Sazan në furrë pa fletë metalike. Sazan: si të gatuaj peshkun në mënyra të ndryshme.

Sazan në furrë - gjellë aromatike e peshkut të butë, e cila është e përgatitur thjesht, por rezulton shumë e shijshme. Erë lumi, i cili shpesh shoqëron peshk të freskët, në sajë të majdanozit, hudhrave, qepëve dhe limonit, do të largohet shpejt dhe aroma e pjatës do të bëhet e paharrueshme. Mundohuni të cook këtë peshk dhe, ju do të keni një darkë mbretërore!

Përbërësit për gatim sazana në furrë:

Mishi i krapit të peshkut gërmoi gërmuar mesatarisht të freskët 1 copë
Gjethe të freskëta majdanoz 1 rreze e madhe
Qepë e madhe 1-2 copë
Kripë për shije
Pluhur piper i zi për shije
Lemon me madhësi të mesme 1 copë
Koka e hudhrave është e mesme në madhësi 1 copë
Gjalpë 70-80 gram

Mos i përshtatni produktet? zgjedh recetë të ngjashme nga të tjerët!

inventarit:

Tabela e prerjes, Thika, Pllakat e pjekjes, Furra, Fleta e ushqimit, Pllakat, Medikola, Pjatë - 3 copë, Pjatë shërbyese, Mbajtësit e Kuzhinës

Përgatitja e krapit të egër në furrë:

Hapi 1: përgatitni qepët.

Ne pastrojmë me thikë qepën nga lëvorja dhe shpëlarim nën ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, ne përhapim perimet në një bord prerës dhe, duke përdorur të njëjtën inventar të mprehtë, prerë onions në unaza apo gjysmë unaza dhe i vënë ato në një pjatë të lirë.

Hapi 2: Përgatitni hudhërin.

Kreu i hudhrave pastrohet nga duart nga lëvorja e sipërme dhe shtrihet në një bord prerjeje. Ne nuk do ta ndajmë atë në karafil, por vetëm ndahen në disa pjesë. Për ta bërë këtë, duke përdorur një thikë, prerë kokën hudher në të gjithë 2-3 pjesë dhe pas - vënë në një pjatë të pastër.

Hapi 3: përgatitni limon.

Shpëloni limon nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në bordin e prerjes. Prej skajet e agrume dhe pas prerjes së komponentit në qarqe. Feta limoni transferohen në një pllakë të pastër.

Hapi 4: përgatitni zarzavate.

Ne e lëmë të gjelbërt tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, shkundim lëngun e tepërt dhe veprojmë sipas dëshirës, ose ne presim majdanozin në një bord prerës ose menjëherë vendosim në një pllakë të pastër.

Hapi 5: përgatitni peshqit.

Sazani është një peshk i ujërave të ëmbla të familjes Cyprinidae dhe shumë shpesh ka një erë lumi të baltës. Prandaj është e rëndësishme që të përgatitet në erëza dhe me komponente të tjera aromatike, për shembull, me majdanoz ose hudhër. Dhe në lidhje me faktin se sazan është shumë e shijshme, ia vlen që të kumbosh për të shijuar një peshk të butë. Ne lajmë sazan gutted nën ujë të rrjedhshëm nga të gjitha anët dhe e vënë atë në një tas të pastër. Warning: Është e nevojshme që të përgatitet peshku pa peshore, por është e mundur me një kokë që gjellë të dukej edhe e shijshme - e bukur.

Hapi 6: Përgatitni gjalpë.

Ne përhapim gjalpin në bordin e prerjes dhe, duke përdorur një thikë, prerë në copa të vogla.

Hapi 7: Ne përgatisim sazana në furrë.

Ne mbulojmë fletën e pjekjes me fletë metalike për pjekjen e pjesës së ndritur, kështu që pas - nuk duhet të lani enën gjatë. Pas - vëni mbi peshqit petë. Ne fshijmë brenda dhe jashtë me një sasi të vogël kripë dhe piper të zi terren. Brenda karpave të egër nxjerrim copa gjalpë, si dhe gjysma e unazave të qepëve, një pjesë e zarzavate dhe gjysma e feta limoni. Në krye të peshkut shtrihen mbetjet e perimeve dhe limonit, dhe pranë tyre janë kokat e hudhër. Ne e mbulojmë gjithë këtë bukuri me një pjesë të vogël të fletës ushqimore.

