Kripja e një domate me hudhër brenda. Domate me hudhër për dimër

Zakon i housewives ruse për të korrur perime të konservuara për dimër për shkak të kushteve klimatike të vendit.

Kostoja e perimeve të freskëta në dimër, të cilat importohen nga vendet e jugut, është jashtë shkallës, kështu që është e zakonshme që gjatë verës të merren me përgatitjet.

Sa e bukur për të hapur një kavanoz domate, të konservuara me duart e tyre.

Përveç kësaj, perimet, të mbështjellë në kavanoza, janë të pasura me fibra, e cila është aq e nevojshme për trupin tonë në dimër.

Le të gatuaj domate të shijshme "në dëborë" me hudhër për dimër.

Recetë klasike

Natyrisht, gjatë verës nuk mund të ketë borë midis bankave, ne do ta zëvendësojmë atë me luftën kryesore kundër viruseve dhe ftohjeve - hudhër.

Gatim domate "në dëborë" sipas recetë klasike kryhet në një enë prej tre litrash. Receta përbëhet nga përbërësit kryesorë - është domate dhe marinadë.

përbërësit:

Domate mesatare ose domate me qershi.

Përbërësit për marinadë për një kavanoz prej 3 litërsh:

1,5 litra ujë;
100 g sheqer;
1 tbsp. lugë kripë;
2 kokat e hudhër;
3 tbsp. lugë uthull (preferohet 9 për qind).

Procesi i marrjes së marinadës:

Hidhni sheqer në ujë të valë, llokoçis;
Shtoni kripë;
Lëreni të valojë disa minuta.

Tani ne e përshkruajmë përgatitjen direkte të domate "në dëborë" me hudhër për dimër.

Perimet larë plotësisht deri në heqjen e plotë të papastërtitë, pastaj shtrirë fort në kavanoza sterilizuar.

Gjatë shtrimit ne përpiqemi të mos i shtypim ato. Mbushni me ujë të valë dhe mbuloni me një kapak në mënyrë që domate të kenë mundësinë për avull.

Gatim "borë", e cila është komponenti kryesor i recetë. Lëvizo karafilët e hudhërve dhe mbyste atë. Metodat e bluarjes mund të jenë të ndryshme, ju mund të përdorni si një blender dhe shtyp hudhër. Masa e shkatërrimit do të përcaktojë madhësinë e "dëborës së ardhshme".

Mbajeni kapakun e kallajit, kthejeni kavanozin me kokë poshtë dhe mbuloni me një batanije të ngrohtë. Nga nën batanije nuk heq deri cool.

Domate "nën dëborë" me hudhër pa uthull për dimër

Uthull i përdorur për marinadën i jep perimeve një shije dhe erë të veçantë kosi.

Ajo gjithashtu lufton bakteret që zhvillohen shpejt në një mjedis të favorshëm, duke zgjatur kështu jetën e tyre.

Po për njerëzit që kanë sëmundje të traktit gastrointestinal?

Zëvendësuesit për uthull mund të jenë produkte të tilla si acid limoni ose thelbi.

Përbërësit për litër litari për përgatitjen:

Domate të vogla;
2 kokat e hudhër;
0.5 tsp acid citrik;
Kopër.

Përbërësit për marinadë:

1 tbsp kripë;
100 gram sheqer.

Procesi i bërjes së domate "nën bora" me hudhër pa uthull për dimër nuk është shumë e komplikuar, gjëja kryesore është të ndiqni recetë.

Në pjesën e poshtme të kanaçesave të litërve kanë grumbulluar disa copëza të koprës. Pastaj vendosni domate të vogla në një tas. Mbushni me ujë të valë dhe lini të insistoni disa minuta. Drain dhe derdh ujë të valë për herë të dytë, përsëri për disa minuta.

Në "ujin e dytë" marinada do të përgatitet, kështu që ne derdhim ujë në tigan. Shtoni kripë dhe sheqer, lini të valojë për disa minuta.

