Përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese e miellit të orizit. Miell gruri me kalori

Kur bëhet fjalë për humbje peshe, pjekja nuk bëhet fjalë. Megjithatë, ky kufizim është shumë i kushtëzuar dhe përdoret vetëm nga amatorët dhe ata që janë në dieta pa karbohidrate. Nëse shikoni më në detaje, jo i gjithë mielli është i dëmshëm kur humbni peshë. Disa varietete janë të ulëta në kalori, kanë një indeks të ulët glicemik dhe për këtë arsye mund të përdoren si burim energjie shtesë gjatë dietave. Le t'i konsiderojmë ato.

Hikërror

provokon reaksione të rënda alergjike;
shkakton inflamacion me formimin e mëtejshëm të edemës dhe dhimbjes së kyçeve;
dhe më e rëndësishmja, prish funksionimin e traktit gastrointestinal, gjë që bën që trupi të ruajë gjithçka që nuk është tretur në rezervë në formën e depozitave të yndyrës.

Gluteni gjendet në grurë, tërshërë, elb dhe thekër. Si përbërës lidhës, formon brumin e viskozitetit të kërkuar për pjekje. Por nuk është në të, gjë që e lejon atë të përdoret në dieta.

Karakteristikat dalluese:

ngjyrë gri;
shije specifike;
brumi është i dendur, i pjerrët;
Ekziston vetëm një varietet, por prodhohet nën marka të ndryshme.

Sekretet e aplikimit: për pjekje është më mirë ta përzieni në përmasa të barabarta me grurin.

petulla;
dumplings (me kusht që të përmbajnë mish shpendësh me pak kalori);
bukë;
byrekë (mundësisht të mbushura me perime).

Duke marrë parasysh që mielli i hikërrorit është hipoallergjik dhe madje ul sheqerin në gjak (i cili gjithashtu kontribuon në humbjen e peshës), nuk është për t'u habitur që konsiderohet si një nga më të dobishmet. A do të shkoni në një dietë - për pasta të shijshme, është më mirë ta zgjidhni atë.

misri

Shumë njerëz besojnë se mielli më i dobishëm, jo vetëm për humbje peshe, por edhe për shëndetin në përgjithësi, është mielli i misrit. Dhe ky mendim nuk është i pabazuar. Ai, si hikërrori, nuk përmban gluten, por është i pasur me vitamina A, E, grupi B dhe shumë elementë gjurmë (hekur, kalium, fosfor, kalcium, magnez, etj.).

Karakteristikat dalluese:

ekzistojnë tre lloje: bluarje e imët dhe e trashë, letër-muri;
e verdhë ose e bardhë;
shije të ëmbël;
erë livadhi;
pjekja prej saj nuk ka shkëlqim.

Sekretet e aplikimit: në mënyrë që pjatat të kenë sukses, duhet patjetër të shtoni vaj. Duke pasur parasysh procesin e humbjes së peshës, është më mirë të jepet përparësi, por jo kremoze. Mund të përzihet me grurë dhe thekër.

Kur gatuani, cilat pjata dietike mund të përdoren:

ëmbëlsira;
tavë;
syrniki.

Për një kohë të gjatë, mielli i misrit trajtohej me paragjykim (është i lirë, i disponueshëm kryesisht për të varfërit, pjekja nuk është aq e harlisur sa do të dëshironim). Por koha vendos gjithçka në vendin e vet. Ky produkt përmirëson tretjen, nxit daljen e biliare dhe normalizon punën e zemrës dhe enëve të gjakut.

Megjithatë, ata që përdorin për humbje peshe duhet të kenë parasysh GI të lartë të këtij produkti.

Oriz

Mielli i orizit do të jetë veçanërisht i dobishëm për humbjen e peshës, nëse në të njëjtën kohë ju duhet të pastroni trupin dhe të hiqni lëngun e tepërt nga indet. Ai përmban shumë tiaminë dhe riboflavinë, si dhe gjysmën e yndyrës sa, për shembull, gruri (nëse merrni notën më të lartë). Nuk përmban gluten.

