Si për të bërë pilaw në një multivarquet nga viçi. Pilaf me mish viçi në multivark: i shkrifët dhe shkrirja në gojë.

Besohet se pilaf vërtetë është përgatitur vetëm nga deleje. Por në realitet gjithçka varet nga traditat kombëtare, preferencat e shijeve të anëtarëve të familjes, mundësitë financiare.

Pilaf nga viçi nuk është më keq. Sigurisht, nëse merr parasysh të gjitha rregullat për përgatitjen e tij.

Pilaf viçi në një multivariate: pastërtia e gatimit

Për të bërë mish në pilau butë, ju duhet të blini një viç të ri ose viç.
Në pilaf është e përshtatshme që një pjesë e kufomës, ku ka jetuar pak, filmi. Për shembull, një nivel, një pjesë e këmbës së pasme, një buzë e trashë dhe e hollë.
Nëse ka dyshime për moshën e kufomave, mishi, i prerë në copa, së pari shuhet ndaras, dhe pastaj kombinohet me pjesën tjetër të përbërësve.
Amviset me përvojë mund të gatuajnë pilaf nga ndonjë oriz. Por është mirë të përdorim oriz me kokrra të gjata, të madhe ose të projektuar posaçërisht për pilaf. Nëse orizi është zier shpejt, atëherë në vend të pilaf ju mund të merrni qull.
Për ta bërë pilafin të duket e shijshme, karotat duhet të priten në shirita të mëdhenj ose në kube, por mos e fshijini në rende.
Shumë receta specifikojnë një sasi të caktuar të ujit. Por nuk ndjekin verbërisht rekomandimet. Ndërsa shuarjen e mishit dhe perime të skuqura në një tigan, mbetet një sasi lëngu. Dhe duhet gjithashtu të merret parasysh. Prandaj, në një tas që tashmë ka oriz, derdh aq shumë ujë që mbulon rreth 1 centimetër.
Për gatim pilaf marrë vetëm ujë të nxehtë. Uji i ftohtë, që godet mishin, do ta bëjë atë të ngurtë. Dhe viçi është brewed më gjatë se çdo mish tjetër.
Në pilaf me viçi vënë erëza dhe erëza klasike: hudhër, qepë, piper, ziru, barberry. Dhe gjithashtu qimnon, koriandër, koriandër, kerri, shafran.

Pilaf tradicional me viçi në një multivarkë

përbërësit:

viçi i moshuar - 400 g;
oriz - 3 artikuj;
karrota - 2 copë;
qepë - 2 copë;
ujë;
vaj perimesh - 60 g;
kripë - për shije;
hudhër - 5 dhëmbëza;
piper i zi - majë;
erëza për pilaf - 1 tsp.

Metoda e përgatitjes

Shijoni oriz tërësisht. Thith në ujë të ftohtë për një orë. Pastaj rrokullisni mbi sitë.
Lahen viçi, prerë në feta. Darë në një shumë-tenxhere. Hidhni pak ujë që të mbulojë vetëm mishin.
Set programin "Stew / supë" dhe ziej për 40 minuta.
Pritini karota të mëdha. Me gjysmë unaza, prerë qepën.
Darë qepë dhe karrota në një tas. Hidhni në vaj. Kthejeni në modalitetin "Pjekje" dhe të skuqura mish, qepë dhe karrota për 10 minuta.
Vendosni erëza dhe erëza. Mbushni orizin. Vendoseni me një shpatull në të gjithë sipërfaqen e tas. Hiq karafil të hudhër dhe rrinë në oriz.
Butësisht derdh ujë.
Ndryshoni mënyrën e gatimit në "Pilaf". Përgatituni për një bip.
Mix pilaf dhe lënë atë për gjysmë ore për të ngrohur atë.
Pilaf me viç në multivarquet është gati!

Shënim: kjo dhe recetat e mëvonshme përdorin një multistakan me një kapacitet prej 160 g.

Pilaf me viçi dhe barberry në multivark

përbërësit:

viçi i ri - 700 g;
oriz - 3 artikuj;
ujë;
qepë - 2 copë;
1 karotë e madhe;
vaj perimesh - 60 g;
kripë - për shije;
barberry - një grusht;
piper terren - majë;
erëza për pilaf - 1 tsp.

Metoda e përgatitjes

Shpëlarje dhe pije oriz tërësisht. Mbushni me ujë për një orë. Hidhe atë në sitë për të bërë ujë xhami.
Pritini qepë në gjysmë unaza, dhe karrota në kashtë të mëdha.
Mish prerë në copa në 15 g.
Turn multivarker në mode "Pjekje". Hidhni në vaj, ngrohtë. Vendoseni mishin. Llokoçis, skuq atë derisa të lehta të copëtuar për rreth 15 minuta. Në këtë rast, kapaku duhet të jetë i hapur.
Shto karrota dhe qepë, përzieni. Cook një tjetër 10-15 minuta.
Shkëputeni multivarkuesin.
Vendos erëza, barberry, erëza. Mbushni orizin me një shtresë të sheshtë.
Hidhni ujin. Duhet të mbulojë me një centimetër varganin.
Mbyllni kapakun. Trego programin "Pilaf". Cook deri në fund të ciklit.
Mix pilaf në mënyrë të qëndrueshme dhe të lënë atë në për 30 minuta.
Pilaf me mish viçi është gati!

