Çfarë të gatuaj nga një gji. Si të gatuaj gjoksin e pulës: çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë

Gjoksi i pulës është pjesa më e dobishme dhe dietike e trupit të pulës. Gatimi prej tij është i thjeshtë dhe i larmishëm. Është më ekonomike të blini dy kufoma të plota pule në dyqan menjëherë. Krahët dhe kofshët do të shkojnë në pjekje, kreshtat do të bëjnë një supë të shkëlqyer të pasur.

Gjoksi mund të bëhet tërësisht i pjekur, i zier, i zier në feta, i përdredhur në mish të grirë për qofte, qofte, tava.

Pra, ne kemi gjoks pule. Tani do t'ju tregojmë hap pas hapi se si të gatuani dhjetë pjata interesante, origjinale dhe më e rëndësishmja, dietike, të shëndetshme dhe të shijshme prej saj. Recetat e dietës së gjoksit të pulës do të na ndihmojnë të përgatisim një darkë të shijshme në një tigan, në furrë, në petë, me perime dhe erëza.

Receta mund të përdoret nga të gjithë pronarët e lumtur të një tigani që nuk ngjit.

Do të na duhen:

Dy fileto pule
Kefir - një e treta e një gote
Kripë dhe piper, erëza "barë provansale" - një majë e madhe

Fileto ime e pulës, e prerë në copa të zgjatura.
Përziejini me erëza, derdhni kefirin dhe lëreni të marinohet për dy orë.
Kullojeni pjesën tjetër të kefirit dhe vendoseni pjesën e punës në një tigan të ngrohur mirë pa vaj.
Pas dhjetë minutash e zvogëlojmë gazin dhe e sjellim gatimin mbi të.

Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë gjatë procesit.

Fileto pule me domate

Darkë diete me një salcë të thartë freskuese për zbukurim.

Do të na duhen:

Fileto pule - dy copë
Domate - një e madhe ose dy e mesme
Qepë - kokë e vogël
Kripë dhe piper për shije, sheqer - një e treta e një lugë çaji.
Ujë - një gotë.

Fileto im dhe prerë në copa të mesme.
Pritini imët qepën, fërkoni karotat në një rende të trashë.
Domatet duhet të lahen dhe të copëtohen në blender së bashku me sheqerin.
Të gjitha këto produkte vendosini në një tigan për pjekje, derdhni një gotë ujë, shtoni kripë dhe piper dhe ziejini derisa të zbuten.

KUJDES: nëse keni blerë domate të varieteteve jo acide, atëherë mund të refuzoni sheqerin, prapë do të dalë e shijshme.

Pulë e zier në salcë kosi

Shtimi i një sasie të vogël salcë kosi nuk do të rrisë përmbajtjen kalorike të gjellës së përfunduar, sepse do të gatuajmë pa vaj. Në dalje, do të merrni një pjatë të dytë me një salcë që mund ta derdhni mbi pjatën anësore.

Do të na duhen:

Fileto - 600 gram
Kosi me pak yndyrë - një lugë gjelle
Kripë, piper - për shije
Ujë - gjysmë gotë

Shpëlaj filetot e mia me ujë të ftohtë dhe thajini me peshqir letre.
Pritini mishin në shirita të gjatë.
Në një mangall ngrohni një të tretën e gotës me ujë, kur të vlojë shtoni fileton.
Ziejini për rreth njëzet minuta nën një kapak të mbyllur, duke e përzier herë pas here.
Në një gotë përzieni një lugë salcë kosi, pak ujë, pak kripë dhe piper.
Masën e përftuar e derdhim në një tigan për pjekje dhe e ziejmë derisa të gatuhet.

Gjoksi i pulës në salcë kosi është gati - lëng dhe i shijshëm.

Pulë me kampione në furrë për ata që po humbin peshë

Kërpudhat, në varësi të mënyrës së përgatitjes dhe salcave shtesë, mund të kenë kalori të ndryshme. Në recetën tonë, ne zgjodhëm recetën me kalori më të ulët.

Do të na duhen:

Fileto - 500 gram
Kërpudha - një pako (rreth 400 gram)
Gjalpë - 5 gram

Merrni një tavë qelqi ose jo ngjitëse me kapak, e lyeni me një shtresë shumë të hollë vaji.
Lani fileton e pulës, prisni për së gjati si bërxolla - rreth një centimetër të trashë, rrihni me çekiç.
Lani kërpudhat, pritini në copa për së gjati me trashësi rreth 5-7 milimetra.
Në formë vendosim bërxollat e pulës, i kriposim lehtë, i shtrojmë sipër copat e kërpudhave, i kriposim sërish pak.
Piqeni në furrë për rreth një orë nën kapak dhe shërbejeni për darkë. Rezulton një pjatë shumë e shijshme diete me gjoksin e pulës.

KUJDES: Në procesin e gatimit, pula dhe kërpudhat do të lëshojnë shumë lëng, kështu që nuk keni nevojë të shtoni ujë. Pjata rezulton të jetë jashtëzakonisht aromatik, dhe lëngu që rrjedh nga kërpudhat nuk do të lejojë që pula të thahet. Nëse nuk keni një tavë me kapak, mbulojeni fort me fletë metalike.

Fileto në fletë metalike

Në këtë mënyrë, ju mund të gatuani një fileto diete në furrë dhe kjo recetë diete do t'ju ndihmojë të shmangni enët e pista në kuzhinë.

Do të na duhen:

Tre fileto pule
Tre feta limoni
Kripë dhe piper sipas dëshirës
Erëza "barishte italiane"

Lani fileton e gjoksit dhe thajeni.
E fërkojmë me arrogancë erëzash, e spërkasim me barishte
Shtrihemi në copa petë, sipër vendosim një fetë limoni.
E mbështjellim letrën, bëjmë disa shpime sipër me një kruese dhëmbësh që të dalin avulli.
E dërgojmë në furrë për rreth 50-60 minuta.

KUJDES: për të mos njollosur enën, fillimisht mbulojeni me disa shtresa petë dhe vetëm më pas vendosni sipër copat e pulës në letër.

Mish pule të zier

Në këtë rast, nuk duhet të siguroheni që pjata të mos digjet. Përgatitja do të zgjasë rreth dhjetë minuta dhe do të keni një orë e gjysmë kohë të lirë.

Do të na duhen:

Fileto - një copë për shërbim
llambë e vogël
karotë e vogël
Gjysmë speci zile (mundësisht i kuq ose portokalli)
Disa degë kopër ose majdanoz
Një majë kripë

Vendosim një tenxhere me litër ujë në sobë.
Ndërsa zien, lani të gjitha produktet me ujë të ftohtë.
Perimet duhet të qërohen dhe të priten në dy ose tre pjesë.
Sapo uji vlon, ne dërgojmë produktet tona në tigan, kripë.
Mbyllni kapakun fort dhe gatuajeni në zjarr të ulët për një orë e gjysmë.

Lëpa rezulton të jetë shumë e shijshme, në bazë të saj mund të gatuani supë me petë për anëtarët e tjerë të familjes. Pula do të shkrihet në gojën tuaj dhe do të ketë një aromë të lehtë perimesh. Nëse dieta juaj ju lejon, mund të pini një filxhan lëng mishi dhe të hani perime të ziera.

Darkë diete në një tenxhere të ngadaltë

Tenxherja e ngadaltë përgatit gatime të thjeshta dietike me pulë pa telashe dhe gjithmonë rezulton e shijshme. Le të gatuajmë një pulë të shijshme të zier në të njëjtën kohë si një pjatë anësore për humbje peshe - hikërror

Do të na duhen:

mish i bardhë i pulës - rreth 700 gram
Hikërror - dy gota
Qepë të vogël dhe karotë të mesme.
Ujë - 4-5 gota.

Lani fileton dhe priteni në copa të vogla.
Rendisni grilat.
Pritini imët qepën, grini karotat.
Vendosni produktet në një tenxhere të ngadaltë, shtoni kripë dhe ujë.
Gatuani në modalitetin "qull" për rreth një orë - derisa mishi të jetë gati.

KUJDES: gjatë procesit të gatimit, kontrolloni disa herë nëse uji ka vluar, shtoni më shumë nëse është e nevojshme. Sipas të njëjtës recetë, mund të gatuani gjoksin e pulës në furrë.

Gjoks pule të pjekur

Për të diversifikuar dietën, gatuajeni mishin e pulës në tenxhere. Kjo nuk është një pjatë e mundimshme dhe me të vërtetë e bërë vetë që do ta mbushë kuzhinën me ngrohtësi dhe aromë të mahnitshme. Qepa nuk është vetëm një perime me pak kalori, por edhe një perime shumë e shëndetshme, sasia e vitaminave dhe mineraleve të dobishme në të është shumë e lartë. Pulë në lëng qepë do të dalë lëng, me një erë të mahnitshme dhe një shije specifike, paksa të ëmbël.

Do të na duhen:

gjoks pule - një kilogram
Gjethet e vogla të dafinës - sipas numrit të tenxhereve të përdorura
Kokrrat e piperit të zi – sipas numrit të tenxhereve të përdorura
Llamba të mesme - sipas numrit të tenxhereve
Kripë për shije
Uji është i ftohtë

Pritini qepët në katër pjesë.
Fileto im dhe prerë në copa të mëdha.
Të gjithë përbërësit i vendosim në tenxhere sipas radhës: dy feta qepë, copa mishi, dy pjesët e mbetura të qepës.
I hedhim pak kripë.
Në çdo tenxhere hedhim një gjethe të vogël dafine dhe një kokërr piper
Hidhni ujë në tenxhere në mënyrë që të mbulojë mishin.
Mbulojini tenxheret me kapak ose petë.

KUJDES! Tenxheret vendosen vetëm në furrë të ftohtë që të mos çahen.

Pas dy orësh, gjoksi i pulës së pjekur mund të shërbehet në tryezë.

Gjoksi në furrë - opsioni më i lehtë

Një mënyrë origjinale për të përgatitur një gjoks pule të bukur e të artë në lëngun e vet me kosto dhe kohë minimale.

Do të na duhen:

Gjoksi i pulës - dy copë
Sheqer dhe kripë - gjysmë lugë çaji pa një rrëshqitje
Ujë i ftohtë - gjysmë gotë.

Merrni një tigan të vogël, ngrohni kripën dhe sheqerin në sipërfaqen e thatë, duke e përzier vazhdimisht. Sapo erëzat errësohen, d.m.th. sheqeri do të fillojë të shkrihet, derdhni në ujë dhe gatuajeni pak më shumë në mënyrë që erëzat të treten në ujë.
Çdo fileto duhet të lahet dhe të pritet në tre pjesë.
Vendosini copat në një kallëp, derdhni sipër rreth gjysmën e mbushjes së përgatitur dhe dërgojini në furrë.
Nëse lëngu avullon gjatë procesit të gatimit, derdhni pulën me salcën e mbetur.

