Pate mëlçie pule Dukan. Pate mëlçie viçi mbi dukan

Mëlçia përmban shumë elementë të dobishëm - prej saj mund të gatuani të lehta, të shijshme dhe vakte të shëndetshme... Pate diete me mëlçi pule bazohet në produkte të ndryshme - ne sjellim në vëmendjen tuaj disa receta.

Me perime

Kjo recetë për pate diete të mëlçisë së pulës përmban perime (qepë dhe karrota - 1 copë), gjë që rrit përfitimet e saj. Merrni 0,5 kg mëlçi, rreth 50 ml vaj vegjetal, kripë. Përdorni një përzierje të specave të zinj dhe të bardhë si aromë dhe aromatizues. Plotësoni shijen me arrëmyshk dhe barishte.

Ngrohni një tigan, derdhni gjysmën e vajit vegjetal. Pritini imët qepën, grini karotat. Vendosini perimet në një tigan dhe ngrohni për 7-10 minuta në zjarr të ulët në mënyrë që të mos skuqen, por të zihen. Transferoni perimet në një pjatë. Derdhni vajin e mbetur në tigan, vendosni mëlçinë, të qëruar nga filmat dhe të larë (nuk mund ta prisni). E ngrohim pa e skuqur derisa të ndryshojë ngjyra. I kalojmë perimet në tigan, i shtojmë rreth 100 ml ujë, i rregullojmë, i kriposim dhe i ziejmë të mbuluara për 10 minuta. Kur përmbajtja e tiganit të jetë ftohur, grijini ato duke përdorur një blender ose mulli mishi. Lëngu i lëngshëm i mbetur në tigan mund të hidhet në masën totale (përqendrohuni në konsistencën). Transferoni patetën në një enë të përshtatshme dhe ruajeni në frigorifer.

Me të verdhat

Kjo recetë mund të përdoret gjatë një diete proteinike pasi përmban një minimum yndyre (5 ml vaj vegjetal). Ai përfshin gjithashtu qepë të bardha, 600 g mëlçi, 4 të verdha, 150 ml qumësht të skremuar. Erëza aromatike - kanellë, kopër të thatë, arrëmyshk, piper i bluar (rreth 0,25 lugë secila - udhëhiquni nga shija juaj).

Ziejini qepët e grira për vaj perimesh ndaj transparencës. Lani mëlçinë, thajeni, grijeni me blender dhe më pas masën e fërkoni në një sitë. Hidhni qepën, të verdhat në tas. Përpunoni me një blender. Hidhni në qumësht, rrihni. Kombinoje me mëlçinë, sezonin.

Ngroheni furrën në 150 gradë. Hidheni përzierjen në kallëpe. Derdhni ujë në një fletë pjekjeje të thellë, vendosni kallëpet atje. Gatuani për 1 orë (mbulojini kallëpet me fletë metalike).

Sipas Ducan

Ky opsion gatimi është mjaft i pranueshëm gjatë dietës Ducan. Merrni mëlçi dhe proshutë pa yndyrë (1 kg / 100 g). Do t'ju duhet gjithashtu një qepë e madhe, 2 thelpinj hudhër, barishte, erëza dhe kripë.

Ziejeni qepën për 1 lugë. vaj perimesh. Hidhni mëlçinë e larë të pulës në një tenxhere, derdhni pak ujë (në nivel me mëlçinë në tigan), gatuajeni derisa të zbutet, copëtoni me blender, duke shtuar proshutën, qepët dhe thelpinj hudhër të shtypur. Sezoni, kripë, derdhni në supë. Transferoni në një kallëp dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Me kërpudha

Kjo recetë do të kërkojë kërpudha dhe mëlçi (150 g / 600 g). Ju duhen gjithashtu qepë dhe karota (2 copë), hudhër dhe bujoni i pulës... Lani mëlçinë, hiqni filmat, mbulojeni me pak ujë. Shtoni karotat e qëruara dhe të grira trashë. Gatuani në zjarr shumë të ulët për 40 minuta (kripë, sezon). Shtoni qepën e grirë hollë dhe kërpudhat e grira në një sasi të vogël vaji vegjetal. Kur lëngu të ketë avulluar, shtoni hudhrën e shtypur, ngrohni për 2 minuta. Hiqni mëlçinë dhe karotat nga lëngu, ftohni, rrihni me blender duke shtuar masën e kërpudhave. Hollojeni me lëng mishi dhe rrihni. Transferoni në myk dhe vendoseni në frigorifer.

Me djathë

Keni nevojë për mëlçi, qepë, karrota (1 kg / 1 pc. / 1 pc.). Përbërës shtesë – djathë me pak kalori(150 g). Gatuani mëlçinë e përgatitur duke shtuar erëza. Ziejini qepët dhe karotat në vaj vegjetal. Ndërprisni gjithçka me një blender, duke shtuar djathin. Hollojeni me supë, rrihni. Produkt i perfunduar i ftohtë.

Pate diete me mëlçi pule mund të përgatitet duke ndryshuar përbërjen e përbërësve sipas dëshirës tuaj - është e rëndësishme vetëm të zgjidhni produkte dietike.

Tabela e përmbajtjes [Shfaq]

Pateja e mëlçisë së pulës Dukan është një delikatesë e shijshme e përditshme dhe një rostiçeri elegante ekonomike në tryezën festive. Është shumë i përshtatshëm për të bërë një pastë për përdorim në të ardhmen dhe për ta ruajtur atë në një kavanoz të bukur në frigorifer. Mund të përhapet në bukë, bukë, të mbushur me vezë të ziera - kjo pate është e përshtatshme për mëngjes dhe si meze për çdo aperitiv.

