Gjoksi i pulës i mbushur me fruta. Gjoksi i pulës i mbushur me djathë

Ka dy mënyra për të mbushur gjoksin.

Mënyra e parë: Lahen gjinjtë, bëhet një prerje gjatësore në mënyrë që të formohet një xhep, ku vendoset mbushja. Pastaj prerja fiksohet me një kruese dhëmbësh ose mbështillet me fije. Më pas gjokset skuqen në tigan ose piqen në furrë.

Mënyra e dytë: Gjoksët lahen, thahen me pecetë, priten për së gjati jo plotësisht dhe hapen në formë libri, pastaj rrihet lehtë mishi, shtrohet mbushja dhe mbështillet. E mbështjellim me fije dhe e përgatisim në të njëjtën mënyrë si në rastin e parë.

Si mbushje përdorni fruta të konservuara ose të freskëta, djathë, djathë feta, fruta të thata, arra, etj. E gjitha varet nga preferencat dhe imagjinata juaj. Në çdo rast, gjokset e mbushura dalin të shijshëm dhe të lëngshëm.

Gjinjtë shërbehen, priteni në feta dhe vendoseni në një pjatë. Mund të bëni një salcë dhe ta hidhni sipër mishit të përfunduar. Pjata është e përshtatshme si për pushime, ashtu edhe si shtesë në një pjatë anësore për darkë.

Receta 1. Gjoksi i mbushur me proshutë dhe djathë

Përbërësit

gjoks pule;

150 g djathë;

125 g gjalpë;

një tufë qepë jeshile;

kripë e imët e tryezës;

tre feta të mëdha proshutë;

allspice dhe piper i zi i bluar.

Mënyra e gatimit

1. Lani gjoksin e pulës, thajeni me një pecetë dhe bëni një prerje gjatësore në mënyrë që të duket si një xhep. Kriposeni dhe piperoni mishin dhe lëreni për një orë.

2. Prisni proshutën në feta të holla dhe skuqeni në një tigan. Vendosni djathin dhe gjalpin në një pjatë të veçantë. Përziejini gjithçka tërësisht me një pirun. Lajini qepët e njoma dhe grijini imët. E vendosim në një pjatë me djathë. Këtu vendosim edhe proshutën e skuqur.

3. Pastroni gjoksin nga kripa e tepërt. Vendosim mbushjen aromatike në xhep, mbyllim prerjen me një kruese dhëmbësh dhe e vendosim mbi deko të lyer me vaj. Piqni në furrë për dyzet minuta. Pritini gjoksin e mbushur të përfunduar në pjesë dhe shërbejeni me një pjatë anësore.

Receta 2. Gjoks të mbushur me omëletë

Përbërësit

gjoks pule - 2 copë;

pesë vezë;

djathë - 150 g;

gjysmë karotë;

bizele të konservuara të gjelbra - gjysmë kavanoz;

piper, kerri dhe kripë;

një tufë kopër dhe majdanoz;

salcë kosi ose majonezë.

Mënyra e gatimit

1 Qëroni karotat, shpëlajini dhe grijini imët. Grini djathin në të njëjtën mënyrë si karotat. Lani zarzavatet, thajini lehtë dhe copëtoni imët me thikë. Thyeni katër vezë në një tas, shtoni karota të grira, njëqind gram djathë dhe përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë. Skuqni katër omëletë të holla në një tigan të vogël.

2. Shpëlajini gjokset e pulës, hiqni lëkurën dhe yndyrën. Pritini gjoksin në gjysmë për së gjati. Ndani fileton e vogël. Pritini pjesën më të madhe në mënyrë që mishi të mund të shpaloset si një libër. Secilën pjesë e rregullojmë me kripë, piper dhe kerri.

3. Prisni fileton e vogël në copa të vogla, vendoseni në një pjatë të thellë, thyeni vezën, shtoni bizele të njoma dhe kripë. Përziejini gjithçka mirë.

4. Shpalosni gjoksin e përgatitur, mbulojeni me film dhe rrihni lehtë. Vendosni një omëletë dhe dy lugë mish dhe bizele në secilën pjesë të gjoksit. Rrokullisni gjoksin në formë roleje dhe mbështilleni me fije. Vendosni gjokset e mbushura në një enë pjekjeje dhe sipër lyeni me majonezë ose salcë kosi. E pjekim ne 180 grade per gjysem ore. Pak para se të mbaroni gatimin, spërkatni gjoksin me djathë.

Receta 3. Gjoksi i mbushur me djathë

Përbërësit

tre gjoks pule;

Djathë parmixhano - 50 g;

tre thelpinj hudhër;

një tufë kopër;

20 ml vaj vegjetal;

një majë piper dhe kripë.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlajini gjinjtë nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini. Ndani fileton e vogël nga pjesa kryesore. Vendosni gjinjtë në një dërrasë, mbuloni mishin me film dhe goditni lehtë me një çekiç.

2. Grini imët parmixhanin dhe vendoseni në një pjatë të thellë. Shpëlajini zarzavatet, shkundni dhe copëtoni imët. Qëroni hudhrën dhe copëtoni duke përdorur një shtypës hudhre. Shtoni zarzavate dhe hudhër në djathë. Përzieni mbushjen derisa të jetë e qetë.

