Janë publikuar rezultatet e para të studimit të cilësisë së birrës. Cila është birra më e mirë në Rusi? Birra më e mirë në Rusi: vlerësimi Cila është birra më e mirë e vitit

Birra është konsideruar prej kohësh një nga pijet më të preferuara të meshkujve. Si rezultat, gama e produkteve të paraqitura është rritur ndjeshëm dhe po bëhet gjithnjë e më e vështirë për të përcaktuar birrën më të mirë në Rusi. Problemi i zgjedhjes lind jo vetëm për produktet ruse, por edhe për ato të importuara nga vende të tjera.

Para caktimit të një titulli për një markë të caktuar birra më e mirë, duhet të njiheni me rregullat themelore për zgjedhjen e një pije cilësore:

1. Është më mirë të blini një pije në rubinet, pasi ekziston një shans më i madh që produktet të ruhen në përputhje me të gjitha kërkesat. Një alkool i tillë në shumicën e rasteve ruhet në fuçi, të cilat janë prej çeliku të kromuar që nuk është i ndjeshëm ndaj korrozionit. Ata kursejnë birrën nga efektet negative të rrezeve të diellit, si dhe nga aromat e jashtme.
2. Shumë më tepër përfitim do të sjellë blerja e birrës "live". Ky është emri i një pije të freskët të pafiltruar në të cilën ndodhet nje numer i madh i mikroelementë të dobishëm për organizmin (kalcium, hekur, mangan, kalium) dhe maja e birrës, të cilat kanë veti terapeutike dhe përmbajnë të gjitha vitaminat B. Por kur zgjidhni këtë lloj birre, mbani parasysh faktin se afati i përdorimit të saj është vetëm pak. ditë.

Nëse jeni duke udhëtuar, atëherë opsioni më i mirë do të blini birrë në shishe ose të konservuar, këtu gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje një numri pikash:

1. Kur zgjidhni një pije, zgjidhni atë që ka një jetëgjatësi më të shkurtër, ka të ngjarë të përmbajë më pak konservues të ndryshëm. Vihet re se për të ruajtur pijen e paraqitur në shishe, një konservues si p.sh vitaminë C, gjë që rrit jetëgjatësinë e produktit.
2. Kushtojini vëmendje datës së derdhjes, këshillohet të zgjidhni atë më të afërt. Alkooli i derdhur kohët e fundit, ka shumë të ngjarë, ishte më pak i ndikuar nga faktorë negativë. Pija e paraqitur ndikohet fuqishëm nga veçoritë e ruajtjes (kushtet e temperaturës, rrezet e diellit), të cilat trajtohen në mënyrë mjaft të papërgjegjshme në Rusi.
3. Për të blerë alkool të mirë në shishe, rekomandohet ta merrni atë nga frigoriferi - birrës i pëlqen të jetë e freskët. Edhe alkooli i importuar, duke qenë i ekspozuar, mund të përkeqësohet në kohën më të shkurtër të mundshme.
4. Zgjedhja midis një pije në kanaçe prej kallaji dhe shishe qelqi, është më mirë të zgjidhni këtë të fundit, pasi nuk është në gjendje të thithë aroma të ndryshme, duke i dhënë kështu birrës një shije të pakëndshme. Dhe menjëherë duhet të refuzoni të blini një pije dehëse në shishe plastike, pasi ky material lejon që oksigjeni të kalojë dhe alkooli bëhet i papërshtatshëm për konsum.
5. Rekomandohet blerja e birrës në shishe të errëta ose jeshile, pasi ato i kalojnë rrezet e diellit shumë më pak. Edhe më të dobishme mund të konsideroheshin produktet në një kanaçe alumini, nëse nuk do të kishte një amëz metalike.
6. Pavarësisht se çfarë marke birre zgjidhni, duhet të zgjidhni shishet e vendosura në pjesën e pasme të vitrinës, pasi ato janë më pak të ekspozuara ndaj diellit dhe ndoshta janë më të freskëta.

Vlerësimi i birrës ruse

• Pilzenskoye - prodhuar në Moskë.
• Vjenë - prodhohet në një fabrikë birre që ndodhet brenda Moskës.
• Plazhi - prodhuar në Anapa.
• Lagernoye - prodhuesi "Bogerhof", sasia e alkoolit - 4.7%.
• Samara - prodhuar nga kompania "Zhigulevskoe Pivo", sasia e alkoolit - 4.5%.

Kalimi në TOP 5 të më të mirëve birrë e errët, mund të dallojmë prodhuesit e mëposhtëm:

1. Thekra - prodhuar në territorin e Anapa, nga organizata Bogerhof, kala - 5.2%.
2. Bannoe prodhohet nga Bogerhof, pjesa e alkoolit është 5.5%.
3. Afanasy Porter - prodhuar në qytetin e Tver, nga uzina Afanasy, 8%.
4. Dhia Velkopopovskiy - nga 3.2 në 4%.
5. Baltika nr 6 - prodhuar nga prodhuesi Baltika, 7%.