Ducan lejon që mëlçia e pulës dhe të brendshmet e tjera të hahen nga sulmi, pavarësisht përmbajtjes së lartë të yndyrës. Mëlçia është e pasur me vitamina, një shërbim më shumë se mbulesa kërkesë ditore në vitaminat A dhe B12, si dhe lëndë ushqyese thelbësore si folati dhe hekuri.

Pata e mëlçisë ka një aromë të pasur, komplekse, luksoze. Është gjithashtu shumë ushqyes dhe i kënaqshëm. Sigurohuni që të vendosni për këtë eksperiment të kuzhinës, nuk do të pendoheni.

Na duhen:

400 g mëlçi pule.
75-100 g gjizë të butë të skremuar ose 50 ml qumësht të lëngshëm të skremuar.
1 copë presh 4-5 cm ose 1 qepë e vogël.
Kripë.
Piper i zi.
Erëza sipas dëshirës! Mëlçia është në harmoni të madhe me trumzën e thatë, rozmarinën, rigonin, sherebelën, piperin e zi. E shkëlqyeshme për të shtuar çdo kërpudha! Së pari, ato duhet të zihen ose zihen me qepë.

Gatim pate pule sipas Dukanit.
Pastroni sa më mirë mëlçinë e pulës së papërpunuar nga venat dhe filmat. Shpëlajeni dhe vendoseni në një tenxhere. Mbushni me ujë të pastër në mënyrë që të ngrihet me dy gishta mbi mëlçi. Shtoni presh ose qepë të grira. Shtoni një lugë çaji kripë.
Gatuani për 20-30 minuta në zjarr të ulët, duke hequr shkumën. Fike. Kullojeni ujin dhe shpëlajeni mëlçinë me ujë të ngrohtë. Vendoseni në frigorifer.
Vlim njëkohësisht 3 vezët e pulës... Qëroni, prisni secilën në gjysmë dhe nxirrni të verdhën e verdhë.
Hidhni mëlçinë, të verdhat, erëzat, gjizën ose qumështin në një përpunues ushqimi dhe copëtoni derisa të jenë të lëmuara. Ju mund të bëni të njëjtën gjë me një blender dore me një shtojcë ylli.

Transferoni parmendën e pulës Ducan në një kavanoz me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Nëse dëshironi ta servirni paten menjëherë, mund të përdorni proteinat e mbetura nga veze te ziera... Duke përdorur një shiringë gatimi, shtrydhni patën në gjysmat e të bardhëve të vezëve, spërkatni me piper ose barishte të thata. Lëreni patenë të ftohet pak në frigorifer përpara se ta shërbeni. Pateja është bërë nga produkte të lejuara dhe mund të hahet si në Attack ashtu edhe në çdo ditë në Alternacion. Dhe aq më tepër në dy fazat e tjera. Ju bëftë mirë!

Më të njohurit dhe Ushqim i shijshëm nga mëlçia, e përgatitur sipas recetave të mjekut të famshëm francez Pierre Ducan - lexoni se si të gatuani mëlçinë sipas Ducan në këtë artikull.

Po, por me përjashtim të mishit të derrit. Të gjitha llojet e tjera të mëlçisë së dobët (merluci, pulë, viçi) inkurajohen në mënyrë aktive. Në fund të fundit, ai përmban nje numer i madh i vitamina dhe mikroelemente, të cilat kanë një efekt të dobishëm në performancën e trupit.

Kjo pjatë mund të përdoret si pjatë kryesore, pa një pjatë anësore. Ajo gatuhet shumë shpejt, dhe, më e rëndësishmja, rezulton shumë e shijshme.

Koha e gatimit: 30 minuta.

Përbërësit:

mëlçi pule, 500 g;
qepë (e mesme), 1 copë;
kripë, piper për shije;
mustardë, 2 lugë gjelle. l.;
kefir (pa yndyrë), 4 lugë gjelle. l.;
salce soje.

Skuqini plotësisht mëlçinë e pulës në një tigan të nxehtë për pesë minuta. Sigurohuni që të mos ketë zona të lagura ose rrjedhje gjaku në mëlçi. Presim qepën në rrathë dhe e shtojmë në mëlçi, duke vazhduar skuqjen për 2-3 minuta.

Ndërkohë përgatisim salcën. Në një tas të veçantë, kombinoni mustardën, kefirin dhe salcën e sojës. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes.

I rregullojmë mëlçinë e pulës me salcën e përgatitur. Lëreni gjithçka të ziejë për 10 minuta, sipas dëshirës e dekoroni gjellën me gjethe majdanoz ose kopër. Mëlçia e pulës e zier nga Dukan është një recetë për një nga pjatat më buxhetore dhe më të shijshme.

Koha e gatimit: 4 orë.

Përbërësit:

mëlçi pule (mund të përdoret viçi), 200 g;
qepë, ½ copë;
qumësht, 1 gotë;
erëza, kripë për shije.

Lëreni mëlçinë në qumësht për dy orë. Pas kësaj, ngrohni mirë tiganin, shtoni 1 lugë çaji vaj luledielli, skuqni qepën, të prerë në gjysmë unaza. Vendosni mëlçinë e njomur së bashku me qumështin në një tigan. Ziejini derisa të vlojë i gjithë qumështi.

Koha e gatimit: 2.5 orë.

