Një pulë e shijshme e tërë. Pulë në recetën e furrës me foto, si të gatuaj pulën në furrë.

Në të gjithë pulën e pjekur, çdo gjë është e mirë: si pamja, dhe shija, dhe ngopje. Mund të përgatitet dhe të shërbehet ashtu siç është - një karkalec efektiv me një kore të artë. Dhe ju mund të plotësoni me enët anësore të ndryshme, dhe ato janë hedhur ose në fletë pjekje, duke ju lejuar të piqni njëkohësisht me mish. Ose brenda kufomës, atëherë ju merrni një pulë shumë të shëndetshëm në furrë tërësisht me mbushje. Dhe ju nuk keni nevojë të kujdeseni për pjatën shtesë në tryezë.

Disa sekrete të një pjatë të shijshme

Ndërsa pret një kompani të madhe, mos blini një pulë më të madhe. Kjo mund t'ju japë surpriza të pakëndshme. Së pari, madhësia e madhe e dallon zogun e vjetër, ka mish të fortë. Së dyti, ajo do të jetë shumë e vaj, dhe kjo do të rrisë përmbajtjen tashmë të mirë kalori të gjellë. Së treti, nuk mund të gatuhet në mënyrë të barabartë: ndërsa disa pjesë do të arrijnë gatishmërinë e tyre, të tjerët (për shembull, krahë) thjesht do të digjen.

Pra, mos harroni të fshehtat e gjellë që do të bëjë recetë tuaj pulë në furrë krejtësisht të pagabueshme!

Kufoma e saktë peshon 1,5 kg. Një pulë e tillë e re ka një mish të butë dhe të moderuar. Ajo do të jetë e pjekur në mënyrë të barabartë dhe e pasur me aromë.
Koha e gatimit të karkasës së mesme është 1.5 orë. Por, para se të fikni furrën, duhet të kontrollohet për disponueshmërinë! Përpiquni me një krunde dhëmbësh në pjesën e mprehtë të kofshës. Nëse lëngu është i pastër, hiqni me kujdes fletën e pjekjes. Mos kontrolloni gatishmërinë për gjoksin - ajo vjen në "gjendje" më shpejt se hips.
Ndërsa pule është duke u përgatitur, mos harroni të ujit atë me lëng. Pra, do të pjeket më në mënyrë të barabartë, dhe pjesët më të "hollë" të tij nuk do të thahen. Nëse derdhni trupin tuaj disa herë 40 minuta para përfundimit të pjekjes, kore do të dalë më e ndritshme, e freskët.
Një temperaturë e mirë e pjekjes është 180 °. Do të jetë më e lartë - mishi do të thahet.
Zgjidhni enët e duhura. Pjekja më e njëtrajtshme sigurohet nga një myk prej gize. Xhami lejon që mishi të jetë i përkryer i ngjitur, kështu që në një pulë të tillë në furrë do të jetë plotësisht me patate. Në një fletë metalike për pjekje, mund të pjekni vetëm një karkalec, pa garniturë, pasi gjithçka që do të vendoset në skajet e pulës, do të digjet.
Pula më e lëngshme është gatuar në një mëngë. Në të, ajo steamed dhe gatuar më të shpejtë. Në mish petë është marrë pak më e thatë, por jo më pak i butë. Arritja e kores crisp është e mundur vetëm me një version të hapur të pjekjes.

Teknika e përgatitjes së ushqimit për një garniturë varet nga vendndodhja e vendosjes së tyre. Raw ato janë vendosur nën kërpudha. Patatet, qepët dhe përbërësit e tjerë janë gatuar në sajë të kullimit të dhjamit nga pula. Gjysma e gatshme ose e përgatitur plotësisht, ato vendosen brenda kufomës. Në formën e saj të papërpunuar, mbushja nuk mund të pjeket.

Recetë klasike

Me mish të shpezëve, paprikë, borzilok dhe hudhër kombinohen mirë. Ne përdorim të gjitha këto erëza në recetën tonë për një pulë të tërë në furrë për të marrë një shije dhe aromë të pasur. Asgjë e panevojshme dhe e mrekullueshme!

Do t'ju duhet:

pule - 1 karkas;
hudhra - 4 dhëmbë;
paprike dhe basil - 1 lugë çaji secili;
kripë dhe piper i zi;
vaj ulliri.

preparat

Përgatitni skeletin: pije, thatë.
Bëni marinadë nga vaji i ullirit, hudhra, borzilok dhe paprika. Shtoni kripë dhe piper.
Lubrifikoni pjesën e pulës së marinadës brenda, jashtë. Lëreni për një orë.
Përhapeni përsëri marinadën dhe vendosni në një furrë të nxehtë.
Kontrollo për çerdhe pas 1.5 orë.

Mos nxitoni për të shërbyer menjëherë gjellë në tryezë. Për të bërë lëngjet të shpërndara në mënyrë të barabartë në mish, ai duhet të qëndrojë jashtë furrës për 10 minuta. Nëse pjekur në një mëngë, fletë metalike ose nën një kapak, mos e hapni formën.

