Gingerbread me arrëmyshk. Gingerbread, sekretet e zgjedhjes së përbërësve dhe shtimi i erëzave.

Gingerbread me xhenxhefil dhe erëza - një trajtim tradicionale të Vitit të Ri, duke kombinuar funksionet e një ëmbëlsirë dhe një dhuratë të shijshme. Ata janë duke u përgatitur në prag të festave të Krishtlindjeve për të ndjerë edhe më shumë atmosferën magjike në ajër me ardhjen e dhjetorit. Kjo është një pjatë kuzhinës që kërkon imagjinatë dhe durim, e cila mund të bëhet në shtëpi.

Tradita e Gingerbread

Arti i pjekjes së xhenxhefilëve për disa qindra vjet. Edhe në Evropën mesjetare, u mbajtën panaire të veçanta, në të cilat përveç xhenxhefilëve dhe erëzave të tjera shiten kryevepra reale të brumit të ëmbëlsirave. Këto ishin shtëpitë, kështjellat, figurat e mbretërve dhe mbretërve, zemrat dhe mullinjtë, dhe shumë më tepër.

Ëmbëlsira me xhenxhefil konsiderohej më e shtrenjtë, aq më e pasur ata ishin zbukuruar. Mostrat më të shtrenjta u pikturuan në ari dhe zbukuruan me rruaza. Një dhuratë e veçantë u konsiderua si një shtëpi mitik me kek me xhenxhefil me një mal të sheqerit pluhur. Recetat e brumit për pjekje u mbajtën në mënyrë strikte në familjen e bukëpjekësit, por sot ata janë në dispozicion për çdo zonjë dhe madje edhe kuzhinieri i rishtar mund të merret me disa prej tyre.

Secrets për të punuar me brumë xhenxhefil

Disa artikuj nga lista e rregullave kur punojnë me brumë xhenxhefil dhe produkte të gatshme do të shmangin gabimet dhe do të arrijnë rezultatin e dëshiruar edhe me përvojën e parë.

Çdo brumë xhenxhefil duhet të marrë disa orë për të pushuar para derdhur. Kjo është bërë në mënyrë që erëzat në përbërjen e tij të fitojnë forcë, sheqeri është tretur plotësisht, konsistenca e brumë bëhet e barabartë dhe homogjene.
Prerja e copave nga brumi mund të bëhet drejt në fletën e pjekjes, kështu që kur të shtrohen nga tryeza, ata nuk humbasin formën dhe nuk thyejnë, si për kek me xhenxhefil brumi është më i butë se sa për cookies.
Në fletën e pjekjes është e nevojshme të largohet distanca ndërmjet shifrave, pasi ato rriten në madhësi gjatë gatimit.
Koha e pjekjes është individuale për çdo recetë, por pasi që kek i pjekur është hequr nga furra, ata duhet të falen. Ekspertët rekomandojnë t'u japin atyre një ditë dhe vetëm pastaj të vazhdojnë me dekorimin.
Nëse gjatë përgatitjes shifrat e humbasin formën e tyre, ato mund të livrojnë me kujdes me një thikë të mprehtë pasi ato të jenë plotësisht të ftohur.
Nëse receta midis përbërësve përmban një sasi të madhe të erëzave, ato duhet të vendosen me kujdes në një llaç ose mulli, të shqyrtohen dhe vetëm pastaj të shtohen në brumë.
Gingerbread është i butë, kështu që pasi ato të nxirren jashtë furrës, ata vendosen në një sipërfaqe të sheshtë derisa të ftohet plotësisht. Një pjatë e dendur ose një fund i madh do të bëjë.

Ëmbëlsira me mjaltë

Për të përgatitur një ëmbëlsirë tradicionale të Krishtlindjeve në shtëpi, ju mund t'i referoheni recetës klasike. Honey-gingerbread mund të bëhet edhe në ditëlindjen e fëmijës, pasi që secili mysafir do të marrë në shtëpi një pjesë të festës - xhenxhefil trajton lidhur me një fjongo.

Përbërësit natyralë janë të përfshirë në brumin e xhenxhefilëve.

Receta e mëposhtme është shumë e pasur me përbërës, por ëmbëlsira me xhenxhefil janë tepër aromatik, të shijshëm dhe të bukur.

Lista e përbërësve të kërkuar përfshin:

sheqer 1 filxhan;
mjaltë 250 g;
vezë me pulë 1 pc;
miell 600 g;
gjalpë 150 g;
pluhur pjekje 1 tsp;
xhenxhefil i integruar 2 tbsp. l;
vanillin;
agrume zest 2 tsp;
konjak 3 tbsp. l;
në një majë të kardamomit, anise, karafil;
1 tsp. kakao dhe kanellë.

Fazat e gatimit të brumit.

Në banjë me ujë, shpërndajë mjaltë, gjalpë dhe sheqer, le të ftohtë.
Shto lëng ginger, vezë dhe raki në masë.
Me gjysmën e miellit, përzieni të gjitha erëzat, zierrat e agrume dhe pluhurin e pjekjes, kombinohuni me përzierjen e mjaltit.
Gradualisht gatuaj brumin, duke shtuar pjesën tjetër të miellit. Brumësia duhet të jetë elastike dhe e dendur.
Përfundoni një grumbull në celofan dhe dërgoni në frigorifer për të paktën 4 orë.

Pas brumit të copëtuar, shpërndani letër pergameni në një fletë pjekjeje, me lehtësi spërkate me miell, vendosni disa brumë dhe rrokullisni atë në një lartësi prej 5 mm, duke u përpjekur për të arritur një shtresë uniforme. Duke përdorur formën prerë figurat, mbetjet e testit hiqen. Koha e pjekjes rreth 7 minuta në 180 gradë. Nëse shumica e xhenxhefilëve bluhen shumë, mund të shtoni më shumë miell në brumë.

Pritini shifrat e kek me xhenxhefil të ardhshëm më mirë në një sipërfaqe të vështirë dhe letër pergamene.

Ëmbëlsirat e gatshme janë vendosur në enët e sheshtë për të ftohur. Pas disa orësh, shifrat mund të zbukurohen me krem. Gingerbread Pikturë është një biznes i përpiktë që kërkon kohë dhe durim, por pjekje pa të nuk do të bëhet një dekoratë festive të tryezë.

Recetë e thjeshtë

Për të shpejt piqem kek me xhenxhefil nga përbërësit në dorë, ju mund t'i referoheni recetës më të thjeshtë të përgatitjes së tyre. Kjo metodë ju lejon të merrni një brumë të dendur, e cila është e lehtë për të punuar me të dhe madje edhe skulptura prej saj ndërtimi në formën e shtëpive. Receta është botuar në fshatin e blogut popullor Andy Chef, ku mund të gjeni shumë opsione për kek me xhenxhefil dhe biskota.

përbërësit:

1 vezë;
175 gram miell;
një çerek lugë çaji sode;
1 tsp xhenxhefil terren;
aq shumë kanellë;
75 gram sheqer pluhur;
sasi të njëjtë të gjalpë;
një majë kripë;
2 tbsp. l. mjaltë ose melasë.

