Brumë me shtresë maja është një recetë e thjeshtë. Brumë tharm lagur në një nxitim.

Për të përgatitur croissants ajrit, një tortë të hapur harlisur ose pasta të tjera, ju duhet një pastë me pudre. Ju mund ta bleni atë në çdo supermarket, por është shumë më e sigurt për ta bërë vetë. Besohet se kjo është mjaft e vështirë, sidomos kur është fjala për variantin e majave. Por mos kini frikë! Ndiqni recetën e propozuar dhe gjithçka do të dalë. Një foto sqaron të gjitha nuancat e procesit të gatimit.

Bazuar në shumat e këtyre përbërësve në recetë mund të jenë të përgatitur pastë pudre, i cili është mjaft i vogël për pjekje byrek 20 cm në diametër dhe një lartësi prej 4 cm ose 10 croissants. Nëse është e nevojshme, mund të rritni në mënyrë proporcionale numrin e përbërësve.

Përbërësit

1 filxhan miell (për bazën);
2 tbsp. l. miell (për ndarjen);
3/4 filxhanë miell për kodrina (mund të kenë nevojë më pak, shumë varet nga mielli);
50 g gjalpë (e butë);
100 g gjalpë (për chafing, ftohur fort);
5 g maja e thatë;
1/2 filxhan qumësht;
1 tbsp. l. sheqeri;
1/2 tsp. kripe;
1 vezë.

Përgatitja:

Gjysma e një gotë qumështi ndizet në një furrë me mikrovalë ose në një sobë. Vendosni maja qumështi të thatë. Ndajeni mirë. Derdhni qumështin me tharmin e tretur në të në një tas të madh. Pastaj shtoni pjesën tjetër të përbërësve: miell, vezë, sheqer, gjalpë dhe kripë. Gjalpë për brumë duhet të jetë e butë.

Gatuani brumin nga përbërësit e përshkruar më sipër. Kjo do të jetë baza e majave. Duhet të mënjanohet për të paktën 1 orë, por jo më shumë se 2-3 orë. Për të pastruar pasta në majë nuk është zbehur, ajo duhet të mbulohet me një peshqir.

Tani ne do të përgatisim naftën për shkatërrimin. Për ta bërë këtë, të marrë një gjalpë shumë të ftohtë, e vënë atë në një tas dhe shtoni miell për të. Nafta duhet të pritet me thikë të ftohtë dhe të përzihet me miell derisa të kthehet në thërrime të shkëlqyera. Pas kësaj, pjatë me gjalpë dhe miell duhet të vihet në frigorifer.

Kur brumi është i përshtatshëm, përzierje në të sasinë e nevojshme të miellit, në mënyrë që masa të mos jetë ngjitëse ndaj duarve dhe të mund të mbështetet. Roll bazë në një zbritje hollë në një tavolinë derdhur miell ose bordit të veçantë. Dal nga frigorifer një pjatë me gjalpë dhe thërrimet miell. pjesë e veçantë e vogël (1/5 ose 1/6 - varet nga zona e formimit të shtrirë brumë) dhe të shpërndajë atë në mënyrë uniforme në një shtresë e brumit.

Këshillë për fillestarët. Pasi të merrni disa prej miellit nga pllaka, rifilloni në frigorifer. Kjo është bërë në mënyrë që vaji të mos fillojë të shkrihet në nxehtësi. Nëse ju jeni gatim pastë pudre në shtëpi nuk është hera e parë, ju mund të rrokulliset jashtë dhe Sandwiching atë sa më shpejt dhe me efikasitet, ju nuk mund të pastër pjatë me thërrimet vaj-miell çdo kohë të ftohtë.

Palosni brumë në gjysmë dhe butësisht rrokullisni atë me një pin kodrina. Senteni shtresën që rezulton brumë me vaj. Dele atë në gjysmë dhe rrokulliset atë përsëri. Kjo bëhet deri në përfundimin e miellit të miellit me vaj. Kur të rrokulliset, nuk është menjëherë e mundur të sigurohet një brumë me formë katrore. Megjithatë, për 2-3 shtresat e para, mund ta arrini këtë duke mbledhur një shtresë në formën e një sheshi, siç shihet në foto.

