E ëmbël e xhelozuar. Nuanca e bërjes së byrek me kefir me lakër.

Në gatim, një byrek me pelte është një term relativ, pasi kombinon gjëra të ndryshme, jo vetëm në pamjen, por edhe në teknologjinë e pjekjes. Përgatituni kryesisht në dy mënyra. Për variantin e parë, mbushja është hedhur në pjesën e poshtme dhe më pas një derdhje e miellit të miellit derdhet nga lart.

Për metodën e dytë, baza është bërë nga një lloj i ngurtë brumi, atëherë mbushja është hedhur jashtë, dhe pastaj çdo gjë është e mbushur me një përzierje të lëngshme. Qumështi, salcë kosi, kefir dhe produkte të tjera të fermentuara të qumështit mund të përdoren për të përgatitur brumin për një byrek me pelte. Ai ka një avantazh të rëndësishëm - shpejtësinë e gatimit, kështu që edhe një mësuese e papërvojë mund të përballojë pjekjen e tillë.

• Këshilla për përgatitjen e testit të mbushjes
• Brumë i kremtuar në krem ​​kosi
• Byrek me molla me mollë
• Shqyrtime dhe komente

Varësisht nga lloji i byrekit, densiteti i masës së miellit ndryshon. Nëse dëshironi të gatuani, diçka që duket si charlotte, atëherë qëndrueshmëria do të jetë e ngjashme me kremin e lëngët kosi, pasi derdhja duhet të depërtojë përmes mbushjes.

Në këtë rast, nëse keni zgjedhur një opsion për pjekje, në të cilin mbushja është në mes të shtresave të brumit, atëherë duhet të jetë më e dendur, në mënyrë që përbërësit të mos bien poshtë.

Nëse ju zgjodhi pasta, e cila është e ngjashme me Pie popullor "quiche", që është, kur mbështetja ngurta është përdorur, konsistenca e mbushjes mund të jenë të lëngshme. Ju mund të cook këtë lloj të pastë në furrë, por ju gjithashtu mund të përdorni multivariate.

Në teknologjinë moderne, tortë është pjekur shpejt dhe në mënyrë të barabartë.

Recetë për maja që derdh brumë

Ky opsion është i përshtatshëm për pies, në të cilën mbushja është në krye. Pjekja për shkak të përdorimit të maja, rritet mirë dhe kthehet i ajrosur. Çdo gjë është përgatitur shumë shpejt, dhe tani do të jeni të bindur për këtë.

Përgatitja e produkteve të tilla: 1 tbsp. qumësht, 2 tbsp. lugë sheqer, majë e kripës, testikuj, 4 tbsp. lugët e vajit vegjetal, 0.5 pako maja dhe mielli të thatë, shuma e të cilave llogaritet në mënyrë që të marrë një masë më të trashë se pancakes.

Duhet të përgatitet si më poshtë: Përzieni në mënyrë të veçantë përbërësit e lëngshëm dhe të thatë dhe pastaj kombinoni dy masat e përgatitura. Lëreni gjithçka në një vend të ngrohtë dhe prisni derisa brumë maja të rritet. Në këtë kohë, është mirë të mos e shqetësosh. Pas kësaj, përsëri, përzierje, vë në një fletë pjekje, shpërndajë mbushjen dhe piqem deri sa të artë.

Recetë për një brumë për pies kefir

Kefiri është ideale për të bërë një pjekje të tillë, e cila rezulton e buta, e butë dhe shkrihet fjalë për fjalë në gojë. Ju mund ta përdorni këtë recetë si për një restorant dhe një grumbull të ëmbël.

Është e nevojshme për të marrë grupin e mëposhtëm të produkteve: 1 tbsp. kefir yndyrë të mesme, 2 vezë, 1 lugë çaji kripë, 0,5 lugë ëmbëlsirë me sode, 4,5 tbsp. lugë të miellit të ndotur, 80 g gjalpë dhe 70 g djathë të fortë.

• para-ekstrakt kefir nga frigorifer për të ngrohur atë. Shtoni sode në të dhe përzierjeni tërësisht në një ritëm të shpejtë në mënyrë që të fillojë reagimi. Pas shkumës ka shkuar, shtoni vezët që duhet të whipped tërësisht. Ju duhet të përfundoni me shumë ngjyra të verdhë;

• shkrihet në vajin e banjës me avull, e freskon atë dhe më pas derdh një rrjedhje të hollë në përbërës të tjerë, para hedhjes së më shumë kripës. Pas kësaj, shtoni djathë të integruar në një rende gjobë, dhe pastaj me miell. Llokoçis derisa të merret një masë homogjene dhe e trashë. Përdorni opsionin në kefir për byrekun e zgjedhur.

Receta për majonezë

Një tjetër opsion që përshtatet më shumë për ëmbëlsirat e meze. Majonezë mund të përdoret në dyqan dhe në shtëpi.

Përgatitja produktet e mëposhtme: 100 g krem, 95 g majonezë dhe miell, 10 g gjalpë, 3 vezë, 1 lugë çaji pluhur pjekje dhe 0.5 pjesë të kripës ...

Ajo duhet të përgatitet si vijon: Merrni një enë të thellë dhe thyejnë vezët në të. Vendoseni kripën atje dhe rrahu mirë, duke përdorur një shul, por në rast emergjence, një pirun. Hapi tjetër - shtoni krem ​​kosi dhe majonezë, dhe pastaj përziejeni atë tërësisht. Përfundimisht shtoni miell për të marrë përfundimisht një qëndrueshmëri homogjene pa gunga. Në fund, vendoseni pluhurin e pjekjes dhe përziejeni përsëri. Gjithçka, versioni në majonezë është gati.

Recetë për brumë për byrek me qumësht

Qumështi jep një qëndrueshmëri të butësisë. Një recetë e tillë mund të përdoret për të dy bare snack dhe pies ëmbël. Procesi është aq i lehtë sa opsionet e tjera të shqyrtuara.

Është e nevojshme për të marrë produkte të tilla: 1,5 tbsp. qumësht, 140 g gjalpë, 3 vezë, 1 tbsp. miell dhe një majë e sode.

Ajo duhet të përgatitet si më poshtë: derdh qumështin në një enë të përshtatshme dhe mundi vezët në të. Llokoçis dhe vendosni kripën dhe copat e gjalpës. Vendos një miell pak, sode dhe përzierje çdo gjë tërësisht. Pas kësaj, shtoni miellin e mbetur në tufa dhe përziejini ato, kështu që nuk ka gunga. Mos u shqetësoni se ka copa gjalpë, sepse ato do të shpërndahen gjatë pjekjes. Baza për byrek, i gatuar në qumësht, është gati për përdorim.

Brumë i kremtuar në krem ​​kosi

Që nga receta përfshin krem ​​kosi me përmbajtje të ulët yndyrë, gjellë rezulton të jetë dritë, por në të njëjtën kohë i harlisur. Çdo gjë është përgatitur shpejt dhe shumë thjesht.

Përgatitni një sërë produktesh: 5 tbsp. lugë me përmbajtje yndyre të yndyrnës së tharmit prej 15%, 150 g miell, 3 vezë, 0,5 lugë sode dhe 1 lugë çaji kripë.

• të marrë një tas të madh, pour në salcë kosi dhe shtoni sode. Mix gjithçka në mënyrë të plotë, kështu që fillon reagimi, i cili do ta bëjë brumin të ajrosur dhe të butë. Më vete, shurto miellin për ta ngopur me oksigjen, kjo do të ketë një efekt pozitiv në formën përfundimtare dhe shijen e pjekjes dhe do të parandalojë formimin e gunga;

• në një enë të veçantë, lidhni vezët dhe kripën. Duke përdorur një shul, tërësisht mundi gjithçka për të marrë një masë homogjene. Bashkoni masën e vezës dhe salçit, dhe pastaj përzieni me kujdes me lëvizje. Pas kësaj, shtoni miellin pjesërisht dhe vazhdoni të lëvizni. Vazhdoni të nxitoni derisa të gjitha grumbujt të zhduken.

Byrek me molla me mollë

Tani ne ofrojmë të marrin në konsideratë recetat direkt pies me mbushje. Le të fillojmë, siç thonë ata, me klasikët. Torta e Apple është një mundësi ideale për të pirë çaj në shtëpi dhe për të takuar mysafirë.

