Patëllxhan shumë të shijshme të zier. Patëllxharë me rhizë - receta me një përshkrim të hollësishëm. Si të gatuaj patëllxhanët e zier në mënyrë korrekte dhe të shijshme. Përbërësit që nevojiten për patëllxhan të zier

Me perime është mjaft e thjeshtë. Kjo pjatë mund të përdoret si si një garniturë e nxehtë, dhe si një meze të ftohtë të ftohtë.

Si të gatuaj me perime

Përbërësit e domosdoshëm për pjatën:

• domate të freskëta - 3 copë;
• patellxhan madhësi të vogël të vogël - 5 copë.
• karrota të mëdha të freskëta - 1 copë;
• llamba të mesme - 1-2 copë;
• kungull i njomë i ri i freskët - 2 copë.
• piper i ëmbël bullgar - 2 copë;
• kripë jodizuar - lugë e paplotë e vogël;
• hudhër të mëdha të freskëta - 1-2 karafil;
• piper terren i kuq - 1 majë;
• korijani i freskët - një bandë;
• piper i zi terren - 1 majë;
• vaj luledielli pa erë - 1/3 gotë me faceted;
• majdanoz, kopër - gjysma e trarëve (nëse dëshironi).

Procesi i përpunimit të patellxhanit

Patëllxhanja e zier me perime rezulton shumë e shijshme, nëse përdoren vetëm perimet e reja për një pjatë. Në fund të fundit, produkti i mbipeshë i lëkurës është shumë i vështirë. Nëse keni kapur ende patëllxharë të mëdhenj e të mëdhenj, atëherë përpara trajtimit të ngrohjes është më mirë t'i lani ato, të liroheni nga rrjedhjet dhe të pastroni. Tjetra, perimet duhet të priten në kube dhe pastaj të spërkasin me një sasi të vogël kripe dhe të lënë mënjanë për disa minuta.

Përpunimi i përbërësve të mbetur

Patëllxhanja e zier me perime siguron vetëm përdorimin e ushqimeve të freskëta dhe të pjekura. Është e domosdoshme të marrin domate të kuqe, kunguj të kuq të rinj, llamba të mesme dhe karota të mëdha, dhe pastaj me kujdes të lani ato dhe t'i zhvishem me lëvozhgën, peduncle dhe zhvishem. Pas kësaj, qepët duhet të copëtohen në gjysmërreth, hollë dhe karrota të prera në kube të vogla, dhe domate dhe piper bullgar - në kashtë.

Trajtimi i nxehtësisë së produkteve

Para përgatitjes së patëllxhanit të zier me perime, të gjitha perimet e mësipërme duhet të jenë të skuqura lehtë. Për këtë, është e nevojshme të vendosni një tigan në zjarr, të derdhni vajin e lulediellit dhe pastaj të shtrydhni patëllxhanët e copëtuar, llamba dhe karrota. Pasi që produktet janë të mbuluara pak me një kore të artë, ato duhet të plotësohen me kungull i njomë, domate të pjekur dhe piper bullgar. Koha e tiganisjes së të gjithë përbërësve nuk duhet të kalojë 8-10 minuta.

Shuarja e enëve nga perimet:

Pas kalimit të kohës, ushqimet e pjekura duhet të zhvendosen nga tiganët në një tigan të vogël, të shijuar me (me shije), terren me piper dhe koriandër të freskët. Pas përzierjes të të gjithë përbërësve, ata duhet të mbushen me ujë të zakonshëm të pijes (1-1,5 gota), dhe pastaj të mbulojnë dhe të ziejnë për 16-17 minuta.

Faza përfundimtare në përgatitje

Pasi gjellë është gatuar, ajo duhet të hiqet nga zjarri dhe spërkatën me herbs të freskëta të copëtuara dhe karafil të hudhër të imët. Dhe pastaj ju do të merrni perime shumë të shijshme dhe ushqyese të zier. Patëllxhanët, kungull i njomë dhe përbërës të tjerë do të japin këtë darkë një konsistencë të veçantë, që i kujton havjarët e konservuar.

Ushqim i saktë në tryezë

Perimet e fërguara dhe të zeza mund të shërbejnë në tryezë si në të ngrohtë ashtu edhe në të ftohtë. Veçanërisht e shijshme e kthen një pjatë të ftohtë, e vendosur në majë të një copë bukë gruri. Asnjë anëtar i vetëm i familjes nuk mund ta refuzojë këtë snack të thjeshtë por të kënaqshme.

Mendoni se çfarë të gatuaj me patëllxhan të freskët? Përgjigjja është e thjeshtë - lidheni atë me perime të tjera, shuaj, sezonin me erëza dhe voila! Një mëngjes i shijshëm, i përzemërt, drekë ose darkë është gati. Në këtë kohë, jo shumë kohë do të shpenzohen, por rezultati do të kënaqë gjithë familjen. Pra, receta për gatimin patëllxhan i zier me perime.

