Receta me miell susami. Mielli i susamit - një produkt i dobishëm për çdo ditë Rreth miellit të susamit

Mielli i susamit krijohet nga farat e plota, ose keku i susamit, i cili mbetet pas shtypjes së vajit. Për shkak të faktit se pluhuri nuk përmban gluten, ky opsion është i shkëlqyeshëm për ata që vuajnë nga alergjitë që duan të humbin peshë.

Shija e pjesës së punës është e ngjashme me përzierjen e arrave, dhe për sa i përket përbërjes kimike ajo përfshin 40% proteina bimore. Shefat e kuzhinës orientale preferojnë ta përziejnë atë me bajame, analoge kokosi, në mënyrë që pastat të rezultojnë vërtet aromatike. Pjata më e njohur e bazuar në këtë përbërës është tahini, një nga pjatat më të njohura për adhuruesit e kuzhinës orientale.

përbërje magjike

Vetitë e dobishme të përzierjes përfshijnë shumë aminoacide, si dhe fibra, acide yndyrore të pangopura, vitamina dhe elementë gjurmë. Vendin dominues e zë histidina, e cila është përgjegjëse për rikuperimin dhe rritjen e shpejtë të indeve të dëmtuara në mënyra të ndryshme. Kur ka shumë këtë aminoacid, shërimi i ulcerave të formuara në mukozën e traktit gastrointestinal është shumë më i shpejtë.

Një avantazh shtesë i histidinës është bllokimi i proceseve inflamatore, si dhe zhvillimi i pllakave aterosklerotike të depozituara në enët e gjakut. Së bashku me këtë, elementi ka një efekt anti-alergjik dhe vazodilues.

Dhe duke stabilizuar sintezën e hemoglobinës, peptideve në muskuj, rezulton se përmirëson procesin e tretjes. Një "efekt anësor" dytësor, i cili ka një anë pozitive, është rritja e aktivitetit seksual.

Një tjetër shpëtimtar është arginina, e cila ka një efekt pozitiv në rritjen e masës muskulore. Është shumë i vlerësuar në mesin e atletëve profesionistë, si dhe atyre që duan të forcojnë korse muskulore. Atuti i fshehur i argininës është pjesëmarrja në sintezën hormonale, përmirësimi i fuqisë.

Avantazhi i tretë mund të quhet me siguri triptofan, i cili quhet edhe hormoni i lumturisë. Me të, ju mund të arrini një reduktim të shpeshtësisë së dhimbjeve të kokës që shkaktohen nga stresi i vazhdueshëm. Një person në trupin e të cilit aminoacidi i paraqitur është i pranishëm në sasi të mjaftueshme nuk do të ketë ndonjë vështirësi për të rënë në gjumë.

Vetitë e triptofanit nuk janë të kufizuara në sa më sipër, duke u shtrirë në një efekt pozitiv në drejtim të ndihmës në proceset e hematopoiezës, energjisë, metabolizmit të proteinave.

Me ndihmën e tij, ekziston një përpunim i suksesshëm i përbërësve të tjerë të rëndësishëm të trupit:

Për më tepër, nuk është e nevojshme të hani lëndë të para. Lejohet shtimi i tij në biskota, ose ushqime të tjera të krijuara sipas rregullave të ushqyerjes së duhur.

Theks vitaminë

Një asistent i tillë është i përshtatshëm për ata që nuk mund të zgjedhin marrjen ditore të vitaminës E nga produktet e zakonshme në tavolinë. Këtu ka mjaft për të mbuluar kërkesat ditore. Ky element ka disa fusha pune:

anti-inflamator;
stabilizimi i sistemit riprodhues;
përmirësimi i gjendjes së lëkurës;
efekt pozitiv në funksionin e muskujve.

Sistemi kardiovaskular do të falënderojë për petullat dietike të bazuara në pluhur susami. Ngrënësit do të bien automatikisht nga grupi i rrezikut për t'u sëmurë:

ateroskleroza;
hipertension arterial;
trombozë;
venat me variçe;
angiopatia e një natyre diabetike;
sëmundja e Alzheimerit;
diabeti mellitus.

Jo pa vitamina të kategorisë B, të cilat janë përgjegjëse për gjendjen e lëkurës, flokëve, thonjve. Ato gjithashtu kontribuojnë në formimin e qëndrueshëm të gjakut dhe prodhimin e hormoneve seksuale në sasi të mjaftueshme. Disa besojnë se këto hormone ndikojnë vetëm në funksionin riprodhues, por ndikimi i tyre shtrihet në sisteme të tjera:

shqetësuar;
muskuloz;
tretës;
kardiovaskulare;
endokrine.

Diamanti i fshehur i miellit është vitamina T, e cila është përgjegjëse për koagulimin e gjakut, si dhe krijimin e trombociteve. Me ndihmën e këtij mbrojtësi bëhet më e lehtë për të shmangur rreziqet e shfaqjes së hemofilisë ose diatezës hemorragjike.

Lidhja e fundit është vitamina D, pa të cilën sistemi i qarkullimit të gjakut nuk mund të funksionojë normalisht.

Vepron gjithashtu si një "dërrasë trampoline" për përpunimin e fosforit me kalcium.

Të gjitha përfitimet e tjera rrotullohen rreth mikronutrientëve dhe makronutrientëve, të cilët përfshijnë:

Pa kalcium, nuk do të jetë e mundur të arrihet një gjendje e kënaqshme e shëndetit të kockave, dhëmbëve dhe kërcit. Sipas përmbajtjes së këtij përbërësi të përfaqësuesit të susamit, vetëm farat e lulekuqes anashkalohen.

Për shkak të sasisë së mjaftueshme të zinkut, trupi është në gjendje të mbajë një përqendrim të vazhdueshëm të lartë gjatë aktivitetit të trurit. Ai gjithashtu vepron si një ndihmë e rëndësishme për funksionimin e qëndrueshëm të sistemit muskuloskeletor. Për shkak të faktit se pak produkte e përmbajnë atë në sasi të mjaftueshme, gjinekologët duhet ta përshkruajnë atë veçmas për gratë shtatzëna për zhvillimin normal të embrionit.

Por nëse dini të merrni një depo zinku natyral, atëherë nuk do të ketë probleme. Do të ndikojë pozitivisht në metabolizmin e proteinave, yndyrave, karbohidrateve, si dhe do të mbështesë imunitetin në luftën kundër sëmundjeve të ndryshme.

Magnezi do të sigurojë që ata që dinë të përdorin ruajtjen natyrale të vitaminave kanë më pak gjasa të vuajnë në vitet e tyre në rënie:

ateroskleroza;
diabeti mellitus;
urolithiasis;
sëmundjet e prostatës.

Por edhe pa këta përbërës, pluhuri krenohet me elementë të tjerë të dobishëm. Po flasim për pektina dhe fibra të trashë. Ato garantojnë normalizimin e mikroflorës së zorrëve, duke aktivizuar peristaltikën e zorrëve dhe stomakut. Nuk është për asgjë që recetat për gatimin nga një miell i tillë shpesh mund të gjenden në udhëzimet për pastrimin e përgjithshëm të trupit.

Fibra ju lejon të hiqni shpejt toksinat që janë grumbulluar gjatë viteve, kripërat e metaleve të rënda dhe skorje të tjera. Vetëm për të arritur rezultatin e dëshiruar, do të duhet të jeni të durueshëm, pasi terapia restauruese parashikon një përdorim mjaft afatgjatë.

Indikacionet dhe paralajmërimet

Indikacionet kryesore për përdorim janë:

kapsllëk kronik;
sëmundjet e stomakut;
hepatoza yndyrore;
cirroza;
pankreatiti;
kolecistiti;
goditje e mëparshme dhe takikardi;
hipertensioni;
helminthiasis;
disa sëmundje të grave.

Pavarësisht listës së gjatë se kur një kënaqësi e tillë e kuzhinës është e domosdoshme, ajo ka disa kundërindikacione. Më e rëndësishmja prej tyre është dëmi nga konsumimi i tepërt, i cili është karakteristik për pacientët që duan të arrijnë rezultate të jashtëzakonshme në një periudhë të shkurtër kohore.

Përveç kësaj, ka një numër kundërindikacionesh të tjera potencialisht të rrezikshme:

rritja e shkallës së koagulimit të gjakut;
tromboflebiti;
tromboza.

Sipas disa raporteve, venat me variçe kanë ardhur këtu, e cila në mesin e shëruesve tradicionalë ka kuptimin e kundërt - një tregues. Me një sëmundje të tillë, është më mirë t'i nënshtroheni një ekzaminimi shtesë, duke i kujtuar mjekut tuaj për këtë.

Rregulli i përdorimit

Përkundër faktit se disa mjeshtër e marrin bazën e susamit për procedurat kozmetike, sepse ajo bën një maskë të mirë për fytyrën, ajo përdoret më shpesh në gatim.

Rasti më i thjeshtë i përdorimit konsiderohet të jetë buka, e cila është ideale për:

Si rezultat, pjata fiton një amëz pikante arrë, të cilën as erëzat sintetike nuk mund ta arrijnë.

Zonjat e shtëpisë e shtojnë këtë risi relative në brumin e petullave, petullave. Përbërësi i grurit merret si bazë, dhe analogu më i shtrenjtë vepron si një agjent i hollë aromatizues, si dhe kujdestar i një diete të shëndetshme.