Ky recetë përfshin produkte të tilla: 4 mollë, 1 tbsp. miell dhe sheqer, 3 tbsp. lugë me salcë kosi, 3 vezë, 1/4 lugë sode dhe kripë, 1 lugë çaji kanelle dhe 1 tbsp. një lugë sheqeri pluhur.

• ne do të fillojmë me një brumë derdhje për byrek me mollë: kombinoni veçmas përbërësit e thatë dhe të lagët dhe pastaj përzihuni së bashku, duke përzier derisa të largohen të gjitha gunga;
• ngrohni një pjatë të vogël për pjekje dhe lëreni atë. Mollët larë, hiqni thelbin, dhe pastaj prerë ato në feta, të cilat duhet të vihet në fund të myk. Derdhni brumin në krye. Vendoseni formën në furrë dhe piqni për 20 minuta. në 190 gradë. Pas kësaj, hiqni pak, ftoheni pak dhe kthejeni tortën në pjatë në mënyrë që mollët të jenë në krye. Sasi e vogël me sheqer pluhur dhe për të shërbyer.

Recetë për një byrek fast food

Ëmbëlsirat janë një mundësi e mirë për një meze të lehtë ose një darkë të plotë. Ka një sasi të madhe të mbushjeve, ne ofrojmë opsionin më popullor me pulë. Përbërësit e përgatitur do të zgjasin rreth 8 servings. Si ta përgatisim këtë opsion, ne nuk do të çmontojmë, sepse mund të përdorni ndonjë nga të mësipërmet.

Është e nevojshme për të marrë produkte të tilla: fileto 300 g, 225 g kampione, 150 gram djathë, 2 tbsp. lugët e vajit vegjetal, një tufë zarfe, kripë dhe 1 lugë çaji me paste domate.

• fille kuzhinier deri gati, dhe prerë atë në kube të vogla. Pastroni dhe lani kërpudhat dhe pastaj prerë ato në pllaka. Dërgo ato në vaj paraheated dhe skuq deri sa të artë. Gjelbërimi prerë imët, dhe hekuro djathin dhe mënjanë 50 g për pluhur. Kombinoje mbushjet përbërëse të përgatitura, shtoni kripë për të shijuar dhe ngjitur;
• formoni vajin dhe derdhni një brumë të vogël në pjesën e poshtme, dhe shpërndani majën në krye dhe derdhni pjesën tjetër të masës. Vendoseni formën në furrë dhe gatuaj për gjysmë ore në 220 gradë.

Tani nuk duhet të keni probleme me të bërë ëmbëlsira të shijshme shtëpi. Brumë e zezë është shumë e thjeshtë dhe teknologjia e prodhimit të saj mund të jetë e zotëruar nga të gjithë. Gatuaj në kënaqësi.

Perime, ëmbël, i fryrë, maja - çfarë pies nuk ndodhin! Në mesin e bollëkut të recetave të preferuara nga të gjitha pjekjet, një vend i denjë është i zënë nga pula bufer. Me një emër tashmë është e qartë - diçka derdhet diku ose derdhet. Parimi i përgatitjes së byrekës së ngrirë është e thjeshtë - bëhet një brumë i lëngët i thjeshtë, i cili është i mbushur me mbushjen e përgatitur. Mbetet vetëm për të vendosur formën në një furrë preheated dhe të presin 30-40 minuta.

Brumë për pies pelte zakonisht është i përgatitur në kos, salcë kosi, kos ose majonezë. Dy prej këtyre përbërësve janë të kombinuara në proporcione të barabarta (për shembull, salcë kosi + majonezë, ose kefir + majonezë, ose kos + krem ​​kosi). Ju mund të merrni vetëm kefir - byrek do të jetë më pak yndyrë. Vezët dhe margarinë e shkrirë (ose gjalpë) shtohen edhe në brumë. Nëse përdorni margarinë, ju nuk keni nevojë të shtoni majonezë. Vendosni pak kripë dhe sode buke në brumë (ose pluhur pjekjeje). Nëse ju pëlqen shijen e ëmbël të brumë, hidhni një lugë sheqer. Mix të gjitha përbërësit me një mikser për të thyer gunga.

Për mbushjen, ju mund të përdorni të gjitha dëshirat tuaja të zemrës: .. Fried Chicken, qepë, patate, lakër, vezë me herbs, peshku i konservuar, kërpudha, viçi terren, djathë, salcice, sallam, proshutë, sallam, etj Më e zakonshme receta me lakër të bardhë të zakonshëm. Për ta bërë këtë, ju duhet ta presni dhe ta vendosni lehtë në gjalpë, pastaj piper dhe kripë. Në vend të lakrës së bardhë ju mund të merrni Pekin, ngjyrë ose brokoli - kjo nuk do të jetë më pak e shijshme, përveç kësaj është gjithashtu shumë e dobishme.

koha e pjekjes varet nga thellësia e formës, numri i testeve, të tilla si mbushjen e furrës, dhe kështu me radhë. d. Tortë filler gatuar në shumë multivarka, koha e gatimit do të rritet pak, por brumë nuk është saktësisht ultësirë.

Byrek i ziu - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Në mënyrë që tortë mbushëse të punojë mirë, rekomandohet përgatitja e mbushjes paraprakisht, që do të thotë të trajtohet termikisht. Ju nuk keni nevojë t'i sillni përbërësit derisa të jeni gati, për shembull, ju mund të skuqni patatet deri gjysma e gatuar. E njëjta vlen edhe për fileto pule, mish të grirë apo kërpudha. Nëse paraprakisht nuk rosto pule, koha e pjekjes e tortës duhet të jetë jo më pak se një orë (kjo duhet të kujdeset që të mos djegur "mur" dhe në fund). Sa më e vështirë të jetë perimet, aq më shumë duhet të gatohen ose të lejohen në një tigan. Nëse përdorni peshk të konservuar, ju vetëm duhet të gatuani ato me një pirun. Për një byrek të ngrirë me vezë dhe zarzavate, vezët vezë më parë. Për provën, nuk kërkohet asnjë përgatitje (e vetmja gjë - rekomandohet të analizoni miellin) - thjesht përzierni të gjithë përbërësit dhe lëvizni tërësisht derisa grumbujt të shpërndahen.

Derdhni ëmbëlsira janë më të përshtatshme të pjekura në formë të lartë, pasi brumi zakonisht ka një konsistencë të lëngshme. Formulari domosdoshmërisht i shkrirë, nëse dëshiron, i veshur me letër pjekjeje. Për të përgatitur brumin, keni nevojë për një tas të thellë, një shufër (ose një mikser).

Receta e byrekëve të xhelatinës:

Receta 1: Derdhni tortë me lakër

Përgatitja e një byrek të tillë do të marrë rreth një orë, por trajtimet do të jenë të mjaftueshme për të ushqyer një kompani të madhe. Brumë mund të përgatitet në kefir ose salcë kosi - dhe në secilin rast tortë do të jetë e shkëlqyer.

Përbërësit e kërkuar:

• Një filxhan e gjysmë kefir (ose salcë kosi);
• 2 vezë;
• Një e gjysmë deri në dy gota miell;
• kripe;
• 3-4 g sode;
• kripe;
• Lakra është e freskët - 200-240 g;
• gjalpë;
• Nut arrëmyshk.

Metoda e përgatitjes:

Për të filluar, ne do të pres lakër dhe e vënë atë në një tigan me një sasi të vogël të gjalpë. Pak kosi për shijen dhe sezonin me arrëmyshk (gjithashtu mund të jetë pak i mbushur). Lakër Protemim në ngrohje të ulët. Mbushja për mbushjen tonë me lakër është e gatshme. Hapi i ardhshëm është përgatitja e brumit: në një tas mielli, shtoni kefir ose salcë kosi, thyejnë vezët dhe vendosni në sode dhe pak kripë. Është më mirë që së pari të merrni miellin pak më pak, dhe nëse është e nevojshme, shtoni më shumë. Nga këto përbërës, gatuani brumin. Tani mbetet për të hedhur mbushjen me brumë në myk dhe piqem tortën në furrë: ne lubrifikojmë formën dhe nxjerrim lakër së pari. Mbushni mbushjen me brumë dhe vendosni formën në furrë të nxehtë. Koha e pjekjes varet nga thellësia e mykut dhe vetë pllakës, kështu që byrekët duhet të kontrollohen në mënyrë periodike.