Receta të përzemërt për festën

Përgatitja e një pule të bukur dhe delikate nuk është e vështirë. Por për një kompani të madhe, ju duhet të kujdeseni për garniturën. Pjekja me mish jep çdo perime dhe madje edhe drithërat një shije më shprehëse sesa një përgatitje e veçantë. Prandaj, provoni se si të gatuaj një pulë në furrë tërësisht me patate ose me një mbushje të shijshme të orizit dhe kërpudhave.

Me patate

Të gjitha patatet e preferuar dhe të përzemërt, natyrisht, janë kalori. Por në festat është e pandryshueshme e pranishme në tryezën tonë. Dhe duke zgjedhur midis patate të zakonshme pure dhe të pjekur në lëng pule të mishit, ju nuk mund t'i jepni përparësi këtyre të fundit.

Do t'ju duhet:

pule - 1 karkas;
patate - 1 kg;
majonezë - 200 g;
hudhër - 6 dhëmbë;
zarzavate - 1 bunch;
kripë, piper.

preparat

Kripë fshij dhe piper përgatitet pule.
Bëni marinadë nga majonezë dhe hudhra, lani mishin. Marinojeni për 3 orë në frigorifer.
Hiqni patatet, presini ato në feta të holla.
Vendoseni patatet në një fletë pjekjeje të përzier, sezoni me kripë dhe piper, spërkate me zarzavate dhe spërkate me vaj.
Vëreni pulën në majë të një jastëku të patates. Vendoseni në një furrë të nxehtë.
Kontrolloni disponueshmërinë pas 1.5 orësh.

Me kërpudha dhe oriz

Në këtë rast, ne gatuaj pulën në furrë të mbushur plotësisht, e cila është gjithmonë më interesante dhe origjinale për shijen sesa përbërësit e përgatitur veçmas.

Do t'ju duhet:

pule - 1 karkas;
kërpudhat (kërpudhat ose kërpudhat me kamzhik) - 200 g;
oriz (i gjatë) - 100 g;
qepë - 150 g;
paprika - 1 tbsp. lugë;
kripë dhe piper.

preparat

Përzierje erëza dhe kripë me vaj perimesh.
Fshij përzierjen e pulave. Falë paprikut, ajo do të marrë një kore të bukur kuqërremtë. Marinojeni për 3 orë në frigorifer.
Pritini qepët dhe kërpudhat.
Hidhni një gotë me ujë oriz, kripë, vlim deri gjysma gatuar.
Fry qepë, hiqni nga tigan.
Fry kërpudha, kripë, piper, përzierje me qepë. Shtoni orizin.
Mbushni qenin me mbushje, shtrëngoni fort lëkurën.
Piqni në një mëngë ose të mbuluar fort me fletë metalike për 1 orë.
Hiqni petë (prerë mëngën) dhe piqni për 20 minuta.

Falë pjekjes në një mëngë ose petë, mbushja është e ngopur me lëng pule dhe bëhet shumë e shijshme, dhe mishi është i butë dhe i butë.

Tani ju e dini se si të piqni një pulë në furrë tërësisht me patate dhe mbushje të kërpudhave të orizit. Dhe hollësitë e gatimit të një carcass klasik me një kore të artë. Gëzoni këto enët e të afërmve!

Të gjithë e dini se dashuria ime, unë adhuroj pampering shijshme, dhe nganjëherë ajo mund të shkojë kundër dëshirës time për të ngrënë vetëm të drejtë. Sigurisht, kjo nuk ndodh çdo ditë, por nganjëherë doni diçka të veçantë! Një nga delikatesat e preferuara të familjes sonë është një pulë e pjekur rozë, e lëngshme dhe e shijshme me gojë.

A doni të dini se si të pjekni një pulë të tërë në furrë dhe të shijoni një shije të paharrueshme? Pastaj për ju - recetat më të mira.

"Në një shtresë dëbore" (në kripë)

Vetëm mos fluturo për mua dhe mos nxitoni pantofla, duke bërtitur se kjo recetë hap pas hapi ka qenë prej kohësh i njohur për të gjithë. Edhe pse nuk ka gjasa, por ka midis jush të paktën një lexues i cili nuk di si të piqem pule në kripë.

përbërësit:

pule, karkaleca e majmur;
paketimi i kripës (kilogram).

Sasi e vogël në një fletë pjekje me një shtresë të qetë të kripës, ju mund edhe ngacmoj me pak. Përgatisni karkasën - bashkoni putrat (unë përdor një petë të mbështjellur për këtë qëllim), dhe përfundoj këshilla e krahëve (gjithashtu me fletë metalike).

E bukur e saj për të hedhur në një batanije e kripës. Cila është mënyra më e mirë për ta bërë këtë? Sigurisht në anën e pasme, ajo do të shpëtojë të gjithë lëngun, dhe pule do të shkrihet drejt në gojë. Gjëja më e thjeshtë mbetet, edhe burri juaj, larg nga kuzhina, do të arrijë të dërgojë tabaka për pjekje në furrë.

Sa do të duhet për pjekje? Nga përvoja ime unë do të them se një kilë pule është pjekur në mënyrë të përkryer për 33-35 minuta. Prandaj, nëse zogu është më i rëndë (2 kg), atëherë rriteni kohën me gjysmën. Oh yeah, pothuajse harruar - mos u përpjekur për të kthyer në furrë nga 200 gradë - pule do të kthehet të jetë shumë i freskët, dhe ju do të keni për të fshehur pjesët e djegura nën ruches dhe harqet. 180 gradë është opsioni më i mirë.

