Një oriz për garniturë sa ujë. Si të gatuaj oriz të gjatë kokërr

Rhys pëlqente shumë familje për cilësitë e dobishme, shije të butë dhe konsistencë. Mistresses preferojnë të gatuaj kokrra për garniturë, dhe kjo nuk është për t'u habitur. Orizi i zier është kombinuar në mënyrë të përkryer me peshk, mish, zarzavate, kërpudha. Për shkak të shkathtësisë së saj, gjellë nuk do të lërë indiferent edhe gustatorin më të sofistikuar. Megjithatë, gjatë procesit të gatimit mund të ndodhin vështirësitë që lidhen me trajtimin e ngrohjes të një varieteti të veçantë orizesh.

Si të gatuaj oriz steamed në një garniturë

Një tipar i veçantë i këtij lloji të orizit konsiderohet të jetë guaska e saj e vështirë. Së pari, ju duhet të shpëlarje kokrra nën një shumë të ujit. Është e nevojshme për të përjashtuar pllakën e bardhë, pas larjes, uji duhet të bëhet transparent.
Pastaj ju duhet të thith orizin. Për ta bërë këtë, derdh kokrrat në një tas apo tenxhere të thellë, derdhni me ujë të pastruar. Kohëzgjatja e ekspozimit është 35-45 minuta, gjatë së cilës kohë shell do të zbutet.
Tani mund të filloni pjekjen. Hidheni në një tigan prej 500 ml. ujë, nëse dëshironi, shtoni erëza tuaj të preferuar ose të marrë si një supë pule brokoli. Kripë lëngun, të sjellë një çiban.
Në 0,5 litra. uji është 200 gr. kokrra oriz. Derdhni ato në lëng të vluar, përzierje menjëherë. Kaloni zonën e gatimit në shenjë minimale, kuzhinier orizin nën kapak për 20 minuta.
Kur skadon koha e caktuar, hiqni enët nga pllaka, shtoni gjalpë (nëse dëshironi). Mbuloni enën me një kapak, lejoni që orizi të qëndrojë për një çerek orë. Përdoreni si pjatë anësore.

Si të gatuaj oriz të gjatë në një garniturë

Oriz i gjatë ka një përmbajtje të lartë niseshteje dhe pluhur të huaj, kështu që nuk mund të bëni pa larjen. Vendoseni përbërjen në një sitë ose tas, rrokulliset me ujë 6-7 herë. Kur lëngu bëhet i qartë, vazhdoni me hapin tjetër.
Përgatisni një enë gatimi të ngrohjes për gatim, duhet të ketë një fund të dendur dhe anët. Vendoseni në kokrra të kokrrizës në vlerë prej 200 gr., Hidh 450 ml. ujë të filtruar në temperaturën e dhomës. Në këtë fazë, mos shtoni kripë.
Dërgo rezervuarin në zjarr, vendosni fuqinë mesatare. Sillni përzierjen në një çiban nën një kapak të mbyllur. Tani ju mund ta kripni orizin në shije. Vendosni zjarrin në maksimum, zierni për 5 minuta, zvogëloni në minimum.
Vazhdoni të gatuani orizin për një tjetër 12-15 minuta nën kapak. Mos e nxisni përbërjen, përndryshe kokrrat do të rrinë së bashku dhe do të formojnë rrëmujë. Pas kalimit të kohës së caktuar, fikni altoparlantin.
Nëse dëshironi, shtoni një copë gjalpë. Jepini garniturës të krijoni për 15 minuta, për efektin më të mirë, vendosni një peshqir mbi tigan. Vazhdoni në provë.

