Mish pule me salcë kosi. Mishëra në salcë kosi kosi.

Meatballs fituar famë për disa qindra vjet më parë. Kjo pjatë është një produkt i vogël, i bërë në formën e topa, të përgatitur nga mishi i grirë. Në varësi të llojit të produkteve të qumështit të produktit burimor janë peshq, mish, pulë dhe madje edhe vegjetarian. Shpikur nga ekspertët arabë të kuzhinës, këto foshnje joshëse gjetën vendin e tyre të denjë në çdo kuzhinë kombëtare. Zakonisht ata janë zier, të skuqur, të zier ose të pjekur në furrë. Ndonjëherë lëngjet përdoren për të bërë supave, por më shpesh ato përgatiten si pjata e pavarur. Në këtë rast, ata janë shërbyer në një tavolinë me një pjatë anësore ose një salcë përgatitur posaçërisht.

Si për të bërë meatballs

Gatim në botë di shumë mundësi për të gatuar këtë gjellë të shijshme. Më shpesh, topat e mishit janë të zier në përzierjet e lëngshme aromatike. Për të shtuar aromë shtesë, përdorni erëza të ndryshme, condiments dhe madje edhe verë. Lëkura në salcë kosi krem   me shtimin e paste domatesh. Baza për lëng mishi është një produkt i qumështit. Kjo e bën atë butë dhe të butë. Në mënyrë që të gatuajnë qofte të shijshme në salcë kosi, ju duhet të keni produktet e mëposhtme: 800 gramë çdo mish të grirë, tokë piper i zi,   1 qepë, një gotë miell dhe kripë. Për një salcë aromatike që ju nevojitet: një gotë me salcë kosi, një lugë gjysmë lugë domate, piper dhe pak kripë. Gatim qofte në salcë kosi salcë duhet të jetë si vijon:

1. Për mish të freskët shtoni kripë, i grirë në një mulli mish mishi dhe speca. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të përdorni çdo erë aromatike. Llokoçis produktet deri sa të qetë.
2. Nga përzierja e përgatitur e mishit për të mbledhur topa të madhësive të vogla.
3. Mbeturinat rrotullohen në miell dhe skuqni në vajin e perimeve derisa të formohet një korë delikate.
4. Vendos topa të nxehtë në një tigan të veçantë, mbush me ujë dhe vihet në zjarr. Pas valimit, ata duhet të vendosen për rreth 15 minuta.
5. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme për të përgatitur salcë. Për këtë, është e nevojshme që të përzihen të gjitha përbërësit sipas recetës. Ndonjëherë, për të krijuar një konsistencë më të trashë, këshillohet të shtohet mielli. Por në këtë rast, kjo nuk është e nevojshme, sepse ajo tashmë është përdorur në përpunimin e billets nga mishi.
6. Hidh salcë gatuar në një tenxhere me topa valë dhe të vazhdojë stewing një tjetër 15 minuta Në fund të meatballs procesit në salcë krem ​​mund të zgjerohet në pllaka portioned ose të sjellë në tryezë në një pjatë të veçantë.

Cutlets me salcë

Për analogji me qofte, ju lehtë mund të përgatisni pjata të tjera nga produktet gjysmë të gatshme të mishit. Përzierjet aromatike të dendura jo vetëm që japin një piquancy të produktit, por edhe të bëjë billet nga mishi më të tenderit dhe lëng. Jo më pak e shijshme janë prerë në salcë kosi krem. Ata janë të përgatitur thjesht, dhe produktet janë zakonisht kërkohet: 200 gram mish të freskët derri - 100 gram mish lope, nja dy copa buke, qepë, 1 lugë gjelle miell, kripë, dhe 1 ngrënie gjalpë lugë gjelle dhe salcë kosi, erëza, dhe 100 gram çdo lloj djathi .

Përgatituni për të filluar me mish të grirë

1. Thith copë në qumësht, dhe pres qepë dhe mish në copa të vogla.
2. Ushqimet e përgatitura janë copëtuar në një mulli mishi, dhe pastaj shtoni kripe dhe erëza të preferuara për shije.
3. Mishi i grirë i përgatitur për të ndezur mirë dhe për të formuar prej saj edhe cublets.
4. Vendoseni tiganin në zjarr. Shkrijeni vajin në të, shtoni miellin, blini gjithçka me një lugë dhe ngrohni përzierjen për disa minuta. Pastaj shtoni kripë, shtoni krem ​​kosi dhe ziej derisa masa të trashë.
5. Shtroni produktet e gjysmë të përgatitura nga mishi në një fletë pjekjeje të lyer ose me myk. Pritini çdo shishe me salcë. Në tabaka për pjekje shtoni pak ujë dhe vendosni produktet e pjekura në furrë në 180-190 gradë.
6. Gjysmë ore para përgatitjes, çdo cekë duhet të spërkatohet me djathë të integruar. Rezultati nuk do të zgjasë shumë. Produkti i përfunduar mund të shërbehet absolutisht me çdo garniturë.