Por nëse nuk ju pëlqen fare të ngatërroni, thjesht mund të vendosni një përzierje të bërë me dorë në mënyrë që të trashet:

Suplementi do t'i pëlqejë dhëmbëve të ëmbël, të cilët nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa hallvë ekzotike me thekon kokosi dhe mjaltë. Nëse ëmbëlsirat janë kundërindikuar për pacientin, atëherë një shtesë e vlefshme thjesht mund të derdhet në drithëra, të spërkatur me gjizë, të shtohet në koktejet e energjisë së kosit që pinë atletët. Dhe dietistët arrijnë ta përziejnë atë me sallata, kefir dhe madje të krijojnë kifle pothuajse klasike prej saj.

Fëmijëve do t'ju pëlqejë një lyerje ushqyese mbi bukë të thekur, e cila do të përfshijë një bazë susami me reçelin e tyre të zakonshëm, marmelatë, shurup.

E vetmja paralajmërim këtu është të shmangni konsumimin e tepërt të përzierjes. Dy lugë gjelle është doza ditore për të rriturit. Nuk ia vlen ta tejkaloni, për të mos krijuar probleme përsa i përket dispepsit.

Halva aromatike

Disa besojnë se përbërja ushqyese e paraqitur është e përshtatshme vetëm për tahini - mbushje për byrekë, një draft ëmbëlsirash, humus. Por ky është një mendim i gabuar, sepse edhe me dispepsi, mjekët e lashtë përdorën një përzierje mjalti, miell të tillë dhe ujë. Ishte e nevojshme të pihej ilaçi pak gjatë gjithë ditës për ta kthyer trupin në normalitet. Edhe hemorroidet e jashtme trajtoheshin me zierje miellore.

Dhe sot e kësaj dite, është ruajtur një recetë për halva të shijshme, duke parashikuar udhëzimet e mëposhtme:

Fillimisht, frutat e thata të preferuara si kumbullat e thata, fiqtë, kajsitë e thata shtypen në një blender.
Sasia e duhur (me sy) e pluhurit të susamit hidhet në pastën e përfunduar, duke e bluar përsëri, por me shtimin e mjaltit.
Produkti gjysëm i gatshëm formohet në një bar, i cili dërgohet në frigorifer.

Pas disa orësh, delikatesa tashmë mund të shijohet. Pasi gustatori të kuptojë recetën bazë, mund të filloni të eksperimentoni me fruta të freskëta, fara lulekuqeje, thekon kokosi.

Kifle e zbukuruar

Nuk është më pak e lehtë të piqni një bishtalec me një bazë mielli të kombinuar vetë. Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

400 g miell gruri;
100 g susam;
125 ml vaj susami i rafinuar;
1 st. l. vaj i parafinuar i susamit;
250 ml qumësht të ngrohtë (më shumë për larje)
1 filxhan sheqer kaf;
2 vezë;
2 lugë gjelle. l. farat e susamit të zi dhe pak për zbukurim;
11 gr maja e thatë.

Së pari ju duhet të kombinoni të dy përbërësit kryesorë. Pas përzierjes së plotë, mund të hidhni majanë në qumësht, një lugë sheqer, dy lugë nga përzierja e miellit. Gjithçka përzihet dhe qëndron në qetësi për pesëmbëdhjetë minuta.

Për brumin, përbërësit e mbetur shtohen, brumi gatuhet. Është e rëndësishme të shmangni një gabim të zakonshëm këtu: nëse brumi duket ngjitës, kjo nuk është një arsye për të shtuar më shumë miell.

Ena me brumin mbështillet me film ushqimor duke qëndruar në qetësi derisa vëllimi të dyfishohet. Sapo të ndodhë kjo, brumi shtrihet në një dërrasë të mbuluar me miell, grushtohet, ndahet në tre pjesë të barabarta. Ato palosen në tufa për të bërë salcice dhe më pas dërgohen në letër pjekjeje të vendosur në një fletë pjekjeje.

Më vonë, mbetet vetëm për të formuar një bishtalec të drejtpërdrejtë, duke gërshetuar një bisht. Është e rëndësishme të fiksoni mirë skajet e tufave. Pjesa e punës mbulohet me një peshqir për rreth gjysmë ore (ndonjëherë pak më shumë). Furra nxehet në temperaturë maksimale. Ndërsa është e ndezur, pjesa e punës lyhet me vaj, e spërkatur me farat e susamit sipër.

Në fund të furrës spërkatet gjysmë gote ujë dhe më pas ulet temperatura në 180 gradë duke i futur brumrat brenda. Koha e gatimit është zakonisht rreth 45 minuta, pas së cilës duhet të ftohet gërsheti. Dhe mund të hani.

Ju gjithashtu mund të zëvendësoni miellin pjesërisht tradicional me një analog të pazakontë në recetat e zakonshme, duke bërë gjithçka në mënyrën e vjetër, por me një amëz interesante.

Receta të miellit të susamit

miell susami

Mielli i susamit "Naturalist" është bërë nga farat e bardha të palustruara të susamit për të ruajtur vetitë e dobishme. Lënda e parë për prodhimin e miellit të susamit "Naturalist" rritet në perëndim të Indisë, ku ekzistojnë kushte unike klimatike për maturimin e plotë të susamit në mënyrë natyrale me ndikim minimal njerëzor.

Për të garantuar cilësinë e lartë të produkteve Naturalist, lëndët e para përzgjidhen nga disa mostra, secila prej të cilave i nënshtrohet kontrollit të cilësisë së hyrjes për parametrat kimikë dhe mekanikë, vetitë organoleptike dhe kryhet analiza e sigurisë. Për të ruajtur vlerën dhe dobinë dietike, procesi i prodhimit të miellit "Naturalist" eliminon ngrohjen e lëndëve të para.

Vetitë e miellit nga farat e susamit.

Mielli i susamit është një produkt dietik i vlefshëm, tradicional për kuzhinën orientale dhe atë arabe. Të gjithë e njohin hallvën e famshme të susamit! Përveç kësaj, mielli i susamit është një burim natyror i makro- dhe mikroelementeve të vlefshëm për trupin (kalcium, zink, hekur, fosfor, magnez, natrium, kalium, mangan, bakër, selen, etj.). Ai përmban aminoacide esenciale, fibra, acide yndyrore poli- dhe mono të pangopura, vitamina E, T, vitamina B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), antioksidantë, karbohidrate, pektina, acide organike, fitosterole.

Aplikimet e miellit të susamit në gatim.

Për parandalim, ushqim dietik dhe si pjesë e trajtimit kompleks, rekomandohet përdorimi i miellit të susamit në 1-2 lugë gjelle. lugë çdo ditë si pjesë e drithërave, sallatave, pjatave anësore. Ose thjesht hani me mjaltë, reçel ose reçel.
Mielli i susamit mund t'i shtohet ëmbëlsirave të bëra në shtëpi, brumit të petullave dhe petullave dhe përdoret si trashës për salca të ndryshme. Përveç kësaj, nga mielli i susamit përftohet edhe halva e shkëlqyer!

Receta duke përdorur miell susami

Ëmbëlsira me susam.

Në përmasa të barabarta marrim miellin e susamit dhe hurmat (të lara më parë dhe të hequra nga gropa). Hurmat i grijmë në blender dhe i përziejmë me miell susami (me lugë ose duar). Formojmë topa, spërkasim me susam dhe voila, shufrat tuaja janë gati! Ju bëftë mirë!

Kostoja e produktit:
Miell susami 0,5 kg - 55 rubla.

Hurmat 0,5 kg - 50 rubla.
Gjithsej - 105 rubla. për 1 kg. ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme.
Sipas dëshirës, receta mund të ndryshohet duke shtuar kakao, vanilinë, kanellë, xhenxhefil, mjaltë, qumësht pluhur, tërshërë etj., ose duke zëvendësuar miellin e susamit me luledielli.

Biskota të bëra nga mielli i misrit dhe susamit
Përbërësit:
120 gr miell misri (i bluar imët)
60 gr miell susami

150 ml ujë
1/2 lugë sode (shlyej me lëng limoni)
2 lugë gjelle susam ose vaj ulliri
boronicat e thata
1/4 lugë kripë deti (kërkohet!)

Përzieni të dy llojet e miellit, kripën. Shtoni sodën e shuar, vajin - përzieni me një shpatull. Duke shtuar gradualisht ujë, gatuajeni brumin. I përzieni boronicat e lara.

Brumi do të jetë i thërrmueshëm, në të cilin nuk do të jetë e mundur të mblidhet! Por nëse e shtypni fort, do të mbajë formën e saj!
E vendosim brumin në frigorifer për 1 orë.

I rrahim me kujdes biskotat me një lugë të lagur ose me duar të lagura.
Mund të punoni vetëm me duar të lagura.

Përhapeni boshllëqet me kujdes në një fletë pjekjeje të rreshtuar. Piqeni në 180-200 C për 2-25 minuta derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.
Biskotat duhet të lihen të ftohen plotësisht. Kur është e ngrohtë, është shumë e brishtë. Megjithëse, i përfunduari është gjithashtu jashtëzakonisht i thërrmueshëm!

biskota susami
Përbërësit:
Për provë:
3,5 gota miell
0,5 filxhan niseshte
0,5 filxhan miell susami

Vezë pule 2 copë.
200 gr margarinë
1.3 gota sheqer
1 lugë çaji sodë e shuar me uthull.

Për dekorim:
1 st. një lugë qumësht të kondensuar
1 e verdhë veze
1 st. lugë qumështi
1 lugë kafe e çastit
4 lugë gjelle. lugë farat e susamit.