Gatim fillon me përgatitjen e drithërave. Ky hap nuk mund të humbasë, sepse vendos tonin për të gjithë enën. Për të vazhduar me manipulimin, është e nevojshme për të derdhur oriz në një sitë, pastaj pije nën rubinet 5-7 herë.
Ju mund ta kryeni procedurën në një kolektor. Pas të gjitha veprimeve, uji duhet të bëhet plotësisht transparent. Është kjo veçori që tregon se ju mund të shkoni më tej.
Tani lëvizni drithërat në një tas ose pellg të thellë, mbushni me ujë të filtruar dhe prisni 20-30 minuta. Gjatë kësaj periudhe, orizi do të zbutet pak, do të jetë më e lehtë për të punuar me të.
Ju mund të filloni gatimin. Derdhni lëngun, pije përsëri kurrizin poshtë rubinetit. Merrni një tigan të trashë, derdhni 2 pjesë ujë në një pjesë të orizit.
Mos e hidhni akoma grurin, kripeni ujin. Vendoseni në sobë, prisni derisa të shfaqen flluskat e para. Kur grumbujt e kripës treten, shtoni 30 ml. perime ose vaj ulliri.
Në lëngun e valë, derdh orizin, menjëherë filloni të nxitoni. Zvogëloni fuqinë e ndezësit në një mesatare, mbyllni pjatën me një kapak. Koha e gatimit është 12-15 minuta.
Mos përzien oriz gjatë gjithë trajtimit të ngrohjes. Përndryshe kokrrat rrinë së bashku, ju nuk mund të përdorni drithërat për një garniturë.
Pas periudhës së specifikuar, fikni zjarrin, mos i hapni enët. Vendosni një peshqir në tigan, pritni një të tretën e një ore. Shumë amvise preferojnë të shtojnë gjalpë në këtë fazë.

Si të gatuaj oriz i zi për garniturë

Rrënjët duhet të përpunohen paraprakisht. Riza e ngopur e zezë është e vështirë të përgatitet, prandaj qëndroni në udhëzimet bazë. Merr drithërat e thata, vendosini në një tigan dhe derdhni ujë të rrjedhshëm.
Prisni për një periudhë të caktuar, kështu që orizi u mbyt në fund dhe pluhuri i tepërt mbeti më lart. Drain lëngshme, përsëritni procedurën 4-5 herë. Me çdo njomje, gatuaj intensivisht drithërat. Kur të hiqet gjithë pluhuri, vazhdo.
Oriz i zi është i dëshirueshëm për t'u ngjyhet në ujë në temperaturë dhome, do të bëhet më i butë dhe i zhdërvjellët. Për ta bërë këtë, derdhni lëngun e filtruar në tas, derdhni kokrra, lëreni brenda natës (të paktën 7 orë).
Filloni gatimin në sobë. Përgatitni një enë me mure të trasha, mbusheni me ujë në mënyrë që në 1 pjesë të orizit të ketë 3 pjesë të ujit që kalojnë përmes filtrit. Deri atëherë, mos shtoni kokrra.
Sillni lëngun në shfaqjen e flluskave të para, duke iu përmbajtur maksimumit. Në ujë të valë, derdh orizin e zi, prisni për rihapjen.
Kur kjo ndodh, zvogëloni trashësinë e pllakës në minimum, derdhni kripë në shije. Mbuloni me një kapak, ziejeni karin ekzotik për rreth 25-30 minuta. Gjatë kësaj periudhe orizi do të zbutet dhe do të gatuhet.
Hiqni pjatat nga zjarri, vendosni drithërat në një shtylla ose sitë. Shpëlajni enën me ujë të filtruar, duke hequr kollën e tepërt. Tani nxisni përbërjen me ujë të pijshëm të valë, prisni pak, shërbeni në tavolinë.

