Gjoksi i pulës i pjekur në furrë ushqimi i duhur. Receta për dietën e gjoksit të pulës

gjoks pule dietetike

Gjoks dietik pule nën një pallto perimesh

Nëse jeni përkrahës i një stili jetese të shëndetshëm, ose ndodhi që mjeku ju përshkruaj një dietë të rreptë, për shembull, atëherë mund ta përdorni me siguri këtë recetë dhe ta gatuani. Si rezultat, ju merrni një pjatë me mish dhe perime në një pjatë në formën e një biftek pule diete me një pjatë anësore me perime. Ndoshta, kjo është e gjithë pika kryesore e recetës, që ju duhet të gatuani një biftek nga mishi i gjoksit të pulës, dhe perimet do t'i japin gjellës lëng, butësi dhe ngjyrë të ndritshme të verës.

Kështu që ne po përgatisim:

Përbërësit:

mish i gjoksit të pulës;
qepë;
hudhër;
karrota;
palca e perimeve;
bishtaja;
Piper i ëmbël bullgar;
domate të freskëta;
djathë i fortë;
piper i zi i bluar;
kripë.

Kjo recetë është gjithashtu e mirë sepse sasinë e të gjithë përbërësve mund ta zgjidhni individualisht. E gjitha varet nga shijet, preferencat dhe numri i ngrënësve që dëshironi të ushqeni. Dhe, sigurisht, kjo pjatë nuk do të kërkojë më përgatitje shtesë të një pjate anësore nga ju, e cila do t'ju kursejë shumë kohë.

Gatimi i gjoksit dietik të pulës nën një pallto perimesh

Përgatitja e perimeve

1. Grini imët qepën, kungullin e njomë i grini në rripa të holla.

2. Karota, pastroni, lani, tre në një rende të trashë. E embel piper zile prerë në shirita të hollë.

3. Pritini domatet në feta të mëdha.

Për këtë recetë na duhen bishtaja. E kisha ngrirë, e cila duhet të lahet me ujë të ftohtë përpara se ta shtoj në enë.

përgatitjen e perimeve

4. Perimet e përgatitura duhet të jenë të përziera, të kripura për shije, marrim një përzierje kaq argëtuese perimesh.

përzierje perimesh

5. Tani përgatisim mishin

Presim biftekët nga mishi i gjoksit të pulës, i kriposim, i piperojmë sipas shijes dhe dëshirës, nëse speci është kundërindikuar, atëherë piper nuk i shtohet gjellës. Biftekët e përgatitur i shtrijmë në një enë pjekjeje, e lyejmë formën me yndyrë vaj perimesh nuk ka nevojë. Më pas, sipër biftekëve spërkatni hudhra të grira hollë.

biftek pule

6. Shtroni përzierjen tonë të perimeve sipër.

biftek pule me perime

7. Grini djathin në rende të trashë dhe spërkatni me djathë të grirë përzierje perimesh. Hidhni pak ujë të valuar rreth skajeve të kallëpit.

Përfitimet e mishit në një masë më të madhe qëndron në përmbajtjen e lartë të proteinave, e cila është e nevojshme dhe e dobishme për trupin e njeriut. Gjoksi i pulës është gjithashtu një produkt me pak kalori që përdoret me sukses në recetat e gatimit. vaktet dietike. Pra, 100 g gjoks pule përmban të paktën 22 g proteina. Pjesa më e madhe e tij gjendet vetëm në ushqimet e detit.

Cilat janë përfitimet e gjoksit të pulës?

Përfitimet e gjoksit të pulës janë të larta në proteina, si dhe vitamina, mikro dhe makro elementë të përfshirë proceset kritike organizëm. Kur humbni peshë veçoritë e dobishme ky produkt është i dukshëm. Mishi dietik absorbohet në mënyrë të përsosur nga trupi dhe nuk grumbullohet në formën e yndyrës së trupit.

Lëngu në të cilin është zier gjoksi i pulës konsiderohet gjithashtu dietik, kështu që mund ta pini kur humbni peshë. Përveç kësaj, vetitë e tij të dobishme janë të njohura në trajtimin e ftohjes. Ai rrit mbrojtjen e trupit, e bën sistemin imunitar më të fortë dhe e ndihmon atë të luftojë sëmundjen.

Në një shënim! Lëngu i gjirit të pulës rekomandohet shpesh si vakti i parë pas operacionit.

Meqenëse mishi dietik i pulës praktikisht nuk përmban yndyrna, ai mund të përdoret për sëmundjet e traktit tretës. Ky produkt jo vetëm që nuk do të shkaktojë dëm, por, përkundrazi, do të ndihmojë trupin të rivendosë funksionet e sistemit të tretjes. Gjoksi i pulës largon acidin e tepërt nga stomaku dhe ndikon butësisht në mukozën e organit.

Pjatat dietike të gjoksit të pulës përmbajnë pothuajse të gjitha vitaminat B që marrin pjesë në proceset metabolike, rrisin metabolizmin, rivendosin tretjen, parandalojnë akumulimin e yndyrës në trup dhe rrisin rezervat e energjisë. Përveç kësaj, gjoksi i pulës është i pasur me kalium, i cili është i nevojshëm për funksionin e muskujve të zemrës. Mishi dietik tenton të ulë nivelin e kolesterolit në gjak, ndaj rekomandohet nga kardiologët për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve kardiovaskulare.

Falë kolinës, e cila është pjesë e gjoksit të pulës, rikthehet puna e gjëndrave mbiveshkore, përmirësohen funksionet e mëlçisë dhe veshkave.

Përveç kësaj, ndikimi pozitiv i mishit dietik të pulës në trupin e njeriut mund të shihet nga jashtë. Me përdorimin e vazhdueshëm të këtij produkti lëkura rrafshohet dhe bëhet e lëmuar. Personi duket i shëndetshëm dhe i fortë.