• AF Brew - prodhuar në Shën Petersburg.
• Bottle Share është një pije dehëse e Moskës.
• Salden`s Brewery është një pije dehëse e prodhuar në Tula.
• Nofullat - prodhohen në territorin e rajonit të Sverdlovsk, përkatësisht në qytetin e Zarechye.
• Green Street Brewery është një pije e prodhuar në Moskë.

Duke iu kthyer birrës artizanale më të njohur dhe me cilësi më të lartë në Rusi, mund të vërehet fotografia e mëposhtme:

• Bakunin - prodhuar në Shën Petersburg.
• Brickstone - prodhuar në Moskë.
• 1 ton - prodhuar në qytetin e Zhukovsky, që ndodhet në rajonin e Moskës.
• Petr Petrovich është një pije e prodhuar në Tula.
• La Beerint - alkool i prodhuar në qytetin e Obninsk, rajoni Kaluga.

Lista e birrës më të mirë në Republikën Çeke

Republika Çeke njihet si vendlindja e llojeve të shumta të birrës mjaft të shijshme. Përfaqësuesit e këtij vendi kanë respekt të veçantë për prodhimin e pijeve dehëse dhe ua përcjellin që në moshë të vogël fëmijëve të tyre sekretet e përgatitjes së birrës cilësore.

Nuk ka asnjë vlerësim të saktë për cilësinë e birrës çeke, pasi secili adhurues i kësaj pije ka preferencat e veta. Por pas analizimit të shpeshtësisë së përdorimit të markave të ndryshme të këtij vendi, mund të dallojmë vlerësimin e mëposhtëm:

1. Velkopopovicky Kozel - prodhuar në territorin e fshatit Velke Popovice;
2. Staropramen - Prodhuar në Pragë, kjo pije e Pragës është e njohur në mbarë botën për të recetë e pazakontë gatim dhe çmim relativisht të ulët.
3. Bernard - prodhuar në qytetin e Humpolec.
4. Budweiser Budvar.
5. Pilsner Urquell.

Pija më e mirë dehëse në Gjermani

Gjermania është një vend që konsiderohet vendlindja e pijeve dehëse, siç dëshmohet nga “Dita e Birrës”. Banorët e këtij vendi e trajtojnë pijen alkoolike të paraqitur me nderim të veçantë, kështu që çdo gjerman mund të dallojë se në cilën pjesë të vendit përgatitet kjo apo ajo pije.

Llojet e birrës gjermane dhe vendet e prodhimit të tyre i gjeni në tabelën e mëposhtme.
Birrë gjermane e lirë dhe me cilësi të lartë:

Llojet e birrës si lager dhe stout janë veçanërisht të njohura në Gjermani, dhe ato janë gjithashtu shumë të njohura në Belgjikë.

Karakteristikat e pirjes së saktë të birrës

Pavarësisht nëse birra juaj është e fortë apo jo-alkoolike, e lirë apo e shtrenjtë, duhet të jeni në gjendje ta pini siç duhet dhe për këtë ju duhet të ndiqni një sërë rregullash:

1. Pija duhet të konsumohet në temperaturën e rekomanduar. Për pjesën kryesore të varieteteve të birrës, kushtet optimale të temperaturës janë + 6-6,5 C. Por është mirë të vëzhgoni temperaturën e treguar nga prodhuesi në etiketë.
2. Prodhuesit e birrës mund t'ju këshillojnë të mos e ekspozoni birrën tuaj ndaj ndryshimeve ekstreme të temperaturës. Kjo shpjegohet me faktin se pija dehëse precipiton shpejt, dhe shija e saj dhe vetitë aromatike thjesht zhduket.
3. Ju nuk duhet ta tundni birrën (sidomos produktet buxhetore ose hangover nëse dëshironi), sepse ajo oksidohet nga oksigjeni në një kohë të shkurtër. Dhe, siç e dini, një pije dehëse e oksiduar fiton një ngjyrë të turbullt dhe një shije specifike.
4. Pavarësisht nëse jeni duke pirë birrë të filtruar ose të pafiltruar, është më mirë të përdorni qelq, porcelan ose qeramikë. Kjo për faktin se nëse pini një pije nga një kanaçe, kjo provokon edhe lëkundjen dhe përzierjen e saj të padëshiruar. Kjo është arsyeja pse ata krijojnë gota të veçanta birre, dhe nëse ato gjithashtu shpëlahen nën ujë, dhe pastaj, pa fshirë, derdhin birrë në to, atëherë ajo do të mbushet më butë.
5. Një pije dehëse duhet të derdhet përgjatë buzës së gotës. Siç e dini, askujt nuk i pëlqen kur në vend të një pije të shijshme dhe shuarëse të etjes hidhet gjysmë gote shkumë, ndaj për të shmangur situata të tilla, duhet ta mbani gotën në një kënd prej 45 gradë dhe në një distancë prej rreth 2. centimetra nga shishja, dhe pastaj ngadalë mbusheni buzën.

Në mënyrë që pija e paraqitur të sjellë kënaqësi, rekomandohet ta pini atë në shoqërinë e miqve mish i skuqur, dhe më e rëndësishmja, në gotën e duhur.

