A është e mundur shawarma. Nga erdhi shawarma, përfitimet dhe dëmet e saj

Në stallat e rrugës, shawarma gatuhet për rreth 10 minuta, gjë që lejon që t'i atribuohet ushqimit Ushqim i Shpejtë- Ushqim i Shpejtë. Ushqimet jashtë përmbajnë rreth 120 gram yndyrë, që është pothuajse dyfishi i konsumit të rekomanduar ditor. Konsumimi i shpeshtë i shawarma në rrugë kontribuon në shtim dhe zhvillim të konsiderueshëm të peshës sëmundje kardiovaskulare... Blerja e një pjate në një tezgë aty pranë mund të çojë në shqetësime të traktit gastrointestinal, pasi prerjet dhe perimet, duke qenë jashtë për një kohë të gjatë, mund të ngjyhen në tym ose thjesht të përkeqësohen.

Por shawarma mund të jetë jo vetëm e dëmshme, por edhe e dobishme për trupin. Një produkt i sigurt për shëndetin mund të bëhet në një mjedis ku i gjithë procesi i gatimit do të jetë nën kontrollin tuaj. Atëherë shawarma do të jetë vetëm e dobishme, duke e ngopur trupin me vitaminat dhe mineralet e nevojshme dhe duke e mbrojtur atë nga sëmundjet për shkak të vetive antibakteriale të erëzave.

Për të bërë shawarma klasike të pulës të bërë në shtëpi, keni nevojë për 50 gram fileto pule, erëza (kanellë, arrëmyshk, koriandër të thatë, paprika, piper i zi), kripë, gjysmë filxhan majonezë, 3 turshi të mesme, 3 domate të vogla, 3-4 gjethe sallate, 3-4 lugë patate të skuqura, 3 lugë kefir ose kos natyral, 2 lugë uthull, 5 thelpinj hudhër, ulliri dhe pite e holle.

Pritini në feta të holla dhe vendosini në një tas të thellë. Merrni 1 lugë çaji kanellë secila arrëmyshk, koriandër, paprika dhe spërkatni mbi mishin. Hidhni në një tas 3 lugë kefir ose kos, 3 lugë ulliri, 2 lugë uthull dhe 2 thelpinj hudhër, të copëtuar në një rende ose shtyp.

Pas 3 orësh, kur mishi është marinuar, copëtoni imët domate, turshi, marule dhe patate te skuqura... Përzieni majonezë të lehtë me 2-3 thelpinj hudhër të copëtuar në një shtyp, kripë dhe derdhni lëng limoni shije Pritini bukën e hollë pita në copa katrore në mënyrë që të mund të mbështillni mbushjen e shawarma -s në to.

Ngrohni një tigan dhe skuqeni mishin në të derisa e kaftë e Artë pa shtuar vaj, pasi pula tashmë është njomur në salcë gjalpë. Pasi të keni ftohur feta të skuqura, vendosini në bukë pite dhe lyeni me majonezë sipër. Vendosni perimet dhe patatet në një shtresë majonezë dhe mbështillni rrotullën e bukës pita rreth mbushjes. Lyejeni bukën pita me vaj ulliri dhe piqeni në skarë ose tigan nga të dy anët derisa të bëhet e freskët.

Për ata që kujdesen për veten e tyre, një dietë shawarma e bërë në shtëpi... Për të mbajtur numrin e kalorive në pjatë në minimum, në vend të mishit, vendosni perime të freskëta, barishte dhe pak djathë në produkt. Dhe zëvendësoni majonezën me kos me yndyrë të ulët ose kefir.

Shawarmaështë një pite ose pite me mish të grirë hallall, perime të copëtuara dhe salcë. Mishi hallall përfshin qengjin, delen. Në shtetet me një fe të krishterë, ajo përgatitet nga mish derri, viçi, pule dhe gjeldeti. Shawarma ka emra të ndryshëm: shawarma, shaorma, shuarma, shawarma, dener. Ata e hanë atë pa pajisje.

Mishi i përzgjedhur shawarma skuqet në skarë të veçanta vertikale. Copa të mëdha vendosen në hell të rrotullueshëm vertikal pranë pajisjeve që lëshojnë nxehtësi. Me ndihmën e një thike të mprehtë, skajet e mishit priten, të cilat gradualisht skuqen dhe vendosen në një enë. Në një paletë, ato shtypen dhe përzihen së bashku me yndyrën e lëshuar nga mishi i gatimit.