Vendosni fletën e pjekjes në furrë, të nxehur para një temperature 200 ° C piqem per 30-40 minuta varësisht nga madhësia e krapit. Peshku për këtë periudhë kohore do t'i japë një erë lumi përbërësve të perimeve dhe vetë absorbon aromën e tyre. Përveç kësaj, mishi i krapi do të bëhet i butë, lëng dhe shumë i butë.

Në fund të kohës së caktuar, nxjerrim tabaka për pjekje me shkopinj të kuzhinës dhe vendosim pak për të qetësuar. Pas kësaj, zhvendoseni lehtë spatulën e kuzhinës së sazanës në bordin e prerjes, hiqni zarzavate me qepën e peshkut dhe e prerë atë në copa. Ne vendosim pjatën në një pjatë të sheshtë dhe mund të shërbejmë në tryezë.

Hapi 8: të shërbejë sazana në furrë.

Sapo sazani në furrë është i gatshëm, ne e shërbejmë atë në tryezë deri sa të ftohet. Si një garnish patate pure ose sallatë nga perime të freskëta qasje të përkryer.

Bon appetit!

Sazana para pjekjes mund të pritet në pjesë të vogla dhe ta gatuajë atë në këtë formë. Pastaj do të pjeket në të gjitha anët dhe do të jetë shumë e lëngshme.

Peshku mund të pjeket me patate. Për ta bërë këtë, prerë perimet në qarqet dhe përhapjen e fletë pjekje në fund, pas - vë peshk vetë.

Për gatim sazan në një furrë, peshku duhet të përdoret vetëm freskët. Dhe për të përcaktuar freskinë e peshkut, para së gjithash është e nevojshme t'i kushtojmë vëmendje gurëve dhe syve të saj. Gushat duhet të jenë të kuqe ose rozë, dhe sytë nuk janë të paqarta. Peshku duhet të ketë një erë neutrale dhe të jetë e paprekur në të gjitha anët.

Një pjatë shumë delikate dhe aromatike është saazan e pjekur në furrë, mund të gatuajë çdo shtëpiake, dhe do të jetë shumë e shijshme. Me qepë, majdanoz, limon dhe hudhër mund të eliminohen erë jo shumë të këndshme, e cila është e shoqëruar shpesh nga një peshk lumi.

Kështu, sazan pjekur në furrë do të jetë në gjendje për të kënaqur edhe gourmets më të kërkuar.

Sot, receta mjaft të volitshme përdoren për të krijuar një kryevepër të kuzhinës. Merrni një sasi të vogël të krapi kripë trupave të pajetë, terren piper i zi, bimëve të freskëta, 80 g gjalpë, 2 qepë, 1 karafil të hudhër, 1 limon.

Qepët e peeled prerë në gjysmë unaza. Hudhra është e copëtuar me kujdes. Limoni i freskët është larë dhe prerë me unaza të bukura. Për sazana pjekur në furrë duhet të jetë një e mirë të pres gjalpë.

Pas kësaj, ju mund të bëni përgatitjen e përbërësit kryesor, i cili duhet të pastrohet nga gjymtyrët dhe peshore. Pritini gjalpin në copa të vogla. Pas kësaj petë të veçantë rreshtuan fletë pjekje dhe vënë atë në karabina, e cila më parë ishte fshij brenda dhe jashtë e piper dhe kripë.

Brenda peshkut shtrihen gjalpi, qepë, një zarzavate pak dhe disa feta limoni. Nga pjesa e sipërme e kufomës vendosim mbetjet e perimeve, hudhrave, limonit dhe mbulesës me fletë metalike.

Në mënyrë që të piqni sazanin në mënyrë korrekte dhe të sigurt, tabaka e pjekjes vendoset në një furrë të nxehtë. Përgatiteni këtë gjellë për 40 minuta. Gjatë kësaj kohe peshku do të humbasë erën e saj të lumit, dhe mishi i saj do të bëhet i butë, i butë dhe lëng. Delicious sazan gati. Tani mysafirët e ftuar mund të shijojnë plotësisht peshkun delikat.

Ne gatuajmë në furrë të mbushur krap

Ekziston një recetë e thjeshtë për gatim të peshkut të shijshëm të lumenjve. Sazani, i cili ishte i mbushur me perime dhe i pjekur në furrë, duket shumë mbresëlënëse dhe e bukur.

Kur aplikoni për një tryezë festive me Fresh Produce krap mbushur pjekur domosdoshmërisht prodhojnë një "ndjesi" të vërtetë dhe do të jetë fokusi kryesor i çdo feste. Megjithatë, kjo gjellë përveç një pamje elegant do të ju lutemi të aromë e saj të pazakontë dhe delikate, si zog ruajnë juiciness për shkak të bimëve dhe perimeve të freskëta. Më shumë kohë duhet t'i jepet përpunimit të peshqve të lumenjve.

