Kastravecat e ruajtura në adjika. Kastravecat në adjika për dimër pa sterilizim Kastravecat në adjika: recetë klasike

Duke përgatitur tranguj në adjika për dimër, recetat për të cilat janë të thjeshta dhe jo modeste, mund të shijoni shijen pikante të rostiçeri që rezulton gjatë gjithë vitit dhe të kënaqni familjen dhe mysafirët tuaj me të. Duke vënë në praktikë teknologjitë e provuara në variacione të ndryshme, ju mund të diversifikoni ndjeshëm menunë tuaj.

Si të mbyllni kastravecat me adjika?

Përgatitja e trangujve në adjika është e lehtë dhe e thjeshtë, veçanërisht nëse keni në dorë përmasat e sakta të përbërësve dhe këshillat përkatëse për të lehtësuar ekzekutimin e shpejtë dhe korrekt të procesit.

Para korrjes, kastravecat lahen, priten vetëm skajet, ose frutat priten në rrathë, feta ose kube.
Adjika për mbushje përgatitet sipas recetës, shpesh nga domate të përdredhura dhe speca me shtimin e erëzave dhe barishteve.
Kastravecat e gatuara në adjika për dimër - receta që mund të bëhen në formën e sallatave ose përgatitjeve turshi me fruta të plota.

Kastravecat në adjika për dimër pa sterilizim

Një meze e përgatitur me tranguj me adjika për dimër sipas recetës së mëposhtme do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo tryezë. Preferohet të zgjidhni speca zile të kuq, me mish dhe me lëng. Piper djegës mund të rregullohet sipas shijes tuaj duke rritur ose ulur porcionin e specit djegës.

Përbërësit:

kastraveca - 2 kg;
domate - 2 kg;
piper zile - 7 copë;
hudhër - 1,5-2 koka;
piper i nxehtë - 1 bishtaja;
kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
sheqer - 250 g;
uthull - 100 ml;
vaj - 150 ml.

Përgatitja

Grini domatet dhe specat e ëmbël në një mulli mishi dhe ziejini për 5 minuta.
Shtoni sheqerin, gjalpin, kripën, hudhrën dhe piperin djegës, ziejini për 10 minuta.
Vendosni kastravecat e prera në rrathë, derdhni në uthull dhe ziejini nën kapak për 15 minuta të tjera.
Kastravecat mbyllen në adjika për dimër në kavanoza sterile dhe izolohen derisa të ftohen.

Kastravecat me adjika kaukaziane për dimër

Kastravecat në adjika kaukaziane për dimër, recetat për të cilat zakonisht janë të mprehta dhe pikante, mund të përgatiten sipas recetës së mëposhtme ose me devijime të vogla nga teknologjia për sa i përket sasisë së përbërësve të nxehtë. Nëse dëshironi, përbërja e rostiçeri mund të plotësohet me cilantro ose majdanoz.

Përbërësit:

kastravecat - 1,5 kg;
domate - 1 kg;
piper zile - 4 copë;
Adjika Kaukaziane - 100 g;
kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
sheqer - 130 g;
uthull - 40 ml;
vaj - 70 ml.

Përgatitja

Përdredhni domatet dhe specat, lërini të ziejnë, shtoni kripë, sheqer dhe gjalpë.
Shtoni kastravecat e grira dhe ziejini për 10 minuta.
Përzieni adjika, uthull dhe barishte në përzierje dhe ngroheni për 5 minuta.
Mbyllni kastravecat në kavanoza sterile dhe mbështillini derisa të ftohen.

Kastravecat turshi për dimër me adjika pikante

Receta e mëposhtme për turshinë e trangujve me adjika është një alternativë e shkëlqyer për recetat klasike me marinada tradicionale. Për konservim, zgjidhni fruta të freskëta me madhësi mesatare, të cilat vendosen fort në kavanoza, pasi të keni shtuar të gjitha llojet e erëzave dhe barishteve në fund për shije.

Përbërësit:

kastraveca - 2-3 kg;
domate - 1 kg;
ujë - 3 gota;
adjika pikante - 1-2 lugë çaji;
kripë - 3 lugë gjelle. lugë;
sheqer dhe uthull - 1 gotë secila;
gjethe rrush pa fara, kokrra piper, gjethe dafine, barishte, rrenje rrike.

