Çfarë të gatuaj nga mishi i zier. Mish viçi i zier - receta

Çomlek viçi me sallam dhe patate ... Skuqini në vaj kubet e viçit dhe salsiçet deri në kafe të artë. ... Shtoni lëng mishi, salce domatesh dhe verë. Ulni nxehtësinë, mbulojeni dhe ziejini për 1 orë. ... Më pas shtoni patatet, karotat, qepët, bizelet dhe…do të duhej: vaj perimesh- 2 lugë gjelle. lugë, viçi i zier, i prerë në kubikë - 450 g, sallam derri - 450 g, supë viçi - 2 gota, salcë domate - 2 gota, verë e kuqe e thatë - 1/2 gotë, patate të qëruara dhe të prera në kubikë - 2 copë, karrota t .. .

Tavë viçi dhe patate (2) Mish i zier dhe patate të ziera grijeni dy herë, shtoni qepët e grira të skuqura, kripë, piper, majdanozin e grirë dhe përzieni mirë. Vendosni masën e përgatitur shtresë e barabartë në yndyrë dhe & nbsp ...Do t'ju duhet: viçi i zier - 75 g, patate - 150 g, qepë - 25 g, yndyrë shtazore - 10 g, vezë - 8 g, krisur - 5 g, salcë kosi - 5 g, qumësht i thartuar - 100 g, * ose salcë kosi - 30 g, piper, barishte

Forshmak viçi Mish i gatuar, harengë e kripur pa lëkurë dhe pa kocka dhe kaloni patatet e ziera të ftohta në një mulli mishi së bashku me qepët e papërpunuara. Shtoni salcë kosi në masë, të papërpunuar të verdhat e vezëve, piper, kripe dhe te gjitha i perziejme mire, i vendosim te rrahura ne...Do t'ju duhet: viçi i zier - 75 g, harengë - 25 g, qepë - 10 g, patate - 100 g, salcë kosi - 40 g, gjalpë- 10 g, vezë - 20 g, krisur - 5 g, djathë - 5 g, salcë - 50 g, piper

Sallatë viçi me vaj fara kungulli Pritini viçin në feta. Për marinadën, kombinoni uthull me vaj kungulli, kripë dhe piper. Pritini imët kastravecin dhe kaperin, përzieni me uthull. Hidhni marinadën mbi mish dhe lëreni për 15 minuta. Vezë të ziera, të ftohta ...Kërkohet: viçi i zier - 400 g tul, uthull - 2 lugë gjelle. lugë, kungull ose vaj ulliri - 3 lugë gjelle. lugë, piper i zi i bluar, kripë për shije, tranguj turshi - 1 copë, kaperi - 1 lugë gjelle. lugë, vezë - 2 copë, qepë - 1 kokë, piper i kuq i ëmbël dhe ...

Sallatë me grejpfrut dhe viç Pritini mishin e viçit në kube. Qëroni grejpfrutin, prisni fetat nga membranat. Pritini qepën në feta, fasulet në feta. Bashkoni përbërësit e përgatitur dhe përzieni. Bëni një salcë me vaj, uthull, sheqer, kripë dhe piper. P...Do t'ju duhet: viçi i zier - 40 g, grejpfrut - 2 copë, fasule jeshile të konservuara - 400 g, qepë, sallatë - 1 pirun, vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugë, verë ose uthull molle - 2 lugë gjelle. lugë, sheqer - 1 majë, piper, kripë

Sallatë me mish viçi dhe shpendë Pritini mishin dhe shpendët në kubikë të vegjël. Pritini vezët në katërsh dhe vendosini në fund të tasit të sallatës. Hidhni sipër mishin dhe bizelet dhe rregulloni me majonezë. Dekoroni me salcë Worcester dhe barishte.Do t'ju duhet: tul viçi i zier - 200 g, tul i zier i shpendëve - 200 g, bizele të konservuara - 100 g, vezë e zier - 5 copë, majonezë - 2 gota, salcë Worcester - 2 gota, kopër