Mishi i përgatitur shtohet në pita ose pita, i kalitur me salcë dhe perime.

Emrat Shawarma në shtete të ndryshme

Në Azerbajxhan shawarma- kjo është pite me shtimin e shijes së ëmbël dhe të thartë të salcës së bardhë. Sipas traditës quhet " don? r ”.

Në Algjeri, shaverma quhet dene? r.

Në Armeni është “????????????? ???????? AVTOMEK'YeNANER khorovatsy », Shawarma.

Shish kebabi Karski është një pjesë e madhe e mishit e skuqur në një pështymë. Ndërsa gatuhet, feta priten prej tij dhe vendosen në lavash që është e freskët për shije.

Në Belgjikë shawarma - « pita durum ", që do të thotë "palosur" në përkthim.

Në Bullgari - ata u mbiquajtën "duner".

Në Mbretërinë e Bashkuar, shawarma mori emrin "qebap", që në turqisht do të thotë " Qebap Doner ".

Si të gatuajmë shawarma në shtëpi

Pjata më e zakonshme e ushqimit të shpejtë është shawarma. Nëse pyesim veten se sa kalori ka në këtë pjatë, atëherë, para së gjithash, vërejmë se nga çfarë lloj mishi përgatitet.

Nëse mishi i ligët zgjidhet për pjatën, atëherë përmbajtja e tij kalorike do të jetë afërsisht 300 kalori për 100 gramë produkt. Dua të theksoj se një tregues i tillë do t'i referohet pjesës që përgatitni vetë në shtëpi. Për më tepër, do të jetë mjaft e lehtë për të llogaritur Kcal të produkteve të kombinuara që ju vetë i vendosni në shawarma, duke i ditur ato veç e veç vlera ushqyese... Për ata që janë në dietë, ju këshillojmë të gatuani shawarma me sallatë ose me peshk i zier dhe perime.

Disa hollësi të gatimit të shawarma

Isshtë e nevojshme të merret parasysh me kujdes blerja e pita ose lavash, në të cilën do të mbështillni shawarma. Nuk duhet të ketë dyshim për freskinë e tyre. Lavashi i thatë prishet dhe plas kur mbështillet, nga i cili pamja e pjatës lë për të dëshiruar.

Për ta bërë mishin me lëng, rekomandohet ta marinoni atë. Marinada mund të përgatitet sipas shijes dhe dëshirës tuaj. Mund të përfshijë: limon, kefir dhe përbërës të tjerë. Në çdo rast, mishi pas marinimit do të jetë më i butë dhe më lëng. Undshtë padyshim e nevojshme që ta pjekim në skarë siç duhet.

Para gatimit, ju këshillojmë ta thani në një peshqir në mënyrë që lagështia e panevojshme të zhduket dhe të krijohet një kore gjatë tiganisjes. Kur mishi të jetë gatuar dhe të gjithë përbërësit të jenë të paketuar dhe të zier në bukë pita, shawarma mund të skuqet në një skarë të thatë nga të dy anët.

Si të bëni salcë shawarma

Salcat më të këndshme për të shijuar shawarma janë "salcë kosi" dhe "domate". Nuk është e vështirë t'i përgatitësh ato. Përveç salcë kosi, shtoni në salcë kosi: hudhër, presh, tranguj turshi... Dhe ne domate domate, vaj ulliri, lëng limoni, adjiku dhe koriandër.

Ne i vendosim përbërësit e nevojshëm në një blender, i bluajmë në një gjendje të pastë dhe i shtojmë gjellës sa të duam. Nëse dëshironi, të dy salcat mund të përzihen. Do të dalë gjithashtu e shijshme.

Sa bukur të rrokulliset bukë pita

Pa dyshim, ne duam që pjata jonë të duket e paraqitshme. Lëngu që rrjedh nga shawarma dhe mishi që bie jashtë nuk është ajo që na nevojitet. Bukuria është gjithashtu padiskutim thelbësore. Për ta bërë këtë, duhet të mësoni siç duhet të mbështillni shawarma. Së pari, ju duhet të përhapni bukën pita në një sipërfaqe të sheshtë dhe ta spërkatni pak me ujë. Pastaj tërhiqeni pak nga skajet e tij dhe lyeni bujarisht me salcën e zgjedhur, vendosni mbushjen e perimeve dhe mishit dhe derdhni përsëri erëzat.