Oriz Brown gjithmonë brewed me para-shpërthyer. Kjo duhet të bëhet për të hequr mbetjet nga pluhuri dhe niseshteja. Hidhni përbërjen në një sitë, pije nën një trokitje e lehtë. Ju duhet të sillni ujin në një gjendje të qartë.
Tani ndez kokën me ujë të pijshëm të valë për të vulosur elementet e dobishme brenda shell. Vendoseni orizin në një tas, derdhni me ujë të pastruar, thitheni natën. Nëse nuk keni shumë kohë, shkurtoni kohën në 4-5 orë.
Zhvendoseni orizin e ngjyrosur në një tigan me trashësi të trashë, derdhni në 20 gr. kripë në 250 gr. kokrra. Tani shtoni 650-800 ml. e ujit të pastruar, dërgoni enët e gatimit në sobë. Llokoçis, sillni një çiban.
Mbulo enën me një kapak, gatuajini mbi ngrohjen maksimale për rreth 7 minuta. Pastaj zvogëloni fuqinë në shenjë mes mesatares dhe minimale. Llokoçisni përbërjen, bluajini karrocë për një orë tjetër, mos hapni enët.
Pas periudhës së caktuar të kohës, fikni tarracën, shtoni një copë gjalpë (sipas gjykimit tuaj), vendosni një peshqir mbi kapakun. Le garnizoni të qëndrojë për 30-45 minuta, pastaj të paraqitet në pllaka.

Si të sillni oriz të kuq në një garniturë

Oriz i kuq i referohet një lloji të pazbardhur, kështu që para se të grumbullohet gruri duhet të renditet. Hiqni mbeturinat e huaja dhe mostrat e prishura. Për lehtësi vendoseni orizin në tavolinë për një grusht.
Kur të hiqet tërë vëllimi i drithërave, shpërndani orizin me një shtresë të hollë në sipërfaqen e punës. Edhe një herë, vlerësoni nëse ka pebbles në përbërjen e pebbles, elementet e shkatërruar. Nëse është e nevojshme, përjashtoni të gjitha të panevojshme.
Vendos orizin e kuq në një tas të thellë, pije nën rubinetin derisa uji të jetë plotësisht i pastër. Ju do të duhet 5-8 reps.
Nëse dëshironi, orizi mund të ngjyhet në ujë në temperaturë dhome dhe të lihet për 2 orë. Nëse nuk keni kohë, filloni të gatuani. Hidheni në një tigan 0,6 litra. ujë të filtruar, derdh 0.2 kg. oriz, shtoni 10 gr. kripe.
Vendos enën në zjarr, kuzhinier në fuqinë maksimale. Kur uji vlon, hiqni shkumën, mbuloni kapacitetin e kapakut, ulni ndezësin në minimum.
Pas 35-45 minutash, vlerësoni qëndrueshmërinë e kokrrave, ato duhet të jenë të buta. Nëse crunches crunches mbi dhëmbët, prototip oriz për një tjetër 10 minuta. Fikni tarracën, shtypni garniturën nën kapak për një çerek orë.
Në disa raste, lëngu në të cilin ka pirja e kafesë kthehet në kafe. Në situata të tilla, zbrazni menjëherë pas valë, shtoni ujë të ri. Kripë gjellë 5 minuta para se të gatuar.

Kompleksiteti i orizit të egër gatimi është se kokrrat janë mjaft të fortë. Shellja e llojit të krundit pengon enzimat e dobishme, guaska është tretur dobët.
Para se të gatuani orizin, duhet të thithni. Në sajë të kësaj, uji do të larë niseshtën, duke e bërë pjatën e gatshme të thërrmueshëm dhe të dobishëm. Për të thithur, pije gruri nën rubinet 5-7 herë, uji nuk duhet të jetë i vrenjtur.
Tjetra, derdhni orizin në një tas, derdhni me ujë të filtruar, lëreni për 6 orë. Pas kalimit të kohës së caktuar, piqni sërish kokrrat. Ju mund të rrisni kohën e njomjes në 10 orë për të marrë një oriz më të dobishëm.
Pas larjes dhe njomjes, mund të fillojë trajtimi i nxehtësisë. Hidh 750 ml në tas të gatimit. ujë të pastër, kripë, vendos enën në sobë. Prisni derisa të shfaqen flluskat, pastaj derdhni orizin dhe mbuloni tiganin me një kapak.
Cook për 10 minuta, nxitje. Tani zvogëloni zjarrin në minimum, kuzhinier orizin e egër për një gjysmë ore tjetër. Nuk ka nevojë të ndërhyjë, përndryshe do të dalë qull. Gatishmëria përcaktohet nga inspektimi vizual, kokrra e orizit rritet 3-4 herë.

