Pjatë shumë e shijshme me gjoks pule. Çfarë shije mund të gatuani nga gjoksi i pulës me foto

Çfarë duhet të gatuaj nga fileto pule dhe si të diversifikoni menunë? Kjo pyetje bëhet shpesh nga amvisat. Në fund të fundit, gjoksi është i dashur në shumë familje. Së pari, pula është më e lirë se viçi dhe derri, që do të thotë se blihet më shpesh.

Së dyti, filetoja e pulës është një produkt vërtet i vlefshëm. Kjo pjesë e kufomës ka veti të dobishme dhe më e rëndësishmja dietike. E cila është shumë e rëndësishme për një dietë të shëndetshme. Mishi i bardhë i pulës nuk përmban yndyrë, por është i pasur me proteina. Përmbajtja kalorike e gjoksit të pulës është 86 kcal.

Së treti, përgatitet mjaft shpejt. Ky është ndoshta mishi më i lehtë për t'u gatuar. Por me të gjitha avantazhet e këtij produkti, megjithatë, ai mund të prishet nga tharja e tepërt gjatë procesit të gatimit. Për të shmangur një telash të tillë dhe për të gatuar gjoksin e pulës me lëng, duhet të rezervoni receta të suksesshme dhe të mësoni disa nga sekretet e gatimit të këtij produkti.

1. Shërbejini pjatat me fileto pule me salca të ndryshme.
2. Për të mbajtur mishin me lëng, marinojini përpara se ta skuqni ose piqni. Salca e sojës, vera, kefiri, soda dhe vetëm qepët mund të shërbejnë si marinadë.
3. Për të gatuar gjoksin e pulës në mënyrë të shijshme në furrë, është më mirë ta piqni në petë. Dhe vetëm pasi të jeni gati të hapni petë dhe të piqni edhe 10-15 minuta të tjera për të marrë një kore të artë. Kjo metodë do të ndihmojë në përgatitjen e mishit dietik të shpendëve. Dhe nëse shtoni perime, do të jetë dyfish e shijshme dhe e shëndetshme.
4. Që filetoja e zier të mos jetë shumë e thatë, duhet ta lini të ftohet në lëng mishi dhe vetëm më pas ta prisni dhe ta shtoni në sallata.
5. Si të gatuajmë gjoksin e butë të pulës? Para gatimit, fileton mund ta njomni në qumësht. Kjo do ta bëjë mishin më të butë dhe më lëng.
6. Nëse dëshironi të gatuani fileton e shpendëve në një tenxhere të ngadaltë, nuk ka asgjë më të lehtë. Mishi mund të gatuhet në modalitetin "Pjekje", "Stew", "Avull". Në cilindo nga opsionet, ju merrni një pjatë të shijshme. Koha mesatare e gatimit do të jetë 30 minuta.

Receta

Gjoksi i pulës mund të përdoret për të bërë sallata të lehta dhe të pasura, supa, qofte, meze, barbekju, mish pule me lëng mishi dhe shumë më tepër. Çfarë dhe si të gatuani nga kjo pjesë e pulës, përzgjedhja jonë e recetave të filetos së pulës do t'ju ndihmojë të zbuloni. Eksperimente të suksesshme kulinare!

Kefiri është një nga marinatat më të mira për mishin, veçanërisht për mishin e pulës, i cili është disi i thatë. Skelat e pulës në kefir do të rezultojnë të jenë veçanërisht të shijshme dhe dietike nëse e piqni në furrë me perime.

Sallata me një emër të zhurmshëm dhe të paqartë "Njeriu i Zonjave" do të tërheqë jo vetëm zonjat e bukura, por edhe seksin më të fortë. Përgatitet nga gjoksi i butë i pulës dhe lakra kineze, të shërbyer gjatë ditëve të javës dhe festave.

Roli i gjoksit të pulës i pjekur në furrë është zëvendësuesi më i mirë i sallamit të blerë në dyqan në tryezën festive. Dhe për ta bërë gjellën më interesante dhe të duket më e ndritshme, brenda do të mbështjellim mbushjen me djathë dhe bizele.

Përgatitni një pjatë të jashtëzakonshme diete duke kombinuar gjoksin e butë të pulës me pure patatesh, panxharë dhe karrota, duke i dhënë përbërësve një formë kapele. Kjo darkë me siguri do të befasojë familjen tuaj.

Një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme me mish nuk duhet të jetë me kalori të lartë dhe yndyrore. Ju mund të bëni një pjatë të shijshme me një përmbajtje të ulët kalori nga gjoksi i pulës. Do të duhen disa minuta për t'u përgatitur, gjithçka tjetër ndodh në furrë.

Nuk kam asgjë kundër ushqimit të shpejtë, por vetëm të gatuar vetë. Një nga recetat e preferuara të të gjithë anëtarëve të familjes sime është burrito me mbushje dhe salca të ndryshme. Për shijen time, kombinimi më i suksesshëm është pula, perimet dhe vezët e fërguara.

Ju pelqen karpacio? Unë do t'ju tregoj se si ta përgatisni këtë meze të lehtë në shtëpi. Receta e filetos së pulës është aq e thjeshtë dhe e shpejtë, saqë kushdo që di të mbajë një thikë mund ta trajtojë atë.

Një kryevepër e vërtetë e kuzhinës do të dalë nëse kombinoni fileton e pulës dhe ftua. Dhe e servirur nën salcën më delikate të kremit dhe verës së bardhë, kjo pjatë bëhet menjëherë vërtet e hollë.

Nëse ju pëlqejnë balyki dhe karbonate të ndryshme mishi, padyshim që do t'ju pëlqejë pastorma e bërë në shtëpi. Teknologjia nuk është aspak e ndërlikuar, dhe rezultati është i pakrahasueshëm.

Nëse piqni fileton e pulës me hudhër, paprika dhe erëza të tjera, mishi do të marrë një ngjyrë të ndritshme, aromë delikate dhe shije të pasur. Një pjatë e denjë për një tryezë festive përgatitet thjesht dhe shpejt.

Në një furrë të zakonshme shtëpiake, mund të gatuani hell të shkëlqyer të gjoksit të pulës. Gjëja kryesore është të marinoni siç duhet mishin, duke ndjekur udhëzimet tona, si dhe të vendosni temperaturën e dëshiruar.

Gjoksi i lëngshëm i pulës është diçka që e pëlqejnë si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Nëse mishi i bardhë i freskët mbushet me rrush të pjekur dhe më pas piqet në furrë, do të dalë veçanërisht i butë dhe i shijshëm.

“Unë kam një ditë pushimi, ju gatuaj sot! Në kuzhinë do të gjesh 3 gjoks pule mbi nënshtresë, pjesa tjetër, siç tha gjyshi i përrallës, do të kruash pjesën e poshtme të fuçisë!”, i thashë burrit dhe shkova me vajzën për të ...

Pula, ose më mirë gjoksi i pulës, është lloji më i zakonshëm i mishit në kuzhinat e amviseve tona. Ajo ka fituar popullaritetin e saj për shkak të çmimit të saj relativisht të ulët dhe lehtësisë së përgatitjes. Por mos e nënvlerësoni potencialin e tij. Me pak zgjuarsi dhe durim, mund të befasoni familjen tuaj me një pjatë të shijshme dhe origjinale. Dhe do të mësoni se si të gatuani gjoksin e pulës në mënyrë që të duket si pjata jashtë shtetit tani. Ne ju ofrojmë disa opsione për pjatat e miratuara nga gustatorët më të përpiktë.

Fileto pule e pjekur ne furre "Meat Surprise"

Virtytet e gjoksit të pulës trumbetohen në çdo hap. Është një burim proteinash, i pasur me vitamina dhe minerale, dhe e gjitha kjo me një sasi minimale të kalorive. Pyetja e vetme është se çfarë të gatuaj nga gjoksi i pulës në mënyrë që të ushqehen të gjithë anëtarët e familjes të shijshme dhe të kënaqshme. Duke përdorur këtë recetë, do të merrni mish me lëng, me një mbushje të shijshme brenda, që nuk do të lërë askënd indiferent. Për ta gatuar na duhen 2 gjokse (mundësisht jo të ngrira).

Gjithashtu për marinadën:

• 1 lugë gjelle mjaltë (mundësisht hikërror);
• 1 lugë gjelle salcë soje;
• lëng nga një gjysmë limoni mesatar.

Për mbushje:

• 300 gram kërpudha (mundësisht kampione);
• 100 gram djathë të fortë;
• 1 kastravec turshi;
• 100 gram mëlçi pule;
• 3 lugë gjelle gjalpë;
• 1 tufë kopër;
• 1 lugë gjelle salcë kosi shumë e yndyrshme;
• një majë e një përzierje specash të bluar, shafran të Indisë dhe kerit;
• kripë për shije;
• 2 lugë gjelle mjaltë hikërror për një të freskët të bukur;
• 2 lugë gjalpë të shkrirë për të lyer petën.

Mund të fillojmë të përgatisim "surprizën" tonë.

1. Pritini mishin në disa feta. E rrahim secilën plashtushka nga dy anët. Përzieni mjaltin, salcën e sojës dhe lëngun e limonit. Lyejmë bërxollat ​​tona me masën e përftuar dhe i lëmë të marinohen për 30 minuta.Në ndërkohë përgatisim mbushjen.
2. Kërpudhat priten në kube të vogla. Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni erëza dhe kripë. Hidhni kërpudhat tona dhe skuqini derisa të gatuhen.
3. Mëlçia kube dhe shtoni kërpudhave. Ziejini të gjitha së bashku për rreth 15 minuta. Aty shtojme edhe kastravecin e grire imet dhe e leme te zieje edhe per 5 minuta.Lerme menjane mbushjen nga zjarri. Në masën e ftohur shtojmë kosin dhe koprën e grirë.
4. Ne do ta pjekim gjellën tonë në fletë metalike. Për ta bërë këtë duhet të përgatisim katrorë përafërsisht 15 cm x 15 cm nga ajo.Duhen gjithashtu kruese dhëmbësh për të lidhur skajet e mishit. Vendosim mishin e marinuar në një katror petë të lyer me gjalpë të shkrirë. Shtoni mbushjen me mëlçi-kërpudha në mes. I heqim skajet dhe i presim me kruajtëse dhëmbësh. “Surprizat” që rezultojnë i paketojmë në petë dhe i vendosim në furrë të nxehur në 190 gradë për 25-30 minuta.
5. Në fund të kohës, ne marrim krijimin tonë. Për gatishmëri të plotë mungon vetëm një kore e artë si në foto. Për ta bërë këtë, hiqni petë nga maja e "surprizave" tona (mishi mbetet, si të thuash, në një gotë fletë metalike), hiqni kunjat e dhëmbëve prej tyre dhe lyejeni butësisht me një mjek. E vendosim sërish në furrë për 5 minuta të tjera.

