Sa e shijshme për të gatuar nga lakra për të dytën. Zierje me lulelakër me perime

Nëse dëshironi të hani diçka të lehtë në mbrëmje në mënyrë që të mos ndjeni rëndim para se të shkoni në shtrat, perimet vijnë gjithmonë në shpëtim. Për shembull, darka me lakër, dhe recetat në artikullin tonë janë të ndryshme dhe interesante për çdo shije - gjëja kryesore është ta gatuani siç duhet! Përveç kësaj, kjo perime shkon mirë me të gjitha llojet e mishit dhe, ndryshe nga drithërat apo makaronat, është alternativa më e mirë për një darkë.

Duke kombinuar proteinat me fibrat, marrim ushqim që, nga njëra anë, do të ngop, nga ana tjetër, nuk do të mbingarkojë trupin tonë, gjë që është veçanërisht e rëndësishme në vaktin e fundit para gjumit.

Lakra e zier e çdo varieteti do të jetë e shijshme - nga brokoli dhe lakrat e Brukselit tek e bardha dhe lulelakra. Konsideroni disa opsione, por le të fillojmë me recetën klasike.

Lakra e bardhë me sallam

Kjo recetë është gjithashtu e mirë sepse nuk është e vështirë të gatuash një pjatë sipas saj edhe për një kuzhinier fillestar dhe gjithçka bëhet shumë shpejt.

• Prisni ½ pirun të madh lakër, rreth 700 - 800 g, vendoseni në një tigan ose tigan të thellë dhe skuqeni lehtë në vaj.
• Më pas derdhni ½ lugë gjelle. ujë dhe mbulojeni me kapak - lëreni të ziejë.
• Ndërkohë qepën e pastrojmë dhe e presim imët, i shtojmë 1 karotë të grirë në rende dhe gjithçka e skuqim në një tigan me vaj.
• Sapo skuqja të jetë skuqur, vendosni mbi të 1 - 2 domate të grira pa lëkurë dhe lërini perimet të djersiten derisa të kalojë lagështia e tepërt. Salca duhet të trashet.
• Hidhni salcën mbi lakër dhe përzieni mirë.
• Presim 200 gr sallam fillimisht në rrathë, e më pas në gjysma dhe i skuqim nga të dyja anët derisa të bëhen kore. Shtoni sallamin në lakër, përzieni përsëri, nëse është e nevojshme, shtoni ujë. I hedhim kripë, por mos harroni se salsiçen në vetvete është shumë e kripur, piper, e rregullojmë me nja dy bizele speci, gjethe dafine dhe e mbulojmë me kapak.
• Ziejeni edhe për 15-20 minuta të tjera dhe fikeni.

Shërbejeni lakër të zier me barishte dhe salcë kosi - është shumë e shijshme!

Ide për kreativitet

Për adhuruesit e një darke diete, ju sugjerojmë të zëvendësoni sallamin në këtë recetë me fileton e pulës të skuqur lehtë. Shija e gjellës është krejtësisht e ndryshme - më e butë. Prandaj, erëza dhe kripë mund të shtohen pak më shumë.

Lakra e zier me lepur ose gjeldeti përgatitet në të njëjtën mënyrë - gjëja kryesore është të zgjidhni erëzat e duhura. Për shembull, kanella, karafili, koriandër dhe anise janë më të përshtatshmet për lepujt, ndërsa xhenxhefili, hudhra, rozmarina dhe salce soje.

Këtë të fundit duhet ta shtoni në fund të zierjes dhe ta kriposni gjellën derisa kjo kohë nuk ia vlen.

Lakra e bardhë me kërpudha

Por, çka nëse jeni duke agjëruar, nuk ju pëlqen sallami, apo thjesht dëshironi diçka vegane? Sigurisht, ziej lakër me kërpudha për darkë!

Për këtë pjatë, të thata dhe kërpudha të freskëta. Vetëm në rastin e parë ato duhet të ngjyhen paraprakisht.

• Në një tigan të thellë ngrohni vajin dhe shpërndani qepën (1 copë), priteni në gjysmë unaza, sapo të bëhet transparente, shtoni një karotë të grirë në rende. I trazojmë dhe i skuqim për 4-5 minuta derisa të gatuhet gjysmë.
• Ndërkohë që skuqja po lëngon, grijmë 600 - 700 gr lakër dhe më pas e vendosim në një tigan.
• Mundësisht shtoni ½ lugë gjelle. ujë ose e njëjta gjë lëng domate. Vendosim një zjarr të vogël, shtojmë 2-3 kokrra piper, nja dy gjethe dafine, paprika, kripë, mbulojmë dhe ziejmë për 20-25 minuta.
• Në një tigan tjetër skuqni në pjesë 300 gr kërpudha të prera në feta. Nuk ia vlen t'i bëjmë ato më të vogla - përndryshe thjesht nuk do t'i gjejmë në pjatën e përfunduar!
• Sapo kërpudhat janë gati, i dërgojmë në lakër. Nëse jeni agjërues, lërini perimet të ziejnë edhe 5-7 minuta, nëse jo, shtoni 2-3 lugë gjelle. salcë kosi me yndyrë mesatare. Falë saj, shija është shumë delikate, më e pasur dhe më e pasur.

Shërbejeni lakrën e zier me kërpudha për darkë të nxehtë! Ju bëftë mirë!

Kjo recetë mund të ndryshohet gjithashtu sipas gjykimit tuaj, në vend të kërpudhave, duke vendosur, për shembull, patate të freskëta. Për këtë vëllim të lakrës, na duhen 2 - 3 zhardhokë të mesëm. I presim në kubikë 1 me 1 cm dhe i skuqim lehtë në vaj. Ne dërgojmë në lakër 20 - 25 minuta para përfundimit të gatimit.

Ne përdorim edhe si përbërës shtesë salcë kosi ose lëng domate, ose të dyja.

Lakra e zier me mollë

Nëse dëshironi ta gatuani për darkë jo si pjatë e pavarur, por si pjatë anësore, ky është alternativa më e mirë.

Mund të përdorni lakër të bardhë të zakonshme, por është më mirë të merrni të kuqe. Shija do të dalë më e pazakontë, dhe një pjatë e tillë do të duket shumë më interesante.

1. Në një tigan të thellë me mure të trasha shkrini ghee ose yndyra e derrit(2 lugë gjelle) dhe dërgoni 500 g lakër të copëtuar në të.
2. Ziejini lakrën për 7 - 10 minuta, më pas shtoni 1 qepë të prerë në gjysmë unaza dhe 1 mollë jeshile (e thartë!) e grirë.
3. Hidh 6 lugë. sheqer pa rrëshqitje, përziejmë dhe shtojmë zjarrin - na duhet që lakra të karamelizohet pak.
4. Më pas shtoni ½ lugë gjelle. verë e kuqe e thatë, kripë, piper, vendosni nja dy shkopinj karafil dhe kardamom. Shtojmë Gjethja e dafinës, përzieni dhe mbulojeni me kapak.
5. Ziejini në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, për 25-30 minuta derisa të gatuhet plotësisht.

Shërbejeni lakër të nxehtë për darkë.

Lulelakra e zier me krem

Kjo shumëllojshmëri është shumë më e butë dhe më e butë se lakra e bardhë dhe me të drejtë konsiderohet si një nga më të dobishmet dhe perime diete. Shija e butë dhe cilësi delikate nuk i lënë indiferentë dashamirët e ushqimit të shijshëm.

• Le ta bëjmë atë edhe më të butë dhe më të shijshëm!
• Përgatitur shumë shpejt dhe nga më produkte të thjeshta, darka nuk do t'ju mbajë në pritje.
• Lajmë 400 g lakër dhe e rendisim në tufë lulesh të vogla - sa më të vogla të jenë, aq më shpejt do të gatuhet gjellë.
• Shkrini 2 lugë gjelle në një tigan të thellë. gjalpë dhe në të, duke e përzier herë pas here, skuqni lakrën derisa të skuqet.
• Përziejmë në një enë 1 gotë krem ​​me përmbajtje yndyre të paktën 15% me kripë, arrëmyshk, speca dhe hidhni lakër.
• Ulni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 10-15 minuta derisa tufë lulesh të zbuten.

Nëse ju duket se ka mbetur shumë lëng, hapeni kapakun dhe lëreni të avullojë. Gati! Kjo pjatë në dukje shumë e thjeshtë është jashtëzakonisht e mirë për darkë, jo vetëm si pjatë anësore, por edhe më vete.

Ide për kreativitet

Kremi në këtë recetë mund të zëvendësohet me salcë kosi e zakonshme, vetëm ju duhet ta shtoni në sasinë e treguar të lakrës jo një gotë, por gjysmën e saj.

Gjithashtu, për ata që pëlqejnë gatimet pak më pikante, ju sugjerojmë të shtoni qepë. Presim 1 qepë, skuqim dhe vetëm më pas shtojmë lakër në të dhe derdhim gjithçka në 15 - 20 minuta salcë kosi.

Zierje me lulelakër me perime

Duke e përgatitur në këtë mënyrë, do të marrim jo vetëm një pjatë të bukur me ngjyra në pjatën tonë, por edhe një kombinim tërësisht dietik.

• Zieni ose gatuajeni 400 gr lulelakër në një kazan të dyfishtë dhe, ndërsa ftohet, skuqni 1 thelpi hudhër në një pikë vaj vegjetal, shtoni specin e kuq të prerë në kubikë dhe 200 gr kungull i njomë të prerë në feta.
• Sapo lëngu i tepërt të dalë nga perimet, për këtë ato duhet të kriposen, dërgojmë në tigan 2 domate të copëtuara pa lëkurë.
• Ziejini për 5 - 6 minuta dhe, në fund, shtroni lakrën e zbërthyer në tufë lulesh të vogla.
• Hidhni të gjithë ½ filxhan ujë, rregulloni me borzilok, rozmarinë dhe trumzë, kripë dhe mbulojeni.
• Ziejeni lakrën me perime për 15 - 20 minuta dhe fikeni.
• Lëreni të mbuluar për 5 - 7 minuta dhe shërbejeni të spërkatur me parmixhan të grirë në një rende të imët!

Darka është gati!

Lulelakra me mish te grire

Nëse dëshironi ta bëni pjatën më të kënaqshme, shtoni mish perimeve! Është mirë të merrni mish të grirë, pasi cilësia e imët e pjesshme e lakrës do të kombinohet më së miri me të. Çdo do të bëjë - pulë, gjeldeti, derr, ai që ju pëlqen më shumë.

1. Ngroheni në një tigan të thellë vaj perimesh dhe mbi të skuqen fillimisht 2 thelpinj hudhër të grirë, më pas një qepë të grirë.
2. E sjellim skuqjen në ngjyrë të artë dhe shtrojmë 300 gr mish të grirë.
3. Duke e trazuar vazhdimisht mbi nxehtësinë mesatare, mbajeni për të paktën 5 - 7 minuta, më pas shtoni 2 lugë gjelle. paste domate. Kripë, piper, aromatizohet me paprika, rigon dhe spec.
4. 400 g lulelakër zbërthejmë në tufë lulesh ose shkrijmë dhe e shpërndajmë në mish të grirë. Hidhni gjithçka me ½ filxhan perime të nxehtë ose lëng mishi, zvogëloni zjarrin dhe mbuloni kapakun.
5. Ziejeni lakrën për 20-25 minuta.
6. 5 - 7 para fundit, mund të shtoni 125 g kavanoz ullinj pa lëng - kjo do t'i shtojë erëz gjellës.

Darka është gati, Ju bëftë mirë!

Bigos në polonisht

Po ata që duan jo vetëm lakër të zier, por edhe lakër turshi? Përveç kësaj, nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e dobishme. Sigurisht, ju vetëm duhet të gatuani prej saj një pjatë të përshtatshme për darkë!

Të gjithë jemi mësuar ta hamë si meze të ftohtë, por në kuzhinat e shumë popujve të botës - gjermane, austriake, hungareze, polake, prej saj përgatiten pjata të dyta të nxehta. Le të përpiqemi t'i bashkohemi ushqimit kombëtar vende të ndryshme dhe gatuaj lakër turshi për darkë!

• Kaurdisni në zjarr mesatar 1 qepë të grirë me 1 karotë të grirë.
• Shtoni 300 g lakër të bardhë të freskët të grirë në to, përzieni.
• Hidhni 3-4 lugë gjelle. lëng domate dhe mbulesë. Nëse nuk ka lëng shtojmë 1 domate të qëruar së bashku me qepët dhe karotat.
• Hedhim 300 gr lakër turshi në një sasi të vogël të shëllirës tonë derisa të zbutet.
• Ndërkohë skuqni në një tigan 100 gr proshutë, proshutë, gjoks, sallam i tymosur dhe proshutë - sa më shumë artikuj mishi të ketë, aq më të shijshme do të dalin bigos tona.
• Më pas i përziejmë të gjitha dhe i ziejmë tashmë së bashku për 20 - 25 minuta derisa të jenë gatuar plotësisht.

Pasi ta fikni, lëreni bigos të ziejë edhe për 10 minuta dhe rregullojini në pjata. Darka do të jetë e mrekullueshme!

lakër turshi gjermane

Sipas kësaj recete, një pjatë anësore përgatitet për klasike salsiçe gjermane. Të provojmë?

1. Ngrohim një mangall të thellë me mure të trasha dhe shtrojmë 50 gr proshutë të tymosur të prerë në kubikë. E rëndësishme është që të mos jetë saktësisht i kripur, por i tymosur, vetëm kështu do të marrim shijen dhe aromën e duhur!
2. Kur të shpërndahet, kaurdisim mbi të 1 qepë të grirë deri në kafe të artë.
3. Më pas shtrojmë 500 gr lakër turshi. Nëse ju duket shumë acid, kullojeni lëngun, lani lakrën dhe ziejini me ujë, nëse shëllira është "ajo që ju nevojitet", holloni me ujë në një raport 1: 1. Lëngu duhet të jetë rreth ½ filxhan.
4. Spërkateni sipas shijes me qimnon dhe ziejini lakrën nën kapak për 20-25 minuta.
5. Më pas shtoni mollën e grirë në të, përzieni dhe tashmë e vini në gatishmëri.

Lakra e bardhë mund të zihet, të gatuhet prej saj supave, sallatave dhe të piqet. Me pak imagjinatë kulinare, mund të gatuani shumë pjata të ndryshme nga një kokë lakër.

Hollësitë e gatimit të lakrës së bardhë

Publike Lakra e bardhë mbahet mirë dhe është i lirë, por ka një sërë veçorish që duhen marrë parasysh gjatë gatimit.

Hollësitë e përgatitjes:

1. Shija e sallatës me lakër të freskët ndryshohet lehtë nëse perimet e copëtuara derdhen me ujë të vluar, lihen në tavolinë, më pas hidhen në një kullesë dhe shtrydhen pak. Do të bëhet më e butë dhe e butë, pa shije të thartë;
2. Kokat e lakrës së bardhë, që piqen më afër dimrit, janë shumë të dendura dhe të ngushta në strukturë, të përshtatshme vetëm për zierje ose turshi;
3. Lakra që piqet në pranverë ose në fillim të verës është shumë e mirë për sallata dhe supa jeshile;
4. Kur gatuhet, kjo perime konservohet veçoritë e dobishme pothuajse plotësisht. Për më tepër, edhe në një perime të kripur ruhet vitamina C. Dhe mund ta hani edhe në të të freskëta, ndryshe nga lakrat e Brukselit ose brokoli.

Ne ofrojmë të shqyrtojmë disa receta për pjatat e nxehta të para dhe të dyta të lakrës së bardhë. Shpresojmë t'ju pëlqejë përzgjedhja jonë.

Shchi nga lakra e bardhë e freskët

Supat me lakër janë thjesht të pazëvendësueshme. Ato i japin trupit fibra dhe vitamina.

• 0,5 kg çdo mish;
• gjysmë kokë lakër;
• llambë;
• rrënjë majdanoz - 1 rrënjë;
• 2 domate të kuqe;
• 2 patate;
• 50 g vaj;
• fletë dafine - 2 gjethe;
• vendosni kripë në supë vetëm për shije;
• shtoni piper sipas gjykimit tuaj.

Shchi mund të gatuhet për 1 orë 30 minuta. Një porcion (100 g) përmban 240 kcal.

Përshkrimi i procesit të gatimit:

Hapi 1. Vendosim një tenxhere me mish në sobë dhe ziejmë lëngun. 60 minuta pas fillimit të gatimit, hiqni mishin dhe kullojeni lëngun nëse është e nevojshme.

Hapi 2 Në një tenxhere vendosim lakrën e grirë, pasi të vlojë shtojmë qepën e skuqur dhe rrënjën e majdanozit.

Hapi 4 Pritini mishin në copa dhe vendoseni në një tenxhere, gatuajeni edhe për 25 minuta të tjera.

Hapi 5 Kur të mbeten 5 minuta deri në fund të zierjes, hidhni në supë me lakër domatet e prera në feta, gjethet e dafinës, i rregulloni me erëza sipas shijes.

Hapi 6 Vendosni zarzavate të copëtuara (për shije) dhe një lugë salcë kosi të freskët në çdo tas supë.

Supë me lakër me kërpudha

Supa me kërpudha pa dhjamë me lakër përgatitet shpejt. Për të, ju mund të merrni si kërpudha të thata porcini ashtu edhe kampione më të përballueshme, të cilat shiten në çdo supermarket.

Për supën do t'ju duhet:

• lakër (e freskët) - 0,6 kg;
• kërpudha të bardha (të thata) - 0,2 kg;
• karota të qëruara - 1-2 copë;
• majdanoz rrënjë - 1 rrënjë;
• llambë pa lëvore;
• 1 tufë për të zgjedhur (kopër ose majdanoz);
• fletë dafine - 1 fletë;
• 40 g vaj të rafinuar;
• shtoni kripë për shije;
• sezonin me piper sipas dëshirës.

