Receta për gatim turqi. Çfarë duhet të gatuaj nga Turqia dhe si ta gatuaj atë

Honey - 1 lugë,
Salcë soje - 3 lugë,
Terren i zi piper - për shije.

Gatim kofshën e Turqisë kështu:

Unë kam provuar një shumëllojshmëri të recetave për gatim gjeldeti dhe di të gjitha disavantazhet dhe avantazhet e mënyrave të ndryshme. Kjo metodë përfshin një sasi të vogël të përbërësve ndihmës dhe pajisjeve, si dhe një kohë relativisht të shkurtër gatimi. Disavantazhi i vetëm i këtij recetë është se kofshën duhet të jetë para-marinoj atë nuk ka një ndikim të madh në fortësi të mishit - kjo është që ne në çdo rast do të jetë e butë dhe me lëng, dhe efekti në aromë e saj, si dhe erëza nga marinadë duhet që natën të bëjnë gjënë e tyre. Sigurisht që nuk mund të hani mish , Zgjedhja është e juaja, por nëse koha e lejon, të bëjë të gjitha recetë e dhe vullnetin për një kohë të gjatë (më shumë se marinating kohë) për të dëgjuar fjalët e mirënjohjes nga familja juaj.

1. Pra, kofshët e Turqisë çrrënjosen nga trungjet e mëdha pendë (piskatore për t'ju ndihmuar).

2. Dhe osmalivaem nga push të vogël mbi një pjatë të nxehtë ose një pjesë të alkoolit të ngurtë.

3. Pjesë shtesë të prerjes së yndyrës ose të lëkurës dhe rubbed kofshë gjeldeti kripë, sikur fërkim në lëkurë. Vëllimi i mishit është i madh, prandaj mos pendoheni për kripën.

4. Ne lidhim në një anije të veçantë të gjithë përbërësit e marinadës.

5. Ne e përzier mirë marinadën, le të qëndrojë për një kohë, në mënyrë që të gjitha erëza të bymehet, përzierje mirë dhe të fillojnë të tingëllojë në një akord.

Në marinadë fillestare mjalti nuk mund të përdoret, por kur përgatitni lustër - është e nevojshme.

6. Next, yndyrat gatuar marinuar kofshën turqi në të njëjtën mënyrë si në rastin e kripë, si të thuash, fërkim atë në lëkurën e turqi dhe butësisht massaging mish.

7. Vendoseni kofshën në enën e mbyllur hermetikisht. Për fat të keq, nuk kisha një pjatë të madhe që mund ta fusja kofshën time, kështu që përdorej një qese plastike në të cilën turqia jonë do të qëndrojë gjithë natën dhe marinoj.

Megjithatë, nëse ju keni një enët të tilla të mëdha të mesme ose hip është pak, atëherë sigurohuni për atë se në enët nuk janë ekspozuar metalike (p.sh., çelik inox), ose marinadë do të reagojë me metal dhe mish mund të duket off-shije. Enët ideale për marinovki qeramike ose enameled, por edhe plastike ose qelqi të përshtatshme.

Pra, lini kofshën e Turqisë në këtë formë për 8 orë, por nëse më gjatë, për shembull, një ditë, atëherë do të jetë edhe më mirë.

8. Ne kemi vënë furrë për ngrohje deri në 180 - 200 gradë C. Ne kemi vënë kofshë marinuar në fletë pjekje për pjekje me lëkurë lart.

9. Dhe fleta e pjekjes me hip është mbështjellë me fletë metalike.

10. Ne vendosim një tigan me mish në furrë dhe gatuajmë për 3 orë. Koha e gatimit është në përpjesëtim të drejtpërdrejtë me volumin e hip - aq më shumë është, aq më tepër gjellëria jonë do të përgatitet.

11. Por, që ne nuk do të bëjë gabime dhe të përgatisë femur është kështu, atëherë ne do të kontrolloni këtë fazë kanë mend gjatë vetëm fjalë të mira. Pas 3 orësh të gatimit, hapni fletë metalike.

12. Goditja e mishit në vendin më të trashë me një skarë druri ose një thikë të hollë dhe të mprehtë. Nëse ka një lëng mishi të baltë ose me një përzierje të gjakut, atëherë ju duhet të gatuani, derisa supë transparente nuk do të shkojë. Pra, nëse lëngja është me baltë, përfundoni kofshën përsëri në petë dhe e dërgoni në furrë për një tjetër 25-30 minuta, pastaj bëni një test tjetër.

Është e këshillueshme që të mos shpuar kofshën në "sitë", në mënyrë që mishi të mos jetë i dehidratuar plotësisht :).

12 + 1. Edhe një herë, pas bishtit, kishim një lëng të qartë.

14. Pastaj përgatitim xhamin në një enë të veçantë: përzihet salcë soje me mjaltë.

15. Hiqni petëzimin, hiqni lëkurën e hipit dhe lubrifikoni atë nga sipër me lustër të përgatitur.

Me furçë të kuzhinës kjo procedurë është më e lehtë për të bërë, pasi mishi është i nxehtë dhe ju mund të djegni duart.

Kthejeni tabaka për pjekje me kofshën në furrë, ndizni vuaj ose ngrini temperaturën në 220 - 230 gradë dhe gatuani për rreth 8 - 10 minuta, derisa sipërfaqja të skuq.

Jini të kujdesshëm, lustër mund të shpejt, brenda 2 -3 minuta, djeg nëse temperatura është shumë e lartë ose ju do të gaboni me kalimin e kohës.

Gjithashtu në këtë fazë, mund të vendosni në një tabaka për pjekje pranë Turqisë patate , ajo do të jetë gati vetëm kur mishi është i përgatitur plotësisht.

16. Sa më shpejt që njëra anë e turqi skuq, mori pan nga furrë, kthehet mbi lëkurën kofshë dhe lubrifikon sipërfaqen e mbetur lustër soje-mjaltë.

17. Nëse ka pasur zona kofshë që tashmë janë të thekur rëndë, ata mund të përfundojë pjesë të petë për të ndaluar ata dhe për të shmangur gatim nxirje. Ne vazhdojmë të gatuaj gjeldeti për rreth 8 - 10 minuta.

18. Në fazën e fundit, është e dëshirueshme për të ndjekur përmes dritares furrë të saktë guess koha e gatimit dhe sipërfaqja e kofshët tona ishin të njëjta kafe me një kore crispy.

19. Turqia kofshë gati. Pasi e kemi nxjerrë nga furra, ajo mund të mbulohet me fletë metalike dhe le të qëndrojë për rreth 15-20 minuta, në mënyrë që lëngjet e mishit brenda mishit të vijnë në ekuilibër. Dhe pastaj prerë në pjesë të mëdha, në mënyrë që secili ka një pjesë të lëkurës crusty.

Gjatë gatimit nën fletë metalike, mund të vendosni turi me trashësi të thartë mollë varieteteve të ngurta, si dhe prerë së bashku dhe steamed kumbulla të thara me kajsi të thata. Këto produkte plotësojnë edhe gjeldetin dhe theksojnë shijen e mishit të saj. Megjithatë, pasi të hiqni petë, fruta duhet të fshihet dhe të dorëzohet si garniturë së bashku me patatet kur shërbejnë mish.

Turqia është një mish diete e mrekullueshme.

Sipas shijes së saj dhe cilësive ushqyese, ndryshon në mënyrë të favorshme nga pulat dhe në shumë aspekte tejkalon atë.

Thithet lehtë nga trupi dhe është ideale për ushqim plotësues për foshnjat.