Pilaf me viçi është aromatik në multivariate

përbërësit:

viçi - 500 g;
oriz - 2 artikuj;
ujë;
karrota - 2 copë;
qepë - 2 copë;
vaj perimesh - 80 g;
hudhër - 1 kokë;
kripë - për shije;
shafran i Indisë - 0,5 tsp;
paprika - 0,5 tsp;
zir - 1 lugë;
koriandër - 0,5 tsp;
piper - për shije.

Metoda e përgatitjes

Shpëlaj tërësisht oriz dhe ngjishet për një orë. Dele atë në një sitë.
Pritini në copa të vogla viçi.
Karrota prerë kashtë të madhe, qepë - gjysmë unaza.
Në tas multivarka pour vaj, kthehet në "Pjekje" mode. Kur vaj ngroh, vendosni mishin dhe skuqni derisa të vërshojnë. Mos e mbuloni kapakun.
Vendos karrota dhe qepë. Të gjitha së bashku skuqura për 10 minuta.
Shto erëza dhe erëza.
Hidhni pak ujë të nxehtë dhe zierni derisa multivarja të jetë e fikur. Për të parandaluar që lëngu të mos validohet, kapaku nuk mund të mbyllet.
Derdh oriz, qetë.
Në mes, ngjit një kokën e hudhër, larë më parë dhe me një gomar të rrethprerë.
Hidhni aq shumë ujë të nxehtë për të mbuluar kurvarin me një centimetër.
Turn multivark në programin "Pilaf" dhe kuzhinier deri në bip.
Në ngrohje, mbani pilaf për një tjetër gjysmë ore, dhe pastaj ju mund të vendosni në pllaka.

Pilaf me mish viçi dhe qingje pa vaj në një multivarkë

përbërësit:

viçi - 500 g;
oriz - 250 g;
karrota - 250 g;
qepë - 100 g;
kripë - për shije;
fara qimesh - majë;
koriandër - majë;
barbaris terren - 0,5 tsp;
piper i zi ose i kuq - për shije;
uji.

Metoda e përgatitjes

Shpëlaj orizin në ujë të ftohtë për një orë.
Pritini copa të mëdha të mishit. Dele në multivarkin e tas. Vendi qepë të prera në gjysmë unaza.
Hidh 300 ml ujë. Vendos multivark në programin "Stew / Soup". Kur vlon uji, hiqni shkumën.
Vendos karrota të prera në shirita, erëza. Pa nxitje, zierje për 1,5 orë. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë. Vendosni erëza dhe erëza.
Tërhiqeni orizin përsëri në sitë.
Plotësoni atë në tasin e multivarkës, shkurtojeni atë.
Hidhni aq shumë ujë të nxehtë për të mbuluar orizin me një centimetër.
Aktivizoni programin "Pilaf" dhe përgatitni deri sa të bip (rreth 40 minuta).
Pastaj kaloni në ngrohje dhe mos e hapni kapakun edhe për 20-30 minuta.

Për zonjës së shënimit

Programi "Pjekja" mund të zëvendësohet me modalitetin "Frying". Nëse nuk ka program "Pilaf", gatuaj në "Qull" ose "Buckwheat".
Aromat, të treguara në recetat, mund të zëvendësohen nga të tjerët të zgjedhur për shije.
Mos e shkurtoni mishin shumë lehtë, përndryshe ajo do të mbërthyer, do të bëhet e thatë dhe e ngurtë. Për të njëjtën arsye, nuk ia vlen të sjellë në shtetin e tejmbushur.

Fillimisht një pjatë klasike aziatike, pilaf ka fituar popullaritet të madh në shumë vende. Në veçanti, kjo gjellë është e njohur në hapësirën post-sovjetike.

Në versionin tradicional, pilaf është përgatitur me qengjin. Por shpesh përdoren dhe mish derri, viçi, pulave. Dhe në disa receta, pilaf është bërë edhe me peshq. Këtë herë ne do të përgatisim disa lloje të pilaf me mish lope.

Për përgatitjen e pilaf gjithmonë zgjidhni një kazan ose enët e tjera me mure të trasha. multivarka shërben si një zëvendësues i shkëlqyer për enët e tilla. Nuk djeg asgjë, të gjitha produktet ngrohen në mënyrë të barabartë, dhe orizi absorbon ujin mirë.