Erëza - një nga përbërësit më të rëndësishëm të brumit të kekërçeljes

Përziqni sode, kripë dhe miell. Prisni gjalpin me thikë dhe shtoni në tas. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve, para-rrahni vezën veç e veç. Gatuani brumë dhe dërgoni në frigorifer për një orë. Pastaj, hapni brumin në një shtresë me një lartësi prej 3 deri në 5 mm, prerë forma të nevojshme dhe piqni në furrë derisa të jeni gati. Në këtë recetë, pjekja rezulton me një ngjyrë të verdhë të verdhë të artë. Për të bërë kek me xhenxhefil me ngjyrë të errët, sheqeri i kallamit të kuq është shtuar në vend të sheqerit të pluhur.

Klasat Master andychef është një variant vizual i çdo recetë, në sajë të cilit edhe zonja fillestare mund të përsërisë procesin e gatimit dhe ju lutemi familjes së saj me një kryevepër.

Dekore Gingerbread

Gingerbread nuk është vetëm i mirë për çaj dhe si një dhuratë e Krishtlindjeve. Ata mund të jenë shumë të gjallë për të dekoruar pemën e Krishtlindjes, pasi pjekja ka një jetë të gjatë të ruajtjes. Zakonisht kek i vockël i tillë është bërë në formën e pemëve të Krishtlindjeve, Santa Clauses dhe yjet Betlehem. Dekorimi është më së shumti natyror - kremra e sheqerit pa ngjyra dhe kimikate të tjera.

Pjekja si dekorata e pema e Krishtlindjeve u përdorën qindra vjet më parë.

Ky recetë erdhi nga Letonia dhe është projektuar për 25 copë shifra të xhenxhefilëve.

përbërësit:

900 g miell;
xhenxhefil terren 8 tsp;
një majë kripë;
një kile gjalpë;
400 gram sheqer pluhur;
3 tsp. kanellë terren;
9 tbsp. l. melasa të lehta me ngjyrë;
4 tsp. pluhur pjekjeje;
3 vezë;
një majë e piper shprishur.

Xhenxhefil, kanellë, pluhur pjekje, kripë dhe miell shosh, veçoj fshij sheqer pluhur dhe gjalpë në përzierje rërë. Kombinoje me përbërësit e mëparshëm. Shto vezë rrahur dhe melasë. Brumësia duhet të jetë e trashë, e dendur dhe e butë. Është mbështjellë në film dhe është vendosur në frigorifer për 1 orë.

Brumë e thekur është mbështjellë me një trashësi prej 3 mm, prerë duke përdorur formën e një figure, të përhapur në një fletë pjekje greased dhe pjekur për 10 - 12 minuta. Pas ftohjes, ato janë të zbukuruara me krem të sheqerit. Kjo është një mënyrë e thjeshtë për të bërë dekoratat e pema e Krishtlindjeve. Ruani bukëpjekës të tillë në një enë me kapak ose në frigorifer, nëse ato janë bërë paraprakisht. Një grup figurash të tilla mund t'u prezantohen të afërmve dhe miqve në prag të Krishtlindjes.

Çamçakëz xhenxhefil

Ekspertët e artit të kuzhinës thonë se kek me xhenxhefil të vërtetë duhet të përgatiten vetëm nga pastat e choux bazuar në mjaltë dhe vodka ose raki duhet të veprojë si pluhur i pjekur.

Brumë Choux është fleksibël, pak i butë dhe i lehtë për t'u përdorur.

Është e nevojshme të bëhet brumë ngadalë, duke e përzier mirë, kjo procedurë mund të zgjasë deri në gjysmë ore, por pjekja e kësaj bëhet më e butë, më e pasur dhe më e shijshme.

Përbërësit për pastë choux:

700 gram miell;
4 tbsp. l. xhenxhefil terren;
2 tsp. vodka;
4 tbsp. l. mjaltë të lëngshëm;
2 vezë;
300 gram gjalpi;
sa më shumë sheqer;
1 tsp karafilët e terrenit;
2 tbsp. l. kanellë.

Në një tigan në banjë uji shpërndajë mjaltë, sheqer, gjalpë. Vezët, erëza, vodka shtohen në përzierjen e ftohur, miell shtohet gradualisht, nëse brumi nuk është mirë, ju mund të shtoni pak ujë të ftohtë. Të gjitha duart e gatuajnë me shumë kujdes, duke arritur homogjenitetin dhe elasticitetin. Vendoseni brumin në celofan në frigorifer për 30 minuta.

Pastaj, hapni një shtresë 4 mm të trashë, prerë figura ose pjesë për strukturat, piqni në furrë për rreth 10 minuta. Për figurinë e birrës, një dekor i bërë nga sheqeri natyror lustër me një model zbukurim është i përshtatshëm. Ju mund ta bëni atë nga sheqer pluhur dhe lëng limoni. .

Përfitimet dhe kaloritë

Planifikimi për të gatuar një ëmbëlsirë të re për Krishtlindje, disa do të mendojnë për përfitimet dhe kaloritë e saj. Më sipër janë recetat e pjekjes në bazë të produkteve natyrore.

Përfitimet e mjaltit dhe erëza janë provuar dhe njohur për shumë njerëz, dhe rrënja e xhenxhefilit është një depo e vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve. Sipas përkufizimit, një pjatë e tillë nuk mund të jetë e dëmshme për të rriturit dhe fëmijët.

Përmbajtja mesatare kalorike e kek me xhenxhefil në mjaltë për 100 gram është 350-400 kcal. Por nëse mendoni se është një ëmbëlsirë dhe një figurinë peshon rreth 30 gram, mund të lejoni një trajtim të tillë edhe gjatë dietës, sidomos në kombinim me çaj jeshil me nenexhik.

Pak për paketimin

Nëse gingerbread u dha rolin e një dhuratë, paketimi luan një rol të madh këtu. Ju mund ta lidhni modestisht një pirg të kek me xhenxhefil me një shirit të kuq-ari, ta vendosni në një qese transparente dhe t'ia dorëzoni marrësit. Por opsioni më interesant dhe festiv është një kuti e bërë me dorë.

Materialet më të thjeshta - dhe paketimi origjinal është gati.

Dhuratat e bëra me dorë janë një vlerë e veçantë në të cilën shpirti është investuar. Paketimi për kek me xhenxhefil mund të jetë një kuti kartoni e lidhur me një fjongo ose bishtalec dhe të zbukuruar me mbishkrime dhe dëshira. Gjeni një mostër për një kuti të tillë mund të jetë në internet dhe ta bëjë atë në pak minuta. Fillimisht duken si kuti piramidale ose kuti retro, të ngjashme me kutitë postare të shekullit të kaluar. Kartela, letra e trashë e paketimit dhe madje edhe një gazetë mund të përdoren si material për kuti.

Ju mund të pjekni cookies me kek me xhenxhefil dhe të përgatitni paketimin për ta me fëmijët tuaj. Ky proces do t'i japë të gjithëve një shumë emocionesh, lë shumë kujtime të këndshme dhe të shtojë më shumë gëzim në prag të festave të Vitit të Ri.

Përbërja e enëve të recetave

Miell gruri - 175 g;

Gjalpë - 100 g;

Sheqeri: rërë - 100 g;

Vezë - 1 pc;

Pluhur pjekje - 1,5 tsp;

Kakao: pluhur - 1 lugë;

Kanellë toke - 0,5 tsp;

Karafilët e tokës - 0,5 tsp;

Xhenxhefil terren - 1 lugë;

Krem ëmbëlsirash për kek me xhenxhefil:

Vezë - 1 pc;

Sheqer pluhur - 0.5 st;

Lemon - 1 pc.