Receta 1: Pastrami me pulë

Pastrami pule - një dietë e thjeshtë gjellë me mish, për përgatitjen e të cilave përdoret një grup minimal produktesh. Gjoksi i pulës është i butë dhe i butë, thjesht shkrihet në gojën tuaj. Hudhra e bën shijen më pikante.

Përbërësit

Për të bërë makarona pule, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

gjoks pule - 1 pc.;
hudhër - 1 karafil;
majdanoz dhe kopër - disa degë secila;
vaj luledielli, kripë.

Për ta bërë gjellën më dietetike, këshillohet të prisni lëkurën nga gjoksi i pulës, nëse është i pranishëm aty.

Mënyra e gatimit

Pastromë nga mish pule përgatitur sipas këtë recetë, nuk do të lërë askënd indiferent.

Receta 2: Gjoks pule me domate

Një tjetër pjatë diete me pak kalori është gjoksi i pulës me domate. Përgatitja e tij është mjaft e thjeshtë nëse e lexoni me kujdes recetën.

Përbërësit

gjoks pule - 250 g;
domate të freskëta - 200 g;
lëng limoni- 10 ml;
kerri - një majë;
vaj ulliri për shije.

Përmes përdorimit të dietave vaj ulliri me një përmbajtje minimale kalori, pjata mund të përfshihet në menunë për humbje peshe. Është më mirë të hiqni lëkurën nga domatja.

Mënyra e gatimit

Receta për gjoksin e pulës me domate është mjaft e thjeshtë:

Mishi i pulës duhet të pritet në copa dhe të shërbehet me salcën e mbetur.

Në një shënim! Për dashamirët ekzotikë, domatet mund të zëvendësohen me unaza ananasi. Shija e gjellës do të bëhet më interesante, por gjithsesi do të mbetet diete.

Receta 3: Barbecue dhe gjoks pule

Për të përgatitur një qebap diete të gjoksit të pulës sipas kësaj recete, duhen vetëm 20 minuta, duke përjashtuar kohën për turshinë e mishit. 100 g gjellë përmban jo më shumë se 140 kcal, kështu që mund të konsumohet në mënyrë të sigurt kur humbet peshë.

Përbërësit

Për të bërë hell pule, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

gjoks pule - rreth 1,5 kg;
qepë - 2 copë;
kefir - 1 filxhan;
kripë dhe erëza - për shije;
limon - 1 pc.

Në vend të kefirit, mund të përdorni hirrë ose kos natyral. E gjitha varet nga shija personale.

Mënyra e gatimit

Skelat e pulës përgatiten lehtësisht:

Së pari ju duhet të përgatisni produktin kryesor. Nga gjoksi i pulës ju duhet të prisni fileton, duke e ndarë atë nga kocka. Më pas e presim mishin në copa të madhësisë mesatare.

Per referim! Në mënyrë që mishi të mos shpërbëhet, duhet të pritet përgjatë fibrave.

Më pas duhet ta marinoni mishin. Për këtë pjesë fileto pule fshij me erëza dhe kripë. Bimët italiane janë ideale, por gjithçka varet nga preferencat personale. Me gjoksin e pulës kombinohen edhe erëza të tjera: xhenxhefil, paprika, rigon e të tjera.

Grini një qepë në një rende të imët. Mund ta kaloni edhe me blender. Rezultati duhet të jetë një lëng qepë. Është e nevojshme për ta bërë mishin e pulës më të butë dhe më lëng.

Copat e gjoksit të pulës, të grira me erëza dhe qepë, i lëmë të marinohen për 60 minuta, pasi i përziejmë me qepë të grira.

Kur të ketë kaluar koha e specifikuar, shtoni kefir ose një produkt tjetër të zgjedhur për marinadën në mish. Është e dëshirueshme që të jetë pa yndyrë. Kështu që pjata do të dalë më pak kalori dhe më e butë. Në mënyrë që gjoksi i pulës të marinohet mirë, rekomandohet ta lini gjatë natës në marinadë.

Të nesërmen, gatuaj Barbecue në qymyr. Mbi mishin duhet të krijohet një kore krokante, por duhet pasur kujdes që të mos digjet.

Para se ta servirni, këshillohet që skarë të spërkatet me lëngun e shtrydhur nga një limon. Kjo do të përmirësojë shijen e ushqimit dietik.

Receta 4: Gjoks pule me oriz

Orizi, si gjoksi i pulës, është një ushqim me pak kalori. Prandaj, në kombinim, ato përbëjnë një pjatë diete që mund të konsumohet kur humbni peshë.

Përbërësit

Përdoren përbërësit e mëposhtëm:

gjoks pule - 300 g;
oriz - 200 g;
qepë - 1 pc.;
hudhër - 1 karafil;
karota - 200 g;
vaj vegjetal, kripë.

Lista e përbërësve i ngjan përbërjes së pilafit. Përveç kësaj, recetat për përgatitjen e këtyre pjatave janë gjithashtu të ngjashme.

Mënyra e gatimit

Për të gatuar gjoksin e pulës me oriz, duhet të bëni sa më poshtë:

Hiqeni nga zjarri, përzieni mishin e pulës me perimet dhe orizin.

Receta 5: Koteleta pule me avull me lulelakër në tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere e ngadaltë përdoret shpesh sot për gatim të shpejtë dhe të përshtatshëm. gatime të ndryshme. dietetike kotelet me avull mund të bëhet edhe me të. Receta është më poshtë.

Përbërësit

gjoks pule - 500 g;
lulelakër - 400 g;
vezë - 1 copë;
kripë dhe erëza.

Lulelakra i jep butësi mishit të pulës dhe praktikisht nuk ndihet në gjellë.

Mënyra e gatimit

Mjafton vetëm një orë për të përgatitur një pjatë diete me gjoks pule në një tenxhere të ngadaltë:

çmontoj lulelakër mbi tufë lulesh dhe ziejini në ujë me kripë të lehtë për rreth dy minuta.

Hidheni lakrën në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt prej saj.