Ëmbël shtëpi i gatuar është gati! Duket bukur dhe ka të paktën 32 shtresa. Tani ju duhet ta pastroni në frigorifer për të paktën 1 orë. Atje brumi do të ftohtë dhe të jetë gati për pjekje derdhur.

Bezdruzhevoy pastë pudre

Shumë gra janë pyetur, "Si për të bërë pastë pudre pa maja?" Jo të gjithë do të luajnë me ta, dhe për të marrë rezultate të përsosur çdo dëshirë. Përgjigja për pyetjen do të jetë receta për një pastë pa mish të pjekur. Mund të përdoret për të bërë feta, croissants ose produkte të tjera ëmbëltore, të dyja ëmbël dhe mish. Përgatitja pastë pudre në recetë e propozuar, që ju të merrni bazat, e cila do të zgjasë për 8-10 croissants me madhësinë e një palme.

Do t'ju duhet:

2 gota miell;
1/2 gotë uji;
1/2 tsp. kripe;
1 tsp. lëng limoni;
200 g gjalpi (fort i ftohur).

Përgatitja:

Shpërndani lëng limoni dhe kripë në një gjysmë gotë ujë. Shosh miell në një tas të thellë. Miell i sifted është i ngopur me oksigjen, dhe brumi që rezulton bëhet më i ajrosur. Mblidhni miellin dhe bëni një depresion në qendër.

Gradualisht derdh ujë në zakon dhe përzierje atë me miell. Pra, përziejeni brumin. Nuk duhet fort të rrinë në duart dhe në pllakën e rrotullimit në mënyrë që të mund të mbështetet. Ajo do të jetë një masë pa majë, në bazë të së cilës do të jetë e nevojshme të përgatitet një pasta e pjekur.

Rrotulloni masën në një shtresë të hollë. Për të bërë shtresa, ju do të duhet gjalpi. Vaj i ftohtë është i ndarë në 6 pjesë. Merrni ato një nga një, dhe të tjerët pastrohen në frigorifer, përndryshe ata do të shkrihen dhe do të rrinë në rende dhe duart.

Merrni një copë gjalpë. Shpejt bluaj atë në një rende. Shpërndani shtresën e provës. Është më mirë për të bërë një lugë ose duar të ftohtë.

Dere brumin katër herë. Butësisht rrokullisni atë me një kunj lëkundës sa më hollësisht të jetë e mundur. Merrni pjesën e dytë të vajit, e griloni dhe e përhapni mbi brumë. Përsërisni përsëri shtresën katër herë dhe rrokullisni. Përsëritni këto manipulime derisa nafta të mbarojë.

Pudër brumë i gatshëm është gati! Merreni në frigorifer për 1 orë ose më shumë. Është e nevojshme ta bëni këtë në mënyrë që masa të ftohet mjaftueshëm. Pas kësaj kohe, mund të gatuash pasta.

Pasta e shpejte

Përgatitja e një pastë me pudre nuk përfshin domosdoshmërisht lulëzimin e lodhshëm me gjalpin e saj. Ka një recetë që e bën të shpejtë dhe të lehtë. Ky opsion është ideal për përgatitjen e khachapuri, samsa ose çanta për këmbët e pulës. Ëmbëlsirat e shpejta janë bërë elastike, është e lehtë për t'u formuar. Mundohuni të përgatiteni sipas recetës së propozuar dhe për ju do të hapni shumë enë të reja në bazë të saj.

Do t'ju duhet:

200 g vaj (fort i ftohur);
2 gota miell (dhe pak më shumë miell për të rrotulluar);
1/2 gotë uji;
1 tbsp. l. uthull (zakonisht ose mollë);
1/4 tsp. kripe.

