Supë kremoze e bërë nga bizele të reja. Supë krem ​​me bizele jeshile

Bishtajoret përmbajnë shumë proteina, ushqimet e bëra prej tyre janë të përzemërta dhe në të njëjtën kohë jo shumë të larta në kalori. Lider në përmbajtjen e lëndëve ushqyese në mesin e bishtajoreve janë bizelet jeshile. Përveç kësaj, ajo gatuhet shumë shpejt, nuk ka nevojë të njomet paraprakisht. Përveç kësaj, ngjyra e pasur i bën enët e bëra prej saj shumë të ndritshme dhe të shijshme. Njëra prej këtyre pjatave është supa me pure bizele jeshile, e cila pëlqehet si nga fëmijët ashtu edhe nga të rriturit.

Karakteristikat e gatimit

Supë pure mund të bëhet jo vetëm nga bizele të freskëta, por edhe nga ato të konservuara dhe të ngrira. Në këtë rast, ju vetëm duhet të merrni parasysh disa nga veçoritë e gatimit.

• Supë me bizele të ngrira përgatitet në të njëjtën mënyrë si supa me bizele të freskëta. Nuk ka nevojë ta shkrini para kësaj.
• Koha e gatimit të bizeleve të ngrira është pak më e shkurtër sesa për ato të freskëta. E gatuar fllad për 15 minuta, e ngrirë - 10-12 minuta.
• Bizelet e konservuara janë tashmë gati për përdorim, kështu që ju duhet t'i gatuani ato për një kohë shumë të shkurtër, domethënë jo më shumë se 5 minuta.
• Kur përgatitni përbërësit, duhet të kihet parasysh se pesha e bizeleve të konservuara në formën e tyre të pastër do të jetë më pak se vëllimi i një kanaçe, pasi një pjesë e vëllimit dhe peshës në të është e lëngshme. Lëngu nga poshtë bizele të konservuara nuk përdoret në përgatitjen e supës.
• Ju do të keni nevojë për një blender për të bërë supë me pure bizele jeshile. Nëse jeni duke përdorur një pajisje të dizajnuar për të bërë kokteje, supa duhet të ftohet pak para se të vendoset në copën e blenderit në mënyrë që të mos plasë. Me një blender zhytës, ju mund ta bëni pure supën menjëherë, pa u ftohur.
• Pas bluarjes me një blender, copat e një guaskë bizele mbeten në supë. Për të marrë një konsistencë më delikate, pas bluarjes me një blender, bluajeni supën përmes një sitë të imët.
• Pas copëtimit të supës me një blender ose duke e fërkuar përmes një sitë, ajo duhet të vlojë për të siguruar që është sterilizuar.
• Shija harmonike e supës me pure bizele jeshile jep lëng limoni dhe barishte livadhore si trumza dhe nenexhiku. Sidoqoftë, kur përdorni lëng limoni, supa nuk duhet të kalitet me krem.

Bizelet jeshile - të freskëta, të ngrira ose të konservuara - mund të përdoren për të bërë supa të pastër që ndryshojnë shumë në shije. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të gjeni një recetë të përshtatshme.

Supë me bizele jeshile (e freskët ose e ngrirë)

• bizele jeshile (të freskëta ose të ngrira) - 0.7 kg;
• qepë - 0.2 kg;
• hudhër - 4 karafil;
• ujë - 0.5 l;
• vaj perimesh - 50 ml;
• kripë për shije;
• erëza - për shije (këshillohet të shtoni një lugë çaji trumzë të thatë dhe nenexhik).

Metoda e gatimit:

• Pritini qepët dhe hudhrat e qëruara me thikë.
• Skuqni qepët dhe hudhrat në vaj për 10 minuta, shtoni erëza të tilla si trumza e tharë, nenexhik dhe piper i zi i bluar. Hiqeni nga nxehtësia pas 2 minutash.
• Transferoni perimet e skuqura në një tigan, mbulojini me ujë, shtoni bizele të njoma, lërini të ziejnë dhe gatuajini për 10-15 minuta.
• Ftoheni supën pak, nxirrni disa lugë bizele.
• Grini pjesën tjetër me një blender dhe fërkojeni përmes një sitë.
• Sillni një çiban, shtoni bizele të tëra, gatuajini për disa minuta, duke i trazuar herë pas here, në mënyrë që supa të mos digjet.

Receta për rastin::

Supë me pure bizele jeshile sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë e butë.

Bizele jeshile të bëra me supë me patate

• bizele jeshile të freskëta ose të ngrira - 0.35 kg;
• patate - 0.25 kg;
• ujë - 1 l;
• sheqer - një majë;
• kripë për shije;
• borzilok i tharë - 5 g;
• lëng limoni - 20 ml;
• gjalpë- 25 g;
• një përzierje e specave - një majë;
• bajame (të pjekura dhe të copëtuara) - 10 g;
• trumzë - 5 g.

