Sa herë rritet kuskusi. Enët anësore Couscous. Brokoli me perime të lehta dhe supë kuskus
Jo vetëm shpejt, por edhe i dobishëm! Po, dhe i përzemërt dhe i shijshëm. Çfarë duhet fëmijët para shkollës! Dhe çfarë është kjo dhe si të gatuaj - tani do ta tregoj.
Duke parë në raftin e dyqaneve ushqimore me një emër të pazakontë, unë buzëqesha, dhe dora vetë arriti për qese, mbishkrim në të cilin lexonte: "Kuskus". E pra, kush do të refuzonte të provonte qull me një emër kaq të bukur dhe qesharak! Pyes veten pse "kuskus"? Sepse "kus-kus" i tij? Në fakt, emri i drithërave vjen nga fjala berbere "seksu", që do të thotë "të rrumbullakosura" ose "të mbështjellë" - e cila është shumë e shtrenjtë në përshkrimin e procesit të bërjes së kuskusit.
Për ta bërë këtë, vendoseni ½ litër ujë në zjarr me pak vaj ulliri dhe kripë. Ne vendosim bollgur në një pjatë të thellë dhe kur prishet për të vluar ujin, ne e ndajmë atë nga zjarri dhe e mbulojmë me bollgur. Hiqni me një pirun dhe mbuloni pjatën me një leckë ose kapak.
Kur bollgur thith gjithë ujin, llokoçis përsëri, kështu që është i lirë dhe i mbuluar me perime dhe një supë të vogël nga përgatitja e tij. Ne mund të shtojmë perime në këtë recetë, të cilën ne e pëlqejmë më së shumti, dhe nëse i gatuajmë një ditë më parë, kuskusja do të jetë më e shijshme.
A e dini se si e bëjnë këtë grurë? Nga manga! Në fillim isha i habitur - si kjo, sepse manga është shumë më e vogël. Rezulton se bollgur spërkatën në një pjatë të madhe, lagur, spërkatën me ujë, dhe formuar prej saj balls, obkatyvaya në mango ose miell. Ata që marrin kokrra rrumbullake shqyrtojnë dhe ata që kanë rënë nëpër qeliza sitë, ri-drejtuar ... Këtu është një teknologji e tillë interesante! Paramendoni se është bërë me dorë më parë. Sa durim ishte e nevojshme për vajzat që të gatuajnë këtë drithëra të shijshme! Tani prodhimi i kuskusit është i automatizuar.
Baza është couscous bollgur gruri, e cila është e karakterizuar nga një përmbajtje të lartë të karbohidrateve komplekse. Prandaj, ne jemi ballafaquar me një recetë shumë energjike, ideale për personat që kryejnë aktivitet intensiv fizik. Në këtë rast, ne shoqërojë couscous me perime që do të na sigurojnë një numër të madh të vitamina, minerale dhe antioksidantë. Këto të fundit janë shumë të mira për shëndetin sepse ato rrisin sistemin imunitar dhe na mbrojnë nga radikalet e lira të pranishëm në mjedis, dhe të na ndihmojë për të zvogëluar rrezikun e vuajnë nga sëmundjet degjeneruese dhe madje edhe kancer.
Couscous është i njohur që nga shekulli i 13-të, kur karvanët udhëtojnë në vendet e Magrebit, të shohim se si gratë e fiseve berbere përgatitur diçka të pazakontë dhe e shijshme! Duke parë se qull e këtij drithërave paparë përgatitur shumë më shpejt se sa nga një kokërr konvencionale, çeliku dhe udhëtarët vetë për të blerë couscous të gatuaj në pushim ndalesa në rrugë. Gradualisht, produkti i njohur dhe të dashur në të gjithë botën. Në Sicili, për shembull, çdo vit në shtator, pret Festivalin e couscous!
Përmbajtja e këtij recetë. 
Ne mund të gjeni atë si një pjatë e dytë ose copa e mishit ose perimeve. Është shumë e lehtë për të përgatitur dhe është plotësisht i përshtatshëm për fillestar në kuzhinë. Aktualisht, shuma është përgjithësisht e qëndrueshme, por e fituar të njëjtën markë tregtare, sepse dimensionet e saj nuk do të ndryshojë.
