Krap në gatim. Krapi i lumit pjekur në furrë

Ky peshk është relativisht i lirë. Kjo është veçanërisht e përshtatshme për dietën pranverore-verore, kur enët e mishit nuk janë sipas dëshirës tuaj. Përgatitni karp në vende të ndryshme. Në Bullgari, ajo është e mbushur me arra, në Gjermani, marinuar në birrë, në Francë, ngjyhet në verë të bardhë, dhe pastaj mbushur kërpudha. Krap në furrë, receta për të cilën ne po e përshkruajmë sot, nuk është më pak e shijshme. Ne do të gatuajmë së bashku me produktet e zakonshme për tryezën tonë.

Nëse është jashtë verës, shkoni në kopsht për të mbledhur zarzavate dhe pjekni krapi në furrë.

Kur blejnë krap, i kushtoni vëmendje gushave, në mënyrë që ata të mos qëndrojnë së bashku. Ngjyra e tyre në peshq të freskët është e kuqe e kuqe. Kufomat duhet të jenë të qetë, pa njolla dhe pika të gjakut.

Për gatim ju nevojitet

krap i vogël;
në një bandë majdanoz dhe kopër;
3 karafil me hudhër;
piper i bardhë ose i zi;
salcë kosi (mund të jetë majonezë);
vaj luledielli.

Në sasinë e gjelbërimit ju nuk mund të kufizoni veten. Për më tepër, është e dobishme jo vetëm për peshqit, por edhe për shëndetin tuaj.

Si të gatuaj

Para-pastrojmë peshkun dhe minierën. Kreu mund të pritet, por ju mund ta lini atë për bukurinë. Nga fin dhe bisht, gjithashtu, të shpëtoj me dëshirë.

Më kujtohet se gjatë epokës sovjetike (të cilat ishin në fëmijërinë time dhe rininë) në hotelieri publik (mensa dhe ravioli) një herë një javë pa dështojnë u rregulluar ditë peshku, që është, menu përmban vetëm virtualisht. Kështu që unë vendosa sot të organizoj për familjen time një ditë të tillë, duke u përgatitur për drekë si një pjatë e dytë e pjekur në krap të furrës. Vetëm duke ecur në një mëngjes të shtunën në panairin e vjeshtës, unë "kapa" një peshk të freskët dhe të freskët. Kështu që nxita ta gatuaj. Për t'i dhënë asaj butësinë veçantë dhe shije ekstra, kam përdorur një "jastëk" të qepë dhe karrota. Përveç kësaj, peshqit nuk do të kenë mundësi të digjen dhe të rrinë në tabaka për pjekje. Si rezultat, my pjekur mbi jastëk perimeve, doli shumë aromatik, delikate dhe e bukur në dukje. Kjo pjatë dhe në tryezën festive të mos vinte turp. Dhe tani, në fakt, recetë shumë për krap në furrë me një fotoopisaniem detajuar operacionet luftarake "".

përbërësit:

krap të freskët peshon pak më shumë se 1.5 kg;
kripe;
përzierja e specave;
majonezë - jo më shumë se 120 g;
një vaj vegjetal i vogël;
karrota të mesme - 3 copë;
limon të freskët (gjysma e mjaftueshme);
qepë - 2 krerë të madhësisë së mesme;
vezë.

koha gatimi - rreth 2 orë.

Sa e shijshme për të gatuar krap në furrë:

Filloj me punën më të zymtë dhe "të pista" - përgatitjen e krapi. Meqë nuk më pëlqen të gatuaj peshk me pjesë rezervë, menjëherë heq kokën dhe bishtin. Pastaj kam prerë të gjitha fins, hiqni insides dhe heqjen e peshore. Kur heq peshoren, nuk përdor asnjë pajisje. Karp ka një shkallë të madhe, e cila mund të hiqet lehtë me duar të zhveshura. Gjëja kryesore është të filloni këtë proces nga bishti, jo nga kreu (domethënë kundër "leshit").