Metoda e gatimit:

• Qëroni patatet, prerë në kube.
• Shkrini gjalpin në një tigan me fund të trashë, shtoni erëza në të dhe skuqini për vetëm një minutë.
• Shtoni patatet, mbulojini me ujë, kripë dhe gatuajini për 10 minuta.
• Vendosni bizele jeshile në një tigan, gatuajeni supën me të për 12-15 minuta të tjera.
• Ftoheni supën dhe bëni pure me një blender dore.
• Shtoni lëng limoni dhe sheqer, lërini të ziejnë.
• Shërbejeni të spërkatur me thërrime bajame.

Kjo supë kremoze ka një aromë unike që nuk do të harrohet kurrë. Para se të shërbeni, mund të vendosni një lugë salcë kosi në të, atëherë do të bëhet edhe më e shijshme dhe më e kënaqshme.

Supë me pure bizele të konservuar

• bizele jeshile - 0.5 kg (përjashtuar lëngun);
• krem 10% - 0.2 l;
• supë pule ose perime - 0.8 l;
• miell - 80 g;
• gjalpë - 50 g;
• nenexhik i tharë - 2-3 g;
• borzilok i tharë - 2-3 g;
• kripë, piper - për shije.

Metoda e gatimit:

• Vendosni bizelet e njoma në një tas blender, duke derdhur një sasi të vogël (100-125 ml) supë me perime. Bluajeni në një konsistencë pureje.
• Fërkoni purenë e bizeleve përmes një sitë.
• Shkrini gjalpin në një tigan, skuqni miellin në të.
• Hidhni në një rrjedhë të hollë kremi, duke e trazuar mirë.
• Shtoni gjysmën e supës duke e trazuar.
• Shto pure bizele holluar me pjesën e dytë të supës.
• Sezoni me kripë, nenexhik dhe borzilok, piper nëse dëshironi.
• Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini në nxehtësi të ulët, të mbuluar për 5-10 minuta.
• Fikni nxehtësinë dhe lëreni supën të qëndrojë për 10 minuta të tjera.

Shija delikate e kësaj supe vështirë se mund të lërë askënd indiferent. Përveç kësaj, ajo përgatitet shumë shpejt dhe lehtë.

Bizele jeshile të bëra me supë me oriz

• bizele jeshile (të freskëta, të ngrira ose të konservuara) - 0.18-0.2 kg;
• oriz - 100 g;
• ujë - 0.75 l;
• kripë - 10 g;
• gjalpë - 50 g;
• erëza për shije.

Metoda e gatimit:

• Ziejeni orizin në një gotë me ujë derisa të gatuhet, bluajeni me një blender.
• Ziejini bizelet veçmas në një gotë me ujë, përveç nëse përdorni bizele të konservuara.
• Pastroni bizelet me një blender dhe fërkojini nëpër një sitë për një konsistencë kremoze.
• Kombinoni orizin me bizele.
• Ngrohni ujin e mbetur duke tretur kripën në të.
• Derdhni pure patate me këtë zgjidhje, përzieni dhe vendoseni në sobë.
• Pasi të vlojë, gatuajeni për disa minuta. Fikeni zjarrin.
• Shtoni vaj, përzieni dhe shërbejeni në tasa.

Para se të shërbeni, mund të vendosni një gjethe nenexhiku në secilën pjatë.

Supë me pure bizele jeshile është e shijshme dhe e shëndetshme. Mund të ngopet pavarësisht nga fakti se nuk ka mish në të. Përveç kësaj, ju mund të fshini një supë të tillë.

Matrica e produktit:

Bizelet jeshile janë një ëmbëlsirë e vërtetë për të rriturit dhe për fëmijët. Isshtë i kënaqshëm dhe i shëndetshëm. Nuk ka vetëm proteina vegjetale por edhe mjaft fibra. Si të gjitha bishtajoret, ai të pasura me acid folik dhe vitamina B... Bizelet janë gjithashtu të vlefshme sepse pothuajse të gjitha pronat e tyre ushqyese ruhen gjatë ruajtjes, përfshirë edhe kur ngrihen. Bizelet e gjelbra të ngrira kanë një shije delikate dhe të ëmbël, kështu që ato zënë një vend të denjë në gatim, duke u dhënë pjatave një shije të veçantë. Rezulton shumë supa te shijshme dhe njëra prej tyre është para jush. Një supë e tillë kremi përgatitet shpejt, veçanërisht nëse keni një blender në kuzhinën tuaj.

Do t'ju duhet:

• bizele jeshile të ngrira 400 gr
• patate 2 copë
• qepë 1 pc
• djathë i përpunuar 3 copë

Në sezon, ju mund të zëvendësoni bizelet e ngrira me ato të freskëta.

