Petulla të shijshme me gjalpë. Recetë për petulla me gjalpë

recetë hap pas hapi me foto

Dikush duhet të provojë vetëm një herë petullat gjalpë dhe ka më shumë mundësi që ata të përfundojnë në librin tuaj të gatimit. Përveç gjalpit, të gjithë përbërësit e tjerë mbeten të pandryshuar, megjithëse këtu mund të ketë ndryshime - për shembull, qumështi mund të zëvendësohet me kefir ose hirrë. Për shkëlqimin e shijes dhe aromës së petullave, kanella e bluar shtohet shumë shpesh, megjithatë, 2-3 pinca do të jenë të mjaftueshme - përndryshe një erëz e tillë aromatik mund të prishë shijen e pjatës, duke dhënë hidhërim.

Përbërësit

• 500 ml qumësht
• 2 vezë pule
• 70 g gjalpë
• 3-4 lugë gjelle l Sahara
• 120 g miell gruri
• 2 lugë gjelle l mjaltë - për servim
• 3 pinç kanellë të bluar

Përgatitja

1. Përbërësit e duhur përgatiteni paraprakisht - matni sasinë e kërkuar të qumështit, gjalpit. Përmbajtja e yndyrës së qumështit nuk ka shumë rëndësi, gjëja kryesore është që produkti të jetë i freskët. Sasia e sheqerit mund të luhatet, domethënë, nëse doni të bëni petulla të ëmbla, shtoni pak më shumë. Ju gjithashtu mund të hidhni 1/2 lugë çaji në brumë. sheqer vanilje.

2. Merrni një tas të madh për të gatuar brumin e petullave. Rrihni disa vezë pule të freskëta. Shtoni gjithashtu sheqer. Filloni të trazoni gjithçka me një kamxhik.

3. Derdhni qumësht të freskët në një tas dhe vazhdoni të trazoni me një kamxhik.

4. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë ose me avull. Ju gjithashtu mund të vendosni një copë gjalpë në mikrovalë për një minutë e gjysmë. Derdhni gjalpin e shkrirë në një tas me vezë dhe qumësht. Llokoçis.

5. Filloni të derdhni në një tas në pjesë të vogla miell gruri dhe i trazojmë gjatë rrugës me një kamxhik.

6. Shtoni kanellën e bluar dhe trazojeni brumin për të shmangur gunga.

7. Kur brumi i petullave të jetë krejtësisht homogjen, mund ta lini të piqet duke e ftohur për 20 minuta.

Delikate dhe petulla te holla me një shije dhe aromë kremoze - çfarë mund të jetë më e shijshme për mëngjes

P INRBRSIT

• Qumësht 400 mililitra
• Vezë 3 Copë
• Sheqer 2 lugë gjelle. lugë
• Kripë 2 Pinches
• Miell 8 Art. lugë
• Gjalpë 75 gram

Rrihni vezët me kripë dhe sheqer derisa sheqeri të shkrijë.



Shtoni gjysmën e qumështit dhe trazojeni mirë.



Shtoni miell dhe përzieni brumin që rezulton derisa të jetë i qetë.



Pastaj derdhni qumështin e mbetur dhe trazojeni përsëri mirë brumin. Nuk duhet të ketë gunga në të.



Shkrini gjalpin dhe e derdhni në brumë. Vaji nuk duhet të jetë i nxehtë. Përziejini mirë.



Ne pjekim petullat në një tigan të ngrohur mirë. Para se të piqni petullën e parë, ju këshilloj të lyeni tiganin me vaj.


m.povar.ru

Petulla të holla me qumësht (receta bazë)

107 komente

• 1 litër qumësht (nëse paketimi nuk përmban 1 litër, por për shembull 900 ml, shtoni 100 ml ujë, ose aq sa është e nevojshme për një litër të plotë)
• 4 vezë
• 17 lugë gjelle me një majë të mirë mielli (rreth 450-500 g miell)
• 3 lugë gjelle vaj perimesh i rafinuar (2 lugë në brumë, 1 lugë gjelle për tiganisjen e petullës së parë)
• 1.5 lugë sheqer
• 0.3 lugë kripë
• 50 g gjalpë

Ne përdorim gjysmën e dytë të gjalpit (25 g) për përhapjen e petullave të përfunduara në hapin 16, por nëse nuk doni të lyeni petullat, atëherë shkrini të gjithë shërbimin (50 g) në këtë hap.

Ne përdorim gjysmën e dytë të gjalpit (25 g) për përhapjen e petullave në hapin 16, por nëse vendosni të mos i lyeni petullat dhe të shkrini të gjithë pjesën (50 g), shtojeni tani në brumë.

Pancakes me qumësht - receta për petulla të holla me vrima

Pancakes me qumësht - recetë petulla klasike një nga më të zakonshmet. Petulla të tilla me qumësht nga recetë e thjeshtë del e hollë me vrima, e lehtë dhe shumë e shijshme. Shumë njerëz përdorin miell gruri, ju gjithashtu mund të merrni hikërror ose bollgur. Trashësia e petullave varet nga mielli i përdorur. Petullat më të holla të bëra me qumësht janë bërë nga mielli i grurit. Shumë varet edhe nga cilësia e miellit - këshillohet të merrni produkte të klasës më të lartë dhe bluarje të imët.

Mielli i klasës së dytë ose mielli i krundeve do të bëjë petulla më të trasha dhe me gëzof. Nga mielli i tërshërës ose hikërror, petullat janë më të lirshme. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni dhe të provoni të bëni petulla me qumësht - një recetë nga një përzierje e llojeve të ndryshme të miellit. Pancakes me qumësht mund të përgatiten me ose pa maja.



Në rastin e fundit, shtoni sode ose pluhur pjekje në brumë. Pasi brumi të ketë arritur konsistencën e dëshiruar, është koha për të pjekur petullat vetë. Ju mund të mos jeni në gjendje të piqni petullën perfekte herën e parë. Sidoqoftë, për herë të tretë ose të katërt, petulla të barabarta dhe të pastra do të dalin.

Kur derdhni brumin, mbajeni tavën në një kënd dhe bëni lëvizje rrethore në mënyrë që brumi të shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Pasi të skuqet pjesa e poshtme e petullës, prisheni me një shpatull dhe kthejeni në anën tjetër.

Skuqini petullat nga secila anë deri në ngjyrë kafe të artë. Pancakes piqen vetëm në një tigan të ngrohur më parë të lyer me gjalpë ose vaj perimesh. Shtë e domosdoshme të vendosni një copë gjalpë në petull të përfunduar - pas kësaj, petullat do të bëhen më elastike dhe të buta. Pancakes shërbehen në qumësht me salcë kosi, sheqer, mjaltë ose bllokim.

Ju gjithashtu mund të mbështillni çdo mbushje në petulla:

• Mish;
• Lakra me oriz dhe vezë;
• Gjizë me rrush të thatë ose kajsi të thata;
• Pule ose salmon i tymosur;
• Pule me kërpudha;
• Çdo mbushje e ëmbël.

Pancakes - ruse gjellë Kombëtare i famshëm për popullaritetin, admirimin dhe ofrimin e tij Rusia e lashtë... V bota moderne petullat nuk e kanë humbur popullaritetin e tyre, me përjashtim të vetëm variacioneve të gjithanshme. Pra, kanë lindur petulla te mbushura, punime të hapura, me një përzierje të produkteve dhe drithërave të ndryshëm (gjizë ose hikërror).

Sigurisht, më së shumti petulla te shijshme në qumësht, ato merren nga nëna ose gjyshja, por falë recetave të shumta, mund ta gatuani vetë pjatën e paraqitur. Petulla të holla me qumësht - një recetë - një nga pjatat tuaja të preferuara. Për më tepër, ato mund të hahen si me të gjitha llojet e mbushjeve, ashtu edhe thjesht me salcë kosi ose reçel.



Ka shumë mundësi për mbushjen e petullave: petulla me mish, me mëlçi, me gjizë, me pulë dhe djathë, me havjar të kuq. Ju mund ta listoni atë për një kohë shumë të gjatë, për të mos përmendur mbushjet dhe mbushjet e ëmbla. Por në zemër të të gjitha këtyre recetave janë petullat e zakonshme të holla me qumësht. Ne do të fillojmë me ta sot. Nga rruga, nëse nuk ka qumësht, por ka kefir, atëherë mund të bëni petulla me kefir.

Pancakes me qumësht - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Suksesi i bërjes së petullave me qumësht varet shumë nga lloji i enës së përdorur. Më e mira për pjekje tigan prej gize... Nëse nuk është i disponueshëm, çdo tigan me fund të trashë do të bëjë dhe veshje jo ngjitëse... Madhësia e tiganit duhet të jetë e njëjtë me diametrin e dëshiruar të petullave.

