Zrazy me mbushje të ndryshme. Si për të përgatitur zrazy nga peshku i grirë. Potato zrazy - sekretet e gatimit.

Receta klasike për zraz është pjesë e tërë e mishit të copëtuar me mbushje të ndryshme. Në një mënyrë të thjeshtë - është bërxolla me mbushje në formën e një rrotulli të vogël të mbyllur. Në ditët e sotme, mish zrazy ata janë të përgatitur kryesisht nga mishi i grirë, të cilat nuk janë vetëm të skuqur, por edhe të pjekur në furrë.

Mish: mish derri, viçi, pule dhe kështu me radhë;
Për mbushjen: onions skuqur, vezë, kërpudha, perime dhe shumë më tepër;
Vaj perimesh - për tiganisje.

Është e njohur se kjo pjatë e shijshme erdhi tek ne nga koha e trazuar dhe çfarë forme fillestare kishin, atëherë është e vështirë të thuhet. Nëse ai beson në tregime, fillimisht zrazes ishin përgatitur ekskluzivisht nga feta e prerë e mishit në të cilën mbushja ishte e mbështjellë. Pas të gjitha, në përkthim nga polonisht "zrazy" do të thotë "copë prerë". Dhe vetëm më vonë, me ardhjen e patateve dhe me futjen e përhapur të kësaj perime unike në kuzhinën kombëtare të popujve të ndryshëm, u shfaq. Dhe kush shpiku gjellën vetë është për të panjohur të caktuar.

Duke vazhduar temën, për bankën tuaj kuzhinare derrkucione, ne duam të ofrojmë një udhëzim hap pas hapi për përgatitjen e të gjitha skuqurve tuaj të preferuar të mbushur.

Nëse vendosni të përgatitni zhurmën nga mishi i grirë, duke ndjekur recetën tonë, rekomandohet të pritet mishi së paku 2 herë. Në këtë mënyrë, zrazët janë të buta dhe të lehta në shije. Dhe më e rëndësishmja, për bazë, përdorni gjithmonë qepë, me të cilën gjellë rezulton të jetë shumë e lëngshme.

Çfarë është e nevojshme për përgatitjen e ngrënies?

Opsionet për gatimin e zraz set dhe recetave, përkatësisht, gjithashtu. Gjëja kryesore është të vendosë mbi bazën dhe plotësimin.

Baza më së shpeshti merret me patate, të cilat forcohen fuqishëm në konceptin tonë për një përmendje të një pjatë. Së dyti: mish i grirë ose copa klasike nga të gjithë pjesët e mishit.

Por mbushje për zrazy - fluturimi i lirë i imagjinatës, pasi që për shkak se nuk është gjithmonë në frigorifer (kërpudha, perime, vezë, mish, djathë, etj ...), dhe duke përfunduar me faktin se të dalë me bashkëkohësve tanë (kallamar, arra, djathë feta me spinaq dhe të tjera).

Plotësimi i opsioneve për fraza:
- Kërpudha të skuqura me qepë dhe djathë;
- Vezë me qepë të gjelbër;
- Squids të konservuara, etj.

Si të gatuaj mishit zrazy

Nëse preferoni enët e mishit, zrazes janë aq të zhdërvjellët në gatim se mincemeat është e madhe për të dyja mbushjen dhe bazën.

Mbushja e përgatitur duhet të jetë e mbushur dhe kripë, nëse dëshironi, ju mund të shtoni bukë të njomur, vezë, miell pak dhe përzierje tërësisht.
Është e nevojshme për të bërë një krekë banesë të sheshtë me mish të grirë. Vendosni një sasi të caktuar të mbushjes, lidhni skajet dhe formoni kokrra.
Pastaj, mishi zrazy duhet të rrokulliset në miell ose në breadcrumbs. Pastaj skuqini në vaj nga të dy anët.
Shërbyer në tavolinë me herbs, me salcë kosi ose disa salcë hudhër të mprehtë.

Duke folur për mënyrat e gatimit, atëherë mish zrazy jo vetëm të gatuar në tigan, ato mund të pjeken në furrë. Në secilin rast ka përparësi dhe përparësi.

Mbetet vetëm për të admiruar shumëllojshmërinë e këtyre produkteve të bukura. Pas të gjitha, ato janë të gjitha kaq të shijshme dhe kaq të ndryshme. Konfirmimi më i mirë i çdo gjëje është zogu i pulave me kërpudha, të cilat meritojnë vëmendje të veçantë dhe diskutime të veçanta.