Përgatitja e supës zgjat 50 minuta. Rezultati do të jetë 4 porcione, secila me 250 kcal.

Përshkrimi i mënyrës së gatimit:

Hapi 1. Hidhni kërpudhat e thata në një tenxhere me ujë (1,5 litra), zieni lëngun.

Hapi 2 Hiqni kërpudhat e ziera nga lëngu dhe prijini në kubikë.

Hapi 3 Ziejini lakrën e freskët me rrënjë, karota dhe qepë në vaj të rafinuar.

Hapi 4 Vendosni lakrën e zier, kërpudhat e copëtuara, erëzat dhe gjethen e dafinës në lëngun e zier të kërpudhave. Në dhjetë minuta, supa me lakër pa dhjamë do të jetë gati.

Hapi 5 Shtoni salcë kosi të freskët dhe zarzavate të copëtuara në një tas supë.

Qengji i zier me lakër

Për këtë pjatë të dytë me lakër të bardhë, mund të përdorni tipe te ndryshme Mish. Për shembull, viçi ose pulë. Copat e derrit të yndyrshëm janë shumë të mira. Kur postoni vakt i gatshëm në një pjatë, mos harroni ta spërkatni me barishte të copëtuara.

Për 4 porcione do t'ju duhen produktet:

• qengji (pulpë) - 0,5 kg;
• karota të lara;
• lakër e bardhë - gjysmë koke;
• vaj - 3 lugë gjelle. lugë;
• majdanoz;
• kripë për shije, piper i sapo bluar.

Koha e gatimit - nga 2 në 2.5 orë. Ka vetëm 270 kcal për 100 g shërbim.

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Merrni një copë qengji mjaft të yndyrshëm, të prerë në copa, në masën dy pjesë për racion;
2. Fillimisht rrihni mishin dhe më pas rrahni vetëm me kripë dhe piper të bluar në një mulli dore;
3. Prisni lakrën, karrotën, majdanozin dhe qepën. Ngrohim vajin vegjetal në një tenxhere me fund të trashë dhe në fund vendosim shtresën e parë të perimeve, sipër vendosim copa qengji dhe mbulojmë mishin me një shtresë të dytë perimesh, i hedhim kripë. Pastaj derdhni 100 ml supë ose thjesht ujë të valë, mbyllni fort tiganin me kapak;
4. Gatuani në zjarr të ulët për rreth dy orë. Në pjatën e përfunduar, vendosni zarzavate të copëtuara sipas dëshirës tuaj.

Hodgepodge origjinale e lakrës së bardhë

Lakra e zier shkon mirë me të tymosur produktet e mishit, kështu që për këtë pjatë u zgjodhën salcice dhe proshutë gjuetie.

Numri i kërkuar i produkteve:

• lakër - 1 kokë të mesme;
• patate të lara - 3 zhardhokët;
• 3 turshi;
• qepë e bardhë;
• një fetë proshutë (rreth 100 g);
• salcice gjuetie dhe sallo - 100 g secila;
• 100 ml supë perimesh;
• vaj i rafinuar për tiganisje;
• një qese me pastë domate (50 g);
• barishte italiane - 2 majë;
• sezonin sipas shijes me erëza dhe kripë.

Solyanka mund të bëhet në 45 minuta. Vlera e një porcioni është 310 kcal.

Si të gatuaj:

Bigus në furrë

Në bigus mund të përdorni të freskët ose lakër turshi. Dhe mund t'i vendosni në përmasa të barabarta, do të dalë e shijshme. Vera e kuqe do t'i shtojë një shije të veçantë gjellës.

Do t'ju duhet:

• lakër (të freskët dhe lakër turshi) 500 gram secila;
• 2 domate të pjekura;
• 60 ml vaj pa erë;
• një copë e vogël proshutë (rreth 150 g);
• 200 ml supë;
• pak mish pate - 150 g;
• 150 g proshutë të tharë;
• 25 g sheqer;
• 50 ml verë e thatë (e kuqe);
• lavrushka;
• piper i zi, kripë e trashë - shtoni sipas shijes.

Bigus mund të bëhet në 45 minuta. Shërbim me kalori (100 gram) - 290 kcal.

Recetë hap pas hapi për pjatën e dytë:

1. Hiqni lëkurën nga domatet dhe hiqni farat, më pas copëtoni imët;
2. Pritini lakrën e freskët në shirita, skuqeni lehtë në vaj;
3. Ziejeni lakër turshi në një tigan tjetër, më pas kaloni gjithçka në një tenxhere të thellë, shtoni domatet dhe derdhni lëngun. Ziejini për 10 minuta, vendosni lavrushka, erëzat, derdhni në verë të përzier me sheqer;
4. Pritini produktet e mishit në kubikë dhe skuqini pak në vaj;
5. Hidhini të gjitha produktet në shtresa në një tenxhere qeramike, ndërsa sigurohuni që të alternoni shtresën e mishit me shtresën e lakrës. Gjëja kryesore është që shtresa e fundit të jetë gjithashtu nga lakra;
6. E vendosim tenxheren në furrë të parangrohur në 150 gradë, djersijmë për 25 minuta;
7. Vendoseni në tavolinë në një tenxhere, të kalitur me barishte dhe salcë kosi të freskët.

Lakra me salcice dhe thjerrëza në një tenxhere të ngadaltë

Tani merrni parasysh recetat për pjatat me lakër të bardhë në një tenxhere të ngadaltë. Receta e parë me siguri do të bëhet një nga të preferuarat tuaja. Është e thjeshtë dhe shumë vakt i përzemërt mund të gatuhet shpejt në një tenxhere të ngadaltë.

Numri i produkteve:

• 20 g ketchup (mundësisht shtëpi);
• gjysmë gote thjerrëza jeshile;
• 0,5 kg lakër;
• llambë (e vogël);
• domate e pjekur;
• karota të përfunduara (të qëruara);
• një tufë e vogël kopër jeshile dhe majdanoz me gjethe;
• 150 g salcice të tymosur;
• 30 ml vaj ulliri (pa erë);
• shtoni kripë për shije.

Do të rezultojë të shuajë lakrën në 55 minuta. Pjata përmban 260 kcal për racion.

Si të gatuaj:

1. Në një tas me shumë tenxhere, ngrohni pak vaj, skuqni rrathët e qepëve të grira hollë, të prera në kubikë. salcice të tymosur, karotë e grirë. I heqim lëkurën domateve, e presim dhe gjithashtu e vendosim në një enë duke i shtuar pak ketchup, e ziejmë për 10 minuta;
2. Shtoni lakrën e copëtuar, thjerrëzat, zarzavatet e copëtuara. Aktivizoni modalitetin "shuarje", gatuajeni për 45 minuta.

Lakra e lakrës në një tenxhere të ngadaltë

Duke pasur një pajisje kaq të mrekullueshme si një tenxhere e ngadaltë, ju mund të gatuani lehtësisht një gropë të kombinuar të pasur, aromatike dhe shumë të kënaqshme në kuzhinën tuaj.

Do t'ju duhet:

• 2 qepë me lëng;
• 2 salsiçe (mish derri);
• 0,5 kg tul derri;
• 2 salsiçe (gjueti);
• 200 g domate të konservuara;
• një kokë e vogël lakër;
• kokrra piper - 5 copë;
• 40 ml vaj pa aromë.

Solyanka mund të përgatitet në 60 minuta. Çdo porcion përmban 290 kcal.

Hapi 1. Pritini mishin e derrit në copa të mëdha. Në enën e pajisjes ngrohni vajin dhe skuqni mishin, në të njëjtin vend vendosni qepën e grirë në gjysmë unaza.

Hapi 2 Hiqni gjethet e sipërme nga koka e lakrës, copëtoni pirunët e qëruar, sezoni dhe mbani mend me duart tuaja.

Hapi 3 Qëroni domatet e konservuara dhe grijini me një pirun.

Hapi 4 Vendosni të gjitha produktet e përgatitura në një tas me shumë tenxhere, ziejini për 20 minuta.

Hapi 5 Salcicet, salsiçet e gjuetisë i presim në rrathë, i skuqim lehtë në vaj dhe i dërgojmë në hoxhë së bashku me bizelet dhe gjethet e dafinës për pesë minuta të tjera.

Sallatë me lakër të bardhë të freskët me selino dhe mollë

Kjo sallatë mund të shërbehet me mish të skuqur ose të zier, të zier ose peshk i skuqur, si një pjatë anësore për meze të ftohta të peshkut ose mishit.

Numri i produkteve:

• lakër e vogël - gjysmë koke lakër;
• Molle e kuqe;
• sallatë selino - 1 pc;
• 50 ml uthull;
• 10 gram sheqer;
• 30 ml vaj vegjetal (pa erë);
• kripë sipas gjykimit tuaj.

Sallata mund të përgatitet për 20 minuta. Përmban vetëm 80 kcal për porcion.

Gatim:

1. Qëroni kokën e lakrës nga gjethet e sipërme, shpëlajeni me ujë, prisni kërcellin;
2. Pritini perimet, kriposni lehtë dhe grijeni me duar për ta bërë lakrën më të butë;
3. Pritini në rripa mollë dhe selino të qëruar;
4. Në një tas të thellë sallate, bashkoni të gjitha produktet e copëtuara, rregulloni me uthull, të cilën duhet ta përzieni me sheqer. Lëreni sallatën të qëndrojë për gjysmë ore, më pas shtoni vaj vegjetal.

Sallatë me lakër, portokall dhe mollë

Të gjithë përbërësit për këtë sallatë duhet të priten në të njëjtat kube.

Numri i produkteve:

• 0,3 kg lakër dhe mollë të forta;
• 0,2 kg portokall pa lëvore;
• vaj pa erë - 60 ml;
• lëng nga gjysmë limoni;
• shtoni kripë - nëse dëshironi;
• një grusht të vogël lëkure limoni.

Sallata mund të përgatitet për 15 minuta. Ka 75 kcal për 100 g.

Si të gatuaj:

1. Pritini lakrën në kube;
2. Qëroni fetat e portokallit nga ndarjet dhe filmat, prisni pulpën që rezulton në copa të vogla;
3. Pritini qendrën e mollëve dhe gjithashtu prisni si një portokall ose lakër;
4. Përzieni mollët në një tas të thellë sallate dhe lëng limoni;
5. Vendosni aty lakër, copa portokalli, shtoni pak kripë;
6. E lyejmë sallatën me vaj, e përziejmë mirë dhe sipër e spërkasim me lëkurën e limonit.

Ju bëftë mirë!

Kuzhina botërore njeh shumë pjata me lakër. Por në këtë artikull, ne nuk do të flasim qëllimisht për pjatat që mund të gatuajnë të gjithë - asnjë fjalë për supën me lakër, rrotullat e lakrës, byrekët me lakër. Lakra mund të përdoret për të bërë shumë të tjera pjata të pazakonta, qofshin sallata, pjata anësore apo edhe ëmbëlsira.

Por së pari, disa rregulla që do t'ju ndihmojnë të zgjidhni lakrën dhe të gatuani më shumë pjatat më të mira nga lakra:

. Kur zgjidhni lakër, kushtojini vëmendje pamjes së saj. Gjethet duhet të jenë të forta, të freskëta dhe pa dëmtime ose njolla.
. Shtrydhni kokën e lakrës në duar - duhet të jetë e dendur dhe e ngushtë nëse lakra është vonë, ose, anasjelltas, e butë, e butë dhe e lirshme nëse lakra është e hershme.
. Kushtojini vëmendje kërcellit - nuk duhet të ketë njolla ose myk në prerje.
. Ndjehuni të lirë të nuhasni kokën lakër të freskët ka erë të këndshme dhe pak të ëmbël. Por nëse ka erë kalbjeje, acidi ose amoniaku, atëherë blerja duhet të braktiset, pasi është mjaft e mundur që një lakër e tillë të ishte ruajtur gabimisht.
. Dhe mbani mend, nga të gjitha pjatat që mund të përgatiten nga lakra, më e dobishme është ajo që nuk ka nevojë të gatuhet (mirë, ose pothuajse jo), domethënë sallata. Po, më e thjeshta është shpesh më e dobishme.

Në sallatat me lakër shkojnë mirë mollët e ëmbla dhe të tharta, arrat, domatet, majdanozi, kopra, selino, jeshile dhe qepë, orizi dhe rrushi i thatë. Karkalecat dhe salca e sojës shtojnë një prekje orientale, ndërsa kerri, paprika dhe speci i kuq do të sjellin mendime indiane.

Përbërësit:
200 g lakër të bardhë,
300 gr mollë e thartë,
2 lugë gjelle kopër e copëtuar,
1 lugë gjelle lëng limoni
2 lugë vaj ulliri,
1 lugë mjaltë të lëngshëm.

Gatim:
Pritini imët lakrën, grijini mollët në një rende të trashë. Përzieni lakrën, mollët dhe koprën dhe rregulloni me një përzierje vaj ulliri, mjaltë dhe lëng limoni.

Përbërësit:
1 kokë lakër të hershme,
2 pirg karkaleca të ziera të qëruara,
3 lugë gjelle vaj perimesh,
2 lugë gjelle xhenxhefil i grirë,
2 thelpinj hudhre
1 lugë gjelle salce soje,
piper i kuq i bluar, kripë, majdanoz - për shije,
limon për dekorim.

Gatim:
Pritini lakrën dhe grijeni hudhrën. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal, shtoni xhenxhefil dhe hudhër, përzieni dhe skuqni për një minutë, më pas shtoni lakrën dhe skuqeni duke e trazuar për 5 minuta të tjera. Shtoni karkalecat, përziejini dhe skuqini për rreth 2 minuta. Në fund të gatimit, hidhni salcë soje, shtoni piper dhe kripë, ngrohni për një minutë dhe hiqeni nga zjarri. Gjatë servirjes zbukurojeni me gjethe majdanozi dhe feta limoni.

Përbërësit:
400 g lakër
1 panxhar i zier
1 lugë gjelle rrikë e grirë,
2-3 lugë gjelle vaj perimesh,
një majë sheqer
majdanoz.

Gatim:
Panxharin e qëruar i grijmë në rende dhe i përziejmë me lakrën e grirë. Shtoni rrikë, sheqer dhe gjalpë, përzieni dhe shërbejeni të zbukuruar me majdanoz.

Turshi dhe turshi i lakrës mund të jetë një alternativë e mirë sallata të freskëta. Për më tepër, lakra turshi përmban shumë herë më shumë vitaminë C sesa lakra e freskët.

kimçi

Përbërësit:
1 kg lakër
3 lugë gjelle kripë,
1 qepë
1-2 thelpinj hudhër,
uthull, piper i kuq i bluar - për shije.

Gatim:
Pritini lakrën në shirita të gjatë, spërkatni me kripë dhe lëreni për disa orë. Prisni imët qepën dhe hudhrën dhe përzieni me piper të kuq. E përziejmë me lakër, e kalojmë në një enë qelqi ose enë balte, e vendosim sipër një ngarkesë dhe e lëmë për 2-3 ditë. Nëse nuk keni durim të prisni, thjesht shtoni pak uthull në lakër.

Përbërësit:
1 kokë e vogël lakër
1 qepë
1 tufë zarzavate
1 pirg arra,
½ lugë adjika (e vërtetë!),
majdanoz, farat e shegës - për dekorim.

Gatim:
Pritini kokën e lakrës në 4-6 pjesë dhe ziejini në ujë me kripë. Hidheni në një kullesë. Kaloni lakrën e ftohur përmes një mulli mishi. Prisni qepën dhe barishtet, grijini arrat në llaç ose grijini imët me thikë. Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni adjika, përzieni dhe vendoseni në një tas sallatë. Dekoroni me majdanoz dhe kokrra shege.

Përbërësit e shëllirë:
1 litër ujë
25-30 g kripë,
anise, nenexhik, qimnon - për shije.

Gatim:
Qëroni lakrën, prisni kokën e lakrës në 4 pjesë dhe vendoseni në një enë smalti ose qelqi. Ziejeni shëllirën (në masën 1 litër shëllirë për 1 kg lakër). Spërkateni lakrën me anise, qimnon ose nenexhik (ose një përzierje erëzash për shije), derdhni shëllirë të vluar dhe lëreni lakrën të ftohet në të. Shtypni poshtë lakrën. Hidhni një kore buke të zezë në lakrën e ftohur dhe lëreni të fermentohet për 3-4 ditë në një vend të ngrohtë. Në lakër, mund të shtoni pak panxhar të prerë në copa.

Ju mund të gatuani enët kryesore ose pjatat anësore nga lakra. I përzemërt, dhe në të njëjtën kohë jo i rëndë - definitivisht nuk do ta prishni figurën (megjithëse nuk mund të thoni të njëjtën gjë për bigos, por çdo rregull ka përjashtimet e veta!).

Përbërësit:
1 kokë lakër
1 pirg oriz,
6 lugë gjelle gjalpë ose ghee (mund të zëvendësohet me perime),
2 speca të ëmbël
4 domate,
1 qepë
1 litër lëng perimesh ose ujë,
kripë - për shije.

Gatim:
Pritini lakrën në rripa të holla, grijeni me kripë dhe shtrydhni. Prisni imët qepën dhe skuqeni në vaj për 5 minuta derisa të bëhet e tejdukshme. Më pas shtoni lakrën, përzieni dhe ziejini për 10 minuta. Pritini specin në rripa të hollë, përzieni me lakër, shtoni lëngun e perimeve dhe lëreni të ziejë. Shtoni orizin e larë, përzieni dhe lëmoni sipërfaqen. Qëroni domatet, pritini në feta dhe vendosini sipër orizit. Mbulojeni tavën me kapak dhe vendoseni në furrë për 10-20 minuta.