Fotografitë e përgatitjes hap pas hapi recetë

Në vendet katolike, kek me xhenxhefil është e lidhur ngushtë me Krishtlindjet.

Mos harroni, shumë karta të Krishtlindjeve përshkruajnë kek me xhenxhefil të pikturuar në pemë të Krishtlindjeve?

Këtu është - ushqim dhe dekorim i Krishtlindjeve në një.

Receta e kuzhinës e këtyre gingerbreads i referohet kuzhines angleze.
Unë ju ofrojmë kek me xhenxhefil të Krishtlindjeve!

Metoda e gatimit: si të gatuaj kek me xhenxhefil të Krishtlindjeve.

Për një fillim, ne po përgatisim brumë xhenxhefil me çokollatë.

Shosh miell me një grumbull, derdh pluhur pjekje në të, shtoni kakao, karafil terren, xhenxhefil dhe kanellë.

Këtu vendosim gjalpin e zbutur dhe bluajmë me një pirun së bashku me miellin. Ne marrim gunga mielli.

Pasi ne vozisim në një vezë, nxisim atë. Shto sheqer dhe gatuani brumë të moderuar të ngurtë. Formoni brumin në një top,

përfundojeni atë në film dhe vendoseni në frigorifer për dy orë.

Pastaj ne nxjerrim, ne rrokulliset në një shtresë rreth shtatë milimetra të trasha.

Shtresat e para të përgatitura të letrës (mund të jenë shifra) imponojnë në brumë dhe i godasin ato me thikë të butë.

Sasi e miellit pjekje me miell, vënë kek me xhenxhefil, top ato me vezë të verdhë veze.

Piqni në një furrë të nxehtë për rreth 15 minuta.

Pas pjekjes, të gjitha cookies me kek me xhenxhefil janë ftohur dhe më pas ne aplikojmë vizatimet e nevojshme me krem proteinash

(Ju mund të shtoni ngjyra të ndryshme ushqimore në krem).

Krem proteina: Beat proteinat e ftohta me një mikser me shpejtësi të lartë.

Kur ne kemi një shkumë të qëndrueshme, derdhim një copë sheqer krem në një rrjedhë të hollë.

Pas shtrydhjes së lëngut nga gjysma e një limoni dhe mundi edhe 10 sekonda.

Hidhni brumin e ftohur në një tryezë të bluar në një shtresë, ~ 7-8 mm të trasha.
Apliko stencils letre dhe prerë kek me xhenxhefil.

Vendosni figurat e xhenxhefilit në një tabaka për pjekje.

* Para pjekjes, kek me xhenxhefil mund të lyhet me një vezë, atëherë produktet e gatshme do të kenë një shkëlqim të bukur.

Pjek thjerrëz pjekur ~ 13-15 minuta në ~ 180 ° C.
Gingerbread gati për të hequr nga tigan dhe të ftohtë.

Të gatuaj proteina lustër.
   Mundi proteinën e ftohur me një mikser me shpejtësi të ulët, gradualisht duke e rritur atë.
   Kur proteina e rrahur nuk do të përhapet nga tas (nëse tas është kthyer me kokë poshtë), në pjesë të vogla të hyjë, shoshitur sheqer krem.
   Në fund të fshikullimit shtoni lëng limoni dhe mundeni një tjetër 5-10 sekonda.

Glaze mund të ngjyroset në ngjyra të ndryshme me ngjyra të ushqimit.
Në një qese të pastër vënë një proteinë lustër dhe dekoroj kek me xhenxhefil.

Vezë të Pashkëve

peshk i vogël

kalë

100 g sheqer
   1 tsp kakao,
   1 kanellë,
   kripë,
   1 tsp arrëmyshk,
   180 gram miell,
   1 tsp xhenxhefil terren,
   0.5 piper i zi terren,
   1 tsp karafil terren,
   1,5 tsp pluhur pjekjeje,
   2 vezë.

Për vizatim lustër:
   1 vezë të bardhë,
   0.5 gota sheqer pluhur,
   1 tbsp. lëng limoni.

Shafran i Indisë, ngjyra e ushqimit, kruese dhëmbësh prej druri, letër pergamente

Përgatitja:
Kombinoje sheqer, gjalpë, kakao, kanellë dhe arrëmyshk. Pak kripë. Nxeheni këtë përzierje mbi nxehtësi të ulët, pa valë, derisa sheqeri të shpërndahet.

Ftoh pak.

Mix miell, pluhur pjekje, karafil, xhenxhefil, piper. Hidheni masën aromatike të ngrohtë (por jo të nxehtë) në përzierjen e thatë.

Gatuaj brumin. Ajo rezulton në masë të lirshme yndyrore. Për të cilat shtoni vezë dhe gatuaj përsëri. Brumë duhet të mbetet prapa duarve, të jetë plastikë, megjithatë, nëse ju mendoni se ka pak mungesë dendësie në gjendjen e dëshiruar - vendoseni atë, duke mbuluar më parë me kapjen e filmit, te të ftohtit. Masa do të trashësohet.

Nëse brumë ende mbetet i holluar me ujë, shtoni 1 tbsp. miell. Ose disa lugë. Mos e teproj, sa më shumë miell, aq më e lartë është gjasat që kek me xhenxhefil do të jetë e vështirë.

Sapo brumi të ketë fituar qëndrueshmërinë e dëshiruar, rrokulliset një çift ose tre topa (në mënyrë që të jetë e përshtatshme të rrokulliset më vonë, shpejt të ngrohen dhe të bëhet shumë e butë, kështu që është mirë të dilni nga të ftohtit në një kohë, ndërsa shpenzoni), vendosni topa në thes dhe freskoni brumin për disa orë.

Pastaj vendosni fletën e pjekjes me letër pergameni, pastroni me gjalpë.

Një dërrasë në të cilën do të rrokullisni brumin dhe yndyrat pinin e rrotullimit me vajin e perimeve në mënyrë që brumi të mos ngjitet.

Roll topin në rezervuar (rreth 8 mm në lartësi), prerë shifrat, menjëherë transferimin e tyre në fletë pjekje. Në përgjithësi, mund të shkurtoheni në të, vetëm butësisht, pa dëmtuar letrën.

Shtrojini figurat në një distancë nga njëri-tjetri, me shpresën se ato do të rriten gjatë pjekjes.

Ngroheni furrën në 180 gradë, piqni për 10-15 minuta. Mos u fokusoni në kohë, por në pamje dhe erë. Sapo të shfaqet aroma e dendur e erëzave dhe pjekjes - menjëherë hiqni atë. Përndryshe, do të digjen.

Kek me xhenxhefil me forcë të ngrohtë për të vënë në një qese plastike ose në një kuti, në mënyrë që ata të mos ngurrojnë (ndodhin shpejt).

Dhe kuzhinier vizatimi lustër.

Për të - për të rrahur proteina në shtet kur ajo kthehet në një shkumë të trashë dhe nuk rrjedh nga enë për rrahje kur kthehet. Shtoni gradualisht sheqer. Drejt në fund - lëng limoni pikoj.

Dekoroni gingerbreads ftohur me lustër marrë, nëse është e nevojshme, ngjyrosur ato me shafran i Indisë (verdhë), panxhar, lëng shegë ose ngjyrosje ushqimore.