Një tjetër opsion: rrotullon pule me djathë dhe proshutë në salcë të butë - definitivisht provoni, ia vlen. Zrazy e pulave - kjo është një pjatë e madhe, shijen e së cilës nuk mund të përshkruhet.

crunchy zrazy me kërpudha dhe zarzavate në bukë - cutlets shkëlqyer me shije të shkëlqyer. Një justifikim i madh për të diversifikuar menunë dhe për ta bërë ushqimin pak më të dobishëm.

Mbushja shpesh shfaqet në tryezën tonë. Pas të gjitha, ata janë të përballueshme, të përgatitur shpejt dhe, më e rëndësishmja, shumë e shijshme. Por në qoftë se zakonet e zakonshme janë të mërzitshme, atëherë ju mund të diversifikoni menunë tuaj dhe të pini një pjatë të tillë interesante si zrazes së mishit.

Emri i kësaj pjate është me prejardhje polake, në përkthim nënkupton "pjesë të ndara, të prera". Fakti është se zrazes më herët nuk ishin përgatitur nga mishi i grirë, por nga pjesët e tërë të mishit, prej tyre ata bënë diçka si copëtime dhe përfunduan në mbushjen e shtresave rezultuese.

Për të përgatitur mishin e ajrit do të duhet një mish i grirë me cilësi të mirë. Ju mund të merrni mish të grirë nga një lloj mishi, për shembull, mish derri ose qengji. Por gjellë do të merrni tastier nëse ju gatuaj (ose blej) një mbushje të përzier të bërë nga disa lloje të mishit. Mundësi e shkëlqyeshme: viçi, gjeldeti dhe derri në një raport një-në-një. Sidoqoftë, mishi i qumështit mund të gatuhet sipas shijes së vet, por është më mirë të jetë mjaftueshëm yndyrë, përndryshe pjata e gatuar do të thahen. Nëse ka vetëm mish terren të mprehtë, atëherë është e nevojshme të shtoni një gjalpë në mbushjen e gjellës lëng.

Përbërja e mishit të grirë për Zraz është saktësisht e njëjtë me atë për përgatitjen e prerjes. Kjo është, përshkohet përmes një mulli mishit mishit (600 gram) është për të shtuar finely copëtuar (ose integruar), qepë, ngjyhet në qumësht, bukë e bardhë (2 feta), kripë dhe piper. Bukë mund të zëvendësohet me bollgur, e cila është ngjyhet për gjysmë ore në qumësht. Sasia e specifikuar e mishit të grirë do të ketë nevojë për gjysmë filxhan drithëra. Mbushja duhet të mbahet mirë dhe të thyhet. Procesi i derdhjes së mishit të grirë është se masa e tërë mblidhet në një top dhe hidhet në tas me forcë. Ju duhet ta bëni këtë një herë 10-15. Pastaj mbushja duhet të vihet në të ftohtë, rreth gjysmë ore.

Përveç mishit të grirë, për të përgatitur ushqimin e mishit të radius, ju do të duhet të përgatisni mbushjen. Ka shumë opsione, mund të zgjidhni për shijen tuaj. Recetë klasike - vezë të ziera të prera, të përziera me qepë të skuqur ose qepë të gjelbër. Ju mund të përdorni lakër të zier si një mbushje, veçanërisht një shije pikante, nëse merrni lakër turshi. Një variant interesant - mish zrazy me kërpudha mund të përdoret çdo - kërpudha të freskëta ose të ngrira, të thata kërpudha të egra ose kërpudha do të duhet të valoj (me përjashtim të kripës), pres dhe përzierje me qepë të skuqura, mund të shtohet për mbushje zier vezë.

Si mbushje është përdorur shpesh drithëra të ziera - p.sh. oriz me vaj dhe të ziera vezë, ose A mund të jenë të përgatitur mish zrazy dhe djathë, si nga vënë mbushjen e djathit cubes të ngurta ose të shkrirë lugë të butë.

Formimi i mishit të zrazy nuk është i vështirë. Për këtë, mishi i grirë është i ndarë në pjesë, si në përgatitjen e prerjes. Pastaj një qese me mish të grirë vendoset në një pëllëmbë dhe një tortë është bërë prej saj. Në mes të billetit të përgatitur vë një mbushje pak para-përgatitur, dhe pëllëmbë fillon të compress, lidh skajet e tortës së mishit. Ne kemi marrë diçka si një byrek, por në vend të testit kemi përdorur mish të grirë.