3. Vendosni një lugë gjelle mbushje në secilën pjesë të gjoksit dhe mbështilleni. Mbulojeni mishin me hell ose kruese dhëmbësh. Rreshtoni një enë pjekjeje me fletë metalike. Vendosni gjokset e mbushura në të, kripë dhe piper. Lyejeni secilën pjesë me vaj vegjetal. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për dyzet minuta. Shërbejini gjokset e përfunduara me një pjatë anësore.

Receta 4. Gjoks të mbushur me kërpudha dhe djathë

Përbërësit

gjoks pule - tre copë;

gjysmë kilogram kërpudha kampione;

250 g djathë;

50 g secila salcë kosi dhe majonezë;

piper, kripë kuzhine dhe barishte provansale.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlajeni gjoksin, thajeni dhe rrihni pak me çekiç. Ne bëjmë prerje me një thikë të mprehtë në mënyrë që gjoksi të hapet në formën e një libri. Përziejmë kosin me majonezën, kësaj mase shtojmë gjoksin e përgatitur, e përziejmë dhe e vendosim në frigorifer të marinohet për dyzet minuta.

2. Ziejini kampionët, vendosini në një kullesë dhe lërini të kullojnë të gjithë lëngun. Fërkojeni djathin me rroje të mëdha. Ftohen kërpudhat dhe përzihen me djathë. Këtu shtoni një lugë majonezë dhe përzieni.

3. Hiqni gjokset e pulës nga marinada. Vendoseni në një dërrasë, shpalosni dhe mbushni me djathë dhe mbushje me kërpudha. Rrotulloni dhe fiksoni skajet me një hell ose kruese dhëmbësh.

4. Vendosni gjokset në një tepsi, spërkatni sipër me barishte provansale dhe hidhni sipër një sasi të vogël lëngu me kërpudha. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore. Uji disa herë me lëngun e lëshuar.

Receta 5. Gjoksi i mbushur me djathë dhe ananas

Përbërësit

ananas të konservuar - kanaçe;

djathë - 100 g;

gjoks pule;

piper djegës i bluar dhe kripë.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlajeni gjoksin nën rubinet. Spërkateni me kripë dhe përdorni një thikë për të bërë xhepa të thellë në të dyja anët. Spërkateni gjoksin me pluhur djegës.

2. Pritini ananasit në copa të vogla. Grini djathin në patate të skuqura të mëdha.

3. Vendosni ananasin e copëtuar fort në xhepa. Spërkateni djathin në xhepat e ananasit. Pjesa tjetër e djathit përdoret pak më vonë.

4. Mbuloni pjesën e poshtme të tavës me fletë metalike dhe mbi të vendosni gjoksin e pulës. Vendoseni në një furrë të parangrohur në dyqind gradë për dyzet e pesë minuta. Në 10 min. derisa të gatuhet, spërkatni mishin me djathin e mbetur dhe piqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Receta 6. Gjoks të mbushur me rukolë dhe djathë feta

Përbërësit

katër gjoks pule;

një kavanoz i vogël me domate të thara në diell;

ambalazhimi i rukolës;

200 g djathë feta;

vaj perimesh;

piper dhe kripë për shije.

Mënyra e gatimit

1. Prisni rukolën me thikë, domatet e thara i prisni në copa të vogla. Vendosni gjithçka në një pjatë të thellë. Thërrmoni fetën në të dhe shtrydhni lëngun e një limoni. Përziejmë mirë mbushjen.

2. Shpëlajini gjokset, thajini me një pecetë dhe bëni një prerje në secilin gjoks për të formuar një xhep. Kriposini dhe piperoni gjokset. Mbushni ato me mbushje dhe mbyllni skajet e prerjes me një hell ose kruese dhëmbësh.

3. Gjinjtë e mbushur vendosini në një tigan me vaj të ndezur dhe skuqini për dhjetë minuta. Ndërkohë presim një rreth nga letra e pjekjes që të përshtatet me diametrin e tavës. Kthejeni mishin, mbulojeni me letër dhe vazhdoni të skuqeni për të njëjtën kohë. Hiqni letrën, kthejeni përsëri dhe mbulojeni përsëri me letër. Skuqini derisa të mbaroni. Para se ta shërbeni, priteni në pjesë.

Receta 7. Gjoksi i mbushur me djathë dhe kumbulla të thata

Përbërësit

kumbulla të thata - 150 g;

gjoks pule - tre copë;

djathë - 100 g;

salcë soje - 100 ml;

erëza për mish pule, kripë dhe piper;

vaj perimesh.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlani gjinjtë, thajini dhe goditni lehtë. Transferoni mishin në një enë ku do të marinohet. Kripë, sezonin me erëza dhe piper. Hidhni salcën e sojës, përzieni gjithçka me duar dhe marinojini për të paktën një orë.

