Gatim salmon në furrë. Salmon pjekur në furrë.

Artikulli do të shikojë se si të piqin salmonin në furrë në shtëpi, sepse kjo metodë gatimi është më e zakonshme. Sekreti i popullaritetit është se pjata e njëjtë, varësisht nga receta, është e lartë kalori dhe e yndyrshme ose dietetike dhe e lehtë.

Salmoni është një peshk aromatik dhe tepër i shëndetshëm, konsumi i rregullt i të cilit ka një efekt pozitiv në formën dhe formën fizike. Sot, amviset e zellshme gatuajnë salmon në mënyra të ndryshme, por të gjitha enët duken të shijshme dhe fisnike.

Kalori salmon i pjekur

Salmoni është një kategori e peshkut të kuq të yndyrshëm dhe karakterizohet me vlerë të lartë ushqyese. Produkti ka shumë proteina dhe yndyra, por nuk ka karbohidrate. Kalori në formë të papërpunuar është 152 kcal. Salmon i pjekur me kalori - 253 kcal per 100 gram.

Salmon i pjekur në furrë është një kryevepër e shëndetshme, ushqyese, e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur për kuzhinën. Ndër përparësitë janë koha minimale e shpenzuar për prerjen dhe përpunimin e të gjithë kufomës. Përdorimi i steaks ose fileto më tej shkurton kohën e gatimit.

Edhe një rishtar do të përballet me detyrën e gatimit në furrë, sepse është e lehtë. Por ka disa hollësi që do të lehtësojnë gatim, ndihmojnë për të përmirësuar rezultatin dhe për të marrë një trajtojnë të lumtur si rezultat.

Shija e gjellës së përfunduar varet kryesisht nga saktësia e zgjedhjes së përbërësit kryesorë. Për pjekje në furrë është më i përshtatshëm për trupin e ftohtë. Në këtë formë, përfitimet origjinale dhe shija janë ruajtur.
Blej një produkt që ka një aromë të dyshimtë dhe me ngjyrë të moderuar të ngopur. Ngjyra e zbehtë tregon moshën dhe ngjyrën shumë të ndritshme - prania e bojës.
Disa dashnorë përdorin salmon të ngrirë. Në këtë rast, është e rëndësishme që të shkrihet në mënyrë të duhur. Për të shkrirë dhe mbajtur strukturën e karkasave, lini peshkun në frigorifer në skajin fundor deri në mëngjes. Unë nuk e rekomandoj shkrirjen në ujë, pasi lëngu ka një efekt të keq në shije dhe pamjen.
Mos shkrihuni në temperaturën e dhomës, sidomos në verë. Ajri i ngrohtë kontribuon në formimin e baktereve patogjene dhe ngrënia e peshkut të tillë si ushqimi është i rrezikshëm për shëndetin.
Nëse keni blerë peshk të freskët, por nuk mund ta gatuani menjëherë, lani trupin e trupit, hiqini brendshëm, thani pak, e vendosni në një enë qelqi dhe vendoseni në frigorifer. Nën këtë kusht, salmoni lejohet të ruhet për tre ditë. Nëse vendoseni në frigorifer, periudha do të rritet disa herë.
Për të prerë karkasën, prisni derisa të thahen pak, por jo plotësisht. Në këtë formë është më e lehtë dhe më e përshtatshme për t'u pastruar. Lani salmon vetëm në ujë të freskët. Përdorimi i një lëngje të ngrohtë do të dëmtojë shijen tuaj dhe do të humbasë lëngjen. Pas procedurës së ujit, sigurohuni që të fshini me një pecetë.

Me hollësitë e përgatitjes së salmonit u renditën. Është koha të marrësh në konsideratë recetat popullore për gatimin e peshkut të kuq në furrë. Unë ofroj receta të testuara me kohë, të cilat gjatë viteve kanë fituar popullaritet të jashtëzakonshëm dhe kanë fituar shumë reagime pozitive.

Recetë klasike pa fletë metalike

Duke kërkuar për një mënyrë të hollë për të gatuar salmon? Piqni këtë peshk të mrekullueshëm në furrë. Receta klasike përfshin përdorimin e copave të tërë dhe erëza me aromë. Nuk ka nevojë për të blerë ndonjë përbërës kompleks.

Përbërësit:

Salmon biftek - 4 copë.
Lemon - 1 pc.
Krem kosi - 1 lugë gjelle.
Kripë - 0,5 lugë çaji.
Vaj perimesh.
Erëza të peshkut.
Zarzavate.

PËRGATITJA E STEP-BY-STAGE:

Shpëlani copat e peshkut me ujë të freskët dhe thatë me një pecetë letre. Shtrydheni lëngun e gjysmë limoni dhe lyejeni çdo copë. Për lehtësi, përdorni një furçë të kuzhinës.
Grease pjatë pjekje me vaj perimesh, nxjerr peshk. Gjëja kryesore është se copat nuk e prekin njëri-tjetrin.
Në një enë të vogël, përzieni kremçin, erëza dhe zarzavate të copëtuara. Unë zakonisht përdor kopër, majdanoz, borzilok, koriandër, piper të kuq dhe rigon. Vetëm mos e teproj me erëza, përndryshe shijet origjinale do të humbasin.
Përhapeni përzierjen mbi peshkun dhe përhapeni. Në një copë, të marrë një lugë çaji e përzierje. Kjo është e mjaftueshme për të krijuar një lloj kapaku që mbron nga tharja dhe e bën shijen e pasur.
Dërgo formën me salmon në furrën e nxehur në 200 gradë. Pas rreth 25 minutash delikatesa do të përgatitet. Një minutë para përfundimit të gatimit, unë ju këshilloj të vendosni një limon në çdo biftek.

