Lakra më e mirë për mbushjen e pies. Mbushja më e shijshme për byrek me lakër

Zonja të bukura! Mos e humbisni! Sigurisht, vetëm ata që nuk e dinin këtë mrekulli recetë!
Lakra kthehet e shijshme, e butë, jo e tepruar, jo e tepruar, e bardhë e bukur.
Dhe, më e rëndësishmja, në çdo rast për mua, se kjo lakër mund të ngrihet, dhe pas shkrirjes nuk i humb cilësitë e shijes.
Unë gjithmonë i gatuaj këto gjëra për të ardhmen, më shumë, ngrisha, dhe pastaj, ndërsa vendos të piqem pite ose piqem - unë kam mbushjen gati! Shumë i përshtatshëm!
Zakonisht shkrihem në mbrëmje, sapo dal nga frigorifer dhe e vendos në raftin më të ulët në frigorifer, mund ta shkrini në mikrovalë.

Amazing çamçakëzat e skuqura merren me këtë mbushje! Brumë e pies shijshme unë do të jap disi më vonë, dhe sot - vetëm rrotull e pastë pudre me lakër.

Lakër mbushje për pies dhe pies.

Çfarë ju nevojitet:
Forcat e lakrës - 1 copë (rreth tre kilogramë)
Qepë (e madhe) - 3-4 copë.
Vezë gatuar - 5 copë.
Gjalpë - 100gr.
Ulliri (perime) - 3 tbsp.
Kripë, piper për shije.
Sheqeri është një çift i çikë.
Kopra e freskët - një bandë e vogël,
Onions gjelbër janë një bandë e vogël.

Si të bëni:
Lakra copëtuar duart thinly, ose prerë në një procesor ushqim.
Pritini gjatësinë e lakrës, rreth 2-3 cm, në mënyrë që kur të thithësh lakër lakër nuk shtrihet "fije e gjatë". Ndonjëherë, dhe po aq sukses kam prerë lakër me rectangles. Unë mendoj se forma e prerjes nuk ka rëndësi në parim.
Onions prerë në gjysmë unaza.
Në një tigan të madh të ngrohur vaj ulliri, vënë onions copëtuar, sasi e vogël me disa pinches e sheqer, kripë dhe një merak të vogël rreth ngrohjes mesme deri butë dhe transparent.

Lakër të copëtuar në një tigan të madh, derdh plotësisht me ujë të valë, kripë mirë, në nxehtësi të lartë për të valoj dhe vlim për 5 minuta.
Pastaj, menjëherë zbrazni lakër në një cope dhe pije nën ujë të ftohtë. I gatuar lakër në një tigan për gatim makarona, shumë i përshtatshëm.

lakër Pasi larë, të mirë (!) Shtrydh duart e saj jashtë lagështi të tepërt, dhe të zhvendoset në tigan me pasirovannym qepë. Llokoçis lakër me qepë, shtoni gjalpë, diced.
Vendoseni tiganin e zjarrit në zjarr dhe ngrohni lakër derisa gjalpi të shpërndahet plotësisht.
Turn off zjarr, le lakër të freskët (!) Plotësisht. Shtoni zarzavate të copëtuara në lakër dhe vezë të ftohur (të prerë në kube). Lakra është mirë i kalitur dhe i kalitur me piper i zi për shije.

Çdo gjë! Mbushja është e gatshme! Ne fillojmë pjekjen e pies !!!))

Roll me pasta të mbushura me mbushje lakër.

Pudër brumë pa maja - 500 gr.,
Mbushja e lakrës
vaj perimesh - për lubrifikimin e brumit,
crumbs bukë - për brumë spërkatje,
gjalpë - 60 gr.,
vezë - për rrotullat lubrifikuese,
susam (i zi, i bardhë) - për spërkatje

Si të bëni:

Nga 500 gr. prodhohen dy rrotulla.
Lërini shkrirjen, ndani në dy pjesë të barabarta.
Çdo pjesë është mbështjellë hollë në një drejtkëndësh, në anën 35 deri në 50 cm.
Roll brumë në një pambuk kuzhinë fshij.
Llokoçin e brumit (furçë) me vaj vegjetal, spërkasë në krye me bukëpjekje. Vëreni lakërin e mbushur në 2/3 e brumërave, duke lënë 5 cm nga buza anësore. Përhapni copa gjalpë në krye të mbushjes, rreth 30 gram për secilin rrotull.
Skajet e anës së brumit të mbështjellin dhe rrokulliset me një pecetë në anën e ngushtë të brumit.
Roll litar në fletë pjekje, të përcaktuara me letër pjekje.
Lubrifikoni mbi vezën e rrahur, spërkate me farat e susamit.
Piqni në një furrë të nxehtë në 180 gram, rreth 25-30 minuta (deri në ngjyrë kafe të artë).

Janar 27, Alexandra Bondareva

Pak njerëz nuk i pëlqejnë ëmbëlsira shtëpi sot, por pies me lakër janë klasike e saj! Një mbushje e tillë përgatitet lehtë dhe shpejt, procesi i përgatitjes së tij kërkon një kohë dhe përpjekje minimale. Ne ju ofrojmë disa mundësi për mbushjen e pies më të shijshme.