Për shkak të sasisë së vogël të sheqerit në përbërje, ushqimi do të marrë një ngjyrë të bukur të artë. dhe përmbajtja e kalorive mbetet e ulët.

Gjoksi i pulës është një produkt i pasur me proteina dhe vitamina B, PP, A. Gjoksi nuk ka absolutisht asnjë yndyrë në përbërjen e tij, gjë që është tërheqëse për adhuruesit e një diete të shëndetshme dhe të të gjitha llojeve të dietave. Shumica e familjeve i duan pjatat nga ky produkt i shëndetshëm dhe amvisat priren të gjejnë receta të ndryshme dhe të pazakonta. Ndonjëherë gjatë gatimit, mishi i bardhë rezulton pak i thatë. Për të mësuar se si të gatuani shpejt dhe shijshëm gjoksin e pulës në mënyrë që të dalë me lëng, mësoni disa hollësi.

Ndoshta, çdo pjatë mund të përgatitet nga një produkt i tillë universal:

të gjitha llojet e sallatave;
supave;
bërxolla;
koteleta;
gulash;
shashlik.

Për të shmangur tharjen e tepërt të mishit gjatë gatimit, merrni parasysh disa sekrete dhe recetat e duhura.

Gjoksi i pulës me perime në furrë

Shumë i përmbahen rregullave të një diete të shëndetshme, dikujt i caktohet një dietë e rreptë. Për ta është e përshtatshme një recetë për fileto pule me perime të gatuara në furrë. Një nuancë interesante e pjatës është se copat e pjekura janë të ngopura me lëng perimesh dhe pula mbetet e butë dhe e lëngshme. Gjithashtu, me këtë recetë, ju mund të improvizoni - zgjidhni perimet sipas dëshirës tuaj.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

Gjoks pule.
hudhra.
Djathë i fortë.
Karrota.
Bishtaja në bishtaja.
Kungull i njomë.
Piper i ëmbël zile.
Erëza.
Domate.

Algoritmi i gatimit:

presim kungull i njomë në shirita të hollë;
ne presim specin e ëmbël në kashtë me madhësi të mesme;
Pritini domatet në rrathë;
tre karota të qëruara në një rende me qeliza të mëdha;
përzierje perimesh;
mish i prerë në copa (jo i vogël). E vendosim në kallep të lyer me vaj, e spërkasim me hudhër të grirë sipër;
sipër hudhrës vendosni perime dhe derdhni gjysmë gote ujë të zier në myk;
spërkatni perimet me djathë të grirë dhe vendosini në furrë për rreth gjysmë ore në temperaturë rreth 200 gradë.

Një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme është gati.

Gatimi i gjoksit të pulës në një tigan

Nuk ka asnjë vështirësi në përgatitjen e kësaj pjate. Pasi kemi blerë një gjoks në një dyqan, ne ndajmë gjoksin nga kërci dhe kockat, heqim lëkurën. Është edhe më e lehtë nëse blejmë një fileto të gatshme - thjesht lani mishin nën ujë të rrjedhshëm. Pritini çdo gjoks për së gjati në disa pjesë. Kështu që copat do të jenë më të holla dhe do të dalin më shumë porcione.
Rrihni lehtë secilën pjesë me një çekiç. Shumë kuzhinierë rekomandojnë gjoksin e skuqur në brumë dhe bukë. Kështu, lëngu do të mbetet në mish. Një tjetër truk për të ruajtur lëngshmërinë është të kriposni pjatën e përfunduar pas gatimit.

Gjoksi i pulës në brumë

Një recetë shumë e thjeshtë dhe e favorshme për gatimin e ushqimeve dietike me mish. Shërbejeni me pure patatesh, oriz të zier ose makarona. E gjithë kjo mund të zbukurohet bukur me gjelbërim.

Do të na duhen:

një gjoks pule;
hudhër;
dy vezë;
miell gruri - gjysmë gotë;
kripë, erëza.

Lajmë mishin, e presim në feta jo më të trasha se 1 cm, e rrahim lehtë me çekiç. Më pas kriposini copat, i rregulloni me erëza. Hedhim hudhrën e grirë në rende të imët në një enë me mish. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të zhytet për 15-20 minuta.

Ndërsa mishi i pulës marinohet, rrihni vezët.

Hidhni vajin e lulediellit në një tigan të nxehtë. Copat e pulës, të shpuara në një pirun, zhyteni në përzierjen e vezëve, më pas zhyteni në miell dhe vendosini me kujdes në tigan. Kini kujdes të mos digjeni me vaj.

Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë, vetëm disa minuta mbi nxehtësinë mesatare. Gjëja kryesore është që mishi të mos digjet dhe të mos thahet.

Gjoksi i pulës i skuqur në brumë

Kjo recetë është veçanërisht e popullarizuar tek fëmijët. Pjata duket interesante dhe e pazakontë, veçanërisht nëse e dekoroni me një degë majdanoz dhe perime.

Përbërësit e pjatës:

fileto pule;
Miell;
gjysmë gote qumësht;
2 vezë pule;
vaj luledielli;
piper dhe kripë për shijen tuaj.

Pritini mishin në copa, në masën një copë për racion. Shpëlajeni nën një rubinet. Rrihni lehtë copat me një çekiç kuzhine. Spërkateni me piper dhe kripë, lëreni gjoksin për pak. Ndërkohë, le të përgatisim brumin.

Marrim dy vezë, miellin dhe qumështin, i tundim mirë me një kamxhik. Është e nevojshme të arrihet konsistenca e salcë kosi dhe mungesa e gungave.

Prisni një copë mishi në një pirun, zhytni në brumë dhe skuqeni në një tigan të ndezur në vaj deri në kafe të artë. Në fund mund ta mbyllni kapakun për një minutë në mënyrë që mishi të zihet paksa me avull. Si pjatë anësore, mund të përdorni pure patatesh, oriz, perime të freskëta. Dekorojmë me gjelbërim.

Gjoksi në një marinadë kremoze në një tigan

Fileto pule tepër e butë përftohet nëse ngjyhet me krem. Për këtë pjatë jashtëzakonisht të shijshme, na duhen:

Katër gjoks pule.
Hudhra - 5 karafil (të mëdhenj).
Krem 30% yndyrë 1 filxhan.
Pluhur kerri - 1 lugë gjelle. luge.
Vaj ulliri - 1 lugë. luge.
Vaj luledielli - 1 lugë. luge.
Kripë.

E ngrohim kremin në temperaturë ambienti, e hedhim një lugë vaj ulliri dhe e rrahim mirë. Në masën që rezulton vendosim copa mishi të bardhë dhe e vendosim në një vend të ftohtë për disa orë.

Hudhra e grirë imët e përzier me pluhur kerri. E nxjerrim fileton nga frigoriferi. E fërkojmë mishin e lagur në krem me një përzierje pikante hudhre dhe kerri. Vendosini copat në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqini nga të dyja anët për 5 - 7 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Nëse spërkatni copa të skuqura të nxehta me djathë të grirë, merrni një delikatesë të vërtetë.

Gjoksi me perime me bukë arre

Të ftuarit tuaj me siguri do të kërkojnë recetën kur ta provojnë këtë pjatë. Rezulton shumë aromatik, i kënaqshëm dhe i shijshëm.

Lista e produkteve:

fileto - 4 copë;
mustardë - 4 lugë çaji;
vezë - 2 copë;
arra pa lëvozhgë - 200 g;
miell - gjysmë gotë;
pjatë me perime të ngrira - 200 g;
gjethe marule - 30 g;
vaj ulliri - 30 g;
lëkura e gjysmë limoni;
kripë dhe piper.

Fileto ime, thajeni në një peshqir letre. Më pas mishin e lyejmë me kripë dhe piper, e lyejmë me mustardë dhe e vendosim të njomet për 10 minuta. Ndërkohë, duhet të copëtoni dhe skuqni arra në një tigan. Ata duhet të lëshojnë një aromë të theksuar arrë.

Rrihni vezët me një rrahëse. I lyejmë gjokset me miell, i zhysim në përzierjen e vezëve dhe më pas i mbështjellim arra të pjekura.
Skuqini mishin e pulës në zjarr të fortë në një tigan të gjerë për 5 minuta nga të dyja anët.

Transferoni mishin në një pjatë. Shkrini perimet dhe vendosini në tiganin ku janë gatuar gjokset. Perimet thjesht ngrohen, jo skuqen. Gjethet e lara të marules vendosen bukur në një pjatë të madhe. Më pas i shtrijmë aty gjokset dhe perimet e skuqura. Dekorojeni pjatën me lëkurën e limonit.

Gjoksi i pulës në një omëletë

Fileto pule me vezë të fërguara është një mundësi e shkëlqyer për mëngjes dhe darkë. Mishi i bardhë i pulës tretet shpejt, pa dhënë efektin e rëndimit në stomak. Në të njëjtën kohë, ai i siguron trupit sasinë e duhur të proteinave dhe mineraleve.

Përbërësit:

500 g fileto pule;
4 vezë pule;
miell - 1 lugë gjelle. luge;
salcë kosi e trashë - 1 lugë gjelle. luge;
piper i zi dhe kripe.

Mishin e bardhë e çlirojmë nga kockat dhe lëkura, e lajmë me ujë të rrjedhshëm. Më pas priteni gjoksin për së gjati në 3-4 pjesë. Rrihni lehtë mishin me një çekiç, kripë. Skuqini fetat në nxehtësi të lartë për 30-40 sekonda nga secila anë deri në një kore të lehtë.

Vendosni copat e mishit të skuqura në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. Në një enë të veçantë rrihni vezët e kripura me miellin, shtoni salcë kosi dhe erëza. Rrihni përsëri. Derdhni gjokset e pulës me përzierjen që rezulton, dërgoni formularin në furrë në një temperaturë prej rreth 220 gradë. Pas një çerek ore, në sipërfaqen e omëletës do të shfaqet një kore e artë. Mund ta nxirrni ushqimin nga furra.

Gjoks pule ministrore në tigan

Gjoksi i stilit ministri është një pjatë e përshtatshme për vaktet e përditshme dhe për një festë festive. Fëmijëve u pëlqen veçanërisht të përtypin një kore të shijshme schnitzel pule.

Do t'ju duhet një minimum përbërësish:

gjoks pule - 500 g;
bukë e bardhë (mundësisht e djeshme) - 1 copë;
vezë pule - 2 copë;
kripë, piper, erëza.

