Cila është birra më e mirë në Rusi? Birra më e mirë në Rusi: vlerësim. Rezultatet e para të studimit të cilësisë së birrës janë publikuar Vlerësimi më i Mirë i Birrës
Nr 50 Thekra Papaja
Nómada Brewing, Sabadell (Barcelona), Spanjë
Alkooli: 9%
Kjo birrë me ngjyrë të artë të errët është një shpërthim i vërtetë frutash, hop dhe thekër. Malty me nota frutash tropikale dhe karamel, është sa intensiv dhe jashtëzakonisht i pijshëm. Nómada Papaya Rye u rendit në Top 100 dhe Top 10 Imperial IPA nga RateBeer.
Nr 49 Viaemilia
Birrifico del Ducato, Parma, Itali
Alkooli: 5%
Një favorit shumëvjeçar, ai ka fituar vazhdimisht medalje në garat e Kupës Botërore të Birrës dhe në garat "European Beer Star". Birrifico del Ducato ishte Birraria Italiane e Vitit në 2010 dhe 2011 dhe ka fituar shumë çmime të tjera. Kjo birrë malti me nota barishtore, lulesh dhe mjalti shoqërohet mirë me proshuton, një tjetër element kryesor i rajonit.
UnaBirraAlGiorno
Nr 48 Brio
Olgerdin Egill Skallagrimsson, Reykjavik, Islandë
Alkooli: 4.5%
Nga fabrika e birrës, e quajtur pas skald Egil Skallagrimsson, mund të prisni diçka të jashtëzakonshme. Brio përmban nota hop me bar dhe pikante dhe malt si krisur. Kjo birrë, e prodhuar me ujë malor islandez, ka sjellë në shtëpi medaljet e Kupës Botërore të Birrës dhe Çmimeve Botërore të Birrës.
Nr. 47 Galaxy IPA
Gjysmë Brewing tjetër, Brooklyn
Alkooli: 6.5%
Pjeshkë e mjegullt, rrëshirë, barishtore, por çuditërisht me lule me nuanca frutash tropikale. Gjysma tjetër është një yll në rritje në kupën qiellore artizanale dhe kjo IPA konsiderohet si një nga më të mirat në Nju Jork.
Nr 46 Nogne Ø Porter
Nøgne Ø, Grimstad, Norvegji
Alkooli: 7%
Një portier i jashtëzakonshëm me trup të plotë i prodhuar në Norvegji është i zi i zi me shije çokollatë të zezë dhe ekspres të ndjekur nga karamel. Ky është fituesi i medaljes së bronztë në kategorinë 2016 Barcelona Beer Challenge Export Stout.
Nr 45 Burri Ariu Derr
Voodoo Brewing Co., Meadville, Pennsylvania
Alkooli: 14.1%
Kjo birrë e fuqishme me shurup panje dhe mjaltë vendas vjetërohet në fuçi bourbon. Është i fortë, i zi në ngjyrë dhe shumë kompleks, me një amëz të theksuar dhe të gjatë. Është një nga birrat më të mira në botë sipas Beer Advocate 2016.
Nr. 44 Black Eyed King Imp Vietnamese Coffee Edition
BrewDog, Ellon, Aberdeenshire, Skoci
Alkooli: 12.7%
Përfshirë në 100 vendet më të mira të botës sipas RateBeer. Kjo është alja më e fortë e konservuar në botë - e zezë, intensive, me aromë të fuqishme kafeje dhe kakao.
Nr. 43 Breakside IPA
Breakside Birraria, Portland, Oregon
Alkooli: 6.4%
Ky është një IPA i shijshëm, i këndshëm me nota grejpfruti, hala pishe, rrëshirë dhe mandarina. Ai përmban katër lloje hops plus kërcim të thatë. Breakside IPA fitoi medaljen e artë në kategorinë amerikane IPA në çmimet Best of Craft Beer 2016.
Nr 42 Lambo Door
Grimm Artisanal Ales, Brooklyn
Alkooli: 8%
Grimm e quan atë "karamele të pastër hoppy". Kjo IPA e dyfishtë me HOPS Citra, El Dorado dhe Simcoe u rendit e para nga 115 IPA të dyfishta në provë të verbër të revistës Paste. Grimm është një nga pionierët e prodhimit të kontratave.
Nr 41 Samiec Alfa
Browar Artezan, Blonie, Poloni
Alkooli: 11%
Kjo mrekulli e vjetëruar në fuçi është një nga 50 më të fortat perandorake të RateBeer. Ka një aromë të ëmbël, hidhërim të ulët, nota të theksuara vaniljeje dhe kafeje, dhe një trup kremoz.
Chmielokracja.pl
Nr 40 St. Feuillien Triple
Brasserie St-Feuillien / Friart, Le Reux, Belgjikë
Alkooli: 8.5%
Ngjyrë qelibar i hapur me malti të theksuar. Fermentimi dytësor në shishe jep një aromë të dallueshme të krijuar nga majaja, si rezultat i maturimit të gjatë, fitohet një amëz e gjatë. Fitues i medaljes së artë në sfidën e birrës Barcelona 2016 në kategorinë Belge Triple.
Nr. 39 Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel
Lervig Aktiebryggeri, Kopenhagë, Danimarkë
Alkooli: 10.9%
Kjo top 50 e fortë perandorake përgatitet me një nga kafetë më të shtrenjta në botë - po, ajo që ka kaluar nëpër traktin tretës të civetit, një gjitar shumë i zgjedhur i Azisë Jugore që ha vetëm kokrrat më të mira dhe më të freskëta të kafesë. Kjo është një varietet mjaft i rrallë kafeje, me një aromë të fortë. Ajo i jep birrës një profil intensiv tymi me nota buke të thekur dhe vanilje të thekur.
Nr. 38 Avec Les Bons Voeux
Brasserie Dupont, Tourpe-Leuze, Belgjikë
Alkooli: 9.5%
Birrë e lehtë, ngjyrë bakri e fermentuar nga sipër, me trup të lehtë, e thatë dhe e thartë. Kjo ale e shijshme në fermë belge renditet ndër tripelet më të mira të abacisë në botë. Është ideale ta pini në temperaturën e bodrumit, ose të ftohur si aperitiv.
nr 37 Julius
Tree House Brewing Company, Monson, Massachusetts
Alkooli: 6.8%
Ky është një IPA jashtëzakonisht i pijshëm, me nota mango dhe agrume të ëmbla dhe hidhësi të rrumbullakosur. Beerishealthy.com e quan atë "IPA më e mirë në botë".
Nr 36 Aecht Schlenkerla Fastenbier
Braueri Heller, Bamberg, Gjermani
Alkooli: 5.5%
Me një trup të kuqërremtë në kafe dhe një kokë të madhe të bardhë, kjo birrë e pafiltruar ka një aromë të dallueshme të mishit të tymosur të balancuar nga aroma e thekur me kanellë dhe shije karamel. Fastenbier do të thotë "birrë për Kreshmën" dhe kjo birrë shitet vetëm gjatë Kreshmës - nga e Mërkura e Hirit deri në Pashkë.
nr 35 Orval
Brasserie d "Orval, Florentville, Villers-devant-Orval, Belgjikë
Alkooli: 6.2%
Një birrë portokalli-bakri me një kokë të bardhë gjigante dhe aroma majaje, limoni dhe një erë të lehtë, jo mbizotëruese. Një birrë e thatë me lule, agrume dhe komplekse me trup mesatar. Përveç kësaj, është e vetmja birrë e prodhuar për publikun e gjerë nga fabrika e birrës Trappist Orval.
Nr. 34 Dyfuçi Jezusi
Evil Twin Brewing, Westbrook Brewing Co., Brooklyn
Alkooli: 12%
Përfshirë në top 100 varietetet më të mira në botë sipas RateBeer. Kjo është një ngjyrë e zezë mat me nota burbon dhe vanilje dhe një trup të ngjashëm me kafe.
Nr 33 Duck Duck Gooze
Abbey e Humbur, San Marcos, Kaliforni
Alkooli: 7%
Me një shije dhe aromë të thartë, nota agrumesh, një përfundim acidik gjallërues dhe një prekje ëmbëlsie për ekuilibër, kjo ale ka qenë një nga birrat më të shitura të fabrikës së birrës që nga lëshimi i saj në 2009. Është shumë e vështirë për t'u gjetur, pasi prodhohet vetëm një herë në tre vjet, dhe në sasi të kufizuar.
Mos pi birrë
Nr 32 Oude Geuze
Brouwerij Oud Beersel, Beersel, Belgjikë
Alkooli: 6%
Një biliare klasike belge, e turbullt, me ngjyrë mjalti, e verës me aciditet citrik, një nuancë erëze, flluska të vogla dhe karbonacion të fortë. Konsiderohet verë e gazuar. bota e birrës dhe fitoi titullin e birrës më të mirë të thartë në World Beer Awards 2016.
Njeriu krejtësisht i lumtur
Nr 31 Kormoran Imperium Prunum
Browar Kormoran, Olsztyn, Poloni
Alkooli: 11 për qind
Një nga 100 më të mirët sipas RateBeer dhe portierja më e mirë baltike në botë. Nota shpërthyese të kumbullave të thata, frutave të tymosura, çokollatës dhe maltit.
Nr. 30 Pluhuri Zombie
Alkooli: 6.2%
Kjo ale e fuqishme e zbehtë ia vlen të blihet nëse vetëm për etiketën. Por ata që tërhiqen nga modeli i pazakontë janë të magjepsur nga vetë birra. Aroma e fuqishme e frutave të pishës dhe agrumeve, notat e grejpfrutit dhe mjaltit në shije. Renditur në top 50 nga Men's Fitness dhe thefiftybest.com.