1) Përzieni miellin e grurit me miellin e susamit dhe niseshtenë.
2) Rrihni vezët me sheqerin derisa të zbardhen.
3) Shkrini margarinën në mikrovalë ose në një banjë me ujë, ftoheni nëse nxehet dhe hidheni në përzierjen e sheqerit me vezë. Më pas shtoni sodën e shuar me lëng limoni ose uthull.
4) Kombinoni përzierjen e lëngshme me përzierjen e miellit dhe gatuajeni një brumë të butë.
5) Mblidhni brumin në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Mund ta përshpejtoni procesin duke e shtypur brumin në një kek dhe duke e mbajtur në frigorifer për 30 minuta.
6) Brumi rezulton të jetë shumë i yndyrshëm dhe shpejt bëhet i butë, prandaj, për të ruajtur formën e tij, duhet ta rrotulloni në copa të vogla, duke e ndarë në 4 pjesë dhe duke hequr një pjesë nga frigoriferi. Duke përdorur një prerës biskotash, prisni biskotat e çdo forme, mblidhni copëzat në një top dhe vendosini përsëri në frigorifer.
7) Përgatitni përzierjen kafe-vezë për dekorim: shpërndani kafenë në qumësht dhe rrihni me të verdhën e vezës.
8) Me një furçë, aplikoni përzierjen e kafe-vezëve në sipërfaqen e biskotave të prera dhe vizatoni vija me onde me një pirun. Piqni jo më shumë se 10 minuta në 180 gradë, gjatë kësaj kohe biskotat rriten dhe skuqen lehtë. Nëse hezitoni, biskotat mund të bëhen të ashpra.
9) Ftoheni biskotat, lyejeni anën me qumësht të kondensuar dhe më pas zhytni në farat e susamit të pjekura lehtë. Farat ngjiten mirë dhe nuk shkërmoqen 10) Biskotat janë jashtëzakonisht të shijshme, të buta nga brenda, me një kore pak krokante dhe një aromë interesante susami.

Tortë me susam të ajrosur me qershi mbi një bazë buke.
Përbërësit
Baza e rërës:
e verdha e vezës 2 copë.
sheqer 50 gr
kripë
gjalpë 100 g
miell gruri 200 g
pluhur për pjekje 3 g
mbushje:
qershi b/c 450-500 g
e bardha e vezës 5 copë.
sheqer 200 gr
sheqer vanilje 10 gr
miell susami 60 gr
miell gruri 60 g
pluhur për pjekje 3 g
Si të gatuaj
Grini të verdhat me sheqer dhe pak kripë derisa të zbardhet dhe sheqeri të tretet. Shtoni gjalpin e zbutur, rrihni derisa të jetë homogjen.
Shtoni miellin me pluhurin për pjekje dhe përzieni shpejt një brumë të butë.
Rreshtoni pjesën e poshtme të një tave në formë pranvere me letër pergamene dhe përhapeni brumin në mënyrë të barabartë në fund. E heqim formën me brumin në frigorifer.
Hiqni gropat nga qershitë. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen me gëzof, shtoni sheqerin, rrihni derisa të zbuten.
Hidhni në të përzierjen e miellit dhe pluhurit për pjekje, përzieni butësisht derisa të përftohet një brumë i lehtë dhe me gëzof.
Shtoni qershitë në brumë, përzieni dhe vendoseni në një kallep sipër bazës së rërës.
E pjekim ne 180*50 min.
E lemë tortën të ftohet plotësisht dhe më pas e heqim nga forma.
Ju bëftë mirë!

Mollë të pjekura me miell susami
Përbërësit:
mollët
miell susami
krem
kanellë
sheqer
Lani mollët. Prisni pjesën e sipërme. Pritini kutinë e farës. Përzieni miellin e susamit me kremin, shtoni vanilinë ose kanellë të bluar, sheqer sipas shijes. Mbulojeni me kapak të prerë. Piqeni në furrë për 25 minuta. Mollët mund t'i dekoroni me kapakë krem pana.

Salcat

tahina
Tahini është një pastë susami që përdoret shpesh në gatimet orientale. Kjo është një pjatë plotësisht e ligët/vegane.
Miell susami - 1 filxhan
Vaj vegjetal (susam) - rreth 1/2 filxhan
Shtoni 2-3 lugë vaj vegjetal në miellin e susamit.
Ndezni blenderin dhe përzieni masën deri në një gjendje kremoze homogjene.
Nëse masa ngjitet dhe nuk kthehet në një masë homogjene shtoni edhe 2 lugë gjelle. lugë vaj. Tahina do të ngrohet pak gjatë rrahjes. E hedhim në një enë qelqi, e mbulojmë me kapak dhe e vendosim në frigorifer të ftohet.

Si të përdorni tahinin?
Ky është një meze e lehtë më vete. Perimet mund t'i lyeni në tahinë, sallatat e stinës, në vend të gjalpit mund t'i vendosni në qull.

Salcat e miellit të susamit.
1. Salcë (pate) me miell arrash dhe djathë.
100-150 gr. miell susami (ose luledielli).
100-150 gr. djathë (mundësisht i fortë)
130 ml krem (përmbajtja e yndyrës sipas shijes)
Shfaq të plotë…
60-70 ml vaj vegjetal (aromatik, si susami)
zarzavate - sa më shumë, aq më e shijshme (e freskëta është më mirë, por edhe e thata është e mundur)
erëza: 0,5 lugë kripë e zezë (ose e rregullt), ¼ lugë. piper i zi dhe asafoetida
1 lugë çaji mustardë e gatshme
1 st. një lugë fara liri ose fara susami (ose të dyja)

Derdhni miellin në një blender, derdhni vaj vegjetal dhe krem atje.
Vendosim zarzavatet (nëse të freskëta është më mirë ta grisni pak).
Na zë gjumi erëzat, kripën, farat dhe shtojmë mustardën.
Tre djathë dhe gjithashtu shtoni në blender.

2. Salca e susamit.
100 g susam (mund të zëvendësohet me luledielli).
4 lugë gjelle. lugë salcë soje
4 lugë çaji vaj susami
3 lugë çaji uthull orizi (mund të zëvendësohet me uthull molle)
250 ml ujë
farat e susamit për zbukurim (opsionale)

Miellit i shtojmë gradualisht ujë dhe e përziejmë mirë derisa të krijohet një masë homogjene pa gunga.
Masën e vendosim në zjarr dhe duke e trazuar vazhdimisht e ziejmë për një kohë të shkurtër, nja dy minuta.
Në një tas të veçantë, përzieni vajin e susamit, uthullën e orizit dhe salcën e sojës.
Shtoni përzierjen e vajit, uthullës dhe salcës së sojës në përzierjen e arrave të nxehta.

Kjo eshte e gjitha! Salca e susamit është gati për disa minuta.
Salca duhet të ftohet përpara se ta servirni. Për bukuri, sipër mund të spërkatni farat e susamit të pjekur lehtë.
Shënim: Salca e kikirikut ruhet mirë në një kavanoz të mbyllur mirë në frigorifer.

salcë susami

Përbërësit (për 1 porcion)
salcë soje 2 lugë gjelle. lugët
sheqer 1 lugë çaji
qepë e gjelbër 1 lugë gjelle. luge
vaj luledielli 1 lugë çaji
piper i kuq 0,33 lugë
pastë susami (tahina) 2 lugë gjelle. lugët

Në një tas të veçantë, kombinoni të gjithë përbërësit e salcës, duke rezervuar disa qepë të njoma për zbukurim. Hidhni salcën që rezulton mbi pjatën tuaj, dekorojeni meze me qepë të njoma, spërkatni me farat e susamit të bardhë dhe shërbejeni.

Majonezë nga mielli i arrës.
Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme vegjetariane.
Bërja e majonezës së bërë në shtëpi është shumë e lehtë. Më e rëndësishmja, do të jetë, ndryshe nga dyqani, tërësisht nga produkte natyrale.
Mielli i arrave është një burim i vlefshëm i proteinave dhe fibrave.

Komponimi:
2 lugë gjelle. l. miell susami ose luledielli
60 ml. ujë
125 ml. vaj luledielli;
1-2 lugë mustardë;
2 lugë gjelle lëng limoni;
kripë dhe sheqer për shije.

Gatim:
Në një gotë blender hidhni miellin e arrave, derdhni ujë të nxehtë dhe përzieni.
Masën e lëmë të fryhet dhe të ftohet.
Në një gotë shtoni mustardën, lëngun e limonit, pak sheqer dhe kripën, rrihni duke e hedhur gradualisht vajin vegjetal.
Majoneza është gati. Është pak më e errët në ngjyrë se ajo e blerë në dyqan, por shumë më e shijshme.

Majoneza e Kreshmës mund të kalohet me çdo sallatë!

Qumështi i arrave.
Hidhni 1-2 lugë miell arra në një tas të thellë. Duke shtuar gradualisht ujë të ngrohtë ose qumësht dhe duke e përzier vazhdimisht (mund të përdorni një blender), sillni përmbajtjen në një konsistencë të ngopur. Mjalti mund t'i shtohet qumështit të përfunduar për shije.
Qëndrojnë të shëndetshme!

Pancakes me qumësht bajame do të vlerësohen nga ata që, për ndonjë arsye, nuk pinë qumësht lope ose dhie, por vërtet dëshironi të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me ëmbëlsira të shijshme! Receta të tilla përdoren nga veganët dhe vegjetarianët, pasi qumështi i arrave të bajames është me origjinë bimore.

Receta duke përdorur miell susami

Në gatimin shtëpiak, mielli i susamit, i cili ka shije dhe aromë të këndshme, mund të përdoret si bukë për kotelet dhe qofte mishi dhe perimesh, mund të shtohet në ëmbëlsira shtëpiake, brumë për petullat dhe petullat, si dhe si trashës për salca të ndryshme dhe lëng mishi.

biskota susami

Ka edhe pak kohë për t'ju uruar ditën e Shën Valentinit, të dashur lexues të Alimero! Jam me ju sot me biskota me susam. I kam pjekur pak më herët, por sot kam gatuar një porcion tjetër, familjes sime i kanë pëlqyer shumë.

