Feta të kripura pak salmon recetë. Si të kripë rozë salmon pas ngrirjes.

Anëtarët e 334K

Qepë kryq - mahnitshme, por nga ndonjë siklet në zorrë ndihmohet mirë nga një mjet i tillë. Është e nevojshme për të pastruar qepë llambë dhe prerë atë gabimisht, por jo deri rrjedh, kështu që nuk do të çahet. Vendoseni në një gotë çaj të nxehtë (60 gradë), jo të ëmbël dhe jo domosdoshmërisht të fortë. Le të krijoj për 5-10 minuta. Dhe pini këtë pije sa më shumë që dëshironi. Në një gotë, mund të shtoni më shumë çaj dhe të këmbëngulni përsëri. Është interesante që një llambë në një gotë gjithmonë kthehet nga jashtë me një majë të prerë, duke na treguar kryqin e çajit. Dhe kjo është fuqia. provuar qepë thjesht thërrime në çaj - nuk ndihmon. E vetmja mënyrë është që kryqi të ndërpritet. Ky recetë gjithmonë ndihmon. Do t'ju ndihmojë. Nuk është rastësi, madje edhe qëllimisht, sepse në hudhër dhe qepë lëkurat e përmban 4% antioxidant biflavonoida - kvertsetinina. Një substancë natyrale biologjikisht aktive i takon grupit të vitaminës R. Përbërësi aktiv është Quercetin. Është një rutinë aglycone dhe është esenciale për trupin tonë. Nëse ju merrni një copë peshore hudhër dhe shikoni nën mikroskop, është e mundur për të zbuluar Kristal kub quercetin paketuara në rreshta. Në lëngun e qepëve, kristalet janë të gjelbërta, të verdhë të zbehtë, të veshur me rreshta të shkallëve përgjatë venave. Kjo është shumë e rëndësishme. Meqë quercetin është një antioksidant, në një formë të tillë kristalore është më efektive. Unë nuk do listë të gjitha sëmundjet, për të cilat ndihmon zierje e qepë dhe hudhër peels, ato mund të gjenden lehtësisht në në-ato. Një zierje e peshave të qepëve dhe hudhrave duhet të përdoret menjëherë. Pra, pa marrë parasysh se çfarë anë qëndron llambë, kjo varet nga qendra e gravitetit, gjëja kryesore që infuzion është e dobishme. :)

NË GRUPIN TONË, KËSHILLA MË TË MIRA DHE RECIPE PËR JU! Bashkohuni me ne dhe merrni veten në mur çdo ditë!

Një peshk i kuq i kripur është një delikatesë, nga e cila vështirë se dikush do të refuzojë. Megjithatë, shumë gourmets janë të sigurt për kriposje vetëm troftë të përshtatshëm dhe salmon, salmon por nuk është opsioni më i mirë, siç rezulton pak i thatë. Por më lejoni të mos pajtohem me ju, meqë e gjithë çështja është se si të marrësh salmon rozë. Sot, ne do të ju ofrojmë disa receta për kriposje salmon në shtëpi, duke përfituar prej tyre, ju do të krijojë një kryevepër e vërtetë kuzhinës që nuk do të japë asnjë salmon apo trofta.

Do t'ju duhet:

salmon rozë - 1 karkasë me madhësi të mesme,
kripë - 2,5 lugë,
sheqer - 1 lugë gjelle,
vaj vegjetal.

Metoda e përgatitjes

Ne pastrojmë peshkun. Disemboweled. Ne heqim fins dhe kokë (nga rruga, ata nuk duhet të hidhet larg, për shkak të tyre ju mund të gatuaj shijshme). Ne prerë përgjatë gjysmës dhe heqim kreshtën. Shpëlarje dhe thatë me peshqir letre. Nëse dëshironi, ne ndahemi në copa të madhësisë së mesme ose largohemi siç është.
Përzieni kripën dhe sheqerin.
Përgatiti një përzierje të fërkimit të copave të peshkut.
Në pjesën e poshtme të tank, e cila do të jetë e kripur peshk, derdh një vaj vegjetal dhe përhapjen kuq pak. Sasi e vogël me mbetjet e një përzierjeje të kripës dhe sheqerit.
Mbulo enët me një kapak. Lëreni peshkun për 3 orë në temperaturë dhome. Pas një dite, heqim salmonin rozë në frigorifer.
Para se të shërbeni, hiqni peshkun nga kripërat e tepërta. Pritini në copa të vogla dhe nëse dëshironi, derdhni lëng limoni. Një shtesë e shkëlqyer për peshkun do të jetë ullinj dhe perime të freskëta.