Ndani fileton nga gjoksi i pulës, hidhni kockën. Përdredhni mishin në një mulli mishi së bashku me lulelakrën.

Në mishin e grirë, rrihni vezën, shtoni erëza dhe kripë, përzieni plotësisht. Formoni kotelet nga mishi i grirë.

Më pas derdhni ujë në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni sipër një enë të veçantë, të krijuar për zierjen e enëve me avull. Ju duhet të vendosni cutlets në të.

Mbyllni kapakun e sobës dhe vendosni kohëmatësin për 30 minuta.

Kotoletat e pulës me avull mund të shërbehen me oriz ose me pjata të tjera anësore dietike.

Video: si të gatuaj një pjatë diete me gjoks pule

Receta për enët dietike nga gjoksi i pulës mund të gjendet në video.

Cilin mish shpendësh ju pëlqen më shumë përveç pulës?

Enët e mishit janë një burim i pasur i lëndëve ushqyese të nevojshme për trupin e njeriut, veçanërisht me sforcim të shtuar fizik. Mishi përmban shumë proteina shtazore, yndyra, kolesterol, si dhe disa grupe përbërësish vitaminash, ndër të cilat më kryesorja janë vitaminat e grupit B12, të cilat gjenden vetëm në këtë produkt ushqimor. Për humbje peshe, një zgjidhje e shkëlqyer do të jetë dietë për gjoksin e pulës.

Fileto e gjirit është një lloj mishi me pak yndyrë që nuk përmban yndyrë të tepërt, dhe të gjithë përbërësit e tjerë të dobishëm të natyrshëm në mish përmbahen në sasinë e kërkuar, duke siguruar një shkallë të lartë të dobisë së këtij produkti. Mishi dietik përfshin pulën dhe gjelin e detit, të cilat kanë sasinë më të vogël të kalorive në gjoks. Gjoksi i pulës është kryesisht mish i bardhë, në raste shumë të rralla, mbi të mund të shihen vija të depozitave yndyrore. Për ta bërë mishin më pak të ushqyeshëm, nutricionistët rekomandojnë heqjen e lëkurës përpara se ta hani, e cila është burim i yndyrave shtazore që nuk rekomandohen për humbje peshe.

Recetat dietike nga gjoksi i pulës në furrë ose tenxhere të ngadaltë ofrojnë mundësinë për të kursyer të gjithë përbërësit e nevojshëm të dobishëm të këtij produkti, duke përfshirë, i cili është një pjesë e domosdoshme e dietës së çdo personi. Një dietë e pasuruar me proteina dhe proteina është asistenti i parë në rikthimin e forcës dhe energjisë pas stërvitjes fizike ose llojeve të tjera të stresit që kontribuojnë në një nivel të lartë të energjisë së shpenzuar.

Është interesante se është gjoksi i pulës, ndryshe nga varietetet e tjera të mishit të pulës, ai që përmban një sasi të ulët të kolesterolit dhe. Kur gatuhet në tenxhere të ngadaltë, ose me përpunim me avull, të gjitha cilësitë e dobishme, të cilat janë një depo e mirë për furnizimin e të gjithë organizmit me nivelin e nevojshëm të rezervave të energjisë.

Ju lutemi vini re: Recetat që përfshijnë gjoksin e pulës si përbërës kryesor nuk kontribuojnë në depozitimin e yndyrës së tepërt në shtresat nënlëkurore të trupit, por janë një burim i pasur proteinash, e cila është e nevojshme si për humbjen e peshës ashtu edhe për ndërtimin e masës muskulore.

Për më tepër, gjinjtë e pulës kanë një përbërje të jashtëzakonshme të përbërësve të dobishëm të nevojshëm për ushqimin e pacientëve me djegie të rënda, lëndime, fraktura dhe humbje të rënda gjaku. Kjo për faktin se gjokset e pulës favorizojnë tonifikimin e trupit dhe përshpejtimin e proceseve të rigjenerimit të qelizave dhe indeve të dëmtuara.

Përbërja e dobishme

Gjoksi i pulës i gatuar në tenxhere të ngadaltë ndihmon në përmirësimin e qarkullimit të gjakut dhe formimit të gjakut, si dhe përmirëson përbërjen kockore të skeletit dhe forcon pjesët qendrore të sistemit nervor, si dhe ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës dhe flokëve. . Pavarësisht të tilla nje numer i madh i cilësitë pozitive, ky lloj diete i mishit nuk është i përshtatshëm për njerëzit me një nivel të rritur të aktivitetit fizik, pasi për të kompensuar energjinë e shpenzuar për punën fizike, është e nevojshme të ushqehet trupi me yndyrna.

vitaminat
Vitamina A	70 mcg
Vitamina B1	0.07 mg
Vitamina B12	0,6 mcg
Vitamina B2	0.07 mg
Vitamina B5	0.8 mg
Vitamina B6	0.5 mg
Vitamina B9	4.3 mcg
Vitaminë C	1.8 mg
Vitamina E	0.2 mg
Vitamina H	10 mcg
Vitamina PP	10.9 mg
Vitamina PP	10.7212 mg

Recetat me enët dietike të gjoksit të pulës duhet të jenë një nga llojet kryesore të të ushqyerit për të gjithë njerëzit mesatarë për të cilët ushqyerjen e duhur nuk vjen e fundit.

Gjoksi i pulës përmban përbërës të tillë të dobishëm si:

vitamina të grupeve B6 dhe B12;
komponimet e zinkut, magnezit dhe hekurit;
vitamina të grupeve A, PP, H dhe F;
dhe enzima të tjera të dobishme.

Mund të përgatitet duke përdorur receta të ndryshme dhe mënyrat trajtimit të ngrohjes nga avulli deri te pjekja në furrë.

Nëse vërehet, ia vlen jo vetëm të numëroni kaloritë, por edhe të kujdeseni se sa e shijshme është të gatuani gjoksin e pulës për humbje peshe, duke ruajtur të gjithë përbërësit e dobishëm në të.

