Mish viçi në të dytën në enë. Mish në tenxhere në furrë - me qepë dhe salcë kosi

Po sikur të blini një fileto, jo lopën më të re? Piqem në një tenxhere! Për mish si viçi, kjo mënyrë e gatimit është e mrekullueshme. Ajo rezulton të jetë veçanërisht e butë dhe e butë. Dhe nëse shtoni perime në të, mishi do të ngjyhet me lëngun e tyre, të mbushur me aromë aromash dhe do të shkrihet në gojën tuaj. Dhe akoma - është shumë e thjeshtë! Mishi i ngrirë në enë, dërguar në furrë dhe "harruar" për një orë, derisa shtëpia juaj është e mbushur me erë të shijshme të mishit. Kjo është arsyeja pse ka kaq shumë receta viçi në enë, dhe ato janë aq popullore.

Mish i zier në një tenxhere me salcë kosi

përbërësit:

Për mish:

viçi - 1 kg;
qepë - 4 copë;
vaj perimesh - 6 tbsp. lugë.

Për salcë:

miell - 1/2 tbsp. lugët;
krem kosi - 1 xhami;
mustardë - 1 lugë çaji;
kripë - 1/2 lugë.

preparat

Si të gatuaj viçi në një tenxhere? Lani mishin në ujë të ftohtë, thatë atë me një peshqir letre, hiqni venat, yndyrna të tepërta dhe prerë në të gjithë fijet në copa të vogla. Onions prerë në gjysmë unaza. Në pjesën e poshtme të secilës tenxhere, derdhni një lugë vaj, nxjerrni mishin me qepë, kripë dhe përzieni. Mbuloni me kapak dhe dërgoni për gjysmë ore në furrë, të ndezur deri në 180 gradë.

Për salcë përzihet miell me kripë, mustardë dhe salcë kosi. Ju mund të shtoni një pjesë të vogël të kërpudhave të thata të para-ngjyrosura. Aroma përzihet dhe del të jetë magjike. Derdheni salcën në tenxhere dhe qëndroni edhe një gjysmë ore në furrë për shkak të nxehtësisë së ulët.

Mish me perime në një tenxhere

përbërësit:

viçi - 800 g;
patellxhan - 600 g;
piper bullgar - 2 copë;
domate - 4 copë;
karrota - 1 copë;
qepë - 1 copë;
hudhër - 6 dhëmbë;
majdanoz - 1 bunch;
vaj perimesh - 1/3;
kripë, piper i zi terren - për shije.

preparat

Përgatitni mishin si në recetën e mëparshme. Më pas, skuqni copat e viçit së bashku me qepët dhe karotat e kuzhinës. Në një tigan të veçantë skuqura feta patëllxhan, speca dhe domate (ju mund të merrni të preferuar vendosur tuaj e perimeve - vetëm të përfitojnë nga ky kurs - mos kini frikë të eksperimentojnë në kuzhinë). Ne lidhim mishin me perime, vendosim ne enë, kripë, piper. Mbuloni kapakun dhe piqni orën në furrë gjatë nxehtësisë së ulët.

Shtoni në pjekur në një tenxhere me hudhër të shtrydhur të mishit dhe majdanoz të copëtuar. Mbajmë disa minuta nën kapak të mbyllur. Ne shërbejmë gjellë të nxehtë, me salcë kosi ose me majonezë.

Mish me oriz në një tenxhere

përbërësit:

viçi - 250 g;
oriz ngjyrë kafe - 1 gotë;
xhenxhefil (i integruar) - 2 lugë çaji;
bajame (grimcuar) - 3 tbsp. lugët;
brokoli - 200 g;
salcë soje - 3 tsp.
vaj perimesh - për tiganisje.

preparat

Përgatitur pres mishit dhe të skuqura në një tigan dhe të nxehtë me bajame, xhenxhefil dhe brokoli 5 minuta Ne përhapur gjysmën e viçi në tenxhere, shtoni oriz larë, dhe në krye - mish përsëri. Duhet të kihet parasysh se zogu duhet të rritet në vëllim dhe të mbushë tenxhere jo më shumë se 2/3. Mbushni ujë të nxehtë të zier me ujë dy gishta mbi nivelin e mishit. Shpërndarë në mënyrë të barabartë tenxhere me salcë soje. Ju mund të shtoni kripë dhe piper. Ne e dërgojmë atë për gjysmë ore në furrë, të nxehtë deri në 200 gradë. Nëse gjatë kësaj kohe orizi nuk është i gatuar dhe uji është zier, shtoni pak ujë të vluar dhe mbajeni për 3-5 minuta.

