Pelengas të pjekura të tëra në furrë me djathë. Pelengas në furrë është një pjatë e hollë për çdo tryezë

Pelengas nuk është një peshk delikatesë, por kjo nuk i pengon shumë gustatorë ta trajtojnë atë me shumë respekt. Një sasi e vogël e eshtrave, mishi aromatik i bardhë borë, një lëkurë e dendur, por jo e fortë, dhe në të njëjtën kohë një çmim i ulët janë tiparet kryesore të këtij peshku.

Çfarë nuk është përgatitur nga pelengas! Fshtë i skuqur dhe i pjekur, i kripur dhe i tymosur, i marinuar në mishin e Koresë dhe të grirë për kotele, lazanja, petat e peshkut bëhen nga mishi i tij. Kostoja relativisht e ulët edhe në një krizë e bën këtë peshk opsion i shkëlqyer për menunë e përditshme. Por shija e saj e shkëlqyer i reziston konkurrencës edhe në tryeze festive... Duke menduar mbi menunë për një festë solemne, mos e shpërfillni këtë peshk, pelengat mund të bëhen dekorimi kryesor i tryezës.

Zakonisht gatuhet e tëra në furrë. Kjo ju lejon të mbani mishin me lëng, dhe kjo delikatesë duket si një mbret.

Përgatitja e peshkut

Nuk është e lehtë të pastrosh peshoren e pelengas. Peshoret janë të lehta për tu hequr, por të shpërndara në të gjithë kuzhinën. Nëse është e mundur, lërini këtë rast shitësit, por kërkoni që ai të mos prekë pjesën e brendshme.

Nëse duhet të merreni me një peshk të pastruar me duart tuaja, armatosuni me një pastrues special dhe vazhdoni. Më mirë të filloni me bishtin. Jini veçanërisht të kujdesshëm në zonën e fins - peshore të vogla të vështira fshihen nën to.

Përdorni një palë pincë (ose pincë speciale nëse keni) për të hequr gushën. Pelengat e pjekura në furrë duken më spektakolare me kokën, nëse është e mundur, mbajeni në vend.

Bark apo mbrapa?

Pse nuk duhet të nxitoni në brendësi? Shumë profesionistë këshillojnë prerjen e peshqve të mëdhenj me yndyrë delikate jo nga barku, por nga mbrapa. Kjo do të mbajë mishin e butë dhe të yndyrshëm në barkun tuaj. Përndryshe, të gjitha lëngjet dhe yndyra do të shkrihen përmes prerjes. Dhe është shumë më e lehtë të heqësh qafe shtyllën kurrizore.

Bëni një prerje me një thikë shumë të mprehtë përgjatë gjithë pjesës së pasme, duke e drejtuar atë në të dy anët e kurrizit. Përdorni gërshërë për të prerë shtyllën kurrizore pranë bishtit dhe pranë kokës, ajo lehtë do të dorëzohet dhe brinjët do të tërhiqen pas saj. Hiqni me kujdes të brendshmet, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni qesen biliare. Shpëlajeni trupin e pajetë nën ujë të rrjedhshëm, hiqni filmat nga sipërfaqja e brendshme e zgavrës së barkut. Nga rruga, mos harroni se ky peshk ka një mëlçi të ngrënshme dhe të shijshme. Mund të gatuhet, si vetë pelengas - në furrë, së bashku me perimet.

Komponentë shtesë

Për këtë recetë, mund të përdorni ndonjë nga perimet tuaja të preferuara: rrepë, bizele jeshile, asparagus dhe fasule asparagus, patëllxhan, brokoli, shumë qepë. I përshtatshëm për receta dhe kërpudha.

Pelengas në furrë, receta për të cilën është dhënë në këtë artikull, është e mbushur me kunguj të njomë të rinj, karrota, qepë dhe barishte.

Pritini perimet në kube, skuqini në vaj veç e veç. Pastaj përzieni dhe ziejini për pak në gjysmë gotë verë të bardhë. Shtoni një majë përzierje piper, koriandër dhe kripë.