Receta përdor miell susami, të cilin e bleva rastësisht në një panair mjalti dhe për një kohë të gjatë nuk dija ku ta përdorja, sepse nuk gjeja askund receta me këtë lloj. Dhe pastaj mendova se mielli është miell gjithsesi dhe vendosa të piqja biskota. Që atëherë më është dashur ta piqja shpesh.

Nëse nuk keni një miell të tillë, nuk është e frikshme, brumi mund të përgatitet në një miell gruri, atëherë do të ketë vetëm dekorim nga susami.

Përbërësit: 3.5 rr. miell, 0,5 lugë gjelle. niseshte, 0,5 lugë gjelle. miell susami, 2 vezë, 200 g margarinë, 1,3 lugë. sheqer, 1 lugë sode e shuar me uthull.

Për dekorim: 1 lugë gjelle qumësht i kondensuar, 1 e verdhë veze, 1 lugë gjelle. qumësht, 1 lugë kafe e menjëhershme, 4 lugë gjelle. farat e susamit.

Përzieja miellin e grurit me niseshtenë dhe miellin e susamit. Kjo e fundit, siç thashë, në mungesë e zëvendësojmë atë të zakonshmen.

Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen shkumë.

Gradualisht derdhni përzierjen e miellit në masën që rezulton, përzieni.

Zihet brumë i butë.

Mblidhni brumin në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Ky hap nuk duhet neglizhuar pasi brumi është shumë i butë dhe nëse nuk ftohet humbet formën gjatë pjekjes.

Nëse dëshironi të gatuani më shpejt, mund ta shtypni brumin në një kek dhe ta vendosni në frigorifer për gjysmë ore.

Meqenëse brumi nxehet shpejt dhe bëhet përsëri i butë, duhet të ndahet në 4 pjesë dhe të shtrihet në mënyrë alternative, ndërsa pjesa tjetër është në frigorifer.

Ju mund të merrni çdo myk për prerje, mund ta prisni me gotë, unë kam një myk - një zemër. Pas prerjes së biskotave, i mbledhim copëzat në një top - dhe përsëri në frigorifer.

Për dekorim, ne përdorim një përzierje kafe-të verdhë veze: shpërndani kafenë në qumësht dhe rrihni me të verdhën e verdhë.

Me këtë përzierje lyejmë biskotat me furçë, më pas marrim një pirun dhe vizatojmë vija me onde.

E pjekim si zakonisht në temperaturë 180 gradë. Koha e pjekjes është shumë e shkurtër, vetëm 10 minuta, mos u mërzitni nëse dëshironi që biskotat të jenë të buta. Duhet të rritet dhe të skuqet pak.

Lëreni mëlçinë të ftohet, më pas lyeni fuçinë me qumësht të kondensuar dhe zhyteni në farat e susamit. Ata ngjiten fort dhe nuk shkërmoqen.

Biskotat dalin aq të shijshme sa që ndahen shumë shpejt, pavarësisht sasisë së tyre të konsiderueshme.

Për të marrë artikujt më të mirë, abonohuni në faqet e Alimero në Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook dhe Pinterest!

Shija e pjesës së punës është e ngjashme me përzierjen e arrave, dhe për sa i përket përbërjes kimike përfshin 40% perime. Shefat e kuzhinës orientale preferojnë ta përziejnë atë me bajame, analoge kokosi, në mënyrë që pastat të rezultojnë vërtet aromatike. Pjata më e njohur e bazuar në këtë përbërës është tahini, një nga pjatat më të njohura për adhuruesit e kuzhinës orientale.

përbërje magjike

Karakteristikat e dobishme të përzierjes përfshijnë shumë, si dhe vitamina,. Ai zë vendin kryesor, i cili është përgjegjës për restaurimin dhe rritjen e shpejtë të indeve të dëmtuara në mënyra të ndryshme. Kur ka shumë këtë aminoacid, shërimi i ulcerave të formuara në mukozën e traktit gastrointestinal është shumë më i shpejtë.

Konsiderohet një tjetër shpëtimtar, i cili ka një efekt pozitiv në rritjen e masës muskulore. Është shumë i vlerësuar në mesin e atletëve profesionistë, si dhe atyre që duan të forcojnë korse muskulore. Atuti i fshehur i argininës është pjesëmarrja në sintezën hormonale, përmirësimi i fuqisë.

Avantazhi i tretë mund të quhet me siguri, i cili quhet edhe hormoni i lumturisë. Me të, ju mund të arrini një reduktim të shpeshtësisë së dhimbjeve të kokës që shkaktohen nga stresi i vazhdueshëm. Një person në trupin e të cilit aminoacidi i paraqitur është i pranishëm në sasi të mjaftueshme nuk do të ketë ndonjë vështirësi për të rënë në gjumë.

Me ndihmën e tij, ekziston një përpunim i suksesshëm i përbërësve të tjerë të rëndësishëm të trupit:

hormonet e rritjes;
insulinë;

Për më tepër, nuk është e nevojshme të hani lëndë të para. Lejohet shtimi i tij në biskota, ose ushqime të tjera të krijuara sipas rregullave të ushqyerjes së duhur.

Theks vitaminë

Një asistent i tillë është i përshtatshëm për ata që nuk mund të zgjedhin shtesën ditore nga produktet e zakonshme në tryezë. Këtu mjafton për të mbuluar kërkesat ditore. Ky element ka disa fusha pune:

anti-inflamator;
stabilizimi i sistemit riprodhues;
përmirësimi i gjendjes së lëkurës;
efekt pozitiv në funksionin e muskujve.

Sistemi kardiovaskular do të falënderojë për petullat dietike të bazuara në pluhur susami. Ngrënësit do të bien automatikisht nga grupi i rrezikut për t'u sëmurë:

ateroskleroza;
hipertension arterial;
trombozë;
venat me variçe;
angiopatia e një natyre diabetike;
sëmundja e Alzheimerit;
diabeti mellitus.

shqetësuar;
muskuloz;
tretës;
kardiovaskulare;
endokrine.

Lidhja përfundimtare është, pa të cilën sistemi i qarkullimit të gjakut nuk mund të funksionojë normalisht.

Të gjitha përfitimet e tjera rrotullohen rreth elementëve gjurmë dhe, të cilat përfshijnë:

kalcium;
fosfor;

Magnezi do të sigurojë që ata që dinë të përdorin ruajtjen natyrale të vitaminave kanë më pak gjasa të vuajnë në vitet e tyre në rënie:

ateroskleroza;
diabeti mellitus;
urolithiasis;
sëmundjet e prostatës.

Por edhe pa këta përbërës, pluhuri krenohet me elementë të tjerë të dobishëm. Ne po flasim për fibra të trashë. Ato garantojnë normalizimin e mikroflorës së zorrëve, duke aktivizuar peristaltikën e zorrëve dhe stomakut. Nuk është për asgjë që recetat për gatimin nga një miell i tillë shpesh mund të gjenden në udhëzimet për pastrimin e përgjithshëm të trupit.

Indikacionet dhe paralajmërimet

Indikacionet kryesore për përdorim janë:

kapsllëk kronik;
sëmundjet e stomakut;
hepatoza yndyrore;
cirroza;
pankreatiti;
kolecistiti;
goditje e mëparshme dhe takikardi;
hipertensioni;
helminthiasis;
disa sëmundje të grave.

Përveç kësaj, ka një numër kundërindikacionesh të tjera potencialisht të rrezikshme:

rritja e shkallës së koagulimit të gjakut;
tromboflebiti;
tromboza.

Rregulli i përdorimit

Përkundër faktit se disa mjeshtër e marrin bazën e susamit për procedurat kozmetike, sepse ajo bën një maskë të mirë për fytyrën, ajo përdoret më shpesh në gatim.

Rasti më i thjeshtë i përdorimit konsiderohet të jetë buka, e cila është ideale për:

koteleta;
qofte;
peshqit;
zraz.

Si rezultat, pjata fiton një amëz pikante arrë, të cilën as erëzat sintetike nuk mund ta arrijnë.

Por nëse nuk ju pëlqen fare të ngatërroni, thjesht mund të vendosni një përzierje të bërë me dorë në mënyrë që të trashet:

salcë;
lëng mishi;

Dëmbi i ëmbël, i cili nuk mund ta imagjinojë jetën e tij pa hallvë ekzotike me thekon kokosi, do t'i pëlqejë suplementi. Nëse ëmbëlsirat janë kundërindikuar për pacientin, atëherë një shtesë e vlefshme thjesht mund të derdhet në drithëra, të spërkatet, të shtohet në koktejet energjike të kosit që pinë atletët. Dhe dietistët arrijnë ta përziejnë atë me sallata, madje të krijojnë kifle pothuajse klasike prej saj.

Fëmijëve do t'ju pëlqejë një lyerje ushqyese mbi bukë të thekur, e cila do të përfshijë një bazë susami me reçelin e tyre të zakonshëm, marmelatë, shurup.

Halva aromatike

Disa besojnë se përbërja ushqyese e paraqitur është e përshtatshme vetëm për tahini - mbushje për byrekë, një draft ëmbëlsirash, humus. Por ky është një mendim i gabuar, sepse edhe me dispepsi, mjekët e lashtë përdorën një përzierje mjalti, miell të tillë dhe. Ishte e nevojshme të pihej ilaçi pak gjatë gjithë ditës për ta kthyer trupin në normalitet. Edhe hemorroidet e jashtme trajtoheshin me zierje miellore.