Pastaj mbuloni me pjesën tjetër të bukës pita nga anët dhe rrokulliset në një tub.

Shawarma, dëmi i saj

Shpesh, duke vrapuar nëpër rrugë në kohën e drekës, ne kështu dëshirojmë me ngut dicka per te ngrene! Rrugës, hasim tepsi me ëmbëlsira joshëse, hot dog, shawarma, të cilat është mjaft e vështirë të refuzohen. Duke blerë produkte të tilla në rrugë, ne rrezikojmë të kapim E. coli ose sëmundje të rënda.

Mishi i gatuar dobët, i ndenjur, majonezë i shtuar në vend të salcës dhe ketchup mund të helmojnë trupin tonë. Shawarma Gatimi në natyrë ka shumë më tepër kalori sesa në shtëpi, për shkak të aditivëve sintetikë që janë të dëmshëm për njerëzit. Nga një pjatë e tillë, mund të shfaqen dhimbje barku të zorrëve, dispepsi, dysbioza e zorrëve, dhimbje në mëlçi, nauze dhe të tjera. efekte anësore... Dhe përdorimi i tij i vazhdueshëm mund të çojë në trashje.

Shawarma, cilësitë e saj të dobishme

Nëse shawarmaështë përgatitur nga produkte të cilësisë së lartë, të freskëta, atëherë sigurisht që është e dobishme, si çdo produkt tjetër. Nëse konsumohet rrallë, në moderim, atëherë mund t'u jepet edhe fëmijëve mbi 10 vjeç. Nutricionistët mund ta rekomandojnë këtë pjatë në mënyrë që të rritet masa e muskujve me përdorim të pamjaftueshëm të proteinave shtazore; për të ngopur trupin me makro- dhe mikroelemente. Përdorimi i tij i rrallë në dietë nuk do të ndikojë në peshën e tepërt dhe nivelet e kolesterolit në gjak.

Përbërësit individualë në recetë kanë veti të dobishme. Pra, kurkuma ka një efekt të dobishëm në aparatin tretës. Hudhra ul presionin e gjakut dhe parandalon formimin e mpiksjes së gjakut. Me siguri, të gjithë e dinë për përfitimet e lakrës. Shtë burim mineralesh si: K, Ca, P, S; mikroelemente - Al, Zn, Fe, Mg.

Shawarma më e madhe me peshë 98 kilogramë ishte gatuar në Ankara. Ngjarja u organizua nga zinxhiri i restoranteve Aba Piknik. Në një festival të organizuar të blerjeve, dhjetë kuzhinierë punuan në qebap dhurues. U desh mish nga 7 lopë për të përgatitur një shawarma kaq të madhe. Kjo pjatë hyri në Librin e Rekordeve Guinness.

Shawarma, shawarma, shuarma, shawarma (doner kebab) është një lindore gjellë me mish, e cila është një tortë e sheshtë - pita, e mbushur me mish të grirë të skuqur posaçërisht me shtimin e erëzave të ndryshme, salcat dhe sallatën nga perime të freskëta.

Si dhe nga çfarë është bërë shawarma: përgatitja dhe përbërja e shawarma

Mish Shawarma ajo skuqet në pajisje speciale - një skarë, dhe kjo bëhet duke përdorur një teknologji të veçantë. Një fileto mishi është e lidhur në një pështymë vertikale rrotulluese. Djegësit e gazit pa flakë vendosen vertikalisht përgjatë pështymës. Kur skuqni mishin, copat e holla priten prej tij duke përdorur një thikë të gjatë; këto pjesë janë baza për mbushjen e shawarma.

Ka disa duzina në Rusi receta shawarma... Pothuajse çdo mish përdoret për përgatitjen e tij - viçi, qengji, derri, gjeldeti ose mish pule. Në Turqi, Libi dhe vende të tjera myslimane, sipas traditave lokale, shawarma i shtohet vetëm mish qengji ose deveje, në Izrael ata preferojnë mish pule dhe gjeldeti.

