Recetë brumë për dumplings në krijues bukë. Recetë brumë për dumplings në krijues bukë me ujë dhe kefir: rregullat dhe nuancat e gatimit.

Brumë për dumplings në krijues Panasonic bukë mund të bëhet në "Dumplings" mode. Por ka një nuancë: në udhëzimet për shumë modele të makinës së bukës Panasonic, rekomandohet të shtoni më shumë vezë në brumin e dumplings se në dumplings. Kjo është, në qoftë se një vezë është treguar në librin recetë për dumplings, atëherë të paktën dy vezë duhet të vihet në dumplings.

miell gruri - 450 g;
kripë - 0,5 tsp;
ujë - 160 ml;
vezë pule - 2 copë.

Masa një gotë me ujë, thyejnë vezët në të dhe shtoni kripë. Përzieni mirë deri në shpërbërjen e plotë të kripës dhe vezëve (zgjidhja duhet të bëhet e turbullt).
Hidheni zgjidhjen në formë. Mos harroni të vendosni mikser në boshtin e formës (është quajtur edhe vozis, flamuri). Opsionale, ju mund të shtoni një lugë gjelle vaj perimesh - me atë brumë do të jetë më elastike dhe më pak do të rrinë në duar.
Hidheni në miellin e tharë - duhet të shtrihet mirë në sipërfaqen e ujit, domethënë, nuk ka nevojë të përzihet asgjë.
Mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin Pelmeni. Grupi do të zgjasë 20 minuta.
Në fund të ciklit, provoni produktin e gatshëm për ngjitës: nëse nuk është mirë prapa mureve të mykut, shtoni një lugë miell mielli dhe vendoseni përsëri në mënyrën "Dumplings" (ose gatuani me dorë).
Pas trazimit, lëni brumin në krijuesin e bukës nën kapakun e mbyllur për 1 orë për të kulluar plotësisht glutenin dhe për të bërë elasticitetin e brumit.

Recetë në krijuesin e bukës Mulinex

Brumë për dumplings në makinë Moulinex bukë është gatuhet në mënyra të ndryshme, në varësi të modelit të saj. Kjo mund të jetë modaliteti "Pizza brumë", "brumë", etj. Për shumicën e modeleve të krijuesve të bukës Moulinex, i gjithë procesi zgjat 1.5 orë - kjo mund të duket një kohë e gjatë, por gjatë kësaj kohe makina duhet ta rregullon brumin dhe insiston në të. Pra, pas përfundimit të ciklit, menjëherë mund të filloni të bëni dumplings.

miell - 4,5 gota (vëllimi i enëve - 200 ml);
vezë pule - 1 copë;
uji - 400 ml;
vaj vegjetal (luledielli ose ulliri) - 1 lugë gjelle;
kripë - 1 tsp.

Hidhni vajin perimesh në formën e një makine për bukë (gjithmonë është më mirë të derdhni vaj direkt në mikser - kjo do të lehtësojë punën e asistentit tuaj).
Shpërndani kripën dhe vezën në ujë të ngrohtë, pastaj derdhni këtë zgjidhje në myk.
Hidheni miellin e ndotur në krye.
Mbylle kapakun, vendosni regjimin e brumit dhe shtypni butonin fillestar. I gjithë cikli i trazimit dhe zgjidhjes do të zgjasë 1.5 orë. Gjatë kësaj kohe, thjesht mund të përgatisni mbushjen.

Brumë Kefir

Dumplings do të jetë më e butë në qoftë se ju gatuaj brumë në qumësht tharbem. Kjo është veçanërisht e vërtetë për mbushjen e kokrrës (për shembull, qershi). Brumë për dumplings në kefir gjithashtu mund të gatuhet në një krijues bukë.

miell - 400 g;
kefir 2,5% - 200 ml;
vezë pule - 1 copë;
kripë - 1 majë.

Ngrohtë (!) Përzierje Kefir me vezë dhe kripë, derdh në formë makinë bukë (siç e kuptoni, kefir në këtë recetë zëvendëson ujë).
Shosh miell dhe derdh atë në formë.
Vendosni modalitetin "Brumë" (ose të tjera të përshtatshme, në varësi të modelit). Ajo do të përzihet për 20-30 minuta, atëherë duhet të lihet për ënjtje në vetë krijuesin e bukës ose në tavolinë, të mbuluar me film të kapur (në disa krijuesit e bukës, modaliteti "brumë" nënkupton tashmë brumin që qëndron dhe zgjat të paktën 1.5 orë).