Lakra mbushur për pies "Si një gjyshja"

Ne kemi nevojë:

1 kokë lakër;
Qepe - 3-4 copa;
Vezët e pulës së zier - 5 copë;
Gjalpë - 100 g;
Kopra, qepë e gjelbër - 100 g;
Kripë, erëza për shije.

Përgatitja:

Ne i qepim qepët, pastaj i prerë në gjysmërreth.
Nxehtësia e tiganit mbi një zjarr të vogël, derdh vajin e bimëve dhe një kripë të vogël, pastaj shtoni një majë të vogël të sheqerit. Shto qepë, mish derisa të bëhet e qartë.
Vumë vezët e ziera të ziera, le të qetësohen, pastrohen.
Lakër Shinku është shumë e hollë në gjerësi, dhe rreth 2-3 cm në gjatësi.
Lakër të copëtuar me ujë të pijshëm të valë, kripë, të pjekur në një nxehtësi të lartë dhe të gatuaj për 5-7 minuta për butësi.
Lëreni lëngun nga lakra përmes një sërf, pastaj pije mirë me ujë të ftohtë, lëni për të ikjes. Në atë kohë, qepët do të kenë kohë për t'u përgatitur.
Ne marrim një pjesë të vogël të lakër të zier dhe e shtrydhin atë në mënyrë që lëngu të mbetet, pastaj vendoseni në një tigan të qepë. E njëjta gjë bëhet me lakër të mbetur.
Pritini topa lakër me një çantë shpine ose një shpatull druri, shtoni gjysmë paketë gjalpë dhe dërgoni tiganin në zjarr për rreth 2-3 minuta, kështu që gjalpi ka kohë të shkrihet. Ne le të ftohtë.
Vezët e ziera prerë në copa të mëdha dhe prerë imët zarzavate. Përzieni gjithçka me lakër të ftohtë, shtoni erëzat tuaja të preferuara. Gatim i shijshëm dhe i përzemërt për pies është gati!
Mbushja për pies, e gatuar në këtë mënyrë, ruhet mirë në frigorifer, pa e humbur aromën e saj kur është shkrirë.

Këshillë: Lakra të skuqura me qepë duhet të ftoheni plotësisht, përndryshe vezullia e vezës do të shpërndahet dhe nuk do të ndihet në mbushje.

Lakra mbushur me domate

Ne kemi nevojë:

Lakra - 500 g;
Qepë - 3 koka;
Karrota - 1 të mëdha ose një palë të vogël;
Piper i tokës për shije;
Fletë gji;
Sheqeri, kripë;
Lëng domate.

Përgatitja:

Ne prerë qepë me unaza të hollë, dhe karrota tre në një rende të madhe.
Ne e ngrohim tiganin, derdhim pak vaj luledielli dhe skuqim perimet;
Lakër hollë copë, bie në gjumë me qepë dhe karrota. Shtoni piperin dhe kripën në shije.
Gjatë tiganisjes, lakra do të thahet lëngu, pas derdhjes, derdh lëngun e domates dhe shtoni fletën e dafinës (nëse dëshironi).
Shuajeni përmbajtjen e tiganit pak më shumë, pastaj derdhni lëngun e mbetur përmes një cope, le të qetësohemi siç duhet. Mbushja për pies me lakër është gati.

Plotësimi për pies me lakër dhe kërpudha

Ne kemi nevojë:

Lakra e bardhë - 350 gram;
Qepë - 2 copë;
Kërpudha të freskëta (kampione) - 250 gram;
Karrota - 1-2 copë;
Kripë dhe piper i zi për shije;
Vaj luledielli - 2 tbsp. lugë.

Përgatitja:

Ne pastrojmë qepët nga lëvorja, lakra, karrota dhe kërpudha të larë plotësisht me ujë.
Lakra hollë shinkuem dhe ziej në ngrohje të ulët me 1 lugë vaj vegjetal deri butë. Në fund të shuarjes, piper dhe kripë për shije. Ne ndërroj lakër në një pjatë dhe le të ftohtë.
Mushrooms prerë në feta, karrota rubbed në një rende, dhe qepë hollë gjysmë unaza.
Ne e ngrohim tiganin, shtojmë një lugë vaj vaji, pastaj skuqim kërpudhat. Pas ndarjes së tyre nga lëngu, hidhni shampanjën derisa të zhduket tërësisht.
Kur lëngu zhduket, shtoni karota të grirë dhe qepë të copëtuar. Fry së bashku me kërpudha për një tjetër 5 minuta. Pastaj kripë dhe përzierje tërësisht, le të ftohtë.
Përzieni lakër dhe kërpudha me perime. Mbushja është e gatshme!

Mbushja për pies me lakër dhe peshk të konservuar

Ne kemi nevojë:

Peshku i konservuar (salmon rozë, siri, sardele) - 1 tenxhere;
Lakër të bardhë të freskët - 350-400 gram;
Qepë - 1 kokë mesatare;
Vezë pule - 1 copë;
Kripë, piper i zi;
Qimnon (për shije);
Vaj luledielli për tiganisje.