E presim petën në kubikë shumë të vegjël (si krutona). Lani gjoksin dhe pritini në copa. Rrihni vezët dhe mos harroni t'i kriposni pak. E rrahim lehtë mishin, e zhysim në vezë dhe e mbështjellim menjëherë në “krisurat” e përgatitura. Menjëherë dërgojeni mishin në vajin e nxehtë në tigan.

Skuqini gjoksin në thërrime buke deri në kafe të artë nga të gjitha anët. Shnitzel ministror është gati. Mund të shërbehet me një shumëllojshmëri të pjatave anësore - pure patatesh, oriz të zier, spageti ose perime. Bizelet e gjelbra janë shumë të mira këtu si pjatë anësore.

Gjoksi i pulës julienne

Ndoshta pjata më e hollë me fileto pule është julienne. Jo të gjithë kanë prodhues të veçantë kokote me porcione. Këtë pjatë do ta gatuajmë në një enë pjekjeje.

Gjoksi i pulës julienne

Do të na duhen:

kampionë - 400 g;
fileto pule - 400 g;
1 qepë mesatare;
1 gotë krem 25%;
gjalpë - 50 g;
djathë i fortë - 200 g;
vaj perimesh;
piper dhe kripë.

Fillojmë të gatuajmë duke e prerë mishin në kubikë. Kërpudhat i presim më të vogla, qepën në gjysmë unaza të holla. Më pas skuqini të gjithë përbërësit veç e veç derisa të gatuhen. Pas kësaj, vendosni produktet në kallëpe, piper dhe kripë, derdhni krem. Sipër spërkatni djathin e grirë. Format i vendosim në furrë për 20 minuta rreth 220 gradë. Sapo të shfaqet një kore e artë, pjata është gati.

Kotoleta gjoksi pule të mbushura me piper zile dhe djathë

Meqenëse mishi i bardhë mund të jetë i thatë, një mbushje me piper i ëmbël me lëng dhe djathë do të jetë e dobishme.

Fillojmë gatimin duke përgatitur produktet e mëposhtme:

Fileto e gjoksit të pulës - 500 gram.
Qepë - 1 qepë e vogël.
Bukë bajate - 1 fetë.
Djathë rus - 100 g.
Piper i ëmbël - 1 pc.
Therrime buke.
2 thelpinj hudhre.
Vaj për tiganisje.
Piper dhe kripë.

Faza e parë është përgatitja e mishit të grirë. Për ta bërë këtë, ne shtrembërojmë gjoksin e pulës në një mulli mishi së bashku me bukën bajate të njomur paraprakisht. Mund të shtoni qepë dhe të grini gjithçka së bashku.

Faza e dytë është mbushja. Piper i ëmbël i prerë në kubikë të vegjël. Nuk do ta skuqim, pasi do të gatuhet në mënyrë perfekte brenda në kotele. Skuqini qepën në një tigan me vaj deri në kafe të artë. Djathin e fërkojmë në rende dhe e përziejmë me piper dhe qepë të skuqura.

Faza e tretë - ne formojmë cutlets. Për ta bërë këtë, me duar të lagura me ujë të ftohtë, marrim një copë mish të grirë, gdhendim një tortë. Në mes vendosim një lugë nga mbushja dhe duke mbyllur skajet e kekut formojmë një kotele. Kaloni kotletën në thërrime buke dhe skuqeni në vaj të nxehtë nga të gjitha anët. Prerje të tilla gjithmonë dalin të buta për shkak të mbushjes me lëng.

rrotullat e pulës

Rrotullat e gjoksit të pulës janë një opsion dietik, pasi nuk përdorin bukën dhe skuqjen në vaj. Receta kërkon përdorimin e një tigani për skarë.

Do të na duhen:

gjoks pule 500 gr;
djathi feta nuk është shumë i kripur - 150 g;
kopër - disa degë;
1 thelpi hudhër;
erëza dhe kripë për shijen tuaj.

Ziejeni djathin me pirun, shtoni hudhrën dhe zarzavatet e kaluara përmes shtypjes së hudhrave. I rrahim pak copat e filetos duke arritur një formim. Kriposim pak mishin dhe në mes vendosim një lugë mbushje djathi.

E mbështjellim mishin, e fiksojmë me kruese dhëmbësh ose fije kuzhine dhe e skuqim në një tigan të nxehtë grill nga të dyja anët.

Gjoksi i pulës i pjekur me ananas

Gjoksi i pulës është një produkt shumë i gjithanshëm. Mund të gatuhet me çdo perime, salcë dhe fruta. Një recetë e hollë për fileto pule me ananas do të tërheqë çdo gustator.

Ne marrim produktet e mëposhtme:

fileto pule - gjysmë kilogram;
një kavanoz i vogël me unaza ananasi të konservuar;
majonezë e mirë për shije;
çdo djathë i grirë - 200 g;
2 koka të vogla qepë;
kripë dhe erëza.

Pritini gjoksin e pulës në copa, rrihni lehtë. Piper dhe kripë mishin, lyejeni me majonezë. Pjesët vendosen në një kallëp rezistent ndaj nxehtësisë, të lyer me vaj. Në secilën pjesë të prerë vendosim pak qepë, sipër vendosim një copë ananasi dhe e spërkasim me djathë. Pasi kemi përgatitur të gjithë mishin në këtë mënyrë, e vendosim formën në furrë për gjysmë ore, duke vendosur temperaturën në 220 gradë. Korja e artë që rezulton do t'ju njoftojë për gatishmërinë e gjellës.

Gjoksi i pulës në një tenxhere

Pjatat e gjoksit të pulës në një tenxhere mbeten gjithmonë tepër të lëngshme dhe aromatike, pasi të gjitha lëngjet janë në tenxhere dhe nuk avullojnë gjatë gatimit.

Përbërësit e vaktit:

fileto pule - 450-500 g;
patate - 4 copë;
qepë - 3 copë;
piper i ëmbël - 1 pc. (i madh);
kërpudha (për shembull, kampione) 130-150 g.

Gjoksi i pulës i prerë në copa, qepët në gjysmë unaza. Pritini në copa të vogla patatet e lara dhe të qëruara. Pritini specin në shirita të vegjël. Pritini imët kërpudhat dhe skuqini pak në një tigan.

Le të fillojmë të mbushim tenxheren. Në fund vendosim copa mishi, kripë dhe piper. Më pas shtresat janë patatet, kërpudhat dhe specat e ëmbël. Kriposeni edhe pak, mbulojeni me kapak dhe futeni në furrë për 60 minuta duke e vendosur temperaturën në 180 gradë. Ju mund të shtoni majonezë dhe djathë për shije.

Sekretet e gjoksit të pulës

Kur piqni një gjoks me lëkurë dhe kocka, mund ta lyeni me një salcë të tillë: salcë soje, hudhër dhe një pikë mjaltë. Kjo lloj glazurë do të ruajë lëngshmërinë e mishit dhe do të garantojë një kore të artë krokante.
Marinadë për mish të bardhë. Baza është disa domate të pjekura të bluara në një blender. Shtoni në to hudhër të grirë, kopër, kripë. Marinojini copat e mishit në këtë salcë për gjysmë ore. Më pas mund t'i skuqni ose zieni me perime.
Copat e mishit do të mbeten të lëngshme nëse mbahen në krem ose qumësht. Ju gjithashtu mund të përdorni kefir. Produktet e qumështit ngopin fibrat e mishit dhe e bëjnë atë të lëngshëm dhe të butë.
Marinadë limoni. Barishtet pikante përzihen me lëng limoni dhe fërkohen me fileton e pulës. Lëreni mishin të pushojë për të paktën gjysmë ore. Shija e pjatës së përfunduar i ngjan një Barbecue. Mund të jetë një zëvendësues cilësor për mishin e derrit të yndyrshëm.
Skuqini bërxollat e pulës në zjarr të mirë për një minutë nga secila anë. Atëherë lëngu nuk do të shpëtojë dhe do të qëndrojë brenda.
Mielli i tërshërës i shtohet pulës së grirë në vend të bukës. Ata do të thithin lagështinë dhe kotoleta do të mbetet e lëngshme.
Kur gatuajmë lëngun e mishit të bardhë, duhet të vendosim nëse kemi nevojë për një lëng të shijshëm ose, më e rëndësishmja, shija e mishit. Nëse supa është e rëndësishme, atëherë vendosni gjoksin në ujë të ftohtë dhe gatuajeni si zakonisht. Nëse keni nevojë për mish të shijshëm, atëherë vendosni gjethe dafine, hudhër dhe kripë në ujë. Pasi të ziejë, uleni aty fileton e gjoksit dhe gatuajeni për 20 minuta në zjarr të ulët.
Zarzavatet e freskëta për gatimin e gjinjve përdoren pa kërcell.
Nëse nuk i keni skuqur copat e mishit para se t'i dërgoni në furrë, atëherë rrisni kohën e gatimit në furrë me 15 minuta.

Duke përdorur këto receta dhe sekrete, gjithmonë mund t'i kënaqni të dashurit tuaj me pjata të shëndetshme, të bukura dhe të shijshme me gjoks pule. Dhe nëse nuk jeni shumë dembel për t'i dekoruar, atëherë triumfi është i garantuar.

Video e recetës së gjoksit të pulës

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Mishi i pulës është një produkt popullor midis njerëzve që i përmbahen ushqimit të duhur dhe atyre që preferojnë varietetet më të lehta të mishit. Në të njëjtën kohë, gjoksi i pulës i përket llojeve dietike të ushqimit, dhe i gatuar siç duhet, gjithashtu rezulton të jetë tepër i shijshëm.

Si të gatuaj gjoksin e pulës

Në shumicën e rasteve, filetoja dhe gjoksi janë një dhe e njëjta gjë, pasi e para zakonisht bëhet nga e dyta, thjesht duke e ndarë mishin e bardhë nga kockat, duke e çliruar atë nga kërci. Jo të gjithë e duan mishin e bardhë, sepse shpesh rezulton të jetë i thatë, megjithatë, gatimi i duhur i mishit do të ndihmojë në shmangien e kësaj, dhe më pas gjella do të jetë e lëngshme, e butë, e butë. Një shumëllojshmëri ushqimesh përgatiten nga pula, nga bërxollat, tava dhe julienne, duke përfunduar me sallata, pica dhe sanduiçe. Për çdo pjatë, teknologjia e gatimit do të jetë individuale.