Përbërësit:
1,5 kg lakër të freskët,
1 kg lakër turshi,
2 kg produkte të tymosura (salcice, mish, proshutë, etj.),
250 g gjoks të tymosur,
5-6 copë. kërpudha të thata të ziera
2-3 lugë gjelle reçel kumbulle,
1 pirg verë e kuqe,
5-10 kokrra dëllinjë,
fletë dafine, kokrra piper të zi, kripë - për shije.

Gatim:
Pritini lakrën e freskët dhe skuqeni lehtë në vaj vegjetal. Palosni në një kazan ose enë të tjera me mure të trasha. Kaurdisni edhe lakër turshi dhe shtoni në atë të freskët. Pritini mishin e tymosur dhe gjoksin, shtoni në lakër, vendosni kërpudha të thata të ziera, manaferrat e dëllinjës, reçelin e kumbullës dhe erëzat. Hidhni verën, përzieni, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët derisa lakra të jetë e butë dhe e gjithë masa të jetë homogjene. Polakët gatuajnë bigos në dimër në sasi të mëdha dhe i vendosin në ballkon. Bigos ngrin dhe ngrohet sërish në zjarr të ulët. Ashtu si në Rusinë e lashtë me supën e saj të përditshme me lakër!

Përbërësit:
1 kokë të mesme lakër
400 g mish të grirë,
100 g kërpudha (ose të bardha)
1 pirg paste domate,
1-2 llamba
5 lugë gjelle vaj perimesh,
1 tufë zarzavate të ndryshme,
lëng limoni,
piper i bluar i kuq ose i zi,
kripë, sheqer.

Gatim:
Pritini kërpudhat në feta të holla dhe hidhini sipër lëngun e limonit. Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë e tejdukshme. Shtoni kërpudhat dhe pastën e domates dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Ziejini duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet. Shtoni mishin e grirë dhe gatuajeni për 5 minuta duke e trazuar që të mos digjet. Vendosni lakrën e grirë hollë në një kullesë dhe zhytni në ujë të vluar me kripë me erëza. Ziejini për 5 minuta, hiqeni nga uji dhe shtrydhni. Vendosim lakrën në masën e domates, përziejmë, e rregullojmë sipas shijes dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Shërbejeni të zbukuruar me gjelbërim oriz i thërrmuar ose patate.

Përbërësit:
600 g lakër
4-5 patate
4-5 llamba
100 gr pastë domate,
200 ml vaj vegjetal,
1 lugë gjelle pluhur kerri,
2 gjethe dafine,
½ lugë qimnon,
½ lugë piper i kuq i bluar,
4-5 karafil,
1 pirg ujë ose supë
kripë.

Gatim:
Ngrohni vajin në një tigan të thellë dhe skuqni qepën e grirë në të. Më vete, holloni pluhurin e kerit në disa lugë ujë dhe ngroheni pak në zjarr të ulët në mënyrë që kerri të mos humbasë shijen e tij. Hidhni në tiganin me qepë, shtoni pjesën tjetër të erëzave, lakrën e grirë, përzieni dhe ziejini duke e përzier vazhdimisht për 10 minuta. Pritini patatet në kubikë, shtoni në lakër, derdhni pastën e domates të holluar me ujë ose lëng mishi dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbutet. Para se ta shërbeni, hiqni gjethen e dafinës dhe karafilin, kripën.

Përbërësit:
400 g gjethet e lakrës,
200-250 g gjizë,
2 lugë gjelle majonezë,
qepë jeshile dhe majdanoz, hudhër, kripë - për shije.

Gatim:
Çmontoni një kokë lakër të lirshme në gjethe, duke e përvëluar në ujë të valë. Rrihni pjesët e përafërta të gjetheve ose thjesht pritini ato. Grini zarzavate, përzieni me gjizë dhe majonezë, shtoni hudhër, të kaluar përmes një shtypi. Masën e gjizës e vendosim në gjethet e lakrës, e mbështjellim me tuba dhe e skuqim në vaj vegjetal. Shërbejeni me salcë kosi.

Përbërësit:
1 kg lakër
250 g kërpudha
200 gr oriz
1-2 lugë gjelle salce domatesh
50 gr gjalpë,
1 pirg supë,
kripë, piper - për shije.

Gatim:
Përvëloni një kokë lakër me ujë të valë dhe hiqni shtresën e sipërme të gjetheve. Përvëloni përsëri kokën e lakrës dhe çmontoni të gjitha në gjethe. Pritini kërpudhat, grini qepën dhe ziejini në vaj për 10 minuta. I kombinojmë me oriz të zier të thërrmuar dhe salcë domate, kripë dhe piper. Shtroni në tavolinë gjethet e lakrës duke i mbivendosur, vendosni mishin e grirë duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen dhe rrotulloni në formë roleje. Mbyllni skajet e gjetheve të lakrës në mënyrë që mbushja të mos bjerë nga role. Lidheni rrotullën me një fije, mbështilleni me miell dhe skuqeni në një tigan. Më pas transferojeni në një pjekje, derdhni lëngun e mishit, mbulojeni dhe ziejini derisa të zbuten në zjarr të ulët.

Tortë me rostiçeri me lakër

Përbërësit:
500-600 g lakër,
200 g mish viçi të zier,
3 vezë,
1 lugë gjelle salcë kosi
1 lugë gjelle pa një kodër mielli
3-5 thelpinj hudhër,
kripë, piper, barishte, arra - për shije,
majonezë (më mirë, natyrisht, shtëpi) ose salcë e freskët - për të lubrifikuar shtresat.

Gatim:
Për shtresën e parë, priteni viçin në shirita të hollë, vendoseni në një tas sallatë dhe lyejeni me majonezë. Pritini imët lakrën, fërkojeni me duar dhe vendosni gjysmën e sasisë sipër viçit. Përgatisni një omëletë nga vezët, kosi, mielli, kripë dhe piper i bluar, ftoheni dhe priteni në rripa. Shtroni sipër lakrës dhe lyeni me majonezë. Vendoseni pjesën tjetër të lakrës në omëletë. Prisni imët hudhrën (mos e grini dhe mos e vendosni me shtypës!) dhe spërkateni sipër. Lyejeni me majonezë, spërkatni me arra të grira dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Kjo sallatë mund të përgatitet në tufa. Merrni kanaçe me mure të lëmuara (nga ullinj, kërpudha ose fruta të konservuara), prisni pjesën e poshtme dhe vendosni një kavanoz në një pjatë për servirje. Shtroni produktet e sallatës në shtresa në tubat që rezultojnë, duke e lyer secilën shtresë me majonezë, më pas vendosini pjatat në frigorifer dhe hiqni me kujdes kavanozët përpara se t'i shërbeni.

Përbërësit:
1 pirg lakra e grirë shumë imët (mund të pritet në një procesor ushqimi)
1 vezë
500 ml kefir (më mirë se i vjetër),
5 lugë gjelle Miell,
1 lugë gjelle vaj perimesh,
kripë, sheqer - për shije.

Gatim:
Rrihni vezën. Përziejini me kefir, shtoni miellin, kripën, sheqerin, vajin vegjetal dhe lakrën. I trazojmë dhe i pjekim petullat e vogla në një tepsi të lyer me yndyrë.

Dhe tani - ëmbëlsirat e premtuara me lakër. Fëmijët do të jenë të lumtur!

Përbërësit:
500 g lakër
2 qepë të kuqe
4 kumbulla të pjekura
1 thelpi hudhër
1 ½ lugë gjelle sheqer kaf
1 ½ lugë gjelle uthull molle
1 lugë gjelle gjalpë,
të grira arrëmyshk, karafil të bluar - për shije.

Gatim:
Pritini lakrën, qepën e grini imët, kumbullat ua hiqni gurin dhe grijeni tulin, hudhrën e kaloni në shtypës. Përziejini të gjithë përbërësit përveç vajit dhe vendosini në një enë pjekjeje. Sipër hidhet gjalpi, mbulohet fort me kapak dhe futet në furrë të nxehur më parë në 180ºС për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, lakrën mund ta trazoni disa herë që të mos digjet.

Përbërësit:
1 kokë e vogël lakër
½ pirg kumbulla të thata,
400 g gjizë,
6 lugë gjelle salcë kosi
1 lugë gjelle arra të copëtuara,
2 lugë gjelle gjalpë,
2 vezë,
2 lugë gjelle Sahara,
miell - për bukë,
gjalpë- për tiganisje.

Gatim:
Ndani kokën e lakrës në gjethe individuale dhe ziejini në ujë me kripë derisa të zbuten. Kumbullat e thata me kokrra zihen pak në ujë të ëmbëlsuar, ftohen dhe presin. Arra skuqeni lehtë në një tigan të thatë. Fërkoni gjizën përmes një sitë, përzieni me 1 vezë, arra, 2 lugë gjelle. salcë kosi dhe 2 lugë gjelle. gjalpë, përzierje tërësisht. Vendosni 3 lugë gjelle në secilën fletë lakre. masë gjizë, rrotullohem. Lyejini roletat në miell dhe skuqini në gjalpë derisa e kaftë e Artë. Vendosni rrotullat në një enë pjekjeje dhe derdhni salcën nga 4 lugë gjelle. salcë kosi, 1 vezë dhe 2 lugë gjelle. Sahara. Vendos brenda furrë e nxehtë për 10-15 minuta. Shërbejeni me reçel.

Ju bëftë mirë!

Larisa Shuftaykina

Gjethet e lëngshme, të këndshme jeshile, në të njëjtën kohë të buta dhe krokante të lakrës së re të bardhë mund të hahen ashtu dhe, në përgjithësi, asnjëra prej tyre nuk mund të gatuhet. Ata janë thjesht të pakrahasueshëm. "Por kjo nuk është serioze!" do të thonë shumë kuzhinierë "korrektë". Ata kanë të vërtetën e tyre, ata e dinë recetat më të mira enët nga lakra e re. Sigurisht, sallatat janë në krye - ju mund të eksperimentoni me recetat e tyre pafundësisht, duke ndryshuar përbërësit dhe duke mishëruar fantazitë më të pazakonta. Lakra e re në sallata përshtatet në mënyrë të përkryer në çdo "mjedis" - jo vetëm pothuajse të gjitha perimet e përdorura zakonisht, por edhe shumë fruta, si mollët, avokadot, dardhat jeshile, harmonizohen me shijen e saj universale. Dikush madje arrin të kombinojë lakër me portokall në sallata dhe është mjaft i kënaqur me rezultatin. Peshku, veçanërisht i tymosur, mishi, shpendët, vezët, shkopinj gaforre- e gjithë kjo mund të kombinohet edhe në sallata me lakër të re.

Është e përshtatshme për të bërë rrotulla me lakër me gjethe të lakrës së re - në fund të fundit, ato ndahen shumë lehtë nga kërcelli dhe është mjaft e lehtë t'i mbështillni ato, duke i dhënë rrotullave të lakrës formën e dëshiruar. Shtë gjithashtu e mundur të gatuani dhe ziej një lakër të tillë, vetëm për një kohë shumë të shkurtër, përndryshe të gjitha vitaminat do të shkatërrohen në të, dhe gjethet e buta thjesht do të kthehen në një "llum".

Pra, çfarë të gatuaj nga lakra e re? Këtu janë disa receta.

Sallatë me lakër të re me rrepka dhe tranguj

Përbërësit:

Pritini perimet e lara dhe pak të thara me peceta pasi secila prej tyre zakonisht pritet në sallatë. Pritini imët lakrën. Kastravec i prerë në pjata të holla gjysmërrethore, rrepkë - pothuajse e njëjta gjë. Hapni një kavanoz me bizele dhe kullojeni lëngun - kjo është pa koment. Vendosni lakrën e grirë në një enë të thellë, kripën dhe grijeni pak me duar në mënyrë që të fillojë lëngu. Pas kësaj, aty mund të shpërndani edhe pjesën tjetër të perimeve dhe ta shijoni sallatën me një salcë vaj ulliri, lëng limoni dhe piper të zi të bluar. Transferoni në një tas sallatë dhe, kur shërbeni, spërkateni me barishte të freskëta të grira hollë. Këshillohet që të hani një sallatë të tillë në të njëjtën kohë dhe mos e ruani në frigorifer.

Sallatë me lakër të re me shkopinj gaforre

Përbërësit:

Vezët e qëruara priten në kube dhe shkopinjtë e gaforreve në shirita tërthor të zhdrejtë. Grini lakrën e grirë me kripë dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta - në mënyrë që të bëhet më lëng. Shtoni vezët dhe mishin e gaforres në lakër, si dhe misrin e konservuar nga një kavanoz, pasi të keni kulluar lëngun prej tij. Një tjetër "hero" do të shkojë atje - një kastravec i prerë në kube. Bëni disa lëvizje "përzierjeje" në mënyrë që masa e perimeve të bëhet homogjene. Përdorni majonezë për veshjen. Një atribut i rëndësishëm për të shërbyer një sallatë të tillë në tryezë është kopra e copëtuar e gjelbër e ndritshme. I spërkatet sipër gjellës dhe tashmë duket shumë më tërheqëse.

Sallatë me lakër të re dhe pulë të tymosur

Përbërësit:

Pjesë pulë e tymosur së pari i lirë nga lëkura - meqenëse është mjaft i yndyrshëm, nuk kemi nevojë për të. Hiqeni fileton e shpendëve nga kocka dhe priteni në kubikë jo shumë të mëdhenj. I vendosim në një tas me lakër të re të grirë dhe pak të kripur. Vendosni misrin në të njëjtin enë. Hiqni lëkurën nga portokallia, duke prerë gjithashtu shtresën e trashë të bardhë "nënlëkurore". Pritini fetat e qëruara në kubikë të pastër dhe gjithashtu vendosini në një sallatë me lakër dhe pulë. Mbetet për t'u përzier, aromatizuar me majonezë, rregulluar në pjata me porcione dhe zbukuruar me gjethe majdanozi dhe borziloku.

Lakra e re me kërpudha

Përbërësit:

• lakër - 1 kg;
• kërpudha (kampinjonë) - 500 g;
• qepë - 1 pc.;
• paste domate - 1 lugë gjelle. lugë;
• karota - 1 pc. (mase mesatare);
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• kopër ose majdanoz (barishte të freskëta) - 10 g.

larë në ujë të ftohtë Pritini kërpudhat e freskëta kampione (mund të zëvendësohen me kërpudha deti) në copa të mesme dhe qepët e qëruara në gjysmë unaza. Në një tigan të thellë me një fund mjaft të trashë, ose edhe më mirë, ngrohni vajin vegjetal në një kazan. Së pari ju duhet të skuqni qepën në të në një gjendje të tejdukshme, pastaj vendosni kërpudhat atje dhe skuqini derisa të gatuhen gjysmë. Tani vjen radha e karotave – të prera në kubikë të vegjël, ajo shkon edhe në shoqërinë e kërpudhave dhe qepëve. Dhe një minutë larg saj - paste domate. E gjithë këtë përzierje mund ta mbuloni me kapak dhe ta lini të ngrohet në zjarr shumë të ulët dhe ndërkohë bëni lakrën. Çfarë të bëni me të është e qartë pa fjalë: lani, copëtoni dhe vendosni në një kazan (një tigan me kërpudha dhe perime). Përziejeni, mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 20-30 minuta, duke parë gjendjen e lakrës: duhet të bëhet e butë, por jo të "zbutet". Nja dy minuta para përfundimit të gatimit, e rregullojmë gjellën me kripë dhe piper. Kur shërbeni lakrën e zier me kërpudha në pjata, spërkateni me barishte të freskëta.

Shchi nga lakra e re

Përbërësit:

• kofshët e pulës- 2 copë;
• ujë - 2 l;
• lakër - 500 g;
• karota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• domate të freskëta - 3 copë;
• patate - 4 copë. (mase mesatare);
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugë;
• fletë dafine - 1 pc.;
• piper i zi i bluar - për shije;
• kripë - për shije;
• hudhër - 1 karafil;
• zarzavate majdanoz - 5 g.

Zieni kofshët e pulës në ujë për ta bërë atë të pasur bujoni i pulës. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët - atëherë do të dalë transparent dhe i pastër. Pastaj vendosni mishin e zier të pulës në supë me lakër të gatshme ose mos e bëni - vendosni vetë. Në parim, mund të lihet mënjanë dhe më pas të përdoret për të përgatitur pjata të tjera - për shembull, sallata.

Ju jeni duke pjekur. Në vaj vegjetal të vluar, kaurdisni qepët e grira hollë dhe karotat e grira, më pas shtoni në to domate të qëruara dhe të prera në kubikë. Ziejini të gjitha në zjarr të ulët derisa domatet të zbuten dhe të kthehen në një masë të trashë, të ngjashme me salcën.

Pritini patatet në kubikë të vegjël, të larë dhe të qëruar më parë. Hidheni në lëngun e zier. Shchi duhet të gatuhet në nxehtësi të ulët - kjo është e rëndësishme. Pas 15 minutash, vendoseni të gjithë skuqjen në supë me patate, dhe vetëm disa minuta më vonë - lakër të re të copëtuar hollë. Në këtë formë, lëreni supën me lakër të ziejë në zjarr minimal për rreth dhjetë minuta. Më pas hidhni aty kripë, piper, majdanoz dhe hudhra të grira hollë. Edhe 5 minuta të tjera zbehje - dhe zjarri mund të fiket plotësisht. Por mos nxitoni të hiqni tenxheren me supë me lakër nga sobë. Lërini të qëndrojnë nën kapak për të paktën gjysmë ore tjetër: do të mbushen - do të jenë më të shijshme. Duke derdhur supë nga lakra e re në pjata, mos harroni t'i spërkatni me barishte të freskëta.

