Lakra e zier me pulë në recetën e pjekjes. Lakra e zier me pulë - përgatitje hap pas hapi

Lakra është një produkt i shijshëm, i shëndetshëm dhe me pak kalori. Nutricionistët rekomandojnë që ju patjetër të përdorni një perime të tillë për ata që monitorojnë peshën e tyre ose duan të humbin tepricën. Nëse sallata me lakër Nëse jeni të mërzitur, ju rekomandojmë të përgatitni një pjatë kaq të shijshme si lakra e zier me pulë.

Lakra e zier me pulë

Ndonjëherë, për të gatuar diçka të shijshme, nuk është e nevojshme të shpikësh pjata të komplikuara, mjafton të marrësh sa më shumë përbërës të thjeshtë... Sot do t'ju themi, e thjeshtë, por gjellë e përzemërt e cila shpesh përgatitet nga zonjët tona është lakër e zier me pulë.

Përbërësit:

një qepë dhe një karotë;
480 g mish shpendësh (fileto, kofshë);
dy lugë gjelle lugë paste domate;
erëza, vaj.

Metoda e gatimit:

Pritini pulën në kube, copëtoni qepën në kube, copëtoni karotat në një rende.
Tani derdhni një sasi të vogël vaji në tigan dhe skuqni copat e mishit, pastaj vendosni perimet e copëtuara në të dhe skuqni përbërësit për shtatë minuta.
Pastaj e zhvendosim përmbajtjen e tiganit në një kazan (një tigan me një fund të trashë).
Ne e copëtojmë lakrën, sa më mirë ta copëtoni, aq më shpejt do të zihet.
Vendosni lakrën me mish dhe perime dhe ziejini derisa të përgjysmohet në vëllim.
Pastaj shtoni paste domate, erëza për shije, për aromë mund të vendosni Gjethe dafine hic Do t'ju duhen rreth 40 minuta për të përgatitur pjatën.
Në procesin e zierjes, lakra do të japë lëng, por nëse mendoni se ka shumë pak lëng, atëherë shtoni pak ujë.

Lakra e zier me mish dhe patate

Mund të ziejmë lakrën me përbërës të ndryshëm... Nëse dëshironi të bëni një pjatë të përzemërt, atëherë shtoni mish dhe patate, do të keni sukses zierje e shijshme... Lakra shkon mirë me çdo mish, por sot ne përdorim vetëm mish pule.

Përbërësit:

480 g mish shpendësh;
një qepë dhe një karotë;
480 g lakër (lakër e bardhë);
gjysmë kilogrami zhardhokët e patates;
dy lugë gjelle lugë paste domate;
erëza, vaj, ujë.

Metoda e gatimit:

Pritini shpendët në kube të vogla dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë në vaj. Sapo mishi të jetë skuqur, mund ta spërkatni me kripë dhe erëza. Pastaj e transferojmë mishin në një kazan ose në një tenxhere të thellë me një fund të trashë.
Në të njëjtin vaj, skuqni kubet e qepës dhe karotës për shtatë minuta. Ne kombinojmë skuqjen e mishit dhe perimeve, derdhim një gotë e gjysmë ujë dhe fillojmë të ziejmë përmbajtjen e kazanit.
Prisni lakrën, bluajeni me kripë dhe skuqeni në një tigan për 15 minuta. Pastaj vendosim pastën e domates, ziejmë për pesë minuta të tjera dhe transferojmë te pjesa tjetër e përbërësve në kazan.
Pas lakrës, ne dërgojmë kube patate, ziejmë derisa të gatuhen plotësisht. Para se të shërbejmë, ne insistojmë lakër të zier me patate dhe pulë për 15 minuta.

Lakër Brukseli të zier me fileto pule

Zonjët tanë janë më shpesh në gatim enët me perime përdorim lakër e bardhë, por lakrat e vogla të Brukselit dhe filetot e pulës mund të përdoren për të bërë një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme.

Përbërësit:

165 g lakër Brukseli;
275 g mish shpendësh;
koka e llambës;
domate të mëdha;
75 proshutë (e tharë);
kripë, erëza, vaj.