Si për salcë kerri, e cila shoqëron pulë, ajo është bërë si një salcë bechamel të thjeshtë, e cila shtohet me erëza kerri për të dhënë atë në rezultatin përfundimtar, i cili do të japë dorën e fundit e ekzotike në gjellë. Doni të provoni? Le të shkojnë në kuzhinë!
Pasi couscous është përgatitur nga meli, dhe tani është baza për të - bollgur - bërë nga gruri durum. Produkti i përftuar është shumë i dobishëm! Krupa është e pasur në vitamina B, efekt pozitiv në sistemin nervor, sistemin imunitar, truri dhe zemra, të lëkurës dhe të flokëve. Hani qull couscous - dhe do të jetë plot energji, të ekuilibruar dhe të shëndetshme!
Përbërësit për couscous pule pule
pule Gatim dhe salcë Karrin
gjokse pule, të cilat ne gjithmonë të blerë gjithmonë duhet të rishikohet me ndihmën e gërshërë ose një thikë të mprehtë. ne shpesh të gjeni se ju duhet për të hequr dhjamin dhe të vogla eshtra të tepërta që janë gjetur në to. Prandaj është e nevojshme për të përdorur disa minuta për të përfunduar testin.Sapo mbaruar, ne i prerë ato në shirita që nuk janë shumë të trasha, sepse ne duam që ata të jenë të ngopur mirë me salcë dhe shije të kerri. Kjo është arsyeja pse shirita më e mirë e hollë dhe jo shumë e zgjatur. Sa më shpejt që i marrim ato, vendosni një gjalpë në tigan dhe skuqim ato mbrapa dhe me radhë. Duke qenë i hollë, ato do të bëhen menjëherë. Kur të mbarojnë, do të shtojmë pak kripë. Le të shpresojmë se ata do të bëhen plotësisht.
Dhe si të gatuaj kuskusin, gjithçka është shkruar në të njëjtën paketim. Është shumë e thjeshtë! Unë do të thosha se është aq e lehtë sa pirja e Mivin ose thekon me avull, por është shumë më e dobishme. Ju mund të bëni edhe pa një tavë të veçantë për një kuskus, të quajtur ... kuskus! A nuk është e mrekullueshme? Kjo është diçka si një kazan të dyfishtë - në grupin e më të ulët të mishit dhe perimeve zier, dhe në krye, një çift është duke u përgatitur elb, njomje shije ... Couscous kombinohet me të gjitha llojet e produkteve - mish, ushqim deti, perime, produktet e qumështit ... Ju mund të mendoni shumë të pjatave të ndryshme!
Për të kursyer kohë, ndërsa mishi është bërë, ju mund të zhvishem dhe të prerë qepë në copa të vogla. Ne përdorim vaj për të skuqur pulën për të tërhequr atë jashtë. Duhet të jeni të kujdesshëm për të mos djegur, sepse zjarri do të jetë në një temperaturë të moderuar. Kur fillon të ndryshojë ngjyrën, shtojmë dy lugë miell dhe kerri në të njëjtën tavë dhe përgatitemi disa minuta, duke e lëvizur në mënyrë që të mos digjet. Kështu, kur tiganisim, e shmangim këtë.
Ne shtojmë pak qumësht pak dhe lëvizim derisa të marrim konsistencën e dëshiruar, e cila do të jetë mjaft e trashë për ta bërë atë mirë të integruar me pulën në fazën e fundit. Ne e vendosim pulën në të dhe lëmë një minutë tjetër në zjarr për të thithur mirë dhe përzier aromat.
Do t'ju tregoj recetën themelore që lehtë mund të përgatiteni për mëngjes për fëmijët ose për të gjithë familjen, dhe ju mund të ndryshoni plotësimet sipas dëshirës tuaj.