Nga enët, do t'ju duhet gjithashtu një tas në të cilin do të gatuhet brumi, një lugë, një shpatull, një pirun ose kamxhik, një thikë dhe një furçë për të lyer tiganin. Nga pajisjet shtesë, do t'ju duhet një mikser - me ndihmën e tij ju lehtë mund të trazoni brumin dhe të prishni të gjitha gunga.

Ka disa mënyra për të hequr qafe grumbujt:

1. Ju mund të përzieni vezë, kripë, sheqer, pak qumësht, miell dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë. Dhe vetëm atëherë gradualisht shtoni qumësht, duke e trazuar vazhdimisht brumin, në mënyrë që të jetë homogjen. Dhe në fund shtoni vaj perimesh;
2. Ju mund të ndani pak qumësht dhe të shtoni miell në të. Pastaj përzieni gjithçka tërësisht dhe tashmë, pastaj kombinoni me pjesën tjetër të përbërësve;
3. Ose thjesht mund të përdorni një mikser kur gatuani brumin.

Përgatitja e produkteve konsiston në shoshitjen e miellit, matjen e sasisë së kërkuar të sheqerit, kripës dhe produkteve të tjera në masë. Qumështi zakonisht nxehet. Nëse përdoret maja, hollohet në pak qumësht ose ujë të ngrohtë. Ju gjithashtu duhet të shkrini gjalpin paraprakisht. Sigurohuni që të shtoni vaj perimesh në brumë, atëherë petullat tuaja nuk do të ngjiten në tigan.

Dhe, nga ana tjetër, do t'ju duhet shumë më pak vaj kur skuqni petullat. Në vend të vajit vegjetal, mund të shtoni disa lugë gjalpë të shkrirë në brumë, kjo do t'i bëjë petullat të kenë më shumë vrima dhe një ngjyrë të këndshme të artë.

Petulla të holla me qumësht



Përbërësit:

4. 2 gota miell premium;
5. 2 lugë vaj vegjetal;
6. 1 litër qumësht;
7. 5 vezë;
8. 1/5 lugë çaji sode buke
9. 2 lugë sheqer.

Koha totale për përgatitjen e petullave të hollë, duke marrë parasysh përbërësit e mësipërm, zgjat rreth 40 minuta.

10. Para së gjithash, është e nevojshme të rrihni numrin e specifikuar të vezëve me sheqer në një enë me dy litra;
11. Në fazën tjetër, përzierja kripet dhe mielli shtohet pjesërisht në enët;
12. Tjetra, qumështi derdhet në enë në pjesë, duke përzier plotësisht përbërësit, duke parandaluar formimin e gungave të miellit, duke e sjellë përfundimisht përzierjen në një gjendje homogjene;
13. Enët me brumin lihen për 15 minuta, duke lejuar kështu që gluteni i përmbajtur në miell të fryhet;
14. V brumë gati shtoni një sasi të matur të vajit vegjetal, përzieni përsëri përzierjen dhe pastaj filloni të skuqni petullat në një tigan të ngrohur mirë. ju bëftë mirë!

Pancakes me qumësht - recetë me kos



Një tjetër e thjeshtë por recetë e shijshme petulla ne qumesht. Dallimi midis petullave të tilla nga recetat e tjera është përdorimi i kosit.

15. Qumësht - 0,5 gota;
16. Vaj perimesh - 45 ml .;
17. Kripë - një e katërta e lugës;
18. Qumësht i thartë - 1.5 gota;
19. Miell - 2 gota;
20. Sheqeri - 0,5 gota;
21. Sode - 1 lugë;
22. Vezë - 2 copë.
23. Rrihni vezët me sheqer dhe kripë, pastaj derdhni kosin;
24. Shosh miellin dhe gradualisht shtojeni atë së bashku me sodën;
25. Rrihni brumin me një mikser, pastaj derdhni qumështin dhe përzieni gjithçka përsëri;
26. Mbuloni enën me brumin me një pecetë dhe lëreni për 30 minuta;
27. Brumi pastaj trashet pak, kështu që mund të shtoni një sasi të vogël të ujit të zier. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi të lëngshme;
28. Shtoni vaj perimesh dhe përzieni gjithçka mirë;
29. I pjekim petullat ne nje tigan te nxehur me vaj nga te dyja anet. Ju bëftë mirë!

Pancakes me vrima qumështi



Duke parashikuar përgatitjen e petullave të këndshme në qumësht, sipërfaqja e të cilave merr një strukturë poroze, ka kuptim të kuptojmë se si fitohen vrimat mbi to në procesin e tiganisjes së petullave. Duhet të theksohet se vrimat në petulla janë për shkak të shtimit të sode të njomur me uthull në brumë. Në procesin e tiganisjes, flluskat që rezultojnë nga reagimi i sode dhe uthull shpërthejnë, si rezultat i të cilave vrimat mbeten në vendin e tyre.

30. Miell premium - 1.5 gota;
31. Qumësht - 2.5 gota;
32. Vaj perimesh i rafinuar - 2 lugë;
33. Sheqer - 1 lugë;
34. Kripë - 0,5 lugë;
35. Vezë - 2 copë ;;
36. Sode - 0.5 lugë
37. Duke ndjekur recetën e propozuar, së pari duhet të ngrohni qumështin në 40 gradë në një tigan të bërë prej alumini ose çeliku inox;
38. Sheqeri, kripa dhe vezët i shtohen qumështit të sjellë në temperaturën e kërkuar dhe këta përbërës rrihen plotësisht me një mikser derisa të merret një shkumë e qëndrueshme;
39. Pjesë të miellit të para-shoshitur, domethënë të pasuruar me oksigjen derdhen në enë, shtohet sode, duke thyer me kujdes gunga me një lëvizje të mikserit;
40. Sasia e deklaruar e vajit vegjetal derdhet në tigan e fundit dhe përzierja e brumit të petullave përfundon;
41. Për të kryer procesin e drejtpërdrejtë të formimit të flluskave në brumë, është zakon ta lini atë për ca kohë. Vetëm atëherë mund të vazhdojmë në fazën e fundit;
42. Brumi i petullave të ardhshme përhapet në një shtresë të hollë në një tigan të ndezur për disa minuta, të lyer me vaj dhe të skuqur nga të dy anët. Ju bëftë mirë!

Petulla klasike me qumësht



Pancakes me qumësht janë shumë të hollë dhe të lehtë, ato mund të hahen me salcë kosi, mjaltë ose të mbështillen në çdo mbushje. Receta përdor miell, sheqer, vezë, kripë dhe qumësht.

43. Kripë - gjysmë lugë çaji;
44. Qumësht - 0.5 litra;
45. Miell - 1.5 gota;
46. Vaj perimesh - 15-30 ml .;
47. Vezë - 3 copë ;;
48. Sheqeri - 0.5-1 lugë gjelle.

Metoda e gatimit:

49. Thyejeni vezët në një tas të thellë dhe rrihni me një pirun;
50. Derdhni gjysmën e qumështit;
51. Shtoni sheqer dhe kripë në përzierje. Përziejini gjithçka tërësisht. Sasia e sheqerit varet nga mbushja e petullave. Për petullat e ëmbla, mund të shtoni pak më shumë sheqer, dhe për mishin dhe mbushjet e kripura, duhet të ketë më pak sheqer, përkatësisht;
52. Shosh miellin dhe gradualisht shtojeni në përzierjen e qumështit dhe vezëve. Bettershtë më mirë të mos derdhni miellin menjëherë - duhet të shikoni konsistencën;
53. Pastaj derdhni qumështin e mbetur dhe përzieni gjithçka tërësisht. Për të shmangur gunga, është më mirë të përdorni një mikser. Shtoni edhe pak miell nëse është e nevojshme. Brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të lëngshme. Brumi duhet të jetë mesatarisht i hollë, por jo i holluar me ujë. Ju mund të shtoni më shumë qumësht në brumin shumë të trashë, dhe miell në brumin e lëngshëm;
54. Shtoni vaj perimesh në brumin e përfunduar. Nëse shtoni gjalpë, petullat do të dalin rozë dhe poroze;
55. Lyejeni tiganin e parangrohur me gjalpë dhe filloni të skuqni petullat në qumësht. Kur derdhni brumin, mbajeni tavën në një kënd dhe shpërndani brumin në mënyrë të barabartë në një lëvizje rrethore. Gjithçka duhet të bëhet shpejt;
56. Skuqeni petullën deri në ngjyrë kafe të artë dhe kthejeni përmbys. Nëse petullat janë grisur, atëherë nuk ka miell të mjaftueshëm. Ju bëftë mirë!

