Cordon bleu gjeldeti me suluguni e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 14,5%, vitamina B5 - 13,7%, vitamina B6 - 27,4%, vitamina PP - 41,6%, fosfor - 21,7%, selen - 40, 4 %

Çfarë është e dobishme cordon bleu nga gjeldeti me suluguni

• Kolinaështë pjesë e lecitinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është burim i grupeve të lira metil, vepron si faktor lipotropik.
• Vitamina B5 merr pjesë në metabolizmin e proteinave, yndyrave, karbohidrateve, metabolizmit të kolesterolit, sintezën e një sërë hormonesh, hemoglobinës, nxit përthithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e korteksit adrenal. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
• Vitamina B6 merr pjesë në ruajtjen e përgjigjes imune, në proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në transformimin e aminoacideve, metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të qelizave të kuqe të gjakut, duke ruajtur një niveli normal i homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një ulje të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillim të homocisteinemisë, anemi.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me një shkelje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
• Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është i nevojshëm për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mungesa çon në anoreksi, anemi, rakit.
• Seleni- një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mungesa çon në sëmundjen e Kashin-Bek (osteoartrit me deformime të shumta të kyçeve, shtyllës kurrizore dhe gjymtyrëve), sëmundjen e Keshanit (miokardiopati endemike) dhe trombasteninë trashëgimore.

fshihu më shumë

Udhëzuesi i plotë për më produkte të dobishme mund ta shihni në aplikacion

Mirëdita, të dashur lexues! Mirë se vini në faqet e blogut të ushqimit! Nuk dini çfarë të gatuani të shijshme për darkë? Bëni schnitzel me ne duke përdorur recetën Cordon bleu të gjelit të detit të pjekur në furrë.

Cordon bleu përgatitet nga viçi i ri ( mënyrë klasike), ose gjoks derri, gjeldeti ose pule, i mbushur me proshutë dhe djathë. Pjata rezulton mjaft e lëngshme dhe e kënaqshme. Shërbehet me pjata anësore dhe sallata.

Në fund të recetës kryesore, përshkruhet një metodë për të bërë një salcë të butë kremoze hudhre!

Pse kordon bleu duhet të jetë në arsenalin e çdo amvise? Po sepse

Së pari, është një produkt dietik, pasi gjeli i detit konsiderohet si mishi më i shëndetshëm.
Së dyti, ky është ushqim i bërë në shtëpi, jo produkte gjysëm të gatshme që përmbajnë stabilizues, aromatizues dhe konservues.
Së treti, ju mund të përgatisni schnitzel të mahnitshëm për përdorim në të ardhmen duke i palosur ato mirë në frigorifer.
Së katërti, procedura e përgatitjes është mjaft e thjeshtë!
Së pesti, kjo pjatë do të dekoroj edhe tryezën festive.

Le të fillojmë të gatuajmë!

Përbërësit (për 4 racione):

1. Gjoks gjeldeti - 400 gr;

2. Miell, krisur - për bukë;

3. Vezë - nja dy copa;

4. Proshutë - 4 copë;

5. Djathë - 4 copë;

6. Kripë, piper - për shije;

7. Zarzavate të freskëta;

8. Vaj vegjetal për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Ndajeni gjoksin e gjelit në copa mjaft të gjera. Më pas, prisni çdo schnitzel për së gjati në mes, duke e shtypur poshtë me pëllëmbën e dorës. Është e nevojshme të pritet jo plotësisht, por pak para se të arrihet në skajin e kundërt. Merrni një lloj "xhepi".

2. Me anën e sheshtë të një rrahëse mishi, rrihni mishin në mënyrë që schnitzel të ketë të njëjtën trashësi kudo. Tekstura e mishit duhet të jetë uniforme, pa gunga. Kripë dhe piper çdo pjesë. Këshillohet që të marinoni mishin në salcë soje paraprakisht për disa orë.

3. Mbi gjysmën e schnitzelit vendosni një copë proshutë dhe djathë.

4. E mbulojmë me gjysmën e dytë dhe e mbërthim me kruajtëse dhëmbësh që të mos dalin proshuta dhe djathi. Bëni të njëjtën gjë për pjesën tjetër të pjesëve të mishit.