Entuziast i koktejit
Nr 29 Peçe Mortel
Brasserie Dieu du Ciel!, Quebec, Kanada
Alkooli: 6.5%
Kafeja shtohet gjatë procesit të zierjes, duke rezultuar në një forcë perandorake intensive dhe të dendur me aromën e kokrrave të kafesë të pjekura dhe një përfundim pak të thartë. I emëruar si një nga më të fortat perandorake nga revista Craft Beer & Brewing.
Nr. 28 Ale Dy Zemra
Bell's Brewery, Galesburg, Michigan
Alkooli: 7%
Emërtuar pas lumit Two Harted në Michigan. Kjo është një IPA ngritëse me nota pishe shpërthyese dhe agrume. Sipas autorëve të Beer Advocate, kjo është një nga ato birra që do ta kalojë kohën e saj.
Nr 27 Errësira
Kompania e birrës Surly, Minneapolis
Alkooli: 9.6%
Ky është një fort i fortë perandorak rus kompleks, i rëndë me çokollatë të zezë, aromë frutash dhe kafeje, karbonacion të moderuar dhe hop aromatike jokonvencionale. Ai ka rreth 10 mijë komente pothuajse perfekte në Untappd.
#26 Oude Geuze Vintage
Brouwerij 3 Fonteinen, Bersel, Belgjikë
Alkooli: 6%
Kjo guzhë nga seria vintage shitet vetëm në Belgjikë. Lëshohet në shitje pas disa vitesh ruajtje në bodrumet e Drie Fonteinen - ndryshe nga Oude Geuze e zakonshme, e cila maturohet për gjashtë muaj. Cila guezë bëhet e cilësisë së mirë varet nga vendimi i prodhuesit të birrës - ai vlerëson shijen dhe potencialin e plakjes së saj. Oude Geuze Vintage renditet në numrin 18 në listën e 250 birrave të lavdishme të Beer Advocate, bazuar në mbi 10 vjet rishikime.
Nr 25 Darka
Maine Beer Company, Freeport, Maine
Alkooli: 8.2%
Me kërcim të dyfishtë të thatë me mbi 6 kilogramë hop për fuçi (230 gram për dekalitër), kjo IPA e dyfishtë e artë e mjegullt ka një karakter të thatë dhe freskues. Revista Craft Beer & Brewing e vlerëson atë me 100 pikë.
muhabet birre
Nr 24 Hopslam
Bell's Brewery, Galesburg, Michigan
Alkooli: 10%
Ndoshta kjo IPA e dyfishtë me kërcime nga veriperëndimi nuk është diçka për të cilën do të lexoni në shtëpi. Mirëpo, adhuruesit e kësaj birre i thërrasin të gjitha dyqanet e birrës në qytet, mezi dëgjojnë thashethemet se kanë nja dy pako. Çdo gllënjkë është e mbushur me nota mjalti dhe një model kompleks kërcimi krijon një birrë aromatike, agrume, të hidhur por freskuese.
Nr 23 Lutje
Alkooli: 7%
Kjo bile kafeje kalohet për 12 muaj me shtimin e qershive në kazanët Pinot Noir nga vreshtarët e luginës Sonoma. Rezultati është një birrë e ndritshme, e thartë, frutash dhe pak aromatike me një karakter të dukshëm të fuçisë së verës.
Njeriu krejtësisht i lumtur
Nr. 22 Weihenstephaner Hefe Weissbier
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising, Gjermani
Alkooli: 5.4%
Hefeweizen në stilin tradicional - me një aromë prej dheu-pylli, i ekuilibruar mirë, me fruta dhe i thatë. Fitues i Medaljes së Artë të Kupës Botërore të Birrës në kategorinë Hefeweizen Style Gjermane Jugore.
Nr. 21 Humnera
Birraria Deschutes, Bend, Oregon
Alkooli: 11.1%
Notat e jamballit në aromë japin shtimin e lëvores së qershisë dhe vaniljes dhe plakjen në fuçi lisi. Ky është fituesi i World Beer Awards 2016 në kategorinë "Best Imperial Stout".
20 Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged
Kompania e birrës AleSmith, San Diego, Kaliforni
Alkooli: 12%
E zezë mat me shkumë kafe. Aromat e çokollatës dhe jamballit të kombinuara me shijen e tymosur të kafesë së pjekur. E butë dhe e ëmbël, kjo birrë është e mrekullueshme për plakjen. Ai fitoi 100 pikë nga revista Craft Beer & Brewing.
Nr 19 La Fin du Monde
Unibroue, Quebec, Kanada
Alkooli: 9%
Një ale e artë e trefishtë e turbullt, maja, me lule, me trup mesatar dhe aromë të pasur. Prodhuesit e birrës Unibroue thonë se kjo birrë u krijua për nder të eksploruesve të guximshëm evropianë, të cilët besonin se kishin arritur në fund të botës duke zbuluar Amerikën e Veriut - Botën e Re. World's End ka fituar më shumë çmime se çdo birrë tjetër kanadeze.
Nr. 18 Zoti i errët Perandorak Rus i fortë
Tre Floyds Brewing Company, Munster, Indiana
Alkooli: 15%
E dendur dhe karamel, me nota çokollate dhe kafeje në aromë, fruta të thata dhe sheqer kafe në shije. Mund ta blini vetëm në fabrikë birre një ditë në vit - Dark Lord Day (në 2017 u zhvillua më 13 maj).
365 birra
Nr 17 Parabola
Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, Kaliforni
Alkooli: 13.1%
Kjo është një verë e fortë perandorake, e cila quhet verë e mirë. Mos u habitni kur dëgjoni dikë të përmendë nota duhani dhe lisi ose kafe e zezë dhe vanilje. Ky është një trup perandorak me të vërtetë kompleks rus, i ëmbël dhe i hidhur në të njëjtën kohë, dhe tepër i vështirë për t'u gjetur. Vlakohet në fuçi me burbon (Pappy Van Winkle, Woodford Reserve, Elijah Craig dhe të tjerë) dhe më pas përzihet.
Nr 16 Schneider Aventinus Weizen-Eisbock
Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH, Kelheim, Gjermani
Alkooli: 12%
Legjenda thotë se një dimër fuçitë e Aventinus ngrinë gjatë transportit. Prodhuesit e birrës shijuan lëngun e mbetur të pa ngrirë dhe u mahnitën. Dhe mund ta kuptoni pse. Kjo është një birrë legjendare me aromë bananeje dhe shije frutash të thata, kakao dhe karafil.
Nr. 15 Kënaqësia e mëngjesit
Alkooli: 12%
Me një aromë të fortë ekspres dhe një trup të dendur e të pasur, kjo forte perandorake renditet e treta në top 50 birrat më të mira të RateBeer në botë. Themeluesi i Beer Advocate Jason Elström mendon se Përmbysja e Goliathit do të mbetet një favorit për vitet në vijim.
Nr. 14 Hunahpu's Imperial Stout - Dyfuçi e vjetëruar
Cigar City Brewing, Tampa, Florida
Alkooli: 11%
Biletat e Ditës së Hunahpu (200-400 dollarë) dalin në shitje çdo dhjetor. Ky festival zhvillohet në muajin mars dhe fansat mund të jenë të parët që do të provojnë mishërimin e ri të të preferuarit të tyre prej shumë kohësh. Biletat përfshijnë 4-12 shishe të kësaj forte perandorake pikante, plot trup, e cila është gjysmë e vjetëruar në fuçi rumi dhe raki molle.
Nr. 13 Plini Plaku
Kompania Ruse e Birrarisë së Lumenjve, Santa Rosa, Kaliforni
Alkooli: 8%
Shkrimtari dhe filozofi erudit i lashtë romak Plini Plaku e quajti hops Lupus salictarius - "ujk në shelgje" - megjithëse nuk dihet me siguri nëse ai kishte për qëllim HOPS. Në çdo rast, IPA-ja e dyfishtë që mban emrin e tij është e mjegullt, e artë bakri, me aromë pishe. Është i freskët, me hop të ekuilibruar në mënyrë të përkryer dhe aromë të freskët grejpfruti. Birra ka fituar medaljen e artë në Kupën Botërore të Birrës dhe Festivalin e Madh Amerikan të Birrës dhe konsiderohet si një nga IPA-të më të mira të Bregut Perëndimor në histori.
Nr. 12 Westvleteren Extra 8
Alkooli: 8%
Vetëm gjashtë marka belge mund të pretendojnë se prodhohen në abacitë Trappist, dhe murgjit e Saint Sixtus Abbey në Westvleteren prodhojnë më pak birrë, kështu që birra e tyre e errët ka mungesë të madhe. Ky dubel me nota çaji, rrush të thatë dhe bukë të zezë karakterizohet nga karbonizimi i lartë dhe një kokë e madhe shkume.
Nr. 11 Kentaki Breakfast Stout
Themeluesit e Brewing Company, Grand Rapids, Michigan
Alkooli: 11.2%
Lansimi i Breakfast Stout tepër popullor mund të dukej si një detyrë e frikshme për Themeluesit, por ata ia dolën. Ky bodrum i fortë perandorak, i vjetëruar në fuçi lisi burbon, nuk është i pakalueshëm. KBS e përgatitur me çokollatë dhe kafe është për dashamirët që pëlqejnë një nuancë burbon në birrën e tyre të mëngjesit.