Nëse supozohet të skuqet në një tigan, atëherë ata do të duhet të rrokulliset në bukëpjekje. Por një opsion më i dobishëm për këtë pjatë merret nëse piqni zrazy në furrë. Nga rruga, kjo metodë e gatimit kërkon më pak, sepse nuk do të duhet të qëndroni pranë tiganit, të ktheheni mbi prerjen dhe të shihni se nuk janë djegur. Zrazy mund të pjeket thjesht ashtu ose t'i mbushni me salcë (salcë kosi, domate ose ndonjë shije e tyre). Dhe nëse ato janë pjekur disa herë me lëng ose salcë që është lënë mënjanë, shijen e gjellës do të jetë shumë e butë.

Zrazy mund të gatuhet dhe të hahet ose të shtrydhet në një sasi të vogël supë ose ujë të kripur në një tigan brenda kapakut. Në rastin e fundit, ngrohja duhet të jetë e vogël, në mënyrë që lëngu të mos vlojë më dhe zrazët nuk digjen.

Dhe me çfarë do t'i shërbejmë mishit të zeze, receta e së cilës jepet më sipër? Garniturë për këtë gjellë mund të jetë çdo gjë - patate, qull ose makarona. Dhe nëse keni përdorur mbushjen e drithërave, pjatë më e mirë është një sallatë me perime të freskëta.

Zhabra e mishit të grirë është një gjellë e shijshme, ushqyese, përbërja e së cilës mund të ndryshohet pothuajse në kohë të pacaktuar. Si një mish i grirë, përbërësit e mishit, kalojnë përmes një mulli mishi, janë përdorur, për shembull, mish derri apo pulpë viçi, fileto pule.

Shpesh zrazes janë bërë nga patate, dhe vezët e ziera, mëlçisë, kërpudhat ose mish të grirë janë vënë në mbushje. Për ta bërë këtë, së pari të përgatisë patate pure, të cilat shtoni vezë të papërpunuara, kripë, miell. Nga një brumë patate formojnë ëmbëlsira të vogla, në të cilat janë përhapur mbushje të ndryshme. Pastaj skajet e produktit janë bashkuar, zrazy është paned dhe skuqur deri në një kore të këndshme të artë. Këto skuqje të patates shërbejnë mirë me salcë kosi, me perime feta dhe zarzavate.

Nëse zrazes janë bërë nga prodhimet e mishit, atëherë parimi i përgatitjes së tyre i ngjan cekët e zakonshëm, kur mishi i grirë është i kombinuar me vezë, qepë të freskët të copëtuar, erëza, dhe pastaj masa është e përzier mirë. Mbushja për ëmbëlsira të mishit gjithashtu mund të jetë krejtësisht ndryshe. Mundësitë më të njohura: djathë, kërpudha, vezë të ziera dhe zarzavate, mëlçi. Si një pjatë anësore për enët e tilla shërbejnë patate, drithëra nga drithërat, makaronat, perimet.

Sekretet e përgatitjes së zezave ideale nga mishi i grirë

Zhabë e mishit të grirë - një alternativë e mirë për prerje dhe lesh. Ndoshta, ata duhet të jenë të gatuar pak më të gjatë, por rezultati ia vlen. Për më tepër, nuk ka kufizime në zgjedhjen e mishit, ju lehtë mund të shijoni shijshëm dhe të lëngshëm nga çdo mish i grirë: pule, mish derri, viçi, të kombinuara. Për këtë, sa e shijshme për të përgatitur zrazes nga mishi i grirë, tregoni ekspertë me përvojë të kuzhinës:

Numri sekret 1. Përdorni varietetet e mëposhtme të mbushjeve për salcice të mishit: lakër kosi dhe kërpudha; kallamar i konservuar dhe qepë të skuqura; patate me qepë të skuqura dhe mustardë.

Numri sekret 2. Në garnish, bizele të njoma, patate të ziera ose të skuqura, qull hikërror, makarona, sallatë të freskët perime janë të mëdha për garniturat.

Numri sekret 3. Për ta bërë shijen e erëzave më shumë djegëse dhe të mprehtë, shtoni piper të grirë, hudhër, perime të mishit. Pjatë do të bëhet më aromatik dhe do të merrni një pamje më tërheqëse nëse vendosni kopër të freskët, majdanoz ose qepë të gjelbër.