Salmon me furrë është një recetë klasike e përsosur për një tryezë festive. Është përgatitur shpejt, ka një pamje të dukshme dhe shije të hollë. Për rolin e garniturës përshtaten me perime të freskëta ose pjekur.

Si të gatuaj salmon në fletë metalike

Nëse keni salmon të freskët ose të ngrirë në dispozicionin tuaj, hidhni një sy në recetën e mëposhtme. Përgatitja e peshkut të kuq në petë, të marrë kënaqësi furishëm, sepse gjellë shpejt kthehet lëng dhe tepër të shijshme. Receta me siguri do të kënaqë amviset e zëna, sepse merr pak kohë për të krijuar një punë kuzhinës, nëse nuk e piqni plotësisht peshkun.

Përbërësit:

Salmon biftek - 4 copë.
Kripë deti
Piper terren.
Zarzavate të thata.
Erëza të peshkut.

PËRGATITJA:

Përgatitni katër gjethe prej petë që korrespondojnë në madhësi me një fletë A4 letër.
Pjesët e peshkut (receta është gjithashtu e përshtatshme për pjekje të tërë), pije me ujë të ftohtë dhe të thatë me një peshqir letre. Çdo copë fshij me kripë deti dhe spërkatet me piper terren. Vendoseni në qendër të petëzimit. Sasi e vogël me kopër dhe majdanoz në krye.
Për rezultatet më të mira, përfundoni peshqit saktë. Për ta bërë këtë, mbuloni biftek me një anë të fletës dhe shtypni poshtë. Pastaj rrokullisni me fletë metalike në drejtim të fundit të dytë. Shtypni skajet e lirshme, ktheni tubin në qendër. Merrni një zarf me një mbushje.
Vendoseni peshkun e përgatitur në një pjatë për pjekje dhe dërgoni atë në një furrë 200 gradë të nxehtë për 25 minuta. Në fund të gatimit, mos e hiqni petë, por me kujdes hapni zarfin dhe fusni atë rreth salmonit, duke formuar një varkë. Ky është sekreti i delikatesës së lëngësisë.

Receta e videos

Salmon Hot derdh majonezë dhe të shërbejë në tryezë së bashku me patate të ziera. Nëse dëshironi të habitni familjet, zëvendësoni majonezë me kos, hudhër të copëtuar dhe salcë kopër të copëtuar. Pra, shumë i shijshëm.

Salmon në furrë me patate

Receta e mëposhtme konsiderohet e zgjuar. Është kaq e thjeshtë që edhe një person që është larg gatimit nuk do të prishë gjellën dhe rezultati do ta godas imagjinatën me shije dhe aromë. Duhen minuta për të skuqur salmon me patate në furrë. Kështu që çdo shtëpiake do të bëjë në shtëpi një kryevepër restoranti.

Përbërësit:

Salmon steaks - 400 g.
Patate - 5 copë.
Onions - 2 krerë.
Domate - 2 copë.
Lemon - 1 pc.

FISH MARINAD:

Vaj ulliri - 2 lugë.
Lëng limoni - 1 lugë gjelle.
Kripë, piper, erëza të peshkut.

PËRDORIMI I VEGËS:

Kos - 75 ml.
Kopra dhe majdanoz - 1 degë.
Kripë dhe piper.
Curry, rigon.

PËRGATITJA:

Shpëlani peshkun me ujë të ftohtë dhe thatë tërësisht me një peshqir letre. Si rezultat, mishi është më i mirë i ngopur me marinadë dhe i pjekur tërësisht.
Në një enë të vogël, përzieni përbërësit e marinadës. Në përbërjen që rezulton, ulni copat e peshkut. Salmon Marinate këshillojnë të paktën 15 minuta.
Patatet e peeled dhe larë prerë në feta 3-4 mm të trasha. Falë tharjes së hollë, koha e gatimit do të shkurtohet dhe substancat më të dobishme do të ruhen.
Bëni një mbushje të perimeve. Për këtë zarzavate të copëtuara kombinohen me pjesën tjetër të përbërësve. Përdorni më mirë kosën shtëpi. Hidheni përzierjen mbi patate dhe përziejeni. Qepë të peeled, limon dhe domate prerë në unaza hollë.
Vendos përbërësit e përgatitur në shtresa. Vendosni qepën në shtresën e patates, pastaj domate, pastaj peshkun dhe më në fund limon.
Dërgo salmonin dhe patatet në furrë për 40 minuta, duke aktivizuar mënyrën e ngrohjes fundore në 180 gradë. Pas 20 minutash, aktivizoni mënyrën e ngrohjes së sipërme dhe të sipërme për formimin e një kore të shijshëm.

Salmon me patate të përgatitura sipas këtij recetë, si dhe salmon dhe patate, do të kënaqë mysafirët me një aromë të patejkalueshëm, paleta ngjyra dhe struktura me lëng. Asnjë nga mysafirët nuk do të refuzojë një pjesë të trajtimeve të tilla.