Pilaf klasik me viçi

përbërësit:

200 g oriz.
250 g viçi.
1 karotë e madhe.
1 qepë të madhe. Nëse qepë dhe karrota janë të vogla, ju duhet t'i merrni me vete dy.
3-4 karafil me hudhër.
400 ml uje.
50 ml vaj perimesh.
0.3 tsp. qimnon.
0.3 tsp. shafran i Indisë.
0.3 tsp. paprika e tokës.
Salt.
Piper.

Koha e përgatitjes: 2 orë.

servings: 4.

Përgatitja:

Hapi-pas-hap gatim pilaf me viçi në multivark. Receta me videon.

Pilaf domate me prunes

përbërësit:

200 g oriz.
300 viçi.
1 karotë.
1 qepë.
1 tbsp. paste domate. Në vend të kësaj, ju mund të përdorni domate të copëtuara imët, të cilat skuqen me perime të tjera.
50 g kumbulla pa fara.
2-3 lugë vaj vegjetal.
3 karafil hudher.
0.5 tsp sheqer.
0.5 tsp paprika.
Salt.
Piper.
Aromat për shije.

Koha e përgatitjes: 1 orë dhe 30 minuta.

servings: 5.

Përgatitja:

Pjekja e mishit.Mish prerë në copa të vogla. Në modalitetin "Hot", ngrohni mirë vajin. Hidhni mishin dhe shpejt skuquni në kore nga të gjitha anët.
Perime tiganisje.Shto qepë dhe kashtë karrota në viçi. Gjithashtu shtoni paste domate dhe sheqer. Llokoçis, skuq për 5-6 minuta.
Shtimi i orizit.Mish dhe perime të butë. Shtrojini prunes larë dhe prerë në copa të vogla. Më pas vendosni orizin e larë disa herë. Kripe, piper, derdh paprike. Në këtë fazë, ju mund të shtoni erëza të tjera dhe herbs aromatike të thata për shije. Në oriz, ngjitni karafil me hudhra pa lëvozhgën e sipërme. Hidhni në ujë për të mbuluar orizin me gishtin tuaj.
Përgatitja e pilaf.Vendosni modalitetin "Pilaf". Në multivarkat moderne Redmond dhe Polaris është e pranishme në shumicën e modeleve. Nëse kjo mënyrë nuk është e pranishme, do të afrohet programi automatik "Kasha" ose "Rajs". Gatuaj 1 orë.

Disa këshilla do të ndihmojnë në përgatitjen e pilafit të përsosur:

Pihet pilaf preferohet me çaj jeshil, ujë mineral ose pije të qumështit të qumështit.

Nuk më pëlqen të përsëris veten, gjithmonë përpiqem të paktën pak modifikoj recetën, kështu që shija është e ndryshme nga ajo e mëparshme. Por jo kur gatuaj pilaf. Për ta gatuar atë, nëna ime më mësoi, dhe shoku i saj, i cili jetonte në Uzbekistan për një kohë të gjatë, e mësoi atë nga ana e tij. E vetmja gjë që ajo gjithmonë tha ishte se pilaf i vërtetë është pilaf gatuar me qengjin. Më pëlqen shumë qengji, por burri im përkundrazi. Por unë e gatova këtë recetë me çdo mish dhe kjo nuk do të përkeqësohet. Sot unë sugjeroj gatim pilaf nga një viçi në një multivark.

përbërësit:

viçi - 500 g
oriz - 2 syze shumë
karrota - 1 copë (e madhe)
qepë - 2 copë
piper i kuq (me erëza) - 1 pc
shafran apo shafran i Indisë - 0,5 tsp. (nëse nuk gjeni - 1 lugë gjelle erëza për pilau)
zir (qimnon) - 2 tsp.
barberry - 2 tbsp.
hudhër - 1 kokë
vaj perimesh - nga 1 deri në 5 lugë.
kripë, piper
uji - 4 syze shumë

Recetë për pilaf me viçi në multivarquet:

Për starters vlen të përmendet se tradicionalisht Pilau është gatuar në një kazan. Por personalisht kam marrë atë në kazan nëpër kohë, dhe me ardhjen e multivark, kam harruar se çfarë është një pilaf dështuar.

Pra, le të fillojmë gatim pilaf nga viçi në një multivarkë.

Hapi 1: prerë karrota, derdh vajin në tas Multivarki (I shtuar 4 tbsp), vënë në karrota dhe vendosur modalitetin "pilaf" për 45 minuta (për mua, personalisht, kjo është standard për këtë mënyrë). Nga rruga, nëna ime tha një mik se karrota është përbërës kryesor në Pilaf, dhe çfarë është më tepër, Pilaf shijshme.

Hapi 2: ndërsa karrota skuqur, të pastër dhe të prerë qepë, karrota për të shtuar atë kur marka është "40 minuta". Sezonin me kripë.