Ndër gotat e njohura për pije dehëse janë këto:

• Gruri - ka formën e një koni dhe një majë të ngushtuar, opsion perfekt për birrën e grurit;
• Pilsner - ka një formë koni dhe një majë të drejtë, perfekte për pije lager;
• Një pintë është e shkëlqyeshme për të pirë lagers dhe ales.

Por edhe nëse nuk keni një gotë të veçantë, gjithmonë mund të shijoni pijen e paraqitur, gjëja kryesore është të zgjidhni një të vërtetë me cilësi të lartë.

Mos harroni se nëse nuk keni para të mjaftueshme për birrë të shtrenjtë, atëherë gjithmonë mund të zgjidhni një opsion buxhetor me cilësi të lartë, si nga alkooli rus ashtu edhe midis produkteve të importuara.

Shumica e mallrave të përfshira në studim janë të prodhimit rus, duke përfshirë nga Moska dhe rajoni i Moskës (12), Shën Petersburg (6), rajoni i Nizhny Novgorod (2), rajoni Yaroslavl (6), rajoni i Tulës (3), Rajoni Samara (2), rajoni Kaluga (4), rajoni i Ivanovo (1), Bashkortostan (1), Tatarstan (2). Kostoja e prodhimit varionte nga 67 në 260 rubla për litër.

Hulumtimi po kryhet në disa faza njëherësh në disa qendra testimi të akredituara në disa fusha, duke përfshirë kërkesat e detyrueshme të legjislacionit aktual, një program të zgjeruar të shijimit, si dhe kërkesat në rritje për cilësinë e lëndëve të para.

Rezultatet publikohen në një faqe të veçantë www.roskachestvo-beer.ru .

Në fazën e parë, ekspertët kontrolluan birrën për pajtueshmërinë me karakteristikat e saj identifikuese, pasi kishin studiuar tregues indirekt të sasisë dhe cilësisë së lëndëve të para - produkte të maltuara dhe të pamaltuara që përdoren në prodhimin e birrës së lehtë.

Ka mite në mesin e konsumatorëve që birra, veçanërisht birra e lirë, është një lloj zëvendësuesi i gazuar artificialisht i pluhurit, alkoolit, ujit dhe. aditivë të ndryshëm(për shembull, ngjyrat, përmirësuesit e shijes), e cila bëhet fjalë për fjalë në një ditë.

Tashmë në fazën e parë, studimi lejoi të rrëzonte këtë mit të konsumatorit, thotë Nënkryetari i Roskachestvo Elena Saratseva. « Në rrjedhën e monitorimit të cilësisë së birrës nga të gjithë më të njohurit tregu rus marka tregtare, nuk është identifikuar asnjë produkt i vetëm "sintetik" që do të bëhej, siç mendojnë ndonjëherë konsumatorët, me një metodë të shprehur të përzierjes së aditivëve të ndryshëm dhe shtimit të alkoolit.". Konsumatorët që dyshojnë se një pije me shkumë është një "kimi" e plotë duhet të marrin parasysh: është thjesht e shtrenjtë dhe jopraktike për një prodhues që të përgatisë birrë nga "pluhura" dhe ekstrakte të caktuara. Por këtu është një lëndë e parë e shtrenjtë - malti, me të vërtetë, në përmasat e përcaktuara, mund të hollohet me produkte të pakaluara, gjë që lejohet me ligj.

Pra, për përgatitjen e birrës, duhet të përdoren të paktën 80% e maltit (kokrra elbi, gruri ose thekra të mbirë dhe të bluar), dhe deri në 20% mund të jenë lëndë të para të pamaltuara - këto nuk janë kokrra elbi të mbirë apo të tjera. drithërat. Ato shtohen për të krijuar një përzierje. Por nëse ka më shumë se 20% elb ose grurë të pambisur, kjo tregon se prodhuesi ka shkelur ligjin dhe është përpjekur të kursejë para. Një pije e tillë nuk mund të konsiderohet një birrë klasike.

Një tregues i tillë si përqendrimi në masë i azotit total mund të tregojë indirekt një shkelje të këtyre përmasave. Nëse përqendrimi i tij është më pak se 600 mg/dm3, atëherë prodhuesi mund të kursejë maltin e fermentuar. Gjithashtu, një devijim i tillë mund të jetë për shkak të cilësisë së maltit dhe përmbajtjes së ulët të proteinave. Vini re se përmbajtja e proteinave në kokërr është e paqëndrueshme. Ai ndryshon në varësi të të korrave, vitit, diellit. Megjithatë, është krijuar një gamë ku birra përmban të paktën 600 mg për dm3 të azotit total: kjo shifër plotësohet nëse prodhuesi ka përdorur 80% të elbit më të varfër (proteina të ulëta) në mulli dhe kur përdor 70% të më të përzgjedhurve. elbi. Ky tregues përfshihet në kërkesat e rritura të standardit Roskachestvo për aplikantët për Markën e Cilësisë Shtetërore.