Përgatitja

Erëzat dhe barishtet vendosen në fund të kavanozëve.
Mbushni enët me tranguj të larë.
Lëngu shtrydhet nga domatet, përzihet me ujë, adjika, kripë, sheqer dhe uthull, vihet në valë, hidhet në kavanoza dhe sterilizohet për 15 minuta.
Mbyllni kastravecat në adjika pikante për dimër, kthejini ato mbi kapak derisa të ftohen.

Kastravecat me adjika të thatë për dimër

Ju mund të përgatisni tranguj pikante dhe çuditërisht aromatike në adjika për dimër, recetat e të cilave përfshijnë erëza të thata kaukaziane, duke ndjekur rreptësisht teknologjinë ose duke përshtatur përmasat me preferencat tuaja të shijes. Përbërja e rostiçeri mund të plotësohet me speca zile ose pjesërisht të zëvendësohet me kunguj të njomë të copëtuar.

Përbërësit:

kastraveca - 2 kg;
domate - 1 kg;
vaj dhe uthull - 100 ml secila;
adjika e thatë - 3-6 lugë. lugë;
kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
sheqer dhe uthull - 1 gotë secila;
hudhër - 1 kokë.

Përgatitja

Domatet e grira përzihen me gjalpin, sheqerin, kripën dhe zihen për 15 minuta.
Shtoni kastravecat e grira, shtoni adjika, shtoni uthull, përzieni me hudhër dhe zieni përzierjen për rreth 10 minuta.
Mbyllni kastravecat me adjika të thatë në kavanoza sterile dhe izoloni derisa të ftohen.

Kastravecat me salcë domate dhe adjika

Receta për kastravecat në adjika, e paraqitur më poshtë, përfshin përdorimin e salcës së gatshme të domates. Produkti mund të bëhet në shtëpi ose të blihet në dyqan, por duhet të jetë i cilësisë së lartë. Shija harmonike dhe e ekuilibruar e produktit që rezulton do të befasojë çdo gustator, dhe amvisat do të argëtohen nga thjeshtësia e teknologjisë.

Përbërësit:

kastraveca - 5 kg;
salcë domate - 1,5 l;
adjika pikante - 200 g ose për shije;
vaj - 100 ml;
sheqer - 200 g;
kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
uthull - 2 lugë gjelle. lugë;
hudhër - 2 koka.

Përgatitja

Vendosni kastravecat e grira në tigan.
Shtoni salcën, adjika dhe përbërës të tjerë nga lista.
Ziejeni meze për 7-10 minuta, mbylleni në kavanoza dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Recetë për konservimin e trangujve me kunguj të njomë dhe adjika

Kastravecat në adjika për dimër - receta që mund të kryhen duke zëvendësuar disa prej trangujve me kunguj të njomë ose patëllxhan. Kungull i njomë i pjekur fillimisht duhet të qërohet dhe të hiqet nga tuli i brendshëm me fara; kungull i njomë mund të përdoret i tërë, i prerë në gjysmë rrathë ose në katërsh, me madhësi identike me fetat e kastravecit.

Përbërësit:

kastraveca dhe kunguj të njomë - 2 kg secila;
domate dhe speca të ëmbël - 1 kg secila;
piper i nxehtë - 1-2 bishtaja;
vaj - 100 ml;
sheqer - 100 g;
kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
uthull - ¼ filxhan;
hudhër - 1,5 kokë.

Përgatitja

Grini domatet dhe dy lloje specash në një mulli mishi dhe ngrohni deri në valë.
Shtoni kripën, sheqerin, gjalpin dhe ziejini për 10 minuta.
Shtroni kungull i njomë të prerë në rrathë dhe në katërsh, hidhni uthull, shtoni hudhër.
Ziejeni me adjika dhe kungull i njomë për 20 minuta, mbyllni në kavanoza sterile, izoloni derisa të ftohet.

Kastravecat gjeorgjiane në adjika

Kastravecat e dimrit në adjika gjeorgjiane me shtimin e erëzave të thata dhe barishteve janë veçanërisht aromatik. Ju mund të përdorni një përzierje hop suneli, koriandër të bluar, një përzierje specash dhe aditivësh të tjerë të zgjedhur për shije. Nëse dëshironi, mbushja mund të gatuhet me shtimin e specave zile të përdredhura, duke zëvendësuar me to disa nga domatet.

Përbërësit:

kastraveca - 2,5 kg;
domate - 1 kg;
djegës - 1 pod;
vaj - 100 ml;
sheqer - 100 g;
kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
uthull - 1/3 filxhan;
erëza të thata - 1 lugë çaji;
hudhër - 1 kokë.