Dhe sot e kësaj dite, është ruajtur një recetë për halva të shijshme, duke parashikuar udhëzimet e mëposhtme:

Së pari, frutat e thata të preferuara si, grimcohen në një blender.
Sasia e duhur (me sy) e pluhurit të susamit hidhet në pastën e përfunduar, duke e bluar përsëri, por me shtimin e mjaltit.
Produkti gjysëm i gatshëm formohet në një bar, i cili dërgohet në frigorifer.

Pas disa orësh, delikatesa tashmë mund të shijohet. Pasi gustatori të kuptojë recetën bazë, mund të filloni të eksperimentoni me fruta të freskëta, kokos.

Kifle e zbukuruar

Nuk është më pak e lehtë të piqni një bishtalec me një bazë mielli të kombinuar vetë. Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

400 g;
100 g susam;
125 ml vaj susami i rafinuar;
1 st. l. vaj i parafinuar i susamit;
250 ml të ngrohtë (pak më shumë për lubrifikimin);
1 gotë;
2 vezë;
2 lugë gjelle. l. farat e susamit të zi dhe pak për zbukurim;
11 gr të thata.

Së pari ju duhet të kombinoni të dy përbërësit kryesorë. Pas përzierjes së plotë, mund të hidhni majanë, një lugë gjelle, dy lugë gjelle nga përzierja e miellit në qumësht. Gjithçka përzihet dhe qëndron në qetësi për pesëmbëdhjetë minuta.

Më vonë, mbetet vetëm për të formuar një bishtalec të drejtpërdrejtë, duke gërshetuar një bisht. Është e rëndësishme të fiksoni mirë skajet e tufave. Pjesa e punës mbulohet me një peshqir për rreth gjysmë ore (ndonjëherë pak më shumë). Furra nxehet në temperaturë maksimale. Ndërsa ndizet, pjesa e punës lubrifikohet me vaj, të spërkatur në majë.

Rreth miellit të susamit

Susami është një bimë barishtore e familjes Pedaliev, gjenden specie njëvjeçare dhe shumëvjeçare ... Por emri i saj latin është Sesamum. Shumë shpesh susami quhet susam. Kjo bimë është shumë termofile, prandaj rritet kryesisht në subtropikët dhe tropikët. Susami është një bimë shumë e lashtë dhe është e pamundur të përcaktohet saktësisht origjina e tij. Disa shkencëtarë besojnë se këto janë rajonet jugperëndimore të kontinentit afrikan, të tjerët - India. Por është absolutisht e sigurt se susami ishte ndër bimët e para që një person filloi të kultivonte.

Fruti i kësaj bime është një kuti katërkëndore e zgjatur, e shtypur fort kundër kërcellit. Duke u pjekur, kutia hapet me prekjen më të vogël, duke hapur hyrjen në thesar - farat. Farat e susamit, në varësi të varietetit, janë të bardha margaritare, të verdhë të artë, kafe të kuqërremtë dhe madje pothuajse të zezë, me varietetet me ngjyrë të errët që janë më aromatike.

Edhe një mijëvjeçar e gjysmë para Krishtit, susami ishte i njohur për egjiptianët. Ata përdorën me sukses farat e susamit si ilaç. Që nga kohërat e lashta, në Lindje, besohej se susami jo vetëm që ngre shpirtin, por edhe zgjat jetën. Shkenca moderne ka vërtetuar dobinë e farave të susamit fjalë për fjalë për të gjithë trupin e njeriut.

Fara e susamit përmban një sasi të konsiderueshme vaji yndyror, 50-60%. Është logjike që që nga kohërat e lashta janë përdorur për të bërë vaj susami, i cili nuk është inferior në vlerë ndaj vajrave të tjerë bimorë. Farat e susamit përdoren në prodhimin e ëmbëlsirave të ndryshme, kryesisht orientale: halva e susamit, gozinaki etj. Ato përdoren si erëz, prej tyre bëhen salca, madje edhe verë. Ndër të tjera, një produkt me vlerë bëhet nga susami - mielli. Për këtë do të flasim më vonë.

Mielli i susamit do t'u japë pjatave jo vetëm përfitime, por edhe një aromë dhe shije të këndshme të arrave. Kjo do të ndihmojë që çdo ushqim të bëhet më i pazakontë dhe origjinal.

Shumë është thënë tashmë për përfitimet e miellit të susamit. Çfarë është ajo?

Përfitimet e miellit të susamit (shkurtimisht)

Ky produkt i ka huazuar të gjitha cilësitë e tij të dobishme nga farat e susamit. Dhe ato janë shumë të pasura me aminoacide, minerale dhe vitamina.

Përmban shumë aminoacide esenciale dhe jo thelbësore. Kur themi "thelbësore", nënkuptojmë që trupi i njeriut nuk mund t'i sintetizojë vetë këto substanca.

Triptofani është aminoacidi i parë që gjendet në miell. Pasi në trup, ky element sintetizohet në serotonin. Ju mund ta dini se quhet edhe “hormoni i lumturisë”. Me mungesën e këtij elementi në trup, zhvillohet depresioni. Por kur ka mjaft serotonin, atëherë një person nuk kërcënohet nga një gjendje apatike, dhimbje koke dhe pagjumësi.

Triptofani është gjithashtu përgjegjës për prodhimin e insulinës, metabolizmin e energjisë dhe proteinave dhe hematopoezën.

Aminoacidi tjetër në miellin e susamit është arginina. Bodybuilders e dinë se aminoacidet janë të nevojshme për të ndërtuar masën e muskujve. Pikërisht për këtë është përgjegjës arginina. Është gjithashtu shumë i rëndësishëm për funksionimin e sistemit riprodhues, ose më saktë, për funksionin erektil. Arginina është e nevojshme për sintezën e insulinës.

Një sasi e mjaftueshme e këtij aminoacidi në trup parandalon degjenerimin yndyror të mëlçisë, formimin e pllakave aterosklerotike dhe trombozën. Gjithashtu, ky element ndihmon në normalizimin e presionit të gjakut.

Miell susami përmban një aminoacid tjetër - histidinën. Ky element ndihmon në rivendosjen e indeve të dëmtuara të trupit. Gjithashtu, arginina është në gjendje të mbrojë një person nga efektet e rrezatimit dhe të largojë toksinat.

Ky aminoacid do të jetë i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga ulçera e mukozës. Histidina përshpejton shërimin e tyre. Me një përmbajtje të mjaftueshme të këtij elementi në trup, rreziku i zhvillimit të aterosklerozës zvogëlohet. Histidina është e nevojshme për sintezën e hemoglobinës, aktivitetin seksual dhe tretjen normale.

Përmban mjaft minerale të ndryshme.

Ky produkt është i pasur me kalcium, i cili është i mirë për shëndetin e kërcit, kockave, si dhe dhëmbëve.

Zinku nga përbërja e miellit të susamit nevojitet për funksionimin e duhur të sistemit riprodhues mashkullor. Ky element është përgjegjës për ereksionin dhe spermatogjenezën. Zinku është gjithashtu i nevojshëm për funksionimin e trurit dhe të sistemit musculoskeletal.

Një sasi e mjaftueshme e magnezit në trup zvogëlon mundësinë e zhvillimit të sëmundjeve të tilla si diabeti, urolithiasis dhe ateroskleroza. Dhe ka mjaft nga ky element në miellin e susamit.

Ai gjithashtu përmban selen, një antioksidant i fuqishëm. Ka aftësinë për të forcuar sistemin imunitar.

Një tjetër antioksidant i fortë është vitamina E. Përveçse forcon imunitetin, është në gjendje të ngadalësojë edhe procesin e plakjes. Vitamina E ndihmon në rinovimin e trupit.

Hidraton lëkurën, ka një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit muskulor. Ky element është i nevojshëm për parandalimin e diabetit mellitus dhe venave me variçe, hipertensionit dhe trombozës, aterosklerozës dhe sëmundjeve të tjera të zemrës.

Miell susami gjithashtu përmban vitaminë D, vetitë e së cilës përfshijnë përmirësimin e funksionimit të sistemit të qarkullimit të gjakut. Përveç kësaj, ndihmon trupin të absorbojë kalciumin dhe fosforin. Mielli i përmban këto elemente në sasi të prekshme. Prandaj, përdorimi i tij do të jetë shumë i dobishëm për njerëzit që kanë probleme me kyçet dhe kockat.

Ai përmban një grup të tërë vitaminash B. Pa të, funksionimi normal i sistemit endokrin dhe tretës, muskulor dhe kardiovaskular është i pamundur. Vitamina B nxit sintezën e hormoneve seksuale dhe është e nevojshme për procesin e hematopoiezës. Mungesa e këtij elementi ndikon në funksionimin e sistemit nervor. Grupi i vitaminave B është shumë i rëndësishëm për shëndetin e flokëve, lëkurës dhe thonjve.

Mielli i kokrrave të susamit përmban gjithashtu një element mjaft të rrallë në përbërjen e tij. Kjo është vitamina T. Ajo rrit aftësinë e gjakut për t'u mpiksur. Për shkak të pranisë së këtij elementi, mielli i susamit nuk rekomandohet për personat që kanë rritje të mpiksjes së gjakut.

Marrja e mjaftueshme e vitaminës T në trup ndihmon në uljen e rrezikut të zhvillimit të hemofilisë.

Informacion bazë rreth miellit të susamit

Përbërja e miellit të susamit

Përbërja e miellit të susamit është jashtëzakonisht e pasur dhe e larmishme.