Glaze mund të zbatohet me një shiringë ëmbëlsirash, ose me një qese letre pergamene, në të cilën është prerë maja, ose me një furçë të hollë sintetike, e cila është pikturuar me ngjyra akrilike (No. 1 dhe 2 për modelet e holla) ose me një kruese dhëmbësh të rregullt.

Cookies Gingerbread janë çuditërisht aromatik dhe të shijshme, dhe pikturë e bën çdo gjelpët e bukës elegante dhe unike.

Pas tharjes, lustër (mund ta vendosni në furrë për disa minuta, ose ta lini të thatë në tavolinë) të fsheheni kek me xhenxhefil në një qese ose kallaj, ose të përfundoni në përfundimin e plastikës.

Gingerbread mund të varur në pemën e Krishtlindjeve, vetëm mbani në mend - në ajër të hapur ata do të thahet dhe të bëhet e vështirë dhe dobët ushqimor.

Gingerbread pikturuar - një dhuratë e madhe për Vitin e Ri dhe trajtim të shijshëm!

Dhe një recetë tjetër! PUNA ME TESTI GINGER

Ka disa rregulla që duhet të mbani mend kur punoni me brumin e xhenxhefilit për herë të parë. Mund të jetë më e lehtë për ju që të hapni brumin në një shtresë të madhe dhe të prerë në një fletë pjekje, në mënyrë që produktet të mos shtrembërohen kur t'i transferoni ato nga tabela në fletën e pjekjes. Nëse receta nuk thotë ndryshe, lëni pak hapësirë në fletën e pjekjes mes kek me xhenxhefil ashtu që ata të rriten.

Gingerbread, ndryshe nga cookies tjera, nuk bëhet i dendur dhe i crisp kur ato nxirren nga furra. Pra, është shumë e vështirë të thuhet nëse është e gatshme, veçanërisht pasi që pjekja varet aq shumë nga furra. Si rregull, nëse kek me xhenxhefil ngrihet pak dhe buzët rreth edges, ajo është gati. Lëreni në fletë pjekje për disa minuta, gjatë së cilës ajo do të fillojë të bëhet e copëtuar (nëse kek me xhenxhefil është ende i butë, kthejeni atë në furrë për disa minuta). Kur pjekje, kek me xhenxhefil humbet formen e saj shume shpesh, por kjo lehtesohet lehtesisht duke e prere ate si pas pjekjes.

Copa të mëdha të shprishura të kek me xhenxhefil duhet të ftohen dhe të ruhen në një sipërfaqe të sheshtë, përndryshe forma e tyre do të shtrembërohet. Mund të jetë më i përshtatshëm për të pjekur kek me xhenxhefil një ditë para dekorimit. Nëse e bëni këtë, le të qetësohet plotësisht dhe pastaj ta përfundojë atë në pergamenë ose të ngjitet në film.

Receta bazëGjalpë, pjesë - 1 filxhan

Kombinoje gjalpë, sheqer dhe melasë në një tigan. Vendoseni në nxehtësi të moderuar për të shpërndarë sheqerin. Derdhni përzierjen në një enë të madhe për mikser. Lëreni për 10 minuta. Shto vezë dhe vanilje. Përzihet miell, kanellë, xhenxhefil, sode dhe karafil. Shtoni gradualisht përbërësit e thatë në përzierjen e vajit. Mundo mirë. Mbuloni brumin dhe ftoheni për 2 orë (ose deri në ditën tjetër).

Bëni 8 topa 5 cm secila nga brumi, 8 topa 2,5 cm secila, 32 topa rreth 1,25 cm dhe 16 topa përafërsisht 0,8 cm. Përhapeni kek me xhenxhefil në tabaka të mbuluara me fletë metalike. Tetë copa të mëdha janë trupi i tetë arinjve. Gatisni çdo top të brumit në një trashësi pak më të madhe se 1 cm. Bëni mbart nga tetë pjesë të vogla të kokës. Nga 32 pjesë - këmbët (trajton, këmbët). Nga 16 - veshët. Shtrojini muzgjet dhe butonat e çokollatës.

Piqni në 175 gradë për 10-12 minuta (ose deri në tender). Ftoheni për 10 minuta. Vendoseni me kujdes xhenxhefilin e kek me xhenxhefil ne rrjet. Krejtësisht të ftohtë dhe të bëjë harqet e xhelit pastë dekorative (krem mbi bazë pektin).

Pjekja me shtimin e xhenxhefilit është një kryevepër e vërtetë, ju nuk do ta ngatërroni atë me asgjë - ajo kullon një aromë kaq të këndshme! Jo më pak mbresëlënëse është skuqja e saj. Dhe çfarë krize vjen kur familja ha këtë delikatesë! Sot ju do të mësoni se si të gatuani një delikatesë të njohur, biskota xhenxhefil, një recetë nga Julia Vysotskaya, Andi Chef, Jamie Oliver, Alexander Seleznev dhe Lisa Glinskaya. Një përzgjedhje e tillë e kryeveprave të kuzhinës definitivisht do të jetë në dispozicion për hostessët që duan të surprizojnë mysafirët dhe të dashurit me talentet e tyre.

Kek me xhenxhefil nga Julia Vysotskaya

përbërësit: rrënjë xhenxhefil; miell - 200 g; veza - 1; sode - 1 lugë; kanellë, kardamom - 1 lugë; 4 karafila; gjalpë - 100 g; sheqer - 100 g; mjaltë - 1 tbsp. l.

Së pari, analizoni miellin. Për të ju duhet të shtoni erëza, sode. Karafilët dhe kardamomë shtypni në një llaç, shtoni kanellën. Rrënja e xhenxhefil pastrohet dhe rubbed në fije (e vogël). Nëse keni pluhur terren, atëherë përdorni atë, por nga një shije më të freskët.

Tani ju duhet të kombinoni gjalpën me sheqer kafe. Është mirë të përdorni një mikser. Rezultati është një masë aromatike e trashë. Në të shtojmë një testikul dhe mjaltë, pastaj rrahim përsëri. Është koha për të përzier një masë ngjitet me miell dhe erëza. Brumë fillimisht duket shumë i ngjitet dhe i patundur, kjo është normale. Mbylle atë në polietileni, lëreni për gjysmë ore në frigorifer.

Tani e veçojmë pjesën e katërt nga tërë masa (ne e vendosim pjesën tjetër në frigorifer) dhe e rrokullisim me një kunj të rrokullisjes sa më hollë që është e mundur në letër pergamene. Me ndihmën e formave të prera të prera. Ne dërgojmë produkte në furrë. Piqem 7 minuta. Temperatura - 180 gradë. Tjetra, ne marrim pjesën tjetër të brumit dhe bëjmë të njëjtën gjë me të.

Gingerbread Cookies nga Andi Chef

përbërësit: miell - 170 g; thahet. vaj - 70 g; sheqer pluhur - 75 g; kripë - 0,5 tsp; sode - majë; yolk - 1; mjaltë - 30 g; xhenxhefil - 1 tsp; sa më shumë kanellë.

Të gjithë komponentët e lirshëm (duke përjashtuar pluhurin) të dyfishohen dy herë nëpër një sitë. Vaj është para-ngrirë, dhe pastaj menjëherë ndani atë në fraksione të vogla. Tani dërgoni atë tek përbërësit e analizuar dhe shpejt gatuani duart. Rezultati do të jetë një thërrime thatë. Derisa të dërgoni mjaltë, sheqer pluhur, vezë e verdhë veze. Gatisni fort mirë brumë derisa të arrihet një strukturë homogjene, e qetë. Pastaj ne formojmë një top dhe, të mbështjellur në film, vendosim në frigorifer. Pas një ore, prerë një pjesë të brumë dhe rrokulliset shumë hollë drejtë në pergamenë. Format e metalit shënoi figura të thjeshta. Dërguar në furrë për 6 minuta. Temperatura është 180 gradë.