Karakteristikat dalluese:

varieteti i bardhë ka një shije neutrale, nuk ndërpret produktet e tjera në pjata, por varieteti i drithërave të tërë ka një notë arrë të ndjerë qartë;
nuk ka erë;
një sasi e madhe niseshteje dhe një minimum fibrash janë një nga të metat e tij më të rëndësishme;
e bën ushqimin krokant.

Sekretet e aplikimit: përzieni me varietetet e tjera në një raport 4: 1, dhe gjithashtu shtoni më shumë ujë.

Kur gatuani, cilat pjata dietike mund të përdoren:

bukë;
ëmbëlsira;
bukë;
biskotë;
salcat (si trashës).

Ëmbëlsira me oriz përshtatet në mënyrë të përkryer në dietat orientale (,) dhe ato pastruese.

bollgur

Do t'ju lejojë të përballoni edhe dietën më të ashpër, pasi rrit prodhimin e hormonit të gëzimit - serotoninës. Ai bllokon dhimbjet e urisë dhe ndihmon për të kapërcyer stresin, i cili shpesh është shkaku kryesor i peshës së tepërt.

Karakteristikat dalluese:

i referohet produkteve me përqindje të ulët niseshteje dhe gluteni, gjë që e bën atë edhe më të dobishëm për humbje peshe;
në të njëjtën kohë, ajo ka shumë yndyrë, kështu që nuk duhet të tërhiqeni me enët prej saj;
i bën pasta të thërrmuara dhe të ajrosura.

Sekretet e aplikimit: është më mirë ta përzieni me llojet e tjera të miellit në një raport 1:3. Nëse shtëpia ka një blender të fuqishëm, nuk është e nevojshme ta blini veçmas: thjesht bluajeni tërshërën e zakonshme në pluhur.

Kur gatuani, cilat pjata dietike mund të përdoren:

petulla;
ëmbëlsira;
biskotë;
petulla.

Përbërja e aminoacideve të tërshërës i ngjan proteinave të muskujve, kështu që do të jetë më e dobishme për ata që përdorin jo vetëm dieta për humbje peshe, por edhe stërvitje. Përmban vitamina A, E, grupin B, elementë gjurmë, fibra dietike, fibra.

thekra

Për formimin e trupit gjatë stërvitjes, është më mirë të përdorni miell thekre, sepse përmban lizinë. Ky është një aminoacid që përdoret në mënyrë aktive nga atletët gjatë ushtrimeve intensive fizike. Redukton rezervat e yndyrës duke rritur shpenzimin e energjisë. Kontrollon nivelin e kolesterolit të keq në gjak. Stimulon lipolizën, nxit rezistencën ndaj stresit, përmirëson qëndrueshmërinë.

Karakteristikat dalluese:

ndahet në 3 lloje: me fara, letër-muri, të qëruar;
ka një ngjyrë të errët;
brumi rezulton të jetë ngjitës dhe i dendur, pasta - me një shije dhe erë të mprehtë, jo të bukur në pamje.

Në përgatitjen e çfarë pjatave dietike mund të përdoren: bukë, çdo pastë pa sheqer.

Nëse planifikoni të humbni peshë pa përjashtuar produktet e miellit nga dieta juaj, sigurohuni që të përdorni miell thekre. Por në të njëjtën kohë, merrni parasysh kundërindikacionet për përdorimin e tij: një tendencë për fryrje, operacione të fundit kirurgjikale, intolerancë ndaj glutenit dhe përkeqësim të sëmundjeve gastrointestinale.

Kungull

Mielli i kungullit është pak kalori dhe i shëndetshëm për organizmin, prandaj rekomandohet si pjesë e dietave. Ai përmban shumë vitamina (C, A, B3, B9), elementë gjurmë (kalium, mangan, hekur, magnez, kalcium, fosfor, bakër, zink, selen), acide yndyrore omega-3.

Karakteristikat dalluese:

ka një shije të këndshme arrë;
ka një konsistencë të ajrosur;
Produktet e pjekura janë me gëzof dhe të shijshme.

Sekretet e aplikimit: shkon mirë me.

Kur gatuani, cilat pjata dietike mund të përdoren:

produkte buke;
dridhje proteinash;
sallata dhe drithëra;
gatimet tradicionale anësore.