Metoda e gatimit:

Hiqni gjethet e sipërme nga lakrat e Brukselit dhe vendosini në ujë të kripur të valuar për disa minuta në mënyrë që perimet të bëhen të buta.
Pritini mishin dhe proshutën në shirita dhe skuqini për shtatë minuta, pastaj shpërndajini atyre gjysmat e lakërve të Brukselit.
Pritini qepën në kube, prerë domate në copa, dërgoni përbërësit në tigan, shtoni kripë, çdo erëz dhe ziejini për 20 minuta.

Lakra turshi e zier me pulë

Nga lakër turshi ju gjithashtu mund të bëni një pjatë të shijshme dhe jo vetëm me shtimin e mishit, por edhe me pulën dhe kërpudhat, të cilat do t'i japin gjellës së përfunduar një aromë të veçantë.

Përbërësit:

480 g lakër turshi;
365 g fileto shpendësh;
një qepë;
tre thelpinj hudhër;
tre lugë paste domate;
gjysmë tufë majdanoz;
kripë, piper, koriandër.

Metoda e gatimit:

Në një kazan të thellë, ngrohni vajin dhe skuqni të katërtat e qepëve në të. Pasi qepa të jetë e butë, shtoni copat e mishit dhe skuqini derisa të merret një ngjyrë e këndshme.
Pasi të vendosim pastën e domates, ajo mund të zëvendësohet me një gotë lëng domate, përzieni, derdhni në ujë të valë dhe ziejini përmbajtjen e kazanit për dhjetë minuta.
Tani marrim lakrën, nëse e keni shumë të thartë, atëherë thjesht shpëlajeni nën ujë, mbajeni në një kullesë dhe dërgojeni në kazan së bashku me feta të copëtuara të një perime pikante.
Ziejini në nxehtësi të ulët për 40 minuta, lakra duhet të bëhet e butë. Spërkateni pjatën me piper, koriandër dhe kripë 10 minuta para gatimit. Sapo të hiqni kazanin nga zjarri, spërkatni lakrën me mish me majdanoz të copëtuar, përzieni dhe shërbejeni.

Lakra e zier me pulë në salcë kosi

Lakër të grirë me pulë është mënyrë e shpejtë ushqim i shijshëm për familjen tuaj. Lakra mund të zihet në salcë kosi, rezulton një pjatë e butë dhe e kënaqshme.

Përbërësit:

një kokë e vogël lakër (lakër e bardhë);
një karotë dhe qepë;
485 g mish shpendësh;
tre lugë gjelle lugë salcë kosi;
kripë, erëza.

Metoda e gatimit:

Para së gjithash, copëtoni qepën në kube dhe skuqeni në vaj derisa të jetë transparente. Pastaj vendosni karotat e copëtuara në një rende, kriposni perimet, sezoni me erëza dhe skuqini për pesë minuta.
Ne e zhvendosim skuqjen e perimeve në kazan, pastaj dërgojmë copat e mishit dhe lakrën e copëtuar, derdhim ujë në gjysmën e përmbajtjes së kazanit, shtojmë pak më shumë erëza dhe ziejmë për 25-30 minuta.
Pastaj derdhni salcë kosi, përzieni, ziejini për 10 minuta dhe hiqeni pjatën nga nxehtësia.

Opsionet e dietës

Nëse i përmbaheni ushqyerja e duhur, atëherë lakër diete me pulë është ideale për dietën tuaj.

Përbërësit:

1.5 kg lakër;
550 g mish shpendësh (gjoks);
një karotë dhe një qepë;
dy lugë gjelle lugë paste domate;
kripë, erëza.

Metoda e gatimit:

Pritini gjoksin në kube të vogla, copëtoni qepën dhe lakrën, kaloni karotat përmes një rende.
Hidhni pak vaj në kazan dhe skuqni lehtë copat, mishin, pastaj shtroni të gjitha perimet, spërkatni me erëza, vendosni paste domate, derdhni në ujë, përzieni dhe ziejeni pjatën për 20 minuta.
Nëse uji është avulluar, perimet janë bërë të buta, atëherë gjellë mund të shërbehet.