Mbushje

Fërkojeni peshkun brenda dhe jashtë me kripë. Lëngu i limonit është një përbërës tjetër që mund të përdoret në këtë recetë nëse dëshironi. Falë tij, ju do të merrni një mbajtje edhe më delikate dhe aromatik në furrë.

Fotografia tregon se si të shpërndani mbushjen. Dhe në mënyrë që peshku të mos shpërbëhet, lidheni, goditeni me kruese dhëmbësh ose thjesht qepni prerjen në anën e pasme.

Petë, mëngë apo asgjë?

Ekziston një numër i madh i opsioneve të pjekjes. Ju mund ta vendosni peshkun në një jastëk nga unazat e qepëve, barëra dhe rrënjë, atëherë do të jetë krokante e kaftë e Artë... Nëse ju pëlqen mishi i butë, dërgoni pelengat në këtë për të mbajtur të gjitha lëngjet dhe aromat. Por gjatë gatimit, lagështia e humbur do të mbetet në mëngë, peshku do të zihet.

Pelengas në furrën me petë gatuan më shpejt, për faktin se petë mban temperaturën. Me pak fjalë, bëni si e shihni të arsyeshme.

Pjekja në furrë

Ngrohni furrën në 170 gradë. Vendoseni fletën e pjekjes në pozicionin e mesëm dhe piqni derisa të zbutet. E gjithë pelengat piqen në furrë për më shumë se peshqit në copa; do të gatuhen plotësisht në rreth 30-40 minuta.

Si të kontrolloni gatishmërinë? Karakteristika kryesore është aroma e vazhdueshme e peshkut të përfunduar, i cili do të përhapet në të gjithë banesën deri në fund të gatimit. Për të qenë të sigurt, mund ta shponi tulin me një hell të gjatë bambuje - duhet të futet lehtë.

Shërbimi dhe zbukurimi

A duhet të shërbej një pjatë anësore me një pjatë si pelengat e pjekura? Në furrë, peshku ishte gatuar tashmë me perime, dhe gjellë mund të quhet e vetë-mjaftueshme. Sidoqoftë, në krahasim me pjesën e peshkut, ka shumë pak perime. Prandaj, do të ishte mjaft logjike të shërbeni patate të skuqura ose oriz të zier të thërrmuar si një pjatë anësore.

Kjo pjatë mund të jetë gjithashtu një shtesë e shkëlqyeshme për makaronat. Zgjidhni forma që mbajnë mirë salcën: predha, brirë, spirale.

Tradicionalisht, pjatat e peshkut shoqërohen me verë të bardhë me një përmbajtje të ulët sheqeri. Por pelengat e pjekura në furrë me perime rezultojnë të jenë mjaft ekspresive dhe me shumë kalori, kështu që mund të shërbehen si rostiçeri dhe me alkool të fortë.

Si pije, kjo pjatë shkon mirë me lëng domate ose perime, lëng boronicë, ujë mineral.

Shtë më mirë të shërbeni një mbajtëse të tërë në një pjatë të madhe të sheshtë në tryezë - kjo do të krijojë një ndjesi të vërtetë. Sigurohuni që së pari të hiqni fijet mbajtëse ose hell. Peshku mund të vendoset në gjethe marule ose ajsbergu, të zbukuruar me ullinj, feta limoni të hollë, manaferra viburnum dhe barishte. Kur shtroni tryezën, mos harroni thikat dhe pirunët e takëmeve të peshkut.

E pjekur është edhe më e shijshme sesa e skuqur në një tigan. Meqenëse i përket peshqve të vegjël, kryesisht piqet plotësisht. Isshtë shumë e rrallë që ne të shohim pelengas në shitje, ndryshe nga të tjerat peshk deti, prandaj, sapo e shoh, blej menjëherë 2-3 kg. Një stok i tillë strategjik i peshkut zgjat për një kohë të gjatë.

Prej saj unë gatuaj supë peshku, e skuq dhe e pjek në furrë. Më pëlqen shumë të eksperimentoj me opsione të ndryshme për gatimin e pelengave në furrë. Më pëlqen të ndryshoj marinadën, dhe gjithashtu të mbush peshkun me një ose një mbushje tjetër. Përveç kësaj, pelengat në furrë, të pjekura të tëra me patate ose me perime, janë gjithashtu shumë të shijshme. Përveç të pabesueshme peshk i shijshëm ju gjithashtu do të merrni një pjatë të shijshme shtesë.