Përveç sa më sipër, pa frikë se mos fitoni kilogramë shtesë në dieta, mund të gatuani pjata nga llojet e mëposhtme të miellit:

kokosit;
qiqra;
elbi;
amaranti;
soje;
bizele;
gështenjë;
thjerrëza.

Për të përcaktuar në mënyrë të pavarur listën e atyre varieteteve që do të jenë më të dobishme dhe efektive për ju, studioni tabelën më poshtë.

Tabela e vlerave ushqyese (BJU) dhe kalorive për 100 g produkt

Bazuar në rishikimin e paraqitur dhe të dhënat në tabelë, është e lehtë të vendosni se cili miell është më mirë të përdorni kur humbni peshë: miell bajame me një përmbajtje kalori prej 602 kcal ose miell krunde gruri me 208 kcal. Tani, duke sjellë në rregull figurën dhe peshën, nuk keni pse të hiqni dorë nga petullat e kuqërremta dhe petullat e harlisura. Thjesht lërini të mos jenë me arra, por thekër ose elbi, për shembull. Zgjedhja është e juaja.

Kur humbni peshë dhe diabeti, duhet të braktisni plotësisht miellin premium të grurit për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike të këtij produkti dhe përmbajtjes së lartë të niseshtës në të. Llojet me kalori të ulët janë mielli i misrit, spellit, hikërrorit, thekrës dhe miellit të lirit. Nga këto lloje mund të përgatisni një shumëllojshmëri pastash, të cilat për nga shija nuk janë aspak inferiore ndaj produkteve të bëra nga mielli i bardhë i grurit. I dobishëm për humbje peshe është mielli i kokosit dhe bajames, sepse këto produkte përmbajnë shumë fibra dhe yndyrna të pangopura, të cilat përshpejtojnë metabolizmin dhe janë të nevojshme për funksionimin normal të trupit të njeriut.

TREGIME TË HOLLIMIT TË YJEVE!

Irina Pegova i tronditi të gjithë me një recetë për humbje peshe:"Unë hodha 27 kg dhe vazhdoj të humbas peshë, thjesht pija për natën ..." Lexo më shumë >>

Tabela e kalorive të llojeve të ndryshme të miellit

Përmbajtja kalorike e llojeve të ndryshme të miellit, vlera ushqyese, proteinat, yndyrat, karbohidratet (BJU) janë paraqitur në tabelë:

Lloji i miellit	Përmbajtja e kalorive (kcal për 100 gram)	BJU (g për 100 gram)
elbi	300	9/1/64
bollgur	375	12/6/59
kokosit	456	20/16/60
Bajame	608	26/54,5/13,2
soje	384	45/11,5/22,4
thekra	295	12/2/36
Premium gruri	339	11/1,4/70
Grurë i tëri	313	11/1,5/65
Gruri integral	303	13,4/1,6/58
misri	327	7/2/78
Oriz	365	6/1,5/80
Hikërror	349	13,8/1/72
liri	271	36/10/6
qiqra	389	22,2/7/58,1
Shkruar	288	10,5/1,2/54,5
të shkruara	149	12/0,7/24
amaranti	293	9/1,7/61,5
bizele	293	21/2/48
Kungull	300	33/9/23
qershia e shpendëve	120	7,8/0/21
Kuinoa	370	14/6/57
Susam	468	46/12/31
Kikiriku	595	25/46/14
Kërpi	293	30/8/24,8

Ushqimet më pak kalori janë qershia e shpendëve dhe mielli. E para është bërë nga frutat e qershisë së shpendëve të thara në mënyrë natyrale (në diell) dhe është një depo e substancave të dobishme. Ai përmban tanina, acide organike, sheqerna, antioksidantë - flavonoidë, vitamina C dhe P. Nga ky produkt mund të përgatisni ëmbëlsira dietike dhe pasta pa sheqer. Mielli i qershisë së shpendëve nuk përmban yndyrë dhe një sasi të vogël karbohidratesh.

