Bukë shtëpi në kefir pa maja. Recetë gatimi hap pas hapi. Buka e bardhë në kefir në furrë.

Në këtë faqe ju do të gjeni recetat e mëposhtme:

Gjyshërit tanë dinin shumë receta të vjetra. Ata ishin gjithashtu në gjendje të gatuajnë bukë pa maja dhe bukë dhe maja pa bukë, në mënyrë që ata të mund të ushqeheshin me gjithë familjen e madhe. Receta bukë të bardhë pa maja të gatuar, të gatuar pa maja, janë ruajtur ende. Rami Blekt, një promotor i shëndetshëm i jetesës dhe astrolog i Vedic, ofron për të pjekur bukë shtëpi pa maja. Të njëjtat rekomandime mund të dëgjohet nga Alena Kurilova, një psikike dhe shikuese në gjeneratën e katërt.

Ne kemi zgjedhur një recetë të vjetër, sipas së cilës ju mund të pjekni bukën e pafund në kefir. Gatim pjekje nuk merr shumë kohë, dhe madje edhe fillestar zonjë do të përballen me të.

Ne do të kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

miell gruri - 300 g (1.5 gota);
kefir - 200 ml (1 filxhan);
sode buke - 1 tsp;
kripë - 1 lugë;
vaj perimesh për lubrifikimin e formës dhe duart;
fara, qimnon, rrush, fruta të thata, arra - për shije.

Koha e përgatitjes: 10-15 minuta.

Koha e pjekjes: 30-40 minuta.

Koha totale: 40-60 minuta.

Sasia: 1 copë.

Për të reduktuar përmbajtjen kalori të bukës, 1/3 e miellit të grurit mund të zëvendësohet me thekër apo misër.

Hap pas hapi Gatim Recipe

Shosheni miellin në një tas të madh. Shto kripë, sode dhe 2/3 e shumës së farave.

Vazhdimisht nxitje, shtoni në kefir miell, duke pasur një temperaturë dhome.

Nuk zë brumë të trashë, pak ngjitës ndaj duarve.

Këshilli. Për të përzier mirë brumin, lyejeni lehtësisht duart me vaj perimesh.

Ndërsa brumi është "pushimi" nën kapak 15-20 minutafurrë ngroh paraprakisht në 200 gradë.

Lubrifikoni formën e vajit vegjetal dhe vendosni brumin në të, duke formuar një "tulla".

Sipërfaqja e bukës së ardhshme është ngopur lehtë me vaj dhe derdh farat e mbetura mbi të.

Ne e vendosim formën me testet në furrën e nxehur 40-45 minuta.

Aroma e bukës shtëpiake do të tërheqë të gjithë familjen në kuzhinë. Ne e marrim bukën e mbaruar dhe e lëshojmë atë 10-15 minuta ftohtë nën një peshqir të pastër.

Buka shtëpi e bërë pa maja hamë me gjalpë, djathë, sallam për mëngjes, drekë dhe darkë.

Bukë pa maja të hirrës

Shumë prej tyre kanë dëgjuar dhe madje kanë provuar bukën mahnitëse të shijshme të Rigës. Është e gatuar me mjaltë, qimnon dhe maja. Ne do të gatuajmë më pak bukë pa maja të shijshme në hirrë. Natyrisht, bukë e tillë për shije nuk i ngjan bukës së famshme të Rigës, por ato janë të përgatitur mjaft dhe shpejt, ato janë aromatike me një kore të freskët dhe një thërrime të harlisur.

Për bukë pa maja ne përdorim:

hirrë - 400 ml (2 gota);
miell gruri - 700 g (4 gota);
krunde ose miell thekre - 100 g (1/2 filxhan);
sode - 1 lugë;
kripë - 1 lugë;
qimnon, fara, erëza, susam, koriandër - për shije;
vaj perimesh - për greasing pan.

Koha për të përgatitur testin: 15-20 minuta.

Koha e gatimit: 20-30 minuta.

Koha totale: 40-50 minuta.

Sasia: 1 copë.

Metoda e gatimit

Në një enë të madhe, përzierje miell shurdhër, krunde copëtuar, sode djegur, kripë, erëza dhe fara.

Këshilli. Përbërësit e lirshëm janë të përziera në një enë të veçantë, kështu që më vonë brumi do të rritet më mirë.

Ngrohni serumin 30-40 gradë dhe gradualisht derdh në përzierje miell.

Këshilli. Është e mundur të përdorni jo vetëm lopë, por edhe hirrë dhie.