Sallatë koktej viçi Pritini në kubikë mishin, karotat dhe patatet. Pritini imët vezën. Pritini kërpudhat në feta të holla. Vendoseni ushqimin në gota në shtresa, derdhni me majonezë, spërkatni me arra, dekorojeni me kërpudha, karrota dhe barishte.Do t'ju duhet: viçi i zier - 200 g, kërpudha të ziera - 100 g, patate të ziera - 1 copë, karrota të ziera - 1 copë, vezë të ziera - 1 copë, arra të copëtuara - 1/2 filxhan, majonezë - 1 filxhan

Pate viçi Fshijeni ose bëni pure orizin me një blender. Kaloni mishin e zier 2-3 herë në një mulli mishi, bashkojeni me orizin dhe gjalpin e zbutur. E rrahim mirë masën. Formoni cilindra, i rrotulloni në zarzavate kopër. Vendoseni në frigorifer. Rreshtoni pjatën me gjethe gjatë servirjes...Kërkohet: tul viçi i zier - 150 g, gjalpë - 4 lugë gjelle. lugë, oriz të zier - 1/2 filxhan, kopër të copëtuar - 4 lugë gjelle. lugët

Rrotulla e Pashkëve viçi (i zier) Pritini një copë mishi me një libër: fillimisht bëjmë një prerje gjatësore, por jo plotësisht, lëmë një shtresë 2-2,5 cm të trashë Këshilla: është më mirë të blini mish mermeri, është më i butë. Pastaj bëjmë një prerje horizontale, gjithashtu jo plotësisht. Dhe e hapim si faqe libri. Bëj të njëjtën gjë...Do t'ju duhen: 1. Mish viçi (në rastin tim një shpatull) -1 kg Nga kjo sasi mishi mora dy role Për marinadën: 1. Salcë soje-4 lugë gjelle, 2. lëng limoni-2 lugë gjelle. , 3. Paprika e kuqe e ëmbël-1 lugë çaji., 4. Muskat i bluar-1/2 lugë çaji., 5. Hops -...

Forshmak viçi Mish i zier, patate të ziera të ftohta dhe qepë të skuqura të grira, masës që rezulton shtoni salcë kosi, të verdhat e vezëve të papërpunuara, piper, kripë dhe përzieni gjithçka. Rrihni në një shkumë të trashë të bardhat e vezëve dhe fusim butësisht në masën tonë, duke e përzier. ...Kërkohet: mish viçi i zier 500 g, qepë 1-2 copë, patate të ziera 8 copë, vezë 4 copë, gjalpë, therrime buke, piper, salce kosi 3-4 tavoline. gënjeshtër., djathë

Mishi i zier është një produkt shumë i gjithanshëm. Mund të përdoret si bazë për pjata të tjera ose të shërbehet veçmas. Ka një shumëllojshmëri të mjaftueshme të pjatave nga viçi i zier: të gjitha llojet e sallatave, tavave, drithërave. Nëse ende nuk mund të vendosni se nga çfarë të gatuani viçi i zier më pas përdorni atë në vend të sallamit për sanduiçe për mëngjes. Ne do të ndajmë me ju disa sekrete se si të gatuajmë viçi të shijshëm dhe të butë.

Recetë me mish viçi të zier

Na duhen: tigan.

Përbërësit

Gatim hap pas hapi

Video recetë për gatimin e viçit të zier

Ju mund të shihni qartë të gjithë procesin e gatimit mish i zier(viçi) në videon tjetër me një recetë të detajuar.

Mish viçi i zier për sanduiçe

Koha e GATIMIT: 105-110 minuta.
Na duhen: petë, tenxhere.