Spelled është bërë nga gruri, i cili i përket familjes së grurit, por yndyrat prej tij përthithen nga trupi më shpejt dhe karbohidratet në spell përmbajnë pothuajse tre herë më pak se në produktet e zakonshme të miellit me cilësi të lartë.

Nga të gjitha llojet e miellit të grurit, mielli i grurit të plotë është më i shëndetshmi sepse përmban të njëjtat vitamina dhe minerale që gjenden në vetë kokrrat e grurit. Mund të përdoret për pjekjen e bukës, simiteve dhe gjithashtu përdoret në vend të miellit premium gjatë pjekjes së petullave.

Çfarë mielli është i mirë për diabetikët dhe për të humbur peshë?

Pamje	Veprim i dobishëm
thekra	Përmban lizinë, e cila është e përfshirë në proceset e rigjenerimit të indeve
misri	1. Aktivizon peristaltikën e zorrëve. 2. Forcon enët e gjakut dhe zemrën. 3. Përmirëson daljen e biliare
Hikërror	Normalizon nivelin e sheqerit në gjak
soje	Ushqim me shumë proteina që ndihmon në forcimin e sistemit skeletor dhe korse muskulore
amaranti	Përmban antioksidantin squalene, i cili parandalon shfaqjen dhe zhvillimin e kancerit
bollgur	1. Ul nivelin e kolesterolit. 2. Normalizon punën e traktit gastrointestinal
Kungull	Promovon aktivitetin antioksidant të qelizave dhe ul nivelin e sheqerit në gjak
qiqra	Ai përmban shumë proteina dhe kënaq ndjenjën e urisë për një kohë të gjatë, prandaj, nëse ndiqni një dietë për humbje peshe, mund të gatuani pasta nga një miell i tillë.
liri	Ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat dhe toksinat dhe nxit humbjen e shpejtë të peshës
kokosit	1. Promovon zbërthimin e yndyrës nënlëkurore. 2. Nxit ngopjen e shpejtë dhe eliminon ndjenjën e vazhdueshme të urisë. 3. Eliminon kapsllëkun. 4. Pavarësisht përmbajtjes së lartë kalorike, ky produkt është dietik dhe ndihmon në rënien në peshë, sepse përmban shumë proteina dhe fibra të trashë (fibra). Kokosi është pa gluten
Bajame	Veçanërisht e dobishme për diabetikët dhe njerëzit që janë në dietë, sepse: 1. Promovon vetëprodhimin e insulinës. 2. Rrit ndjeshmërinë e organizmit ndaj glukozës. 3. Lehtëson inflamacionin dhe nxit rigjenerimin e pankreasit. 4. Përshpejton metabolizmin. Ngadalëson përthithjen e llojeve të ndryshme të karbohidrateve. 5. Mbron enët e gjakut dhe ndihmon në shmangien e aterosklerozës. 6. Promovon pastrimin e mëlçisë dhe veshkave. 7. Forcon sistemin imunitar. Për të mos fituar kilogramë të tepërt, nuk mund të abuzoni me miellin e arrave. Norma ditore për një të rritur është 40-70 gram

Krundet e grurit dhe mielli i grurit integral janë gjithashtu të përshtatshëm për ushqimin dietik.

Cilat ushqime duhet të kufizohen?

Si njerëzit me diabet ashtu edhe ata që humbin peshë duhet të shmangin miellin e grurit të cilësisë së lartë nga dieta, pasi ai përmban një sasi të madhe niseshteje dhe kalori, të cilat kontribuojnë në nivele të larta të sheqerit në gjak dhe shtim në peshë.

Produktet e miellit janë një nga produktet më të njohura dhe të preferuara në shumë familje. Mielli mund të përdoret për të bërë shumë pjata të shijshme, si pasta, ëmbëlsira, petulla. Por produkti më i njohur dhe i domosdoshëm i bërë nga mielli është buka, prej kohësh thuhet se buka është koka e gjithçkaje.

Mielli është i njohur për njerëzimin për më shumë se 4 mijë vjet, ai merret nga bluarja e drithërave, drithërave të kulturave të ndryshme. Miell dhe produkte prej tij mjaft me kalori të lartë, që është një plus i caktuar për ata që duan të shtojnë peshë dhe një minus për ata që kërkojnë ta humbin atë.

