Fried kofshë në një tigan me qepë. Si të skuqni një këmbë të tërë: një recetë në një tigan. Detaje me erëza: erëza, condiments, salcat.

Shmangni përdorimin e lugëve metalike

Enët me shtresë jo-ngjitëse nuk duhet të trajtohen me lugë ose predha metalike, pasi kjo do të përshpejtojë prishjen. Në vend të kësaj, ju mund të bleni dru, najloni ose plastike enë që nuk gërvish sipërfaqet dhe kështu të parandaluar ngjitjen e ushqimit.

Shmangni ruajtjen e një pan mbi një tjetër

Të dyja lustrim dhe sponges çeliku mund të rrisin poret e enëve prej alumini dhe të ndryshojnë sipërfaqen e jo-ngjit. Përdorni sponga të buta ose pëlhura për t'i mbajtur ato në gjendje të mirë. Nëse tavaja është Teflon, mos e ruani atë në asnjë mënyrë. Ky material është shumë i ndjeshëm ndaj çdo prekje dhe mund të dëmtohet lehtë nga ky lloj veprimi.

Para ruajtjes, me kujdes të thatë pan

Pas heqjes së papastërtisë nga enët, lejoni që ajo të thatë tërësisht jashtë, përpara se ta ruajë atë në dollap. Lagështia e mbetur mund të shkaktojë moulds dhe kur përdoren enë kuzhine bëjnë ato rrinë së bashku.

Mbani sirtarin e pikave të lagura

Nëse vini re se fundi po humbet lagështi, shtoni pak më shumë vaj dhe shpërndajeni me një lëvizje të vogël të enëve. Ndiqni këto këshilla të thjeshta dhe zbuloni se mund të gatuani pa vuajtje, sepse ushqimi qëndron në pjesën e poshtme të tiganit. Duke bërë këtë, jo vetëm që do të jeni në gjendje të gatuani enët perfekte, por gjithashtu do të kurseni kohë duke larë dhe duke lënë gjithçka të përsosur.

Vendi në tas 1 ½ kg Muskuli, prerë në kube të mesme, dhe Season 2 lugë kripë 1 lugë gjelle erëza dhe piper i kuq pluhur 1 lugë gjelle shafran. Përgatitni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan dhe gjysma kafe e muskujve të pjekur. Kur është e artë, derdhni pak ujë në tigan, ndizni të liroj "rrokje" dhe kaloni në një tenxhere me presion. Në të njëjtën tigan, ndriçoni një lugë gjelle vaj ulliri, lëni pjesën tjetër të muskujve dhe derdhni pak ujë për të liruar "rrokje". Transferoni këtë muskul në tenxhere me presion. Madje edhe në të njëjtin tigan, ngrohjes 1 lugë gjelle vaj ulliri dhe pusi kafe, 1 ½ filxhan copëtuar qepë 1 lugë gjelle hudhër copëtuar. Mbuloni panin, sillni atë në një temperaturë mesatare dhe numëroni atë për 20 minuta pas shtypjes. Hiqeni presionin, hapni tiganin dhe vendoseni mënjanë. Tenxhere me presion të vënë 250 g chickpea në të ngopura dhe të thata gjatë natës, derdh në ujë për të mbuluar plotësisht fasule dhe për të sjellë temperatura mesatare të gatuaj për 15 minuta. Vendos chickpeas në procesor me 1 filxhan salcë muskul të butë, 50 g gjalpë, kripë për shije dhe rrëmbej deri sa të butë.

• Libri atë.
• Hiqeni presionin, hapni tiganin dhe kapërcini kafkesën.
• Rezervo atë.

Tortë e kripur në një tigan?

Epo, personalisht, siç mund të jesh, unë jam kurioz dhe dikush që i pëlqen të zbulojë gjëra të reja, të eksperimentojë me teknika të reja. Më pëlqen të luaj me mënyra të ndryshme të përdorimit të enëve të kuzhinës dhe pajisjeve elektrike. Është qesharake që unë të shpërqendroj objektet nga funksioni i tyre origjinal dhe t'ua caktoj ato të tjerëve po aq praktik.

Epo, po, pse jo një tortë e kripur që duket si një tortë e rrumbullakët dhe e gatuar në një tigan? Për shembull, ka makina kampe që duan të ofrojnë një tortë të kripur për një aperitiv pa furrë dhe befas të befasohen ose të lë përshtypje të gjithë. 🙂. Përveç kësaj, sa i përket konsumit të energjisë, është shumë më ekonomike të nxehet një hapësirë ​​e vogël, e mbyllur dhe e mbushur, si një pjatalarëse, sesa një furrë e madhe që ngre një vëllim të madh bosh rreth tortës.

Për të përfunduar, ka nga ata që, si unë, janë vetëm kuriozë dhe dëshirojnë të provojnë një përvojë të re të kuzhinës, si kjo, vetëm për argëtim. Energjia është e ardhmja jonë, le ta mbajmë atë, siç thonë ata në përmendjen legjislative për pajisjet elektrike.