Përgatitja:

Onions janë pastruar, prerë hollë në shirita, skuq në një sasi të vogël të vajit të lulediellit.
Thurni shkurtimisht lakër, piper, kripë, shtoni qepë të skuqura dhe përziejeni.
Përhapni perimet në një tigan, shtoni pak ujë dhe merak, nxitje herë pas here.
Pas avullimit të lëngut, shtoni pak (tërësi ose tokë), përzieni.
Me ushqim të konservuar me peshk, derdhni lëngun dhe pure me një pirun.
Shtoni peshkun e pjekur në lakër, llokoçis, pastaj hiqni nga nxehtësia dhe freski.
Vezë pule vlim vështirë, të ftohtë, të pastër dhe të pres gjallë me një thikë. Shtoni në mbushjen e ftohur, përzieni mirë. Mbushja e shijshme është gati!

Plotësimi për pies dhe dumplings me lakër turshi

Ne kemi nevojë:

Lakër turshi lakër - 300-400 gram;
Karrota ëmbël - 1 copë;
Qepë - 1 kokë;
Sheqeri - 0,5 tsp;
Piper terren;
Vaj luledielli për pjekje.

preparat

Lahen karrota, zhvishem, hekura në rende të mesme.
Peel qepë, prerë në kube të vogla;
Ngroheni tiganin, derdhni vajin perimesh, derdhni qepallat dhe karotat, skuqni derisa te kryeni.
Lakër kosi shtrydhur mirë nga lëngët, shtoni në perime dhe përzierje.
Shtoni kripë, piper dhe sheqer.
Rridhni rreth 25 minuta në një zjarr të vogël, duke kujtuar për të ndezur. Lejo të qetësohem. Mbushja me erëza është gati!

Plotësimi i pies me lakër "Classic"

Ne kemi nevojë:

Lakër e bardhë - 1 kg;
Karrota - 2-3 medium;
Vezë pule - 3 copë;
Kripë, erëza;
Luledielli ose gjalpi për tiganisje (për shije).

Përgatitja:

Vumë vezët e pulave të ziera. Cool në ujë të ftohtë, pastaj të pastër dhe pres copa të mesme.
Lakra prerë imët, kripë.
Karrota larë, peeled, integruar në një rende të madhe apo të mesme (të gjatë).
Ngroheni një tigan me perime ose gjalpë, shtoni perimet dhe përzieni.
Rrjedhin për 30-40 minuta, derisa perimet janë të buta, piper.
Le të ftohtë mbushjen, pastaj shtoni vezë copëtuar dhe përzierje. Mbushja klasike e lakrës është e gatshme!

Plotësimi për pies nga lakër "Barskaya"

Ne kemi nevojë:

Lakër e bardhë -500 gram;
Shirë "mish derri-mish" - 300 gram;
Kërpudha të freskëta (kampione) - 350 gram;
Qepë - 2-3 pjesë;
Karrota ëmbël - 1 copë;
Kripë dhe erëza për shije;
Vaj perimesh.

Përgatitja:

Peel qepë dhe prerë në kube të vogla.
Karrota për të larë, zhvishem, hekura në një rende të hollë (si një karotë koreane).
Champignons copëtuar në copa të vogla (por jo shumë të vogla).
Nxehtësia e tiganit mbi nxehtësinë mesatare, shtoni vaj perimesh, shtoni qepë dhe karrota. Fry për 5-7 minuta.
Kërpudhat e copëtuara dërgojnë perime, merak deri në përfundim. Nëse digjet, mund të shtoni pak ujë. Kur është e gatshme, ftohtë.
Thureni lehtë lakër, djeg me ujë të valë, shtoni kripë dhe ziej në një tigan të thellë nën kapak deri gati.
Mish derri-terren skuq në një tigan me vaj perimesh deri gatuar, shtoni kripë gjatë gatimit. Për shije ju mund të përdorni çdo - si të përziera, dhe të pastër viçi ose mish derri. Le të ftohtë
Në një enë të veçantë përzierje lakër, mish, kërpudha me perime dhe përzierje. Piper dhe kripë sipas nevojës. Mbushja e përzemërt dhe e shijshme është e gatshme!

Mbushja e derrit me lakër dhe pulë

Ne kemi nevojë:

Lakra - 400-500 gram;
Pulë - 300 gram;
Qepë - 2 copë;
Kripë, piper për shije.

Përgatitja:

Lani pulën, pres copat mesatare dhe kripën. Ju mund të përdorni çdo pjesë të zogut, por më të mirë të të gjitha shin ose kofshët, pasi mbushja nga gji do të jetë e thatë.
Ngroheni tiganin dhe skuqni copat në vajin e perimeve me një zjarr të vogël deri në ngjyrë kafe të gatshme dhe të artë. Hiqni nga një tigan dhe lejoni të qetësoheni
Peel qepë, prerë në gjysmë unaza dhe skuq në vaj mbetur pas gatim zog.
Lakra copëtuar në copa të vogla, të djegur me ujë të valë, kripë dhe piper për shije, shtoni pak ujë dhe kuzhinier nën një kapak të mbyllur derisa të jetë gati.
Kur lakra është e butë, hapni kapakun, derdhni lëngun e tepërt, shtoni pak vaj vegjetal dhe sillni deri sa të artë.
Përzihet në një tas të veçantë lakër të përgatitur, qepë dhe pulë. Kripe dhe shtoni erëza sipas nevojës. Mbushja për byrek me lakër dhe pulë është gati!