Turshi i kripur i kripur i kripur i kuq

Do t'ju duhet:

salmon i ngrirë rozë - 1 zog,
kripë gatuar - 5 lugë,
ujë - 1 litër,
vaj vegjetal - nëse dëshironi.

Metoda e përgatitjes

Një peshk i vogël i shkrirë. Ne heqim lëkurën prej saj, hiqim kokën dhe kurrizin. Pritini në copa të vogla.
Ne vlim me ujë. Le të qetësohemi. Ne ngrenë kripë në të.
Në turshi të përgatitur ne dërgojmë pjesë të salmonit rozë. Koha e pickling është 15-30 minuta, në varësi të preferencave tuaja shije.
Ne vendosim peshkun e kripur në një peshqir letre. Pasi të gjithë lëngun e tepërt është e zhytur në letër, zhvendoset peshk në një kavanoz qelqi ose plastike anije konteiner dhe në frigorifer.
Pas 5 orësh, peshku është gati për përdorim. Nëse planifikohet të ruhet salmoni i kuq i kripur për një kohë të gjatë, nuk do të jetë e tepërt të silleni pak me vajin e saj vegjetal (ne rekomandojmë përdorimin e vajit të rafinuar për këtë qëllim).

Si të kripë rozë salmon me herbs dhe piper të bardhë

Do t'ju duhet:

rozë salmon - 1 zog,
kripë - 2,5 lugë,
sheqer - 1 lugë gjelle,
piper i bardhë fllad terren - 1 lugë çaji,
kopër - 1 bandë.

Metoda e përgatitjes

Përzieni kripën dhe sheqerin.
Ne e ndreqim peshkun, dmth. Hiqni lëkuren, prere koken, prere krizen. Prerë në copa në gjerësi rreth 3 centimetra.
Ne fshijmë pjesët e peshkut me një përzierje kripe dhe sheqeri.
Sasi e vogël me piper të bardhë dhe copë copëtuar.
Ne e mbyllim peshkun në film ushqimor. Ne pastrojmë në frigorifer për një ditë.
Pas kohës së specifikuar, mund të merrni një mostër, por më parë mos harroni të hiqni erëza të tepërta me një peshqir letre ose një pecetë.

Salmon me kripë të lehtë me mjaltë me salcë me mjalti dhe mustardë

Do t'ju duhet:

fileto me salmon rozë - 1 kilogram,
kripë - 2 lugë,
sheqer - 1 lugë gjelle,
portokalli - 2 copë,
kopër - 1/2 e bandës.

Për salcë:

mustardë - 20 gramë,
vaj ulliri - 40 gram,
uthull - 20 gramë,
mjaltë - 20 gramë.

Për dorëzim:

ullinj,
zarzavate (majdanoz, kopër),
lëng limoni.

Metoda e përgatitjes

Filet e mia të peshkut. Ne po diskutojmë. Dele në një enë qelqi ose plastike me kapak.
Portokallet pastrohen dhe priten ne unaza.
Kopra është e imja. Ne po diskutojmë. Copëtuar mirë.
Përzieni kripën dhe sheqerin.
Me përzierjen ne fshijmë peshkun.
Sasi e vogël me bimë dhe mbulesë me feta portokalli.
Mbuloni kapakun. Ne pastrojmë në frigorifer për një ditë.
Pas kohës së caktuar, ne përgatisim salcën e mjaltit dhe mustardës. Për ta bërë këtë, përzieni përbërësit e përgatitur. Mix tërësisht derisa të merret një masë homogjene.
Fileto peshku prerë në feta hollë. Përhapeni në një pjatë të bukur. Nëse dëshironi, derdh salcë limoni, dekoroj zarzavate dhe ullinjtë tuaj të preferuar. Ne shërbejmë në tryezë me salcë mjalti dhe mustardë.

Keni një oreks të këndshëm për ju, anëtarët e familjes suaj dhe shikoni të dashurit tuaj!

Vështirësia: mesatare (nëse jo procesi i prerjes së peshkut, do të ishte shumë e thjeshtë).

Koha e përgatitjes: 3-4 orë.

preparat

I pastrova peshqit dhe e lava.