Lakra e zier mund të gatuhet në çdo stinë, me çdo perime, erëza, mish. madje mund të gjeni një recetë të tillë si lakra e zier me oriz dhe pulë.

Vlera e energjisë për racion

Për ata që ndjekin një dietë të rreptë, nuk është sekret se lakra i përket ushqime me pak kalori... Mund të bëni me lakër sallata te shijshme ose thjesht vendoseni në një tenxhere të ngadaltë, në një kazan dhe madje edhe në një mëngë. Duhet të theksohet menjëherë se një perime e tillë është e pasur me vitamina dhe lëndë ushqyese, ajo përmban fibra, kalcium, jod, acid folik, si dhe vitamina A, B dhe substanca të tjera të vlefshme për trupin tonë.

Nëse flasim për vlerën e energjisë të produktit, atëherë ka vetëm 26 kcal për 100 g lakër të freskët. Vlera ushqyese e tij varet nga mënyra e përgatitjes dhe nga përbërësit që përdoren në përgatitje së bashku me lakrën. Shumë amvise, për të përmirësuar shijen e zierjes, vendosin mish, perime të skuqura në vaj dhe produkte të tjera. Treguesit ndryshojnë ndjeshëm kur përdorni vaj. Përmbajtja kalorike e një pjate varet nga lloji i vajit që është përdorur dhe në çfarë sasie.

Nëse mishi i pulës shtohet në pjatë, atëherë ekspertët rekomandojnë respektimin e përmasave të mëposhtme: 70% perime dhe 30% mish. Kështu që vlera e energjisë enët me shtimin pulë e grirë do të jetë 103 Kcal, me shtimin gjoks pule- 150 Kcal.

Lakra e zier me pulë është një pjatë plotësisht e njohur. Shtë përgatitur në çdo familje, ndoshta jo aq shpesh sa makaronat ose Pure patatesh... Por, megjithatë, pjata është shumë e kënaqshme dhe e shijshme, ndihmon në diversifikimin e dietës së zakonshme dhe është një pjatë kryesore e plotë.

Një recetë interesante për një pjatë që kërkon një orë për tu gatuar.

lakër - 1 kg;
karrota - 2 njësi;
pulë - 500 g;
qepë - 2 njësi;
domate - 2 njësi;
vaj per skuqje;
kripë, erëza ( tipe te ndryshme piper, mund të përdorni një erëza universale);
zarzavate;
hudhër - 3 karafil;
piper i ëmbël - ¼ fruta;
lavrushka 1.

Si të gatuajmë lakër të zier me pulë dhe perime:

Pjesa e mishit përdoret më së miri në formën e gjirit. Ne presim në pjesë. Lani dhe qëroni perimet. Pritini lakrën, prerë qepën në gjysmë-unaza të hollë. Grini karotat në mënyrë të trashë.
Ne përdorim një kazan për gatim. Një tigan është gjithashtu i përshtatshëm. Hidhni gjysmë gotë vaj, spërkateni me kripë - kështu që ushqimi nuk do të digjet, dhe gjellë është e kripur më vete. Skuqeni pulën. Pastaj shtoni qepën dhe karotën, skuqini për dhjetë minuta.
Lakra dhe hudhrat e prera imët i dërgohen kazanit tjetër. Përziejini mirë dhe ziejini për dhjetë minuta të tjera.
Pritini domatet në shirita, piper i ëmbël në kube të vogla, është e nevojshme për të shtuar ëmbëlsi dhe aromë të lehtë.
Shtoni domate dhe piper, përzieni. Ulni zjarrin nën mesataren dhe ziejini nën kapak për 10-15 minuta të tjera.

Prisni imët zarzavatet dhe përdorni për zbukurim para se t'i shërbeni.

Lakër Brukseli me fileto pule

Pjata mund të shërbehet më vete, për shembull, për darkë.

fileto pule - 1 njësi;
Lakër Brukseli 1 pako me fruta të ngrira;
qepë - 2 njësi;
karrota - 1 njësi;
hudhër - disa karafil;
vaj per skuqje;
një përzierje e erëzave universale - 1 lugë gjelle. l.;
djathë i fortë.