18 dhjetor 2016 4666

Buka dhe mbushja për pies mund të jenë shumë të ndryshme. Lakra e mesme brenda gjalpë, maja, maja, duhmë, rosto apo produkte të skuqura miellzuar harmonizon mrekullueshme me perime të tjera, vezë të ziera, miell i bluar trash oriz, kërpudha të skuqura, mish lëng terren.

Edhe pa përvojën e gatimit, fillestarët mund të krijojnë pite të mrekullueshme ushqyese, të shijshme dhe flavorful.

Mbushje shumë e shijshme: një recetë e thjeshtë

Pasta shtëpiake gjithmonë kanë ndryshuar nga produktet e buke - në fakt, mund të jetë më e ulët kalori, e freskët dhe aromatik. Më lëng, natyrisht, janë pies me lakër. Duke zgjedhur llojin e trazimit të vetes, është shumë e lehtë për të bërë një mbushje të shijshme.

Për qendrën e lakrës do të nevojitet:

lakër e bardhë - 500 g;
qepë - 100 g;
karrota - 100 g;
shafran i Indisë - 0,5 tsp;
kripë - 0,5 tsp. (5 g);
përzierja e specave - 3 g (majë);
vaj i ligët - 50 g;
ujë 100 ml.

Gatimi i një mbushjeje të shijshme zgjat 40 minuta dhe përmbajtja e kalorive prej 100 g është e barabartë me 58 kcal.

Perimet duhet të pastrohen së pari, prerë përpara procesit termik. Qepët mund të copëtohen imët në kube, dhe karrota duhet të lahet, copëtuar imët në një rende. Lakra duhet të jetë e freskët, ajo duhet të jetë copëtuar imët dhe imët, ju mund të përdorni kombinoni.

Gjysma e sasisë së vajit të qepëve të skuqura.

Kur bëhet transparent për të, derdh karrota. Pjekja e këtyre perimeve nuk merr më shumë se pesë minuta.

Lakra në këtë kohë ju mund të pjek duart pak, në mënyrë që mbushja doli më e butë dhe lëng.

Kur perimet tiganisje do të ndryshojë ngjyrën e saj të kuqe-cheeked, artë, hedh atyre një lakër, piper, kripë dhe të vënë pjesën tjetër të vajit. Pas tre minutash, mund të derdhni ujë. Në mënyrë periodike nxitje, masa duhet të shuhet për njëzet minuta. Më pas, derdhet shafran i Indisë, mbushja e byrekës është përzier përsëri dhe ka mbetur në sobë për disa minuta.

Para se të përgatisë pirozhki mbushjen e shijshme lakër duhet të qetësoheni. Çdo lloj brumi është i përshtatshëm për të, por ju duhet t'i kushtoni vëmendje faktit se të gjitha perimet duhet të jenë copëtuar lehtë për lehtësi kur piqem pjekjen.

Lakër të freskët mbushur me oriz

Një nga mbushjet më të shijshme, të ngopura për pies është lakër në kombinim të shkëlqyer me drithëra oriz. Një trajtim i tillë mund të bëhet një snack i përzemërt, i cili shpejt shuan urinë. Parimi kryesor për përgatitjen e një shijshme mes Patty do të përshpejtojë proceset termike, duke e çuar zgjedhësit e saj në gjysmën e kësaj lakër nuk e ka humbur juiciness oriz dhe u rrit, por ishte pak i lagësht.

Për të krijuar mbushjen ju duhet:

lakër të freskët - 0,5 kg;
oriz të rrumbullakët - ½ filxhan;
piper terren - 3 g;
vaj luledielli - 20 ml;
kripë - 5 g (1/2 lugë);
qepë, karrota - 100 g;
uji - 0.2 litra.

Mbushja e lakër-orizit do të jetë gati në 30 minuta, dhe për organizmin vlera ushqyese e saj është vetëm 73 kcal për njëqind gram.

Para së gjithash, kurriza është larë, uji është sjellë në një çiban. Në lëngun e nxehtë, orizi dërgohet, i gatuar për dhjetë minuta në gjysmë të gatshme. Të gjitha perimet janë pastruar, larë dhe prerë - qepë në sheshe të vogla, karrota gjithashtu rubbed në një rende gjobë. Lakra copëtuar hollë dhe të përzier me pjesën tjetër të perimeve.

Tjetër në tigan, vaj është ndezur, e ndjekur nga perime dhe së shpejti skuqur së bashku. Oriz mund të lahet dhe lakra të ftohur. Pasi përbërësit për pies janë të kripura dhe të përziera.

Kjo mënyrë për të bërë një zemër të shijshme është shumë e përshtatshme për pjekjen e pies në një furrë - dhe oriz do të vijë, dhe lakra do të jetë shumë e lëngshme.