2. Shpëlajini kumbullat e thata, mbushini me ujë të ngrohtë dhe ziejini për 20 minuta. Grini djathin me rruaza të mëdha. Kulloni kumbullat e thata, thajini pak dhe prijini në rripa. Kombinoni djathin dhe kumbullat e thata në një pjatë të thellë.

3. Mbi gjoksin e rrahur vendosim një lugë mbushje dhe e palosim përgjysmë. Siguroni skajet me një hell ose mbështillini me fije. I vendosim gjokset e mbushura në një tepsi të lyer me yndyrë. Shtoni majonezën në mbushjen e mbetur dhe përzieni. Vendoseni sipër gjoksit. E vendosim tavën në furrën e parangrohur për dyzet minuta.

Receta 8. Gjoks të mbushur me kajsi të konservuara

Përbërësit

kajsi të konservuara - 240 g;

gjoks pule - katër copë;

djathë - 150 g;

hudhër - dy karafil;

salcë kosi - 60 g;

erëza dhe kripë.

Mënyra e gatimit

1. Lani gjinjtë nën rubinet dhe thajini. Bëni një prerje në formë xhepi në secilën prej tyre dhe vendosni tre gjysma kajsie në to.

2. Kriposni gjoksin. Qëroni hudhrat dhe shtrydhni me një shtypje hudhre. Grini djathin në patate të skuqura të vogla, shtoni salcë kosi dhe hudhër në të. Përziejini gjithçka mirë. Përdorni një lugë për të mbushur xhepat me kajsi. Siguroni skajet me hell.

3. Vendosini gjokset e mbushura në një deko të lyer me yndyrë dhe vendosini në një furrë të parangrohur për dyzet minuta. E pjekim ne 180 grade. Pritini gjoksin në pjesë dhe shërbejeni me një pjatë anësore me oriz ose perime.

Receta 9. Gjoks të mbushur me kërpudha porcini “Surprizë”

Përbërësit

kilogram fileto të madhe pule;

qepë dhe karrota;

350 g kërpudha porcini;

300 g djathë;

150 ml krem;

50 ml vaj vegjetal;

Mënyra e gatimit

1. Shpëlani gjinjtë nën rubinet dhe thajini me një pecetë. Pritini secilën për të krijuar një "xhep".

2. Qëroni karotat dhe qepët, shpëlajini dhe pritini në copa arbitrare. Derdhni përzierjen e perimeve në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqeni derisa kërpudhat të marrin një nuancë të lehtë të artë. Ftoheni mbushjen.

3. Vendosni një përzierje kërpudhash dhe perimesh brenda çdo prerjeje. Nuk duhet të kurseni në mbushje. Vendosni gjokset, me anën e prerë lart, në një tepsi dhe mbuloni çdo xhep me një fetë të hollë djathi.

4. Mbi gjokset e mbushura hidhni krem dhe vendoseni në furrë të parangrohur për dyzet minuta.

Receta 10. Gjoksi i mbushur me kajsi dhe kumbulla të thata

Përbërësit

100 gr kumbulla të thata dhe kajsi të thata;

gjoks pule - katër copë;

salcë kosi dhe majonezë - 50 g secila;

një tufë qepë jeshile;

erëza pule dhe kripë.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlajini gjinjtë nën rubinet dhe zhytini në një peshqir. Ne bëjmë prerje në formën e një "xhepi". Kriposim mishin, e rregullojmë me erëza dhe piper dhe e lëmë për një orë të njomet.

2. Fërkojeni djathin në copa të vogla dhe vendoseni në një tas të thellë. Lani kumbullat e thata dhe kajsitë e thata, shtoni ujë të ngrohtë dhe lërini për gjysmë ore. Lani qepët e njoma, shkundni lagështinë e tepërt dhe copëtoni imët. Vendoseni në një tas me djathë. Kullojmë ujin e frutave të thata, i presim në rripa të holla dhe i dërgojmë bashkë me qepët. Shtoni salcë kosi dhe majonezë dhe përzieni gjithçka mirë.

3. Mbushni gjoksin me një përzierje djathi dhe frutash të thata. Mbyllni skajet me një hell druri dhe vendosini në një enë pjekjeje të veshur me fletë metalike. E vendosim në furrë të parangrohur për 45 minuta.

Para mbushjes, është më mirë të marinoni gjoksin për disa orë, në këtë rast mishi do të jetë i lëngshëm dhe i butë.
Mund të përdorni çdo produkt si mbushje, për aq kohë sa është mbushës.
Është më mirë të mbushni gjinjtë e ftohur ose të freskët; mishi i tillë nuk do të thahet dhe pjata e përfunduar do të jetë shumë më e shijshme se ajo e përgatitur nga një produkt i ngrirë.
Gjoksi i mbushur mund të shërbehet si pjatë e veçantë ose si shtesë në çdo pjatë anësore. Nëse po i shërbeni si meze të ftohtë, atëherë pritini gjokset në feta të holla, vendosini në një pjatë dhe zbukurojeni me barishte të grira.
Pjata shkon mirë me salcat me bazë kosi ose majonezë, me shtimin e barishteve dhe hudhrave; kjo salcë mund të hidhet mbi gjoksin e përfunduar ose të shërbehet veçmas.