Pikat e rëndësishme në brumë trazim në krijues bukë

Kështu që brumi për dumplings në krijues bukë gjithmonë bëhet e butë dhe elastike, dhe ajo e bën shijshëm shijshëm me çdo mbushje, është e nevojshme për të ndjekur një numër rregullash:

gjithmonë shosheni miellin para derdhjes në myk;
uji duhet të jetë i ngrohtë (jo i ftohtë, kështu që të gjithë përbërësit janë të lidhur mirë);
edhe pse një kusht i caktuar i temperaturës është krijuar në krijuesin e bukës, ende nuk e vendosni atë në një projekt në mënyrë që ajri i ftohtë të mos futet në shfryn, dhe temperatura brenda pajisjes nuk ulet;
kontrolloni nëse agjituesi është në boshtin e formës;
futni formën fort në mënyrë që elementet e tij të jenë në kontakt të duhur me elementët e vetë aparatit.

Në shumicën e rasteve, udhëzimet për krijuesit e bukës tregojnë këtë rregull: Së pari vëni përbërësit e lëngshëm, pastaj lironi. Kushtojini vëmendje renditjes së faqerojtësve të produktit në udhëzimet specifike për modelin tuaj - kjo është një pikë shumë e rëndësishme në qoftë se doni të merrni një produkt të vërtetë me cilësi të lartë.

Të gjitha makinat e bukës, si dhe hostesset e tyre, janë individuale dhe shpesh një qasje individuale në aparat është e nevojshme. Ka raste kur gjërat nuk shkojnë shumë mirë, por me këto nuanca ju mund të përballoni me lehtësi.

Përbërësit nuk do të grumbullohen. Nëse masa është shumë e thërrmuar dhe nuk formohet në asnjë mënyrë në një substancë homogjene, shtoni pak ujë. Duhet shtuar pak nga pak, fjalë për fjalë një lugë çaji, gjatë përzierjes.
Pas trazimit të masës është shumë e lëngshme. Shtoni disa miell (1-3 lugë). Nëse vëreni këtë tashmë në fund të ciklit të përzierjes, thjesht kthejeni përsëri në modalitetin "Pasta".
Krijuesi i bukës nuk përzien. Kur ndizni regjimin e trazimit, njoftoni menjëherë nëse produktet janë duke u përzier. Nëse përbërësit nuk lëvizin, atëherë harruat të vendosni përzierësin, ose forma është e lirshme në pjesën e poshtme të sobës. Është shumë e lehtë për të vënë mikser në - vetëm vënë pjesë në bosht, pa hequr produktet nga myk. Cilësia e testit nuk do të ndikohet.

Kjo makinë e mrekullueshme jo vetëm që kursen kohë. Falë saj, ju do të merrni brumë të përkëdhelur mirë, dhe pas trazimit ju nuk do të keni për të larë tryezë nga miell dhe gunga të thata. Recetë e brumërave për dumplings në një krijues bukë është e mirë, sepse të gjitha përmasat janë vërejtur tashmë dhe ju nuk keni nevojë të shkoni në rezultatin ideal me anë të gjykimit dhe gabimit.

Do t'ju duhet:

miell gruri - 450 g;
kripë - 0,5 tsp;
ujë - 160 ml;
vezë pule - 2 copë.

preparat

Recetë në krijuesin e bukës Mulinex

Do t'ju duhet:

miell - 4,5 gota (vëllimi i enëve - 200 ml);
vezë pule - 1 copë;
uji - 400 ml;
vaj vegjetal (luledielli ose ulliri) - 1 lugë gjelle;
kripë - 1 tsp.

preparat

Hidhni vajin perimesh në formën e një makine për bukë (gjithmonë është më mirë të derdhni vaj direkt në mikser - kjo do të lehtësojë punën e asistentit tuaj).
Shpërndani kripën dhe vezën në ujë të ngrohtë, pastaj derdhni këtë zgjidhje në myk.
Hidheni miellin e ndotur në krye.
Mbylle kapakun, vendosni regjimin e brumit dhe shtypni butonin fillestar. I gjithë cikli i trazimit dhe zgjidhjes do të zgjasë 1.5 orë. Gjatë kësaj kohe, thjesht mund të përgatisni mbushjen.