Përbërësit:

mëlçi pule, 1 kg;
hark (kokë e madhe), 1 pc .;
hudhër, 3 thelpinj;
zarzavate (majdanoz, kopër), për shije;
piper i zi (bizele), 5 bizele;

Vendoseni mëlçinë në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë, por në mënyrë që kjo e fundit të mos “qëndrojë” mbi ushqim. Kjo zakonisht merr 1 deri në 3 gota lëng. Pateja mund të mos funksionojë herën e parë, por duke pasur parasysh gabimet e përpjekjeve të mëparshme, patjetër që do të mësoheni me këtë recetë.

Mëlçia duhet të shuhet mirë. Transferoni produktin e përfunduar në një blender pa kulluar ujin. Shtoni aty kokrrat e piperit. Nëse dëshironi që pateja të jetë më e shijshme, mund të shtoni disa feta proshutë. Gjithashtu, ky "zest" do t'i japë gjellës një qëndrueshmëri më të qëndrueshme dhe të dendur. Shtoni kripë dhe erëza të tjera sipas dëshirës. Rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë.

Masën e përgatitur e vendosni në një formë të përshtatshme dhe e vendosni ngrirës për 40 minuta. Pateja klasike e mëlçisë së pulës është gati!

Shumë rostiçeri e shijshme, e cila mund të konsumohet si pjatë e pavarur, ose të lyhet me bukë.

Koha e gatimit: 10 minuta.

Përbërësit:

mëlçi merluci (pa vaj), 1 kanaçe;
vezë, 2 copë;
qepë sallatë, ½ pc.

Ziejini vezët dhe grijini mirë me një pirun. Pritini imët qepën dhe grijeni mëlçinë e merlucit me pirun. Vendosni të gjithë përbërësit në një pjatë të përshtatshme dhe përziejini mirë. Jepni konsistencën e dëshiruar duke shtuar "lëng" nga një kanaçe merluci në masë. Shtoni kripë, erëza dhe barishte sipas dëshirës.

Përbërësit:

mëlçi viçi, 700 g;
qepë, ½ copë;
vaj vegjetal, 1 lugë;
karota, 1 pc.;
ujë, 330 ml;
kripë, erëza për shije.

Pritini karotat në një rende, prisni qepën në gjysmë unaza. I bashkojmë të gjithë përbërësit në një tenxhere të ngadaltë dhe e lemë gjellën të ziejë për 1 orë. Popullariteti i kësaj recete është për shkak të kostos së ulët të punës dhe shijimit maksimal.

Koha e gatimit: 1 orë.

Përbërësit:

mëlçi pule, 500 g;
vezë, 1 copë;
qepë, 2 copë;
krunde, 4 lugë gjelle. l.;
vaj ulliri për skuqje, kripë.

Përgatisni mishin e grirë nga mëlçia duke e kaluar në një mulli mishi. Prisni qepën në të njëjtën mënyrë. Masës që rezulton, shtoni krunde, të grira qëllimisht në një blender. Rrëzoni dhe kripë për shije. Vendosni vezën, përzieni plotësisht derisa të formohet një konsistencë homogjene.

Ngroheni një tigan dhe lyejeni me vaj ulliri. Vendoseni mishin e grirë me një lugë gjelle në masën 1 lugë - 1 kotëletë. Koha e skuqjes për një kotele është rreth 2-4 minuta nga secila anë.

Koha e gatimit: 2 orë.

Përbërësit:

mëlçi pule, 300 g;
fileto pule, 400 g;
vezë, 1 copë;
qepë, 2 copë;
kripë për shije.

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni bazën. Për këtë fileto pule copëtoni në një blender së bashku me qepët. Kombinoni masën që rezulton me një vezë, kripë dhe erëza.

Tani mbushja. Zieni mëlçinë së bashku me qepën. Bluani produktin e përfunduar në një gjendje pate.

Lagni një qese plastike dhe vendoseni në një sipërfaqe të sheshtë. Shtroni shtresën e parë pulë e grirë, dhe mbi të është pate mëlçie. Me lëvizje të buta, filloni të ngrini filmin, duke e rrotulluar masën në një rrotull. Në të njëjtën kohë, paketa duhet të mbetet në duart tuaja. E vendosim enën në furrë të parangrohur dhe e pjekim në 2000C deri kore e artë, rreth 40 minuta.

Koha e gatimit: 1.5 orë.

Përbërësit për brumin:

vezë, 4 copë;
gjizë e butë, 300 g;
niseshte misri, 3 lugë gjelle. l.;
pluhur për pjekje, ½ lugë;
kripë për shije;

Për mbushje:

mëlçi pule, 500 g;
qepë, 1 copë;
vezë të ziera, 2 copë;
kripë dhe piper për shije.

Shpëlajeni mirë mëlçinë, grijeni imët dhe skuqeni me qepë. Sezoni gjithçka dhe kripë. Bashkoni vezët e grimcuara me mëlçinë, përzieni.

Ndani të bardhat me të verdhat. Të parat i përzieni mirë, derisa të formohen maja të qëndrueshme. Rrahim të verdhat me mikser me gjizën, niseshtenë, pluhurin për pjekje dhe erëzat. Shtoni të bardhat e vezëve dhe rrihni sërish. Masa do të dalë e harlisur, e ajrosur.

Hidhni gjysmën e brumit në një tepsi, vendosni mbushjen mbi të. Hedhim pjesën tjetër të brumit sipër. Nëse dëshironi, zbukurojeni me farat e susamit. E pjekim per 25 minuta ne 1800C.

Koha e gatimit: 1.5 orë.