Couscous është një drithë me indeks të mirë glycemic dhe me vlerë të lartë kalori. Këto drithëra mund të ndryshojnë në mënyrë të përkryer kuzhinë ruse në shtëpi, ku shpesh mund të gjeni drithëra të tillë si oriz, hikërror apo produkte gruri.
Kuskusi është shumë i thjeshtë për t'u përgatitur, pa vështirësi dhe shton një kontakt të veçantë në pjatë. Në kontein e vendosni ujin me kripë dhe vaj dhe ngroheni në një çiban. Kur ajo vlon, ajo hiqet nga zjarri dhe e njëjta kungë shtohet, si ne, me ujë. Lëreni për 5 minuta, ndërsa kushurohet. Ne shtojmë pak vaj dhe përzihet mirë derisa nafta plotësisht zhduket.
Kuskus ose kuskus, u ngrit në rajonin afrikan të Magrebit. Ka të dhëna për një pjatë për dyqind vjet para Krishtit. Receta origjinale, e paraqitur më poshtë, është bërë nga bollgur gruri, i cili, gjatë gatimit, lëshon një tingull që afrikanët i referohen "kuskusit", prandaj emri. Receta, megjithëse nuk ka origjinë braziliane, është bërë gjellë tipike këtu, me variacionet e saj në çdo rajon, duke zëvendësuar bollgur me miell misri. Në verilindje, ai kujton një faro tjetër në versionin e kripur dhe është pak më konsistent në versionin e ëmbël.
Kuskusi i gatimit nuk është aq i vështirë. Në përgjithësi, nuk mund të gatuhet, por mund të ngjyhet në ujë, por kjo është një variant më pak i preferuar i gatimit, pasi ai do të sjellë më pak përfitim për trupin e njeriut.
Megjithatë, të dyja këto receta gatimi kuskus kanë të drejtën e jetës. Konsideroni procesin e bashkimit të kuskusit me një shembull të masës së tij prej 200 gramësh. Kjo është e mjaftueshme për të marrë sa duhet pjatën e përgatitur.
Tashmë në Sao Paulo gjellë mori më shumë përbërës dhe u bë më e fortë. Versioni i Sao Paulo gjithashtu ka variantet e veta, duke qenë kryesorja, e bërë nga sardelet, përveç aditivëve si vezë e zier, domate, bizele, misër dhe të tjerë. E pra, pas një historie kaq të gjatë, është koha për të shijuar! Receta është shumë e thjeshtë për t'u bërë, dhe është admirim. Një oreks i mirë!
Opsionale: zëvendësoni rrush të thatë, kajsi dhe bajame për. Në një tigan me qepë të skuqur me vaj ulliri, hudhër, shtoni bajame dhe saute. Pastaj shtoni rrush të thatë dhe kajsi. Në enët që rezistojnë ndaj nxehtësisë, shpërndajini perimet në ujë të valë dhe shtoni një lugë gjelle gjalpë, vendosni të gjithë këtë ujë kuskus, mbuloni kapakun dhe lini të qëndroni për 5 minuta për kushusin që të thithë të gjithë ujin. Shto përzierjen e bajames në kuskus dhe përzier mirë, duke goditur kripën dhe duke shtuar piper për shije. Sasi e vogël me majdanoz të copëtuar.
Pra, ne kemi nevojë për: 200 gr. couscous, preferohet mulliri mesatar, 400 ml. ujë, kripë, erëza dhe erëza sipas pëlqimit tuaj.
Ne vendosim kuskusin në enët që rezistojnë ndaj nxehtësisë dhe mbushim karrocë me 400 ml. ujë të vluar. Shtoni pak kripë dhe erëza në ujë. Mbuloni tasin me mbulesën e drithërave për 10-15 minuta dhe lejoni që kurvar të rrëshqasë me ujë derisa të thith 90% të të gjithë ujit. Qull është gati, ju mund të shërbeni gjellën në tryezë. Për të rritur shijen e kuskusit, mund të përzihet qull me qepë të skuqura dhe karrota, derdhni një pjatë me një sasi të vogël të lulediellit të papërfunduar ose të vajit të ullirit dhe të shërbeni.