Ju lutemi vini re: ajo që është pika kryesore e përgatitjes së një gjoksi dietik është të mos e teproni atë. Në fund të fundit, sa më gjatë të jetë gatuar, aq më pa shije dhe më e fortë do të dalë.

Padyshim që gjatë tretjes, kur mishi rezulton i fortë, mund ta mbushni me vaj për ta zbutur, por në të njëjtën kohë, një recetë e tillë nuk do të jetë një dietë me pak kalori.

Teknikat e gatimit dietik ushqime të shijshme me gjoks pule me lëng:

përdorimi i marinadës ju lejon të merrni mish shumë të butë dhe me lëng;
procesi i rrahjes do të kontribuojë në shkatërrimin e fibrave të forta dhe do të sigurojë një strukturë më poroze;
prerja e mishit kundër fibrave të mishit, vepron si rrahje;
përdorimi i bukës do të ndihmojë në ruajtjen e lëngjeve brenda mishit;
bluarja e mishit në gjendjen e mishit të grirë ju lejon të gjeni receta të pazakonta dhe të gatuani pjata diete jashtëzakonisht të shijshme.

Për më tepër, duhet të mbahet mend se metoda e përgatitjes së një pjate diete me gjoksin e pulës nuk do të jetë aspak e rëndësishme nëse blihet një produkt jo i freskët. Mishi i ngrirë nuk do të jetë më aq i lëngshëm dhe i butë, kështu që është mirë të blini mish të ftohtë në dyqane.

Receta për gjoksin e pulës

Meqenëse mishi i gjoksit të pulës nuk ka shtresa yndyrore, duhet kushtuar vëmendje maksimale gjatë përgatitjes së tij në mënyrë që të mos zihet ose thahet tepër.

Këshilla praktike: Për më tepër, para gatimit, rekomandohet që mishi të derdhet me një marinadë të veçantë ose të bardhat e vezëve të rrahura. Dhe para se të gatuani në një tigan, rekomandohet ta rrotulloni therrime buke dhe djathë i grirë, i cili do të kontribuojë në formimin e një kore të shijshme.

Si një shtesë e shkëlqyer për gjoksin e pulës së gatuar, mund të shërbeni:

makarona të ziera, ose drithëra;
kultura perimesh të ziera, të pjekura ose të freskëta;
djathë ose produkte të tjera të qumështit.

Për të bërë enët dietike të gjoksit të pulës jo vetëm të shijshme, por edhe aromatike, mund të përdorni erëza dhe erëza nga kuzhina orientale. Është e rëndësishme të dini se një popullaritet kaq i lartë i këtij produkti sigurohet nga unike e tyre përbërje kimike, e përfaqësuar nga një sasi e madhe mineralesh dhe, si dhe shkalla e tyre e lehtë e tretshmërisë nga trupi i njeriut. Me përdorimin e rregullt të pjatave dietike të gjoksit të pulës, humbja e peshës nuk do të jetë më një detyrë e pamundur dhe kilogramët e tepërt thjesht do të shkrihen para syve tanë. Konsideroni recetat dietike më të zakonshme.

Receta për gjoksin e pulës në furrë me perime

Receta e pulës së pjekur në furrë me perime është mjaft e thjeshtë. Përbërësit e kërkuar:

300 gr. gjoks pule;
Piper bullgar - 2-3 copë;
1 qepë;
Fasule me fije - 400 gr;
Djathë varietetet durum- 50 gr.

Gatim: Shpëlajini gjokset e pulës tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini në kubikë. Në tigan vendosim gjokset e grira dhe në të njëjtin vend shtojmë specat, qepët dhe fasulet e grira. Të lashtat e përziera të perimeve duhet të skuqen pak mbi nxehtësinë mesatare dhe të transferohen në një enë pjekjeje të destinuar për pjekje në furrë. Më pas e spërkasim me djathë të grirë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë, ose në furrë. Piqeni enën në temperaturën e treguar për të paktën 25 minuta. Rekomandohet të shërbehet me oriz i zier varieteteve kafe.

Receta për gjoksin e pulës me kefir

Për të përgatitur këtë pjatë, rekomandohet të grumbulloni përbërësit e mëposhtëm:

Mishi i pulës;
Kefir pa yndyrë ose me pak yndyrë;
Një çift thelpi hudhër;
Piper i zi i bluar;
Zarzavatet dhe kripa duhet të merren për shije.

Fillimisht përgatitet gjoksi i pulës: lahet mirë, hiqet lëkura dhe pritet në copa të vogla. Më pas vendoset në një tenxhere të vogël dhe përzihet me piper të zi dhe kripë dhe më pas hidhet me kefir me përqindje të ulët yndyre.

E rëndësishme: Nën një marinadë të tillë, mishi duhet të qëndrojë për 15 minuta. Mishi i marinuar vendoset në një tenxhere dhe zihet.

Ju duhet të zieni gjoksin e pulës derisa lëngjet e sekretuara të pushojnë së formuari, dhe produkt mishi do të arrijë konsistencën e gatishmërisë. Pak minuta para përfundimit të zierjes, rekomandohet të shtoni hudhër të grirë dhe barishte të grira në mishin që ende po gatuhet. Pasi të fikni zjarrin, duhet të hiqni tenxheren nga sobë dhe të mbyllni kapakun fort, ta lini të piqet për 15 minuta. Pas kësaj, pula dietike e zier do të jetë gati për t'u shërbyer.

Recetë për gjoksin e pulës me hikërror

Mishi i gjoksit të pulës dhe hikërrori janë komponentët më të rëndësishëm në humbjen e peshës. Prandaj, ato mund të jenë baza e recetave për humbje peshe, veçanërisht pasi ato mund të përgatiten lehtësisht në kombinim me njëra-tjetrën, duke marrë një pjatë të shkëlqyer diete, të pasur me. komponentë të dobishëm dhe substancave.