Mishi, para se të vihet në pështymë, pritet në pjata të holla dhe marinohet në një salcë të veçantë. Përveç bukës pita, mund të përdoret edhe bukë e hollë pita. Si sallatë ata përdorin: në dimër - lakër dhe karota koreane, në verë - një sallatë me tranguj dhe domate. Majoneza dhe ketchup përdoren si salca në shawarma ruse; në disa rajone të vendit, majoneza zëvendësohet me salcë kosi ose kefir me hudhër dhe barishte. Ata vendosën shumë zarzavate në këtë pjatë - kjo është kopër, majdanoz dhe cilantro, dhe gjithashtu mund të jetë qepe te njoma dhe hudhra. Përveç zarzavateve, shawarma përmban një shumëllojshmëri erëzash: shafran i Indisë, qimnon, piper i kuq dhe i zi, pasi pjata, ose më saktë versioni i saj origjinal, duhet të jetë pikante e zjarrtë.

Shawarma në Rusi bëhet jo vetëm mish, por edhe vegjetarian, si dhe me shtimin e llojeve të ndryshme produkte gjysëm të gatshme të mishit- salcice, wieners, etj. Disa madje arrijnë të gatuajnë shawarma me peshk të konservuar.

Shawarma e bërë në shtëpi. Si të gatuajmë shawarma në shtëpi

Shawarma e shpejtë e pulës me lavash, karota koreane dhe e papërpunuar është veçanërisht e popullarizuar me amviset ruse. lakër e bardhë me majonezë dhe ketchup. Mund ta gatuani në shtëpi dhe, si rregull, bëhet me nxitim. Për të filluar, copëtoni fileton e pulës në copa të vogla dhe skuqeni në një tigan të ngrohur më parë. Lavash lyhet me majonezë me hudhër, pulën e skuqur e vendosim në shtresa, Karrota koreane, lakër dhe zarzavate. Nga lart, e gjithë kjo përsëri aromatizohet me majonezë me hudhër, dhe gjithashtu, nëse dëshironi, ketchup. Lavash me mbushje mbështillet në një "zarf" dhe nxehet në një tigan (pa vaj). Sigurisht, kjo recetë është larg pjatës origjinale kombëtare arabe, por quhet edhe shawarma.

Shawarma mund të gjendet në bukë pita, në bukë pita ose në pjata. Varianti "pjatë" do të thotë që e gjithë përmbajtja e lavashit është mish dhe mbushje perimesh shtrihet në një pjatë dhe shërbehet me një tortilla ose bukë të ngrohur.

Përfitimet dhe dëmet e shawarma. Kur ia vlen të hani shawarma

Pse shawarma në rrugë është e rrezikshme dhe e dëmshme?

Shawarma moderne i referohet të ashtuquajturit ushqim të shpejtë, domethënë një vakt të shpejtë të nxehtë që gatuhet për një maksimum prej dhjetë minutash. Rezulton se nuk ka ndonjë përfitim të veçantë prej tij, vetëm dëm, por kjo është nëse ha shawarma në rrugë, diku pranë stacionit të metrosë ose në treg. Nga të tilla shawarma mund të ketë dispepsi, dispepsi dhe sëmundje të ndryshme infektive të traktit gastrointestinal, dhe "lehtësira" të tjera që mund të ndodhin nëse vendosni të hani një drekë të shpejtë në një vend të panjohur.

Blerë shawarma përmban pothuajse 120 gram yndyrë, ndërsa norma ditore e yndyrës për një person nuk duhet të kalojë më shumë se 70-80 gram. Me përdorimin e rregullt të kësaj pjate, ju mund të merrni shtim të konsiderueshëm në peshë. Por ky nuk është problemi i vetëm që veshjet e rrugës mund të sjellin shawarma... Përdorimi i rregullt i shawarma rrit rrezikun e marrjes së sëmundjeve kardiovaskulare dhe sëmundjeve të traktit gastrointestinal.

Përkundër faktit se "shawarma e menjëhershëm" është një produkt mjaft i padobishëm dhe shpesh jo shumë i dobishëm, është edhe më e dëmshme të kesh uri. Me një ndjenjë të vazhdueshme të urisë, pankreasi vuan, stomaku prodhon acid, i cili fillon të hajë mukozën, kështu që ju ende duhet të hani diçka. Kur zgjidhni midis hamburgerëve, hot dog -ve dhe shawarma në rrugë, është më mirë të zgjidhni këtë të fundit, pasi ka sasi minimale të konservuesve të ndryshëm dhe ushqime të modifikuara gjenetikisht.

