Roll buke me djathë dhe proshutë. Rrotulla të shijshme rostiçeri me mbushje

Gatimi me nxitim i rrotullave të shijshme të snack-eve me mbushje është shumë i lehtë. Për ta bërë këtë, duhet të blini paraprakisht bukë për dolli dhe djathë të shkrirë. Një pjatë e tillë do të jetë një meze e mirë për tryezën festive ose një mëngjes i bollshëm për të gjithë familjen. Roletat e bukës së bardhë mund të gatuhen thjesht me djathë brenda, ose të diversifikohen me mbushje të ndryshme - çdo herë duke i dhënë të njëjtës pjatë shije të ndryshme.

Përbërësit:

bukë e bardhë e dolli - 300 gram;
djathë i përpunuar - 150 gram;
vezë pule - 3 copë;
thërrime buke - 70 gram;
vaj vegjetal - për tiganisje;
kripë - për shije;
piper i zi i bluar - për shije.

Rrotulla të shijshme rostiçeri me mbushje. Recetë hap pas hapi

Fillimisht duhet të përgatisim bukën. Për roletë e rostiçeri të bëra nga buka e bardhë, buka e thekur është më e mira. Ka një strukturë më të dendur, por është mjaft elastike. Nëse buka për dolli është prerë tashmë në pjesë, atëherë thjesht duhet të prisni koret nga të gjitha anët. Nëse buka nuk është prerë në feta, atëherë priteni në feta të trasha një centimetër.
Më pas rrotulloni disa herë çdo copë bukë me një okllai për të lënë ajrin të dalë. Buka nuk do të jetë më aq me push dhe do të trashet pak.
Mbi çdo tortilë buke vendosim një fletë djathi të përpunuar: për këtë djathi duhet blerë në formë feta. Nëse keni djathë të përpunuar të rregullt, atëherë priteni fillimisht në feta të holla.
E rrotullojmë bukën me djathë në një rrotull të ngushtë.

Këshilla. Çdo mish mund të rrotullohet në rrotulla të tilla buke si mbushje: për shembull, sallam balyk ose të zier, gjithashtu i prerë hollë paraprakisht. Djathit mund t'i shtoni pendë kopër ose qepë jeshile. Në verë, rrotullat e bukës do të jenë shumë të shijshme nëse shtoni kashtë me spec të ëmbël zile në mbushjen e djathit, dhe nëse merrni tre speca shumëngjyrësh, atëherë rrotullat e bukës së bardhë dalin jo vetëm të shijshme, por edhe origjinale, të bukura.

Në një enë të veçantë rrihni tre vezë me kripë dhe piper të zi.

Veçmas përgatisni bukën e grirë. Ato duhet të jenë të vogla. Për bukuri, mund të shtoni pak shafran të Indisë në krisur: do t'i japë bukës një ngjyrë të ngopur më të artë.

Rrotullat e snack-it duhet të zhyten në vezë të rrahura dhe të rrotullohen në thërrime buke.
Pastaj skuqeni menjëherë në një tigan në një sasi të madhe vaji vegjetal të nxehtë.

Këshilla. Tava duhet të merret me anët e larta në mënyrë që rrotullat të ulen plotësisht në vaj. Ju mund të merrni gjysmë vaj vegjetal dhe gjysmë sallo derri. Mos u shqetësoni: salloja nuk ka shije dhe erë të huaj. Por temperatura e tij kur nxehet është më e lartë se ajo e vajit vegjetal, kështu që pjatat e gatuara me sallo kanë një ngjyrë më të pjekur.

Skuqini roletë me mbushjen në një tigan nga të gjitha anët dhe shtrijini në një peshqir letre në mënyrë që yndyra e tepërt të grumbullohet.

Vazhdimi i temës së rrotullave të bukës: mund të gatuani edhe një pjatë ëmbëlsirë. Në vend të djathit të shkrirë, lyeni boshllëqet e bukës me çokollatë ose pastë arra, ose krem vanilje qumështi. Por në këtë rast, vezët e rrahura duhet të kripohen pak dhe të shtohet sheqer vanilje. Mund të skuqeni edhe në vaj vegjetal, ose mund të përdorni margarinë. Rrotulla të tilla të ëmbla janë shumë të njohura me fëmijët.