Mund të përgatisni shumë pjata të shijshme nga mishi i bardhë i pulës. Personalisht më pëlqen të piqem gjokse, duke i mbushur me djathë, hudhër dhe majonezë. Mund ta zëvendësoni edhe majonezën me salcë kosi.

Shkrini plotësisht gjoksin e pulës dhe lani tërësisht në ujë të ftohtë. Ndani fileton e vogël të gjoksit nga ajo e madhe. Do të përdorim vetëm ato të mëdha dhe do t'i lëmë mënjanë të voglat për zierje ose përgatitjen e supave.

Rrihni fileton e pulës nga brenda duke përdorur një qese plastike në mënyrë që të mos prishet mishi. Një lugë mund të përdoret si çekiç.

Vendosni djathin e grirë imët në një tas (preferoj parmixhanin e fortë dhe e blej gjithmonë për përgatitjen e pjatave të tilla). Djathit i shtoni koprën, hudhrën dhe majonezën. Përqindjet e përbërësve mund të vendosen sipas gjykimit tuaj.

Përziejini siç duhet përbërësit në tas.

Vendosni një të tretën e mbushjes në secilën pjesë të thyer të filetos së pulës.

Mbështilleni fileton e gjoksit.

Mbulojeni mishin me kruese dhëmbësh prej druri.

Rreshtoni një enë pjekjeje me fletë metalike. Vendos pulën mbi të, kripë dhe piper për shije. Lyejeni secilën pjesë me vaj vegjetal duke përdorur një furçë pastiçerie. E vendosim fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30-40 minuta derisa të skuqet.

Hapi 1: Përgatitni gjoksin.

Shkrini gjoksin tuaj të pulës thjesht duke e lënë në temperaturën e dhomës për pak kohë. Më pas shpëlajeni mishin me ujë të ftohtë dhe thajeni me peshqir letre të disponueshme për të hequr lagështinë e tepërt.
Vendoseni gjoksin e pulës në një dërrasë prerëse dhe përdorni me kujdes një thikë të mprehtë për të bërë një të çarë për së gjati. Duhet të përfundoni me një lloj xhepi në gjoks, siç tregohet në foto.

Hapi 2: përgatisni djathin.

Ndani një copë djathë në dy pjesë të mëdha dhe të trasha. Për sa i përket madhësisë, një bllok i tillë duhet të përshtatet shumë mirë në një xhep në gjoksin e pulës.

Hapi 3: përgatitni hudhrën.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Bluajeni këtë përbërës duke përdorur një pres, rende të posaçme ose thjesht grijeni shumë imët me thikë.
Përzieni pulpën e hudhrës që rezulton me majonezë, duke e kthyer përzierjen në një masë homogjene, aromatike.

Hapi 4: Mbushni gjoksin e pulës.

I rregulloni gjoksin e pulës tërësisht nga të gjitha anët me kripë dhe piper të zi të bluar. Dhe brenda xhepit, gjithashtu lyejeni gjithçka me një përzierje hudhre dhe majonezë, më pas vendosni një copë djathë atje. Për të qenë të sigurt, sigurojeni prerjen në gjoksin e pulës me kruese dhëmbësh për të krijuar një shtresë.

Hapi 5: përgatisni gjoksin e pulës të mbushur me djathë.

Thyejeni vezën e pulës në një tas dhe tundeni dhe derdhni thërrimet e bukës në një enë të sheshtë. Zhyteni çdo gjoks me radhë fillimisht në përzierjen e vezëve dhe më pas në brumin në mënyrë që të ngjitet në mënyrë të barabartë me copat e mishit nga të gjitha anët.
Nxehni një tigan mbi nxehtësi të lartë me vaj vegjetal në të. Skuqini gjokset e mbushura të pulës nga të gjitha anët deri në kafe të artë, fjalë për fjalë 5-6 minuta nga çdo anë.

Ndërkohë, ngrohni furrën në 180 gradë Celsius. Vendosni gjokset e pulës me kore të artë në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe piqini në furrë derisa të gatuhen plotësisht, domethënë afërsisht 10 minuta. Pas kësaj, pula e shijshme e mbushur me djathë është plotësisht gati për t'u shërbyer.

Hapi 6: Shërbejini gjokset e pulës të mbushura me djathë.

Shërbejini gjokset e pulës të mbushura me djathë menjëherë sa janë ende të nxehtë. Mbushini ato me salcë domate ose majonezë, ose super salcë, e cila është një përzierje e ketchup-it dhe majonezës. Sido që të jetë, mendoj se e dini se çfarë duhet të bëni me këto gjokse të shijshme pule.
Ju bëftë mirë!

Sipas dëshirës, gjoksit të pulës së bashku me djathin mund t'i shtoni një fetë të hollë proshutë ose proshutë.

Përveç piperit të zi, hudhrës dhe kripës, përdorni erëzat tuaja të preferuara të pulës.

Gjoksi i pulës mund të mbushet me pothuajse çdo gjë, eksperimentoni dhe zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.