Kështu, me këtë metodë gatimi, mund ta bëni tortën me lagështi dhe të shijshme në një tigan, në të njëjtën kohë, por në çdo burim të nxehtësisë dhe me konsum minimale të energjisë. Përveçse të jesh i gëzuar, është mirë për planetin, çfarë tjetër kërkojmë?

Për këtë recetë, ju duhet

Ky është një recetë e thjeshtë, e ngjashme me atë që mund të keni në librin tuaj të kuzhinës. Asgjë nuk ju pengon për përzierjen e zezë dhe të gjelbër, nëse ju pëlqen, siç thonë ata bukur.

Vaj i mirë ulliri është i rëndësishëm për shijen dhe shëndetin

Për 12 euro për litër ju merrni 100% produkt natyral shumë më mirë se vajrat e supermarketeve "të markës". Këto të fundit të ngarkuar me çmimin e shpenzimeve të mëdha në pijetore, të cilat ata transmetojnë në televizion ose në revista. Megjithatë, për të qëndruar në të ashtuquajturën "të arsyeshme" varg të çmimeve, ata të kurseni të holla në kurriz të pastërtinë dhe cilësinë e produktit. Përveç kësaj, në cilindër e saj metalike ajo është e mbrojtur në mënyrë të përkryer nga drita, e cila, siç e dini, shumë shpejt degradon atë.




Pritini ullinjtë e zi në shirita.

Nëse ju zgjidhni ullinj jeshile, speca mbushur, lëri ata të gjithë, pasi ajo do të jetë mirë për të parë se si këto qarqet e gjelbër pikturuar në të kuqe, kur ju prerë tortë tuaj. Fshini djathin nëse nuk e keni blerë, ose hidhni një kronograf 3 sekondash në një mulli elektrik.

Mix vezë, kos dhe një gjysmë tenxhere me vaj ulliri në një tas.


Pastaj përzierje miell, niseshte dhe pluhur pjekje.


Përfshini ato në paste, duke u përpjekur për të parandaluar formimin e gunga. Shtoni në ullinj të papërpunuara dhe të zeza. Kripë dhe piper. Kini kujdes, megjithatë, nga kripa, veproni me dhembje. Djathë dhe ullinj që përmbajnë një pjesë të madhe të saj, mjafton një ose dy pinches.

Përzierje duke hequr për të shpërndarë të gjithë përbërësit në brumë. Gatim është gjëja më delikate për këtë byrek të njelmët. Ajo zgjat 35 deri 45 minuta. Mbyllni fundin e tenxhere ose, si unë, me një fletë të tekstil me fije qelqi silikoni. Ky operacion do të ju lejojnë për të hequr tortë tuaj nga pan pa ndonjë vështirësi, dhe ndoshta kthejnë atë mbi për të bërë një grimë e ngjyrës në krye të tortës.

Hiqni fletën me vaj ulliri. Filmi i kuzhinës do ta pengojë tortën që të ngjitet në fund, por vaji i ullirit do të shtojë aromë, veçanërisht nëse është e mirë. Pastaj përhapeni brumin në një tigan të ftohtë. Shpërndani produktin në fund të panit me trashësi të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Vendosni pak në skajet në mënyrë që ato të mos jenë shumë të hollë.

Pastaj zgjidhni pjatën më të vogël ose ndezësin më të vogël në varg tuaj. Kjo e fundit është e fryrë, e lartë është padyshim më e gjerë. Gjithashtu zgjidhni fuqinë më të ulët ose temperaturë shumë të ulët. Për një gaz, flaka duhet të jetë me të vërtetë minimale. Për të zbutur më tej temperaturën ju mund të shtyjë pjatë tuaj me ndonjë kufirit flakë dhe kohë për të rrotullohen atë nga koha për të ndryshuar anën e cila është e ekspozuar ndaj zjarrit ose ngrohje.

Ky është kapaku që e bën "sobë"

Kjo është ajo që në fakt merr efektin "sobë" në një tigan. Natyrisht, nuk mund të ngrihet deri në fund të gatimit. Sa më i madh të jetë pan, aq më i kripur do të jetë tortë dhe aq më shumë do të gatuhet shpejt. Megjithatë, ato nuk kalojnë 26 cm në diametër. Përndryshe, tortë juaj do të bëhet një zbritje, dhe kjo nuk është rezultati i dëshiruar.

Nëse pan është më i vogël, nuk ka problem, por me siguri do të duhet të gatuhet më gjatë për shkak të trashësisë.


Tortë e kripur është e gatuar kur pjesa e sipërme është e thatë dhe qepjat e keçit shish në një pranverë të thatë. Megjithatë, ai është ende shumë i zbehtë.


Në këtë pikë, vendosni nëse dëshironi të gatuani pak më shumë, në mënyrë që të merrni një ngjyrë nga maja. Kjo është e mundur, por ende ekziston rreziku që ulja e ngjyrës kafe të zvogëlohet shumë pak.