Yndyrnat:
- Të pangopura: Omega-3, Omega-6, Omega-9;
- I ngopur: acid palmitik, stearik;
Vitaminat:
- Vitaminat B: Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B3, Vitamina B5, Vitamina B6, Vitamina B9;
- Vitamina E;
- Vitamina T;
Aminoacidet:
- Esenciale: Valinë, Isoleucinë, Leucinë, Lizin, Threonin, Triptofan;
- Gjysmë thelbësorë janë aminoacidet që trupi i njeriut është në gjendje t'i sintetizojë, por me kusht që të marrë një sasi të caktuar të këtij aminoacidi nga ushqimi. Për këtë arsye, këto aminoacide shpesh quhen edhe si thelbësore: Arginina, Histidina, Tyrosine, Cysteine;
- Të këmbyeshme: Alanine, Acidi Aspartik, Glicinë, Acidi Glutamik, Serinë, Karotenoidet, Sesamol, Sesaminol, Sesamin, Sesamolin;
Fitosterolet: Beta-sitosterol;
Elementet mikro dhe makro: Hekur, Kalium, Kalcium, Magnez, Mangan, Bakër, Natrium, Selen, Fosfor, Zink;
Fibra e përafërt: Në kombinim me pektinat, fibra e trashë normalizon ekuilibrin e mikroflorës së dobishme, aktivizon lëvizshmërinë e zorrëve dhe, në fund të fundit, ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat, toksinat dhe kripërat e metaleve të rënda. Ndihmon për të eliminuar një fenomen kaq të pakëndshëm si kapsllëku.
Pektinat.

Vlen të përmendet veçanërisht përbërja sasiore e disa substancave të dobishme për trupin e njeriut që përmban mielli i susamit. Ai përmban sasi të mëdha kalciumi, zinku, magnezi, të cilat janë thjesht të nevojshme për funksionimin normal të të gjitha organeve të trupit tonë. Për më tepër, për sa i përket përmbajtjes së kalciumit, mielli i susamit është "kampioni botëror". Dhe le të mos flasim as për fibrat! Të gjithë e dinë se njeriu modern konsumon shumë pak fibra me ushqim. Një zorrë e dëmtuar është shkaku i shumë prej sëmundjeve tona.

Përfitimet e miellit të susamit në trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve të caktuara

Përbërja e pasur e miellit të susamit duhet përdorur padyshim në trajtimin e shumë sëmundjeve dhe për parandalimin e tyre.

Sëmundjet e traktit gastrointestinal.

Një kompleks i tërë substancash që përmban mielli i susamit (histidina, vitamina E, karotenoidet, elementët gjurmë zink dhe magnez, sesamin, sesamolin, sesamol dhe sesaminol) ka një efekt të theksuar shërues të plagëve dhe anti-inflamator në mukozën e stomakut dhe zorrëve.

Acidet organike, pektinat dhe fibrat e trashë, të cilat janë të pasura me miell susami, ndihmojnë në përmirësimin e tretjes dhe rritjen e lëvizshmërisë së zorrëve,

Aminoacidet arginina, treonina dhe metionina kanë një efekt hepatoprotektiv dhe parandalojnë në mënyrë aktive infiltrimin yndyror të mëlçisë.

Dhe ky miell i mrekullueshëm do të ndihmojë në pastrimin e trupit tuaj nga toksinat dhe toksinat që grumbullohen në trupin e njeriut me vite dhe shkaktojnë shumë sëmundje!

Nga sa më sipër, rrjedh se mielli i susamit duhet të përfshihet në dietën e njerëzve që vuajnë nga sëmundjet e mëposhtme të traktit gastrointestinal: gastriti, koliti, enterokoliti, ulçera peptike e stomakut dhe duodenit, pankreatiti, kolengiti, kolecistiti, hepatoza yndyrore, cirroza e mëlçisë, hepatiti alkoolik, kapsllëku i shpeshtë dhe kronik.

Sëmundjet e sistemit kardiovaskular.

Mielli i susamit përmban një kompleks substancash që kanë një efekt të dobishëm si në zemër ashtu edhe në enët e gjakut. Këto janë kryesisht acide yndyrore të pangopura dhe mono të pangopura, aminoacide arginine dhe histidine, fitosterol, sesamin, si dhe elementë gjurmë kalium, magnez dhe mangan. Këta përbërës aktivë ushqejnë në mënyrë të përsosur muskujt e zemrës, shërbejnë si rregullues të ritmit dhe forcës së kontraktimeve të zemrës, kanë një efekt të theksuar vazodilatues, ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak, parandalojnë në mënyrë aktive shfaqjen e mpiksjes së gjakut dhe pllakave aterosklerotike, si dhe forcojnë muret e enët e gjakut.

Rekomandohet përdorimi i rregullt i miellit të susamit në dietën e njerëzve që vuajnë nga hipertensioni arterial, ateroskleroza, sëmundjet koronare të zemrës, aritmia dhe takikardia, sëmundjet inflamatore të zemrës dhe enëve të gjakut, si dhe ata që kanë pësuar goditje në tru ose infarkt.

Sëmundjet e gjakut.

Një tipar dallues i susamit është prania në përbërjen e tij të vitaminës T, e cila është përgjegjëse në trupin e njeriut për koagulimin e gjakut. Aminoacidet histidina dhe triptofani marrin pjesë në proceset e hematopoiezës. Rekomandohet përdorimi i miellit të susamit në dietën e pacientëve me anemi, hemofili, diatezë hemorragjike, sëmundje Werlhof, purpura trombocitopenike, trombocitopeni esenciale.

Sëmundjet e sistemit muskuloskeletor.

Mielli i susamit është i pasur me kalcium, magnez, fosfor, d.m.th. thjesht e nevojshme për formimin e elementëve gjurmë të indit kockor dhe kërc. Fitosterolet e ngjashme me estrogjenin e miellit të susamit parandalojnë shkatërrimin e indit kockor (resorbimin), dhe aminoacidet leucina, lizina, metionina, treonina dhe fenilalanina kontribuojnë në sintezën natyrale të kolagjenit në trupin e njeriut, i cili është jetik për trupin tonë, duke përfshirë për sistemin musculoskeletal, proteina.

Rekomandohet përfshirja e rregullt e miellit të susamit në dietën e pacientëve që vuajnë nga pothuajse të gjitha sëmundjet e kockave, kyçeve dhe shtyllës kurrizore: artriti, artroza, osteoporoza, osteokondroza, përdhes, si dhe për lëndime të ndryshme: ndrydhje, mavijosje, fraktura.. .

Çrregullime metabolike.

Acidet yndyrore të pangopura, arginina dhe sesamina, të përfshira në miellin e susamit, kontribuojnë në djegien e depozitave të yndyrës nënlëkurore. Izoleucina, sesamina, magnezi, mangani dhe zinku janë të përfshirë në mënyrë aktive në sintezën e insulinës nga pankreasi. Rekomandohet prania e rregullt e produkteve me miell susami në dietën e pacientëve me diabet dhe obezitet.

Dëmtim i kujtesës, dobësim i vëmendjes, ulje e performancës mendore dhe fizike, stres, depresion, pagjumësi.

Dhe përsëri, mielli i susamit mund t'ju ndihmojë. Ky miell ka një kompleks të tërë aminoacidesh, vitaminash dhe mikroelementesh që mund të rrisin efikasitetin, të përmirësojnë kujtesën, të eliminojnë efektet e traumave psikologjike dhe të ndihmojnë në rivendosjen e gjumit të shëndetshëm.

Sëmundjet e zonës gjenitale femërore.

Mielli i susamit përmban fitosterole të ngjashme me estrogjenin, vitaminë B6, sesaminë, magnez dhe zink, të cilat kontribuojnë në normalizimin e ekuilibrit hormonal. Përveç kësaj, mielli i susamit ka edhe një efekt anti-inflamator. Rekomandohet përdorimi i miellit të susamit në dietën e grave që vuajnë nga sëmundje inflamatore të zonës gjenitale femërore, si dhe atyre që përjetojnë shqetësime në periudhën paramenstruale ose menopauzë. Ky produkt është shumë i dobishëm për gratë shtatzëna dhe nënat gjidhënëse, sepse përmban vitamina, mikroelemente, aminoacide, acide yndyrore të nevojshme si për nënën ashtu edhe për fëmijën.

Sëmundjet e zonës gjenitale mashkullore.

Përbërja e miellit të susamit përmban beta-sitosterol, vitaminë E, si dhe elementë gjurmë mangan, selen, zink. Së bashku, këto substanca aktive janë në gjendje të kenë një efekt të dobishëm në gjendjen e gjëndrës së prostatës, të përmirësojnë ereksionin, si dhe të normalizojnë procesin e prodhimit të spermës dhe të përmirësojnë cilësinë e saj. Rekomandohet përfshirja e miellit të susamit në dietën e të gjithëve, pa përjashtim, të meshkujve, e aq më tepër të atyre që vuajnë nga prostatiti, adenoma e prostatës, infertiliteti mashkullor, impotenca...

Sëmundjet e organeve sekretuese.

Është e dobishme për të ngrënë rregullisht ushqime që përmbajnë miell susami për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e sistemit sekretues si nefriti dhe pielonefriti, urolithiasis, cystitis dhe urethritis.

Por megjithatë, mielli i susamit nuk është një ilaç, por një burim natyral i substancave të nevojshme për trupin e njeriut. Prandaj, ky miell mund dhe madje duhet të përfshihet në dietën e njerëzve mjaft të shëndetshëm. Kjo do të shërbejë si një parandalim i shkëlqyer i shumë sëmundjeve. Por për trupin e një fëmije në rritje dhe një trup të dobësuar të plakjes, ky miell do të ofrojë ndihmë të paçmuar!