Në çdo kavanoz të domate me avull bien në gjumë hudhër të copëtuar dhe acid limoni. Hidh marinadë të vluar. Ne e rrokullisim kapakun, e kthejmë me kokë poshtë dhe e mbulojmë me një qilim të ngrohtë. Lërini bankat nën batanije për të ftohur plotësisht.

Kështu që domate "nën bora" nuk u shpërthyen, përpara se t'i vendosnin në kavanoza, të thonin çdo gjë të vogël me një krunde dhëmbësh në vendin ku ndodhej rrjedhja;
Kështu që shëllirë nuk është e zbehur, shtoni gjethet e rrënjë të copëtuar finisht, atëherë shëllirë do të mbetet transparente;
Për ruajtjen e perimeve është më mirë të përdoret kripë e trashë;
Zëvendësimi i uthullit me aspirinë është një opsion i keq. Produkti i përbërjes kimike në doza të mëdha është i dëmshëm për shëndetin;
Shenjat e uthullit të mirë janë uthull i gatuar me përbërës të natyrshëm. Sedimentet në fund të shishes janë dëshmi e përbërjes natyrore. Jeta nuk duhet të kalojë 4 vjet. Në një enë qelqi, uthull ka më shumë shije. Zakonisht, përqendrimi i uthullit natyral nuk kalon 4-6 për qind.

Crispy përgatitet shumë shpejt, nëse ndiqni recetat dhe këshilla të kuzhinierëve me përvojë.

Ju nuk e dini se si të ngrirë kungull i njomë për dimër? ne do të tregojmë mënyrat më të njohura dhe të përballueshme.

Rezulton se bllokimi mund të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe i bukur. Po, për shembull, bllokimi transparent i mollës me feta kënaq jo vetëm shijen e aromave, por edhe sjell kënaqësi estetike! Dhe fat i mirë për ju, dashur zonjë!

Duke përdorur acid limoni, domate mbajnë hijen e tyre origjinale dhe dalin të jenë më delikate sesa me uthull.

Nga pikëpamja shëndetësore, acidi citrik është më pak irritues ndaj mukozës së stomakut, gjë që lejon konsumimin e një sasi të vogël të turshi për njerëzit me sëmundje gastrointestinale.

Tani, kur një shumëllojshmëri e tillë e koncentrateve për konzervimin gjendet, në vend të uthullës së tryezës ju mund të përdorni:

Molla e koncentruar, verë, rrush, uthull mjedër;
Lëng ose manaferrat e kuqërremë të kuqe, Kastrati, Gjysma (200 ml lëngje për litër shëllirë);
Grimca (100 gram per kavanoz litre);
Mollë e thartë (2 copë për kavanozë).

Domate shijshme në dëborë me hudhër dhe bon appetit!

kalorive: Nuk është specifikuar
Koha e gatimit: Nuk është specifikuar

Shumë recetë për përgatitjet dimërore të domate mund të jenë çdo të preferuar, por furnizimi i ri dhe i pazakontë. Këto janë domate të shijshme aromatike "Snowball" me hudhër. Bukuria e recetës origjinale është se vetëm hudhra përdoret si aditivë e shijes në marinadë. Nuk ka çadra të koprës, gjetheve të rrushit dhe piperit! Vetëm hudhër, dhe në shumën jo më pak se 1,5 lugë për një kavanoz gjysmë litër. Shije e domate kthehet paksa djegëse, aroma nga hudhra është thjesht e mahnitshme. Dhe sa e bukur kavanoza duket në tavolinë, nëse e shkundni atë disa herë më parë, dhe hudhra "dëborë" fillon të bjerë mbi frytet e kuqe të ndritshme të domates!
Shije e familjes sonë, domate janë më të mirë për të hapur jo në vitin e kthjellët, por pas dy sezonesh. Por në qoftë se ju përgatitni një numër të madh të zbrazët në të njëjtën kohë, ju do të keni diçka të mbetur të paprekur vitin e ardhshëm. Sidoqoftë, çdo zonjë e vetë-respektuese duhet të provojë të gjitha variantet e rrotullimeve të domates, të dyja të kuqe dhe "në dëborë". Fillimi?