Ne marrim surprizat tona të kuqërremta. Shtrojini në pjata për servirje. Për një pamje më të shijshme, mund ta dekoroni me gjethe marule dhe perime të freskëta të prera. Më e mira nga të gjitha, kjo pjatë do të kombinohet me oriz të zier dhe salcë kosi.

Gjoks pule në krutona të mbushura me djathë dhe proshutë

Në mënyrë që mishi të mos humbasë lëngun e tij pas skuqjes, është mirë që çdo pjesë të bukësohet në thërrime buke. Për të bërë thërrime buke, thajini disa feta bukë të bardhë në furrë dhe më pas gatuani krisurat që rezultojnë me një okllai. Përveç krisurave, na duhen:

• 4 gjoks;
• 60 g parmezan;
• 100 g thërrime buke;
• 100 g djathë të fortë;
• 100 g proshutë;
• vaj luledielli i rafinuar për tiganisje;
• kripë, piper i zi i sapo bluar për shije.

Gatimi i gjoksit të pulës me lëng hap pas hapi.

1. E rrahim lehtë çdo fileto me anën e hapur të tehut të thikës dhe bëjmë një prerje të thellë gjatësore në të. Fërkojeni "xhepin" që rezulton brenda dhe jashtë me një përzierje kripe dhe piper të bluar.
2. Djathin e presim në kubikë, dhe proshutën në kubikë të vegjël. Le t'i thyejmë në xhepa. Kthejmë pak njërën skaj të gjoksit duke mbuluar mbushjen, me të dytën mbulojmë buzën e parë.
3. Në njërën pjatë përziejmë miellin me pak kripë dhe piper dhe në tjetrën krutonët me parmixhan të grirë. Rrihni vezët veçmas.
4. Marrim “xhepat e mbushur” dhe i mbështjellim fillimisht në miell, më pas i zhysim në masën e vezëve dhe i spërkasim me bukë parmixhani.
5. E ngrohim tiganin, i shtojmë pak vaj të rafinuar dhe e skuqim gjoksin nga të gjitha anët deri në një kore të shijshme, e ulim zjarrin dhe e skuqim derisa të zbutet.

Filetat e gatuara në këtë mënyrë janë shumë të buta dhe me lëng. Dhe nëse keni planifikuar pure patatesh si pjatë anësore për të dytën, atëherë edhe ato janë të kënaqshme.

"Pulë e shpejtë"

Recetat e mëparshme për gjoksin e pulës kërkonin kohë. Por çka nëse ka shumë pak kohë për gatim? Atëherë kjo recetë është për ju. Për të na duhen:

• 2 gjoks pule në kockë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle salcë djegëse të nxehtë;
• 1 lugë gjelle mustardë evropiane;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• një majë piper të zi të bluar, kerri, trumzë dhe rozmarinë;
• kripë për shije.

Procesi i gatimit:

1. Ne do të fillojmë të përgatisim gjoksin tonë të shijshëm duke përgatitur impregnimin e tij. Për ta bërë këtë, merrni një salcë pikante dhe përzieni me mustardë dhe vaj ulliri, shtoni të gjitha erëzat dhe kripën. Prisni imët hudhrën dhe shtoni në masë.
2. Marrim gjoksin dhe e shpojmë në disa vende. Kjo bëhet në mënyrë që të jetë e ngopur me impregnim, me të cilin e fërkojmë me kujdes mishin tonë nga të gjitha anët.
3. Marrim një mëngë për pjekje dhe vendosim një gjoks të lyer mirë. E pjekim ne 180-200 grade per rreth gjysem ore. Nëse duam të marrim një kore krokante, atëherë në fund të kohës do të hapim mëngën dhe do ta mbajmë në furrë për disa minuta të tjera.
4. Kjo pjatë është e mrekullueshme për darkë, pasi është shumë e lehtë dhe nuk përmban shumë yndyrë, gatuhet pothuajse në lëngun e saj. Dhe theksoni shijen e saj salcë kosi me barishte.

Fileto pule me salcë kremi me kërpudha "Sytnaya Polyana"

Karakteristika kryesore e kësaj pjate është se është e zier me avull. Dhe salca i jep një shije delikate të paharrueshme. Për të përgatitur 4 porcione, na duhen:

• 2 fileto pule;
• 3 lugë çaji pastë domate;
• 400 g oriz të zier;
• 250 g kampionë;
• 150 ml krem;
• 100 g gjalpë;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• pak më pak se gjysmë luge çaji arrëmyshk i bluar;
• 1 tufë barishte të freskëta (cilantro dhe majdanoz);
• kripë, piper i zi i bluar për shije.

Le të fillojmë gatimin:

1. Së pari, merrni 100 g oriz të zier, përzieni lehtë me pastë domate dhe një sasi të vogël zarzavate të copëtuara.
2. Pritini fileton përgjysmë për së gjati, rrihni pak, spërkatni me kripë dhe piper. Vendoseni në buzë orizin e gatuar dhe rrotulloni fileton në role, duke e siguruar me një kruese dhëmbësh druri. I kaurdisim në një kazan të dyfishtë derisa mishi të jetë gati.
3. Hudhra të grira trashë, skuqeni në gjalpë derisa të zbutet dhe hiqeni. Moshoni fetat e kërpudhave dhe skuqeni lehtë në këtë vaj.
4. Hidhni kremin dhe ziejini në zjarr të ulët për 7-10 minuta. E heqim nga zjarri. Kripë, shtoni arrëmyshk dhe zarzavate të grira hollë. Përziejeni, lëreni të piqet për 5 minuta.
5. Hidhni salcën së bashku me kërpudhat në pjata të ngrohura. Shtroni rolet e përfunduara sipër. Nga orizi i mbetur formojmë petë dhe i vendosim edhe mbi salcë. Ne dekorojmë "Sytnaya Polyana" tonë të shijshme me feta domate, gjethe borziloku.

Roleta pule me djathë në një tigan "Moment i butë"

Mishi i pulës i bërë sipas kësaj recete është i lëngshëm, me një shije delikate kremoze. E vetmja pengesë është se zhduket nga tavolina e ngrënies shumë shpejt.

Për të përgatitur 6 racione na duhen:

• 1 gjoks pule;
• 200 g djathë me një shije pak të thartë (për shembull, ruse);
• 1 tufë kopër;
• 50 g gjalpë;
• 20 ml vaj vegjetal të rafinuar;
• 1 lugë çaji jo të plotë me kerri;
• kripë për shije.

Për salcën:

• 1/2 filxhan krem ​​(20% yndyrë);
• 100 g çdo djathë të fortë;
• 50 ml qumësht;
• 1 lugë çaji niseshte patate;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 tufë e vogël zarzavate kopër;
• kripë, piper i zi i bluar për shije.

Receta hap pas hapi:

1. Metoda hap pas hapi e përgatitjes së "butësisë" fillon me përgatitjen e bërxollave. Marrim gjoksin dhe e presim në 2 gjysma, çdo gjysmë e ndajmë në 3 pjesë. Le t'i heqim nga të dyja anët. Kriposni çdo plashtushka, e rregulloni me kerri.
2. Pritini djathin në feta të holla, grijeni imët koprën. Spërkateni çdo fileto të thyer me barishte, vendosni sipër një fetë djathë dhe rrotulloni rrotullën, rregulloni me një kruese dhëmbësh.
3. Në një tigan të thellë përziejmë gjalpin dhe vajin vegjetal, e ngrohim mirë. Skuqini rrotullat tona nga të dyja anët. Shtoni në to lëngun e pulës, lëreni të ziejë, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 20 minuta të tjera.
4. Për salcën e grijmë djathin në rende. E vëmë kremin të ziejë dhe i derdhim djathin, e ziejmë në zjarr të ulët për disa minuta duke e përzier vazhdimisht dhe e heqim nga soba.

Bashkojmë niseshtenë me qumështin, e përziejmë dhe e hedhim në salcën e djathit. Aty shtoni kripë, piper, koprën e grirë hollë dhe hudhrën. Ne përziejmë gjithçka.

I zhvendosim rrotullat tona të ziera në një formë zjarrduruese, i mbushim me përzierjen e djathit kremoz që rezulton dhe i dërgojmë në një furrë të parangrohur në 190 gradë për 10 minuta.

Boshti i mishit i gatuar në salcë mund të shërbehet me një pjatë anësore ose si një pjatë e pavarur.

Ne ju kemi ofruar receta që mund t'i merrni me siguri si bazë. Duke shtuar dhe zëvendësuar përbërësit, do të merrni një rezultat krejtësisht të ri. Një gjë do të mbetet e pandryshuar - gjithçka do të jetë shumë e shijshme. Krijoni dhe shijoni.

Video: Si të gatuajmë gjokse pule me lëng - një recetë nga kuzhinieri

Supat e gjoksit të pulës janë të shijshme, të lehta dhe të kënaqshme dhe do të jenë të dobishme për ata që janë në dietë.

Lëng pule me barishte dhe vezë

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 1 patate e madhe e zier;
• Bouillon;
• 1 vezë;
• Gjelbërim;
• Erëza për shije.

Ziejeni gjoksin e pulës, hiqeni. Në lëngun e zier shtoni patatet e prera në kubikë. Thyejeni vezën, ndajeni proteinën. Shtoni butësisht të verdhën në lëngun e zier, duke u përpjekur të siguroheni që e verdha të mbetet e paprekur. Prisni qepën dhe barishtet. Hidheni në supë 5 minuta para përfundimit të gatimit. Shtoni kripë dhe piper për shije.

Supë me krem ​​pule me spinaq

Përbërësit:

• 200 gram gjoks pule;
• 500 gram spinaq të ngrirë;
• 1 gotë krem;
• 1 qepë e madhe;
• 4 patate të mesme;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle vaj ulliri;
• Arrëmyshk, trumzë, gjethe dafine, kripë, piper për shije.