Përfitimet e miellit

Siç dihet, sa më pak të përpunohet mielli, aq më shumë substanca të dobishme mbeten në të.

Për shembull, gruri miell i fortë përmban shumë më tepër veti të dobishme sesa mielli i grurit premium, i cili i është nënshtruar pastrimit dhe përpunimit të fortë. Mielli përmban shumë vitamina të grupit B, kalium, natrium. Miell nga varietetet durum edhe gruri tretet ndryshe dhe nuk e dëmton trupin, gjë që e bën tërheqëse për ata që ndjekin dietën.

Për të marrë përfitimet e bukës dhe për të shmangur shtimin e peshës së tepërt, dietologët këshillojnë t'i kushtoni vëmendje bukë e thekur(krisur, tharje), pasi produkte të tilla ndryshojnë pak në cilësinë e përbërjes (gluteni nuk është aq aktiv) dhe kalimi nëpër gastrointestinale rruga është më e lehtë, dhe oreksi shuhet aq lehtë dhe shpejt si pas bukës së freskët.

Kaloritë e miellit

Dëmtoni miellin

Përmbajtja e lartë kalorike e miellit dhe sasia e madhe që përmbahet në të gluteni ndikon negativisht në tretje, meqenëse gluteni vendoset në muret e zorrëve dhe shkakton fermentim. 100 gram miell gruri premium përmban rreth 10 gram proteina, 1 gram yndyrë dhe pothuajse 70 gram karbohidrate, të cilat janë shkaku i shfaqjes së peshës së tepërt. Mos hani bukë të nxehtë, të sapopjekur, pasi kjo është shumë e dëmshme për muret e stomakut.

Miell në gatim

Mielli është një nga përbërësit kryesorë shumë shumë pjata. Produktet vijnë nga mielli e embel për shembull, ëmbëlsirat (paste, kifle), petulla, byrekë të ëmbël dhe gjithashtu shumë të shijshme kurset e dyta: petë, pasta, byrekë dhe, sigurisht, makarona dhe bukë. Që makaronat të mos dëmtojnë belin, ia vlen t'i gatuani deri në "al dente" (nga dhëmbi), siç bëjnë italianët, të cilët mund të mburren me figurën e tyre të hollë.

Nga mielli mos u dorëzo për shkak të përmbajtjes së tij të lartë kalori, ju vetëm duhet ndiqni këshillat e nutricionistëve sipas përdorimit të tij dhe mos u mërzitni me produktet e miellit, por hani gjithçka në moderim, atëherë figura nuk do të vuajë.

Kalori, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Mielli është një produkt ushqimor që përftohet nga kokrrat e drithërave me bluarje. Mielli prodhohet nga kokrra të kulturave të ndryshme, më së shpeshti nga gruri. Ka edhe miell,. Varietetet e fundit nuk janë aq të zakonshme.

Në prodhimin e miellit, kokrra së pari pastrohet nga guaska, pastaj bluhet. Pjesa qendrore e kokrrës përmban karbohidrate. Gluteni është përbërësi proteinik i miellit. Mielli është një produkt i gjithanshëm që ju lejon të diversifikoni dietën njerëzore, ka një potencial të madh për të gatuar ushqim të shijshëm. Është i pranishëm në çdo shtëpi si një produkt i domosdoshëm.

Mielli i grurit bëhet nga drithërat, një nga bimët më të zakonshme të drithërave. Mielli i grurit është një produkt pluhur me përmasa të ndryshme kokrrizash, është i bardhë me nuanca të verdhë ose gri, në varësi të shkallës së bluarjes. Mielli i grurit ka një aromë të këndshme buke, pothuajse pa shije.