Shumë lloje të purees dhe mallrave të konservuara nga gjelat për të vegjëlit nuk janë një haraç për të modës.

Masa e zogut mesatar përafron peshën e foshnjës. Prandaj balanca e ngjashme e proteinave dhe elementëve gjurmë.

Thjesht zëvendësuar pule me gjeldeti, në shumicën e rasteve, të arrijë një fitim të mirë në peshë në fëmijën. Fëmijët bëhen më energjikë, mësojnë më lehtë lëvizjet e reja.

Kjo nuk është për t'u habitur, enët nga mishi i Turqisë - në dietën e atletëve, notarëve, të gjithë atyre që janë të angazhuar në sportet dinamike. Dhe kjo është vetëm e shijshme!

Enët nga fileto gjeldeti - parimet themelore të gatimit

Enët nga fileto gjeldeti janë të lehta për t'u përgatitur dhe më e rëndësishmja - shpejt. Përpunimi i mishit nuk merr shumë kohë. Të gjitha që ju duhet është të lani fileto nën rubinetën dhe ta thatë pak, kështu që do të jetë më e lehtë për ta prerë atë më vonë.

Për të përgatitur enët nga fileto turqi kërkon një grup shumë modest të produkteve. Zakonisht është perime të thjeshta, erëza të zakonshme, më pak - djathë dhe verë, limon, kërpudha, bizele.

Nga të gjithë fileto gatuaj enët e para. Për të përgatitur kursin e dytë, fileto turke priten me copa ose shkulen në një mulli mishi.

Fileto gjeldeti përdoret në cuisines kombëtare si një mbushje për pies.

Enët kryesore janë të përgatitur në një sobë të rregullt. Ju mund të përgatisni enët nga fileto turqi dhe në një multivariate.

Turqia i referohet mishrave dietike. Por ndryshe nga mishi i pulës është përgatitur më gjatë, përmban mikroelemente më të dobishme. Enët nga ajo dallojnë më shumë shije të fortë, në to erëzat dhe kripërat janë më pak të shtuara.

"Supë limoni" është një pjatë e parë dietetike nga Turqia: recetë

përbërësit:

400 gr. gjoksi i ftohtë i gjelit (fileto);

qepë;

Dy limon të mëdhenj;

2 karota të mesme;

Një palë gjethesh të selino;

100 ml "Rkatsiteli" ose verë të tjera të bardhë;

200 gr. bizele të gjelbra (të konservuara ose të ngrira);

Piper i zi - 7 bizele;

Një fletë e një dafini.

Metoda e përgatitjes:

1. Shpëlroni turqinë me ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një tigan dhe derdhni 1.8 litra ujë të pijshëm të ftohtë. Shijoni shpejt dhe hiqni shkumën. Dip në supë të laurushka, bizele dhe vazhdojnë të gatuajnë deri në përfundimin - rreth 45 minuta.

2. Lemon për një minutë dip në ujë të valë. Fshini të thatë dhe prerë zest në një shtresë të hollë. Pritini limonin në dy pjesë dhe shtrydhni lëngun nga çdo gjysmë, tendosje.

3. Pritini qepë, selino dhe karrota në kube të vogla. Në një vaj vegjetal të ngrohtë, skuqni perimet, duke arritur një ngjyrë të artë me lëng.

4. Derdhni lëng limoni dhe verë në masën e perimeve. Shtoni shijen e limonit. Llokoçis dhe lëreni të ziehet nën kapak për 3 minuta.

5. Hiqeni gjeldetin nga supë dhe uli perimet e zeza. Kripë supë dhe piper për shije.

6. Pritini mishit të ftohtë në feta dhe ktheheni në supë. Add bizele dhe kuzhinier për një tjetër 15 minuta.

7. Heqni zest nga supë e përgatitur. Kur shërben, vendosni një rreth të hollë limoni në çdo pjatë.

Mish derri nga fileto turke "Suedeze"

përbërësit:

Fileti i Turqisë së ftohtë është 600 g;

Llambë e madhe sallate;

Dy karafil me hudhër;

Lugë gjelle salcë të nxehtë;

Një vezë me pulë;

Gjysmë një filxhan breadcrumbs;

Piper i ëmbël - 1 lugë;

Një e katërta e një l. arrëmyshk pluhur;

Pritini majdanoz i freskët për shije.

salcë:

450 ml broth të mishit (mund të jetë supë ose ujë);

Një çerek filxhan prej 15% salcë kosi;

Tre lugë miell;

0.5 tbsp. l. majdanoz i copëtuar;

Lugë gjelle e salcë të nxehtë.

Metoda e përgatitjes:

1. Hidhi pak vaj ulliri, ose vetëm një vaj të mirë të rafinuar, në tigan dhe ngrohni shumë. Shtoni qepën e copëtuar, përmes shtypit, hidhni hudhërin dhe sillni për 2 minuta, të freskët.

2. Shpëlajeni mishin e Turqisë, prerë në copa të vogla dhe ktheni në një mulli mishi.

3. Lidheni hudhrat e skuqura me qepën. Shtoni bukëpjekje dhe majdanoz të copëtuar. Hidh në salcë pikante, vezë liruar. Sezoni me arrëmyshk, piper aromatik dhe sezon të lehtë. E pra, gatuani mishin e grirë, duke e rrahur lehtë atë kundër një tas.

4. Lyejini duart me ujë dhe krijoni topa të vogla nga mbushja. Vendosni produktet gjysëm të gatshme në një formë të zjarrit dhe piqni për 25 minuta, duke mbajtur një regjim 180 gradësh.

5. Në supë (ujë, supë) shtoni miellin dhe llokoçisni deri sa të qetë. Hidheni miellin në një tigan të trashë dhe të trashë.

6. Shto salcë të nxehtë, majdanoz. Kap, piper për shije dhe të sjellë në një ngrohje të ulët për një vlim. Salcë shpesh trazim.

7. Reduktoni nxehtësinë në mes dhe gatuani deri në trashësi (2-3 min.). Nga koha në kohë llokoçis.

8. Hidheni salcën e përgatitur për mish derri, mbuloni enët fort dhe gatuajini për 15 minuta.

9. Shërbyer lëngje të gatshme me patate të përgatitura mirë, shumë mirë dhe me makarona të ziera.

Mini-rrotullat e fileto gjelash me djathë

përbërësit:

500 gr. gjiri i gjelbër;

200 gr. "Ruse", ose djathë të ngjashëm;

Biskota me bukë (të lehta, grurë);

Vaj kreshmesh - 50 ml.

Metoda e përgatitjes:

1. Shpëlajeni gjoksin e gjelit dhe butësisht thajini me një pecetë. Pritini mishin së bashku në shirita dhe rrahni. Shtresat e filetave të copëtuara duhet të jenë shumë të hollë.

2. Përfundoni një fetë të vogël djathi në çdo pjesë të mishit të copëtuar. Rrotullon formën dhe mbyllni skajet e tyre me toothpicks. Ju mund të vizatoni në disa vende me një fije.

3. Në vezën e papërpunuar, shtoni pak kripë, piper dhe vskolotite me një pirun.

4. Fry yndyrë në tigan. Dip çdo rrotull në vezë dhe rrokulliset mirë në breadcrumbs. Dip në një tigan dhe skuqura mbi ngrohjes mesme. Fry në çdo anë deri në ngjyrë kafe të artë.