Pavarësisht nga lloji i orizit, mos e neglizhoni përgatitjen paraprake. Duhet të piqesh dhe të thithësh thuprën, atëherë mund të fillosh të gatuash. Një gjellë e shijshme e anës është marrë nga të gjitha varietetet e drithërave të orizit, por më e dobishme konsiderohet kafe, e zezë, e egër, e avulluar dhe e kuqe.

Video: si duhet të gatuaj oriz i turbullt

Do të duket se mund të jetë më e thjeshtë se orizi i gatuar? Ndoshta ju jeni një nga ata njerëz që arrijnë të gatuajnë oriz të përsosur pa marrë parasysh vendin, enët, pjatat ose orizin. Megjithatë, gatuesit në përpjekjen për të krijuar një formulë të unifikuar për gatim oriz ranë dakord që eksperienca e vetme dhe eksperimentet e shumta do t'ju ndihmojnë të gjeni mënyrën tuaj ideale. Shumë variabla janë të përfshirë në procesin e gatimit.

2. Rajs thith

Thithja lejon gatim më të shpejtë dhe më të drejtë të orizit. Përveç kësaj, thithja ju lejon të mos mendoni për dy variabla: plakjen dhe tharjen. Të dy proceset ndikojnë në përmbajtjen e lagështisë së orizit - më e thatë e orizit, aq më shumë ujë do të marrë për ta përgatitur atë. Meqë shpesh nuk jeni të njohur me këtë informacion, atëherë thithni orizin, ju heqni qafe shqetësimet e panevojshme.

3. Uji i ftohtë ose i valë?

Varet nga metoda që ju do të përdorni për gatim oriz. Zakonisht në ujë të ftohtë, orizi është i gatuar me kapak të mbyllur. Kur vlon uji, zjarri zvogëlohet dhe orizi vazhdon të gatuhet me kapakun e mbyllur shumë ngadalë derisa uji zhytet plotësisht. Në ujë të vluar, orizi është i gatuar me kapak të hapur, derisa uji vlon, pastaj zjarri zvogëlohet, orizi është i mbuluar me një kapak dhe është steamed në një zjarr shumë të ngadalshëm. Metoda e zgjedhur varet në shumë aspekte për llojin e orizit dhe pjatën që përgatitet.

4. Për të ndërhyrë apo jo për të ndërhyrë? Kripë apo jo kripë?

Mos e shqetësoni dhe mos kripë, nëse doni të gatuani oriz të lirshëm dhe jo risot ose qull. Ndërthurja dhe kripa shkatërrojnë strukturën e grurit, duke e bërë më të ngjitshëm.

5. Përmasat e ujit dhe orizit

Për këtë ju mund të shkruani një "doktoratë" për qindra faqe me një mori formulash, llogaritjesh dhe tabelash. Do të kufizohem vetëm në disa përfundime. Përqindja e 1 filxhan orizi për 2 gota uji është larg nga universale. Për përgatitjen e orizit të thërrmuar me përmbajtje lagështie 64%, 100 gram oriz me përmbajtje lagështie prej 12%, ju nevojiten 145 gramë ujë. Një gotë oriz - është rreth 205 gram, kështu që duhet 1 gotë uji, ose 240 gram, për ta gatuar atë. Me kusht që gjatë gatimit uji të mos zhduket.

Pra, gjithçka varet nga sa ujë avullon gjatë gatimit dhe vetë kohës së gatimit.

Shumica e varieteteve të orizit të bardhë janë gatuar për 15-20 minuta. Nëse orizi është ngjyrosur më parë, koha e gatimit zvogëlohet me pothuajse gjysmën (por kjo nuk do të thotë që gjysma e ujit është e nevojshme, pasi shumica e ujit del në pah).