Mish në një tenxhere me patate

përbërësit:

preparat

Mishi i përgatitur prerë dhe i skuqur me qepë, të vënë në enë. Shto patate të prera, prunes gjysmë. Ne dërgojmë të lëngojmë në furrë në një zjarr të ngadalshëm për rreth një orë. 5 minuta para gatishmërisë shtojmë në enët e zarzavate të imëta.

Pjatë në tenxhere gjithmonë duket e bukur dhe e shijshme, prandaj është mjaft e përshtatshme edhe për një festë festive. Shumë e shijshme, dhe nganjëherë vetëm hollë.

Mish në enë me salcë kosi në furrë

Nëse viçi është i përzier me patate të kakaos, sezoni me salcë kosi, ju do të merrni një pjatë shumë të shijshme dhe të kënaqshme.

Do t'ju duhet:

për shuarjen e 650 gramë viçi (shapula, qafa);
0.5 kg patate të vogla;
2 llamba të mesme;
supë me mish ose ujë - ¼ e një xhami;
250 g krem kosi;
fletë gji;
100 g verë të thatë;
60 g gjalpë;
2 raki të koprës;
shije piper dhe kripë;
50 g miell të bardhë.

Pjatë do të duhet të kalojë 60 minuta, përmbajtja e saj kalori është 330 kcal.

Konsideroni një recetë të detajuar për gatimin e viçit në tenxhere me salcë kosi në furrë. Pra, së pari ju duhet të prisni pulpë viçi në copa të mëdha. Në filxhan, shtoni kripë, miell, piper dhe përzierje mirë. Roll copa mish në këtë përzierje. Ata duhet të mbulohen në mënyrë të barabartë me miell, dhe tejkalimi duhet të tronditet më mirë.

Tubat e prera të prera në kube të mëdha dhe të prera lehtë në vaj. Gjithashtu lehtë skuqura qepë, unaza të copëtuara. Në nxehtësi të lartë në një tas me një fund të trashë, vaj ngrohje. Në të, skuqni për rreth 6 minuta me mish lope, pa ndërhyrë, derisa pjesët e mishit në njërën anë të jenë të pjekura. Pastaj përzierje, gatuaj për 3 minuta të tjera.

Merrni tenxhere qeramike, vendosni përbërësit e gatuar në shtresë: mish, pastaj kube patate të skuqura, në majë të unazave të qepëve, gjatë gjithë sezonit me erëza. Hidh në supë të nxehtë ose ujë.

Ovens ngroh paraprakisht në 160 gradë, vënë në të për 30 minuta një tenxhere të viçit. 10 minuta para përfundimit të shuarjes, shtoni verë të thatë në pjatë, sipas recetës. 2 minuta para përfundimit të gatimit, derdhini viçin me salcë kosi, silleni me kopër të copëtuar.

Viçi i brumosur me patate

Kjo është ndoshta më e lehtë nga të gjitha mënyrat e njohura të gatimit të viçit në një tenxhere. Për ta bërë atë të shijshme, nuk është e nevojshme të blini produkte të shtrenjta.

Ajo do të marrë:

Përgatitja do të marrë 1, 5 orë, përmbajtja kalorike e pjatës së përgatitur është rreth 350 kcal.

Si të gatuaj viçi i zier me patate në një tenxhere:

Lani mish me ujë të ftohtë, pastaj me kujdes të thatë me peshqir letre. Bërtit mish në çdo mënyrë, por mundësisht kube të mëdha. Fry në të gjitha anët në vaj të nxehtë derisa copa janë browned. Sezoni mish me kripë në fund të tiganisje.
Patate Peel, gjithashtu bluaj ato si mish. Lehtë kafe me vaj, shtoni kripë. Në një gërshërë të madhe të prerë karrota, copë qepë në copa të vogla. Në vaj, së pari skuqini qepët, pastaj shtoni karota në të, zierni për 5 minuta.
Ne vendosim përbërësit në enët e përgatitura. Në fund të vënë mish, patate mbi të, në krye nuk do të jetë një shtresë e karrota me qepë.
Vendoseni në salcë 1.5 litra salcë domate, krem kosi, sezoni me erëza, derdh ujë të ngrohtë, përzierje tërësisht. Salcë është e gatshme. Mbetet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në tenxhere, shtoni secilës një fletë dafini.
Vendosni të gjitha tenxhere në një furrë të ftohtë. Set mode mode, jo mbi 180 gradë. Mish viçi me patate për rreth 45 minuta. Në rosto përfunduar shtoni krem kosi, zarzavate copëtuar. Turn off cooker dhe të lënë gjellë në të. Lëreni kremin e thartuar plotësisht të gjithë përbërësit.