Pra, duke hequr të gjitha të panevojshme, unë larë tërësisht peshk nën ujë të freskët cool, pastaj unë larë atë me një pecetë dhe të bëjë disa prerje thellë tërthor. Dhe tani ai është tashmë i pastër dhe i gatshëm për të kaluarën e fundit "notuese" në bordin e prerjes.

Pak duke lëvizur karkasën e peshkut në anën, përgatit një marinadë, duke kombinuar në një tas të vogël me erëza, majonezë dhe fjalë për fjalë 20 ml. vaj.

I prerë limon me unaza gjysmë të hollë dhe e vënë atë në lojëra elektronike. Marinata me bollëk lyej krap nga të gjitha anët dhe lëreni të ngjyhet për të paktën 30 minuta.

Ndërkohë, unë pastroj perimet dhe prerë qepët mjaft të mëdha, dhe karrota me qarqe të paktën 3 mm të trasha.

Fletën e thellë pjekje unë vajos me vaj dhe unë përhap në fund një jastëk perimesh nga qepë dhe karrota vetëm nën madhësinë e një peshku.

Në krye kam një krap dhe e vënë atë në një furrë të nxehtë (t = 200 ° C).

Pas 35 minuta e pjekjes hequr nga "pjekur" tigan me karabina dhe, shkundur në një vezë xhami me një lugë gjelle gjalpë, veshura tërësisht me peshk është pothuajse gati.

Dërgoj një piqem tjetër për një çerek orë. Kjo është, koha e përgjithshme për të pjekur karp në furrë është 50 minuta. E pra, pas kësaj periudhe kam zhvendoset bukur mbaruar me kërcitje në pjatë me perime pjekur dhe të prerë në pjesë, ka shërbyer në tryezë me pure patatesh, bimëve të freskëta dhe bell peppers.

Bon appetit !!!

Sinqerisht, Irina Kalinina.

Krap është një nga burimet e proteinave që trupi ynë ka nevojë. Përveç kësaj, ai ka një mish shumë të butë dhe tepër të shijshme, dhe madje edhe bollëkun e farë e vogël nuk ndalet gourmets në një përpjekje për të shijuar këtë peshk lakmuar. Duke blerë krapin, shumë dashnorë po pyesin se si ta gatuajnë atë më mirë, të befasojnë këndshëm të gjithë anëtarët e familjes, veten dhe mysafirët e dashur. Provoni një nga recetat e gatimit në vijim dhe do të përjetoni një kënaqësi të vërtetë gastronomike.

Krap i pjekur me farat e susamit

Krap është një peshk i mrekullueshëm i ujërave të ëmbla. Mund të skuq, të zier dhe të zier. Por më e shijshme është krapi, nëse e piqni me salcë soje dhe piper të nxehtë.

përbërësit: krap - 1 kg, salcë soje - 50 ml, susam - një kokrra të kuqe, të kuqe - 1 copë, qepë të gjelbër - 2 pendë.

Përgatitja: Karp duhet së pari të pastrohet dhe gutted. Në fuçitë e peshkut bëhen ndërprerje dhe vendosen në një pjatë të pjekjes. Hiq farat dhe septa nga piper. Pastaj prerë atë në qarqe. Hidh karp me salcë soje dhe silleni me farat e susamit. Piqni peshkun në furrë të nxehur për 30 minuta në 220 gradë. Para se të shërbejnë, spërkatni krapin e pjekur me speca të copëtuara dhe qepë të gjelbra.

Krap i zier në krem kosi

Nëse ju doni të shijoni diçka të shijshme dhe të mos shpenzojnë shumë kohë në sobë, trajtoj veten dhe të dashur krap në salcë kosi, sepse ajo është shumë e lehtë!

përbërësit: krap - 2 copë, kopër të freskët - 1 grumbull, krem kosi - 100 ml, vaj vegjetal, kripë, piper.

Përgatitja: Pastroni, pastroni dhe lani peshkun të thatë në peshqir letre dhe prerë në pjesë. Fërkini ato me kripë dhe piper për shije. Pastaj skuqni në vaj perimesh për disa minuta në të gjitha anët derisa të shfaqet një kore e artë. Pastaj shtoni krem kosi në tigan dhe ziej në ngrohje të ulët për rreth 15 minuta. Pjata e përfunduar e spërkatur me copë finely copëtuar.