Marrë 1 karrota, 3 kg krapi 1 limon, kopër, domate, kripë, qepë, erëz, 4 lugë krem, 2 vaj ulliri. Pastroni plotësisht trupin e thertores, pije, vendosni në një fletë pjekje, e cila ishte e mbuluar me fletë metalike. Para-fshij skelet me erëza, kripë dhe piper. Sipërfaqja e peshkut spërkatet me vaj.

Domate të prera në feta, copëtuar qepë "puplat", karrota prerë në feta dhe limoni - hollë "rrota". Peshku nga jashtë dhe brenda janë të ngjyrosura me kujdes me salcë kosi. Perimet e copëtuara mbushin trupin e karkasave, dhe mbi të sipërfaqen e prerë me thikë dhe vendosen në to në një rreth limoni. Gatimi i peshkut në furrë me perime duhet të jetë për 30 minuta. Ne nuk duhet të harrojmë që të mbulojmë kryeveprën e ardhshme të kuzhinës me fletë metalike.

Me shumë kujdes, peshku, i cili lëngonte në furrë në fletë metalike, duhet të vendoset në një tabaka. Një gjellë aromatik dhe shumë e shijshme, receta e së cilës është mjaft e thjeshtë, e dekoruar, duke aplikuar zarzavate dhe perime.

Nëse dëshironi, amvise mund të dekoroj sazën e mbushur me shumë të ndritshme dhe të ngopur në manaferrat e veta të boronicës. Kur shërben, shkurtoni krapi në copa të vogla. Shërbyer kjo pjatë është më e mira me pjatën më të thjeshtë. Për shembull, mund të jetë orizi i zier ose perime të freskëta.

Një i afërm i ngushtë i krapi, krapi, konsiderohet si një nga peshqit më të shijshëm të ujit të ëmbël. Për më tepër, ndryshe nga anëtarët e tjerë të lumenjve dhe liqeneve, ajo nuk është shumë kockave, kështu që më shumë dhe të mishit në anët e saj një shumë, dhe kjo nuk ka erë baltë too. Për këtë "fleshiness" sazana shpesh quhet "derri i lumit". Dhe duke e bërë krap është mahnitshme mjaft e shijshme: piqni fileto të këtij peshku në furrë!

Krap të fortë me patate për çdo ditë

Përgatitja e krapi është një detyrë e thjeshtë. Në varësi të grupit të përbërësve, nga ky peshk ju mund të merrni me lehtësi dy enët festive, dhe ushqim të përzemërt, të shijshëm për çdo ditë. Për të kënaqur veten me një darkë të nxehtë pa shumë përpjekje, ne do të përgatisim fileto të krapi me mbretëreshën e fushave - patate! Ne marrim:

Sazan - 2 kilogram,
patate - 5-6 zhardhokët e mëdhenj,
qepë - 1 qepë të madhe,
piper i ëmbël - 1-2 copë,
majonezë ose salcë kosi - 100 gram,
vaj perimesh për shtresë myk,
kripë, piper i zi, erëza - sipas shijes tuaj.

Carp, përpara se të filloni gatim enët duhet të mulliri: fins mprehta prerë, hiqni kokën me gushë, një bisht - ata pastaj mund të përdorin në vesh. Hiqni me kujdes xhungalet, lani peshkun nga brenda. Me një thikë të mprehtë ne ndajmë krapi në dy pjesë përgjatë kurrizit, dhe kockat e shtyllës kurrizore dhe të brinjëve janë hequr. Filet që rrjedhin janë prerë në copa. Nëse ju mendoni se peshku erë baltë, para se ju gatuaj fileto krapi mund të zhytem në qumësht për gjysmë ore - erë në mënyrë të pakëndshme do të zhduket.

Çdo pjesë e peshkut është e kripur, e spërkatur me piper dhe erëza dhe lëni për gjysmë ore pushim. Gjatë kësaj kohe, ju mund të zhvishem patate, prerë në feta, të larë dhe pres piper unaza zile, dhe qepë - pres unaza e gjysmë. Por nëse keni ndihmës në kuzhinë, perime përgatitur besojë atyre, ndërsa ata vetë kanë një vështrim në çdo pjesë të kripës peshkut, sasi e vogël me piper dhe erëza dhe të lënë për të pushuar për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, ju mund të zhvishem patate, prerë në feta, të larë dhe pres piper unaza zile, dhe qepë - pres unaza e gjysmë. Por nëse keni ndihmës në kuzhinë, perime përgatitur besojë atyre, ndërsa ata vetë kanë një vështrim në - atje ju do të gjeni gjithmonë një det të informacionit të dobishme!