Mbushja me vezë dhe lakër

Një perime të mrekullueshme, të shëndetshme, të kombinuar me shumë produkte të tjera. Prej saj mund të përgatitni një mbushje për pies dhe të skuqur në një tigan, dhe pjekur në furrë. Vezë të ziera "zier", do të jetë një shtesë e shkëlqyer për lakër dhe ëmbëlsira me një zemër mund të hahet nxehtë apo të ftohtë, vetëm duke pirë çaj. Për të krijuar mbushjen e lakrës së vezëve, do t'ju duhet:

Në përgjithësi, madje ngadalë përgatitjen e mbushjes për pies merr tridhjetë e pesë minuta. Vlera e saj e energjisë mesatarisht është 65 kilocalore për njëqind gram.

Me përbërësin kryesor në mbushjen - lakër, ju duhet të hiqni shtresën e sipërme të gjetheve dhe ta presni me kashtë. Qepë heqin qafe e lëvore, prerë në gjysmë unaza, përzihet me lakër. Mish perime për të shtuar, një pure e vogël. Vezë dërguar për të gatuar të ziera.

Në tigan të ngrohjes vaj, shpejt skuq lakra për disa minuta. Pas kësaj, derdhni piperin, derdhni në ujë. Rrjedhin për njëzet minuta, nxitje. Vezët thërrmohen imët, përzierje me masë të ftohur më parë të lakrës.

Mbushja është e përshtatshme për çdo lloj pies, pies, ajo është në gjendje të përkryer të kënaqur uri në një piknik.

Si të mbushni lakër me kërpudha

Pavarësisht nga sezoni, ju mund të gjeni në raftet e dyqan, të tregut, supermarket lakër të freskët. Kjo është një perime shumë e dobishme, jo e shtrenjtë, me të cilën mund të përgatitni një mbushje madhështore me kërpudha për pies. Është më mirë të përdorni një shumëllojshmëri të preferuar kërpudhash të freskëta ose të thata, si dhe të zgjidhni një mënyrë të përshtatshme për të trazuar brumin. Për të krijuar një aromatik mes për pies në furrë do të duhet:

Mbushja e mbushjes mund të arrihet lehtë në dyzet e pesë minuta. Kilocalories në 100 gram qendra e kërpudhave të kafesë do të përmbajë 56 njësi.

E freskët ndryshe nga kërpudhat e thata nuk kanë nevojë të valoj, kështu që ato pastrohen, lihen, shumë prej tyre priten në kube dhe ato të vogla mbesin të plota. Qepë është peeled, prerë në sheshe të vogla. Hudhra është peeled edhe nga husks, grimcuar. Lakra është copëtuar jo me kashtë të mëdha ose copëtuar imët me një përpunues të ushqimit.

Në vajin e nxehtë në fillim, qepë me hudhër është i thekur, dhe pastaj derdhet në një enë të veçantë. Tjetra, mund të skuqeni në të njëjtën tigan deri sa të jetë e gatshme, të shtoni lakër për ta, duke shtuar kripë, piper. Ndërsa nxitje me një shpatull druri, zierje pak mbushje për pesë minuta dhe derdhni qepë dhe masë hudhër.

Megjithëse kërpudhat janë plotësisht të gatshme, ende duhet të mbani masën e perimeve në sobë derisa lakra të bëhet transparente, e butë, sepse mbushja do të pihet brenda brumë në furrë.

Plotësimi për pite nga lakër turshi

Asnjë nga patjetat e mundshme për pies nuk do të jetë aq e lëngshme, e dobishme, që përmban një sasi të madhe të vitaminës C, si një lakër e shijshme aromatike. I jep gjellës një salcë të shkëlqyeshme të dritës, e kombinuar me një pastë të pjekur dhe një brumë të bollshëm. Një gjë e tillë e shijshme mesatare me lakër mund të përdoret për pies, vareniki. Për të krijuar një mbushje me byrek, do t'ju duhet:

skuqur acid acid - 0.4 kg;
karrota, qepë - 100 g;
vaj kreshmëri - 30-40 g;
sheqer - ½ tsp;
piper terren - 5 g.

Për të përgatitur mbushjen për pies, keni nevojë për tridhjetë minuta, përmbajtja kalori e 100 gramave të saj është e barabartë me 69 kilocalore.

Përgatitja e brendit të patty duhet të fillojë me pastrimin e perimeve. Me karrota copëtojeni ose shkurtojeni lëvozhgën, hiqni atë të madhe, duke përdorur një rende. Qepë, duke u hequr qafe, bluaj.

Është më mirë të përgatitni mbushjen në një kavanoz të vogël, në mënyrë që lakra të ruajë lëngjen e saj dhe të shuhet pak. Pas ngrohjes së vajit në të, derdhni qepë, pas pak minuta karrota. Pak nxitje perimet, prisni derisa ata kanë një ngjyrë të artë dhe shtoni lakër, sheqer, piper. Rrjedh është e nevojshme, duke mbuluar kapakun, duke nxitur rregullisht, për njëzet minuta.

Mbushja do të jetë e gatshme pas kohës së specifikuar, por para gatimit të piesave duhet të ftohet.