Shawarma e shëndetshme

Shawarma mund të jetë një ushqim mjaft normal, relativisht i shëndetshëm nëse përgatitet në mënyrë korrekte, nga produktet e freskëta dietike dhe në përputhje me të gjitha standardet sanitare dhe higjienike. Për shembull, mishi i pjekur në skarë është shumë më i shëndetshëm sesa mishi i skuqur në vaj të nxehtë, megjithëse ka shtresa proshutë në bobinën e mishit, dhe në versionin e tij origjinal përdoret një pjesë e madhe e yndyrës së bishtit të yndyrës. Pula, gjeldeti dhe viçi konsiderohen në përgjithësi mish dietik.

Ju lutemi vini re se jeta e ruajtjes së bukës së sheshtë është dymbëdhjetë orë. Kur përdorni shawarma, mund të zëvendësoni majonezë me kalori të lartë dhe të dëmshme me kefir ose salcat me salcë kosi me hudhër, dhe ketchup zakonisht zëvendësohet me salcë domate të bërë fllad.

Nga rruga brenda shawarma e vertete në parim, ata nuk vendosin majonezë dhe ketchup, kjo risi u shpik nga tregtarët shawarma Tregjet ruse... Duke shtuar më shumë zarzavate të ndryshme dhe perime të freskëta, ju mund ta bëni shawarma shumë të dobishme dhe produkt i shijshëm, e cila jo vetëm që nuk shton kalori shtesë, por gjithashtu forcon imunitetin e trupit, e rimbush atë me vitamina dhe mikroelemente që mungojnë, dhe erëzat janë përgjithësisht antibiotikë natyralë.

Nëse dëshironi, nuk mund të shtoni mish në shawarma, por ta bëni atë vegjetarian, duke përdorur zarzavate si mbushje dhe sallatë me perime ose duke shtuar pak djathë. Në fund të fundit, ushqimi i freskët nuk e ka dëmtuar kurrë një person, dhe nëse nuk e teproni, atëherë nuk do të ketë trashje, asnjë tendencë të trupit për një sulm në zemër, ose sëmundje të tjera kardiovaskulare.

Lavash, mish i ligët, perime dhe barishte të freskëta - ky është ushqimi i vërtetë dietik.

Për të mos thënë se shawarma është e dëmshme për trupin, ju duhet ta hani atë jo në rrugë në një tendë të ndyrë, por në institucione të veçanta, ose ta gatuani këtë pjatë vetë në shtëpi, dhe më e rëndësishmja, mos e abuzoni. përveç shawarma dieta e një personi duhet të ketë një sasi të madhe të frutave dhe perimeve të ndryshme, atëherë përdorimi periodik i kësaj pjate nuk do të jetë në gjendje të dëmtojë trupin.

Kundërindikimet për të ngrënë shawarma

E drejtë shawarma e gatuar është e shëndetshme, si çdo ushqim tjetër normal i nxehtë, por ka akoma kufizime në përdorimin e kësaj pjate, për një numër arsyesh mjekësore. Nuk rekomandohet të hani shawarma për ata që kanë sëmundje të traktit gastrointestinal, një tendencë për trashje. Duhet kufizuar duke marrë shawarma fëmijët nën moshën tre vjeç. Për më tepër, erëzat dhe hudhrat e përfshira në gjellë kufizojnë përdorimin e saj për ata me probleme të mëlçisë, si dhe për nënat infermierore.

Shawarma shiten në rrugët e qyteteve në Rusi dhe Evropë. Kjo pjatë na erdhi nga kuzhina orientale, e saj emri origjinal- qebap doner. Përgatitet nga mishi i skuqur në hell, i cili përzihet me perime, erëza dhe erëza, dhe më pas mbështillet me bukë pite. Shawarma shpesh barazohet me ushqimin e shpejtë dhe një ushqim i tillë është a priori i rrezikshëm për shëndetin. Në realitet, kjo pjatë mund të jetë e dëmshme dhe e shëndetshme, në varësi të metodës së përgatitjes dhe përbërësve të zgjedhur.

Dëmtimi i shawarma në rrugë

Shawarma, e cila gatuhet në rrugë, është një lloj ushqimi i shpejtë. Një pjatë e tillë kërkon jo më shumë se 10 minuta për tu gatuar, është e lirë dhe shumë njerëzve u pëlqen shija e saj. Disa njerëz besojnë se shawarma është po aq e dëmshme sa hamburgerët, të tjerë besojnë se ngrënia e saj nuk është aq e rrezikshme. Këndvështrimi i kujt është i saktë?