Kaloritë e miellit të grurit

Përmbajtja kalorike e miellit të grurit është 342 kcal për 100 gram produkt.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të miellit të grurit

Mielli i grurit përmban fibra dietike, e cila është më së shumti në miellin integral dhe. Fibra ndihmon në normalizimin e proceseve të tretjes dhe pastrimin e butë të mureve të zorrëve dhe stomakut nga toksinat dhe toksinat. Produkti është një karbohidrate dhe mund të përmbajë karbohidrate të thjeshta () dhe komplekse (). Mielli i grurit është i ngopur, të cilët janë përgjegjës për aktivitetin e sistemit nervor dhe përmirësojnë gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve (kalorizator). Produkti përmban edhe minerale: të nevojshme për funksionimin normal të trupit.

Dëmi i miellit të grurit

Mielli i grurit përmban, kështu që njerëzit me intolerancë ndaj glutenit duhet të zëvendësojnë miellin e grurit me homologë pa gluten. Mielli i grurit është një produkt me kalori të lartë, konsumimi i tepërt i të cilit mund të çojë në një grup kilogramësh shtesë.

Llojet dhe varietetet e miellit të grurit

Sipas shkallës së bluarjes, dallohen llojet e mëposhtme të miellit të grurit:

bluarje e trashë- mielli është bërë nga drithërat, duke përfshirë krundet dhe membranat qelizore, grimcat e miellit janë mjaft të mëdha, përmbajnë fibra dietike;
bluarje e imët- mielli prodhohet vetëm nga endosperma e brendshme, grimcat e miellit janë të vogla, përbërja përmban niseshte dhe gluten, praktikisht nuk ka fibra.

Sipas klasës, mielli ndahet në:

Krupchatka- kokrra të vogla, të prodhuara nga endosperma e kokrrave të varieteteve të veçanta të grurit, kanë ngjyrë kremi të çelur dhe veti të larta pjekjeje. Përdoret për të bërë pasta të pasura, ëmbëlsira të Pashkëve, etj.
Nota e lartë- grimca shumë të holla të endospermës (pluhur) me ngjyrë të bardhë, të përdorura në prodhimin e pjekjes dhe si trashës në salca;
Klasa e parë- grimca të imta të bluarjes së imët, të bardha me nuancë të verdhë, të përshtatshme për pasta që nuk pjeken, për të bërë brumë për petë, për petët dhe për petë, për kaurdisje, e përdorur kryesisht në prodhimin e produkteve të bukës;
Grada e dytë- grimcave të endospermës u shtohen grimca të lëvozhgave të kokërr, miell integral me grimca të mëdha më të bardha me ngjyrë të bardhë me nuancë gri ose të verdhë. Nga mielli i tillë piqen varietetet e tryezës së bukës së bardhë dhe pasta të pangrënshme, bukë me xhenxhefil, biskota;
letër-muri- përbëhet nga grurë të grimcuar, duke përfshirë edhe lëvozhgën e krundeve. Grimcat janë të mëdha, heterogjene në madhësi, përmbajnë më shumë proteina dhe vitamina. Përdoret për prodhimin e bukëve të tryezës që nuk bajaten për një kohë të gjatë.

Shihni më shumë rreth miellit në videoklipin "Mielli i thekrës kundër miellit të grurit" të emisionit "Jeto shëndetshëm!".

Përzgjedhja dhe ruajtja e miellit të grurit

Në varësi të qëllimeve dhe nevojave, zgjidhet mielli i varieteteve të ndryshme, por rregullat e përzgjedhjes janë të ngjashme - mielli duhet të jetë i lirë për t'u derdhur, të mos ketë gunga, erë myku dhe myk. Ruajeni miellin e grurit në enë qelqi ose qeramike të mbyllura mirë, në një vend të freskët, sipas datës së skadencës të shënuar në paketim.

Miell gruri në gatim

Në shtëpi, është mielli i grurit ai që përdoret më shpesh, prej tij përgatiten pasta, byrekë, petulla dhe petulla, brumë për petulla, dhe mielli përdoret si bukë për peshk, mish dhe shpendë, i shtuar në salca, julienne, pasivizim. .

Për më shumë informacion rreth miellit të grurit nga 5 prodhues të ndryshëm, shikoni videoklipin "Miell gruri" të emisionit "Natural Selection".

Sidomos për
Ndalohet kopjimi i plotë ose pjesërisht i këtij artikulli.