Për të përgatitur një kënaqësi të tillë, do t'ju duhet:

hikërror - një gotë;
Gjoksi i pulës - 400 g;
Llambë;
Karrota;
3 domate;
Kosi nuk është i yndyrshëm - 50 gr.;
Kripë, erëza.

Gatim: Pritini fileton në feta të holla dhe zbutni me rrahje, më pas priteni në feta të holla, në formë kashte. Shpëlajeni hikërrorin, duke kulluar të gjithë ujin. kulturat bimore presim dhe përziejmë së bashku. Merrni enët për pjekje dhe shtrojini në fund në shtresa: së pari gjoksi i pulës, perimet dhe shtresa e sipërme duhet të jetë hikërror. Hikërrorit i vendosni një lugë salcë kosi.

Kujdes! Nëse kosi nuk është pranë, atëherë mund të zëvendësohet me krem, ose një salcë të lehtë majoneze.

Më pas mbyllni tenxheret me kapak dhe vendosini për 60 minuta në një furrë të parangrohur në temperaturë mesatare. Kur shërbeni, mund të dekoroni me barishte të copëtuara. Rezulton, gjinjtë diete jo vetëm që mund të jetë shumë i dobishëm për njerëzit, por edhe i lehtë për t'u përgatitur dhe i përshtatshëm për dietën e përditshme. Me ndihmën e tyre, çdo menu diete mund të diversifikohet dhe do të jetë jo vetëm me kalori të ulët, por edhe tepër të shijshme.

Gjoksi është një nga ushqimet dietike më të njohura.

Me përmbajtjen e tij të ulët kalori, ajo ngopet mirë dhe përmban shumë proteina. Dhe është thjesht e nevojshme për humbje peshe. Por mos e fshehni faktin që shpesh filetoja pas gatimit është mjaft e thatë dhe pa shije. Por kjo është vetëm për ata që nuk dinë të përgatisin siç duhet një gjoks dietik.

Gjoksi dietik - Parime të përgjithshme të gatimit

Detyra kryesore në përgatitjen e një gjoksi dietik është ta bëni atë të butë dhe të lëngshëm. Dhe një nga sekretet kryesore është të mos tretesh. Sa më gjatë të gatuhet mishi i bardhë, aq më i ashpër dhe më pak aromatik do të jetë. Sigurisht, mbushja do të ndihmojë në zgjidhjen e problemit. gjalpë ose proshutë, por atëherë mishi me siguri nuk do të jetë me kalori të ulët.

Mënyrat dietike për të gatuar gjoks me lëng:

Turshi. E bën mishin më të butë dhe më lëng. Mund të përdorni produkte të ndryshme dhe salca të gatshme.

Rrahje. Shkatërron fijet e forta, e bën mishin më poroz, të butë.

Prerje kundër fibrave. Kontribuon gjithashtu në shkatërrimin e fibrave.

Gatim në lezon, bukë. Ata nuk do të lejojnë që lëngjet të dalin nga mishi.

Përdorimi i të gjitha llojeve të salcave.

Gatimi i një pjate nga një gjoks dietik, i copëtuar në mish të grirë.

Cilado metodë e ruajtjes së lëngut të zgjidhet, gjoksi dietik nuk do të dalë i shijshëm dhe i butë nëse është i ndenjur. Mishi i ngrirë është më i vështirë për t'u bërë i shijshëm. Prandaj, është më mirë të blini gjinjtë e ftohtë.

Ju mund të gatuani jo vetëm gjoks pule diete, por edhe gjela. E dyta ka një përmbajtje më të ulët kalori se e para (85 kundrejt 115). Kur gatuani, duhet të përjashtoni skuqjen në vaj dhe t'i jepni preferencën tuaj gatimit (në ujë dhe avull), pjekjes, zierjes dhe pjekjes në skarë. Sigurohuni që të hiqni lëkurën, e cila është një grumbullim i qelizave yndyrore, përpara se të gatuani.

Receta 1: Gjoksi dietik në kefir "Piquant"

Gjoks i shijshëm dietik në salcë kefiri, i cili gjithashtu përgatitet shumë lehtë. Për turshi, është më mirë të përdorni kefir 0,5 ose% yndyrë.

Përbërësit e kërkuar:

gjoks 0,5 kg;

100 gr. kefir;

3 thelpinj hudhër;

Kripë, kopër.

Mënyra e gatimit

Pritini gjokset e pulës në rripa, gjithmonë kundër fibrave të mishit. Hidhni në kefir, shtoni hudhër të copëtuar, kripë dhe dërgojeni të marinohet në frigorifer për 2-3 orë. Mund të lihet gjatë natës. Më pas vendoseni në një tigan dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët. Në fund shtoni zarzavate kopër. Nëse nuk ju pëlqen aroma e hudhrës, atëherë mund të zëvendësoni qepët.

Gjithashtu, gjokset dietike turshi me hudhër dhe kefir mund të piqen në furrë. Për ta bërë këtë, vendosni mishin në një formë, mundësisht jo ngjitëse dhe piqni për 20 minuta në një temperaturë prej 200 ° C. Spërkateni me barishte vakt i gatshëm.

Receta 2: Gjoksi dietik me hikërror në një tenxhere

Hikërrori dhe gjoksi dietik janë dy produktet më të njohura për humbje peshe. Pra, pse të mos i gatuani së bashku? Kjo recetë është e mirë sepse zgjidh menjëherë çështjen e garniturës. Përveç kësaj, nuk keni nevojë të qëndroni në sobë dhe të kaloni shumë kohë duke gatuar. Procesi aktiv nuk do të zgjasë më shumë se 10 minuta.

Përbërësit e kërkuar:

1 gotë hikërror;

gjoks 0,4 kg;

Llambë;

Karrota;

3 domate;

50 gr. salcë kosi;

Kripë, erëza.