Shërbejini rrotullat e gatshme me mbushje duhet të jenë të nxehta, pastaj do të ketë një kore krokante dhe të artë me djathë delikate të shkrirë brenda. Kur priten, rrotullat e tilla kanë një pamje shumë origjinale dhe të pazakontë. Sidomos nëse gatuani me disa mbushje në të njëjtën kohë. Gatuani me faqen tonë "Më pëlqen të gatuaj" dhe të gjitha pjatat tuaja do të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe origjinale.

Përshëndetje për të gjithë dashamirët e ushqimit. Sot, një pjesë tjetër e recetave për dembelët, por ato që janë të denja për tryezën festive - rrotullat e bukës. Kjo është një lloj buke e mbushur.

Çfarë lloj buke të zgjidhni për role sanduiç

Për përgatitjen e roleve (bukë të mbushur ose të mbushur) duhet të përdorni bukë të freskët të zezë ose të bardhë, e cila përkulet lehtësisht dhe nuk prishet kur paloset.

Mund të merrni edhe bukë të formësuar: pritet lehtësisht në feta të gjera, është e lehtë të shkëputet korja prej saj. Sanduiçe të tillë lubrifikohen me përzierje të ndryshme vaji dhe pasta.

Prisni koren e një buke të zezë ose të bardhë. Pritini për së gjati në feta të holla të gjata, i mbuloni me një shtresë të trashë mbushje dhe i rrotulloni në formë roleje.

Duhet të palosni me kujdes në mënyrë që të mos mbetet vend bosh. Mbështilleni rrotullën fort me celofan, mbështjellës plastik ose pergamenë dhe mbajeni në një vend të ftohtë për 3-4 orë.

Gjatë kësaj kohe, buka do të ftohet dhe mbushja do të ngurtësohet. Pritini në feta pak para se ta shërbeni. Ngjyra e mbushjes duhet të jetë në kontrast me ngjyrën e bukës.

Mbi bukën e bardhë mund të përhapni pate mëlçie, përzierje të ndryshme të ndezura me domate, karrota ose barishte, dhe mbi bukën e zezë mbushje të bardha, rozë, të lehta.

Mbushja mund të përbëhet edhe nga disa shtresa me ngjyra të ndryshme; në këtë rast buka duhet të rrotullohet me shumë kujdes në mënyrë që të mos shtrydhet mbushja. Për efekt më të madh, mund të vendosni copa buke me ngjyra të ndryshme në një rrotull, dhe midis tyre - mbushje me ngjyra të ndryshme.

Mund të përgatitet rrotull buke (bukë e mbushur). nga një bukë e gërvishtur ose bukë e zezë. Duhet të mbushet dhe mbushet të ngurtësohet në një vend të ftohtë, pastaj pritet në feta.

Sanduiçe të tillë shërbehen të ftohtë, pasi mbushja e zbutur është e vështirë të pritet dhe mund të bjerë jashtë.

Nëse përdorni petë, atëherë duhet të pritet për së gjati në dy gjysma, të hiqet një pjesë e thërrimeve duke e lënë 1 cm afër kores, të mbushet gropa me mish të grirë, të lidhet gjysmat duke i dhënë pamjen e një pete të tërë. ftoheni dhe priteni para se ta shërbeni.

3 receta me role për tryezën festive

Një meze origjinale festive me proshutë, shkopinj gaforre, peshk të kuq dhe mbushje të tjera përgatitet shumë shpejt dhe hahet edhe më shpejt.

1. Rrotulla me piper të kuq dhe barishte

Merrni:

proshutë - 150-200 gram,
feta të holla të specit të kuq zile - 1 copë
barishte (kopër, majdanoz, qepë)
krem djathi - 70 gram
djathë i fortë - 60 gram
majonezë
hudhra

gatim;

Tani me ndihmën e filmit rrotullojmë rrotullën. I lidhim skajet duke bere nje karamel kaq te madh dhe e vendosim ne frigorifer per 4-6 ore.

Përgatitni përbërësit:

bukë për dolli - 4 copë
peshk i kuq, feta të holla - 200 gram
majonezë
krem djathi - 100 gram
gjelbërim

Le të bëjmë një rrotull me peshk të kuq:

Sipër filmit vendosim feta peshku të kuq, salmon në video.
Lyejeni me majonezë dhe vendosni feta bukë.
Hapeni dhe lyeni me krem djathi.
Spërkateni me barishte.
Mblidheni dhe vendoseni në frigorifer.