Ne fillojmë të gatuajmë me pulë - mishi duhet të ekspozohet për kohën më të gjatë. trajtimit të ngrohjes... Pritini filetot në kube të vogla në mënyrë që të kenë të njëjtën madhësi me lakrën. Derdhni vaj në një tigan me një fund të trashë, vendoseni në nxehtësi mesatare. Pas nja dy minutash, kur vaji të ngrohet, shtoni mishin dhe skuqeni për 7-10 minuta.

Ndërkohë, tre karota dhe copëtoni imët qepën, bëni të njëjtën gjë me hudhrat. derdhni në pulë - fjalë për fjalë në një minutë do të ndjeni një aromë të shijshme mish pule me perime! Ne gatuajmë edhe dhjetë minuta të tjera, gjatë të cilave kemi kohë për të shpëlarë lakrat e Brukselit, kriposim pjatën, shtojmë erëza. Timeshtë koha për të derdhur lakrat e Brukselit. Mbulojeni me kapak, shtrëngoni lehtë zjarrin dhe gatuajeni për një të tretën e një ore.

Tre djathë dhe pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni në tigan. Lëreni të piqet dhe mund të shërbehet.

Në një shënim. Bettershtë më mirë të hiqni disa gjethe të sipërme nga një pirun lakre.

Me patate

Receta për lakrën e zier me patate dhe pulë ndryshon nga ajo tradicionale vetëm me shtimin e zhardhokëve të patates. Shija e pjatës do të shkëlqejë me ngjyra të reja, do të dalë e njëjtë aromatike dhe jo më pak e shijshme në krahasim me analogët e recetës.

patate të mesme - 6 njësi;
mish pule - 600 g;
karrota, qepë - 1 njësi secila;
1 pirun të vogël lakër;
vaj perimesh - 2 lugë. l.;
gotë ujë;
kripë e imët - ½ lugë. l.;
erëza "Për pulën";
zarzavate për dekorim.

Mund të përdorni të vogla këmbët e pulës ose krahë, të cilët priten në dysh në nyje. Por është më i përshtatshëm të përdorni një gji pa kocka. Lani mishin tërësisht dhe kullojeni lëngun, pastaj copëtojeni dhe skuqeni deri në një hije të lehtë të kuqërremtë.

Ndërsa mishi është duke u gatuar, copëtoni lakrën dhe tre karota. Kombinoni gjithçka në një tas, kripë dhe përzieni pak me duart tuaja - në këtë mënyrë lakra do të lërë lëngun dhe do të kripet më mirë. Këmbëngulni për rreth shtatë minuta. Pastaj vendoseni në pulë, derdhni ujë të ngrohtë dhe ziejini nën kapak për një çerek ore.

Ndërkohë, qëroni dhe copëtoni patatet. Pas një kohe, ne dërgojmë në zierje. Pritini piperin në shirita, shtoni zierjen. Pjata do të jetë gati kur speci të bëhet i butë - kontrolloni me një pirun.

Prisni imët zarzavatet dhe spërkatni në pjatë. Fikni zjarrin dhe, duke e mbuluar me kapak, lëreni për dhjetë minuta.

Lakra e zier me pulë në një tenxhere të ngadaltë

Lakra e zier me pulë në një tenxhere të ngadaltë gatuhet pak më shpejt sesa në një kazan. Pronarët e kësaj teknologjie të mrekullisë duhet të përpiqen të gatuajnë këtë pjatë.

daulle pule - 700 g;
lakër - 1 pirun;
karrota - 2 njësi;
qepë - 1;
ujë - ½ filxhan;
piper i zi - ¼ lugë;
kripë e imët - 1 lugë gjelle. l.;
paste domate ose ketchup - tryezë me avull. l.;
gjalpë.

Fërkojmë karotat, copëtojmë lakrën. Në fillim mund të duket se ka shumë lakër, por do të shuhet. Pritini qepën në kube të vogla. Lani këmbët tërësisht, nëse është e nevojshme, hiqni pjesën tjetër të pushit.