Ne furre

Avantazhi i madh i kësaj pjese të pulës është përmbajtja e tij e ulët kalori, megjithatë, ky tregues varet kryesisht nga mënyra e përgatitjes së gjellës. Nëse gjatë skuqjes mishi fiton shumë kalori shtesë, atëherë gjoksi i pjekur rezulton të jetë dietik. Ju duhet të piqni pulën në furrë, duke marrë parasysh nuancat e mëposhtme:

produkti duhet të jetë i ftohur ose i freskët, pasi mishi i ngrirë ose i shkrirë në temperaturën e dhomës humbet shijen e tij;
për të pjekur mishin në furrë dhe për të ruajtur lëngjet e tij, është më mirë të përdorni një mëngë ose petë, përndryshe gjella do të jetë e thatë;
Një zëvendësues për mëngën/foljen mund të jetë një salcë që krijon një kore kur piqet, falë së cilës lëngu i mishit nuk rrjedh dhe mbetet brenda produktit.

në një tigan

Procesi i skuqjes së pulës është shumë i thjeshtë, por edhe kuzhinierët me përvojë nuk arrijnë gjithmonë të ruajnë lëngshmërinë e saj. Mënyra më e lehtë për të gatuar mish të shijshëm në një tigan është të hidhni një lloj salce mbi copat e skuqura lehtë, por në këtë rast nuk do të skuqeni, por më tepër një zierje. Nëse dëshironi pulë të skuqur, me lëng, atëherë mënyra e sigurt për ta arritur këtë është të gatuani fileton në brumë ose në brumë. Recetat e gjoksit të pulës në tigan parashikojnë servirjen e këtij mishi me salca të ndryshme (domate, mustardë, hudhër, etj.).

Pjata me gjoks pule të ziera

Produkti më i dobishëm dhe dietik është gjoksi i pulës i gatuar pa lëkurë. Heqja e lëkurës në këtë çështje është e rëndësishme, pasi përmban një maksimum yndyre, dhe përdorimi i kësaj pjese të pulës është i papranueshëm për përgatitjen e pjatave të lehta. Çfarë të gatuaj nga gjoksi i pulës së zier? Ky produkt shkon mirë me të tjerët, qofshin kërpudha, djathë, perime, fasule. Gjiri i shtohet shpesh sallatave të ndryshme, ushqimeve, pjatave kryesore si zrazy, qofteve, byrekut.

Receta

Pula është një produkt i përballueshëm që shitet në çdo dyqan, ndërsa rezulton i shijshëm dhe përfshin një sasi të madhe proteinash, aminoacide dhe vitaminash. Çfarë mund të gatuhet nga gjoksi i pulës? Mund të zihet, skuqet, zihet, piqet vetë ose me produkte të tjera - patate, qepë, kërpudha, domate. Përveç kësaj, është e rëndësishme që pula të përdorë erëzat e duhura në mënyrë që mishi të jetë aromatik dhe të ketë një shije të pasur. Mjalti me mustardë, salcë soje, majonezë, adjika etj mund të veprojë si marinadë për pulën.

Sallatat

Fileto pule është një mish i shijshëm dhe i shëndetshëm që është ideal për të bërë sallata. Si rregull, pula e zier shtohet në pjata të tilla, por nëse dëshironi, produkti mund të piqet ose skuqet. Për t'i bërë sallatat më aromatike dhe të shijshme, ata përdorin erëza të ndryshme - borzilok të freskët, barishte italiane, rozmarinë. Më poshtë është një përshkrim i detajuar i recetës për një sallatë të shijshme dhe të kënaqshme me një foto.

Përbërësit:

djathë i fortë - 150 g;
domate të pjekura - 3 copë;
fasule të kuqe të konservuara - 1 b.;
gjoks i zier - 0,5 kg;
një tufë marule;
krisur thekre;
salcë kosi / majonezë.

Mënyra e gatimit:

Pritini imët gjethet e lara të sallatës.
Pritini domatet në feta të vogla, fërkoni djathin.
Pritini imët fileton e zier, skuqeni lehtë duke e erëzuar me erëzat tuaja të preferuara.
Përziejini përbërësit e grirë në një tas sallatë, shijojeni meze me salcë dhe shërbejeni të spërkatur me krisur.

Ka shumë receta sallate në të cilat pula kombinohet me fruta - portokall, rrush, mollë, ananas. Pjata të tilla të pazakonta janë shumë pikante, të shijshme, të freskëta. Sallatat e tilla mund t'i mbushni jo vetëm me majonezë, por edhe me salcë kosi, vaj ulliri dhe salca të tjera. Për ta bërë pulën e zier të lëngshme dhe jo të thatë, pas gatimit është më mirë ta mbani për të paktën gjysmë ore në lëng. Më poshtë përshkruan përgatitjen e sallatës me fileto ananasi.

Përbërësit:

majonezë / salcë kosi me pak yndyrë;
ananasi i konservuar - 1 b.;
sallatë jeshile - 1 tufë;
gjoks pule;
arra të copëtuara - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Së pari ju duhet të gatuani pulën, ndërsa duhet ta gatuani derisa të zbutet në ujë të kripur.
Kur mishi të jetë ftohur, priteni ose çmontoni në fibra.
Grisni gjethet e marules pas larjes.
Prisni përafërsisht ananasin.
Përziejini përbërësit, e rregulloni gjellën me salcë.

kotelet

Çfarë mund të gatuhet nga gjoksi i pulës? Pas mishit të thjeshtë në furrë, të parat që ju vijnë ndërmend janë kotletat. Nëse mishit të grirë i shtoni salcë kosi/majonezë, vezë, djathë, gjalpë ose përbërës të tjerë, kotëletat do të rezultojnë të jenë shumë të lëngshme dhe të shijshme. Këtë pjatë mund ta përgatisni duke i skuqur në një tigan, duke i zier topa mishi në avull ose duke i pjekur në furrë. Disa amvise moderne preferojnë të përdorin një tenxhere të ngadaltë për këtë qëllim. Versioni tradicional i gatimit të koteletave të pulës përshkruhet më poshtë.

Përbërësit:

salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
fileto pule - 0,5 kg;
karafil hudhër - 2 copë;
salcë kosi franceze - 1 lugë;
vezë - 2 copë;
paprika e bluar - 1 lugë gjelle. l. (pa rrëshqitje);
majdanoz - 1 lugë gjelle. l.;
niseshte - 2 lugë gjelle. l.;
çedër - 50 g;
qepë jeshile - 2 lugë gjelle. l.;
vaj perimesh;
erëza;
miell - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Grini mishin imët me blender.
Përzieni pjesën tjetër të përbërësve, përveç djathit, në një enë.
Shtoni këtu mishin e grirë, përzieni masën tërësisht dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore që të piqet.
Më pas shtoni miellin, patate të skuqura djathi në përzierje.
Me një lugë hidhni petat në një tigan të nxehtë të lyer me vaj dhe skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe në zjarr mesatar.
Më pas zvogëloni intensitetin e djegies, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini enën për 10 minuta (5 nga secila anë).

Për të bërë kotelet perfekte pule, duhet të zgjidhni fileton pa lëkurë (përmban shumë yndyrë, e cila do të prishë shijen e gjellës). Koteletat do të jenë të buta dhe të forta nëse së pari rrahni mishin e grirë. Për ta bërë këtë, hiqni pjesë nga masa totale e mishit dhe hidhini përsëri në tas me forcë. Shërbejini prerjet e gatshme të nxehta me çdo pjatë anësore, qofshin makarona, pure patatesh apo qull hikërror. Mund ta plotësoni pjatën me hudhër ose salcë kremi.

Përbërësit:

niseshte - 4 lugë gjelle. l.;
vaj për tiganisje;
gjoks pule - 0,8 kg;
llambë;
vezë - 3 copë;
gjelbërim;
karafil hudhër - 2 copë;
salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.;
erëza.

Mënyra e gatimit:

Pritini imët fileton, qepën, barishtet.
Shtrydhni hudhrën dhe përzieni me pjesën tjetër të produkteve të përgatitura.
Këtu shtoni niseshte, vezë, erëza, salcë kosi dhe përzieni masën tërësisht.
Filloni të hidhni me lugë mishin e grirë në tigan me vaj (nuk keni nevojë të përdorni bukë).
Skuqni kotatet në zjarr mesatar, duke mos harruar t'i ktheni.

Ushqimet dietike

Një ushqim i tillë është i dobishëm jo vetëm për humbjen e peshës ose për njerëzit pas sëmundjeve, por gjithashtu ia vlen të hahet për atletët dhe këdo që ka nevojë për një sasi të shtuar të proteinave. Proteinat shërbejnë si një bllok ndërtimi për shumicën e indeve të trupit të njeriut, kështu që filetoja e pulës duhet të përfshihet në dietën e fëmijëve dhe adoleshentëve. Çfarë duhet të gatuaj nga dieta e gjoksit të pulës? Më poshtë, me detaje dhe me foto, përshkruhet si të gatuaj një darkë të shpejtë, të thjeshtë dhe të shijshme.

Përbërësit:

fileto pule - 0,6 kg;
llambë;
kampionë - 0,2 kg.

Mënyra e gatimit:

Pritini mishin në shirita të gjatë dhe relativisht të gjerë dhe më pas zieni.
Në vaj skuqim qepën e grirë dhe kërpudhat.
Skuqja duhet të shtrihet në fileton e përfunduar, pastaj rrotulloni produktet në role.
Mbështilleni secilën prej tyre me pergamenë dhe vendoseni nga ana e tegelit poshtë derisa të ftohet.
Shërbejeni të ftohur me perime të freskëta ose sallata.

Çfarë të gatuaj nga gjoksi i pulës festive? Fileto e pulës nuk piqet shpesh në furrë, pasi ka shumë probabilitet që mishi të dalë i thatë dhe pa shije. Sidoqoftë, kuzhinierët me përvojë nuk kanë frikë të eksperimentojnë duke gatuar produktin në furrë. Gjëja kryesore është të dini rregullat për gatimin e pulës me lëng dhe të shijshëm. Më poshtë është një recetë me të cilën do të merrni mish të butë me një kore të shijshme krokante.

Përbërësit:

mjaltë të lëngshëm - 1 lugë gjelle. l.;
majdanoz i thatë - ½ lugë;
gjoks - 4 copë;
lëng portokalli - 1 lugë gjelle. l.;
xhenxhefil pluhur - ¼ lugë;
thekon misri pa sheqer - 1/3 filxhan;
piper i zi.

Mënyra e gatimit:

Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, sipër e vendosim mishin me fletë.
Bashkoni veçmas erëzat, lëngun e portokallit, mjaltin. Lyejeni mishin me këtë marinadë.
Përzieni majdanozin me thekon të grimcuar dhe spërkateni në mënyrë të barabartë mbi pulën.
Më pas, duhet ta piqni enën në 180 gradë në furrë (do të duhen rreth 20 minuta). Kur shponi mishin e përfunduar, lëngu që rezulton do të jetë transparent.

të mbushura

Çfarë të gatuaj nga gjoksi i pulës në tryezën festive? Duhet patjetër të përpiqeni të bëni pulë tepër të lëngshme dhe të shijshme të mbushur me spinaq, djathë dhe gjizë. Kjo pjatë rezulton jo vetëm shumë pikante, aromatik, e butë, por edhe e bukur - një kore krokante e kuqërremtë i jep pamjen më të shijshme. Si përgatiten gjokset e pulës së mbushur?