Meatballs në domate

Mishëra, si kulaçe, mund të gatohen gjithashtu në furrë.   Ky opsion përdoret mjaft shpesh. Produkti është i përgatitur së bashku me salcë në një tas. Si rezultat, ju merrni qumësht shumë të shijshme në furrë. Në këtë rast, ju do të duhet: për kilogram mish i grirë viçi - çerek gotë ujë, 30 g bukë të bardhë, piper i zi terren, 3 vezë, domate paste 0,5 litra, karafil 1 hudhër dhe kripë.

Receta për pjatën është e ngjashme me të gjitha ato të mëparshme:

1. Nga mishi, bukë, vezë, kripë trazim mbushje. Nëse dëshironi, ju mund ta pini atë pak.
2. Topat e verdha të blinduara nga gjysma e produktit të përfunduar, vendoseni në një tabaka të pjekjes së lyer dhe piqni derisa të zierni në furrë.
3. Nga paste të ngrohura me domate, ujë dhe hudhër, përgatiteni salcën. Mund të shërbehet veçmas ose të derdhni përzierjen e nxehtë në tabaka për pjekje 5 minuta përpara se të jenë të gatshme qepë. Dhe në secilin rast rezultati do të jetë i shkëlqyeshëm.

Për gatim do t'ju duhet:

• 1. Mish pule - 500 gr.
• 2. Qepët - 2 copë. (Në mes).
• 3. Veza - 1 copë.
• 5. Krem kosi - 2 lugë.
• 6. Kripë dhe erëza - për shije.
• 7. Vaj perimesh për tiganisje.
• 8. Uji - 1 xhami.
• 9. Fletë gjiri - 1 pc.

Një recetë e detajuar me fotografi.

Sa bukur tingëllon " Mishëra në salcë kosi kosi". Pra, le të bëjmë të njëjtat.

Për gatim, ne kemi nevojë për:

1. Mish pule - 500 gr.

2. Qepët - 2 copë. (Në mes).

3. Veza - 1 copë.

4. Miell - për deboning + 1 tsp. - për salcë.

5. Krem kosi - 2 lugë.

6. Kripë dhe erëza - për shije.

7. Vaj perimesh për tiganisje.

8. Uji - 1 xhami.

9. Fletë gji   - 1 pc.

Të gjitha produktet janë përgatitur? Pastaj fillojmë të gatuajmë.

Ne marrim një qepë, e pastrojmë atë dhe minierën. Tani e kalojmë përmes një mulli të mishit ose e fshijmë në një rende gjobë. Shihni foton.

Ne marrim fileto të ftohtë të pulës, piqim atë dhe lëreni përmes mulli të mishit. Shihni foton.

Si të zgjidhni mishin e duhur të pulës, mund ta zbuloni atë duke shikuar këtë video "Mish pule".   Unë rekomandoj.

Tani shtoni qepë në mish pule. Shihni foton.

Solim për shije dhe shtoni vezë. Shihni foton.

Është mirë të përziejmë gjithçka dhe qofte të gatshme për qofte. Shihni foton.

Ne marrim një tigan të thellë, derdhim vaj në të, e vendosim në gaz dhe ngrohim mirë. Ne bëjmë një zjarr të moderuar. Shihni foton.

Në pjatë vendoseni miellin. Shihni foton.

Ne nuk marrim një fetë të madhe të meatballs përgatitur për meatballs. Ne bëjmë një top dhe e vendosim në miell. Shihni foton.

Ne hedhim topin tonë nga të gjitha anët në miell. Shihni foton.

Ne vendosim preformen e qengjit në një tigan të nxehtë dhe të ngopur me vaj perimesh. Shihni foton.

Kështu, mbushim të gjithë tiganin. Shihni foton.

Fry në zjarr të moderuar nga dy anët, deri në ngjyrë kafe të artë. Shihni foton.

Llamba të përfunduara vënë në një pjatë. Nga rruga, ata tashmë mund të hanë pa salcë, por ne kemi një recetë për "Meatballs në salcë kosi salcë". Pra, shikoni se si duken ata, dhe le të vazhdojmë të gatuajmë. Shihni foton.

Prej mishit të mbetur të grirë, ne i gatuajmë qofte në të njëjtën mënyrë.

Të gjitha pulat e pjekur.