Humbja e ujit varet nga dy komponentë: ngushtësia e kapakut dhe gjerësia e panit. Nëse gatuaj orizin në një tigan të thellë dhe të ngushtë, do të nevojitet më pak ujë dhe anasjelltas.

Pasi që është e pamundur të parashikohet të gjitha këto përbërës, nuk është e mundur të jepen instruksione universale. Prandaj, e vetmja mënyrë për të përsosur orizin dhe përmasat ideale të ujit dhe orizit është një metodë provash dhe gabimi. Megjithatë, më lejoni të theksoj se sa më shumë oriz që gatuani, aq më pak ujë do t'ju duhet. Për shembull, për të përgatitur oriz të grimcuar të gjatë (pa para-ngjyrosje), zbatohet rregulli "i artë" i mëposhtëm:

1 filxhan orizi - 1 ½ gota ujë

2 gota oriz - 2 ¾ filxhanë uji

3 filxhanë orizi - 3 ½ gota ujë.

Unë shpresoj se këshilla e mësipërme do t'ju ndihmojë të përmirësoni procesin e gatimit të orizit dhe çdo herë për të arritur një rezultat të patejkalueshëm. Dhe si shpërblim unë propozoj të shikoj një video ekskluzive: 3 rregulla të zgjuara, dhe oriz i tharë gjithmonë do të dalë!

Produkti më popullor në botë nuk është patate, siç mund të konsiderojnë shumë. Pas të gjitha, ndoshta të gjithë mendonin kështu gjatë gjithë kohës. Por ky produkt është i gjithë orizi i njohur. Prej tij përgatisni një numër të madh enësh, duke filluar nga orizi i thjeshtë i zier dhe pilaf, duke përfunduar me sushin, të cilin njerëzit hanë në Japoni dhe në mbarë botën. Rajs është në thelb një produkt unik, sidomos duke pasur parasysh dobësinë e tij, krahasuar me drithërat dhe drithërat e tjerë. Dhe, ndoshta, dobia e këtij produkti, si dhe vlera ushqyese e saj, e bëri orizin produktin më të njohur në planetin tonë. Përveç kësaj, orizi është shumë i thjeshtë për t'u përgatitur, për pjatën më të thjeshtë të orizit do t'ju duhet vetëm ujë dhe kripë.

Por shpesh, zonjë, që dëshirojnë të gatuaj oriz për familjen e tij, për të mos mendoj përmasat e orizit dhe ujë, për shkak se ajo është marrë ose tenderized, ose aspak, është djegur në pjesën e poshtme të pan dhe është e nevojshme për të thjesht të hedhur larg. Për të shmangur këtë, ju duhet të dini se si të gatuani proporcionet e orizit me ujë dhe oriz. Duke pasur njohuri të tilla, ju kurrë nuk do të humbni para dhe do të bëni oriz pikërisht ashtu siç dëshironi.

Rajs dhe roli i tij në jetën e njerëzve në planetin tonë

Besohet se vendlindja e orizit është Azia Juglindore. Ishte prej aty që ky produkt erdhi tek ne. Dhe sot, për të mos gjetur tarraca oriz në territorin e vendit, sepse të gjitha orizit importohen. Dhe në Azi ajo hahet çdo ditë. Ata madje as nuk kanë menduar se mund të ketë diçka tjetër përveç orizit. Atje, sikur, ekziston një rregull që orizi duhet të jetë i pranishëm në të gjitha enët që janë të përgatitura për familjen.

Kjo është për shkak se oriz në përbërjen e saj ka carbs të shpejtë (si dhe bukë), për shkak se ajo mund të shpejt të merrni mjaft dhe trupi energjia juaj e mjaftueshme për një kohë të gjatë, të marra nga servings oriz. Prandaj mos hani oriz me bukë, sidomos ata që janë duke luftuar në mënyrë aktive me peshë të tepërt, sepse ajo, njëqind për qind, do të dëmtojë figurën tuaj.