Nr. 10 Ann
Birraria Hill Farmstead, Greensboro Bend, Vermont
Alkooli: 6.5%
Hill Farmstead është cilësuar si fabrika më e mirë në botë nga RateBeer. Anna honey saison plaket për shumë muaj në fuçitë e verës franceze të lisit dhe vetëm atëherë bëhet Ann. Birrat e gazuara natyrale shfaqin aciditet kompleks citrik me nuanca të mollës jeshile.
Nr. 9 Lou Pepe Criek
Brasserie Cantillon, Bruksel, Belgjikë
Alkooli: 5%
Çdo vit Cantillon arrin të marrë një ose dy ton vishnje delikate dhe të rralla nga Schaerbeek, vjelja e të cilave është e paparashikueshme. Të përdorura ekskluzivisht për përzierje, këto qershi plaken në birrë për dy deri në tre muaj për të prodhuar atë ulërimë acidike dhe të lëngshme. Prodhimi është i kufizuar në disa mijëra shishe në vit për shkak të numrit të kufizuar të manave. Lou Pepe Kriek është një nga racat më të mira të Thrillist për vitin 2016.
Nr 8 Celebrator
Brauerei Aying, Aying, Gjermani
Alkooli: 6.7%
Doppelbock dallon nga stilet e tjera gjermane. Kjo birrë e fortë, por jo e jashtëzakonshme me shkumë të harlisur, vjetërohet për gjashtë muaj. Birrë e mrekullueshme për të festuar me miqtë dhe familjen.
Nr. 7 St. Bernardus Abt 12
St. Bernardus Brouwerij, Watau, Belgjikë
Alkooli: 10%
I fuqishëm, plot trup, pikant, malt, i fortë - si të pish një kek me fruta alkoolike me çokollatë dhe karamel. Kjo është një abaci ale, e prodhuar në stilin klasik belg katërpalësh sipas një recete të vjetër Trappist. St. Bernardus konsiderohet nga komuniteti i birrës si një nga markat më të mira të birrës në botë.
Nr. 6 Bourbon County Brand Stout
Goose Island Beer Company, Çikago
Alkooli: 13.8%
Ky botim i kufizuar nuk është shaka. Ka një nuancë të theksuar të zezë me një shkumë të lehtë ngjyrë karamel, aroma të forta të burbonit, vaniljes dhe fikut, të ndjekur nga notat e çokollatës dhe melasës.
Nr. 5 Heady Topper
Alkimisti, Waterbury, Vermont
Alkooli: 8%
Kjo IPA e dyfishtë e Vermontit është jashtëzakonisht e vështirë për t'u arritur - përveç nëse jetoni 30 milje nga një fabrikë birre - por është e dashur nga entuziastët e birrës në mbarë botën. Kjo birrë fituese e çmimeve dhe e pakapshme shitet menjëherë sapo del në treg.
Nr. 4 Rochefort Trappistes 10
Brasserie Rochefort, Rochefort, Belgjikë
Alkooli: 11.3%
Katërkëmbëshi tradicional belg Rochefort "me një kapak blu" është një nga varietetet e pakta të vërteta Trappist. Kjo birrë e fortë malti, kur është e ftohtë, jep nota kumbulle dhe kajsi, dhe kur nxehet, zbulohet karakteri i vërtetë i birrës. Është i përshtatshëm për pirje të ngadaltë, si një skocez ose verë e mirë. Tetorin e kaluar, birra ishte fituese e një degustimi të verbër katërpolësh të kryer nga Belgian Beer Journal.
#3 Plini i Riu
Kompania Ruse e Birrarisë së Lumenjve, Santa Rosa, Kaliforni
Alkooli: 10.25%
I quajtur pas nipit dhe djalit të birësuar të Plinit Plakut të lartpërmendur. Plini i Riu dokumentoi shpërthimin e Vezuvit në vitin 79 pas Krishtit, gjatë të cilit xhaxhai i tij vdiq. Ky është një IPA i vërtetë i trefishtë (tre herë më i lartë se zakonisht) dhe është shumë i vështirë, kërkon kohë dhe i kushtueshëm për t'u bërë. Ka një hidhërim të moderuar dhe një ngjyrë të bukur bakri. Në dispozicion vetëm në rubinet dhe në shitje për vetëm dy javë në fillim të shkurtit.
Nr. 2 Westvleteren 12 (XII)
Westvleteren Abdij St. Sixtus, Westvleteren, Belgjikë
Alkooli: 10.2%
Kjo birrë është padyshim ndër më të mirat e më të mirat dhe disa ekspertë besojnë se e meriton vendin e parë. Kjo është një birrë e vërtetë Trappist, e cila prodhohet nga murgjit në abacinë e Shën Sixtus. Një birrë kafe e errët gështenjë me aromë frutash të errët dhe sheqer kafe. Është një katërkëndësh kompleks dhe pikant me karbonacion të gjallë. Renditur #1 në kategorinë Abbey/Quadrupel nga RateBeer dhe 100 pikë nga revista Craft Beer & Brewing.
Nr. 1 Kentaki Brunch Brand Stout
Përmbysja e Goliath Brewing Company, Decorah, Iowa
Alkooli: 12%
Kjo fuçi e fortë perandorake e kafesë është jashtëzakonisht e vështirë për t'u gjetur. Ka një aromë të fuqishme panje me nota çokollate dhe lajthie. Në vitin 2015, revista Esquire e renditi atë si një nga "10 birrat e shkëlqyera që nuk do t'i shijoni kurrë", dhe ishte # 1 në 250 birrat më të mira globale në Beer Advocate.
MyBeerCollectibles.com
Birra e lehtë është një nga më të shiturat në tregun e alkoolit. Dhe nëse jeni një entuziast i birrës, me siguri keni provuar disa birra. birrë e lehtë, per te zgjedhur menyra me e mire. Të njëjtën gjë bënë edhe ekspertët e Roskachestvo. Ata hulumtuan 40 marka për të zgjedhur markat me cilësi më të lartë në gamën e tyre të çmimeve.
Si rezultat, drejtuesit e listës së më birra më e mirë e lehtë për 2018 Janë njohur 11 marka, të cilat i paraqesim në vëmendjen tuaj. Ekspertët e Roskachestvo njohën si birrë vetëm pijen që përbëhej nga 80% malt dhe 20% produkte të pamaltuara. Dhe nëse prodhuesi është i pangopur për malt, atëherë kjo nuk është birrë, por një pije birre. Me këtë është më mirë të bëni një nga .
Çmimi, mesatarisht, është 84 rubla për 0,5 litër.
Kalaja -4,1%.
Kjo pije freskuese, e lehtë e markës sllovake dhe e prodhimit rus ka një aromë malti, por HOPS ndihet paksa. Është e lehtë për t'u pirë dhe është e mrekullueshme për tubime miqësore me ushqime të kripura dhe peshk.
Sidoqoftë, shumë adhurues të birrës ankohen se shija e Zlaty Bazant pothuajse nuk është e theksuar dhe shoqërohet me "diçka gri". Në të njëjtën kohë, kjo birrë pihet lehtësisht dhe alkooli nuk ndihet, kështu që mund të tërhiqeni dhe ta teproni me një dozë.
Çmimi është 107 rubla.
Kalaja - 5,4%.
Mendimi i birrës i markës gjermane është bërë në përputhje me Ligjin e Pastërtisë së Birrës të vitit 1516. Dhe vetë marka u themelua në 1383. Çuditërisht, Löwenbräu është një nga fabrikat e pakta të birrës që mund të marrë pjesë në festivalin më të njohur të birrës Oktoberfest.
Birra Löwenbräu ka një aromë hopi me një aciditet të lehtë dhe një shije të këndshme me një hidhërim të lehtë. Passhija është gjithashtu e hidhur dhe mjaft e gjatë.
9. Faks
Çmimi është 90 rubla.
Kalaja -4,9%.
Një pije e lirë për njohësit e pijeve me shkumë ka një nuancë të verdhë të artë dhe një shije të theksuar me aromë hop dhe një hidhërim të fortë, por të këndshëm. Koka e këtij lager është e harlisur, por zhduket shpejt.
Faksi prodhohet nga kompania e birrës në Moskë me licencë nga marka daneze.
Çmimi është 70 rubla.
Kalaja - 5%.
Në fillim të korrikut të këtij viti, Roskachestvo tashmë testoi Krušovice të lehta, duke krahasuar birrën e prodhuar në Rusi dhe në Republikën Çeke. Doli se cilësia e produkteve ka një ndryshim jashtëzakonisht të vogël, pavarësisht diferencës në çmim. Krušovice vendase hidhet në shishe në Shën Petersburg dhe prodhimi lidhet me markën çeke vetëm me licencë për nxjerrjen e produktit.
Kjo birrë ka një shije të fortë klasike, në të cilën ndihet hop natyral dhe një hidhësi e këndshme e lehtë. Shkuma është e harlisur dhe nuk zhduket menjëherë, si shumë prodhues të tjerë.
Lageri i prodhimit çek është më i shtrenjtë - nga 150 rubla.
Çmimi është 66 rubla.
Kalaja - 5%.
Për ata që sapo po zbulojnë birrën e lehtë Bavaria është një zgjedhje e mirë. Sigurisht, nuk është aq i mirë sa varietetet gjermane, por mjaft i mirë, me shkumë të dendur dhe hidhërim të theksuar.
Kjo birrë nuk është e mërzitshme dhe shija e saj nuk qëndron në gojë për një kohë të gjatë. Është freskues dhe i përshtatshëm për stinën e verës, për barbekju dhe humor të mirë.
Çmimi është 161 rubla.