Përgatitja:

Vendosni një gjalpë të ftohur fort në një tas në të cilin do të gatuani brumin. Vendoseni miellin në të. Pritini gjalpin me thikë dhe përziejeni me miell. Bëni këtë derisa masa të kthehet në thërrime.

Mblidhni masën dhe vendoseni me rrëshqitje, si në foto. Në mes të kodrës bëjnë një depresion. Në gjysmën e një gotë ujë, shpërndajë uthull dhe kripë. Gradualisht derdh ujë në zakon, pa u ndalur për të pres brumë. Bëni këtë derisa masa të bëhet homogjene.

Një ëmbëlsirë e shpejtë në shtëpi është e gatshme! Mbuloni me një film ushqimor dhe dërgoni në frigorifer për 1 orë. Siç mund ta shikoni, është e mundur të bëni një kek i pastër mjaft lehtë, pa shpenzuar shumë kohë për ta përgatitur atë.

Dëshironi të humbni peshë?

pesha e tepërt - një problem i njohur për shumë njerëz.

Një mënyrë jetese e ulur,
stres
dietë e varfër,
dhe faktorë të tjerë negativë.

Të çojë në obezitet dhe çrregullime serioze në trup.

Deri më sot, zinxhirët me pakicë na ofrojnë një gamë të gjerë të produkteve gjysëm të gatshme, dhe ne mund të harrojmë për gatimin si të tillë. Përgatitja e pastë e pjekurisë në shtëpi - gatim i shpejtë ose klasik - do t'ju japë kënaqësi, të pakrahasueshme me blerjen e një brumi të gatshëm!

Asnjë makinë moderne nuk do të zëvendësojë nxehtësinë njerëzore, me të cilën krijojmë pasta për të dashurit, duke nuhatur në shtëpi, coziness dhe familjen.

Sigurisht që mund të blini një pasta të butë në dyqan. Por brumi i blerë mund t'ju zhgënjejë - shpesh dobëson dobët, produktet prej saj bëhen shumë të brishta dhe nuk i plotësojnë aspak pritjet tuaja. Për të marrë pjekje me cilësi të lartë, është më mirë të gatuash pasta të pjekur në shtëpi dhe si ta bësh atë, do të shqyrtojmë artikullin tonë.

Sa është përgatitur pasta e pjekurisë? Ju nuk keni nevojë për shumë kohë - koha kryesore është shpenzuar vetëm për mbajtjen e gypit në frigorifer dhe bërjen e produkteve vetë. A duhet të vazhdojmë?

Ëmbëlsirë e pjekur maja është e ndryshme në bazë. Baza mund të përzihet shpejt, freskët dhe me shije frute. Teknologjia ndryshon gjithashtu. Teknologjia klasike kërkon hedhjen e mbështjellës me vaj në disa faza, dhe shpejtimin e marrjes së provës në një hap.

Por çfarëdo teknologjie që përdorni, duhet të dini disa nuanca për përgatitjen e një pasticerie me cilësi të pudrës. Këto nuanca kanë të bëjnë kryesisht me përbërjen e përbërësve dhe përmasave të tyre.

Përbërja e pastë e pudër varet nga vlera e saj kalorifike. Krisur brumë maja në vaj ka një kalori dendësia 337 kcal për 100 g grumbull, dhe kur duke përdorur një recetë margarinë - ndryshon, në varësi të përmbajtje yndyrë e margarinë.

Sekretet e një pasticerie me pudre cilësore

Maja e lehtë dhe e lehtë për pies

Kjo është një recetë për puffin çastit të majave. Si të bësh një brumë të tharmit në mënyrë që e gjithë familja të fryrë me kënaqësi? Është e lehtë!

Ne do të na duhet

3 gota miell gruri në klasën (xhami 250 ml);
300 g gjalpë gjalpë;
7 g të thata ose 20 g maja presion;
130 ml qumësht;
85 ml ujë të pastruar;
1 vezë;
3 tsp. sheqer dhe 1 tsp. kripe.