Receta 2: Derdhni tortë me lakër dhe kërpudha

Pjatë e zezë me lakër është e mirë dhe me një "mbushje mono", por nëse shtoni kërpudha ose qepë në lakër, do të jetë shumë më e shijshme. Në këtë recetë përdoren edhe kërpudhat dhe luchok.

Përbërësit e kërkuar:

• Lakër të freskët;
• Disa kërpudha të mëdha;
• onions;
• Veza (+ dy më shumë për mbushjen);
• Një lugë sheqeri;
• 7-8 g kripë;
• 200 ml kefir;
• Miell - 140-150 g;
• Një qese pluhur pjekjeje;
• Margarina e shkrirë.

Metoda e përgatitjes:

Së pari, përzieni kripën me sheqer dhe ne do të marrim vezën me këtë përzierje. Tani derdh kefirin në masën e vezës. Është e dëshirueshme që të shoshësh miellin dhe pluhurin e pjekjes, pasi që ato të mund të derdhen në një bazë të lëngshme. I gjithë masa si duhet të gatuhet, me kujdes duke thyer gunga. Shkrihet margarina (rreth gram 150) dhe butësisht derdh në brumë. Të gjitha llokoçis përsëri. Për të përgatitur mbushjen, do të dalin dy vezë me një sasi të vogël kripe. Lakër e pres dhe pak e shndritshme në vaj, pak më vonë, ne do të hedhim për të kërpudha të copëtuar dhe qepë. Ne do të nxjerrim të gjithë së bashku pak më shumë. Tani do të formojmë byrek me xhelatinë me lakër: vajosim mykun dhe e mbushim me gjysmën e brumit. Ne shpërndajmë mbushjen, e cila duhet të mbushet me vezë të rrahur. Pas vezëve, derdhni brumin e mbetur. Piqeni tortën në furrë për rreth gjysmë ore. Ne kontrollojmë gatishmërinë si vijon: shpohet tortë me një shkop, nëse ka një brumë të mbetur në të, atëherë zgjasim pjekjen edhe për 10 minuta.

Receta 3: byrek me majë me lakër në majonezë

Brumë për një byrek pelte mund të jenë të përgatitur për çdo gjë - madje edhe në majonezë. Me të, pjekja do të jetë e harlisur, e vërtetë, më e ngrohtë. Nëse nuk ka kefir në frigorifer, me siguri merrni majonezë. Dhe mund të merrni 50 deri 50 - gjysma e majonezë, gjysma e kremës së tharmit.

Përbërësit e kërkuar:

• 250 g majonezë dhe salcë kosi;
• lakër;
• kripe;
• Dy vezë;
• soda;
• Rreth pesë lugë miell.

Metoda e përgatitjes:

Ne nxisim në një tas me salcë kosi me majonezë, pastaj ne do të thyejmë vezët në tas dhe të vendosim në miell. Si përzihet brumi, shtoni edhe gjysmë lugë çaji sode dhe kripë, përzieni përsëri. Për të marrë brumë pa gunga, është më mirë të përdorni një mikser. Lakra copë, kripë dhe merak deri butë në gjalpë. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni mbushjen me piper ose condiments tjera. Mbulojmë pjatën e pjekjes me gjalpë, e mbushim së pari me gjysmën e brumit, pas së cilës kemi përhapur mbushjen e lakrës. Ne mbushim lakër me gjysmën e dytë të brumit. E vendosim byrek me dyqind gradë.

Receta 4: byrek me yndyrë në kos

Gjithkush e di se pjekja në kefir rezulton e harlisur dhe e pasur, dhe në rastin e një byrek me xhep, është gjithashtu i dobët. Për mbushje, mund të merrni gjithçka: perime, mish të grirë ose kërpudha. Ky recetë përdor mbushjen e patateve dhe peshqve.

Përbërësit e kërkuar:

• ½ litër kefir;
• Dy ose tre vezë (shih madhësinë);
• 7 gram kripë (rreth një lugë çaji);
• Një sheqer pak;
• soda;
• Vaj luledielli;
• Miell - në sy;
• Banka e peshkut të konservuar;
• patate;
• Piper terren i zi;
• Onions.

Metoda e përgatitjes:

Së pari, ne do të bëjmë një peshk mbushur për byrek tonë: ushqim të konservuar menjëherë me një pirun në një tas të thellë. Prerë qepë, patate të prera në bare të vogla. Ne ngrohim tiganin me gjalpë dhe përhapim patate me qepë. Perimet janë të kripura dhe të skuqura deri në gjysmën e gatuar. Transferoni patatet në një pjatë të veçantë për të ftohur. Tani le të kalojmë në provë: ne do të shuajmë dyshemenë e sodeit të çajit dhe ta marrim me vezë, një majë sheqeri dhe kripë. Shtoni në përzierje dy lugë vaj vegjetal dhe kefir. Ne të gjithë do ta xhirojmë përsëri. Shto sasi të vogla të miellit dhe përzieni. Brumë duhet të kthehet si krem ​​kosi. Ne marrim formën, vajosim me vaj dhe derdhim një pjesë të brumit. Në krye, vë qepë me patate, pastaj peshkut. Pak piper dhe derdh brumin e mbetur. Ne piqem tortën për rreth 40 minuta. Kontrolloni shufrën prej druri me gatishmëri.

Receta 5: Kefir derdhur byrek me djathë

Një pie e tillë e mrekullueshme e derdhjes mund të pjeket me ngut në vetëm gjysmë ore. Për mbushjen ne kemi nevojë për djathë dhe proshutë (ose sallam, salcice, salcice, etj). Rezulton edhe diçka si pica dembel.

Përbërësit e kërkuar:

• Një gotë kos;
• Një palë vezë;
• Një pluhur pak pjekjeje;
• Gram miell 140 (rreth një gotë);
• Djathë - 180-200 g;
• Ham - aq sa djathi (gram 200);
• kripe;
• Zarzavat.

Metoda e përgatitjes:

Le të bëjmë një brumë të thjeshtë: nxisni kripën me pluhurin e pjekjes (mund të merrni sode) dhe ne do të qaj me vezët. Ne derdhim kefir te vezët, përziejmë. Gradualisht shtoni miell, duke nxitur masën me një lugë. Brumë nga dendësia duhet të merret si një zbritje. Prerja e prerjes në shirita ose kube, djathi është rubbed rëndë. Greenery copëtuar imët. Llokoçis proshutë me djathë dhe zarzavate - kjo është një mbushje për një byrek me pelte. Forma është lubrifikuar, derdh një brumë të vogël dhe përhapjen e mbushjes, pastaj derdh pjesën tjetër të brumit. Dhe menjëherë mund të përzieni tërë mbushjen me brumë dhe të mbushni myk me një masë. Ne piqem një byrek me pelte për 35-40 minuta.

Receta 6: byrek me patate

Recetë e thjeshtë për tortë derdhur patate. Për të përgatitur një trajtim të tillë, nuk është domosdoshmërisht një ekspert me përvojë i kuzhinës, thjesht ndiqni udhëzimet. Për mbushjen përgatisni patatet dhe qepët, dhe për provën keni nevojë për majonezë, kefir dhe vezë.

Përbërësit e kërkuar:

• Paketimi mesatar i majonezës (me 200 g);
• Dy vezë;
• ½ litër kefir;
• kripe;
• 1-2 lugë sheqer;
• miell;
• soda;
• piper;
• patate;
• onions;
• Gjalpë.