Mbushur me perime karp

Një pjatë e shijshme e krapi dhe perimeve ka një shije interesante. Një peshk i tillë lehtë mund të bëhet një dekoratë e një tryeze festive.

përbërësit: krap - 1 njësi, njomë -. 1 pc, piper i kuq -. 1 pc, hudhër -. 1 karafil, krem djathi - 200 g, qepë - 1 njësi, karrota -. 1 pc, dill -. 1 grumbull, krem - 100 ml, limon - 1 copë, vaj luledielli, kripë, piper.

Përgatitja: Krapi pastron peshore dhe kokrra. Pastaj spërkas me lëng limoni fllad shtrydhur dhe kripë me piper. Në një tigan me vaj vegjetal të skuqura qepë të copëtuar finely dhe karrota. Pastaj shtoni piper copëtuar dhe kungull i njomë. Përzieni përzierjen e perimeve me djathin e shkrirë, krem, hudhër të copëtuar dhe zarzavate. Plotësoni mbushjen dhe piperin në shije. Mbushni krapi me masë djathi dhe përfundoni me fletë metalike. Piqni peshkun në 220 gradë për 20 minuta. Pas skadimit të kësaj kohe, lejoni që peshku të ngjitet pa petë për 10 minuta.

Vesh nga krapi

Veshi i karatesë ka një shije të butë, të ëmbël dhe shumë të këndshme. Përveç kësaj, kjo pjatë vërtet mbretërore do të befasojë familjen dhe miqtë.

përbërësit: ujë - 4 l, krapi - 1 njësi, onions - 2 cope, patate -.. 5 copa, karrota -. 2 cope, hudhër -. 3 karafil, majdanoz - 1/2 e rrezes, kopër - kripë 1/2 rreze , piper.

Përgatitja: Hidhni ujë në tigan. Kur vlon, vendos kokat e qepëve të qëruara, karrota të mëdha dhe kube patate. Kripë dhe piper ujë. Lëreni çdo gjë të gatuar deri në gjysmën e gatuar. Udhëheq karp pastrojë nga gushë dhe shpëlaj tërësisht. Shtoni kokën, bishtin dhe finsin në ujë. Pas hedhur pjesët e mbetura të peshkut. Kur çdo gjë është e gatshme, hiqni veshin nga zjarri dhe lëreni gjellën e pjerrët për 15 minuta nën kapak. Pastaj hiqni kokën, bishtin dhe fins nga supë, çmontoni mishin me një pirun dhe kthejeni atë në pan. Shërbejeni supën me hudhër të copëtuar dhe bimëve dhe shërbejeni në tryezë.

Bon appetit!

Krapi nuk më pëlqen, sepse shumë kockave, por megjithatë ky peshk, ajo është shumë popullor, sepse ajo është shumë e shijshme dhe e dobishme, përveç shumë nga problemet mund të zgjidhen duke qenë në gjendje të gatuaj atë siç duhet. Le të shohim se si krapi i pjekur në furrë është përgatitur si duhet?

Pa dietë peshqit e çdo personi do të jetë i gabuar për të thirrur një të drejta të plota, dhe madje edhe e dobishme - kjo është një produkt shumë i rëndësishëm që ka nevojë për të ngrënë rregullisht (sipas mjekëve - së paku 1 herë në javë). Krap është një nga ato llojet e peshqve që janë shumë të popullarizuar në mesin e specialistëve tanë të kuzhinës: është e shijshme, e dobishme dhe me përgatitjen e duhur ajo del vetëm e mrekullueshme! E pra, një nga mënyrat më të mira për të gatuar është pjekja në furrë.