Çfarë duhet të gatuaj nga lakra e re kur të gjithë kanë ngrënë tashmë jeshile sallata pranverore dhe pëllumbat? Provoni schnitzel me lakër - një pjatë e mrekullueshme verore: e thjeshtë dhe e shpejtë, e shëndetshme dhe e shijshme.

Schnitzel zakonisht përgatitet nga mishi, duke i skuqur copat në një vezë dhe krisur. Por nëse familjarët tuaj janë dashamirës të mishit dhe dëshironi t'i ushqeni me perime, ofroni schnitzel me lakër! Anëtarët e familjes as nuk do ta kuptojnë menjëherë se çfarë janë këto copa të shijshme në pjekjen e kuqërremtë krokante. Dhe kur ta shijojnë, do të kërkojnë më shumë!

Dhe sigurisht, e dashur nga shumë njerëz schnitzel me lakër të re

Për schnitzels, lakra e re është më e mira: gjethet e saj gatuhen më shpejt se lakra më e fortë e kulturës së mëparshme, kështu që shincelat janë veçanërisht të buta. Edhe pse, nëse ju pëlqen receta, ju mund të skuqni schnitzel me lakër jo vetëm në fillim të verës, por edhe gjatë gjithë vitit- mjafton të ziejmë më gjatë lakrën e vonë.

Përbërësit:

• Për 5-6 copë -
• gjysmë kokë e vogël lakër të re;
• 100 g thërrime buke;
• 2 vezë;
• kripë - sipas shijes tuaj;
• Për tiganisje - vaj vegjetal;
• Për të shërbyer - krem ​​ose salcë kosi.

Gatim schnitzel nga lakra e re

Shnitzelat e lakrës mund të gatuhen në disa mënyra: feta-segmente me bukë - me ose pa kërcell; ose në formë zarfesh me mbushje (kur djathi ose proshuta mbështillet me gjethe të ziera, si role lakra, dhe skuqet). Ne preferojmë opsionin e parë - lakër në një vezë dhe krisur. Pavarësisht grupit minimal të përbërësve, pjata rezulton - do të lëpini gishtat!

Hiqni disa gjethe të sipërme nga lakra, shpëlajeni kokën dhe priteni në feta - feta rreth 2 cm të trasha në pjesën e gjerë, duke u ngushtuar drejt mesit. Unë rekomandoj prerjen e lakrës direkt me kërcell - gjethet do të mbahen mbi të, kështu që schnitzel nuk do të shkërmoqet. Dhe është më e përshtatshme për t'u ngrënë: kapuni nga skaji ku është trungu (ashtu si schnitzel mishi në kockë), dhe nuk keni nevojë ta hani vetë trungun - ai është i ngurtë, dhe nitratet para së gjithash grumbullohen në të. .

Nëse koka është e madhe, çdo segment mund të pritet më tej në dy pjesë. Por në të njëjtën kohë, gjysma e dytë, e cila është pa kërcell, do të shkërmoqet në gjethe. Prandaj, është më i përshtatshëm të përdorni një lakër të vogël në mënyrë që schnitzels të rezultojnë të plota, të pastra.

Lyejeni fetat e lakrës në ujë të vluar me kripë dhe ziejini. Lakrën e re mos e teproni, përndryshe do të përhapet: mjaftojnë 2-3 minuta. Gatuani lakrën e vjetër edhe pak më gjatë, deri në 5 minuta.

Kur gjethet fillojnë të zbuten, kapni me kujdes fetat me një lugë të prerë dhe transferojini në një kullesë për të kulluar ujin. Më pas transferojini në një pjatë ose dërrasë – lërini të ftohen.

Le të përgatisim produktet për bukë: në një pjatë të thellë, rrahim vezët me pirun dhe kripë, në një argjinaturë të vogël. therrime buke ki.

Ngroheni në një tigan vaj luledielli. Lyejeni secilën pjesë të lakrës nga të dyja anët në një vezë të rrahur.

Më pas, gjithashtu nga të dyja anët, rrotulloni lakrën në thërrime buke. Procedura mund të përsëritet - atëherë ju merrni një bukë të dyfishtë, si për kotelet e Kievit - më të ngurta krokante sesa në një shtresë.

Vendosni copat e lakrës të pjekura në një tigan të ngrohur mirë në mënyrë që korja të kapet. Skuqini për disa minuta mbi nxehtësinë mesatare, më pas kthejeni me një shpatull të gjerë në anën tjetër dhe skuqeni për 2-3 minuta të tjera. Kur schnitzels të bëhen rozë, hiqini në një pjatë. Ju nuk keni nevojë të skuqeni për një kohë të gjatë - ky nuk është mish, lakra e zier është pothuajse gati.

Shnitzelat e lakrës janë veçanërisht të shijshme të nxehta - është mirë t'i derdhni me salcë kosi të ftohtë "të nxehtë të nxehtë"! Por ato janë gjithashtu të ftohta mirë. Ju bëftë mirë!

- vaj vegjetal - 0,2 gota
- qepë - 4-5 qepë
- pluhur kerri - 1 lugë gjelle. l.
- qimnon, piper i kuq i bluar - 1/2 lugë secila.
- gjethe dafine - 2 gjethe
- karafil - 4-5 sytha
- lakër - 600 g
- patate - 4-5 zhardhokë
- paste domate - 100 g
- supë ose ujë - 1 filxhan
- kripë - për shije

Ngrohni vajin në një tas të thellë, skuqni lehtë qepën e grirë në të. Hollojeni pluhurin e kerit dhe ziejini për 3-4 minuta në zjarr të ulët në mënyrë që të ruajë aromën e tij. Më pas shtoni pjesën tjetër të erëzave, lakrën e copëtuar dhe ziejini të gjitha me përzierje të vazhdueshme për 10 minuta.
Pritini patatet në kubikë dhe shtoni në tenxhere së bashku me paste domate, supë ose ujë. Gatuani gjellën në zjarr të ulët derisa të gatuhet.
Para se ta servirni, hiqni gjethen e dafinës dhe karafilin, i rregulloni me kripë.

- lakër - 1 kokë
- domate - 5 copë.
- piper bullgar - 5 copë.
- qepë - 3 copë.
- presh - 1 pc.

Pritini lakrën e bardhë, specin e prisni në rrathë. Hiqni nga domatet e ziera lëkurë e hollë dhe shtypni në një tas. Pritini imët qepën, preshin në “kopekë” dhe zbërtheni në rrathë. Prisni pjesën e gjelbër të preshit. Hidhni ujë në fund të një tenxhere me mure të trasha. Hidhni në tigan qepën e grirë, më pas piper, pjesë të trasha të copëtuara të gjethes së lakrës.
Kur të zbuten, shtoni gjethet e holla të lakrës të grira. I largojmë nga zjarri sapo të zbuten. Hidhni lakrën në një tenxhere të grirë mirë domate të freskëta(jo ngrohje). Shtoni specin, gjethe dafine, karafil.
Pjatën e përfunduar e spërkasim trashë me unaza presh të prera.

- cilantro e freskët - 2 degë
- lëvore e gjysmë limoni
- niseshte - 1 lugë
- brokoli - 150 g
- lulelakër - 150 g
- piper bullgar - gjysmë bishtaja

Zhytni brokolin dhe lulelakrën veçmas për 30 sekonda në ujë të vluar dhe më pas kullojini në një kullesë. piper zile Pritini në shirita dhe skuqini shpejt në vaj vegjetal. Vendosni ananasin, cilantron dhe lëkurën në një blender, copëtoni.
Ngroheni tiganin, hidhni masën nga blenderi, shtoni niseshtën dhe përzieni. Gatuani derisa masa të trashet. Brokolin dhe lulelakrën i vendosim me kujdes në salcë dhe i ngrohim.

- brokoli - 700 g
- Kërpudha kineze (të thata) - 30 g
- qepë - 2 copë.

- xhenxhefil i freskët (3 cm i gjatë) - 1 copë.
- tofu me gjizë fasule - 200 g
- supë me perime- 300 ml
- salcë soje - 4 lugë gjelle. l.
- niseshte - 2 lugë
- bajame - 3 lugë gjelle. l.
- sheqer - 1 majë.

Thithni kërpudhat në ujë të ngrohtë derisa të zbuten, grijini imët. Qëroni qepën dhe xhenxhefilin, qepën e prisni në rrathë të hollë, xhenxhefilin në rripa. Shpëlajeni brokolin dhe priteni në lule. Ngrohni vajin në një wok ose tigan të thellë, skuqni përbërësit e përgatitur, përveç kërpudhave, për 3 minuta. Pritini tofu në kubikë dhe shtoni në tigan. Vendosni kërpudhat atje, derdhni salcën e sojës dhe spërkatni me sheqer. Hidhni lëngun.
Gatuani gjithçka së bashku për 10 minuta. nën kapak. Shpërndani niseshtenë në një sasi të vogël uji të ftohtë dhe shtoni në tigan.
Pritini bajamet me thikë, skuqini për 2 minuta. në një tigan të veçantë pa yndyrë dhe vendoseni në një tas me brokoli.
Shërbejeni orizin veçmas.

- brokoli - 450 g
- vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
- hudhër - 2 thelpinj
- djegës i kuq i tharë (i qëruar dhe i bluar) - 2 copë.
- kripë - për shije

Zgjidhni një kokë të fortë, ndani degëzat e trasha përgjysmë për së gjati, më pas vendosni të gjithë brokolin në një tenxhere me ujë të vluar me kripë dhe ziejini për 2 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe shpëlajeni lakrën nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan me fund të rëndë aq të madh sa të vendoset e gjithë lakra në një shtresë.
Hidhni hudhrën dhe djegësin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare për 3-4 minuta. Pas kësaj, shtoni brokolin, djersini në vaj dhe zvogëloni zjarrin.
Hidhni në gjysmë gote ujë, kripë, mbulojeni fort tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta duke e kthyer me kujdes 2-3 herë derisa të bëhet e butë.
Nëse është e nevojshme, hapni tenxheren dhe lëreni lëngun të vlojë.
Shërbejeni lakrën e gatuar të nxehtë ose të ngrohtë.

- brokoli - 600 g
- hudhër - 3 thelpinj
- glutamat monosodium ose Vegeta - 1/4 lugë.
- vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. l.
- kripë - për shije
- majdanoz - për shije.

Shpëlajeni brokolin dhe priteni në lule. Qëroni dhe grijeni hudhrën. Skuqini brokolin në 2 lugë vaj të ngrohur në 160 ° C për 5 minuta. E nxjerrim, e lemë vajin të kullojë.
Skuqni hudhrën në vajin e mbetur, më pas shtoni 3 gota ujë, kripë, glutamat monosodium dhe brokoli. Ziejini, duke e përzier vazhdimisht, derisa të zbuten.
Kur i shërbeni, dekorojeni me zarzavate.

- brokoli - 1 kokë
- kripë, piper (tokë), paprika - për shije
- djathë (si çedar) - 100 g
- djathë i përpunuar - 50-70 g
- qumësht - 200 g
- miell - 1 lugë gjelle. l.
- gjalpë - 30 g.

Brokolin e çmontojmë në tufë lulesh, e vendosim në një kazan të dyfishtë për 15-20 minuta, mund ta spërkatni me lëng limoni.
Ndërsa gatuhet, bëni salcën. Grini Çedarin djathë të përpunuar pres në copa. Skuqni miellin në gjalpë dhe kur mielli të jetë përzier i gjithi, shtoni qumështin (mënyra e gatimit është e njëjtë si për salcën beshamel). Hidhni të gjithë djathin në salcën që rezulton dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa djathi të tretet, rregulloni me kripë, piper, paprika.
Nxjerrim brokolin e përfunduar, e hedhim sipër salcën dhe e shërbejmë të nxehtë në tavolinë.

- ujë - 3 gota
- rrënjë xhenxhefili i freskët i qëruar dhe i grirë - 1 cm
- brokoli - 500 g
- kërpudha të thata të zeza të dimrit - 12 copë.
- sheqer kafe - 1 lugë
- gjalp kikiriku- 2 lugë gjelle. l.
për salcën:
- salcë goca deti - 1 lugë.
- salcë soje e lehtë - 1 lugë.
- miell misri(niseshte) - 1 lugë
- vaj susami - 1 lugë
- Zierje kineze e perimeve - 1/2 filxhan
- piper i bardhë i bluar - për shije.

Hidhni xhenxhefilin e copëtuar, lulet e brokolit në ujë të vluar dhe gatuajeni për 4 minuta. Hiqni brokolin me një lugë të prerë, lëreni ujin të kullojë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Në lëngun e mbetur, shtoni sheqerin, kërpudhat, të njomura më parë në ujë të nxehtë për 25 minuta dhe të thara, ujin dhe ziejini edhe për 6 minuta të tjera. Hiqni kërpudhat, thajini, shtrydhni dhe prisni këmbët. Vendosni kërpudhat në qendër të enës dhe vendoseni enën në një vend të ngrohtë.
Në një tigan ngrohni gjalpin e kikirikut, shtoni brokolin dhe skuqeni për 2-3 minuta. Më pas nxirrni brokolin, lëreni vajin të kullojë dhe rregulloni rreth kërpudhave. Vendoseni në një vend të ngrohtë.
Kombinoni përbërësit e salcës, lëreni të vlojë dhe ziejini për 3 minuta.
Hidhni salcën mbi perime dhe shërbejeni menjëherë.

- lulelakër - 800 g
- lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.
- djathë gouda - 100 g
- miell dhe gjalpë - 1 lugë gjelle. l.
- qumësht - 1/2 filxhan

- kripë - 1/2 lugë.
- arrëmyshk - një majë
- vezë (e verdha) - 1 pc.
- gjalpë - 1 lugë gjelle. l.
- thërrime buke - 2 lugë gjelle. l.
- majdanoz - për shije.

Ziejeni lakrën në 2 litra ujë me kripë të mbuluar me kapak për 15 minuta. Më pas shtrihuni në një kullesë dhe mbajeni mbi avull që të mos ftohet. Grini djathin. Shkrini gjalpin, shtoni miellin dhe skuqeni. Ngadalë duke shtuar lëngun e mishit, lëreni të vlojë. Shtoni qumështin duke e trazuar me rrahëse, shtoni djathin dhe arrëmyshkun, kripën dhe ziejini në zjarr të ulët për 8 minuta.
Përzieni të verdhën me 2-3 lugë salcë dhe shtoni edhe atë.
Shkrini gjalpin, skuqni thërrimet ose krisurat mbi të.
Përziejmë lakrën me thërrimet e bukës dhe e rregullojmë me salcë.
Qoftet dhe pureja e patateve mund të shërbehen me lakër.

- ananasi i konservuar- 50 g
- cilantro (degëza) - 2 copë.
- lëvore - 1/2 limoni
- niseshte - 1 lugë
- lulelakër - 300 g
- piper bullgar - 1/2 copë.
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.

Lyejeni lulelakrën në ujë të vluar për një minutë dhe më pas kullojeni në një kullesë. Piper bullgar prerë në shirita, skuq shpejt në vaj vegjetal. Për salcën, ananasin e konservuar, së bashku me lëngun, cilantron dhe lëkurën, vendoseni në një blender, copëtoni.
Ngroheni tiganin, hidhni masën nga blenderi, shtoni gradualisht një lugë niseshte dhe përzieni. Gatuani derisa masa të trashet.
Vendoseni me kujdes lulelakrën në salcën e nxehtë dhe ngroheni.
Vendosni të dyja llojet e lakrës në një pjatë, duke i dekoruar me rripa piper.

- karkaleca (të qëruara) - 300 g
- kampione - 300 g
- lulelakër - 500 g
- Piper zile- 1 pc.
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
- niseshte - 1 lugë gjelle. l.
- presh - 50 gr
- hudhër - 1 thelpi
- sheqer - 1 lugë
- salcë soje - art. l.

Pritini kërpudhat në gjysmë për së gjati, piper - unaza. Ndani lulelakrën në lule. Prisni preshin. Në një wok të nxehtë, derdhni 1 lugë gjelle. l. vaj dhe, duke i trazuar, skuqni karkaleca, lakër, speca, kërpudha, qepë në mënyrë alternative. Vendosni përbërësit e përfunduar në një raft teli të vendosur në një tigan.
Thërrmoni hudhrën, holloni niseshtën në ujë të ftohtë.
Në vajin e mbetur shtoni sheqer, piper, kripë, hudhër dhe niseshte. Shtoni salcën e sojës dhe ziejini duke e trazuar për 3-4 minuta. në një zjarr të vogël.
Shërbejeni pjatën e përfunduar në tryezë me salcën që rezulton.

- kërpudha - 500 g
- djathë i fortë- 300 g
- qumësht - 1 filxhan
- gjalpë - 100 g
- kripë - për shije.

Çmontoni lakrën në tufë lulesh, shpëlajeni me ujë të ngrohtë dhe derdhni 100 ml qumësht. Ziejini për 10 minuta.
Ziejini kërpudhat në një tas të veçantë. Hidhni pjesën tjetër të qumështit në lakër, vendosni gjalpin dhe shtoni kërpudhat, kripën. Ziejini edhe për 2 minuta të tjera.

- lulelakër (kokë) - 1 copë.
- krem ​​- 1 gotë
- miell gruri - 4 lugë
- vezë - 2 copë.
- djathë (i grirë) - 2 lugë gjelle. l.


- kripë - për shije.

Ziejeni lakrën, ftohni, çmontoni në tufë lulesh. Zieni një gotë lëng mishi, derdhni një përzierje kremi dhe mielli në të në një rrjedhë të hollë. Kaloni miellin paraprakisht tigan i nxehtë në një nuancë kafe të lehtë. Sapo salca të trashet, shtoni një lugë vaj, kripë. Lëreni të ftohet, rrihni vezët.
Shtrojme lakren ne pete ne nje kallep te lyer me vaj dhe te sperkatur me buke dhe derdhim salce mbi cdo shtrese.
Lyejeni me vezë, spërkatni me djathë të grirë, spërkatni me gjalpë dhe piqini në furrë deri në kafe të artë.

