Sallatë me salmon pak të kripur dhe croutons. Sallatë me salmon: opsionet dhe metodat e përgatitjes

Në çdo festë, në çdo festë, një sallatë e shijshme dhe e bukur me ushqim deti është gjithmonë shumë e popullarizuar, apo jo? Sigurisht, ka shumë receta për sallata të tilla - dikush i gatuan me një koktej deti, dikush me karkaleca, dikush me kallamar, dhe mua më pëlqejnë shumë sallatat me salmon të kripur lehtë. Për ta, unë krip vetë peshkun e kuq - është mjaft e thjeshtë dhe relativisht e shpejtë, dhe rezulton shumë më lirë sesa të blini salmon të gatshëm të kripur lehtë, troftë ose salmon rozë.

Në librin tim të gatimit ka disa sallata interesante me salmon, por ajo me të cilën dua t'ju prezantoj sot zë një nga vendet e para në listën e përgjithshme. Ju nuk do të gjeni majonezë në të - kjo salcë zëvendëson uthullën balsamike me sukses të madh. Por ka croutons baguette, vezë trembem, marule dhe parmixhan, i cili është i dashur nga shumë njerëz. Epo, dhe salmoni pak i kripur, natyrisht! Mundohuni të bëni një sallatë të tillë me peshk të kuq pak të kripur dhe croutons, jam i sigurt që do t'ju pëlqejë shumë gjithashtu!

Përbërësit e sallatës

2-3 grushta përzierje sallate;
100 gram salmon të kripur lehtë;
3-4 vezë thëllëzash;
1-2 lugë gjelle parmixhan të grirë;
2-3 feta baguette;
2-3 lugë salcë kremi bazuar në uthull balsamike;
lëng limoni;
domate për dekorim.

Procesi i gatimit

Zieni vezët e thajthit të ziera fort, ftoheni, qëroni dhe pritini përgjysmë. Ne presim salmon të kripur lehtë në copa të vogla - në mënyrë që të jetë i përshtatshëm për të ngrënë, dhe në sallatë ato duken harmonike. Spërkateni peshkun e kuq me lëng limoni.

Ne gjithashtu e prerë baguette në copa të vogla dhe të skuqura nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë në një tigan të thatë.

Vendoseni përzierjen e gjetheve të marule në një pjatë.

Më mirë të nënkaloni

Hidhni me salcë krem uthull balsamike. Disa gjithashtu shtojnë kripë në marule në këtë fazë, por unë nuk e bëj këtë: Unë preferoj pjatat me pak kripë sesa ato të kripura, dhe kjo recetë gjithashtu do të përmbajë peshk të kuq të kripur, kështu që, sipas mendimit tim, nuk duhet të shtoni kripë shtesë Me

Spërkateni gjysmën e parmixhanit të grirë mbi sallatë me salcë kremi.

Ne përhapim vezë thëllëzash dhe salmon të kripur lehtë.

1. Zieni vezët e ziera, ftoheni dhe qëroni. Ndani të bardhët nga të verdhat, grijeni veçmas.

2. Qëroni salmonin nga kockat, prerë lëkurën. Vendoseni fileton e përfunduar në frigorifer për disa minuta. Pritini filetot në feta të holla me një thikë të mprehtë.

3. Lani domatet, të prera në feta të vogla.

4. Shpëlani gjethet e marule me ujë të rrjedhshëm, thajini dhe copëtojini me duart tuaja. Vendoseni në pjata të sheshta. Grini djathin në një rende të imët.

5. Pritini tulin e bagetës (pa kore dhe mundësisht pak të ndenjur) të prerë në kubikë të vegjël. Skuqini në një tigan të nxehur më parë me një lugë vaj ulliri derisa të skuqen. Shtoni një lugë tjetër vaj, ktheni croutons me një shpatull druri, kripë dhe skuqeni në anën tjetër.

6. Lërini croutonët të ftohen në një pjatë të veçantë.

7. Për salcë, në një tas të veçantë, përzieni së bashku lëngun e limonit, vajin e ullirit, kripën dhe piperin për shije. Rrihni me një kamxhik. Përzieni salmonin dhe domatet në një tas. I spërkasim me salcë dhe i trazojmë përsëri. Kripë për shije. Vendoseni në pjata të ndara me gjethe sallate.