Kalaja - 5%.
I vetmi produkt i importuar në renditjen e birrës më cilësore dhe më të shijshme për vitin 2018. Kjo lager çeke karakterizohet nga një ngjyrë e pasur qelibar, shkumë e bollshme dhe e butë dhe shije delikate, në të cilën nuk ndihet kalaja, por ndihet hidhërimi. Është mirë të pihet Krušovice Imperial i ftohtë, pastaj ka shije më të mirë.
Çmimi është 44 rubla.
Kalaja - 4,7%.
Birra e cilësisë së lartë dhe e lirë shkumon mirë, nuk ka shije të hidhur dhe shkon mirë me të ushqime të kripura. Ai shuan në mënyrë të përkryer etjen dhe për të vlerësuar plotësisht shijen e Tre Arinjve, pijeni pijen me gllënjka të vogla. Alkooli në birrë ndihet, por të nesërmen në mëngjes koka nuk dhemb. Përveç nëse, sigurisht, nuk pini disa kanaçe në të njëjtën kohë dhe as nuk e pini atë.
Çmimi është 127 rubla.
Kalaja - 4,8%.
Lager popullor i zbehtë ka një jetëgjatësi të shkurtër, gjë që tregon mungesën e konservuesve në përbërje. Kjo birrë shkumon mirë, ka një shije të pasur pa hidhërim dhe një aromë të freskët, të lehtë me nuanca delikate të hopit.
Por alkooli në Stella Artois nuk ndihet dhe ju mund të pini lehtësisht më shumë sesa keni nevojë.
Çmimi është 76 rubla.
Kalaja - 5%.
Top-3 i birrës më të mirë të prodhuar nga Rusia hapet me Heineken, e dashur nga prodhuesit e birrës për aromën e saj delikate dhe shijen freskuese me një thartirë të lehtë. Por jo shumë i pasur, kështu që është i shkëlqyeshëm për snacks dhe pjata të tjera të lehta. Sipas fansave, kjo birrë ngre në mënyrë perfekte oreksin dhe, si pijet e tjera me shkumë, është mirë që të pihet e ftohur. Heineken është një nga .
Çmimi është 42 rubla.
Kalaja - 4,5%.
Një nga dy markat e birrës së lehtë, e cila u bë më e mira në diapazonin e çmimeve nga 67 në 110 rubla për litër. Kjo pije ka një dizajn origjinal, dhe shija është mesatarisht e hidhur dhe jo e fortë. Në kokë, siç thonë ata, nuk godet. Ai shkumon shumë, erë e këndshme dhe jo inferior ndaj shumë analogëve më të shtrenjtë. Në përgjithësi, një mundësi e shkëlqyeshme nëse keni pak para, por dëshironi të pini birrë të mirë.
1. Amstel
Çmimi është 67 rubla.
Kalaja - 4,5%.
Në linjën e parë të përzgjedhjes së birrës më të mirë sipas Roskachestvo është një pije e shijshme dhe e bukur me shkumë. Ajo do të tërheqë si për adhuruesit fillestarë të birrës ashtu edhe për gustatorët e birrës, të cilët janë mësuar me birrën me një shije të ekuilibruar dhe shkumë të bollshme. Amstel ka një ndjenjë të mirë të hidhësisë dhe hops, por në moderim.
Jo të gjithë prodhuesit e birrës ranë dakord me vlerësimin e Roskachestvo. Unioni i prodhuesve të birrës tha se organizata ka bërë shkelje gjatë degustimit dhe përgatitjes së materialeve. Për më tepër, pakënaqësia e prodhuesve të birrës u shkaktua nga vendimi i Roskachestvo për të ndarë produktet e testuara në "të shijshme" dhe "pa shije".
Përpjekjet për të përcaktuar birra më e mirë në Rusi, siç, në të vërtetë, në vendet e tjera, po ndërmerren vazhdimisht, megjithatë, adhuruesit e vërtetë të birrës janë skeptikë për vlerësime të tilla. Dhe ka disa arsye për këtë:
- së pari, nuk ka kurrë një stagnim në prodhimin e një pije me shkumë, dhe për këtë arsye gjyqtarët e rreptë nuk do të kenë kohë të emërojnë birrën më të mirë (bazuar në hulumtimin e tregut dhe një anketë të konsumatorëve ), si vjen një lider tjetër për ta zëvendësuar në vlerësimin e ri;
- së dyti, çdo sondazh mbulon një rreth relativisht të ngushtë admiruesish të birrës, dhe për këtë arsye thjesht nuk mund të pasqyrojë të gjitha shijet dhe preferencat e një ushtrie shumëmilionëshe të konsumatorëve. Kjo është arsyeja pse në komentet e çdo vlerësimi mund të gjeni deklarata të zemëruara si "Lager juaj më i mirë është thjesht mbeturina";
- së treti, në Rusi, vlerësime të tilla janë plotësisht boshe, pasi është thjesht e pamundur të përcaktohet në mënyrë objektive birra më e mirë për një vend kaq të madh. Më shpesh, vlerësimet e birrës udhëhiqen nga zonat kryesore metropolitane të pjesës evropiane të Rusisë, dhe ndonjëherë ato thjesht nuk shkojnë më tej se Moska dhe Shën Petersburg.
Vlerësimi i birrës më të mirë ruse
Sidoqoftë, ia vlen të njiheni me vlerësimet më të fundit të birrës më të mirë ruse. Të paktën për qëllimin e marrjes së informacionit që mund të jetë i dobishëm për shumë njerëz. Pra, sipas tyre, disa lloje të lager të lehta nga Kompania e Birrarisë në Moskë konsiderohen më të mirat. Këto janë "Khamovniki": "Mynihu", "Pilsen" dhe "Vjena". "Mynihu" është veçanërisht i famshëm në mbushjen e shisheve, të cilat mund të shijohen baret më të mira dhe restorante në Moskë. Vlen t'i kushtohet vëmendje markës së të njëjtit prodhues "Cervena Selka".
Vendin e dytë e zënë me siguri një sërë varietetesh të fabrikës së birrës Anapa Bogerhof, ndër të cilat dallohen thekra gjysmë e errët dhe Bannoe e errët (megjithëse shumë njerëz preferojnë lagerin e lehtë të kësaj marke).
Vendin e tretë e zunë dy lloje të birrës Tomsk (të lehta dhe të errëta) të kompanisë siberiane me të njëjtin emër. Edhe pse të dashuruar birrë e fortë ata me siguri do të preferonin të zhvendosnin nga e pesta në një nga pozicionet drejtuese portierin "Afanasy" të fabrikës së birrës Tver me të njëjtin emër, dhe dashamirët e lagerit të lehtë do të preferonin varietetet "Sibirskaya Korona" të OJSC "SUN Inbev". Dhe është e vështirë të thuash se cila birrë është në të vërtetë më e mirë, nuk është më kot që thonë: nuk ka shokë për shijen dhe ngjyrën ...
Për shembull, prodhuesit e birrës nga rajoni i Ulyanovsk pretendojnë këtë pija më e mirë se sa prodhohet në mini-birrarinë Zlata Podkova në Dimitrovgrad, nuk gjendet në të gjithë Rusinë, e ndoshta edhe në Evropë. Nuk është rastësi që edhe moskovitët dhe petersburgasit vijnë këtu për ta provuar, dhe të ftuar të rrallë të huaj habiten kur zbulojnë se mund të pini ale thjesht të mahnitshme në bregun rus!..
Birra më e mirë e huaj në Rusi
Shumë njerëz kujtojnë se tridhjetë vjet më parë çdo birrë e huaj ishte më e mira nga më të mirat për konsumatorin rus. Për fat të mirë, kjo gjendje i përket së shkuarës. Sot, pija e brendshme me shkumë nuk është më e keqe, apo edhe një renditje përmasash më e mirë se ajo "e huaj", dhe kjo është së pari. Dhe së dyti, një produkt i importuar është gjithmonë më i shtrenjtë se një produkt i ngjashëm vendas. Për këtë arsye, nga rruga, birrat e huaja konsiderohen në një kategori të veçantë vlerësimi si më të shtrenjtat.
Vendin e parë midis pijeve të tilla në shumë vlerësime ruse e zë birra bavareze Spaten (emri i plotë - Spaten Munchen Hell) i fabrikës gjermane të birrës Spaten-Franziskaner-Brau GmbH, e cila e prodhon atë në Mynih që nga viti 1397. Logoja Spaten madje është bërë simboli i festivalit kryesor vjetor të birrës në Gjermani, Oktoberfest.
Në vendin e dytë, shumica e prodhuesve rusë vendosin ale Blanche de Namur belge me aromën e saj pikante frutash (kurakao dhe koriandër). Në vitin 2009, në ekspozitën ndërkombëtare World Beer Awards, kjo pije u njoh si blanche më e mirë e bardhë në botë.
Epo, konsumatori ynë me shumicë votash i dha vendin e tretë pijes gjermane të grurit të pafiltruar Franziskaner, e cila prodhohet nga birraria e Mynihut me të njëjtin emër që nga viti 1363. Përparësitë e tij të padyshimta janë një kulturë e veçantë e majave të birrës, malti unik i grurit dhe përdorimi i rreptë në prodhimin e tre përbërësve kryesorë: uji, hopshi dhe malti.