Përbërësit:

qepë, 1 copë;
mëlçi pule, 600 g;
vezë, 1 copë;
kripë dhe piper për shije.

Prisni qepën sipas dëshirës, mund ta grisni në masë, mund ta grini në blender. Kombinoni qepën me mëlçinë. Kjo e fundit duhet të grihet paraprakisht në një mulli mishi. Shtoni vezën, rregulloni dhe përzieni. Vendoseni mishin e grirë në një tigan të nxehtë me një lugë dhe skuqeni nga të dyja anët derisa të zbutet.

Në kapitullin Kuzhina të tjera për çështjen e pate bërë vetë. hrzyayki mendjemprehtë, jepni një recetë nga mëlçia e viçit deri tek pateja, e bërë në të vërtetë nga autori Sergei Ivankov pergjigja me e mire eshte
1 kg mëlçi të freskët, mund edhe të ngrirë (është më mirë të merrni mëlçi të ndryshme për një pate: viçi, derri dhe pule);
100 ml vaj luledielli të rafinuar;
5 karota të mëdha me hundë të hapur (më të ëmbla)
kripë;
piper i zi i bluar;
50 g gjalpë të butë;
pak majdanoz;
2 qepe.
Nëse vendosni të gatuani pate nga mëlçia e freskët viçi ose derri (ose viçi dhe derri), duhet ta lani, ta prisni në feta të një madhësie të përshtatshme (por jo më të trasha se 1 cm) dhe më pas skuqeni derisa të zbutet në luledielli të zier. vaj, duke shtuar direkt në tigan, fillimisht me një dhe më pas nga ana tjetër, në mënyrë që mëlçia të hidhet lëng direkt në vaj, në të cilin është skuqur. Kur mëlçia të jetë gatuar (mund ta kontrolloni duke e prerë - nëse nuk ka gjak, atëherë është gati), hiqeni nga tigani dhe mos derdhni vajin dhe lëngun.
Pritini imët qepët. Në tiganin në të cilin ishte skuqur mëlçia, gatuaj karotat dhe qepët - fillimisht i mbaj pak nën kapak (10 minuta) dhe më pas skuq
Në një mulli mishi 2-3 herë (dhe nëse është e nevojshme edhe më shumë), grini të gjithë mëlçinë dhe të gjithë përmbajtjen e tiganit (nëse nuk ka shumë vaj; dhe nëse ka akoma shumë, thjesht kullojeni veçmas. , dhe pjesën tjetër grijeni), gjalpin (nëse keni ndërmend t'i jepni patesë formën e rolesë, gjysmën e vajit e lini mënjanë dhe të dytën në një mulli mishi) dhe majdanozin. Duhet të bluani derisa pateja të jetë plotësisht homogjene, ajo nuk duhet të shkërmoqet, por të lyhet. Nëse pureja shtesë nuk ndihmon, nëse pateja ende shkërmoqet, shtoni pak lëng mishi nga mëlçia e gatuar e pulës dhe/ose shtoni gjalpë në të. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes.

2 pergjigje

Hej! Këtu është një përzgjedhje temash me përgjigje për pyetjen tuaj: pate bërë vetë. hrzyayki mendjemprehtë, jepni një recetë nga mëlçia e viçit deri te pateja, vetëm e bërë me të vërtetë

Përgjigje nga Zosia
Skuqini një copë proshutë, më pas mëlçinë, qepët, karotat, të grira trashë. Gjithçka e kalojmë në rende të imta të grirës së mishit, shtojmë qumësht të nxehtë për konsistencë, kripë dhe piper. E shijshme pa bukë!

Përgjigje nga Marusya
E tmerrshme! Skuqni mëlçinë dhe më pas përzieni me gjalpë? dhe pastaj e vendosni akoma mbi bukën e lyer paraprakisht me gjalpë?
ZIJ një copë mëlçi, e rrotulloj në një mulli mishi, shtoj lëngun në një konsistencë të pranueshme. TË GJITHA!

Përgjigje nga Ђatiana Yunusova (Savchuk)
Mëlçinë e njom fillimisht në qumësht për rreth 3 orë, e presim në copa nga një kuti shkrepse, më pas e shpëlajmë dhe e ziejmë për rreth 30 minuta dhe mund ta ziejmë. Më pas, përmes një mulli mishi, dhe 3 vezë të ziera për 500 gr mëlçi, zbuten një gjysmë paketë gjalpë dhe qepët e skuqura të grira hollë, sasia sipas shijes. Dhe sigurisht kripë dhe piper, por pa erëza të blera në dyqan, përndryshe do të prishni gjithçka

Përgjigje nga Yovetlana Tima
Merrni mëlçi viçi, zhyteni në ujë të vluar dhe gatuajeni për disa minuta - thjesht mos e teproni. Më pas grijeni (mundësisht në blender ose përmes një mulli mishi) me një qepë! I rregullojmë me kripë, piper dhe pikojmë vaj ulliri ose luledielli.

Përgjigje nga I paturpshëm
ju mund të shihni menjëherë ... një beqar ... gjithmonë të uritur dhe jo të krehur ...

Me të vërtetë e shijshme është bërë sipas kësaj recete. Vetëm në vend të mëlçisë së pulës ata përdorën viçin:

Përgjigje nga Kadife
Po të lutem.
Prisni mëlçinë në copa, skuqni pak dhe kaloni nëpër një mulli mishi së bashku me qepët, karotat dhe gjalpë, kripë piper.
Nuk mund të them përmasat, sepse çdo gjë e bëj me sy, dhe të gjithë kanë shije të ndryshme, dikush ka nevojë për më shumë qepë, për shembull, dikush jo.
Meqë ra fjala, edhe qepët me karota mund të skuqen pak, do të jetë më e shijshme, por pateja do të dalë më e trashë.