Si shijshme krapi pjekur do të varet kryesisht nga vetë peshkut: ajo është më mirë për të blerë krap ftohtë apo të jetojnë, por jo të ngrirë - peshk aq shumë herë humbur në aromë dhe shije. Gurët e një peshku të mirë do të kenë një ngjyrë të kuqërremtë deri në burgundy, por në asnjë mënyrë nuk do të jenë të zeza ose gri dhe sytë nuk duhet të jenë me re. Dhe, sigurisht, peshku i freskët gjithmonë erë të mirë - në qoftë se ju ndjeni edhe një aluzion e diçka të dyshimtë, krapi tillë më mirë të mos për të marrë (të kontrolluar peshk për erë të mirë, duke ngritur gushë).

Pra, keni blerë një krap të mirë dhe dëshironi të piqni atë, që një për të zgjedhur një recetë, sepse ka kaq shumë! Ne propozojmë të gatuajmë krap të pjekur sipas këtij recetë të thjeshtë.

Recetë për krapi të pjekur në furrë

Foto nga: gastrotur.ru

Nevoja: krapi pesha 1,5-2kg, 500g e kërpudhave, 2 qepë, karrota dhe 1 limon, kosi 20-25%, vaj vegjetal, erëza, peshk, kripë.

Si të pjekni krapi në furrë. Qartë nga shkallët krapi, zorrë, gushë hequr, kokë, bisht dhe fins nuk mund të prerë, shpëlarë me ujë të rrjedhshëm, fshij fetë limon brenda dhe jashtë, dhe pastaj e kripë dhe erëza të marinating leje në temperaturë dhome. Zë qepë, karrota fshij në grater të mesme ose të mëdha, kërpudha të prera në pllaka. Nxehtësia e naftës në një tigan, të vënë në qepë dhe të skuqura 5 min, shtoni mushrooms dhe karrota dhe kuzhinier pa kapak deri Browning. Vendos përzierje gatuar në barkun e një krap, sewn fort duke përdorur fije dhe gjilpërë e tij, apo si për të pres jashtë toothpicks (nevojë për të shmangur mangësitë - derdhur lëng dhe peshku nuk do si lëng). Në anën e pasme për të bërë krap i mbushur në të dy anët me shumë kujdes shkurtimet vertikale ose oblike (ata duhet të shkojnë paralelisht), të futur ato feta hollë limon polukruzhkami, pallto peshk me salcë kosi, vënë në fletë hedhur pjekje pergamenë ose fletë metalike. Vendosni peshkun në një furrë të nxehur në 180 gradë, piqni për rreth 1 orë, dy herë këtë herë, duke shpërndarë krem mbi të dyja anët. Pas pjekjes, të lënë në furrë në 10-15min, pastaj me kujdes të prerë thread në bark dhe për të hequr atë me piskatore, ose me dorë. Vendos krapin e mbaruar në një pjatë. Sipas kësaj recetë krap kthen tender, ëmbël, dhe kockat e vogla për shkak të lëng limoni të shpërndarë.

Të lehtë të pastruar ndonjë peshk, duke përfshirë edhe krapi, nga shkallët, nuk është i ndotur me kuzhinë, e bëjnë këtë: të mbushur ujë një enë të thellë, zhyt peshk dhe ujë të pastër e peshore thikë zakonshëm.

Përgatitja e krapit në furrë është një biznes që të gjithë mund të trajtojnë. Si ju dëshironi, ju mund të zëvendësojë produktet për mbushje peshk tjetër për shijen tuaj - kjo mund të jetë pothuajse çdo perime, djathë, etj Provoni dhe shijoni enët e shijshme dhe të shëndetshme për të gjithë familjen!

Gatim kripë videotope, pjekur në furrë

Regjistrohu për autorin

Nëse vazhdimisht gatuani pjatën e njëjtë, atëherë herët a vonë do të mërziteni. Kjo është arsyeja pse ju duhet të përpiqeni të përgatitni edhe ushqimin më të preferuar në mënyra të ndryshme.