Në një tenxhere vendosim gjoksin, shtojmë trumzën, kripën, piperin, gjethen e dafinës, i shtojmë ujë dhe i ziejmë për 20 minuta duke i hequr vazhdimisht shkumën. Kaurdisni në vaj ulliri qepën dhe hudhrën e grirë hollë, shtoni spinaqin e shkrirë dhe ziejini për 5 minuta. Hiqni gjoksin, vendosni në lëng mishi patatet e prera në kubikë, gatuajeni derisa të gatuhet dhe hiqni gjethen e dafinës. Shtoni spinaqin e skuqur në tigan, ziejini për 10 minuta. Vriteni supën në një blender, derdhni në një gotë krem ​​dhe ngroheni pa zierje. Shtoni arrëmyshk në majë të një thike.

supë meksikane

Përbërësit:

• 500 gram gjoks pule;
• 250 gram misër të konservuar dhe fasule djegës të konservuar;
• 2 litra supë;
• 2 speca zile;
• 3 patate mesatare të ziera;
• 1 qepë dhe karrota;
• Një tufë kopër;
• Kripë, piper për shije.

Shtoni misrin, fasulet dhe patatet e prera në lëng mishi. Pritini imët qepën, grini karotat, specin zile e grini në rripa, skuqeni në një tigan dhe derdhni në lëngun e mishit. Kripë, piper për shije.

Supë djathi me gjoks pule

Përbërësit:

• 200 gram gjoks pule;
• 150 gram sallam gjysëm të tymosur;
• 3 patate të mesme;
• 1 karrota dhe qepë mesatare;
• 1 djathë të përpunuar;
• Kripë, piper për shije.

Ziejmë gjoksin e pulës, e heqim, në lëng mishi hedhim patatet e prera në kubikë që të ziejnë. Në një tigan skuqni qepët e grira hollë, karotat e grira, sallamin e prerë në kubikë dhe gjoksin. Shtoni djathin e përpunuar të copëtuar dhe skuqeni në lëngun me patate. Kripë.

Okroshka me pulë në kefir

Përbërësit:

• 300 gram gjoks pule;
• 300 gram ujë të ftohtë të gazuar;
• 300 gram kefir;
• 2 lugë gjelle uthull orizi;
• 2 copa kastraveca dhe vezë;
• 5 copë rrepkë;
• Gjethe dafine;
• Gjelbërim;
• Kripë, piper për shije.

Ziejeni gjoksin e prerë në kubikë të vegjël me kripë, piper dhe gjethe dafine. Kastravecat, vezët, rrepkat e prera në kubikë të vegjël. Përzieni ujin e gazuar, uthullën dhe kefirin, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, kripë dhe piper. Kur e shërbeni, spërkatni çdo shërbim me barishte.

Supë portokalli me petë me vezë

Përbërësit:

• 1 litër lëng mishi;
• 500 gram kungull dhe karrota;
• 3 speca zile të kuqe;
• 200 gram petë me vezë.

Pritini në rripa karotat, specat dhe kungullin, vendosini në një tenxhere dhe hidhini sipër lëngun e mishit. Mishi i prerë në kubikë. Pasi të jenë zier perimet, shtoni petët më të vogla të thyera. Ziejeni përmbajtjen sa më shumë në qull. Pas 5 minutash shtoni gjoksin dhe hiqeni nga soba.

Supë me gjoks dhe fasule

Përbërësit:

• 400 gram gjoks të tymosur;
• 200 gram fasule;
• 4 litra ujë;
• 2 bishtaja piper i ëmbël;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 qepë mesatare;
• Vaj perimesh;
• Kripë për shije.

Ziejini fasulet për 12 orë dhe ziejini në të njëjtin ujë derisa të zbuten. Grini qepën, piperin, hudhrën dhe gjoksin, skuqni në vaj në një tigan. Shtojeni rosto tek fasulet dhe lëreni të ziejë. Kripë.

Minestrone

Përbërësit:

• 2 gjoks pule;
• 250 gram proshutë;
• 18 domate qershi;
• 1,5 kërcell selino;
• 2 karota mesatare;
• 1 kanaçe me bishtaja turshi;
• Vaj ulliri, borzilok, piper, kripë për shije.

Në një tenxhere skuqni në vaj ulliri qepët e grira hollë, karotat e grira në rende dhe gjysma e selinos për 10 minuta. Skuqni pulën veç e veç. Skuqit i shtojmë pulën dhe proshutën, i ziejmë për 5 minuta, kripë, piper, i shtojmë barishtet, pastën e domates, domatet, fasulet e plota, hedhim 700 gram ujë dhe e lemë të vlojë. Prisni borzilokun, shtoni në tenxhere dhe gatuajeni për 10 minuta.

supë diete

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 2 copë piper zile, qepë, karotë;
• Gjysmë gote drithëra orizi;
• Kripë për shije.

Ziejeni gjoksin derisa të gatuhet, duke hequr shkumën. Lani orizin dhe skuqeni në një tigan të thatë. Hidheni lëngun dhe gatuajeni për 10 minuta. Pritini imët qepën dhe karrotën, vendosini në një tenxhere dhe ziejini për disa minuta. Pritini specin në kubikë, shtoni në supë, pas nja dy minutash shtoni domatet e grira hollë, gatuajeni për rreth 10 minuta. Kriposeni supën 10 minuta pas zierjes.

Supë e trashë me perime

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 4 patate të mesme;
• 1 karotë dhe piper zile;
• 2 karota mesatare;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 lulelakër e vogël;
• 2 lugë mustardë me rrikë;
• Zarzavate, kripë, erëza për shije.

Pritini mishin në kubikë të mëdhenj, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë, gatuajeni derisa të zbutet. Pritini patatet në feta, grijini karotat në një rende të trashë, qepën në kubikë, grijini imët hudhrat, çmontoni lakrën në tufë lulesh. Përpara se mishi i pulës të jetë gati, në tigan vendosim patatet, më pas lakrën, piperin, karotën, qepën me hudhrën, shtojmë mustardën. Në fund shtoni zarzavate të grira, kripë dhe piper.

Enët kryesore

Pjata të tilla janë të përshtatshme si për një tryezë festive ashtu edhe për një darkë të zakonshme.

Fajita me pulë, salsa dhe guacamole

Përbërësit:

• 600 gram gjoks pule;
• 500 gram domate qershi;
• 50 gram djathë Cheddar;
• 1 qepë e kuqe, spec i kuq, avokado, spec djegës;
• 150 gram kos natyral;
• 2 lime;
• 4 tortilla;
• 1 tufë e vogël cilantro;
• Qimnon i bluar, paprika e tymosur, piper, kripë, vaj ulliri për shije.

Pritini specin dhe mishin në rripa, grijeni qepën, përzieni me paprikën dhe qimnon, spërkatni me vaj ulliri, piper dhe shtrydhni lëngun e gjysmë lime. Lëreni të marinohet për 10 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, skuqni pulën me perimet në vaj ulliri duke e përzier vazhdimisht. Për salsa: copëtoni imët gjysmë spec djegës dhe një të tretën e një tufe cilantro. Prisni gjysmën e domateve në 4 pjesë, kripë, piper dhe derdhni në lëngun e një lime të plotë. Për guacamole: në një dërrasë prerëse, shtypni domatet e mbetura, grini imët gjysmën tjetër të specit djegës dhe cilantro, shtrydhni gjysmën e avokados dhe copëtoni, kripë dhe piper. Ngrohim tortillat në furrë në 60°C për 5 minuta. Shtrydhni lëngun e gjysmës së dytë të gëlqeres në pulën me perime, grijeni çedarin. Në tortilla vendosim pulën me perime, salsa dhe guacamole dhe e spërkasim me djathë.

Pilaf Uzbekistan me pulë

Përbërësit:

• 500 gram gjoks pule, oriz jasemini dhe karrota;
• 300 gram qepë;
• Vaj perimesh;
• 2 koka të mesme hudhër;
• Erëza për pilaf;
• Kripë, piper për shije.

Në një tigan skuqim qepën e grirë në vaj të nxehtë. Pritini gjoksin, kripën, piperin dhe shtoni në qepë dhe skuqeni në zjarr të fortë. Më pas ulni zjarrin dhe ziejini mishin për 30 minuta. Grini karotat në një rende të trashë dhe shpërndani në mënyrë të barabartë sipër mishit, ziejini për 20 minuta. Orizit të larë i shtojmë një lugë erëza për pilafin dhe kripën, e përziejmë. Hidhni dy koka hudhre të lara e të paqëruara në një kazan, mbulojeni me një shtresë të barabartë orizi sipër dhe hidhni ujë të nxehtë të zier gjysmë centimetri sipër orizit. Mbulojeni me një peshqir dhe ziejini për 30 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, ktheni me kujdes orizin dhe ziejini edhe për 30 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri, përzieni dhe lëreni të injektohet për 15 minuta.

Pulë "a la Marengo"

Përbërësit:

• 1,5 kilogram gjoks pule;
• 250 gram kampionë;
• 50 gram pastë domate;
• 30 gram gjalpë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 gotë verë e bardhë;
• 1 qepë mesatare;
• Kripë për shije.

Pritini mishin në copa, rrotulloni në miell dhe skuqeni në një përzierje perimesh dhe gjalpë deri në kafe të artë. Prisni qepën dhe ia shtoni mishit. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, derdhni verën dhe zieni në zjarr të fortë. Shtoni pastën e domates dhe pak ujë, lëreni të ziejë në zjarr të ulët. Pas një ore, shtoni kërpudhat e grira hollë dhe gatuajeni për 20-30 minuta. Mund të shërbehet me krutona.

Patate me gjoks të tymosur

Përbërësit:

• 100 gram gjoks të tymosur;
• 500 gram patate;
• 1 qepë mesatare;
• 1 lugë gjelle pure domate dhe vaj vegjetal;
• Uji;
• Gjethe dafine, kripë, piper për shije.

Pritini imët patatet. Pritini qepën dhe skuqeni në vaj. Pritini gjoksin në copa të vogla. Të gjitha produktet i vendosim në një tenxhere, e mbulojmë ushqimin me ujë, i shtojmë purenë e domates, dafinën, kripën, piperin. Ziejini me kapak të mbyllur për 40-50 minuta.

Kotelet e Kievit

Përbërësit:

• 300 gram gjoks pule;
• 150 gram gjalpë;
• Bouillon;
• Therrime buke;
• Gjelbërim;
• Kripë për shije.