Metoda e përgatitjes:

Për mbushjen ne do të përgatisim patatet: do t'i pastrojmë dhe do t'i prerë me një kashtë të butë. Patatja është e dëshirueshme për të vluar 1-2 minuta në ujë të valë. Patatet hedhen në një cope dhe vihen në një pjatë. Shto një copë gjalpë, kripë dhe piper të zi. Qepë copë finely dhe skuq deri në artë, shpërndarë patate. Nga kefir, majonezë, vezë dhe miell përzierje brumë. Duhet të jetë në buzë të pellgut. Gjithashtu shtoni kripë, një lugë çaji sode dhe një sheqer pak (dy lugë për ata që pëlqejnë shijen e ëmbël të brumë). Përziejeni brumin me një mikser. Forma është lubrifikuar me vaj dhe e mbushur me gjysmën e brumit, pastaj i përhapim patatet me qepë dhe derdhim brumin e mbetur. Ne piqim një byrek me patate për rreth gjysmë ore (ose pak më shumë).

Receta 7: byrek me patate dhe pulë

Pulat dhe patatet janë kombinimi perfekt për pothuajse çdo pjatë. Mundohuni të pjek një byrek me pelte me ta, shtëpia do të jetë e kënaqur! Për provën, merrni salcë kosi ose kos klasik, si dhe margarinë ose majonezë. Për mbushjen, asgjë, por qepë, para-skuq nuk është e nevojshme.

Përbërësit e kërkuar:

• Dy gota miell;
• Kos të zakonshëm ose salcë kosi - gram 200;
• Margarinë - 100 g (ose sa më shumë majonezë);
• Tre vezë;
• kripe;
• Pluhur pjekjeje;
• onions;
• patate;
• Fileto pule;
• Pluhur i zi piper;
• Susam.

Metoda e përgatitjes:

Ne prerë fileto pule në shtresa të hollë, prerë qepë në unaza gjysmë të hollë. Fry qepë deri në ngjyrë kafe të artë. Patatet do të priten në shirita të hollë. Nga mielli, krem ​​acaroje dhe margarinë e zbutur (ose majonezë) ne gatuajmë brumin, ne shtojmë vezë, kripë dhe pluhur pjekje në të. Lubrifikoni formën me vaj, derdh gjysmën e brumit. Në krye vënien e mbushjes së qepëve, pulave dhe patateve, të kalitur me kripë dhe piper. Plotësoni gjithçka me gjysmën e dytë të testit. Nëse dëshironi, silleni me farat e susamit. Ne vendosim piqem për një orë. Patatet dhe fileto pule mund të skuqen paraprakisht. Koha e pjekjes në këtë rast do të reduktohet në 35-40 minuta.

Receta 8: byrek i ziu në multivariate

Kjo recetë do të ndihmojë shpejt dhe shijshëm ushqimin e të gjithë familjes. Për mbushjen, merrni vezë, djathë dhe zarzavate - një kombinim i shkëlqyer për një brumë të bollshëm. Byrek me xhep në multivarkues do të jetë i pjekur mirë dhe nuk do të digjet, gjë që shpesh ndodh në furrat konvencionale.

Përbërësit e kërkuar:

• 350-400 ml kefir (pothuajse dy gota);
• Dy vezë (për brumë);
• Një lugë sheqeri;
• soda;
• Vaj perimesh;
• Miell - 230-240 g;
• Katër vezë të ziera (për mbushje);
• qepë;
• Djathë - 120 g;
• Qepë e gjelbër;
• Kopër të freskët.

Metoda e përgatitjes:

Së pari ne do të bëjmë mbushje për byrek: pres qepë, të lehtë të skuqura në gjalpë, pres nyjet gjelbër dhe kopër dhe i vënë ato në tigan për qepë. Fry pak më shumë. Vezët e ziera të ziera janë të copëtuara dhe të përziera me pjekje. Djathë rubbed ose prerë në kube të vogla, shtoni në mbushje, podsalivaem masë, pak piper. Tani bëni brumë: rrahni vezët me kripë, shtoni një lugë sheqer, një lugë çaji sode dhe katër lugë vaj vegjetal, llokoçis. Ne hedhim në masë kefir, shtojmë miellin dhe gatuaj brumin. Brumë duhet të duket si një zbritje. Ne lubrifikojmë kupën e multivarkës dhe e mbushim me gjysmën e brumit. Ne përhapim mbushjen, derdhim eshtrat e brumit. Ne gatuajmë në mënyrën e "pjekjes" minuta 50-55. Pas pjekjes, lini tortën brenda për 15 minuta, pastaj hiqni atë.

Një byrek me xhep mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Dikush menjëherë e vë mbushjen në një formë të ngopur dhe e derdh në të gjithë, amviset e tjera e mbushin formën me një gjysmë brumë, shpërndajnë mbushjen në majë dhe vetëm pastaj derdhin brumin e mbetur. Nëse dëshironi të vendosni menjëherë mbushjen, sigurohuni që forma është e lubrifikuar mirë dhe e mbuluar me shtresë jo-ngjitëse;

Nuk ka përmasa të caktuara në lidhje me miellin. Është më mirë të përzihet së pari të gjithë përbërësit e lëngshëm, pastaj shtoni miell në pjesë të vogla. Brumë nga konsistenca duhet të merret, si në një zbritje, ose si një krem ​​i lëngët kosi;

Gatishmëria për të mbushur byrek me një shkop druri. Nëse ka mbetur një brumë, piqni tortën për një tjetër 10-12 minuta;

Pluhuri i pjekjes do ta bëjë brumin të harlisur, poroz dhe të pasur. Nëse nuk ka një shtues të tillë, përdorni sode të hidratuar (për kefir nuk është e nevojshme të shuhet sode);

Në fund të përgatitjes, byrekët mund të spërkohen me djathë të integruar dhe të lënë të piqem për ca minuta të tjera.

Byrek me shtëpi konsiderohet me të drejtë simbol i vatrës familjare. Në shtëpi, nga kuzhina e së cilës vjen aroma e trullosur e pjekjes së freskët, gjithnjë dëshiron të kthehet. Ajo mbretëron paqe dhe mirëkuptim. Nuk është çudi që mençuria popullore thotë:  "Vilë nuk është e kuqe me qoshe, por me pies". Por, edhe duke e kuptuar këtë, jo të gjitha amviset përkëdhelojnë të afërmit e tyre me pies, duke marrë parasysh procesin e përgatitjes, që kërkon punë, që zgjat, kërkon njohuri dhe aftësi. Me një deklaratë të tillë është e vështirë të mos bien dakord, por ka një përjashtim nga rregullat - një byrek me pelte në kefir.

Pies gatim janë përgatitur nga përbërësit në dispozicion, shpejt, procesi nuk merr më shumë se një orëpor, nuk merr kohë për përzierjen e brumit, ju nuk keni nevojë të ndjekni rreptësisht recetën dhe teknologjinë. Për shkak të thjeshtësisë së saj, një byrek i tharë quhet një byrek dembel, i cili nuk ndikon në shijen e saj të mrekullueshme.

Një tjetër avantazh i ëmbëlsirave të lëngshme është aftësia për të eksperimentuar pafundësisht me mbushje. Pjatë e ngrirë në kefir në furrë mund të jetë në mënyrë të sigurtë e konsideroni alternativën ruse të pizzës. Si një mbushje përdorur perime dhe fruta, mish, peshk, vezë, kërpudha në një shumëllojshmëri të kombinime. Duke zotëruar përgatitjen e pies pelte, ju do të zhduken përgjithmonë problemin, sesa të ushqeni në shtëpi dhe mysafirë të papritur shijshme, të kënaqshme dhe origjinale.

Parimet e përgatitjes së një byrekë të zezë

• Përbërësit kryesorë për byrek me pelte:  kefir, vezë dhe miell. Kefiri mund të zëvendësohet me kos ose qumësht, majonezë - salcë kosi ose gjalpë i shkrirë ose margarinë. Nëse ju gatuaj një byrek me një kefir, shijen e saj do të jetë më e butë dhe dietetike.
• Për të marrë brumë lart, përdorni një dezintegrant ose sode. Sode është shuar me lëng limoni, uthull ose shtuar në kefir dhe lejohet të qëndrojë 3-5 minuta, derisa produkti i qumështit të fermentuar të përhapet.
• Konsistenca e brumit duhet t'i ngjajë kremit të trashë të thartë.
• Mbushja duhet të sillet në gati nëse është mishi, peshku, drithërat ose gjysma e gatishmërisë në rastin e patateve, lakër të ngurtë dhe perime të tjera. Zarzavate të butë pranverë (lakër të rinj, qepë jeshile, kopër, majdanoz) mund të shtohen në formë të papërpunuar.
• Mbushja mund të vendoset direkt në qëllimin  për byrek dhe përzierje. Një tjetër mundësi  - derdhni shtresën e brumit, vendosni mbushjen dhe derdhni brumin e lënë në krye. Në rastin e parë, byrek me kefir do t'i ngjajë një tavë, në të dytën do të duket më shumë si një byrek klasik me mbushje.
• Rekomandohet të mbuloni një pjatë për pjekje me letër pergamene.
• Pjekje tortë në furrë kur temperatura 180-200 ° C për 30-50 minuta. Koha varet nga mbushja, thellësia e mykut, tiparet e furrës.