Byrek i ngrirë me mbushjen e fileto gjelash: recetë

përbërësit:

800 gram fileto turqi (zier);

Gjysma e testit të fryrjes;

Kokën e qepëve;

Tre vezë pule;

1 piper i ëmbël;

Ullinj pa gropa - 3 tbsp. l;

1 tabelë. një lugë copë kopër dhe majdanoz;

60 gr. gjalpë ëmbël krem;

50 ml krem 20%.

Metoda e përgatitjes:

1. Në piper shkurtuar rrjedhin, së bashku me thelbin zgjidhni fara dhe të lajë.

2. Pritini qepën në feta të vogla, kashtë - kashtë të cekët.

3. Transferoni perimet në vajin e nxehtë në tigan dhe skuqni. Ngrohja është e vogël, koha është 6 minuta.

4. Deri në uniformitetin, lironi vezët. Përzieni përzierjen me krem dhe derdhni në perime të ftohta të skuqura.

5. Shto copa të vogla fileto, prerë në gjysmë ullinj. Hidhni zarzavate, kripë dhe përzieni mirë.

6. Roll çdo pjatë të brumë shkrirë në një shtresë të hollë (0,3 cm). Pritini dy qarqe, pak më shumë në diametër se forma.

7. Lubrifikoni myk me vaj dhe vendosni një rreth të tillë në të. Shtypni lehtë brumin kundër pjesën e poshtme dhe skajet e kontejnerit. Shtrojini mbushjen dhe mbuloni skajet, mbuloni me shtresën e dytë.

8. Lubrifikoni majën e tortës me gjalpë, e cila ka shkrirë mirë por ruan densitetin e saj. Piqni për 45 minuta pa hapjen e furrës dhe jo më shumë se 180 gradë.

Recetë për fileto turqi në çdo garniturë - gulash me salcë të kuqe

përbërësit:

Turqia (fileto) - 500 g;

Çdo miell gruri - 1 tbsp. l;

Kreu i qepeve të bardha;

Domate të trasha - 1 lugë;

Një tabelë. një lugë me salcë kosi;

Një karotë e vogël;

Fletë e Laurës;

0.5 tsp. kripë tryezë.

Metoda e përgatitjes:

1. Pritini fileto në pjesë të vogla të zgjatura. Fry mish në yndyrë bimore në një tigan të trashë-mur, duke arritur një ngjyrë të lehtë rozë.

2. Shtoni qepë të copëtuar, karota të grirë. Nën kapakun, ziej me ngrohje të butë derisa perimet të zbuten.

3. Top me një gotë ujë të pijshëm të ftohtë (zier). Llokoçis dhe vazhdoni të shijoni, duke u fokusuar në butësinë e mishit. Do të duhet rreth 40 minuta.

4. Për dhjetë minuta para gatishmërisë, vendosni kripë, një dafinë. Për erëza - 3-4 bizele piper piper i zi.

5. Thon gjysma e një gote ujë të ngrohtë pak me paste domate dhe salcë kosi. Me fshirë me kujdes, hyni në miell. Në përzierje nuk duhet të ketë topa mielli.

6. Trazoni vazhdimisht përmbajtjen e tiganit, derdhni përzierjen në të. Shuaj gulash në ngrohje minimale për 10 minuta.

7. Në një pjatë e dytë për merak turqi ju mund të paraqisni pure patate, hikërror, oriz të zier ose makarona.

Një pjatë e plotë ukrainase nga fileto e Turqisë "Grechaniki"

përbërësit:

Fileto Turqia - 600 g;

Dy vezë të papërpunuara;

Salcë domate (ju mund të merrni një lëng domate të trashë) - një gotë të plotë;

Kokërr hikërror - 150 g;

Një miell pak për bukë.

Metoda e përgatitjes:

1. Hiqni qafe nga hikërror nga mbeturinat. Shpëlaj dhe kuzhinier deri sa të bëhet, lejo të ftohet.

2. Twist fileto turqi dy herë në një mulli mishit. Kur të rrotulloni, shtoni një qepë në mish.

3. Mish i grirë, pak piper. Shto vezë, hikërror dhe gatuani mirë.

4. Me duart e lagura, formoni nga copa ovale të grirë - greke. Roll ato në miell dhe plas në vaj të ligët me ngrohje intensive.

5. Prerë qepën e mbetur në gjysmë unaza. Në një tigan me mure të trashë pour një lugë gjysmë të vajit të ligët. E pra, ngrohtë mirë dhe skuq qepë në të derisa ngjyra ndryshon. Hidheni salcën e domates dhe ngroheni brenda pak minutash.

6. Transferoni grekun në salcë. Mbulo me një kapak dhe gatuaj për 25-30 minuta me një minimum të nxehtësisë.

Fileto mbushur turqi në multivark

përbërësit:

Dy fileta në formë turqi;

100 gram proshute të ziera;

Kampione të freskëta - 150 gram;

Një kastravec (marinuar);

Qepë - 1 kokë;

Gatshëm për mustardë të trashë - 1 lugë;

50 ml majonezë;

100 gr. djathë (ndonjë të vështirë).

Metoda e përgatitjes:

1. Shpëlaj mushrooms mirë. Prisni kërpudhat dhe qepët në copa të vogla.

2. Vendosni procesorin multivarkë në regjimin "Frying". Në filxhan gatim, derdh dy lugë gjalpë dhe skuq në atë qepë me champignons deri gjysma gatuar.

3. Pritini proshutën dhe kastravecat në copa të vogla me një kashtë gjobë. Me duart tuaja, shtrydhni lagështinë e tepërt nga kastraveqet e grimcuara.

4. Lidhni skuqur me kërpudha me qepë, kastravec dhe proshutë. Vendos kripë në shije, piper pak. Shtoni mustardën dhe përzieni mirë.

5. Në anën e fileto, në anën e buzës së trashë, bëni një prerje të thellë. Mos prerë skajet e gjirit deri në fund.

6. Plotësoni "xhepat" që rezultojnë me mbushjen e kërpudhave dhe fiksoni me skewers druri.

7. Grease filxhan neto e multivark dhe vendin e punimeve të bëra në të.

8. Përhapeni fileto të mbushur me majonezë, silleni me djathë të integruar.

9. Vendosni modalitetin "Pjekje" dhe kuzhinierini për 40 minuta.

Sigurohuni që të dilni nga supë me supë. Nëse largoheni, supë do të vazhdojë të jetë e hidhur.

Gërmadha për grekët është më mirë të mos jetë gatuar pak. Pastaj "cutlets hikërror" do të jetë më e ndjeshme.

Fileto lindi për përgatitjen e rrotullimeve të rrahur mirë. Mishi është i skuqur më mirë dhe më i shpejtë.

Kampionët mund të zëvendësohen me kërpudha të tjera, madje edhe të thata. Para përdorimit, kërpudhat e thata duhet të ngjyrosen për gjysmë ore në ujë të ngrohtë.

Fileto gjeldeti, si pule, nuk i pëlqen trajtimi i ngrohjes gjatë. Nëse mishi është tepër i ekspozuar, gjellë do të kthehet e thatë.

Turqia ... E shijshme. Tmerrësisht të dobishme. Lehtë për të gatuar. Dhe, po, çanta është mirë. Por përkundër sfondit të pluses të tjera, çështja e çmimit shkon në sfond. Në fakt nga kjo mish diete mund të përgatitni sasi jashtëzakonisht të mëdha enësh. Dhe, ka shumë të ngjarë, nuk do të ketë asnjë nga speciet e tyre, ku nuk do të ishte e përshtatshme që të ketë mish të bardhë turqi. Është përgatitur në variacione të ndryshme dhe në kombinime të ndryshme me produkte të tjera.