Brumë pastë dhie nuk ka si gjurmues, gjunjëzuar gishtat dhe presion të lartë.
Ne e rrokullisim atë shpejt, e prerë me një thikë të mprehtë në pjesët e nevojshme dhe formojmë produktet.
Sloyka nuk i pëlqen ngrohjes. Në temperaturë të lartë të dhomës, vaji në ndërthurësit e serisë bëhet i butë dhe mielli fillon ta thithë atë në vetvete. Prandaj, vëllimi i testit me të cilin nuk punoni duhet të mbahet në të ftohtë.

Si një bazë për puffin klasik, është e mundur për të përgatitur një brumë të freskët ose të ëmbël maja. Përgatisni bazën, vazhdoni me rrotullimin e saj me gjalpë (margarinë). Ne do t'i shqyrtojmë këto faza në më shumë detaje.

Mënyra e parë (klasike)

Gjalpi i ftohur është prerë në kube të mëdha dhe është përhapur në film të polietilenit të ushqimit në formën e një drejtkëndëshi. Flisni lehtë copat e vajit me miell dhe lirisht (me një rezervë vëllimi) të mbuluar me fundin e lirë të filmit.

Përmasat janë si vijon: për 400 g gjalpë të butë yndyrore marrim 5 tsp. miell gruri. Ne e rrahim gjalpin me një kunj që përsëritet në një gjendje të homogjenitetit plastik si plasticina. Ne i dërgojmë ftohtësi të naftës në të ftohtë për 20 minuta (jo në frigorifer!). Brumë dhe vaj duhet të jenë po aq të ftohtë.

Ne vendosim shufrën e ftohur të naftës në qendër të mbështjellëses (gjithashtu frigorifer në frigorifer) të formës katrore. Në qendër sheshi i bazës duhet të ketë një trashësi më të madhe se në skajet. Mbulo boshun e naftës me skajet e lira të bazës dhe vuloseni duke prerë skajet.

Sasi e vogël e zarfit tonë me gjalpë dhe filloni butësisht rrotullimin e gjalpë në brumë në një drejtim - nga qendra në skajet e kundërta. Ne e zbutim atë me një kunj kodrina, pa presion të fortë, në një formë drejtkëndore me një trashësi prej 1-1,5 cm.

Ne e largojmë miellin e tepërt nga lëvizja e kuzhinës, pastaj rrotullohemi 90 gradë në të kundërtën dhe i fishim tri herë si një libër. Mbulo atë me një film ushqimor të dendur dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.

Në palosjen dhe nxjerrjen e provës ka një sekret të vogël, njohja e cila do t'ju lejojë të merrni një pastë të madhe të pudër!
Roll komponenti vaj i grumbullit gjithmonë në të njëjtën drejtim, duke kthyer fletë mbështjellë 90 gradë dhe palosjen e librit. Nëse punoni me një pin kodrina në drejtime të ndryshme, shtresat e vajit do të përzierni dhe shtresat e hollë të bazës së miellit do të prishen. Pra, gjithmonë e qetë "libër" vertikalisht.

brumë në frigorifer me miell gjalpë spërkasë analizova përsëri thins shtresë me një trashësi prej 1-1.5 cm, miell krem, poshtë tri herë dhe të ftohtë 20 minuta në frigorifer. Përsëritni rrotullimin dhe ftohjen dy herë më shumë.

Në të shumtën, rrokulliset pudre me ftohje 4 herë. Më shumë rrotullime çojnë në shtresim të fortë të naftës dhe përkeqësim të cilësisë së produkteve. Pas rrotullimit të katërt, mund të filloni të shkurtoni pasta të pjekur në produkte.

Mënyra e dytë e rrotullimit

Gjalpi i ftohtë (jo i ngrirë) është prerë në pllaka të hollë dhe të shtruar në sipërfaqen e bazës së mbështjellë. Fusni tubin, vulosni rreth skajet dhe rrokullisni në një drejtkëndësh.