Recetë klasike për byrek me pelte në kefir me lakër

Një byrek me pelte në kefir me lakër dhe vezë është lloji më i zakonshëm i ëmbëlsirave të lëngshme. Mund të jetë i gatuar gjatë gjithë vitit: në dimër, nga marule apo lakër, në pranverë dhe verë - nga lakra e hershme dhe zarzavate. Lakra përmban shumë vitamina dhe një minimum kalori. Një pjesë e kësaj byrek të shpejtë nuk do të prishë figurën.

përbërësit:

• kefir 1 xhami
• majonezë 1 gotë
• vezë 6 copë.
• mielli 200 g.
• sode ½ tsp.
• uthull 1 tbsp. një lugë
• lakër të rinj 500g
• zarzavate (kopër, majdanoz)   50 g.
• kripë, piper i zi   për shije
• yndyrat për lubrifikimin e mykut

Metoda e përgatitjes:

1. Mix kefir dhe majonezë. Shtoni 3 vezë dhe përzieni përzierjen tërësisht me lëvizje.
2. Shtoni miellin e tharë dhe një majë kripëje. Llokoçis për të shmangur gunga. Shuar sode me uthull, shtoni në brumë. Përsërisni sërish.
3. Kujdesuni për mbushjen. 3 vezë të ziera të ziera, të pastër dhe të prerë imët. Lakra dhe zarzavate presin imët. Përbërësit për përzierjen e mbushjes, kripë dhe piper për shije.
4. Grease myk me yndyrat ose vaj. Hidheni në fund 1/3 pjesë e testit. Shtrojini mbushjen, të qetë. Në krye, mbushni në mënyrë të barabartë me brumin e mbetur.
5. Torta e pjekjes në furrë e nxehur 200 ° C për rreth 40 minuta. Pie me lakër duhet të kafe. Gatishmëria duhet të kontrollohet me një shkop druri, i cili duhet të mbetet i thatë. Hiq nga furra. Qetësohem.
6. Shërbyer byrek me xhelatin me salcë kosi.

Këshilli:  Për të byrek me lakër doli mirë, lakra në mbushje duhet të jetë e butë dhe e ëmbël. Lakra e vështirë të skuqura në një lugë gjelle gjalpë, shtoni 100 ml qumësht dhe ziej nën kapak 20-30 minuta derisa të butë. Nëse lakra është e hidhur, derdhni lakër të copëtuar me ujë të valë dhe lini atë nën kapak për 10 minuta. Hidhërimi do të shkojë larg.

Shija e byrekëve të zinkuar do të jetë më interesante nëse shtoni farat e qimnit, arrëmyshk ose kopër në mbushje.

Fast kefir byrek me peshk

Peshku duhet të paraqitet në tryezën tonë 2-3 herë në javë. Vlera e peshkut detar në përmbajtje të lartë të proteinave të klasës së lartë, acideve yndyrore polyunsaturated, vitamina A, B, D, PP, elementët gjurmë. Mundohuni të gatuaj një tortë me peshk. Për shkak të trajtimit të ngrohjes të shkurtër, peshku mban shumicën e cilësive të tij medicinale. Byrek del lëng, i shijshëm dhe i dobishëm.

përbërësit:

• kefir 1,5 gota
• margarinë 100 ml.
• vezë 3 copë.
• miell dy gota
• sode ½ tsp.
• sheqer ½ tbsp. lugë
• kapelani i freskët 500 g.
• onions (mundësisht purple)   1 pc.
• kripë, piper i zi   për shije
• yndyrat për lubrifikimin e mykut

Metoda e përgatitjes:

1. Kefir përzihet me sode, shtoni vezë, kripë, sheqer, margarinë të shkrirë. Llokoçis. Shtoni miellin. Gatuaj një brumë të trashë, si një zbritje.
2. Lani kapelën, hiqni kockat dhe kokat. Qepë zhvishem, dhe prerë në gjysmë unaza.
3. Grease myk me yndyrat. Derdhni një brumë të vogël, vendosni një kapelë, qepë, kripë dhe piper mbushjen për shije, derdhni brumin e mbetur.
4. Vendoseni formën në një furrë të nxehtë. Piqni një byrek me pelte për 45 minuta.

Këshilli:  Në vend të kapelitit, mund të përdorni ndonjë fileto peshku deti. Një tortë me peshk do të jetë më interesante nëse shtoni herbs të freskëta ose bimë të aromatizuara të thata në mbushje.

Pije e shijshme në kefir me peshk të konservuar dhe patate

Nëse receta e mëparshme me byrek duket e mundimshme për ju, ju duhet të veçoni fileto peshku nga eshtrat, të përgatitni një byrek me lëng me peshq të konservuar. Përshtateni çdo ushqim të konservuar në lëngun ose vajin e vet. Pies veçanërisht e shijshme janë marrë nga varietetet e salmonit të peshkut. Kjo tortë e thjeshtë është gatuar pothuajse në çast. E gjithë kjo është e nevojshme për të përzier përbërësit dhe të vënë tortë në furrë.

përbërësit:

• krem kosi 1 xhami
• majonezë 1 gotë
• vezë 3 copë.
• miell dy gota
• sode ½ tsp.
• sardelet në vaj 2 kanaçe
• qepë 2 copë.
• patate të ziera në uniformë   3 copë.
• kripë, piper i zi   për shije
• bimeve provansale   1 tbsp. një lugë
• yndyrat për lubrifikimin e mykut

Metoda e përgatitjes:

1. Krem kremi, majonezë, vezë, një majë kripë dhe sode përzierje. Sasi e miellit të siftuar dhe bimëve provansale. Gatuaj në mënyrë që të mos mbeten gunga deri në uniformë. Përputhje, si në fritters.
2. Hapni ushqimin e konservuar, derdhni vajin në një tas të veçantë. Peshku pirun me një pirun, ju mund të hiqni kockat e mëdha për të bërë tenderin byrek. Qepë peeled, prerë në gjysmë unaza. Peel patate, prerë në pllaka të hollë.
3. Lubrifikoni formën me yndyrë. Vendosni një shtresë patate, peshk dhe qepë, përsëri patate. Plotësoni mbushjen me një goditje, shkundni derisa brumë të depërtohet në pjesën e poshtme. Përgatitja e byrekit mbushës në një temperaturë prej 180 ° C për jo më shumë se 35-40 minuta.

Ideja: Kjo byrek me recetë mund të modifikohet pak. Në vend të kremës së acidit, shtoni kefir dhe vaj, të shprehur nga peshku, në një grusht me peshk të konservuar. Kjo do t'i japë gjellës një shije pikante. Nëse ka zarzavate të freskëta, shtoni atë në mbushje, përzierjen me peshk të konservuar.