Pancakes Pancakes Amerikane me Qumësht

Pancakes janë pjekur jo vetëm në Rusi. Në SHBA, për shembull, ekziston gjithashtu një pjatë e ngjashme, dhe quhet "Pancakes". Petullat amerikane kujtojnë disi petullat ruse - ato janë po aq me gëzof, por ato quhen petulla sepse në diametër "kapen" me petullat ruse.

Pra, petullat bëhen në SHBA për mëngjes dhe shërbehen me reçel, shurup ose gjalpë. Edhe pse pamja e tyre është e ngjashme me pjatën ruse, këto petulla janë krejtësisht të ndryshme nga petullat e njohura për popullin rus.

57. Kripë - një majë;
58. Miell - gjysmë gotë;
59. Qumësht yndyror (të paktën 4%) - 1 gotë;
60. Sheqer - 2 lugë;
61. Vanilinë - 1 qese;
62. Vaj perimesh - 2 lugë;
63. Pluhur pjekje - 2 lugë
64. Për të filluar, të bardhat e vezëve duhet të ndahen nga të verdhat;
65. Pastaj shtoni kripë dhe qumësht tek të verdhat, përzieni gjithçka tërësisht;
66. Në një tas të veçantë, përzieni butësisht miellin dhe pluhurin për pjekje. Tani mund ta përzieni këtë përzierje me rrjedhje të lirë në masë me të verdhat dhe qumështin;
67. Përdorni një mikser dhe përzieni proteinat me sheqerin. Me ndihmën e një mikseri, duhet të merret një shkumë e dendur - kështu, petullat do të jenë më të shijshme dhe më madhështore;
68. Shtoni përzierjen e proteinave në pjesën e punës dhe përzieni gjithçka tërësisht dhe butësisht me një kamxhik të zakonshëm;
69. Në fazën përfundimtare, përzieni vajin vegjetal;
70. Pas përfundimit të përgatitjes së brumit, mund të filloni procesin më interesant - pjekjen. Petullat piqen në të njëjtën mënyrë si petullat, vetëm pak më gjatë në kohë;
71. Përdorni një tigan të veshur me Teflon dhe derdhni pak brumë në një sipërfaqe të ngrohur mirë. Mos mendoni se petullat kërkojnë shumë brumë për t'u përgatitur - këtu mjafton t'i përmbahemi parimit të bërjes së petullave të zakonshme ruse. Kthejeni petullat gjatë gatimit;
72. Shërbejeni të thatë të nxehtë nëse preferoni një përzierje reçeli ose shurupi. Nëse thjesht dëshironi të shijoni petullat, mund t’i lyeni menjëherë me gjalpë. Ju bëftë mirë!

Pancakes me krem ​​me qumësht



Kjo është më së shumti recetë e mirë petulla! Petullat e kremit rezultojnë të jenë të buta, dhe të punosh me brumë dhe tiganisje është një kënaqësi! Ata nuk prishen, rrokullisen lehtë dhe skuqen shpejt. Receta pothuajse nuk ndryshon nga petullat e zakonshme me qumësht, me ndryshimin e vetëm që uji i valë derdhet në fund. Brumi është i butë, vetëm i butë. Skuqeni si petullat e zakonshme në një tigan.

73. Vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
74. Miell gruri - 1 gotë;
75. Vanilinë - 1 majë;
76. Kripë - 1 majë;
77. Qumësht - 1 gotë;
78. Ujë i valë - 1 gotë;
79. Sheqeri - 2 ose 3 lugë
80. Përgatitni ushqime me petulla. Matni një gotë ujë dhe vendoseni kazanin të ziejë;
81. Rrihni vezët me qumësht, kripë, sheqer dhe vanilje;
82. Derdhni miell, derdhni vaj perimesh. Përziejini gjithçka me një kamxhik për ta bërë brumin të butë;
83. Brumi është gati për pjekje. Sigurohuni që nuk ka gunga mielli;
84. Derdhni një gotë ujë të valë në brumë - dhe përzieni shpejt me një kamxhik. Lëreni për 10-15 minuta;
85. Ngrohni një tigan jo ngjitës. Para petullës së parë, mund ta lyeni me një copë proshutë të pakripur. Derdhni brumin me një lugë dhe skuqni petullën deri në ngjyrë kafe të artë;
86. Pastroni skajin me një pirun - dhe ktheni petullën me duart tuaja. E skuqim nga ana tjetër;
87. Petullat e kremit janë gati. Ju bëftë mirë!

Video "Receta për petulla me qumësht është e thjeshtë dhe e shijshme - e hollë me vrima"

Pancakes me qumësht



Përgatitni petulla të shijshme me qumësht për mëngjes ose si ëmbëlsirë për çaj për familjen tuaj.



Si të bëni petulla me qumësht:



Derdhni qumësht dhe përzieni plotësisht. Shtoni sheqer dhe kripë. Mundi gjithçka përsëri.



Gradualisht shtoni miell në përzierje derisa të duket si salcë kosi e lëngshme.
Hidhni në vaj perimesh dhe përzieni.



Lyejeni tiganin me vaj perimesh me një furçë silikoni. Derdhni brumin e petullave me një lugë në një shtresë të hollë, duke e përhapur mbi tigan, duke e kthyer tiganin në një rreth.



Piqni petulla nga të dy anët.



Vendosni petullat në një grumbull, duke i lyer secilën petullë me një copë gjalpë.



Mund të shërbehen petulla të shijshme me qumësht. Ju bëftë mirë!



petulla të shijshme me qumësht, një recetë e thjeshtë dhe shumë kënaqësi))))

nuk ka fjale))

Petullat kremoze kanë një aromë të pazakontë të butë. Ato duken të shijshme: skajet e kaftë dhe mesatarja e artë. Easyshtë e lehtë t'i gatuani ato, nëse gjithçka bëhet sipas recetës, do të merrni kripe gojëlënguese.

Pancakes me krem ​​mund të shërbehen me bllokim, salcë kosi, manaferrat.

Përbërësit

Miell 200 rafte Kripë 1 majë Sheqer pluhur 75 gram Gjalpë 100 gram Vezë pule 3 copë) Ujë 100 mililitra Krem 200 mililitra Qumësht 200 mililitra

• Shërbimet: 30
• Koha e përgatitjes: 10 minuta
• Koha e GATIMIT: 5 minuta

Recetë për krem ​​me petulla

Të verdhat duhet të fërkohen me sheqer derisa të zbardhen. Pastaj derdhni të gjithë përbërësit e lëngshëm. Përziejini mirë. Mielli duhet të shtohet në pjesë të vogla. Pas çdo shtese, duhet të kërkoni gunga. Nëse është e pranishme, përziejeni përzierjen tërësisht. Shkrini gjalpin ose në një banjë me ujë, ose në mikrovalë... E lëmë të ftohet pak dhe e hedhim në brumë. Rrihni të bardhat e ftohura në një shkumë të ftohtë, duke shtuar kripë në to. Derdhni ato me kujdes në pjesën tjetër të përzierjes dhe përzieni përsëri gjithçka.

Tani duhet ta shpërndani brumin mbi tigan. Shpesh nuk ka kuptim ta lyejmë atë, gjalpi nuk do të lejojë që brumi të digjet. Pancakes priren të bëhen të artë shpejt. Mjaft 2 minuta. Pastaj ato duhet të kthehen dhe të skuqen për 1.5 minuta të tjera. Kjo delikatesë rekomandohet të shërbehet me salcë kosi, manaferra, paste çokollate, bllokim.

Petulla kremoze mund të bëhen për një festë ose një ditë normale. Ata do të jenë një mëngjes i mirë dhe do të japin energji gjatë gjithë ditës.

Si të gatuajmë petulla në gjalpë

Që një ëmbëlsirë të jetë vërtet e shijshme, që shkrihet në gojën tuaj, duhet të vëzhgoni disa nuanca në përgatitje.

• Bettershtë më mirë të shoshosh miellin dy herë. Pastaj do të mbushet me oksigjen, brumi do të dalë i ajrosur dhe do të ketë shumë më pak gunga gjatë gatimit.
• Vezët janë të nevojshme për petulla; këshillohet që të ndani menjëherë përmbajtjen e tyre. Proteina duhet të shtohet e fundit, duke e përzier me një majë kripe.
• Të gjithë përbërësit duhet të jenë në të njëjtën temperaturë, atëherë brumi do të dalë homogjen. Me përjashtim të proteinave që duhet të ftohen para gatimit.
• Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi me trashësi të mesme. Pastaj nuk do të ngjitet në tigan, por do të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi të. Brumin shumë të pjerrët mund ta holloni me ujë të zier.
• Para se të filloni të skuqeni, duhet të ngrohni mirë tiganin ose krijuesin e petullave në mënyrë që pikat e lagështisë të avullojnë. Pastaj lyejeni me vaj perimesh dhe filloni të përgatitni trajtimet.