Mishi i pulës përmban proteina. Sa i dobishëm dhe efektiv, mund të lexoni në faqet e blogut.

Në petë

Para se të umchites kuzhinë, të armatosur me recetë, unë do të jap disa këshilla për përdorimin e petë për bukuria juaj ishte lëng-pule. Duke domosdoshmërisht të gjithë shpendëve, duke mos lënë njolla të zhveshur - vetëm kjo siguron që pule të përkryer dhe në mënyrë të barabartë propechetsya.

Gjithashtu të jetë i sigurt që seams në fletë metalike duhet të drejtohen vetëm lart, përndryshe shumë e shijshme - lëng - rasplyvetsya në fletë pjekje, dhe ju pasi të hahet tharë në proshutë trajton kanë një kohë të gjatë hall poshtë enë, dhe unë dyshoj se ai mund të gjeni vullnetarë në familje, përveç ju. Së paku, familja ime iku menjëherë nga kuzhina me pretekste bindëse.

përbërësit:

pule ose pulë;
disa dhëmbë hudre;
pak më pak se një gotë salcë kosi (në mënyrë ideale, nëse keni një shtëpi);
erëza dhe erëza të preferuara (kripë, pluhur hudhre, piper, kerri, paprikë).

Gjëja e parë që duhet të bëni është të rregulloni një dush të ftohtë për pulën tuaj, duke e larë plotësisht brenda. Të jetë i sigurt për të pat veten me një peshqir. chives hudhër prerë në feta sheshtë dhe duke bërë prerje, shtytje feta aromatik nën lëkurë. Stretch dhe në mënyrë të barabartë të bëjë një masazh zog, duke përdorur kripë për këtë. Domosdoshmërisht bluaj dhe brenda! Përzierje e erëza me salcë kosi krem vënë në karabina, mos harroni të derdh pak në të lëngshme.

Përhapjen petë, vendosni kufomën dhe me kujdes të mbyllë atë, duke u siguruar seams (si të bëhet kjo, unë po ju them). Një mashtrim të vogël - të marrë petë në dy shtresa, ajo sigurisht nuk lejojnë lëng të rrjedhë jashtë. Pulat duhet të nxehen në një furrë të nxehtë deri në dy orë. Pas kësaj, hiqni atë, duke qenë të kujdesshëm të zgjeruar (Unë ju këshilloj të mos e provoni, nuk do të jetë egoist, ju nuk jeni vetëm për veten e tyre gatim e saj) dhe ta dërgojnë atë për gjysmë ore. Tani ju mund të sigurtë të ftojmë të gjithë në tryezë (ju nuk mund edhe të ngrejë zërin e tij, sepse unë nuk kam asnjë dyshim se çdo gjë është e mbushur tashmë në derë dhe në mbarimin arrows shikuar).

Çfarë duhet t'i nënshtroheni puleve? Sigurisht,

"Lëng" në mëngë

Që unë pothuajse harruar atë vend, atëherë ne kemi një ushqim i shëndetshëm, ju nuk mund të bëjë pa të recetave të ulët kalori që nuk përmbajnë yndyrë dhe absolutisht asnjë të naftës. Dhe që mund të jenë të dobishme në një rast të tillë është më mirë se një mëngë të veçantë që do të ndihmojë për të përgatitur zog shijshme dhe të shëndetshme? Chicken Perfect Mistress mbushur me mollë banane, i sigurt për të të jetë një dekoratë festive tryezë.

përbërësit:

një pulë e bukur me lëng;
dhëmbët e hudhrave dhe llambat;
gjysmë banane;
4 mollë të mëdha (kosi);
një gotë verë të kuqe;
20 ml salcë soje;
40 ml mjaltë të freskët dhe lëng limoni;
thata bimëve aromatike, kripë, herbs copëtuar (këtu është aq e qartë deri imagjinatën tuaj).

Pastroni kripën e thatë të karkasave me kripë dhe erëza. Si të gatuaj mishin e shijshëm të grirë? Për mollë mbushje (pa lulëzuar) të prerë në feta zoti, Banane - feta, dhe qepë - polukolechkami. Mix, pour prevede e soje, verë, pure hudhër në një paste, lëng limoni. Në mënyrë të njëtrajtshme duke nxitur mbushjen, futni bukurinë tuaj.

Mbulo trupin me mjaltë. Sigurohuni që ajo nuk ka qenë e veshur me sheqer, gunga pjekura e sheqerit do të përtyp në dhëmbë, të cilat do ta zvogëlojë numrin e komplimente në adresën tuaj nga të ftuarit. Vendosni me kujdes pozicionin tuaj me të gjitha comforts në mëngë dhe lidheni fort. Cook pule në një qese për një orë e gjysmë (ngrohni furrën në 180 gram).