Jamie Gingerbread Cookie nga Oliver

Jamie Oliver bëri biskota xhenxhefil në një mënyrë shumë origjinale, le të marrim një shënim të recetës së tij.

përbërësit: bukëpjekje - rreth 400 g; sheqer i errët - 170 g; xhenxhefil - 3 tsp; lëvozhgë frutash - 40 g; Xhenxhefil të grirë - 40 g; melasë - 40 g; mjaltë - 40 g; vaj - 70 g; miell - 70 g; qese pluhur pjekjeje.

Derisa furrë ngroh, duhet të vendosni biskota, sheqer dhe 2 lugë xhenxhefil në tasin e blenderit, të ktheheni, në mënyrë që çdo gjë të kthehet në thërrime. Tani vendosni disa prej masës që rezulton (rreth 100 g) në një tas të veçantë, do të nevojitet në fund të fundit. Për thërrimet në kombinim, shtoni xhenxhefilin e mbetur, miellin, shijen e frutave dhe pluhurin e pjekjes.

Merrni një tigan të gjerë, shkrijeni gjalpë, mjaltë dhe shtoni melasë këtu. Në tigan, transferoni thërrime nga kombinimi. Tani, duke përdorur një lugë, përzieni masën deri në ajër. Mbuloni fletën e pjekjes me letër, vendoseni brumin mbi të dhe rregulloni atë me një shpatull. Lëreni në furrë të nxehur - temperatura 180 gradë, për 10 minuta. Përgatitni tortën e përfunduar me xhenxhefil dhe thërrimet e qëruara dhe prerë brumin në copa me thikë. Done!

Cookie nga Gingerbread Alexander Seleznev

përbërësit: miell - 400; veza - 1; sheqer - 125 g; gjalpë - 125 g; kripë - 5 g; mjaltë - 4 tbsp. l; kanellë, vanilje dhe pluhur për pjekje - 1 lugë; xhenxhefil - 2 tsp.

Ne vendosim një tenxhere në një zjarr të ulët, vendosim mjaltë në të dhe shtojmë sheqer, nxisim vazhdimisht, në mënyrë që rëra të shpërbëhet. Në të njëjtën kohë mjalti nuk duhet të valojë. Shosh miell në një tas të thellë, derdh pluhur pjekje, kanellë, xhenxhefil, vanilje, kripë dhe vezë në të. Tani shtojmë gjalpë të zbutur në këtë enë dhe nxjerrim mjaltë me sheqer të shkrirë në të. Filloni të gatuani me një lugë, dhe pastaj me duart tuaja. Duke formuar një gungë, mbulojeni atë me një film dhe lëreni të shtriheni. Pastaj rrokulliset brumin e xhenxhefilit të hollë - rreth 3 mm. Prerja e shifrave dhe pjekja për 5-6 minuta në një temperaturë prej 230 gradë.

Cookies Gingerbread nga Liza Glinska

përbërësit: miell - 200 g; vaj - 100 g; gjysmë veze; 25 gram sheqer; lëvozhgë limoni dhe portokalli tremujor; arrëmyshk dhe xhenxhefil terren - një e katërta e një lugë çaji; 0.5 tsp. kanellë, kripë.

Të gjithë përbërësit e thatë kalojnë përmes një sitë, përzierjen e tyre, shtoni vajin (të ftohtë, jo zbutur), i kombinoni ato me dorë me komponente të lirshme, duke i kthyer ato në thërrime. Pastaj futni gjysmën e vezëve dhe përziejeni gjithçka përsëri. Ne formojmë një copë brumë dhe e vendosim në frigorifer, le të shtrihemi për rreth një orë. Pastaj rrokullisni hollë dhe prerë shifrat. Ne dërgojmë pjekur në një temperaturë prej 170 gradë për 8 minuta.

Ka mijëra receta për biskota të xhenxhefileve, por këtu janë 5 opsione për përgatitjen e saj, të cilat meritojnë vëmendje, sepse ato janë përgatitur nga njerëz të famshëm. Provoni dhe do të gjeni recetën që do t'ju pëlqejë familja juaj.

Gingerbread - një mrekulli e mrekullueshme dhe në të gjitha shqisat, veçanërisht në prag të Vitit të Ri.

Burra të vegjël, yje, shtëpi me çokollata, zogjtë janë në gjendje jo vetëm për të kënaqur dhëmbët e ëmbël, por për të dekoruar një tryezë festive ose, për shembull, një pemë të Vitit të Ri.

Procesi i bërjes së xhenxhefilit vetë është gjithashtu një kënaqësi e madhe, sepse rezultati i punës problematike bëhet vepra të vërteta të artit.

Për të plotësuar shijen e xhenxhefil mund aditivëve të ndryshme: kanellë, arrëmyshk, fruta të ëmbël, rrush të thatë, qimnon, anise, marmelatë, lëvozhgë portokalli.

Gingerbread: Parimet e Përgjithshme të Gatimit

Ëmbëlsira e vërtetë është bërë nga pastiçeri choux, i përzier posaçërisht për kek me xhenxhefil. Përbërësit kryesorë janë mjaltë, krem kosi, gjalpë, vezë pule, sheqer i grirë, miell, lloje të ndryshme të erëzave.

Metoda e Përgatitjes:

1. Vendosni sheqerin dhe mjaltin e lëngët në një tigan, derdhni ujë në majë dhe ngroheni në një gjendje të nxehtë (mos vlim!).

2. Hidheni miellin në përzierjen e nxehtë, shtoni erëza. Është e rëndësishme të përziejmë gjithçka menjëherë pas shtimit. Nëse e lëshoni miellin të paktën për një minutë, ajo menjëherë do të formojë grurë, e cila do të jetë shumë e vështirë për tu pastruar.

3. Lëreni brumin vetëm derisa të jetë plotësisht i ftohtë. Kjo është shumë e rëndësishme. Jo i ngrohtë, por i ftohtë. Vetëm atëherë do të jetë e mundur të shtoni krem, vezë.

4. Gatuani gjatë dhe me forcë. Koha nuk është e kufizuar: 10, 15, 30 minuta - rezultati është i rëndësishëm. Konsistenca e brumit duhet të jetë me trashësi të mesme dhe shumë të butë. Mund ta rregulloni atë me ujë. Shumë brumë të pjerrët do të rriten keq dhe kek me xhenxhefil do të jetë e vështirë. Shumë e butë - nuk do të mbajë formën dhe do të qëndrojë vazhdimisht në duart.

5. Dërgo një tabaka pjekje me brumë feta në furrë. Temperatura varet nga madhësia e kek me xhenxhefil. Për ata që janë më të vogla, të përshtatshme 230-240 gradë. Për ato më të mëdha - deri në 200 gradë.