Recetë foto hap pas hapi për gatim:

Patate prerë në kube, derdhni ujë të valë (1 litër), lërini të ziejnë, kripë dhe gatuajeni në zjarr të ulët 10 minuta.

Prisni imët qepën dhe skuqeni në zjarr të ulët.

Shto bizele në një tenxhere me patate, lërini të ziejnë dhe gatuajeni për 10-15 minuta.

Falas djathë i përpunuar nga fletë metalike dhe copëtojeni në copa. Këtu djathë i përpunuar miqesia, mund të përdoret Hochland- shkrihet më mirë dhe mund të hidhet direkt në tigan.

Vendosni copa djathi në një tigan të vogël, derdhni ujë të valë (1 filxhan) dhe shpërndani djathin në nxehtësi të ulët derisa të jetë e qetë.

Kur bizelet të jenë gati, shtoni qepët e skuqura dhe djathin e shkrirë të tretur në ujë të valë në tenxhere, lërini supën të ziejë dhe hiqeni nga nxehtësia. Rrihni supën me një blender derisa të jetë e qetë. Me kujdes! Mos e digjni veten me llak të nxehtë!

Kthejeni supën në zjarr dhe lërini supën të ziejë përsëri. Provojeni, shtoni kripë nëse është e nevojshme. Supë kremi nga bizele të gjelbërta gati. Kur shërbeni, shtoni pak vaj ulliri dhe

Shumë delikate, e pasur supë me një shije të pazakontë... Aspak si supa që gatuajmë nga bizele të thata. Ju bëftë mirë!

patate 2 copë

qepë 1 pc

djathë i përpunuar 3 copë

vaj perimesh për tiganisje 50 gr

vaj ulliri ekstra i virgjër 2-3 lugë

Pritini patatet në kube. Derdhni ujë të valë (1 litër), sillni një çiban, kripë dhe gatuajeni për 10 minuta.
Prisni imët qepën dhe skuqeni në zjarr të ulët.
Shtoni bizelet në një tenxhere me patate, lërini të ziejnë dhe gatuajini për 10-15 minuta. Thyejeni djathin e shkrirë në copa, vendoseni në një tenxhere të vogël, derdhni ujë të valë (1 filxhan) dhe shpërndaheni në nxehtësi të ulët derisa të jetë e qetë.
Kur bizelet të jenë gatuar, shtoni qepët e skuqura dhe djathin e shkrirë të tretur në ujë në tigan.
Rrihni supën me një blender derisa të jetë e qetë. Shërbejeni me croutons.

Me këtë gjellë e shijshme U takova falë librit " Recetat më të mira kuzhinierët e Moskës ". Receta për supën kremoze i përket kuzhinierit të madh Dolph Michel. Recetë origjinale Sidoqoftë, kam ndryshuar pak. Në versionin origjinal, supa propozohet të bëhet me shtimin e salmonit të tymosur dhe pa patate. Unë nuk shtova salmon, por me patate, sipas mendimit tim, supa rezulton të jetë më e trashë dhe më e pasur. Mund ta bëni ose si e imja, ose thjesht mos shtoni patate, dhe në fund të gatimit të supës, zbukurojeni me një fetë salmon të tymosur. Supa ka strukturën më delikate me një aromë të këndshme, mezi të dukshme të bizeleve të freskëta të pranverës. Kremi është i shkëlqyeshëm për tu veshur, duke i dhënë supës edhe më shumë shije delikate... Pjata kërkon rreth 25 minuta për tu gatuar. Bestshtë mirë që ta gatuani një herë, pasi supa e ngrohur nuk do të jetë më e shijshme.

Informacion për recetën

Metoda e gatimit: gatim.

Koha totale e gatimit: 25 minuta

Shërbimet: 2-3 .

Përbërësit:

• 400 ml ujë ose supë me perime (nëse doni supën më të trashë, atëherë merrni pak më pak ujë)
• 190 g bizele jeshile (të ngrira ose të freskëta)
• 1 patate të mesme
• 2 shallota (nëse jo, mund të përdorni presh)
• 30 g gjalpë
• 30 g krem
• kripë, piper për shije

sipas dëshirës:

• 30 g salmon të tymosur.

Përgatitja

• Croutons hudhër ose feta baguette të skuqura të skuqura në hudhër ose vaj ulliri janë perfekte për supën.
• Sasi e vogël me barishte copëtuar imët para se të shërbeni.

Nga të gjitha perimet e ngrira, bizelet e gjelbra janë të preferuarat e mia. Ka diçka për të humbur kokën nga këtu: bizele të freskëta një pjekuri e tillë ideale, e mrekullueshme zgjat rreth dy javë, jo më, dhe është e disponueshme e ngrirë gjatë gjithë vitit... Unë gjithmonë kam një pako bizele jeshile në frigoriferin tim, e bëj me të, e shtoj në të, e gatuaj - dhe, natyrisht, supa me krem ​​me bizele gjithashtu rezulton e mrekullueshme.