Një filxhan kuskus shton 6 g proteina në dietë, ose 12% të rekomanduara 50 g çdo ditë. Ushqimi proteinik forcon muskujt pas trajnimit. Trupi gjithashtu përdor proteina për të riparuar plagët dhe për të krijuar enzime. - dietist Vanessa Sa. Kontrolloni recetat e mëparshme.
Kuskus, tipik i Afrikës së Veriut. Ky është një nga shumë raste ku dominimi i ndryshëm në Sicili ndikoi në kuzhinën siciliane. Lani peshkun, lirojini dhe largoni ato. Vendosni pjesën tjetër të peshkut në një tenxhere, mbuloni me ujë dhe shtoni selino, qepë, copëtuar dhe fletë gji. Përgatitni dhe, gjatë përgatitjes, filtroni supë dhe vendosni mënjanë. Pritini peshqit në copa, skuqni qepën tjetër, hudhërin dhe majdanozin e copëtuar me vaj. Kombinoje gjethet e gjirit, domate të qëruara dhe, më në fund, vendosni peshqit.
Një mënyrë më e dobishme për gatim të kuskusit është gatimi i drithërave në ujë të valë. Hidheni në një tigan prej 400 ml. ujë dhe vlim atë. Derdh kuskusin në ujë të valë dhe kuzhinieruni për 5-10 minuta ose derisa 80% e ujit thith qull. Pastaj mbuloni kuskusin me një kapak dhe lejoni që karroca të zhytet në mbetjet e ujit dhe gjellë juaj është e gatshme. Mos harroni të shtoni pak ujë. Pjatë mund të shërbehet në një tryezë me seasonings nga qepë dhe karrota dhe derdhur me vaj luledielli të papërfunduar, siç përshkruhet në shembullin e parë të qull gatim.
Mbuloni me ujë, duke shtuar kripë dhe piper, shtoni shafran të tretur në ujë të vogël të ngrohtë dhe çekan me bajame. Kur salcë me peshk është e gatuar, duhet të jetë mjaft e trashë. Sillni një çiban 250 ml të supë, të gatuar me katër lugë vaj. Hiqni nga nxehtësia dhe shtoni drithëra kuskus, nxitni lehtë me një pirun dhe leni të absorboni furnizimet. Pastaj shtoni gjalpë dhe përsëri gatuaj, për një flakë të moderuar, për tre ose katër minuta, duke nxitur vazhdimisht me një pirun. Sasi e vogël me salcë peshku kuskus dhe vendin në pllaka shërbejnë, pastaj sezonin me shumë salcë dhe aksioneve të peshkut.
Për aq sa di unë, kuskusi nuk duhet të gatuhet, mjafton që ta krijoj atë me ujë të valë dhe ta ndash me erëza dhe kripë. Që tani dyqanet ofrojnë një përzgjedhje të madhe të produkteve të gatshme, është e lehtë për tu gjetur në raftet e dyqaneve. Pra, mos u mërzitni dhe preferoni gati!
Si të gatuaj një cous cous me një recetë video hap pas hapi
Gjithashtu kemi përgatitur një video për ju që ta kuptoni plotësisht procesin e gatimit hap pas hapi.
Shërbyer stok më të nxehtë në një anije nën straws në mënyrë që bar-rostiçeri mund ta përdorni atë në diskrecionin tuaj. Merrni 500 gram grurë të mëdhenj, "mafarradda" dhe "lemma". Vendosni ujë dhe kripë në një tas. Vënë në "mafaraddu" bollgur lugë të vogël dhe ujë i kripur tjetër për të, pastaj të vazhdojë me lëvizjen rrotulluese të gishtave për të thithur ujin në bollgur dhe në të njëjtën kohë për të formuar kokrra, të cilat do të jenë të përcaktuara në "parathënie e shkurtër" ,, Keep up pooping bollgur . Para se të fillojmë të gatuajmë, ne shpenzojmë dy fjalë në një tenxhere për kuskusin e gatimit.