Në çfarë mënyre dhe në çfarë mënyre janë gatuar turqia?

Përveç faktit se mishi i Turqisë është ngrënë në heshtje edhe gjatë natës, shumë janë të kënaqur edhe me situatën me kripë.

së pari , natriumi, që përmban tepërt në mish, me kujdes dhe pa u vënë re rezervat në trupin tonë.
në radhë të dytë , mungesa e kripës në enët e mishit të Turqisë është një vaj në shpirt, më saktësisht zemra, enët, nyjet e atyre që kanë probleme me ta.
Dhe gjithsesi , kolesteroli i keq, përmbajtja maksimale e vitaminave E dhe A - kjo është një plus në drejtim të zgjedhjes së kësaj mishi ...

Përgatituni në gjithçka që vetëm di se si të piqni, gatuani, skuquni, fluturoni, zier, etj. Mënyrat e gatimit, siç e shohim, ndryshojnë. E pra, instrumenti është një tigan, një furrë dhe një sobë (gaz dhe elektrike), një furrë, një mikrovalë, një avullore, një multivarkues. Dhe zjarri, vuaj nuk harrohet, dhe pllakat marramendëse në miniaturë!

Çfarë mund të gatuaj? Jo, nuk do të ofroj një listë të gjithçkaje që mund të jetë në pjesë të tjera të Turqisë. Unë do të emëroj vetëm më të famshmen e të gjithëve. Pra, produkti ligët është e bukur jo vetëm në formën e chops, ravioli, supave dhe salads, si dhe një qen luksoze të nxehtë dhe salcice. E pra kjo është se si shijshme dhe të shëndetshme, veçanërisht nëse në mish sallam të vënë drithëra të ndryshme, aditivëve aromatik, etj

Dhe tani unë propozoj të gatuaj mish të bardhë turqi. E shijuar me marinadë të shijshme dhe kombinim origjinal të perimeve dhe mango, kjo pjatë do të apelojë për të gjithë. Veçanërisht nëse e shihni figurën dhe zgjidhni një dietë të shëndetshme.

Mish gjelbër i bardhë me mango dhe perime - recetë hap pas hapi me foto

Së pari, shpejt. Së dyti, është e shijshme. Së treti, një pjatë e tillë do të dekorojë çdo tryezë festive.

Përbërësit

Fileto Turqia - 500 g
Mango - 1 copë
Piper bullgar - 1 pc
Domate - 1-2 copë.
Vaj ulliri për tiganisje

Për marinadë:

Melmesat - për shije
Lëng limoni - 0.5 tsp.
Vaj ulliri - 0,5 tsp.

Sa të shijshme për të gatuaj mish të bardhë turqi me mango dhe perime - recetë për fileto lëng

Gjëja e parë që duhet të bëni është prerja e duhur e mishit. Më pëlqen zakonisht të mbaj fileto në ujë të ftohtë për një çerek orë. Pastaj, duke u shtrënguar pak, unë prerë në formatin e stroganoff viçi.

Hapi 1. Fileto e Turqisë, e prerë në shirita

Mishi duhet të marinohet. Pse të merrni erëza që ju pëlqen. Kam pasur një gamë interesante të një përzierje të bimëve italiane me fruta të tëra të kardamomit. Dhe shtova disa patate të skuqura kokosit për butësi. Përziejeni me erëza me kujdes.

Hapi 2. Përzierje erëza për marinadë

Le të heqim lëng limoni dhe një shërbim të vajit të ullirit. Mos kripë! Dhe dërgoni feta marinade të Turqisë.

Hapi 3. Mishi në marinadë

Çfarë është mishi i turqisë që shërbeu? Oh, këtu është një hapësirë e tillë. Dhe unë jam mësuar të shërbej gjithmonë me perime dhe madje me fruta ekzotike. Këtë herë, roli i ekzotikëve iu dha mangoes. Ne do të prerë atë me kashtë, pa pastrim!

Hapi 4. Feta me feta mango

Tani ju mund të tashmë të vënë një tigan në një gaz apo elektrike sobë, me një fjalë, për t'u përgatitur për gatim perime. Nga rruga, kisha një multivarkues. Pra, në këtë kopsht të shijshme të perimeve kam vendosur të shkërmoqet bulgaria piper.

Hapi 5. Feta bullgare të piperit

Unë nuk e di se si të kujt, por unë nuk e imagjinoj një pjatë anën e perimeve pa domate. Ngjyrosja e tyre, dhe një theks i shndritshëm e bën pjatën aq djegëse ... Ne do ta prerë në feta.

Hapi 6. Nyjet e domate

Epo, nafta është më e nxehtë. Çfarë duhet të vendosni së pari? Në fillim gatuam mishin e kuqërremë (skuq, në mënyrë që të kishte hapësirë midis copave). A ishte e skuqur? Ne kemi vënë perime këtu. Fjalë për fjalë për disa minuta, gjatë gjithë kohës duke i nxitur ata dhe duke mos lënë domate të bëhet një çallmë. 5 minuta dhe ke mbaruar!

Hapi 6. Pjatë është e gatshme. Bon appetit!

Si për të bërë kebabs lëng nga gjeldeti në proshutë është receta ime e preferuar

Le të presim 400 g fileto, të pastruara nga filmi, në pjesë. Le të shpalojmë fetë e proshutë (nga numri i shish kebabs). Ne do të dërgojmë mish në marinadë, të përgatitur nga të njëjtat pjesë (1 lugë) erëza, lëng limoni, mustardë dijon, vaj ulliri. Fjalë për fjalë minuta pas 15 dëshirë të gjata në marinadë çdo copë gjeldeti është mbështjellë me proshutë (por në mënyrë që të mos bëhet një mbështjellës i trashë - është e mundur të bashkëngjitni diçka). Duke vënë në skewers druri, unë i pjekur shish kebab nga gjeldeti në mjaft pak gjalpë (lard "le lëng"). U kthye vetëm një herë!

Sa e lehtë është për të bërë një gjeldeti me kërpudha dhe perime - gatuaj shijshme dhe të dobishme!

Ne do të vlim një fetë të mirë të mishit të Turqisë (ju mund të merrni mish të bardhë, ju mund të merrni pjesë të tjera të mishit). Mund të jetë 10 minuta në të njëjtën supë simmered, 100 gram kërcell feta selino, kungull i njomë, domate (në vënë në fund) dhe të njëjtin numër e unazave leeks. Ose skuqni në një tigan - për shije. Ne presim kërpudha me pllaka apo format tjetër, dhe gjithashtu lehtë skuq në një tigan në gjalpë. Ftohtë gjithçka në një gjendje të ngrohtë dhe, duke shtuar zarzavate, furnizohem. Çfarë? Lëng që ka mbetur në tigan pas kërpudhave!

Cutlets e gjeldeti lëng brenda me një kore crispy

Një kile me mish derdhet në një mulli mishi ose në një mënyrë të përshtatshme për ju. Thith një copë bukë në ujë. Ne presim një qepë të vogël. E gjithë kjo bukuri është e lidhur. Shtojeni lehtë kripën dhe piperin. Është e mundur të përfundosh këtë dhe të skuqesh, por do të bëjmë ndryshe. Ju nuk do të pendoheni! Prisni perime të imëta. Përzihet me mbushje. Vidhni skuqet. Ngroheni vajin në tigan. Nëse ju keni mbështjellë patties në breadcrumbs, skuq ato deri në gati. Ju mund t'i vendosni në një tas me pak vaj dhe, krem lakuriq ose diçka tjetër, dhe piqni në furrë.