5. Tani bëni bukën. Përgatitni 3 pjata të thella: fillimisht shtoni miell;

6. Në të dytën - rrihni vezët, kripën dhe piperin lehtë, duke i përzier me një pirun;

7. Në të tretën - derdhni thërrimet e bukës për bukë.

8. Rrotulloni çdo schnitzel nga të gjitha anët në miell. Ndërsa përkëdhelni, shkundni miellin e tepërt.

10. Në fund, rrokulliset me bukë të grirë, sidomos anash.

11. Skuqim Cordon bleu në një tigan me vaj të ngrohur mirë për 4 minuta nga secila anë.

12. Është e nevojshme të skuqeni në nxehtësi mesatare, përndryshe krisurat mund të digjen. Përcaktoni gatishmërinë me ngjyrë kafe të artë.

13. Hiqni të gjitha kruese dhëmbësh nga mishi. Pas kësaj procedure, kordon bleu mund ta lini në furrë të ngrohur në 220 gradë për 10 minuta. Mishi do të piqet edhe më shumë.

Vendosni schnitzel-et e përfunduara peceta letre për të grumbulluar yndyrën e tepërt. Shërbejeni të nxehtë, me salcë, të zbukuruar me degë barishtesh të freskëta.

Shikoni recetën e salcës së gjalpit të hudhrës!

Pritini 4 thelpinj hudhre të qëruara dhe skuqini deri në kafe të artë në vaj vegjetal. Hudhrës i shtojmë 500 ml krem ​​(yndyrë) dhe e ziejmë për 10 minuta duke e përzier vazhdimisht. Salca duhet të jetë mjaft e trashë. Hiqeni nga zjarri dhe kullojeni përmes një sitë. Mbetet për të shtuar kopër të grirë imët!

Ju bëftë mirë! Shpresojmë t'ju pëlqejë kjo recetë për schnitzel me proshutë dhe djathë me lëng që nuk mbaron falë gatimit të trefishtë. Regjistrohuni në përditësimet e blogut të kuzhinës, lini dëshirat dhe pyetjet tuaja. Ne do të jemi të lumtur të ndihmojmë!

Role fileto gjeldeti të pjekur me djathë dhe mish derri të tymosur.

Nga çfarë të gatuaj:

Fileto gjeldeti - 1 kg

Feta të papërpunuara të derrit të tymosur - 8 copë.

Feta djathi çedar (për dolli) - 4 copë.

Kripë

Piper i zi i bluar

Gjalpë - 40 g

Vezë pule - 1 pc.

Therrime buke

Gatim

Prisni fileton për së gjati si një libër, shpaloseni dhe rrihni. Kripë dhe piper.

Sipër vendosni feta djathi. Vendosni feta të mishit të tymosur të papërpunuar mbi to.

Rrotulloni fileton dhe lidheni me spango. Kripë dhe piper sipër.

Lyejeni rrotullën në vezë të rrahur dhe lyeni me thërrimet e bukës. Skuqini nga të gjitha anët në vaj të nxehtë.

E vendosim rrotullën në një tepsi. Mbuloni një tepsi me letër pjekje dhe piqeni në furrë për 45-60 minuta në 180 gradë.

Në 20 minutat e fundit hiqni letrën në mënyrë që roleja të skuqet.

Rolin mund ta servirni të nxehtë, si pjatë të dytë me pjatë anësore dhe të ftohtë, të prerë në feta.

Ju bëftë mirë!

Pjata e ka origjinën në Francë. Emri i saj fjalë për fjalë do të thotë "fjongo blu". Ekzistojnë dy versione të origjinës së tij.

Sipas njërit prej tyre, Luigji XV e dhuroi kuzhinieren me një fjongo blu për schnitzelin që ajo kishte gatuar me mbushje me proshutë dhe djathë. Sipas një tjetri, kur shërbeu për herë të parë këtë pjatë, shefi i kuzhinës e zbukuroi me një fjongo blu. Produkti u vlerësua shumë jo vetëm në Francë, por edhe jashtë saj.

Përfitimet dhe dëmet e gjellës

Vetitë e një pjate varen nga përbërja e saj. Meqenëse kordon bleu zakonisht përfshin mish, djathë dhe proshutë, mund ta quajmë të dobishme.

Përbërësit kanë me kalori të lartë, por e gatuajnë me shtimin e vajit që e bën ushqimin edhe më të trashë. Prandaj, abuzimi me të mund të çojë në shtim në peshë, kolesterol të lartë dhe çrregullime kardiovaskulare.