Gatuani brumë të trashë dhe formoni një copë të rrumbullakët ose drejtkëndëshe.

Këshilli. Edhe brumi i trashë gjithsesi do t'i përmbahet pak në duart.

Pjekja ose formimi i vajit me vaj perimesh.

Ngroheni furrën në temperaturën 220 gradë.

Vendoseni copën në furrë dhe piqni 25-30 minutapa hapur derën.

Fikni furrën dhe lini bukën për të arritur një tjetër 5-10 minuta.

Ne trajtojmë miq me bukë të freskët shtëpiake.

Gatuaj bukën me ne me video:

PËRBËRËSIT

Miell - 300 g + për grumbull
Kefir - 300 ml
Kripë - 1 tsp.
Sheqeri - 1 tsp.
Sode - 0,5 tsp.

PROCESI I PËRGATITJES

Pjekja me maja rezulton më e butë dhe më e ajrosur, por pa maja, buka është e shëndetshme. Bukë në kefir pa maja rezulton shumë e shijshme. Përbërësit kanë nevojë shumë pak.

Për përgatitjen e bukës pa maja në kefir në furrë janë të nevojshme: miell, sheqer, kripë, kefir dhe sode.

Ne hedhim kripë dhe sheqer në miell. Ne përzierim.

Gjysma e një lugë çaji sodeje shuhet me një lugë çaji kefirësh.

Hidhni sode në miell dhe shtoni kefirin e mbetur.

Shtoni miellin dhe zë brumë të butë. Brumë nuk duhet të rrinë në duart tuaja, por mos e teproj me miell.

Përfundoni brumin në përfundimin e plastikës dhe lëreni për 30-40 minuta për të lejuar që brumi të pushojë. Ne e bëjmë bukën e rrumbullakët jashtë brumit. Nga lart kemi bërë shkurtime (por jo shumë të thella). Sasi e vogël bukë me një sasi të vogël të miellit.

Ngroheni furrën në 220 gradë dhe piqni bukën për 50 minuta. Pas 25 minutash, ulni temperaturën në 200 gradë. Kontrolloni gatishmërinë mund të jetë një pishtar druri, ajo duhet të dalë nga buka e thatë.

Buka ime në kefir pa maja është e gatshme.

Bon appetit!

4 ¾ filxhan miell të bardhë;
1 lugë sode;
½ lugë kripë;
1 qimnon tsp;
3 lugë mjaltë;
1 vezë;
1 ½ filxhanë kefir;
3 lugë gjalpë të shkrirë.

preparat

Përzierni të gjithë përbërësit e thatë së bashku: miell, kripë, sode dhe qimnon.
Më pëlqen aroma e farave të qimnonave. Është mjaft e fortë, kështu që mos vendosni më shumë lugë çaji, kjo është saktësisht shuma e duhur.

Tani mbledhni përbërësit e mbetur: thyejeni një vezë në një filxhan, vendoseni gjalpën në një filxhan dhe shkrijeni atë duke përdorur një mikrovalë (ose në një banjë uji).

Shto vezë dhe mjaltë në përzierjen e miellit.

Hidh kefir (nëse nuk keni kefir në dorë, mund të përdorni një zëvendësues: përzierni 1.5 gota qumësht me 1.5 lugë lëng limoni).

Shpejt përzierje të gjithë përbërësit në një tas - rreth 1 minutë, derisa brumë vetëm fillon të rrinë së bashku në një.

Pas kësaj shtoni gjalpë të shkrirë.

Vendoseni brumin në një tryezë të mbushur me flour dhe gatuani me duart tuaja - shumë shkurt, vetëm derisa të mbajë formën e saj.

Mundohuni të mos lëvizni! Unë gatuaj brumë në tryezë për fjalë për fjalë 15 sekonda.

Forma brumin në një brumë, të bëjë një prerje në formë kryq në majë të saj.

Vendoseni këtë kokë në një fletë pjekjeje të papërpunuar (ju mund ta mbuloni atë me letër pjekjeje). Piqni në 180 gr. Me rreth 50-60 minuta.

Pas kësaj kohe, kontrolloni copë për gatishmëri me një kruese dhëmbësh prej druri, duke e mbajtur atë në pjesën më të lartë për të siguruar që të dalë e thatë.

Nëse një kruese dhëmbësh del jashtë ngjitës ose edhe pak shkopinj të brumit, piqni një copë për një tjetër 5-7 minuta, dhe pastaj përpiquni të shpuar atë përsëri.