Sot dua t'ju tregoj se si të piqni pelengasa në furrë në fletë metalike hap pas hapi me një foto... Petë është një mjet i shkëlqyer për pjekjen e mishit dhe peshkut. Për shembull, unë shpesh gatuaj.

Përbërësit:

Kufoma e Pelengas - 2 copë,
Limon - 1 lugë gjelle. lugë lëng limoni,
Vaj ulliri - 6 lugë lugë
Kripa është një majë
Erëza: piper i zi, paprika, borzilok, trumzë - majë secila.

Pelengas në furrë - recetë me foto

Le të fillojmë shfaqjen e pjatës me përgatitjen e mbajtjes. Peshku duhet të pastrohet nga luspat.

Thyejeni barkun e saj dhe zorrët.

Koka mund të pritet, por me të pelengat e pjekura duken më të shijshme. Përgatitni salcën. Shtrydhni lëngun e limonit në një tas.

Hidhni në vaj ulliri.

Shtoni erëza dhe kripë.

Përzieni salcën.

Lyeni peshkun jashtë dhe brenda me salcën që rezulton. Mbuloni fletën e pjekjes me një copë petë. Vendosni kushinetat mbi të.

Detajet

Pelengas i përket barbunit. Ky është një peshk i edukuar artificialisht. Përveç faktit se pelengat i përkasin specieve dietike të peshkut, gjithashtu nuk përmbajnë kocka të vogla. Kjo është arsyeja pse shumë gatime te shijshme... Pelengat e pjekura me perime kanë një strukturë delikate dhe shije të jashtëzakonshme. Kjo pjatë mund të përgatitet për darkë dhe për mysafirët.

Pelengas me perime dhe patate në furrë

Përbërësit e kërkuar:

mbajtëse - 1.5 kg;
limon - 1 copë;
karrota - 1 copë;
vaj perimesh;
qepë - 1 copë;
patate - 6-8 copë;
erëza - për shije;
kripë dhe piper për shije;
majonezë

Procesi i gatimit:

Grini karotat dhe grijeni qepën. Skuqni karotat dhe qepët në vaj perimesh deri në kafe të artë.

Ndërsa perimet po piqen, pastroni pelengat dhe zorrët dhe lajini. Sezoni peshkun me kripë dhe fërkojeni me erëza dhe erëza. Vendosni perimet e skuqura dhe pak të ftohura brenda peshkut, duke mos harruar t’i shtoni pak kripë mbushjes dhe piperit.

Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh. Vendosni patatet në një fletë pjekje. Sezoni patatet me kripë dhe erëza.

Në kushinetën nga lart, bëni shkurtime në të cilat vendosni qarqe limoni. Shtrojeni peshkun sipër patateve. Lubrifikoni peshkun me pak majonezë dhe dërgojeni në furrë.

Piqni pelengasa me perime në një jastëk me patate për 45 minuta në 220 gradë. Shërbejeni pelengat duke i ndarë në pjesë, së bashku me patatet.

Pelengat e pjekura në furrë me perime

Përbërësit e kërkuar:

patate - 6-7 copë;
mbajtëse - 1.5-2 kg;
limon - 1 copë;
domate - 1 copë;
piper zile- 1 kompjuter .;
qepë - 2 copë ;;
borzilok i tharë;
rigon i tharë;
hudhër - 6-7 karafil;
kripë dhe piper për shije;
gjalpë- 20 gr .;
rozmarinë e tharë;
barishte të freskëta.

Procesi i gatimit:

Pelengas pastroni dhe zorrët, pastaj hiqni finat dhe lani mirë peshkun. Fërkoni pjesën e brendshme dhe të jashtme të peshkut me kripë dhe piper. Pastaj bëni prerje të thella në peshk, paralelisht me brinjët. Vendosni thelpinjtë e hudhrës, të prerë në gjysmë dhe gjysmërrethet e limonit në prerjet. Pritini piperin në shirita. Pritini qepën dhe domaten në gjysmë unaza.