Përbërësit për gatim patëllxharë të zier me perime:

1. Patellxhan 1 pc
2. Kungull i njomë 3 copë
3. Domate 2 copë
4. Piper bullgar   2 copë.
5. Qepë 1 pc
6. Vaj perimesh   2-3 tbsp. lugë
7. Pluhur piper i zi   për shije
8. Kripë për shije

Mos i përshtatni produktet? zgjedh recetë të ngjashme   nga të tjerët!

inventarit:

Thikë, tavë me kapak, spatula Kuzhina, prerje bordit, paketat, lugë gjelle

Përgatitja e patëllxhanit të zier me perime:

Hapi 1: Shpëlaj dhe prerë perimet.

Para së gjithash, lani me kujdes të gjitha perimet nën ujë të rrjedhshëm. Patëllxhan nuk mund të peeled off në qoftë se ju doni perimesh të mos humbasin formën e saj kur shuhen. Pra, ne vendosim atë në një bord prerës, prerë bishtin me një thikë të mprehtë, prerë atë në qarqe, dhe pas cubes mesatare rreth 2 cm. Ne e vënë atë në një pjatë të pastër.

Ne prerë një bisht me fara nga speca bullgare dhe prerë ato me përafërsisht të njëjtën cubes si një patellxhan ose prerë në brusochkami bukur.

Kungull i njomë prerë në feta, dhe pas feta ose pllaka, të gjitha varet nga shijen tuaj.

Domate janë shtuar më së miri për të peeled. Për ta bërë këtë, ne bëjmë një prerje kryq në perimet, dip atë në një tigan ose një tas dhe derdh atë me ujë të valë. Ne po presim rreth një minutë, nxjerrim dhe hiqim cuticle për prerje. Pas kësaj, prerë tul me një kub të vogël dhe e vënë atë në një pjatë të pastër.

Onions janë peeled off husks, shpëlarë nën ujë të rrjedhshëm, prerë në gjysmë unaza ose kube dhe la në një bord prerjeje.

Hapi 2: Fetë e qepëve dhe piperit.

Ne e ndezim zjarrin mesatar, derdhim vajin perimesh ne tigan dhe e vendosim ne ndezjen. Kur vaj ngroh, ne përhapim qepë, zvogëlojmë ngrohtësinë dhe skuqim perimet derisa të butë për rreth 5 minuta, duke përzier periodikisht spatulën e kuzhinës. Pastaj shtoni piper bullgar dhe sillni edhe 2 minuta.

Hapi 3: Rrjedh patellxhanin.

Tani vendosni domate në tigan, përzierni tërësisht, përgatitni 1 - 2 minuta.

Shto patëllxhan dhe kungull i njomë, sezonin me kripë dhe piper i zi për shije. Pas përzierjes së mirë të gjithçkaje me një spatulë kuzhine, mbulo tavolinën me një kapak dhe xhep për 25-35 minuta derisa të jetë plotësisht i gatshëm, pa harruar të përziejni perimet.

Pasi patëllxhan është mjaft e butë, ju mund të fikni zjarrin dhe të shërbeni pjatën në tryezë.

Hapi 4: Shërbyer patellxhanat me perime.

Patëllxhanët e zier me perime janë shërbyer të nxehtë, me bukë aromatike të bërë në shtëpi dhe zarzavate imët finely copëtuar. Si një shtojcë, ju mund të ofroni krem ​​kosi, majonezë ose sasi e vogël me lëng limoni, nëse ka një fast ose vegjetariane vijnë tek ju. Dhe perime të shijshme të butë janë gati! Bon appetit!

Nëse nuk keni domate të freskëta, atëherë ju mund të përgatitni patëllxhan me shtimin e paste domate (1 lugë gjelle do të jetë e mjaftueshme).

Për perimet, së bashku me patëllxhan dhe kungull i njomë, ju mund të shtoni patate, kungull, si dhe hudhër.

Kungull i njomë mund të zëvendësohet nga një kungull i njomë konvencional.

Së bashku me piper i zi, mund të shtohen erëza dhe erëza të ndryshme në pjatë, për shembull, koriandër toka, rigoni, hops-suneli apo kerri.

Në këtë artikull, ne do të ju tregojmë se si të shuaj patellxhan deliciously dhe shpejt. Duhet të theksohet se nga perimet e paraqitura ju mund të përgatisni veten dhe një garniturë të përzemërt, dhe një kurs të plotë të dytë së bashku me mish. Le t'i shqyrtojmë të dy opsionet në mënyrë më të detajuar.

Si të zier me hudher dhe domate?

Nëse keni nevojë për garniturë me mish ose produkt të sallamit, ne rekomandojmë përdorimin e recetës më poshtë. Nuk përmban përbërës të shtrenjtë, as nuk merr shumë kohë.

Pra, para se të vendosni patëllxhanin, duhet të blini:

• domate pjekur të butë - 2 copa të vogla;

Përgatitja e produkteve

Qelizat janë shumë aromatik dhe të shijshëm. Por, para se të bëni këtë, duhet t'i trajtoni të gjitha perimet nga ana e tyre.