6. Hidh lustër dhe dekoroj në të gjitha llojet e mënyrave që tregojnë vetëm fantazi.

Gingerbread: klasik

Më e lehtë dhe në të njëjtën kohë mënyra më e favorshme për të pjekur kek me xhenxhefil. Delikatesa rezultuese do të ketë shijen "shumë të njëjtë" - shijen e Krishtlindjeve të Madhe.

përbërësit:

Një kile miell gruri;

Një copë gjalpë rreth 150 gram;

Një lugë pak sheqer kafe;

Dy vezë jo shumë të mëdha;

Mjaltë e errët;

Një lugë gjelle xhenxhefil, gripi portokalli, karafil;

Ju gjithashtu do të duhet të gatuaj krem. Është bërë nga një vezë e vetme e bardhë dhe një gotë sheqer.

Metoda e gatimit:

1. Mjaltë ngrohur me erëza mbi ngrohjes ulët, shtoni gjalpë në fund. Përzieni gjithçka dhe prisni për ftohje të plotë.

2. Pëshpëritje ose një mikser për të përzier vezë dhe sheqer të grimcuar. Merge me masë mjaltë.

3. Sode për të shuar dhe vënë në miell. Pastaj përzierje të gjitha me shurup.

4. Gatuani brumin dhe vendoseni në frigorifer për të paktën disa orë.

5. Përgatitni forma me kaçurrela, me të cilat dhe prerë kek me xhenxhefil të përfunduar. Transferohu në furrë.

6. Piqni derisa të jeni gati. Aplikoni lustër. Mund të hidhni edhe lëng limoni. Gingerbread Classic gati.

Gingerbread: elektrik dore me fruta

Fenerët e mrekullueshëm janë shumë të lehta për t'u bërë, ato duken thjesht magjike dhe mund të përdoren në mënyrë perfekte si si një dhuratë dhe si një trajtojnë për fëmijët dhe të rriturit. Nga numri i produkteve më poshtë, rezulton dy doreza të mesme.

përbërësit:

Sheqer i butë i kallamit;

Melasë - 50 gram;

Gjysmë lugë çaji kanelle dhe xhenxhefil;

gjalpë;

200 gram miell;

Ornamentet në formë të icicles transparente ose akull, mund të blihen në dyqanet e ëmbëlsirave;

Kremtimi (bardhët e vezëve të rrahura me sheqer të grimcuar);

Frutat (çdo: luleshtrydhe, mandarina, portokall, kivi)

Metoda e Përgatitjes:

1. Kombinoje sheqer me melasë, vendosni vaj dhe erëza dhe ngrohni çdo gjë.

2. Mix miell me sodë dhe vezë e verdhë veze. Shto përzierje me aromë. Gatuani mirë çdo gjë, shtrini brumin dhe prerë disa drejtkëndëshe prej tij (rreth 8 copë janë bërë) me një madhësi prej 12 deri në 8 cm, në pjesën qendrore të secilës vrima të vogla të prera (këto janë dritare të së ardhmes). Madhësia e tyre është rreth 3 deri në 5 cm. Brumë i mbetur përdoret për sythe.

3. Organizoni shifrat në fletën e pjekjes. Më parë mund të mbulohet me letër. Shkrini hiqet dhe shpërndani thërrimet në mes të drejtkëndëshave të mëdhenj.

4. Mbani në furrë, duke pritur që icicles të shkrihen dhe të mbushin dritaret. Hiq dhe qetësohem. Hiq nga letra.

5. Mblidhni fenerë, si kuti të zakonshëm. Detaje ndërhyjnë me ndihmën e lustër. Ajo gjithashtu bashkangjitni sythe. Nëpërmjet sytheve ju mund të fije bishtalej me ngjyrë dhe të ulni llambat në pemën e Krishtlindjes.

Gingerbreads në formën e njerëzve të vegjël

Këto figura qesharake kanë një aromë klasike xhenxhefil, megjithatë, forma origjinale u lejon atyre të jenë një alternativë e madhe për lodrat e pema e Krishtlindjeve. Mjafton të shtohen disa harqe - dhe nuk nevojiten dekorime të tjera në pemën e Krishtlindjes.

përbërësit:

Miell gruri - rreth 200 gram;

Një lugë çaji xhenxhefil dhe kanellë;

Kripë, sode, sheqer pluhur, sheqer - për shije;

Ngjyrosjen e ushqimit të ngjyrave blu dhe jeshile;

Lëng limoni;

Proteina dhe kremra e sheqerit;

Shurup panje - 2 lugë. Ju mund të zëvendësoni melasë ose mjaltë;

Një vezë.

Metoda e Përgatitjes:

1. Përgatitni llaçin, i cili më pas do të përdoret për ngjitjen e pjesëve. Mundo proteinën dhe gradualisht shtoni sheqer në të (shuma varet nga shkalla e dëshiruar e ëmbëlsisë). Arrijnë uniformitetin dhe trashësinë e përzierjes. Pastaj vendoseni në frigorifer. Atje, krem do të trashë edhe më shumë dhe do të jetë në gjendje të ngjit dhe të mbajë pjesë të vogla.

2. Përgatiteni brumin sipas skemës standarde të përshkruar më sipër. Përmbledhjet e njerëzve nga copa të mbështjellura prerë me dorë. Lartësia e secilës shifër nuk është më shumë se 8 cm. Ripërpunoni përsëri pjesët, rrokullisni përsëri dhe prerë në shirita rreth një centimetër të gjerë dhe deri në 30 cm të gjatë. Përsëritni manipulimet me të gjitha shifrat. Në fund, krijoni vrima nëpërmjet të cilave kaseta do të kalojë më vonë.

3. Piqni dhe freskoni.

4. Merrni një qese pastë (mundësisht një hundë të hollë) dhe mbusheni me krem. Çfarë mbetet në tas, ndarë në gjysmë. Paint një gjysmë të gjelbër dhe të tjera blu. Hidh lëng limoni në krem. Pastaj, duke përdorur një qese dhe lustër ngjyrë, tërheqë sytë pak, gojët, vija dhe butonat, dhe elemente të tjera dekorative.

5. Shiritat shumëngjyrëshe filloni nëpër vrimat e sipërme. Gingerbread në formën e njerëzve të vegjël janë gati.

Gingerbread finlandeze

Fryma e Krishtlindjeve dhe festat në Finlandë fillon në vjeshtë. Ishte në këtë kohë që kek me xhenxhefil finlandez u shfaq në dritare. Edhe pse finlandezët janë të bindur se vetëm turistët mund ta blejnë këtë delikatesë në dyqan. Ata vetë preferojnë të sjellin ndër mend mbi sobë, duke krijuar pjekje me shije dhe aromë të mahnitshme me duart e tyre.

përbërësit:

100 gram gjalpë;

Një çerek gotë rere;

Sa shumë mjaltë të freskët;

Një kile miell gruri;

Një lugë çaji kanelle dhe xhenxhefil;

Gjysmë lugë karafilësh, kardamom dhe kripë;

Pluhur kakao;

Pluhur pjekjeje;

Pluhur dhe lëng limoni (për krem).

Metoda e Përgatitjes:

1. Vendosni një tenxhere me mjaltë, pluhur ose rërë, vaj. Nxehtësia deri në përzierjen bëhet homogjene.

2. Mix erëzat dhe derdh ato në përzierje mjaltë.

3. Ftoheni në gjendje të ngrohtë dhe derdhni në vezë.

4. Gradualisht shtoni kakao dhe miell me pluhur pjekjeje. Lëreni brumë të qëndrojë për disa orë.

5. Rrotulloni deri në 5 mm të trasha. Shifrat janë prerë duke përdorur moulds ose filxhan të zakonshëm. Vendoseni në furrë.