Cutlets nga Turqia

Receta për një supë të shijshme turqi me dumplings është receta e gjyshes sime

Zierje supa mish gjeldeti (nuk janë të mira dhe krahët, dhe hip, dhe pjesa tjetër - të gjitha varet nga ajo që ju dëshironi në supë). Derisa mishi është i gatuar, të bërë brumë për dumplings. Ka shumë mënyra për t'i përgatitur ato. Dhe më pëlqen mua, të cilën e përdor gjithmonë. E marr vezën. E kam rrahur. Shtoni lehtë kripën dhe derdhni piperin e zi për shije. Pastaj pimë një miell pak. Unë gatuaj brumin në mënyrë që ajo të mos jetë e trashë apo e lëngshme. Në supë përfunduar pak karrota pres dhe patate me qepë. Pas rreth 5 minutash, vendoseni brumin në supë të vluar. Kur të gjithë brumë është jashtë, ju mund të fikni supë. Shtoni disa zarzavate - bukuria do të dalë!

Si të gatuaj një mbushje shijshme nga byrek Turqi perime - ndajnë sekretet e gatimit

Kjo është një pjatë tepër të shijshme, që unë e quaj byrek perime me mish, filloni me mish promalyvaniya. Pastaj ne do të prerë perimet (çdo të marrë në atë sasi, shkallën e si ju si ata). Unë jam në një kile grirë turqi copëtuar feta 2 eggplants, domate dhe peppercorns bullgare. Dhe për shijen, unë prerë një kërcell selino. Menjëherë, nga rruga, të ngrohur furrë (deri në 180 deg.) Dhe të shtuar byrek tonë në një pjatë pjekje, greased mirë me gjalpë. Së pari vjen mbushje (mos harroni të aromë atë me diçka që ju pëlqen), preshtë lartë, speca, domate, pour gjithë selino. E gjithë kjo hark me djathë integruar (njëqind gram) dhe të mbuluar me fletë metalike dhe të dërguar piqem. Le të qëndrojë kjo çështje për gjysmë ore. Merrni atë, le të bythë ftohtë pak. Ah, dhe i shijshëm!

Receta të tjera për gatim turqi

Experiment mbi shëndetin, duke e bërë medallions i Turqisë me salcë limoni, mish derri i zier, Turqinë në furrë në petë, turqi pjekur në një mëngë, pelte ose pastrami, Turqia, sallatë e shijshme dietë me Turqinë, pies shijshme dhe soufflés, gjeldeti, zier me perime mish, i mbushur prunes zier në verë apo turqi me erëza aromatike, qofte dhe rrotullon, basturma, rrotullon nga kofshën e Turqisë, rosto, stroganof viçi, gullash, sallatë dhe më shumë.

Get pa menduar pashoq e shije, përfitim spiced dhe dashurinë tuaj!

Sot ju do të mësoni receta - si të gatuaj një mish shijshme pule. Turqia mund të merrni mrekullon kuzhinës shkëlqyer, më e rëndësishmja, për të investuar në shpirtin e tyre dhe pak imagjinatë.

Turqia e mishit në krahasim me pulën është shumë më e butë dhe aromatik. Dish nga një fileto turshi rezulton juicier.

Është më mirë të zgjidhni mish me ngjyrë të kuqërremtë me lëkurë elastike dhe të butë. Ky fileto është më i freskët dhe më i butë. Sa më i madh të jetë peshkaqeni, më i vjetër është zogu. Pesha optimale është deri në 10 kilogramë. Kur ju ndjeheni në mish nuk mbetet dent? Është cilësi e përshtatshme, ju mund të merrni.

Piqni një gjeldeti në furrë mund të përdorni një shumëllojshmëri të erërave, bimëve - nga majdanoz deri në koriandër aromatik. Mollë, kikirikë dhe gështenja, të shtuara në pjatë, do të japin një aromë unike dhe shije të ëmbël-djegëse. Produkti përkryer kombinon arrëmyshk, karafil, kanellë, dragua, piper i zi, borzilok. Darkë familjare do të jenë me të vërtetë të kënaqshme, të shijshme dhe të dobishme.

Procesi i gatimit të enëve me gojë nuk merr shumë kohë nga zonja. Një pjatë për një recetë të thjeshtë por të shijshme mund të bëhet në 30 minuta. Turqia përmban proteina, nuk ka fare yndyrë në të. Është ndryshe nga llojet e tjera të mishit. Shikoni për formën dhe ushqimin e duhur? Provoni disa receta diete në praktikë.

Trajton nga fileto turqi mund të shërbehet në festat dhe festimet familjare. Dhe vetëm mund t'i sillni të dashurit tuaj në fundjavë dhe të përgatitni një trajtim të shijshëm.

Për të pjekur një fileto gjini me fruta ju do të duhet produktet e mëposhtme:

2 kg fileto
50 gram mjaltë
1 portokalli
4 mollë
hudhër
pluhur i zi piper
salcë soje

Procesi i gatimit:

Turqia është larë dhe tharë pak në një peshqir letre.
Prisni finisht hudhërin dhe fshijeni me fileta, dhe spërkatni me piper të zi. Shtoni kripë derisa të keni nevojë për atë, sepse salsa e sojeve është mjaft e kripur. Mishi duhet të marinohet për 2 orë. Sa më gjatë që të lini fileto në marinadë, aq më shumë lëngje do të dalë.
Portokall dhe mollët duhet të pastrohen dhe të largohen prej tyre. Dhe pastaj prerë ato në feta të mëdha.
Pan është e përzier me vaj, mishi i marinuar është vënë mbi të, dhe një fetë e frutave është shpërndarë rreth.
Lëreni me mjaltë dhe derdhni salcë soje.
Një pjatë për pjekje për një orë dërgohet në një furrë të nxehtë. Rekomandohet kohë pas kohe për të kontrolluar gatishmërinë e tij, fileto nuk mund të thahen.

Ka raste kur fileto piqet shumë shpejt, kështu që është më mirë ta hiqni atë, ta përfundoni atë me fletë metalike dhe ta lini atë për njëfarë kohe "të arrijë".

Gjelbër i gatshëm prerë në copa dhe të përhapur në një pjatë, dhe më pas të vënë një përzierje pjekur frutash. Ushqimi për të dashurit është gati!

Si të gatuaj një pulë nga një gjeldeti? Video në ndihmë.

Përgatitja e Turqisë në multivarkë

Në multivarche vlen të përpiqesh të gatuash një gulash delikate. Për të shërbyer më mirë me garniturë. Mishi i Turqisë duket si mishi i derrit, por ka shije më të butë dhe më të këndshme.

Ne do të duhet përbërësit e mëposhtëm:

700 gram mish
2 qepë
50 gram miell
2 tbsp. l. paste domate
250 ml ujë
100 gram vaj vegjetal
dafinë dhe kripën

Procesi i gatimit:

Llambë pastrohet dhe pritet në feta të vogla. Pastaj ndizni multivarkën, derdhni vajin perimesh dhe vendosni regjimin e tiganisjes.
Mishi është prerë në copa të mesme, vihet në një multivarquet dhe shtoni qepë në të. Fry 20 minuta para paraqitjes së ngjyrës së artë. Pastaj shtoni miell, shtoni paste domate dhe përzierje. Në krye vënë Lavrushka dhe spërkat me kripë.
Të gjithë përbërësit duhet të pjeken për 5 minuta, pas së cilës u shtohet një gotë uji dhe vendoset regjimi i shuarjes. Në rast se nuk ka asnjë mënyrë në multivariate, ju mund të vazhdoni të përdorni tiganisjen.
Turqia është e zier për rreth një orë. Gatshme për të ngrënë pak nga ajo. Pastaj mund të shërbehet me garniturë, për shembull, hikërror ose oriz.