Megjithatë, mishi përmban proteina shtazore të nevojshme për trupin, dhe djathi është një nga burimet e kalciumit dhe elementëve të tjerë gjurmë. Prandaj, mund ta përfshini pjatën në dietë. Përveç kësaj, ka mundësi të ndryshme për përgatitjen e tij - me mish pa dhjamë dhe një shtim të lehtë të vajit të lulediellit. Janë më pak të dëmshme për figurën dhe enët e gjakut, sepse përmbajnë më pak yndyrë.

Vështirësi, koha e gatimit

Niveli i vështirësisë së kësaj pjate është mesatar. Nëse dëshironi, mund ta gatuajë edhe një kuzhinier fillestar, por mund të ketë vështirësi - problemi kryesor është përgatitja e xhepave të mishit, brenda të cilëve vendoset mbushja me proshutë dhe djathë. Duhet të mësoheni ta bëni atë. Fazat e mbetura të ekzekutimit nuk kërkojnë përpjekje të konsiderueshme.

Do të duhet rreth një orë për të përgatitur pjatën. Kjo varet nga përbërësit e zgjedhur. Disa lloje të mishit kanë nevojë për më shumë trajtimit të ngrohjes, se të tjerët.

Përgatitja e ushqimit

Përgatitni përbërësit e nevojshëm lehtë. Gjëja kryesore është të zgjidhni mish të freskët. Shija e gjellës dhe përfitimet e saj varen nga cilësia e saj. Prandaj, duhet të blihet vetëm në dyqane të mira ose nga shitës të besuar.

Edhe proshuta duhet të jetë e freskët dhe cilësi të mirë. Është e dëshirueshme që të mos jetë shumë yndyrore - kjo do të zvogëlojë përmbajtjen kalorike të gjellës.

Ju mund të merrni çdo djathë, duke u fokusuar në shijen tuaj. Por ju duhet të zgjidhni nga varietetet durum- Melted Cordon Bleu nuk është i përshtatshëm për gatim.

Erëzat shtohen sipas shijes. Kjo vlen për numrin dhe llojin e tyre. Zakonisht shtohet piper, por mund të përdoren edhe erëza ekzotike.

Mielli për bukë përdoret gruri, mundësisht klasa më e lartë. Do t'ju duhet gjithashtu vezë të freskëta- Blerë shtëpi ose dyqan.

Si të bëhet therrime buke? Video nga Ilya Lazerson:

Si të gatuaj kordon bleu viçi me djathë dhe proshutë?

V version klasik përdoret mish viçi dhe si mbushje përdoret djathi dhe proshuta. Vlen të studiohen tiparet e gatimit të një pjate prej saj.

Për të punuar, ju nevojiten komponentë të tillë si:

• viçi - 600-800 g;
• proshutë - 150 g;
• miell - 100 g;
• djathë - 100 g;
• thërrime buke (ose të thata bukë e bardhë) - 50 g;
• vezë - 2;
• piper i zi i bluar;
• kripë;
• gjalpë i shkrirë (ose luledielli).

Produktet e përgatitura mjaftojnë për të përgatitur 6-8 rrotulla Cordon Bleu. Nëse është e nevojshme, numri i përbërësve mund të rritet për të marrë më shumë servirje.

Filloni punën me përgatitjen e thërrimeve të bukës. Për ta bërë këtë, buka e bardhë e thatë fërkohet në një rende. Ju gjithashtu mund të blini bukë të gatshme në dyqan.

Recetë hap pas hapi për të bërë Cordon Bleu në foto:

Lani mishin me ujë të rrjedhshëm dhe priteni në copa (trashësia e tyre duhet të jetë rreth 2 cm). Pjesët duhen rrahur lehtë, pasi t'i mbuloni me film ngjitës. Duhet pasur kujdes që të mos cenohet integriteti.

Në mes të çdo pjese bëhet një prerje për të bërë një xhep mishi. Spërkatni të gjitha xhepat me kripë dhe piper.

Djathi dhe proshuta priten në pjata të vogla. Copat mbështillen me proshutë dhe vendosen në xhepat e mishit.

Skajet e xhepave shpohen me kruese dhëmbësh në mënyrë që djathi i shkrirë gjatë gatimit të mos rrjedhë jashtë.

Rrihni vezët me një rrahëse. Hidhni miellin dhe thërrimet e bukës në dy pjata të veçanta.

Çdo pjesë mbështillet fillimisht në miell, pastaj zhytet përzierje vezësh, dhe pas kësaj - rrokulliset në thërrime buke.