Në bankë

Recetë është e dobishme si një mbështetësit e ushqimit të shëndetshëm dhe amatorë për të zbavitem stomakun tuaj. pulë të pjekur të marrë lëng në brendësi, dhe në krye - një crunchy dhe crispy. Nëse keni arritur të vjedhës në heshtje nga frigorifer në një njeri të birrës, që ju të merrni një përfitim të dyfishtë - një pajisje për pjekje dhe përbërësit shkëlqyer marinadë.

përbërësit:

pulë (e madhe deri në 2 kg);
75 gr. kripe;
një shishe birrë (e errët);
25 ml mjaltë (lëng natyral);
5 karafil hudhër;
2 litra ujë;
erëza të preferuara.

Përgatitni zgjidhjen e kripur duke nxitur kripën derisa kristali të zhduket në ujë. Vendos pulën poshtë për disa orë. Deri sa zogu është marinating, do të përgatisë një përzierje aromatik, duke kombinuar mjaltë dhe bimëve (në qoftë se ju keni një limon në dorë, ju mund të shtoni një aciditet të vogël duke përdorur lëng). Bird thatë me një pecetë dhe grate përzierje mjaltë.

Hidh off një gjysmë shishe birrë (që të mos gëzohen, për të pirë atë që ju nuk keni për të!) Dhe butësisht sasi e vogël në tank një nuancë pak. Seat therur në një shishe (Mos harroni për ta tërhequr nga etiketën), vendosni një enë qelqi në tigan në të cilin mbetjet hidhet birrë, lidhur edhe me condiments.

Furrën nuk duhet të aktivizohet paraprakisht, pasi qelqi mund të shpërthente. Pasi pulbi u dërgua atje, kthehu në 200 gradë. Sa kohë do të duhet për pjekjen? Zakonisht zgjat rreth një orë për mua. Mos të jetë e gabuar për të paralajmëruar se zogu mund të djegur, kështu që të mbajë atë petë dobishëm - në shenjë e parë thjesht përfundojë pulë dhe pastaj ajo do të kthehet në një kore, një formë e cila do të shkaktonte një oreks të egër.

Nëse ju dëshironi, ju mund të eksplorojnë videoretsept për përgatitjen e pulave lëng në furrë:

Tani ju jeni të armatosur me receta të mrekullueshme dhe e di se si të shijshme, pa sherr e të ushqyerit të gjithë familjen, dhe të mos prishin figurën e saj. Unë do të kishte ndarë me ju një disa receta, por unë nuk mund ta bëjë këtë më, I theu këtë oreksin, këmbët nën tryezë tashmë vetë ka filluar të lëvizin në drejtim të kuzhinës. Unë pothuajse harruar - të jetë i sigurt për të këshilluar miqtë tuaj në rrjetet sociale gjëra interesante, edhe pse ata do të prishin shijshëm-pulë. Regjistrohu për përditësime blog, ju jeni duke përgatitur surpriza të mahnitshme, por për këtë në lëshimet pasuese. Të gjitha të mirat për ju, të dashurit e mi!

Shumë amvise duan të përkrahin familjen e tyre me një pulë të shijshme me kore të artë. Mishi i saj është shumë i butë dhe dietetik. Ju mund të gjeni receta të panumërta për pule, dhe secili prej tyre ka karakteristikat e veta. Një pjatë e tillë e zakonshme, si një pulë e pjekur, mund të përgatitet për tryezën festive. Për ta bërë këtë, ju duhet të piqni tërë pulën.

Në këtë artikull ju do të mësojnë se si të gatuaj një pulë në furrë në tërësi, si dhe të njihen me këshillën e chefs me përvojë në pjatë të mishit doli një kryevepër të vërtetë.

Sekretet e gatimit

gatuan me përvojë ofrojnë amvise e tyre këshilla se si të gatuaj të gjithë pule, mish doli lëng dhe shumë e shijshme:

Kur zgjedh një karkalec pule, i kushtoj vëmendje peshës së saj. Ajo duhet të peshojë jo më shumë se një dhe një gjysmë kilogram. Është kjo propechetsya pule në mënyrë të barabartë, dhe të kthehet në tenderin e mishit dhe lëng.
Koha e gatimit të kërmave të pulave është nga një deri në një orë e gjysmë. Domosdoshmërisht në procesin e gatim mish mbi nevojën për të kontrolluar disponueshmërinë, dhe ju mund të përdorni një kruese dhëmbësh apo thikë.
Kur pjekni një pulë të tërë në furrë, ajo duhet të lihet vazhdimisht me lëng. Ju mund të gatuani çdo erëza ose salcë. Falë kësaj, mishi i pulës nuk do të jetë i thatë.
Për pule blerë një kore të artë, ajo duhet të pjekur vetëm në të hapur në furrë.
Zgjidhni enët e përshtatshme: qelqi ose gize. Mos harroni se kur gatim tërë pule me perime të më mirë të mos përdorni një pan gize, si perimet e përcaktuara në skajet mund të digjen.
Mishi më i lëngshëm dhe i butë i pulës merret kur pjekje në mëngë. Pula, e pjekur në letër, është shumë e shijshme, por e thatë.
Në qoftë se ju zgjidhni për të stuff pjatë e dytë pule, të jetë i sigurt për atë deri gjysmë-finish para, përndryshe ajo do të kthehet lagur.
për garniturë perimet duhet të jetë përhapur në një fletë pjekje nën pulë, në mënyrë që ata të skuqura shumë mirë si yndyrë pule do të thahet poshtë.