Përbërësit

Gatim hap pas hapi

Hidhni 3-3,2 litra ujë në një tenxhere, shtoni 2,5 lugë kripë dhe lëreni të ziejë plotësisht.
Hedhim 1,5-1,6 kilogramë mish viçi në ujë të valuar dhe gatuajmë në zjarr të ulët për 60-65 minuta. Mos harroni se duhet të hiqni periodikisht shkumën.
Shtoni qepë të lara por jo të qëruara (1-2 copë) dhe karota (1-2 copë).
Hidhni 6-7 bizele me erëza, 1-2 gjethe dafine dhe 2-3 qiqra të paqëruara dhe gatuajeni derisa mishi të jetë gatuar plotësisht.
Kur viçi i përfunduar në supë të jetë ftohur pak, e transferojmë në një fletë petë dhe e spërkasim me një lugë e gjysmë çaji hops-suneli nga të gjitha anët dhe fërkojmë erëzat në mish.
Mbështilleni një copë mish viçi në letër dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
Pas kësaj, mishi do të jetë gati për përdorim si një pjatë plotësisht e pavarur.

Video recetë për gatimin e viçit të zier për sanduiçe

Me shumë detaje në videon tjetër mund të shihni se si përgatitet viçi i zier për sanduiçe.

Mish viçi i zier me majdanoz

Koha e GATIMIT: 155-160 minuta.
Na duhen: tenxhere me kapak.

Përbërësit

Gatim hap pas hapi

Video recetë për gatimin e viçit të zier me majdanoz

Mishi i viçit i gatuar me majdanoz rezulton shumë aromatik. Për të mos humbur asgjë të rëndësishme nga procesi i gatimit, shikoni videon në vijim.

Mishi i viçit konsiderohet një mish shumë i shëndetshëm. Prandaj, nuk është për t'u habitur që prej saj përgatiten shumë pjata. Për shembull, ju mund të gatuani. Ato janë veçanërisht të lëngshme nëse përdorni brumë.

Nëse preferoni ushqime më pak yndyrore, atëherë ju rekomandojmë. Dhe biftekët më të shijshëm merren nga. Ekziston një mundësi për të gatuar shumë pjata interesante.

Viçi i gatuar në supë është një produkt mjaft i gjithanshëm, pasi një larmi e madhe e pjatave mund të përgatitet nga viçi i zier. Ne ju kemi treguar për metodat më të përballueshme të gatimit të mishit. Kur të keni mundësinë të bëni mish viçi sipas një prej recetave tona, sigurohuni që të ndani përshtypjet tuaja në komente.

Shpesh pas gatimit, mbetet mishi i zier, i cili mund të bëhet baza e shumë pjatave. Për gatim, mund të përdorni mish derri, viçi, shpendë. Ky produkt dietik mund të përfshihet në menu gjatë humbjes së peshës. Le të hedhim një vështrim në disa nga recetat e disponueshme.

Beshbarmak viçi i zier

Ushqimi tradicional mysliman, i cili u shpik nga nomadët e lashtë. Është zakon ta hani me duar. Në vendet lindore, kjo pjatë përgatitet për çdo festë. Shumë njerëz mendojnë se kjo është supë, ndërsa të tjerë besojnë se është e nxehtë.

Përbërësit:

0,5 kg mish viçi (in recetë origjinale mish kali),
llambë,
karrota,
rrënjë majdanozi
kripë,
piper,
2 gota miell,
vezë,
400 ml lëng mishi,
gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

Tavë me patate

Përbërësit:

500 g patate
500 g dhe mish viçi,
2 vezë,
një tufë majdanoz
llambë,
2 lugë gjelle. lugë vaj
200 g djathë
kripë,
piper.

Mënyra e gatimit:

Kotoleta viçi të ziera

Nëse ka një copë mish të zier në frigorifer, mund të gatuani kotele, të cilat nuk janë aspak inferiore në shije ndaj një pjate të bërë nga. recetë klasike... Ushqimi i përgatitur mjafton për rreth 3 porcione.