Pra, të gjithë përbërësit janë të gatshëm, mbetet vetëm për të mbledhur enigmën, të quajtur "fileto sauté në furrë"! Të marrë formën e pabindur qeramike ose metali (kostum dhe pjekje ose tiganisje), vaj yndyrat, është përhapur në pjesën e poshtme të patate, spërkat me kripë, piper dhe bimëve. Në të - një shtresë e qepëve dhe bell peppers. Përsëri, spërkatet me kripë, e përhapim peshkun mbi majën dhe mbulojmë me majonezë ose krem kosi. Mbuloni me fletë metalike dhe dërgoni në furrë, të ndezur në 190 gradë. Carp pjekur patate deri tenderit, dhe para se si për të hequr atë nga furrë, me kujdes hiqni petë dhe do të lejojë të skuq kore. Siç mund ta shihni, gatim sazana është një çështje e thjeshtë, dhe si rezultat, prodhohet një darkë e mrekullueshme.

Krap i pjekur në bar dhe verë

Nëse e përparme e një vakt festive, papritur mysafirët tuaj me enët hollë: fileto krap kuzhinier në furrë me herbs dhe verë. Take:

fileto sazana - 1 kilogram,
salcë soje - 3 lugë,
verë të bardhë të thatë - 200 mililitra,
vaj ulliri - 3 lugë,
trumzë - 3-4 rrush të freskët ose të thata - për shije,
kripë, piper të zi fllad i freskët.

Fileto sazana duhet të pritet në pjesë, rreth 3 centimetra të gjerë. Ne vendosim shiritat e peshkut në enët qeramike, në të cilat ne do të piqem krapin. Nëse nuk ka qeramikë - marrim një tigan teli metalik. Veçmas në enë ne përzierim marinadë: salcë soje, vaj ulliri dhe verë. Tërësisht mundi lëvizje. Ne spërkasim peshkun me kripë dhe piper, derdhim marinadën dhe e dërgojmë në frigorifer për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, të paktën një herë ne të kthehet copa e krapi, duke mos harruar të shtoni pak dhe piper e peshkut.

Furra nxehet në 180 gradë. krapi marinuar nga frigorifer, të japë një të ngrohtë pak, vënë në krye të sprigs trumzë peshk të freskët ose të spërkasë të thata, dhe ta dërgojnë atë në furrë të piqem. Enët qeramike vendosen në fund të furrës, metalike - në një nivel mesatar. Piqni sazana për 30-40 minuta, derdhur periodikisht salcë. Shërbyer këtë pjatë me feta limoni ose leeks, dhe garniturë është e përkryer për patate të butë pure.

Një vizitë në tryezë vlerësuar jo vetëm këtë gjellë, por aftësitë tuaja kuzhinës në përgjithësi, shikoni seksionin kuzhinës: atje ju do të mësojnë jo vetëm se si të gatuaj një krap, por edhe shikoni në recetave të thjeshta

Si të gatuaj sazana në furrë? Si të përgatitni një peshk për pjekje? Cilat produkte duhet të përdoren për një ndryshim? Ne ju ofrojmë 4 receta të shijshme dhe të thjeshta, si dhe disa sekrete për përgatitjen e një delikate lumore.

Rreth 10 vjet më parë, ishte e mundur vetëm për të thirrur një sazana një delikatesë me një grin. Por sot, meritat e kësaj kategorie i përkasin peshqit, ushqimet e detit dhe dhuratat e lumenjve. Prandaj, ne shpesh i gatuajmë ato gjatë festave dhe përpiqemi të bëjmë mirë, shumë të shijshme. Pike, skuqur në salcë krem, kallamar, midhjet dhe i mbushur me oriz, krap në furrë me patate ... Pse jo një menu madh! Përveç kësaj, nuk është e vështirë të gatuaj një peshk!

Çfarë lloj kafshësh është kjo, sazan?

Ky peshk i referohet familjes së cyprinids. Dhe cilat janë të gjitha karat e famshme për të? E saktë: një numër i madh i eshtrave dhe era e baltës. Megjithëse heroi ynë është akoma më i mirë se krapi i zakonshëm: ka kocka në të, natyrisht, por ka shumë më pak. Dhe ka kaq shumë mish në fuçi që ky peshk u quajt edhe një "derr lumi". Prandaj, me përpunimin e duhur, sigurohen enët e shijshme, lëngje dhe delikate.