I prerë kokën dhe bishtin dhe e vendosa në frigorifer. Kjo është për ta bërë më të lehtë për të hequr lëkurën. Nëse keni një peshk të ngrirë, atëherë duhet të lejohet të shkrihet pak dhe pastaj të pastrohet dhe menjëherë të hiqni lëkurën.

Me peshk të ngrirë, lëkura hiqet shumë lehtë.

Mos lejimi i peshkut të shkrirë, unë e lirova nga kreshtat dhe eshtrat. Natyrisht, mund ta bësh këtë me një peshk të shkrirë plotësisht, por nga përvoja e di sa e vështirë është pastrimi i lehtë dhe pres trëndafili i salmonit. I hoqa kockat, prerja e peshkut në tre pjesë.

Ndërsa ajo ende ishte e ngrirë, ajo e prishi peshkun në copa të vogla rreth 1-1.5 cm të trasha.

Në një litër ujë të ftohtë, kripë tretur. Ne kemi ujë të mirë, kështu që unë nuk e vloj atë. Nëse ju nuk mund ta pini ujin tuaj në formë të papërpunuar, atëherë për recetë ju duhet të vleni me ujë dhe ta freskoni atë.

Kur kripja u shpërbë plotësisht, unë i vura në copa peshq. Sook kohë - 15 minuta.

Receta të ndryshme thonë për herë të ndryshme të pickling - nga 5 në 12 minuta. Unë mendoj se kjo varet nga ngopja e zgjidhjes, dhe në madhësinë e copa. Për veten time, unë kuptova se copat e mia të gjysmë centimetra të ngrirë gjatë kësaj kohe nuk pështymën dhe e zunë kohën në maksimum, duke shtuar 3 minuta për të shkrirë.

Pas 15 minutash kam hedhur peshkun në një cope. As larë, as të thata në një peshqir nuk.

Vëreni peshqit në shtresa në një enë plastike, të spërkatur pak me piper terren, por kjo nuk është e nevojshme.

Ajo e mbushi atë me vaj perimesh të rafinuar dhe e vuri në frigorifer.

Ata thonë se ju mund ta merrni mostrën për tre orë. I gatuar në mbrëmje, kështu që kishim më shumë kohë.
Kur ata qëlluan mostrën, ata u befasuan këndshëm nga shija e peshkut. Në të vërtetë, jo më keq se salmoni!

Bon appetit!

Vlera kalori: Nuk është specifikuar
Koha e përgatitjes: Nuk është specifikuar

Mish i butë, i butë me salmon rozë ka mish të kuq, i cili është shumë i pasur me shumë vitamina dhe elementë gjurmë. Për shembull, salmoni i kuq përmban acid nikotinik, squfur, jod, fosfor, krom dhe kobalt. Megjithatë, salmon është vlerësuar mbi të gjitha për polyunsaturated omega-3 acide yndyrore të shkëlqyer dhe një burim i proteinave, të cilat janë shumë të dobishme për veprimtarinë e trurit të njeriut.

Në parim, si të gjitha salmonidët e tjerë, salmoni i kuq është mjaft popullor mes tifozëve të enëve të peshkut. Mund të gatuhet në grila, të pjekura në një furrë, të gatuar ose të skuqur, të përdorur në. Ajo kombinon mirë me pothuajse të gjitha perimet, dhe, në sajë të përmbajtje yndyrë e saj, broths, sepse ajo e bërë nga shumë të ushqyeshëm.

Në kuzhinë ruse, një nga pjatat e para të menu peshku është feta nga. Ky meze gjithmonë zbukuron tryezën dhe nga të ftuarit i nënshtrohet një vëmendje më të madhe. Prandaj, çdo mësuese përpiqet të bëjë ambasadorin më të shijshëm, në mënyrë që të gjithë të kujtojnë ushqimin për një kohë të gjatë. Dhe unë nuk jam përjashtim. Sot unë propozoj që të gatuaj salmon i kripur i kuq në shtëpi, procesi në sajë të foto-recetës tonë është i thjeshtë dhe mjaft i shpejtë. Në përgjithësi konsiderohet si salmon peshk të thatë dhe të ligët, por në qoftë se ju aplikoni rrugën time e kriposje, atëherë ajo do të gjeni cilësi të reja gustatory për veten e tyre.

përbërësit:
- një karkalec me salmon rozë (peshku im ishte ngrirë),
- tre pjesë të kripës (për kilogram salmon rozë është 2,5 lugë)
- një shërbyer sheqer (për kilogram rozë salmon shkon pak më pak se 1 tsp),
- vaj i rafinuar perimesh.

preparat

Salmon rozë, ashtu si shumë peshq të tjerë, duhet të pastrohen. Kjo bëhet pothuajse në të gjitha rastet në mënyrë të barabartë. Therur shkrirë natyrshëm, një lëkurë scraping të pastër, të ndarë fileto nga kurriz, të përpiqet të marrë të gjitha farat dhe pije atë nën ujë të ftohtë.