Fsheheni drejtkëndësh tri herë dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Pas ftohjes përsëri rrokulliset jashtë. Roll duhet të jetë me kujdes - në mënyrë që të naftës nuk është e thyen shtresë e hollë bazë, përndryshe naftës do të rrjedhin gjatë pjekjes, dhe produkti nuk do të jetë layered dhe të ajrosur. Roll it out, shtoni atë tri herë dhe e vënë atë në të ftohtë për 2 orë. Pastaj ne punojmë në produktet.

Mënyra e tretë e rrotullimit

Nafta e ngrirë fërkon në një rende të madhe, të përzier me një sasi të vogël mielli, duke mbajtur shavings.

Brumë rrokulliset nga drejtkëndësh dhe kushtëzuar ndajnë atë në 4 shirita. Përhapim copëzat në dy shirita qendror (të kushtëzuar), dhe mbulojmë skajet. Ne kemi marrë me kusht 2 shirita me vaj brenda.

Tani i hedhim ato përgjysmë, vulosim strukturën duke u shtrënguar dhe fillojmë të lëvizim ngadalë drejt madhësisë origjinale drejtkëndëshe. Tjetra, shtoni pff përsëri katër herë dhe të përsëritur rolling. Dele në katër dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.

Ne të gjithë duam të shijojmë pasta të tilla të mrekullueshme si, puffs, dhe shumë të tjera shijshme nga pastë pudre. Dhe nëse keni vendosur të kënaqni familjen tuaj me diçka të ngjashme, atëherë për vetë-përgatitjen e pjekjes së tillë ju me siguri do të keni nevojë për një brumë. Rekomandohet fort që të mos blini në dyqan, sepse recetat e përshkruara më poshtë nuk janë vetëm gatim i shpejtë, por i menjëhershëm i brumit të shijshëm të pjekurisë.

Receta më e lehtë për brumin e tharmit në shtëpi

përbërësit:

miell gruri - 700 g;
ujë të pijshëm - 90 ml;
qumësht - 120 ml;
maja e thatë - 6 g;
gjalpë - 340 g;
sheqer - 1 lugë ëmbëlsirë;
kripë gjobë - 1 lugë çaji;
vezë pule - 1 pc.

preparat

Thitni qumësht të ngrohtë me ujë të ngrohtë dhe spërkatni maja të freskëta të thata së bashku me sheqer. Pak përzierje çdo gjë dhe të vënë në një vend të ngrohtë për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Me shtimin e kripës, vezë pule shtohet dhe futet në një enë me maja të tretur.

Nga gjalpë frigorifer Gat, pjesa e dy dhe një gjysmë floured me float, përmes të cilit më pas fshij, dhe pastaj të përzier me miell gruri. Miell, me një shpërndarje uniforme të vajit në të, ndërhyjmë gradualisht në një tas me përbërës të lëngshëm derisa të marrim një brumë të dendur. Tani vendosni copën e mbetur të naftës në një qese të ngushtë dhe thyejeni atë në një pjatë të sheshtë me një çekiç. Hap brumë në një trashësi dhjetë milimetër në një skaj të pjatë testit të vënë jashtë naftës, të mbyllur atë dhe një avantazh të dytë të rrokulliset brumë brumë në të njëjtin diametër, siç ishte para shtimin e naftës në të. Vënë brumë si në qoftë se ne shtoni deri peshqir dhe duke e vendosur atë në pako ushqimore është dërguar në frigorifer për të paktën gjysmë ore.