Në pesë raste nga 40, për shkak të analizave të thella laboratorike, është konstatuar një devijim në azot, që indirekt tregon për përdorim të një sasie të reduktuar të lëndëve të para ose cilësi të ulët të tij. Nga këndvështrimi i konsumatorit, një birrë e tillë duhet të quhet më tepër një pije birre. Shënime për azotin - për birrën "Arsenalnoye", "Okskoye", "Gorkovskoye", "Sverdlovskoye" dhe "Samara". Të dhënat markave tregtare ishin në fund të vlerësimit dhe morën një karton të verdhë.

Dhjetë produktet kryesore me më shumë malt në krahasim me markat e tjera të përfshira Okhota, Ochakovo, Kurora Siberiane, Lowenbrau dhe Krusovice Imperial, Zhiguli Barnoe, Khamovniki Venskoe, Bud, Amstel, Carlsberg.

Kontrolli i korrelacionit midis sasisë së maltit dhe shijes u krye nga Roskachestvo me përfshirjen e një komisioni degustimi, i cili përfshinte ekspertë kryesorë të industrisë nga shoqatat ndërkombëtare dhe organoleptikë të çertifikuar. Anëtarët e komisionit u dhanë pikë mostrave jopersonale për shijen, ngjyrën, aromën dhe rezistencën ndaj shkumës. Treguesi i fundit, sipas GOST-it të detyrueshëm, do të kontrollohet duke matur lartësinë e shkumës dhe kohën e vendosjes së saj. Në veçanti, birra derdhet në një gotë të veçantë me diametër 70-75 mm dhe lartësi 105-110 mm në mënyrë që pija të hyjë në qendër të enës. Shkuma, sipas standardit kombëtar, me një mbushje të tillë "të ftuar" duhet të jetë së paku 3 cm e lartë dhe duhet të kalojnë të paktën 3 minuta para se të shpërndahet.

Vini re se tre produkte janë hequr nga degustimi nga komisioni, sepse shkuma e tyre u vendos pak më herët. Këto janë Kurora Siberiane, Samara dhe Arsenalnoe. 37 mostrat e mbetura u pranuan në fazën tjetër të shijimit dhe morën nota për shijen, ngjyrën dhe aromën.

Sipas rezultateve të testeve të shijes, birra ka notën më të lartë të komisionit Roskachestvo nga të gjitha produktet Amstel (5167 pikë). Ajo u pasua në rend zbritës nga Khalzan, Bud, Heineken, Stella Artois, Three Bears, Krusovice Imperial (prodhimi çek), Efes, Bavaria, Krušovice (prodhimi rus), Faxe.

Anti-pesë që morën rezultatet më të ulëta të komisionit bazuar në rezultatet e një degustimi të verbër (përveç atyre që nuk u pranuan në degustimin kryesor të Arsenalit, Sibirskaya Korona dhe Samara) ishin: Zhigulevskoye Bochkovoe (prodhuar nga dega e SHA Moskë-Efes Fabrika e birrës në Moskë) Kazan), "Gorkovskoye", "Okskoye", "Baltika Nr. 3", "Sverdlovskoe".

Pas përfundimit të të gjitha testeve laboratorike, Roskachestvo do t'i paraqesë qeverisë së vendit një raport të detajuar mbi rezultatet e hulumtimit, si dhe formularë propozime për përmirësimin e cilësisë. produkte alkoolike, duke përfshirë propozimet për të ndryshuar GOST aktuale.

Përkujtim, abuzim pije alkolike e mbushur me shëndetin tuaj. Gjithashtu ju informojmë se ky material nuk rekomandohet për shikim nga persona nën 18 vjeç.

Malti, HOPS dhe uji janë përbërësit kryesorë të mushtit. Pothuajse të gjithë e dinë se çfarë është lythja. Ekspertët operojnë gjithashtu me një koncept të tillë si ekstraktueshmëria e lythit fillestar - kjo është përmbajtja e substancave të thata nxjerrëse në birrë. Çfarë formon ngjyrën, aromën, konsistencën, shkumëzimin, shijen e pasur, shkumën e qëndrueshme. Nëse birra është e holluar qartë, atëherë birra e tillë do të ketë një ekstrakt më të ulët se sa duhet. Me këtë tregues, të gjitha mostrat e studiuara janë në rregull të plotë.

Të gjitha mostrat e dërguara për analizë gjithashtu testohen për përmbajtjen e ADN-së të drithërave të ndryshme për të përcaktuar origjinën e lëndëve të para të pakaluara. Për të krijuar një përzierje të caktuar, prodhuesi mund të përdorë jo vetëm grurin, por edhe drithërat e tjerë. Sipas rezultateve të hulumtimit, ADN-ja e misrit, orizit, sojës, tërshërës nuk u zbulua në asnjë nga mostrat.

vendi i 7-të. Krusovice Imperial 5,034 pikë - vendi i 5-të në renditjen e maltit

Vendi 2-3: "Kurora Siberiane" - e tërhequr nga shijimi për shkak të shkumëzimit të ulët.