Pulë në furrë tërësisht në mëngë: një recetë me një foto

Nëse ju vendosni për të piqem një pulë në furrë në tërësinë e saj, të jetë i sigurt për të provoni atë për të përgatitur recetë e mëposhtme.

përbërësit:

karkaleca e pulave;
erëza (basil, paprikë, kerri);
hudhër;
kripë 2 tsp;
vaj luledielli;
piper terren.

Përgatitja:

Kufomat e pulave duhet së pari të lahen dhe të thahen plotësisht.
Për t'i dhënë mishit të pulës një aromë pikante, ajo duhet të marinohet. Për të përgatitur një përzierje marinade ju duhet të merrni vajin e lulediellit, erëza dhe hudhër. E gjithë kjo duhet të jetë e përzier me kujdes, dhe hudhra - pre-chop.
Karafili i përgatitur i marinadës së pulës së pulës brenda dhe jashtë. Para pjekjes është mirë të marinohet për të paktën gjysmë ore.
Pas gjysmë ore, mund ta vendosni pulën në një mëngë për pjekje. Sigurohuni që ta vini zogun poshtë gjirit.

Piqni të gjithë pulën në furrë në një temperaturë jo më të vogël se 180. Koha e gatimit është nga një deri në një orë e gjysmë.

Pulë në një pështyrë në një tryezë festive

Ju mund të pini pule të tërë jo vetëm në një mëngë, petë ose në një fletë pjekjeje. Nëse keni një spit të veçantë për të instaluar në furrë, atëherë pse të mos gatuaj pulën në të. Pula në pështjellë del shumë lëng dhe me një kore të artë. Besoni, familja juaj do ta shijojë me kënaqësi. Chicken pjekur në hell, ajo gjithashtu do të bëhet dekoratë kryesor i tryezë festive.

përbërësit:

mish pule 1,5 kg;
krem kosi 150 g;
kripe;
piper (i zi dhe i kuq);
mustardë 1 tbsp. l.

Përgatitja:

kufomat pule duhet të lahen tërësisht, hiqni mbetjet e puplave dhe yellowing e lëkurës. Të jetë i sigurt për të pastruar brenda e trupave të pajetë: ajo duhet të jetë e lirë nga rropullitë ose gjakut clots.
Në një tas të veçantë, kombinoni salcë kosi me erëza. Mix gjithçka në tërësi.
Me marinadën që rezulton, pulë mirë-vaj brenda dhe jashtë. Pastaj vendin trupave të pajetë pule në një tas të veçantë, të mbuluar dhe të lënë të marinoj për rreth 1-2 orë.
Pas kësaj kohe, të bëjë shkurtime në krahë pule dhe fshehin se gjatë pjekjes ata nuk janë tharë, dhe i lidhin drumsticks clips të veçanta ose tel.
Tjetra ju duhet të vënë një pulë në hell: për këtë, hiqni pirg dhe të hyj në buzë të trupave të pajetë, dhe pastaj me kujdes e vënë atë në dy clips. Nën hell është e mirë për të vënë pan të rrjedhin yndyrë nuk është mbulua rreth furrë.
Piqem duhet të jetë së paku një orë në furrë në një temperaturë prej 180-200.

Si mund ta gatuaj gjithë pulën në furrë?

Shumica e amvise do të përmirësojnë recetat ekzistuese për pjekjen e një pulë të tërë në furrë. Dallimi kryesor është marinata. Chicken mund të jetë i gatuar me djathë, krem, kërpudha, limon, xhenxhefil dhe salcat e tjera. E gjitha varet nga preferencat tuaja të shijes.

Shumë shpesh, gjithë pule është gatuar së bashku me garniturën. Ajo është e mirë për garniturë përhapur direkt në pjesën e poshtme të pan, dhe në krye të trupave të pajetë pule. Në këtë rast, të gjithë dhjamin dhe lëng janë perimet mira ngopja, dhe ata të kthehet nga lëng dhe të pjekur.

Ju mund të pjekni pule të tërë me perime të ndryshme:

Gjithashtu, karkalecat e pulave mund të mbushen me një shumëllojshmëri të enëve anësore, për shembull, oriz me erëza ose hikërror. Shumë shpesh amviset zgjedhin lloje të tjera të drithërave si mbushje. Siç u përmend më parë, çdo mbushje duhet së pari të përgatitet.

Nëse ju gatuaj pulë në tërësi për tryezën e festave, pastaj duke filluar nga ajo mund të jetë portokall apo mollë me një shumëllojshmëri të erëza. Në këtë rast, ajo do të bëhet një shije të pakrahasueshëm, të hollë dhe të moderuar nxitës.

Pule është shumë e shijshme, e butë dhe e shijshme. Gatuar kufomat gjithë pule do të jetë gjellë kryesore në përditshme dhe tabela festive. Eksperimentoni, provoni të shtoni përbërës të rinj ose aroma për recetat tuaja. Mos harroni se pulë, tërë pjekur, kërkojnë gatim të gjatë, skuq mish mirë. Gjithmonë përpiquni të fshehni krahët e pulës dhe të lidhni këmbët. Kështu, do të arrini që mishi të jetë shumë i lëngshëm dhe yndyra nuk do të rrjedhë. Bon appetit!