Mënyra e gatimit

Pritini gjoksin në shtresa të holla dhe rrihni lehtë. Më pas prisni në rripa. Kështu që do të dalë më e butë dhe më e butë. Shpëlajeni hikërrorin, kullojeni ujin. Qepët, karotat, domatet e grira hollë, mund të përzihen së bashku. Në fund të tenxhereve vendosim gjoksin, më pas masën vegjetale, sipër hikërrorin. Hidhni në ujë me kripë që të jetë 3 cm më i lartë se ushqimi.Nëse ka lëng mishi me pak yndyrë, atëherë mund të mbushen tenxheret me të. Hidhni sipër një lugë salcë kosi me pak yndyrë. Mund të përdorni krem. Mbuloni enët me kapak. Gatuani një gjoks dietik me qull hikërror në furrë për një orë në temperaturë mesatare.

Receta 3: Gjoksi dietik me kërpudha

Enët për dobësim mund të jenë jashtëzakonisht të shijshme. Dhe gjokset dietike me kërpudha e konfirmojnë këtë. Rrotullat tepër të lëngshme dhe të shijshme mund të bëhen një dekorim tavoline. Gjëja kryesore është t'i gatuani ato sipas të gjitha rregullave dhe pa kalori shtesë.

Përbërësit e kërkuar:

Gjiri 0,7 kg;

3 thelpinj hudhër;

Kërpudha 0,3 kg;

2 qepë;

Piper, kripë;

0,1 kg salcë kosi;

Vaj për lyerjen e tavës.

Mënyra e gatimit

Grini imët kërpudhat dhe qepët, piperin, kripën dhe shtrydhni në një tigan të lyer me yndyrë për një minutë, më pas hidhni pak ujë dhe ziejini edhe për 5 minuta të tjera. Në këtë kohë, pritini gjinjtë në pjata dhe rrihni. Hidhni kripë sipër, grijini me hudhër dhe piper të grirë, mund të përdorni çdo përzierje erëzash, kjo vetëm do t'i bëjë rrotullat më të shijshme.

Për çdo pjesë të gjoksit dietik, vendosni mbushje kërpudhash dhe rrokulliset. Hidhni sipër një fije ose copëtoni me një kruese dhëmbësh. Vendosni rrotullat në një enë pjekjeje. Kripë salcë kosi, shtoni pak piper, përzieni. Lubrifikoni rrotullat me salcën që rezulton, piqini në furrë për gjysmë ore në temperaturë mesatare.

Receta 4: Gjoksi dietik me lakër "Iriqi"

Recetë e lehtë dhe shumë kotelet me lëng me gjoks, i cili mund të gatuhet si në furrë ashtu edhe në tenxhere të ngadaltë. Si një shtesë për gjinjtë dietë shkon Lakra e bardhë dhe karotat.

Përbërësit e kërkuar:

Gjinjtë 0,4 kg;

Lakra 0,3 kg;

1 karotë;

E bardha e vezes;

lugë e paplotë miell;

Lëng mishi 0,2 l.

Mënyra e gatimit

Përdredhni gjokset në mish të grirë. Prisni lakrën dhe karotat, ziejini në një tigan me një sasi të vogël uji për vetëm disa minuta, në mënyrë që masa e perimeve të bëhet më elastike dhe iriqët e ardhshëm të dalin më të pastër. Tani ju duhet të ftoheni, përzieni me mish i grirë, kripë, piper, shtoni të papërpunuara E bardha e vezes. Lagni duart dhe formoni topa të vegjël. Hidheni në një enë pjekjeje. lëng mishi shtoni kripë, përzieni me miell dhe derdhni iriqët. Futeni në furrë për 40 minuta. Iriqi të gatshëm mund të shërbehen me çdo pjatë anësore. Nëse dëshironi, në vend të derdhjes nga lëngu, mund të përdorni lëng domate ose qumësht.

Receta 5: Gjoksi dietik në petë me limon dhe domate

Një pjatë për ata që nuk u pëlqen të qëndrojnë pranë sobës ose nuk dinë fare të gatuajnë. Një recetë e thjeshtë diete për gjoksin me një sasi minimale përbërësish.

Përbërësit e kërkuar:

Gjoksi i çdo madhësie;

1 domate;

½ limon;

Mënyra e gatimit

Vendos gjoksin e pulës dërrasë prerëse ana më e madhe poshtë, tuberkuloz sipër. Bëni prerje vertikale në një distancë 1-2 cm nga njëra-tjetra, pa prerë 1 cm deri në fund. Ju duhet të merrni një lloj fizarmonikëje, të cilën duhet ta kriposni, ta derdhni mbi lëng limoni dhe të vendosni një rreth domate në çdo prerje. Mbështilleni gjoksin dietik në letër dhe piqeni në furrë për 30-40 minuta, në varësi të madhësisë së copës.

Receta 6: Gjoksi dietik me fasule

Dy ushqime proteinike që do të ofrojnë një të kënaqshme dhe humbje peshe e shijshme. Është e rëndësishme të mos i zëvendësoni fasulet e ziera me ato të konservuara. Marinada përmban sheqer, me të cilin një bel i hollë nuk është miqësor. Mund të përdorni çdo fasule, por fasulet e bardha janë më të buta.

Përbërësit e kërkuar:

fileto 0,4 kg;

0,2 kg fasule të thata;

Llambë;

0,5 l lëng domate;

1 lugë vaj;

Kripë, erëza.

Mënyra e gatimit

Thithni fasulet paraprakisht në shumë ujë, mundësisht gjatë natës. Më pas shpëlajeni, derdhni ujë të ri dhe ziejini derisa të zbuten. Kullojeni ujin. Pritini edhe fileton në copa. Përafërsisht të njëjtën madhësi si fasulet. Lyejmë tavën me vaj, skuqim qepën e grirë hollë, shtojmë fileton dhe ziejmë për 10 minuta nën kapak. Më pas vendoseni në një tigan me fasule të ziera, shtoni kripë, çdo erëz sipas dëshirës. Derdhni lëng domate dhe ziejini të gjitha së bashku për 10-15 minuta.