A jeni duke pritur për mysafirë të rëndësishëm dhe doni t'i surprizoni me një pjatë të jashtëzakonshme dhe shumë të shijshme në dëm të harengës së zakonshme nën një pallto lesh ose një Olivier të mërzitshëm? Atëherë salmoni do të bëhet përbërësi më i mirë për krijimin e një kryevepre të kuzhinës. Ky produkt nuk kërkon ndonjë përpunim të veçantë dhe shkon mirë me një shumëllojshmëri të gjerë të perimeve, djathit dhe salcave. Por recetat për sallatat e salmonit me croutons meritojnë vëmendje të veçantë. Ne do të hedhim një vështrim në opsionet më të shijshme për këtë kombinim pikant të peshkut të kuq dhe rusks.

Peshk me kastravec dhe kastravec

Sallata me salmon është një sallatë me thërrime bukë të bëra në shtëpi dhe peshk pikant, i cili do t'i pëlqejë çdo mysafiri, dhe vetë zonjë do të shpenzojë mjaft kohë të çmuar në përgatitjen e saj. Isshtë shumë e dobishme për tretjen dhe është e pasur me vitamina. Patjetër që do ju pëlqejë receta e tij.

Pra, për gatim do t'ju duhet:

Salmon i kripur lehtë (200-250 gram);
Tranguj të freskët (2-3 copë);
Bukë e zezë ose thekre (4-6 feta);
Krem kosi (përmbajtja dhe sasia e yndyrës për shije);
Sallatë (1 tufë e vogël);
Erëza për shije.

Përgatitja:

Së pari ju duhet të përgatitni croutons sallatë. Zgjidhni çdo lloj bukë: Borodino, thekër ose thjesht një bukë të bardhë, jo shumë të butë, receta nuk përcakton kufij. Pritini atë në kube me të njëjtën madhësi (rreth një centimetër në gjatësi dhe gjerësi), dhe pastaj thajeni. Kjo kërkon një furrë ose tigan të ngrohur mirë. Mos harroni të trazoni dhe ktheni croutons në kohën e duhur derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Nëse e thani shumë bukën, ajo do të prishë sallatën me një aromë të djegur. Nëse dëshironi të përgatitni një sallatë edhe më shpejt, mund të blini krisur të gatshëm në dyqan.
Gjethet e marule duhet të lahen nën ujë të ngrohtë dhe të thahen mirë. Pas kësaj, ato duhet të priten me thikë ose të grisen me duart tuaja në copa të pastra, jo shumë të vogla.
Shpëlajini dhe thajini kastravecat me një peshqir letre. Pastaj prerë ato në kube ose kube të pastra. Shtoni përbërësin në sallatë dhe croutons.
Hapi tjetër është prerja e salmonit në kube të zgjatura. Sallata me salmon nuk është çuditëse, dhe receta ju lejon të krijoni, kështu që ju personalisht mund të zgjidhni madhësinë dhe formën e copave të peshkut.
Kur të gjithë përbërësit të jenë gati dhe në një tas sallatë, ju duhet t’i piperizoni, shtoni erëza dhe ta rregulloni sallatën me salcë kosi. Ju mund të zëvendësoni salcë kosi me kos të thjeshtë. Mos e teproni me salcë, sepse sallata nuk duhet të notojë në salcë kosi. Kjo do të zbusë croutons dhe do të kthehet në brumë.
Mos ngurroni të shërbeni sallatë me salmon në tryezë dhe sigurohuni: mysafirët me siguri do ta pëlqejnë atë!

Peshku i kuq nuk grumbullon substanca të dëmshme. Një sasi e madhe e yndyrave të pangopura, komplekseve të proteinave dhe vitaminave e mbajnë trupin e njeriut në gjendje të mirë. Acidi yndyror Omega-3 zgjat ndjeshëm rininë e trupit dhe lehtëson stresin.
Salmoni forcon indet e eshtrave dhe muskujve, dhe gjithashtu lehtëson dhimbjen e muskujve pas stërvitjes.

Cezari

Sallata me salmon "Cezar" nuk është vetëm një grup perimesh dhe peshqish të njohur, por një kombinim krejtësisht i ri, i butë dhe në një mënyrë të veçantë delikate i produkteve të shëndetshme dhe të shijshme.

Për gatim do t'ju duhet:

Fileto salmon të kripur lehtë (300-350 gram);
Bukë e bardhë ose e zezë për krisur;
Domate qershi (250 gram);
Gjethe marule (sasi sipas gjykimit);
Djathë (një lloj djathi për shije, por mundësisht "Parmesan");
Piper i ëmbël (1 copë);
Hudhër (1 karafil);
Vaj ulliri ose luledielli (100 ml.).