Hidheni në tigan vaj luledielli dhe ngrohuni. Aty duhet të vendosen xhepat e bukës dhe të skuqen nga të dyja anët. Secili do të marrë 10-12 minuta.

Në formë të përfunduar e kaftë e Artë. Është mbi të që ju mund të përcaktoni gatishmërinë e ushqimit.

Numri i kalorive në 100 g të produktit është 169. Çdo shërbim i tillë përmban 13,40 g proteina, 9,56 - karbohidrate, 11,87 - yndyrna.

opsionet e gatimit

Ky opsion është më pak kalori. Do të kërkojë produktet e mëposhtme:

• fileto pule - 3;
• djathë - 100 g;
• proshutë - 150 g;
• thërrime buke - 100 g;
• vezë - 2;
• miell - 70 g;
• vaj vegjetal - 100 g;
• gjelbërim;
• piper i zi;
• limon;
• kripë;
• domate.

Përshuta dhe djathi priten në feta të holla. Filmat dhe venat hiqen nga filetoja e pulës. Çdo pjesë pritet për së gjati, por jo plotësisht. Buza e largët duhet të mbetet e paprekur.

Pjesët që rezultojnë shpalosen, mbulohen me film ngjitës dhe me kujdes, në mënyrë që të mos dëmtojnë fibrat, rrihni pjesën e punës me një çekiç me dhëmbë të vegjël. Më pas, filmi hiqet. Filetat piqen dhe kriposen. Për pjekjen e bukës do t'ju duhen vezë dhe krisur, si dhe miell. Të gjithë këta përbërës vendosen në enë të ndryshme. Vezët rrihen. Mielli sitet. Thërrmimet e bukës derdhen thjesht në një pjatë. Pas kësaj, mund të formoni boshllëqe për tiganisje.

Mbi shtresat e shpalosura të pulës shtrihen copa djathi dhe sipër tyre vihen feta proshutë. Më pas shtoni një shtresë tjetër djathë. Të dyja duhet të mbështillen me fileto pule në mënyrë që mbushja të fshihet plotësisht brenda.

Rezultati mbështillet në miell, zhytet në një vezë dhe rrotullohet në thërrime buke. Kur të gjitha pjesët e filetos së pulës përpunohen, vaji i lulediellit nxehet fort në një tigan të thellë. Mund të shtoni një pjesë gjalpë.

Boshllëqet zhyten një nga një në vaj të vluar. Do të duhen 2 deri në 5 minuta për të skuqur nga njëra anë. Shnitzel nxirret dhe vendoset në një pjatë të veshur me peshqir letre.

Video recetë:

Ky opsion do të kërkojë komponentët e mëposhtëm:

• gjoks pule - 2;
• vaj vegjetal - 500 g;
• djathë i fortë - 100 g;
• vezë - 2;
• kampionë - 100 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• krisur të grimcuar - 100 g.

Lajini dhe grijini kërpudhat, kriposini dhe skuqini. Gjoksi pritet në fileto. Një prerje e madhe gjatësore bëhet në secilën pjesë, por jo plotësisht. Pjesa e punës shpaloset dhe spërkatet me kripë.

Djathi i prerë në drejtkëndëshe shtrohet në një shtresë nga njëra anë. Mbi të është një shtresë kërpudhash. Mbushja mbulohet me pjesën e dytë të filetos. Skajet duhet të fiksohen me kruese dhëmbësh. Çdo pjesë është zhytur në vezë dhe mbështjellë në thërrime buke.

Është e nevojshme të skuqni produktet gjysëm të gatshme në një tigan të thellë. Vaji i lulediellit nxehet në të dhe boshllëqet ulen me kujdes atje. Zjarri gjatë skuqjes duhet të jetë minimal. Koha e gatimit nga secila anë është rreth 5 minuta.

Ju do të keni nevojë për komponentët e mëposhtëm:

• proshutë derri - 2 kg;
• proshutë e tymosur - 1;
• vezë - 2;
• djathë - 100 g;
• qepë - 2;
• bukë e bardhë - 4;
• piper;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• kripë.

Nga proshutë derri kocka hiqet dhe mishi i mbetur kalohet në një mulli mishi. I shtohet qepa e grirë imët dhe buka e grimcuar (mund të shtypet me blender). Duhet të rrahni vezët në mishin e grirë, të shtoni piper dhe kripë dhe të përzieni mirë të gjithë përbërësit.