Përgatitja

Grini domatet dhe djegësin në një mulli mishi, shtoni kripë, sheqer, vaj, erëza të thata dhe ziejini për 10 minuta.
Shtoni kastravecat e grira, hudhrën dhe uthullën dhe gatuajeni për 15 minuta.
Mbyllni ushqimin e nxehtë në enë sterile dhe mbështilleni.

Kastravecat e prera me adjika për dimër

Nëse keni përgatitur tashmë kastraveca të prera në adjika me domate dhe keni arritur të vlerësoni të gjitha kënaqësitë e një përgatitjeje të tillë, përdorni një recetë tjetër dhe përgatitni feta turshi me shtimin e të thatit. Rostiçeri që rezulton do të befasojë dhe kënaqet me pikante e tij pikante dhe aromën e jashtëzakonshme. Numri i përbërësve tregohet për një kavanoz 0,5 litra.

Përbërësit:

kastraveca - 300 g;
ujë - 1 gotë;
sheqer - 1 lugë çaji;
kripë - 0,5 lugë çaji;
uthull - 2 lugë gjelle. lugë;
adjika e thatë - 0,5-1 lugë çaji;
hudhër - 2 thelpinj;
bizele allspice - 2-4 copë;
koriandër, kopër të thatë dhe fasule mustardë - nga një majë secila.

Përgatitja

Hudhra, barishte, erëza dhe adjika e thatë vendosen në fund të kavanozëve.
Mbushni enën me kastraveca të prera në feta.
Shtoni kripë, sheqer, uthull direkt në kavanoz dhe derdhni ujë të vluar mbi përmbajtjen.
Sterilizoni pjesën e punës për 10 minuta, mbylleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Sallatë me kastravec me adjika për dimër

Adjika mund të përgatitet si sallatë me shtimin e perimeve të tjera, si karotat, qepët dhe specat e grirë. Pikanizmi dhe pikantia e rostiçeri mund të rregullohen sipas shijes duke shtuar pak më shumë piper dhe hudhër ose, anasjelltas, duke ulur sasinë e tyre.

Përgatitjet shtëpiake janë shumë të ndryshme. Në pamje të parë, disa receta duken jashtëzakonisht të pazakonta. Një shembull do të ishin kastravecat në adjika për dimër pa sterilizim. Kombinimi i përbërësve të ndryshëm në shije si kastraveci dhe erëza me hudhër dhe piper djegës jep një rezultat të papritur të suksesshëm. Rezultati është një meze origjinale ose një sallatë perimesh mjaft pikante me aromën e trangujve të freskët.

Përgatitja e bërë në shtëpi përfshin përbërës të disponueshëm dhe procesi i gatimit thjeshtohet dhe kërkon një minimum kohe kur përdoren pajisje moderne të kuzhinës. Përgatitja origjinale ju lejon të përpunoni vëllime të mëdha domatesh dhe trangujsh në të njëjtën kohë dhe të gjeni një përdorim për hudhrat dhe specat djegës. Erëza mund të blihet në dyqan, ku shitet si një grup bimësh të thata ose në formë paste. Me të mund të turshi dhe kastraveca, thjesht duke e shtuar në përgatitjet e dimrit.

Adjika, në varësi të përbërjes së saj, mund të jetë e kuqe, portokalli ose jeshile. I jep pjatave një shije të mprehtë, të ëmbël dhe të hidhur.

Receta për tranguj të konservuar me adjika

Disa receta të ndryshme për kastravecat në adjika për dimër ndryshojnë kryesisht vetëm në numrin e përbërësve. Procesi i gatimit është mjaft standard, por do të kërkojë copëtimin e një sasie të madhe perimesh. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni një prestar perimesh, një mulli mishi elektrik ose mekanik ose blender.

Kastravecat në adjika pa sterilizim

Kjo recetë përdoret për përgatitjen e trangujve të konservuar pa sterilizim. Për përgatitje ju duhet:

kastraveca - 5 kg;
domate - 2 kg;
piper i ëmbël zile - 5 copë;
piper i nxehtë - 2 bishtaja;
hudhër - 150 g;
kripë - 3 lugë gjelle. l;
sheqer - 200 g;
vaj vegjetal i rafinuar - 200 ml;
acid acetik - 1 lugë gjelle. l;

Në këtë recetë, duhet të përgatisni menjëherë kavanoza qelqi, t'i lani me sodë dhe t'i vendosni të sterilizohen. Ndërkohë, kastravecat lahen dhe vendosen në një sitë. Hudhra është qëruar. Domatet dhe specat lahen dhe qërohen duke i hequr kërcellet. Nga speci hiqen farat.