Receta për një byrek të thjeshtë në kefir me ushqim të konservuar mund të shihet në një video hap pas hapi

Torta e thjeshtë në furrë me proshutë

Pjata e pelte ne kefir me mish do te vleresohet nga nje gjysme e forte e njerzimit dhe cdo njeri qe nuk paraqet drekë ose darkë të përzemërt pa prodhime mishi. Për të përgatitur një byrek me mish, ju duhet të përdorni mish të gatuar - të zier, të pjekur, të zier. Gatimi i një byrek të shpejtë të mishit të freskët nuk rekomandohet, sepse prodhimet e mishit për 30-40 minuta nuk do të kenë kohë për të arritur gatishmërinë. Por tashmë në byrek, ju mund të "fshehur" ndonjë salcice mbetura, hams, salcice dhe mish dhe sallam produkte të tjera që të pashitura në frigorifer.

përbërësit:

• kefir 1,5 gota
• krem kosi 1,5 gota
• vezë 5 copë.
• miell 3 gota
• pluhur pjekje 1 lugë çaji
• proshutë 250 g.
• lakër të freskët 300 g.
• kopër   rreze e vogël
• qepë e gjelbër 100 g.
• kripë, piper i zi   për shije
• yndyrat për lubrifikimin e mykut

Metoda e përgatitjes:

1. Prej kefirit, kremës së acidit, 2 vezëve, miellit, majmës së kripës dhe pluhurit të pjekjes, gatuani brumin.
2. Përgatitni mbushjen. Vërshoni 3 vezë të forta, dridhini, hiqni dhe presni të mëdha. Lakra të presë imët. Prisni qepë dhe copë finely copëtuar. Ham prerë në kube të vogla si në një foto të byrek. Përzieni përbërësit për mbushjen, kripën dhe piperin.
3. Vendoseni brumin dhe mbushni në një fletë pjekjeje të ngopur, siç tregohet në recetat me byrek pasqyruar më parë. Piqem deri sa të gatuar. Meqenëse mbushja përdor përbërës të gatshëm, është e rëndësishme që brumi për pjekje të pjeket. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri. Sapo të mbetet e thatë, byrek me mish është gati.

Këshilli:  Pas vakt, kishte copa të pulave të pjekur në skarë, gatuaj një byrek të shijshëm sipas recetës për një byrek me pelte në furrë me proshutë. Në vend të lakrës, ne rekomandojmë shtimin e shampanjave të skuqur në gjalpë. Sezoni me piper dhe trumzë.

Receta për kefir byrek me mish të grirë në furrë

Tortë e shijshme merret edhe me mish të grirë. Mbushja mund të jetë e papjekur dhe e skuqur. Për të copëtuar byrek, shtresa e mishit të grirë të para duhet të jetë i vogël. Tortë me mbushje të freskët i ngjan samshës. Provoni, bëni një tortë me një foto. Ju pëlqen vetëm.

përbërësit:

për provën:

• kefir 1 xhami
• vezë 3 copë.
• miell dy gota
• pluhur pjekje 1 lugë çaji
• vaj vegjetal   3 tbsp. lugë
• kripë ½ lugë.

për mbushjen:

• mish qengji ose mish terren   300 g.
• qepë 2 copë.
• kopër copëtuar 2 tbsp. lugë
• djathë i fortë 100 g.
• 1 tsp lugë
• kripë, piper i zi   për shije

për lubrifikim dhe spërkatje të moulds:

• vaj 1 tbsp. një lugë
• bollgur 1 tbsp. një lugë

Metoda e përgatitjes:

1. Përzihet brumi për tortë nga përbërësit e specifikuar në recetë.
2. Lubrifikoni formën me vaj, spërkate me bollgur. Vendos gjysmën e brumë në fletën e pjekjes. Shpërndani në mënyrë të barabartë mishin e grirë. Sasi e vogël në qepë finely copëtuar copëtuar, kopër copëtuar, kripë, piper dhe sezonin me zira.
3. Hidh brumin e mbetur në krye. Piqeni tortën në furrë për 40 minuta në 180-200 ° C. 10 minuta para përgatitjes, spërkatet tortë me mish me djathë të integruar. Piqem në një kore të kuq, si në një foto të tortës në fillim të recetës.

Mënyra e dorëzimit:  Kjo byrek shijshme përputhet në mënyrë të përkryer me një sallatë me domate të freskëta me qepë, të kalitur me uthull dhe vaj ulliri. Pjatë është përgatitur shpejt, por del tepër e shijshme dhe e pazakontë. Mysafirët patjetër do të vlerësojmë atë!

Recetë hap pas hapi për byrek me mbushje të pjekur mund të shihet në video

Byrek me xhungë me mbushjen e kërpudhave

Ne gjithashtu sugjerojmë vlerësimin e recetës për një byrek me mbushjen e kërpudhave

Avantazhet e pies pelte

Duke u përpjekur për të përgatitur një tortë pelte për një nga recetat e mësipërme në foto, ju patjetër do të merrni në këtë pjatë të thjeshtë, të përballueshme dhe të shijshme. Çdo recetë e një byrek dembel në kefir dallon avantazhe të pamohueshme:

Është përgatitur për pak minuta

- nuk kërkon trazim manual, asgjë nuk duhet të shtyhet, dhe pas një pastrimi të gjatë të kuzhinës

Nuk ka pajisje të tjera (skewers, miksera, branders), mjaft lojë me birila dhe corolla, të cilat gjithashtu mund të zëvendësohen me një pirun

- përbërësit në brumëTë tilla si kos, salcë kosi, qumështi, majonezë, kos, mund të kombinohet ose të zëvendësohet me njëri-tjetrin, pa kompromentuar shije mpiksur qëlloj tortë do të marrë një tjetër ngjyrë shije, por ende të marrë lavdinë

- mbushje mund të jetë ndonjë produkt  - perime, fruta, zarzavate, peshk dhe mish, kërpudha të grirë, gjizë, djathë veçmas dhe në kombinime

ëmbëlsira xhelatinë lejojnë për të diversifikuar në tryezë, dhe të bëjë atë interesante dhe të dobishme, dhe kurrë petsepty ndenjur kaq e thjeshtë se edhe një nxënës për të përballuar me përgatitjen e mbushjes së byrek.

Klasa e shtypit

Tregojeni QV-së

Sot në kuzhinë tonë ka enët e mrekullueshme. Fast, shijshme, të përshtatshme për çdo festë. Ne do të mësojmë një byrek të lëmuar ose "dembel" në kefir në furrë. Do të jenë recetat me qepë dhe vezë, me lakër, peshk të konservuar, gjizë dhe bllokim.

Ky lloj i pjekjes i referohet të ashtuquajturit jellied. Pra, ne nuk duhet të gatuajmë brumin me duart tona. Është për thjeshtësi dhe kursim kohe që pite të tilla dembelë janë vlerësuar shumë nga hostesses.

Kajsi i ngrënë (dembel) në kefir me qepë dhe vezë në furrë

Pieja e pelte ne kefir me qepen dhe vezen, e gatuar ne furrë, eshte nje mundesi e shkelqyer per nje darke verore. Dhe gjatë gatimit, unë do t'ju tregoj se si ta zëvendësoni pendën me qepë dhe të merrni mundësinë për të përkëdhelur gjellën tuaj të shijshme në shtëpi gjatë gjithë vitit.

përbërësit:

• kefir (do të zëvendësohet nga krem ​​i thartuar i thartuar, qumësht i hidhur) - 1 gotë.
• vezë (2 për brumë dhe 5 të ziera);
• miell - pak më shumë se gjysmë filxhan;
• pluhur pjekje (sipas udhëzimeve);
• hark i gjelbër sallatë - 2 bunches;
• në gjysmën e gjysmës së kopesë;
• gjalpë - rreth 50 g (duhet të lihet në ngrohtësi për ta bërë atë të butë).

Përgatitja:

Së pari bëjmë një mbushje. Prerja dhe lara e lara e qepëve të gjelbra janë të prera në copa rreth 1 cm të gjatë. Ju mund të shtoni zarzavate për një shije më të ndritshme, pastaj bluajeni gjithashtu. Ndaj, yndyrat. Pastaj ne marrim një përplot për patate dhe një copëz pak perime në një tas në mënyrë që të bëhet më e lëngshme nën veprimin e kripës.

Pastaj shtoni vezët e pjerrta të prera dhe përhapni gjalpin e shkrirë. Të gjitha të përziera, të kalitur me kripë dhe piper.

Asnjë qepë e gjelbër? Merre llambën. 3 llamba të mëdha thërrime, të vendosura në një kolonë, derdh ujë të valë dhe menjëherë - me ujë të ftohtë. Ne jemi në një tigan brenda kapakut deri sa të jetë transparente. Shija e tij do të jetë pothuajse e padallueshme nga një pendë e freskët.