Përgjigje nga Yatyana Yakshina
Skuqni mëlçinë, skuqni qepët, skuqni karotat, ktheni gjithçka në një mulli mishi, shtoni gjalpë të shkrirë, kripë, piper, shtoni arrëmyshk

2 pergjigje

Hej! Këtu janë disa tema të tjera me përgjigjet që ju nevojiten:

1 karotë - përjashtoni në Attack, 100 g gjizë të lëngshme me pak yndyrë, 3 vezë, barishte, kripë.

Përshkrimi dhe mënyra e përgatitjes:

Qëroni karotat, shpëlajeni mëlçinë dhe pastroni nga filmat.

Pritini trashë mëlçinë dhe karotat dhe ziejini në avull për rreth 40 minuta, ose ziejini, ose thjesht ziejini.

Më pas kaloni nga një mulli mishi dy ose tre herë së bashku me vezët, të ziera në pjerrësi. Shtoni gjizën dhe përzieni mirë, mundësisht në blender. I rregullojmë me pak kripë.

Pate diete mund të bëhet nga mëlçia e viçit dhe pulës dhe mishi pa dhjamë.

Pjatat më të njohura dhe të shijshme të mëlçisë të përgatitura sipas recetave të mjekut të famshëm francez Pierre Ducan - lexoni se si të gatuani mëlçinë sipas Ducan në këtë artikull.

A mund të jetë mëlçia në dietën Ducan?

Po, por me përjashtim të mishit të derrit. Të gjitha llojet e tjera të mëlçisë së dobët (merluci, pulë, viçi) inkurajohen në mënyrë aktive. Në fund të fundit, ai përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve, të cilat kanë një efekt të dobishëm në performancën e trupit.

Mëlçi pule sipas Dukanit me salcë mustarde

Kjo pjatë mund të përdoret si pjatë kryesore, pa një pjatë anësore. Ajo gatuhet shumë shpejt, dhe, më e rëndësishmja, rezulton shumë e shijshme.

Koha e gatimit: 30 minuta.

Përbërësit:

mëlçi pule, 500 g;
qepë (e mesme), 1 copë;
kripë, piper për shije;
mustardë, 2 lugë gjelle. l.;
kefir (pa yndyrë), 4 lugë gjelle. l.;
salce soje.

Ndërkohë përgatisim salcën. Në një tas të veçantë, kombinoni mustardën, kefirin dhe salcën e sojës. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes.

Mëlçi viçi i zier Dukan

Koha e gatimit: 4 orë.

Përbërësit:

mëlçi pule (mund të përdoret viçi), 200 g;
qepë, ½ copë;
qumësht, 1 gotë;
erëza, kripë për shije.

Pate klasike e mëlçisë Dukan (pule)

Koha e gatimit: 2.5 orë.

Përbërësit:

mëlçi pule, 1 kg;
hark (kokë e madhe), 1 pc .;
hudhër, 3 thelpinj;
zarzavate (majdanoz, kopër), për shije;
piper i zi (bizele), 5 bizele;

Masën e përgatitur e vendosim në një formë të përshtatshme dhe e vendosim në frigorifer për 40 minuta. Pateja klasike e mëlçisë së pulës është gati!

Rostiçeri i mëlçisë së merlucit Dukan shpejt

Një meze shumë e shijshme që mund të konsumohet si pjatë e pavarur ose të përhapet në bukë.

Koha e gatimit: 10 minuta.

Përbërësit:

mëlçi merluci (pa vaj), 1 kanaçe;
vezë, 2 copë;
qepë sallatë, ½ pc.

Mëlçia sipas Ducan në një tenxhere me shumë

Përbërësit:

mëlçi viçi, 700 g;
qepë, ½ copë;
vaj vegjetal, 1 lugë;
karota, 1 pc.;
ujë, 330 ml;
kripë, erëza për shije.

Skuqje të mëlçisë Dukan

Koha e gatimit: 1 orë.

Përbërësit:

mëlçi pule, 500 g;
vezë, 1 copë;
qepë, 2 copë;
krunde, 4 lugë gjelle. l.;
vaj ulliri për skuqje, kripë.

Roll mëlçie Dukan

Koha e gatimit: 2 orë.

Përbërësit:

mëlçi pule, 300 g;
fileto pule, 400 g;
vezë, 1 copë;
qepë, 2 copë;
kripë për shije.

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni bazën. Për ta bërë këtë, bluajeni në një blender së bashku me qepët. Kombinoni masën që rezulton me një vezë, kripë dhe erëza.

Tani mbushja. Zieni mëlçinë së bashku me qepën. Bluani produktin e përfunduar në një gjendje pate.

Lagni një qese plastike dhe vendoseni në një sipërfaqe të sheshtë. Në shtresën e parë shtrojmë mishin e pulës së grirë dhe sipër saj patën e mëlçisë. Me lëvizje të buta, filloni të ngrini filmin, duke e rrotulluar masën në një rrotull. Në të njëjtën kohë, paketa duhet të mbetet në duart tuaja. E vendosim enën në furrë të nxehur më parë dhe në 2000C derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, rreth 40 minuta.

Byrek Dukan me Mëlçi

Koha e gatimit: 1.5 orë.