Do t'ju duhet:

miell - 400 g;
kefir 2,5% - 200 ml;
vezë pule - 1 copë;
kripë - 1 majë.

preparat

Ngrohtë (!) Përzierje Kefir me vezë dhe kripë, derdh në formë makinë bukë (siç e kuptoni, kefir në këtë recetë zëvendëson ujë).
Shosh miell dhe derdh atë në formë.
Vendosni modalitetin "Brumë" (ose të tjera të përshtatshme, në varësi të modelit). Ajo do të përzihet për 20-30 minuta, atëherë duhet të lihet për ënjtje në vetë krijuesin e bukës ose në tavolinë, të mbuluar me film të kapur (në disa krijuesit e bukës, modaliteti "brumë" nënkupton tashmë brumin që qëndron dhe zgjat të paktën 1.5 orë).

Pikat e rëndësishme në brumë trazim në krijues bukë

gjithmonë shosheni miellin para derdhjes në myk;
uji duhet të jetë i ngrohtë (jo i ftohtë, kështu që të gjithë përbërësit janë të lidhur mirë);
edhe pse një kusht i caktuar i temperaturës është krijuar në krijuesin e bukës, ende nuk e vendosni atë në një projekt në mënyrë që ajri i ftohtë të mos futet në shfryn, dhe temperatura brenda pajisjes nuk ulet;
kontrolloni nëse agjituesi është në boshtin e formës;
futni formën fort në mënyrë që elementet e tij të jenë në kontakt të duhur me elementët e vetë aparatit.

Përbërësit nuk do të grumbullohen. Nëse masa është shumë e thërrmuar dhe nuk formohet në asnjë mënyrë në një substancë homogjene, shtoni pak ujë. Duhet shtuar pak nga pak, fjalë për fjalë një lugë çaji, gjatë përzierjes.
Pas trazimit të masës është shumë e lëngshme. Shtoni disa miell (1-3 lugë). Nëse vëreni këtë tashmë në fund të ciklit të përzierjes, thjesht kthejeni përsëri në modalitetin "Pasta".
Krijuesi i bukës nuk përzien.Kur ndizni regjimin e trazimit, njoftoni menjëherë nëse produktet janë duke u përzier. Nëse përbërësit nuk lëvizin, atëherë harruat të vendosni përzierësin, ose forma është e lirshme në pjesën e poshtme të sobës. Është shumë e lehtë për të vënë mikser në - vetëm vënë pjesë në bosht, pa hequr produktet nga myk. Cilësia e testit nuk do të vuajë nga kjo.

Data: 2016-01-11

Përshëndetni lexuesit e dashur të faqes! Dumplings janë një nga enët kombëtare të kuzhinës ukrainase, por kjo është arsyeja pse ajo nuk është më pak e njohur në vende të tjera. Kjo pjatë është mjaft ekonomike për buxhetin, por gjithashtu mjaft i mundimshëm në gatim. Por me paraqitjen e një asistenti të tillë, si një makinë për bukë, u bë shumë më e lehtë për t'i gatuar. Gjëja kryesore për të njohur një recetë të mirë brumë, krijuesi i bukës do të bëjë pjesën tjetër për ju. Vetëm një recetë e tillë sot ndahet me ne nga Victoria Noskova, një blog kuzhinës. Ne gjithashtu rekomandojmë që të shihni recetë e gatimit.

Dumplings me patate dhe kërpudha recetë

Përbërësit për brumin:

Veza - 1 pc.
Kripë - 1 tsp.
Uji - 265 gr.
Vaj luledielli - 2 tbsp.
Miell - 600 gr.