Përmbajtja totale kalorike e miellit të grurit premium për 100 gram është 335 kcal, duke përfshirë 100 g të produktit përmban:

proteina - 10,7 g (42 kcal);
yndyrë - 1,2 g (14 kcal);
karbohidratet - 70 g (279 kcal).

Përbërja vitaminë e miellit të grurit përfaqësohet nga kolina, vitamina PP, vitaminat H, E, B9, B6, B5, B2, B1.

Një tipar i miellit të grurit premium është diametri i grimcave më pak se 40 mikron. Ky produkt pothuajse nuk përmban fibra. Mielli i klasës më të lartë është i ajrosur, i karakterizuar nga butësi, por jo i dobishëm për humbje peshe për shkak të numrit të madh të kalorive.

Një produkt i tillë është më i keqi që ekskretohet nga trupi, duke penguar ndjeshëm punën e zorrëve dhe të sistemit tretës.

Për përgatitjen e pjatave me miell, është e rëndësishme të dini se sa miell gruri vendoset në enë të caktuara. Pra, në 1 lugë çaji 10 g miell, një lugë gjelle përmban 30 g produkt, dhe 1 filxhan - 155 g.

Mielli i grurit me cilësi të mirë është një produkt mjaft i dobishëm. Me përdorimin e tij të ekuilibruar, trupi është i ngopur me të gjitha vitaminat, mineralet e nevojshme, puna e traktit gastrointestinal normalizohet.

Mielli i grurit është një mjet efektiv për stimulimin e formimit të qelizave të gjakut. Në rast të refuzimit të këtij produkti, gjendja e lëkurës përkeqësohet, ka dështime në përthithjen e lëndëve ushqyese.

Mielli i grurit të klasës më të lartë është një përbërës i domosdoshëm i shumicës së pjatave me miell. Ky produkt përdoret për përgatitjen e ëmbëlsirave me miell të ëmbël, byrekët, petullat, si dhe ushqimet "serioze" - chebureks, dumplings, makarona, bukë.

Dëmi i miellit të grurit

Duke folur për dëmin e miellit të grurit, nuk mund të mos vihet re përmbajtja e tij mjaft e lartë kalori. Ky produkt tregohet në sasi shumë të kufizuara për njerëzit me peshë të tepërt, diabeti, pasi përmban shumë gluten - një proteinë vegjetale që siguron ngjitjen e grimcave të miellit së bashku gjatë zierjes. Në stomak, gluteni bëhet diçka si një paste, duke ndërhyrë në funksionimin normal të sistemit tretës.

Kështu, përmbajtja e lartë kalorike e miellit të grurit dhe ngopja e tij me gluten e bëjnë këtë produkt mjaft të dëmshëm. Nëse nuk mund të hiqni dorë plotësisht nga mielli i grurit, sigurohuni që të kontrolloni sasinë e tij në dietën tuaj.

Në mënyrë që enët e miellit të grurit të mos dëmtojnë figurën, përdorni parimin "1 dhëmb", popullor me italianët. Pjesa e ushqimeve me miell në dietë nuk duhet të jetë më shumë se 10 - 15%. Në këtë rast do të keni gjithmonë një bel të hollë dhe të tendosur.

Zgjedhja e miellit të grurit me cilësi të lartë

Kur zgjidhni miell gruri të klasës më të lartë, patjetër duhet t'i kushtoni vëmendje vetive të tilla të produktit si përmbajtja e hirit, përmbajtja e lagështisë dhe përmbajtja e glutenit.

Përmbajtja optimale e lagështisë së miellit të grurit nuk kalon 15%. Përmbajtja e hirit duhet të jetë në nivelin 0,55%, dhe ngopja e produktit me gluten duhet të jetë së paku 24%. Me përmbajtje të pamjaftueshme gluteni, mund të hasni në ushqim me cilësi të dobët të bërë nga mielli.

Kur studioni përbërjen, kushtojini vëmendje datës së skadencës së miellit të grurit. Mielli i paketuar i klasës më të lartë ruhet për 12 muaj në një vend të thatë, të pastër dhe në një temperaturë ambienti jo më shumë se 18 ° C.

VIDEO INTERESANTE TEMATIKE