Kushtet e gatimit në tezga

Problemi kryesor janë kushtet e gatimit. Shitësit vendosin stalla me shawarma në treg dhe në stacionet e metrosë. Standardet sanitare respektohen rrallë këtu, veçanërisht kur një numër i madh blerësit. Si rezultat, kuzhinieri "harron" të lajë duart dhe të dezinfektojë takëmet. Shawarma gatuhet në një tryezë të ndyrë, mbi të cilën shumohen mikrobet patogjene.

Një rrezik tjetër që qëndron në pritë për dashamirët e shawarma në rrugë është mishi i prishur. Duke e pjekur më fort, kuzhinieri fsheh erën dhe shijen specifike. Përveç kësaj, ka raste kur organet e kontrollit zbuluan mish të falsifikuar në tenda me shawarma. Shitësit e paskrupullt kalojnë mishin e një mace, qeni ose pëllumbi për qengjin dhe derrin. Gjithashtu, inspektimet shpesh zbulojnë se pjata është e kalitur me një salcë me cilësi të ulët që nuk është e përshtatshme për konsum njerëzor.

Video: Shawarma shumë e dobishme në 15 minuta

Rreziku i dispepsisë

Shawarma e blerë në një stallë pranë metrosë është një llotari. Kreu i Rospotrebnadzor madje e quajti ushqimin e tillë "feces", pasi E. coli u gjet në 70% të sallatës që ishte marrë nga stalla shawarma për kërkime.

Blerësi nuk e di me siguri se nga është përgatitur pjata kur pastrimi i fundit u krye në kuzhinën e improvizuar. Prandaj, shawarma e rrugës shpesh shkakton probleme me traktin gastrointestinal:

infeksionet gastrointestinale;
helmim nga ushqimi;
çrregullime të tretjes;
çrregullime të jashtëqitjes;
nauze.

Pasojat për figurën

Studiuesit nga shteti amerikan i New Hampshire kanë llogaritur se sasia e yndyrës në një racion shawarma arrin 100 g ose më shumë kur norma ditore në 70-80. Njerëzit që hanë rregullisht këtë pjatë fitojnë në mënyrë të pashmangshme kilogramë shtesë. Me një pjesë të ushqimit të shpejtë, ata hanë një gotë verë vaj gatimi, ose 1000 kcal. Ky lloj varësie nga ushqimi mund të çojë në obezitet, i cili është kërcënues për jetën.

Dëmton zemrën dhe enët e gjakut

Disa lloje të shawarma janë një e katërta e yndyrës, shumica e të cilave janë të ngopura. Ato shkaktojnë rritjen e nivelit të kolesterolit në gjak dhe ngurtësimin e arterieve. Prandaj, ata njerëz që hanë shawarma të paktën 2 herë në javë rrezikojnë të kenë ishemi të zemrës.

Në sfondin e obezitetit, të provokuar nga ushqimi i shpejtë, zhvillimi i diabet mellitus, hipertension arterial dhe sëmundje të tjera të rrezikshme. Nëse një dashnor i shawarma lëviz pak, ha shumë ushqime të skuqura, të kripura, të tymosura, atëherë brenda 10 viteve ai do të zhvillojë një sulm në zemër, shkencëtarët janë të sigurt.

Efektet në shëndetin mendor

Studiuesit nga Universiteti Princeton kanë gjetur se shawarma, së bashku me llojet e tjera të "ushqimit të shpejtë", shkakton varësi të rëndë, të krahasueshme me ilaçin. Ata gjithashtu argumentojnë se abuzimi i tepërt i këtij ushqimi çon në çrregullime serioze mendore. Deklarata e fundit është e diskutueshme. Sa keni nevojë për të ngrënë shawarma për të humbur mendjen, shkencëtarët nuk shpjegojnë.

Po sikur të doni vërtet shawarma në rrugë?

Edhe pse "ushqimi i shpejtë" nuk përmban asgjë të dobishme, por shpesh edhe paraqet rrezik për shëndetin, uria është gjithashtu jashtëzakonisht e dëmshme. Ndikon negativisht në pankreas, dhe lëngu i sekretuar i stomakut gërryen mukozën delikate. Më mirë, natyrisht, për të ngrënë Ushqim i shendetshem... Nëse ju duhet të zgjidhni midis hot dog, hamburger dhe shawarma, ndaloni tek kjo e fundit. Ushqimi i shpejtë oriental përmban më pak konservues dhe OMGJ.