Ajo që më pëlqen për supat me krem ​​është se në vetëm 20-30 minuta mund të përgatitni një pjatë të shijshme, të shëndetshme dhe elegante, dhe me bizele të ngrira supa juaj e kremës do të jetë e përsosur çdo ditë të vitit. Në këtë supë kremoze me bizele, më pëlqen të shtoj proshutë të skuqur imët, sepse çdo pjatë që ka proshutë dhe bizele të njoma gjithmonë ka shije të mahnitshme, por nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me fara të qëruara, fara kungulli ose fara luledielli.

Recetë për supë me krem ​​bizele

Kompleksiteti
i ulët

Koha
30 minuta

Përbërësit

4 racione

disa feta proshutë të tymosur të papjekur ose bark derri

1 qepë

2 thelpinj hudhër

1 patate te vogla

1 Gjethe dafine

1 lugë kardamom

400 para Krishtit bizele jeshile të ngrira

1/2 lugë arrëmyshk

100-150 g. krem, 20-22% yndyrë

Supë me krem ​​bizele të ngrira është një pjatë e shijshme, e shëndetshme dhe elegante që do të jetë gati në gjysmë ore dhe do të jetë perfekte në çdo ditë të vitit.
Alexey Onegin

Vendosni një tenxhere me fund të rëndë mbi nxehtësinë mesatare dhe ngrohni pak vaj perimesh dhe kaurdisim proshutën e grirë hollë deri në ngjyrë kafe të artë. Kapeni proshutën me një lugë të prerë dhe vendoseni në një peshqir letre, dhe shtoni qepën dhe hudhrën e grirë hollë në një tigan dhe skuqini, duke i trazuar herë pas here, për 4-5 minuta, derisa perimet të jenë të buta dhe transparente, por jo të errësuara.

Lexoni gjithashtu:

Shtoni patate të copëtuara të mesme, gjethe dafine dhe kardamom (kardamomi i tërë mund të zëvendësohet me 1/4 lugë çaji të bluar, e cila shtohet në fund). Hidhni me ujë ose supë, pulë ose perime, lërini të ziejnë, zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni dhe gatuajini për 20 minuta ose derisa patatet të jenë zbutur.

Hiqeni gjethen e dafinës dhe kardamomin (do të notojë lart dhe do të jetë e lehtë për tu kapur me një lugë të prerë), shtoni nxehtësinë, shtoni bizelet e njoma dhe gatuajini për 3 minuta pasi të vlojë, pastaj hiqeni tiganin nga zjarri.

Shto arrëmyshk dhe kripë dhe rrihni me një blender derisa të bëhet e qetë, pastaj shtoni krem ​​- pak më shumë ose pak më pak në varësi të konsistencës së dëshiruar të supës me krem ​​bizele - dhe rrihni me një blender për disa sekonda më shumë. Nëse dëshironi, fshijeni supën me krem ​​përmes një sitë, pastaj kthejeni atë në tigan dhe ngrohni, por mos e lini të ziejë në mënyrë që kremi të mos shtresohet.

Supat e pureve po bëhen gjithnjë e më popullore në familjen time. Cilësi e përzemërt, e lëmuar dhe shumë kremoze, kështu i bëj supat me pure.

Sot unë sugjeroj që të bëni një supë të shpejtë, të ngrirë me bizele jeshile për drekë. Unë do të ndaj sekretet e ngjyrës së bukur të kësaj supe dhe aromën e saj të veçantë.

Le të përgatisim të gjitha produktet për të bërë supë me pure.

Vendosni bizele jeshile të ngrira në një tigan pa shkrirje paraprake. Shtoni gjethe nenexhiku të prera hollë, të cilat do të shtojnë një aromë interesante në supë.

Shtoni kripë dhe sheqer, është sheqeri që do të mbajë ngjyrën e pasur të bizeleve në supë.

Derdhni ujë të mjaftueshëm në tigan në mënyrë që të mbulojë vetëm bizelet.

Gatuani bizelet për 15-20 minuta - derisa të zbuten. Kullojeni lëngun nga bizelet e përfunduara dhe lëreni lëngun mënjanë (mos e derdhni!).

Duke përdorur një blender, bëni pure bizelet e njoma të ziera.

Hidhni kremin dhe vendoseni gjalpin në një tenxhere me pure patatesh. Ne e vendosim përsëri tiganin në zjarr, ngrohim përmbajtjen e tiganit dhe gradualisht derdhim lëngun në të cilin bizelet ishin gatuar derisa të merret konsistenca e supës së pure që ju nevojitet.

Shërbejeni supën me pure të gatshme nga bizelet e njoma të ngrira në pjesë me croutons ose krisur.

Ju bëftë mirë!