Vlen gjithashtu të përmendet se orizi mund të jetë i llojeve të ndryshme, për shembull, i grimcuar, i rrënjosur, i rrumbullakët. Për shembull, oriz terren është përdorur për të bërë pilaf, dhe raundin - për sushi.

Gjithashtu, orizi është shumë popullor në vendet e Amerikës Jugore dhe Veriore. Këtu njerëzit duan ta hanë atë në kombinim me fasule të ziera, gjë që e bën gjellën edhe më të kënaqshme.

Nëse ju merrni më thellë në këtë temë, ju mund të mësoni se ka kaq shumë enët e përgatitura me oriz që asnjë produkt tjetër nuk mund të mburret me një sasi të tillë. Prandaj, bazuar në këtë, ne mund të bëjmë një përfundim logjik që orizi është një produkt universal. Pas të gjitha, ajo ka një shije mjaft neutral, që do të thotë se orizi "thith" shijen e asaj që është shërbyer me, për shembull, shijen e mishit të skuqur.

Si të gatuaj oriz në shtëpi

Për të ngjitur orizin, është e nevojshme që të llogaritet saktësisht proporcioni i orizit dhe ujit. Kjo mund të bëhet në dy mënyra.

I pari është i përshtatshëm për ata që duan të bëjnë oriz thërrmuese. Për ta bërë këtë, merrni 1 pjesë të orizit dhe përzieni atë me 2 pjesë ujë, domethënë 1: 2. Cook oriz me kapak mbyllur në ngrohje të ulët.

Mënyra e dytë do të jetë e dobishme për ata njerëz që duan të gatuajnë oriz thërrmuese, por, si, qull oriz. Kjo nuk do të kërkojë aftësi të veçanta. Vlen të marrësh orizin, ta shposh atë dhe ta vendosësh në një tigan. Pas kësaj, shtoni aq shumë ujë që mbulon orizin dhe ishte mbi nivelin e tij me 5-7 centimetra. Për të gatuar kostot e tilla të orizit me mbulesën e mbyllur dhe me zjarr të ngadalshëm.

Duke përdorur këto rregulla, orizi juaj gjithmonë do të dalë pikërisht ashtu siç dëshiron, dhe nuk do të jeni më të shqetësuar se orizi digjet. Sepse përsëri nuk do të hyjë në internet, në shiritin e kërkimit, frazën: "Si të gatuaj përmasa oriz ujë dhe oriz", sepse tani ju e dini çdo gjë në kujtesë dhe madje edhe të jenë në gjendje të japin këshilla për miqtë e saj në lidhje me të, dhe ata, në e tyre kthehuni, do të jeni shumë mirënjohës.

Nëse dëshironi të gatuani oriz të tharë, duhet të shpëleni nën ujë të ftohtë para gatimit. Kështu që ju heqin qafe niseshte, e cila është përgjegjëse për ngjitjen. Shpëlajni orizin rreth pesë herë ose më shumë derisa uji të bëhet i qartë. Është më e përshtatshme për të kryer këtë procedurë me një sitë të mirë.

ruchiskitchen.com

Për të përgatitur disa pjata, të tilla si, duhet një oriz ngjitës. Në këtë rast, nuk duhet të lahet. Në raste ekstreme, ju mund të kufizoni veten në një pije, për të larë gjithçka që është e tepërt.

Për ta bërë orizin të gatuar më shpejt, mund të ngjyhet për 30-60 minuta. Pastaj koha e gatimit do të reduktohet me gati gjysmën. Megjithatë, në këtë rast është më mirë të zvogëlohet sasia e ujit që përdoret për gatim.

dimensione

Zakonisht konsiderohet se për gatimin e orizit ju duhet dy herë më shumë ujë. Por kjo është një proporcion i përafërt. Është më mirë të matni volumin e ujit bazuar në llojin e orizit:

për kokrra të gjata - 1: 1,5-2;
për të mesme - 1: 2-2,5;
për forcën e rrumbullakët - 1: 2,5-3;
për steamed - 1: 2;
për kafe - 1: 2,5-3;
për të egra - 1: 3,5.