Mbushja e mishit dhe perimeve të ndryshme

Pies freskuese në shtëpi janë përgatitur në çdo familje. Mistresses gjithmonë përpiqen për të përmirësuar aftësitë e tyre kuzhinës, kënaqësinë e të dashurit me pasta të shijshme. Një pyetje e rëndësishme, e bërë shpesh përpara përgatitjes së kësaj pjate, është zgjedhja e mbushjes - kështu që ishte e dobishme dhe të afërmit ishin ushqyer mirë.

Njerëzit preferojnë produktet e mishit, dhe është e dobishme për fëmijët të hanë perime, kështu që për një patty, një kombinim harmonik i lakrës dhe mishit do të jetë një qendër e mrekullueshme. Për të krijuar një mbushje të shkëlqyeshme dhe ushqyese ju duhet:

mishi i derrit i mishëruar - 0.3 kg;
lakër - 0,7 kg;
karrota -100 g;
jeshile, qepë - 50 g;
vaj luledielli - 30 g;
kripë, erëza për mish - ½ tsp

Bëni një perime të mrekullueshme dhe mbushjen e mishit do të jetë në pesëdhjetë minuta. Kilocalories në testin e përgatitur për pies do të përmbajë 106 njësi. në 100 g.

Në mishin e grirë në fillim është e nevojshme për të derdhur në kripë, erëza. Mix mirë, dekurajoni atë, shtrini atë. Në shumicën e vajit të skuqura mbushjen deri gati - ajo do të marrë njëzet minuta.

Perimet e pastruara, copëtuar imët - dy lloje qepësh me sheshe, karota kube të holla, lakër të copëtuar të hollë dhe të shkurtër. Vaju i mbetur është ndezur në një tigan të veçantë dhe, derdhur perimet, ngadalë ziej për pesëmbëdhjetë minuta, nxitje.

Kur masa e perimeve merr një ngjyrë të artë uniforme, mishi i pjekur i grirë derdhet në të. Mbushja është përsëri mirë e përzier, e mbuluar dhe e dërguar në një vend të ngrohtë për t'u njomur gradual me të gjitha lëngjet dhe duke u ftohur. Ajo mund të përdoret për maja, pudre, pite të skuqura dhe të pjekura.

Në çdo vend, një preferencë më e madhe i jepet ëmbëlsirave shtëpiake, qoftë pies, casseroles, ëmbëlsira të sheshtë, cheesecakes, bukë. Një aromë e veçantë dhe një përfitim i madh i mbushjes për produktet e miellit merr nga produktet e përfshira në përbërjen e saj. Për të bërë pies me lakër janë bërë një kryevepër e vogël kuzhinës në listën e enëve më të preferuar, ju mund të përdorni disa këshilla të dobishme:

Freskia e lakrës do të tregohet nga ngjyra e gjetheve të saj të sipërme - pak gjelbër;
Lakër kosi, lakër turshi para gatimit, është e nevojshme për të shtrydh mirë, duke privuar lëng të panevojshme;
Në procesin termik (shuarje) shtoni jo vetëm ujë, por edhe një paste pak domate;
Karrota, qepë duhet patjetër të jenë të pranishme në mbushjen me lakër.

Cilado qoftë mënyra e përzierjes së brumit, mbushja me lakër duhet të jetë e lëngshme, prandaj procesi i shuarjes nuk duhet të shtyhet, dhe perimet e copëtuara duhet të grisni pak para tij. Pies gjithmonë mund të merret për një piknik, shtoni në mëngjes dhe çaj, dhe një pushim të përzemërt e drekës.

Pies me lakër mund të jetë i gatuar në mënyra të ndryshme dhe çdo herë për të papritur familjen tuaj me kombinime të reja të shijeve dhe formën e prezantimit. Nga ky artikull ju do të mësoni se si të bëni një mbushje nga lakra për pies dhe rrotullon.

Lakër me qepë

Receta për këtë pjatë është e domosdoshme për fillestarët ose amviset e reja. Fakti është se lakra e re e gatuar në këtë mënyrë mund të shërbehet si një pjatë anësore ose një sallatë e ngrohtë. Mbushja për pite nga lakra përgatitet si vijon:

Hiqni një qepë të madhe nga lëvozhga dhe prerë në gjysmë unaza.
500 gram lakra pak pres. Është mirë të përdorni një thikë të veçantë për të përfunduar me një kashtë të gjatë.
Sasi e vogël lakër me kripë dhe mos harroni me duart tuaja. Lëreni atë për një kohë dhe prisni që lëngja të ndahet.
Ngroheni tiganin dhe qepni skuqjen deri në ngjyrë kafe të artë.
Vendoseni qepën e lakrës dhe përgatiteni mbi nxehtësinë e mesme, duke kujtuar për ta ndezur atë.
Shtoni pak ujë në tigan dhe zierni perimet mbi nxehtësi të ulët.
Mos harroni se lakër të rinj do të jetë gati shumë më shpejt se lakër dimri.
Provoni perime të shijoni dhe nëse është e nevojshme shtoni pak kripë dhe piper.