Do të zvogëlojë rreziqet shëndetësore nëse formon dietën kryesore të perimeve dhe frutave, dhe do të udhëheqë një mënyrë jetese aktive. Në varësi të këtyre kushteve, ndonjëherë mund të përkëdhelni veten me shawarma - 1-2 herë në javë, por jo më shpesh. Më mirë të blini ushqim të shpejtë në të njëjtin vend. Kjo është mënyra e vetme për të mbrojtur veten nga blerja e ushqimit me cilësi të ulët.

Përfitimet e shawarma në shtëpi

Nutricionistët besojnë se shawarma dhe llojet e tjera të ushqimit të shpejtë janë njësoj të dëmshëm. Ky vlerësim është i drejtë, por vetëm në lidhje me pjatën nga stalla në rrugë. Një produkt shtëpiak mund të jetë i shëndetshëm dhe dietik. E gjitha varet nga mënyra se si dhe nga çfarë ta gatuani.

Përbërja e gjellës

Për ta kthyer shawarmën në gjellë e shëndetshme, ju duhet të zgjidhni produktet e duhura për përgatitjen e tij. Përdorni këshillat e mëposhtme:

Përdorni mish dietik- pulë, gjeldeti ose viçi. Këto janë varietete me yndyrë të ulët që praktikisht nuk kanë kolesterol "të keq". Sidoqoftë, ato përmbajnë shumë proteina, vitamina A, E dhe grupi B, hekur dhe kalium, fosfor dhe mangan, jod dhe minerale të tjera.
Shtoni më shumë perime dhe barishte të freskëta. Ato janë të pasura me fibra, mikro dhe makronutriente që i duhen trupit për të funksionuar siç duhet.
Përdorni salcë kosi me hudhër, salcë kefir ose paste domate të bërë në shtëpi. V recetë tradicionale shawarma pa ketchup dhe majonezë. Ata u shpikën për të përdorur shitësit në rrugë në Rusi për të ulur koston e ushqimit.

Kushtet e gatimit

Duke gatuar shawarma në shtëpi, ju mund të eliminoni rreziqet që lidhen me blerjen e ushqimit të shpejtë në rrugë:

Mbani gjurmët e datave të skadimit të produkteve që përdorni.
Respektoni standardet sanitare dhe higjienike.
Grini mishin në skarë, jo me yndyrë të thellë me shumë vaj.

Duke respektuar këto rregulla të thjeshta, ju do të mbroheni nga infeksionet e zorrëve, helmimet dhe probleme të tjera. Duke përdorur skarën, mishi do të jetë më i shëndetshëm dhe më pak yndyror.

Si ta shndërroni shawarma në një vakt dietik?

Shawarma e gatuar në shtëpi jo vetëm që nuk do të shtojë kile shtesë, por në të njëjtën kohë do të ketë një efekt pozitiv në shëndetin:

perimet dhe barishtet do të mbushin mungesën e vitaminave dhe mineraleve;
erëzat do të luftojnë mikroorganizmat e dëmshëm, pasi ato janë antibiotikë natyralë;
proteina që gjendet në mish do të rrisë imunitetin.

Mund të bëni shawarma vegjetariane duke mbushur bukën pita me perime, barishte dhe djathë. Një pjatë e tillë lejohet të hahet gjatë postimit. Edhe pa mish, ai mbetet i shijshëm, ndërsa nuk shkakton probleme me zemrën dhe enët e gjakut dhe nuk provokon obezitet. Gjëja kryesore është të vëzhgoni masën dhe të mos hani shumë.

Pse është shawarma e dëmshme?