Për të filluar, ata duhet të pastrohen nga zhvishem dhe këmbët, dhe pastaj të prerë menjëherë. Piper i ëmbël duhet të copëtohet me kashtë, domate të bardha të para-peeled - në copa të vogla, onions - mbi kube, dhe karrota dhe karafil të hudhër - hekura.

Sa për patëllxhanët e freskëta, ato duhet të lahen me kujdes, të prerë në gjysmë dhe të vendosen në ujë të kripur (një ëmbëlsirë lugë kripë). Thith perimet në këtë mënyrë për rreth një orë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ata të jenë të privuar nga hidhërimi sa më shumë që të jetë e mundur. Në fund, patellxhan kërkohet të shpëlaj përsëri dhe të pres në kube të mëdha.

Pjekje disa përbërës

Si të vendosni patëllxhanët për t'i bërë ato të shijshme dhe të kënaqshme? Për ta bërë këtë, duhet të përdorni edhe pjekjen e perimeve. Për të gatuar atë, duhet të derdhni vajin (luledielli) në një tigan me një fund të trashë dhe pastaj derdhni qepët dhe karotat. Fry këto përbërësit mundësisht në mes të ngrohjes deri në kafe të artë.

Heqja e gjithë gjellës

Pasi llambat dhe karotat janë të pjekura, ato duhet të shtrohen me speca të ëmbla, patëllxharë dhe domate. Duke e përzier përbërësit me erëza dhe bimë të freskëta, ata duhet të jenë të përziera dhe të derdhen në një xhami. Në një përbërje të tillë, produktet duhet të jenë të mbushura plot, pra rreth gjysmë ore.

Faza përfundimtare

Pasi përbërësit janë plotësisht të butë dhe të zier, duhet të shtohen hudhra, pastaj hiqen nga pllaka dhe insistojnë nën kapakun për rreth 10 minuta. Rekomandohet që pjatat e gatshme të paraqiten tek mysafirët si një garniturë për mish të zier, të pjekur ose të pjekur.

Hapi hap pas hapi patëllxhan me mish

Nëse dëshironi të merrni një pjatë më të kënaqshme dhe ushqyese, atëherë ju rekomandojmë që të shuani perimet blu së bashku me mishin. Kështu që ju menjëherë merrni një darkë të plotë, dhe ju nuk keni për të gatuaj goulash veç e veç dhe kështu me radhë.

Pra, ne kemi nevojë:

• piper i ëmbël, i madh - 1 pc.;
• patëllxhan freskët të vogla - 4 copë.
• bulbs të bardha ose të kuqe - 2 copë.
• karrota me lëng - 1 pjesë e madhe;
• vaj luledielli (ju mund të shtoni pak të butë) - rreth 50 ml;
• piper, kripë, bimë të freskëta çdo - përdoret për shije;
• uji i zier - një gotë të plotë.

Përpunimi i produkteve

Patëllxhanët e zier me mish kanë një shije dhe aromë të veçantë. Për më tepër, kjo pjatë është më ushqyese, por nuk kontribuon në shfaqjen e ndjenjës së hidhërimit në stomak. Kjo është arsyeja pse mund të gatuhet për darkë të paktën çdo ditë.

Për ta bërë këtë vetë, ju duhet të hiqni produktin e mishit nga frigorifer paraprakisht dhe t'i jepni një shkrirje të mirë. Pastaj viçi duhet të shpëlaret, të pastrohet nga elementet e panevojshme dhe të prerë në copa mjaft të mëdha. Ju gjithashtu duhet të pres perime. Domatet e bletuara duhet të pastrohen dhe priten në kube, onions - në gjysmë unaza, dhe karrota - integruar. Sa për patellxhanat, atëherë, si në recetën e mëparshme, ata duhet të jenë të trishtuar në ujë të kripur, dhe pastaj jo shumë të copëtuar imët.

Fry përbërësit e mishit

Para se të lëshoni patellxhan, duhet patjetër të skuquni disa nga përbërësit, përfshirë mishin. Për ta bërë këtë, vendosni copat e viçit në një tas me një fund të trashë, derdhni vaj (perime) dhe vendosni ato në nxehtësi të mesme. Fry produktin e mishit preferohet rreth ¼ orë. Tjetra, ju duhet të shtoni karrota dhe qepë, si dhe disa gjethe të dafinave, piper të tokës dhe kripë. Përpunimi termik i viçit së bashku me perimet zgjat rreth 7 minuta.

Procesi i zjarrit

Pas mishit me qepë dhe karrota janë të thekur me vaj, domate dhe patellxhan duhet t'i shtohet atyre. Pas përzierjes së produkteve, ato duhet të derdhen me ujë të valë dhe të zier nën kapak për rreth 35 minuta. Gjatë kësaj kohe, viçi duhet të bëhet plotësisht i butë, dhe perimet - jepni lëngun tuaj dhe vlim.