6. Përgatitni krem. Për ta bërë këtë, përzieni lëng limoni me sheqer pluhur. Dekoroj kek me xhenxhefil e saj për shijen tuaj dhe fantazi.

7. Alternativë: shkrijeni çokollatën e bardhë në një banjë uji, shtoni krem në të dhe derdhni kek me xhenxhefil.

Krem gjalpë kosi

Nuk ka vezë në këtë recetë, kështu që kjo delikatesë mund të jetë interesante për disa grupe njerëzish në të njëjtën kohë. Këto janë, për shembull, vegjetarianë, si dhe ata që janë alergjikë ndaj proteinave të pulave.

përbërësit:

Për shijen tuaj: xhenxhefil, kanellë, karafil;

Gjysmë paketë gjalpë;

Një kile miell gruri ose thekre;

Mjaltë, sode, kripë;

Tri çerek shekulli filxhan kosi;

Metoda e Përgatitjes:

1. Ngroheni mjaltin dhe përzieni atë me erëza. Mbani në zjarr derisa të shfaqet shkumë. Pastaj le cool.

2. Shkrini sheqerin në salcë kosi. Pa ndalur procesin, shtoni gjalpë (jo i shkrirë, por i butë!). Hidheni përzierjen e mjaltit.

3. Shto sode dhe kripë. Në miellin përfundimtar. Nëse derdhni të gjitha në të njëjtën kohë, brumë do të dalë i dendur dhe produkti i përfunduar do të duket si kek me xhenxhefil në formën e tij të pastër. Nëse zvogëloni numrin, do të rritet si pjekje. Kjo do të shtojë frustrim.

4. Zgadhoni brumin deri sa të qetë. Përfundoni në film dhe lëvizni në një vend të ftohtë për gjysmë dite.

5. Pas 12 orësh, mund të piqni. Hidhni brumin, prerë shifrat e formave të dëshiruara dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Koha e gatshme e parashikuar: 10-15 minuta.

Lean Gingerbread

Kjo recetë është një vazhdim logjik i një të mëparshmi, megjithatë, në një version më të rëndë. Siç e dini, si besimtar, njerëzit nuk përdorin krem, vezë dhe produkte të tjera shtazore. Sidoqoftë, mungesa e këtyre përbërësve nuk parandalon ëmbëlsirat e mjaltit për të bërë një ëmbëlsirë e mrekullueshme për të gjithë familjen.

përbërësit:

Gjysmë filxhan sheqer;

Sa më shumë mjaltë;

Një lugë pak gjalpi;

Tre gota miell;

Sode, xhenxhefil terren

Metoda e Përgatitjes:

1. Përgatitni një zhenku. Për këtë, sheqeri duhet të derdhet në enën e gatimit, të vendoset në zjarr dhe të mos hiqet derisa të bëhet e zezë. Pastaj hiqni dhe mos prekni disa minuta.

2. Derdh gjysmën gotë me ujë të valë në sheqer të djegur dhe përzierje aktive me lëvizje rrotulluese në një rreth.

3. Shto xhenxhefil në të njëjtën tigan dhe ngroh sërish, duke nxitur gjithë kohën.

4. Shto mjaltë, vaj vegjetal. Hidh sode.

5. Hidheni miellin dhe gatuani brumin.

6. Ndani brumë në patties, vendoseni në një fletë pjekjeje. E rëndësishme: mbani në furrë jo më shumë se 8 minuta, përndryshe kek me xhenxhefil do të rezultojë shumë e vështirë.

7. Gingerbread ftohtë mund të derdh mbi lëng limoni dhe krem sheqeri. Për ta përgatitur atë, sheqeri me ujë duhet të zihet në një gjendje të shurupit dhe pastaj shtohet lëng limoni.

Kungull i ullirit me kanellë

Nëse e ndiqni këtë recetë, atëherë prodhimi do të jetë një produkt që duket shumë i ngjashëm me biskotat e bollgur, por ka një shije unike të kek me xhenxhefil.

përbërësit:

300 gram bollgur;

Miell gruri;

Një gotë sheqeri kallami;

Në sy - xhenxhefil, kanellë dhe vanilje;

Dy vezë;

Naftë, kripë, rrush të thatë.

Metoda e Përgatitjes:

1. Goditi gjalpë së bashku me sheqer dhe vezë. Shtoni vanilje, përzieni.

2. Hidhni pjesën tjetër të përbërësve, me përjashtim të bollgur dhe rrush të thatë. Llokoçis një herë më shumë.

3. Shto thekon dhe rrush të thatë. Vendoseni në ftohje për gjysmë ore - një orë.

4. Vendosni pergamenë në një fletë pjekjeje, përhapni kek me xhenxhefil mbi të në formën e topa të dendura.

5. Piqni deri në 15 minuta. Për gatishmërinë mund të tregojë një ngjyrë të artë.

Rajs Gingerbread

Komponenti kryesor i kësaj pasticerie është mielli i orizit. Ajo nuk përmban gluten, që do të thotë se nuk mban efektet e mundshme anësore që prodhuesit e ushqimit modern e duan të trembin. Pjekja në miell oriz për shkak të përmbajtjes së saj të lartë niseshte është veçanërisht i freskët.

përbërësit:

Miell Rajs;

Icing sheqer - një e katërta e një xhami;

Pluhuri pjekje - gjysmë lugë çaji;

Arrë lajthi;

Xhenxhefil i zbehur - 2 lugë;

Metoda e Përgatitjes:

1. Bëni vezë dhe pluhur. Shto xhenxhefil, lajthi terren, miell dhe pluhur në përzierje.

2. Mix çdo gjë shumë mirë.

3. Shpërndani sheqer pluhur në bordin. Roll balls e brumë në të dhe i vënë ato në një fletë pjekje.

4. Mbani në zjarr për 10 minuta.

1. Përbërësi kryesor i kek me xhenxhefil - xhenxhefil - më shpesh vënë në brumë në një formë të grimcuar. Megjithatë, ka edhe copa xhenxhefil në sheqer. Ato mund të priten dhe të shtohen në brumë ose në krem. Pastaj shija e delikatesës së përfunduar do të jetë më e theksuar dhe pak e vrazhdë.

2. Gingerbread, ndryshe nga cookies, nuk fitojnë densitet menjëherë, sapo të hiqen nga furra. Kjo ndonjëherë pengon zonjën për të kuptuar nëse pjekja është e gatshme. Është e mundur për të përcaktuar nëse është e mjaftueshme për të piqem kek me xhenxhefil duke shqyrtuar me kujdes anët. Nëse ata janë të kuq - ju duhet të merrni atë dhe të lënë fletë pjekje për një kohë. Dhjetë minuta më vonë, pasta do të marrë përplasjen e dëshiruar.

3. Brumë i vërtetë i xhenxhefilit është i përgatitur vetëm në salcë kosi dhe mjaltë pa sheqer, melasë dhe agjentë qetësues. Prania e tyre në përbërje, megjithatë, nuk prish cilësinë e produktit, vetëm disa ndryshojnë shijen.