Domatet, specat dhe hudhrat e përgatitura grihen dhe vendosen në një enë të madhe për zierje. Hidhni vajin dhe lëreni përzierjen të vlojë. Ulni zjarrin, i rregulloni perimet me kripë, sheqer, uthull dhe vazhdoni të zieni salcën për rreth një çerek ore.

Ndërkohë, kastravecat priten dhe vendosen në kavanoza. Fetat e kastravecit duhet të mbushin tasin me rreth dy të tretat. Shijoni salcën dhe rregulloni nëse është e nevojshme duke shtuar kripë ose sheqer. Hidhni salcën e zier mbi kastravecat deri në qafë.

Menjëherë kavanozat mbyllen dhe, të kthyera përmbys, mbështillen për ftohje më të ngadaltë. Kastravecat e gatshme me adjika ruhen në frigorifer ose bodrum.

Si opsion, kastravecat e prera zhyten menjëherë në salcën e vluar dhe zihen për rreth 10 minuta. Është e rëndësishme të mos e teproni në mënyrë që perimet të mos zihen shumë. Adjika nga kastravecat shtrihet në një enë të thatë sterile dhe mbështillet menjëherë me kapak. Kastravecat e përgatitura në këtë formë për dimër janë të përshtatshëm për përgatitjen e supave dhe pjatave anësore me perime. Ato shërbehen më vete, si meze të shijshme ose si pjatë anësore për pjatat kryesore.

Adjika e thatë është një përzierje e bimëve të thata dhe erëzave. Për t'i dhënë një konsistencë si paste, përdoret uthull vere me një përmbajtje të vogël alkooli.

Recetë për kastravecat turshi me adjika

Për të marrë një shije interesante, të re, trangujve u shtohet adjika e thatë ose paste. Mund ta blini në dyqan ose ta përgatisni vetë. Një grup unik erëzash do të ndryshojë rrënjësisht shijen e përgatitjes; kastravecat do të jenë krokante dhe pikante.

Për recetën duhet të merrni:

kastraveca - 8 kg;
kripë - 4 lugë gjelle. l;
sheqer - 4 lugë;
adzhiki - 4 lugë;
uthull tryezë - 320 ml;

Erëzat zgjidhen sipas preferencave. Mund të shtoni kopër, gjethe dafine dhe qershie, rrënjë rrikë dhe hudhër tek kastravecat turshi. Për këtë recetë, marinata përgatitet në 5 litra ujë, e cila është e përshtatshme për katër kavanoza 3 litra. Përbërësit e mbetur llogariten për të njëjtin vëllim.

Lani kastravecat dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara. Në fund të kavanozëve vendosim të gjitha erëzat e gjetheve, kokrrat e piperit dhe hudhrat. Mbushja e parë kryhet me ujë të valë. Gjatë kësaj kohe, përgatisni marinadën nga uji, sheqeri dhe kripa. Pas 10 minutash kullojeni ujin e ftohur. Shtoni 1 lugë në një kavanoz me tre litra. erëza të thata, 80 ml uthull dhe shëllirë të vluar. I mbyllim kavanozët me kapakë teneqeje dhe i vendosim me kokë poshtë. Kastravecat e gatuara me adjika për dimër dallohen për mprehtësinë dhe shijen e tyre origjinale. Përgatitjet ruhen në bodrum dhe madje edhe në dhoma në temperaturë dhome.

1. Gjëja e parë që duhet të bëni është të lani kastravecat, t'i vendosni në një legen të madh dhe t'i mbushni me ujë duke i lënë në të për 3-4 orë.

Ndërkohë, duhet të përgatisni kavanozët. Receta është për 4 kavanoza 3 litra. Lajini dhe sterilizoni ato. Përgatitni të gjitha erëzat dhe gjethet e nevojshme, lani gjethet mirë. Qëroni hudhrën dhe lani mirë. Lani koprën dhe grijeni imët.
2. Më pas vendosni gjethet e rrush pa fara të zezë, gjethet e rrikës, gjethet e qershisë dhe gjethet e dafinës në kavanoza të sterilizuara.

Shtoni bizele me erëza, një përzierje erëzash për turshi (1 lugë gjelle për kavanoz) dhe hudhër (1 karafil për kavanoz).
Pastaj ju duhet të prisni skajet ("prapa") e trangujve, vendosni kastravecat fort në një kavanoz,

Sipër trangujve vendosim kopër të grirë imët.