Përzieni limonin e mbetur me gjysmën e qepës së copëtuar. Shtoni domate dhe piper. Spërkatni perimet me barishte të thata dhe kripë. Pritini zarzavatet dhe gjithashtu dërgojini ato tek perimet.

Vendoseni mbushjen e perimeve brenda peshkut. Qëroni patatet dhe pritini në unaza. Kombinoni patatet me qepët e mbetura. Vendosni patatet në një fletë pjekje të veshur në fletë metalike. Vendosni disa feta gjalpë sipër patateve. Sezoni me kripë dhe piper.

Vendosni kushinetën në majë. Mbështilleni peshkun dhe patatet në fletë metalike. Vendoseni tavën e peshkut në furrë për 30 minuta. Lengshtë e nevojshme të piqni pelengat në një temperaturë prej 200 gradë.

Pelengas me perime dhe kërpudha në furrë

Përbërësit e kërkuar:

kampione të mëdha - 4 copë ;;
patate - 4 copë ;;
mbajtëse - 1.5 kg;
qepë - 1 copë;
karrota - 1 copë;
majonezë - 2 lugë;
kripë dhe piper për shije;
salcë kosi - 2 lugë

Procesi i gatimit:

Qëroni patatet, pastaj pritini në feta. vendoseni në një enë për pjekje. Spërkoni patatet me kripë dhe piper.

Pritini qepën në gjysmë unaza dhe vendoseni sipër patateve. Grini karotat dhe vendosini sipër qepëve. Më pas, qëroni kërpudhat dhe pritini në feta. Vendosni një shtresë kërpudhash mbi karota. Zorrët dhe pastroni pelengat. Më pas lajini dhe pritini në copa. Vendosini copat e peshkut në një myk. Spërkateni me kripë dhe erëza.

Përzieni salcë kosi me majonezë. Shtoni gjysmë gotë ujë dhe përzieni. plotësoni përmbajtjen e formularit me mbushjen e përgatitur.

Piqni pelengasa me perime dhe kërpudha për 50-55 minuta në 180-200 gradë.

Pelengas është një peshk praktikisht pa kocka, me të bardhë dhe mish i butë... Janë këto avantazhe që e bëjnë atë shumë të popullarizuar. Sot do të flasim për mënyrën e pjekjes së duhur të pelengave në furrë, në mënyrë që peshku të jetë tepër i shijshëm.
Përmbajtja e recetës:

Pelengas, ose siç quhet edhe barbuni i Lindjes së Largët, është një peshk i shijshëm që gjendet në ujërat e Detit të Zi dhe Azov. Për më tepër, deri në vitet '70, ajo jetonte ekskluzivisht në Detin e Japonisë. Peshku përmban pak kocka të vogla, që është një avantazh i padyshimtë. Mishi i tij është shumë i butë dhe dietik, do të tërheqë ata që shikojnë peshën e tyre. Goodshtë mirë në gatimin e koteleve, supës së peshkut, tavave dhe, natyrisht, të pjekura vetë. Sot do të shqyrtojmë disa mundësi për gatimin e pelengave në furrë, në mënyrë që peshku të jetë jashtëzakonisht i bukur dhe i shijshëm. Por së pari, le të mësojmë disa këshilla nga kuzhinierë me përvojë.

Si të gatuajmë pelengasa në furrë - hollësitë dhe sekretet

Për të marrë mish peshku me lëng dhe të shijshëm, duhet të përgatitet siç duhet. Së pari, pastroni kufomën e peshores dhe hiqni brendësinë. Një thikë speciale do të ndihmojë me këtë, e cila mbledh të gjitha peshoret, dhe përdorni një thikë të mprehtë kuzhine për gërryerje.
Gjatë prerjes, kini kujdes që të mos dëmtoni fshikëza e tëmthit... Nëse është shtypur, atëherë do të dalë hidhërim prej tij, i cili do të ngopë mishin e peshkut. Por nëse papritmas shpërthen, atëherë shpëlajeni trupin e pajetë mirë.
Nëse koka lihet për pjekje, sigurohuni që të hiqni sytë dhe gushën prej saj.
Për gatim në grup, shkurtoni bishtin, pendët dhe kokën.
Shpëlajeni trupin e pajetë të përgatitur me ujë të rrjedhshëm dhe më pas ndiqni recetën e gatimit.
Nuk keni nevojë të piqni kushinetën për përdorim në të ardhmen. Kjo metodë gatimi kërkon shërbim të drejtpërdrejtë. Peshku i ftohur humbet shijen e tij dhe bëhet më pak tërheqës.
Spërkatni lëng limoni të shtrydhur fllad mbi karotë për të eleminuar erën specifike të karotës që shumë njerëzve nuk u pëlqen.