Këtë herë harrova të kontrolloj bukën për gatishmëri. Si rezultat, kur prerja, gjeta një pjesë të madhe të brumit të papërpunuar brenda. Për fat të mirë, unë vetëm shpejt shoved atë përsëri në furrë, dhe çdo gjë ishte gatuar shpejt, falënderoj Perëndinë.

Vendos bukën e mbaruar pa maja në raftin e telave - ftohtë për disa minuta para prerjes dhe shërbimit.

Përhapni feta me një shtresë të trashë gjalpë, nëse ju pëlqen kaq shumë (si unë). Ajo do të shkrihet, njomje në një thërrime të harlisur, aromatik. A mund t'i rezistoni kësaj kore të bukur crispy?
Bon appetit!

Kënaqur të mirëpritur të gjithë në kuzhinë time!

Duke përdorur recetën time të detajuar të fotografive, pa dyshim, do të keni lehtësi. Tani e shihni për veten tuaj. Unë do të filloj si zakonisht me një listë të produkteve të nevojshme për një copë të vogël, për të thënë kështu, në gjyq.

PËRBËRËSIT

Kefir - 200 ml
Miell gruri - 300 gram
Sode pjekje - 0.5 tsp
Kripë - 0,5 tsp
Rërë e sheqerit - 2 lugë çaji
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle

SI TË PËRGATITË BOTËN NË FURI

Së pari, analizoni miellin. Unë shpresoj që ju të mbani mend se në këtë mënyrë ne e mbushim atë me oksigjen në mënyrë që ndonjë nga pasta tona do të jetë më e harlisur.

Pas kësaj procedure të detyrueshme, derdheni miellin në një tas të thellë. Ne gjithashtu hedhim në sode buke dhe përziejmë këto dy përbërës të thatë.

Këtu dërgojmë sheqer.

Dhe së fundi, derdh kefir, i cili para kësaj është i nxehtë pak në një banjë me ujë. Kefiri i ngrohtë ka më shumë gjasa të reagojë me përbërësit e tjerë.

Llokoçis derisa brumë të japë veten. Praktikisht deri në momentin kur mbledh në një petë.

Mbetet për të shtuar vaj vegjetal. Përhapeni brumin në një tortë, derdhni përbërësin e humbur dhe përziejeni ato.

Brumë rezultuar është vënë në një vend të ngrohtë, rreth gjysmë ore e mbuluar me një peshqir (pecetë). Në këtë proces përgatitor për të pjekur bukën në kefir pa maja - përfunduar.

Pas kohës së caktuar, ne shtypim brumin me duart tona dhe formojmë një copë prej rreth 2-3 cm lartësi prej tij. Bëni shkurtime përgjatë krye. Fletët janë të mbuluara me letër pjekjeje, dhe vendi ku do të vendoset buka do të ngjitet me vaj vegjetal. Lëreni bukën në një vend të ngrohtë, në mënyrë që të jetë pak më shumë distancë për rreth 20 minuta.

Furra ndizet deri në 180 gradë. Vendoseni fletën me bukën e ardhshme në qendër. Ne piqem për gjysmë ore.

Kësaj radhe e kam tejkaluar atë pak dhe e kam mbirë ngrohjen në furrë, kështu që është tharë pak, por kjo është vetëm faji im, nëse e ndjekni recetën e fotografive hap pas hapi, atëherë do të bëheni të mrekullueshëm pa bukë maja në kefir.

Unë shpresoj se unë kam përshkruar në disa detaje se si të bëj bukë shtëpi në furrë dhe të gjithë ju duhet të bëni është të përsëris recetën time.

Fat i mirë!

Me ngrohtësi për ju Lyudmila.

A ju pëlqen aroma e pasta të freskëta shtëpi? Dhe aroma e bukës sapo të pjekur në shtëpi? Edhe ata që nuk hanë bukë në të gjitha ndjehen të trullosur për shkak të kësaj aromë. Lëreni të gjithë të mençurit sot, sepse sot piqem bukë shtëpi. Bukë nuk është e thjeshtë, por me shtimin e kos në shtëpi ose, më thjesht, në kefir! Ju ndjeni?

Aroma e bukës shtëpiak të pjekur fllad mbush shtëpinë me rehati, ajo menjëherë bëhet e ngrohtë dhe të lumtur për të gjithë! Pjekja e bukës në shtëpi është mbi të gjitha lëvdata. Duket përbërësit për të bërë bukë janë aq qesharake, por sa e bukur është në formën e përfunduar!