Recetë për brumin më të suksesshëm të pjekjes së lehtë të majave

përbërësit:

mielli (shkalla më e lartë) - 550 g;
ujë të ngrohtë - 180 ml;
maja - 35 g;
vezë e pulave - 1 copë;
kripë kuzhine - 1 majë;
sheqer gjobë - 2 tsp;
gjalpë - 140 g;
margarinë e butë - 140 g.

preparat

Në ujë të ngrohtë, shpërndajë sheqerin dhe vendoseni në këtë maja të ëmbël të ujit, e cila është përzier deri sa të përfundojë duke e shpërndarë tërë copën. Në një banjë uji, ne shkrihet sasia e duhur e vajit, shtojmë kripën e veçuar të vezëve dhe të kuzhinës në të. miell përgatitur bardhë vënë në një tas të thellë dhe të hyjë në të, së pari me një përzierje e vajit, dhe pastaj me maja në mënyrë të barabartë dhe tërësisht përzierje të gjithë, dhe ne kemi një të mrekullueshme jashtë pastë pudre. Ne e përhapim atë në tavolinë dhe e fillojmë atë sa më pak të jetë e mundur. Raskatav, ne fshij në të gjithë zonën e saj një copë të butë të margarinë. Darë atë në gjysmë, dhe pas tre pjesë të tjera (një libër) dhe para përdorimit le të qëndrojnë në frigorifer e tij për 30-40 minuta.

Duke përdorur një shtresë të bazuar në maja, ju mund të gatuaj shumë enët e shijshme. Pizza, puffs ëmbël, puffs me mish, pies do të sjellë të ndryshme në kuzhinë të çdo mësuese. Me përpjekje, mund të gatuash gjithçka në shtëpi, e cila do t'i japë një shije të veçantë dhe do të krijojë një atmosferë ngushëllimi rreth tryezës së familjes.

Teknologjia e prodhimit të pjekjes së pjekurisë së majave

Duke pasur mundësinë të blini një brumë të ngrirë të gatshëm, është interesante të provoni ta trazoni vetë. Çelësi i suksesit në teknologjinë e përgatitjes është rendi i saktë i përbërësve bookmarks, dhe më shumë njohuri se si të bëjë grumbull të drejtën e asaj që duhet të jetë temperatura, koha për secilin hap. Pra, si për të bërë një pastë maja pjekur në shtëpi?

Si për të bërë një pastë me pudre në shtëpi

Para se të përziejni brumin e tharmit, duhet të mësoni se si të gatuani pështymën nga maja e thatë:

Në qumësht të ngrohtë, shtoni sheqer, maja të thata dhe 0,5 gota miell, përzieni.
Mbuloni me një peshqir, vendosni në një vend të ngrohtë për 30 minuta për të aktivizuar maja.
Shtoni gjalpën.
Ne derdhim miellin dhe përziejmë atë, pastaj le të pushoni për 20 minuta.
Ju mund të vendosni shumë peshë në një banjë uji. Për ta bërë këtë, një tas me të (i mbuluar me një peshqir të lagur) duhet të vihet në ujë të nxehtë.

Si të rrotulloni pasta të pjekur

Është e rëndësishme që të rrokulliset me një kunj të rrotullimit në drejtim larg prej jush.
Në atë se si të rrokulliset jashtë pastë pudre mirë, ka një sekret: sa më shumë kohë që ai heq dorë dhe të kalojë një okllai, aq më shumë shtresa.
Pas çdo rrotullimi, i gjithë masa duhet të ftohet, duke e vënë atë në frigorifer për një orë. Përsëriteni procedurën 4-5 herë.

Si të piqem një brumë të tharmit

Para se të përgatitni një mundësi të mirë, duhet t'i kushtoni vëmendje mënyrës se si ta pjekni brumin e tharmit në furrë sipas rregullave. Vendosja e produkteve të formuara, është e nevojshme që prick të lartë me një pirun në mënyrë që gjatë pjekjes avulli del dhe sipërfaqja është e sheshtë. Është e rëndësishme që furrë të nxehet dhe pjekja të ndodhë në një temperaturë jo më të vogël se 220-230 ° C.

Sa shumë është përgatitur brumi i pjekur i majave

Dallimi në pyetjen se sa mund të jetë një furrë me pasta me majë maja, ndoshta me cilën furrë është bërë:

Nëse është elektrike, vendoset temperatura e dëshiruar, modaliteti i konvekcionit, i cili ndihmon në pjekjen uniforme të bunëve.
Gazi është ndezur vetëm nga poshtë dhe ëmbëlsira mund të djegur në pjesën e poshtme dhe brenda propechsya jo, kështu që është e rëndësishme për të ngrohtë deri furrë, dhe pastaj të rregulluar temperaturën. Puffs dhe produkte të tjera janë pjekur shpejt, rreth 20-25 minuta.