Numri sekret 4. Nëse keni ndërmend të skuqueni në një tigan, atëherë para-roll produktet në miell ose breadcrumbs. Pra, zrazy do të marrë një kafe të bukur kuq, dhe brenda do të mbetet lëng dhe tender.

Patate zrazy me mish, të pjekur në furrë, është një pjatë e madhe dhe e kënaqshme që do të përshtatet për darkë në një ditë javore, dhe do të ishte e përshtatshme për të parë tryezën festive. Zrazy janë tepër të butë dhe të ajrosur. Veçanërisht ata janë të shijshëm me krem kosi. Përbërësi i mishit zgjedh për shijen tuaj, nuk ka kufizime të veçanta: mish derri, mish lope dhe pule do të bëjnë. Gjendja kryesore - mishi duhet të zihet.

përbërësit:

patate - 10 copë;
yolks - 2 copë;
viçi - 400 g;
qepë - 1 copë;
miell - 1,5 tbsp. l;
niseshte - 1,5 tbsp. l;
piper, kripë;
vaj vegjetal.

Metoda e përgatitjes:

Mishi është larë, i zier deri sa të gatuar plotësisht.
Ne zhvishe patatet, vendosim ne nje tigan, mbushim me uje, dhe vlojme derisa te jemi gati.
Përbërësit e zier janë hedhur në një mulli mish veç e veç.
Qepët pastrohen, prerë në kube, skuqur në vaj deri sa të butë, shtoni në tokë mish, kripë, piper për shije.
Për patatet e milled, shtoni yolks vezë të para, miell, niseshte dhe kripë. Përzihet në homogjenitet. Duhet të jetë një brumë elastike.
Nga një brumë patate formojmë ëmbëlsira me përmasa të vogla, në qendër të tyre ne përhapim mbushjen e mishit. Edges of tortillas janë bashkuar me kujdes në mënyrë që mishi nuk është e dukshme. Në mënyrë të ngjashme bëjmë testin e mbetur të patates.
Formuar zrazy shpejt skuqura në vaj deri në një kore të këndshme të artë.
Pastaj vendosim produktet në një tabaka për pjekje (para-lubrifikuar me vaj).
Piqni në furrë (180 ° C) për 20 minuta.
Finished zrazy shërbejë të nxehtë me salcë kosi.

Interesante nga rrjeti

Këto kokrra me një mbushje të djathit dhe kërpudhave janë të përshtatshme jo vetëm për një darkë të zakonshme. Kjo gjellë do të duket e mrekullueshme në tryezën festive. Zrazy kuzhinier në sobë, tiganisje e produkteve në vaj. Nëse preferoni një trajtim termik më të dobishëm, atëherë vendosni produktet e formuara në formë të zjarrit dhe piqni në një furrë - merrni një pjatë praktike diete.

përbërësit:

mbushja e kombinuar - 1 kg (500 g mish derri dhe viçi);
djathë - 150 g;
copë e vogël;
qumësht - 250 ml;
qepë - 3 copë;
kampione - 400 g;
vezë - 1 copë;
gjalpë - 50 g;
piper i zi, rigon, kripë;
vaj perimesh;
crumbs bukë.

Metoda e përgatitjes:

Thërrime të copave vendosen në një tas të veçantë, të mbushur me qumësht, të lënë për 30 minuta. Pastaj e shtrydhim lëngun e tepërt.
Qepë (1 copë) Është pastruar, i copëtuar imët.
Në musht shtojmë vezë, qepë të copëtuar, kripë, piper të zi, bukë të ngjyrosur. Përzierja është e përzier plotësisht deri sa të jetë homogjene.
Përgatitni mbushjen për të shtëna. Qepja e mbetur pastrohet gjithashtu, prerë në kube të vogla.
Champignons lahen mirë, prerë në copa të vogla. Ne e prerë djathin në copa të vogla.
Pritini gjalpin dhe zare në një frigorifer.
Në tigan, derdh në vaj perimesh, në të cilën ne kafe qepë deri në artë.
Ne dërgojmë shampanjë në qepë, kuzhinier deri sa lëngu i tepërt të zhduket. Pastaj shtoni kripë, rigon, piper. Përbërësit skuq derisa kërpudhat janë gati. Mbushja është e ftohur.
Nga viçi terren formon një tortë të sheshtë me përmasa të vogla. Top me një lugë të mbushur kërpudha, një copë djathë, një copë gjalpë. Ne kombinojmë skajet e mishit të grirë për të bërë një copë. Kështu bëjmë gjithçka me mish të grirë.
Prodhimet e përfunduara janë të mbështjellura në bukëpjekje, skuqni në nxehtësi të ulët derisa të jeni gati (rreth 10 minuta në secilën anë).
Ne shërbejmë gjellë të nxehtë, ne ofrojmë pure patate ose sallatë perimesh.