Salmon steaks në petë me perime

Festa po vjen? Ke probleme të bësh një menu festive? Dëshironi të kënaqni të ftuarit me diçka të hollë dhe mbretërore? Unë ju këshilloj të piqni në salmon me furrë me perime. Gatim një kryevepër kulinar do pak bosh portofolin, por rezultati është e vlefshme, sepse gjellë kombinon shije të mirë dhe të shkëlqyer.

Përbërësit:

Salmon - 4 steaks.
Patate - 800
Piper i ëmbël - 2 copë.
Karrota - 1 pc.
Bizele - 250 g
Portokalli - 1 pc.
Mjaltë - 50 ml.
Mustardë misri - 1 lugë gjelle.
Vaj ulliri.
Piper terren dhe kripë.

PËRGATITJA E STEP-BY-STAGE:

Vendos patatet e lara dhe të lara në një tigan, mbuluar me ujë dhe vlim deri në butë. Në një zjarr të vogël do të duhet rreth 15 minuta. Lani shijen me ujë dhe thani.
Pritini portokallin në gjysmë dhe shtryjeni lëngun në një enë të vogël, shtoni mustardën, mjaltin dhe përzieni. Derdhni steaks me salmon me marinadën që rezulton dhe lëreni për 40 minuta.
Piper i ëmbël prerë në gjysmë, hiqni kërcell dhe farëra, prerë në shirita të mëdhenj. Pritini karotën e pastruar në feta të holla dhe pije bizelet.
Vendosni një fletë petë në një fletë pjekjeje dhe lyejeni me vaj ulliri. Vendos patate të ziera, pastaj speca të ëmbla dhe bizele. Top me një shtresë karrota, spërkat me vaj ulliri, kripë dhe piper. Vendoseni salmonin në majë të perimeve dhe derdhni marinadën mbi gjithçka.
Mbuloni me një fletë të dytë fletë metalike dhe dërgoni në furrë. Piqni 30 minuta në 180 gradë. Pas kohës, hiqni steaks nga fletë metalike dhe shërbejeni në tavolinë me salcë kosi kosi.

Përgatitja e videos

Nëse e dinit se sa e mrekullueshme gjellë duket në tryezë. Dhe çfarë aromë. Për këtë gjellë nuk nevojitet asnjë gjellë. Është se një shishe verë e mirë nuk dëmton.

Si të piqem salmon në një salcë të butë

Salmon për shkak të shijes së saj delikate, strukturës së lëngjeve, përfitimeve të mëdha për trupin dhe përmbajtjen e kockave të ulëta konsiderohet të jetë peshku mbretëror. Po, dhe me përgatitjen nuk lind vështirësi. Në formë të pjekur, ajo është tepër e shijshme dhe e butë, veçanërisht nëse gatuar në një salcë të butë. Dëshironi të provoni? Receta është e bashkangjitur.

Përbërësit:

Fileto Salmon - 800 g.
Krem 10% - 320 ml.
Yolks - 3 copë.
Dijon mustardë - 20 g
Lemon - 0.5 copë.
Piper terren dhe kripë.
Kopra, dragua, basil dhe majdanoz.

PËRGATITJA:

Pritini filetoin e salmonit në feta të gjera 5 cm dhe vendosni në një pjatë të thellë për pjekje. Sezoni me kripë, piper dhe derdh lëng limoni.
Mix krem me yolks, shtoni zarzavate copëtuar, mustardë dhe limon zest. Hidh peshkun në salcë.
Mbetet për të dërguar pjatën në furrë. Në 210 gradë salmoni do të arrijë gatishmërinë në 20 minuta.

Receta e videos

Kalori salmon i pjekur

Shija e gjellës së përfunduar varet kryesisht nga saktësia e zgjedhjes së përbërësit kryesorë. Për pjekje në furrë është më i përshtatshëm për trupin e ftohtë. Në këtë formë, përfitimet origjinale dhe shija janë ruajtur.
Blej një produkt që ka një aromë të dyshimtë dhe me ngjyrë të moderuar të ngopur. Ngjyra e zbehtë tregon moshën dhe ngjyrën shumë të ndritshme - prania e bojës.
Disa dashnorë përdorin salmon të ngrirë. Në këtë rast, është e rëndësishme që të shkrihet në mënyrë të duhur. Për të shkrirë dhe mbajtur strukturën e karkasave, lini peshkun në frigorifer në skajin fundor deri në mëngjes. Unë nuk e rekomandoj shkrirjen në ujë, pasi lëngu ka një efekt të keq në shije dhe pamjen.
Mos shkrihuni në temperaturën e dhomës, sidomos në verë. Ajri i ngrohtë kontribuon në formimin e baktereve patogjene dhe ngrënia e peshkut të tillë si ushqimi është i rrezikshëm për shëndetin.
Nëse keni blerë peshk të freskët, por nuk mund ta gatuani menjëherë, lani trupin e trupit, hiqini brendshëm, thani pak, e vendosni në një enë qelqi dhe vendoseni në frigorifer. Nën këtë kusht, salmoni lejohet të ruhet për tre ditë. Nëse vendoseni në frigorifer, periudha do të rritet disa herë.
Për të prerë karkasën, prisni derisa të thahen pak, por jo plotësisht. Në këtë formë është më e lehtë dhe më e përshtatshme për t'u pastruar. Lani salmon vetëm në ujë të freskët. Përdorimi i një lëngje të ngrohtë do të dëmtojë shijen tuaj dhe do të humbasë lëngjen. Pas procedurës së ujit, sigurohuni që të fshini me një pecetë.