Roko me viçi dhe kërpudha, të gatuar në një tenxhere

Përgatitni mish lope me kërpudha lehtësisht, nëse e vendosni në një tenxhere. Rezulton një rost i pasur, i cili sigurisht që i pëlqen të gjithëve.

2 servings do të kërkojë përbërësit:

250 gram pulpë viçi;
8 patate të vogla;
200 gram kërpudha të freskëta ose të ngrira (nëse dëshironi);
1 llamba të mëdha qepësh;
40 gram paste domate (ose pulpë domate të zier);
sezon me erëza - për shije.

Për të përgatitur një pjatë do të duhet kohë - 1 orë, përmbajtja e kalorive prej 300 kcal.

Konsideroni hap pas hapi recetë për mish viçi në një tenxhere me patate dhe kërpudha në furrë.

Hapi 1

Me pulpë hiqni filmin, pastaj pije copë me ujë. Vendoseni në një peshqir letre, le të thahet. Shkrini mishin e përgatitur në copa.

Merr enët me një fund të trashë, derdh vajin në të, ngroheni në një nxehtësi të lartë dhe copëtoni mish lope nga të gjitha anët.

Hapi 2

Qepë bluaj, kërpudha të prera në plastike ose kube. Fry në qepë të naftës së pari copëtuar, pastaj kërpudha dhe ende gatuaj për 5-6 minuta.

Kombinoje mishin, qepën, kërpudhat shtoni bazën e domates (makarona ose domate), përzieni, hiqni nga pllaka. Pritini patatet në kube të mëdha ose kube.

Hapi 3

Merrni enën e panjollit të fortë për të hedhur në fund të mishit me kërpudha, të lartë patate, shtresa e fundit përsëri mish me kërpudha, derdh ujë të nxehtë.

Mishi duhet të gatuhet për 50 minuta në një furrë të nxehtë.

Mish me perime dhe oriz në tenxhere

Receta për këtë gjellë mund të ndryshohet sipas shijes tuaj, duke shtuar perime të ndryshme.

përbërësit:

0,7 kg copëza viçi;
4 çanta orizi;
2 domate;
200 gram fasule në predha;
2 kokat e rrushit të rrumbullakët;
40 g paste domate;
30 gram vajra të rafinuar;
sezon me erëza - vetëm për shije.

Ju mund të gatuani për 1 orë, përmbajtja kalorike e një serveri është 399 kcal.

Si të gatuaj viçi me oriz dhe perime në një tenxhere në furrë:

Pulfalet e prera në copa të çdo forme, gjëja kryesore është se ato nuk janë të mëdha. Domate, kube llambash. Fasulet janë të ndarë në 4 pjesë.
Merrni një tigan, mundësisht me një fund të trashë. Hidhni vaj në të, ngrohni mbi nxehtësi të lartë. Dërgo pjesët e tiganisjes së viçit në një tigan. Ndërsa mishi është duke u përgatitur për të renditur dhe shpëlarë me oriz me ujë të ngrohtë.
Në mish të skuqur vendosni domate, qepë të copëtuara, ziejnë për 5 minuta. Shto oriz, fasule të copëtuara, paste me domate, sezonin me erëza, përzierje mirë. Oriz duhet të ngjyhet me vaj, kështu që ne mbajmë pjatën në sobë edhe për 3 minuta.
Viçi i holluar me perime dhe oriz në enë balte të përgatitura. Pjatë është gatuar për 40 minuta në një furrë të nxehtë në një temperaturë prej 220 gradë.

Melmesat janë pjesë më të mirë të mishit të ngopur, nëse i shtoni ato gjatë pjekjes;
Për të patur qepë të skuqura ishte një ngjyrë e bukur, pas prerjes ajo duhet të mbështjellë në miell;
Fakti që vaji në tigan është bërë shumë i nxehtë mund të përcaktohet duke hedhur një majë kripë mbi të. Nga një vaj i ngrohur mirë, kripë kthehet me një zhurmë;
Nëse nuk ka kërpudha të freskëta, ato të thata do të bëjnë. Për të siguruar që ato nuk janë më të ulëta ndaj kërpudhave të freskëta, ato duhet të ngjiten në qumështin e kripur;
Në vend të paste domate, ju mund të përdorni ketchup.

Në zemër të të gjitha recetave të propozuara është viçi. Është e kombinuar në mënyrë të përkryer me drithëra, perime dhe kërpudha, në çdo pjatë mishi del shumë lëng.