Pelengas në furrë - peshk i mbushur

Ju mund të gatuani të gjithë pelengat në furrë duke e ndarë atë në pjesë ose duke mbushur trupin e pajetë me perime. Konsideroni opsionin e fundit, është më festiv, kështu që ushqimi është i përshtatshëm për një tryezë festive.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 84 kcal.
Shërbimet - 5
Koha e gatimit - 40 minuta

Përbërësit:

Pelengas të freskëta - 5 kufoma
Erëza dhe kripë për shije
Karrota - 1 pc.
Qepë - 1 kokë
Pendët e qepëve jeshile - disa degëza
Vaj - për tiganisje
Piper bullgar - për dekorim
Qese pjekje

Gatim hap pas hapi:

Pastroni peshkun nga luspat, mos harroni të pastroni kokën, ka peshore shumë të mëdha atje.
Zbrazni zorrët dhe lani trupin e pajetë mirë.
Sezoni me kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara.
Qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në kube dhe grini karotat në një rende të trashë.
Në një tigan me gjalpë, skuqni perimet derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Vendosni një fletë pjekje me një qese ose fletë metalike dhe rreshtoni peshkun.
Mbushni çdo kushinetë mbushje perimesh... Mbetjet mund t’i vendosni sipër peshkut.
Ngroheni furrën në 180 ° C dhe gatuajini pelengat për rreth gjysmë ore. Nëse peshku është i vogël, atëherë do të piqet për 20 minuta.
Vendosni pelengat e pjekura të përfunduara në furrë në një pjatë, zbukurojini me speca zile të copëtuar dhe shërbejini të nxehta.

Pelengas në furrë - recetë në fletë metalike

Gatimi i pelengas në furrë nuk është vetëm i shpejtë, por edhe shumë i dobishëm. Kjo pjatë rekomandohet për fëmijët, të moshuarit dhe ata që duan të heqin qafe kilogramët e tepërt.

Përbërësit:

Pelengas - 1 kufomë
Limon - 1 pc.
Krem kosi - 100 g
Barishte franceze - 1 lugë
Kripë - majë ose për shije

Gatim hap pas hapi:

Pelengat zhvishen dhe zorrët në brendësi. Shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir letre.
Përhapni salcë kosi në të gjitha anët e kufomave. Sezoni me kripë, piper dhe barishte franceze.
Bëni një varkë nga petë dhe vendosni një peshk në të.
Shtrydhni lëngun nga limoni dhe derdhni mbi peshk.
Mbuloni pelengat me një shtresë tjetër petë sipër dhe kapni të gjitha skajet.
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe dërgoni peshkun të gatuhet për 20-30 minuta. Piqet shpejt, prandaj kini kujdes që të mos thahet.
Vendosni pelengat e përfunduara në një pjatë, zbukuroni me barëra të freskëta dhe shërbejeni.

Pelengat e pjekura në furrë - recetë hap pas hapi

Pelengat e pjekura janë një shtesë e shkëlqyeshme për Pure patatesh, spageti, oriz ose pjata të tjera. Shkon mirë me sallata perimesh... Dhe shërbehet për drekë dhe darkë.