4. Vodka, rum ose konjak, shtuar në brumë (rreth 3-4 lugë) japin një efekt të mirë loosening.

5. Për të arritur cilësi të lartë dhe më e rëndësishmja, llaçi i mirë ngjitës është i mundur vetëm nëse është i përgatitur në bardhë veze, dhe jo në ujë. Gingerbread gjithashtu mund të xham me shurup mjaltë, në të cilën limon, boronicë ose manaferrat e tjera të thata janë shtuar.

Këtu janë dekorata të gatshme për pemën e Krishtlindjes, bon appetit :)

17 komente mbi këtë hap

▪ Faleminderit për recetën. Kam bërë kek me xhenxhefil për herë të parë dhe doli e madhe. Më tregoni me dekorimin e krem karameleve. Si të arrihen linjat e hollë? Qese u shpuar me një kruese dhëmbësh, por proteina u përhap kur shtypte në qese dhe mbeti në thes, jo në kek me xhenxhefil.

Faleminderit për recetë. Kam bërë kek me xhenxhefil për herë të parë dhe doli e madhe. Më tregoni me dekorimin e krem karameleve. Si të arrihen linjat e hollë? Qese u shpuar me një kruese dhëmbësh, por proteina u përhap kur shtypte në qese dhe mbeti në thes, jo në kek me xhenxhefil.

▪ Lena, mbrëmje e mirë. Bon appetit, i lumtur që gjithçka ka punuar. Për linjat e bukura: 200 gramë sheqer pluhur dhe 1 proteinë nuk janë të rrahur, por përzierje butësisht, masa do të jetë poroze. Është më mirë të dekorosh me thasë të pastër, natyrisht, me një grykë të hollë, por me anë të çantës mund gjithashtu, gjëja kryesore është të krijosh një vrimë të hollë. Unë jam i sigurt që do të keni sukses.

Lena, mbrëmje e mirë. Bon appetit, i lumtur që gjithçka ka punuar. Për linjat e bukura: 200 gramë sheqer pluhur dhe 1 proteinë nuk janë të rrahur, por përzierje butësisht, masa do të jetë poroze. Është më mirë të dekorosh me thasë të pastër, natyrisht, me një grykë të hollë, por me anë të çantës mund gjithashtu, gjëja kryesore është të krijosh një vrimë të hollë. Unë jam i sigurt që do të keni sukses.

▪ Për të bërë proteina vetëm krem, jo krem, 1) keni nevojë për pak sheqer më shumë, dhe madje edhe më mirë, përdorni pluhur sheqeri në vend të tij; 2) shtoni atë në masën proteina të fryra duhet të jetë gradualisht, në pjesë të vogla; 3) për të vrarë erën e vezës, është më mirë të shtoni 1 lugë për sheqer. vanilje; 4) për një tretje më të mirë të kristaleve, shtoni 0,5 tsp. lëng limoni ose në majë të një acidi limoni thikë. Acidi ndihmon në përkthimin e sheqerit në një gjendje amorfe; 5) gatishmëria e lustër përcaktohet nga pamja e shkëlqimit dhe nga mënyra se përzierja e mban formën e saj; 6) ngjyra e kuqe e lustër mund të bëhet duke shtuar disa pika të lëng panxhar; 7) Paketa, sigurisht, është e mirë, por nëse keni një qese jigging ose një shiringë pastry, mundësitë dekorative zgjerohen! :)

Për të bërë proteina saktësisht krem, jo krem, 1) keni nevojë për pak sheqer më shumë, dhe madje edhe më mirë, përdorni pluhur sheqer në vend; 2) shtoni atë në masën proteina të fryra duhet të jetë gradualisht, në pjesë të vogla; 3) për të vrarë erën e vezës, është më mirë të shtoni 1 lugë për sheqer. vanilje; 4) për një tretje më të mirë të kristaleve, shtoni 0,5 tsp. lëng limoni ose në majë të një acidi limoni thikë. Acidi ndihmon në përkthimin e sheqerit në një gjendje amorfe; 5) gatishmëria e lustër përcaktohet nga pamja e shkëlqimit dhe nga mënyra se përzierja e mban formën e saj; 6) ngjyra e kuqe e lustër mund të bëhet duke shtuar disa pika të lëng panxhar; 7) Paketa, sigurisht, është e mirë, por nëse keni një qese jigging ose një shiringë pastry, mundësitë dekorative zgjerohen! :)

▪ Arkivuar, faleminderit për këshilla dhe truket tuaja të qarta për lustër.

Arhimed, faleminderit për këshilla dhe truket tuaja të qarta për lustër.

▪ bëni herën e dytë. e para - çdo gjë është e mirë, në të dytën biskotat u bënë vetëm lisi pas gjysmë ore pasi e nxora nga furra. më tregoni se çfarë kam bërë keq?

duke bërë herën e dytë. e para - çdo gjë është e mirë, në të dytën biskotat u bënë vetëm lisi pas gjysmë ore pasi e nxora nga furra. më tregoni se çfarë kam bërë keq?

▪ Svetlana, mbrëmje e mirë. Ndoshta perederzhali në furrë, por mos u bëni merak. Vendos cookies në një enë ose kavanoz me një kapak të ajrosur dhe vendosni një lëvozhgë portokalli, mbylle jarin për një ditë, pastaj cookie do të jetë e butë :)

Svetlana, mbrëmje e mirë. Ndoshta perederzhali në furrë, por mos u bëni merak. Vendos cookies në një enë ose kavanoz me një kapak të ajrosur dhe vendosni një lëvozhgë portokalli, mbylle jarin për një ditë, pastaj cookie do të jetë e butë :)

▪ Lexoni me kujdes këshilla, pasi kam bërë kek me xhenxhefil për herë të parë. E bëra për veten time me djalin tim të vogël dhe për të dashurën time me fëmijët. Prandaj, kam vënë më pak erëza në këshillë, nuk kam vënë fare piper, kam frikë. Mielli - siç shkruan autori - vendosni pjesë, pastaj gatuani brumin në bordin, kështu që është më i përshtatshëm. Soba e vjetër me gaz pa një termometër, kështu që e kam vënë në 3 për 7-8 minuta, jo më shumë. Gingerbreads janë të butë dhe erë të mrekullueshme. Faleminderit për recetën dhe komentet.

Lexoni me kujdes këshilla, pasi bëra xhenxhefil për herë të parë. E bëra për veten time me djalin tim të vogël dhe për të dashurën time me fëmijët. Prandaj, kam vënë më pak erëza në këshillë, nuk kam vënë fare piper, kam frikë. Mielli - siç shkruan autori - vendosni pjesë, pastaj gatuani brumin në bordin, kështu që është më i përshtatshëm. Soba e vjetër me gaz pa një termometër, kështu që e kam vënë në 3 për 7-8 minuta, jo më shumë. Gingerbreads janë të butë dhe erë të mrekullueshme. Faleminderit për recetën dhe komentet.

▪ Faleminderit shumë për recetë. Kam provuar disa. Më e mira juaj Tani kjo është receta e familjes sonë. Brumë është e butë dhe elastike. Cookies janë anuluar. Faleminderit. Pra e bukur për të ndjerë diçka ruse, madje edhe ta bëni vetë.

Faleminderit shumë për recetë. Kam provuar disa. Më e mira juaj Tani kjo është receta e familjes sonë. Brumë është e butë dhe elastike. Cookies janë anuluar. Faleminderit. Pra e bukur për të ndjerë diçka ruse, madje edhe ta bëni vetë.

▪ Tatiana, bon appetit. E gjithe kjo eshte gatuar 100 here me e shijshme :).