Kjo recetë bazë. Në të cilën mund të shtoni edhe çdo perime: kungull i njomë, patëllxhan, piper zile, lakër. Nga kjo pjatë vetëm do të shijojë më mirë. Dhe më pak kalori.

Receta 7: Suxhuk dietik i zier

Nga një gjoks dietik, ju mund të gatuani një të butë dhe lëng sallam i bërë në shtëpi. Dhe, më e rëndësishmja, do të jetë pa ngjyra dhe konservues. Prandaj, ju mund t'u jepni me siguri fëmijëve. Ka dy mënyra për të gatuar sallam.

Përbërësit e kërkuar:

fileto 0,5 kg;

0,1 kg qumësht;

1 lugë xhelatinë;

Kripë, erëza.

Mënyra e gatimit

Përzieni xhelatinën me qumështin dhe lëreni të piqet për 15-30 minuta. Kaloni fileton përmes një mulli mishi 2 herë ose copëtoni në një blender. Shtoni proteina të rrahura, kripë, erëza. Nuk keni nevojë të ndjeni keqardhje për erëzat, mund të përdorni ndonjë: kerri, hops suneli, lloje te ndryshme piper, koriandër. Shtoni xhelatinën e tretur dhe përzieni. Mishi është gati.

Për metodën e parë, do t'ju duhet pergamenë dhe një mëngë pjekjeje. Vendoseni mbushjen në pergamenë në formën e një trungu, mbështilleni fort. Majat i lidhim me fije dhe e mbështjellim salsiçen në të gjithë gjatësinë me të në mënyrë që gjatë gatimit të jetë me të njëjtën trashësi. Tani pjesa e punës duhet të vendoset në një qese me mëngë ose pjekje, të lidhni fort skajet dhe gjithashtu të mbështilleni me fije në mënyrë që filmi të mos fryhet. Ziejini në një tenxhere për 1 orë. Më pas ftoheni dhe hiqni të gjitha lëvozhgat.

Metoda e dytë është më e lehtë, por sallami është i shkurtër. Ju duhen gota cilindrike. Lyehen brenda me vaj, mbushen 2/3 me mish të grirë, vendosen në një tenxhere me ujë mbi një leckë dhe sallami zihet derisa të zbutet. Kupat duhet të mbulohen me kapak. Ndërsa uji avullohet, shtoni ujë në tenxhere. Hiqni me kujdes salsiçen e përfunduar nga gjoksi dietik nga kupat.

Receta 8: Gjoksi dietik i mbushur në një kazan të dyfishtë

Receta e një gjoksi dietik pikant me ullinj dhe speca zile, të gatuar në një kazan të dyfishtë. Përdoren një numër i madh erëzash, të cilat japin aromë dhe shije të pasur.

Përbërësit e kërkuar:

2 gjysma të gjoksit, pra një nga pula;

12 ullinj;

1 piper zile;

Erëza, ju mund të Koresë;

Salce soje.

Mënyra e gatimit

Në gjoks bëni një xhep horizontal, sa më shumë aq më mirë. Lyejeni bujarisht brenda dhe jashtë me salcë soje. Lëreni të marinohet për një orë. ullinj të prerë copa të vogla, speca bullgarë në kubikë, pasi të keni hequr bërthamën me fara. Përziejini së bashku. Shtoni erëza në mbushje. Mbushni xhepat në fileto me një masë, vendoseni në një kazan të dyfishtë, spërkatni me erëza sipër. Gatuani për gjysmë ore.

Receta 9: Pate gjiri diete me arra

Kjo pate e gjirit diete do të jetë një shtesë e shkëlqyer për bukën dhe do të diversifikojë një menu të mërzitshme. Rezulton tepër e butë dhe e ajrosur, madje edhe atyre që nuk po humbin peshë do ta pëlqejnë. Arrat janë të larta në kalori, por nuk ka pse të kesh frikë nga kjo. Kjo yndyrë është e mirë për trupin, dhe përmbajtja kalorike e patës së përfunduar është vetëm 214 kcal për 100 g.

Përbërësit e kërkuar:

Gjiri 0,3 kg;

Arra 0,1 kg;

Kripë piper;

Llambë;

Një thelpi hudhër.

Mënyra e gatimit

Ziejeni gjoksin, lëreni të ftohet. Prisni qepën dhe hudhrën, ziejini në një tigan me pak ujë. Në këtë kohë, mishin e presim në copa, e hedhim në një tas blender. Shtoni arra dhe qepë të skuqura. Kripë, piper. Bluani tërësisht. Nëse masa rezulton e trashë, mund të shtoni pak lëng mishi në të cilin është përgatitur gjoksi dietik.

Nëse keni nevojë të mposhtni gjoksin dietik me një çekiç, atëherë është më e përshtatshme ta bëni këtë përmes filmit ngjitës. Kështu ata nuk do të humbasin lëngjet, do të mbeten të plota dhe do të jenë më të njëtrajtshme.

Gjatë marinimit të filetove copa të mëdha ju duhet të shponi në disa vende me një pirun ose thikë. Pra, ato janë më të ngopura dhe do të jenë më të lëngshme. Enët me mish duhet të mbulohen me kapak ose film.

Mishi do të jetë më i shijshëm dhe më i butë nëse i shtoni marinadës pak sheqer ose një lugë mjaltë. Fijet e mustardës gjithashtu zbuten mirë. Këta përbërës mund të shtohen në çdo salcë dhe marinadë, madje edhe në ato të qumështit.

Salca e sojës është një produkt i mrekullueshëm për marinimin e filetove, dhe ka pak kalori. Nëse nuk ka asgjë tjetër pranë, atëherë gjokset dietike mund të mbushen me to. Por është e rëndësishme të mos e teproni, pasi është mjaft i kripur.