Për mbushjen:

Patate - 500 gr.
Shampanjë - 250 gr.
Qepë - 1 pc.
Kripë, piper - për shije

Recetë brumë për dumplings në breadmaker:

Shtoni kripën dhe vezën në ujë dhe llokoçis derisa të shpërbëhet. Ky lëng duhet të jetë 325 gr. Mesatarisht, një vezë peshon 60 gramë, por ka vezë të vogla dhe të mëdha. Në këtë rast, i cili ka një shkallë të kuzhinës, unë ju këshilloj që së pari të përzieni një vezë dhe pastaj derdhni ujë sa më shumë që është e nevojshme, në mënyrë që peshoret të tregojnë 325 gram. Tjetra, shtoni 2 tbsp. vaj për të lëngshme.

Mbetet për të shtuar vetëm miell.

Shtrojini përbërësit e lëngshëm dhe të thatë në sekuencën e specifikuar në mënyrë specifike në bukëpjekësin tuaj. Vendosni regjimin e brumosur. Pasi breadmaker ka dhënë një sinjal të dëgjueshëm në lidhje me fundin e regjimit, hiqni brumin prej tij, mbuloni atë me një peshqir dhe le të qëndrojë për 30 minuta.

Recetë për dumplings me patate dhe kërpudha:

Kthehemi në mbushje: skuqim qepë me kërpudha deri në tender.

Patatet mund të vlojnë dhe të bëjnë patate jo patate. Por, personalisht, e bëj ndryshe: piqem patate në një uniformë në furrë ose me avull, të ftohtë, të pastër dhe zbut me një pirun. Unë e bëj këtë sepse mendoj se mbushja për dumplings duhet të jetë aq e thatë sa të jetë e mundur në mënyrë që brumi të mos laget nga mbushja dhe të mos humbasë elasticitetin e saj.

Tjetra, përzier patatet me qepë dhe kërpudha, mos harroni të kripë dhe piper.

Ne vazhdojmë drejtpërdrejt në modelimin.

Rrotulloni brumin, formoni një "filxhan" me një filxhan ose një gotë për dumplings të ardhshëm.

Vendosni mbushjen dhe mbyllni skajet.

Pra, ne marrim dumplings "klasike". Por ka një mënyrë tjetër, unë kam dalë me vete, por unë nuk garantoj se i pari, ndoshta, shumë gjithashtu mendonin në këtë mënyrë.

Pra, metoda ime: vendosni mbushjen në mes të rrethit, mbulojeni atë me një rreth tjetër dhe ngjisni atë përgjatë buzës. Dumplings dalin në mënyrë të barabartë të dendura, kështu që ata nuk janë zier të butë gjatë gatimit.

Ne ngremë një pjesë të dumplings (kjo është e përshtatshme për të bërë këtë në bordet e prerjes, spërkatën me miell). Pjesë e kuzhinierit.

Sillni ujë në çiban, shtoni 1 tbsp. kripë (bazuar në 1.5 litra). Hidhni dumplings, prisni derisa ata dalin, kthejnë poshtë ngrohjes dhe kuzhinier deri gati (rreth 5-7 minuta).

Dumplings gatshëm me patate dhe kërpudha shumë të shijshme shërbyer me krem kosi dhe zarzavate.

Me ardhjen e krijuesit të bukës, jeta është bërë shumë më e mirë dhe më e thjeshtë. Tani nuk keni më nevojë të kaloni kohë për të pjekur buns, bukë shtëpi dhe procesin e brumë gatim. Nga rruga, brumë në të mund të gatuhet për çdo gjë dhe përdoret për qëllime të ndryshme. Për shembull, ju mund të bëni brumë për dumplings në një krijues bukë, kjo është bërë tepër shpejt dhe thjesht, dhe brumë vetë është i përkryer gatuhen. Pra, pse të mos përdorë ndihmën e një miku të kuzhinës hekuri, jo për të lehtësuar recetën dhe për të mos gatuajtur brumë të shpejtë?

600 gram miell gruri tharë;
300 ml ujë të zier;
2 lugë vaj vegjetal;
1 vezë me pulë të mesme;
1 lugë çaji kripë.