Për karburant:

Vezë të ziera (3 copë);
Lëng limoni (1 lugë gjelle);
Mustardë (1 lugë çaji);
Vaj perimesh (100 gram);
Hudhër;
Erëza për shije.

Përgatitja:

Për të përgatitur sallatën e salmonit Cezar, ia vlen të përpunoni dhe përgatitni vazhdimisht përbërësit e përmendur në recetë.

Gjethet e marule duhet të shpëlahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj njomini ato në ujë të ftohtë (ndoshta akull) për t'u dhënë atyre një cilësi të freskët për një kohë të gjatë. Pas gjysmë ore, thajeni me një peshqir letre.
Në një tigan të ngrohur mjaftueshëm, skuqni një thelp hudhër, të prerë më parë në disa pjesë.
Pasi hudhra të ketë marrë një nuancë karamel, hidhni bukën e bardhë ose thekër, të prerë më parë në kubikë të vegjël, në tigan. Fryeni atë nga të gjitha anët deri në një ngjyrë të këndshme të verdhë. Mos harroni të trazoni vazhdimisht croutonet e ardhshme. Për të kursyer kohë, thjesht mund të blini krisur të gatshëm.
Gjethet e maruleve të ftohta dhe të thata duhet të copëtohen në copa të mesme, dhe pastaj të vendosen në një pjatë.
Pritini domatet qershi në tre deri në katër pjesë, dhe piperin priteni në shirita. Pastaj vendosni perimet në shtresa sipër sallatës.
Vendoseni salmonin në shtresën tjetër. Pritini atë në shirita të hollë të zgjatur dhe mbuloni një shtresë perimesh me peshk.
Grini djathin e fortë në një rende të imët ose përdorni një kombinat për copëtim. Spërkateni gjellën sipër.
Croutons hudhër do të jetë shtresa përfundimtare. Sigurohuni që të jenë të ftohtë para se t'i vendosni mbi djathë - krisurët e nxehtë mund të prishin të gjithë recetën.

Kjo recetë nuk do të jetë e plotë pa një salcë të veçantë të këndshme.

Ndani të verdhat nga të bardhat. Ne nuk kemi nevojë për proteina. Lyeni të verdhat me vaj ulliri, mustardë dhe lëng limoni. Shtoni thelpinjtë e hudhrës dhe erëzat.
E rregullojmë sallatën me salcën dhe e trazojmë tërësisht. Kur skuqja zhduket dhe të gjithë përbërësit lyhen me salcë, atëherë sallata me salmon konsiderohet e gatshme për të ngrënë.

Ju uroj oreks dhe sigurohuni që do të jeni të kënaqur që kjo recetë ishte zgjedhja juaj.

Vetëm dyqind gram peshk i kuq në ditë mund të zëvendësojë marrjen ditore të proteinave për trupin e njeriut.

I butë

Kjo recetë është ndoshta më e thjeshta dhe më e përshtatshme kur ardhja e papritur e mysafirëve dekurajon zonjën e shtëpisë. Sallata me salmon "Delikat" nuk kërkon një numër shumë të madh përbërësish dhe përveç thjeshtësisë së saj, do të kushtojë mjaft lirë për xhepin tuaj. Receta mbahet mend mirë dhe shpesh bëhet një nga të preferuarat pas gatimit.

Për gatim na duhen:

Salmon i kripur lehtë (300 gram);
Domate të freskëta (2 copë);
Sallatë (një bandë);
Bukë thekre (4-5 feta);
Majonezë (100 gram);
Disa feta limoni;
Erëza.

Përgatitja:

Shpëlajini gjethet e maruleve dhe thajini mirë.
Lani disa tranguj të mëdhenj dhe të freskët.
Pritini salmonin në shirita të sheshtë dhe përzieni me domatet e copëtuara dhe marule të copëtuara.
Buka e tharë në furrë, e prerë në kubikë përzihet me perime dhe peshk.
Si hapin e fundit, receta përfshin veshjen e sallatës me majonezë. Zgjidhni përmbajtjen e yndyrës sipas shijes tuaj, si dhe erëzat me të cilat dëshironi ta aromatizoni pjatën.

Jo çdo lloj peshku është në gjendje të përzihet me perimet. Salmoni, nga ana tjetër, zbulon vetitë e tij të shijes vetëm në shoqërinë e perimeve dhe frutave tropikale.

Mishi i salmonit përmban 22 lloje mineralesh, si klor, magnez, squfur, etj.