Recetë klasike pa fletë metalike

Përbërësit:

Salmon biftek - 4 copë.
Lemon - 1 pc.
Krem kosi - 1 lugë gjelle.
Kripë - 0,5 lugë çaji.
Vaj perimesh.
Erëza të peshkut.
Zarzavate.

PËRGATITJA E STEP-BY-STAGE:

Shpëlani copat e peshkut me ujë të freskët dhe thatë me një pecetë letre. Shtrydheni lëngun e gjysmë limoni dhe lyejeni çdo copë. Për lehtësi, përdorni një furçë të kuzhinës.
Grease pjatë pjekje me vaj perimesh, nxjerr peshk. Gjëja kryesore është se copat nuk e prekin njëri-tjetrin.
Në një enë të vogël, përzieni kremçin, erëza dhe zarzavate të copëtuara. Unë zakonisht përdor kopër, majdanoz, borzilok, koriandër, piper të kuq dhe rigon. Vetëm mos e teproj me erëza, përndryshe shijet origjinale do të humbasin.
Përhapeni përzierjen mbi peshkun dhe përhapeni. Në një copë, të marrë një lugë çaji e përzierje. Kjo është e mjaftueshme për të krijuar një lloj kapaku që mbron nga tharja dhe e bën shijen e pasur.
Dërgo formën me salmon në furrën e nxehur në 200 gradë. Pas rreth 25 minutash delikatesa do të përgatitet. Një minutë para përfundimit të gatimit, unë ju këshilloj të vendosni një limon në çdo biftek.

Si të gatuaj salmon në fletë metalike

Përbërësit:

Salmon biftek - 4 copë.
Kripë deti
Piper terren.
Zarzavate të thata.
Erëza të peshkut.

PËRGATITJA:

Përgatitni katër gjethe prej petë që korrespondojnë në madhësi me një fletë A4 letër.
Pjesët e peshkut (receta është gjithashtu e përshtatshme për pjekje të tërë), pije me ujë të ftohtë dhe të thatë me një peshqir letre. Çdo copë fshij me kripë deti dhe spërkatet me piper terren. Vendoseni në qendër të petëzimit. Sasi e vogël me kopër dhe majdanoz në krye.
Për rezultatet më të mira, përfundoni peshqit saktë. Për ta bërë këtë, mbuloni biftek me një anë të fletës dhe shtypni poshtë. Pastaj rrokullisni me fletë metalike në drejtim të fundit të dytë. Shtypni skajet e lirshme, ktheni tubin në qendër. Merrni një zarf me një mbushje.
Vendoseni peshkun e përgatitur në një pjatë për pjekje dhe dërgoni atë në një furrë 200 gradë të nxehtë për 25 minuta. Në fund të gatimit, mos e hiqni petë, por me kujdes hapni zarfin dhe fusni atë rreth salmonit, duke formuar një varkë. Ky është sekreti i delikatesës së lëngësisë.

Receta e videos

Salmon në furrë me patate

Përbërësit:

Salmon steaks - 400 g.
Patate - 5 copë.
Onions - 2 krerë.
Domate - 2 copë.
Lemon - 1 pc.

FISH MARINAD:

Vaj ulliri - 2 lugë.
Lëng limoni - 1 lugë gjelle.
Kripë, piper, erëza të peshkut.

PËRDORIMI I VEGËS:

Kos - 75 ml.
Kopra dhe majdanoz - 1 degë.
Kripë dhe piper.
Curry, rigon.

PËRGATITJA:

Shpëlani peshkun me ujë të ftohtë dhe thatë tërësisht me një peshqir letre. Si rezultat, mishi është më i mirë i ngopur me marinadë dhe i pjekur tërësisht.
Në një enë të vogël, përzieni përbërësit e marinadës. Në përbërjen që rezulton, ulni copat e peshkut. Salmon Marinate këshillojnë të paktën 15 minuta.
Patatet e peeled dhe larë prerë në feta 3-4 mm të trasha. Falë tharjes së hollë, koha e gatimit do të shkurtohet dhe substancat më të dobishme do të ruhen.
Bëni një mbushje të perimeve. Për këtë zarzavate të copëtuara kombinohen me pjesën tjetër të përbërësve. Përdorni më mirë kosën shtëpi. Hidheni përzierjen mbi patate dhe përziejeni. Qepë të peeled, limon dhe domate prerë në unaza hollë.
Vendos përbërësit e përgatitur në shtresa. Vendosni qepën në shtresën e patates, pastaj domate, pastaj peshkun dhe më në fund limon.
Dërgo salmonin dhe patatet në furrë për 40 minuta, duke aktivizuar mënyrën e ngrohjes fundore në 180 gradë. Pas 20 minutash, aktivizoni mënyrën e ngrohjes së sipërme dhe të sipërme për formimin e një kore të shijshëm.

Salmon steaks në petë me perime

Përbërësit:

Salmon - 4 steaks.
Patate - 800
Piper i ëmbël - 2 copë.
Karrota - 1 pc.
Bizele - 250 g
Portokalli - 1 pc.
Mjaltë - 50 ml.
Mustardë misri - 1 lugë gjelle.
Vaj ulliri.
Piper terren dhe kripë.