- brokoli (ose lulelakër) - 500 g
- vaj kikiriku (ose perime të tjera) - 2 lugë gjelle. l.
- vaj susami - 2 lugë gjelle. l.
- hudhër - 5 karafil
- farat e susamit të pjekur - 1 lugë gjelle. l.

Qëroni hudhrën dhe grijeni shumë hollë. Për brokolin, hiqni pjesët shumë të trasha dhe gjethet e dendura. Nje numer i madh i vini ujë të kripur në një valë, zhytni brokolin në të. Mbulojeni me kapak, lëreni sërish të ziejë, më pas hiqeni kapakun dhe gatuajeni lakrën për 2 minuta. Kullojeni ujin.
Ngrohni të dy llojet e vajit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Kaurdisni hudhrën për 2-3 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni lakrën dhe skuqeni për 2-3 minuta të tjera, duke e tundur shpesh, derisa lulet të ngjyhen në vajin e hudhrës.
Shërbejeni menjëherë, spërkatni me farat e susamit.

- lakër - 500 g
- bollgur- 2 lugë gjelle. l.
- krisur të bluar - 2 lugë gjelle. l.
- kripë - për shije
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.
- ujë - 1/2 filxhan

Pritini imët lakrën, vendosni në një tenxhere, shtoni ujë, 1 lugë gjelle vaj vegjetal dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë. Hidhni bollgurin në masën e vluar në një rrjedhë të hollë, gatuajeni duke e përzier vazhdimisht për 10-15 minuta, ftohet pak, kripë, përzieni dhe ftohet.
Formoni kotoleta në formë ovale, të pjekura me bukë, skuqini.

- vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
- qepë (e kuqe, e grirë imët) - 1 copë.
- piper i kuq i ëmbël - 1 pc.
- hudhër (i shtypur) - 1 thelpi
- trumzë (i copëtuar imët) - 1 lugë.
- verë e kuqe - 1/3 filxhan
- domate (të qëruara dhe të prera) - 500 g
- supë perimesh - 1/2 filxhan
- e kuqe uthull- 1 lugë gjelle. l.
- sheqer kafe - 1 lugë gjelle. l.
- brokoli (i copëtuar) - 500 g
- paste domate - 2 lugë gjelle. l.
- ullinj (me kokrra) - 55 g
- kaperi - 1 lugë gjelle. l.
- borzilok (i grirë imët) - 1 lugë gjelle. l.

Në një tenxhere të madhe kaurdisni qepën, piperin, hudhrën dhe trumzën në vaj ulliri për 6 deri në 8 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Hidhni verën dhe ziejini në zjarr të fortë për 2-3 minuta. Shtoni domatet, lëngun e perimeve, uthullën dhe sheqerin. Përziejini mirë, mbulojeni dhe ziejini salcën në zjarr të ulët për 20 minuta.
Ziejini brokolin në avull për 5 minuta derisa të jetë gati gati, kombinoni me salcën e përgatitur të domates, pastën e domates, ullinjtë, kaperin dhe borzilokun.
Ziejini për 3-4 minuta të tjera, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni në temperaturën e dhomës përpara se ta shërbeni.

- lulelakër - 1 kg
- kërpudha të freskëta (mund të jenë kampione) - 500 g
- djathë (i grirë) - 2 lugë gjelle. l.
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
- vezë - 1 copë.
- salcë kosi - 1 filxhan
- majdanoz - për shije
- kripë - për shije.

Zbërthejeni lakrën në tufë lulesh, zhytni për 10-15 minuta në ujë të kripur, shpëlajeni me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, zieni derisa të zbutet, paloseni në një kullesë.
Ziejmë kërpudhat, i presim në feta, i skuqim në vaj.
Në një formë të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me thërrime buke, vendosni gjysmën e normës së lakrës, më pas kërpudhat dhe përsëri një shtresë lakër.
E spërkasim me djathë të grirë, e hedhim sipër salcë kosi, e rrahim me vezë dhe e pjekim në furrë.

- lakra kineze- 750 g
- krem ​​- 150 ml
- drithërat- 125 g
- hudhër - 1 thelpi
- Djathë Gouda (i grirë) - 125 g
- kripë, piper - për shije
- arrëmyshk - për shije
- gjalpë - 3 lugë gjelle. l.
- supë perimesh - 250 ml
- majdanoz (zarzavate) - 2 lugë gjelle. l.

Pritini lakrën në gjysmë për së gjati, zbardhni në ujë të kripur për 3 minuta, hiqeni, vendoseni në një kullesë dhe derdhni me ujë të ftohtë. E ziejmë kremin dhe e përziejmë me drithërat. Prisni hudhrën dhe ia shtoni drithërave. Lëreni për 10 min. Shtoni djathin. I rregullojmë me kripë, piper dhe arrëmyshk.
Lyejeni kallëpin me 1 lugë çaji vaj. Vendosni anën e prerë të lakrës lart dhe vendosni tërshërë mbi të. Lyejeni vajin e mbetur në thekon sipër dhe derdhni lëngun.
Piqeni në furrë për 20 minuta në 220 gr. ME.
Shërbejeni të spërkatur me gjethe majdanozi.

- lakër kineze - 350 g
- rrush i zi - 125 g
- Mish i tymosur pa dhjamë (proshutë ose pulë) - 200 g
- majonezë (me pak yndyrë) - 3 lugë gjelle. l.
- portokalli - 3 copë.
- kos natyral(pa yndyrë) - 150 g
- grejpfrut - 1 pc.
- konjak - 1 lugë gjelle. l.
- kripë, piper i zi (i bluar) - për shije.

Prisni kërcellin e lakrës dhe këpusni gjethet. Lajini dhe lërini të kullojnë. Vendoseni në një enë dhe lëreni mënjanë. Pritini mishin e tymosur në rripa dhe përzieni me gjethe lakre.
Qëroni portokallin dhe grejpfrutin, hiqni lëkurën transparente nga feta individuale dhe shtrydhni lëngun nga tuli i mbetur në të. Shtoni fetat e lakrës dhe përzieni.
Pritini rrushin në gjysmë dhe hiqni farat. Shtoni rrushin në lakër.
Në një enë përzieni lëngun e agrumeve, kosin, majonezën dhe konjakun. Kripë dhe piper për shije dhe përziejeni.
Hidhni dressing mbi sallatë dhe përzieni.
Shërbejeni menjëherë ose mbulojeni dhe ftoheni përpara se ta shërbeni.

- gjalpë - 2 lugë gjelle. l.
- miell - 2 lugë gjelle. l.
- qumësht - 1 filxhan
- krem ​​- 2 lugë gjelle. l.
- piper i zi i bluar, arrëmyshk, kripë - për shije
- lëng limoni - 1 lugë gjelle. l. m - djathë i grirë - 2 lugë gjelle. l.

Ziejini lakrat e Brukselit të qëruara dhe të lara në ujë të kripur pak në mënyrë që të mos ziejnë të buta (disa minuta).
Për salcën beshamel: Skuqni lehtë miellin në gjalpë, shtoni qumështin dhe kremin. Lëreni salcën të qëndrojë të trashet. Sezoni me piper, arrëmyshk dhe lëng limoni.
Hidhni lakrat e Brukselit me salcën që rezulton, ziejini pak dhe më pas spërkatini me djathë të grirë.

- bollgur - 1 filxhan
- qumësht - 1 filxhan
- lakër e bardhë - 1 kg.
- gjalpë - 200 g
- vezë - 2 copë.
- kripë
- piper - për shije.

Përzieni bollgurin dhe qumështin. Pritini imët lakrën dhe pasi e kriposni e grini mirë me duar. Shkrini gjalpin dhe hidheni në bollgur. Përziejini. Rrihni në 2 vezë. Përziejini. Shtoni kripë, piper.
Lyejmë një tavë me vaj, shtrojmë masën.
Piqeni në 220-250 gradë për 25-30 minuta.

- lakër - 1 kokë
- yndyrë - 100 g
- domate të kuqe - 2-3 copë.
- patate - 500 g
- vezë - 3
- qumësht - 350 g
- piper, kripë për shije.

Pritini lakrën, kriposni, fërkojeni me duar dhe shtrydhni, më pas hidhni 1/2 filxhan ujë, hidhni yndyrë dhe ziejini derisa të zbutet. Nëse është e nevojshme, shtoni edhe pak ujë. Vendosim domatet e qëruara dhe të grira hollë, i spërkasim me piper të zi. Më vete skuqim patatet të prera në feta.
Në një tepsi ose tepsi të lyer me vaj, vendosni gjysmën e masës së lakrës, më pas patatet dhe sipër masën e mbetur me lakër.
Tavën e derdhim me vezët e rrahura me qumësht, kripë dhe e pjekim në furrë të nxehtë.

- lakër - 1 kokë
- llamba - 2 - 3
- yndyrë - 150 g
- vezë - 6
- djathë i grirë - 100 g
- oriz - 150 g
- ujë - 450 g
- piper, kripë.

Çmontoni kokën e lakrës në gjethe të veçanta, hiqni kërcellin dhe pjesën e ashpër të bishtrave. Zieni në ujë me kripë derisa të zbutet. Më pas vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Skuqini pak qepët, shtoni orizin dhe skuqni gjithashtu. E heqim nga zjarri, i përziejmë me qepët e grira hollë, vezët e grira, djathin e grirë, kripën, piperin e zi dhe majdanozin.
Shtroni gjethet e lakrës dhe masën e orizit në shtresa në një tepsi të lyer me yndyrë, me shtresën e fundit të lakrës. Hidhni ujë të nxehtë dhe vendoseni në furrë.
Sillni pothuajse në gatishmëri, derdhni vezët, të rrahura me djathë të grirë dhe piqni përsëri.

- lakër e bardhë - 2 kg
- gjalpë - 60 g
- qepë e grirë hollë - 50 g
- Miell gruri- 75 g
- pak aromë të grirë
- qumësht - 450 g
- gjethe dafine - 1
- djathë i grirë - 150 g
- thërrime buke - 60 g
- kripë për shije.

Pritini lakrën, vendoseni në ujë të vluar dhe gatuajeni për 10 minuta. Hidheni në një kullesë. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën në të për 5 minuta. Hidhni miell, kripë dhe piper. Përziejini mirë. Derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë duke e përzier vazhdimisht derisa të vlojë. Vendosni gjethen e dafinës dhe gatuajeni gjithçka në nxehtësi të ulët për 20 minuta. Hiqni gjethen e dafinës dhe shtoni 3/4 filxhan djathë të grirë.
Përzieni me lakër, kripë për shije dhe vendoseni në një tepsi të gjatë pjekjeje.
Sipër spërkatni djathin e mbetur të përzier me thërrimet e bukës dhe vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur (deri në 210 ° C) për 15 minuta dhe mbajeni atje derisa lakra të skuqet pak sipër.

- koka e lakër turshi
- yndyrë - 100 g
- oriz - 75 g
- djathë ose djathë i grirë - 50 g
- majdanoz i grirë
- qumësht - 350 g
- vezë - 3 copë.
- kripë.

Prisni një kokë lakër turshi në rripa dhe ziejini derisa të zbuten duke shtuar gjysmën e yndyrës dhe pak turshi lakre. Zieni orizin në ujë me kripë, spërkatni me djathë të grirë ose djathë të grirë, shtoni majdanoz të grirë hollë dhe piper të zi sipas shijes, përzieni mirë.
Gjysmën e lakrës së përgatitur e vendosni në një tepsi të lyer me yndyrë. sipër shtresë e barabartë shtrojmë orizin dhe e mbulojmë me lakrën e mbetur.
Spërkateni musakën me qumësht të freskët, të rrahur me vezë dhe piqini deri në kafe të artë në një furrë të nxehtë.

- lakër - 500 g
- gjalpë - 30 g
- salcë - 150 g
- djathë - 20 g
- krisur i bluar - 10 g
- miell - 10 g
- kripë.

Ndani kokën e lakrës në gjethe dhe ziejini në ujë me kripë për 30 minuta. Pas kësaj, vendoseni në një sitë dhe shtrydhni atë.
Palosni secilën fletë në formën e një zarfi dhe rrokullisni në miell; skuqeni në gjalpë, hidhni salcën e qumështit, spërkatni me djathë të grirë dhe thërrimet e bukës, spërkatni me vaj dhe piqeni në furrë (10-15 minuta).

- lakër - 600 g
- qumësht - 400 g
- gjalpë ose margarinë - 30 g
- djathë - 40 g
- sheqer - 20 g
- kanellë, kripë.

Zieni lakrën e grirë hollë derisa të zbutet, vendoseni në një kullesë, lëreni ujin të kullojë plotësisht dhe shtrydhni lehtë.
Vendoseni në një tavë të lyer me yndyrë, hidhni qumështin, spërkatni me djathë të grirë, sheqer, kanellë dhe piqeni në furrë të nxehtë.

- kohlrabi - 4 copë.
- pulë (fileto) - 4 kg
- kripë, piper - për shije
- kampionë - 100 g
- karota - 100 g
- bizele të reja -100 g
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.
- krem ​​- 250 ml
- i freskët djathë shtëpie- 1 gotë
- majdanoz i grirë - për shije
- supë perimesh - 1/2 filxhan.

Qëroni kohlrabin, prisni thelbin. Pritini tulin. Zbardh perimet. Fileto pule prerë në kubikë dhe lyejeni me kripë dhe piper. Lani, qëroni dhe copëtoni perimet. Skuqni fileton në vaj të nxehtë. Përziejini me perimet dhe ziejini lehtë së bashku. Shtoni 100 ml krem ​​dhe 1 lugë. një lugë djathë Ngroheni derisa djathi të shkrihet. Spërkateni me majdanoz. Kripë dhe piper. Mbushni me këtë mbushje kohlrabi.
Ngroheni furrën në 200 gr. C. Mbushni një formë të lyer me vaj kohlrabi të mbushur me kubikë tul lakre dhe hidheni sipër lëngun. Vendoseni në furrë të piqet për 25 minuta.
Përgatitni një pure nga kubikët e lëngut dhe kohlrabisë, shtoni pjesën tjetër të djathit dhe kremit.
Shërbejeni me kohlrabi të mbushur.

- kohlrabi - 1 kg
- gjalpë - 140 g
- vezë (të ziera fort) - 2 copë.
- thërrime buke - 1/2 filxhan
- lëng limoni
- kripë.

Qëroni, shpëlajeni, zhytni kohlrabin në ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni derisa të gatuhet, më pas hiqeni nga uji, priteni në feta ose rripa dhe shërbejeni me salcë krisur.
Përgatitja e salcës me thërrime buke. Shkrini gjalpin në një tigan të nxehtë, shtoni krisur të grimcuar të situr në sitë, skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, kripë, shtoni vezë të grira hollë, lëng limoni, përzieni gjithçka.
Shërbejeni salcën në një tenxhere.

- kohlrabi - 4-5 copë.
- gjalpë - 2 lugë gjelle. l.
- miell gruri - 2 lugë gjelle. l.
- salcë kosi - 1/2 filxhan
- pure domate - 2 lugë
- piper - për shije
- kripë dhe kanellë - për shije.

Qërojmë kohlrabin, i presim në feta të vogla, i kriposim, i skuqim në miell dhe i skuqim lehtë në vaj. Më pas vendoseni në një tenxhere, shtoni piper të bluar, kanellën dhe rregulloni me salcë kosi të përzier me pure domate.
Ziejeni kohlrabin nën një kapak mbi nxehtësi të ulët për 40 minuta.
Gjatë servirjes spërkateni me majdanoz ose kopër.

- lakër e bardhë - 400 g
- sheqer - 40 g
- kripë - 10 g
- miell - 20 g
- yndyrë - 40 g
- proshutë - 20 g
- qepë - 60 g
- qimnon - për shije
- uthull.

Hidheni të larë, të prerë në shirita të ngushtë të lakrës në një sitë dhe të thatë. Më pas grijeni imët qepën dhe ziejini lehtë me proshutën e prerë në kubikë. Shtoni lakër. Në vend të ujit, është më mirë të shtoni pak lëng mishi, kripë, shtoni qimnon dhe ziejini.
Kur lakra të bëhet e butë, spërkatet me pak miell, shtohet sheqeri dhe lyhet me uthull të zier.
Në fund të zierjes, përzieni gjithçka mirë, lëreni lakrën të ziejë përsëri në zjarr të ulët dhe hiqeni nga soba.

- viçi - 200 g
- mish derri - 200 g
- kohlrabi - 10-15 copë.
- qepë - 1 pc.
- oriz - 50 g
- paste domate - 50 g
- gjalpë - 100 ml
- majdanoz dhe kopër - për shije
- kripë dhe piper - për shije
për salcën:
- gjalpë - 1 lugë gjelle. l.
- miell - 1,5 lugë gjelle. l.
- supë kockash ose ujë - 1 l
- salcë kosi - 5 lugë gjelle. l.

Qëroni kohlrabin, prisni pjesën e sipërme dhe hiqni bërthamën. Kaloni mishin e larë në një mulli mishi së bashku me qepët e skuqura, përzieni me orizin e përvëluar dhe majdanozin e grirë hollë, shtoni kripë dhe piper dhe përziejini gjithçka mirë. Mbushni kohlrabin me mish të grirë, skuqni nga të gjitha anët deri në kafe të artë dhe vendoseni në një tigan të cekët.
Në yndyrën në të cilën skuqej kohlrabi hidhet pasta e domates dhe mielli i përzier me vaj, hollohet me lëng kockash ose ujë të vluar. Kriposeni salcën që rezulton, kullojeni kohlrabin dhe gatuajeni në zjarr të ulët.
Kohlrabi gati gati e vendosim në furrë për 20 minuta.
Shërbejeni me qumësht të thartë ose salcë kosi të freskët në një varkë lëng mishi.