Në një tigan (në të cilin skuqur qofte) derdh një vaj vegjetal pak. Tani vendosini qepat ngushtë së bashku. Shihni foton.

Prodhimet e bëra nga mish i grirë të tilla si burgers apo qofte, janë shumë të popullarizuara në mesin e tifozëve të ushqim të shijshëm dhe ushqyes. Bërë nga produktet natyrore, steamed ose në furrë, qofte dhe qofte në salcë krem ​​janë konsideruar të jenë diete, shumë ushqyese dhe të dobishme të produktit. Për prodhimin e tyre, merret vetëm mishi natyral: viçi, mish derri me pak yndyrë, pule ose lepuri. Për ta bërë mbushjen të ajrosur dhe të butë, në mish është domosdoshmërisht shtuar bukë, ngjyhet në qumësht.

Në këtë artikull unë dua të mësuar ju të gatuaj qofte në salcë krem, që janë të sigurt për të bërë një pjatë të preferuar të gjithë shtëpinë tuaj. Sekreti i gatimit të tyre për mua ishte zbuluar shumë kohë më parë nga nëna ime. Që nga ajo kohë, kjo pjatë është një nga të preferuarat e mia.

Pra, le të shohim në fazat kryesore për të bërë qofte në salcë bazuar në salcë kosi.

Gatim mbushje

Për të prodhuar një kilogram mish te grire për meatballs marrë 900 g mish lope apo mish derri mish (mund të 50:50), rreth 100 g bukë të bardhë, 100g e qumësht ose ujë, qepë, hudhër dhe kripë për shije. Ju mund të përdorni me siguri mish pule ose lepur - është tashmë shijen tuaj. Nga mish, buffed nga tendons trashë dhe indeve lidhës dhe prerë në kube të vogla, të mbushje. Mishi i copëtuar është i kombinuar me pre-ngjyhet në bukë qumështi, kripë, hudhër dhe qepë, dhe përzierje mirë. Për të qepat doli të jetë i lehtë dhe i ajrosur, le të përfundojë përzierje përmes mulli mishit përsëri.

Ne formojmë qofte

Në mish të përfunduar ne shtoni 30 g gjalpë, 2 vezë dhe përzierje mirë. Masë që rezulton është i prerë në fishekëve vezë madhësi dhe steamed ose vlim në ujë të kripur lehtë deri në gjysmë. Për një shërbim, ne formojmë rreth 4-5 qengja.

Gatim salcë kosi krem

Të cilat ne do të përdorim për përgatitjen e këtij gjellë është përgatitur nga mielli thata dhe krem ​​kosi me shtimin e supë të gatuar mish ose perime supë. Në qoftë se në këtë kohë ju nuk do të humbni peshë dhe nuk rrinë në çdo dietë, ajo është e mirë për të përdorur krem ​​yndyrë kosi. Për të ushqyerit dietetik, një zierje me perime është më e përshtatshme.

Pra, ne do të përgatisim qofte në salcë kosi të tharmit bazuar në salcë klasike. Është përgatitur sipas recetës së mëposhtme:

Merrni 50 g miell gruri, të nxehtë, nxitje me një shpatull druri. Ne përpiqemi të mos lejojmë djegien ose ndryshimin e ngjyrës së tij.

Drain miell të thatë me 50 g gjalpë dhe holluar një litër supë mishi ose supë perimesh, nxitje mirë deri në një masë me një konsistencë uniforme.

Pastaj kuzhinier salcë mbi ngrohjes mesme për 25-30 minuta.

500g salcë kosi është sjellë në një çiban në një tas të veçantë, dhe pastaj shtoni në salcë valë.

Përzierja rezulton e kripës për shije, kuzhinier për 3-5 minuta, hiqni nga nxehtësia dhe filtri.

Meatballs, si cutlets në salcë kosi salcë, mund të jetë i gatuar me domate. Për ta bërë këtë, shtoni 200 g lëng domate për salcë kosi ose 300 g domate të analizuara përmes një sitë. Vetëm pas kësaj ne kombinojmë salcë kosi me supë mishi dhe kuzhinier salcë.

Ne përfundojmë përgatitjen e ushqimit

Nëse ju doni të gatuaj qofte në furrë, qofte pastaj undercooked pak të shtoni deri në një tigan, pour salcë krem ​​dhe të vënë në një preheated furrë 200 shkallë për 30 minuta. Ju mund të përfundoni përgatitjen e kësaj pjatë dhe në zjarr të rëndomtë me vlim të dobët.

Si rregull, qofte në salcë kosi salcë janë shërbyer me garniturë. Si një garniturë mund të përdoren petë ziera ose vermiçeli, oats qull, patate, ose si hikërror, elb dhe qull bollgur. Mirë për këto qëllime dhe oriz ose karrota.