Unë nuk e di për ju, por gjithmonë i pëlqente mishi dhe patatet. Nuk ka rëndësi se si gjellë është e përgatitur, është e rëndësishme që ka shumë mish dhe shumë patate. Proporcioni ideal është përafërsisht pjesë e barabartë e të dyjave. Një opsion i veçantë dhe i preferuar është viçi me perime.

Rrjedhin me perime dhe patate të reja. Pjatë më e mirë është fillimi i sezonit të verës. Procesi i shuarjes së produkteve është diçka ndërmjet gatimit dhe tiganisjes, në një sasi të vogël të lëngshme dhe shpesh - përgjithësisht pa lëng, por në lëngun që lëshohet nga vetë produktet, dmth. në "lëngun e vet", ose, që është shumë e shijshme.

Procesi i shuarjes së ushqimit zgjat më shumë se gjysmë ore dhe gjithmonë në një zjarr të vogël. Enët më të famshme, të përgatitura nga shuarja - ragu, saute, gulash dhe, sigurisht, "rostiçeri" i famshëm. Shuarja është një mënyrë pothuajse ideale për të përgatitur produkte të forta dhe fibroze. Më e rënda ose loja bëhet e butë në procesin e shuarjes, ngjyhet në aromën e erëzave dhe fiton një shije të jashtëzakonshme.

Mishi më i përshtatshëm, i menduar për shuarjen, besoj - viçi. Mishi i gjedheve - viçi, mjaft i vështirë për tu përpunuar. Varësisht se si pritet mishi, zgjidhet mënyra e përgatitjes së saj. Natyrisht, nuk duhet të gatuash asnjë copë prerje ose salcë nga copa të mishit të prerë sidomos për steaks ose viçi i pjekur. Ju gjithmonë mund të gjeni mish më të përshtatshëm dhe, nga rruga, shumë më lirë.

Për të vluar supë, është më mirë për të marrë shpinë me një kockë, ose fyell. Për kokrra është më mirë të përdorni një fileto, dhe për borshch - një prerje ose një gjerdan, kjo mish është pak yndyrshëm dhe është më mirë për një kuzhinier. Një dridhje është gjithmonë një fije dhe një këmbë që përmban sasinë maksimale të xhelatinës.

Për zjarr, mbrapa ose shirit është ideale. Mish me perime do të jetë aq e shijshme, aq më pak e ngurtë mishi origjinal.

Më mirë për të nxjerrë mishin në një enë qeramike. Në shumë kuzhina botërore, një tenxhere qeramike gatimi është pjesë e traditës kulturore. Për shembull, në Ballkan gatimi në një tenxhere (gyuvech) zë një pjesë të rëndësishme të kuzhinës. Yachni të famshme bullgare - është jashtëzakonisht e mirë për të gatuar në një enë qeramike. Ose Kuzhina im i preferuar bullgare "shopski Sirenë s" - djathë gatuar në një tenxhere qeramike me këndshëm.

Edhe në qoftë se ju nuk e vënë vetes qëllim për të përgatitur diçka të njohur, në mënyrë rigoroze në recetë, por thjesht palosur në një tenxhere e perimeve diced, shtoni erëza aromatike dhe derdh një përzierje e verës dhe ujit - pas trajtimit të ngrohjes ndoshta të marrë një kryevepër. Mish me perime dhe është përgatitur - thjesht dhe pa truke të veçantë. Nga rruga, në enët qeramike, ushqimi praktikisht nuk djeg.

Mish me perime

Rreth recetës

prodhimit: 2 shijet
përgatitja: 60 min
Përgatitja: 60 min
Përgatitja për: 2 orë

Mish me perime, të zier në një tenxhere

Përbërësit

400 g Mish pa kocka
4-5 copë Patate të reja
1 copë karrota
1 kokë hudhër
1 pc Piper bullgar
3 domate
Për shije Kripë, piper i zi, i këndshëm, fletë gji, majdanoz

Përgatitja e enëve të ndryshme në tenxhere po fiton popullaritet. Dhe kjo nuk është për t'u habitur. Produktet e gatuara në këtë mënyrë, mbajnë të gjitha lëndët ushqyese dhe vitaminat. Përveç kësaj, pothuajse asnjë vaj nuk është shtuar në tenxhere (ose vetëm në një sasi minimale), të cilat nuk mund, por ju lutemi të gjithë atyre që ndjekin figurën e tyre dhe të respektojnë dietën. Produktet "lëngojnë" në lëngun e tyre, dhe vetëm nëse është e nevojshme, ju mund të shtoni një supë të vogël ose ujë. Para përgatitjes së ushqimit, tenxherja duhet të trajtohet. Për ta bërë këtë, duhet të jetë "dunked" në ujë të ftohtë për 10-15 minuta. Si rezultat i këtij procesi, uji do të absorbohet përmes poreve të mureve dhe pastaj në furrë do të zhduket duke krijuar efektin e avullit.