Përbërësit:

bukë për dolli pa kore - 4 copë
proshutë - 150-200 gram,
feta të holla - shkopinj gaforre - 6 copë
vezë - 1 copë
majonezë
hudhra
trangujve të trangujve - 3 copë

Për rrotullën e shkopit të gaforreve:

Shkopinj gaforre dhe vezët e ziera fërkohen në një rende të imët. I përziejmë dhe i kriposim.
Shtoni hudhër, përzieni.
Vendosni proshutën në majë të filmit, lyejeni me majonezë dhe "ngjisni" feta buke.
Hapim bukën dhe shtrojmë mbushjen nga shkopinjtë e gaforres. Përgjatë anës nga e cila do të fillojmë të rrotullojmë rolenë, vendosim trangujve trangujve. E rrotullojmë rolenë dhe e vendosim në frigorifer për 4-6 orë ose gjatë gjithë natës.

Mbetet vetëm të presim roletë në copa 1,5-2 cm të gjera dhe t'i rregullojmë bukur në një enë.

Roll buke me produkte mishi

Përbërësit:

1 bukë (400 g),
100 gr gjalpë,
2 lugë gjelle. lugë pastë domate
1 qepë
200 g produkte mishi (gjuhë, proshutë, sallam, ushqim të konservuar),
1 kastravec turshi.

Procesi i gatimit:

Pritini petën për së gjati në dy gjysma, grijeni thërrimet duke e lënë me një shtresë 1 cm.
Të dyja gjysmat i mbushim me mish të grirë, i lidhim, i mbështjellim me celofan ose letër furre dhe i lëmë në frigorifer për disa orë.
Pritini në feta të holla përpara se ta shërbeni.
Për mishin e grirë rrihni gjalpin, shtoni pastën e domates, qepën e grirë imët dhe kastravecin turshi, produktet e mishit të prera në kubikë të vegjël, thërrimet e bukës.

sanduiç-roll "Piquant"

do të duhej:

bukë (bukë e vogël) 400 g,
gjalpë 150 g,
djathë pikant (rokfor ose djathë) 50 g,
proshutë 50 g,
vezë 2 copë,
arra ose lajthi (të qëruara) 40 copë,
harengë 100 g,
zarzavate, piper i kuq i bluar, kripë.

Pritini bukën për së gjati në dy gjysma me një thikë të mprehtë.
Pritini thërrimet me thikë në mënyrë që korja të mbetet jo më shumë se 1 cm e trashë.
Rrihni gjalpin për mbushje, përzieni me djathin e grirë, mishin e derrit të zier të prerë në kubikë, arrat e grimcuara, vezët dhe spratet e grira, thërrimet e bukës dhe barishtet e grira.
Më pas shtoni piper, kripë. I mbushim gjysmat e petës me mishin e grirë, i lidhim dhe i vendosim në të ftohtë.

Roll buke me gjalpë proshutë

400 g bukë gruri,
200 g vaj proshutë.

Qëroni bukën nga korja dhe priteni në shtresa të rregullta drejtkëndëshe 0,5-0,8 cm të trasha.
Çdo shtresë lyeni trashë me vaj proshutë, mbështilleni fort, mbështilleni me celofan ose letër pergamene, vendoseni në frigorifer për 3-4 orë.
Pasi të jetë ftohur, priteni rolenë në feta të holla.

Sandwich-roll me mish pule dhe proshutë

Përbërësit:

400 g bukë (bukë e vogël),
150 gr gjalpë,
40 gr pastë domate,
100 g proshutë dhe mish pule të zier,
80 gr tranguj turshi,
40 gr boronicë
20 g qepë,
piper i zi i bluar,
kripë.

Pritini bananen në gjysmë për së gjati. Pritini thërrimet me një thikë të mprehtë në mënyrë që të mbetet një kore jo më shumë se 1 cm e trashë.
Shtoni erëza, mishin e pulës dhe proshutën e grirë jo shumë imët, qepët e grira, kastravecat, thërrimet e bukës dhe boronicat e kuqe të plota në gjalpë të rrahur.
Me masën që rezulton, mbushni gjysmat e petës, lidhni dhe shtypni fort njëra me tjetrën.
Më pas duke e mbështjellë petën e mbushur me celofan e vendosim në të ftohtë deri të nesërmen. Pritini në feta të holla përpara se ta shërbeni.