Përgatitja e zhurmës për këtë recetë është shumë e thjeshtë, dhe nëse jeni mësuese fillestare, atëherë bëni kripëra të tilla për të dashurit tuaj. Rezultati do të jetë i kënaqur. Ju mund të përdorni mbushjen e gatshme, e cila shitet në dyqan, por është më e shijshme ta gatuash vetë, për shembull nga gjoksi i pulës.

përbërësit:

gjoks pule - 500 g;
vezë - 3 copë;
kripë, piper;
crumbs bukë;
bukë e bardhë - 100 g;
vaj perimesh;
hudhër - 4 karafil.

Metoda e përgatitjes:

Gjoks pule është i ndarë nga eshtrat, kalojmë përmes mulli të mishit në të njëjtën kohë me bukë dhe hudhër.
Për mbushjen e rezultatit, shtoni një vezë, kripë, piper, përzieni mirë.
Vezët e mbetura janë zier, të ftohur, të prerë në kube.
Për vezë të ziera, shtoni herbs grimcuar, përzierje.
Prej mishit të pulës bëjmë një tortë të vogël të sheshtë, në qendër të saj përhapim një mbushje të vogël nga vezët dhe zarzavate. Skajet e mbushjes janë të montuara mirë.
Merrni zrazes në breadcrumbs, skuqura në vaj mbi ngrohjes mesme. Kur tiganisni, mbyllni kapakun në mënyrë që zlatani të jetë i mirë brenda.
Shërbyer nxehtë me pjatën tuaj të preferuar.

Zrazy në këtë recetë nuk është aspak kërkuese për llojin e mishit. Ju mund të merrni si viç ose mish derri, dhe mish të grirë. Si një mbushje ne përdorim djathë, prerë në copa të vogla. Nëse ju doni zhurmë ju mund të skuqura në një tigan, por ne do të piqem një pjatë në furrë - ajo do të jetë më e butë dhe më pak kalorike.

përbërësit:

mish i grirë - 500 g;
bukë e bardhë - 4 feta;
qepë - 2 copë;
djathë - 100 g;
qumësht - 250 ml;
zarzavate - një bandë (kopër, majdanoz);
vezë - 1 copë;
hudhër - 4 karafil;
kripë, piper.

Metoda e përgatitjes:

Buka e bardhë është vendosur në një tas të vogël të veçantë, derdh qumësht. Lëreni për 15 minuta, pastaj shtrydhni lëngun e tepërt.
Qepët dhe hudhrat pastrohen, grimcohen. Ne e presim zarzavate shumë të imët. Ne e prerë djathin në copa të vogla.
Stuff së bashku me vezë, qepë copëtuar, hudhër, zarzavate dhe bukë. Shtoni kripë, piper, nëse dëshironi, vendosni erëzat në shije. Ne përzierim me kujdes përzierjen.
Nga mishi i mishit të marrë ne formojmë ëmbëlsira të sheshta, në mes kemi përhapur në një bllok djathi, skajet e lidhin mirë.
Ne i vendosim produktet e gatshme në hekë, nga poshtë vendosëm tiganin për kullimin e yndyrës.
Piqni në furrë (220 ° C) derisa të shfaqet një kore e këndshme e artë.
Përfundoi zrazy shërbyer me pjatën tuaj të preferuar anësore dhe sallatë perimesh.

Tani ju e dini se si ta përgatisni zenin nga mishi i grirë në një recetë me një foto. Bon appetit!

Zrazy është një pjatë tradicionale ukrainase. Ata janë gjithashtu të përgatitur në shumë vende sllave dhe gjithmonë në mënyra të ndryshme. Shumë shpesh përbërësi kryesor i kësaj pjate është patate. Në recetën tonë, ne do të përgatisim një shijim shumë të shijshëm dhe të kënaqshëm të mishit të mishit të derrit me një mbushje freskuese të qepëve të gjelbra dhe vezëve të ziera. Kjo pjatë është ideale për darkë, në qoftë se ju gatuaj atë me një garniturë me perime të freskëta.