PËRGATITJA E STEP-BY-STAGE:

Vendos patatet e lara dhe të lara në një tigan, mbuluar me ujë dhe vlim deri në butë. Në një zjarr të vogël do të duhet rreth 15 minuta. Lani shijen me ujë dhe thani.
Pritini portokallin në gjysmë dhe shtryjeni lëngun në një enë të vogël, shtoni mustardën, mjaltin dhe përzieni. Derdhni steaks me salmon me marinadën që rezulton dhe lëreni për 40 minuta.
Piper i ëmbël prerë në gjysmë, hiqni kërcell dhe farëra, prerë në shirita të mëdhenj. Pritini karotën e pastruar në feta të holla dhe pije bizelet.
Vendosni një fletë petë në një fletë pjekjeje dhe lyejeni me vaj ulliri. Vendos patate të ziera, pastaj speca të ëmbla dhe bizele. Top me një shtresë karrota, spërkat me vaj ulliri, kripë dhe piper. Vendoseni salmonin në majë të perimeve dhe derdhni marinadën mbi gjithçka.
Mbuloni me një fletë të dytë fletë metalike dhe dërgoni në furrë. Piqni 30 minuta në 180 gradë. Pas kohës, hiqni steaks nga fletë metalike dhe shërbejeni në tavolinë me salcë kosi kosi.

Përgatitja e videos

Nëse e dinit se sa e mrekullueshme gjellë duket në tryezë. Dhe çfarë aromë. Për këtë gjellë nuk nevojitet asnjë gjellë. Është se një shishe verë e mirë nuk dëmton.

Si të piqem salmon në një salcë të butë

Përbërësit:

Fileto Salmon - 800 g.
Krem 10% - 320 ml.
Yolks - 3 copë.
Dijon mustardë - 20 g
Lemon - 0.5 copë.
Piper terren dhe kripë.
Kopra, dragua, basil dhe majdanoz.

PËRGATITJA:

Pritini filetoin e salmonit në feta të gjera 5 cm dhe vendosni në një pjatë të thellë për pjekje. Sezoni me kripë, piper dhe derdh lëng limoni.
Mix krem me yolks, shtoni zarzavate copëtuar, mustardë dhe limon zest. Hidh peshkun në salcë.
Mbetet për të dërguar pjatën në furrë. Në 210 gradë salmoni do të arrijë gatishmërinë në 20 minuta.

Receta e videos

Salmon i pjekur në furrë në një salcë të butë të përkryer me oriz, perime të freskëta ose patate pure, si dhe salmon me lëng rozë ose gjilpëra. Në përgjithësi, unë nuk jam këshilltar në zgjedhjen e një pjatë anësore, çdokush ka shijet e veta.

Faqja jonë publikon receta të dobishme, të shijshme dhe të testuara me kohë. Sot keni mësuar se si të gatuani salmon në furrë në mënyra të ndryshme. Përdorimi i recetave në praktikë do të ndihmojë në arritjen e efektit estetik dhe gastronomik në shtëpi. Bon appetit!

Pse gatuaj salmon në fletë metalike? Ka vetëm dy arsye për këtë:

Peshku do të jetë më lëng, kështu që si të gatuaj në lëngun e vet.
Salmon mund të përgatitet në këtë mënyrë për ata që janë në dietë ose duan të reduktojnë përmbajtjen e kalorive të gjellës së gatuar. Ndërkohë, salmoni në fletë metalike do të kthehet në një rend të madhësisë më të shijshme, sikur kjo pjatë të jetë steamed.

Si të gatuaj salmon në fletë metalike? Peshku, duke pastruar dhe mbushur, duhet të mbështillet në një shtresë të petëzuar. Bëni këtë me kujdes, përndryshe lëngu i peshkut shpejt del nga vrima, dhe gjellë do të dalë e thatë.

Sigurisht, ju mund të gatuaj salmon në formën e tij të pastër, dhe para-turshi ose mbushur.

Salmon në petë - përgatitjen e ushqimit dhe enët

Si të zgjidhni një peshk dhe cili është më i mirë për të blerë për këtë pjatë? Nëse ju nuk e dini se si të pastroni peshkun ose të jeni dembel për ta bërë atë, atëherë merrni një filet. Megjithatë, të jetë i vetëdijshëm se një peshk i pastruar nga kockat kushton një e gjysmë deri në dy herë më e shtrenjtë se sa i papjekur. Në të vërtetë, është më e lehtë të futësh dhe të vendosësh llojin e duhur të salmonit: Koka dhe bishti janë prerë, barku është hapur me një thikë të mprehtë dhe pjesët e brendshme janë hequr. Kështu, është më mirë të përgatitni peshq të prerë nëse dëshironi të përgatitni salmon të mbushur. Prerja e copëzave në pjesë, ju merrni steaks, të cilat janë të prerë mirë në dy pjesë gjatësi - kështu që është më e lehtë për të gatuaj dhe hani.

Nëse doni të merrni një fileto salmoni, pastaj prerë trupin gjatësi, hiqni shtyllën dhe eshtrat - kjo nuk është e vështirë, sepse peshqit e mëdhenj kanë një skelet të madh skeletor. Pas kësaj, hiqni lëkurën, duke e prekur me buzë me thikë.