Domate "Snowball" me hudhër për dimër - një recetë me një foto.

Për të përgatitur kuti prej 2 litra domate ju duhet të kaloni 1 orë kohë.

përbërësit:
- domate nuk janë të mëdha - 1-1,5 kg;
- karafil hudhër - 10-12;
- Kripë kripe - 1 tbsp. l;
- Sheqer i grimcuar - 3 tbsp. l;
- uthull Tabela 9% - 1 tbsp. l;
- ujë të filtruar - 1-1,3 l.

preparat

Ne zgjidhni domate të dendura dhe të paprekura për të tjerr për dimër. Hudhra përdoret më së miri me të rinj, më aromatik.

Hiq hudher dhe fshij atë në një rende të madhe.

Domate larë tërësisht në ujë të ftohtë. Përgatitja e kavanozave sterilizuar. Lani çdo avull me avull për të paktën 10 minuta, vlimeni kapakun për 10 minuta.

Përhapni domatet në brigje, duke "tamping" fort.

Kulloni ujin, derdhni domate. Mbulo kavanoza me kapak dhe le të qëndrojë 10 minuta. Nëse keni një kapak të kaprunit të posaçëm për të kulluar lëngun - përdorni atë dhe derdhni përsëri ujë në tigan.

Vendosni ujë të vluar për herë të dytë.
Përhapni hudhër të grirë mbi kavanoza. Një dhe një gjysmë lugë për një kavanoz litër.

Tani, kur e dini qartë se sa ujë do të marrë sasia e domate, ju mund të përgatitni vetë shëllirë.
Përmasat duhet të jenë sa më besnike - 1 lugë gjelle kripë dhe 3 lugë sheqerës shkojnë në një litër ujë.
Vumë shijen dhe menjëherë derdhni domate me hudhër në kavanoza. Gjithashtu shtoni një lugë uthull në çdo kavanoz. Shtrëngoni fort kapsulat dhe kthejeni kavanozët me kokë poshtë.

Domatet e ftohta "Snowball" duhet të përmbysen në një vend të thatë dhe të ngrohtë.

Ju mund të ruani domatet në dëborë në një dollap të errët për 1 vit ose në një bodrum për 2 vjet.
Bon appetit!
Ne gjithashtu rekomandojmë gatim

kalorive: Nuk është specifikuar
Koha e gatimit: Nuk është specifikuar

Ka kaq shumë mënyra për të koduar domate për dimër, saqë nuk ka kuptim t'i rendisni të gjitha, por gjithsesi do të harroj diçka. Por kjo recetë është një nga të preferuarat e mia. Unë mendoj se ju do të pëlqeni. Domate me karafil hudhër brenda merrni pikante, moderuar me aromë, aromatik dhe shumë e shijshme. Sigurisht, me korrjen e domate në këtë mënyrë do të duhet të kallaj pak, sepse në çdo domate do të duhet të futni një karafil të hudhër. Por për këtë të gjitha vështirësitë e përgatitjes së këtij meze të pakrahasueshme për përfundimet e ardhshme. Turshi është i përgatitur thjesht, mund të sterilizohet në mënyrën më të përshtatshme. Me pak fjalë, ju duhet të provoni domate turshi me hudhër brenda.

Përbërësit për litër jar:

- domate të vogla - 600-700 g;
- hudhër - një kokë e vogël;
- ujë të pastër - 400 ml;
- kripë - 1 tbsp. l;
- sheqer - 3 tbsp. l;
- uthull 9% - 1 tbsp. l;
- Kopra - 1 ombrellë e vogël;
- Karafil - 2 copë.
- bizele piper i zi - 2-3 copë;
- lë rrush pa fara (opsionale) - 1 pc.