Përbërësit për brumin:

vezë, 4 copë;
gjizë e butë, 300 g;
niseshte misri, 3 lugë gjelle. l.;
pluhur për pjekje, ½ lugë;
kripë për shije;

Për mbushje:

mëlçi pule, 500 g;
qepë, 1 copë;
vezë të ziera, 2 copë;
kripë dhe piper për shije.

Shpëlajeni mirë mëlçinë, grijeni imët dhe skuqeni me qepë. Sezoni gjithçka dhe kripë. Bashkoni vezët e grimcuara me mëlçinë, përzieni.

Hidhni gjysmën e brumit në një tepsi, vendosni mbushjen mbi të. Hedhim pjesën tjetër të brumit sipër. Nëse dëshironi, zbukurojeni me farat e susamit. E pjekim per 25 minuta ne 1800C.

Kotelet e mëlçisë sipas Dukanit

Koha e gatimit: 1.5 orë.

Përbërësit:

qepë, 1 copë;
mëlçi pule, 600 g;
vezë, 1 copë;
kripë dhe piper për shije.

Pate delikate e mëlçisë së pulës, e përgatitur në përputhje me fazat e dietës Ducan, mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për mëngjes, një rostiçeri për drekë ose një aperitiv i bukur për një darkë të lehtë. Pjata ka një shije të hollë dhe përmbajtje të ulët kalori, e cila është mesatarisht 80-110 Kcal, por ka edhe receta "më të rënda" - deri në 180 kalori për 100 g.

Pateja e vërtetë e mëlçisë gatuhet në një tigan ose furrë. Ka receta për multicooker, por me të vërtetë produkt i shijshëmështë mjaft e vështirë të merret në këtë mënyrë, pasi konsistenca e saj unike delikate humbet. Ne paraqesim në vëmendjen tuaj disa recetat më të mira, i cili do të jetë i dobishëm për të gjitha rastet: kur duhet të përgatisni sa më shpejt një meze të lehtë, me përmbajtjen më të ulët të kalorive ose me një shije krejtësisht origjinale dhe "të pasur" ...

Pate klasike e mëlçisë së pulës

Receta për këtë pate të mrekullueshme nga mëlçia e freskët e pulës përfshin një minimum përbërësish dhe një përmbajtje kalori prej vetëm 112 Kcal për 100 g produkt. Për gatim do t'ju duhet:

1 kg mëlçi pule;
Qepë (nëse dëshironi, mund të merrni të vogla ose të mëdha, gjithashtu mund të zvogëloni ose rrisni sasinë e këtij përbërësi në recetë);
hudhër e nxehtë në sasinë 2-3 thelpinë;
majdanoz ose kopër (dhe mund t'i bëni të dyja) së bashku me kripë - nëse dëshironi;
përbërësi sekret është proshutë pa dhjamë, fjalë për fjalë 3 feta;
kokrra piper të zi 4-5 copë.

Për të përgatitur siç duhet këtë pate të mëlçisë së pulës, duhet të llogarisni saktë sasinë e ujit.
Produkti zihet në një tenxhere derisa të gatuhet, duhet të derdhet plotësisht, por jo në mënyrë që uji të "qëndrojë" mbi mëlçi. Në varësi të cilësisë së materialit fillestar, mund të nevojiten 1 deri në 3 gota lëngje.
Kjo recetë është zakonisht një metodë provë dhe gabimi.
Rostiçeri i përfunduar transferohet në një blender (zakonisht nuk keni nevojë të kulloni ujin), shtoni bizele në të dhe, vëmendje, përbërësi sekret janë fetat e holla të proshutës. Ata do ta bëjnë recetën më aromatike, dhe vetë meze do të fitojë një qëndrueshmëri më të dendur, "në këmbë".
Në një blender, bëni konsistencën e një pureje homogjene, duke shtuar erëza sipas dëshirës. Kjo pate shkon mirë, për shembull, me një erëza klasike të picës. Të tjerë preferojnë hops suneli, dhe të tjerë zgjedhin një aromë natyrale.
E vendosim enën e gatshme në çdo formë dhe e vendosim në frigorifer për 30-40 minuta. Kallëpi mund të mbulohet me fletë metalike në mënyrë që pateja e bukur e mëlçisë së pulës të hiqet lehtësisht!

Pjata duhet të shërbehet, e zbukuruar me degëza të freskëta të zarzavateve tuaja të preferuara.

Pate e mëlçisë së pulës "Muscat"

Përmbajtja e kalorive vakt i gatshëm nuk kalon 100 Kcal, nëse merret qumësht i skremuar, atëherë treguesi mund të zvogëlohet pak. do të duhej:

0,6 kg mëlçi pule;
qumësht deri në 0% yndyrë - 150 ml;
qepë të bardha 300 g (mund të merrni qepë);
pak vaj ulliri dhe kripë;
4 të verdha veze;
arrëmyshk 0,5 lugë gjelle;
kopër e thatë - 1 lugë;
kanellë dhe piper të bardhë - 0,25 lugë secila

Kjo pate pule rezulton të jetë e ulët në kalori. Në këto kushte merret një recetë e përshtatshme për një dietë popullore.