Lakër pjekur mbushur për pies vaj brumë

Për të bërë pjekjen tuaj më të kënaqshme dhe të shijshme, ne ju rekomandojmë të bëni një mbushje të kombinuar. Por mos harroni se ata e vënë atë në pies vetëm në formë të gatshme. Mbushja e lakrës për pite me mish të grirë përgatitet si vijon:

Merrni dy ose tre llamba, hiqni ato dhe prerë në kube.
Lani dhe pastroni një karotë. Fshij atë në një rende të hollë ashtu siç është bërë zakonisht për gatim karrota në gjuhën koreane.
Kunguj të freskëta pyjore ose kërpudha (350 gramë) prerë në kube.
Nxehtësia e tiganit në zjarr dhe skuq perimet. Pas pak minutash, shtoni kërpudha dhe vazhdoni të gatuani.
500 gramë lakër presin shirita të hollë, djeg me ujë të valë dhe kuzhinier në një enë të veçantë nën kapak deri në butë.
300 gram mish të përzier të grirë (ju mund të merrni në gjysmë derri dhe viçi) të skuqura në një sasi të vogël të vajit vegjetal, kripë dhe piper.
Kur të gjitha produktet ftohtë, ata duhet të jenë të përziera, nëse është e nevojshme shtoni kripë ose erëza.

Përshtateni plotësisht një mbushje të tillë nga lakra për pite të gatuara në furrë ose të skuqur në një tigan. Për të kursyer kohë, mund ta ndash brumin në dy pjesë dhe të bësh një byrek të madh.

Byrek me lakër. Plotësimi (recetë) me vezë dhe qepë

Kjo gjellë do t'ju ndihmojë të udhëtoni gjatë fëmijërisë, kur një nënë ose gjyshe gatuan një byrek të shijshëm me mbushjen klasike të "lakrës së vezës". Për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme, ju duhet:

Pritini tre ose katër qepë në gjysmë unaza dhe i skuzoni në një tigan deri sa të jetë transparente.
Një kokë e vogël e presë lakër me një thikë të veçantë në mënyrë që të keni një kashtë të hollë.
Vlim, lëvize dhe pres pesë vezë pule.
Lakra derdh ujë të valë dhe kuzhinier në një sasi të vogël të ujit deri sa të butë. Kur është gati, sezoni dhe piper.
Derdhni ujin përmes një cope dhe mbuloni lakër me ujë të ftohtë. Për të hequr qafe lëngun e tepërt, shtrydhni copën e punës me duart tuaja dhe vendoseni në një tigan për qepët. Ngrohni perimet së bashku dhe lejoni që të freskët.
Mix të gjitha produktet, kripë dhe shtoni atyre erëza tuaj të preferuar.

Mbushja e lakrës për pies, gatuar sipas kësaj recetë, mund të ruhet në mënyrë të përkryer në frigorifer dhe nuk do të humbasë shijen e saj kur të shkrirë.

Pjekje mbushje për lakër turshi

Receta për këtë mbushje do t'ju ndihmojë në dimër, kur mund të përdorni punimet e bëra me duart tuaja. Përgatisni atë si vijon:

Pastroni karrota të lara dhe të mbuluara në një rende të mesme, dhe prerë një qepë në gjysmë unaza.
Fry perimet në një tigan.
300 ose 400 gramë lakër shpëlarje nën ujë të rrjedhshëm, shtrydhur dhe vënë në një tigan.
Pirja e perimeve në nxehtësi të ulët deri në gatuar, dhe në fund kripë dhe piper.

Mbushja pikante nga lakra për pies në furrë do të jetë gati për përdorim sa më shpejt që të ftohet pak.

Mbushja, gatuar në një multivariate

Siç e dini, progresi nuk qëndron ende, dhe është e nevojshme që të përdoren frytet e saj. Prandaj, ju sugjerojmë të përgatitni mbushjen origjinale me ndihmën e teknologjisë moderne. Veçori e këtij recetë është se ne do të përdorim të freskët dhe lakër turshi. Pra, le të fillojmë:

Merrni 400 gram lakër turshi, pije, nëse është e nevojshme, bluaj me thikë.
400 gramë lakër të freskët dhe një qepë duhet gjithashtu të copëtohen imët.
Hidhni pak vaj vegjetal në enën e multivariatorit dhe ngrohuni lehtë duke përdorur programin "Frying".
Pas kësaj, vendosni në atë lakër turshi, qepë dhe kuzhinier derisa lëngu i tepërt të zhduket. Mos harroni se mbushja duhet të trazohet periodikisht.
Kur perimet janë gati (përcaktoni atë me sy), ju mund të vendosni lakër të freskët, çdo seasonings dhe paste domate për ta.
Vendosni programin "Shuarje" për rreth gjysmë ore. Pas kësaj, mbushja duhet të gjykohet dhe, nëse është e nevojshme, zgjat kohën e gatimit.

Lakra e përfunduar mund të shërbejë jo vetëm si një mbushje për pies shijshme, por gjithashtu të bëhet një pjatë e pavarur. Është e përkryer për ata që mbajnë agjërimin ose përpiqen të kufizojnë ushqimet e yndyrshme.