Fileto me gjeldeti me djathë

Për të mbajtur gjellë gatuar në furrë lëng, rekomandohet të gatuhemi shpejt. Nga lart mund të mbulohet me perime ose të spërkatet me djathë të integruar.

Produktet e kërkuara:

500 gram mish
2 domate
200 gram djathë të fortë
kripë dhe erëza

Procesi i gatimit:

Mishi është i ndarë në disa pjesë të mëdha dhe ne mundëm pak, duke ulur trashësinë.
Pjesët janë të spërkat me kripë dhe erëza, i vendosni në një tabaka për pjekje, e cila është para-lubrifikuar me vaj.
Domatet duhet të priten në qarqe dhe të përhapen në krye të pjesëve të Turqisë.
Sasi e vogël me një copëz të djathit, para-integruar në një rende gjobë.
Ne e dërgojmë panin në furrë të nxehtë për 30 minuta. Është e rëndësishme të mos e tejkaloni filetin, do të humbni lëngjen e tij.

Turqia në mëngë për pjekje

Turqia në mëngë rezulton të jetë veçanërisht pikante dhe e rafinuar. Pjatë është e thjeshtë, dhe fileto mbetet lëng dhe nuk digjet.

Përbërja e domosdoshme e produkteve:

1.5 kg gjeldeti
50 gram salcë soje
1 zile piper i kuq
15 gram uthull
3 karafil me hudher
rrënjë xhenxhefil
1 qepë
1 piper Kili

Procesi i gatimit:

Llambë dhe hudhër copëtuar finely, specat bullgar dhe të nxehtë janë dërguar në një blender dhe rubbed me xhenxhefil. Për përbërjen shtohet një përzierje e uthull dhe salcë soje, përbërësit janë të përziera.
Llokoçis gjeldeti me përzierjen e përgatitur dhe lëreni në një enë për të marinuar.
Një fund i mëngës duhet të jetë i lidhur, dhe në anën tjetër, ta vendosni gjeldetin brenda dhe ta derdhni me salcë të përgatitur. Pastaj fundi i dytë duhet të lidhet.
Turqia duhet të pjeket për rreth një orë në një temperaturë prej 200 gradësh. Para se të hiqni mishin nga furra, mund të thyeheni mëngën për të formuar një kore të korrur. Lëreni mishin për disa minuta të tjera, pastaj hiqni atë, vendoseni në tavolinë.

Turqia në fletë metalike - gatuaj shijshëm

Kjo recetë është e thjeshtë për t'u kryer, do të jetë shumë e pëlqyeshme. Turqia duhet të shërbehet me një pjatë anësore, dhe në një formë të ftohtë mund ta vendosni në një sanduiç.

Është e nevojshme të merret:

1 kg gjeldeti
5 karafil me hudher
100 gramë mustardë në fasule
kripë dhe condiments

Procesi i gatimit:

Mishi është larë dhe ka bërë në të prerje për hudhër me thikë.
Copa spërkatur me seasonings dhe lyhet me mustardë, ju mund të shtoni krem kosi.
Fileto vendoset në fletë metalike për të mbajtur lëngun brenda.
Pjatë është dërguar në një furrë preheated për 180 gradë në orë.
Vakt i gatshëm nxirret jashtë furrës dhe lihet të qëndrojë në petë për të absorbuar lëngjet.

Gjiri i Turqisë me perime

Shumë amvise dëshirojnë të ushqejnë një familje të madhe, në mënyrë që të gjithë të lënë tryezën të ngopur dhe të kënaqur, unë rekomandoj që të bëj një pjatë mishi dhe perime.

Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:

500 gram mish
1 kungull i madh kunguj
4 patate
2 karota
2 qepë
1 piper bullgar
0,5 L lëng domate
erëza dhe kripë

Të gjitha perimet duhet të priten në copa të vogla dhe të grilojnë karrota. Filetoni i kofshës është prerë në copa. Në vend të lëngut të domates, lejohet të përdoren domate të zakonshme të kuqe. Në këtë rast, për të rritur përqendrimin duhet të vendosni një paste pak domate.

Pjatë mund të përgatitet në njërën nga mënyrat e mëposhtme:

Mish të freskët me perime veç e veç.
Kripë në gjumë dhe erëza.
Me lëng domate të ngrohtë, pour fileto dhe perime, të çiban dhe ziej për 15 minuta.

Të gjithë komponentët janë hedhur para në një tigan, përzierjet dhe kripërat janë shtuar. Pastaj derdh lëng domate të ftohtë dhe vendoseni në sobë. Pas çlirimit, zjarri zvogëlohet dhe mishit të zier për rreth 30 minuta.

Produktet janë vënë në një tabaka pjekje: nga thellësia, perimet e para, dhe pastaj mishi. Për këtë metodë të përgatitjes, fileto finely copëtuar do të jenë më të përshtatshme. Në lëng domate shtoni seasonings dhe kripë, dhe ujin e tyre mish. Nga lart mund të grumbullosh disa djathë. Pan është dërguar në furrë për 50 minuta në temperaturë të mesme.

Fileto lindi kofshë në salcë

Çelësi i kësaj pjate është përdorimi i salcës. Me të, fileto nuk humb lëng dhe mbetet e shijshme.

Përbërësit e kërkuar:

650 gram mish derri
250 ml vaj ulliri
2 tbsp. l. lëng limoni
1 llamba e mesme
3 karafil me hudher
dafinës dhe rigonit
kripë dhe condiments

Procedura e përgatitjes:

Për salcë do të duhet lëng limoni, vaj ulliri dhe seasonings. Komponentët duhet të jenë të përziera në një tas të veçantë.
Qepë të prerë në unaza hollë e nevojshme dhe të bashkangjisë në salcë.
Fileto vënë në një filxhan dhe pour përzierje përgatitur. Ajo duhet të marinoj në frigorifer për disa orë.
Vihet në një fileto pjekje dhe pour salcë të mbetur. Top të mbuluar me fletë metalike dhe për të dërguar piqem për gjysmë ore në furrë preheated.
ju mund të hiqni petë dhe le propechsya disa kohë për të marrë të freskët.

Të dashur miq! Tani ju e dini se si të gatuaj një fileto të shijshme turqi, ku recetave janë mjaft të thjeshtë për të kryer. Ju mund të ushqejnë familjet e tyre dhe të dashurit një drekë të shijshme apo darkë pa shpenzimet e një shumë kohë prapa pjatë.

Provoni ushqime të reja, trajton miqve të saj dhe të jetë i sigurt për të ndarë receta shijshme me miqtë tuaj në rrjetet sociale.

Regjistrohu për blog dhe të mësojnë shumë gjëra të reja dhe interesante.

Sinqerisht, Natalia Krasnov.

Nëse ju jeni të lodhur nga "pambuku" mish skarë apo nuk e pëlqejnë shijen e veçantë të patat dhe rosat, fileto Turqi - përsosur për çdo pjatë.