18 nëntor 2015 889

Asnjë festival nuk mund të bëjë pa mbretëreshën e tavolinës - një pulë e pjekur. Veçanërisht tërheqëse duket gatuar në furrë është plotësisht me kore të artë crispy.

Enët pule nuk mërzitem, të ftuar do të shijojnë me kënaqësi një pjesë të tenderit, mish lëng.

Pulë e pjekur në furrë tërësisht me xhenxhefil

Një pulë e shijshme me xhenxhefil të freskët, gatuar sipas kësaj recetë, sidomos për shpirtin, do të ketë gourmets shqetësuar në lidhje me figurën e tyre. Rrënja e xhenxhefil do të japë një pjatë të njohur një shije, aromë erëza, kjo gjellë do të jetë kulmi i tabelës suaj festive.

Përbërësit e domosdoshëm:

Mish pule -1 pc.;
Rrënjë xhenxhefil - 1 copë;
3 karafil hudher;
Melmesat: një përzierje speca, shafran i Indisë, koriandër;
Majonezë ose krem kosi - nëse dëshironi;
Kripë - për shije.

Përgatitja hap pas hapi e recetës me një foto:

Pulë me erëza të pjekur me patate dhe rozmarinë

Kjo aromatizues, e shijshme dhe bazë në gatim gjellë të përkryer diversifies dietën e përditshme të zakonshme. Garniturë për pjatën kryesore është e mirë për patate.

Nëse koha është e shkurtër, ju mund të kombinoni me sukses përgatitjen e kursit kryesor dhe garniturën. Patatet do të thithin marinadën dhe lëngja e fituar me pjekje do të dalë aromatik, thërrmues. Ju do të keni vetëm për të prerë një sallatë me perime sezonale (tranguj, domate, speca zile), një darkë festive është gati.

Përbërësit e domosdoshëm:

Mish pule peshon deri në 2 kg - 1 pc;
Rosemary - 5 degë;
3-4 karafil me hudhër;
Përzierja e spezave (e zezë, e bardhë, e kuqe);
Patate - 700 g;
Deti i kripës - 1 tbsp. l;
Vaj perimesh - 2 tbsp. l;
Mjaltë - 1 tbsp. l;
Mustardë franceze - 1 tbsp. l.

Për këtë pjatë, buka është e sigurtë se do të shërbehet. Bëni vetën!

Receta origjinale për aerogril ju do të gjeni Zgjidhni ndonjë që ju pëlqen dhe gatuaj me kënaqësi!

Përkëdhel veten ëmbëlsirat mund të jenë shumë të shpejta dhe jo të kushtueshme, nëse ju përgatitni një meringue. ka një recetë hap pas hapi.

Gatim hap pas hapi:

Lani patatet tërësisht, të pastra dhe të prera në feta të vogla, 2-3 cm në madhësi;
Ne përgatisim një marinadë për mish: në mjaltë të lëngët shtoni senar francez, kripë deti, rozmarinë;
Kufomat e përgatitura fshijini përzierjen që rezulton, vendoseni marinadën për 10-15 minuta;
Ndërsa mishi është i marinuar, ne përgatisim marinadë për patate, përzienim vajin e perimeve, hudhërin e copëtuar, kripën e detit, një përzierje spezie;
Formoni një letër ose fletë pergamene;
Në pjesën e poshtme të mykut, vendosni patatet e feta, spërkatën me marinadë hudhër;
Në një shtresë patate vendosni pulën e marinuar në një përzierje mjalti-mustardë;
Piqni për rreth 2 orë në 180 gradë;
Furnizimi i karburantit të mbetur me mjalë dhe mustardë duhet të zihet derisa të bëhet i trashë, i ftohur, derdhur në një tigan dhe të shërbehet në një pjatë.

Para se të shërbejnë, vendosni gëlqere rozmarinë në mishin e nxehtë.

Ne ofrojmë një vështrim në video-udhëzim për përgatitjen e këtij pjatë të përzemërt:

Marinatat më të përshtatshme

Dashamirët e mishit "të ëmbël" do të pëlqejnë një marinadë me mjaltë dhe mustardë franceze. Për ta bërë këtë, shtoni një lugë gjelle mjaltë të lëngët dhe një lugë mustardë në përzierjen e erëzave. Tifozët e kombinimeve të pazakonta do të vlerësojnë një pulë të pjekur në birrë, shija e trupave të pajetë do të jetë e pasur me erë gruri.

Nëse ju pëlqen frutave agrume në mish, ju mund të përdorni limon ose portokall zhvishem për të bërë kërpudha pule. Sidomos i suksesshëm është kombinimi i hudhër-limonit. Dashuruar Spice do të vlerësojmë kombinimin e rozmarinë, trumzë, urtë.

Sekretet për të shërbyer enët në tryezë

Për zogun ishte dekorimi i tryezës festive, ju nuk duhet të jeni shumë dembel dhe të krijoni një dekoratë të denjë për të. Klasike është furnizimi i karkasave tërësisht në një jastëk të perimeve sezonale, marule, zarzavate.