Përbërësit:

majdanoz, kopër - 100 g;
vezë - 3 copë;
spinaq i freskët - 0,25 kg;
Djathë rus / holandez - 50 g;
gjizë - 150 g;
fileto pule - 1,5 kg (3 copë);
thërrime buke - 100 g.

Mënyra e gatimit:

Prisni kërcin, kockën, yndyrën nga filetoja. Përdorni me kujdes një thikë të mprehtë për të prerë një xhep në çdo gjoks, duke bërë një prerje të thellë në pjesën e trashë të copave.
Hidhni spinaqin me ujë të vluar, lëreni për 5 minuta dhe më pas kullojeni në një kullesë. Prisni produktin sa më imët të jetë e mundur, duke hequr rrënjët e forta.
Pure gjizën me 1 vezë, duke i shtuar kripë, djathë të grirë. Përzieni masën që rezulton me barishte, spinaq.
Mbushni qeset e mishit me përzierjen e djathit-bimor, më pas hapni vrimën me kruese dhëmbësh që mbushja të mos bjerë nga xhepat.
Rrihni 2 vezë, zhytni në to gjoksin e mbushur, më pas rrokullisni secilën prej tyre në pjekje dhe përsërisni procedurën përsëri.
Skuqini produktet e gatshme në vaj deri në kafe të artë mbi nxehtësinë e lartë.
Transferoni enën në një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike / formë, dërgojeni në furrë, të ngrohur në 180 gradë.
Pas rreth 15 minutash, pjata do të jetë gati për t'u shërbyer. Bashkoni pulën e mbushur me spinaq me patate të ziera ose spageti.

Një opsion më i thjeshtë për përgatitjen e filetove të mbushura përfshin përdorimin e vetëm disa përbërësve, ndërsa pjata rezulton të jetë jo më pak e shijshme dhe e shijshme. Nëse dëshironi, lista e produkteve mund të plotësohet me kërpudha të skuqura, atëherë do të keni një darkë të plotë dhe të përzemërt. Më poshtë në detaje dhe me një foto përshkruhet se si të bëni gjoks të mbushur me djathë dhe hudhër.

Përbërësit:

çdo djathë i fortë - 0,2 kg;
gjinjtë - 2 copë;
gjelbërim;
salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;
kokë hudhër.

Mënyra e gatimit:

Fërkoni djathin, grini imët zarzavatet, shtyni hudhrat. Përbërësve shtoni një lugë salcë kosi për ta bërë masën më viskoze.
Lani mishin, thajeni me një peshqir letre.
Pasi të keni bërë prerje në pjesën e trashë të filetos, shpalosni çdo gjoks dhe mbushni mesin me mbushjen e përfunduar.
Sigurojini copat e mbushura të pulës me fije ose kruese dhëmbësh.
Vendosni kufomat në një tepsi të lyer me vaj, ndërsa ato duhet të shtrihen fort me njëra-tjetrën.
E dërgojmë enën të piqet në 180 gradë për gjysmë ore.

në salcë

Ju mund të gatuani pulë si në një ditë jave ashtu edhe me rastin e një feste. Në varësi të rastit, pjata mund të ndryshojë në sofistikim dhe të përfshijë përbërës të shtrenjtë. Receta e mëposhtme është universale, sepse ka shije të shkëlqyer, është e lëngshme dhe e butë, por në të njëjtën kohë përbëhet nga produkte të përballueshme. E vetmja gjë që do t'ju duhet të gjeni është manaferra ose mjedra (mund të përdorni akullore në dimër). Si të përgatisim gjoksin e pulës me salcë?

Përbërësit:

miell misri - 3 lugë gjelle. l.;
mjedra ose manaferra të ngrira - 1 lugë gjelle;
erëza;
mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
gjoks pule - 2 copë;
kokrra mustardë - 1,5 lugë gjelle. l.;
vaj ulliri.

Mënyra e gatimit:

Së pari ju duhet të përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, copëtoni manaferrat pas shkrirjes.
Fileto duhet të pritet në shirita të zgjatur deri në 1 cm të trasha.
Përzieni mjaltin, mustardën, kokrra të kuqe.
Spërkateni mishin me erëza, më pas rrotullojeni në miell misri.
Ngroheni një tigan me vaj, vendosni gjoksin mbi të duke e vendosur zjarrin në intensitet mesatar.
Piqeni mishin në skarë për rreth 7 minuta, duke e kthyer shpesh.
Më pas e kalojmë në një enë pjekjeje dhe e dërgojmë në furrë për 10 minuta në 220 gradë.
Shërbejeni me salcë kokrra të kuqe.

Për ata që janë në dietë, pjata e mëposhtme nuk është e përshtatshme, pasi përgatitet duke përdorur krem. Sidoqoftë, ju mund t'i bëni gjinjtë me kalori të ulët duke e zëvendësuar produktin me kefir, megjithatë, në këtë rast, gjella do të ketë shije të ndryshme nga ajo e përgatitur sipas recetës origjinale. Ju mund ta rregulloni pulën me çdo barishte të thatë ose të freskët, erëza të tjera.

Përbërësit:

karafil hudhër - 2 copë;
fileto pule - 1 kg;
djathë i shkrirë mirë - 80 g;
krem 10% - 1 lugë gjelle;
lëng limoni - 2 lugë. l.;
erëza.

Mënyra e gatimit:

Hiqni lëkurën, ndajeni mishin nga kockat, lajeni dhe thajeni, më pas vendoseni në një tepsi/tepsi të lyer me vaj.
Përzieni kremin, lëngun e limonit, hudhrën e shtypur.
Sezoni pulën, më pas hidheni mbi salcën që rezulton.
Djathi duhet të grihet dhe gjithashtu të shtohet në gjoks.
Për të gatuar mishin e dërgojmë të piqet në 180 gradë në furrë për 40 minuta.

Me perime në furrë

Çfarë duhet të gatuaj nga gjoksi i pulës i shijshëm dhe i thjeshtë? Përgjigja është fileto e pjekur me perime. Kjo pjatë do të kursejë kohë, sepse përgatitet shumë shpejt dhe mund të shërbejë si një darkë e plotë, ndërkohë që nuk është e nevojshme të bëni një pjatë anësore. Megjithatë, duke qenë se mishi i pulës thahet shumë lehtë, është e rëndësishme të ndiqni saktësisht recetën. Si të gatuajmë gjoksin e pulës me perime në furrë?

Përbërësit:

domate e madhe;
gjoks pule - 0,8 kg;
erëza;
patëllxhan;
mocarela - 150 g;
degëza borziloku - 2-3 copë.

Mënyra e gatimit:

Prisni patëllxhanin në gjysmë për së gjati, më pas në feta të holla, kripë.
Mishi duhet të pritet në copa të vogla, të piqet dhe të skuqet për 3 minuta nga secila anë.
Pritini domatet në feta të vogla, djathin në feta të holla.
Ngroheni furrën në 220 gradë.
Shpëlajeni patëllxhanin nën ujë, lëreni të kullojë lëngun e tepërt dhe skuqeni në një tigan. Gjysmën e perimeve të përgatitura e vendosim në një enë pjekjeje, sipër e vendosim gjoksin, më pas e mbulojmë pulën me pjesën tjetër të kaltër, domate.
E spërkasim enën me djathë të grirë, borzilokun e grirë dhe e pjekim për 10 minuta në furrë.

Më poshtë është një tjetër mundësi për të gatuar gjoksin e pulës. Mishi me perime është shumë aromatik, i butë, me lëng, kështu që edhe një fëmijë do ta hajë me kënaqësi. Zgjidhja më e mirë është të merrni një produkt të freskët, të ftohtë për gatim, në vend të pulës së ngrirë. Nëse, megjithatë, ju duhet të shkrini fileton, atëherë është më mirë ta bëni atë në frigorifer, dhe jo në temperaturën e dhomës.

Përbërësit:

patate - 5 copë;
gjoks - 2 copë;
karafil hudhër - 3 copë;
një përzierje e perimeve të ngrira me karota, brokoli, lulelakër - 0,4 kg;
salcë kosi - 1 lugë gjelle;
erëza.

Mënyra e gatimit:

Mishi duhet të pritet në 2 pjesë, patatet të qërohen dhe të priten në nikel të hollë.
Për të përgatitur salcën, përzieni kosin me hudhër të shtypur dhe erëza.
Pritini petë në drejtkëndësha, vendosni anën me shkëlqim lart. Vendosim mbi të një grusht përzierje perimesh, patate, një copë fileto, të lyer me salcë.
Mbështilleni çdo shërbim në mënyrë që folia të mbetet e paprekur dhe të mos griset.
E pjekim enën për një orë në 200 gradë.

Edhe kuzhinierët me përvojë ndonjëherë e prishin pulën duke e tharë tepër, ndaj është e rëndësishme të dini për sekretet e gatimit të një mishi të tillë. Si të gatuajmë gjoksin e pulës shpejt dhe shijshëm:

nëse nuk e rrahni fileton, do të dalë më lëng;
është më mirë të piqni mishin në një mëngë ose petë, të skuqur - të pjekur me bukë;
për të gatuar pulë të shijshme, shtoni gjethe dafine në ujë dhe mbajeni produktin e gatuar më gjatë në lëng mishi për ta bërë mishin më të lëngshëm;
erëzat do të ndihmojnë në theksimin e shijes - shafran i Indisë, paprika, borziloku, barishtet italiane;
për të gatuar një fileto të butë dhe me lëng, fillimisht duhet të mbahet në marinadë për të paktën 15 minuta.

Video

Keni gjetur ndonjë gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!

Diskutoni

Çfarë të gatuaj nga gjoksi i pulës - pjata të shijshme me receta dhe foto hap pas hapi

Gjoksi i pulës i butë dhe aromatik nuk kërkon shumë kohë për t'u gatuar, dhe në tryezë shkon me zhurmë. Përveç kësaj, është gjithashtu një produkt shumë i dobishëm, i cili është një nga komponentët e rëndësishëm të një diete të shëndetshme. Në fund të fundit, mishi i pulës përmban një sasi të madhe vitaminash, kalcium, magnez, bakër dhe madje edhe fosfor.