Gatim mbushje turqi ose mish merr pak kohë, por recetave janë të kallajxhi me ta. Edhe pse nuk janë receta shumë të thjeshtë, që ju mund të shpejt të përgatisë një vakt. Kur e keni blerë një zog në treg (dhe jo në produktet e importuara) kanë një probabilitet më të lartë për blerjen e një gjeldeti, ushqehen në një dietë natyrore: mishi i zogjve të tilla do të jenë të dobishme dietetike dhe shije e gjellë - elegante dhe unike.

Turqia nuk ka një aromë të tillë të theksuar të vetin, si shpend uji, por dendësia e mishit të tij është shumë më e lartë se ajo e pulave, jo vetëm për shkak të moshës së zogjve, por edhe mënyrën e jetesës. Kjo është një zog unik në të cilën therur është "errët" dhe "të lehta" mish. Për shembull, hams janë "errët" mish dhe fileto - një butë e bardhë, shumë të shijshme dhe dietik. Nga ajo që ju mund të gatuaj gjellë e parë, appetizers nxehtë dhe të ftohtë, salads, madje. Konsideroni recetave origjinale në rregull.

Snacks fileto turqi

Kjo gjellë do të jenë të gëzuar nga dashamirët e shawarma. Për të përgatitur gjellë që ju duhet:

6 pjesë të Lavash: rrumbullaket ose katror, diametri 20-25 cm;
180 g e djathit krem ose djathit përpunuar;
2 lugë salcë pesto;
1.5 gota gjethe copëtuar të marule;
375-400 g tymosur gjirit gjeldeti (mund të zëvendësojnë pjekur me kripe dhe ereza gjeldeti gjirit);
2 domate;
180 g e djathit durum;
100 g ulliri;
3 tbsp. lugë majonezë.

Pjatë është i përgatitur si më poshtë: të gjitha produktet janë tokë dhe të përziera (me përjashtim të pita). Tre djathë në rende, domate pastruar nga lëkura dhe prerë në kube kube apo melenkimi, fileto prerë në feta hollë ose pllaka. Ullinj duhet të zgjidhen pa kocka - ajo do të jetë më e lehtë për të prerë ato, dhe si rezultat i përpjekjeve të chefs do të jetë më i kënaqshëm dhe tërheqëse. Ka dy versione të kësaj dizajn recetë: të thjeshta dhe për ata që janë në një nxitim.

Në mishërim parë, çdo fletë duhet Lavash push dy lugë salcë. Salcë është përgatitur nga përzierja krem ose krem djathi me pesto dhe salcë majonezë. Pastaj nxjerr shtresat e përbërësve copëtuar dhe të mbështjellë në rrotullon, para se të shërbejnë ushqim në tryezë që ju mund të për 20-25 minuta që të ftohtë në frigorifer. Sekuenca e vënë disa shtresa recetë të tilla: sallatë, fileto, domate, ullinj, djathë. Mundësia e dytë është e përkryer për një mëngjes të shpejtë. unaza copëtuar e ullirit, marule copëtuar, domate, djathë, majonezë dhe përbërës të tjerë janë të përziera në një tas, përhapur në pita bukë 2-3 lugë, shkatërroj dhe të mbyllë rrotullon. Mëngjesi është gati.

proshutë të pjekur, fileto Turqi

proshutë e pjekur është shumë e lehtë për të përgatitur, kjo recetë shumë e vështirë edhe për një fillestar, dhe rezultati do të jetë si një kuzhinier, profesionale-klasë. proshutë të pjekur e mish gjeldeti - jo vetëm një opsion diete për sanduiçe shijshme suxhuk çdo ditë, por edhe një shtesë e madhe menu festive. Nëse e dëshiruar, ajo mund të zëvendësohet në disa salcice sallata, për shembull, të tilla enët e Vitit të Ri tradicionale si Olivier.

Për përgatitjen do të kërkohet:

2/3 Art. lugë sheqer;
Neni 1.5. kripe;
Neni 1.5. ujë;
4-5 karafil të hudhër ose një kokë të vogël;
. 1 lugë paprika;
vaj ulliri ose rafinuar perime - 1,5 art. lugët;
gjeldeti fileto - 1,2 kg.

Kryesisht përgatitjen e një marinadë përzierje kripe dhe sheqer, pastaj përzierje u tretur në ujë. Fileto të përcaktuara në një enë të përshtatshme, pour marinadë. Është e rëndësishme që marinadë tërësisht mbulon fileto duhet të vendosen në zgjedhën e lartë dhe të lënë të zhytem mishin në 2-2,5 orë. hudhër Davim, hudhër pure përzierje me piper i kuq, vaj dhe kripë, Turqia ekstrakt i marinadë dhe obsushivayut. Ju mund të jepni atë të thahet ose, më shpejt, leckë apo letër të thatë peshqir.

Për të bërë copa formë duhet të ngatërrohet me një fije kuzhinës dhe pastaj rubbed me erëza. Mish derri tjetër i zier derri është hedhur në një fletë pjekje mbuluar me letër pjekje dhe të dërguar për 25-30 minuta në furrë, të nxehtë në 250 gradë. Fikni gazin, mos e hapni menjëherë derën: derri i gatuar duhet të zihet në furrë të nxehtë për 2 orë. Pas kësaj kohe, derri i zier me fileto gjeli do të jetë plotësisht i gatshëm, mund të hahet kështu, dhe ju mund ta vendosni atë nën presion për disa orë: ai do të bëhet një më i thatë, më i dendur dhe edhe më i shijshëm.

Deliciously delicious turkey pâté

Receta do të kërkojë këto përbërës:

60 g gjalpë (e butë);
3 vezë;
300 g shampanjë;
3 qepë;
1 rrënjë të mëdha ose 2 të vogla selino;
60 g mustardë;
900 g fileto;
një bandë e bimëve të freskëta (majdanoz, kopër);
kripë - për shije.

Vezët duhet të zihen "të ziera fort", të pastrohen, mish gjeldeti të lahen dhe të zier në ujë me kripë dhe erëza (piper aromatik, piper zile, gjethe daulle). Kërpudhat janë larë, prerë në feta dhe të ziera. Vezët, kërpudhat, turqia, qepët dhe zarzavatet kalohen përmes një mulli ose blender mishi, të përzier me rrënjë selino të copëtuar. Ne mbushim me një përzierje të sinapit dhe vajit, gatuajmë me kujdes atë dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore, në mënyrë që patatja të "prehet" dhe të ngjyhet. Ju mund të shërbeni si një pjatë e pavarur ose sanduiçe të shijshme.

Supë dhe supë

Enët e nxehta në sezonin e ftohtë - kjo nuk është vetëm e shijshme dhe e dobishme, është gjithashtu një mjet për ngritjen e tonit të trupit dhe mbrojtjen nga ftohjet. Më e zakonshme "e nxehtë në të parën" është një supë që shumë nuk i pëlqejnë. Dhe absolutisht: supë e nxehtë aromatike, e gatuar sipas recetës origjinale të perimeve të freskëta dhe mishit të Turqisë, është një kënaqësi e vërtetë për gustatorin. Pra, recetat.

Supë me fasule dhe selino

Receta kërkon këto përbërës:

750 g fileto gjelash;
2-2.5 litra ujë;
150 g karrota;
100 g qepë;
4 karafil me hudhër;
3 rrjedh prej selino me kërcell;
2 speca bullgare;
1 domate;
një gotë fasule të konservuar të kuqe;
1,5 tbsp. lugët e vajit vegjetal;
Gjysmë gjysmë kile e cilantro dhe majdanoz (diku 7-8 rrush);
Piper dhe kripë për shije.