Faza 3: Ne e prerë mishin e madh. Në shenjën "35 min" shtoni atë në perime. Mos përziheni, por vendosni në krye.

Hapi 4: Pas 5 minutash, shtoni të gjitha erërat. Dhe përsëri mos përzierje, vetëm në mënyrë të barabartë skuqje nga maja.

Hapi 5: Në nivelin e "20 minuta" të gjitha përzierje, ne shtoni dy kupa multi oriz dhe 4 filxhan multi me ujë të nxehtë.

Ne vendosëm një kokë të madhe hudhër (ose 3 të vogël) dhe 1 piper të kuq. Mos përziheni në asnjë mënyrë! Gatim deri në fund të regjimit.

Nga rruga, oriz pilaf mirë për të marrë një kohë të gjatë-trashë, përndryshe ajo ka të ngjarë të marrë një qull me mish. Ju mund të gatuani nëse doni.

Faza 6: Në fund të regjimit, pilaf është gati. Por këtu është sekreti më i rëndësishëm: hapni multivark, sa më shumë që të jetë e mundur "mbyt" hudhër dhe piper. Tjetra, ju duhet të bëni vrima me ndihmën e një shkopi kinez, ose diçka të ngjashme me të. Mbylle dhe 20 minuta me ngrohje dhe 20 minuta me kapak te mbyllur thjesht. Pilaf duhet gjithmonë të krijoj. Para se të shërbejnë (dhe vetëm kështu), llokoçis.

Këtu, në përgjithësi, dhe të gjithë, në qoftë se në mënyrë rigoroze të ndiqni recetë, ju do të merrni një pilaf të vërtetë (jo qull me mish dhe karrota).

Bon appetit !!!

Për recetë me foto, ne falënderojmë Victoria Barakaeva!
Multivarka Delfa DMC-02. Fuqia 700 vat.

Ajo që unë thjesht nuk e gatuaj në këtë asistent kuzhine të mrekullueshme. Pas të gjitha, një libër recetë, e cila është një grup i plotë, përmban më shumë se njëqind faqe, dhe në çdo pjatë të re të shijshme. Dhe, nëse mendoni se mund të jetë vetëm oriz ose qull, atëherë jeni gabim seriozisht. Në fakt, në një multivariate ju mund të gatuani pothuajse çdo pjatë. Edhe në qoftë se nuk ka softuer të veçantë, është e mundur për të marrë nga të tyre, që veprojnë me ato mënyrat që ju keni.
Çfarë një borscht mrekullueshme janë marrë në këtë makinë të mrekullueshme, dhe, si desserts ... Gjëja kryesore është për të ndaluar në kohë, sepse, me entuziazëm e përshkruar punën e saj, unë me siguri do të shkoj për të gatuar diçka. Sidomos për shkak se për mua kjo është një kënaqësi: hedhur të gjithë përbërësit dhe të shkoni në lidhje me biznesin e tyre, dhe gjellë është gatuar në vetvete, dhe edhe mbyllur.
Më së shumti më pëlqen të gatuaj qull në të. Nëse në mbrëmje për të hedhur të gjithë përbërësit dhe të vendosur modalitetin e vonuar fillimin, ne nuk do të zgjoheni nga orë me zile, dhe nga erë mahnitëse, të cilat janë përhapur në të gjithë banesën nga kuzhina. Pas të gjitha, ndërsa ne gjumë, ajo na përgatit një qull shijshme. Mund të jetë qumështi apo qull me mish. Shpesh gatuaj për mëngjes në këtë mënyrë dhe pilaf. Në mbrëmje unë të përgatisë të gjithë përbërësit, të skuqura qepë dhe karrota me mish, shtoni erëza, oriz dhe të bien në gjumë të shfaqin një fillim të vonuar. Gjatë kohë të natës për të zhytem oriz në lëngje mishit dhe shijet e perimeve thekur, dhe erëza dhe aroma e kokat hudhër.
Nga rruga, për të gatuaj një pilaf shijshme në recetë multivarka viçi me përgatitjen foto nga të cilat unë sugjeroj, është e nevojshme për të zgjedhur figurën e duhur, sepse në këtë pjatë duhet të jetë i shkrifët dhe steamed mjaftueshme. Prandaj, ju mund të marrë as basmati ose jasemini, apo vetëm varieteteve oriz kokërr të gjatë. Zakonisht ato nuk përmbajnë shumë niseshte.
Receta është për 6 servings.

përbërësit:

- mish viçi - 500 gramë,
- qepë-rrepë - 2 copë,
- Perimet rrënjë të karrotave - 2 copë,
- oriz (i gjatë) - 320 g,
- vaj (perime) - 4 tbsp,
- hudhër të freskët - 1 kokë,
- piper i papjekur, kripë, erëza për pilau.