Çfarë të gatuani nga gjoksi i pulës në mënyrë që të përfitoni dhe t'i jepni familjes tuaj një pushim të vogël pa asnjë arsye? Po, çfarëdo! Sallatat, supat, snacket, kotoletat e buta të gjoksit të pulës do të jenë një trajtim i mirëpritur në tryezën tuaj. "Culinary Eden" ka përzgjedhur për ju recetat se çfarë të gatuani nga gjokset e pulës që do të pëlqejnë të gjithë familjen tuaj dhe përgatitja e të cilave do të kërkojë një përpjekje minimale.

Sallatë "Kaprice"

Përbërësit:
2 gjoks pule
6 kumbulla të thata, pa kokrra
2 vezë,
2 kastraveca të freskëta
1 tufë kopër,
1 lugë gjelle kokrra arre te grimcuara,
disa degë majdanoz
majonezë - për shije.

Gatim:
Ziejini gjokset, ndani mishin nga kockat. Thithni kumbullat e thata në ujë të nxehtë për 10 minuta dhe më pas shtrydhni. Zieni vezët e ziera fort. Pritini imët kastravecat e freskëta, copëtoni zarzavatet. Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni dhe rregulloni me majonezë. Sipër sallatës spërkatni arra të grira.

Sallatë "dhuratë"

Përbërësit:
2 gjoks pule
3-4 vezë
5-6 turshi,
1 kanaçe bizele jeshile
200 gr majonezë,
1 qepë
1 qese xhelatinë e menjëhershme
200 g djathë
1 kastravec i freskët.

Gatim:
Zieni gjoksin dhe vezët. Pritini mishin në kube, thërrmoni vezët. Prisni qepën dhe turshitë, bashkoni gjithçka, shtoni bizelet dhe përzieni. Zhyteni xhelatinën në ujë, duke ndjekur udhëzimet e paketimit, për 1 minutë, më pas lëreni të vlojë dhe lëreni të ftohet, transferojeni në majonezë dhe përzieni. Sallatën e rregullojmë me majonezë me xhelatinë, e përziejmë, e kalojmë në kallëp dhe e lëmë në frigorifer për 1-2 orë që të forcohet. Grini djathin në një rende të trashë, spërkatni në enë dhe dekorojeni me një “hark” me rripa të freskët kastraveci.

Sallatë "Guximi" me gjoks pule të tymosur me petulla

Përbërësit:

250 g proshutë
30-40 g kokrra arre,
200 gr majonezë,
petulla,
gjelbërim.

Gatim:
Pritini gjoksin, proshutën dhe petullat në rripa, copëtoni arrat. Përziejini gjithçka, rregulloni me majonezë dhe përzieni. Vendoseni sallatën në një pjatë dhe zbukurojeni me barishte.

Sallatë "Exotica"

Përbërësit:
1 gjoks pule mesatare,
2 vezë,
1 karotë
1 qepë
100 g djathë
1 kanaçe me ananas të konservuar
2 thelpinj hudhre
200 gr majonezë.

Gatim:
Zieni mishin, vezët dhe karotat dhe pritini në copa të vogla. Prisni gjithashtu qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal. Grini djathin në një rende të trashë, hudhrën e kaloni në një shtypës, ananasit i prisni në kubikë. Vendosni të gjitha produktet në një tas sallate, shtoni majonezë dhe përzieni.

Supë e shpejtë me gjoks pule me peta

Përbërësit:
1 gjoks pule
1 qepë
1 karotë
2 patate
1 e verdhë veze,
pak miell
zarzavate kopër, kripë - për shije.

Gatim:
Pritini gjoksin e pulës në copa të vogla dhe ziejini me qepë dhe karota. Transferoni në një tenxhere dhe shtoni ujë. Zieni, ziejini për 10 minuta dhe shtoni patatet. Kur supa të jetë gati, shtoni petat. Për të përgatitur petat, rrihni të verdhën, shtoni kripë dhe pak miell, si për petullat. Hidhni petat e gatshme me një lugë çaji në supë dhe gatuajeni për 5 minuta. Shtoni kopër të copëtuar në supën e përfunduar.

Solyanka "Sytnaya"

Përbërësit:
500 g çdo mish,
2 llamba
200 gr gjoks pule të tymosur,
200 gr sallam i tymosur,
3 patate
3 turshi,
1-2 lugë gjelle paste domate,
2 gjethe dafine,
4-5 kokrra piper të zi.
majdanoz, kripë - për shije,
limon.

Gatim:
Pritini qepët dhe karotat dhe skuqini në vaj vegjetal. Pritini imët mishin, shtoni në perimet e skuqura, hidhni pak ujë dhe ziejini derisa mishi të zihet. Pritini gjoksin e pulës, salsiçen dhe kastravecat në kubikë dhe shtoni në zierje së bashku me pastën e domates, gjethet e dafinës dhe piperin dhe ziejini për 5 minuta. Patatet i presim në kubikë, i ziejmë, i bashkojmë me mishin dhe perimet, i kriposim, i shtojmë majdanozin e grirë hollë, i lëmë të vlojnë dhe i ziejmë për 2-3 minuta. Hidhni kutinë e përfunduar në pjata dhe zbukurojeni me një fetë limoni përpara se ta shërbeni.

Gjoksi i pulës me salcë kosi dhe hudhër

Përbërësit:
2 gjoks pule
1 pirg salcë kosi.
3-4 thelpinj hudhër,
150 g djathë
kripë, piper - për shije.

Gatim:
Kripë, piper salcë kosi, shtoni hudhrën e shtrydhur me një shtyp dhe përzieni. Në një enë pjekje vendosim gjokset e pulës, i lyejmë me salcë kosi dhe hudhër, i spërkasim me djathë të grirë në rende të imët dhe i vendosim në furrë. Piqeni në 180°C për 45-50 minuta.

Gjoksi i pulës në brumë

Përbërësit:
1 gjoks pule.
Për brumin:
1 vezë
2 lugë gjelle. l. majonezë,
2-3 lugë gjelle. l. Miell,
kripë, piper - për shije.

Gatim:
Përgatisni gjoksin e pulës: ndajeni në dy fileta të mëdha dhe dy të vogla. Fileton e vogël e vendosim në një qese dhe e rrahim, e presim fileton e madhe në 3-4 pjesë dhe e rrahim në të njëjtën mënyrë. Për të përgatitur brumin, thyeni një vezë në një tas, shtoni majonezë, kripë, erëza, përzieni mirë dhe shtoni gradualisht miellin derisa brumi të ngjajë me brumin e petullave në konsistencë. Kriposni fileton e rrahur, piper dhe, të zhytur në brumë, skuqeni në një tigan me vaj të nxehtë nga të dyja anët derisa të gatuhet.

Gjoksi pule me djathë

Përbërësit:
6 gjoks pule,
200 g djathë
2 vezë,
thërrime buke, kripë, piper - për shije.

Gatim:
Lajini gjokset, pritini për së gjati, vendosni një fetë djathi në "xhepat" e përftuar, kripë, piper, zhytni në vezë të rrahura, rrokullisni në thërrime buke dhe skuqini në yndyrë të nxehtë derisa të bëhen krokante.

"Pasioni spanjoll"

Përbërësit:
600-700 g gjoks pule,
2 portokall te medhenj
1.5 pirg. pije alkoolike me aromë bajame,
2 majë kanellë të bluar,
4 karafil,
vaj vegjetal, piper i zi i bluar, kripë - për shije.

Gatim:
Fërkojeni gjoksin me kripë dhe piper, zhyteni gjatë natës në një përzierje prej 1 pirg. liker, një majë kanellë dhe 2 sytha karafil. Ndani portokallet e qëruara në feta, hiqni me kujdes filmat, derdhni tulin me lëngun e mbetur, shtoni karafil dhe kanellë dhe ziejini për 3-5 minuta. Skuqni gjoksin në vaj vegjetal deri në kafe të artë, derdhni mbi "marinadën" në të cilën ishte zhytur, ziejini për 2-3 minuta. Kaloni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqini në furrë të nxehur më parë për 15 minuta. Shërbejeni gjoksin të plotë ose të prerë në feta me portokall pikante të ziera në liker.

Gjoksi i pulës në pjeshkë

Përbërësit:
1 kg gjoks pule,
2 bishtaja piper i ëmbël,
2 domate
6 pjeshkë të konservuara
1 pirg salcë kosi
1,5 lugë gjelle vaj perimesh,
2-3 thelpinj hudhër,
gjethe selino, kripë, piper i zi i bluar, erëza - për shije.

Gatim:
Pritini imët specat, pulën, pjeshkët, domatet dhe selinon. Skuqini specin në një tigan derisa të zbutet, shtoni pulën, skuqeni deri në kafe të artë. Shtoni pjeshkë, domate dhe selino, derdhni salcë kosi, spërkatni me hudhër të grirë, kripë, piper, erëza dhe ziejini derisa të zbuten nën kapak.

Gjoksi pule "Crispy"

Përbërësit:
6 gjoks pule, me lëkurë dhe pa kocka
½ pirg Miell,
6 lugë gjelle ghee,
2 vezë,
2 pirg bajame të qëruara dhe të grira
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Gatim:
Rrihni lehtë gjokset e pulës, u jepni një formë të barabartë, i rregulloni me kripë dhe piper. Rrihni vezët. Derdhni miellin në një fletë pergamenë, derdhni bajame të grira në një shtresë të hollë në një fletë tjetër pergamenë. Çdo gjoks pule rrotullohet në miell, zhytet në vezë të rrahur, rrotullohet në bajame, duke shtypur lehtë me dorë copat e arrave që të mos shkërmoqen. Shkrijmë gjalpin në një tenxhere të madhe, vendosim gjokset e përgatitura dhe skuqim duke shtuar vazhdimisht vajin nga 4 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Kotelet me lëng gjoksi pule

Përbërësit:
300 gr gjoks pule,
100 ml qumësht
1 fetë bukë gruri
40 gr gjalpë,
1 vezë
vaj vegjetal, thërrime buke, kripë, piper - për shije.

Gatim:
Pritini mishin në copa të vogla, njomni bukën në qumësht. Kaloni mishin në mulli të mishit së bashku me bukën, shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe gatuajeni mishin e grirë mirë. E ndajmë në 4 pjesë, prej secilës bëjmë një kek dhe në mes të secilës vendosim një copë gjalpë. Formoni mishin e grirë në formë kotele në mënyrë që vaji të mbetet brenda. Rrotulloni çdo kotëletë të tillë në thërrime buke, në një vezë të rrahur, pastaj përsëri në thërrime buke dhe skuqini në një tigan të ngrohur mesatarisht me vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.

Gjoks pule kremoz i mbushur me kërpudha

Përbërësit:
3 fileto gjoksi,
1 pirg krem,
50 gr gjalpë,
½ qepë
200-300 g kampionë,
djathë i grirë, barishte, kripë, piper, erëza - për shije.