Recetë gatimi

Ne marrim recetën dhe fillojmë të përgatisim përbërësit për brumin tonë: ngadalë e shoshim miellin në një tas të veçantë, është më mirë të bëhet 2-3 herë, atëherë brumi do të jetë edhe më madhështor. Ne vlim me ujë dhe pastaj ftohtë atë.
Duke përdorur një enë matëse, matni sasinë e kërkuar të ujit dhe shtoni vezë dhe kripë në ujë. Rezulton një lloj zgjidhjeje që duhet të përzihet derisa kristalet e kripës të zhduken. Në fund të kripës nuk duhet të jetë e dukshme, kështu është receta.
Tani, në krijuesin tonë të bukës, ne ngadalë ngarkojmë të gjithë përbërësit për brumin në rendin e mëposhtëm: vaji vegjetal, uji me vezë dhe kripë, miell. Nëse qëllimi është të përzihet një brumë shijshme, atëherë rendi është më mirë të mos ndryshohet.
Tani vetëm duhet të zgjedhim një program të përshtatshëm për të trazuar brumë. Natyrisht, secila bukëpjekës ka programin e saj, por ende duhet të jetë i dizajnuar për të përzier me brumë pa maja. Periudha e gatimit zgjat nga 10 deri në 20 minuta, në varësi të markës së ndihmësit tuaj.
Pas përfundimit të punës së makinës së bukës, nuk fillojmë menjëherë të gdhendim dumplings, pasi që receta kërkon që brumë të jepet kohë për të pushuar. Prandaj, 30 minuta për të prekur nuk ia vlen, gjatë kësaj kohe, për shembull, mund të bëni mbushje.

Këshilli: Nuk ka nevojë të shkelësh recetën dhe proporcionet e provës, sepse në këtë rast nuk do të jetë më e shijshme. Trajtimi i brumit është një çështje delikate, është më mirë të kontrollohet disa herë para se të bëhet një gabim i pariparueshëm.

Brumë i gatuar, i përzier me një krijues bukë, është i përshtatshëm për shumë enët, sepse receta është pothuajse unike. Ju mund të përdorni të gjitha mbushjet e mundshme: patate, mish, kërpudha, gjizë, manaferrat dhe shumë më tepër, një brumë i tillë do të përballojë çdo mbushje, madje edhe duke përdorur dumplings, ju mund të bëni edhe dumplings.

Gatuaj shijshme dhe shijoni vaktin tuaj!

Brumë në krijuesin e bukës është homogjen dhe rrotullon mirë.
Krijues i bukës e përballon detyrën, dhe më e rëndësishmja kursen kohën time. Brumë i brumosur në krijuesin e bukës rrotullon shumë hollësisht, nuk e vlon butë gjatë gatimit.
Një recetë shumë e thjeshtë e brumë për dumplings në një krijues bukë në shtëpi-hapësira hap pas hapi me një foto. E lehtë për t'u përgatitur në shtëpi për 2 orë. Përmban vetëm 232 kilocalore.

Koha e përgatitjes: 14 minuta
Koha e gatimit: 2 h
Numri i kalorive: 232 kilocalore
servings: 10 servings

Vështirësia: Recetë shumë e thjeshtë
Kuzhina kombëtare: Gatim në shtëpi
Lloji i gjellës: bukë

Përbërësit për dhjetë servra
Mielli 600 gr
Vezë 1 pc.
Salt 1 Chin. l.
Uji (me vezë) 325 ml
2 vaj perimesh. l.

Hap pas hapi Gatim
Në një enë të veçantë, nxisni ujin me vezë dhe kripë. Sigurohuni që sasia totale e lëngjeve jashtë 325 ml. Mundi mirë derisa kripa të shpërbëhet. Hidheni përmbajtjen e enës në enën e makinës së bukës dhe shtoni vajin bimor. Shosheni miellin përmes një sitë të mirë. Pas, derdheni miellin në një enë. Ju nuk keni nevojë për të përzier veten, tani të gjithë punën do të bëhet nga krijues bukë për ju. Zgjidhni një program për gërshetimin e brumërave pa maja. Modele të ndryshme mund të kenë kohë të ndryshme. Krijuesja ime e bukës kalon në brumë për 1,5 orë. Hiqeni brumin dhe vendoseni në tavolinë, mbulo atë me një tigan në majë dhe lëreni brumë të pushojë për një kohë. Pas 20 minutash, do të jetë plotësisht gati për gatim të dumplings. Në kontekstin e brumit duhet të jetë uniform, i dendur dhe pa flluska. Për mbushjen, ju mund të gatuani patate, lakër, vezë me oriz dhe qepë të gjelbër, apo ndonjë tjetër për shijen tuaj.