Nëse ndiqni të gjitha këto rregulla, petulla e parë definitivisht nuk do të dalë me gunga dhe të dashurit tuaj do të shijojnë një ëmbëlsirë të shijshme.

Petullat kremoze janë mesatarisht të dendura, jo shumë të ëmbla dhe shumë të shijshme.

Si të gatuajmë petulla në recetë me gjalpë - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Nuk jeni të sigurt se si të bëni petulla për t'i bërë ato me aromë aromatik, të hollë, të freskët dhe të shijshëm? Pastaj provoni këtë recetë të thjeshtë - petullat me gjalpë do të tejkalojnë pritjet tuaja! Ato janë të skuqura në mënyrë perfekte dhe nuk ngjiten kurrë në tigan, madje edhe për amviset rishtare.

Nga kjo recete mund të bëni petulla për Shrovetide ose ndonjë ditë tjetër për mëngjes - mysafirët tuaj me siguri do t'i pëlqejnë shije kremoze që shkon mirë me absolutisht çdo mbushje. Ato janë të përshtatshme për të shërbyer me havjar ose me lakër të zier, me mish i zier, i skuqur me qepë, si dhe me bllokime të ëmbla, qumësht të kondensuar dhe vetëm salcë kosi.

miell gruri i klasës më të lartë - 2 gota;

qumësht (çdo përmbajtje yndyre) - 1.5 gota;

vezë pule (e madhe) - 1 copë;

sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;

kripë - 1 majë;

vaj perimesh - 2 lugë. lugë;

gjalpë - 20 g.

Dalja - 7-8 petulla të mëdha.

Gatimi i petullave në gjalpë

Të gjithë përbërësit, përfshirë qumështin, vezën dhe gjalpin, duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Futni një vezë në qumësht, shtoni pak kripë, shtoni sheqer, derdhni luledielli dhe vendosni gjalpë (nëse nuk keni gjalpë të temperaturës së dhomës në dorë, mund ta shkrini shpejt në mikrovalë për 1-2 minuta, por duke mos lejuar të vlojë!).

Shtoni gradualisht të gjithë pjesën e miellit tek përbërësit e lëngshëm, duke e situr në një sitë për të ngopur brumin me oksigjen, dhe më pas përzieni për 5-7 minuta duke përdorur një blender ose mikser në mënyrë që të mos mbeten gunga, mielli, gjalpi dhe sheqeri janë mirë i shpërndarë Nëse dëshironi, në këtë fazë, mund të shtoni pak vanilje - në majë të thikës.

Për sa i përket qëndrueshmërisë, brumi i petullave në gjalpë duhet të dalë përfundimisht si salcë kosi e lëngshme.

Sapo brumi të jetë gati, duhet të dërgohet në frigorifer për 1 orë - kjo truk i thjeshte do të trashet gjalpi që është pjesë e brumit, i cili do ta bëjë atë më elastik dhe të shijshëm në pjatën përfundimtare.

Pas një ore, ngrohni një tigan të madh për zbritje dhe derdhni brumin në të në pjesë, duke përdorur një lugë, kthejeni kur petulla të jetë skuqur. Nuk ka nevojë të lyeni tiganin, pasi ka mjaft vaj në brumë që petullat të skuqen në mënyrë perfekte deri në ngjyrë kafe të artë, por të mos digjen ose të ngjiten në fund ose mure.

Ju mund të shërbeni petulla të gatshme me çdo mbushje të ftohtë ose të nxehtë, të freskët nga nxehtësia. Urime të mira për ju dhe mysafirët tuaj!

Pancakes me qumësht, Pancakes hollë

Të gjitha të drejtat për materialet e vendosura në faqen në internet www.RussianFood.com. mbrojtur në përputhje me ligjin në fuqi. Për çdo përdorim të materialeve të faqes, kërkohet një lidhje me www.RussianFood.com.

Administrata e faqes nuk është përgjegjëse për rezultatin e zbatimit të sa më sipër recetat e kuzhinës, metodat e përgatitjes së tyre, rekomandimet e kuzhinës dhe të tjera, funksionueshmëria e burimeve në të cilat vendosen hiperlidhjet dhe për përmbajtjen e reklamave. Administrata e faqes nuk mund të ndajë mendimet e autorëve të artikujve të postuar në faqen www.RussianFood.com

TOP - 15 recetat më të mira të petullave për Shrovetide 2016

Në vitin 2016, Java e Pancakes bie në 7-13 Mars. Sidomos për ju, ne kemi përgatitur TOP - 15 receta për petulla që duhet të befasojnë anëtarët dhe mysafirët tuaj të dashur të familjes.

Petullat e holla të gjyshes me qumësht

Përbërësit:
3 gota miell
4 gota qumësht
2 vezë
0.5 gota krem
5 lugë gjelle gjalpë
50 g vaj luledielli
3 lugë gjelle Sahara
0.5 lugë gjelle kripë

Përgatitja:
Shosh miellin para përdorimit. Shtoni vezë, sheqer dhe kripë.
Hidhni në 2 gota qumësht dhe përzieni derisa të jenë të qetë. V brumë i përfunduar nuk duhet të ketë gunga.
Shtoni krem ​​në brumë.
Ne e ngrohim gjalpin në një banjë me ujë në një gjendje të lëngshme dhe e shtojmë në brumë. Gjalpi nuk duhet të jetë i nxehtë!
Brumi duhet të jetë salcë kosi e trashë në mënyrë që të përhapet bukur përgjatë fundit të tiganit, por jo shumë të lëngshëm.
Ne pjekim petulla të holla nga të dyja anët në një tigan të lyer me disa pika vaj luledielli.

Përbërësit:
3 vezë
3 lugë gjelle qumësht
1.5 lugë gjelle Miell
3 lugë gjelle l rast. vajra
3 lugë gjelle l sheqer
kripë

Receta:
Rrihni vezët në një shkumë të qëndrueshme, shtoni një gotë qumësht, kripë, sheqer. Gradualisht shtoni miell në përzierje, përzieni derisa gunga të zhduken. Shtoni qumështin e mbetur, përzieni dhe shtoni vaj perimesh. Rrihni mirë dhe piqni në një tigan të nxehtë (e lyej tiganin me vaj perimesh para se të pjekni petullën e parë). Lyejeni petullat e përfunduara me gjalpë!

Përbërësit:
1.5-2 gota miell
0.5 litra qumësht
3-4 vezë.
sheqer 1 lugë gjelle,
vaj perimesh 1 lugë gjelle
një majë kripe.

Përgatitja:
Përzieni përbërësit për brumin e petullave. Hidhni pak brumë (në një filxhan matës), shtoni pluhur kakao dhe pak sheqer. Sapo brumi i bardhë të derdhet në tigan, derdhni brumin e errët me çdo model sipër përmes "grykës", kthejeni petullën dhe skuqeni. Mbushja mund të jetë gjithçka që dëshironi.

Petulla super të holla

Petullat e pjekura sipas kësaj recete janë shumë, shumë të holla, elastike dhe të shijshme.

Përbërësit:
Qumësht - 500 ml
Miell - 4 lugë të rrumbullakosura (

150 g)
Niseshte - 4 lugë (

100 g)
Vezë - 4 copë
Gjalpë perimesh ose i shkrirë - 2 lugë
Sheqer - 1-2 lugë (ose për shije)
Kripë - 0,5 lugë

Përgatitja:
Për të bërë petulla pa vrima të vogla, duhet të përgatitni brumin pa përdorur një mikser.
Për të bërë brumin, përzieni miellin, niseshtenë, kripën dhe sheqerin. Shtoni vezë në përzierjen e thatë, përzieni. Hidhni qumështin e ngrohtë gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht.

Ziejeni brumin tërësisht për të liruar ndonjë gunga. Nëse nuk jeni në gjendje t'i heqni plotësisht ato, kullojeni përzierjen përmes një sitë. Shtoni perime ose gjalpë të shkrirë. Përziejini gjithçka përsëri mirë. Si rezultat, ju duhet të bëheni të bukur brumë... Lëreni të ziejë për 30 minuta. Kjo do të lejojë që gluteni i miellit të fryhet dhe petullat tuaja do të jenë më elastike dhe nuk do të shqyhen gjatë pjekjes.

Lyeni tiganin vetëm me petullën e parë. Të gjithë të tjerët janë në një tigan të thatë.