Rrihni pulën në një shtresë të barabartë, vendosni në mes një copë gjalpë me zarzavate të grira hollë dhe mbështilleni me mish. Kriposni kotletën, lyeni dy herë me thërrime buke, zhyteni në lëng mishi midis shtresave të bukës. Skuqini në yndyrë të thellë ose në një tigan me vaj vegjetal.

Parmixhano gjoks pule

Përbërësit:

• 600 gram gjoks pule;
• 200 gram domate të konservuara të qëruara;
• 70 gram djathë parmixhano;
• 50 gram djathë Cheddar;
• 50 gram krisur të kripura;
• 25 gram miell;
• 2 lugë vaj vegjetal dhe lëng domate;
• 7 lugë ujë ose lëng mishi;
• 1 lugë çaji me nenexhik të tharë dhe një përzierje hudhre të thatë dhe kripë.

Përzieni krutonët e grimcuar me djathin parmixhano. Rrihni një vezë. Pritini mishin në copa të vogla, zhytni në vezë dhe në përzierjen e thërrimeve të bukës me djathë. Skuqini shpejt në një tigan me vaj. Përziejmë miellin, lëngun e domates, domatet, menten, përzierjen e hudhrës me kripën dhe ujin, e përziejmë mirë dhe e ngrohim në mikrovalë (2-3 minuta). Grini salcën që rezulton në një blender, derdhni sipër mishin dhe djathin Cheddar të grirë trashë, mbulojeni me letër furre dhe ngroheni për 7-10 minuta në fuqi të plotë.

Skewers në hell

Përbërësit:

• 500 gram gjoks pule;
• 7 kampionë të mesëm;
• 2 lugë salcë soje;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri dhe lëng limoni;
• Vaj vegjetal për tiganisje;
• Kripë, piper, erëza për shije.

Përgatisim marinadën: përziejmë vajin e ullirit me lëngun e limonit dhe salcën e sojës, e rregullojmë me erëza, marinojmë mishin, e presim në copa dhe kërpudhat e prera në 2 pjesë për 30-40 minuta. Fijejeni fort gjoksin turshi në mënyrë alternative me kërpudha në një hell druri. Grijini në një tigan për 5 minuta nga secila anë me shtimin e vajit vegjetal.

Pepperonata me pulë

Përbërësit:

• 500 gram gjoks pule;
• 400 gram domate;
• Vaj perimesh;
• 2 speca zile me ngjyra të ndryshme;
• 2 lugë pastë domate;
• 1 lugë gjelle miell;
• 2 qepë të mesme;
• 4 thelpinj hudhër;
• Kripë, piper për shije.

Pritini pulën në copa të vogla, piper, kripë dhe shtoni miell. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni mishin për 5-7 minuta dhe lëreni mënjanë. Prisni imët hudhrën, qepën - në gjysmë unaza, shirita piper. Hidhni ujë të valë mbi domatet dhe qëroni, grijini me pastë domate në një blender. Në një tigan ku ishte skuqur fileto, skuqni qepën me hudhrën, shtoni piper zile dhe gjoksin. Hidhni në të purenë e domates dhe ziejini për 20-25 minuta.

Gjoksi i pulës në brumë

Përbërësit:

• 200 gram gjoks pule;
• 4 lugë miell gruri;
• 100 gram djathë gjysmë i fortë;
• Një vezë;
• Vaj perimesh;
• Kripë, piper për shije.

Pritini gjoksin në feta, mbulojeni me film ushqimor, rrihni dhe piper. Përziejmë qumështin, vezën, djathin, miellin, kripën dhe i rrahim me rrahëse. Vendoseni fileton në brumë dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë në një tigan të nxehtë.

Gjoksi në salcë kremi

Përbërësit:

• 3 gjoks pule;
• Gjysmë litër lëng mishi ose ujë;
• 1 karotë e madhe, piper zile, qepë, rrënjë majdanozi;
• 2 thelpinj hudhër;
• 150 gram salcë kosi;
• Vaj perimesh;
• Kripë, piper, paprika e ëmbël, barishte.

Në një tenxhere me vaj vegjetal, skuqni qepën dhe hudhrën e grirë hollë derisa të jenë transparente, shtoni ujë ose lëng mishi dhe paprika. Pritini perimet në kubikë dhe shtoni në tigan, kripë dhe piper. Vendosni gjokset e pulës dhe ziejini për 20 minuta me kapak të mbyllur. Pas gjoksit, shtrojini, mbështillni me fletë metalike, vritni perimet me një blender zhytjeje dhe shtoni salcë kosi. Kur ta servirni në salcë, vendosni gjoksin e grirë dhe spërkatni me barishte.

Sallatat

Sallatat me gjoks pule janë të shkëlqyera për ushqim diete dhe një festë festive.

Rrotulla me ullinj dhe pulë

Përbërësit:

• 200 gram gjoks pule të zier;
• 150 gram djathë rus;
• 2 domate të mesme;
• 2 vezë;
• qepe te njoma;
• croutons thekre me djathë;
• Majonezë "Ulliri";
• Kripë për shije;
• Ëmbëlsira me vaffle.

Domatet dhe ullinjtë e prerë në rrathë, pula, vezët dhe qepët e grira hollë dhe të përziera. Shtoni djathin e grirë trashë. Lyejmë ëmbëlsirat me majonezë, presim derisa të ngjyhen pak, vendosim domatet, ullinjtë, pulën me vezë dhe qepë, spërkasim me thërrime buke dhe rrotullojmë rrotullat. Mbushjen mund ta vendosni mes ëmbëlsirave dhe ta prisni në trekëndësha. Gjatë servirjes, priteni rolenë në 3-4 pjesë.

Sallatë me portokall

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 1 mollë portokalli dhe jeshile;
• 2 tufa rukole;
• 1 tufë gjethe marule;
• 3 lugë vaj ulliri;
• Gjysmë karotë;
• Mjaltë, arra pishe për shije.

Ziejeni dhe ftohni gjoksin, prerë në rripa. Skuqini arrat në një tigan të thatë, duke i përzier vazhdimisht. Në një rende të trashë, grini karotat me një mollë. Pritini portokallin e qëruar në feta dhe më pas pritini fetat në 4 pjesë. Pritini imët rukolën dhe marulen. Dërgojini të gjithë përbërësit në një tas sallatë, përzieni vajin me mjaltë dhe rregulloni sallatën. Përziejini.

Sallatë me rrush

Përbërësit:

• 400 gram gjoks pule;
• 5 gota ujë;
• 60 gram majonezë dhe kos natyral;
• 3 lugë gjelle kaperi;
• 40 gram rrush të kuq, jeshil, të bardhë dhe blu;
• 85 gram arra ose arra;
• 1 lugë gjelle mustardë Dijon;
• Kripë, piper për shije.

Ziejini gjokset e pulës në ujë me kripë, ftohni dhe pritini në kubikë. Përzieni majonezën, kosin dhe mustardën. Pritini rrushin në gjysmë, shtoni pulën, kaperin e thatë, arrat dhe përzierjen e majonezës. Mund të vendosni rrushin sipër përzierjes. Përziejini, kripë, piper për shije.

Cezari

Përbërësit:

• 4 gjoks pule;
• 250 gram proshutë;
• 3 copë bukë të bardhë;
• 2 copë avokado dhe marule;
• 60 gram salcë sallate;
• Vaj ulliri;
• Erëza për shije;
• 1 thelpi hudhër.

Ngroheni grilin në furrë. Pritini gjokset në copa, spërkatni me erëza dhe vendosini në furrë për 15 minuta. Më pas presim pulën dhe proshutën në rripa të hollë. Pritini bukën në copa të vogla, vendoseni në një tepsi me letër furre, spërkatni me erëza, hudhra të shtypura dhe spërkateni me vaj ulliri. Vendoseni nën skarë deri në kafe të artë. Pritini në kubikë avokadon, marulen dhe përzieni me pulën, proshutën dhe bukën. Përziejini butësisht dhe spërkatini me salcë sallate.

Kapela e Monomakh

Përbërësit:

• 300 gram gjoks të zier;
• 150 gram djathë të fortë;
• 3 patate të mëdha të ziera;
• 3 vezë të ziera;
• 1 karotë mesatare;
• 100 gram arra;
• Gjysmë kanaçe misri;
• 1 shegë e vogël;
• Majonezë 40%;
• Kripë për shije.

Pritini mishin, patatet dhe vezët në kubikë të vegjël, karotat i grini në një rende të trashë. Thërrmoni pak arrat. Përhapeni në një pjatë të sheshtë në shtresa: patate, gjoks, misër, vezë, karrota, djathë, arra, kokrra shege. Lyejmë të gjitha shtresat, përveç arrës dhe shegës, me majonezë dhe pak kripë. Dekoroni.

kek me pule

Përbërësit:

• 100 gram gjoks pule të zier;
• 10 copë vezë;
• thelb i hudhrës;
• 100 gram djathë të fortë;
• Llambë e madhe;
• 200 gram kampionë të vegjël;
• 50 gram arra;
• Kripë për shije.

Zieni vezët, grijeni imët gjoksin. Thërrmoni arrat. Pritini imët hudhrat, kërpudhat i prisni në 4 pjesë dhe i skuqni me qepë. E shtrojmë tortën në shtresa: mish, të bardhë veze të grirë me hudhër, kërpudha me qepë, djathë, të verdhën e grirë, arra. Nëse dëshironi, lyeni shtresat me majonezë me pak yndyrë.

Sallatë me gjoks pule

Përbërësit:

• 300 gram gjoks pule të zier;
• 3 vezë të ziera;
• 3 domate të mesme;
• Gjysmë kanaçe bizele jeshile;
• qepe te njoma;
• salcë kosi, majonezë;
• Kripë, erëza për shije.

Pritini gjoksin, domatet (pa fara), qepët dhe vezët në kubikë të vegjël, i përzieni me bizele, kripë, piper dhe i rregulloni me majonezë dhe salcë kosi.

Sallatë me tranguj

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 2 kastraveca të freskëta;
• 50 gram djathë të fortë;
• 2 lugë çaji salcë soje;
• 1 lugë çaji lëng limoni.

Ziejeni gjoksin në ujë pa kripë. Qëroni kastravecin dhe priteni në rripa. Pritini mishin në copa. Dërgojeni në tasin e sallatës. Grini djathin, e rregulloni me lëng limoni dhe salcë soje. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini të injektohen për 10 minuta.

Sallatë Havai

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 1 kanaçe me feta ananasi të konservuara dhe feta mandarine;
• 2 lugë arra të grimcuara;
• Gjethet e marules;
• 30% majonezë.