Birra konsiderohet pija më e popullarizuar me pak alkool. Çdo vit në botë shfaqen dhjetëra varietete të reja dhe vetëm disa prej tyre arrijnë të bëhen një zbulim i vërtetë në fushën e birrës. Cila prej tyre emocionon adhuruesit e birrës nga e gjithë bota, do ta tregojmë patjetër në këtë përmbledhje.

Shumë nuk mendojnë se ka qindra apo edhe mijëra lloje birre të pijshëm, duke besuar se ka vetëm disa lloje pijesh të lehta dhe të errëta. Në fakt, birra klasifikohet sipas disa kritereve njëherësh:

• ngjyrë;
• dendësia e lythit;
• lëndë e parë fillestare;
• metoda e fermentimit.

Për nga ngjyra, dallohen varietetet e bardha, të lehta dhe të errëta të njohura për të gjithë, si dhe ato më të rralla të kuqe. Dendësia e lythit, nga ana tjetër, përcakton forcën e pijeve. V birrë joalkoolike kjo shifër arrin 8% në 0,5-1,5% alkool. Birra tradicionale ka një dendësi prej 11-15% dhe një forcë prej 3-5%. Dendësia e lëngut në birrë e fortë kalon 15%, dhe përmbajtja e alkoolit arrin 8-9%. Në varësi të lëndëve të para të përdorura, pija mund të jetë elbi (lloji më i njohur i birrës), me shtimin e maltit të grurit, si dhe hibrid (i bërë nga malti i kombinuar). Rrallë, por ende gjendet në bare oriz (sake), misër (haposu) dhe birrë thekre.

Klasifikimi sipas metodës së fermentimit

Lager është birra më e njohur në botë. Një pije e tillë piqet mjaft thjesht: lythja e zier ftohet në temperaturën e dhomës dhe shtohet maja kulturore. Pastaj përzierja që rezulton ruhet në fuçi në një temperaturë të caktuar. Pas 7-8 ditësh, majaja ndahet dhe rifermentohet. Procesi i fermentimit zgjat deri në 120 ditë, pas së cilës birra filtrohet dhe hidhet në shishe. Llojet më të zakonshme të lager janë:

• Drita;
• errët;
• qelibar evropian;

Pilsner është birra e dytë më e njohur, e quajtur pas qytetit çek të Pilsen, ku u krijua për herë të parë. I referohet pijeve të fermentuara në fund, të cilat tradicionalisht kanë një shije të butë. Disa prodhues të birrës e konsiderojnë pilsner si një lloj lager, ndërsa të tjerët e dallojnë atë si një varietet më vete.

Ale - i referohet varieteteve të fermentimit të lartë. Kjo pije shpesh ka një aromë frutash dhe përmbajtje të lartë, si për birrën, alkool. Shumica e ales prodhohen brenda 3-4 javësh, por disa varieteteve mund të duhen deri në 4 muaj për t'u prodhuar. Varietetet e mëposhtme konsiderohen më të njohurat:

• E hidhur (alë e hidhur);
• Porter (al e errët e fortë);
• Stout (alë shumë e errët me një aromë të fortë hop)
• Verë elbi (një nga varietetet më të pazakonta, e karakterizuar nga një nuancë e kuqe e errët dhe shije vere).

Weissbier (gruri) - ndryshon jo vetëm në shtimin e maltit të grurit, por edhe në shishe. Pihet nga gotat e zgjatura që nuk lejojnë që flluskat e dioksidit të karbonit të ikin shpejt nga pija. Ky lloj karakterizohet gjithashtu nga një zhvillim i fortë i shkumës, kështu që gotat lahen me ujë të ftohtë përpara se të mbushen. Ekzistojnë disa dhjetëra lloje të birrës së lehtë dhe të errët të grurit. Më të famshmit prej tyre janë Kristallweizen dhe Hefeweizen.

Lambic është një birrë belge e fermentuar falas. Për përgatitjen e tij përdoren kokrra gruri të pa mbirë dhe malt elbi. Në të njëjtën kohë, përzierjes së birrës mund t'i shtohet hop i vjetëruar për 3-4 vjet. Por majaja kulturore nuk përdoret në përgatitjen e pijeve. Në vend të kësaj, bakteret në musht janë përgjegjës për proceset e fermentimit. Ekziston gjithashtu një mendim se në disa nga periudhat lambi qëndron në enë të hapura, mbi të cilat jetojnë merimangat e veçanta. Nëse ndonjë nga insektet bie në enë, pija fiton një shije unike. Ndoshta është për shkak të kësaj që lambiku i vërtetë prodhohet vetëm në Belgjikë.

Vlerësimi i birrave më të shijshme në botë

Ekspertët e RateBeer kanë përpiluar TOP-in e varieteteve më të mira të birrës së lehtë dhe të errët. Fatkeqësisht, markat ruse nuk përfshihen në këtë vlerësim, me sa duket, prodhuesit vendas kanë shumë për të mësuar nga homologët e tyre perëndimorë.