Derdhni disa lugë vaj në tasin me shumë gatime, zgjidhni programin e skuqjes dhe prisni tre minuta që vaji të nxehet. Skuqeni pulën vazhdimisht nga të gjitha anët. Pasi të vendosim karrota, qepë, gatuajmë për një çerek ore. Pastaj shtoni erëza dhe makarona, derdhni ujë, përzieni pak.

Ne përhapim lakrën. Ne gatuajmë pak në mënyrë që i gjithë vëllimi të përshtatet në tas. Ne mbyllim kapakun dhe gatuajmë në modalitetin "Shuarje" për 40 minuta. Llokoçis përmbajtjen, dhe për ta bërë atë të përshtatshëm - mund të nxjerrësh këmbët, dhe pastaj t'i vendosësh përsëri.

Në një shënim. Shuarja ndodh në 100 gradë. Nëse gatuani në një temperaturë më të ulët, koha duhet të rritet pak.

Ziej në furrë

pulë - 1 kg;
qepë - 400 g;
lakër - 400 g;
karrota - 100 g;
gotë ujë;
erëza për pulë ose perime - 1 lugë gjelle. l

Në furrë, është mirë të gatuani në një kazan ose tenxhere të madhe, në mënyrë që ta mbuloni me një kapak.

Në këtë recetë, ne sugjerojmë të përdorni kufomën e një pule të re të një mase të vogël. Ne lajmë, presim mishin në pjesë. Fërkojeni me erëza dhe vendoseni në fund të kazanit.

Tre karota dhe copëtoni qepën, vendoseni sipër në shtresa dhe kriponi lehtë. Presim lakrën, e rrudhosim me duar dhe e përhapim në shtresën e fundit. Duke gatuar nën kapak në 190-200 gradë për një orë, mund ta mbani për 5-10 minuta më gjatë. Rezulton shumë e shijshme dhe me pak lëng mishi.

Lakra turshi e zier me pulë

Lakra turshi i jep shije kombinimit klasik të lakrës dhe pulës.

turshi dhe lakër të freskët 400 g secila;
një qepë;
fileto pa kocka 500 g;
sheqer - 1-2 lugë gjelle. l.;
erëza, thjesht mund të përdorni piper të zi (1-2 lugë);
vaj per skuqje.

Mund ta gatuani pjatën në një tigan me një fund të trashë dhe mure. Prisni imët qepën, skuqeni derisa të bëhet transparente. Shtoni lakër të freskët, gatuajeni për një çerek ore.

Ndërkohë, shpëlajeni fileton dhe priteni në kube, skuqini veçmas nga perimet derisa të krijohet një kore.

Mund t’i shtoni lakër turshi qepëve dhe lakrës. Këshillohet që ta shpëlani lehtë përmes një kullesë ose sitë para gatimit, të gatuani edhe për një çerek ore tjetër. Shtoni erëza dhe sheqer, përzieni. Sheqeri do të shtojë një ëmbëlsi të lehtë në pjatën e përfunduar. Ziejini për disa minuta të tjera.

Në një shënim. Mund të përdorni shafran i Indisë si erëz. Një sasi e vogël e saj do t'i japë pjatës një zverdhje të shijshme dhe një shënim aromatik interesant.

Receta për lakër të zier me pulë mund të konsiderohet ideale, pasi kombinon një pjatë anësore dhe një pjatë kryesore menjëherë. Ofrohet një vakt i përzemërt. Mbetet vetëm për ta pasuruar atë me disa snacks ose një sallatë. Gjithashtu, lakra e tillë është e mirë për pije të forta - është e shijshme të hahet me të. Dhe meqenëse ka pulë në përbërje, pjata do të tërheqë jo vetëm burrat, por edhe gratë (në fund të fundit, ne jemi veçanërisht lakmitarë për një pulë të butë, apo jo?).