1188 0 80 min. 6 persona.

Zrazy është një pjatë kombëtare e kuzhinës sllave. Përgatitja e copëzave të tilla origjinale me një mbushje nga një patate, mish ose mish i ngrënshëm me perime. Në këtë recetë do të përgatisim tezgat shumë të pazakonta, por thjeshtë të hikërve dhe kërpudhave, dhe si një mbushje do të përdorim djathë, gjizë dhe bimë të freskëta. Kjo hithër hithër do të jetë tepër e shijshme, e lëngshme dhe e shijshme.

938 0 80 min. 9 persona.

Pjatë që po përgatitim sot do të jetë një mëngjes i përsosur, darkë ose edhe një meze të lehtë festive. Zrazy ne do të gatuaj nga mince peshk tenderit, dhe peshku ju mund të zgjidhni ndonjë për shijen tuaj. Si një mbushje për ushqime të tilla, ne do të përdorim të gjithë gjysmën e vezëve të pulës. Në një prerje, çdo radiografi do të duket shumë i zoti dhe interesante.

751 0 60 min. 8 persona.

Në këtë recetë, ne ndajmë me ju mundësi jo vetëm për të përgatitur një zrazy shumë ushqyes dhe e shijshme, por edhe një mënyrë e madhe për të diversifikuar tryezën e festave unik, i shëndetshëm dhe snacks shumë e shijshme. Ne do të përgatisim zrazes në një mënyrë disi të pazakonta nga mishi i grirë me copa djathi. Ju mund t'i shërbeni kësaj pjate me një shumëllojshmëri të enëve anësore, për shembull, me perime të freskëta.

959 0 150 min. 6 persona.

Zrazy është një pjatë klasike sllave, e cila zakonisht përgatitet nga brumi i patates me mish ose mbushje të kërpudhave. Plotësimi për këtë gjellë mund të bëhet absolutisht çdo. Në këtë recetë, ne do të përgatisim mbushjen me qepë dhe gjalpë, dhe ne do ta mbyllim shijen në mish viçi të imët. Zrazy ne do të skuqura në një tigan, dhe pastaj ziej në një salcë butë.

1491 0 120 min. 4 persona.

Një gjellë e tillë sllave kombëtare, si zrazy, është gatuar tradicionalisht me mish dhe mbushje të kërpudhave. Jo më pak shpesh ata përgatiten zrazy me lakër turshi: ata janë shumë lëng dhe tender. Në këtë recetë, ne do të përgatisim zhurmë aromatike nga brumi patate me një mbushje të lakër turshi të skuqur me qepë dhe karrota. Shërbejnë dhe hani këtë gjellë më të mirë në formë të nxehtë me salcë kosi për mëngjes.

1166 0 40 min. 6 persona.

Zrazy është një nga enët më të famshme dhe më të preferuara të kuzhinës sllave. Ata janë të përgatitur në shumë vende dhe gjithmonë në mënyrën e tyre, me një hije unike të erëzave. Në këtë recetë, ne do të përgatisë një zrazy shumë të kënaqshme dhe aromatik e patate me një mbushje të mishit të thellë të skuqur. Pjatë do të jetë e pasur, e thellë dhe shumë e shijshme. Është e përkryer edhe për të shërbyer në kohën e mëngjesit.

Patate zrazy nuk është asgjë më shumë se një patate e pjekur me mbushje. Gatim patate zrazy është mjaft e thjeshtë. Recipes ndryshojnë nga njëra-tjetra vetëm në mbushje: patate me lakër, me kërpudha, me mish të grirë, me vezë të zier, me qepë, me djathë etj. Më poshtë ne hap pas hapi, me një foto, ne do të tregojmë për procesin e përgatitjes së niseshteve të patates me mish të grirë, dhe më tej i përshkruajmë recetat e mbushjeve. Mundohuni të zgjidhni patate të shijshme.

përbërësit:

patate - 1 kg

Mish i grirë - 300 gram

Pulë vezësh - 2 - 3 copë

qepë - 1 kokë

Klasa shtesë e miellit - 300 gram

Vaj perimesh - për pjekje

Crumbs për bukë (ose miell) - 3-4 st. l

erëza: kripë, pluhur piper i zi.