Në krye të listës së birrës më të mirë të pijshëm është 3 Fonteinen Hommage, një pije unike Lambic e prodhuar nga birraria e famshme belge 3 Fonteinen. Birra befason menjëherë me një nuancë rubin dhe aromë frute vishnje. Shija e pijes është paksa e thartë dhe e mbushur me nota frutash të tharta që njohësit belgë të birrës i adhurojnë.

Njohësit e vërtetë do të gjejnë gjithmonë përgjigjen e pyetjes: "Cila është birra më e mirë e errët?". Ky është, sigurisht, Speedway Stout - varieteti origjinal që i solli famë botërore fabrikës së birrës kultit amerikan AleSmith. Në disa bare mund të gjeni një version draft të kësaj pijeje, por shumica e fansave kanë provuar vetëm versionin në shishe. Birra ka një shije të pasur kafeje dhe çokollate me ekuilibrin e përsosur të ëmbëlsisë dhe hidhësisë. AleSmith Speedway Stout përmban deri në 12% alkool dhe shitet në shishe të mëdha 0,75L duke filluar nga 30 dollarë secila.

Black Eyed King Imp Vietnamese Coffee Edition është birra më e mirë në botë nga eksperimentuesit e BrewDog. Kjo 12,7% abv e fortë perandorake pushtoi të gjitha baret evropiane vitin e kaluar. Pika kryesore e birrës është shtimi i kafesë vietnameze dhe çokollatës së zezë të nxehtë, për shkak të së cilës pija është shumë viskoze dhe ka një shije të pasur. BrewDog Black Eyed King Imp Vietnamese Coffee Edition është në dispozicion në kanaçe 0,33L duke filluar nga 16 dollarë.

Vera e Elbit Emelisse White Label lindi në një vend ku birra e shtrenjtë dhe e mirë vlerësohet mbi shijet e kuzhinës. Kjo birrë holandeze elbi zë vendin e saj të merituar në renditjen e cilësisë për shkak të shijes së këndshme të likerit me nuanca drunore dhe nuancë të kuqërremtë qelibar. Emelisse White Label Elb Wine 12% ABV u lëshua në një edicion të kufizuar në 2014. Sot nuk do të gjeni një shishe të kësaj vere pasdite me zjarr.


Vlerësimi botëror nga RateBeer përmban shumë birra më interesante që kanë fituar zemrat e gustatorëve të vërtetë. TOP është përpiluar në bazë të vlerësimeve të konsumatorëve dhe shijuesve profesionistë, kështu që secila prej specieve të paraqitura meriton vëmendje, edhe nëse nuk jeni adhurues i pijeve dehëse.

Një pije e tillë dehëse si birra është e preferuar për shumicën e meshkujve dhe madje edhe për disa femra. Historia e birrës daton shumë mijëra vjet, sepse ata filluan ta prodhonin atë në fuqitë e lashta botërore, duke përdorur përbërës të ndryshëm dhe komponentët.

Varietetet dhe markat moderne të birrës janë shumë të ndryshme, kështu që shumica e njohësve të kësaj pije kanë gjetur për vete jo vetëm varietetet e tyre të preferuara dhe të konsumuara vazhdimisht, por gjithashtu eksperimentojnë vazhdimisht me marka të reja. Popullariteti i birrës në të gjithë botën ka kontribuar ndjeshëm në faktin se gama e saj po zgjerohet vazhdimisht, dhe në disa vende kjo pije është ngritur në rangun e kombëtares dhe tradicionales. Në çdo vend, në dyqane apo supermarkete, mund të gjeni dhjetëra birra që ndryshojnë në ngjyrë, shije dhe përbërës.

Në Rusi, hulumtimi kryhet çdo vit, i cili përcakton varietetet më të mira të pijeve të maltit dhe formon një vlerësim që i lejon blerësit të bëjnë një zgjedhje dhe të shijojnë markat e reja nga prodhuesit e famshëm të birrës. Konkurset e rregullta, rezultatet e të cilave shpallen dhe mbulohen në media, u lejojnë të gjithë rusëve të zbulojnë se cilat marka meritojnë vëmendje këtë vit.

Cilat kritere të birrës merren parasysh kur organizatorët e garave përcaktojnë fituesit e tyre?

Ndër treguesit më të rëndësishëm që theksojnë cilësinë e pijeve janë:

• Shkuma e pijes. Duhet të ketë një ngjyrë krejtësisht të bardhë dhe të qëndrojë në muret e gotës së birrës;
• Ngjyrë. Pavarësisht nëse birra është e lehtë apo e errët, ajo duhet të ketë transparencë dhe shkëlqim;
• Aroma. Birra cilësore dallohet nga një erë e theksuar freskie dhe hop, e cila përdoret në malt;
• Karakteristikat e shijes. Birra e lehtë ka një shije të hidhur hop, ndërsa birra e errët ka një shije paksa të ëmbël.

Lista e birrave më të mira në Rusi përfshin rregullisht markat dhe varietetet më të papritura të birrës. Falë kësaj, tregu i konsumit po zgjerohet ndjeshëm, dhe produktet e prodhuesve, të cilat nuk ishin shumë të kërkuara më parë, ndonjëherë arrijnë nivelin e një lideri të shitjeve.