Gatim:
Pritini kërpudhat në feta dhe skuqini shpejt me qepë. Bëni një prerje të thellë në fileto dhe vendosni kërpudhat e skuqura në të. Vendosni një copë gjalpë në çdo gjoks, vendosini në një tepsi, derdhni krem dhe piqini për 30 minuta në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Pak para përfundimit të zierjes spërkatni gjoksin me djathë të grirë.

Gjoksi i pulës në brumë me arra

Përbërësit:
1 gjoks pule
2 vezë,
30 gr arra,
2 lugë gjelle Miell,
1 thelpi hudhër

Gatim:
Pritini gjoksin e pulës në copa të trasha 1-1,5 cm.Vendosni copat e pulës në një qese dhe rrihni. Më pas kripë dhe piper çdo pjesë të thyer. Prisni hudhrën, kaloni arrat në një mulli mishi. Për çdo copë fileto, vendosni pak hudhër dhe ½ lugë. arra. Vendosini sërish copat e filetos në qese dhe rrihni butësisht. Thyeni vezët në një tas, shtoni kripë, piper, miell dhe përziejini mirë. Zhytni copat e pulës në brumë dhe skuqini në zjarr mesatar nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Gjoksi i pulës në salcë kremi me domate

Përbërësit:
1 gjoks pule
2-3 domate
1 pirg krem,
1 kub kërpudha
vaj vegjetal, kripë, piper - për shije.

Gatim:
Pritini gjoksin në copa të sheshta, mbështilleni në miell dhe skuqeni në një tigan me vaj vegjetal. Zbardhni domatet në ujë të vluar, më pas derdhni me ujë të ftohtë, hiqni lëkurën dhe copëtoni imët. Në një tenxhere hidhni një shtresë pule të skuqur, piper, shtoni një pjesë të domateve, përsëri një shtresë pule, pastaj domatet. Hidhni kremin, spërkatni me kub kërpudhash të grimcuar dhe ziejini për 10 minuta.

Grudka e zier me piper zile

Përbërësit:
1 gjoks pule.
2-3 speca
3 thelpinj hudhër,
kripë - për shije.

Gatim:
Pritini specin në shirita të hollë. Hidhni hudhrën dhe piperin e grirë në tigan, vendoseni në zjarr të fortë, mbulojeni dhe skuqeni duke i trazuar për 5 minuta, më pas ulni zjarrin dhe kripën. Pritini gjoksin e pulës në rripa, kripën, shtoni piper dhe ziejini derisa të zbuten për 15 minuta.

Gjoksi pule të pjekur me mollë

Përbërësit:
3 gjoks pule
2-3 mollë
majonezë, kripë, piper - për shije.

Gatim:
Pritini fileton e pulës në copa të vogla, kripë, piper, përzieni me majonezë. Vendoseni në një tigan, vendosni sipër një shtresë me mollë të prera dhe piqini në furrë të parangrohur në 180 ° C për 30-40 minuta.

Gjoksi pule me patate dhe kërpudha në tenxhere

Përbërësit:
gjoks pule,
patate,
kërpudha,
salcë kosi,
djathë,
kripë dhe ujë.

Gatim:
Pritini mishin, patatet, kërpudhat. Vendosni mishin në fund të tenxhereve, kripë, pastaj vendosni kërpudhat dhe kripë përsëri. Hidhni pak ujë sipër, vendosni 1 lugë gjelle. salcë kosi dhe spërkatet me djathë të grirë. Mbyllni tenxheret me kapak dhe vendosini në furrë për 40-50 minuta.

"tartufi" i pulës

Përbërësit:
300-400 g gjoks pule,
3 djathra te shkrire
1 piper i embel
2 thelpinj hudhre
ullinj pa fara,
kokrrat e arrës,
majonezë,
gjelbërim,
marule,
limon.

Gatim:
Ziejeni gjoksin dhe kaloni në një mulli mishi. Grini gjizën në rende të trashë, hudhrën e kaloni në shtypës, specin e qëroni dhe e prisni imët. Kombinoni produktet me mishin, shtoni pak majonezë dhe përzieni. Pritini zarzavatet. Fusni një copë arre në secilin ulli. Nga masa e pulës formojmë topa me një ulli në qendër, i rrotullojmë në zarzavate. E zbukurojmë pjatën me marule, copa limoni dhe shtrojmë “tartufin”.

Këto janë recetat, të ndryshme, të thjeshta dhe më të komplikuara... Tani mbetet vetëm të zgjidhni çfarë të gatuani nga gjokset e pulës dhe t'i kënaqni të dashurit tuaj me kënaqësitë e kuzhinës.

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Artikulli ynë paraqet disa receta se si të gatuani gjoksin e shijshëm të pulës, si dhe sekrete të vogla dhe këshilla të dobishme për të punuar me këtë produkt.

Specat e ëmbël, kërpudhat, ananasi dhe djathi janë shoqërues idealë të filetos së pulës. Ndër erëzat, alternativa më e mirë do të ishte përdorimi i rozmarinës, qepës dhe piper i zi i bluar. Një bazë e shkëlqyer për salcat do të jenë produktet e qumështit: salcë kosi, kefir dhe krem, si dhe salcë soje e gatshme, verë dhe madje edhe mjaltë.

Një mish i tillë shkon mirë me çdo perime, oriz dhe patate. Nëse e piqni gjoksin e pulës në furrë, është mirë të përdorni djathë të grirë si sipër. Lubrifikimi me mjaltë të holluar me ujë do të japë një kore të shkëlqyer të artë.

Nëse ka kundërindikacione të caktuara për të ngrënë mish të pjekur, mund të shkoni në anën tjetër, më e rëndësishmja, të mësoni nuancat themelore se sa të gatuani gjoksin e pulës dhe si ta bëni këtë proces më të dobishëm.

Si të gatuaj gjoksin e pulës:

Mishi duhet të vendoset në ujë të ftohtë.
Perimet për pjatat e para shtohen 10 minuta pas zierjes.
Kripa dhe erëzat shtohen në fund të zierjes.

Këshilla të thjeshta do të sigurojnë gjithmonë një rezultat të suksesshëm dhe një supë të shijshme për kryeveprat e mëtejshme të kuzhinës.

Enët e shijshme dhe të shëndetshme nuk mund të përgatiten nga lëndët e para të prishura fillimisht, prandaj, kur zgjidhni produktet në dyqan, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes dhe datës së prodhimit, si dhe pamjes së tyre.

Nëse po flasim për mish, nuk mund të blini një ngjyrë të errët ose jo uniforme - ekziston një probabilitet i lartë për të marrë një produkt të dëmtuar.

Ngjyra normale e mishit të pulës është rozë, pa njolla të errëta karakteristike dhe një kore të tharë. Data e paketimit duhet të jetë më e fundit, pa çmimin e vjetër poshtë saj (lëvizje e shpeshtë nga supermarketet e paskrupullt).

Recetat e mëposhtme për enët e gjoksit të pulës janë absolutisht të përballueshme dhe do t'u përshtaten edhe amvisave të papërvojë. Mishi i pulës është mjaft i butë, kështu që temperatura e gatimit është pak më e ulët se ajo e viçit dhe derrit. Një tipar karakteristik do të jetë gjithashtu turshi paraprak në erëza, i cili do ta mbajë pulpën e brendshme sa më të lëngshme dhe të butë.

Një opsion i favorshëm për një darkë të shijshme familjare është gjoksi i pulës i pjekur me patate në furrë. Për të siguruar një grup të plotë, mund të përdorni edhe patate.

Përbërësit:

Fileto pule - 2 copë;
Patate rreth 0,5–1 kg;
Kripë, erëza.

Gatim:

Përzieni patatet e qëruara dhe të grira me copa mishi, erëzat, mund të shtoni perime të stinës: domate, kungull i njomë, speca zile. Masën që rezulton vendoseni në një tepsi dhe piqeni derisa të gatuhet plotësisht. Ju mund të përdorni fletë metalike ose një mëngë të veçantë polietileni.

Receta bazë mund të përmirësohet me kërpudha, patëllxhan të zier ose të spërkatur me djathë të grirë sipër. Një variant i mirë do të ishte përdorimi i patateve në lëkurat e tyre. Për këtë, të lashtat rrënjë përzgjidhen afërsisht me të njëjtën madhësi, të larë plotësisht me një furçë ose me pjesën e pasme të një sfungjeri.

Mund të pritet për së gjati në katër gjysma, ose të piqet tërësisht. Në këtë rast, patatja ruan pothuajse të gjithë lëndët ushqyese dhe rezulton të jetë jashtëzakonisht krokante dhe lëng.

Një varietet i mirë do të ishte gatimi sipas recetës së mësipërme për gjoksin e pulës me kërpudha. Për ta bërë këtë, mund të përdorni kërpudha deti, kampionë dhe kërpudha të freskëta pylli. Nuk ka nevojë të marinohen ose të gatuhen paraprakisht kërpudhat. Shkon mirë në një pjatë të tillë dhe erëza shtesë: salcë soje, borzilok ose barishte të freskëta.

Receta më e thjeshtë për një tenxhere të ngadaltë

Një shumëllojshmëri merak do të jetë gatimi i gjoksit të pulës në një tenxhere të ngadaltë - një pajisje moderne universale e kuzhinës. Mënyra dhe kohëzgjatja zgjidhen në varësi të prodhuesit, zakonisht në mënyrë empirike.

Receta më e thjeshtë: skuqni copa fileto të prera paraprakisht në një sasi të vogël vaji vegjetal. Në këtë fazë, mund të shtoni qepë dhe karota të grira. Kur mishi është pothuajse gati, mund të zgjidhni mënyrën e zierjes dhe ta mbyllni enën me kapak.

Për të përgatitur pilafin shtohet orizi, nëse planifikoni të përdorni mish me një pjatë tjetër, hidhen erëza dhe kripë. Një opsion i mirë do të ishte gatimi i patateve, si dhe zierja me perime.

Një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe solemne merret sipas kësaj recete. Gjoksi i pulës në salcë kosi është shumë i butë dhe lëng.

Truk i vogël: në mënyrë që mishi të mos gërryhet, këshillohet që ta mbështillni me film ushqimor dhe gjithashtu mos i ruani në frigorifer për më shumë se një ditë.

Përbërësit:

Fileto pule - 2 copë;
salcë kosi 15% yndyrë - 300 ml;
Djathë i grirë (ndonjë) - 150 gr;

Gatim:

Për këtë recetë, mishi është marinuar paraprakisht në erëza dhe kripë. Pas kësaj, këshillohet të lini pak kohë për të pirë rreth aq sa të keni kohë për të përgatitur salcën. Përzieni salcën e thartë me hudhrën e copëtuar (shtyjeni me shtypje ose copëtoni imët - çështje shije), me erëza dhe përzieni gjithçka.