- bli - 100 g
- lakër e bardhë - 150 g
- gjalpë - 1-2 lugë gjelle. l.
- qepë - 1 qepë
- domate - 1-2 lugë
- sheqer - 1 lugë
- kërpudha turshi - 2 lugë gjelle. l.
- kaperi - 10 g
- tranguj turshi - 1 pc.
- ullinj - 4-5 copë.
- djathë i grirë - 1 lugë
- limon - 1-2 feta
- ullinj - 4-5 copë.
- majdanoz - për shije

Pritini lakrën, ziejini me gjalpë, domate dhe sheqer. Gjysmën e vendosim në një tavë për servirje të lyer me gjalpë.
Hidhni sipër 3-4 copa peshk të zier, kërpudha, kaperi, turshi, të qëruara dhe të prera në kubikë, qepë të skuqura dhe ullinj pa kore.
Sipër vendosni lakrën e mbetur dhe lëmoni sipërfaqen me thikë. E spërkasim me djathë të grirë, e spërkasim me gjalpë të shkrirë dhe e pjekim në furrë.
Para se të shërbeni, zbukurojeni me feta limoni, ullinj, barishte dhe tranguj.

- Lakrat e Brukselit- 500 g
- gjalpë - 4 lugë gjelle. l.
- kripë
- piper - për shije
- arrëmyshk (i grirë) - për shije
- thërrime buke - 4 lugë gjelle. l.
- djathë (i grirë) - 80 g.

Qëroni lakrën, lani dhe zieni në një sasi të vogël uji me kripë derisa të zbutet, pa zierje. Ngrohim gjysmën e vajit, lyejmë në të lakrën dhe e rregullojmë me kripë, piper dhe arrëmyshk. Vendosni lakrën në një kallëp dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
Ngrohni vajin e mbetur dhe skuqni thërrimet e bukës në të derisa të bëhen krokante. Përzieni bukën e skuqur dhe djathin dhe spërkatni lakrën me masën.
Shërbejeni me patate me xhaketë ose si pjatë anësore për mish.

- Lakrat e Brukselit - 500 g
- gjalpë 1 lugë gjelle. l.
- lëng mishi- 1 gotë
- krem ​​- 1 lugë gjelle. l.
- vezë (e verdhë) - 1-2 copë.
- kripë
- arrëmyshk - për shije.

Ziejini në vaj lakrën e qëruar dhe të larë, shtoni pak lëng mishi të kripur dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke e tundur shpesh që të mos digjet lakra, spërkatni sipër arrëmyshk të grirë dhe hiqeni nga zjarri.
Më pas përziejmë të verdhën me krem ​​dhe derdhim sipër lakrës me masën që rezulton.
Shërbejeni menjëherë.

- Lakrat e Brukselit - 300 g
- qepë - 20 g
- gjalpë - 50 g
- salcë e bardhë - 100 g
- piper i zi i bluar dhe arrëmyshk - për shije
- salcë domate - 100 g
- brumë - 60 g
- kripë.

Lakrat e ziera të Brukselit thahen në një pecetë dhe priten me thikë (jo shumë imët). Qepët e grira kaurdisen në vaj, pa skuqur, i shtohen lakrës. Kriposni sipas shijes, hidhni salcën e bardhë, spërkatni me piper të zi, arrëmyshk dhe përziejini mirë.
Topa të vegjël në madhësinë e lakrës së papërpunuar të Brukselit formohen nga përzierja që rezulton, e zhytur në lëng brumë pa maja(bateri) dhe skuqeni deri në kafe të artë.
Shërbehet e nxehtë me salcë domate.

- lakër - 500 g
- vezë - 2-3 copë.
- qumësht - 1/2 filxhan
- kripë
- thërrime buke - 1 filxhan
- djathë (i grirë) - 2 lugë gjelle. l.
- zarzavate - për shije
- vaj vegjetal - 3/4 filxhan.

Lakrën e zhysim në ujë të vluar me kripë, e ziejmë për 10 minuta, e më pas e vendosim në kullesë, e ftojmë, e presim. copa të mëdha(rreth 2x4 cm), zberthehen ne gjethe te vecanta, zhyteni ne nje veze te rrahur te perzier me qumesht, copat e lakres rrotullohen ne buke, skuqini ne vaj.
Llojin e përftuar të "drurit të lakrës" të artë vendoseni në një pjatë, spërkatni me djathë të grirë dhe barishte të grira hollë, ose dekorojeni me degëza jeshile selino ose majdanoz.

- lakër (kokë e vogël) - 1 copë.
- oriz (i zier) - 1/2 filxhan
- mish (i zier) - 400 g
- qepë - 1 pc.
- gjalpë - 2 lugë gjelle. l.
- kripë, piper i zi i bluar - për shije
- majdanoz ose kopër - për shije.

Lëshoni kokën e lakrës nga gjethet e sipërme, shpëlajeni, prisni me kujdes përmbajtjen me një thikë të mprehtë, duke lënë një shtresë gjethesh të sipërme 1 cm të trasha, mbushni kokën me mish të grirë, mish të grirë, oriz dhe qepë, të kalitur me kripë dhe piper, piqni kokën e mbushur në furrë.
Shërbejeni me salcë kosi, të spërkatur me kopër të copëtuar.
SHËNIM. Rrotullat e lakrës sillen më së miri në gatishmëri jo në sobë, por në furrë, ku ngrohen më në mënyrë të barabartë dhe nuk digjen.

- lakër (kokë) - 1 pc.
- mish - 400 g
- salcë kosi - 1 filxhan
- qumësht - 1 filxhan
- gjalpë - 100 g
- vezë - 3 copë.
- qepë - 2 copë.
- supë - 1/2 filxhan
për salcën:
- gjalpë - 1 lugë gjelle. l.
- miell - 1 lugë gjelle. l.
- supë - 1 gotë
- salcë kosi - 100 g
- kripë - për shije

Zieni një kokë lakër, duke i prerë trungun, në ujë me kripë derisa të zbutet plotësisht. Përgatitni mishin e grirë: skuqni qepën e grirë në gjalpë; shtoni mishin e kaluar në mulli mishi atje, skuqeni. Hidhni në të 1/2 filxhan lëng mishi, hiqeni nga zjarri dhe përzieni vezët e përziera me qumësht.
Në një tigan të thellë hedhim vajin e mbetur, kokën e lakrës së zier dhe mes gjetheve vendosim mishin e grirë. E shtrydhim me duar që të marrë formën e lakrës, e spërkasim me vaj dhe e mbulojmë me thërrime buke.
Futeni në furrë me nxehtësi mesatare për 30 minuta që të skuqet lakra. Shërbejeni të spërkatur me salcë.
Përgatitja e salcës. Përzieni gjalpin me miell, holloni me një gotë supë të nxehtë, ziejeni. Kripë për shije dhe përzierje me një gotë salcë kosi.

- lakër (kokë e vogël) - 3-4 copë.
- gjalpë - 1/2 lugë. l.
për mbushje:
- viçi (i pjekur) - 400 g
- kanceri i qafës dhe këmbëve - 20 copë.
- yndyrë viçi - 1 lugë gjelle. l.
- simite e bardhë - 1/2 pc.
- salcë kosi - 3/4 filxhan
- vezë (e verdha) - 1 pc.
- vezë - 1 copë.
- vaj karkaleca - 1 lugë gjelle. l.
- arrëmyshk, kripë - për shije.

Pritini 3-4 koka të vogla lakër në gjysmë. Më pas, gatuhet. Pastaj bërthama pritet dhe gjethet zhvendosen me mish të grirë. I palosim gjysmat, i lidhim në mënyrë tërthore me fije dhe i vendosim në gize me vaj (lyejmë 1/2 lugë vaj). Gize vendoset mbi qymyr dhe vihet mbi qymyr ose zihet në sobë ose furrë.
Për mishin e grirë, grini viçin e pjekur, qafën dhe këmbët e karavidheve të ziera, shtoni një lugë yndyrë viçi, roletë të bardha, salcë kosi, 1 të verdhë veze, 1 vezë plotësisht, 1 lugë vaj kanceri (karkaleca), arrëmyshk, kripë. Përziejini të gjitha dhe mbushni gjysmat e lakrës.

- lakër - 1 pc.
- mollë të kripura - 10-15 copë.
- gjalpë - 2 lugë gjelle. l.
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.
- kripë - 1/2 lugë. l.

Hidhni një kokë lakër të copëtuar për 10 minuta, kullojeni ujin, shtrydhni lakrën.
Hidhni në të 10-15 mollë të kripura të grira, 2 lugë gjalpë, një lugë sheqer, 1/2 lugë kripë dhe ziejini në furrë.

- lakër - 1 pc.
- karota - 2-3 copë.
- panxhar - 1-2 copë.
- hudhër (kokë) - 1 pc.
- ujë - 800 ml
- vaj vegjetal - 1/2 filxhan
- uthull - 1/2 filxhan
- piper i zi - 7 bizele
- sheqer, kripë.

Pritini imët një kokë lakër, grini 2-3 karota në rende, grijeni imët panxharin (1 i madh) dhe një kokë hudhër. E gjithë kjo përzihet, ose vendoset në shtresa në një tigan të madh të emaluar.
Tani ju duhet të bëni një turshi: 800 gram ujë i nxehtë, gjysmë gote vaj vegjetal, gjysmë gote uthull, 7 kokrra piper të zi, sheqer dhe kripë sipas shijes.
Dhe me këtë shëllirë derdhni lakrën, në mënyrë që të mbulohet plotësisht.
Pas 24 orësh, lakra është gati.

Pritet koka e lakrës dhe pasi hiqet kërcelli, zihet në ujë të kripur derisa të gatuhet plotësisht.
Më pas, duke e vendosur lakrën midis dy pjatave, shtrydhim ujin prej saj, e presim me damë, kripë, piper dhe e derdhim me bollëk me gjalpë të shkrirë.

- lakër - 200 g
- mish derri - 70 g
- viçi - 70 g
- oriz - 10 g
- bizele të gjelbra - 20 g
- supë - 30 g
- lëng mishi - 40 g
- gjoks i tymosur i derrit - 20 g
- qepë - 20 g
- domate - 20 g
- piper i zi i bluar, arrëmyshk - për shije
- kripë.

Nga një kokë lakër e bardhë me madhësi mesatare, pritet një trung, futet në ujë të vluar me kripë dhe zihet për 10-15 minuta; më pas lyhet me ujë të ftohtë dhe ndahet në gjethe. Kombinoni mishin e derrit dhe viçin, piperin e zi të bluar, kripën, arrëmyshkun dhe përzieni gjithçka. Qepët e grira imët kaurdisen, orizi zihet deri në gjysmë të zier, shtohen domatet e grira hollë, bizele jeshile dhe barkun e derrit të tymosur të grirë.
Përzierja që rezulton përzihet plotësisht me masën e koteletës, së pari gjethet më të mëdha të lakrës vendosen në një pecetë në mënyrë që maja e secilës gjethe të jetë mbi gjethen tjetër, bishtet e gjetheve nga jashtë - formohet një kokë e hapur, si të thuash.
Mbi çdo gjethe vendoset mishi i grirë, sipër vendosen gjethet sipas radhës së ndarjes nga koka, sipër i vendoset mishi i grirë etj., deri në gjethet më të vogla. Më pas me një pecetë ngrihen gjethet duke formuar një kokë lakër, tërhiqen mirë me një pecetë dhe lidhen me një fije.
Aktiv lakra e mbushur vendoseni në një tenxhere, shtypni me një pjatë, derdhni lëngun e mishit dhe lëngun e mishit dhe ziejini nën kapak në një furrë të ngrohur mesatarisht për 3-4 orë. Pastaj peceta zgjidhet, lakra shtrihet në një pjatë dhe pritet në pjesë.
Shërbehet e nxehtë.

- ijë e tymosur - 60 g
- lakër turshi - 200 g
- yndyrë derri - 20 g
- qepë - 20 g
- miell - 10 g
- salcë kosi - 20 g
- piper i kuq, kripë - për shije.

Lakra turshi zihet në shëllirën e vet, duke i shtuar disa kocka ose copa derri ije e tymosur. Qepët me miell skuqen në yndyrë deri në kafe të artë. Kur lakra është zier, mishi nxirret dhe në të hidhen qepë me miell, si dhe kopër.
Para se të shërbeni, mund të shtoni salcë kosi, të kalitur me piper të kuq.

- lakër (e bardhë ose e kuqe) - 1 kokë
- gjalpë - 1 lugë gjelle. l.
- salcë kosi - 1/2 filxhan
- miell - 1/2 lugë. l.
- pure domatesh- 2 lugë gjelle. l.
- supë, kripë - për shije
për mbushjen e kërpudhave:
- oriz - 1 filxhan
- vezë - 1 copë.
- qepë - 1 pc.
- vaj - 1/2 lugë. l.
- salcë kosi - 1-2 lugë. l.
- kërpudha - 200 g
- kripë - për shije.

Hiqni gjethet e sipërme të lakrës jeshile, prisni kërcellin. Ziejeni në ujë me kripë. Duke nxjerrë nga uji një kokë lakër, e ftohni, e lini të kullojë uji dhe duke i ndarë gjethet, vendosni mes tyre mishin e grirë të zier. Më pas shtypni përsëri gjethet, lidhni kokën me fije, vendosini në një tenxhere ose në një tepsi, shtoni lëngun e mishit, gjalpin, salcë kosi, purenë e domates dhe ziejini ose skuqini në furrë. Gjatë tiganisjes, ndonjëherë derdhni lakrën me lëng.
Në të njëjtën mënyrë, mund të mbushni një kokë lakër turshi.
Kur e servirim, presim kokën e lakrës së skuqur ose të zier në copa për së gjati.
Në lëngun e formuar gjatë zierjes ose skuqjes së lakrës, shtoni miellin e skuqur në gjalpë, gatuajeni pak që të bëhet më i trashë dhe hidheni sipër lakrës.
Lakra mund të mbushet me mish, perime (si për rolet e lakrës) ose kërpudha të grira.
I grirë kërpudha. kërpudha të thata laget, lahet dhe zihet në ujë me kripë. Më pas priteni ose copëtoni, skuqni së bashku me qepën në gjalpë, shtoni oriz gjysmë të zier ose krisur të njomur në qumësht, vezën, salcë kosi, kripë dhe përzieni gjithçka.

- lakër - 500 g
- viçi - 500 g
- selino (rrënjë) - 100 g
- majdanoz (rrënjë) - 100 g
- kripë, majdanoz (zarzavate) - për shije.

Lakrat lahen, zihen derisa të zbuten. Veçmas, zieni mishin e viçit së bashku me rrënjët. Më pas mishi kalohet në një grirëse mishi, gjithashtu bashkë me rrënjët hidhet majdanoz i grirë, kriposet, gjithçka përzihet mirë.
Mishi i grirë i gatshëm shtrihet midis gjetheve të lakrës pa e shqetësuar kokën e lakrës.
Lakra e mbushur mbështillet me leckë të pastër ose garzë dhe zihet edhe pak.
Para se ta servirni, koka e lakrës hapet dhe pritet në copa.

- Lakrat e Brukselit (të mëdha) - 1 copë.
- mish i grirë ose kërpudha - 500 g
- salcë kosi - 1 filxhan
- gjalpë - 1 lugë gjelle. l.
- kripë - për shije.

Ziejini lakrat e Brukselit në ujë me kripë, hiqini dhe kullojini. Përhapeni gjethet, mbushni me mish të grirë ose kërpudha (si lakra e bardhë). Në një tenxhere hedhim vajin, sythat e lakrës, i hedhim sipër salcë kosi dhe i ziejmë.
Nëse ka mbetur mish i grirë, mund të bëni qofte dhe t'i zieni me lakër.
Para se ta shërbeni, vendoseni lakrën në një pjatë dhe derdhni sipër lëngun në të cilin ishte zier.
Patate të ziera të nxehta ose pure patatesh mund të shërbehen me lakër.

- lakër - 1 kokë
- mish - 500 g
- bukë e bardhë - 125 g
- qumësht - 1,5 gota
- salcë kosi - 1 filxhan
- gjalpë - 3 lugë gjelle. l.
- piper, kripë - për shije.

Qëroni kokën e lakrës (jo të dendur), hiqni gjethet e sipërme, prisni kërcellin dhe vendosni kokën e lakrës në ujë të vluar me kripë. Kur lakra të jetë zier deri sa të jetë zier përgjysmë, hiqeni nga uji dhe vendoseni në një sitë që të bëhet gotë uji. Për të përgatitur mishin e grirë, lani mishin, kaloni në një mulli mishi, përzieni me bukën e njomur në qumësht dhe përsëri kaloni në një mulli mishi. Mishit të grirë i shtojmë vaj, kripë dhe e përziejmë.
Kur lakra të jetë ftohur i ndajmë gjethet, i kriposim lehtë dhe i zhvendosim me mish të grirë dhe më pas i mbulojmë sërish me gjethe sipër duke i dhënë formën e kokës së lakrës. Kokën e përgatitur të lakrës e vendosim në një tigan, e lyejmë me vaj, i shtojmë lëngun e mishit ose ujin dhe e vendosim në furrë për një orë.
Hidhni krem ​​kosi mbi lakër 15-20 minuta para përfundimit të pjekjes. Kokën e përfunduar të lakrës e kalojmë në një pjatë, e presim në copa dhe e hedhim sipër salcën e kulluar në të cilën është zier lakra.