Tani është rasti i testimit. Ne vendosëm përbërësit e tij (miell, kefir, vezë, pluhur pjekjeje) në një tas. Kripë pak dhe përzierje mirë para se të marrë një masë të qetë, e cila ka konsistencën e krem ​​të trashë salcë.

Nëse nuk ka pluhur pjekje, ju mund të merrni sode buke (në majë të një lugë çaji). Shuarja me uthull nuk është e nevojshme, ajo do të bëjë kefir të thartë.

Grease tabaka pjekje me gjalpë dhe "pluhur" me një mango. Hidh gjysmën e testit tonë në pjesën e poshtme. Mbi të, shpërndani me kujdes tërë mbushjen dhe mbusheni me një pjesë tjetër të brumit. Ne dërgojmë në një furrë të nxehtë për të paktën 40 minuta.

Pjekur derdh tortë - ende të nxehtë - me kefir ose gjalpë në mënyrë që kore është e butë. Ne prerë dhe thirrjen e familjes.

Derdhja e byrekit në kefir me lakër "Guests në prag"

Kur keni vendosur të vizitoni shokët papritmas dhe keni mbetur vetëm një orë, situata me ushqim do të shpëtojë byrek me kefir me lakër "Vizitorë në prag". Dhe biseda me të do të marrë një kohë minimale - kjo është veçori e këtij grupi. Dhe byrek do të kthehet shkëlqyeshëm - do të largohet shpejt dhe "hurrah".

përbërësit:

• 250 ml kefir (kos natyral, qumësht i thartuar);
• lakër - një forcë e vogël;
• 3 vezë (1 në brumë, 2 në mbushje);
• pak më shumë se gjysma e një filxhe mielli;
• pluhur pjekje - lugë jo të plotë

Përgatitja:

Lakra copë mirë finely, kripë mirë, fshij atë me duart tuaja për të zbutur. Dhe 15 minuta. e vendosim në një tigan, derdhje pak ujë. Cool it down.

Mix mikser me miell, kefir, vezë dhe pluhur pjekje. Është e domosdoshme që brumi të ngjante me krem ​​kosi me densitet të mesëm.

Nëse ju, për shembull, në vend dhe mikser në dorë nuk - mos u bëni merak. Brumë është e përzier me një pirun normale.

Veçmas rrahën 2 vezë në një gjendje pak të shkumëzuar.

Ne lubrifikojmë formën me vaj të ligët dhe fillojmë të "mbledhim" byrekët e ardhshëm në të. Hidh disa nga brumë, në krye të një shtresë të barabartë, të vënë lakër të përgatitur.

Në krye, vendoseni butësisht brumin e mbetur, përhapeni me një lugë.

Dhe ne e dërgojmë atë në një furrë të nxehtë për rreth gjysmë ore. Flavors në apartament zvarritem çmendur. Besoni mua - u përpoq më shumë se një herë!

Derdhja e pelte ne kefir me peshk te konservuar

Një byrek i recetës së mëparshme, i përshtatshëm si një "ndihmë e hershme e kuzhinës", do të jetë një byrek me kefir me peshk të konservuar. E madhe, nëse keni një kavanoz skumbri, sardele ose salmoni rozë në vaj në frigorifer. Kjo është ajo që ju nevojitet!

përbërësit:

• 250 gram kos;
• rreth 2 gota miell;
• pak sode buke;
• peshk i konservuar - 1 tenxhere;
• 2 vezë të papërpunuara;
• qepë të gjelbërta - disa pupla.

Ka një version mbretëror të kësaj byrek - me sprats. Dhe, sinqerisht, duke pasur parasysh se sa të lira kushton një sërë produktesh të tjera, pse jo ndonjëherë?

Meqenëse mbushja është bërë për ne këtu, përgatitja e pjatës kthehet në një goditje më të thjeshtë: vetëm kapeni brumin.

Me lëvizje të përhershme ne derdhim kefir në tas, thyejmë vezët, sode, kripë dhe përziejmë miellin. Na duhet të marrim një masë të trashë, të trashë, por ende të lëngët.

Forma është e veshur me pergamenë, gjysma e provës derdhet në pjesën e poshtme. Në krye, nxjerrni peshkun, të pjekur nga një pirun, ne shpërndajmë pjesën tjetër të brumit mbi krye. Dhe - piqni në furrë, së paku 40 minuta. Byrek ftohur është zbukuruar me unazë me qepë të gjelbër.

Recetë e thjeshtë dhe e shijshme për byrek me pelte në kefir me gjizë dhe mollë

Dhe tani do të mësojmë se si të përgatisim pies të ëmbël të lëngshëm. Këto janë tashmë desserts, të cilat përputhen në mënyrë të përkryer me çaj, kafe, qumësht ose kakao. Së pari ne kemi një recetë të thjeshtë, por shumë të shijshme për byrek në kefir me gjizë dhe mollë. Gjëja më delikate, nga e cila nuk mund të tërheqni fëmijët dhe burrat prapa veshëve tuaj.

përbërësit:

• 1 filxhan kefir;
• gjysmë një filxhan sheqer në brumë dhe 2 lugë mbushje;
• gjysëm paketat e gjalpit (zbutur në temperaturën e dhomës);
• miell - 2 gota;
• pluhur pjekjeje për brumë (sipas udhëzimeve);
• 3 vezë (2 në brumë + 1 në mbushje);
• 300 gram gjizë;
• 3 mollë të mëdha (më mirë se varietetet jo-acid);
• sheqer vanilje.

Përgatitja:

Mundeni mikserin me 2 vezë dhe sheqer derisa kokrrat e rërës pushojnë të ndjehen.

Hidh kefir, derdh në miell, pluhur pjekje dhe sheqer vanilje. Ne vazhdojmë të lëvizim për rreth 5 minuta. Brumi i gatshëm duhet të jetë si një krem ​​i hollë - i butë dhe i shkëlqyeshëm.

Ne e transferojmë mikserin në një tas, ku përhapim djathin, shtojmë vezën e papërpunuar dhe shtojmë pjesën tjetër të sheqerit. Ne gjithashtu rrahim përzierjen në mënyrë që gjizë të bëhet homogjene.

Ndryshoni yndyrën e gjizës. Vajzat e dobëta mund të marrin yndyrë të ulët, dhe për nxënësit e uritur do të afrohen dhe dalin nga tregu.

Molla fshij në një rende të madhe, sasi e vogël me lëng limoni dhe dërgoni atje, në mbushje. Përzierje të përziera.

Dhe përsëri, në formën tonë, tre shtresa dërgohen në pergamenë. Brumë të ulët dhe të sipërme, dhe në mes të mollëve me gjizë.

Mos kompaktoni mbushjen shumë të thellë në brumë, kjo mund të parandalojë që shtresa e ulët të rritet siç duhet.

Tortë është pjekur për 40-50 minuta. Ne e marrim atë dhe spërkatim pluhurin e sheqerit në krye.

Ëmbël i ëmbël me kos dhe bllokim

Një tjetër pjatë e thjeshtë, e quajtur maidens vetëm një kafshatë, është një byrek i ëmbël pelte në kefir me bllokim. Është kaq e bukur dhe e lehtë për t'u përgatitur që do të punojë edhe me një nxënëse.

Si për të bërë një byrek shijshme pelte, lexoni në faqen!

Byrek me xhep është një shkop i vërtetë për çdo zonjë. Nëse keni nevojë të përgatitni shpejt një mysafirë të kënaqshëm dhe / ose të ardhur, atëherë njohuria e recetës për një tortë derdhje do t'ju ndihmojë. Brumë për pies tilla si brumë për pancakes dhe përbërësit për të, si rregull, gjithmonë kanë në frigorifer - kjo është vezë, salcë kosi, kos dhe miell.

Byrek me mish me mbushje

  Pies gatim

Pies të tilla janë më të kënaqshme. Si një mbushje, ju mund të përdorni mish të pjekur të mishit ose mish të zier të copëtuar. Ju mund të shtoni drithëra ose perime në mish.

përbërësit:

Për provën:

• kefir - 400 ml,
• vezë - 2 copë,
• miell gruri - 200-250 g,
• mielli thekre - 70 g,
• sode - 1 lugë çaji,
• vaj perimesh - 2 tbsp. lugë,
• kripë për shije.