Siç mund ta shihni, është mjaft e vështirë t'i përgjigjemi pa mëdyshje pyetjes se cila birrë është më e mirë se të gjitha të tjerat në Rusi. Ndoshta, për këtë arsye është krijuar në kohën e duhur Klubi i Birrës së Parë, i cili i ndihmon anëtarët e tij të mbajnë kursin e duhur në "detin e birrës" moderne. Edhe pse, për të qenë i sinqertë, shumë që vijnë në këtë shoqatë të mrekullueshme nuk janë më pak të interesuar zbritje, të cilat baret dhe restorantet - partnerë të klubit - u ofrojnë anëtarëve të tij.
Dhe meqenëse një bashkëpunim i tillë është shumë i dobishëm reciprokisht, ka gjithnjë e më shumë përfitime të tilla, si dhe institucionet që i ofrojnë ato, në Rusi (dhe jo vetëm). Prandaj, të provosh birrën më të mirë, përfshirë prodhimin e huaj, nuk është problem për anëtarët e klubit. Nëse dëshironi të pini vetëm birrat më të mira me çmime të volitshme, atëherë ju presim në “First Beer Club”! Për zbritje në institucionet popullore, është e nevojshme për të marrë të veçantë .
Birra është një nga pijet më të njohura në botë. Ai shuan në mënyrë të përkryer etjen në mot të nxehtë dhe ju lejon të ndjeni një valë ngrohtësie gjatë sezonit të ftohtë. Kjo pije është e pranishme në takimet e miqve, ata e marrin me vete në piknik. Është e vështirë të imagjinohet ndonjë ngjarje argëtuese pa birrë. Kjo është arsyeja pse ekspertët shpallin çdo vit listën e birrave më të shijshme. Vlerësimi i kësaj pije bazohet jo vetëm në mendimin e shijuesve profesionistë. Shqyrtimet e adhuruesve të kësaj pije merren gjithashtu parasysh.
Westvleteren XII - birra më e shijshme në botë
Westvleteren XII u njoh si birra më e shijshme në vitin 2016. Prodhohet në Belgjikë në manastirin me emër të Shën Sixtus. Marka e kësaj birre ka qenë prej kohësh në kërkesë të madhe në mesin e konsumatorëve, por varieteti Westvleteren XII ka tejkaluar të gjitha pritjet. Pija bën përshtypje me shijen e saj unike, në të cilën mund të ndjeni:
- bllokim i këndshëm i hidhur;
- karamel;
- cokollate;
- amëz e mahnitshme.
Ju mund të blini birrën Westvleteren XII vetëm në abaci ose ta provoni në një restorant lokal. Por, edhe duke arritur në manastir, nuk është gjithmonë e mundur të blini një pije. Prodhohet në sasi të kufizuar, gjë që nuk plotëson kërkesën e madhe. Një klient mund të blejë vetëm një numër të caktuar shishe të pijeve. Grushtet ndodhin shpesh pranë vendit ku shitet birra. Murgjit nuk do të zgjerojnë prodhimin. Ata thonë se bëjnë birrë për të jetuar, jo jetojnë për të bërë birrë.
Vendi i dytë në listë birrë e shijshme shkoi në varietetin belg Cuvée Armand & Gaston. Prodhohet nga kompania 3 Fonteinen, e vendosur në qytetin Bersel, që ndodhet afër Brukselit. Bie në sy aroma e shijshme e pijes, në të cilën dëgjohen shënimet e mëposhtme:
- rrush i bardhë;
- pemë;
- limon;
- molle jeshile.
Birra Cuvée Armand & Gaston ka një shije të mrekullueshme plot trup, një nuancë të këndshme të ngrohtë mjalti, shkumë të bardhë të bollshme, karbonacion të lartë. Prodhuesi paralajmëron se duhet të keni kujdes kur hapni një shishe me një pije në mënyrë që të mos lëndoheni nga një tapë fluturuese.
Varieteti amerikan Dark Lord Imperial Stout zuri pozicionin e tretë. Prodhuar në Three Floyds Brewing në Hammond, Indiana. Këtë pije mund ta shijoni vetëm në periudha të caktuara, pasi prodhohet vetëm një herë në vit. Në prodhimin e pijeve përdoren përbërësit e mëposhtëm:
- malt i pjekur;
- kafe;
- vanilje;
- sheqer i errët indian.
Falë kësaj, Dark Lord Imperial Stout ka një shije shumë të këndshme, e cila kombinon në mënyrë të përkryer ëmbëlsinë dhe hidhësinë e çokollatës. Pija ka një ngjyrë të këndshme të pasur vjollcë-zi.
Do të ishte e pamundur të plotësojmë listën tonë pa American Pliny the Younger të prodhuar nga Kompania Ruse River me qendër në Santa Rosa, Kaliforni. Pija është e dashur nga konsumatorët për shkak të shijes së saj të pasur dhe aromë të këndshme, e cila ndërthur notat delikate të frutave tropikale dhe një erë të lehtë rrëshirë pishe. Birra ka një ngjyrë të artë të errët me një shkumë të bardhë dhe të qëndrueshme. Edhe pse alkooli është i pranishëm në birrën, ai pothuajse nuk ndihet në shijen e tij të butë.
Lambic d'Aunis
Pozicioni i pestë shkon në një varietet tjetër belg Lambic d'Aunis. Pija prodhohet në fabrikën e birrës Cantillon që ndodhet në Bruksel. Ajo u prezantua për herë të parë në publik në vitin 2010 si një grup provë. Në prodhimin e birrës përdoret rrushi i rritur në plantacione në Francë. Dashamirët e birrës e pëlqyen pijen aq shumë sa filloi të prodhohej sipas kësaj recete gjatë gjithë kohës. Kjo birrë ka një nuancë të kuqe-rozë, me karbonacion të ulët dhe nuk shkumon shumë. Ka një aromë të këndshme frutash dhe shije të pasur të thartë.
Lambic d'Aunis
Prodhuar nga kompania zvicerane Närke Kulturbryggeri në qarkun e Örebro, kjo birrë është numri gjashtë në listën tonë. Kjo pije e shijshme ka një nuancë të errët, pothuajse të zezë dhe shkumë të pasur kafe. Adhuruesit e birrës e pëlqyen falë një shije shumë të këndshme të pasur, në të cilën ndihet prania e çokollatës dhe frutave të thata. Pija ka një aromë jashtëzakonisht të këndshme të pasur, e cila njeh nota të lehta të lisit, burbonit, mjedrës dhe mjaltit.
Närke Kaggen Stormaktsporter Börb'n å Hallon
Në vendin e shtatë ishte varieteti amerikan Song of Jo. Prodhohet në fabrikën e birrës Hill Farmstead në Greensboro Bend, Vermont. Birra e lehtë është bërë e preferuar në mesin e njohësve të kësaj pije për shkak të shijes së saj të shijshme, në të cilën ndihet prania e bukës, biskotave dhe hopit me bar. Ka një nuancë të verdhë dhe një shkumë të vogël të bardhë. Ka nota të këndshme frutash në aromën e saj.
Kënaqësia e mëngjesit
Shumë e shijshme është një tjetër birrë amerikane, Mornin "Delight", e prodhuar në fabrikën e birrës Toppling Goliath në Decorah, Iowa. Pija ka një nuancë të këndshme të errët, pothuajse të zezë dhe një shkumë bezhë mesatare të qëndrueshme. Në shijen e saj të hidhur, ndjehet prania e çokollatës dhe kafesë së fortë, shurup panje dhe vanilje. Birra ka një aromë shumë të këndshme të pasur.
Kënaqësia e mëngjesit
Vendi i nëntë në renditje shkoi për pijen angleze DIPA V3, e cila prodhohet në fabrikën e birrës Cloudwater në Mançester. Ka një nuancë të artë të turbullt dhe një shije shumë të këndshme, e cila në fillim ndjen ëmbëlsinë e agrumeve, e cila zëvendësohet nga një hidhësi e lehtë e gjallërisë. Aroma përmban lagështi, e cila nuk e prish aspak pijen, si dhe nota delikate dhe të ëmbla mandarine.
Në Rusi, Khamovniki "Munichskoye", e cila prodhohet në një fabrikë birre në Moskë, njihet si birra më e shijshme. Pija ka një shije thjesht të shijshme, në të cilën ndihet prania e karamelit, bajameve dhe një hidhësi e lehtë hopshi. Një birrë me karbonacion mesatar me një nuancë të qartë qelibar dhe një kokë kremoze. Aroma e pijes është shumë e këndshme, në të cilën mund të dalloni midis notave freskuese të luleve dhe karamelit.
Video
Si pjesë e një studimi të vazhdueshëm të pijeve alkoolike, u krye një ekzaminim i birrës së pasterizuar me filtrim të lehtë të 40 markave. Produkte me një fraksion vëllimor alkool etilik 4,0–7,5% është studiuar për 35 parametra të cilësisë dhe sigurisë. Shumica e mallrave janë të prodhimit rus, duke përfshirë nga Moska dhe rajoni i Moskës (12), Shën Petersburg (6), Nizhny Novgorod (2), Yaroslavl (6), Tula (3), Samara (2), Kaluga ( 4), rajonet e Ivanovo (1), Bashkortostan (1), Tatarstan (2). Por ka edhe birrë të huaj - nga Republika Çeke (1). Kostoja e prodhimit varionte nga 67 në 260 rubla për litër. Pijet e 11 markave plotësojnë të gjitha kërkesat e cilësisë dhe sigurisë, si dhe dispozitat e standardit të avancuar Roskachestvo. Në thelb, këto janë pije të prodhuara në Rusi, një - në Republikën Çeke. Mallrat e prodhuar nga Rusia mund të kualifikohen për Markën Ruse të Cilësisë.