Por, para se të duhet të gatohen ...

Zgjidhni peshkun e duhur. Për të krapit, të pjekur në furrë, mos "përhapeni" në pllakat e mysafirëve, mos blini një mostër të ngrirë. Ajo duhet të jetë jashtëzakonisht e freskët, me sy të "qelqtë" dhe gurë të kuq. Pesha nuk ka rëndësi, por sa më i madh është peshku, aq më shumë mish ka, respektivisht.
Të saktë për t'u ndarë. Ne nuk do të flasim me hollësi për zvarritjen e peshkut, nuk është e vështirë. Gjëja kryesore është heqja e pastërtisë së brendshme nga barku i prerë, heqja e pendës së mprehtë dhe shpëlarja e karkasës mirë para gatimit.
Nëse planifikoni t'i shërbeni peshkut në të gjithë tryezën, kufoma duhet të lihet prapa. Nëse preferoni t'i shërbeni një pjese, ndani fileto në 2 pjesë në shpinë, hiqni kockat e mëdha.
Erë e saktë. Për gjellë nuk ka erë të baltës së lumit, thith kufomën për 20-30 minuta në qumësht. Nëse keni ndërmend për të piqem krap si një e tërë, në vend të njomje mund të vihet në barkun e një bandë e kopër, e cila thith pakëndshme "aromë".

Si të gatuaj dhe të shërbej si peshk siç duhet

Përkundër shumë recetave për gatim sazana, ka disa rregulla të përgjithshme.

Mund të skuqësh, të gatuash, të skuqesh. Por sazanas më të shijshme, sigurisht, pjekur. Përveç kësaj, është kalori më i ulët.
Si të gatuaj sazana në furrë? Në petë! Vetëm kështu peshku do të mbetet lëng, dhe përbërësit e mbetur do të arrijnë gatishmërinë e tyre.
Për gjellë ka një kore të bukur 10 minuta para se petë është e gatshme të hiqet.
Përgatitja e shpejtë e peshkut: e madhe rreth 40 minuta, e vogël - rreth 20 minuta, duhet të vendoset në një furrë të ngrohur.
Shërbyer atë vetëm të nxehtë: nga furrë në tryezë.
Si një enë tjetër, të gjitha perimet janë të përshtatshme.

4 receta të krapit të pjekur

Dhe tani zgjidhni recetë tuaj për krap të pjekur në furrë. Dhe gatuaj me kënaqësi!

Receta klasike: sazanas me qepë

Do t'ju duhet:

një krap i madh,
një bandë e madhe kopër,
2 llamba të mëdha,
100 gram gjalpë,
kripë dhe piper.

preparat

Përgatisni peshkun, hidhni jashtë dhe brenda me kripë dhe piper.
Zhvishem dhe pres kokrrat e mëdha, piqni zarzavate dhe lëreni një bandë.
Vëreni karkasën në një fletë pjekje të veshur me fletë metalike. Në bark, copë copë gjalpë, qepë dhe zarzavate.
Në krye të peshkut vëni qepën e mbetur dhe disa degë jeshile. Përfundo në fletë metalike.
Piqni në furrë në 200 ° C deri sa të gatuar.
Para se të shërbejnë, hiqni zarzavate dhe qepë nga barku. Por flavors e tyre në gjellë do të mbetet!

Sazan në furrë në salcë kosi

Do t'ju duhet:

një krap i madh,
300 gram qepë,
300 ml krem kosi,
kripë dhe piper.

preparat

Mbushni trupin e trupit, hiqni kockat e mëdha. Kripë dhe piper.
Peel qepë, prerë në unaza.
Vendos disa qepë në pjatën e pjekjes. Top - fileto shafran i skinnuar poshtë. Vëreni pjesën tjetër të qepëve mbi të.
Shpërndarë me forcë salcë kosi dhe mbuluar formën me fletë metalike.
Piqem për rreth 30 minuta, pastaj hiqni petë dhe vendin formularin në furrë për 15 minuta në këtë krap pjekur në furrë në petë rezulton tepër e butë!

Një recetë e pasur: sazan me patate

Kjo recetë e thjeshtë, se si të gatuaj sazana në një furrë me patate, mund të bëhet një hajdut me shkop magjik gjatë ditëve të javës dhe festave. Por pasi që të gjithë përbërësit e pjatës janë të ngrënshëm, karkaleca duhet të ngjyhet në qumësht!