Të shërbejë në mënyrë korrekte një pjatë të shijshme për darkë

Pas shuarjes së të gjithë përbërësve, ato duhet të hiqen nga nxehtësia dhe të insistojnë nën kapakun ¼ orë. Më pas, pjatë e përgatitur duhet të vendoset në pllaka dhe të paraqitet tek mysafirët. Nëse dëshironi, patëllxhanët e zier mund të zbukurohen me herbs të freskëta. Përveç kësaj, për drekë është e nevojshme të shërbejmë feta të bukës së freskët dhe krem ​​të trashë salcë (majonezë).

Pjatë ushqimore nga patëllxhanat

Patellxhan me kungull i njomur pa perdorur perime ose gjalpe, si dhe produktet e mishit, jane me pak kalori. Në këtë drejtim, kjo pjatë është veçanërisht e popullarizuar mes atyre që kërkojnë të humbin peshë ose që janë përshkruar me dietë të butë.

Për të përgatitur veten një patëllxhan të zier me kungull i njomë, ju duhet të blini:

• piper i ëmbël, i madh - 1 pc.;
• patëllxhan freskët të vogla - 2 copë.
• kungull i njomë si të freskët të jetë e mundur dhe të rinj - 2 copë.
• domate pjekur të butë - 2 copa të vogla;
• bulbs të bardha ose të kuqe - 2 copë.
• karrota me lëng - 1 pjesë e madhe;
• laurel - 3 gjethe të vogla;
• karafil hudhër - 3 pjesë të vogla;
• kripë, bimë të freskëta çdo - përdorim për shije;
• uji i zier - një gotë të plotë.

Përgatitja e perimeve

Para se të përgatitni këtë gjellë, duhet të përpunoni perimet. Puppers duhet të ngjyhet në ujë të kripur, dhe pastaj të prerë në kube. Kungull i njomë kërkohet për të larë, prerë pedicels, kërthizave dhe lëvozhgë. Pastaj ata duhet të jenë copëtuar në të njëjtën mënyrë si patëllxhan. Bulbs, speca e ëmbël dhe karrota duhet të pastrohen, pastaj të prerë në gjysmërreth dhe qarqet, respektivisht. Sa për domate, ata duhet të jenë të djegur me ujë të valë, peeled dhe copëtuar në një blender së bashku me hudhër.

Trajtim ngrohje

Është e dëshirueshme të gatuhet një pjatë e tillë në një tas me një fund të trashë. Duhet të vendosen në mënyrë alternative karotat, specat e ëmbël, qepët, kungullet dhe patëllxhirat. Pas kësaj, të gjithë përbërësit duhet të spërkohen me kripë dhe zarzavate, dhe pastaj derdhin ujë të zier dhe çaji domate me hudhër. Tjetra, gjellë duhet të vihet në një sobë, të sjellë një çiban dhe ziej për rreth 40 minuta.

Pas përgatitjes së të gjithë përbërësve duhet të shpërndahen në pllaka dhe të shërbejnë në tryezë me zarzavate dhe një sallatë me tranguj të freskët, të veshur me vaj ulliri.

Ka qenë pothuajse dy mijë vjet që njerëzimi filloi të hahet patëllxhanët. Nga India Lindore, sipas disa burimeve, kjo perime migroi në Azi, pastaj në Afrikë, dhe prej andej arriti në Evropë në shekullin e trembëdhjetë.

përfitim

Eggplants (ose "blu", siç janë quajtur edhe në vendin tonë) kanë gjetur një aplikim shumë të gjerë në recetat e kuzhinës të shumë vendeve në botë. Ata janë ngrënë skuqur dhe të zier, si pjesë e salcat dhe kurset e dytë, korrur për përdorim të ardhshëm. Ka edhe një recetë për supë patëllxhan. Ata rritin hemoglobinën në gjakun e një personi, përmirësojnë performancën e mëlçisë, veshkave, stomakut, lehtësojnë kapsllën kronike. Përdorimi i rregullt i këtyre perimeve rrit imunitetin.

Mënyrat e përpunimit

Gatim modern ka qindra receta për enët e patëllxhanit. Ata vlim, skuq, merak. Shumë e thjeshtë në performancë dhe popullore, për shembull, recetë për patellxhan, pjekur në furrë. Për këtë qëllim papërpunuar fruta vlera mesatare të vënë në tabaka në furrë dhe piqem në 180 gradë deri sa të gatshëm (për aq kohë sa ato janë të buta dhe nuk mbulohen me kore të lartë kafe). Pastaj frutat duhet të pastrohen, prerë dhe të shërbehet me salcë hudher-majonezë. Për disa enët, këto perime duhet të zien deri në gjysmën e gatuar. Në disa raste - duke shtrydhur një dorë ose një shtyp të veçantë. Receta shumë popullore, ku ata veprojnë në një përzierje me produkte të tjera. Për shembull, patëllxhanat e zier me perime.