Vendosni gjokset në një enë pjekjeje dhe sipër lyeni me salcë kosi. Futeni në furrë në 180º C për rreth 45 minuta. Kur mishi është pothuajse gati, hiqeni nga furra dhe spërkateni me djathë të grirë, më pas piqeni derisa djathi të shkrihet plotësisht (furra tashmë mund të fiket).

E gatuar në petë në furrë

Gatimi në furrë shpesh bëhet duke përdorur letër ushqimore prej alumini. Kështu, gjoksi i pulës i pjekur në petë në furrë është edhe më i lëngshëm dhe i butë.

Për këtë recetë mund të përdorni përbërës të ndryshëm.

Receta e paraqitur më poshtë dallohet nga sofistikimi, kështu që disa përbërës mund të zëvendësohen. Me një pjatë të tillë, me siguri do të mahnitni mysafirët tuaj dhe falë mishit pa dhjamë, është mjaft i përshtatshëm si një meze të ftohtë për një gosti.

Përbërësit:

Fileto pule - 2 copë;
Qepë e kuqe ose blu - 1 pc;
Portokall të vegjël (kumquats) - 4 copë;
mjaltë i lëngshëm - 1 lugë;
Një degë rozmarine, mundësisht e freskët;
Salcë soje - 2 lugë;
Vaj vegjetal (çdo) - 2 lugë. l.;
Piper i nxehtë - 2 bishtaja të vogla;
Kripë, erëza, hudhër të grirë imët.

Gatim:

Pritini imët piper dhe kumkuat, thjesht mund t'i prisni përgjysmë. Pritini qepën në rrathë, hiqni degët e rozmarinës nga kërcelli. Përgatitni salcën veç e veç. Për ta bërë këtë, përzieni salcën e sojës, vajin dhe mjaltin në një enë. Përziejini mirë dhe shtoni erëza. Pritini gjokset e pulës për së gjati, vendosni një petë së bashku me kumquat dhe speca, spërkatni me feta qepë dhe degë rozmarine, derdhni salcë mbi gjithçka dhe mbështilleni me fletë metalike.

Rezultati më i mirë do të jetë një formim i veçantë i pjesëve të porcioneve. Për këtë përdoren kuadrate petë, me përmasa të mjaftueshme që gjoksi i pulës të mbështillet plotësisht.

Piqeni në furrë në temperaturë mesatare rreth 180º C për rreth gjysmë ore, kontrolloni gatishmërinë e gjellës me thikë. Shërbejeni me një pjatë anësore, orizi i zier ose patatet janë ideale.

Lëng dhe dietik në krem

Nga kjo sasi përftohen afërsisht 6 racione mishi me lëng të shijshëm. Pjata është pothuajse dietike, sepse 100 gr. përmban vetëm 170 kcal. Ju mund të gatuani gjoks pule në krem jo vetëm për një darkë familjare, por edhe për një festë.

Përbërësit:

Fileto pule rreth 4 copë;
Krem nga 10% yndyrë - 200 ml;
Miell - 1 lugë gjelle. l.;
Kripë, piper i zi, barishte të freskëta të grira, hudhër të grirë imët.

Gatim:

Gjoksit i grijmë mirë me kripë dhe piper, i lëmë të ziejë pak dhe i dërgojmë në enë për pjekje. Në këtë kohë, ju mund të përgatisni mbushjen: një sasi e vogël kremi (rreth dy lugë), holloni miellin derisa të jetë e qetë. Hidhni kremin e mbetur, shtoni zarzavate të grira hollë: qepë, majdanoz dhe kopër, mund të përdorni edhe erëza të gatshme sipas shijes.

Formën me gjokse të marinuara e dërgojmë në furrë për rreth 10 minuta. Vendosni temperaturën të ulët, 170-180º C do të jetë e mjaftueshme. Kur mishi të jetë skuqur pak, hiqeni nga furra dhe derdhni masën që rezulton. Piqeni derisa të gatuhet plotësisht për rreth 20 minuta të tjera.

Gjoksi i pulës në një salcë kremoze është një pjatë e pakrahasueshme që do të bëhet një gjetje e vërtetë për shkak të lehtësisë së përgatitjes.

Shërbejeni të nxehtë, të prerë paraprakisht në copa të mëdha dhe hidheni sipër salcën e përgatitur. Për njerëzit në dietë, gjoksi i pulës me kefir është një alternativë e shkëlqyer për një salcë kremoze më të yndyrshme.

Prerja e zakonshme në brumë

Një nga opsionet për bërxollat e zakonshme do të jetë vetëm një recetë e tillë. Gjoksi i pulës i grirë është gjithashtu i përshtatshëm për meze të ftohta, si dhe një pjatë kryesore për çdo pjatë anësore.

Dëshironi diçka interesante?

Përbërësit:

Fileto pule rreth 2 copë;
1-2 vezë;
Përafërsisht 100 gr. qumësht ose ujë të ftohtë;
4–5 st. l. Miell;
Kripë, erëza;
Vaj vegjetal për tiganisje.

Gatim:

Prisni fileton e pulës në copa të vogla të sheshta, rrihni pak me një çekiç të veçantë nga të dyja anët, kripë dhe piper.

Përgatitni brumin në një enë të veçantë: rrihni vezët me qumësht ose ujë, shtoni erëza dhe miell mjaftueshëm për të marrë konsistencën e kosit të trashë.

Rrotulloni copat e përgatitura të pulës në brumë nga të dyja anët dhe skuqini në një tigan të nxehtë deri në kafe të artë. Gjatë servirjes, këto bërxolla duken mirë të spërkatura me qepë të njoma të grira hollë.

Një alternativë e mirë për shijet e blera në dyqan është mishi i pulës i gatuar në shtëpi. Përveç kursimeve të dukshme monetare, një produkt i tillë është i sigurt dhe i aksesueshëm edhe për fëmijët. Receta nuk është e komplikuar: thajeni mirë sasinë e nevojshme të filetos së pulës me peshqir letre dhe marinoni.

Është mirë të përdorni erëza të gatshme për pulën, por erëzat mund t'i rregulloni sipas shijes tuaj.

Këshillohet që filetoja e spërkatur me erëza të ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur hermetikisht në mënyrë që të mos gërryhet për tre orë, në mënyrë ideale gjatë natës. Enë duhet të tundet herë pas here në mënyrë që erëza të thithë mjaftueshëm mishin.

Më pas, copat e filetove drejtohen mirë në tabelë, nëse bie në sy shumë lëng, fshijini përsëri me një pecetë. Vargjet në hell druri në mënyrë që të jenë në gjendje të varur. I vendosim në furrë, i hedhim një tepsi në mënyrë që lëngu të kullojë.

Procesi i tharjes zgjat afërsisht pesë orë në një temperaturë prej rreth 50-60 gradë. Periodikisht, furra duhet të hapet. Modelet moderne kanë një funksion "fryrje", por një mënyrë "manuale" është gjithashtu e përsosur. Gatishmëria e mishit përcaktohet duke shtypur lehtë pirunin. Gjoksi i pulës i tharë do të jetë pak pranveror, por jo i shpuar plotësisht.

Mund të përdoret si mbushje sanduiçësh dhe prerje festive.

Te mbushura me mbushje te ndryshme

Gjoksi i pulës i mbushur mund të veçohet në një kategori të veçantë. Opsionet e mbushjes janë të shumta, ju mund të zgjidhni atë të duhurin sipas shijes tuaj dhe gjithashtu të surprizoni vazhdimisht shtëpinë tuaj me një shumëllojshmëri, duke rregulluar të gjithë përbërësit e rinj së bashku.

Këshillohet që mishi të zihet paraprakisht, edhe mbushja duhet të jetë gati për të eliminuar mundësinë e prishjes së gjellës. Sa kohë gatuhet gjoksi i pulës për këto receta? Do të jetë e mjaftueshme vetëm të vloni ujin dhe ta mbani mishin në një tretësirë pak të kripur për rreth 10 minuta. Pjekja do të sigurojë gatishmërinë përfundimtare.

Nëse receta parashikon një mundësi tjetër gatimi: zierje, tiganisje ose duke përdorur një kazan të dyfishtë, është më mirë të zieni mishin derisa të gatuhet.

Opsione për mbushjen e gatshme për mbushjen e gjoksit të pulës:

Proshutë e skuqur me djathë të grirë;
Djathë me barishte;
Kërpudha, qepë dhe salcë kosi;
Vezë të ziera, barishte dhe majonezë;
Mish i grirë ose copa mishi, piper zile dhe erëza;
Tul ananasi ose portokalli i konservuar.

Gjoksi i pulës para mbushjes duhet të thahet pak me peceta letre, të bëjë një prerje të rregullt në formën e një lloj "xhepi" në të cilin do të jetë mbushja. Më pas, mishi i mbushur mund të piqet me bukë dhe të skuqet, si dhe të piqet në furrë ose në kazan të dyfishtë.

Përmbajtja kalorike e pjatave të gjoksit të pulës

Ky lloj mishi me të drejtë konsiderohet dietik dhe nuk është kundërindikuar për njerëzit që shikojnë peshën e tyre. Ndryshe nga produktet e ngjashme, gjoksi i pulës ka një përmbajtje kalori prej vetëm 133 kcal / 100 gr. dhe nuk është e ndaluar gjatë dietës.

Vlera ushqyese e këtij produkti është gjithashtu një kompromis optimal: sa kalori në gjoksin e pulës do të varet nga mënyra e përgatitjes.

Sa kalori në gjoksin e pulës:

Mishi i zier përmban afërsisht 110 kcal;
Gjoksi i pjekur 137 kcal;
Gjoksi i pjekur me djathë përmban vetëm 119 kcal.

Sa proteina përmban gjoksi i pulës i gatuar sipas ndonjë prej recetave të propozuara? Çdo 100 gram i këtij produkti përmban afërsisht 23 gram. proteina dhe 2 gr. pa yndyrna, pa karbohidrate. Kjo e bën mishin e tillë të pulës praktikisht dietik, por kur përdorni produkte shtesë në një pjatë, është e nevojshme të përmblidhni kaloritë e përbërësve.

Gjoksi i pulës është një mish dietik i shkëlqyer që mund të gatuhet sipas një sërë recetash.. I zier ose i pjekur, praktikisht nuk ka kundërindikacione, prandaj përdoret në ushqimin dietik dhe për fëmijë. Shumë receta të thjeshta do të ndihmojnë në diversifikimin e dietës ditore dhe janë perfekte për një tryezë festive.