1. Sterilizoni kavanoza të përshtatshme për ruajtje mbi avujt e ujit ose në furrë, lani kapakun (nëse përdorni kapakun nën sharrë) me sodë dhe zieni për 5-7 minuta, pastaj thatë. Bankat para hedhjen e domate gjithashtu e dëshirueshme për të thatë në diell. Tani merrni përbërësit kryesorë. Lani domate në shumë ujë të ftohtë. Për të marinuar në këtë mënyrë është më mirë të përdoren domate të vogla dhe të zgjatura, në mënyrë që ata të përshtaten më shumë në kavanoz. Domatet me hudhër mund të korrren në kavanoza një litërshe ose dy-tre litra, vetëm në mënyrë proporcionale të rritet numri i përbërësve.

2. Hedh hudhër. Për domate të vogla është më mirë, natyrisht, të përdoren karafilët e hudhër. Në çdo domate, prerë tip vrullshëm që siguron fruta të rrjedhin, dhe të bëjë një prerje të prerë në thellësitë. Vendosni një karafil hudhër në të.

Nga rruga, nëse ju pëlqen "blu i vogël", ne ju sugjerojmë gjithashtu të provoni recetën tonë të mrekullueshme dhe të përgatiteni dhe të lehtë për t'u përgatitur.

3. Vendosni domatet në shtresa të trasha në kavanoza, në fund të së cilës do të vendosni çadrat e kopeve të koprës dhe gjetheve të rrushit, karafileve dhe peppercorns zi. Pastaj gatuaj shëllirë: vlim me ujë dhe shtoni kripë dhe sheqer. Llokoçis për të shpërndarë dhe për të sjellë përsëri në vlim. Hidh turbinë e nxehtë mbi kanaçe. Sterilizoni ato në mënyrën më të përshtatshme për ju për 10 (kontejnerë litër) ose 15 minuta (kontejnerë me tre litra). Është e mundur që të sterilizohet në një furrë të nxehtë deri në 150 gradë ose në një tigan të madh me ujë të valë, pasi është më i përshtatshëm për dikë. Pas sterilizimit, shtoni uthull në kavanoza, nëse është e nevojshme shtoni pak ujë të nxehtë të zier në qafë. Nëse nuk ju pëlqen të sterilizoni kanaçe me ruajtje, mund të bëni pak më ndryshe. Vendosni të gjithë përbërësit në marinadë, përveç domate, hudhër dhe uthull, dhe vlim për të paktën 10 minuta, pastaj derdhni shëllirë në kavanoza dhe shtoni uthull.

4. Dhe pastaj rrokulliset ose vidhos me kapak sterile. Petëzuar me një bankë makinë shkrimi duhet të kthehet me kokë poshtë. Së pari, ju do të kontrolloni besueshmërinë e bllokimit, nëse shëllirë rrjedh. Dhe së dyti, ajo gjithashtu sterilizon kapakun. Prodhuesi nuk rekomandon kthimin e kanaçeve me kapakë vidhash, pasi kjo mund të çojë në humbjen e pronave të vulosjes.

Kavanoza të freskëta të domate me salcë me hudhër brenda nën një batanije të trashë të ngrohtë. Dhe pastaj transferoni në një vend të freskët të errët dhe të përshtatshme për ruajtje afatgjate.

Dhe ne ju ofrojmë të përgatisni

Tradita për të vënë turshi-marinadat në tavolinën e Vitit të Ri është ende e rëndësishme, kështu që ne të shpëtuar kavanoza më të bukura me boshllëqet më të mira për pushimet dimërore. Vetëm domate të tilla të shijshme, të ndritshme, aromatik me hudhër për dimrin, fitohen: "Gishtat do të lëpijnë". Dhe ju nuk do të keni për të shpikur asgjë me dekorimin e këtij rostiçeri, duket shumë mbresëlënëse: domate të shkëlqyera të kuqe të ndritshme nën bora nga karafil me hudhër të imët. Përgatitni të paktën dy kavanoza domate me hudhër për dimër, ata janë aq të shijshëm saqë nuk do të bëni asgjë vetëm, ata do të kërkojnë një shtojcë.