Recetë për brumin e tharmit

Dallimi në mes të shtresave të maja dhe maja është se këto të fundit dalin të jenë më të butë dhe të harlisur në krahasim me të parat. Receta klasike për brumin e tharmit në shtëpi nuk është e vështirë, gatimi ndryshon në varësi të llojit të mbushjes që zgjidhet. Receta gatimi hap pas hapi do të ndihmojë për të kaluar këtë mënyrë të thjeshtë tek fillestarët.

Brumë puçi thith në shtëpi

Koha e gatimit: 6-7 orë.
Shijet: 1 byrek ose 12 fryrje.
Përmbajtja kalorike e pjatës: 362 kcal për 100 g.
Qëllimi: për pjekje pies ose puffs, croissants.
Kuzhina: shtëpi.
Kompleksiteti i përgatitjes: kompleks.

Në mënyrë që maja e pjekur të brumit të gatuhet sipas rregullave, zhvillohet algoritmi i gatimit. Është gjithashtu e rëndësishme që të kujdeset për veten e tyre, për t'u përgatitur për zonjë ishte e këndshme: temperatura e ajrit dhe lagështia në kuzhinë të vendosur të përshtatshme produkte do të rrisë frymëzim për të zotëruar kjo nuk është e thjeshtë, por përgatitja shkenca e mahnitshme e pastë pudre. Receta me një foto do të ndihmojë të vizualizoni se si të rrokulliset dhe si ta gatuani siç duhet.

përbërësit:

miell - 4 artikuj;
gjalpë - 250 g;
qumësht - 250 ml;
sheqer - 80 g;
maja e thatë - 7 g;
1 tsp. lëvozhgë limoni ose majë e vaniljes;
kripë - majë.

Metoda e përgatitjes:

Në 100 ml qumësht të ngrohtë, derdhni sheqerin, përzieni dhe shtypni maja. Shoshoni me 1 tbsp. miell. Llokoçis dhe lëreni sfungjerin në një vend të ngrohtë për 30 minuta.
Hidheni këtë përzierje në një tas dhe shtoni qumësht të ngrohtë, kripë, llokoçis. Shkruani pjesën tjetër të miellit, shije limoni ose vanilje, përzieni. Shtoni 50 g vaj. Edhe një herë ne gatuaj tërë masën për të paktën 15 minuta, mbulojmë me një film dhe e vendosim në frigorifer për 3 orë.
Ne e zhvendosim pjesën tjetër të naftës në një fletë pergameni. Mbuloni majën me një fletë të dytë pergameni. Tjetra, ne duhet të rrokulliset formimin në një formë drejtkëndëshe. Ne vendosëm në frigorifer.
Pas një ore nxjerrim dhe rrokulliset tërë masën në një drejtkëndësh. Ne vendosim një shtresë nafte mbi të dhe mbulojmë atë me një mbetje prej 1/3. Pastaj buzë tjetër me vaj është mbështjellë rreth kësaj, pas së cilës formohen tre shtresa.
Me një kunj kodrina, ne fillojmë të zbrapsim masën e përfunduar në mënyrë që nafta të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Përsëri, shtoni një shtresë drejtkëndëshe si herën e parë, dhe përsëri rrokulliset, pastaj ftoheni.
Pas një ore ne nxjerrim, përsërisim procesin e rrokullisjes dhe palosjes së formacionit. Cool përsëri.