Sigurohuni t'i lexoni udhëzimet në paketim. Prodhuesi e di saktësisht se çfarë trajtimi i është nënshtruar orizit dhe sugjeron volumin optimal të ujit për të.

Masa oriz dhe ujë me një gotë matëse - aq shumë më i përshtatshëm. Standardi që shërben për një është 65 ml oriz të thatë.

poçeri

Rajs është më mirë të gatuhet në një tigan me një fund të trashë: në të, temperatura shpërndahet në mënyrë të barabartë. Ju gjithashtu mund të gatuani orizin në një tigan të madh. Për pilaf përdorur tradicionalisht kazan.

Rregullat e gatimit

Nëse e gatuani orizin në një tigan, sillni së pari ujë të kripur në një çiban, dhe pastaj derdhni atë në atë. Mix oriz një herë në mënyrë që kokrrat nuk rrinë në fund. Pastaj prisni derisa gjellë të fillojë të vlim, të ulët poshtë ngrohjes në minimum dhe të mbuluar pan me një kapak.

Gjatë gatimit, mos e ngrini kapakun - përndryshe orizi do të gatuhet më gjatë. Nëse doni që orizi të jetë i thërrmuar, mos e përzieni atë (përveç herë të parë). Përndryshe, kokrrat do të thyejnë dhe nxjerrin niseshte.

Koha mesatare e gatimit, në varësi të llojit, është:

për oriz të bardhë - 20 minuta;
për oriz të avulluar - 30 minuta;
për oriz ngjyrë kafe - 40 minuta;
për oriz të egër - 40-60 minuta.

Kur orizi është gatuar, hiqni atë nga nxehtësia dhe le të qëndrojë për 10-15 minuta nën kapak. Nëse ka mbetur uji në orizin e përfunduar, derdhni ose mbuloni tiganin me një peshqir të thatë: ai do të thithë lagështi të tepërt.

Nëse po gatuaj orizin në një tigan, përdorni enë me diametër 24 cm, anët e larta dhe një kapak. Oriz është gatuar në të pothuajse në të njëjtën mënyrë si në një tigan, me përjashtim të një nuancë: drithëra së pari duhet të skuqet shpejt në vajin e perimeve. Bëni këtë për 1-2 minuta, duke nxitur vazhdimisht në mënyrë që farat të jenë të mbuluara me vaj: atëherë orizi do të jetë i thërrmueshëm. Pastaj duhet të derdhet me ujë të valë dhe të gatuar siç përshkruhet më sipër.

insidekellyskitchen.com

seasonings

Rajs është e mirë, sepse shija e saj gjithmonë mund të ndryshohet pak. Për shembull, duke përdorur sa vijon:

shafran;
kerri;
kardamom;
qimnon;
qimnon;
kanellë;
karafil.

Mishrat shtohen në ujë kur të gatuhen ose në një pjatë të gatshme.

Gjithashtu, orizi mund të plotësohet me shijen e bimëve me aromë, lëvozhgën e agrume ose pa vlim në ujë, por në mish ose supë pule.

Bonus: si të gatuaj oriz për sushi

Një oriz i veçantë japonez përdoret për të bërë sushi. Ju mund ta zëvendësoni atë me konvencionale të rrumbullakët.
Para gatimit të orizit duhet të lahet 5-7 herë. Drithërat e grumbulluara duhet të hidhen tutje.
Shpëlaj orizin me ujë të ftohtë në një raport 1: 1.5. Në një tigan, ju mund të shtoni një pjesë të algave nori për aromë, por para se të vlojnë ata duhet të hiqen.
Rajs është gatuar nën kapak: para se të valojë - në ngrohjen e mesme, pas - në minimum prej rreth 15 minuta. Pastaj ju duhet të hiqni orizin nga pllaka dhe le të qëndrojë për një tjetër 15 minuta.
Oriz i gatshëm duhet të kalitet me një salcë të veçantë. Për përgatitjen e tij, derdhni në një tigan të veçantë 2 lugë uthull orizi, shtoni 1 lugë sheqer sheqer dhe 1 lugë çaji kripë dhe ngrohni përzierjen mbi nxehtësinë e mesme derisa të gjithë përbërësit e lirshëm të treten.
Transferoni orizin në një tas të gjerë, derdhni salcën dhe përzierjeni butësisht me një shpatull prej druri. Pas kësaj, qetësohe dhe fillo sushi gatim.