Aplikimi i miellit të susamit

Për trajtimin dhe parandalimin e këtyre sëmundjeve, mjafton të përfshini vetëm 1-2 lugë gjelle në dietën e përditshme. miell susami. Nuk duhet të hahet ashtu. ky miell mund të përdoret në pjekjen e produkteve të ndryshme buke, si një shtesë për të gjitha llojet e drithërave, sallatave, pjatave anësore. Ky miell mund të shërbejë si një bukë e shkëlqyer për kotelet, peshk ose mish. Provojeni si trashës në salcë ose lëng mishi.

Mielli i susamit ka një shije delikate të arrave dhe një aromë shumë të këndshme. Ndoshta ajo do t'ua shtojë atë shije pjatave të zakonshme, gjë që do t'i bëjë ato një kryevepër të vërtetë shije!

Kundërindikimet për përdorimin e miellit të susamit

Konsumimi i rregullt i miellit të susamit në ushqim është kundërindikuar te pacientët me rritje të mpiksjes së gjakut, me venat me variçe, trombozë dhe tromboflebitis. Por ndonjëherë ju ende mund të kënaqeni veten me këtë produkt të hollë.

Bleni miell susami në Krasnoyarsk

Në të gjitha fazat (marrja e lëndëve të para, prodhimi) mielli i nënshtrohet një kontrolli të rreptë, falë të cilit mielli i susamit i prodhuar nga kompania Oil King përmbush çdo, madje edhe standardet më të larta të cilësisë. Falë teknologjisë unike të prodhimit, ruan të gjitha vetitë dhe substancat e dobishme!

Ajo tashmë është bërë fituese e shumë ekspozitave ushqimore, ka fituar shumë çmime.

Pa glutenmiell susamiËshtë bërë nga kokrrat e farave që kanë kaluar metodën e presimit të ftohtë me bluarjen e tyre të mëvonshme.

Mielli i susamit ka një të patejkalueshëm Gama e vetive mjekësore dhe vlera të larta ushqyese.

Ky produkt është një kampion i vërtetë i përmbajtjes kalciumit, e cila është veçanërisht e rëndësishme gjatë periudhës së rritjes aktive dhe pubertetit tek adoleshentët, sepse. në trupin e njeriut, kripërat e kalciumit janë "materiali ndërtimor" kryesor për indet e kockave dhe kërcit dhe dhëmbëve. Përveç kësaj, jonet e kalciumit janë të përfshirë në rregullimin e proceseve të tilla të rëndësishme si formimi i imunitetit, mpiksja e gjakut, përcjellja e impulseve nervore, kontraktimet e muskujve dhe sekretimi i hormoneve.

Mielli i susamit është një produkt ushqimor i vlefshëm që ka një efekt të dobishëm në shëndetin e përgjithshëm. Promovon eliminimin e toksinave nga trupi, është efektiv në sëmundjet inflamatore dhe degjenerative të kyçeve, sëmundjet pulmonare, gulçim, kollën e thatë, astmën, sëmundjet e zemrës, mëlçisë, fshikëzës së tëmthit, pankreasit (në veçanti diabetit) dhe tiroides. gjëndër, kapsllëk, ulçera, trajtimi i hiperaciditetit të lëngut gastrik, anemi

Mielli i susamit, në të cilesi e larte Përbërja e proteinave e balancuar në mënyrë optimale përmban aminoacide thelbësore shumë të rëndësishme(të cilat nuk sintetizohen në trupin e njeriut, por vijnë nga ushqimi):

histidine - mbron trupin e njeriut nga efektet shkatërruese të rrezatimit dhe toksinave, parandalon zhvillimin e proceseve inflamatore dhe formimin e pllakave aterosklerotike në muret e enëve të gjakut, promovon restaurimin dhe rritjen aktive të indeve të dëmtuara dhe ka një efekt antialergjik dhe vazodilues. efekt. Ai gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në sintezën e hemoglobinës dhe peptideve biologjikisht aktive në indet e muskujve, përmirëson tretjen dhe rrit aktivitetin seksual.

Arginine - merr pjesë në sintezën e hormoneve të rritjes, përmirëson funksionin erektil (potencën) dhe përbërjen e spermës, ndihmon në ndërtimin e masës muskulore dhe ruajtjen e presionit normal të gjakut, stimulon prodhimin natyral të insulinës nga pankreasi, parandalon zhvillimin e degjenerimit yndyror të mëlçisë, zvogëlon rreziku i mpiksjes së gjakut dhe pllakave aterosklerotike.

triptofanit- "luftëtar kundër zakoneve të këqija": zvogëlon oreksin, dëshirën për alkool, si dhe shkatërron efektet negative të nikotinës. Ai shndërrohet në trupin e njeriut në "hormonin e lumturisë" - serotonin, dhe gjithashtu luan një rol shumë të rëndësishëm në proceset e hematopoiezës, metabolizmit të energjisë dhe proteinave, merr pjesë në sintezën natyrale të insulinës, hormoneve të rritjes, vitaminave të grupit. B .; Ka një efekt qetësues dhe antidepresiv, i cili kontribuon në një gjumë të shëndoshë, të shëndetshëm dhe eliminimin e dhimbjeve të kokës.

metioninë - mbron nga efektet e dëmshme të rrezatimit dhe metaleve toksike në trup, nxit thithjen e yndyrave, duke parandaluar grumbullimin e tyre në mëlçi dhe në muret e arterieve, përmirëson tretjen, forcon muskujt dhe lehtëson rrjedhën e toksikozës gjatë shtatzënisë. Metionina përdoret nga trupi gjatë sintezës së adrenalinës, kolinës, cisteinës dhe substancave të tjera të nevojshme për trupin, dhe squfuri që përmbahet në aminoacid ka një efekt të theksuar antioksidues (d.m.th., ai neutralizon radikalet e lira - fajtorët kryesorë të sëmundjeve, plakjes së hershme, depresionit dhe lodhjes).

Valin - i pranishëm në të gjitha indet e trupit të njeriut; pa të, është e pamundur të ruhet një ekuilibër normal i azotit në trup. Valina është e përfshirë në formimin dhe restaurimin e indeve të muskujve, promovon sintezën e serotoninës - "hormoni i gëzimit"; ndikon në normalizimin e sistemit nervor; përdoret në trajtimin e sklerozës së shumëfishtë, sëmundjeve neurologjike, depresionit; është një nga substancat kryesore që i nevojiten trupit për biosintezën e vitaminës B 5 (acidi pantotenik);

Leucine -është përgjegjës për rritjen e trupit, aftësitë e tij rigjeneruese dhe është një burim i fuqishëm energjie për muskujt. Leucina mbron qelizat dhe muskujt tanë nga prishja dhe plakja. Merr pjesë në ekuilibrin e azotit dhe ul sheqerin në gjak; forcon dhe rikthen sistemin imunitar; merr pjesë në hematopoiezë dhe është i nevojshëm për sintezën e hemoglobinës, funksionin normal të mëlçisë dhe stimulimin e prodhimit të hormoneve të rritjes; Ka një efekt pozitiv në sistemin nervor qendror, dhe gjithashtu është në gjendje të djegë yndyrën, e cila është e rëndësishme për njerëzit me mbipeshë.

Përveç kësaj, mielli i susamit ka një përmbajtje të lartë të vlerave për trupin e njeriut vitamina (veçanërisht vitamina E), grupi B; minerale (veçanërisht zinku), si dhe bakër, magnez, molibden, kalium, fosfor, mangan, fibra, të nevojshme për funksionimin normal të çdo organizmi të njeriut .

Zink - të nevojshme për funksionimin e duhur të sistemit riprodhues mashkullor dhe femëror, trurit dhe sistemit muskuloskeletor; për zhvillimin e plotë të embrionit njerëzor; Zinku merr pjesë në proceset e metabolizmit të proteinave, karbohidrateve dhe yndyrave dhe luan një rol të rëndësishëm në formimin e imunitetit, proceset e hematopoiezës dhe spermatogjenezës, sintezën e insulinës dhe enzimave tretëse.

Magnezi është minerali më i rëndësishëm për zemrën, përmirëson aftësinë e muskujve të zemrës për të pompuar më shumë gjak pa kërkuar furnizim shtesë me oksigjen; koagulimi i gjakut zvogëlohet, dhe, në përputhje me rrethanat, rreziku i mpiksjes së gjakut dhe zhvillimi i aterosklerozës, diabeti mellitus, urolithiasis, si dhe sëmundje të ndryshme të gjëndrës së prostatës; Në mënyrë që trupi të jetë në gjendje të asimilojë materialin kryesor të ndërtimit për kockat - kalciumin, magnezi është thjesht i nevojshëm.

kalciumit dhe fosforit- të nevojshme për funksionimin normal të kërcit dhe indit kockor; favorizon rritjen dhe restaurimin e trupit; zvogëloni dhimbjen në artrit; koordinon ekuilibrin acid-bazë; aktivizojnë reaksionet enzimatike.

Seleni- një imunostimulant dhe antioksidant i fuqishëm;

Gjithashtu një veçori e miellit të susamit është prania në përbërjen e tij vitamina T (karinitina) - djegësi kryesor i yndyrës. Detyra e tij kryesore në trup është të transportojë yndyrnat në mitokondritë e qelizave, ku ato shndërrohen në energji. Acidet yndyrore oksidohen nën ndikimin e karnitinës, kështu që yndyra nuk grumbullohet në inde. Ai gjithashtu ngadalëson zhvillimin e aterosklerozës dhe rrit veprimin e vitaminave C dhe E - antioksidantët më të rëndësishëm, dhe ndërvepron në mënyrë të përsosur me ubiquinone - koenzima Q10: së bashku ato rregullojnë ekuilibrin e energjisë së trupit dhe rrisin qëndrueshmërinë e tij.