Për mbushjen:

•   - 350 g,
• fasule të kuqe të konservuar - 1 mund,
• qepë - 1 pc,
• karrota - 1 pc,
• zarzavate (basil, majdanoz) - 1 bandë e vogël,
• vaj perimesh për tiganisje,
• kripë, piper për shije.

Si të gatuaj:

Qepë prerë në kube, pres karrota në një rende të vogël. Në një tigan të skuqura qepë deri në butë, shtoni karrota dhe skuqni për disa minuta të tjera. Për onions dhe karrota, të vënë mbushje, ziej deri sa të gatshëm, në fund kripë dhe piper. Me fasule, lëreni lëngun dhe shtoni mbushjen, përziejeni gjithçka mirë. Greenery pres dhe shtoni në mbushjen e mishit. nuk duhet të jetë i lëngët, kështu që nëse në procesin e shuarjes formohet një lëng i tepërt, bashkoni atë, përndryshe byrekët nuk do të pjeken! Plotësoni mbushjen.

Në kefir, shtoni sode dhe përzierje, kështu që sode është shuar. Pastaj shtoni vezë dhe kripë, lëvizni me lëvizje. Në përzierjen vezë-kefir, së pari hyni në miellin e Segit dhe pastaj miellin e grurit. Shto pak miell për ta sjellë brumin në qëndrueshmërinë e kremës së trashë. Në fund, shtoni vajin e perimeve dhe përziejeni mirë.

Furra nxehet deri në 180 gradë. Derdh gjysmën e brumit në myk, shtrij mbushjen dhe mbusheni me pjesën tjetër të brumit. Piqni për 30-40 minuta deri sa të gatuar.

Peshku derdh kek

  Pies gatim

Çdo peshk, duke përfshirë peshk të konservuar, mund të përdoret për mbushjen e peshkut. Nga fileto peshku ju duhet të hiqni të gjitha kockat, dhe vetë fileto është prerë hollë, në këtë rast peshku në byrek do të pjeket dhe të jetë gati. Nëse doni të vendosni copa të mëdha peshku në një byrek, atëherë është më mirë t'i sillni ato në gjysmë të gatishmërisë, për shembull, të vlim, dhe supë peshku mund të shtohet në brumë. Si përbërës shtesë për mbushjen mund të përdoren, qepë e gjelbër, kopër, patate, djathë.

përbërësit:

Për provën:

• krem kosi - 250 g,
• majonezë - 3 tbsp. lugë,
• paste domate - 1 tbsp. lugë,
• vezë - 2 copë,
• miell - 150-200 gram,
• kripë për shije.

Për mbushjen:

• fileto peshku të bardhë - 500 gram,
• ullinj - 1 tenxhere,
• qepë - 1 pc,
• kopër - 1 bandë,
• vaj perimesh për tiganisje.

Si të gatuaj:

Hiqni kockat nga peshqit dhe preu në copa të vogla. Pritini ullinjtë në gjysmë, prekni kopër finely. Qepë prerë në gjysmë unaza dhe skuq deri sa butë.

Në një tas të thellë, kombinoni salcën me salcë domate. Shtoni vezët dhe lëvizni. Kombinoje miellin me kripë dhe pluhur për pjekje, vendoseni në brumë, përziejeni gjithçka mirë. Për shkak të paste domate, brumë do të kthehet portokalli të verdhë, e cila do të dallojë mirë me mbushjen e peshkut të bardhë. Nëse një peshk i kuq është sugjeruar për mbushjen, atëherë paste domate në brumë nuk mund të vihet.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Në formën e përgatitur, derdhni një copë brumë, shtroni copa të peshkut, ullinj, qepë dhe kopër, derdhni brumin e mbetur. Piqni për 30-40 minuta deri sa të gatuar.

Byrek me perime

  Pies gatim

Shtoni çdo perime sezonale në mbushjen tuaj. Perimet e ngurta që kërkojnë trajtim të zgjatur të ngrohjes (për shembull, patate, karrota), para-kuzhinier ose skuq deri sa të gatuar.

përbërësit:

Për provën:

• salcë kosi - 350 g,
• vezë - 3 copë,
• miell - 200-250 gram,
• pluhur pjekje - 1 lugë çaji,
• kripë për shije.

Për mbushjen:

• lulelakër - 200 g,
•   - 200 g,
• domate qershi - 100 gram,
• djathi është i vështirë - 70 g.

Si të gatuaj:

Pritini lulelakër dhe brokoli në tufat e lulelakëta dhe derdhni derisa gjysma e gatuar, pastaj rrokni atë mbi sitë për të lejuar ujin në xhami. Prisni domatet e qershi në gjysmë, bluaj djathin në një rende.

Në një tas të thellë, rrahni vezët, shtoni krem ​​kosi dhe rri përsëri. Përzier miell me kripë dhe pluhur pjekje. Shto miell për përzierjen vezë-vezë, përzierje mirë. Konsistenca e brumë duhet të jetë si krem ​​i trashë.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Lubrifikoni formën dhe spërkate me miell. Derdh gjysmën e brumit në myk, vendoseni në brumë, brokoli dhe gjysma e qershisë, sillni me djathë dhe derdhni brumin e mbetur. Piqni për 30-40 minuta deri sa të gatuar.

Djathë derdh tortë

  Pies gatim

Për një byrek, ju mund të përdorni çdo djathë, si dhe një përzierje të disa varieteteve të djathë të ndryshme. Shtoni në mbushje djathi, ullinj, kapere, feta proshute, zarzavate, leeks.

përbërësit:

Për provën:

• kefir - 300 ml,
• miell - 200 gram,
• vezë - 2 copë,
• sode - 0,5 tsp,
• kripë për shije.

Për mbushjen:

• djathi i vështirë - 200 gramë,
• piper bullgar - 1 pc,
• kopër - 1 bandë e vogël.

Si të gatuaj:

Kefir derdh në një tas të thellë dhe shtoni sode, përzieni mirë. Vezët me kripë pak shuaj me një lëvizje, derdhni në kefir dhe shkundni mirë. Gradualisht derdh miell, përzierje qëlloj.

Djathë bluaj në një rende të madhe, të prerë në kube të vogla, copë imët finely. Ngroheni furrën në 180 gradë. Forma për pjekjen e vajit dhe spërkat me bukëpjekje ose bollgur. Në brumë, shtoni mbushjen (djathë, piper dhe kopër), përzihet dhe transferohet në formën e përgatitur. Piqem deri sa të bëhet (rreth 30 minuta).

Ëmbël derdh tortë

  Pies gatim

Pies Sweet pour mund të jenë të përgatitur me ndonjë manaferrat dhe fruta, si dhe me gjizë, fruta të thata dhe arra. Një parakusht - mbushja nuk duhet të jetë shumë e lëngshme ose e lagësht, përndryshe byrekët nuk do të pjeken. Nëse për mbushjen që vendosni të përdorni, sigurohuni që t'i shkrini ato dhe lëreni lëngun.

përbërësit:

Për provën:

• vezë - 3 copë,
• sheqer - 150 g,
• salcë kosi - 100 gram,
• miell - 150-200 gram,
• pluhur pjekje - 1 lugë çaji,
• vanillin në majë të thikës.

Për mbushjen:

• kokrra të kuqe të ndryshme të ngrira - 200 g,
• mollë - 1 pc.,
• sheqer pluhur për shërbyer.

Si të gatuaj:

Manaferrat e ngrira derdhen në një kollitje, piqen me ujë të nxehtë dhe lihen të kullojnë dhe të shkrihen. Pritini mollën në copa, duke hequr thelbin.

Në një tas të një blender thyejnë vezët dhe rrëmbejnë në një shpejtësi të lartë, duke derdhur pak sheqer. Vazhdoni të mundni, shtoni krem ​​kosi. Përziejeni miellin me pluhur pjekjeje dhe vanilinë, vendoseni në brumë.

Furra nxehet deri në 180 gradë. Në një formë të ndarë të derdh brumë, lugë butë, transferimin e manave dhe feta mollë, mbytja e tyre në brumë. Piqni për 20-30 minuta deri sa të gatuar. Gati për të dalë nga furra dhe të ftohet në formë. Hiqeni tortën nga myku dhe silleni me sheqer pluhur.