Do t'ju duhet:

krapi,
4-5 patate të mëdha,
një qepë të madhe,
piper bullgar,
kripë, piper, erëza të preferuara,
majonezë.

preparat

Peel dhe prerë në feta hollë patate, kripë.
Qepë thye gjysma unaza, bullgare piper - kube.
Përgatitja e peshkut, hekura me erëza, kripë dhe piper.
Grease tabaka pjekje me vaj perimesh, vë patate, qepë, speca. Vendose trupin e peshkut në krye.
Nëse dëshironi, lyejeni me majonezë dhe mbuloni me fletë metalike.
Piqem deri sa të gatuhet, pastaj hiqni petë dhe ngjyrosni gjellën për 10 minuta.

Krapi i mbushur, i pjekur në furrë

Do t'ju duhet:

një krap i madh,
jo më pak se 500 gram perimet tuaja të preferuara (patate dhe karrota, brokoli dhe lulelakër, qepë dhe bizele janë të përshtatshme)
150 ml krem kosi,
1 vezë,
një lugë gjelle breadcrumbs,
200 gramë djathë,
zarzavate.

preparat

Peel dhe prerë perimet diced, të gjithë (përveç patate) skuq në një tigan për 5-7 minuta, lehtë shtoni kripë, piper.
Pritini trupin e peshkut, hidheni atë në qumësht, vendoseni në një pjatë të pjekjes, fshini kripën dhe piperin.
Brenda vënë perime skuqur dhe patate.
Përgatiteni salcën nga një përzierje e bukëpjekjeve, kremës dhe vezëve, derdhini atyre një peshk.
Mbulo me petë dhe piqni për 30 minuta.
Hiqni formën nga furra për të hequr fletë metalike dhe mbuloni me bollëk karp me djathë të integruar. Vendoseni përsëri në furrë për 10 minuta.

Tani ju e dini se si të piqni sazana në furrë në tërësinë e saj, dhe të përgatitni një fileto të shijshme. Provoni këtë peshk në enët e ndryshme dhe ju kurrë nuk do të zhgënjeheni!

Video: Si të gatuaj sazana në furrë

Zgjedhja e një diete të përditshme, mbani mend pronat e dobishme të të gjitha ushqimeve që mbartin vlerën e energjisë me vitamina dhe minerale të nevojshme për funksionimin e duhur të trupit të njeriut.

Enët gatuar në furrë ruajnë më shumë minerale dhe vitamina. Pjekur për darkë, peshku do të kënaqet me shijen e saj lëng dhe delikate të të afërmve, të dashurve dhe të ftuarve. Pra, sot në menu - sazan, pjekur në furrë. Më poshtë do të gjeni receta me fotografi, por filloni me fazën përgatitore.

Përzgjedhja dhe përgatitja e krapi për përpunimin e kuzhinës

Enët e peshkut në mënyrë të përkryer zvogëlojnë mundësinë e mpiksjes së gjakut, të cilat mbajnë arteriet, mund të çojnë në një goditje, një sulm në zemër. Zgjedhja e peshkut mund të ndalet në një mish të dendur, të lëngët, të ulët kockat e krapi. Është mrekullisht e përshtatshme për pjekje, pirg, mbushje, të kombinuara në mënyrë të përkryer me salcat e domates dhe salcice, perimet.

Mesatarisht, krapi i krapi rritet rreth dy kilogramë. Peshku vetë preferon të banojë në rezervuarë të mbipopulluar dhe do ujë të ngrohtë, duke kërkuar zona të thella me një fund të moderuar me baltë. Ky peshk përmban shumë mikroelemente të dobishme si:

Përgatitja e krapi në fillim të enëve gatim nuk është e vështirë:

Peshku i freskët, i cili përmban minerale më të dobishme, duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm;
Para pastrimit, përdorni një thikë të mprehtë për të bërë një prerje midis fins në fyt në mënyrë që të qelqit të gjakut;
Një rend ose një thikë speciale për pastrimin e peshkut nga peshore;
Kur pjekje e tërë sazana duhet të jetë me kujdes, pa prekur fshikëz e tëmthit për të gutur brendshme dhe për të marrë gushë;
Në rastin e krapi të pjekur me copa të vogla, së pari prerë bishtin e tërë peshkut, prerë fins, duke prerje të vogla në të dy anët e tyre.

Duhen rreth 20 minuta për të prerë dhe përgatitur krapin për gatim me përvojë. Peshqit duhet të trajtohen me kujdes sa të jetë e mundur në mënyrë që të mos priten me flete të mprehta.

Sazan në petë në furrë - ne gatuaj shijshme dhe me dashuri!