Fituesit dhe vlerësimi i birrës 2016.

Këtë vit gara për titullin e birrës më të mirë ishte kryesisht markave të famshme pije dehëse. Njohësit dhe gustatorët vunë në dukje se me kalimin e viteve, prodhuesit e këtyre varieteteve jo vetëm që nuk ulën cilësinë e prodhimit, por edhe përmirësonin në shumë mënyra karakteristikat aromatike dhe shijuese të birrës, gjë që tërhoqi edhe më shumë fansa. Ndër fituesit që zunë krenari për vendin në renditjen e birrës 2016 ishin marka të tilla si:

• "Dhi";
• "Athanasius Domashnee";
• “Baltika nr 6”;
• "Ochakovo";
• "Zhigulevskoe Special";
• "Yuzberg";
• “Baltika nr.3”;
• "Russian Imperial Stout";
• "Bletë me gëzof";
• "Athanasius Porter".

Fituesit dhe vlerësimi i birrës 2017.

Vlerësimi i këtij viti u formua jo vetëm duke marrë parasysh vetitë e shijes së pijeve, por edhe kategorinë e çmimeve të saj, si dhe mënyrën dhe periudhën e ruajtjes. Të dhënat e ofruara janë informacione të mbledhura gjatë një sondazhi të disa të anketuarve rusë, kështu që lista e fituesve është mendimi i shumicës së konsumatorëve. Markat e mëposhtme zunë vendet e fituesve të birrës 2017:

• Porter nga kompania private e birrës "Afanasy" - 8% alkool, 20% densitet.
• Ale "Shaggy Bumblebee" nga Kompania e Birrarisë në Moskë - 5% alkool, 12% densitet.
• "Statusi perandorak rus" nga Birra Stamm - 9% alkool, 25% ekstrakt i lyerjes fillestare.
• "Baltika 3" nga kompania "Baltika" - 4.8% forcë, 12% densitet.
• "Yuzberg Weissbier" nga LLC "Suzdal Brewing Company" - 4.9% alkool, 13.1% ekstrakt i lyerjes fillestare.
• "Ochakovo" nga SHA MPBK "Ochakovo" - 4.6% alkool, 12% dendësi.
• "Tre Bears" nga "Heineken" - 5% alkool, 11% densitet.
• "Baltika nr 6" nga kompania "Baltika" - 7% alkool, 16-17% dendësi.
• "Afanasy Domashnee" nga Birraria Tver "Afanasy" - 4.5% forcë, 11% densitet.
• "Velkopopovicky Kozel" nga kompania e prodhimit të birrës EFES RUS - 4% ABV, 9,8% ekstrakt fillestar i lythit.

Birra është një nga pijet më të njohura në botë. Ai shuan në mënyrë të përkryer etjen në mot të nxehtë dhe ju lejon të ndjeni një valë ngrohtësie gjatë sezonit të ftohtë. Kjo pije është e pranishme në takimet e miqve, ata e marrin me vete në piknik. Është e vështirë të imagjinohet ndonjë ngjarje argëtuese pa birrë. Kjo është arsyeja pse ekspertët shpallin çdo vit listën e birrave më të shijshme. Vlerësimi i kësaj pije bazohet jo vetëm në mendimin e shijuesve profesionistë. Shqyrtimet e adhuruesve të kësaj pije merren gjithashtu parasysh.

Westvleteren XII - birra më e shijshme në botë

Westvleteren XII u njoh si birra më e shijshme në vitin 2016. Prodhohet në Belgjikë në manastirin me emër të Shën Sixtus. Marka e kësaj birre ka qenë prej kohësh në kërkesë të madhe në mesin e konsumatorëve, por varieteti Westvleteren XII ka tejkaluar të gjitha pritjet. Pija bën përshtypje me shijen e saj unike, në të cilën mund të ndjeni:

• bllokim i këndshëm i hidhur;
• karamel;
• cokollate;
• amëz e mahnitshme.

Ju mund të blini birrën Westvleteren XII vetëm në abaci ose ta provoni në një restorant lokal. Por, edhe duke arritur në manastir, nuk është gjithmonë e mundur të blini një pije. Prodhohet në sasi të kufizuar, gjë që nuk plotëson kërkesën e madhe. Një klient mund të blejë vetëm një numër të caktuar shishe të pijeve. Grushtet ndodhin shpesh pranë vendit ku shitet birra. Murgjit nuk do të zgjerojnë prodhimin. Ata thonë se bëjnë birrë për të jetuar, jo jetojnë për të bërë birrë.

Vendi i dytë në listë birrë e shijshme shkoi në varietetin belg Cuvée Armand & Gaston. Prodhohet nga kompania 3 Fonteinen, e vendosur në qytetin Bersel, që ndodhet afër Brukselit. Bie në sy aroma e shijshme e pijes, në të cilën dëgjohen shënimet e mëposhtme:

• rrush i bardhë;
• pemë;
• limon;
• molle jeshile.