- lakër - 1 pc.
- mish (mish i grirë) - 400 g
- salcë kosi -1 gotë
- qumësht - 1 filxhan
- gjalpë - 100 g
- vezë - 3 copë.
- qepë - 2 copë.
- supë - 1/2 filxhan
- thërrime buke - 1 filxhan
për salcën:
- gjalpë - 1 lugë gjelle. l.
- miell - 1 lugë gjelle. l.
- supë - 1 gotë
- salcë kosi - 1/3 filxhan
- kripë - për shije.

Prisni një kërcell në një kokë lakër, zieni në ujë derisa të zbutet plotësisht. Përgatitni mishin e grirë: skuqni qepën e grirë në gjysmën e gjalpit, shtoni mish i copëtuar dhe skuq. Hedhim gjysmë gote lëng mishi në tigan, e heqim nga zjarri dhe përziejmë qepën dhe mishin e grirë me vezët e liruara në qumësht.
Në një tigan të thellë vendosni vajin e mbetur, lakrën e zier. Përkulni me kujdes gjethet e kokës së lakrës dhe vendosni mishin e grirë midis tyre. Shtypni me duar kokën e lakrës duke u munduar t'i jepni formën origjinale, spërkatni me vaj, spërkatni me thërrime buke dhe piqeni në furrë derisa koka e lakrës të skuqet.
Spërkateni me salcë përpara se ta shërbeni.
Për ta përgatitur atë, ngrohni miellin me gjalpë, holloni gradualisht me lëng mishi të nxehtë, ziejini, kripë sipas shijes dhe përzieni me salcë kosi.

- pulë - 1,5 kg
- qepë - 125 g
- lakër Savoy - 5 copë.
- salcë kosi - 200 ml
- supë mishi - 700 ml
- gjalpë - 100 g

- kopër (zarzavate) - për shije
- kripë, piper - për shije.

Pritini mishin e ndarë nga kockat në copa të vogla, kripë dhe piper dhe kalojini në një mulli mishi së bashku me qepën e kaurdisur në vaj vegjetal. Shpëlajmë mirë kokat e lakrës, i heqim kërcellet dhe i përvëlojmë me ujë të vluar me kripë derisa gjethet të bëhen elastike, i vendosim në një sitë dhe e lëmë ujin të kullojë.
Hiqni bërthamën nga çdo kokë dhe vendosni mishin e grirë të gatuar në vend. Koshkin e mbushur vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe vendosim në furrë. Pas 10 minutash derdhet kosi i holluar me lëng mishi dhe futet sërish në furrë derisa të piqet.
Shërbejeni të nxehtë, të spërkatur me kopër.

- lakër Savoy - 1 pc.
- karota - 4 copë.
- jeshile speca djegës- 1/2 pod
- cilantro ose kopër - 2 lugë gjelle. l.

- kos - 1/2 filxhan

- lëng limoni - 3 lugë. l.

Hiqni çdo gjethe të madhe të mavijosur nga lakra dhe shkurtoni bazën në mënyrë që lakra të qëndrojë e sheshtë në një sipërfaqe të sheshtë. Prisni një të tretën e lakrës nga sipër dhe më pas prisni mesin duke e prerë përgjatë skajeve në formë rrethi dhe duke lënë 2,5 cm anash.Mesin e prerë grijeni në një sasi të barabartë me karotat e përgatitura. Vendosni karotat e grira dhe lakrën në një tas të madh, pikant Piper jeshil, barishte të freskëta, kripë, piper të zi dhe përziejini mirë.
Në një enë tjetër bashkojmë kosin me kremin. Përziejeni vazhdimisht, hidhni ngadalë lëngun e limonit dhe rrihni derisa të bëhet krem. Hidhni dressing-in mbi sallatën me karrota dhe lakër. Vendosni një tigan të vogël me ghee ose vaj vegjetal mbi nxehtësinë mesatare. Pa pirë duhan, hidhni farat e sinapit dhe skuqini derisa të fillojnë të kërcasin dhe të bëhen blu. Hidhni erëza mbi sallatë dhe përzieni mirë.
Hidheni sallatën me lugë në një tas me lakër dhe shërbejeni menjëherë ose të ftohur.

- lakër Savoy - 5 copë.
- mish derri - 350 g
- viçi (fileto) - 200 g
- qepë - 3 copë.
- paste domate - 2 lugë gjelle. l.
- vaj vegjetal - 100 ml
- i këndshëm - për shije
- oriz - 70 g
- ijë e tymosur - 100 g
- salcë kosi - 5 lugë gjelle. l.
- supë mishi - 1 l
- kripë, piper - për shije.

Zgjidhni kokat me të njëjtën madhësi, hiqni kërcellin, përvëloni me ujë të vluar me kripë dhe ftohni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pritini mishin në copa të vogla dhe kaloni në një mulli mishi së bashku me qepët e skuqura. Shpëlajeni orizin, skuqeni lehtë së bashku me kubikë të vegjël të ijëve të tymosur, duke u kujdesur që orizi të mos zverdhet, derdhni lëngun (1 filxhan) dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta. Ftoheni dhe përzieni me mishin, kripën, piper dhe shtoni kripën.
Hidhni kokat e lakrës në një sitë dhe, kur uji të kullojë, mbushni me mish të grirë, u jepni një formë të rrumbullakët, të lidhur me një fije. Vendosini kokat e mbushura në një tepsi të lyer me yndyrë dhe vendosini në furrë për 30 minuta, më pas derdhni lëngun me paste domate të holluar dhe gatuajeni në furrë me nxehtësi mesatare për 25 minuta të tjera.
Shërbejeni secilën kokë (duke hequr fillin) me salcë, duke hedhur sipër salcë kosi të trashë.

- lakër turshi - 300 g
- panxhar (turshi) - 50 g
- erë (të tharë) - 50 g
- qepë - 1 pc.
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
- sheqer - 2 lugë
- zarzavate - për shije.

Përvëlohet me ujë të vluar dhe thahet. Lakrën e shpëlajmë, e shtrydhim, e presim imët. Qepa e prerë në gjysmë unaza të holla. Presim panxharin në rripa.
I rregullojmë perimet me sheqer dhe vaj vegjetal, i përziejmë, i zbukurojmë me aroma dhe barishte.

- lakër - 200 g
- ujë - 200 g
- patate - 200 g
- vaj vegjetal - 10 g
- qimnon, barishte - për shije
- kripë.

Një kokë lakër pritet në 4-6 feta, hidhet me ujë të vluar me kripë, copat e bukës së zezë, nenexhiku ose qimnoni futen në shëllirë dhe lihen nën shtypje të lehtë për tre ditë.
Më pas nxirret lakra, pritet në feta, vendoset në një tas sallate dhe shërbehet, ujitet me shëllirë të kulluar, vaj vegjetal dhe spërkatet me barishte.
Patatet e ziera mund të shërbehen veçmas.

- lakër e freskët - 250 g
- gjalpë shtazore ose margarinë - 5 g
- proshutë derri - 25 g ose gjoks i tymosur - 35 g
- karrota - 10 g
- qepë - 20 g
- majdanoz - 5 g
- pure domate - 20 g
- uthull (3%) - 5 g
- miell gruri - 2 g
- gjalpë - 10 g
- sheqer - 5 g
- kripë.

Lakra e freskët e copëtuar zihet me shtimin e ujit ose supës, uthullës, yndyrës, domates, kripës, duke e trazuar herë pas here, derisa të gatuhet gjysmë; pastaj futen rrënjët dhe qepët e skuqura, dafina, kokrrat e piperit dhe zihen.
5 minuta para gatishmërisë, lakra kalohet me kaurdisje me miell ( salcë e bardhë), sheqer dhe kripë. Kur ta servirni, lyeni me vaj dhe spërkatni me barishte.
Nëse lakra e zier përgatitet me proshutë ose gjoks të tymosur, atëherë ato zihen dhe futen në lakër në vend të yndyrës në fillim të zierjes.

- lakër - 400 g
- domate - 3-4 copë.
- mish i skuqur (ose salcice) - 300 g
- patate - 2-3 copë.
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.
- supë - 2 gota
- qepë - 1 pc.
- kripë - për shije.

Pritini imët qepën, vendoseni në një tigan të thellë dhe skuqeni. Pritini lakrën në rripa, patatet në kubikë dhe ia shtoni qepës. Hidhni lëngun e kripur në perime dhe ziejini me kapak të mbyllur derisa të zbuten.
Në fund të zierjes, vendosni domatet e prera në feta, feta mish i skuqur(ose salsiçet) dhe ziejini së bashku për disa minuta.
Përzieni perimet e gatuara me mishin dhe vendosini në pjata.

Prisni imët lakrën e freskët të përgatitur, më pas vendoseni në një shtresë jo më shumë se 3 cm në një tepsi me yndyrë ose gjalpë të shkrirë dhe skuqeni derisa të piqet në furrë në temperaturën 180-200 gradë C. Në temperaturë më të ulët, lakra do të marrë ngjyrë kafe dhe do të bëhet pa shije, dhe në më të lartë mund të shkrihet.
Ftoheni lakrën e gatuar, shtoni kripë, piper dhe vezët e grira.
Është e nevojshme të kriposet lakra para skuqjes, pasi të skuqet është e pamundur, pasi prej saj lirohet lagështia, gjë që ul cilësinë e mishit të grirë.

- lakër - 5 kg
- qepë - 1 kg
- karota - 1 kg
- piper i ëmbël - 1 kg
- sheqer - 350 g
- kripë - 4 lugë gjelle. l.
- vaj vegjetal - 400-500 ml
- uthull tryeze (4,5%) - 400 ml.

Pritini lakrën, prisni qepën në gjysmë unaza të holla, piper - në shirita, grijini karotat në një rende të trashë. Shpërndani sheqerin dhe kripën në një përzierje uthull dhe vaj vegjetal, derdhni mbi perime dhe përzieni plotësisht.
Lëreni për një ditë e gjysmë, më pas transferojeni në kavanoza dhe vendoseni në frigorifer.
Ka menjëherë, nuk ruhet për një kohë të gjatë.

- lakër - 1/4 copë.
- misër i konservuar - 1 kanaçe
- qepë (e ëmbël) - 1 pc.
- hudhër - 2-3 karafil
- mollë (e ëmbël dhe e thartë) - 1 copë.
- majonezë - për shije.

Pritini lakrën, grijeni me kripë, derdhni uthull (6%) për 20 minuta. Lakra duhet të mbulohet plotësisht me lëng, mund ta vendosni nën ngarkesë. Në një rende të trashë grijmë një mollë të madhe, presim qepën, fërkojmë ose presim hudhrën, shtojmë misrin. Kullojeni uthullën nga lakra, nëse doli shumë e thartë, mund ta shpëlani pak me ujë. Shtrydheni mirë lëngun në mënyrë që sallata të mos dalë e ujshme.
Përziejini gjithçka me majonezë, shtoni kripë, erëza për shije.
Mund të përdorni lakër turshi, por shija është disi më e thjeshtë.

- lakër - 400 g
- oriz - 80 g
- kërpudha të bardha (të thata) - 40 g
- salcë kosi - 20 g
- vezë - 1 copë.
- gjalpë ose margarinë tryezë - 20 g
- miell - 15 g
- krisur i bluar - 20 g
- yndyrë - për tiganisje të thellë
- salcë - 100 g
- djathë - për shije.

Ziejini kërpudhat e thata porcini, grijini, shtoni të thërrmuara qull orizi dhe i rregullojmë me gjalpë dhe kripë. Kur masa të jetë ftohur, shtoni vezë të papërpunuara dhe përzieni. Mbushni një kokë lakër me këtë mbushje. Lëreni lakrën me pak supë me kërpudha derisa të jetë gati. Nga pjesa tjetër e lëngut, përgatisni salcën e kërpudhave me qepë. Vendosni kokën e lakrës në një tepsi të lyer me yndyrë, lyeni me salcë kosi, spërkatni me djathë të grirë të përzier me thërrime buke, spërkatni me vaj dhe piqeni në furrë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Nga mishi i grirë i mbetur formoni toptha të vegjël, i pjekni me miell, i lagni me vezë, bukën në thërrime dhe i skuqni. Kur shërbeni, vendosni lakrën në një pjatë, rreth saj - topa mishi të grirë.
Shërbejeni salcën e kërpudhave në një varkë me lëng mishi.

- lakër (kokë e vogël) - 1 copë.
- gjizë - 500 g
- kefir - 1 l
- hudhër - 1 kokë
- zarzavate - për shije.

Zieni një kokë lakër në ujë të nxehtë me kripë për 1-2 minuta, hiqeni dhe shpërndajeni në gjethe, duke mbajtur rendin e tyre, të ftohta. Grini hudhrën me kripë, holloni me një gotë kefir, vendoseni në një vend të ftohtë për 30 minuta.
Grini mirë gjizën, shtoni kefirin me hudhrën, zarzavatet e grira hollë dhe lyeni çdo gjethe lakre me këtë mbushje.
Mblidhni gjethet e lakrës me mish të grirë në kokë, lidhni me fije dhe vendosini në një tenxhere.
Hidhni kefirin e ngrohur dhe futeni në furrë.

- kohlrabi - 4 copë.
- kripë - 1 lugë
- simite - 1 pc.
- qepë - 1 pc.
- mish i grirë - 375 g
- piper i bardhë - 1 majë
- piper i kuq i ëmbël - 1/2 lugë.
- majdanoz (zarzavate) - 1 lugë gjelle. l.
- vezë - 1 copë.
- sallo (feta të holla) - 80 g.

Ndani gjethet e vogla jeshile, grijini imët dhe lërini mënjanë. Vendosni lakrën në ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni për 20 minuta, më pas ftoheni. Matni 1/2 filxhan supë. Prisni pjesën e sipërme të secilës kokë, hiqni pulpën. E presim imët.
Ngrohim furrën në 200 gr. ME.
Lyejeni simite në ujë të ftohtë dhe shtrydhni atë. Prisni qepën, e përzieni me bukën, mishin e grirë dhe vezën, shtoni kripë, piper dhe gjethet e kolrabisë jeshile. Mbushni kohlrabin dhe mbulojeni me majat e prera. Sipër çdo koke vendosni 2 feta proshutë.
Shtoni lëngun dhe gatuajeni në furrë për 25 minuta.

- lulelakër - 1 pc.
- kërpudha - 500 g
- djathë (i fortë) - 300 g
- qumësht - 1 filxhan
- gjalpë - 100 g
- kripë - për shije.

Çmontoni lakrën në tufë lulesh, shpëlajeni me ujë të ngrohtë dhe derdhni 100 ml qumësht. Ziejini për 10 minuta. Ziejini kërpudhat në një tas të veçantë.
Hidhni qumështin e mbetur në lakër, vendosni gjalpin dhe shtoni kërpudhat, kripën. Ziejini edhe për 2 minuta të tjera.
E heqim enën nga zjarri dhe e spërkasim me djathë të grirë.

- lakër - 1 pc.
- viçi - 500 g
- yndyrë në veshka - 200 g
- gjalpë - 50 g
- allspice (bizele) - 5 copë.
- piper i zi (bizele) - 10 copë.
- kopër - 1 tufë
- karrota - 2 copë.
- majdanoz (me rrënjë) - 2 copë.
- selino - 1 pc.
- qepë (e madhe) - 1 pc.
- patate - 4 copë.
- supë - 6 gota.

Pritini imët mishin e viçit dhe yndyrën e veshkave. Shtoni kripën, të zezën dhe specin dhe qepën e grirë imët. Për t'i trazuar plotësisht. Qëroni lakrën nga gjethet jeshile dhe ziejini lehtë në ujë me kripë. Hiqeni dhe kur të ftohet, shtrydhni ujin. Ndani në gjethe individuale. Lubrifikoni çdo gjethe lakre me mish të grirë të gatuar. Pastaj palosni me kujdes gjethet në mënyrë që të merrni përsëri një kokë të tërë lakër. E shtrëngojmë më fort dhe e lidhim me fije pambuku.
Qëroni karotat, majdanozin, selinon dhe patatet, lani, copëtoni dhe vendosini në fund të një tenxhere të madhe. Vendosni gjalpin dhe sipër kokës së lakrës dhe derdhni gjithçka me lëng mishi në mënyrë që koka të mbulohet mezi me të.
Futeni në furrë dhe ziejini për të paktën një orë e gjysmë derisa koka e lakrës të shpohet lehtë me pirun ose thikë. Kur lakra është zbutur, hiqeni nga furra dhe transferojeni në një enë të madhe.
Mbulojeni kokën me perime të ziera dhe hidheni sipër lëngun në të cilin janë zier.
Sipër spërkatni kopër të grirë hollë dhe shërbejeni.

- lakër (kokë) - 1 pc.
- krisur (të grira, nga bukë e bardhë) - 200 g
- sallam (italisht i papërpunuar) - 100 g
- proshutë - 100 g
- Djathë parmixhano (i grirë) - 100 g
- gjalpë - 50 g
- vaj ulliri - 4 lugë gjelle. l.
- majdanoz (zarzavate) - pak
- kripë - për shije.

Përgatisni mbushjen. Në një tas vendosni salsiçet e grimcuara të papërpunuara, djathin e grirë, bukën e grirë, proshutën e grirë dhe majdanozin. Tani lani lakrën. Diskutoni lehtë. Hapni gjethet e lakrës dhe vendosni mishin e grirë brenda. Lidheni lakren me spango kuzhine qe te mos bjere mbushja dhe vendoseni ne nje tepsi me krem ​​dhe vaj ulliri.
Kriposim lakrën dhe e vendosim në furrë të parangrohur me temperaturë 180 gr. Nga rreth 50 minuta.
Periodikisht hidhni sipër lëngun e formuar gjatë gatimit.
Shërbehet e nxehtë.