Për të përgatitur sazana tërësisht në petë do të duhet:

krap i tërë i krapi - 1,5 kg;
erëza për peshq - 30 g;
qepë - 200-300 g;
kopër - 50 g;
lëng limoni - 30 g;
kripë - 30 g;
gjalpë - 100 g.

Do të nevojitet vetëm një orë për të përgatitur këtë gjellë në furrë dhe vlera e saj kalorike për 100 g do të jetë 135 kcal.

Peshku për të krijuar një pjatë duhet të pastrohet, të nxjerrë jo vetëm insides, por edhe gills. Shpëlarje mirë, dhe nëse fshikëz e tëmthit shpërthen, pastaj disa herë nën ujë të rrjedhshëm.

Qepët me madhësi të mesme prerë në unaza, dhe unaza e trashë - gjysmë. Në pjatën e pjekjes, vendosni petë përgjatë gjatësisë së një peshku pak më shumë. Në krap të përgatitur, të bëjë shkurtime të vogla të gjithë dhe të fshij atë mirë me erëza, kripë dhe lëng limoni, dhe gjithashtu njollosur dhe brenda.

Vendosni peshqit në copëza, sende me qepë, copa copa gruri dhe gjalpë copa mesataren e zbrazët dhe grushta. Zarzavat dhe qepët e mbetur vendosen mbi majën e krapi dhe mbulohen me fletë metalike, duke e mbështjellë fort rreth buzëve.

Dërgo formën në një furrë të nxehtë për dyzet minuta në një temperaturë prej 180 °. Dhjetë minuta para përfundimit, ju mund të hiqni pjesën e sipërme të petëzimit, në mënyrë që karpësia të jetë e mbuluar me një kore të kuqërremtë.

Peshku i dekoruar bukur me zarzavate, limon dhe gati për të ngrënë.

Recetë për krapi të pjekur në feta në salcë kosi

Çdo peshk ka shijen e tij unike. Shija e krapi është e butë, e butë, dhe mishi është i dendur dhe nuk përmban shumë eshtra të vogla. Ky peshk për të pjekur në furrë është vetëm një kënaqësi e vërtetë, dhe ju mund të shërbeni në tavolinë edhe si një pjatë e pavarur. Për përgatitje është e nevojshme:

karp mesatare e krapi - 2 copë. 1.2 kg secila;
lëng limoni - 40 g;
(përmbajtja e yndyrës 12%) - 150 g;
erëza për peshkun - 40 g;
kripë - 40 g;
qepë e mesme - 200 g;
karrota - 70 g;
qepë të madhe - 3 copë.

Koha për të krijuar një gjellë të mrekullueshme dhe aromatike është pesëdhjetë minuta, dhe vlera kalorifike për 100 g është 100 kcal.

Pas heqjes së peshkut nga peshorja, është e nevojshme të hiqet brendësia dhe të prerë kokën nga kufomat. Pritini krapi me pjesë të vogla prej dy centimetra, shtoni, shtoni erëza dhe lëng limoni. Përzieni mirë copat e peshkut për t'u njomur, vendoseni në frigorifer për dhjetë minuta.

Qepët e një madhësie të mesme prerë në gjysmë unaza, grirë karrota. Në krem kosi shtoni perimet dhe pak kripë, përzieni të gjithë përbërësit. Llamba të mëdha u prenë në unaza me gjysmë centimetër dhe zhyteshin në një pjatë të pjekur të mbuluar me fletë metalike.

Ai mori peshqit, hidhi në salcë kosi dhe e vuri në një tas. Pjesa tjetër e masës duhet të derdhet mbi copat e sazanit, të pounded dhe mbuluar me fletë metalike. Dërgo formën në furrë për gjysmë ore në një temperaturë prej 180 °.

Qepë, podkolozhenny nën copa peshku, lejon lëng me pjekje, duke i dhënë gjellë edhe më shumë pasurinë dhe lëngshmërinë.

Receta për gatim mbush krap në furrë

Çdo peshk është e kombinuar në mënyrë të përkryer me perime të freskëta. Mbushja e sazanit me ta, lëngshmëria e gjellës, mbushja dhe ngopja do të rritet. Për të mbushur këtë peshk ju nevojitet:

Përgatitja dhe pjekja e peshkut të mbushur do të zgjasë një orë e njëzet minuta dhe vlera kalorike për 100 g gjellë do të jetë 110 kcal.

Për të përgatitur peshq të mbushur, duhet të pastroni trupin e krapit, të hiqni gushat dhe brenda, dhe pastaj të shpikin mirë. Qepë violetë prerë në unaza dhe të kalojë në vaj ligët për pesë minuta. Pastaj për të shtuar karrota, integruar në një rende dhe kërpudha, prerë në tre pjesë. Fry masën me champignons derisa lagështia avullohet.