Përbërësit:

Pelengas - 2 kufoma
Karrota - 1 pc.
Piper bullgar - 1 pc.
Domate - 1 pc.
Qepë - 1 pc.
Djathë - 50 g
Hudhër - 2 karafil
Majdanoz - 50 g
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
Kripë - 0,5 lugë ose për shije
Piper i zi i bluar - një majë

Gatim hap pas hapi:

Vendosni peshkun dërrasë prerëse dhe hiqni peshoren.
Bëni një prerje të thellë nga koka në bisht dhe gutini të gjitha pjesët e brendshme.
Pritini kreshtën dhe hiqeni me kujdes.
Hiqini gushat dhe sytë.
Shpëlajeni peshkun nën ujë të ftohtë.
Në një tas, përzieni piperin, kripën, erëzat dhe barishtet. Hidhni në vaj perimesh dhe përzieni.
Fshini peshkun me përzierjen që rezulton dhe ftoheni për 15 minuta.
Ndërkohë, përgatitni mbushjen. Shpëlajini dhe thajini specat, karotat dhe domatet.
Qëroni karotat dhe copëtoni specat.
Pritini perimet në kube të vogla dhe përzieni në një tas.
Përzierje perimesh Vendoseni në një tigan me vaj perimesh dhe ziejini për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Pas perimeve, ftoheni në temperaturën e dhomës.
Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
Prisni imët djathin.
Pritini zarzavatet.
Shtoni djathë, hudhër dhe barishte në perimet e ftohura dhe përzieni.
Shtrojeni një fletë pjekje me petë dhe kapeni peshkun. Formoni parakolpë nga petë dhe mbushni trupin e pajetë me mbushjen. Fshini skajet e barkut me kruese dhëmbësh.
Ngroheni furrën në 220 ° C dhe dërgoni peshkun të piqet për gjysmë ore.
Ftoheni pjatën e përfunduar dhe dekorojeni me barishte.

Përfitimet e konsumit të rregullt të peshkut të detit janë të njohura për një kohë të gjatë. Në të njëjtën kohë, zgjedhja më e gjerë e banorëve të detit të thellë ju lejon të jepni të paktën për çdo ditë. Një nga më të shijshmet dhe në të njëjtën kohë gatime festiveështë pjekur pelengas me perime në furrë.

Peshku i gatuar në këtë mënyrë ka një mish të fortë dhe mbetet tepër lëng.

Në mënyrë konvencionale, ka dy mënyra për të gatuar peshk në furrë: të hapur dhe të mbyllur. Me metodën e mbyllur, pelengat gatuhen në fletë metalike ose një qese kuzhine (mëngë) dhe kalojnë nëpër një shtesë trajtimit të ngrohjes, si të thuash, në lëngun e vet. Me metodën e hapur, peshku vendoset në një myk ose në një fletë pjekje.

Në të dy rastet, ka një larmi të jashtëzakonshme recetash për pjekjen e pelengas.

Pelengat e pjekura në mënyrë të hapur

Ajo që është e mirë për kushinetën është se praktikisht nuk ka kocka të vogla. Prandaj, në një festë të gjerë familjare, ai është një mysafir i shpeshtë. Meqenëse të gjitha kockat janë mjaft të dukshme (dhe hiqen lehtësisht), ky peshk mund të futet me siguri në dietën e fëmijëve.

Për të gatuar peshk të tërë, përgatitni përbërësit e mëposhtëm (të dhënë pa iu referuar sasisë - merrni parasysh numrin e racioneve):

- kushineta e gërryer dhe e pastruar;
- patate (në varësi të numrit të mysafirëve);
- qepë;
- domate;
- patëllxhan;
- kungull i njomë;
- limona;
- majonezë (krem i bërë në shtëpi);
- majdanoz

Në një fletë pjekje, aplikoni pak vaj perimesh, shtroni në një shtresë patatet, të prera në rrathë, qepë, kunguj, patëllxhanë dhe domate. Lyeni perimet me majonezë ose krem. Shtrojeni peshkun sipër, i cili është i mbushur paraprakisht me barishte të copëtuar të përzier me lëngun e një limoni. Përdorni kripë dhe piper për shije, megjithatë, nuk ka nevojë të veçantë për këto erëza. Peshku nuk do të ketë shije të butë, pasi lëngu i limonit do të rrisë shijen e pjatës.

Necessaryshtë e nevojshme të vendosni një fletë pjekje me pelengas dhe perime në një furrë të paravendosur në 180 gradë. Për një kore krokante, rrisni temperaturën në 200 gradë 5 minuta para përfundimit të gatimit.