STANDARD RUSE I SISTEMIT TË CILËSISË
Standardi i sistemit rus të cilësisë për birrën e lehtë dhe programi i testimit të birrës u zhvilluan nga instituti akademik i degës bazë - Instituti i Kërkimeve Gjith-Ruse të Industrisë së Birrës, Jo-alkoolike dhe Verës (VNII PB dhe VP - instituti kryesor i kërkimit të industrisë së birrës në Rusi) - dhe konsiderohet nga grupi i punës Komiteti Teknik TC 702, i cili përfshin përfaqësuesit më autoritativë të organizatave shkencore, ekspertëve, autoriteteve ekzekutive federale, shoqatave të prodhuesve, shitësve dhe konsumatorëve të mallrave.
Standardi kombinoi kërkesat e Ligjit Federal Nr. 171-FZ, GOST aktuale për birrën, kërkesat e TR CU 021/2011 dhe 029/2012, si dhe rezultatet e kërkimit dhe zhvillimit të kryer nga institutet kërkimore të porositura nga Rosalkogolregulirovanie, dhe të vendosura për marrësit e mundshëm të markës ruse të cilësisë kërkesa shtesë për aciditetin, përqendrimin në masë të përbërësve të paqëndrueshëm, acidet organike, fraksionin masiv të azotit total, përmbajtjen e aluminit, mungesën e ftalateve në birrë. Niveli i kërkuar i lokalizimit të prodhimit për t'u dhënë Marka Ruse e Cilësisë është të paktën 70% e kostos së mallrave.
Çfarë është birra?
Në mesin e konsumatorëve ekzistojnë mite që birra, veçanërisht birra e lirë, është një lloj zëvendësuesi i gazuar artificialisht i pluhurit, alkoolit, ujit dhe aditivëve të ndryshëm (për shembull, ngjyra, përmirësuesit e shijes), e cila bëhet fjalë për fjalë në një ditë.
Megjithatë, nëse një birrë e tillë do të ekzistonte, ajo nuk do të përmbushte kërkesat e legjislacionit aktual.Sipas pikës 13.1 të Ligjit Federal Nr. nga prodhimi i maltit, hopsit dhe (ose) produkteve të marra si rezultat i përpunimit të hopit (produkteve të hopit), ujit, duke përdorur maja të birrës, pa shtimin e alkoolit etilik, aditivëve aromatikë dhe aromatizues. Zëvendësimi i pjesshëm i maltit të birrës me grurë dhe (ose) produkte të përpunimit të tij (produkte drithëra) dhe (ose) produkte që përmbajnë sheqer lejohet, me kusht që masa e tyre totale të mos kalojë 20% të masës së maltit të birrës së zëvendësuar. , dhe masa e produkteve që përmbajnë sheqer nuk kalon 2% të masës së maltit të zierjes së zëvendësuar.
Birra prodhohet duke përdorur malt (elbi dhe grurë), hop, ujë të përgatitur posaçërisht dhe maja. Nëse ka më pak malt sesa kërkohet nga FZ-171, një produkt i tillë nuk mund të quhet birrë.
Per referim
Malti është mbirë dhe tharë posaçërisht kokrra elbi ose gruri. Kokrrat mbijnë me qëllim që të ndodhin proceset e shndërrimeve biokimike të substancave rezervë të grurit.
Prodhimi i maltit të birrës kryhet në ndërmarrje të specializuara dhe përfshin pastrimin, klasifikimin dhe njomjen e grurit, mbirjen dhe tharjen e maltit të sapombisur. Karakteristikat themelore teknike të maltit të përfunduar të birrës (elbi dhe gruri) përcaktohen nga GOST 29294-2014 "Sjellja e maltit. Specifikimet".
Një përbërës tjetër i birrës është HOPS. Shumëllojshmëria dhe cilësia e hopsit të përdorur në prodhimin e birrës është përgjegjëse për shijen dhe aromën e pijes.
Për të ruajtur cilësinë e koneve të hopit pas vjeljes, duhet të krijohen disa kushte në depot e hopit, si temperatura e ulët dhe lagështia e caktuar. Përndryshe, ai shpejt humbet të gjithë treguesit e tij të cilësisë. Si nuk eksperimentuan me të! Dhe të tharë, dhe të paketuar në celofan dhe në vakum, u prodhuan ekstrakte të hopit dhe u grimcua hopi. Hopi i grimcuar mund të ruhet shumë më gjatë.
Per referim
Peletat hop janë dy llojesh.
Lloji 90 janë pelet hop me përmbajtjen aktuale të substancave të hidhura në sythin origjinal, të formuar në vjeljen e vitit aktual, në varësi të varietetit dhe kushteve të tokës dhe klimës.
Lloji 45 - granula me një përmbajtje të standardizuar të substancave të hidhura. Prodhuesi, duke përdorur granula të tilla, mund të llogarisë me saktësi se sa hidhërim do t'i shtojë pijes një sasi e caktuar e këtyre kokrrizave. Kjo është shumë e dobishme për standardizimin e hidhësisë.
Por le të kthehemi te birra kryesore - lëndët e para të grurit. Për përgatitjen e birrës, sipas ligjit federal, duhet të përdoret të paktën 80% e maltit të birrës, deri në 20% mund të jenë lëndë të para të pamaltuara: këto janë produkte drithi që nuk i kanë kaluar fazat teknologjike të prodhimit të maltit. Ato shtohen për të krijuar një shije dhe aromë të caktuar të birrës së përfunduar.
Vende të ndryshme kanë kërkesa të ndryshme për përbërjen e birrës. Në SHBA, për shembull, ka birra me më shumë përbërës të pakaltuar. Por kërkesat e legjislacionit rus zbatohen për birrën e shitur në vendin tonë. Dhe sipas tyre, një pije që, sipas disa kritereve, nuk plotëson kërkesat e parashikuara në Ligjin Federal Nr. 171-FZ, nuk është birrë. Dhe edhe nëse birra është bërë sipas TU, dhe jo sipas GOST, ajo duhet të përputhet me kërkesat e ligjit.
Dallimi midis birrës dhe pijes së birrës është sasia e maltit. Birra është 80% malt, çdo vlerë nën këtë është një përpjekje për falsifikim.
Aktualisht, ndryshimet në kërkesat për birrën po përgatiten në nivelin EAEU: pjesa e lëndëve të para të maltuara në birrë duhet të jetë së paku 50%. Pasi u vunë në fuqi, Federata Ruse Do të duhet një vit e gjysmë për të sjellë në përputhje normat e brendshme. Megjithatë, derisa të bëhen ndryshime në ligjin federal, ato janë të detyrueshme.
Digresioni historik
Ligji i parë, i cili thoshte se vetëm tre përbërës - uji, elbi (malti i elbit) dhe HOPS - duhet të përdoren në prodhimin e birrës, u shfaq në 1516. Ligji u nxor nga Duka bavarez Wilhelm IV i Wittelsbach në Ingolstadt dhe u quajt "reinheitsgebot", që në gjermanisht do të thotë "kërkesë për pastërti". Që nga viti 1918, Reinheitsgebot është shtrirë në të gjithë territorin e Perandorisë Gjermane dhe është përfshirë në ligjin e taksave të birrës. Ai vazhdon të përdoret (në një version të modifikuar) në kohën e tanishme.Tradita e shtimit të kokrrave të pakaluara në malt u shfaq në kohët sovjetike kur kishte pak malt. Pastaj ata madje dhanë teknologë që zhvilluan teknologji të tilla. Tani ka shumë malt, prodhuesi mund të bëjë birrë nga malti i pastër. Megjithatë, shtimi i produkteve të grurit të pakaltuar po ndodh aktualisht për një arsye tjetër: ju lejon të krijoni një shumëllojshmëri shijesh dhe të ulni koston e birrës. Por përqindja e një shtese të tillë përcaktohet me ligj: jo më shumë se 20%.
– Përdorimi i lëndëve të para që nuk përfshihen në listën e standardizuar nuk është i rrezikshëm për konsumatorin, por produkti që rezulton, në përputhje me kërkesat e Ligjit Federal Nr. 171-FZ, nuk mund të quhet birrë, por duhet të quhet pije birre. Nëse një pije birre quhet birrë në etiketë, atëherë produkte të tilla interpretohen si të falsifikuara,- thotë Sergey Khurshudyan, nënkryetari i qendrës së testimit të Institutit Kërkimor Gjith-Rus të industrisë së birrës, joalkoolike dhe verës.
A bëhet vërtet birra nga drithërat?
Për të zbuluar, specialistë nga laboratorët e akredituar të VNII PB dhe VP testuan pijet për përmbajtjen e azotit total. Siç tregohet në zhvillimet shkencore të institutit, të kryera në vitet 2012-2013 me urdhrin shtetëror, përmbajtja e azotit total mund të tregojë cilësinë e lëndëve të para të grurit (përfshirë maltin), ekstraktueshmërinë e lythit fillestar dhe mënyrën se si proceset teknologjike vazhdoi.
Sipas rezultateve të kërkimeve shkencore të institutit të degës, përmbajtja e azotit total në birrën e lehtë (në produktet e gatshme) në sasi të paktën 600 mg/dm3 tregon vërtetësinë e birrës, pra korrespondencën ndërmjet sasisë së lëndët e para të grurit (duke përfshirë maltin) dhe produktet që përmbajnë sheqer.