Pjatat e pulës janë të dashura pothuajse në çdo shtëpi. Por ndonjëherë këmbët e skuqura tradicionale bëhen të mërzitshme, dhe më pas mund të gatuani pjata krejtësisht të reja origjinale të gjoksit të pulës. Shumë njerëz nuk e blejnë këtë pjesë të pulës sepse e konsiderojnë mishin e gjoksit pak të thatë. Por gjokset e mbushura me mbushje të përzemërt janë një pjatë me lëng dhe shije që do të diversifikojë dietën tuaj të zakonshme dhe do të dekorojë tryezën.

Gjoks të butë pule të mbushura me kërpudha

Mishi i pulës shkon mirë me djathin dhe kërpudhat e skuqura. Kjo pjatë e hollë do të jetë në qendër të vëmendjes në tryezën e festave.

Për të përgatitur gjoksin e pulës të mbushur me kërpudha, ju nevojiten:

Fileto pule e mbushur me djathë, barishte dhe hudhër

Barishtet dhe hudhrat janë një shtesë e shkëlqyer për pulën. Pjata do të dalë elegante dhe shumë aromatik.

Përbërësit:

gjoks pule - dy copa;
djathë - treqind gram;
majdanoz, kopër, qepë jeshile - pesëmbëdhjetë gram secila;
hudhër - tre karafil;
thërrime buke - pesëdhjetë gram;
kripë, piper, hops suneli, susam.

Përmbajtja kalorike për njëqind gram është 150 kilokalori.

Gjoksi i pulës i mbushur me djathë, barishte dhe hudhër përgatitet si më poshtë:

Pastrojme mishin e pules nga lekura dhe yndyra. Në çdo fileto bëjmë një prerje për së gjati dhe thellë me thikë, në mënyrë që të formohet një xhep për mbushjen;
Le të përgatisim mbushjen. Grini djathin, grini imët barishtet dhe hudhrat. Djathi do ta bëjë pulën me lëng, dhe barishtet do të parandalojnë rrjedhjen e djathit;
Mbushjen e vendosim në çdo xhep; hyrjen mund ta lidhni me një kruese dhëmbësh, fije ose një flagelum të veçantë;
Përziejmë krikerat, farat e susamit dhe hopin e sunelit, i hedhim pak kripë dhe piper. Nuk ka nevojë të shtoni shumë kripë, pasi ajo tashmë është e përfshirë në erëza. Hopsi Suneli mund të zëvendësohet me rigon, barishte provansale ose erëza të tjera të preferuara;
Rrokullisni copat e pulës në një përzierje buke dhe erëzash;
Gjoksi i pulës që rezulton mund të skuqet në një tigan derisa të shfaqet një kore e bukur, ose të piqen në furrë në një temperaturë prej dyqind gradë për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.

Receta për rrotullat e pulës me djathë dhe proshutë

Djathi dhe proshuta janë një kombinim i produkteve që na kanë ardhur nga kuzhina perëndimore.

Përbërësit:

gjoks pule - një kilogram;
djathë feta - dyqind gram;
gjalpë - njëqind gram;
proshutë - tre feta;
qepe te njoma;
kripë piper.

Koha e gatimit - 40 minuta.

Përmbajtja kalorike për njëqind gram është 437 kilokalori.

Receta për gjoksin e pulës së mbushur me djathë feta dhe proshutë: hap pas hapi:

Lani fileton e pulës, thajeni, hiqni yndyrën, lëkurën dhe tendinat. Pritini çdo fileto për së gjati për të krijuar një xhep. Sezoni të gjitha copat e prera të gjoksit me kripë dhe piper dhe lëreni për një orë;
Përgatisni mbushjen. Pritini proshutën në rripa dhe skuqeni. Vendoseni djathin në një enë të veçantë, shtoni gjalpin dhe qepën e grirë hollë. Presim derisa proshuta të jetë ftohur dhe gjithashtu e shtojmë në mbushje;
Shtoni mbushjen në çdo xhep fileto pule dhe mbyllni prerjen me një kruese dhëmbësh. Mund ta qepni me një gjilpërë dhe fije të rregullt;
Këtë mish mund ta gatuani ose në tigan duke e skuqur nga të dyja anët për pesë minuta, ose në furrë duke e pjekur për njëzet minuta në temperaturën dyqind gradë.

Pulë e mbushur me djathë në furrë

Përbërësit:

gjoks pule - një kilogram;
djathë i fortë - dyqind gram;
vezë - dy copë;
miell, krisur;
kripë piper.

Koha e gatimit - 30 minuta.

Përmbajtja kalorike - 166 kilokalori.

Lani fileton, thajeni dhe në mes të çdo pjese bëni një prerje për së gjati në formën e një xhepi;
Pritini djathin në feta të holla;
Fusni një fetë djathi në çdo xhep dhe sigurojeni zonën e prerë me kruese dhëmbësh;
Përzieni miellin me kripën. Në një enë të veçantë rrihni vezët me piper. Vendosni thërrimet e bukës në një pjatë;
Thërrmoni secilën pjesë të mishit në miell, pastaj në përzierjen e vezëve dhe më pas në thërrimet e bukës;
Tani duhet të skuqni gjoksin e pulës të mbushur me djathë për disa minuta nga secila anë. Vendoseni në një tepsi dhe piqini në furrë për rreth pesëmbëdhjetë minuta në një temperaturë prej dyqind gradë.