Koha totale e gatimit do të jetë (për peshqit që peshojnë më pak se 1.5 kg) rreth 45 minuta.

Në parim, një grup perimesh mund të jetë gjithçka që ju pëlqen. E vetmja gjë që duhet të keni kujdes është koha e gatimit të tyre. Nëse përhapja është më shumë se 5 minuta, perimet do të duhet të gatuhen në faza për t'i sjellë ato në gatishmëri në të njëjtën kohë. Mos kini frikë të eksperimentoni - mos ngurroni të përdorni ullinj, misër ,. Ata jo vetëm që do të pasurojnë shijen, por edhe do të dekorojnë pjatën.

Pelengas me perime në mënyrë të mbyllur

Ky opsion i pjekjes është i përshtatshëm sepse në këtë rast është pothuajse e pamundur të prishësh peshkun.

Me metodën e gatimit të mbyllur, peshku ka një shije delikate kremoze, pasi, në përputhje me recetën, përveç lëng vet ajo është e njomur me salcë kosi ose krem të butë.

Nëse zgjidhni fletë metalike ose një qese, nuk ka ndonjë ndryshim thelbësor. Këtu, siç thonë ata, është një çështje shërbimi dhe lehtësie në përgatitje. Petë përdoret në recetën e mësipërme, por ju mund të përdorni me siguri atë që keni në dorë.

Për të gatuar pelengas me perime në furrë, merrni për një racion:

-fileto pelengas -200-250 gram;
- perime sipas gjykimit tuaj (mund të përdorni grupe perimesh të gatshme);
- qepë;
- Kërpudha Champignon);
- salcë kosi (ose krem);
- limon.

Më mirë të filloni me marinimin e peshkut. Për ta bërë këtë, fërkoni filetot me një përzierje kripe dhe piper dhe lëng limoni. Tjetra, skuqni qepët dhe kërpudhat në gjalpë derisa të gatuhen gjysmë. Pastaj përgatitni petë - prerë në sheshe (me një diferencë). Lyejeni një fletë petë me salcë kosi, shtroni një jastëk perimesh dhe kërpudha të skuqura me qepë sipër (sezoni çdo shtresë me salcë kosi). Shtroni filetot pelengas sipër.

Ngrini skajet e petëzës dhe formoni anije, duke lënë një vrimë të vogël që lëngu i tepërt të avullojë. Vendosni "anijet" në një fletë pjekje dhe futeni në furrë. Mënyra e pjekjes është si më poshtë: në një temperaturë prej 180 gradë, ne e mbajmë enën të mbyllur për 35 minuta dhe 10 minuta të tjera me "varkën" të hapur.

Kur shërbeni, prerë një limon dhe vendosni një pykë në secilën servim.

Recetë "Express" për peshk të pjekur

Pelengat me perime në furrë mund të gatuhen në mëngë (ky është një film i tillë rezistent ndaj nxehtësisë), përdorni recetën "express".
Me një minimum ushqimi në magazinë, mund të gatuani pothuajse një pjatë restoranti. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet:

- vetë kushineta (ose më mirë filetoja e saj, e mjaftueshme për një pjesë);
- 1 qepë (shtoni perimet ekzistuese, por mundeni edhe pa to);
- gjalpë (50 gramë);
- kripë, piper për shije.

Për pjekje, përgatitni një mëngë dhe vendosni të gjitha produktet në të në të njëjtën kohë (pas kripës dhe filetave të piperit). Siguroni skajet e mëngës fort për të parandaluar rrjedhjen e çdo lëngu gjatë gatimit. Shkundni qesen pak për të përzier vajin, qepët dhe perimet dhe filloni të jepni aromën e tyre. Respektoni temperaturën standarde të pjekjes prej 180 gradë, por 20-25 minuta janë të mjaftueshme për gatim. 10 minuta para gatimit, kontrolloni peshkun pa hapur mëngën - duhet të jetë gjysmë e mbuluar salcë kremoze... Nëse është e nevojshme, hapni mëngën dhe derdhni lëngun mbi peshkun.

Çdo metodë e gatimit të pelengas me perime në furrë do t'ju ndihmojë pas një dite të vështirë ose në rast të mysafirëve të papritur.