Nëse të gjithë pulën është e zier në një salcë të butë, atëherë është më mirë të çmontoni atë në pjesë paraprakisht, përpara se të shërbeni në tryezën festive. Në këtë rast, pjesët e mishit vendosen në një pjatë, dhe pjesa e sipërme derdhet me salcën që rezulton. Nga lart, gjellë mund të spërkatet me barëra ose të zbukuruara me prera majdanoz.

Për të pjekur karkasën me perime, merrni një formë të thellë, pasi receta tregon vetëm dy marinate, përveç kësaj, pule bën lëng kur gatuhet. Merrni parasysh se kursi kryesor është përgatitur njëkohësisht me garniturën në furrë, kështu që pjatat që do të vendosni në tryezë festive duhet të jenë të bukura.

Nëse nuk keni kohë për të bredhur në kuzhinë, kuzhiniereni pulën në mëngë për pjekje, para-marinuar atë për natën. Në ditën e kremtimit, duhet vetëm të vendosni mëngën e përgatitur paraprakisht në tabaka për pjekje, ta vendosni në një furrë të nxehtë për një orë e gjysmë para ardhjes së mysafirëve. Veçanërisht vlerësojmë këtë mënyrë të gatimit të të eturve me kalori, për shkak se pule është e përgatitur me lëngun e vet, dhe jo një pikë e vajit vegjetal nuk përdoret.

Për të marrë një kore të kuq, gjithmonë thatë trupin e trupit me një peshqir letre, dhe pastaj kripë dhe sezon me erëza. Është kjo teknikë që do të sigurojë formimin e një kore korrur.

Përveç pjekjes, ka tre mënyra më të zakonshme të gatimit të pulave. Kjo është sotirovanie (stewing në tigan), styr-frai (përgatitjen e grimcuar pjesë të gjirit me perime) dhe tiganisje në një pan-skarë.

Secila nga recetat e mësipërme është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe pjatat e gatuara në këtë mënyrë nga një pulë normale do të sjellin një larmi të këndshme në menunë tuaj të përditshme ose festive.

Le të shohim përsëri në video se si të gjithë pula është pjekur:

Nëse keni nevojë për një recetë komplekse të pulës në furrë tërësisht me një kore, atëherë përdorni një mëngë të veçantë ose një qese për pjekje.

I tërë puli është një pjatë shumë e thjeshtë dhe tepër spektakolare për një tryezë festive.

Do të jetë mirë edhe në një formë të ftohtë për një ditë tjetër, nëse papritmas të gjithë nuk do të hani.

Gatimi në mëngë të kuzhinës nuk lë lëngjet nga pulat, dhe mishi del butë dhe lëng, edhe nëse është paksa e ekspozuar në furrë.

Për 10-15 minuta para përfundimit të kohës së pjekjes, mëngë mund të pritet në mënyrë që kores së zogut të bëhet më i kuq dhe i kuq.

Lëng i dobishëm dhe i mishit nga mëngë. Në të ju mund të përgatisni një salcë të shijshme për një pjatë.

Një përparësi e madhe e pulës së gatimit në mëngë do të jetë që pas gatimit nuk keni nevojë të lani panin.

Nga rruga, mëngë me pulë në furrë duhet të dërgohet vetëm në një fletë pjekje të ftohtë.

Nëse e vendosni atë në një nxehtë, e cila ishte në furrë gjatë ngrohjes, ajo do të shkrihet.

Pulë në mëngë në recetë të furrës me foto

Si të hidhni pulën për pjekje në furrë

Për të siguruar që pulë e pjekur në mëngë ishte shumë e butë, lëng dhe e shijshme, ajo duhet të jetë para-marinuar.

Cilat marinadat janë më të njohura për gatim të pulave në furrë?

1. Sipas 2 tbsp. lugë salcë soje dhe mjaltë të lëngët, 3 tbsp. lugë të vajit vegjetal, një majë të basil të thata dhe koriandër, piper të zi terren për shije.

2. Tre rr. lugë lëng limoni, 1 tbsp. një lugë mustardë në kokrra, 4 tbsp. një lugë vaj ulliri, disa bimë provencale dhe piper të zi terren.

3. 0.5 litra kefir 1%, 2 tbsp. lugë mustardë, 4 tbsp. lugë të bimës. vaj, 4-5 karafil me hudhër, majë basilike dhe piper të zi terren.

4. Sipas 3 tbsp. lugë vaj susam dhe mjaltë të lëngshëm, rrënjë të grimcuar xhenxhefil (rreth 3-4 cm), 5 tbsp. lugë salce soje, 5 karafil hudhër, kripë, piper për shije.

5. 3 tbsp. l. vaj misri, 4 karafil hudher, 0,5 tsp. piper, 1 tsp. kerri, 0,25 tsp. kokrrizë, kripë dhe piper.

Ju thjesht mund ta mbuloni zogun para gatimit me majonezë dhe ta vendosni në mëngë për pjekje.

Sa e shijshme për të pjekur një pulë në furrë tërësisht në mëngë

përbërësit:

pulë e tërë e djegur - 1.5 kg
50 g gjalpë
1 lugë gjelle erëza për pulë
0.5 lugë çaji piper i freskët i zi
1 lugë çaji kripë

Sa e shijshme për të gatuar pulë në furrë në mëngë:

1. Shkrihet gjalpë dhe kuzhinier marinadë, përzierjen e saj me kripë dhe erëza.

2. Lani pulën me ujë dhe thatë.

3. Fërkoni përzierjen e naftës në pjesën e jashtme dhe brenda. Lëreni të marinoni për të paktën 1-2 orë, ose më mirë gjatë natës në frigorifer.