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e pulës së zier janë:

Shtë përgatitur sipas të njëjtit parim si çdo lakër e zier me aditivë. Së pari, qepët skuqen, karotat i shtohen atij (sipas dëshirës). Pastaj lakër e bardhë e copëtuar. Çdo gjë është zier me shtimin e ujit në mënyrë që të mos digjet. Mishi është i skuqur veçmas deri sa të bëhet kore ose lehtë - si të doni. Pastaj gjithçka kombinohet dhe kalitet me kripë, erëza, barishte.

Dendësia dhe bollëku i lëngut përcaktohet nga vëllimi i lëngut. Kjo do të thotë, gjellë mund të bëhet pak më e thatë ose pak më lëng. Përveç kësaj, përveç karotave, mund të vendosni: piper zile, paste domate, salcë kosi, patate, oriz, fasule. Më tej, lista vazhdon, bazuar në preferencat tona dietike.

Pesë recetat më të shpejta për lakër të zier me pulë:

Lakra e zier me pulë mund të gatuhet në një tigan, tigan, tigan, furrë, tenxhere të ngadaltë.

Ju mund të ndryshoni mënyrën e prerjes, nga kashtë në katrorë dhe kube.

Lakra e freskët mund të zëvendësohet me lakër turshi, dhe pulë e papërpunuar- i tymosur. Me të rezulton jo më pak e shijshme. Koha totale e gatimit mund të ndryshojë nga gjysmë ore në një orë. Pra, pjata është mjaft e përshtatshme si një vakt në mbrëmje për njerëzit shumë të zënë me punë vonë.

Fillojmë përgatitjen e lakrës së zier me përgatitjen e mishit. Lajmë dhe thajmë fileton e pulës, e presim në kubikë të mesëm, e spërkasim me piper, kripë dhe erëza të tjera sipas shijes tuaj. Përziejini dhe lërini për rreth 10-15 minuta.

Ngrohni një tigan dhe vetëm atëherë derdhni vaj në të, zhytni mishin në vaj të nxehtë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë mbi nxehtësinë mesatare.

Qëroni qepët dhe karotat derisa pula të skuqet. Fërkoni karotat në një rende mesatare, copëtoni imët qepën.

Shtoni perime në tigan me fileto pule... Kalojmë për 3-4 minuta, e fikim.

Lajmë dhe presim lakrën. Nuk është e nevojshme ta copëtoni shumë imët, pasi mund të digjet shpejt, është më mirë ta copëtoni në shirita me trashësi të mesme.

Tjetra, në një tigan mjaft të madh, kombinoni mishin dhe një të tretën e lakrës së copëtuar. Nuk është e nevojshme që menjëherë të derdhni të gjithë lakrën në tigan, sepse në këtë mënyrë do të ulet ndjeshëm në vëllim. Shtoni 50 ml ujë, ziejini për 3-4 minuta.

Shtoni një të tretën tjetër të lakrës. Përziejini, ziejini për 3-4 minuta mbi nxehtësinë mesatare, shtoni pak ujë (ujë të vluar) nëse është e nevojshme.

Shtoni të tretën e fundit të lakrës dhe përzieni. Shihni sa lakër kemi marrë? Por nëse ata shtonin gjithçka menjëherë, atëherë do të "binte" dhe vëllimi do të ishte pothuajse 2 herë më pak (i kontrolluar!). Ne vazhdojmë të ziejmë edhe për 10 minuta të tjera.

Tani mund ta rregulloni zierjen me piper dhe kripë. Në të njëjtën fazë, shtohen paste domate dhe gjethe dafine.

Përziejini dhe ziejini për 5-7 minuta të tjera mbi nxehtësinë e ulët. Ne provojmë pjatën për shije, nëse doli të jetë e hidhur për shkak të pastës së domates, mund të shtoni një lugë sheqer.

Shërbejeni pjatën e përfunduar të nxehtë në tryezë ose ngrohni përsëri nëse është ftohur. Dekoroni me barishte - mund të jetë presh, rukola dhe majdanoz.