Opsione interesante për mbushje

Ka shumë kombinime të ndryshme ushqimore që mund të përdorni për të mbushur gjoksin e pulës.

djathë dhe ananas. Për të përgatitur mbushjen, duhet të copëtoni imët ananasin, ta futni në gjoks dhe të spërkatni djathin e grirë sipër;
kumbulla të thata dhe djathë. Thitni kumbullat e thata në ujë të ngrohtë për njëzet minuta, më pas grijini imët dhe përzieni me djathë të grirë;
djathë dhe kajsi të konservuar. Vendosni tre gjysma të kajsisë në një xhep në gjoks, më pas shtoni një përzierje me salcë kosi, hudhër dhe djathë të grirë;
djathë, domate dhe speca. Pritini imët dhe përzieni domatet, specat zile, barishtet dhe djathin e grirë dhe pak thërrime buke;
spinaq, gjizë dhe zarzavate. Hidhni spinaqin me ujë të nxehtë dhe lëreni për disa minuta, kur të thahet, copëtoni imët. Grini gjizën me pirun së bashku me vezën dhe djathin e grirë, shtoni barishte të grira dhe spinaqin;
djathë dhe ullinj. Përzieni djathin e grirë, ullinjtë e grirë, barishtet, lëkurën e limonit dhe pak rozmarinë;
fruta të thata në verë. Hidhni kajsitë e thata të copëtuara dhe rrushin e thatë me gjysmë gote verë të kuqe. Skuqni qepën, shtoni fruta të thata dhe lëreni të ziejë. Shtoni arrat e grira hollë dhe prisni derisa mbushja të ftohet;
oriz me kërpudha. Zieni orizin dhe skuqni kërpudhat. Përziejini përbërësit, shtoni kripë dhe disa lugë majonezë;
perime. Në një tigan skuqni kungull i njomë të prerë në kubikë, kampionët, hudhrat dhe domatet.

Për të përgatitur gjokse pule të shijshme të mbushura, është mirë të përdorni mish të freskët ose të ftohur. Pjata do të jetë më e butë sesa nga gjinjtë e ngrirë;
Për mbushjen, duhet të përdorni përbërës të përzemërt, sepse vetë gjoksi është më i thatë se mishi tjetër i pulës. Mbushja e përzemërt do të plotësojë me sukses gjoksin;
Para mbushjes, është më mirë të marinoni mishin e pulës për disa orë, atëherë pjata do të dalë më e lëngshme;
Gjoksi i mbushur shkon mirë me çdo pjatë anësore; mund të shërbehet edhe i ftohtë si meze. Para se të shërbejnë, ato duhet të priten në feta;
Gjoksi mund të shtohet me salca të ndryshme me bazë majonezë ose salcë kosi, me barishte dhe hudhër;
Një gjoks shumë i shijshëm i mbushur me çdo mbushje përftohet duke e zier në salcë kosi në furrë.

Ju bëftë mirë!

Mishi i thatë dietik mund të kthehet në një poezi shije duke e mbushur me të gjitha llojet e mbushjeve të lëngshme, aromatike dhe madje ekzotike. Për shembull, një gjoks pule i mbushur me fruta ose gjizë do të kënaqë gustatorët më të dalluar. Filetoja e mbushur piqet, skuqet dhe zihet, duke marrë çdo herë një shije të re mahnitëse.

Një pjatë universale që mund të përgatitet për një darkë të shpejtë, në një piknik në një tigan, ose të shërbehet në një tryezë pushimi si pika kryesore e programit. Përparësitë kryesore të recetës: mbushje e përzemërt dhe gatim i menjëhershëm në gatim ose në zjarr të hapur.

Numri i produkteve përcaktohet nga numri i ngrënësve:

copa të përgatitura fileto pule;
çdo djathë, i fortë ose kremoz;
kërpudha, të freskëta, të kripura ose të thara;
marinadë për shije (uthull me mustardë, salcë soje, verë, lëng limoni, etj.);
kripë;
vezë;
vaj dhe thërrime buke për skuqje.

Për të vendosur mbushjen në një copë fileto, bëni një xhep të vogël në të me majën e një thike të mprehtë. Copat e vogla të gjoksit mund të priten pothuajse në gjysmë dhe më pas të fiksohen me kruese dhëmbësh ose fije.

Përgatitja e produktit:

fileto - rrihni lehtë, mbështilleni në film ushqimor;
kërpudha të thata - thithni, nga ato të kripura - kullojeni shëllirën, copëtoni imët;
Prisni gjithashtu qepën dhe djathin e fortë.

Përgatitja do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore:

Pula marinohet në frigorifer për 15-20 minuta;
Kërpudhat dhe qepët skuqen derisa të zbuten;
Mbushja e nxehtë përzihet me djathin që të shkrihet pak dhe të lidhet;
Pas kësaj, kërpudhat duhet të ftohen pak në mënyrë që mishi brenda të mos lagështohet;
Pjesa e punës mbushet me mbushje dhe mbyllet në skajet.