A njihni mënyra të tjera për të gatuar oriz të shijshëm? Ndani sekretet dhe recetat në komentet.

Gatim oriz, si një përgatitje, - do të duket, është një çështje e vogël, e cila në praktikë mund të rezultojë në dështim. Në varësi të llojit të orizit dhe destinacionit të tij të mëtejshëm, teknikat e gatimit mund të ndryshojnë dhe ajo që më parë mendohet të jetë orizi ideal mund të jetë në të vërtetë shumë larg kuptimit klasik të këtij termi. Si të përgatitim oriz në garniturë, ne do të diskutojmë më tej.

Si të gatuaj oriz të rrumbullakët në një garniturë?

Gatimi i orizit të rrumbullakët mund të jetë problemi më i madh, pasi drithërat e rrumbullakët karakterizohen nga përmbajtja më e lartë e niseshtës. Është e nevojshme që të përmbahen në mënyrë rigoroze në proporcione dhe kohë për përgatitjen.

përbërësit:

oriz rrumbullakët - 1 artikull;
ujë - 1 1/4 tbsp.

preparat

Së pari, pije kokrra oriz në një sasi të madhe të ujit, duke ndryshuar lëngun 3-4 herë. Hidhni kurorën e orizit me një pjesë të freskët të ujit të freskët dhe lëreni për gjysmë ore. Kjo procedurë do të lejojë ripërtëritjen e përmbajtjes së lagështisë në kokrrat e thata dhe për të shmangur tretjen e tyre në të ardhmen. Me kalimin e kohës, lejoni lëngjen e tepërt të kullojë, derdh orizin në një tigan dhe derdh në ujë dhe llogaritet 1: 1.2. Vendosni tiganin mbi zjarr, menjëherë mbuloni atë me një kapak dhe lëreni çdo gjë të gatuar për 12-13 minuta në një nxehtësi të ulët. Pas një kohe, bashkëmoshatari nën kapakun për të siguruar që të gjithë uji të absorbohet. Përsëri, mbuloni tiganin dhe lëreni orizin për 10 minuta më gjatë mbi zjarr. Përgatitja e orizit të thërrmijtë për garniturë ka mbaruar, mbetet vetëm përzierje një shpatull të veçantë dhe mund të provoni.

Kushtet e oriz me fasule të gjatë gatimit janë të ngjashme me, në qoftë se ju doni të lirshme kokrrat e zhveshura, vetëm në rastin e oriz kokërr të gjatë, ujë për gatim për të shtuar e bazuar në raportin 1: 1.

Para se të përgatitni një oriz të shijshëm për garniturë, shpëlaj buzën për të pastruar ujin, derdhni me ujë të freskët dhe lëreni për gjysmë ore. Hidhni orizin në një cep dhe lëreni që të gjitha ujërat e tepërta të ikin, pastaj derdhni kurvarin në një tas me një fund të trashë dhe një kapak të mbyllur fort. Hidh dy herë më shumë ujë dhe lëreni kokrrat në nxehtësi të ulët për 12-14 minuta. Pas gatimit, lejoni që lëngu i mbetur të absorbohet plotësisht, duke e lënë orizin nën kapak për 20 minuta.

Gjithashtu mund të përgatisni duke zgjedhur mënyrën e duhur në pajisje për kohën e caktuar automatikisht. Në fund të gatimit, orizi është i trazuar me një pirun, furnizohem me gjalpë.