Përzihet kripë dhe sheqer në një enë. Kripë në kufomën time mori 2,5 lugë, dhe sheqeri është pak më pak se një lugë çaji.

Hidhni një fund plastike ose enë tjetër me një përzierje kripe.

Pastaj vendos fileto të dytë, e cila gjithashtu është e veshur me kripë. Që nga salmoni rozë është pak e thatë, pastaj e plotësoni atë me vaj të rafinuar perimesh. Me varietetet e tjera të salmonit, kjo nuk mund të bëhet.

Mbuloni kutinë me kapakun dhe lini peshkun të pështypë për 3 orë. Pastaj pije atë nën ujë të rrjedhshëm, larë të gjithë kripë dhe duke vazhduar në vendosjen tryezë. Me këtë metodë, salmoni i kripur i kuq kthehet në një salmon të vërtetë fisnik dhe të butë.

Salmon i kripur është një pjatë e shkëlqyer që do të dekoroj çdo tryezë. Megjithatë, shumica e delikatesë të tillë të ruajtur deri për pushime dhe hani si një delikatesë që nuk mund të përballojë një vakt të përditshme për shkak të kostos së lartë. Për fat të keq, salmoni është shumë i shtrenjtë, dhe jo të gjithë mund ta përballojnë atë edhe gjatë pushimeve. Kohët e fundit, shumë shpesh ju mund të dëgjoni se cilësia e salmon është më e keqe për shkak të kafaze mbarështimit ku peshku mezi lëvizin dhe të marrin një dozë të madhe të antibiotikëve. Gjithashtu, peshku është i lyer në mënyrë që ngjyra e mishit të bëhet e ngopur. Këto aktivitete zvogëlojnë në mënyrë dramatike cilësinë e produktit. Në këtë situatë, është më mirë të kushtohet vëmendja e prerjes së salmonit të familjes salmon - salmon rozë. Salmon Pink është shumë i dobishëm, i pasur me minerale dhe vitamina, dhe më e rëndësishmja, janë kapur në të egra. Çmimi i salmonit rozë në dyqane është i pëlqyeshëm në krahasim me salmon ose troftë. Mënyrat e kriposje salmon të mjaftueshme, shumë prej tyre janë quajtur "nën salmon" si shije marrë të ngjashme.

Ne kemi studiuar me kujdes nuancat e turshi rozë salmon për të shijojnë atë për të marrë afër somge kripë. Ne ju sugjerojmë të lexoni recetat kryesore dhe zgjidhni të drejtën për veten tuaj.

Dallimi kryesor midis salmonit rozë dhe salmonit. Sekreti kryesor i kriposjes është "për salmon"

Nga lart - salmon, nga poshtë - rozë salmon

Salmon Pink, si dhe salmon, i takon familjes salmon. Megjithatë, ajo është më pak yndyrore në krahasim me salmonin. Një tjetër peshk ka një shije të hidhur. Prandaj, sekreti kryesor i salmon salmon salmon "nën salmon" është si vijon: vaj luledielli pa erë dhe përzierje të drejtë për pickling. Nafta e bën mishin e salmonit më shumë yndyrë, ngjashëm me mishin e salmonit dhe përzierja për kripë heq një shije të hidhur.

Sa më e vogël të jetë prerja e kripës, aq më pak kohë duhet për të bërë salmon rozë "për salmon".

Si te zgjidhni nje salmon cilesor per kripe?

Salmon sapun i freskët i kripur

Konsideroni pikat kryesore kur zgjidhni salmon rozë. Nëse nuk jeni banor i Lindjes së Largët, atëherë ka shumë të ngjarë që peshku të bleni të ngrirë. Është më mirë të japësh preferencën e salmonit të pandërprerë, të tërë rozë. Pastaj probabiliteti që peshku ju ka marrë në tavolinë në një formë të pandryshuar (direkt nga deti) po rritet.