Përbërësit:

0,5 kg mish viçi të zier,
2 qepe
1/4 Art. salcë kosi,
arrëmyshk,
piper i bluar,
kripë,
1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal
krutona për bukë,
vaji i farave të rrushit për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Prisni qepën e qëruar në 4 pjesë dhe rrotulloni me mishin përmes një mulli mishi.
Mishit të grirë i shtojmë vezën, kosin, vajin vegjetal dhe erëzat. Përziejini gjithçka mirë derisa të përftohet një konsistencë homogjene.
Formoni petat dhe rrotullojeni në thërrime buke.
Vendoseni në një tigan ku duhet të ngrohni pak vaj. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Shërbejeni me çdo pjatë anësore.

Mus pule të zier

Patat dhe makaronat për sanduiçe të blera në dyqan përmbajnë aditivë artificialë dhe substanca të tjera të dëmshme. Mus pule i bërë në shtëpi është një zëvendësues i shkëlqyeshëm natyror. Ajo mund të përdoret për të bërë sanduiçe, kanape ose mbushje të produkteve të pjekura.

Përbërësit:

0,6 kg kampionë,
kufoma e pulës,
2 qepe
karrota,
një tufë kopër,
kripë,
një majë sheqer
piper.

Mënyra e gatimit:

Ruajeni shkumën në frigorifer.

Sallatë viçi i zier

Përbërësit:

0,5 kg mish viçi të zier,
7 turshi,
4 thelpinj hudhre
4 vezë,
majonezë,
125 g arra
kripë.

Mënyra e gatimit:

Të gjitha recetat e konsideruara janë të thjeshta dhe çdokush mund t'i zotërojë ato. Dhe kjo është vetëm një listë e vogël e pjatave që mund të përgatiten nga mishi i zier. Prandaj, eksperimentoni për kënaqësinë tuaj!

Pyesni veten se çfarë mund të gatuani me mish të zier? Këtu, imagjinata juaj e kuzhinës mund të endet në maksimum. Për të krijuar mund të përdoren mish derri i zier, viçi, pulë dhe gjeldeti pjata të shijshme- koteleta, tava, sallata, pate dhe madje edhe stroganof viçi. Dhe recetat tona do t'ju ndihmojnë me këtë.

Stroganof i pazakontë i viçit

Çfarë të gatuaj nga mishi i zier - viçi? Nëse keni ende një copë tul pas zierjes së lëngut për ushqimin tuaj të parë, provoni të skuqni me të stroganofin e viçit. Të tillë gjellë me mish mund t'u jepet edhe fëmijëve të vegjël.

Komponimi:

0,5 kg viçi të zier;
20 g miell të situr;
30-40 ml salcë kosi;
30 g pastë domate;
20 g vaj ulliri;
kripë;
piper i bluar;
majdanoz.

Përgatitja:

Në një shënim! Çfarë të gatuaj nga mishi i zier - derri? Mund ta skuqni thjesht me qepë ose ta zieni në salcën tuaj të preferuar.

Rrihni tavën me patate dhe mish

Dhe çfarë mund të gatuhet nga e ziera mish pule? Në me nxitim lehtë për t'u bërë tavë me mish dhe patate. Do të jetë rostiçeri apo darka perfekte e pasdites.

Komponimi:

0,4 kg patate;
0,3 kg të ziera fileto pule;
3 vezë;
2 lugë gjelle. l. majonezë;
kripë;
vaj vegjetal i rafinuar;
piper i bluar.

Këshilla! Shijen e tavës mund ta plotësoni me karota, lulelakër dhe perime të tjera të preferuara.

Përgatitja:

Kotoleta të buta pule

Çfarë të gatuaj nga mishi i zier për të dytën? Nëse keni ende pulë të zier dhe Pure patatesh, skuqni petat. Të tillë pjatë e pazakontë patjetër do të bie në dashuri me familjen tuaj.

Komponimi:

0,3 kg mish pule të zier;
0,5 kg pure patatesh;
vezë;
5 lugë gjelle. l. therrime buke;
kripë;
piper i bluar;
50 ml vaj vegjetal të rafinuar.