Përgatitja e produkteve

Le të fillojmë me përzgjedhjen dhe klasifikimin. Është e mirë për të përgatitur patëllxhanat me perime, fruta elastike dhe të rinj. Është e njohur se mbi-pjekur, ato përmbajnë sasi relativisht të mëdha të solanine, duke u dhënë atyre një e hidhur dhe mund të rrënojat shijen e çdo gjellë. Kështu që të përpiqet për të përdorur patëllxhan nuk e vjetër (mosha e fetusit mund të identifikohen lehtë nga ngjyra e kërcell të saj në qoftë se kafe, perime është i ndenjur apo pjekur). Shmangni gjithashtu mostra të kalbura, të buta dhe të rrëshqitshme. Frutat e tilla nuk do të përfitojnë nga trupi juaj, por mund të provokojnë trondit stomakun.   Nga rruga, për të hequr qafe në shtëpi nga tepruar solanine pranishëm në perime, të mjaftueshme për të mbajtur ato në disa minuta zgjidhje kripë tre për qind. Keep patellxhan freskët nuk duhet të më shumë se tre ditë, përndryshe ata do të humbasin shijen e tyre dhe një pjesë të drejtë të vitaminave. Sidoqoftë, në dhomat e pajisura posaçërisht (të errët dhe të ftohtë) ato mund të ruhen më gjatë, deri në tre javë. Dhe tani shkojmë direkt në procesin e gatimit.

Patëllxhanët e zier me perime (havjar)

Kjo delikatesë e pamohueshme e kuzhinës sovjetike mund të hahet menjëherë dhe mund ta mbyllni atë për dimër në bankë. Sidoqoftë, havjarja e gatimit do të kërkojë durim dhe do të marrë mjaft kohë. Por ju do të shpërbleheni me një pjatë shumë të shijshme, të përshtatshme për përdorim si në të nxehtë dhe në të ftohtë. Kjo meze e lehtë mund të përhapet në bukë ose të shërbehet si një pjatë anësore për enët e mishit.

Ne kemi nevojë: një kilogram patëllxhan, një kile domate, dy ose tre speca të mesme, dy qepë dhe dy karrota të mesme, vaj vegjetal për tiganisje, për emocion - një pod të djegës apo "të lehta", një çift i karafil të hudhër.

Procesi i gatimit

Karrota pastrohet, pritet në kube. Onions janë pastruar dhe copëtuar. Piper pastrohet nga farat dhe pritet ne gjysem unaze ose kube. Të gjitha të skuqura në një tigan të madh në vaj të ligët. i parafinuar patëllxhanët piqin në furrë   në 180 gradë deri në gjysmë të gatshme. ftohur pastaj, lëvozhgë (ajo duhet të vijë off mjaft lehtë pas trajtimit të ngrohjes), prerë diced vrazhdë dhe derdh në tigan me komponentët e tjerë të havjar. Ne ju kujtojmë se enët duhet të jenë të mëdha për të akomoduar gjithçka. Disa shpërndajnë vezë në dy pans dhe përgatiten për ta në të njëjtën kohë. Gjithashtu një opsion i mirë.

Dhe tani - gjëja më e rëndësishme. Në një zjarr të vogël, ne peshojmë patëllxhanët e zier me perime, derisa të formohet paste e trashë. Vazhdimisht llokoçis gjellë, në mënyrë që ajo nuk është djegur në pjesën e poshtme të tigan (mundësisht të marrë një pjatë me shtresë jo-ngjit). Zakonisht ky proces merr një orë e gjysmë. Ju mund të shtoni pak ujë (nëse masa është shumë e trashë) dhe vaj luledielli - disa lugë. Në fund të përgatitjes, prezantojmë hudhër, kripë, piper spezial të ngjeshur ose të integruar. Fikeni, mbuloni tiganin me kapak. Le të fut pak. Patate të skuqura me perime u kthyen. Receta është e thjeshtë dhe e arritshme edhe për një zonjë fillestare. Dhe gjithashtu mund të sterilizoni gjysmën e një kavanoz litri me kapak dhe të rrokullisni këtë lloj ushqimi për dimër. Por atëherë duhet të bëhet më shumë. Për ta bërë këtë, shuma e të gjithë përbërësve duhet të rritet në mënyrë proporcionale dy herë ose tri herë. Prandaj, do të keni disa herë më shumë vezë. Në qoftë se ajo të sjellë në tryezë në të njëjtën kohë, të nxehtë, spërkatën me herbs copëtuar (përdorimi majdanoz, kopër dhe cilantro).

Perimet e stivuara: patëllxhanat, kungull i njomë, domate, patate, karrota, qepë

Kjo është një recetë për një të veçantë perimesh,   shumë e lehtë për t'u përgatitur. Nuk kërkon shumë konsistencë të gjellës për të sjellë në gjendjen e grirës. Të gjitha perimet ruajnë "fytyrën" e tyre, por në të njëjtën kohë është e mirë, me gatishmërinë e plotë, të shuar. Një pjatë e shijshme diete mund të përgatitet, për shembull, në një ditë agjërimi ose në një agjërim. Dhe thjesht mund të shërbeni si një patëllxhan garniturash të zier me perime. Enët kalori është mjaft i ulët (kjo është në patëllxhan para, për shembull, vetëm 24 kcal për njëqind gram). Vlera ushqyese në vëllimin e njëjtë është 1,5 g proteina, 0,1 g yndyrë, 4,5 g karbohidrate.