Vitamina E- (Tocopherol) - një antioksidant i njohur, zvogëlon rrezikun e kancerit; ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit kardiovaskular; luan një rol të rëndësishëm në formimin e imunitetit dhe funksionimin e sistemit riprodhues; ka një veti anti-inflamatore që ndihmon në hidratimin e lëkurës dhe përmirësimin e funksionit të muskujve, dhe vitamina E është shumë efektive në parandalimin e aterosklerozës, hipertensionit arterial, trombozës dhe venave me variçe, angiopatisë diabetike, si dhe sëmundjeve të tilla si sëmundja e Alzheimerit dhe diabeti mellitus. Kjo vitaminë nuk prodhohet vetvetiu në organizëm, ajo hyn në organizëm vetëm me ushqim.

vitaminat B- të nevojshme për punën e plotë dhe të koordinuar të sistemit endokrin, nervor, muskulor, tretës dhe kardiovaskular; kontribuojnë në përmirësimin e gjendjes së lëkurës, thonjve dhe flokëve, marrin pjesë në procesin e hematopoiezës dhe prodhimin e hormoneve seksuale.

Përveç kësaj, mielli i farave të susamit, përmban dy antioksidantë unikë - sesamin dhe sesamolin(prandaj dhe emri tjetër i susamit - susam), të cilat kanë veti antibakteriale dhe antivirale dhe ju lejojnë të zgjasni jetëgjatësinë e vajit më të vlefshëm të susamit pa ndryshuar përbërjen kimike deri në 9 vjet!

Gjithashtu mielli i susamit është i pasur Fitosteroletështë një analog i kolesterolit të kafshëve. Fitosteroli nuk lejon që kolesteroli i dëmshëm të përthithet në gjak, e zhvendos atë, gjë që redukton rrezikun e aterosklerozës, duke përmirësuar kështu funksionimin e sistemit kardiovaskular. Dhe gjithashtu kontribuojnë në sintezën natyrale nga trupi i njeriut vitaminë D(e nevojshme për funksionimin normal të sistemit të qarkullimit të gjakut, si dhe për thithjen e plotë të fosforit dhe kalciumit).

I pranishëm në sasi të konsiderueshme në këtë produkt pektina dhe fibra të trashë, duke normalizuar ekuilibrin e mikroflorës së dobishme të zorrëve, duke aktivizuar peristaltikën e traktit gastrointestinal dhe duke stimuluar procesin e pastrimit të trupit të njeriut nga të gjitha llojet e substancave të dëmshme (skorje, toksina, kripëra të metaleve të rënda).

Dhe ajo që është gjithashtu e rëndësishme që ky produkt nuk përmban gluten(gluten) - një proteinë komplekse që është pjesë e kokrrës së shumë drithërave, duke shkatërruar florën intestinale të trupit tonë, e cila është përgjegjëse për imunitetin tonë!

Si të përdorni miellin e susamit

Për parandalim dhe si pjesë e trajtimit kompleks të sëmundjeve, rekomandohet përdorimi i miellit të farës së susamit në 1-2 lugë gjelle. lugë çdo ditë si pjesë e drithërave, sallatave, pjatave anësore. Gjithashtu, mielli i susamit shkon mirë me kefirin, mjaltin, reçelin, reçelin apo shurupin e frutave.

Në gatimet shtëpiake, me shije dhe aromë të këndshme arrat, mielli i susamit mund të përdoret si bukë, në pjekje, në salca dhe salca të ndryshme.

Kundërindikimet

Konsumimi i rregullt i miellit të susamit është kundërindikuar në rast të rritjes së mpiksjes së gjakut, venave me variçe, trombozës, tromboflebitit.

Receta

Halva e papërpunuar e susamit:

Grini çdo frut të thatë - 100 gr, përzieni me miell susami - 0,5 gota, shtoni mjaltë (për shije) dhe përzieni gjithçka. Hallvasë mund t'i shtoni lëng frutash të freskëta, fara lulekuqe, thekon kokosi, erëza, vaj susami etj.. Më pas masën e përftuar e formojmë në një kallep, e vendosim në frigorifer për 30 minuta. Gjithçka. Halva është gati.
salcë e papërpunuar

Miell susami - 50 gr.

Domate - 1 pc.

Gjelbrit - cilantro (ose të tjera)

Lëng limoni - 2-3 lugë.

Kripë, erëza - për shije.

Si të gatuaj:

Grini domatet dhe zarzavatet, shtoni në to pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni (mund të shtoni selino, piper të ëmbël). Gjithçka. Salca është gati.

Kjo salcë shkon shumë me bukë dhe perime.

babaganush

Babaganoush është një meze e Lindjes së Mesme me patëllxhanë të pjekur me fara susami, hudhër, barishte dhe erëza.

Shërbehet si salcë për pjatat kryesore ose si lyerje mbi produktet e bukës (lavash, bukë të thekur, etj.).

patëllxhan i madh - 1 copë

hudhër - 1 karafil

miell susami - 2 lugë çaji

lëng limoni - 0,5-1 lugë gjelle. luge

vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. luge

zarzavate - për shije (mundësisht pikante - cilantro, borzilok)

erëza (zakonisht koriandër, piper djegës, zira) - 0,5 lugë secila

kripë - për shije

Si të gatuaj:

Patëllxhanët piqen (në çdo mënyrë të përshtatshme).

Hiqni lëkurën nga patëllxhani i ftohur dhe bluajeni tulin në një pure me pastë susami (miell susami, hudhër, barishte, erëza, vaj vegjetal, lëng limoni dhe kripë - gjithçka është grimcuar në një masë homogjene).

Meze babaganush është gati.

Tahini (i papërpunuar)

Përzierja e famshme e pastës (e njohur edhe si pastë susami ose pastë susami) - një pastë e trashë, yndyrore e bërë nga farat e bluara të susamit, e zakonshme në Lindjen e Mesme, shtohet si përbërës i nevojshëm në shumë pjata, për shembull, në falafel, në humus, përveç kësaj, shërben si bazë për shumë salca. .

Receta klasike e tahinit përmban vetëm një përbërës: farat e susamit. Por ne do ta bëjmë pak më ndryshe, por edhe të shijshme dhe më të shëndetshme.

- 0,5 filxhan miell susami

- 3 lugë gjelle vaj susami

- ujë (në varësi të trashësisë së pastës)

Mjafton të përzieni miellin me gjalpin dhe të shtoni ujë sipas nevojës dhe akoma më mirë qumështin e susamit.
Salcë e hollë (e papërpunuar)

- 1 filxhan tahini

- 2 thelpinj hudhër

- Lëng nga 1 limon - 2 lugë majdanoz të grirë imët

- Piper i kuq i sapo bluar dhe kripë (për shije)

- 1 lugë qimnon i bluar (zira) - sipas dëshirës

I bashkojme te gjithe perberesit ne nje tas blenderi dhe i rrahim qe per lehte perzierje shtojme pak uje.

Sallatë me qiqra me salcë tahini.

- Thithni 100 gramë qiqra të thata gjatë gjithë natës në ujë, më pas qëroni dhe ziejini derisa të zbuten.

- Më pas vendosim qiqrat në një pjatë, i rregullojmë me salcë me bazë të hollë (shih më lart), shtojmë 100 gram domate qershi, i presim në feta dhe i shërbejmë.

Mund ta dekoroni pjatën me barishte.

Miell susami me yndyrë të plotë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 178,9%, vitamina B2 - 15,9%, vitamina B5 - 58,6%, vitamina PP - 66,8%, kalium - 16,9%, kalcium - 15 ,9%, magnez - 90,3%, fosfor - 100.9%, hekur - 84.3%, mangan - 74.5%, bakër - 152%, zink - 88.9%

Përfitimet e miellit të susamit, plot yndyrë

Vitamina B1është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, duke i siguruar trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
Vitamina B2 merr pjesë në reaksionet redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrës nga analizuesi vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me një shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dëmtim të dritës dhe shikimit të muzgut.
Vitamina B5 merr pjesë në metabolizmin e proteinave, yndyrave, karbohidrateve, metabolizmit të kolesterolit, sintezën e një sërë hormonesh, hemoglobinës, nxit thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e korteksit adrenal. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me një shkelje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
Kaliumiështë joni kryesor ndërqelizor i përfshirë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, është i përfshirë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
Kalciumiështë përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, është i përfshirë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe ekstremiteteve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
Magnezi merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është i nevojshëm për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnesemi, rritje të rrezikut të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është i nevojshëm për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mungesa çon në anoreksi, anemi, rakit.
Hekuriështë pjesë e proteinave me funksione të ndryshme, duke përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron shfaqjen e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Marrja e pamjaftueshme çon në anemi hipokromike, atoni të mungesës së mioglobinës të muskujve skeletorë, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
Mangani merr pjesë në formimin e kockave dhe indit lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; të nevojshme për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumimi i pamjaftueshëm shoqërohet me vonesë të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritje të brishtësisë së indit kockor, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
Bakriështë pjesë e enzimave që kanë aktivitet redoks dhe janë të përfshirë në metabolizmin e hekurit, stimulon përthithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mungesa manifestohet me shkelje të formimit të sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimin e displazisë së indit lidhës.
Zinkuështë pjesë e më shumë se 300 enzimave, është e përfshirë në sintezën dhe zbërthimin e karbohidrateve, proteinave, yndyrave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një sërë gjenesh. Marrja e pamjaftueshme çon në anemi, imunodefiçencë dytësore, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur përthithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.

fshihu më shumë

Një udhëzues i plotë për produktet më të dobishme që mund të shihni në aplikacion