Recetë për domate me hudhër për dimër

Përbërësit për kavanozë 1 litër:

Domate të dendura të pjekura - 500-600 g;
kripë të madhe - 0.5 tbsp. l;
uthull Tabela 9% - 15 ml (kjo është 2/3 tbsp. L);
sheqer - 1,5 tbsp. l;
hudhër - 1 tbsp. l. në formë të grimcuar ose 1-2 koka;
ujë për marinadë - rreth 400-500 ml.

Gatim domate me hudhër për dimër "Gishtat e lëpirjes"

Ne nuk zgjedhim domate më të mëdha, të mesme ose të vogla, të dendura ndaj prekjes, pa dëmtime të dukshme të lëkurës. Domate të buta, të rrafshuara përdoren më mirë për të korrur. Lani nën ujë të freskët, hiqni bishtin dhe rreth vendit ku ata janë bashkangjitur, bëni puncture të cekët me një krunde dhëmbësh. Tani kur nxehet me ujë të valë, lëvozhga nuk shpërthen. Të jetë i sigurt për të bërë këtë, domatet e plasaritur nuk janë më të shërbyer për tryezë festive, dhe në përgjithësi ata duken unappetizing.

Në këtë recetë, një domate me hudhër për dimrin është e mbushur me ujë të valë tri herë. Prandaj, nuk është e nevojshme të sterilizoni një kavanoz bosh, por para mbushjes, ju duhet të fshijeni brenda me një sfungjer të trashë dhe sode. Ne shpëlarje, derdh ujë të valë, vendos domate, nëse është e mundur të shtrënguar, por mos shtypni, në mënyrë që të mos shpërthen. Ne nuk vendosim erëza dhe erëza në fund, shije hudhre dhe aromë duhet të ndihet qartë në marinadë. Mbushni me ujë të valë nga kazan ose tigan. Mbuloni me kapak, lini të ngroheni për 15 minuta.

Kur tenxhi qetësohet pothuajse në temperaturën e dhomës, ne e ndërrojmë kapakun në një të veçantë me vrima, derdhni ujin përmes saj përsëri në tigan. Përsëris përsëri valë dhe derdh përsëri. Gjithashtu dilni për 15 minuta.

Matni sasinë e kërkuar të kripës dhe sheqerit. Vini re se proporcionet janë për litër mund. Ne marrim kripë, me kristale të mëdha, sheqer, të thjeshtë, të bardhë.

Për ta bërë më të lehtë për ju të punoni, nëse është e mundur, zgjidhni kokat e hudhrave me feta të mëdha ose pastroni ato paraprakisht, por kaloni përmes shtypit para se t'i vendosni ato në kavanoza.

Derdhni ujë në një tigan, dërgoni kripë me sheqer në të njëjtin vend dhe shtoni pak ujë të zier nga kazan. Hudhër i copëtuar derdh në një kavanoz domate, derdh lugë të papërpunuara prej 9% uthull.

Plotësoni atë në skajet me marinadë të vluar, menjëherë rrokullisni atë me kapakun e njëjtë që mbuloi kontejnerët gjatë derdhjes.

Ne kthehemi me kokë poshtë, hedhim një batanije ose batanije mbi të, lëre deri sa të ftohet. Pas një dite, mund të transferoheni në qilar.

Domate duhet kohë, rreth një muaj e gjysmë, për të marinuar siç duhet dhe për të fituar shije, dhe pastaj me të vërtetë rezulton se këto domate me hudhër për dimër - ju do yum gishtat! Një tjetër vështrim në recetë, ata janë gjithashtu shumë të mprehta, shumë aromatik! Përgatitjet tuaja të suksesshme!