Siç rezulton, gjoksi dietik mund të jetë jashtëzakonisht i shijshëm. Dhe tonën receta të mrekullueshme kjo konfirmohet. Le të jetë e lehtë rruga drejt harmonisë dhe menyja e larmishme!

Gjoksi i pulës është një produkt i mrekullueshëm për ata që e duan mishin, por janë në dietë. Ka disa receta për gatimin e gjoksit që nuk përdorin yndyrë, por në të njëjtën kohë pjata rezulton të jetë aromatike, e shijshme dhe e shëndetshme.

Gjoksi i pulës: ideale për dietë

Në çdo dietë, ekuilibri është i rëndësishëm, përndryshe një ushqim i tillë do të dëmtojë trupin. Mungesa e proteinave është veçanërisht e rrezikshme. Si rezultat, indet e muskujve, kockat, flokët do të vuajnë. Një mënyrë e shkëlqyer për të marrë një porcion të plotë të proteinave dhe në të njëjtën kohë për të mos dëmtuar figurën është gjoksi i pulës. 100 gram nga ky produkt përmban rreth 18 gram proteina dhe shumë pak yndyrë në krahasim me llojet e tjera të mishit. Nëse jeni në një dietë të shëndetshme, gatuani gjoksin e pulës pa vaj, majonezë ose përbërës të tjerë yndyrorë. Vetëm në këtë rast mund të merrni përfitimin maksimal.

Sekretet e gatimit të gjoksit të pulës

Për shkak të faktit se gjokset e pulës janë me pak yndyrë, shumë mund t'i shohin ato të thata dhe madje të ashpra. Në të vërtetë, nëse kjo pjesë e pulës është thjesht e zier, shija nuk ka gjasa të sjellë kënaqësi. Ka disa truke, falë të cilave gjoksi do të dalë i lëngshëm, i butë dhe jashtëzakonisht i shijshëm. Para së gjithash, përpiquni të mos gatuani mish të ngrirë, jepni përparësi mishit të ftohtë: në këtë mënyrë pjata juaj do të jetë shumë më e butë dhe më e shijshme. Mundohuni të mos gatuani gjoksin e pulës për një kohë të gjatë, pavarësisht se si. Si rezultat, mishi do të jetë shumë i thatë. Por sekreti kryesor gatimi i gjoksit të butë të pulës duhet të marinohet paraprakisht. Nëse keni pak kohë, njomni mishin tashmë të prerë në pjesë në kefir ose një përzierje prej disa lugë salce soje dhe uthull molle. Dhe nëse keni kohë, përgatitni një shëllirë të veçantë, falë së cilës mishi i bardhë i zakonshëm do të kthehet në një kryevepër të vërtetë të kuzhinës.

Për këtë do t'ju duhet:

2 litra ujë
2 luge gjelle kripe
gjysmë limoni
erëza

Zieni ujin, shtoni kripë dhe erëza, ziejini për 2-3 minuta. Ftoheni në temperaturën e dhomës, më pas shtrydhni gjysmë limoni. Derdhni pulën me shëllirën që rezulton dhe mbajeni për 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu i limonit do të zbusë fibrat, dhe falë kripës, lagështia do të mbetet brenda mishit. Pas kësaj, ju mund të gatuani gjoksin e pulës në mënyrën që ju përshtatet.

Receta për gjoksin e pulës në furrë

Rregulli kryesor i pjekjes së gjoksit të pulës është të mos i lini hapur. Në këtë rast, korja e skuqur aq e dashur nga shumë nuk do të shfaqet, por në të njëjtën kohë pjata do të mbetet në kategorinë e atyre dietike. Mënyra më e mirë është të mbështillni mishin e pulës në letër ose ta vendosni në një qese pjekjeje. Më parë, gjoksin mund t'i grini me erëza.

Mos harroni se gjatë procesit të gatimit, lëngu patjetër do të bie në sy. Prandaj, sigurohuni që paketimi për pjekje të jetë i mbyllur.

Ekziston një mënyrë tjetër për të gatuar gjoksin në furrë, falë së cilës do të merrni një pjatë vërtet festive.

Për të do t'ju duhet:

700 gr gjoks pule të marinuar
100 gr kumbulla të thata
1 karotë e madhe
qepë
2-3 thelpinj hudhër
borzilok i tharë
kripë dhe piper për shije

Pritini gjokset në shirita të vegjël. Pritini kumbullat e thata dhe karotat në rripa, qepët në unaza, hudhrat në kubikë të mesëm. Merrni një enë pjekjeje prej qelqi ose qeramike dhe vendosni të gjithë përbërësit në të në shtresa. Nëse enët janë mjaft të thella, bëni disa shtresa të alternuara. Mbështilleni formën me disa shtresa petë në mënyrë që ajri të mos hyjë. Futeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 40-50 minuta. Si rezultat, ju do të merrni një pjatë diete jashtëzakonisht aromatike me lëng mishi të madh, pa yndyrë dhe kalori shtesë.

Gjoks pule të zier në avull

Ushqimet e gatuara në avull janë ideale për ushqim diete, sepse me këtë metodë të trajtimit termik, shuma maksimale vitaminat. Megjithatë, mishi rrezikon të jetë i thatë, sepse nën ndikimin e avullit i gjithë lëngu do të rrjedhë. Bëni koteleta të lehta me avull nga gjoksi i pulës: përfitimet për trupin janë të garantuara. Për këtë, përveç gjoksit të pulës, do t'ju duhet e bardha e vezës së papërpunuar, kripë, qepë dhe kopër. Gatimi paraprak do të zgjasë jo më shumë se 5 minuta. Thjesht grini të gjithë përbërësit në një blender, shtoni proteina në mishin e grirë dhe bëni kotoleta të sheshta. I vendosim në tenxhere me avull për 30 minuta. Si rezultat, kjo pjatë e thjeshtë do t'ju japë një dozë të shkëlqyer proteinash, një minimum yndyre dhe do të dalë tepër e butë dhe e lëngshme.