Recipes salmon në petë:

Receta 1: Salmon në petë "pa frills"

Në mënyrë që të piqni salmon në petë pa ndonjë frills, ju nuk keni nevojë të shpenzoj shumë përpjekje. Është e thjeshtë: pastroni peshkun dhe, duke hequr kockat dhe lëkurën, shtoni erëza. Ky recetë është lakonik megjithatë, por me një pjatë të gatshme ju mund të eksperimentoni sa më shumë që ju pëlqen - shtoni ndonjë salcë, shërbejnë atë me enët anësore të ndryshme ose salads perimesh. Nga rruga, është mirë për të shërbyer salmon në fletë metalike me salads gjelbër, oriz ose salcë të bardhë.

Përbërësit e kërkuar:

Salmon - çdo shumë
Erëza (basil më të mirë, piper terren i bardhë dhe rozë)

Metoda e Përgatitjes:

1. Përgatisni peshkun. Idealisht, duhet të gatuani salmonin në fletë metalike, pasi e keni pastruar atë paraprakisht, por mund të pjekni peshkun edhe me lëkurën dhe kockat. Në formën e gatuar, hiqni shpinë dhe kockat nuk do të jenë të lehta. Nëse pastroni peshkun, atëherë fshini mishin me erëza dhe kripë. Pas kësaj, përfundoni copat në një shtresë të petëzuar dhe dërgoni në frigorifer për gjysmë ore.

Ngroheni furrën në 180 gradë.
Deco, në të cilën peshku do të përgatitet, mbush një të katërtën e ujit - avullimi, ajo do të shkaktojë një lloj "efekt serrë", i cili nuk do të lejojë që peshqit të thahen.
Vendi copa salmon në kuvertë dhe të dërgoni në furrë për 25-30 minuta.

Receta 2: Salmon në petë me djathë

Kjo gjellë do të kthehet e shijshme në qoftë se ju gatuaj salmon në petë vetëm gjysma e kohës caktuar. Atëherë do të duhet të vendoset. Pjatë do të dalë shumë e butë nga brenda, me një kore të shijshme në krye.

Përbërësit e kërkuar:

Salmon - 3 biftekë
Djathë djathë djathë - 200 gram
Walnut - ½ filxhan
erëza

Metoda e Përgatitjes:

Peshku duhet të përgatitet - hiqni jo vetëm eshtrat, por edhe lëkurën.
Thani mishin e larë me peshqir të thatë, pastaj fshijini me erëza dhe kripë.
Përfundoni çdo copë në fletë metalike dhe ftohuni për 25-30 minuta.
Pastaj vendosni copat e peshkut në kuvertë, të mbushur me një ujë të katërt. Dërgo salmon në furrë, i nxehur në një temperaturë prej 180 gradësh.
Përgatitni përbërësit për korrjen e djathit - presini arra dhe përziejeni me djathë të integruar. Ju gjithashtu mund të përdorni arra me pisha, të para-tharë në një tigan të thatë.
Pas 15 minutash nga fillimi i gatimit, hiqni kuvertën, ndizni çdo copë peshk dhe spërkatni bujarisht me përzierjen e djathit të arrave. Pa mbështjellës, kthejeni peshkun në furrë dhe piqni një tjetër 5-7 minuta.

Receta 3: Salmon në petë me gjizë

Kjo gjellë mund të quhet "bombë proteina", pasi ajo është e pasur me proteina të dobishme. Ne e rekomandojmë atë për të gjithë ata që kujdesen për shëndetin e tyre.

Përbërësit e kërkuar:

Salmon fileto - 340 gram
Djathë me yndyrë me yndyrë jo të trashë - 150 gram
Hudhër - 2 dhëmbë
Krem kosi - 2 lugë
Kopër të freskët
Sesam i bardhë
erëza

Metoda e Përgatitjes:

Thani peshkun e pastruar më parë dhe fshij me erëza dhe kripë. Për këtë gjellë ju do të nevojiten shtresa të fileto - mundësisht dy të njëjtën madhësi. Megjithatë, është e mundur dhe disa shirita më të hollë, por krejtësisht pa eshtra.
Kopra copëtuar imët.
Shtrydhni hudhrat në gjizë, shtoni kopër të copëtuar dhe kripë. Grind përzierje në një blender duke shtuar krem kosi. Krem brumë është e nevojshme për gjizë të ketë një strukturë pak të trashë. Në përzierje futeni në susam.
Përhapni përzierjen e djathit të gjizës në një shtresë peshku dhe mbuloni me një të dytë në krye. Kthejeni "sanduiç" në një petë me një shtresë dhe pastaj dërgoni në furrë (në kuvertë, e mbushur deri në një çerek me ujë). Piqeni pjatën për 25 minuta në një temperaturë prej 180 gradësh.

Receta 4: Salmon në fletë me patate

Patatet e zierura janë një gjellë mjaft e mërzitshme, por nëse e gatuani atë sipas recetës së përshkruar më poshtë, do të jetë një pjatë krejtësisht e ndryshme. Nëse dëshironi të krijoni një pjatë anësore dhe një kurs kryesor në një goditje, atëherë vini re këtë recetë.