Sepse buka me kefir do të ketë nevojë:

ujë - 100 ml.

kefir i ngrohtë (unë kam kos) - 400 ml.

kripë - 2 tsp - 12 gr.

sheqer - 2 tbsp. lugë (kam vënë 1 tbsp lugë mjaltë 40g.)

maja e thatë - 2 tsp (5 gr.),

sol. vaj - 4 lugë (25 ml.),

miell - rreth 800 gr.

Bukë shtëpi në kefir hap pas hapi recetë

Ta themi thjesht, riciklimi kefir. Këtu sot unë do t'ju them një recetë të madhe, çfarë të bëni kefir të skaduar. Ne pimë kefir të freskët me oreks, por ndodh që kefir ngec në frigorifer ose nuk e gjen përdorimin e saj në atë kohë. Kjo është e njohur për çdo mom. Dhe pastaj ne fillojmë të kërkojmë receta në regjistra, ku ta vendosim kefirin e skaduar? Mos e hidhni tutje? Asnjë mënyrë!

Kefiri bën pjekje të shkëlqyeshme: nëse janë kripërat e kripura ose çipsin e ëmbël për çaj. Dhe pancakes tonë të preferuar ose pancakes shpejtë, të cilat mund të jenë të gatuar në minuta. E gjithë kjo, kefir jonë e preferuar. Dhe le të jetë e prapambetur, por kjo nuk ndikon në pjekje në asnjë mënyrë.

Pse piqem bukën në shtëpi? Për një arsye të thjeshtë. Vetëm një mik punon në një furrë dhe tha se, po, nga e cila njerëzit e pakuptueshëm piqin bukë për popullin lokal dhe si. Dhe unë menjëherë u sëmurën nga haja. Natyrisht, pjekja e bukës në shtëpi është pak e shtrenjtë, por është e këndshme dhe e shijshme për të thyer një copë bukë të pjekur dhe për ta trajtuar veten me të.

Miqtë, në qoftë se kujdeseni për atë lloj buka që hani të afërmit tuaj, bashkohuni me mua dhe së bashku do ta piqni këtë bukë të shijshme me gëzof, vërtet shtëpi për të gjithë familjen.
Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm dhe pastaj trazimi i bukës tuaj do të ju merr vetëm 10 minuta, ose edhe më pak. E pra, dhe rritja e brumë, po pjekje nuk llogaritet!

Shumë në brumë bukë vënë kumbulla. gjalpë ose margarinë. Por unë nuk e shoh nevojën. Është më mirë të hiqni margarinë ose gjalpë dhe të pjekni me vete këto bunga të kuqe dhe me gëzof. Dhe në brumë shtoj rast. pak pa erë dhe kjo do të jetë e mjaftueshme.

Për maja. Në përgjithësi, unë piqem bukën nga brumi i tharmit dhe përdorim maja të lagur. Por këtë herë ata ishin të thatë në dorë dhe vendosën t'i përdorin ato. Nëse përdorni lagështi, ata kanë nevojë për 10 gram. Kjo është aq e dukshme. Nga rruga, mjalti nuk është gjithashtu i rëndësishëm për t'u vënë. Mund të zëvendësohet me 2 tbsp. lugë sheqeri. Me sheqer, buka është e ndryshme në shije, më e butë, dhe brumë me të ripens më shpejt.

Pra, derdhni maja në një gotë me ujë të ngrohtë, një majë sheqeri dhe llokoçis. Lëreni për disa minuta. Gjatë kësaj kohe ju përgatitni miellin.

Shosheni miellin në një tas të madh (jo të gjithë, lënë një pjesë më të vogël), në të cilën do të gatuhet brumi. Koshi i ngrohjes ose kefir në mikrovalë për një minutë.

Në kos të ngrohtë, shtoni sheqerin e mbetur dhe pastaj ujë me maja. Mix mirë me një lugë.

Derdhni të gjithë lëngun në një tas të miellit dhe përzierjeni tërësisht.

Pastaj shtoj kripë. I shtoj kripë çdo brumi të majave në fund të brumit.

Pastaj rast. gjalpë dhe filloni gërshetimin e brumit të bukës së majave derisa të jetë sa më homogjene.

Tani spërkatni miellin e mbetur dhe përdorni duart tuaja. Brumë i zier nuk duhet të jetë i pjerrët ose shumë i varfër. Pas trazimit, brumi i majave e do kur hidhet dhe bie në tavolinë. Hedhja e lartë nuk është e nevojshme! Pas kësaj, brumi bëhet i butë, i butë dhe i butë.