Më thuaj, nga erdhi ideja e gabuar se ka shumë yndyrë në shawarma?

bazuar në vlera ushqyese nga produktet nga të cilat përgatitet, merret një figurë shumë e këndshme për humbjen e peshës:

perime + pita - më pak se 5% yndyrë

pulë e pjekur në skarë - 10% yndyrë - mish dietik

salcë e përgatitur siç duhet (majonezë, kefir, salcë kosi) - jo më shumë se 30%

Nuk shtohet shumë salcë për ta bërë pjatën me yndyrë ... Më thoni, çfarë mrekullish ndodhin në momentin e mbledhjes së përbërësve në bukën pita / pita, cilat nga ato të padëmshme bëhen shumë yndyrore?

po, një sasi e caktuar yndyre futet në mish në kohën e prerjes së copave të prera në feta, por mos harroni se yndyra rrjedh nga e njëjta pulë gjatë gatimit. mund të thithë pak më shumë sesa ishte humbur, por kjo shifër nuk është kritike

Do të argëtohem):

me një gotë vaj perimesh krahasim, madje as shumë i ekzagjeruar, por krejtësisht i papërshtatshëm.

vaj perimesh - 100% yndyrë

200g yndyrë (xhami) - rreth 1800kcal.

ka 200-260 kalori në një shawarma për 100g, në varësi të sasisë së salcës / mishit, nëse vetëm erëza me majonezë, natyrisht, shifra do të jetë më e lartë.

Unë pajtohem se më duhet të blej në vende ku jam i sigurt, diku, ndoshta, ata derdhin një gotë vaj vakt i gatshëm;) por nëse flasim teknologjikisht përgatitja e saktë, atëherë nuk ka asgjë të keqe me shawarma, përveç se abuzimi mund të ndikojë në pankreas, gjithsesi, të hash shumë të skuqura dhe pikante nuk është plotësisht e shëndetshme.

Shawarma është e dëmshme sepse duke blerë e, ju financoni terroristët (jo drejtpërdrejt, por indirekt).

Sa i përket dëmit, unë pajtohem vetëm për përmbajtje të lartë kalori... Ajo që hëngra ishte gatuar para syve të mi. Natyrisht, mishi përgatitet sipas të gjitha rregullave dhe nuk ka kancerogjene shtesë atje. Nuk ka dyshim as për freskinë - maksimumi 2 ditë pas fillimit të tiganisjes, kërkesa është e madhe, ata hanë shumë shpejt. Dhe fillimisht mishi i ndenjur nuk përdoret, nuk është për asgjë që ka frigoriferë (për të vënë një pikë të lëvizshme të ushqimit të shpejtë, duhet të kaloni një inspektim nga SES, dhe nuk mund të kaloni pa frigorifer).

Ka shumë yndyrë në shawarma. Në fund të fundit, nuk është për asgjë që ata thonë se një shawarma e ngrënë është e barabartë me një gotë vaj vegjetal të dehur. Nëse blini shawarma në një stallë, kini parasysh se ajo është bërë nga mishi që është larg freskisë së parë. Dhe në të njëjtin vaj, si rregull, ata skuqen gjatë gjithë ditës, dhe kjo është një sasi e madhe kancerogjene për trupin tuaj. Mundohuni ta bëni atë në shtëpi. Nuk është aq e vështirë, por nuk do të jetë aq e dëmshme.

Më duket se një shawarma e mirë (e gatuar siç duhet) është e dëmshme me një përmbajtje të lartë kalori, dhe asgjë më shumë. Më duhet të ha shumë shpesh me shawarma, por të vërtetë, arabe. Në Itali quhet kebabquot ;. Unë gjithashtu e provova këtu në Ukrainë, në Lviv. Ajo që hëngra në shtëpi, në Lviv, është e frikshme ta quash shawarma, petull i nxehtë, kështu që mund të thuash, dhe për gjithçka të neveritshme në përmbajtje. It'sshtë e pamundur të heqësh veten nga shawarma në Itali dhe bëjeni në sy.Pra unë mendoj se dëmshmëria varet edhe nga mënyra e përgatitjes. Cilësia e ushqimit, freskia dhe pjekja e mishit të gjitha kontribuojnë në cilësinë e asaj që kemi ngrënë.

Shumë e konsiderojnë shawarma si një produkt që nuk sjell përfitime shëndetësore, dhe me ushqim të rregullt të shpejtë, një person ka probleme me mirëqenien. Para së gjithash, trakti gastrointestinal vuan, ushqimi jo i shëndetshëm shkakton kapsllëk dhe provokon gastrit.

Mishi yndyror, shpesh i pjekur, i shtohet shawarma. Normat sanitare për gatimin e ushqimit nuk korrespondojnë gjithmonë me standardet e pranuara. Ketchup dhe majonezë përdoren, zakonisht më të lira dhe të cilësisë më të ulët.