Alla Danilovtseva, Zëvendës Drejtor i Përgjithshëm për Kërkime në Rosspirtprom SHA, Kandidat i Shkencave Teknike, komenton:
–Substancat azotike janë një përbërës shumë i rëndësishëm i birrës, megjithëse përmbajtja e tyre zakonisht nuk kalon 8-10% të ekstraktit total. Kjo varet nga përmbajtja e azotit të maltit, nga sasia e zëvendësuesve të maltit të varfër në azot të përdorur dhe nga reduktimi i mëtejshëm i përmbajtjes së azotit me anë të përpunimit. Një mulli 12% i bërë vetëm me malt përmban rreth 1000 mg azot për litër. Një rënie në përmbajtjen e azotit shkakton lëndë të para të pakta (oriz, misër, melasa) dhe fermentim. Gjatë fermentimit normal, birra zakonisht ka ende midis 680 dhe 750 mg/L azot të mbetur.
Kështu, pas një diskutimi gjithëpërfshirës me organizatat e interesuara, treguesi "Pjesa masive e azotit total nuk është më pak se 600 mg/dm3" u përfshi në draft standardin Roskachestvo "Birrë e lehtë" pas një diskutimi gjithëpërfshirës me organizatat e interesuara.
Në përputhje me këtë standard dhe metodat e pranuara, komentet mbi përmbajtjen e azotit të ekspertëve u ngritën për birrën "Arsenal", "Okskoye", "Gorky", "Sverdlovsk" dhe "Samara". Mund të supozohet se përmasat e raportit të lëndëve të para janë shkelur gjatë prodhimit të kësaj birre. Ndoshta, në prodhim është përdorur pak malt, ose ka qenë i cilësisë së dobët. Meqë ra fjala, ka pasur komente për këto produkte gjatë vlerësimit organoleptik. Ekspertët vunë re se shija e këtyre pijeve është e pakënaqshme.
Pra, rezultatet e studimeve të birrës së lehtë për këtë tregues lidhen me rezultatet e vlerësimeve organoleptike. Kjo konfirmon gjithashtu objektivitetin e metodës së përdorur.
– Duke krahasuar praktikën e huaj dhe rezultatet e kërkimit shkencor rus, ky tregues, i propozuar nga Rosalkogolregulirovanie dhe Roskachestvo, mund të merret si një tregues i përmbajtjes së maltit. Dallimi midis birrës dhe pijes së birrës është sasia e maltit. Birra është 80% malt, çdo vlerë nën këtë është një përpjekje për falsifikim. Ne mirëpresim zhvillimet që synojnë mundësinë instrumentale të zbulimit të falsifikimit të birrës. Kjo do të ndihmojë prodhuesit me mirëbesim,- vuri në dukje Alexander Mordovin, President i Unionit "Elb, Malt, Hops dhe Birra e Rusisë".
E rëndësishme! Meqenëse ekzistojnë kërkesa ligjore për përbërjen e produktit (përmbajtja e maltit), dhe metodat për përcaktimin e përbërjes (identifikimit) të birrës ende nuk janë vendosur, prodhuesit fjalë për fjalë i kanë "zbërthyer duart" deri më tani. Përafërsisht, ata mund të krijojnë birrë nga çdo gjë.
Roskachestvo i paraqiti Qeverisë së Federatës Ruse një propozim për të përfshirë në kërkesat për treguesit e birrës që karakterizojnë përbërjen e birrës (metodat për identifikimin e birrës dhe pijeve të birrës, të cilat janë të nevojshme për të kontrolluar përputhjen me kërkesat e detyrueshme ligjore, duke përfshirë Ligjin Federal Nr. 171 -FZ).
Elena Saratseva, Zëvendës Drejtore e Roskachestvo thekson:
– Ndryshimet do të ndihmojnë në çlirimin e tregut nga falsifikimi ligjor dhe konkurrencën e pandershme, si dhe do t'i ofrojnë konsumatorit një treg transparent me një kuptim të qartë se çfarë është saktësisht një pije birrë dhe çfarë është birra. Në të njëjtën kohë, është e qartë se jo të gjitha korporatat dhe sindikatat e industrisë do të mbështesin nevojën për të forcuar kontrollin mbi cilësinë e produkteve të birrës. Në fund të fundit, këto ndryshime do të nxjerrin në dritë ato sipërmarrje që prej kohësh po përdorin me sukses boshllëqet ligjore..
Ndryshimet e tregut janë të mirëseardhura kapitulliQendra Kërkimore për Tregjet Federale dhe Rajonale të Alkoolit Vadim Drobiz:
- GOST për birrën u miratua në periudhën sovjetike, pothuajse 30 vjet më parë, edhe nëse kishte qindra ndryshime gjatë kësaj kohe. Që atëherë ka kaluar një epokë e tërë. Tregu i birrës ka ndryshuar me 100%. Praktikisht sot nuk ka mbetur asnjë prodhues i vetëm që do të funksiononte në periudhën sovjetike. Gjithçka ka ndryshuar: fabrikat, pronarët, punonjësit, pajisjet, etj. Tregu i birrës dhe pijeve të birrës është rritur në mënyrë dramatike - është bërë fytyra e tregut rus të alkoolit. Konsumi i birrës dhe pijeve është rritur nga 24 litra për frymë në vit gjatë periudhës sovjetike në 60 litra në 2017. Gama e birrës është rritur qindra e qindra herë. Koha kërkon qasje të reja ndaj tregut dhe produktit. Ndoshta ka ardhur koha për të përditësuar GOST, metodat e verifikimit, etj.
Cilësia e birrës: lëngu dhe alkooli
Pothuajse të gjithë e dinë se çfarë është lythja. Ekspertët operojnë edhe me një koncept të tillë si ekstraktueshmëria e lyerjes fillestare: kjo është përmbajtja e substancave nxjerrëse në lythin nga e cila prodhohen lloje të ndryshme birre. Në procesin e kërcimit të birrës, formohet fermentimi dhe maturimi i saj, ngjyra, formimi i alkoolit, përbërësit e paqëndrueshëm dhe acidet organike, të cilat përcaktojnë shijen dhe aromën e birrës së përfunduar, formimin e shkumës dhe rezistencën e shkumës.Cila duhet të jetë përmbajtja e ekstraktit të lythit fillestar tregohet në GOST 31711-2012. Çdo birrë ka të sajën - nga 8 në 22%, në varësi të llojit të birrës. Më masive - 11-12%.
Me këtë tregues, të gjitha mostrat e studiuara janë në rregull të plotë.
Një tregues tjetër i rëndësishëm është fraksioni vëllimor i alkoolit.
Studimi përfshiu mostra të birrës me një pjesë vëllimore të alkoolit nga 4.0 në 7.5%. Sipas përmbajtjes së fraksionit vëllimor të alkoolit etilik, të gjitha mostrat e studiuara të birrës korrespondonin me informacionin e treguar në etiketë. Dhe për këtë arsye, mund të konkludojmë se nuk ka birrë të holluar midis mostrave, sepse kur birra hollohet, përmbajtja e fraksionit vëllimor të alkoolit dhe ekstraktit aktual zvogëlohet. Kjo konfirmohet nga rezultatet e studimeve për tregues të tjerë fiziko-kimikë, përfshirë nxjerrjen e lythit fillestar, për të cilin gjithashtu ekspertët nuk kanë ankesa.
Ende por jo fermento
Sa saktë dhe me efikasitet shkoi procesi i fermentimit - kjo mund të gjykohet jo vetëm nga niveli i rritjes së fraksionit të vëllimit të alkoolit, por edhe nga akumulimi i produkteve dytësore të fermentimit, siç është përqendrimi masiv i përbërësve të paqëndrueshëm, estereve, diketoneve në afërsi. dhe acetaldehid, si dhe acide organike.
- Pijet e pesë markave kishin një përmbajtje të ulët të estereve të acidit acetik. Kjo mund të tregojë se gjatë fermentimit janë marrë masa që synojnë zhvillimin intensiv të majave.
Këto janë markat e birrës Efes, Khamovniki, Zhiguli Barnoe (prodhuar nga kompania e birrës në Moskë), Sibirskaya Korona dhe Sverdlovskoye.
Megjithatë, konsumatorët, duke përfshirë edhe shijuesit profesionistë, mund të mos i vërejnë këto nuanca kur pinë birrë. Kështu, katër mostra birre me përmbajtje të ulët esteresh, si Sibirskaya Korona, Khamovniki, Zhiguli Barnoe dhe Sverdlovskoye, morën rezultate të ulëta për shijen dhe aromën gjatë degustimit. Nga ana tjetër, birra Efes u vlerësua shumë, pavarësisht mungesës së estereve.
- Ekzaminimi i birrës "Zhigulevskoye" (dega e LLC "Brewing Company" Baltika "në Rusi" Birraria "Yarpivo") zbuloi një aciditet më të ulët se mostrat e tjera të studiuara. Kjo ndikoi në shijen e pijes: birra është shumë e butë. Mungesa e aciditetit në Zhigulevsky ndikoi gjithashtu në rezultatin e ulët të shijimit.
Pa konservues
Birra e cilësisë së shkëlqyer, sipas kërkesave të rritura të standardit Roskachestvo, nuk duhet të përmbajë konservues, ngjyra dhe shije artificiale, ëmbëlsues.
Testet kanë treguar se mostrat nuk përmbajnë ngjyra të kuqe dhe lulet e verdha, përbërës të aromave artificiale, ëmbëlsues aspartam (E-951), Na saharinat (E-954), acesulfame K (E-950), Na ciklamat (E-952).
Asnjë konservues (acidet benzoik dhe sorbik) nuk u gjet në asnjë nga mostrat e birrës së studiuar. Shtimi i konservuesve në birrë nuk lejohet sipas GOST dhe standardit Roskachestvo, pasi numri i mikroorganizmave në birrën e pasterizuar gjatë afatit të deklaruar të raftit duhet të përputhet me kërkesat e detyrueshme.