Blerja e një salmoni rozë të kapur fllad, i kushtoj vëmendje bishtit dhe syve. Bishti nuk duhet të jetë i thatë (një shenjë e ruajtjes së zgjatur), dhe sytë nuk duhet të jenë me re. Sytë e mi janë të mbuluar me acar të zgjatur.

Nëse blini salmon të ngrirë të ngjyrosur me xhenxhefil, kushtojini vëmendje pikës në vijim:

Gills nuk kanë një ngjyrë të errët gjelbër (një shenjë e peshkut kalbur)

Forma e peshkut duhet të jetë e saktë, fins dhe bishti janë të gjithë. E kundërta tregon një ngrirje të shumëfishtë të shkrirjes.

Nëse peshku është gutted tashmë, pastaj shikoni në ngjyrën e barkut. Duhet të jetë një ngjyrë rozë e çelët. Yellowness e barkut flet për ruajtjen e gabuar e salmon rozë dhe zgjatur shtrirë në counter.

Ngjyra e salmonit rozë duhet të jetë rozë!

Blerja e fileto rozë e salmonit, përsëri shikoni në ngjyrën e saj. Fileto duhet të jetë rozë pa ngjyrë të bardhë, të verdhë dhe gri. Era duhet të jetë e freskët.

Ngjyra e fileto roze-rozë pa nuanca të verdha dhe gri

Hapi-pas-hapi receta për picking salmon "për salmon"

Salmon me salmon në shëllirë

përbërësit:

Salmon i ngrirë rozë - 1 kg;
Kripë gatuar ose deti (i trashë) - 4-5 lugë;
Uji i zier - 1 litër;
Vaj perimesh pa erë.

procedura:

Salmon me salmon pa sheqer dhe sheqer

përbërësit:

Salmon rozë - 1 kg;
Kripë e tryezës - 3 lugë;
Vaj perimesh pa erë.

Përgatitja:

Salmon salmon me limon është një nga recetat më të njohura të kripës

përbërësit:

Salmon rozë - 1 kg;
Sheqeri - 1,5 lugë;
Gatim kripë - 1 lugë gjelle;
Piper i zi terren - 1 majë;
Vaj perimesh pa erë - 100 ml;
Lemon - 2 copë.

Procesi i gatimit:

Jetëgjatësia - deri në 7 ditë në frigorifer.

Salmon me salmon në një qese plastike

Salmon rozë (fileto) - 1 kg;
Gatim kripë - 3-4 lugë
Tokë e piper i zi - majë;
Pluhur mustardë - 1 lugë gjelle;
Koriandër - një majë;
Vaj perimesh - 150 gramë.

Procesi i gatimit:

Fileto e salmonit trëndafili është i ndarë nga kockat dhe lëkurat.
Mos prerë në pjesë të vogla, fshij me një përzierje të kripës, sheqer dhe speca në të dy anët e fileto.
Ne e kthyjmë peshkun në një rrotull dhe e vendosim në një qese celofani. Paketa është e lidhur dhe e mbështjellur në letër pergamene.
Ne largohemi në frigorifer për një ditë, pastaj rrotullohemi në anën tjetër dhe largohemi për 24 orë.
Më tej, me një peshqir letre i heqim tepricat e kripës dhe e dorëzojmë atë me vaj perimesh.
Salmoni është gati për salmon!

Jeta në frigorifer është deri në 5 ditë.

Video: receta të ndryshme për zgjedhjen e salmonit "për salmon"

Salmon me salmon në shëllirë

Salmon me salmon dhe sheqer

Salmon me salmon dhe hudher

Aktualisht, shumë nuk mund të blejnë një salmon të vërtetë të kapur në kushte natyrore. Për ne në një salmon vjen rozë salmon, i cili, me mënyrën e duhur të pickling dhe përbërësit e përzgjedhur me sukses do të shijojë jo më keq salmoni. Gjëja kryesore, të jenë më të kujdesshëm në zgjedhjen e peshkut në një dyqan apo në treg dhe përdorni vetëm përbërësit e duhur për turshi. Salmoni i kripur i kuq do të dekoroj çdo tryezë festive, dhe një çmim i vogël do t'ju lejojë të shijoni këtë delikatesë në një ditë normale. Ju urojmë fat të mirë në gatim dhe një oreks të këndshëm!