Përgatitja:

Sallatë pikante

Kjo sallatë nuk është vetëm e shijshme, por edhe tepër e shëndetshme, sepse i shtohen arra. Ky meze do t'ju kënaqë dhe do t'ju japë kënaqësi gastronomike.

Komponimi:

0,6 kg tul viçi;
70-80 g arra;
150 ml majonezë;
100 g djathë;
3-4 thelpinj hudhër;
kripë;
piper i bluar.

Përgatitja:

Pate e bërë në shtëpi

Kjo pate mund të bëhet nga mishi i pulës ose gjelit të detit. Arrat do t'i japin një pikante të veçantë. Dhe pateja rezulton të jetë e butë dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj!

Komponimi:

0,6 kg mish pule;
vaj luledielli i rafinuar;
4 qepë;
perime me rrënjë karrota;
0,2 kg arra;
½ lugë kripë;
arrëmyshk terren;
piper i bluar;
2-3 thelpinj hudhër.

Përgatitja:

Qëroni perimet me rrënjë karrota, qepën dhe qiqrat.
Lajmë karotat dhe i ziejmë derisa të zbuten.
Shpëlajeni mishin e pulës dhe gatuajeni në ujë me kripë.
Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj luledielli derisa të marrë ngjyrë të artë.
Ftoheni pak mishin e përfunduar dhe priteni në copa arbitrare.
Pritini karotat në disa pjesë.
E shtrojmë perimet me rrënjë karrota dhe mishin në një enë blender.
Qëroni arrat dhe shtoni te pjesa tjetër e përbërësve.
Aty do të dërgojmë edhe hudhra të qëruara.
Shtojmë lëngun e mishit sipas shijes, punojmë me blender dhe i kthejmë përbërësit në një pure homogjene.
Kriposni patën, e rregulloni me arrëmyshk dhe piper të bluar, përzieni.
Shtoni qepën në pate.
Le të punojmë edhe pak me blender.
Pateja e përfunduar duhet të ketë një strukturë homogjene pa gunga.

Këshilla! V pate pule mund të shtoni gjalpë. Do t'i shtojë pjatës nota delikate dhe një aromë unike.

Ndërsa zotëroja bazat e gatimit, unë, dikur, kisha më shumë frikë nga gatimi i mishit. Pse? Nuk e di. Por kur e gatua një herë, frika ishte zhdukur. Në këtë recetë do të përpiqem t'ju tregoj për mënyrë e lehtë gatimi i mishit. Ndoshta dikush këtë recetë do të nevojiten. Ky mish mund të shërbehet thjesht si meze, i përdorur për sanduiçe ose sallata.

Përbërësit për recetën bazë të mishit të zier:

Receta "Mishi i zier" Receta bazë ":

Kam përdorur mish derri, shpatull pa kocka. Por kjo recetë mund të gatuajë edhe pjesë të tjera të mishit të derrit, viçit, pulës së plotë.

Është më mirë të blini mish të ftohtë që nuk është ngrirë. Nëse mishi juaj është i ngrirë, atëherë për të ruajtur lëngshmërinë, ai duhet të shkrihet siç duhet. Mbështilleni një copë mishi me film ushqimor ose vendoseni në një qese plastike dhe lidheni fort. Vendoseni mishin në një pjatë ose tepsi dhe vendoseni në frigorifer. Shkrirja në frigorifer kërkon shumë më tepër kohë, por në këtë mënyrë mishi humbet më pak lëng dhe sigurisht do të ketë shije më të mirë. Mishi mund të shkrihet në frigorifer nga 8 deri në 24 orë.

Para gatimit, çdo mish duhet shpëlarë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për t'u siguruar që është i pastër.