Merrni një gjysmë kilogram patëllxhan, një kile qepë, dyqind gram domate të ngurta dhe patate, disa karrota të mesme, disa llamba. Të gjitha perimet janë larë dhe pastruar tërësisht. Pastaj prerë në kube të mëdha. Onions dhe karrota shpejt, në të nxehtit të lartë, të skuqura në një tigan. Pastaj veçmas - kube patëllxhan dhe kungull i njomë. Ne vendosim gjithçka në një tigan të madh dhe ziejmë në një zjarr të vogël deri sa produktet janë të gatshme. Ne përsërisim: pjesët e perimeve nuk duhet të bien larg, le të jenë të gjithë, por të buta. Para largimit nga zjarri (zakonisht rreth njëzet minuta më vonë), shtoni kripë, piper në shije.

variacione

Kjo gjellë mund të plotësohet me futjen e produkteve të mishit. Për ta bërë këtë, 200 gram gji pule prerë në kube dhe skuq deri gjysma gatuar. Ne kombinojmë mish me perime dhe merak. Përndryshe: mund ta vendosni produktin e gjysmëfinuar të këtij salçi në enë balte, të sillni me djathë të integruar dhe të pjekni në furrë në 180 gradë derisa të formohet një kore. Rezulton patëllxhan shkëlqyer me perime (foto më poshtë), pjekur në furrë. Dërgo në tryezë në tenxhere, spërkatje me herbs freshly copëtuar.

Një tjetër recetë e thjeshtë

Dhe për të gatuar patëllxhanat e zier me perime në salcë kosi, gjithashtu nuk do të marrë shumë përpjekje. Kjo recetë është e lehtë për tu përgatitur dhe e disponueshme me çmimin e produkteve të saj.

Merrni dy patëllxhanë të mëdha, qepë një, treqind gram të ulët-yndyrë krem ​​kosi (15 për qind), tre karafil hudhër, vaj vegjetal, kripë, piper.

Ne e pastrojmë dhe e prerë imët qepën. Ne e marrim atë në një tigan me vaj vegjetal. Ndani frutat veç e veç, prerë në unaza. Shto një qepë të artë dhe salcë kosi në patëllxhan, përzierje atë. Në fund, 3-4 minuta para gatimit, spërkatni me hudhër, kripë, piper. Koha totale e gatimit në një zjarr të dobët është 25 minuta. Para se të shërbejnë spërkatën me herbs copëtuar, bujarisht! Gëzoni oreksin tuaj!

perime të çuditshme nga familja helmarinë, që kanë një ngjyrë të errët ngjyrë vjollcë, erdhi në kuzhinë të Europës dhe shumë vende të tjera të pjesës lindore të Indisë, ku ata janë rritur për shekuj me radhë. Patëllxhan shumë të dobishme zier me perime, me një recetë, ata janë të përgatitur në një tigan me qepë, karrota, speca, domate, hudhër dhe përbërës të tjerë.

Si të gatuaj enët e vaditura me perime

Ka shumë receta të ndryshme në të cilat gatohen perimet me patëllxhan të gatuar. Në mënyrë që të bëni gjellë të drejtë, ju duhet të ndiqni disa rekomandime për gatimin. Këto përfshijnë - metodën e gatimit, përbërësit e përpunimit, një mënyrë për të prerë perimet. Mënyra më e dobishme, sipas mendimit të nutritionists, është për të shuar.

Përgatitja paraprake përfshin produktet e larjes, pastrimin nga pedicels dhe peels. Në disa receta, para përgatitjes së patëllxhanit në një tigan, hiqni lëkurën e errët prej tyre dhe hidhni për pak kohë në ujë të kripur për të hequr qafe shijen e hidhur. Megjithatë, kuzhinierët me përvojë thonë se hidhërimi nuk ndihet pas gatishmërisë.

Është e nevojshme për të marrë vetëm fruta të rinj me një lëvore blu-vjollcë. Gjithashtu ato mund të dallohen nga një pedun i gjelbër. Shumë e rëndësishme është mënyra e prerjes së patëllxhirës, ​​si në foto. Nëse copat janë shumë të vogla, atëherë shijen e përbërësit kryesor do të humbet ndër të tjera, kështu që alternativa më e mirë është të shtypni kube, rrip, feta ose qarqe nga 1 cm.

Si të gatuaj patellxhan në një tigan

Për të gatuar patëllxhan patate të pjekur pan tiganisje përshtatet. Në të, perimet janë të pjekur së pari me gjalpë, pastaj supë, lëng perimesh, ujë i thjeshtë është shtuar. Është e dëshirueshme që temperatura e lëngut të jetë jo më pak se 80 gradë. Përveç kësaj, para se të pjek vezullim me perime, është e rëndësishme të zgjidhni një tigan me anët e larta. Në këtë pjatë, ju mund të shtoni sasinë e duhur të lëngshme.