Mund t'i prisni edhe kastravecat në feta të trasha, si në foto.

3. Tani ju duhet të zieni ujin. Derdhni me kujdes ujë të valë në kavanoza me tranguj,

Mbuloni kavanozët me kapak dhe lërini të injektohen për 20 minuta.
4. Pas 20 minutash hidhni me kujdes ujin e kanaçeve në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.

Shtoni sheqerin dhe kripën në ujë dhe lëreni të vlojë.
Ndërkohë në kavanozët e trangujve shtoni 1 lugë. adjika dhe derdhni 80 ml uthull.

Kur uji të vlojë, hidheni në kavanoza, mbuloni kavanozët me kapak dhe rrotulloni.

5. Kthejini kavanozët përmbys dhe mbështillini me një batanije gjatë natës.
6. Në mëngjes, zhvendosni kavanozët në bodrum ose qilar.

Kjo është e gjitha, kastravecat janë gati.

Gatuani me kënaqësi! Të bëftë mirë!

Publikuar: 13.10.2017
Postuar nga: Natasha.Isa.
Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: Nuk specifikohet

Për ata që i duan kastravecat dhe gjithashtu duan adjika, mund të përgatisni një rostiçeri të mrekullueshme. Kastravecat në adjika për dimër pa sterilizim bëhen thjesht të mahnitshëm. Për meshkujt, kjo do të jetë një përgatitje e dëshirueshme. Në përgjithësi, vura re se burrat nuk janë veçanërisht adhurues të konservave të dimrit, por ata gjithmonë hanë tranguj në adjika me kënaqësi dhe madje kërkojnë më shumë. Nëse pres të ftuar dhe shtroj tryezën, gjithmonë kërkoj një rostiçeri origjinale në qilar. Kastravecat në adjika janë gjithmonë të njohura në tryezë dhe nuk do të pendoheni që t'i ruani. Nuk është problem të blini kastraveca gjatë sezonit, dhe nëse keni një parcelë, është e lehtë t'i rritni ato në kopsht dhe të korrni një korrje të madhe. Thjesht rrotullimi i kastravecave të plota në kavanoza nuk është më aq popullor sa të bësh receta më të reja dhe më origjinale prej tyre. Unë ju ofroj këtë recetë, mos harroni ta shkruani në fletore. Nga rruga, shikoni gjithashtu.

Produktet e kërkuara:
- 600 gram tranguj të freskët,
- 400 gram domate,
- piper i ëmbël - 300 gram,
- hudhër - 1 kokë,
- piper djegës - 1 bishtaja,
- sheqer i grimcuar - 1 tavolinë. l.
- kripë e trashë - 0,5 lugë gjelle. l.
- 50 gram vaj vegjetal,
- uthull tavoline, 9% - 1,5 tavolina. l.

Recetë hap pas hapi me foto:

Përdredhni domatet e lara, hudhrat e qëruara, specat djegës dhe të ëmbël. Rezultati do të jetë një përgatitje për adjika. Kriposni adjikën që rezulton dhe shtoni sheqer të grimcuar.

Ziejeni adjika derisa sheqeri dhe kripa të shkrihen në lëng. Hidhni në vaj vegjetal, më pas uthull dhe përzieni gjithçka.

Pritini kastravecat në rrathë, prisni vetëm lëvozhgën në mënyrë që të mos ndërhyjë. Kastravecat pa lëvozhgë janë më të buta dhe janë një mundësi e shkëlqyer për përgatitjet e dimrit.

Shtoni kastravecat në adjika të vluar dhe filloni të zieni.

Pas 30 minutash, vendosni kastravecat në adjika në kavanoza të sterilizuara. Mbushni kavanozët deri në qafë, palosni kastravecat fort.

Rrotulloni kavanozët dhe mbulojini sipër me një batanije në mënyrë që kastravecat të ftohen ngadalë. Meqenëse kam përdorur kapakë me fileto, përpara se t'i vidhosni, duhet t'i derdhni ujë të valë mbi to, atëherë ato do të mbyllen menjëherë dhe nuk do të lejojnë që ajri të kalojë. Ata gjithashtu duhet të vidhosen fort.

Ruani kastravecat e ftohur, të përgatitur në adjika në një vend të errët. Në dimër, kjo rostiçeri origjinale dhe e zjarrtë do të kënaqë shumë. Ju befte mire!
Dhe sigurohuni që të përgatiteni