Hapi i parë është përpunimi i qepës, e cila pritet në gjysmë unaza të holla dhe kaurdiset në një lugë. vaj ulliri në një konsistencë transparente, duke mos lejuar që të errësohet.
Më pas përgatisni mëlçinë duke e larë, tharë mirë me një pecetë dhe grijeni në blender. Baza e mëlçisë së pulës që rezulton për patën e ardhshme kalohet përmes një sitë të imët, e cila arrin një konsistencë veçanërisht delikate të gjellës.
Më pas, të verdhat, qepa e gatshme dhe qumështi përzihen në blender duke i përzier me erëzat e përgatitura dhe barishtet e thata. Bashkoni purenë e përpunuar të mëlçisë dhe të verdhës së verdhë, përzieni dhe derdhni në një enë pjekjeje.
Hapi tjetër në përgatitjen e patës së mëlçisë së pulës është vendosja e saktë e mykut në një tepsi të mbushur me ujë në mënyrë që të arrijë nivelin e bazës së mëlçisë në myk. Piqni për 60 minuta, temperatura - rreth 150 gradë. Forma duhet të mbulohet me fletë metalike në mënyrë që pasta të mos bëhet e trashë.

Pate pule super e shpejte

Në prani të një blender, koha e kaluar në recetë nuk është më shumë se 5 minuta pas zierjes mish pule, dhe përmbajtja kalorike e 100 g të një paste të tillë është vetëm 64 Kcal. Produktet:

gjoks pule (në çdo sasi - opsionale);
supë pule;
erëzat e preferuara, si dhe kripë dhe piper të zi.

Më 1 gjoks pule(jo broiler) përbën rreth gjysmën e supës në të cilën është gatuar.
Mund të merrni më shumë, në varësi të konsistencës së kësaj pate mishi diete.
Pra, mishi i ftohur ndahet në disa copa dhe grihet në blender duke shtuar një pjesë të lëngut.
Në fund shtoni erëzat e nevojshme dhe përziejini gjithçka mirë. Gati!

Pate super e shpejtë "Lëre mënjanë për natën"

Një tjetër recetë e shpejtë për pate pule. Megjithatë, një parakusht për konsistencë e saktë- Kjo është një kohë e caktuar e “kaluar” nga pjata në frigorifer. Përmbajtja kalorike për 100 g është rreth 60 Kcal. Përbërësit:

gjoks pule 500 g;
3-4 thelpinj hudhër;
qepë e gjelbër dhe zarzavate;
speca djegës dhe erëza të tjera - opsionale (ndihmojnë në përmirësimin e metabolizmit).

Ziejeni mishin dhe kaloni në një blender duke e përzier me hudhër. Në fazën e dytë (Cruise) të dietës Ducan, receta mund të plotësohet me 50 g kërpudha.
Masa që rezulton përzihet me rrathët e qepës së gjelbër dhe erëza, vendoset në një pjatë dhe lihet në frigorifer për 12 orë.

Pate diete gourmet

Patja perfekte mund të bëhet me mëlçi pule duke përdorur shumë mini doza të përbërësve të ndryshëm sekret! Përmbajtja kalorike për 100 g është 98 Kcal. Pate mund të konsumohet në çdo fazë të dietës, duke përjashtuar disa nga përbërësit nga receta:

400 g mëlçi pule;
qepë - 1 copë e madhe;
1 karotë (nuk lejohet në fazën e parë - Sulmi);
Duhet të jenë të pranishme barishtet provansale, si dhe kripë e piper, trumzë, rigon dhe borzilok;
hudhër - 2 karafil të mëdhenj.

Pika kryesore e procesit - një tigan i madh me një fund të trashë - do t'ju ndihmojë të gatuani vërtetë pate e shijshme nga mëlçia e pulës, dhe një zjarr i madh është një garanci e pazëvendësueshme e suksesit.
Pritini imët karotat, grijini imët hudhrat, prisni qepën në copa rastësisht.
Qepët dhe karotat skuqen në një tigan derisa të zbuten, mund të shtoni ujë, vaj - jo. Më pas shtoni mëlçinë tek perimet dhe skuqeni për 3-4 minuta derisa të mbetet ngjyrë rozë brenda produktit.
Më pas hidhet porti, përzierja për patenë e mëlçisë së pulës zhvendoset drejt tiganit dhe hudhra skuqet në një pikë vaj në vend të zbrazët deri në një nuancë kafe të lehtë.
Përzierja e përfunduar shtypet me një blender në një konsistencë delikate, hiqet në një enë qelqi dhe lihet të piqet gjatë natës.

Pate e mëlçisë së pulës "Kërpudha"

E paqortueshme recetë në shtëpi për njohësit e kërpudhave. Kërkon një qasje të aftë, por rezulton të jetë shumë e shijshme, kënaq edhe ata që nuk i përmbahen ushqim diete... Përmbajtja e përafërt e kalorive është 77 Kcal.

600 g mëlçi;
2 copë. karota dhe qepë të mesme;
150 g kërpudha të freskëta;
hudhër;
supë pule - për shije

Për të bërë pate pule cilesia me e mire, të gjitha filmat duhet të hiqen nga produkti. Mëlçinë, të vendosur në një tenxhere me pak ujë, e vini të ziejë, kripën, shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe lavrushkën - sipas dëshirës.
Shtoni karotat, të prera në 4 pjesë. Gatuani për 40 minuta. Zjarri duhet të jetë më i vogli.
Në disa pika vaj ndërkohë skuqni qepën dhe më pas shtoni kërpudhat.
Kur i gjithë uji të ketë avulluar dhe aroma aromatike e kërpudhave të kalojë nëpër kuzhinë, atëherë hudhrën mund ta shtrydhni në tigan. Skuqini për 2 minuta të tjera.