Për ta bërë mishin e skuqur me lëng, është e rëndësishme të ndiqni tre rregulla.

Fillimisht rrihet filetoja. Pa fanatizëm, që të mos dalë lëngu. Në mish nuk duhet të ketë boshllëqe, mjafton të merrni copa 1 cm të trasha.
Pas kësaj, pjesa e punës marinohet nën një kapak ose në një qese të lidhur fort.
Kriposni dhe shtoni erëza para gatimit.

Zarfat e mishit nuk grisen ose shkërmoqen nëse i skuqni në bukë.

Rrihni vezën, mund t'i shtoni pak qumësht.
Pjesët e filetove të mbushura zhyten fillimisht në këtë përzierje dhe më pas në thërrime buke.
Pula vendoset në një tigan të nxehtë dhe skuqet në vaj vegjetal për pesë minuta nga secila anë. Korja do të dalë edhe në ngjyrë të artë nëse nxehtësia është mesatare.

Gjoks pule të mbushur të pjekur në furrë

Mënyra e gatimit ndryshon plotësisht shijen. Mund të piqni pulën me të njëjtën mbushje si në recetën e mëparshme dhe të merrni një pjatë krejtësisht të ndryshme.

Zëvendësimi i vetëm në përbërës është përdorimi i hudhrës në vend të qepëve:

gjoks pule;
kërpudha të freskëta;
disa thelpinj hudhër;
çdo djathë, mocarela është më e mira;
gjelbërim;
nja dy lugë lëng limoni;
kripë dhe piper.

Koha e gatimit në furrë është pak më e gjatë se në tigan. Gatishmëria përcaktohet nga ngjyra e kores së sipërme.

Kërpudhat priten në feta dhe skuqen.
Ftoheni mbushjen, shtrydhni hudhrën në të dhe shtoni barishte të grira hollë.
Xhepat bëhen nga filetoja e rrahur.
Kriposen, piperohen, fërkohen me erëza dhe spërkaten me lëng limoni.
Pjesët e mbushura me mbushje fiksohen përgjatë skajeve me kruese dhëmbësh.
Për ta bërë koren e sipërme të bukur, mund ta lyeni pjesën e sipërme të filetës me salcë kosi, gjalpë ose majonezë dhe ta spërkatni me paprika ose fara susami.
Ena piqet në furrë për 15-20 minuta në temperaturë 2000C.

Gjoksi i pulës i mbushur me kërpudha mund të shërbehet i ftohtë ose i nxehtë.

Me spinaq dhe djathë në tenxhere të ngadaltë

Për ata që e kanë vlerësuar tashmë shijen dhe përfitimet e spinaqit, një recetë për gjoksin e pulës të mbushur me këtë lloj perimesh jeshile do t'u vijë në ndihmë. Për të ruajtur sa më shumë vetitë e tij, përdoret një tenxhere e ngadaltë për gatim.

Ju do të keni nevojë për produktet më të thjeshta:

fileto pule;
spinaq, i freskët ose i ngrirë;
djathë i përpunuar, për gustatorët – djathë ricotta;
disa thelpinj hudhër;
kripë dhe piper.

Asnjë pikë vaj! Dyfishon përmbajtjen kalorike të gjellës. Në lëngun e vet, pula do të jetë e butë dhe e butë. Nëse hidhni disa lugë verë mbi fileton ose spërkatni me lëng limoni, gjella do të jetë shumë më e lëngshme.

Ziejini spinaqin për 3-5 minuta. I ngrirë do të japë shumë lëng, duhet të kullohet.
Së bashku me djathin dhe hudhrën, spinaqi shtypet në blender në një qull të trashë.
Me këtë përzierje mbushen xhepat e pulës. Nëse prerjet bëhen siç duhet, mbushja nuk do të rrjedhë gjatë gatimit.
Pjesët e prera kripen dhe piperohen.
Vendosni copat e pulës në një tenxhere të ngadaltë dhe shtoni pak ujë, jo më shumë se 50-100 ml.
Modaliteti "Quenching" është vendosur për 40 minuta.

Pjata do të jetë më e shijshme nëse zieni pulën me një pjatë anësore me perime, për shembull, lakrat e Brukselit.

Si eksperiment, ia vlen të zëvendësoni djathin në mbushje me gjizë me pak yndyrë dhe një vezë të rrahur. Shija delikate kremoze e gjellës do të zbukurohet me thartirë pikante.

Nëse disa kalori shtesë nuk ju prishin oreksin, mund të piqni gjoksin e pulës në një tenxhere të ngadaltë deri në kafe të artë. Për ta bërë këtë, copat e porcioneve të mbushura me spinaq vendosen në një tas të lyer me yndyrë. Modaliteti "Pjekje" është vendosur. Pula skuqet për 15 minuta nga secila anë.