Sandwich-roll me mbushje të përzier (kuzhina hungareze)

1 bukë (400 g),
200 g proshutë
100 g gjuhë të tymosur,
100 g salsiçe
100 gr yndyrë qengji,
6 sprate,
100 g djathë të fortë,
100 gr gjalpë,
2 vezë të ziera.

Pritini bukën për së gjati në dy gjysma, grijeni tulin duke e lënë 1 cm.
Thërrimën e grijmë në rende, e bashkojmë me proshutën e grirë, gjuhën, sallamin, yndyrën e qengjit, spratin, vezën, shtojmë djathin e grirë dhe gjalpin e zbutur.
Ziejmë dhe mbushim gjysmat e petës me këtë masë, i lidhim, i mbështjellim me letër të trashë dhe e lëmë në frigorifer për disa orë.
Pritini në feta para përdorimit.

Sandwiches-rolla me mbushje të përzier

Merrni:

1 petë, 150 gr gjalpë,
50 g djathë pikant,
50 g proshutë ose rosto,
100 g sallam gjysëm të tymosur,
1-2 lugë gjelle. lugë arra të grimcuara
2 vezë të ziera fort
4-5 sprate të qëruara,
barishte, piper, kripë.

Si të gatuaj:

Pritini petën për së gjati, kruani thërrimet me një thikë të gjatë në mënyrë që të mbetet një kore e barabartë 1 cm e trashë.
Rrihni gjalpin, përzieni me djathë të grirë dhe kube me produkte mishi, spërkat e grira, arrat e grimcuara, thërrimet e grira dhe zarzavatet e grira, vezët e ziera të grimcuara, shtoni kripë ose turshi shëllirë.
Mbushni bukën me masën që rezulton, shtrydhni fort të dyja gjysmat, mbështilleni me celofan ose pergamenë dhe mbajeni për 2-3 orë në një vend të ftohtë.
Pritini në feta të holla përpara se ta shërbeni.

Sanduiçët do të jenë të bukur nëse produktet me ngjyra të ndryshme nuk janë shumë të grimcuara, kështu që mbushja duhet vetëm të përzihet pak.

Sanduiçe-rrota me salcice

do të duhej:

1 bukë
175 g gjalpë
1.5 st. lugë rrikë të grirë,
2 lugë çaji lëng limoni,
1 kastravec turshi ose turshi,
100 g kopër ose majdanoz,
kripë,
3 salsiçe,
piper (mund të jetë piper).

Gatim:

Pritini petën për së gjati në 2 gjysma, grijeni për të lënë një kore 1 cm të trashë.
Rrahim gjalpin, lyejmë skajet e rolesë me një pjesë të tij. Përzieni vajin e mbetur me rrikë të grirë, kastravec të grirë, kopër ose majdanoz dhe grijeni.
Ndani mbushjen në 2 pjesë dhe vendosni në të dyja gjysmat e petës të grira. Hiqni kapakun nga salçiçet, vendosini mbi mbushje dhe palosni të dyja gjysmat e petës.
Mbështilleni fort bukën me celofan ose pergamenë dhe mbajeni në një vend të ftohtë për 2-3 orë.
Pak para se ta servirni, priteni në feta të holla (0,5 cm).

Sanduiçe-rrota me produkte mishi dhe patëllxhanë

Përbërësit:

1 bukë
150 gr gjalpë
2-3 lugë gjelle. lugë pastë domate
0,5-1 st. një lugë qepë të grirë
2 lugë çaji salcë të nxehtë;
200 g gjuhë, proshutë, sallam gjysmë të tymosur ose mish të konservuar;
1 kastravec i vogël turshi
piper, kripë, patëllxhanë.

Gatim:

Pritini petën për së gjati, kruani të dyja gjysmat me një thikë të gjatë në mënyrë që të mbetet një kore e barabartë rreth 1 cm e trashë.
Rrihni gjalpin, shtoni erëza, produktet e mishit të prera në kubikë të vegjël, thërrimet dhe mundësisht manaferrat e papërpunuara (manaferrat e plota).
Vendoseni mbushjen në petën e grirë, shtypni fort dhe palosni të dyja gjysmat. Mbështilleni fort bukën me celofan, film ose pergamenë dhe mbajeni për 3-4 orë në një vend të ftohtë.
Pritini në feta të holla pak para se ta shërbeni.