Turqia është larë, e prerë në kube të mëdha, e vënë në ujë. Për mish, shtoni tërë kokën qepë (peeled), dhe karrota, prerë në kube. Ne gatuajmë derisa të jemi gati. Hudhra është pastruar, copëtuar imët ose tre dhe skuqura për 3 minuta, duke i aromatuar me gjalpë, pas së cilës hudhra nga tigan është hequr. Ne vendosim perime të prera në kube të vogla: domate, selino, piper bullgar.

Perime të skuqura 5-6 minuta, pastaj hiqni nga të nxehtit dhe të mbuluar me një kapak. Në supë shtoni fasule konservuar, hudhër pjekur, dhe kuzhinier për 5 minuta, pastaj të futur zazharku perimeve dhe të japin kuzhinier tjetër 15 minuta, pastaj sezonin me kripë, piper dhe për të hequr nga ngrohjes. Në tryezë është shërbyer një supë të shijshme, zbukuruar me zarzavate të freskëta vitaminë.

Turqia supë me oriz

Enët supë bazuar dhe vetë supë - një temë në gatim. Është e qartë se nga skarë dhe "këmbët Bush" supë është gatuar paktën shijshme dhe të shëndetshme. Supë më të shijshme dhe të shëndetshme është marrë nga e pulave dhe zogjve të egër: pula, pulat afrikane, pheasants, gjelat. Bouillon - të njëjtin produkt gjysëm-të gatshme, ajo mund të hahet vetëm me bukë, gatuaj një vezë në të, pour makarona apo drithëra të gatshme dhe për të marrë një vakt të kënaqshme, kalori. Si mund të gatuaj atë siç duhet?

Për enët e shijshme ju do të duhet:

1 kg fileto gjeldeti ose gjeldeti;
2.5-3 litra ujë;
1 karotë;
1 selino;
1 qepë;
1 majdanoz;
10 copë. piper i zi;
Laurel fletë 2;
Kripë - për shije;
bimëve të freskëta - për shije, ju mund të zëvendësojnë bimeve thatë.

Uji i ftohtë është vendosur Turqi apo copëtuar në chunks të mëdha fileto, pa llambë lëvore dhe gjithë karrota. Shtoni piper i zi, peeled dhe i lau rrënjë majdanoz, selino të prerë në copa. Të sjellë në vlim dhe kuzhinier për 40-60 minuta, në varësi të moshës së zogjve. Nëse ju doni të përgatisë një supë recetë qartë, llum duhet të hiqen nga koha në kohë. Kripë dhe vihet fletët Laurel 10 minuta para përfundimit të gatimit. Produkti ynë gjysëm-të gatshme është gati. Ata mund të plotësoni në disa produkte, të tilla si oriz i gatuar, spërkat me herbs dhe të shërbejë për një supë të shijshme të nxehtë në tryezë. Ose për të fshehur në frigorifer deri në momentin kur një nevojë urgjente për të ushqyer supë të nxehtë familjare.

Supë me Turqinë në mikrovalë

Madje edhe më shpejt se supë në një sobë me gaz konvencionale, ju mund të përgatisë supë origjinale nga Turqia në mikrovalë. Për këtë recetë ju do të duhet për produktet e mëposhtme:

750g fileto;
1.5 litra lëngun;
1 mund të misri konservuar (mund zëvendësohet bathë ose bizele);
100 g qepë;
Neni 2.5. lugë miell;
3 tbsp. lugë ujë ose marinadë nga misrit;
2/3 lugë çaji terren xhenxhefil .;
Kripë dhe bimëve për shije.

Pastaj fileto në një furrë me mikrovalë nën mbulesën 8-9 minuta në pushtet të plotë, ftohur dhe prerë në feta ose kube. Qepë të prerë në kube, të vënë në një supë, shtoni misri (pa marinadë) dhe xhenxhefil. Vlim për 10 minuta (përsëri në pushtet të plotë), pastaj shtoni miell, llokoçis me ujë ose marinadë misri dhe supë gatim një tjetër 6-7 minuta. Pastaj shtoni kripë, vënë fileto dhe do të shërbejë e nxehtë, ju mund të dekoroj me kopër. Cook Turqinë fileto mund të jetë çdo recetë supë që përdor pulave. Turqia mishi është pothuajse universalisht dhe zëvendëson çdo lloj shpendëve, me përjashtim, ndoshta, patë e Vitit të Ri apo rosë. Gjëja kryesore që recetë ishte i saktë, dhe rezultati siguri do të jetë e shijshme.

Recipe cutlets mëdha turqi

mish i grirë e çdo zogu, dhe Turqia në veçanti, mund të përdoret për përgatitjen e një numri të madh të pjatave të shijshme dhe origjinale. Për shembull, për këtë recetë origjinale si "polpettone". Përkthyer, kjo do të thotë "pres madh", por në fakt - një recetë e shijshme për rulet mishi. Për të bërë këtë gjellë origjinal duke përdorur ndonjë mishit dhe terren mish, shpezë gatuar i çdo lloji, por tenderin më të shijshme dhe, ai mori atë nga Turqia.

Kjo recetë kërkon produkte të tilla:

grire gjeldeti - 650 g;
salcice brendshme papjekur apo shtrembëruar mish derri - 250 g;
zier sallam - 250 g;
vezë pule - 1.5 pc;.
bukë ndenjur bardhë - 1 pjesë (100 g);
qumeshti 2/3 kupë;
djathi solid - 100 g;
ham - 100 g;
lloj djathi djathi - 100 g;
bacon - 200 g;
një majë e pluhur arrëmyshk, kripë, piper i zi terren.

Përgatitja përbërësit për enët: buka duhet të jetë prerë ose të thyhet dhe të zhytem në qumësht, suxhuk gatuar shkërmoqet në kube të vogla, të papërpunuara shtëpi dridhen suxhuk jashtë shell. pule grirë, suxhuk gatuar, salcice (ose derri) palosur në një tas dhe përzierje tërësisht. Sezonin me kripë dhe erëza, të hyjë në vezë, shtrydh dhe shtoni bukë, përsëri gatuaj tërësisht. Futja në masë rezulton e djathë lloj djathi duhet hekura në rende të mesme, llokoçis përsëri. Pastaj, në pergamenë pjatë pjekje nxjerr mbushje, duke i dhënë asaj një formë të një shesh, një drejtkëndësh në të mirë. Pritini proshutë në peta, ajo mund të jetë proshutë e tymosur, fileto mishi, sallam, madje. Vendos prerjen në bazë të polpettone ardhmen.

Tani prerja duhet të spërkatet me një shtresë të hollë të djathit të integruar, pak duke u larguar nga buza, kështu që do të ishte më i përshtatshëm që të ngjitej rrotull dhe të mos derdhej mbushja. Përdorimi i pergamës mbështillni një rrotull të ngushtë dhe nga të gjitha anët, mbylleni atë me shtresa të holla të proshutës. Pastaj mbyllni rrotullën në pergamenë për pjekje, fort si karamele, dhe dërgoni atë në furrë për rreth një orë. Furra duhet të ngrohet deri në 200 gradë. Të rrokulliset dukej veçanërisht i shijshëm, në fund të pjekjes pergamenë për të hequr, roll formuar të derdh lëng dhe një tjetër për 10 minuta në furrë. Një kavanoz i tillë jo vetëm që duket i shijshëm, por do të kënaqë të gjithë me shijen e tij të hollë.