Si të gatuaj patate zrazy

1. Së pari, ne përgatitim mbushjen për niseshte patate. Është e rëndësishme që pa marrë parasysh cilën mbushje zgjidhni, duhet të silleni në gatishmëri të plotë para se ta vendosni në një copë patate. Pastaj ka dy opsione. Së pari - vetëm silleni mishin e grirë në një tigan me qepë të imët, shtoni kripë dhe piper. Opsioni dy - ju gatuaj.

2. Pastaj ju duhet të valoj patate. Ju mund të pastroni atë, dhe pasi të keni patate pure (në këtë rast, patatet nuk janë të nevojshme për t'u kripur gjatë gatimit, kripë shtohet së bashku me miell). Ose, ashtu siç bëjmë ne, piqni patatet në një uniformë, të ftohtë pak, të pastër dhe fshij në një rende të madhe apo të mesme. Kështu, shtazët e patateve fitojnë një qëndrueshmëri më të ngjeshur. Është e rëndësishme që masa e patates duhet të jetë e ngrohtë për gatim.

3 . Në patate shtoni vezë, miell dhe kripë. Përzihet me një pirun.

4 . Vendos bukëpjekje në fund të pllakës. Ne përhapim një tortë të sheshtë nga patatet.

5 . Më tej në majë të patateve shtrihet mbushja (mishi i grirë ose keksi).

6. Në mbushje përsëri ne përhapur tortë patate.

7 . Ne zalem skajet e patates zrazy.

8 . Dhe ne rrokullisim zrazes patatesh ne buke nga te gjitha anet.

9 . Mbetet për të skuqur patatet e vajit vegjetal në të dyja anët.

Delicious patate zrazy gati

Bon appetit!

Recipes patate zrazy

Siç është përmendur edhe më sipër, kënetat e patates përgatiten përafërsisht në të njëjtën mënyrë, vetëm mbushjet ndryshohen në receta.

Patate zrazy me kërpudha

Kërpudhat dhe patatet janë një kombinim i mrekullueshëm i shijes. Për ushqimet e patateve përshtaten kërpudhat, ceps, chanterelles. Edhe pse, ju mund të zgjidhni kërpudha tuaj të preferuar si mbushje për tapas patate. Ata duhet të jenë të përgatitur. Boil, pres, skuq me qepë në perime (të përziera me vaj të butë). Kripë dhe piper për shije.

Patate zrazy me lakër

Ju mund të përdorni të freskëta dhe lakër turshi për gatim tapestries patate. Nëse përdorni lakër turshi, shtoni atë zarzavate imët finely copëtuar. Lakra të freskëta duhet të copëtohen, të skuqura me qepë të copëtuar dhe karrota. Kripë dhe piper për shije.

Patate zrazy me vezë

E pra, kjo recetë e patates recetë është mjaft e thjeshtë. Vezët e pulave duhet të vlojnë fort, të zhytin ujin e valë dhe të derdhin vezë me ujë të ftohtë. Lini minutat për 10. Kështu që vezët do të jenë më të lehta për të hequr lëvozhgën nga guaska. Kjo është e gjitha. Mbushja për ushqim me patate është e gatshme.

Patate zrazy me mëlçi

Mëlçia duhet të pritet në copa të vogla, të skuqet në vajin e perimeve deri në gatimin. Më vete skuqura qepë e copëtuar imët dhe karrota e integruar. Kalojmë përmes një mulli të mishit, mëlçisë së pjekur, qepëve dhe karotave. Shto një vezë të papërpunuar dhe një miell të vogël, kështu që nga mëlçia e grirë është e mundur të bëhet një cake.

Patate zrazy me djathë

Djathi i varieteteve të forta, si dhe Adyghe, përshtatet në mënyrë të përkryer si një mbushje për niseshte patate. Duhet të jetë rubbed në një rende të madhe. Shtoni në djathë zarzavate finely copëtuar. Llokoçis. Mbushja për niseshte patate me djathë është e gatshme.

Patate zrazy me qepë

Si një mbushje në aerzah patate ju mund të shtoni qepë të zakonshme të skuqura - gjithashtu shumë e shijshme. Ose të skuqura karrota me qepë dhe të shtoni një gjelbër pak të preferuar.