Ziejeni gjoksin, ftohet. Pritini trashë të gjithë përbërësit, përzieni me majonezë, spërkatni me arra.

Sallatë me kumbulla të thata

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 2 vezë pule;
• 100 gram kumbulla të thata;
• 2 kastraveca;
• Majonezë 40%;
• Gjethe dafine, kokrra piper;
• Kripë për shije.

Ziejeni gjoksin me gjethe dafine dhe disa kokrra piper. Pritini gjoksin, kumbullat e thata, vezët e ziera, kastravecat në kubikë. Përzieni majonezën me disa lugë lëng mishi dhe rregulloni sallatën. Kripë.

Enët në furrë

Pjatat e gatuara në furrë janë shumë të kënaqshme, të lëngshme dhe të shijshme.

Gjoks pule në mëngë

Përbërësit:

• 2 gjoks pule në kockë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1,5 lugë çaji salcë djegës me hudhër;
• 1 lugë çaji mustardë e ëmbël dhe vaj vegjetal;
• Erëza për pulën, kripë, piper për shije.

Përzieni salcën djegës me mustardën, vajin, erëzat, piperin dhe hudhrën e grirë hollë. Lyejini gjokset dhe lërini të marinohen për 2 orë. Ngroheni furrën në 200 ° C. Vendosni gjokset në një mëngë pjekjeje, piqini për 40 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, prisni mëngën, shtoni temperaturën dhe piqni edhe për 10 minuta të tjera.

Gjinjtë e pjekur me barishte

Përbërësit:

• 8 gjoks pule;
• 150 gram djathë parmixhano të grirë dhe thërrime buke;
• 100 gram gjalpë;
• 11 lugë çaji secila me borzilok dhe trumzë të thatë;
• 1 lugë çaji rigon;
• Gjysmë lugë çaji hudhër të tharë;
• Kripë, piper i kuq i bluar për shije.

Pritini gjokset për së gjati në 2 cm të trasha. Përziejini së bashku thërrimet e bukës, djathin, barishtet dhe erëzat. Shkrini gjalpin, zhytni mishin dhe rrotullojeni në thërrime buke dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. E pjekim ne 200 o C per 20 minuta.

Harmonike

Përbërësit:

• 3 gjoks pule;
• 3 domate të mesme;
• 3 lugë salcë kosi dhe salcë soje;
• 2 thelpinj hudhër;
• Vaj perimesh;
• Majdanoz, kripë, piper për shije.

Grini barishtet dhe hudhrat, përzieni me salcë soje, kripë dhe piper. Fërkoni marinadën mbi pulën dhe lëreni për 40 minuta. Pritini domatet në rrathë. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj, shtrini gjoksin, bëni prerje dhe futni unaza domateje në to. Hidhni sipër salcë kosi dhe dërgojeni në furrë të parangrohur në 190 ° C për 40 minuta.

Gjoksi në salcë mjalti

Përbërësit:

• 2 gjoks pule;
• 1 lugë gjelle mjaltë të lehtë dhe salcë soje;
• Lëng i gjysmë limoni;
• Gjelbërim.

Përzieni lëngun e limonit, mjaltin dhe salcën e sojës, grijini gjokset dhe lërini për 10 minuta. Vendosni zarzavate të copëtuara në formë, shtroni gjoksin, derdhni salcën, vendosni një gjysmë limoni midis gjoksit, nga i cili u shtrydh lëngu. Piqeni për gjysmë ore në një temperaturë prej 190 ° C.

Quiche me kërpudha dhe pulë

Përbërësit:

• 150 gram gjoks pule të zier;
• 300 gram kampionë;
• 2 domate të mesme;
• 200 gram miell;
• 80 gram gjalpë;
• 4 vezë;
• 200 gram krem ​​20%;
• Kripë, piper, majdanoz, arrëmyshk për shije.

Derdhni miellin në një enë të thellë, shtoni gjalpin e prerë në copa dhe gatuajeni. Shtoni brumit 3 lugë ujë të ftohtë dhe një vezë. Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer. Pritini kërpudhat dhe mishin, kripë, piper dhe skuqini për 15 minuta. Hedhim kremin në një enë, e përziejmë me 3 vezë, majdanozin, arrëmyshkun, kripën dhe e rrahim me rrahëse ose mikser. E heqim brumin nga frigoriferi, e rrotullojmë në formë rrethi, e vendosim në një enë pjekjeje dhe e shpojmë në disa vende me pirun. E pjekim për 15 minuta në 180° C. E heqim nga furra, shtrojmë mbushjen dhe e hedhim sipër mbushjes dhe e dërgojmë në furrë për 40-50 minuta në 180°C.

Gjoksi me ananas dhe djathë

Përbërësit:

• 4 gjoks pule;
• 100 gram djathë të fortë;
• 2 lugë salcë kosi;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 vezë;
• Therrime buke;
• Kripë, piper për shije.

Prisni gjoksin për së gjati duke bërë një xhep, fërkojeni mirë me kripë e piper dhe një përzierje hudhre të grirë dhe salcë kosi. Grini në rende djathin, përzieni me ananasin dhe salcën e thartë, mbushni gjoksin. Rrihni vezën dhe e rregulloni me kripë. Lyejeni mishin në vezë, rrokulliset në thërrime buke, skuqeni në një tigan. E dërgojmë në furrë për 15-20 minuta në 190°C.

Spanjisht

Përbërësit:

• 4 gjoks pule;
• 200 gram pjesë të ananasit të konservuar;
• 250 gram domate të konservuara;
• 100 gram ullinj pa koriza;
• 1 qepë mesatare;
• 100 gram djathë të fortë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 5 lugë çaji kanellë të bluar dhe qimnon;
• 2 lugë supë ose ujë;
• Gjysmë lugë çaji salsa salsa;
• 1 piper zile jeshile;
• Kripë për shije.

Skuqini mishin nga të dyja anët në vaj vegjetal. Në të njëjtin tigan skuqni qepën, hudhrën dhe piperin, shtoni domatet në copa, lëngun e mishit, kanellën me qimnon, salcën dhe lërini të ziejnë. Pjekjen e derdhim në kallëp, e vendosim sipër mishin, e mbulojmë me folie dhe e vendosim në furrë në 200°C për 40 minuta. Pak minuta para gatimit spërkateni me djathë të grirë dhe futeni në furrë. Dekoroni me ullinj të prerë në feta.

Gjoksi me patate provansale

Përbërësit:

• 4 gjoks pule;
• 600 gram patate;
• 200 gram domate;
• 100 gram supë;
• 150 gram djathë holandez;
• Një llambë e mesme;
• 2 lugë mustardë të ëmbël dhe lëng limoni;
• 4 lugë vaj ulliri;
• Një lugë çaji trumzë dhe rozmarinë;
• Kripë, piper i bardhë për shije.

Lajini gjokset e pulës, thajini me peshqir letre, lyejeni me kripë dhe piper dhe spërkatni me lëng limoni. Ngrohim 2 lugë vaj ulliri në një tigan dhe skuqim gjoksin për 2-3 minuta nga secila anë. Përzieni mustardën me trumzë dhe rozmarinë (gjysmë lugë çaji secila). Në një enë për pjekje vendosim qepën e prerë në gjysmë rrathë, sipër gjoksit, lyejmë me mustardë dhe barishte, vendosim domatet dhe hedhim lëngun e ngrohur, spërkasim me djathë të grirë. Futeni në furrë të parangrohur në 180°C, piqni për 30-35 minuta. Qëroni patatet, grijini trashë dhe vendosini në një tas. Përziejmë 2 lugë vaj dhe gjysmë luge trumzë dhe rozmarinë, i hedhim sipër patateve dhe i përziejmë. Pasi të keni gatuar gjoksin, ngrohni furrën në 220 ° C, vendosni patatet dhe piqini për 7-10 minuta.

Pulë në kos me kerri

Përbërësit:

• 6 gjoks pule;
• 2 gota kos natyral;
• 5 gota krem;
• 1 qepë mesatare;
• 1 thelpi hudhër;
• 2 lugë gjelle koriandër të copëtuar;
• 1 lugë gjelle kerri, lëng lime;
• 1 lugë çaji lëvore limoni;
• Kripë, piper për shije.

Përzieni kremin, kosin, korianderin, qepën dhe hudhrën e grirë imët, lëkurën, kerin dhe piperin, marinoni mishin në këtë përzierje për 2 orë, duke e dërguar në frigorifer. Pasi të ketë kaluar koha, vendosni gjoksin në një kallëp, piqni për 45-50 minuta në 180 ° C.

Gjoksi i pulës në fletë metalike

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji qepë e thatë dhe hudhër;
• Kripë, piper për shije.

Përziejmë pak, kripë, piper, erëza, lyejmë gjoksin me një masë. Lyejmë një fletë pjekjeje, shtrojmë mishin dhe e mbulojmë me fletë metalike. Ngrohim furrën në 200°C, e pjekim për 20 minuta.

Enët në një tenxhere me shumë

Pula e gatuar në këtë mënyrë do të jetë tepër e butë dhe e lëngshme. E pershtatshme per bebe dhe ushqim diete.

Gjoks pule të zier në avull

Përbërësit:

• 400 gram gjoks pule;
• 100 gram djathë Mozzarella;
• thelb i hudhrës;
• Gjelbërim;
• Kripë, piper për shije.

Pritini barishtet dhe hudhrat. Pritini mocarelën në kubikë të vegjël. Përziejini gjithçka, kripë dhe piper. Shponi me kruese dhëmbësh dhe vendoseni në një raft me avull në tenxhere të ngadaltë. Gatuani 20 minuta nga momenti i vlimit të ujit.

Pulë me krem

Përbërësit:

• 400 gram gjoks pule;
• 500 gram krem ​​38%;
• 200 gram domate;
• Marjoram, trumzë;
• Kripë, erëza për shije.

Shpëlajeni gjoksin, priteni në kubikë të vegjël së bashku me domatet. Hidhni të gjithë përbërësit në një tas me shumë tenxhere, derdhni kremin, kripën, piperin dhe përzieni. Gatuani për 20 minuta me kapak të mbyllur. Gjatë servirjes spërkateni me borzilok dhe trumzë.

Kotoleta pule me djathë

Përbërësit:

• 500 gram gjoks pule;
• 120 gram djathë të fortë;
• 50 gram gjalpë dhe vajra bimore;
• Therrime buke;
• Kopër, majdanoz;
• Kripë, erëza për shije.