Këshilla:
- kjo brumë përmban niseshte që nuk tretet në qumësht ose ujë. Kjo çon në faktin se brumi ka tendencë të shtresohet vazhdimisht dhe duhet të trazohet. Këshillohet që ta bëni këtë para çdo grupi tjetër të brumit në një lugë.
- brumi për petulla të tilla është mjaft i lëngët. Duket më shumë si ujë sesa brumë. Mos u mundoni ta trashni duke shtuar miell ose niseshte. Në këtë recetë, nuk keni nevojë të monitoroni konsistencën e brumit, thjesht duhet të merrni aq sa është shkruar në recetë.
- kur skuqni petullat, është shumë e rëndësishme të zgjidhni regjimin e duhur të temperaturës. Pancakes duhet të bëhen mjaft shpejt. Nëse petulla merr shumë kohë për tu gatuar, rriteni nxehtësinë.
- nëse nuk keni përvojë të mjaftueshme në skuqjen e petullave, filloni me një tigan me diametër më të vogël. sa më i madh diametri i tiganit, aq më i theksuar bëhet problemet e mundshme.
- receta për petulla super të holla është krijuar për përgatitjen e petullave të holla. Nëse derdhni shumë brumë në tigan, me shumë mundësi do ta keni të vështirë ta ktheni petullën pa e shqyer atë dhe do të marrë shumë kohë për tu pjekur. Duhet të shtoni brumë të mjaftueshëm për të mbuluar pjesën e poshtme të tiganit me një shtresë të hollë.
- brumi me shtimin e niseshtës është më pak "i dendur" dhe prishet më lehtë kur piqet sesa brumi i zakonshëm i petullave, kështu që është e rëndësishme që petulla të jetë pjekur mjaftueshëm nga njëra anë dhe vetëm atëherë ta ktheni atë në anën tjetër.
- meqenëse petullat e brumit me niseshte kanë një strukturë më të lehtë dhe prishen më lehtë kur piqen, ato duhet të kthehen më saktë sesa petullat e bëra nga brumi i zakonshëm.

Tortë me petulla "Makovka" me krem ​​krem

Përbërësit:
brumë:
vezë 2 copë
sheqer 50 gr
kripë 1/4 lugë
qumësht 700 ml
miell 300 gr
vaj vegjetal 50 ml

krem:
qumësht 400 ml
sheqer 4 lugë gjelle
miell 2 lugë
gjalpë 1 lugë gjelle
e kuqja e vezes 3 copë
farë lulekuqe 2 lugë gjelle

Përgatitja:
1. Përgatitni brumin e petullave: përzieni vezët, sheqerin, kripën.
2. Shtoni qumësht dhe përzieni me një kamxhik. Derdhni miellin e situr dhe përziejeni mirë në mënyrë që të mos ketë gunga.
3. Shtoni vaj perimesh dhe përzieni mirë.
4. Piqni petullat dhe ftoheni.
5. Përgatitni kremin: përzieni qumështin, sheqerin, miellin dhe të verdhat. Shtoni gjalpë dhe ngrohni.
6. Sillni kremin në vlim, duke e trazuar vazhdimisht. Sapo kremi të trashet, e heqim nga zjarri dhe i shtojmë farat e lulekuqes.
7. Përziejini gjithçka mirë. Ftojeni kremin. Mblidhni tortën e petullave, lyejeni kremin në çdo petull, 1-2 lugë krem ​​në petull.
8. Vendoseni tortën në frigorifer për disa orë. Shijoni çajin tuaj!

Tortë me çokollatë me petull për mëngjes

Përbërësit:
Pancakes:
- Veza - 4 copë
- Qumësht - 1.5 gota
- Uji - 1 gotë
- Miell - 2 gota
- Pluhur kakao - 1/2 filxhan
- Gjalpë - 6 lugë
- Sheqer - 2 lugë
- Vanilinë - 2 lugë çaji

Mbushja:
Ajka e rrahur / Nutella / mous çokollate ose ndonjë gjë sipas dëshirës

Përgatitja:
Kombinoni të gjithë përbërësit e petullave në një blender dhe rrihni për rreth 10 sekonda. E vendosim brumin në frigorifer për një orë. Skuqni petullat e holla në një tigan të nxehur më parë në gjalpë.
Vendoseni në një pjatë dhe lyeni shtresat e petullave, duke alternuar paste çokollate në ajkë të rrahur. Spërkateni me kakao sipër, dhe bëni zemrat me të Krem ëmbëlsirash.

Pancakes me krem ​​me qumësht
Përgatitja:
Brumë:
1. Gjysmë litër qumësht
2. Rrihni 2 vezë me një kamxhik
3. Shtoni 1 lugë. pluhur pjekje dhe miell aq sa për të bërë një brumë si një petull
4. Pastaj derdhni 1 gotë ujë të valë, përzieni.
5. Shtoni 7 lugë gjelle. vaj perimesh.
Brumi është gati!
6. Skuqeni si zakonisht në një tigan të nxehtë, nga të dyja anët!

Tortë kremoze me petulla me reçel qershie

Përbërësit:
Për petullat:
- 375 ml qumësht
- 200 g miell gruri
- 1 vezë
- 40 g sheqer
- 25 ml vaj perimesh

Për mbushje:
- 300 g gjizë
- 300 ml krem ​​35%
- 35 g sheqer pluhur
- 200 g reçel qershie
- 100 ml ujë
- 1 lugë niseshte
- 30 g sheqer
- ¼ h. L. kanellë
- 30 g bajame

Përgatitja:
1. Përgatitni petulla (duhet të merrni 9-10 copë, keni nevojë për 9).
2. Prisni skajet në një pjatë me diametër 1-2 cm më të vogël se petullat.Rrihni kremin me pluhurin në krem ​​dhe përziejeni me gjizën.
3. Mblidhni tortën: lyeni 3 petulla me krem, 1 - me bllokim, pastaj lyejeni përsëri 3 me krem, 1 - me reçel dhe pjesën tjetër - me krem. Lyeni anët gjithashtu me krem. Ftoheni në frigorifer për 2 orë.
4. Hidhni ujë të valë mbi bajamet dhe lëreni për 5 minuta. Qëroni dhe bluajini lehtë në një blender.
5. Gatuaj pelte nga uji, niseshteja dhe sheqeri, shtoni kanellë në fund dhe ftoheni.
6. Derdhni pelte mbi tortë dhe spërkateni me arra. Vendoseni përsëri në frigorifer për një orë.

Petulla delikate në kefir me ujë të valë

Përbërësit:
miell 1 lugë gjelle.
kefir 1 lugë gjelle.
ujë të vluar 1 lugë gjelle.
vezë 2 copë.
sheqer 1.5-2 lugë gjelle
sode 0.5 lugë
vaj vegjetal 2 lugë
kripë 0.5 lugë

Përgatitja:
Rrihni vezët me kripë
Shtoni ujë të vluar pa ndaluar rrahjen
Derdhni kefir
Përzieni miellin e situr me sode. Ne i shtojmë lëngut tonë, vendosim sheqer, vaj vegjetal. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që të mos ketë gunga.
Lëreni brumin për 10 minuta.
Piqeni në një tigan të lyer me yndyrë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Pancakes janë shumë të buta, të cilat në fillim u kthyen keq për mua. Por pastaj u adaptova dhe gjithçka funksionoi.

Tortë me petulla me çokollatë me krem ​​të rrahur

Përbërësit:
- 175 gr miell
- 1 lugë pluhur pjekje
- 4 lugë kakao
- 100 gr sheqer
- 1/4 lugë kripë
- 4 lugë vaj vegjetal
- 2 lugë ekstrakt vanilje
- 350 ml qumësht
- 230 ml krem ​​i rëndë
- 30 gr sheqer pluhur
- 90 gr çokollatë e shkrirë
- fruta

Përgatitja:
Përzieni 175 g miell, 1 lugë pluhur pjekje, 4 lugë kakao, 100 g sheqer dhe 1/4 lugë kripë. 4 lugë vaj vegjetal, 2 lugë. ekstrakt vanilje, 350 ml qumësht. Përziejini mirë.
Ngrohni një tigan me vaj perimesh mbi nxehtësinë mesatare. Kur tigani është i nxehtë, derdhni brumin në tigan me një lugë. Skuqim njërën anë.
Duke përdorur një shpatull, kthejeni butësisht petullat dhe skuqini në anën tjetër derisa të zbuten. Përsëriteni derisa të kemi përdorur të gjithë brumin.
I lëmë petullat të ftohen plotësisht.
Rrihni kremin me 4 lugë. Krem ëmbëlsirash.
Lubrifikoni petullat me krem ​​të rrahur, duke i vendosur secilën petullë njëra mbi tjetrën.
Dekoroni me fruta sipër.
Mbusheni me çokollatë të shkrirë.

Byrek me petulla me mbushje gjizë

Përbërësit
petulla të holla të gatshme-10-12 copë;
gjizë - 500 g;
sheqer - 1-2 lugë gjelle. l.;
vezë - 1 copë;
sheqer vanilje - 1 qese;
kajsi të thata ose rrush të thatë;
për mbushje:
vezë - 2 copë ;;
sheqer - 2-3 lugë. l.;
salcë kosi - 3 lugë. l

Përgatitja
Piqni petulla të holla sipas recetës tuaj të preferuar.

Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, bluajeni gjizën me një vezë, sheqer, sheqer vanilje, shtoni kajsi të thata të copëtuara, përzieni.

Vendoseni mbushjen në petull, mbështilleni atë.

Lyejeni një enë për pjekje me vaj. Përhapni petullat me mbushjen e një forme në një spirale.

Përgatitni mbushjen e byrekut me petulla. Për ta bërë këtë, rrihni lehtë vezët me sheqer, shtoni salcë kosi, përzieni derisa të jetë e qetë.

Mbuloni në mënyrë të barabartë të gjithë byrekun e petullave me derdhje, vendoseni tavën e tortës në një furrë të nxehur në 190 gradë për 30-35 minuta.

Petulla të holla banane pa gjalpë

Përbërësit:
një gotë qumësht
175 g miell i situr
h. l pluhur pjekje
banane e pjekur
2 lugë gjelle l Sahara
një majë kripe
majë kanelle
rast vaj per skuqje (jo shume)

Metoda e gatimit:
1. Pritini bananen dhe përzieni me qumësht në një blender. Bluajeni në një masë të lëngshme homogjene.
2. Përzieni miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin, kripën, kanellën në një tas dhe trazojini.
3. Derdhni lëngun në përzierjen e thatë dhe rrihni me një kamxhik.
4. Ngroheni tiganin mirë, derdhni një pikë vaj para se të skuqni petullat e para.
5. Derdhni brumin sipas Artit. l dhe i jep formën e një rrethi të sheshtë.
6. Nga njëra anë, piqni petullat derisa të shfaqen flluska (mbi nxehtësinë mesatare).
7. Pastaj kthejeni përmbys.

Pancakes me krem ​​me kefir

Përbërësit:
2 lugë gjelle kefir (është më mirë të marrësh jo yndyror)
2 lugë gjelle Miell
2 vezë
1/2 lugë sodë
2-3 rr. l vaj perimesh
kripë, sheqer për shije

Përgatitja:
Llokoçis kefirin, vezët, miellin, kripën, sheqerin, i trazojmë pak.
Hidhni 1/2 lugë çaji në një gotë me ujë të valë. sode, përzieni shpejt dhe derdhni në brumë, përzieni,
lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Shtoni 2-3 lugë gjelle. l vaj perimesh, përzieni dhe skuqni petullat))
Gjithashtu dalin petulla të holla dhe shumë të shpuara) Për recetë, falë Marfushës)
Sigurohuni që të piqni në një tigan shumë të nxehtë dhe pastaj do të ketë shumë më tepër vrima)

Tortë me petulla banane me kos dhe glazurë arre

Pancakes:
Gjalpë - 4 lugë
Banane e madhe e pjekur - 1 copë (rreth 170 g, ose ½ filxhan pure)
Qumësht - 235 ml
Miell - 95 g
Vezë - 4 copë
Sheqer kafe - 2 lugë
Vanilinë - ½ lugë çaji
Kripë - ¼ lugë çaji
Kanellë - ½ lugë çaji
Arrëmyshk- ¼ lugë çaji
Një majë karafilësh të bluar

Mbushja:
Krem djathi- 225 g
Kos i thjeshtë (Greqisht) - 345 g
Sheqeri - 65 g
Vanilinë - ½ lugë çaji

Lustër:
Krem fshikullimi i rëndë - 120 ml
Sheqer kafe - 50 g
Gjalpë - 15 g
E copëtuar arra- 50 g
Vanilinë - ½ lugë çaji
Kripë për shije

Përgatitja:
Në një blender, rrihni bananen deri sa të bëhet pure, shtoni gjalpin dhe më pas pjesën tjetër të përbërësve të petullave dhe rrihni derisa të jenë të qetë. Derdhni brumin në një tas (mjaft të hollë në konsistencë), mbulojeni me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë. Rrihni brumin e ftohur plotësisht dhe skuqni petullat nga të dy anët në një tigan të nxehtë deri në ngjyrë kafe të artë.

Mbushja: Rrihni kremin e djathit derisa të bëhet me gëzof, shtoni gradualisht kos, sheqer dhe vanilinë. Rrihni derisa të jetë e qetë.
Vendoseni mbushjen midis secilës petullë, dhe pjesën tjetër të kremit sipër tortës.

Për ngrirjen, rrihni kremin, sheqerin kaf dhe gjalpin me një mikser dore me shpejtësi mesatare në një tenxhere. Sillni përzierjen në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 10 minuta, duke e trazuar herë pas here. Shtoni vanilinë, kripë dhe arra të copëtuara. Vendoseni qershinë sipër tortës menjëherë.

Petulla tërshërë Manna

Petulla delikate pa miell, mirë, thjesht të shijshme! Ata rezultojnë të jenë të harlisur dhe shkrihen në gojën tuaj!

Përbërësit:
1 lugë gjelle bollgur
1 lugë gjelle bollgur
500 ml kefir
3 vezë
2 lugë gjelle l Sahara
1/2 lugë sodë
1/2 lugë kripë
3 lugë gjelle l vaj perimesh

Përgatitja:
Përziejini në një tas bollgur dhe drithërat... Mbushini ato me kefir, përzieni dhe lërini për 2 orë. Rrihni vezët, shtoni në një tas. Shtoni kripë, sheqer dhe sode. Hidhni në vaj, përzieni. Dhe skuq petullat.

Recetë për krem ​​me petulla

Nëse petullat piqen në gjalpë, ato do të kenë një shije të përshtatshme kremoze, si dhe një strukturë delikate të brumit, e cila do të pasqyrojë shijen e tortilave të përfunduara. Ka disa receta që duhen ndjekur kur përgatitni këtë pjatë ushqyese dhe të shijshme.

Për petullat me gjalpë, na duhen:

• një gotë e gjysmë qumësht
• 2 lugë sheqer
• 3 vezë
• 8 lugë miell (për brumin e petullave është më mirë të përdorni miell gruri të bardhë premium)
• 3 lugë gjalpë
• një e treta e një lugë çaji kripë.

Receta për krepa të hollë me krem ​​është krijuar për tetë racione, koha e gatimit është rreth 40 minuta.

1. Përzieni vezët, kripën dhe sheqerin derisa kristalet e sheqerit të treten në përzierje.
2. Shtoni një gotë qumësht, lini gjysmë gotë për më vonë, përzieni.
3. Shtoni miell, përzieni derisa brumi të jetë i qetë.
4. Shtoni gjysmë gotë qumësht, përzieni.
5. Shtoni gjalpë të shkrirë të ngrohtë (jo të nxehtë), përzieni me një lugë.

I pjekim në një tigan të ndezur të lyer me pak vaj perimesh. Pas pjekjes së petullës së parë, nuk keni nevojë të lyeni tiganin, dhe ëmbëlsirat e përfunduara mund të grumbullohen dhe pas dy ose tre petullave, derdhni pak gjalpë.

Petullat e mëposhtme mund të përgatiten shpejt, me përvojë në 20 minuta. Ne kemi nevojë për:

• 2 gota miell
• 4 lugë gjalpë
• 3 vezë
• 1 litër qumësht
• një lugë çaji sheqer
• një e treta e një lugë çaji kripë.

1. Shtoni kripë në vezë dhe përzieni me një mikser.
2. Hidhni në qumësht.
3. Shtoni pak miell, thyeni gunga me një mikser, përzieni derisa përzierja të bëhet homogjene.
4. Shkrini gjalpin, prisni derisa të ftohet dhe derdhni në brumë, përzieni me një lugë.

Lubrifikoni tiganin me një copë gjalpë. Mund ta hani me çdo mbushje, por thjesht mund ta hani me salcë kosi yndyrore.

Vaji është i njohur për një kohë të gjatë - kjo yndyrë me origjinë shtazore formohet si rezultat i fshikullimit të salcës kosi. Vaj i bërë në shtëpiështë shumë e thjeshtë për tu bërë - ju duhet të merrni një kavanoz me tre litra, derdhni gjysmë litër në të salcë kosi e bërë në shtëpi, mbyllni kapakun dhe rrihni salcë kosi duke tundur kavanozin. Nëse kosi është nga frigoriferi, shkundni atë për rreth një orë. Por nëse është në temperaturën e dhomës, mund të nxehet në një banjë me ujë, atëherë procesi i fshikullimit zgjat 10 - 15 minuta. Nëse kosi është shumë i ftohtë dhe ju duhet të shpejtoni procesin, mund të derdhni pak ujë i nxehtë... Kur vaji fillon të formohet, vaji do të ndahet në gunga, dhe gjalpi do të jetë hirrë vaji. Vaji mblidhet me një lugë dhe shtrydhet në një tigan.