Përbërësit e kërkuar:

Patate - 5 tubers
Spice kripë
Vaj ulliri
Krem kosi - 3 lugë
Fileto Salmon - 320 gram
Hudhër - 2 dhëmbë
Kopër të freskët
Djathë i fortë - 200 gramë

Metoda e Përgatitjes:

Lani patatet, zhvishem dhe prerë në dy pjesë.
Përgatiteni salcën. Për ta bërë këtë, hidhni djathin. Shtrydh hudhër në krem kosi duke përdorur shtyp, shtoni zarzavate copëtuar dhe djathë, përzierje.
Përhapni një fletë petë në sipërfaqen e punës. Në gjysmën e saj, para-smeared me vaj perimesh, të vënë gjysmën e patate. Brush patate me gjysmën e salcë krem.
Vendoseni në shtresat e patateve të peshkut, peshkut dhe yndyrnave me salcë.
Mbulo gjellën me gjysmën e petëzimit, pastaj vendoseni butësisht në kuvertë. Piqem salmonin në fletë me patate për 30 minuta në një temperaturë prej 170 gradë. Pastaj kontrolloni gatishmërinë e patates duke e goditur atë me një kruese dhëmbësh. Nëse rezulton se pjatë anësore është ende e papërpunuar, atëherë duhet të piqni më tej, duke ulur temperaturën deri në 140 gradë.

Receta 5: Salmon me perime

Një tjetër opsion për gatim peshk regal, i cili do t'ju lejojë të merrni jo vetëm salmon shijshme pjekur, por edhe një pjatë anësore të perimeve. Rekomandohet përgatitja e pjatës në mënyrë të tillë që perimet të përmbushin rolin e një "jastëku" - avujt e tyre do t'i japin mishit të peshkut një aromë delikate pikante.

Përbërësit e kërkuar:

Fileto Salmon - 400 gram
Piper bullgar - 2 copë
Domate të freskëta - 2 copë
Hudhër - 5-6 dhëmbë
Basil të freskët
erëza

Metoda e Përgatitjes:

Përgatitja e peshkut - pastroni dhe e thatë me erëza, pastaj përfundoni në fletë metalike dhe vendosni në një vend të ftohtë për gjysmë ore.
Përgatitni një "jastëk" perimesh për salmon. Për ta bërë këtë, pastroni specat nga thelbi dhe prerë secili në katër pjesë. Pritini domatet në gjysmë, hiqni hudhërin dhe hiqni basilën në gjethe.
Vendosni një fletë petë në kuvertë, ngjisni atë me vaj ulliri dhe vendosni perimet. Top me një furçë silikoni dhe gjithashtu lubrifikoni ato me vaj. Në "jastëk" perimesh, vendosni copat e peshkut.
Përfundoni enën në fletë metalike në mënyrë që ajo të jetë plotësisht e mbuluar. Hidhni pak ujë në kuvertë dhe dergojeni në furrë, të nxehur.
Piqem pjatën për 25 minuta.

Nëse doni të merrni një kore të shijshme në peshk, atëherë 10 minuta para se salmoni të jetë gati, ju duhet të hapni fletën dhe ta përgatisni më tej në një temperaturë më të ulët (për shembull, në 140 ose 160 gradë).

Ju mund ta prishni salmonin e pjekur në furrë vetëm me duar të papërvojë, në të gjitha rastet e tjera ky peshk yndyror është aq i shijshëm saqë do të jetë i përsosur edhe në një kompani modeste të kripës dhe piperit. Sigurisht, nuk do të kufizohemi vetëm në kripë dhe piper, përndryshe ky material nuk do të ekzistonte, prandaj ne jemi në nxitim për t'ju ofruar disa metoda të gatimit të peshkut të kuq në furrë në të njëjtën kohë.

Si të piqem salmon në furrë - një recetë

Ky recetë e thjeshtë përfshin vetëm tre përbërësit kryesorë që përbëjnë një salcë të gjithanshme të përshtatshme për çdo mish dhe peshk. Ky trio është i njohur për të gjithë: mustardë, mjaltë dhe lëng limoni. Pas pjekjes, përzierja është e karamelizuar dhe do të fitojë një ëmbëlsi të këndshme.

përbërësit:

fileto salmoni - 760 g;
- 65 g;
lëng limoni - 10 ml;
- 25 ml.

preparat

Pasi të siguroheni që fileto të jetë pa kocka, vendoseni në një fletë pergameni të vajosur, thatë dhe shtoni mirë me një përzierje të kripës dhe piperit të bardhë. Përgatitni një salcë të thjeshtë duke rrahur mjaltin së bashku me lëng limoni dhe mustardë. Përhapeni salcën mbi sipërfaqen e tërë fileto dhe lini peshkun të piqem për 12-15 minuta në 200 gradë.

Salmon i pjekur me patate dhe perime

Pas një pune të vështirë, ato receta janë veçanërisht të vlefshme, brenda së cilës mund të gatuhen në të njëjtën kohë dhe pa sherr. Kjo recetë është vetëm një nga ato që do t'ju ndihmojnë kur të doni të jeni i fundit për të përgatitur ushqim.

përbërësit:

zhardhokët e patates - 430 g;
bishtaja - 165 g;
hudhra të thata - 2 lugë;
një grusht maceje;
mustardë mjalti - 115 g;
mustardë e thatë - 15 g;
salmon fileto - 4 copë. (180 g secila);
domate me qershi - 180 g;
breadcrumb - 1 tbsp.;
parmezan i integruar - 45 g

preparat

Ndani zhardhokët e patates gjysmë ose në natyrë (në varësi të madhësisë), vendosini në një fletë pjekje së bashku me fasule dhe domate. Sasi e vogël me kripë dhe hudhër të thata dhe piqni për 10 minuta në 165 gradë.