Grini zarzavatet dhe grijeni djathin në rende të trashë, përzieni me gjalpë dhe kripë. Nga masa e djathit bëni toptha dhe vendosini në frigorifer për 5 minuta. Grini gjoksin e pulës në një mulli mishi, kripë, shtoni erëza dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë. Nga mishi i grirë formoni ëmbëlsira dhe vendosni një top djathë në secilin. Formoni petat dhe rrotullojeni në thërrime buke. Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere, vendosni kotatet dhe gatuajeni për 20 minuta me kapak të hapur. Kthejeni petat në gjysmë të rrugës së gatimit.

Përbërësit:

• 500 gram gjoks pule;
• 3 qepë të mesme;
• thelb i hudhrës;
• 400 gram ujë;
• Kripë, erëza për shije.

Kaloni gjoksin, qepën dhe hudhrën në një grirëse mishi, kripë, piper, shtoni erëza, gatuajeni dhe formoni koteleta. Hidhni ujë në tasin e tenxheres, vendoseni enën për avull dhe vendosni kotatet në të. Gatuani për 20 minuta me kapak të mbyllur.

Tavë "Tenderness"

Përbërësit:

• 400 gram gjoks pule;
• 100 gram djathë të fortë;
• 4 patate të mëdha;
• 2 vezë;
• 2 qepë të mesme;
• Një gotë salcë kosi 25% yndyrë;
• 10 gram gjalpë;
• 2 lugë miell;
• Kripë, piper, erëza për shije.

Pritini imët qepën, gjoksin dhe patatet e qëruara. Përzieni, kripë, piper. Rrihni vezët dhe shtoni salcë kosi dhe miell. Lubrifikoni tasin e multicookerit me gjalpë, derdhni përzierjen dhe mbushjen. Sipër spërkatni djathin e grirë. Piqeni për 50 minuta me kapak të mbyllur.

"Mbretëria e pulave"

Përbërësit:

• 500 gram gjoks pule;
• 50 gram majonezë 50%;
• 1 lugë çaji vaj vegjetal;
• Domate qershi, barishte të freskëta;
• Trumzë, borzilok, rigon, kripë, piper për shije.

Hiqni lëkurën dhe yndyrën nga gjoksi, shpëlajeni dhe thajeni me peshqir letre. Bëni disa prerje të thella nëpër fibra, fërkojini mirë me kripë, piper dhe përzierje erëzash. Lubrifikoni me majonezë. Hidhni vaj në tasin me shumë sobë dhe vendosni gjoksin. Piqni për 15 minuta nga njëra anë dhe po aq nga ana tjetër. Kur shërbeni, zbukurojeni me domate dhe spërkatni me barishte.

Gjoks pule me portokall

Përbërësit:

• 300 gram gjoks;
• Një lugë çaji vaj ulliri dhe mjaltë akacie;
• thelb i hudhrës;
• 1 portokall;
• Trumzë, piper, paprika pikante, shafran i Indisë, kripë për shije.

Përzieni vajin, mjaltin, hudhrën e shtrydhur, kripën, erëzat dhe lëngun e gjysmë portokalli. Shponi gjoksin në disa vende me një thikë të hollë, lyeni me marinadë dhe lëreni të marinohet për 15-20 minuta. Vendoseni fileton turshi në letër, vendosni feta portokalli me lëkurë anash, mbështilleni fort dhe vendoseni në një tas me shumë tenxhere. Piqeni 45 minuta.

gjoks i pjekur

Përbërësit:

• 200 gram gjoks pule;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal dhe majonezë;
• 4 lugë verë të bardhë të thatë;
• 40 gram gjalpë;
• Erëza, kripë, piper për shije.

Bëni një prerje përgjatë gjoksit, lyeni me majonezë me erëza, kripë dhe piper. Lubrifikoni tasin e multicookerit me vaj. Shtroni mishin dhe skuqeni për 15 minuta nga secila anë në modalitetin "Pjekje".

Gjoksi i mbushur me djathë feta

Përbërësit:

• 700 gram gjoks pule;
• 50 gram djathë feta;
• 3 kampionë të mëdhenj;
• Gjysmë kërcell selino;
• 1 thelpi i vogël hudhër;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• Gjelbërim;
• Kripë, piper për shije.

Pritini gjoksin sa më thellë që të jetë e mundur për së gjati, kërpudhat i prisni në copa të mëdha, presim hudhrat dhe barishtet, selinon - në gjysmë unaza, përziejmë gjithçka dhe mbushim gjokset me përzierjen. E rregullojmë me kripë dhe e mbërthim me kruajtëse dhëmbësh. Vendoseni në një enë përzierjeje dhe spërkatni me vaj ulliri. Gatuani për 30 minuta në modalitetin "Shuarje".

Artikulli ynë paraqet disa receta se si të gatuani gjoksin e shijshëm të pulës, si dhe sekrete të vogla dhe këshilla të dobishme për të punuar me këtë produkt.

Specat e ëmbël, kërpudhat, ananasi dhe djathi janë shoqërues idealë të filetos së pulës. Ndër erëzat, alternativa më e mirë do të ishte përdorimi i rozmarinës, qepës dhe piper i zi i bluar. Një bazë e shkëlqyer për salcat do të jenë produktet e qumështit: salcë kosi, kefir dhe krem, si dhe salcë soje e gatshme, verë dhe madje edhe mjaltë.

Një mish i tillë shkon mirë me çdo perime, oriz dhe patate. Nëse e piqni gjoksin e pulës në furrë, është mirë të përdorni djathë të grirë si sipër. Lubrifikimi me mjaltë të holluar me ujë do të japë një kore të shkëlqyer të artë.

Nëse ka kundërindikacione të caktuara për të ngrënë mish të pjekur, mund të shkoni në anën tjetër, më e rëndësishmja, të mësoni nuancat themelore se sa të gatuani gjoksin e pulës dhe si ta bëni këtë proces më të dobishëm.

Si të gatuaj gjoksin e pulës:

• Mishi duhet të vendoset në ujë të ftohtë.
• Perimet për pjatat e para shtohen 10 minuta pas zierjes.
• Kripa dhe erëzat shtohen në fund të zierjes.

Këshilla të thjeshta do të sigurojnë gjithmonë një rezultat të suksesshëm dhe një supë të shijshme për kryeveprat e mëtejshme të kuzhinës.

Enët e shijshme dhe të shëndetshme nuk mund të përgatiten nga lëndët e para të prishura fillimisht, prandaj, kur zgjidhni produktet në dyqan, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes dhe datës së prodhimit, si dhe pamjes së tyre.

Nëse po flasim për mish, nuk mund të blini një ngjyrë të errët ose jo uniforme - ekziston një probabilitet i lartë për të marrë një produkt të dëmtuar.

Ngjyra normale e mishit të pulës është rozë, pa njolla të errëta karakteristike dhe një kore të tharë. Data e paketimit duhet të jetë më e fundit, pa çmimin e vjetër poshtë saj (lëvizje e shpeshtë nga supermarketet e paskrupullt).

Recetat e mëposhtme për enët e gjoksit të pulës janë absolutisht të përballueshme dhe do t'u përshtaten edhe amvisave të papërvojë. Mishi i pulës është mjaft i butë, kështu që temperatura e gatimit është pak më e ulët se ajo e viçit dhe derrit. Një tipar karakteristik do të jetë gjithashtu turshi paraprak në erëza, i cili do ta mbajë pulpën e brendshme sa më të lëngshme dhe të butë.

Një opsion i favorshëm për një darkë të shijshme familjare është gjoksi i pulës i pjekur me patate në furrë. Për të siguruar një grup të plotë, mund të përdorni edhe patate.

Përbërësit:

1. Fileto pule - 2 copë;
2. Patate rreth 0,5–1 kg;
3. Kripë, erëza.

Gatim:

Përzieni patatet e qëruara dhe të grira me copa mishi, erëzat, mund të shtoni perime të stinës: domate, kungull i njomë, speca zile. Masën që rezulton vendoseni në një tepsi dhe piqeni derisa të gatuhet plotësisht. Ju mund të përdorni fletë metalike ose një mëngë të veçantë polietileni.

Receta bazë mund të përmirësohet me kërpudha, patëllxhan të zier ose të spërkatur me djathë të grirë sipër. Një variant i mirë do të ishte përdorimi i patateve në lëkurat e tyre. Për këtë, të lashtat rrënjë përzgjidhen afërsisht me të njëjtën madhësi, të larë plotësisht me një furçë ose me pjesën e pasme të një sfungjeri.

Mund të pritet për së gjati në katër gjysma, ose të piqet tërësisht. Në këtë rast, patatja ruan pothuajse të gjithë lëndët ushqyese dhe rezulton të jetë jashtëzakonisht krokante dhe lëng.

Një varietet i mirë do të ishte gatimi sipas recetës së mësipërme për gjoksin e pulës me kërpudha. Për ta bërë këtë, mund të përdorni kërpudha deti, kampionë dhe kërpudha të freskëta pylli. Nuk ka nevojë të marinohen ose të gatuhen paraprakisht kërpudhat. Shkon mirë në një pjatë të tillë dhe erëza shtesë: salcë soje, borzilok ose barishte të freskëta.

Receta më e thjeshtë për një tenxhere të ngadaltë

Një shumëllojshmëri merak do të jetë gatimi i gjoksit të pulës në një tenxhere të ngadaltë - një pajisje moderne universale e kuzhinës. Mënyra dhe kohëzgjatja zgjidhen në varësi të prodhuesit, zakonisht në mënyrë empirike.

Receta më e thjeshtë: skuqni copa fileto të prera paraprakisht në një sasi të vogël vaji vegjetal. Në këtë fazë, mund të shtoni qepë dhe karota të grira. Kur mishi është pothuajse gati, mund të zgjidhni mënyrën e zierjes dhe ta mbyllni enën me kapak.

Për të përgatitur pilafin shtohet orizi, nëse planifikoni të përdorni mish me një pjatë tjetër, hidhen erëza dhe kripë. Një opsion i mirë do të ishte gatimi i patateve, si dhe zierja me perime.

Një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe solemne merret sipas kësaj recete. Gjoksi i pulës në salcë kosi është shumë i butë dhe lëng.

Truk i vogël: në mënyrë që mishi të mos gërryhet, këshillohet që ta mbështillni me film ushqimor dhe gjithashtu mos i ruani në frigorifer për më shumë se një ditë.