Bon appetit!

Të gatuaj qofte në salcë kosi kosi, ne nuk do të bëjmë salcë veçmas, por ... Por, të gjitha në rregull:

1. Pastroni llambën, minave dhe prerë në lagje.

2. Pritini mishin dhe qepën përmes një mulli të mishit.

3. Ne shtoni kripë dhe piper i zi terren, vezë pule dhe karafil të hudhër të grirë në mish të grirë. Të gjitha të përziera.

4. Mbetet për të shtuar një bukë të integruar, më në fund përzierje çdo gjë dhe mince për meatballs gati.

vëzhgimi:
Meatballs në salcë   cutlets shijshme
  sepse ata nuk janë vetëm skuqur,
  por merak me ngrohje të ulët.

5. Ne formojmë topa mishi në formën e topa.

6. kockë topat e mishit në breadcrumbs dhe të skuqura në një tigan preheated me vaj luledielli, në një zjarr të vogël. Mos harroni të kthehet në qofte.

7. Shtoni në tenxhere herbs tuaj të preferuar, rozmarinë dhe basil.

8. Në rrjedhën e merak, të bëjë dhe salcë krem ​​mbi bazën e yndyrës, në të cilën zier qofte. Për ta bërë këtë, shtoni domate me qershi dhe krem ​​të freskët me salcë në tigan.

9. Përgatisni gjithçka për çdo kohë dhe për të pirë. Pas kësaj Mishëra në salcë kosi kosi mund të shërbehet në tryezë.

Bon appetit dhe humor të mirë!

qofte i pjekur në salcë kosi janë të mira me veten e tyre, dhe në kompani me një trashë salcë-salcë bazuar në domate dhe i lagësht krem ​​/ krem. Në recetat, do ta kthejmë vëmendjen tonë tek kjo e fundit. Ne garantojmë se qofte në salcë kosi do të duket jashtëzakonisht e butë dhe do të bëhet një shok universale për çdo garniturë.

Pulat e pulave në salcë kosi kosi

përbërësit:

Për qofte:

• pulave të grirë - 730 g;
• vezë - 1 copë;
• qumështi - 55 ml;
• grushtat e bukës;
• qepë - 55 g;
• arrëmyshk, piper i nxehtë, sheqer - një majë;
• vaj perimesh - 35 ml.

Për lëng mishi:

• gjalpë - 15 g;
• vaj ulliri - 15 ml;
• miell - 25 g;
• supë e pulave - 740 ml;
• krem kosi - 95 ml.

preparat

Thith crumbs bukë në qumësht dhe shtrydh ato. Shto mishin e grirë nga pula me një vezë, të ngjyhet në bukë, sa më shumë që të jetë e mundur qepë e copëtuar dhe erëza. Ftoheni përzierjen, dhe pastaj me duart e njomura rrokulliset nga topa mbushje dhe vendosni ato në frigorifer deri në kohën e nevojës.

Përgatitni bazën për salcën duke e tharë miellin në vaj deri në tender. Ndani gungën me lëng mishi me supë, shtoni kremin e tharbetit dhe lëreni gjithçka për të gatuar deri sa të jetë e trashë. Ndërkohë, individualisht ngjitni qepat dhe vendosni në salcë.

Mish derri në salcë kosi duhet të jetë i gatuar për 13-15 minuta ose deri sa të kuptohet plotësisht brenda.

Topat e peshkut në salcë kosi kosi

përbërësit:

• fileto peshku - 420 g;
• qepë - 65 g;
• një bandë majdanozish;
• krem kosi - 125 ml;
• miell - 10 g;
•   - 65 ml.

preparat

Kombinoje peshqit me hudhër të copëtuar dhe zarzavate, çdo sezon, shtoni rrotullimin e vezëve në qofte. Shpëlini peshqit në një tigan, i spërkatni me miell, dhe pastaj mbusheni me salcë kosi dhe supë. Prisni derisa salcë të trashë dhe të fillojë provë.

përbërësit:

preparat

Përzieni mishin e grirë me herbs, vezë, arra copëtuar, lëvozhgën e agrume dhe karafil me hudhër. Sezoni mishin me një majë të kripës dhe të bëjë nga një meatball grirë. Fry deri Browning në gjalpë, të vënë në një pjatë të përshtatshme pjekje dhe të mbushur nga një përzierje e thartë salcë krem, supë dhe miell. Piqeni pjatën në një furrë të nxehtë prej rreth 175 gradësh për gjysmë ore.

Ju gjithashtu mund të bëjë qofte në salcë krem ​​në multivarka me mënyrën e "shuarje" për 30 minuta menjëherë pas shtimin e salcë.