Birra Cuvée Armand & Gaston ka një shije të mrekullueshme plot trup, një nuancë të këndshme të ngrohtë mjalti, shkumë të bardhë të bollshme, karbonacion të lartë. Prodhuesi paralajmëron se duhet të keni kujdes kur hapni një shishe me një pije në mënyrë që të mos lëndoheni nga një tapë fluturuese.

Varieteti amerikan Dark Lord Imperial Stout zuri pozicionin e tretë. Prodhuar në Three Floyds Brewing në Hammond, Indiana. Këtë pije mund ta shijoni vetëm në periudha të caktuara, pasi prodhohet vetëm një herë në vit. Në prodhimin e pijeve përdoren përbërësit e mëposhtëm:

• malt i pjekur;
• kafe;
• vanilje;
• sheqer i errët indian.

Falë kësaj, Dark Lord Imperial Stout ka një shije shumë të këndshme, e cila kombinon në mënyrë të përkryer ëmbëlsinë dhe hidhësinë e çokollatës. Pija ka një ngjyrë të këndshme të pasur vjollcë-zi.

Do të ishte e pamundur të plotësojmë listën tonë pa American Pliny the Younger të prodhuar nga Kompania Ruse River me qendër në Santa Rosa, Kaliforni. Pija është e dashur nga konsumatorët për shkak të shijes së saj të pasur dhe aromë të këndshme, e cila ndërthur notat delikate të frutave tropikale dhe një erë të lehtë rrëshirë pishe. Birra ka një ngjyrë të artë të errët me një shkumë të bardhë dhe të qëndrueshme. Edhe pse alkooli është i pranishëm në birrën, ai pothuajse nuk ndihet në shijen e tij të butë.

Lambic d'Aunis

Pozicioni i pestë shkon në një varietet tjetër belg Lambic d'Aunis. Pija prodhohet në fabrikën e birrës Cantillon që ndodhet në Bruksel. Ajo u prezantua për herë të parë në publik në vitin 2010 si një grup provë. Në prodhimin e birrës përdoret rrushi i rritur në plantacione në Francë. Dashamirët e birrës e pëlqyen pijen aq shumë sa filloi të prodhohej sipas kësaj recete gjatë gjithë kohës. Kjo birrë ka një nuancë të kuqe-rozë, me karbonacion të ulët dhe nuk shkumon shumë. Ka një aromë të këndshme frutash dhe shije të pasur të thartë.

Lambic d'Aunis

Prodhuar nga kompania zvicerane Närke Kulturbryggeri në qarkun e Örebro, kjo birrë është numri gjashtë në listën tonë. Kjo pije e shijshme ka një nuancë të errët, pothuajse të zezë dhe shkumë të pasur kafe. Adhuruesit e birrës e pëlqyen falë një shije shumë të këndshme të pasur, në të cilën ndihet prania e çokollatës dhe frutave të thata. Pija ka një aromë jashtëzakonisht të këndshme të pasur, e cila njeh nota të lehta të lisit, burbonit, mjedrës dhe mjaltit.

Närke Kaggen Stormaktsporter Börb'n å Hallon

Në vendin e shtatë ishte varieteti amerikan Song of Jo. Prodhohet në fabrikën e birrës Hill Farmstead në Greensboro Bend, Vermont. Birra e lehtë është bërë e preferuar në mesin e njohësve të kësaj pije për shkak të shijes së saj të shijshme, në të cilën ndihet prania e bukës, biskotave dhe hopit me bar. Ka një nuancë të verdhë dhe një shkumë të vogël të bardhë. Ka nota të këndshme frutash në aromën e saj.

Kënaqësia e mëngjesit

Shumë e shijshme është një tjetër birrë amerikane, Mornin "Delight", e prodhuar në fabrikën e birrës Toppling Goliath në Decorah, Iowa. Pija ka një nuancë të këndshme të errët, pothuajse të zezë dhe një shkumë bezhë mesatare të qëndrueshme. Në shijen e saj të hidhur, ndjehet prania e çokollatës dhe kafesë së fortë, shurup panje dhe vanilje. Birra ka një aromë shumë të këndshme të pasur.

Kënaqësia e mëngjesit

Vendi i nëntë në renditje shkoi për pijen angleze DIPA V3, e cila prodhohet në fabrikën e birrës Cloudwater në Mançester. Ka një nuancë të artë të turbullt dhe një shije shumë të këndshme, e cila në fillim ndjen ëmbëlsinë e agrumeve, e cila zëvendësohet nga një hidhësi e lehtë e gjallërisë. Aroma përmban lagështi, e cila nuk e prish aspak pijen, si dhe nota delikate dhe të ëmbla mandarine.

Në Rusi, Khamovniki "Munichskoye", e cila prodhohet në një fabrikë birre në Moskë, njihet si birra më e shijshme. Pija ka një shije thjesht të shijshme, në të cilën ndihet prania e karamelit, bajameve dhe një hidhësi e lehtë hopshi. Një birrë me karbonacion mesatar me një nuancë të qartë qelibar dhe një kokë kremoze. Aroma e pijes është shumë e këndshme, në të cilën mund të dalloni midis notave freskuese të luleve dhe karamelit.

Video