Për të gatuar diçka të shijshme për darkë, nuk keni pse të dilni me komplekse dhe enët e hollë, ju mund të mbani mend recetat e vjetra të provuara. Lakra e zier me mish, salcice ose thjesht asgjë, me vetëm domate është e shijshme dhe gjellë buxhetore... Sot ne ju ofrojmë një recetë për një lakër të shijshme të zier me pulë në një tigan. Një fitore-fitore gjellë e thjeshtë, mishi i pulës është i zier dhe bëhet lëng, lakra në kombinim me pulën është një pjatë anësore, dhe gjellë me mish, dy në një. Unshtë e thjeshtë dhe gjellë e shëndetshme, të cilat çdo amvise duhet të jetë në gjendje të gatuajë.

Dritë

Përbërësit për 2-3 racione:

lakër e bardhë e mesme - 1 copë;
qepë - 1 copë;
karrota - 1 copë;
pulë (fileto ose kofshë) - 450-500 g;
vaj perimesh - 40 g;
kripë - 1 lugë;
gjethe dafine - 1 copë;
paste domate - 2 lugë.

Përgatitja

Hapi i parë është prerja e filetos së pulës. Në vend të filetos, mund të përdorni kofshët e pulës, por ato duhet të përgatiten: prerë mishin nga kocka dhe hiqeni lëkurën. Pastaj bëjmë gjithçka sipas recetës.

Grini karotat dhe grijeni qepën.

Tani skuqeni mishin në një tigan të madh mbi nxehtësinë e lartë derisa të skuqet. Vaj perimesh shtoni mjaft.

Shtoni qepë dhe karota në mish. Fry së bashku për 5-7 minuta mbi nxehtësinë mesatare, mos harroni të trazoni gjatë gjithë kohës. Perimet e përgatitura mund të transferohen nga tigani në një kazan të madh ose tigan me fund të trashë. Kjo do të kërkohet nëse gatuani një pjesë të madhe dhe nuk do të përshtatet në tigan.

Tani copëtoni lakrën imët. Për Ushqim i shijshëm zgjidhni një kokë të dendur me një aromë pak të ëmbël. Ne copëtojmë në mënyrë arbitrare, por mbani mend se sa më të mëdha të jenë copat, aq më gjatë do të duhet të skuqen.

Ne e vendosim lakrën në tigan, mos u shqetësoni nëse ka shumë dhe do të marrë pjesën më të madhe të tiganit. Në procesin e gatimit, do të ulet në vëllim me 2 herë. Ulni zjarrin në mesatare.

E trazojmë dhe e skuqim derisa lakra të bjerë në vëllim. Pjesët e saj duhet të bëhen transparente. Mos harroni të trazoni përmbajtjen e tenxhere çdo 7-10 minuta.

Tjetra, shtoni paste domate direkt në tigan. Ne e zvogëlojmë nxehtësinë në të ulët, përziejmë mirë përmbajtjen e tiganit. Lakra do të sigurojë lëng të mjaftueshëm për të zierë (duhet të jetë e dukshme në pjesën e poshtme ndërsa trazoni tiganin). Nëse mendoni se nuk ka ujë të mjaftueshëm, mos ngurroni të shtoni gjysmë gotë - një gotë ujë. E rregullojmë me kripë dhe piper për shije. Ju mund të vendosni gjethe dafine për shije, por nga pjata e përfunduar, do të duhet të hiqet.

Mbuloni lakrën dhe ziejini për 35-40 minuta. Për të shuar, ne kemi nevojë për një nxehtësi të ulët nën tigan. Mos harroni të trazoni lakrën dhe sigurohuni që lëngu të mos ziejë.

Shërbejeni lakrën e gatshme si një pjatë e veçantë për darkë ose drekë.

Lakra e zier me pulë dhe kërpudha

Lakra e zier me pulë dhe kërpudha rezulton të jetë shumë e shijshme, zierja është një kënaqësi e veçantë në vjeshtë, gjatë sezonit të kërpudhave. Por në dimër është mirë ta gatuani me kërpudha ose përgatitje të kërpudhave të ngrira shtëpi, pjata ngjan me ditë të këndshme të ngrohta, bëhet një larmi e shkëlqyeshme për tryezën ditore të dimrit.