Si të shijoni patëllxhan jashtëzakonisht të mrekullueshëm

Në të gjitha recetat patellxhan është gatuar me perime të tjera. Ato ndihmojnë për të hije shijen e pazakontë pikante të pjatës së përgatitur. Një rol të veçantë luhet nga erëza të ndryshme, të cilat përdoren në mënyrë të pavarur nga komponentët e tjerë. Rekomandohet të gatuhet për të paktën 20 minuta. Nëse nuk dini sa ta zhdukni patëllxhanin, atëherë ata mund të vlojnë dhe nuk do të duken aq bukur sa në foto.

Receta të patëllxhaneve të zeza me perime

Kuzhinat e shumë popujve ofrojnë lloje të ndryshme të recetave. Ata dallohen nga përmbajtja e tyre e kalorive, numri i përbërësve dhe koha e gatishmërisë. E kombinuar mirë me perime patellxhan të tilla si karrota, domate, kungull i njomë. Universaliteti i enëve të tilla është se ata mund të përdoren si një perime perime ose të hahet veç e veç, ata janë ngrënë të ftohtë dhe të nxehtë.

Me hudhër

• Koha: Kjo është 32 minuta.
• Shërbejt: 3 persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 46 kcal.
• Kuzhina: lindore.
• Vështirësia: e lehtë.

Kjo recetë për patëllxhan e zier është më e lehtë, ai përdor një minimum përbërësish, kështu që lehtë mund të përgatitet dhe hostues fillestar. Një produkt i tillë, si hudhra e copëtuar, do t'i japë gjellës një ndjeshmëri të veçantë dhe piquancy. Nëse i keni përzënë ushqimet e gatuara dhe të ftohta në një blender, ju do të merrni një havjar të shijshëm të patëllxhanit.

përbërësit:

• supë e gatshme - 100 ml;
• patëllxhan - 300 g;
• karrota - 2 copë;
• hudhër - 2-3 medium denticles;
• fletë gji - 1 copë;
• vaj luledielli - 50 ml;
• onions - 1 pc.;
• kripë - 2 g;
• majdanoz i tharë - 3 g.

Metoda e përgatitjes:

1. Me patellxhan dhe përbërës të tjerë, zhvishem hiqet.
2. Perimet janë të prera në shirita dhe hudhra - kube të vogla, 3 mm në madhësi.
3. Qepe dhe karrota zhyten per 5 minuta.
4. Pellgëzimet janë shtuar.
5. Supë po shtohet.
6. Pjata është gatuar për rreth 20-23 minuta, pas së cilës pllaka është fikur.
7. Hudhra është e përzier me pjesën tjetër të përbërësve.

Me karrota

• Koha: 30-35 minuta.
• Numri i servings: 5 persona.
• Vlera kalorike e pjatës: 95 kcal.
• Qëllimi: për drekë dhe darkë.
• Kuzhina: lindore.
• Kompleksiteti: i thjeshtë.

Kjo perime përdoret në shumë receta së bashku me ato blu. Përbërësit përshtaten njëri-tjetrit për shije, dhe shtoni domate shton gllënjkë acid në gjellë. Përveç kësaj, në karrota edhe pas këtij lloji të trajtimit të nxehtësisë, si shuarja, ka shumë vitamina të dobishme. Pjatë më e pazakontë janë anijet e zierura nga përbërësi kryesor me karrota dhe qepë.

përbërësit:

• patëllxharë të vegjël - 4-5 copë;
• karota - 6 copë;
• paste domate - 50 ml;
• vaj luledielli - 100 ml;
• ujë të zier - 100 ml;
• qepë - 1 copë;
• kripë - 2 g;
• zarzavate - 5 g.

Metoda e përgatitjes:

1. Flokëkuq janë të rubbed në një rende të vogël, onions prerë në kube.
2. Patëllxhanët janë prerë në gjysmë.
3. Sinenkie skuq në të dy anët duke përdorur vajin e perimeve.
4. Onions dhe karrota janë të pjekur për 5 minuta, shtoni paste domate.
5. Nga patëllxhan me ndihmën e një lugë të hequr mes, shtrydhje dhe përzierje me karrota dhe qepë.
6. Brenda "barkës" vendosni mbushjen.
7. Perimet e mbushura vënë në një fletë në furrë, derdh ujë.
8. Shuaj 25 minuta.
9. Përhapeni në targa dhe spërkatën me majdanoz dhe kopër.

Me tiganë

• Koha: 35-40 minuta.
• Numri i servings: 4-5 persona.
• Vlera kalorike e gjellës: 75 kcal.
• Qëllimi: për drekë dhe darkë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Kompleksiteti: i thjeshtë.

Gjatë gatimit, duhet të respektoni rreptësisht respektimin e përmasave, në mënyrë që vëllimi i zogjve të jetë jo më shumë se patellxhan. Përndryshe, nuk do të jetë e mundur të përgatiteni patëllxhanat e shijshme. Pas gatim kungull i njomë të marrë një pronë që duhet të merren parasysh - në pjatat ata mbizotërojnë mbi komponente të tjera, duke ndërprerë ato.

përbërësit:

• hudhër - 2 karafil;
• patëllxhan - 500 g;
• piper bullgar - 2 copë;
• lëng karrote - 100 ml;
• ujë 100 ml;
• qepë - 2 copë;
• vaj perimesh - 50 ml;
• kripë - 2 g;
• krem me salcë 100 ml;
• cigare të vogla - 350 g.