- lakër - 1 pc.
- qafa e derrit(pa kocka) - 500 g
- proshutë (harrje) - 200 g
- gjoks (pak i kripur) - 200 g
- sallo (fetë) - 2 copë.
- thërrime buke (të njomur në qumësht) - 1 filxhan
- verë e bardhë e thatë - 3/4 l
- vezë - 1 copë.
- majdanoz, hudhër, qepë (copëtuar) - 2 lugë gjelle. l.
- kripë, piper, arrëmyshk - për shije.

Hidhni kokën e lakrës në ujë të vluar të kripur pa mbuluar, lëreni të vlojë dhe lëreni në zjarr të ulët për 20-30 minuta, më pas kullojeni ujin. Vendosni kokën e lakrës me kërcellin lart, hiqeni me kujdes dhe bërthamën (afërsisht sa një portokall) me thikë. Bluajeni bërthamën dhe mishin e hequr, shtoni kripë, piper dhe arrëmyshk, masën e përftuar e përzieni me majdanozin, hudhrën, thërrimet e bukës së shtrydhur dhe vezën.
Lëvizni gjethet, duke i mbajtur në rregull, në mënyrë që lakra të përhapet. Në qendër vendosim një të katërtën e mishit të grirë me një ose dy kumbulla të thata pa kokrra. Shtroni gjethet e grira me radhë, duke shtuar tre deri në katër kumbulla të thata çdo herë. Pritini venat shumë të trasha me gërshërë, duke zhvendosur skajet e fletës në mënyrë që të mos krijohet një hendek.
Kokën e mbushur të lakrës e lidhim në mënyrë tërthore me spango pambuku (jo sintetike!) dhe e vendosim në një tavë prej gize të madhësisë së përshtatshme, duke vendosur poshtë saj feta proshutë, i hedhim verë të bardhë dhe e mbulojmë me kapak. Futeni në furrë të nxehur më parë në temperaturë mesatare për 2,5-3 orë.
Para se ta servirni, hiqni spango, priteni lakrën në feta dhe mbi to derdhni salcën nga tenxherja.

- lakër savoja - 1 pc.
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
- piper i kuq - 1 pc.
- piper i verdhë - 1 pc.
- qepë (copëtuar imët) - 1 pc.
- Uthull molle- 1 lugë gjelle. l.
- salcë soje - 1 lugë gjelle. l.
- hudhër (i grirë imët) - 1 thelpi
- xhenxhefil (i copëtuar imët) - 1 lugë gjelle. l.
- oriz i gjatë (i zier) - 50 g
- fasule të konservuara- 200 g
- domate të konservuara- 400 g
- Bukë franceze (opsionale)

Hiqni 2 gjethe të mëdha lakre, lërini mënjanë. Prisni kërcellin dhe qendrën e kokës duke i lënë muret me trashësi 2-3 cm.Prisni 100 gr gjethe lakre të hequra nga mesi në kubikë. Në nxehtësi mesatare, ngrohni 1 lugë gjelle. një lugë vaj në një tigan (mundësisht me veshje jo ngjitëse) me diametër 30 cm Vendosni piperin dhe gjysmën e qepës; skuqini 8-10 minuta derisa të jenë të buta, duke e përzier shpesh. Shtoni lakrën e copëtuar, uthullën, 1/2 lugë çaji salcë soje, hudhrën dhe 1/2 lugë gjelle. lugë xhenxhefil; skuq 5 minuta. Hiqeni nga zjarri; shtoni orizin dhe fasulet.
Mbushni lakrën fort përzierje perimesh. Mbulojeni vrimën me gjethet e mbetura në mënyrë që ato të mbivendosen pak dhe të lidhen me fije. Ngroheni 1 lugë gjelle të mbetur në nxehtësi mesatare. një lugë vaj në një tigan 8 litrash rezistent ndaj zjarrit. Shtoni qepën e mbetur dhe skuqeni për 5 minuta derisa të zbutet. Shtoni gjysmën e lugës së mbetur të xhenxhefilit. Skuqeni 30 sekonda.
Shtoni domatet së bashku me lëngun, 4 lugë gjelle. l. salcë e ëmbël dhe e thartë, gjysma e mbetur e Artit. lugë salcë soje dhe 225 ml ujë dhe grijini domatet me lugë. Vendos brenda salce domatesh lakër të mbushur me kërcell poshtë dhe vendoseni të ziejë në zjarr të fortë.
Ulni zjarrin në minimum; mbulojeni dhe ziejini për 30 deri në 40 minuta, duke e lyer herë pas here lakrën me salcë. Përpara se ta servirni, vendosni lakrën në një enë të thellë dhe hiqni fijen. Hidhni salcën me lugë rreth lakrës. Pritini në copa për servirje.
Shërbejeni (sipas dëshirës) me bukë franceze ose baguette.

- lulelakër - 1 kg
- domate - 1 pc.
- karrota (të ziera) - 1 copë.
- vezë (e zier) - 1 pc.
- majonezë - 150 g
- qumësht - 200 ml
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.
- trumzë - 1 lugë
- mustardë (e thatë) - 1 lugë
- lakërishtë - 1/2 tufë
- kripë, piper - për shije
për mbushje:
- gjuhë viçi (e zier) - 300 g
- bizele të gjelbra (të konservuara) - 50 g
qumësht - 70 ml
- patate - 3-4 copë.
- vezë - 1 copë.
- karota - 1 pc.
- hudhër - 2 thelpinj
- gjalpë - 2 lugë gjelle. l.
- thërrime buke - 2 lugë gjelle. l.
- kopër (zarzavate) - 1/2 tufë
- kripë - për shije.

Gjuha kalohet përmes një mulli mishi. Patatet lahen, qërohen, zihen, shtohet qumështi, gjalpi dhe bëhen pure. Karotat lahen, zihen derisa të zbuten, ftohen, qërohen dhe fërkohen në një rende mesatare. Produktet përzihen, shtohet hudhra e shtypur, bizelet, veza e rrahur, krisurat, kopra e grirë. Kriposeni masën dhe përzieni mirë. Qumështi përzihet me ujë (1:1), vihet në valë, kriposet dhe zihet lulelakra në të për 5-8 minuta.
Lakra e ftohur mbushet me mish të grirë dhe vendoset në një enë pjekjeje të lyer me vaj ulliri. E spërkasim me piper, trumzë, mustardë, e lyejmë me gjysmën e majonezës, e hedhim me pak ujë dhe e pjekim në furrë. 5-7 minuta para gatishmërisë, lakra përsëri lyhet me majonezë.
Pjata e përfunduar ftohet pak dhe pritet në pjesë.
Dekoroni me rrathë domatesh dhe vezësh, karrota të prera në yje dhe lakërishtë.

- panxhar - 2 copë.
- karota - 4 copë.
- lakra e freskët e copëtuar - sipas vëllimit të panxharit ose karotave
- viçi - 200-300 g
- hudhër - 2 thelpinj
- majonezë - për shije.

Pritini karotat, skuqini në vaj vegjetal, vendosini në një pjatë të sheshtë me një rrëshqitje në njërën anë. Pritini imët mishin, skuqeni me hudhër, vendoseni në një enë të sheshtë në një rrëshqitje pranë karotave. Pritini panxharët, skuqini në vaj vegjetal, vendosini në një pjatë të sheshtë në një rrëshqitje në anën tjetër pranë karotave. Pritini lakrën, kriposni, grijeni me duar në mënyrë që lakra të lëshojë lëng, vendoseni në një enë pranë mishit dhe panxharit.
Duhet të keni 4 grumbuj në një pjatë.
Aktiv tryezë pushimi derdhni perimet me majonezë dhe përzieni.- lakër - 350 g - cilantro ose kopër (zarzavate të copëtuara) - 2 lugë gjelle. l.
- kripë, piper i zi (i freskët i bluar) - për shije
- kos - 1/2 filxhan
- krem ​​i rëndë - 1/2 filxhan
- lëng limoni - 3 lugë. l.
- ghee ose vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
- mustardë e zezë (fara) - 1 lugë.

Hiqni çdo gjethe të madhe të mavijosur nga lakra dhe shkurtoni bazën në mënyrë që lakra të qëndrojë e sheshtë në një sipërfaqe të sheshtë. Prisni një të tretën e lakrës nga sipër dhe më pas prisni mesin duke e prerë përgjatë skajeve në formë rrethi dhe duke lënë 2,5 cm anash.Mesin e prerë grijeni në një sasi të barabartë me karotat e përgatitura.
Në një enë të madhe vendosni karotat dhe lakrën e grirë, specin jeshil djegës, barishtet e freskëta, kripën, piperin e zi dhe përzieni mirë.
Në një enë tjetër bashkojmë kosin me kremin. Përziejeni vazhdimisht, hidhni ngadalë lëngun e limonit dhe rrihni derisa të bëhet krem. Hidhni dressing-in mbi sallatën me karrota dhe lakër.
Vendosni një tigan të vogël me ghee ose vaj vegjetal mbi nxehtësinë mesatare. Pa pirë duhan, hidhni farat e sinapit dhe skuqini derisa të fillojnë të kërcasin dhe të bëhen blu. Hidhni erëza mbi sallatë dhe përzieni mirë.
Hidheni sallatën me lugë në një tas me lakër dhe shërbejeni menjëherë ose të ftohur.
Një kokë e madhe lakër savoja me gjethe të rrudhura mund të shndërrohet në një tas sallate. Për këtë qëllim është e përshtatshme edhe lakra e zakonshme e kuqe ose jeshile.

- lakër e bardhë (e thartë, gjethe) - 5 copë.
- mish i skuqur (çdo) - 400 g
- majonezë ose salcë kosi - për shije
- turshi- 1 pc.
- vezë (proteina të ziera) - 2 copë.
- majonezë.

Mishi i skuqur pritet në copa të vogla, i përzier me kastravec të grirë hollë, të bardhat e vezëve dhe dy lugë majonezë, barishte. Gjethet e lakrës mbushen me masën që rezulton, pasi më parë janë prerë venat e trasha prej tyre dhe janë prerë në katrorë 5 me 5 cm.
Duke e mbështjellë masën që rezulton në çdo katror, ​​vendosini në një pjatë, derdhni sipër salcë kosi ose majonezë dhe vendoseni në një vend të freskët. Shkrini gjalpin e mbetur në një tenxhere. Në fund të tavës vendosim lakrën e mbushur, hedhim lëngun e mishit, shtojmë karotat e prera në 4 pjesë dhe qepët e mbetura, zarzavatet e grira hollë, kripë dhe piper. Lëreni të vlojë, më pas zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 2 orë.
Para se ta shërbeni, prisni kokën e lakrës në 2 pjesë, dekorojeni me barishte. Dekoroni patate të ziera ose oriz.

- pulë (e re) - 1 pc.
- gjoks (i tymosur) - 200 g
- qepë - 1 pc.
- hudhër - 2-3 karafil
- bukë e thërrmuar (fetë) - 1 copë.
- vezë - 3 copë.
- majdanoz (zarzavate) - 3 lugë gjelle. l.
- kripë, piper i zi - për shije
- gjalpë - 3-4 lugë gjelle. l.

Përgatitni trupin e një pule të re dhe gatuajeni së bashku me rrënjët. Hiqni, ftohni, hiqni kockat, copëtoni mishin. Mishit të grirë i shtojmë 200 gr të grira hollë gjoks i tymosur, kokë qepë të grirë, 2-3 thelpinj hudhër të shtypur, thërrime të një fete buke të njomur me qumësht, 3 vezë, 2 lugë majdanoz të grirë imët, kripë dhe piper të zi sipas shijes. Përziejeni mirë përzierjen.
Qëroni një kokë të madhe lakër nga gjethet e jashtme dhe ziejini derisa të zbuten në ujë me kripë, të cilit i shtohet pak për shije. acid citrik. Hiqni kokën, kulloni dhe ndani gjethet nga njëra-tjetra.
Shtroni me kujdes gjethet, duke mbajtur formën e kokës së lakrës, në një tenxhere, në fund të së cilës vendosen shirita të hollë proshutë. Shpërndani mbushjen me gjethet e lakrës, duke filluar nga ato të jashtmet.
Lakrën e mbushur e lidhim me fije, e mbulojmë me feta proshutë, i hedhim pak lëng mishi në të cilin është zier pula, i shtojmë 3-4 lugë vaj dhe e vendosim në zjarr të ulët.

- lakër - 1 kokë
- patate - 3-4 copë.
- qepë - 2 copë.
- suedez
- rrepë
- karrota
- bizele
- fasule
- lulelakër
- dardhë dheu.

Përgatitni dhe copëtoni një kokë lakër, 3-4 copë. patatet, rrepat, rrepat, karotat, 2 qepe, bizelet me levozhga, fasulet e reja, lulelakra, dardha e bluar, perzihen futen ne tenxhere, lidhen me pecete, mbulohen me brum dhe futen ne furre, ziejme derisa te zbuten.
Gjalpi i shkrirë shërbehet veçmas. - Lëkura e grirë imët e 1 limoni - paprika - 1/4 lugë.

Pritini lakrën në gjysmë për së gjati, zbardhni në ujë të kripur për 3 minuta, hidhni, derdhni me ujë të ftohtë. Ziejeni kremin, përzieni me drithërat, shtoni hudhrën e grirë imët. Lëreni për 10 minuta. Më pas shtojmë djathin, e rregullojmë me kripë, piper dhe arrëmyshk.
Lyejeni kallëpin me 1 lugë çaji gjalpë. Vendosni lakrën e prerë lart në të, vendosni tërshërë mbi të. Sipër lyeni copa të vogla të gjalpit të mbetur, derdhni lëngun. Piqeni në furrë për 20 minuta në 220 gr. ME.
Gjatë servirjes zbukurojeni me gjethe majdanozi.

- gjalpë - 85 g
- lëvore (i grirë) - 1 portokall
- lajthi (të pjekura të grimcuara) - 50 g
- Lakrat e Brukselit (të prera në gjysmë) - 1,25 kg
- bizele (të vogla të ngrira) - 340 g.

Shkrini yndyrën e derrit në një kazan, skuqni qepët e grira imët në të, vendosni lakër, derdhni në ujë ose lëng mishi në mënyrë që lakra të mbulohet vetëm, vendosni grilat e elbit të larë dhe ziejini grilat dhe lakrën derisa të zbuten.
Në fund shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes.

- lulelakër - 1 kokë
- ghee ose vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. l.
- farat e qimnonit - 2 lugë.
- piper i kuq djegës i tharë 1-2 bishtaja
- koriandër i bluar - 2 lugë.
- shafran i Indisë - 1 lugë
- asafoetida - 1/2 lugë
- patate - 4 copë.
- ujë - 4 lugë gjelle. l.
- kripë - 1,5 lugë
- kos - 250 ml
- garam masala - 1/4 lugë
- domate (të pjekura të ngurta) - 2 copë.
- limon - 1 pc.

Prisni kërcellin e lulelakrës dhe çmontoni në tufë lulesh të vogla. I shpëlajmë në një kullesë dhe e lemë ujin të kullojë. Ngrohni ghee ose vaj vegjetal në një tenxhere me fund të trashë dhe skuqni farat e qimnonit dhe specat e grimcuar për 30-45 sekonda derisa farat e qimnonit të marrin ngjyrë kafe. Shtoni erëzat e bluara, skuqini edhe për disa sekonda dhe më pas shtoni patatet e grira. E trazojmë për 2-3 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe.
Shtoni lulelakrën dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 2-3 minuta të tjera. Më pas derdhni ujë, kripë dhe mbylleni fort kapakun. Ziejini në zjarr mesatar për 15 minuta, duke e tundur herë pas here tiganin. Perimet duhet të bëhen të buta, por jo të ziera.
Në fund shtojmë aty kosin dhe e ziejmë edhe për disa minuta derisa të trashet salca.
Spërkateni me garam masala dhe përzieni butësisht.
Zbukuroni çdo shërbim me feta domate dhe limoni.

- brokoli - 1 kg
- kripë, piper - për shije
- karota - 500 g
- piper i nxehtë (piper) - 1 pc.
- xhenxhefil - 20 g
- qepë - 1 pc.
- hudhër - 1 thelpi
- supë perimesh - 150 ml
- qumësht kokosi - 165 g
- salcë soje - 1-2 lugë gjelle. l.
- lëvorja e gëlqeres - 1 lugë
- susam (i skuqur) - 2 lugë gjelle. l.

Pritini me kujdes brokolin në lule. Karrota e prerë në feta. Pritini imët specin. Pastroni dhe copëtoni xhenxhefilin. Pritini qepën dhe hudhrën, vendosni të dyja në një tenxhere të madhe dhe ziejini për 3 minuta me 3 lugë lëng mishi. Më pas shtoni karotat, specat e grirë, xhenxhefilin, lëngun e mbetur dhe qumështin e kokosit. Mbuloni perimet dhe ziejini për 5 minuta.
Më pas shtoni brokolin dhe ziejini për 10 minuta. Koka e lulelakrës, e thyer në lule individuale. Shkrini gjalpin në një tigan, skuqni qepën derisa të jetë e butë. Shtoni farat, arrat dhe rrushin e thatë.
Ndërkohë ziejmë lakrën në ujë me kripë për 3-4 minuta. Kullojini dhe shtoni tek farat.
Përziejini mirë dhe shërbejeni menjëherë.

- lulelakër - 1000 g
- miell - 150 g
- salcë kosi - 1 filxhan
- gjalpë - 100 g
- vezë - 3 copë.
- sode - në majë të një thike
- kripë - për shije.

Lulelakra e zier zhytet në brumin e përgatitur më parë, më pas skuqet në një tigan në vaj të nxehtë.
Për të përgatitur brumin: rrihni vezët, shtoni salcë kosi dhe miell në mënyrë alternative, më pas sodën, kripën dhe sheqerin sipas shijes dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.