Lëreni ujin të kullojë, pjesën tjetër fshijeni me një peshqir letre

Qëroni dhe shpëlani qepët, hudhrat dhe karotat nën ujë. Përgatitni kripë dhe erëza

Zgjidhni një tenxhere të përshtatshme gatimi. Provoni një copë mishi duke e vendosur në një tenxhere. Ajo duhet të jetë rreth një herë e gjysmë më e madhe se sa vetë copa e mishit. Kjo është e nevojshme në mënyrë që mishi të mbulohet plotësisht me ujë, por në të njëjtën kohë, nuk duhet të vendoset shumë ujë.

Në rastin tim, unë kam një copë mish 1 kg, mora një tenxhere me një vëllim 2.5 litra.

Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni kripë këtu, Gjethja e dafinës, specat, qepët, hudhrat dhe karotat

Sillni ujin dhe perimet të ziejnë në zjarr të fortë dhe vetëm tani vendosni një copë mish këtu. Duke e vendosur mishin në ujë të valuar mbyllim të gjitha lëngjet brenda. Mishi do të mbetet i lëngshëm dhe i shijshëm. Uji duhet të fshehë mishin me 1 cm Nëse nuk ka ujë të mjaftueshëm, atëherë shtoni ujë të vluar nga kazani.

Prisni që uji të vlojë përsëri, ulni nxehtësinë në minimum dhe vazhdoni gatimin. Me këtë mënyrë gatimi nuk krijohet shumë shkumë, por është ende aty. Hiqeni butësisht me një lugë dhe hidheni.

Sa mish do të gatuhet?

Zihet një copë mishi me peshë rreth 1-2 kg:
Mish derri, gjeldeti - 1 deri në 1,5 orë
Mish viçi - 1,5 deri në 2 orë
Pulë pule - 40 minuta deri në 1,5 orë
Pulë e bërë në shtëpi - 2 deri në 3 orë

Në çdo rast, gatishmëria e mishit duhet të kontrollohet. Shponi pjesën me një thikë të mprehtë. Nëse mishi është i papërpunuar, atëherë thika futet me vështirësi, madje ndihet një "krisje" e lehtë. Mishi i përfunduar shpohet lehtësisht me thikë.
Shikoni shpimin dhe lëngun që rrjedh prej tij. Nëse lëngu është rozë dhe i turbullt, atëherë mishi është ende i papërpunuar. Nëse lëngu është i pastër, atëherë mishi është gati.

Ftoheni mishin në lëngun në të cilin është gatuar dhe më pas nuk do të thahet dhe do të mbetet lëng. Mishi i zier ruhet në frigorifer për 2-3 ditë. Ruajeni në një enë me kapak të ngushtë. Mund të mbështillet me fletë metalike ose fletë metalike.

Shërben si meze të ftohtë me mustardë ose rrikë. Mund të përdoret në sallata. Mund të vendoset në një sanduiç.

Kullojeni lëngun e mbetur pas zierjes së mishit në një sitë. Hidhni perimet (ato nuk do të jenë më të dobishme askund). Lëngu i mishit të zier nuk është shumë i pasur, por megjithatë mund të përdoret për të bërë supa dhe salca të lehta. Më pëlqen shumë të gatuaj hikërror mbi të, rezulton shumë e shijshme.
Nëse nuk planifikoni ta përdorni lëngun në të ardhmen shumë të afërt, atëherë mund ta ngrini për përdorim në të ardhmen. Për ta bërë këtë, hidheni në një enë të përshtatshme dhe vendoseni në frigorifer. Kur të keni nevojë, shkrini dhe mund ta përdorni.

Gjithashtu, në vend të ngrirjes, lëngun mund ta ruani duke e konservuar për një kohë të shkurtër. Për konservim, sterilizoni kavanozin dhe zieni kapakun e vidhos. Lëmë lëngun të ziejë, derdhni në një kavanoz steril të nxehtë, vidhosni me kapak të nxehtë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet. Kapaku në mes është "thithur" - lëngu ruhet. Lëreni në frigorifer për 1-2 javë derisa të vendosni të gatuani supën.