Gjithashtu sezon fileto e salmon, dhe pastaj përhapjen e përzierje e thatë dhe mjaltë mustardë mbi të gjithë sipërfaqen e pulpë, pa ndikuar në lëkurë. Kombinoje zarzavate me bukëpjekje dhe djathë, pastaj zhytini sipërfaqen e smearuar në mustardë në përzierje. Vendosni copat e filetave në fletën e pjekjes së bashku me perimet dhe piqni për një tjetër 15-18 minuta.

Salmon gatim pjekur në furrë në petë lejon jo vetëm për të ruajtur lëngshmërinë maksimale të peshkut, duke shpëtuar mishin e tenderit nga overdrying, por edhe për të gatuar salcë për peshkun në të njëjtën kohë që është pjekur. Në këtë rast, shtimi i peshkut do të jetë një salcë e bazuar në krem dhe verë të thatë, të zier me leeks.

përbërësit:

preparat

Vendoseni steaksin e salmonit në një fletë të dyfishtë prej petëzuar të mbuluar me zorrë limoni. Vendoseni limonin në majë, spërkatni çdo gjë me copë copëtuar (pjesa e bardhë) dhe majdanoz. Tjetra, dërgoni një copë gjalpë dhe mblidhni skajet e petë së bashku. Në vrimë të mbetur pour në verë të thatë me krem dhe vulën zarf. Lëreni gjithçka për të zier në 180 gradë për 20 minuta (koha e saktë se sa salmon i pjekur në furrë varet nga madhësia e bishës së veçantë), dhe pastaj me kujdes shpalosin zarfin dhe vendosni peshkun në pjatë. Hidhni limon dhe derdhni salcin mbi tiganin së bashku me leckë. Lejoni lëngun e tepërt të zhduket për të trashur salcën, pastaj derdh peshkun e përfunduar mbi të. Para se të shërbeni, plotësoni pjatën me herbs kopër.

Salmoni është mbreti i peshkut blu, plot me ushqyes dhe shije të pakrahasueshme. Acidet yndyrore ndihmojnë në kontrollin e kolesterolit dhe triglicerideve, përveç kësaj, salmoni është i pasur me elementë gjurmë që kontribuojnë në shëndetin e muskujve tanë.

Nëse jeni të interesuar, sa më të mirë të gatuaj salmon, ne ofrojmë disa mënyra për të gatuar salmon në furrë, që do të gjeni të shijshme.

përbërësit

salmon,
erëza,
limon,
varaku,
zarzavate,
gjalpë,
Vaj ulliri,
Perime.

Si të piqem salmon

Një nga format më të lehta dhe më të lehta të gatimit të peshkut në furrë. Përfundoni steaks para salmon të freskëta ose të ngrira në fletë metalike. Derdh lëng limoni në steaks, sasi e vogël me kripë dhe piper. Mbyllni mirë petë dhe piqni salmonin në kurthin në furrë. Kur fleta e aluminit është e fryrë, ky moment tregon se salmoni është gati.

Kjo është një pjatë shumë e lehtë, kështu që nëse jeni duke u përpjekur të kujdeseni për dietën tuaj të shëndetshme, ju mund të shijoni një pjatë të shijshme me pak kalori.
Për një tjetër formë të salmon gatimi paraprakisht për të përgatitur erëza të vajit të ullirit, lëng limoni, kripë, piper, basil dhe majdanoz.Marinojeni steaksin e salmonit në këtë përzierje për të paktën një orë në frigorifer.

Pastaj ngrohni furrën në 220 ºC, përfundoni steaksin e salmonit në fletë metalike. Vendoseni në një tabaka për pjekje. Piqni derisa salmoni të ndahet me një pirun, për një total prej 35 - 40 minuta.

Salmon mango - një recetë e shijshme për gatim në furrë. Për salcë ju duhet përzierje dhe mundi me një blender:

1 diced mango fruta,
1 qepë të copëtuar,
Copë copa të kuq piper 1/4 copë,
1 tbsp. lëng limoni lëng,
1 karafil i hudhrëzuar,
1/2 lugë gjelle vaj ulliri.

Piqni fileto të salmonit në 200 ºC për 15-20 minuta dhe derdhni mbi salcën mango. Shërbyer garnitur me qarqet limon. E shijshme!

Një tjetër opsion është që të piqin salmon të shijshëm në furrë me erëza italiane. Vendoseni steaksin e freskët në tabaka dhe spërkatni me erëza tipike të kuzhinës italiane si borzilok, borzilok, urtë, përveç piperit, kripës dhe hudhës së tokës. Shtoni shampanjë me feta, 2 tbsp. lugë lëng limoni, dhe të mbuluar fletë pjekje me fletë metalike. Piqeni në 200ºC për 20 minuta.
Hiqni nga furra deri sa të peshkut të nxehtë, sasi e vogël me djathë parmigë të grirë dhe shijoni këtë recetë të shijshme.

Dhe receta më e fundit e salmonit në furrë është një pjatë e shijshme plot me shije meksikane. Dy fileto biftek salmoni dhe vendosni në një tabaka pjekjeje.
Përhapni feta të filetoidit të salmonit në krye me salcë angleze (1/2 lugë), disa pika limoni dhe një përzierje e aromave të nxehta Cajun cajún (që shitet në shumicën e supermarketeve).
Mbuloni fileto me fletë metalike dhe piqni në 250 gradë për 20 minuta. Shërbyer salmon me fasule të kuqe dhe oriz.