Masa duhet të jetë homogjene. Shtrohet në një film ngjitës në një shtresë mjaft të hollë, sipër së cilës vendoset proshutë e prerë në shirita. Sipër proshutës spërkatet djathi i grirë. Formoni një rrotull (për këtë do të ndihmojë filmi i ushqimit) dhe vendoseni në furrë të ngrohur në 200 gradë. Për të përcaktuar gatishmërinë e gjellës, mund të përdorni një kruese dhëmbësh. Nëse lëshohet lëng i pastër kur shpohet, gjella është gati.

Përbërësit për përgatitjen e tij:

• gjoks pule - 1;
• djathë - 8;
• Miell;
• proshutë e zier -150 g;
• thërrime buke - 100 g;
• piper;
• vaj vegjetal - 100 g;
• gjalpë - 25 g;
• miell - 25 g;
• hudhër - 2 karafil;
• mustardë - 1 lugë gjelle. l.;
• qumësht - 400 ml;
• parmixhan i grirë - 30 g;
• gjelbërim;
• kripë.

gjatë dërrasë prerëse shtroj film ushqimor. Mbi të vendoset mishi, mbulohet dhe rrihet. Pjesa e dendur dhe e hollë që rezulton spërkatet me kripë dhe piper.

Sipër shtroni proshutën dhe djathin, të prerë në feta të vogla. Mbështilleni mbushjen mish pule për të bërë një role, e cila vendoset në frigorifer për gjysmë ore. Pas kësaj gjysëmprodukti spërkatet me miell, zhytet në vezë të rrahura dhe brumoset me bukë. Duhet të skuqet në vaj vegjetal derisa e kaftë e Artë.

Përgatitja e salcës fillon me shkrirjen e gjalpit. Atij i shtohet hudhra e grimcuar në një zgavër dhe, duke e përzier vazhdimisht, derdhet mielli, kripë dhe piper. Hidhni qumështin në këtë përzierje, shtoni parmixhanin dhe mustardën. Salca duhet të ziejë në zjarr të ulët derisa të ketë një konsistencë uniforme.

Video recetë:

Turqia Cordon bleu

Ky version i gjellës përgatitet duke përdorur produktet e mëposhtme:

• gjoks gjeldeti - 400 g;
• vezë - 2;
• djathë - 100 g;
• krisur i grimcuar -100 g;
• proshutë - 100 g;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• piper;
• gjelbërim;
• kripë.

Të ndarë në copa. Secila prej tyre pritet në mes për të formuar një xhep. Ato duhet të kriposen dhe të spërkaten me piper ose të marinohen duke përdorur salce soje. Brenda xhepave vendosen copa të vogla djathi dhe proshutë. Skajet janë të fiksuara me kruese dhëmbësh.

Në tre enë të veçanta përgatisni miellin, krisurat e shtypura dhe vezët me piper dhe kripë. Produktet gjysëm të gatshme zhyten në mënyrë alternative në miell, vezë të rrahura dhe thërrime buke. Skuqja kryhet në vaj të vluar mbi nxehtësinë mesatare. Pas shfaqjes së kores, mund të hiqni kunjat e dhëmbëve dhe ta vendosni enën në furrë edhe për 10 minuta (temperatura 220 gradë).

Komponentët për të janë:

• djathë i fortë - 100 g;
• mish derri - 800 g;
• miell - 100 g;
• proshutë - 130 g;
• vezë - 2;
• gjalpë i shkrirë - 50 g;
• piper i zi;
• krisur;
• kripë.

Mishi i derrit pritet në schnitzel me trashësi rreth 2 cm, duke i rrahur formohen xhepa duke bërë një prerje të gjerë dhe të thellë anash. Pas spërkatjes së boshllëqeve me piper dhe kripë, brenda secilës vendoset një copë djathë e mbështjellë me proshutë. Për të parandaluar rrjedhjen e djathit gjatë skuqjes, fiksoni skajet me kunja ose kruese dhëmbësh. Boshllëqet piqen fillimisht në miell, pastaj në vezë të rrahura dhe bukë të grimcuar. Do të duhen rreth 10 minuta për të skuqur nga secila anë.

Duhet pasur kujdes gjatë rrahjes së mishit, pasi duhet ruajtur integriteti. Thurrat e bukës bëhen më së miri në shtëpi. Para se të shërbeni, gjellë mund të zbukurohet me barishte. Shkon mirë me një shumëllojshmëri salcash.

Shnitzel "Cordon Bleu" konsiderohet gjellë kombëtare Kuzhina zvicerane, por për shkak të emrit të saj, shpesh e gjen veten në listat e recetave të kuzhinës franceze.