Përbërja e vajit dhe efekti i tij në shëndetin e njeriut filloi të studiohet në fillim të shekullit të 20 -të. Fajtori sëmundje kardiovaskulare, u shpall kolesteroli dhe yndyrnat e ngopura, dhe ata veçanërisht morën armët kundër kolesterolit. Në shekullin XX, për të shmangur sëmundjet vaskulare, njerëzit filluan të kufizojnë përdorimin e këtij produkti kremoz. Por sëmundjet e zemrës janë bërë jo më pak, por përkundrazi, edhe më shumë. Ndoshta çështja nuk është në kolesterol, por në faktin se përqendrimi i tij në produkte të ndryshme filloi të rritet për shkak të përkeqësimit të cilësisë së tyre, dhe në një mënyrë jetese të ulur.

Por në fund të shekullit të njëzetë, vaji shpesh kishte një përbërje krejtësisht të ndryshme nga, të themi, në shekullin e nëntëmbëdhjetë. Yndyrnat vegjetale, të cilat kanë tendencë të grumbullohen në trup dhe bllokojnë enët e gjakut, shpesh i shtohen përbërjes së tij. Për më tepër, vajit iu shtuan ruajtës, emulsifikues, ngjyra dhe aditivë të tjerë, me ndihmën e të cilave produkti filloi të ruhej më gjatë dhe kishte një paraqitje më të mirë.

Përfitimet e gjalpit natyral:

• substancat e dobishme që përmbahen në vaj përmirësojnë shikimin, lëkurën dhe kanë një efekt të mirë në performancën;
• acidi laurik përdoret për trajtimin e sëmundjeve të kërpudhave;
• yndyrnat e ngopura i rezistojnë tumoreve në trupin e njeriut (jo si një terapi, por si një agjent profilaktik);
• kolesteroli, të cilin të gjithë e kritikojnë aq shumë, ndihmon në rritjen e imunitetit, ndihmon një person të përballojë temperaturat e ulëta në sezonin e ftohtë;
• acidi linoleik forcon sistemin imunitar;
• shumë vitaminë D, e cila ndihmon një person të thithë kalcium;
• acidi arachidonic përdoret nga trupi në tru;
• një produkt me kalori të lartë shton forcën (kontribuon në trashje vetëm në rastet e pasivitetit);
• vaj normalizon florën e traktit gastrointestinal.

Gjalpi është i dobishëm në sasi të vogla, por, pa dyshim, një produkt krem ​​me cilësi të lartë mund dhe duhet të konsumohet të paktën disa herë në javë. Përndryshe, mund t'i shtohet enët e ndryshme, produkte të pjekura, përdorim për tiganisje, dhe, natyrisht, gjalpë mund të përfshihen në petulla.

Data e publikimit: 2016-06-24

Më pëlqeu receta: 32

Receta: Pancakes - me gjalpë

Përbërësit:
qumësht - 500 ml;
miell - 250 g;
vezë pule - 2 copë. ;
kripë - 0.5 lugë çaji;
gjalpë - 2 lugë;
vaj perimesh - 1 lugë çaji;
sheqer i grimcuar - 100 g;
vaj perimesh - 1 lugë çaji

Ndërsa po përzienim gjithçka, vaji ynë u ngroh.

Ne gjithashtu e shtojmë atë në pjesën tjetër të produkteve.

Dhe ne fillojmë të ndërhyjmë. Këtë herë e përzieva me një lugë, por mund të përdorni edhe një kamxhik.

Gradualisht, të gjithë përbërësit përzihen.

Dhe kjo brumë rezulton.

Kur gjithçka përzihet, atëherë fillojmë të shtojmë pak qumësht dhe ta bëjmë brumin më të hollë.

Si rezultat, ne duhet të marrim një brumë, por të tillë që kur e trazojmë të mos jetë si ujë, por më i trashë dhe më i pasur.

Tani e vendosim tiganin në gaz, e ngrohim dhe e lyejmë pak me vaj perimesh. Lubrifikoni vetëm një herë, para se të piqni petullën e parë. Marrim një lugë dhe e përdorim për të derdhur brumin tonë në tigan dhe për ta shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi tigan.

Brumi ynë do të bëhet flluskë.

Dhe kur të shihni se si petulla jonë do të skuqet dhe ndaloni të ngjiteni në duart tuaja (e provova këtë në fillim), atëherë mund ta nxirrni. Këtu është një pamje e petullës së përfunduar.

Ne e hedhim atë në tryezë.

Përgatitet shpejt dhe lehtë. Dhe për mëngjes ju gjithmonë mund ta trajtoni veten me petulla të tilla.

Ore oreks per te gjithe!

Koha e GATIMIT:PT00H40M 40 min.

Kostoja e vlerësuar e shërbimit:100 rubla

Petulla të holla me qumësht: receta klasike dhe të reja

Me ardhjen e Maslenitsa, unë dua të pjek një pjatë të tërë me petulla të hollë në qumësht për të trajtuar të gjithë të afërmit, miqtë dhe, natyrisht, veten time! Për këtë festë të ndritshme, përgatiten petulla të kripura dhe të ëmbla, të servuara me të mbushje të ndryshme, reçel, çokollatë. Shtë interesante, ju mund të gatuani petulla në qumësht në mënyra të ndryshme: ka aq shumë amvise, ka kaq shumë receta, por shumë nga metodat janë bërë tradicionale.

Një përzgjedhje e recetave për petulla të holla

Convenientshtë e përshtatshme të mbështillni mbushjen në petulla të holla, ato nuk prishen dhe mbajnë mirë formën e tyre. Edhe një zonjë fillestare mund të përballojë pjekjen, gjëja kryesore është të marrësh një tigan në të cilin nuk digjen, në mënyrë që petullat të mos prishen kur të kthehen.

Recetë tradicionale për petulla të holla me qumësht

Ata gatuajnë shpejt, kanë një ngjyrë të këndshme të verdhë. Ato mund të quhen universale, pasi ato kombinohen me mbushje të ndryshme të ëmbla dhe të kripura. Kjo recetë do të marrë 40 minuta për të bërë petulla.

Përbërësit për 4 racione:

• 5 vezë të vogla ose 4 të mëdha;
• miell i shoshitur i klasës së parë - 400 gram;

sheqer 2 lugë gjelle. l;

kripë - në majë të një lugë çaji;

qumësht - 1 litër.

Pancakes me krem ​​me qumësht dhe ujë të valë

Këto petulla të holla bëhen pa sheqer, kështu që shkojnë mirë me kërpudha dhe mbushja e mishit... Do të duhen pesëmbëdhjetë minuta për të përgatitur brumin.

• 1 filxhan miell;
• 2 vezë;
• një gotë qumësht dhe ujë të valë;
• kripë - një majë;
• 2 lugë gjelle l vaj vegjetal.

1. Rrihni vezët dhe kripën në një shkumë të trashë, gradualisht shtoni ujë të valë në brumë, pa pushuar së rrahuri.
2. Shtoni qumësht të ftohtë, miell dhe vazhdoni të trazoni.
3. Kur brumi të kthehet në një masë homogjene pa gunga, shtoni vajin vegjetal.
4. Para pjekjes së petullave, lyejeni një tigan me gjalpë ose vaj perimesh.

Shumica e amvisave do të pajtohen se këto janë petullat më të mira të qumështit pasi gatuajnë shpejt dhe kanë shije të mrekullueshme!

Pancakes me gjalpë

Si të bëni brumë petulle me gjalpë? Më e lehtë nga sa mendoni: gatimi brumë tradicional, shtoni gjalpë në vend të vajit vegjetal ose në një raport 1: 1. Koha e gatimit - 35 minuta.

• qumësht - dy gota;
• miell - një gotë;

Gjalpë Sheqeri

sheqer - dy lugë;

kripë - në majë të një lugë çaji;

vaj perimesh - një lugë gjelle;

gjalpë - 20 gram;

dy vezë.

Ju mund të shtoni gjalpë në brumë ose ta përdorni atë në një mënyrë më interesante: copëtojeni atë në majë të një thike dhe lyejeni çdo petull pasi ta hiqni nga tigani dhe vendoseni në një pjatë.

Petullat e ëmbla të ajrosura do të tërheqin të gjithë, veçanërisht fëmijët e vegjël. Për t'i përgatitur ato, do t'ju duhet gjysmë ore kohë të lirë.

Vaj i rafinuar Pluhur pjekje

një majë kripe dhe të njëjtën sasi pluhur pjekje për brumin;

3 lugë gjelle l Sahara;

1.5 gota miell;

2 lugë gjelle l vaj luledielli i rafinuar;

• Për të parandaluar që petulla e parë të dalë me gunga, derdhni disa pika vaj luledielli në tigan.