Gjoksi pule të mbushur me perime

Ky opsion me një mbushje të lëngshme mund të shërbehet me siguri në tryezën e festave, megjithëse përbërësit janë më të zakonshëm:

fileto pule;
karrota;
piper zile;
rrënjë selino;
kopër dhe majdanoz;
hudhër;
salcë kosi;
mustardë;
kripë dhe piper;
paprika;
vaj për tiganisje.

Mbushja përgatitet paraprakisht, duhet të ftohet mirë.

Perimet priten në copa të vogla, është më mirë të grini karotat në një rende të trashë. Një mbushje e grirë mirë e bën më të lehtë mbushjen e xhepave të filetove.
Gjithçka skuqet në vaj në zjarr të fortë që të mos zihen perimet. Ka më shumë gjasa të jetë i skuqur thellë.
Zarzavatet dhe hudhra u shtohen perimeve të ftohta.
Fileto do të duhet të pritet pothuajse në gjysmë për t'i dhënë më shumë hapësirë mbushjes.
Rrihni mishin, shtoni kripë dhe piper dhe e shpalosni si një libër.
Vendoseni mbushjen në njërën “faqe”, mbuloni tjetrën dhe sigurojeni me kruese dhëmbësh.
Piqeni në furrë për 15-20 minuta në 1900C.
Hidhni sipër salcën e bërë nga kosi, mustarda dhe paprika dhe lëreni për 10 minuta të tjera.

Nëse bëni shumë salcë, shtoni lëng mishi dhe mbulojeni me kapak, gjokset e mbushura do të ziejnë. Rezultati do të jetë një pjatë krejtësisht e ndryshme, jo më pak e lëngshme dhe e shijshme.

Fileto e mbushur me perime shërbehet e nxehtë për të nxjerrë në pah shijen e mbushjes.

Gjoksi i pulës mund të mbushet me çdo produkt që përputhet me shijen tuaj. Këtu janë disa opsione për një shumëllojshmëri mbushjesh.

Fileto pule me djathë, barishte dhe hudhër

Është më mirë ta grini këtë mbushje në një blender:

djathë, mundësisht i fortë;
kopër dhe majdanoz;
disa thelpinj hudhër;
paprika, borzilok ose erëza të tjera për shije;
kripë dhe piper.

Masa kremoze që rezulton mund të mbushet edhe me copa të vogla fileto. Zarfat e mbushura të mishit skuqen në thërrime buke ose piqen. Koha e gatimit në furrë është e shkurtër. Mjaftojnë 15-20 minuta që mishi të piqet dhe djathi dhe barishtet të mos rrjedhin.

Gjoksi i pulës i mbushur me domate dhe djathë

Perimet mund të përdoren ose të freskëta ose të konservuara. Duhet të kulloni plotësisht lëngun nga të kripurat, nuk keni më nevojë të kriposni mishin.

Për mbushje:

domate;
piper bullgar;
majdanoz;
djathë i fortë;
majdanoz;
një majë thërrime buke për çdo porcion;
kripë dhe piper;
vaj për tiganisje.

Mbushja nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, kështu që koha e gatimit në furrë duhet të jetë së paku 40-50 minuta.

Lani dhe copëtoni domatet, specat dhe barishtet.
Grini djathin dhe ia shtoni perimeve.
Shtoni krisur në mbushje. Ata nuk do të lejojnë që lëngu i perimeve të rrjedhë gjatë gatimit.
Mbushni xhepat e pulës të grirë dhe të kripur.
Mbyllni skajet fort në mënyrë që perimet me lëng të mos "ikin" në fletën e pjekjes.
E pjekim ne 1900C derisa mishi dhe mbushja te jene gati.

Mund të shërbehet i ftohtë si meze ose i nxehtë me një pjatë anësore si pjatë kryesore.

Fileto pule e mbushur me djathë dhe proshutë

Mbushja e përzemërt, aromatike nuk do të lërë askënd indiferent:

proshutë;
djathë feta;
qepë ose qepë të njoma;
gjalpë;
kripë dhe piper.

Përgatitja do të kërkojë një minimum kohe.

Skuqni proshutën derisa të bëhet. Ftoheni, prerë në shirita.
Grini përbërësit e mbetur dhe përzieni gjithçka.

Fileto të mbushura me proshutë janë po aq të shijshme të skuqura ose të pjekura.

Opsione të pazakonta mbushjeje

Për adhuruesit e eksperimenteve, një ofertë speciale! E mbushim pulën me djathë dhe fruta në çdo formë: të freskët ose të konservuar.

Mbushjet ekzotike do t'i japin mishit një shije të mrekullueshme të ëmbël:

feta të holla ananasi të konservuar me djathë të grirë;
kumbulla të thata të grira imët me djathë;
gjysmat e kajsisë së freskët me salcë kosi, hudhër dhe djathë të grirë;
kajsi të thata, rrush të thatë të verdhë, arra, djathë dhe qepë të skuqura.

Fillimisht filetoja duhet marinuar me verë ose lëng limoni. Kjo do të zvogëlojë kohën e gatimit dhe do të shtojë një shije të këndshme. Xhepat e mishit mbushen me ndonjë nga këto mbushje. Sipas dëshirës, copat e mbushura skuqen ose piqen në furrë.