Gatimi i lakrës së tillë është po aq e thjeshtë, por rezulton jashtëzakonisht e shijshme dhe e shëndetshme.

Përbërësit për 3-4 racione:

Lakra e bardhë - 1.5-2 kg;
Pule (mundësisht fileto) - 0.4 kg;
Kërpudha (kampionë) - 0.4 kg;
qepë - 120 g;
karrota - 120 g;
vaj perimesh - 80 g;
kripë - 1-1,5 lugë;
gjethe dafine - 1 copë;
paste domate - 40-50 g

Përgatitja:

Ne do të përgatisim të gjitha perimet: i lajmë, i qërojmë. Grini karotat në mënyrë të trashë dhe copëtoni qepën në kube. Pritini kërpudhat e vogla në gjysma, dhe ato të mëdha në të katërtat (kështu që ato do të përcaktohen mirë tashmë gjellë e gatshme) Nëse dëshironi, mund t’i prisni në feta të vogla. Kërpudhat e ziera të ngrira duhet të shkrihen. Bettershtë më mirë të lini lëngun prej tyre për lakrën veç e veç në një tas.
Lani mishin në ujë të ftohtë, prerë në kube të vogla.
Ngroheni tiganin mirë dhe vendosni vajin në të. Zhytni copat e pulës në vajin tashmë të nxehtë, shtoni pak piper, kriposini, skuqini për 3-4 minuta (në nxehtësi të lartë). Tani ulni nxehtësinë dhe shtoni qepë dhe karota në mish, mbajeni në nxehtësi mesatare për 3-4 minuta të tjera, dhe pastaj shtoni kërpudhat atje. Skuqeni përzierjen për 8 minuta të tjera.
Tani vendosni gjithçka në një tigan, shtoni lakër të copëtuar dhe 50 g supë me kërpudha (mish) në të, por gjithashtu mund të ujisni.
Sigurohuni që të përzieni gjithçka mirë, ziejini mbi nxehtësinë mesatare për 25-30 minuta. Mbyllni enën fort me një kapak dhe përzieni përmbajtjen çdo 8-10 minuta.
Kur lakra të bëhet transparente dhe e shijshme, shtoni kripë, erëza dhe paste domate. Ziejini për 10 minuta të tjera mbi nxehtësinë e ulët. Nëse lëngu është zier plotësisht, shtoni pak supë (gjithmonë të ngrohtë).
Shërbejeni lakrën të nxehtë.

Këshilla për gatimin:

Për ta bërë lakrën më të shijshme, më të butë dhe më të shpejtë për t’u gatuar, bëni këtë veprim të thjeshtë me të: copëtoni imët kokën e lakrës dërrasë prerëse, këtu pak kripë (1/3 lugë), shtoni të njëjtën sasi sheqeri, si dhe gjysmën e kësaj pjese acid citrik ose uthull ose lëng limoni dhe fërkojini të gjitha së bashku mirë. Isshtë e nevojshme që lakra të jetë e ngopur me përzierjen dhe të lërë lëngun pak. Për ta bërë këtë, lëreni të qëndrojë për 5-7 minuta. Dhe pastaj vendoseni në tigan.
Nëse nuk e keni të gjithë lakrën në tenxhere, shtoni sa të doni. Ndërsa gatuani, kur të jetë zvogëluar në vëllim, shtoni lakrën e mbetur në tabelë. Pra, nuk do të keni mbeturina.
Ju mund të skuqni perime dhe mish direkt në tiganin e zierjes. Vetëm ajo duhet të jetë me një fund të trashë në mënyrë që të mos digjet.
Nëse merrni kërpudha tashmë të ziera, atëherë lëngu prej tyre është shumë i mirë për zierje.
Quiteshtë mjaft i përshtatshëm për shuarjen dhe lakër turshi... Kjo pjatë duhet të gatuhet gjalpë, dhe do të duhen të paktën 2 orë për të zier lakrën, por shija e saj e butë ia vlen. Këtu, vetëm ziejini lakrën së pari, dhe më pas shtoni perimet e skuqura, makaronat dhe mishin.