Dhe këtu është një shembull i një sanduiçi të nxehtë:

Ju urojmë oreks të mirë! Shihemi se shpejti!

Roletat e bukës së thekur janë një tjetër mundësi e lehtë për t'u përgatitur për një mëngjes të shpejtë ose rostiçeri pasdite. Po, dhe në tryezën festive si meze, do t'ju vijë në ndihmë. Për të përgatitur role të tilla, është mirë të përdorni bukë për bukë të thekur ose sanduiçe (thekër, grurë ose krunde). Por, nëse nuk keni një të tillë, merrni një kallëp të zakonshëm ose ndonjë lloj. Manaferrat janë të përshtatshëm si të freskët ashtu edhe të ngrirë. Dhe për shije dhe butësi shtesë, rezervoni me krem djathi të butë (djathë të shkrirë ose gjizë). Përveç kësaj, në procesin e përgatitjes së kësaj pjate, do t'ju duhet një përzierje omlete (sipas klasikëve, e përbërë nga qumësht dhe vezë) dhe bukë e thatë (këtu tashmë mund të eksperimentoni duke përdorur krisur, arra, misër ose tërshërë).

Përbërësit:

bukë sanduiç - 6 feta;
manaferrat e ngrira (rrush pa fara dhe mjedra) - një grusht i madh;
krem djathi i përpunuar ("Merry Milkman" ose "Hochland") - 150-170 gr.;
thekon misri të ëmbël - 1-2 grushta;
vezë pule (klasa 1) - 2 copë;
qumësht - 30 ml;
vaj vegjetal - jo më shumë se 2 lugë (është e nevojshme vetëm për të lubrifikuar petë).

Rendimenti: 6 dolli (mezi të ëmbël vetëm për shkak të manave).
Koha e gatimit - 30 minuta.

Si të bëni rrotulla buke për tost:

Ndezni furrën menjëherë, duke vendosur temperaturën e ngrohjes në 180 °C.

Nëse buka që përdorni ka një kore të fortë, priteni me kujdes në një shtresë të hollë rreth gjithë perimetrit të fetave. Nëse korja është e butë, atëherë nuk ka nevojë ta prisni. Të armatosur me një oklla, hapni një copë bukë, duke e bërë kështu më të hollë përgjysmë. Në të njëjtën kohë, ajo gjithashtu do të rritet pak në madhësi.

Më pas, lyeni tortën e bukës që rezulton me djathë të butë (rregulloni trashësinë e shtresës së përhapur sipas dëshirës tuaj) dhe vendosni një rresht me manaferrat përgjatë njërës skaj të saj. Dhëmbi i ëmbël mund të spërkasë ende pak sheqer.

Rrokullisni bukën në një rrotull. Bëni të njëjtat manipulime me pjesën tjetër të fetave të bukës dhe vendosni roletë në një pjatë.

Tani përgatitni gjithçka për bukë. Rrihni vezët dhe përziejini me qumësht. Nëse dëshironi, ëmbëlsoni përzierjen e vezëve duke shtuar pak sheqer të grirë. Vanilina nuk do të jetë e tepërt në këtë rast. Grini thekonet e misrit në thërrime duke përdorur një blender.

Lagni fillimisht çdo role në përzierjen e vezëve.

Më pas rrokulliset në thërrimet e misrit.

Rreshtoni një fletë pjekjeje (mundësisht me anët e ulëta) me një fletë petë (ose pergamenë) dhe lyeni me vaj. Rrotullat e bukës së pjekur me manaferra i shtroni në një fletë, duke lënë pak hapësirë mes tyre (që të mos prekin njëra-tjetrën). Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për fjalë për fjalë 13-15 minuta.

Ju mund t'i shërbeni rrotullat e bukës së thekur me manaferrat në tryezë si të nxehtë ashtu edhe të ftohur.

Nëse nuk dëshironi t'i piqni roletat në furrë, skuqini në një tigan me gjalpë, por më pas përmbajtja e tyre kalorike do të rritet ndjeshëm.

Ju bëftë mirë!!!

Sinqerisht, Irina Kalinina.