1. Lani mishin, largoni kockat dhe venat e mëdha. Pritini në copa të vogla. Thurni me qepë të imët.

2. Vendosni një fletë gji në pjesën e poshtme të tenxhere, shtoni piper-bizele, 1/3 e qepë të copëtuar, 1/2 pjesë e mishit. Kripë dhe piper për shije.

4. Ngrohni furrën në 180 gradë. Mbulo tenxhere dhe mbulojeni përsëri në furrë për 30 minuta. Pas gjysmë ore, zvogëloni nxehtësinë në 160 gradë dhe përgatitini edhe 1.5 orë.

Rezulton e shijshme dhe e butë si me shtimin e perimeve, dhe pa to. Sot ne do të shqyrtojmë mundësinë e parë. Pas të gjitha, vetëm kështu që ju mund të përgatisë një drekë të përzemërt dhe aromatik, për të cilat nuk ka nevojë të veçoni garniturë.

Viçi lëng dhe i shijshëm në një tenxhere: foto, recetë

Produktet e nevojshme për 5 servings:

tubers, mesatare patate - 10 copë.
bulbs të mëdha - 2 copë.
gjethe daulle -5 copë.;
karrota të freskëta të mëdha - 2 copë.
viçi i ri pa kocka - 500 g;
salcë kosi 30% e trashë - 5 lugë të mëdhenj;
paste domate - 3 lugë të mëdhenj;
kripë, piper i zi, borzilok të tharë - shtoni në shije;
vaj luledielli - 5 lugë të mëdha.

Përgatitja e përbërësit të mishit

Përpara në tenxhere, është e nevojshme të trajtohet mishi i ri pa kocka. Ajo duhet të lahet, të heqë të gjitha venat e panevojshme, dhe pastaj copëtuar në copa të vogla nëpër fibra. Pas kësaj, viçi ka nevojë për një piper të vogël, kripë dhe lë mënjanë.

Përgatitja e perimeve

Siç u tha më lart, viçi në enë në furrë është shumë më i ngopur dhe më i shijshëm, nëse një pjatë e tillë është bërë me perime të thjeshta dhe të lira. Për ta bërë këtë, merrni zhardhokët e patateve (në shkallën prej 2 copë në 1 tenxhere), karrota të freskëta dhe qepë. Të gjithë përbërësit duhet të pastrohen dhe të priten në kube ose qarqe. Përzierja e të ndryshme së bashku nuk duhet të jetë, sepse ato duhet të shtrohen në shtresa në shtresa.

Formimi i një pjatë

Para se të vazhdojmë me formimin e një pjatave të shijshme dhe aromatik duhet të përgatisë 5 Ata duhet të jenë të larë, të thata, dhe pastaj secili prej tyre për të derdh mbi një lugë të madhe të vajit vegjetal. Më tej në formën e është e nevojshme për të hedhur piper dhe pjesë të kripura të viçit. Nga lart, vendosni në gjethen e parë të dafinës, si dhe qepët dhe karrota të copëtuara. Pas kësaj, është e nevojshme në një tenxhere të veçantë për të spërkatur tuberët e prerë me kripë, piper dhe basil, dhe pastaj t'i shtoni në mish.

Për të forcuar në tenxhere në furrë kthyer më aromatik, në krye të të gjithë përbërësit e nevojshme derdh 1/3 filxhan me ujë të pijshëm dhe përzierje është vënë një 30% krem i trashë me një salcë domate nxehtë. Më pas, forma duhet të mbyllet dhe të vihet në furrë.

Trajtim ngrohje

Nëse ju keni marrë një mish të ri dhe të freskët, ajo është e gatshme ajo do të jetë rreth 60-80 minuta në furrë. Në qoftë se ju mori pjesë vjetër dhe fije, pastaj përgatitja e saj mund të marrë pothuajse 2:00. Në këtë rast, përhapja e menjëhershme nuk rekomandohet. Është më mirë të bëhet kjo pas orës së parë.

Si t'i shërbejmë siç duhet tryezës

Në furrë shërbehet në tavolinë vetëm kur është e nxehtë. Pjatë mund të vendoset nga myk balta në një pjatë. Por origjinale dhe e bukur do të ushqehen direkt në tenxhere, i vendosur në një disk. Për një vakt të tillë përzemërt, të jetë i sigurt për të përgatitur një sallatë e zarzavate dhe perime të freskëta dhe bukë gruri.