Patate zrazy me qepë të gjelbër dhe vezë

Mbushja më e preferuar për pies - qepë e gjelbër me vezë të zier, gjithashtu perfekte për tapiceri patate. Vetëm me qepë dhe vezë të grirë, duhet të shtoni majonezë të vogël.

Patate zrazy me peshk

Peshku (zgjidhni sipas shijes tuaj) vlim në ujë të kripur. Hiqni me kujdes të gjitha kockat. Kaloni peshkun nëpërmjet një mulli të mishit ose bluajeni në një blender. Qepë copëtuar imët, shtoni në peshk të grirë. Kaloni në një vezë të papërpunuar. Mbushja për ushqim me patate është e gatshme.

Patate zrazy me shkopinj gaforre

Nëse nuk doni të ballafaqoheni me peshk, mund të përdorni shkopinj gaforre si mbushje për ushqime me patate. Ata duhet të priten në qarqe të holla. Shtoni vezë të ziera të copëtuara dhe qepë të skuqura (opsionale). Sezonin me kripë. Mbushja është e gatshme.

Potato zrazy - sekretet e gatimit.

Kuzhina jonë është aq e larmishme dhe e pasur në të gjitha llojet e goodies. Europa dhe Amerika kanë një kohë shumë të gjatë për të praktikuar gatimin e menysë për të gjithë familjen, duke folur përafërsisht "nga asgjëja". Një shembull i mirë është Zrazy, një pjatë e kuzhinës sllave, veçanërisht popullore në Lituani, Bjellorusi, Ukrainë, Rusi. Përgatitja, tradicionalisht, nga të gjitha llojet e mishit - mish derri ose viçi, vetëm nga mishi i grirë ose një pjesë e mishit të rrahur, duke mbuluar gjithçka që është në dispozicion.

Nga patatet ne gatuajmë patate të zrazes jo më keq, dhe edhe më interesante se mishi. Mbushja mund të shërbejë çdo gjë që ju pëlqen, nga lakra dhe kërpudha të thjeshta, si dhe kastravecat, sidomos turshi, karrota dhe asparagus. Mbushje interesante është marrë në qoftë se ju shtoni djathë dhe mëlçisë patate zrazy, mish pule dhe mjaltë agarics, salcë soje dhe aditivëve të tjera dhe goodies.

Por, pa marrë parasysh sa ju plotësojnë këtë gjellë, sekretet themelore të gatimit recetë klasike, e bëjnë këtë gjellë të përsosur dhe pa toppings përpunuar, ose fare pa të. Pra, sekretet e përgatitjes së snacks së patates:

Gjëja më e rëndësishme është baza e pjatës, shtazët e patates do të dalin të bukura, ato nuk do të bien gjatë gatimit, nëse masa e patates është e trashë. Për këtë, kur patatet në tenxhere të pjekur tashmë janë gatuar, dekantoni sasinë maksimale të ujit ose qumështit, në varësi të asaj që po gatuani. Dhe më pas zhdukni mbetjet në një zjarr të ngadalshëm. Pastaj hiqni patatet nga zjarri, kripë, shtoni qepë të copëtuar (nëse dëshironi), dhe kur të ftoheni - përziheni vezën dhe përziejeni mirë.
Zrazy patate, përkatësisht patate brumë mund të shtohet për bollgur densitet ose miell, ose niseshte të vogël, edhe pse kjo nuk është e rekomanduar, patate, dhe kështu që ata janë të ngopur mirë, por në mungesë të, dhe mund të jetë ajo. Mos harroni, në mënyrë që të bëjë zrazy, brumë patate duhet të jetë e ngrohtë, kështu që ata të gdhend më mirë.
Brumë të tillë të trashë patate mund të mbështjellë dhe një gotë për të bërë kriklla, në to për të përhapur mbushjen. Ose të grisni copa brumë, gatuani në dorë, vendosni një lugë në mbushje dhe i derdhni ato si një dumplings. Duhet të laget uji, kështu që brumi nuk do të rrinë me ta. Dhe këtu, mendoni për këtë, nëse shtoni një mbushje që lejon rrjedhjen e lëngjeve, mund të bie. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, rrokulliset kokrrizat e përgatitur në bukëpjekje ose miell.
Ju mund të gatuaj përzierje patate të zrazy ka konsistencë të tillë si brumë është ajo që ne e shqyrtuar në detaje në patate zrazy recetë me fotografi, në fillim të artikullit. Dhe për të gdhendur patate zrazy në formën e cutlets.