Metoda e përgatitjes:

1. Kungull i njomë, patellxhan, qepë dhe unaza të copëtuara me piper të ëmbël.
2. Fry në vaj dhe të pastër në një pecetë të thatë.
3. Perimet përshtaten në një tigan të thellë në shtresa në një mënyrë arbitrare.
4. Çdo shtresë është podsalivaetsya.
5. Lëng karrota me salcë kosi shtohet në enën e gatimit.
6. Vendoseni tiganin në zjarr për 25 minuta.
7. Pas ndërprerjes, kapaku mbahen të mbyllura edhe për 10 minuta.

Me mish dhe perime

• Koha: 50-60 minuta.
• Shijet: 4 persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 350 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: indiane.
• Kompleksiteti: i mesëm.

Për mish blu, lloje të ndryshme të mishit, të tilla si pule, mish lope apo derri, janë të përshtatshme të përkryer. Nëse darkë është përgatitur në një multivark, përbërësit e mishit janë para-gatuar ose skuqur, dhe pastaj shtuar në merak perimesh. Kur shërbehet në tavolinë, rekomandohet të dekoroni me disa rrasa gjelbërimi. Pjatë është shumë e shijshme dhe duket e shijshme jo vetëm në foto.

përbërësit:

• fletë gji - 1 copë;
• patëllxhan - 3 copë;
• gjoks pule - 500 g;
• karrota - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• ujë 150 g;
• kripë - 2 g.

Metoda e përgatitjes:

1. Pulë është prerë me kube të mesme.
2. 20 minuta janë të thekur.
3. Për të janë shtuar karota dhe qepë, prerë në unaza.
4. Në të njëjtën kohë, ato blu janë të prera me unaza dhe janë shkrirë me ujë të valë të kripur.
5. Perimet janë shtrydhur, shtuar në mish.
6. Uji po shtohet.
7. Shuarja vazhdon deri në përfundim.

Me patate

• Koha: 35-40 minuta.
• Shërbejt: 3 persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 345 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Me shtimin e patateve, çdo pjatë e pjekurisë bëhet jo vetëm më ushqyese, por edhe më e nxehtë për shkak të përmbajtjes së rritur të niseshtës. Nutritionists nuk e rekomandojnë atë për të ngrënë në sasi të mëdha për njerëzit që janë dieting. Koha deri sa të jetë e gatshme është e nevojshme pak më shumë, kështu që duhet të filloni të pjekni me të, atëherë të gjitha perimet do të shuhen në mënyrë të barabartë.

përbërësit:

• ujë të zier - 100 ml;
• vaj perimesh - 50 ml;
• patellxhan - 400 g;
• karrota - 2 copë;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• patate - 5 copë;
• qepë - 2 copë;
• kripë - për shije;
• kopër - 4 g.

Metoda e përgatitjes:

1. Perimet e pastra, bluaj në kube jo më të mëdha se 1.5 cm.
2. Pritini qepë në gjysmë unaza.
3. Të gjithë shtriheshin në shtresat multivarkë në mënyrë të rastësishme.
4. Hidh ujë të valë, piper, kripë.
5. Aktivizo modalitetin "Shuarje".
6. Para se të shërbeni, ju mund të dekoroj me kopër.

Patëllxhan i pjekur me perime në stilin gjeorgjian

• Koha: 25-30 minuta.
• Shërbejt: 3 persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 540 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: gjeorgjiane.
• Kompleksiteti: i mesëm.

Nëse studion me kujdes se si të përgatisësh patëllxhanat në gjeorgjian, bëhet e qartë se përdoren erëza dhe bimë që janë karakteristike për kuzhinën kombëtare. Kjo recetë nuk ka nevojë për ujë ose supë. Ata janë zëvendësuar me domate që lyejnë shumë lëng gjatë zjarrit, por për ta bërë këtë, ju duhet të hiqni lëkurën paraprakisht, atëherë të gjithë komponentët do të lëngojnë në lëng.

përbërësit:

• patëllxhan - 2 copë;
• karrota - 200 g;
• domate - 4 copë;
• piper i nxehtë - 1 copë;
• vaj luledielli - 100 ml;
• hudhër - 2 karafil;
• qepë - 2 copë;
• lë gji - 2 copë.
• kripë - 3 g;
• hops-suneli - 1 tbsp. l;
• herbs të freskëta (koriandër, majdanoz) - 5 g.

Metoda e përgatitjes:

1. Domate për të përpunuar, zhvishem.
2. Pritini përbërësit e mbetur në shirita.
3. Fry perime.
4. Shtoni domate, zarzavate, erëza orientale.
5. Pas 10 minutash derdhni hudhrat.
6. Mbulo dhe prit 10 minuta.

video