Domate gjithashtu priten në unaza, vendosen në masë me perime, derdhin verë, salcë soje dhe kripë. Lejoni të lëngshme të zhduket dhe të ftohet.

Shtoni peshkun nga sipër dhe pak brenda, fshij me lëng limoni. Në një fletë pjekje për të hedhur një petë, për të vënë një karkalec të një krapi dhe për të mbushur me peshë perimesh barkun e saj. Mbuloni dhe përfundoni peshqit me fletë metalike rreth skajeve. Në një temperaturë prej 120 °, piqni këtë pjatë për dyzet minuta, pastaj hapni shtresën e lartë të petëzimit dhe piqni për dhjetë minuta të tjera.

Shtrojeni peshkun në pjatë për të dekoruar me zarzavate dhe të lejoni të ftoheni pak. Sazani i ngrohtë është i kombinuar në mënyrë të përkryer me një garniturë me patate të skuqura, tranguj të freskët dhe sallata me lakër.

Krap i pjekur me patate dhe qepë në mëngë

Piqni peshkun plotësisht, duke prerë së bashku ose në copa. E gjitha varet nga përbërësit e tjerë dhe nga koha e përgatitjes së tyre. Sazani me patate dhe qepë përgatitet pothuajse në të njëjtën kohë. Për të përgatitur këtë gjellë në mëngë tuaj ju do të duhet:

Koha e përgatitjes së produkteve dhe pjekja e tyre është një orë dhe vlera kalorike për 100 g gjellë është 130 kcal.

Për të filluar, kërkohet të pastrohet peshku nga lëvoret dhe zorret, dhe patatet nga zhvishem. Në karkalec e krapi për të prerë kokën (ajo nuk do të nevojitet), dhe prerë pjesën e mbetur në copa nga një dhe një centimetra e gjysmë, shtoni ato dhe yndyrat me lëng limoni.

Pritini patate në feta të vogla, përzieni me erëza për të, krem kosi dhe shtoni pak. Pritini qepë në unaza me një gjysmë centimetër.

Vendosini patatet, copat e peshkut, qepët dhe gjalpi i prerë me kujdes në shtresa në mëngë të pjekjes. Atje, gjithashtu, shtoni twigs e zarzavate, vulos përmbajtjen e mëngë, vënë ato në një tabaka pjekje në një furrë të nxehtë për 180 ° për tridhjetë minuta. Pas kohës së specifikuar, printoni mëngën dhe kontrolloni patatet për gatishmëri, nëse është ende e lagur, ulni temperaturën në 120 ° dhe piqni për një tjetër 10-15 minuta.

Kur shërben në tryezë, duhet të përpiqeni të mos thyeni copat e krapi, duke i nxjerrë ato nga mëngë. Ju mund të dekoroni me zarzavate dhe të shtoni një sallatë me perime të freskëta për t'u trajtuar.

Sekretet e hostesseve me përvojë

Zgjedhja e duhur, përgatitja dhe përgatitja e çdo gjelle peshku do të sjellë një shije të paharrueshme, do të bëhet pjesë integrale e dietës së familjes. Peshku duhet të konsumohet të paktën dy herë në javë - kjo do t'ju shpëtojë nga rreziku i shumë sëmundjeve të zemrës. Kur gatimi sazan në furrë, mos harroni se:

Një peshk është i nevojshëm për të jetuar, i freskët dhe jo i shkrirë;
Ky peshk duhet të merret në madhësi më të mëdha - mishi i saj është më i dendur dhe i lëngshëm, i yndyrshëm, i ngopur me vajin Omega-3;
Gushat e krapit të egër duhet të kenë ngjyrë të kuqe - kjo tregon freskinë e peshkut;
Për të eliminuar erën specifike të këtij lloji të peshkut, duhet të zhyteni në qumësht për 30 minuta para gatimit;
Mos nxitoni kur prerni kokën tuaj - me të gjellë do të duket shumë më e bukur në tryezën festive;
Ju mund të shërbejnë karp me çdo perime dhe enët anësore nga patate, çdo drithëra.

Kur pjekje sazan më plotësisht zbulojnë shijen e saj, dhe në fakt të krijojë të vërtetë enët mbretërore me një lloj aromatik, lëng dhe i apasionuar vetëm në furrë.

Një tjetër recetë për pjekjen e sazanit në furrë mund të shihet në videon e mëposhtme.

VKontakte