Brumë pasta e butë

Koha e gatimit: 30 minuta + 2 orë për ftohje.
Shijet: 2 pies.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 350 kcal për 100 g.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Brumë maja e lehtë mund të gatuajë, cilësia e gjellës nuk do të vuajë, vetëm shtresat do të jenë më të vogla. Kjo bazë për pjekje ndryshon në atë që mund të ngrihet, të vendoset në një frigorifer dhe të përdoret pas disa muajsh. Ai është i përshtatshëm për të gjitha mbushjet prej këndshëm në ëmbël - për shijen tuaj dhe të planifikuara nga zonjë, është marrë si rezultat i një tenderi dhe të freskët.

përbërësit:

miell - 750 g;
maja e thatë - 7g;
qumësht i ngrohtë - 135 ml;
ujë të ngrohtë - 85 ml;
vezë - 1 copë;
gjalpë ose margarinë - 200 g;
kripë - 1 lugë;
sheqer - 3 tsp.

Metoda e përgatitjes:

Në ujë, shpërndajë maja me 1 lugë. sheqer. Lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta, nxisni.
Në tryezë shuajmë miellin, përziejmë atë me sheqer dhe kripë. Atje ne fshijmë margarinë. Thikë me thikë deri në formimin e thërrmave të vogla.
Në përzierjen me maja, është e nevojshme të derdhni pjesën e mbetur të qumështit dhe vezës dhe përzihet.
Ne formojmë një slurry nga një përzierje e miellit dhe bëjmë një zakon në mes, në të cilin derdhen përbërësit e lëngshëm.
Ne përzierim tërë masën prej 15 minutash, përfundojmë atë në një film ushqimor dhe e ftojmë atë për 2 orë.
Pas kësaj, ju mund të krijoni produkte.

Video: si të gatuaj një pastë të pjekur maja

Sinqerisht, unë jam një tifoz i madh i pastë nga maja e pjekurisë. Por ai nuk gatuante në shtëpi, dhe për më tepër, në një mendim për të gjitha fazat, flokët u ndalën në fund me kokë. Epo, nuk është gjëja ime të qëndroj në kuzhinë për orë të tëra, dhe si gjithmonë nuk ka kohë. Një ditë, kur dyqan bleva gatshme pastë pudre, një mik i qortoi mua (po aty dhe preservatives dhe shtesa të ndryshme), i dha një recetë e madhe për një brumë të shpejtë pudre BARMY. Me këtë test është shumë e lehtë për të punuar, dhe pjekja rezulton e pakrahasueshme.

përbërësit:

3 gota miell;
gjalpë - 300 gram;
8 gram maja të thata;
85 ml ujë të ngrohtë;
qumësht - 130 mililitra;
vezë;
sheqer - 3 lugë çaji;
një majë kripë.

Ëmbël çamçakëz. Recetë hap pas hapi

Përzihet maja e thatë dhe një lugë çaji sheqeri, derdhni pak ujë të ngrohtë. Vendoseni në një vend të ngrohtë. 15 minuta do të jetë e mjaftueshme.
Në lugë që prodhon shtoni vezë dhe qumësht të ngrohtë.
Në mënyrë aktive, me një pirun, mbajeni tërë përzierjen. Mos përdorni një mikser.
Në tryezë ose në bord, shurto miell, shtoni kripë dhe sheqer, përzierje.
Gjalpi i ftohtë prerë në copa të vogla, shtoni atë në miell, gatuaj. Përdorni një thikë, copa feta të gjalpë dhe miell. Mos i pastroni duart, vaji do të shkrihet me ngrohtësinë e duarve tuaja.
Bëni një lloj rrëshqitjeje nga thërrimet që rezultojnë dhe derdhni maja në të.
Dhe tani, me duart tuaja, gatuani brumin. Por mos e përzierni atë për një kohë të gjatë, të bëjë gjithçka shpejt në mënyrë që të naftës nuk fillon të shkrihet.
Brumë vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.

Kjo është e gjitha me një brumë të ftohtë, ju mund të filloni gatim. Nga ky brumë i tharmit shtëpiak, ju merrni pite të shkëlqyera, rrotullon, croissants, bagels. Unë dua të besoj se për ju kjo recetë do të jetë e dobishme, dhe pjekja do të jetë e suksesshme! Bon appetit!