Një pres ose, siç quhet shpesh, një kotele Cordon Bleu është bërë tradicionalisht nga një shtresë e hollë viçi ose një fetë tul me një xhep për mbushje, por ka shumë ndryshime, dhe ne do të diskutojmë më interesantet prej tyre në Ky artikull.

Si të gatuajmë “Cordon Bleu”?

Unë do të doja t'i përgjigjem kësaj pyetjeje duke iu referuar recetës më të zakonshme për një pjatë me mish viçi si bazë.

Përbërësit:

• tul viçi - 300 g;
• vezë - 2 copë;
• proshutë - 50 g;
• Djathë Gruyère - 70 g;
• kripë, piper - për shije;
• thërrime buke - për spërkatje.

Gatim

Mishin e presim në feta 2 cm, secilën prej të cilave e mbulojmë me një film dhe e rrahim në një trashësi centimetër. Shnitzel që rezulton aromatizohet me kripë dhe piper, në qendër shtrojmë feta të holla proshutë dhe djathë. E mbështjellim schnitzelin në mënyrë që të mbulohet plotësisht mbushja dhe mbështjellim zarfin që rezulton me kruese dhëmbësh.

Tani copëza e viçit dërgohet në një vezë të rrahur me kripë, dhe më pas spërkatet me thërrime buke. Nëse është e nevojshme, përsërisni procedurën, skuqni Cordon Bleu deri në kafe të artë dhe më pas lëreni në furrë për 7-10 minuta në 180 gradë. Shërbejeni me salcën tuaj të preferuar, të zbukuruar me barishte.

Fileto pule "le cordon bleu"

Varianti i pulës i kordon bleu i famshëm është zakonisht më i popullarizuari. Pse? Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë: pula është më e lehtë dhe më e shpejtë për t'u gatuar, është më e lirë, më e përshtatshme dhe më e dobishme. Pse të mos i besoni shumicës së mikpritësve që tashmë e kanë provuar këtë pjatë dhe e servirin fileto pule"Le Cordon bleu" në darkë sonte?

Përbërësit:

• fileto pule (gjysma) - 4 copë;
• djathë "Emmental" - 100 g;
• proshutë - 100 g;
• miell - 3 lugë gjelle. lugë;
• gjalpë - 1 lugë gjelle. luge;
• vezë - 2 copë;
• thërrime buke - për spërkatje;
• kripë, piper - për shije.

Gatim

Para se të përgatisni Cordon Bleu, filetoja e pulës duhet të pihet dhe të rrihet në një trashësi 1-1,5 centimetra. Më pas bëjmë gjithçka si në recetën e mëparshme: një fetë proshutë, më pas djathë (nuk e ndryshojmë sekuencën), rrotullojmë fort copëzën duke e kthyer në role, rregullojmë gjithçka me kruese dhëmbësh dhe bukën si më poshtë: fillimisht në vezë. , më pas në miell, përsëri në vezë dhe më pas në thërrime buke. kotele pule perpara pjekjes i skuqim deri sa te behet krokant dhe me pas e leme te futet ne furre edhe per 20 minuta ne 180 grade.

Shnitzel të gatshëm i shërbejmë me një pjatë anësore me pak yndyrë, si p.sh oriz i zier ose makarona me grurë të fortë.

Cordon bleu gjeldeti - recetë

Receta e kordon bleu të pulës mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurtë me mish gjeldeti dhe disa shtesa, të cilat do t'i diskutojmë më poshtë.

Përbërësit:

Gatim

Prisni fileton e gjelit të detit në pjata të holla dhe rrihni në trashësi 0,5 cm, aromatizoni dhe, si zakonisht, vendosni një copë proshutë dhe djathë në njërën nga gjysmat, fiksoni schnitzel me kruese dhëmbësh.

Në një tas të vogël përziejmë thërrimet e bukës, pak parmixhan të grirë (2-3 majë) dhe erëzat. Zhyteni schnitzel në një vezë të rrahur, më pas në thërrime buke dhe skuqeni në vaj vegjetal në një tigan ose skuqeni deri në kafe të artë. Vendosni bërxollat ​​e përfunduara Cordon Bleu në peceta letre për të thithur vajin e tepërt. Shërbejeni me perime të lehta sallatë ose më vete - me të vërtetë, një pjatë e denjë për një mbret! Ju bëftë mirë!