Më pas nxirren mëlçitë e ziera dhe karotat dhe përzihen në blender bashkë me qepët dhe kërpudhat. Lëngun e përgatitur e derdhni në patën e mëlçisë së pulës dhe e rrihni me mikser derisa ta keni bartur në një pjatë tjetër.

Pateja e mëlçisë gustator mund të shërbehet me bukë të freskët ose krisur.

Pate "krem" mëlçie

Një recetë me shumë kalori, por jashtëzakonisht e butë, paksa "delikate" për patetë nga mëlçia e freskët e pulës. Përmbajtja e tij kalorike është 130 Kcal për 100 g Përbërësit dhe procesi:

1 kg mëlçi;
1 qepë;
1 karotë;
djathë me pak kalori - rreth 150 g, (përdorni recetën e djathit Ducan).

Pritini të brendshmet në copa të vogla dhe gatuajeni. Mund ta njomni paraprakisht në qumësht, në këto kushte mëlçia bëhet edhe më e butë (sipas disa ekspertëve të kuzhinës).
Hidhini karotat dhe qepët të zbuten në një tigan pa i lënë të digjen. Grini mëlçinë në një blender, shtoni perime të skuqura dhe të gjitha erëzat në të, derdhni lëngun e mëlçisë për shije. Në fazën e fundit shtoni djathin dhe rrihni sërish pak.
Patenë e përfunduar e rregullojmë në kallëpe të vogla, e ftojmë. Ju bëftë mirë!

Pate kërpudhash në furrë

Një tjetër recetë pate kërpudhash nga mëlçia e butë e pulës, e cila gatuhet në furrë dhe pa shtuar erëza “ekstra”, duke lënë aromën origjinale. Përmbajtja kalorike e gjellës është 86 Kcal. Përbërësit:

mëlçi 300 g;
çdo kërpudha 200 g;
qepë 1 copë;
qumësht i skremuar 270 ml.;
niseshte misri 1 lugë gjelle;
pak kripë dhe piper të bluar.

Mëlçia e papërpunuar dhe qepët kalohen përmes një mulli mishi. Niseshteja dhe kripa treten mirë në qumësht, më pas derdhen në masën e mëlçisë dhe përzihen, dërgohen në një tenxhere qeramike. Nga rruga, për këtë sasi produktesh, do t'ju duhet një tenxhere prej rreth 0,5 litra në vëllim.
Kërpudhat e prera në kubikë jo shumë të vegjël, skuqen derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht dhe shtohen në përzierjen e mëlçisë.
E trazojmë butësisht paten e mëlçisë së pulës pa përdorur blender. Dërgojeni tenxheren me rostiçeri në furrë (150 gradë) për 40 minuta.

Pateja e pulës Dukan është një meze e përzemërt dhe shumë e shijshme (ndërsa përmbajtja kalorike mund të jetë mjaft e vogël), e cila konfirmon edhe një herë se humbja e peshës mund të jetë e përzemërt, elegante dhe aspak e zakonshme!

Ducan lejon që mëlçia e pulës dhe të brendshmet e tjera të hahen nga sulmi, pavarësisht përmbajtjes së lartë të yndyrës. Mëlçia është e pasur me vitamina, një porcion më shumë sesa mbulon kërkesën ditore për vitaminat A dhe B12, si dhe lëndë ushqyese thelbësore si acidi folik dhe hekuri.

Receta për pate Ducan është e thjeshtë, e shpejtë, por shumë efektive.

Na duhen:

400 g mëlçi pule.
75-100 g gjizë të butë të skremuar ose 50 ml qumësht të lëngshëm të skremuar.
1 copë presh 4-5 cm ose 1 qepë e vogël.
Kripë.
Piper i zi.
Erëza sipas dëshirës! Mëlçia është në harmoni të madhe me trumzën e thatë, rozmarinën, rigonin, sherebelën, piperin e zi. E shkëlqyeshme për të shtuar çdo kërpudha! Së pari, ato duhet të zihen ose zihen me qepë.

Gatim pate pule sipas Dukanit.
Pastroni sa më mirë mëlçinë e pulës së papërpunuar nga venat dhe filmat. Shpëlajeni dhe vendoseni në një tenxhere. Mbushni me ujë të pastër në mënyrë që të ngrihet me dy gishta mbi mëlçi. Shtoni presh ose qepë të grira. Shtoni një lugë çaji kripë.
Gatuani për 20-30 minuta në zjarr të ulët, duke hequr shkumën. Fike. Kullojeni ujin dhe shpëlajeni mëlçinë me ujë të ngrohtë. Vendoseni në frigorifer.
Ziejini paralelisht 3 vezë pule. Qëroni, prisni secilën në gjysmë dhe nxirrni të verdhën e verdhë.
Hidhni mëlçinë, të verdhat, erëzat, gjizën ose qumështin në një përpunues ushqimi dhe copëtoni derisa të jenë të lëmuara. Ju mund të bëni të njëjtën gjë me një blender dore me një shtojcë ylli.

Transferoni parmendën e pulës Ducan në një kavanoz me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Nëse dëshironi ta servirni patën menjëherë, mund të përdorni të bardhat e mbetura nga vezët e ziera. Duke përdorur një shiringë gatimi, shtrydhni patën në gjysmat e të bardhëve të vezëve, spërkatni me piper ose barishte të thata. Lëreni patenë të ftohet pak në frigorifer përpara se ta shërbeni. Pateja është bërë nga produkte të lejuara dhe mund të hahet si në Attack ashtu edhe në çdo ditë në Alternacion. Dhe aq më tepër në dy fazat e tjera. Ju bëftë mirë!