Para se të përgatitni një krapi, së pari duhet ta blini atë. Kur zgjidhni një krapi, ju duhet t'i kushtoni vëmendje freskisë së saj. Sigurisht është më mirë të blini peshk të gjallë. Për peshkimin e peshkut që peshon rreth një e gjysmë deri në dy kilogram është i përshtatshëm. Në fund të fundit, pjesët e ndara të këtij krapi mund të skuqen mirë dhe kockat më të vogla do të jenë më të vogla. Ka disa lloje të krapit: pasqyrë, lakuriq, me luspa, të përshtatshme për gatim çdo lloj krapi.

Ndër recetat për gatim peshk, prioritet zënë nga ata që janë sugjeruar në fletë metalike. Si të gatuaj krap në fletë metalike deliciously dhe shpejt?

Piqem në petë

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

1 kg ose më pak peshk (krap)

3 copë karrota

6 copë llambë

Vaj perimesh

Aromat për peshq

Procesi i gatimit:

1. Pastroni peshkun dhe shpëlajeni plotësisht. Koka dhe bishti i krapi nuk duhet të priten. Në kokë ne bëjmë prerje në të gjithë.

2. Pastaj fshij peshkut seasonings therur dhe kripë dhe duke e lënë rreth gjysmë ore (mund të jetë pak më e madhe).

Ndërkohë, ne pastrojmë qepët. Gjysma e qepëve duhet të priten në kube dhe gjysma me unaza.

4. Hedh karrota.

5. Fry qepë të copëtuar finely me karrota.

6. Vendos gjysmën petë e qepë, e cila është prerë unaza, dhe pak ujë me vaj luledielli, dhe të vënë në krap, i mbushur me perime pjekur. Mbi karp nxjerr qepën e mbetur dhe ujin përsëri me vaj. Pastaj mbylleni në fletë metalike.

7. Vendosni krap në petë në thëngjij djegëse.

8. Në zjarr ju duhet të mbani peshkun për rreth gjysmë ore, ndërsa ju duhet ta rregulloni atë në mënyrë periodike.

9. Nëse vendosni të gatuani krap në një piknik dhe nuk keni mundësi për të skuqur karrota, është në rregull. Ju mund të bëni një karp me vetëm një qepë.

10. Ju mund të shërbeni oriz ose patate me këtë gjellë.

Nëse nuk dini si të gatuani atëherë ne ju ofrojmë një recetë tepër interesante, të shijshme dhe të thjeshtë.

Si të gatuaj krap në salcë kosi në një furrë.

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

Krap (rreth një kilogram)

Një qepë e madhe

Një gotë salcë kosi

Një çift me karafil të hudhër

Një lugë çaji me kopër të thatë

Vaj perimesh

Piper i zi (toka)

Përgatitja e peshkut:

1. Së pari ju duhet për të pastruar krap nga peshore, zorrë dhe pastaj të prerë në copa të vogla a la carte.

2. Lubrifikoni fletën e pjekjes me vaj perimesh dhe vendosni copa të krapi.

3. Pritini qepët në kube të vogla dhe sillni në vajin e perimeve derisa të merret një ngjyrë e artë.

5. Piqni peshkun në furrë në një temperaturë mesatare prej 220 gradë për rreth 25 minuta.

Si të gatuaj krap në një tigan

Fry në një tigan konvencionale. Për gatim, do t'ju duhet:

Nga 1.5 deri në 2 kg krap

Njëqind gram miell

Njëqind mililitra vaj vegjetal

Melmesat e tjera

Fazat e gatimit të këtij peshku amazingly shijshme:

1. Ne pastrojmë plotësisht krapi, lani me kujdes dhe prerë në copa të vogla.

2. Pastaj çdo copë kripë, piper dhe shtoni ndonjë aromë për shijen tuaj.

3. Ngroheni tiganin me gjalpë.

4. Copa të krapi duhet të rrokulliset në miell.

5. Vendosni peshkun në një tigan dhe skuqni derisa të artë në të dyja anët.

6. Shërbyer peshk të skuqur më mirë me salcë ose limon.

Tani që po mendoni edhe një herë se si të bëni një krapi, nuk do të keni më probleme kur zgjedhni një recetë. Përjetoni familjen tuaj duke përgatitur këtë peshk të shijshëm nga të gjitha rregullat.