Nëse e keni bërë brumin, por nuk keni kohë të skuqni gjithçka menjëherë, lëreni në frigorifer. Asgjë nuk do të ndodhë me brumin gjatë ditës, përkundrazi, petullat më të holla do të dalin.

Petulla delikate të holla

Ne ofrojmë një brumë për petulla të holla me shtimin e pluhurit për pjekje, përgatitja do të zgjasë 30 minuta. Ata shkojnë mirë me butë mbushje me djathë, manaferrat, frutat. Pancakes rezultojnë të jenë të ëmbla, mbani në mend këtë kur zgjidhni mbushjen.

• miell gruri - 2 gota 200 gram;
• qumësht - një gotë e gjysmë;
• pluhur pjekje - 1.5 lugë;
• sheqer - 4 lugë gjelle. l;
• një majë kripe;
• 7 lugë gjelle l vaj perimesh.

Petulla të zbukuruara me qumësht

Këto janë petulla shumë të shijshme, ato rezultojnë të jenë të buta dhe të holla. Ato duken të shijshme, sipërfaqja është me vrima të vogla. Shkojnë mirë me çdo mbushje.

• 1 lugë vaj vegjetal dhe sode;
• një e katërta lugë çaji kripë;
• 1 lugë gjelle l Sahara;

një gotë e gjysmë miell;

2 vezë;

1 gotë qumësht;

2 gota të plota me kefir.

Udhëzimet e gatimit:

Petulla të holla me qumësht me niseshte

Për të përgatitur siç duhet petullat sipas kësaj recete, mos shtoni ose ndryshoni asgjë, respektoni proporcionet si në udhëzimet. Do të dalë e shijshme, sepse petullat fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj.

• tre lugë vaj vegjetal;
• kripë - në majë të një thike;
• 2 lugë sheqer;
• katër lugë miell me një rrëshqitje;

katër vezë (nëse janë të vogla, mundeni pesë);

500 ml qumësht të ngrohtë;

katër lugë niseshte pa rrëshqitje;

vanilinë - në majë të një thike.

Udhëzimet dhe hollësitë e përgatitjes:

Pancakes me niseshte - video

Avantazhi i kësaj recete është se brumi mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen, ai ruhet mirë në një shishe në të ftohtë. Natyrisht, brumi nuk do të qëndrojë për disa ditë, por do të zgjasë mirë deri në mëngjesin tjetër, në mënyrë që të mund të bëni petulla për mëngjes. Do të duhen 35 minuta për të gatuar, jo më shumë.

• vaj perimesh - tre lugë çaji;
• kripë - në majë të një thike;
• sheqer - tre lugë;
• miell - dhjetë lugë;
• dy vezë;
• qumësht - tre gota.

Udhëzimet e gatimit:

Ashtu si në recetat e mëparshme, çdo mbushje është e përshtatshme, por edhe pa atë me çaj, petulla të tilla largohen në mënyrë të padukshme.

Çdo zonjë po kërkon të sajin recetë perfekte të ashtuquajturat petulla në kore e hollë... Sekreti i petullave të dantella është shtimi i sodës së bukës. Pra, shkruajeni atë.

• vaj perimesh - 0,5 gota;
• sode - 1 lugë. me një majë;
• kripë - një e katërta lugë çaji;
• sheqer - 2 lugë. l.;
• miell - dy gota;
• vezë - 4 copë ;;
• qumësht - 1.5 litra;

Udhëzime hap pas hapi për gatimin:

Pancakes me maja janë të lehta për t'u përgatitur, ka shumë prej tyre. Ne do ta përgatisim këtë recetë sipas GOST, do të dalë e shijshme, si në fëmijëri.

Përbërësit sipas GOST, pesha tregohet në gram, kështu që është mirë nëse keni një peshore kuzhine:

Pancakes si kadife

Ne ofrojmë një recetë tjetër pa sodë buke. Ato janë të lehta me një shije delikate. Një avantazh i rëndësishëm është se kjo është një recetë e thjeshtë që nuk kërkon ndonjë aftësi gatimi.

• tre lugë vaj vegjetal;
• kripë - një majë;
• tre lugë sheqer;
• miell - një gotë e gjysmë;
• tre vezë pule;
• tre gota qumësht.

Udhëzime hap pas hapi për gatimin:

Brumi rezulton të jetë i hollë, petullat e para mund të grisen, por kur të mësoheni t’i skuqni, vështirë se do të dëshironi të ndryshoni recetën.

Pancakes me qumësht dhe patate të papërpunuara

• tre patate të mesme;
• një qepë;
• një vezë;
• një gotë miell;

Qepë Speca të Zi Patate

gjysmë gotë qumësht;

një gotë ujë të valë;

gjysmë lugë çaji kripë;

dy lugë vaj ulliri ose vegjetal;

piper i zi për shije.

Megjithë listën e pasur të përbërësve, skuqja e petullave sipas kësaj recete nuk është më e vështirë se ato tradicionale. E rëndësishme: Nëse nuk rrokullisen mirë, piqini në letër pergamene në furrë.

Petulla të shijshme dhe të suksesshme për të gjitha amviset! Idetë e dorëzimit

Shrovetide është një kohë e shkëlqyeshme për t'u bërë krijues. Por kur doni të piqni petulla të thjeshta, nuk keni pse të prisni për festën. Filloni një brumë dhe për të diversifikuar mëngjesin, drekën ose darkën, shërbejeni një salcë interesante me petulla ose eksperimentoni me mbushje.

• Fëmijëve me të vërtetë i pëlqejnë petullat e ëmbla me gjizë, rrush të thatë, kajsi të thata, banane.
• Të rriturit i duan mbushjet e kripura: pulë me kërpudha, proshutë ose sallam me djathë, salmon ose havjar me gjalpë.

Pancakes me havjar Pancakes me gjizë Pancakes me mish të grirë

Petulla të shijshme bëhen me barishte dhe djathë të fortë ose feta, mish të grirë dhe mish të grirë, mëlçi dhe mëlçi. Mund të mbështillni gjithçka në një petull.

Kushtojini vëmendje salcave. Gjyshet tona shërbyen një vezë të zier si shtesë e petullave. Toshtë shumë e thjeshtë për ta përgatitur atë:

Merrni parasysh dhe mos harroni për salcë kosi, ky është një klasik i zhanrit!

Amviset gjithashtu duan të eksperimentojnë me brumin, duke shtuar kefir, kos, duke e pjekur të gjithë me qumësht. Pancakes mbahen mirë në frigorifer, kështu që ato mund të përgatiten për përdorim në të ardhmen. Ngroheni në furrë ose mikrovalë në çdo kohë - dhe mëngjesi është gati! Kjo është veçanërisht e përshtatshme nëse ka fëmijë të vegjël në shtëpi ose shfaqen mysafirë të papritur.

Pancakes me qumësht me gëzof pa recetë maja

Çdo amvise përgatit petulla në mënyrën e vet. Edhe e njëjta recetë prodhon rezultate, shije dhe aroma të ndryshme kur përgatitet nga dy njerëz të ndryshëm. Në të njëjtën kohë, secili kuzhinier shton përbërës shtesë në shijen e tij, të cilat i japin gjallëri gjellës së fundit. Këto janë petulla me qumësht dhe gjalpë. Ato përgatiten shumë thjeshtë.

Përbërësit:

Si të gatuajmë petulla në qumësht dhe gjalpë?

Ngrohni qumështin pak në sobë. Mielli i grurit duhet të shoshitet në një sitë të imët, atëherë petullat janë të ajrosura. Shkrini gjalpin në mikrovalë.

Hidheni në një pjatë të thellë vezë, pastaj shtoni kripë dhe sheqer, më pas rrihni derisa të jetë e qetë. Hidhni gjysmën e qumështit dhe gjalpit. Rrihni të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.

Përzieni miellin e grirë të grirë me një sasi të vogël sode buke dhe shtoni në pjesë të vogla përzierjes së lëngshme të qumështit të vezëve. Pastaj shtoni pjesën tjetër të qumështit të ngrohtë dhe rrihni brumin. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, soda do të funksionojë dhe do t'i japë shkëlqim petullave.

Ngroheni tiganin, derdhni vaj perimesh, shtoni pak brumë. Pastaj, me një lëvizje të shpejtë rrethore, shpërndani në mënyrë të barabartë dhe të hollë mbi sipërfaqen e tiganit. I skuqim petullat derisa të shfaqen kore e artë, pastaj kthejeni dhe skuqeni në anën tjetër në të njëjtën mënyrë.

Shënim me recetë:

Pancakes me qumësht dhe gjalpë, falë përbërësit të fundit, marrin një ngjyrë të mahnitshme të artë, e cila i shton një apetit të veçantë pamjes së pjatës. Ore oreks, të gjithëve!