Mbushje pudre për pastë të pudër

Nëse nuk dini çfarë të përgatiteni për pijet tradicionale të çajit familjar, atëherë provoni ta përdorni këtë recetë. Nga rruga, ju mund të përgatisë një mbushje lakër për përdorim në të ardhmen, të ngrijë dhe të marrë sipas nevojës. Për këtë ju duhet:

Lakër me forcë (rreth tre kilogramë) pres me thikë ose në një procesor ushqimi. Vlim deri gatuar, dhe pastaj ikjen e ujit të tepërt.
Tre ose katër qepë të prera në gjysmë unaza, kripë, shtoni sheqer dhe kuzhinier deri sa të butë. Pas kësaj, mund të vendosni lakër dhe një gjalpë të vogël.
Lërini perimet të qetësoheni dhe pastaj përzihuni me vezë të copëtuara (pesë copë) dhe zarzavate. Sezoni mbushni me kripë dhe piper.

Tani mund të filloni përgatitjen e rrotull. Për ta bërë këtë, shkrini pllakat e pjekjes së gatshme të gatshme (mund të blihet në çdo supermarket), rrokulliset, yndyrat me vaj perimesh. Vendoseni mbushjen në brumë në një shtresë të barabartë, silleni me bukë dhe rrotulloni në një rrotull me një pecetë. Pjatë është e pjekur në furrë në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekjeje. Ju mund të yndyrat tortë me vezë dhe spërkatni me farat e susamit.

përfundim

Do të duket se mbushja për pies nga lakra është përgatitur shumë thjesht. Megjithatë, ajo është nga shijen dhe cilësinë e saj që do të varet rezultati i punës tuaj kuzhinës. Prandaj, përpiquni të gjeni receta për veten tuaj që ju dhe të afërmit tuaj do të donit.

Shto një koment

Si të shuhet lakër për pies video recetë - hap pas hapi

Më poshtë do të gjeni një recetë video hap pas hapi që do t'ju ndihmojë me gatimin.

Duke parë këshilla se si të shuhet lakra për pies, ju lehtë mund ta përgatisni këtë gjellë në shtëpi, duke pasur të gjithë përbërësit e nevojshëm.

Shiko receta të tjera:

Fjalët e kësaj pjate:
Si për të shuar lakër për pies, mbushje nga lakër për pies mbushje për pie lakër byrek me mbushjen e lakër mbushje recetë

Mbushja me lakër

Shumë njerëz pëlqejnë pies dhe pies me lakër. Kjo është një mbushje e thjeshtë për ta. Mund të vihet në pjekje dhe të hahet thjesht (si merak apo lakra e skuqur). Shumë e shijshme dhe e thjeshtë.

Përbërësit e mbushjes

për 1 byrek ose 1 pan të pies

Lakra e bardhë - një pirun e vogël (600-800 g);
Basil të thatë - një majë (ju mund të merrni piper i zi terren ose piper i kuq i nxehtë - 0,5 lugë çaji);
Kripë - për shije;
Vaj perimesh për tiganisje;
Qepë - 1 kokë (opsionale, unë nuk kam vënë).

Si për të përgatitur një mbushje nga lakër

Është shumë e thjeshtë. Por, për të përgatitur mbushjen e lakrës, është e nevojshme pak më herët se ka kohë të freskohet para kontaktit me provën (në përdorim për pies dhe patties).

Pritini lakër në shirita të vegjël të hollë.
Vendoseni në një tigan ose në një tigan të thellë (në fund një shtresë e vajit vegjetal, rreth 0.5-1 cm). Kripe, shtoni basil. Rrjedh në një zjarr të vogël, duke nxitur herë pas here (jo të djegur) për 30-40 minuta (të mos jetë vetëm butë, por edhe e bukur, e verdhë).
Përgatitni mbushjen në temperaturën e dhomës.

Nëse lakër me qepë

Pritini qepë në gjysmërreth të hollë (ose lagjet e unazave). Fry në vaj pas shfaqjes së erë të parë. Dhe pastaj shtoni lakër në të.

   Ne shkurtuam lakër

   Lakra e parë shumë

   Pastaj lakër bëhet i vogël

Lakër mbushje për pies dhe pies

Sa ka lakra

Kur tiganisje lakër zvogëlohet më shumë se 2 herë. Dhe mbushjet nga një kokë e vogël me peshë deri në 1 kg do të japin një sasi të tillë të mbushjes, e cila është e mjaftueshme për një byrek të madh ose një pjatë për pjekje me pies.

Nëse papritmas keni pak gjëra, mund ta hani, sepse është shumë e shijshme.

Duhet të mbuloj

Nëse jeni në stufë gjatë gjithë kohës, atëherë nuk është e nevojshme, vetëm përziejeni më shpesh kështu që nuk digjet.

Dhe mund të lëshoni një pjesë të kohës (minuta 15-20) nën kapakun, dhe pastaj hapeni atë. Deri në fund të gatimit, uji i tepërt do të zhduket dhe lakra nga drita e gjelbër do të kthehet në kafe.

Duhet të shtoj karota

Ky është ai që do. Më duket se këtu karrota do të shtojë ëmbëlsi të panevojshme. Por në qoftë se ju pëlqen vetëm një mbushje të tillë nga lakra, atëherë karrota mund të jetë e integruar në një rende të madhe dhe të skuqur së bashku me lakër (një gjysmë karotë e vogël për 1 kg lakër).