4. Tie këmbët dhe krahët e njëri-tjetrit për të mbajtur një formë të bukur kur ushqehen në tryezë.

5. Vendosni pulën në mëngë, dhe pastaj në pjatën e pjekjes, bëjeni punkturat për të dalë me avull.

6. Piqni në një furrë preheated 180 degree për 1 orë.

7. Pas 45 minutash, mëngja mund të pritet me kujdes nga maja dhe piqni pulën në mënyrë të tillë që të skuqet.

Pulë të mbushur të tërë në furrë

Para nesh, një pulë e papërpunuar 2 kg, kuzhinier në një mëngë në furrë e cila nuk është aspak e vështirë, nëse ka një recetë të shijshme.

përbërësit:

1 pulë
3-4 mollë
150 g prunes
100 g bajame
vaj ulliri
3 karafil me hudher
kripë, piper
majonezë

Receta për një pulë të mbushur në mëngë për pjekje:

1. Pastroni hudhër, përzieni me kripë, vaj ulliri dhe piper dhe mbuloni pulën me salcën që rezulton. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

2. Pritini mollë mjaft të mëdha bashkë me lëvozhgën.

3. Shijoni kripërat dhe ngjyrosni me ujë të vluar, kulloni dhe derdhni.

4. Mix me arra copëtuar, stuff bark të pulës, qep atë ose të mbërthyer vrimë me një kruese dhëmbësh.

6. Përhapni zogun me majonezë për të marrë një kore të bukur, të kuq.

5. Vendosni pulën e mbushur në një mëngë, lidheni atë dhe në anën tjetër dhe bëni disa shpime me thikë në mënyrë që ajri të dalë gjatë gatimit.

6. Piqni në furrë për 1 orë dhe 20 minuta në një temperaturë prej 180 gradësh.

Më shumë se ti mund të bësh një pulë

1. Çdo kërpudha me qepë, djathë.

2. Rajs gatuar në gjysmë të gatshme me fruta të thata (kajsi të thata, rrush, prunes) ose mollë.

3. Molla me shtimin e bajameve dhe kumbullave.

4. Buckwheat me qepë dhe karrota, vetëm me qepë, një mundësi festive - me mëlçinë e pulës.

5. Patate gjysmë të gatshme me erëza ose perime të tjera.

Pulë me lëng djathi në mëngë në furrë

përbërësit:

pule deri në 1.5 kg - 1 pc.
hudhër - 1 kokë
adzhika - 5 lugë çaji
kripë deti për shije
piper i zi terren

Si të gatuaj një pulë në mëngë të furrës:

1. Shpëlani plotësisht trupat e thertores dhe thani. Prerë plotësisht përgjatë gjirit dhe lehtë mundi me një çekiç. Edhe femurit mund të pricked me një pirun në disa vende.

2. Pastroni karafilët e hudhërve dhe prerë imët.

3. Bëni prerje të vogla në disa vende dhe copëtoni hudhër në to.

4. Smeared me Adzhika, kripë dhe piper dhe vënë nën presion për 30-40 minuta,

5. Transferoni pulën e duhanit në mëngë të pjekjes, duke u fiksuar në të dyja anët, duke gërryer disa herë.

6. Vendoseni në furrë, nxeheni në 180 gradë dhe piqni për 1 orë e 20 minuta.

Pulë në mëngë në furrë me patate dhe perime

Ju mund të gatuaj pulë me çdo perime - patate, karrota, qepë, kungull i njomë, patëllxhan, kungull i njomë, piper i ëmbël.

përbërësit:

pule - 1 pc.
patate - 1 kg
patëllxhan - 1-2 copë.
piper bullgar - 2 copë.
domate -2-3 copë.
hudhër - 4 karafil
erëza për pulë
mulli tokesor
kripë - për shije

Si të piqni një pulë me një mëngë me një patate:

1. Shpëlani zogun, kripën dhe kripën me erëza dhe hudhër të integruar. Është shumë e shijshme me zira, por nuk është tokë për bluarje, do të duhet të prishet vetë, për shembull, në një mulli me kafe. Lëreni brenda natës në frigorifer ose të paktën 3-4 orë për të marinuar.

2. Peel dhe prerë patëllxhan, si dhe speca e ëmbël në kube të mëdha dhe një kripë të vogël. Pritini patatet më pak se perimet.

3. Pritini domate në gjysmë dhe i mbushni me barkun e pulës.

4. Vendosni perimet në një mëngë, vendosni pulën mbi ta, lidheni mëngën, zieni atë dhe vendoseni në një tabaka për pjekje ose në një myk.

5. Vendosni skuqjen në furrë, nxehtë në 180 gradë për 1 orë, nëse pule peshon rreth 1.5 kg, shtoni 10-15 minuta në kohën e gatimit.

Për një kore korrur, prerë mëngën 15-20 minuta para përfundimit të pjekjes, dhe vazhdoni të gatuani.