Përbërësit:

1. Fileto pule - 2 copë;
2. salcë kosi 15% yndyrë - 300 ml;
3. Djathë i grirë (ndonjë) - 150 gr;

Gatim:

Për këtë recetë, mishi është marinuar paraprakisht në erëza dhe kripë. Pas kësaj, këshillohet të lini pak kohë për të pirë rreth aq sa të keni kohë për të përgatitur salcën. Përzieni salcën e thartë me hudhrën e copëtuar (shtyjeni me shtypje ose copëtoni imët - çështje shije), me erëza dhe përzieni gjithçka.

Vendosni gjokset në një enë pjekjeje dhe sipër lyeni me salcë kosi. Futeni në furrë në 180º C për rreth 45 minuta. Kur mishi të jetë pothuajse gati, hiqeni nga furra dhe spërkateni me djathë të grirë, më pas piqeni derisa djathi të shkrihet plotësisht (furra tashmë mund të fiket).

E gatuar në petë në furrë

Gatimi në furrë shpesh bëhet duke përdorur letër ushqimore prej alumini. Kështu, gjoksi i pulës i pjekur në petë në furrë është edhe më i lëngshëm dhe i butë.

Për këtë recetë mund të përdorni përbërës të ndryshëm.

Receta e paraqitur më poshtë dallohet nga sofistikimi, kështu që disa përbërës mund të zëvendësohen. Me një pjatë të tillë, me siguri do të mahnitni mysafirët tuaj dhe falë mishit pa dhjamë, është mjaft i përshtatshëm si një meze të ftohtë për një gosti.

Përbërësit:

1. Fileto pule - 2 copë;
2. Qepë e kuqe ose blu - 1 pc;
3. Portokall të vegjël (kumquats) - 4 copë;
4. mjaltë i lëngshëm - 1 lugë;
5. Një degë rozmarine, mundësisht e freskët;
6. Salcë soje - 2 lugë;
7. Vaj vegjetal (çdo) - 2 lugë. l.;
8. Piper i nxehtë - 2 bishtaja të vogla;
9. Kripë, erëza, hudhër të grirë imët.

Gatim:

Pritini imët piper dhe kumkuat, thjesht mund t'i prisni përgjysmë. Pritini qepën në rrathë, hiqni degët e rozmarinës nga kërcelli. Përgatitni salcën veç e veç. Për ta bërë këtë, përzieni salcën e sojës, vajin dhe mjaltin në një enë. Përziejini mirë dhe shtoni erëza. Pritini gjokset e pulës për së gjati, vendosni një petë së bashku me kumquat dhe speca, spërkatni me feta qepë dhe degë rozmarine, derdhni salcë mbi gjithçka dhe mbështilleni me fletë metalike.

Rezultati më i mirë do të jetë një formim i veçantë i pjesëve të porcioneve. Për këtë përdoren kuadrate petë, me përmasa të mjaftueshme që gjoksi i pulës të mbështillet plotësisht.

Piqeni në furrë në temperaturë mesatare rreth 180º C për rreth gjysmë ore, kontrolloni gatishmërinë e gjellës me thikë. Shërbejeni me një pjatë anësore, orizi i zier ose patatet janë ideale.

Lëng dhe dietik në krem

Nga kjo sasi përftohen afërsisht 6 racione mishi me lëng të shijshëm. Pjata është pothuajse dietike, sepse 100 gr. përmban vetëm 170 kcal. Ju mund të gatuani gjoks pule në krem ​​jo vetëm për një darkë familjare, por edhe për një festë.

Përbërësit:

1. Fileto pule rreth 4 copë;
2. Krem nga 10% yndyrë - 200 ml;
3. Miell - 1 lugë gjelle. l.;
4. Kripë, piper i zi, barishte të freskëta të grira, hudhër të grirë imët.

Gatim:

Gjoksit i grijmë mirë me kripë dhe piper, i lëmë të ziejë pak dhe i dërgojmë në enë për pjekje. Në këtë kohë, ju mund të përgatisni mbushjen: një sasi e vogël kremi (rreth dy lugë), holloni miellin derisa të jetë e qetë. Hidhni kremin e mbetur, shtoni zarzavate të grira hollë: qepë, majdanoz dhe kopër, mund të përdorni edhe erëza të gatshme sipas shijes.

Formën me gjokse të marinuara e dërgojmë në furrë për rreth 10 minuta. Vendosni temperaturën të ulët, 170-180º C do të jetë e mjaftueshme. Kur mishi të jetë skuqur pak, hiqeni nga furra dhe derdhni masën që rezulton. Piqeni derisa të gatuhet plotësisht për rreth 20 minuta të tjera.

Gjoksi i pulës në një salcë kremoze është një pjatë e pakrahasueshme që do të bëhet një gjetje e vërtetë për shkak të lehtësisë së përgatitjes.

Shërbejeni të nxehtë, të prerë paraprakisht në copa të mëdha dhe hidheni sipër salcën e përgatitur. Për njerëzit në dietë, gjoksi i pulës me kefir është një alternativë e shkëlqyer për një salcë kremoze më të yndyrshme.

Prerja e zakonshme në brumë

Një nga opsionet për bërxollat ​​e zakonshme do të jetë vetëm një recetë e tillë. Gjoksi i pulës i grirë është gjithashtu i përshtatshëm për meze të ftohta, si dhe një pjatë kryesore për çdo pjatë anësore.

Dëshironi diçka interesante?

Përbërësit:

• Fileto pule rreth 2 copë;
• 1-2 vezë;
• Përafërsisht 100 gr. qumësht ose ujë të ftohtë;
• 4–5 st. l. Miell;
• Kripë, erëza;
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Gatim:

Prisni fileton e pulës në copa të vogla të sheshta, rrihni pak me një çekiç të veçantë nga të dyja anët, kripë dhe piper.

Përgatitni brumin në një enë të veçantë: rrihni vezët me qumësht ose ujë, shtoni erëza dhe miell mjaftueshëm për të marrë konsistencën e kosit të trashë.

Rrotulloni copat e përgatitura të pulës në brumë nga të dyja anët dhe skuqini në një tigan të nxehtë deri në kafe të artë. Gjatë servirjes, këto bërxolla duken mirë të spërkatura me qepë të njoma të grira hollë.

Një alternativë e mirë për shijet e blera në dyqan është mishi i pulës i gatuar në shtëpi. Përveç kursimeve të dukshme monetare, një produkt i tillë është i sigurt dhe i aksesueshëm edhe për fëmijët. Receta nuk është e komplikuar: thajeni mirë sasinë e nevojshme të filetos së pulës me peshqir letre dhe marinoni.

Është mirë të përdorni erëza të gatshme për pulën, por erëzat mund t'i rregulloni sipas shijes tuaj.

Këshillohet që filetoja e spërkatur me erëza të ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur hermetikisht në mënyrë që të mos gërryhet për tre orë, në mënyrë ideale gjatë natës. Enë duhet të tundet herë pas here në mënyrë që erëza të thithë mjaftueshëm mishin.

Më pas, copat e filetove drejtohen mirë në tabelë, nëse bie në sy shumë lëng, fshijini përsëri me një pecetë. Vargjet në hell druri në mënyrë që të jenë në gjendje të varur. I vendosim në furrë, i hedhim një tepsi në mënyrë që lëngu të kullojë.

Procesi i tharjes zgjat afërsisht pesë orë në një temperaturë prej rreth 50-60 gradë. Periodikisht, furra duhet të hapet. Modelet moderne kanë një funksion "fryrje", por një mënyrë "manuale" është gjithashtu e përsosur. Gatishmëria e mishit përcaktohet duke shtypur lehtë pirunin. Gjoksi i pulës i tharë do të jetë pak pranveror, por jo i shpuar plotësisht.

Mund të përdoret si mbushje sanduiçësh dhe prerje festive.

Te mbushura me mbushje te ndryshme

Gjoksi i pulës i mbushur mund të veçohet në një kategori të veçantë. Opsionet e mbushjes janë të shumta, ju mund të zgjidhni atë të duhurin sipas shijes tuaj dhe gjithashtu të surprizoni vazhdimisht shtëpinë tuaj me një shumëllojshmëri, duke rregulluar të gjithë përbërësit e rinj së bashku.

Këshillohet që mishi të zihet paraprakisht, edhe mbushja duhet të jetë gati për të eliminuar mundësinë e prishjes së gjellës. Sa kohë gatuhet gjoksi i pulës për këto receta? Do të jetë e mjaftueshme vetëm të vloni ujin dhe ta mbani mishin në një tretësirë ​​pak të kripur për rreth 10 minuta. Pjekja do të sigurojë gatishmërinë përfundimtare.

Nëse receta parashikon një mundësi tjetër gatimi: zierje, tiganisje ose duke përdorur një kazan të dyfishtë, është më mirë të zieni mishin derisa të gatuhet.

Opsione për mbushjen e gatshme për mbushjen e gjoksit të pulës:

1. Proshutë e skuqur me djathë të grirë;
2. Djathë me barishte;
3. Kërpudha, qepë dhe salcë kosi;
4. Vezë të ziera, barishte dhe majonezë;
5. Mish i grirë ose copa mishi, piper zile dhe erëza;
6. Tul ananasi ose portokalli i konservuar.

Gjoksi i pulës para mbushjes duhet të thahet pak me peceta letre, të bëjë një prerje të rregullt në formën e një lloj "xhepi" në të cilin do të jetë mbushja. Më pas, mishi i mbushur mund të piqet me bukë dhe të skuqet, si dhe të piqet në furrë ose në kazan të dyfishtë.

Përmbajtja kalorike e pjatave të gjoksit të pulës

Ky lloj mishi me të drejtë konsiderohet dietik dhe nuk është kundërindikuar për njerëzit që shikojnë peshën e tyre. Ndryshe nga produktet e ngjashme, gjoksi i pulës ka një përmbajtje kalori prej vetëm 133 kcal / 100 gr. dhe nuk është e ndaluar gjatë dietës.

Vlera ushqyese e këtij produkti është gjithashtu një kompromis optimal: sa kalori në gjoksin e pulës do të varet nga mënyra e përgatitjes.

Sa kalori në gjoksin e pulës:

• Mishi i zier përmban afërsisht 110 kcal;
• Gjoksi i pjekur 137 kcal;
• Gjoksi i pjekur me djathë përmban vetëm 119 kcal.