Buka në kefir për bukë është e gatshme. Pastaj ai ka nevojë të pjek. Dhe për këtë keni nevojë për një vend të ngrohtë. Në dimër, MV shërben si një vend i tillë për mua, por në atë kohë ajo po gatuante supë. Por asgjë nuk është një mënyrë tjetër. Enë të gjerë dhe të lartë, sasi e vogël me miell, vendoseni brumin në të dhe përfundoni fort në një qese të rregullt të madhe. Vendoseni një tas me brumë afër ngrohës dhe harrojeni për një orë e gjysmë.

Pas një kohe brumi është i bukur, i lartë!

Doja një tullë me bukë, siç zakonisht bëj. Dhe bukë. Vendoseni brumin në tavolinë, të lyer me rast. vaj. Brumë është i ndarë vizualisht në tre pjesë të barabarta dhe formon nga fundi i fijeve të trasha që i ngjan bukëve. Transferoni boshllëqet e brumit në një tigan të mbuluar me pergamenë të thatë. Gjithashtu mbuloni me një pako ose një peshqir të lehtë, për korrigjim të shpejtë.

Pas kësaj, krijoni shkurtime të pjerrëta në bukë të përshtatshme, lani me një vezë të rrahur dhe spërkate me susam sipas dëshirës.

Dërgo brumë bukë në një furrë preheated në 190 ºС dhe piqni për 35-40 minuta. Ka një mënyrë tjetër që buka është e pjekur dhe unë do t'ju prezantoj me atë më poshtë. Më pëlqen më së shumti.

Ja se çfarë duket buka në kefir në furrë. Poroz dhe nuk shkërmoqet aspak.

si ta piqni bukën në furrë në kefir

Buka shtëpi është bërë kohët e fundit më e pjekur. Ka shije jashtëzakonisht të shijshme. Çfarë mund të them: shtëpi, është shtëpi: natyrore, e sigurt dhe e shijshme!

Kam shkruar më lart se unë piqem bukë shtëpi në një mënyrë tjetër. Produktet për brumin shkojnë të njëjta, por piqni bukën në furrë do të jetë pak më ndryshe.

Ne formojmë pajime të trasha nga brumi që erdhi dhe kjo është përsëri bukë, por këtë herë kam vendosur të bëj dy dhe të mëdhenj për të gjithë fletën e pjekjes. Minimizoni brumë në një copë bukë thjesht. Hidhni një sy në këtë artikull, si unë pjek mini baguettes. Teknologjia është e njëjtë. Ose mund ta shpjegoj tani. Pjesa e copëzuar e brumit vetëm duhet të rrokulliset në rrotull dhe ta vendosë në një fletë pjekjeje.

Për një korrigjim të shpejtë, fleta e pjekjes me brumë është e mbështjellë mirë në një paketë të madhe. Hidhni një sy! Pikërisht 40 minuta më vonë brumë u rrit e madhe. Tani kam një thikë të mprehtë në thikë dhe bëj shkurtime. Pse kemi nevojë për shkurtime? Më tregoni për bukurinë? Ndoshta, por mbi të gjitha këto shkurtime janë bërë për të liruar ajrin e grumbulluar nga brumi. Pastaj hidhja brumin që del me një vezë shumë të rrahur dhe e dërgoi në furrë.

Shihni, të piqni një bukë të butë dhe magjike që ju nevojitet: Ngroheni furrën në 250 º dhe vendoseni në një furrë të nxehtë, në fund të tualetit me ujë (rreth 200 ml.). Dhe nëse furrë është mjaft i vogël, do të ketë mjaft kriklla. Dhe vetëm pas kësaj dërgoni brumin në bukën në furrë. Në këtë temperaturë, piqni bukën për 15 minuta, pastaj ulni temperaturën në 190ºº dhe piqni edhe 10-15 minuta. Çdo gjë varet nga vetë furrën. Gatishmëria e bukës është një skaj i thatë i mbërthyer në brumë dhe, natyrisht, një kore e kuqe e bukës së mbaruar.

Dhe këtu, bukë shtëpi të pjekur. E bukur, dhe dua të provoj!

Ajo nuk mund të rezistonte dhe vetëm thyen një copë. Shikoni strukturën e bukës brenda. Vetëm e mrekullueshme!

Tani e njihni recetën e bukës së shijshme në furrë. Buka shtëpi mund të pjeket jo vetëm në kefir, gjithashtu në qumësht, hirrë ose vetëm në ujë. Provoni, piqni dhe trajtoni të afërmit tuaj! Po, pothuajse harrova. Pesha e përgjithshme e bukës së pjekur ishte 1 kilogram dhe 150 gr.