Studimi tregoi se kjo është vërtet kështu: probleme me "mikrobiologjinë" u gjetën vetëm në një markë nga 40 të studiuara. Kjo është birra Bud (prodhuar nga SUN InBev SHA), në të cilën u gjet myk.
Sipas rezultateve të ekzaminimit, u njoftua organi i kontrollit dhe mbikëqyrjes - Rosalkogolregulirovanie. Një njoftim i është dërguar edhe prodhuesit. Kompania reagoi menjëherë, kreu testet e veta të produkteve të saj. Prodhuesi nuk zbuloi ndonjë devijim nga standardi shtetëror, megjithatë, për të garantuar cilësinë dhe sigurinë e produkteve, kompania është në kontakt të ngushtë me Roskachestvo.
Mikroorganizma të tjerë (baktere të grupit Escherichia coli, patogjene, përfshirë Salmonella) nuk u zbuluan në asnjë nga mostrat. Megjithatë, u gjet maja e birrës (joaktive, jo e gjallë), e cila nuk është patogjene.
Pini birrë me shkumë!
Shkuma e bukur e qëndrueshme në një gotë varet, ndër të tjera, nga temperatura, përmbajtja e dioksidit të karbonit, surfaktantët. Është dioksidi i karbonit ai që jep vetë "ndjesinë e freskisë" kur pini birrën, nxit thithjen e lëngjeve në trup.Një nga problemet e konsumatorit që lidhet me birrën është gazi artificial, karbonizimi. Karbonizimi i birrës nuk është i ndaluar. Pse prodhuesit e bëjnë këtë?
Në fabrikat e mëdha të birrës, lëngu i birrës fermentohet në kontejnerë të mëdhenj - tanke. Atje, me praninë e dioksidit të karbonit, gjithçka është në rregull. Kur pomponi birrën nga një rezervuar në distanca të gjata për shishe në kontejnerë të konsumit, në çdo rast, një pjesë e dioksidit të karbonit humbet dhe shtohet (karbonizohet) artificialisht, dhe i njëjti dioksid karboni që ishte mbledhur më parë nga rezervuarët e fermentimit është të përdorura. Kjo në asnjë mënyrë nuk do të thotë që birra nuk fermentohet. Bërja e pijeve të tilla si birra përfshin ajrim artificial shtesë. Kjo është normale dhe e padëmshme.
Lartësia e shkumës sipas GOST me një mbushje të caktuar të standardizuar duhet të jetë së paku 40 mm dhe të ketë një rezistencë shkume prej të paktën tre minutash. Tre mostra birre u tërhoqën nga shijimi i mëtejshëm pasi u zbulua gjatë derdhjes se lartësia e shkumës dhe rezistenca e shkumës në të nuk plotësonin kërkesat e standardeve të detyrueshme shtetërore (përfshirë FZ-171). Këto janë Arsenalnoye dhe Samara të prodhuara nga Baltika Brewing Company LLC dhe Sibirskaya Korona prodhuar nga SUN InBev SHA.
Derdhja e birrës sipas GOST
Derdhja e birrës dhe matja e shkumës dhe rezistencës së shkumës në përputhje me kërkesat e GOST nuk është një detyrë e lehtë. Është pothuajse e pamundur ta bësh këtë në shtëpi ose në një bar. Si e bëjnë këtë ekspertët?
- Për të përcaktuar lartësinë e shkumës dhe rezistencës ndaj shkumës, birra para-termostohet (nxehet ose ftohet) në temperaturën e vendosur nga standardi.
- Një gotë me diametër 70-75 mm dhe lartësi 105-110 mm vendoset në një platformë trekëmbësh me një unazë të montuar horizontalisht në bazën e trekëmbëshit në një lartësi të tillë që distanca nga rrafshi i sipërm i unazës në skaj. e xhamit është 25 mm.
- Kur derdhni birrën në një gotë, qafa e shishes duhet të shtrihet në unazën e trekëmbëshit në mënyrë që birra e derdhur të bjerë në qendër të gotës.
- Birra hidhet në marrës me qetësi, pa e anuar shishen, derisa shkuma të arrijë buzën e gotës (koincidencë e plotë e rrafshit të shkumës me rrafshin e skajit të xhamit).
- Në momentin e formimit të një kufiri të mprehtë midis shtresës së shkumës dhe birrës (pija e birrës), matni menjëherë lartësinë e shtresës së shkumës në milimetra me një vizore, njëkohësisht ndizni kronometrin dhe monitoroni vendosjen e shkumës.
- Kronometri ndalet kur shfaqet një rrallim (pastrim) në shtresën e shkumës në sipërfaqen e birrës (pija e birrës) ose shtresa e shkumës bie mbi të gjithë sipërfaqen derisa të formohet një film.
- Mbajtja e kokës shprehet si një numër i plotë minutash ose rrumbullakoset në 30 sekondat më të afërta.
- Rezultati i matjes së lartësisë së shkumës shprehet në milimetra, duke rrumbullakosur vlerën e marrë në shifrën e fundit domethënëse - 0 ose 5.
Çfarë shije ka birra?
Pra, mungesa e shkumës së krijuar nga GOST eliminoi tre pretendentë për rezultate të larta në vlerësimin e Roskachestvo. 37 mostrat e tjera u vlerësuan nga dhjetë shijues - përfaqësues të shoqatave të birrës dhe fabrikave të birrës, ekspertë në fushën e shijes dhe aromës së pijeve me shkumë, ekspertë të korporatave ndërkombëtare me diploma ndërkombëtare.
Aktualisht, në Federatën Ruse dhe vendet anëtare të Bashkimit Doganor, është miratuar një vlerësim 25-pikësh i treguesve organoleptikë të birrës, duke përfshirë transparencën, ngjyrën, shijen, hidhësinë e hopit, aromën dhe formimin e shkumës (lartësia dhe koka e shkumës. mbajtje). Treguesit organoleptikë të birrës ndikohen jo vetëm nga përmbajtja e azotit total, por edhe nga një gamë e gjerë përbërësish aromatikë dhe shije, llojet e maltit dhe lëndëve të para të grurit të pamaltuar, hopi, racat e majave, si dhe mënyrat teknologjike të prodhimin dhe stabilizimin e birrës.
Lexoni gjithashtu për parimet e shijimit të birrës.
Degustuesit e vlerësuan birrën në përputhje me pikën prej 25 pikësh të miratuar në vendet e Bashkimit Doganor.
- 22-25 pikë - "shkëlqyeshëm";
- 19–21,9 pikë - "mirë";
- 13–18,9 pikë - "të kënaqshme";
- më pak se 12.9 pikë - "i pakënaqshëm".
Pastaj këto vlerësime u përshtatën me sistemin e vlerësimit të Roskachestvo. Për shijen "të shkëlqyer", mostrat morën nga 5 në 5.5 pikë;
"mirë" - 4–4,9 pikë; "të kënaqshme" - 3-3,9 pikë;
"i pakënaqshëm" - më pak se 3 pikë.
- Asnjë prej produkteve nuk mori vlerësimin më të lartë - 5.5 pikë.
- Maksimumi është për birrën Amstel (5.167 pikë). Ajo u pasua në rend zbritës nga Khalzan, Heineken, Stella Artois, Three Bears, Krušovice Imperial (prodhuar nga çeki), Efes, Bavaria, Krušovice (prodhuar nga Rusia), Faxe. Birra e këtyre markave gjatë degustimit mori më shumë se 5 pikë!
Kujdes
Vlerësimi i lartë i komitetit të provës për birrën Bud u rivendos më pas në zero për shkak të treguesve mikrobiologjikë.
- Anti-Five, të cilët morën pikët më të ulëta për degustim (përveç Arsenalny, Sibirskaya Korona dhe Samara, të cilët nuk u pranuan në provë kryesore), ishin:
5) "Zhigulevskoye Bochkovoe" (prodhuar nga dega e SHA "Birraria Moscow-Efes" në Kazan) - 3.85 pikë.
4) "Gorky" - 3.7 pikë.
3) "Okskoye" - 3,5 pikë.
2) Baltika nr 3 - 3,46 pikë.
1) "Sverdlovsk" - 3.3 pikë.
Presidenti i Unionit "Elb, Malt, Hops dhe Birra e Rusisë" Alexander Mordovin, i cili është gjithashtu një ekspert i certifikuar në industrinë e birrës së Qendrës Kërkimore për Cilësinë e Ushqimit dhe Prodhimeve të Birrës "Weinstephan" të Universitetit Teknik në Mynih, theksoi që formati i provës organoleptike të kryer nga Roskachestvo përputhet plotësisht me praktikat botërore dhe ruse të shijimit të produkteve të birrës, duke përfshirë një nga garat më të mëdha të shijimit në botë "Birra - Ylli i Evropës", në të cilin marrin pjesë më shumë se 2 mijë mostra. dhe rezultatet e të cilave njihen nga konsumatorët në shumë vende.
- Metoda e shijimit "të verbër", mungesa e plotë e aksesit të ekspertëve në informacionin rreth prodhuesit, niveli i lartë i ekspertëve të shijuesve të pavarur na lejojnë të konkludojmë se vlerësimet përfundimtare korrespondojnë me mostrat e studiuara të produkteve të birrës. Niveli i ekspertëve thekson edukimin profesional, aktivitetin shumëvjeçar profesional, përvojën në degustim dhe, natyrisht, njohjen ndërkombëtare”, theksoi Mordovin.