Sa proteina përmban gjoksi i pulës i gatuar sipas ndonjë prej recetave të propozuara? Çdo 100 gram i këtij produkti përmban afërsisht 23 gram. proteina dhe 2 gr. pa yndyrna, pa karbohidrate. Kjo e bën mishin e tillë të pulës praktikisht dietik, por kur përdorni produkte shtesë në një pjatë, është e nevojshme të përmblidhni kaloritë e përbërësve.

Gjoksi i pulës është një mish dietik i shkëlqyer që mund të gatuhet sipas një sërë recetash.. I zier ose i pjekur, praktikisht nuk ka kundërindikacione, prandaj përdoret në ushqimin dietik dhe për fëmijë. Shumë receta të thjeshta do të ndihmojnë në diversifikimin e dietës ditore dhe janë perfekte për një tryezë festive.

Enët e gjirit janë përfshirë prej kohësh në dietën e sportistëve dhe atyre që duan të humbin peshë. Ka shumë të thjeshta.Në këtë artikull duam t'ju prezantojmë me disa prej tyre.

Gjoksi i pulës në qumësht

Kjo pjatë delikate mund të përfshihet në menunë e fëmijëve, por edhe anëtarët e rritur të familjes do ta vlerësojnë atë. Gjoksi i pulës në qumësht përgatitet si më poshtë:

• Merrni 400 gram fileto pule - lajeni, thajeni dhe priteni në copa.
• Pas kësaj, rrotulloni mishin në një sasi të vogël mielli dhe dërgojeni në një tigan të parangrohur.
• Në një tenxhere të thellë hidhni 200 gram bizele të freskëta ose të ngrira.
• Qëroni një qepë të madhe dhe priteni në gjysmë unaza.
• Bashkoni qepën me bizelet, mbushni ushqimin me ujë, vendoseni në sobë dhe gatuajeni në zjarr të ulët. Pasi uji të vlojë, gatuajini edhe për shtatë ose dhjetë minuta të tjera.
• Kur mishi i pulës të ketë marrë ngjyrë të artë, hidhni 250 gram qumësht të ngrohtë në tigan.
• Transferoni bizelet e gatshme në gjoks dhe ziejini të gjitha së bashku për një çerek ore tjetër.

Kur të kalojë koha e caktuar, hiqeni tiganin nga zjarri, rregulloni pulën në pjata dhe spërkatni me barishte të grira. Për një pjatë anësore, mund të gatuani pure patatesh, oriz ose qull hikërror.

me ananas

Nëse mendoni se filetoja e pulës gjithmonë rezulton të jetë disi e thatë, atëherë provojeni këtë recetë në praktikë. Me siguri do t'ju pëlqejë kombinimi i pulës, perimeve të freskëta dhe salcës së ëmbël dhe të thartë. Përgatitja e pjatës është e thjeshtë:

• Prisni një qepë të madhe dhe një spec të ëmbël zile në rripa. Skuqini perimet në vaj vegjetal derisa të jenë gatuar gjysmë.
• Merrni një fileto. Pritini mishin në feta të gjata. E skuqim veçmas nga qepët dhe specat.
• Ananas të konservuar (mjafton të merrni gjysmë kavanoz të vogël) të prerë në mënyrë arbitrare.
• Kombinoni ushqimet e përgatitura në një tigan dhe ziejini në zjarr të ulët për pesë minuta.
• Shtoni 100 gram salcë tuaj të preferuar të ëmbël dhe të thartë në produktet dhe përzieni.

Hiqeni tiganin nga sobë pas disa minutash. Pjata e përfunduar duhet të "pushojë" për rreth gjysmë ore nën kapak, dhe më pas mund të shërbehet në tavolinë.

Fileto në stilin oriental

Nëse e doni ushqimin kinez, atëherë do t'ju pëlqejë gjoksi i pulës në salcë. Recetat për pjatat orientale janë të thjeshta, kështu që ato janë kaq të lehta për t'u gatuar në shtëpi. Por kjo me siguri do të funksionojë:

• Prisni fileton e pulës në shirita të gjatë dhe përzieni me salcën Teriyaki (mund ta blini në çdo supermarket).
• Qëroni një qepë të madhe nga lëvozhga dhe priteni në gjysmë unaza.
• Pas gjysmë ore, kriposni copat e marinuara të mishit, përzieni dhe dërgoni të skuqen në vaj vegjetal. Ziejini fillimisht në zjarr të lartë dhe pas nja dy minutash duhet të zvogëlohet përgjysmë.
• Në fund të skuqjes shtoni qepën në tigan. Prisni derisa të marrë ngjyrë kafe. Kur mishi i pulës të jetë zier e kalojmë në një enë dhe e spërkasim me farat e susamit.

B-B-Q

• Grini një qepë dhe dy thelpinj hudhër në një tas blender. Pas kësaj shtoni 300 gram kos, një lugë xhenxhefil të grirë dhe lëngun e gjysmë limoni. Përziejini sërish përbërësit.
• E rregullojmë salcën me zira, kanellë, paprika dhe përzierje piper. Vendosni farat e mustardës, kripën për shije. Shtoni një lugë gjelle vaj ulliri.
• Vendoseni fileton e pulës në një enë të thellë, derdhni sipër marinadën dhe lëreni të qëndrojë në frigorifer për disa orë. Pjekim derisa të bëhet. Dhe për një pjatë anësore, shërbejeni kastravecat dhe domatet e grira në mënyrë të trashë.

zarfe pule

Enët e gjoksit do të dekorojnë me sukses tryezën festive. Kjo është arsyeja pse ne kemi zgjedhur këtë recetë për ju. Duke qenë se mishi i pulës përgatitet shumë lehtë, ju mund të përkëdhelni familjen tuaj gjatë ditëve të javës. Receta është kjo:

• Mbulojeni fileton me mbështjellës plastik dhe rrihni me çekiç nga të dyja anët.
• Hidhni majonezën në një tas të vogël, përzieni me hudhrën e shtypur, kripën dhe erëzat tuaja të preferuara.
• I lyejmë gjokset me salcën e përftuar dhe i lëmë të marinohen për një orë.
• Mbushja mund të përgatitet me djathë të grirë dhe piper zile, të prerë në shirita të hollë. Përziejini përbërësit e përgatitur me pjesën tjetër të salcës.
• Në qendër të filetës vendosim një lugë mbushje dhe e palosim si një zarf.
• Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, vendosim gjokset në të dhe vendosim në furrë të parangrohur për gjysmë ore. Pas kësaj, spërkatni zarfet me djathë të grirë dhe gatuajeni për dhjetë minuta të tjera.

Siç mund ta shihni, gjoksi i pulës gatuhet në mënyrë të shijshme, thjesht. Si pjatë anësore, mund të përdorni sallata me perime, perime të ziera, drithëra ose patate.

Fileto nën "pallton e leshit"

Nëse nuk mund të vendosni se çfarë të gatuani nga gjoksi, atëherë përdorni recetën tonë. Pula rezulton aq e lëngshme dhe e shijshme sa ndoshta do t'ju kërkohet të përsërisni përvojën e kuzhinës më shumë se një herë. Pra, duhet të bëni sa më poshtë:

• Pritini fileton për së gjati në mënyrë që secila pjesë të jetë rreth një centimetër e trashë. Rrihni gjoksin nga të dyja anët, kriposni dhe lyeni me erëzat tuaja të preferuara.
• Pritini domatet dhe specin e ëmbël në kubikë, shtoni hudhër, të kaluar në shtyp, zarzavate të grira, djathë të grirë, majonezë dhe mustardë. Përziejini përbërësit.
• E rrotullojmë fileton në miell dhe e skuqim në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Pas kësaj, transferojini gjokset në një tepsi të mbuluar me pergamenë. Mbuloni secilën pjesë me një "pallto leshi" me perime dhe djathë.

Piqeni pjatën për një çerek ore dhe më pas shërbejeni menjëherë.

Fileto në brumë

Gatimet e gjoksit janë shumë të shijshme nëse i qaseni përgatitjes së tyre në mënyrë krijuese. Këtë herë ju sugjerojmë të provoni të skuqni fileton në brumin origjinal:

• Pritini mishin në pjesë për së gjati. Rrihni çdo çekiç, fërkojeni me kripë dhe piper të bluar.
• Për brumin, përzieni majonezën, ketchup-in, vezën e pulës, erëzat dhe pak miell në mënyrë që të ngjajë me salcë kosi të trashë.
• Ngroheni një tigan që nuk ngjit dhe derdhni pak vaj vegjetal në të.
• Zhytini gjokset në brumë dhe skuqini nën një kapak të mbyllur nga të dyja anët derisa të gatuhen. Pjata është e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Meze pule me patate

Kjo pjatë e pazakontë ka mjaft kalori, kështu që ne nuk ju rekomandojmë që të tërhiqeni shumë me të. Por është shumë e vështirë të ndiqni këtë këshillë, pasi meze rezulton shumë e shijshme. Receta për përgatitjen e saj është e thjeshtë:

• Pritini fileton përgjatë fibrave në copa, një centimetër të trashë. I vendosim në një enë të thellë, i shtojmë majonezën, kripën dhe e përziejmë ushqimin dhe e lëmë pulën të marinohet për gjysmë ore.
• Në një tas të veçantë thyejmë tre vezë pule dhe i rrahim me kamxhik. Grini patatet dhe kripën.
• Skuqni fileton në vaj vegjetal, pasi ta keni zhytur në brumë dhe ta rrotulloni në patate.

Shërbejeni pulën në tryezë me ose pa asnjë pjatë anësore.

Sallatë me gjoks

Nëse keni nevojë të përgatisni shpejt një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme, atëherë merrni në shërbim recetën e mëposhtme:

• Ziejeni fileton derisa të gatuhet, pasi të keni hedhur në ujë specin dhe gjethen e dafinës.
• Pritini gjoksin, patatet, turshitë dhe të bardhën e vezës së zier në kubikë të vegjël. Ju mund të përcaktoni sasinë e këtij apo atij përbërësi sipas shijes tuaj.

Sallata mund të shtrohet në një pjatë të sheshtë në shtresa, duke e lyer secilën me majonezë. Vetëm mos harroni të kriposni së pari patatet, pulën dhe vezët. Gjithashtu, përbërësit mund të përzihen me salcën dhe më pas të vendosen në tasa dhe të spërkaten me djathë të grirë. Do të jemi të lumtur nëse ju pëlqejnë enët e gjirit, recetat e të cilave kemi përshkruar në artikullin tonë.