Recetat më të shijshme për patate me lakër turshi. Patate të skuqura me lakër turshi Lakër turshi e shijshme me patate
Lakra turshi është e mirë në pjatat e para, sallatat dhe pjatat e dyta. Plus është e dobishme! Unë ju ofroj një recetë për një pjatë anësore popullore që përgatitet shpesh në shtëpi - kjo është një zierje patate me lakër turshi. Në mënyrë që pjata të mos duket e mërzitshme, shtoni pak shafran i Indisë në të, ju merrni një ngjyrë të shijshme dhe askush nuk do ta refuzojë një të shijshme të tillë :)
Për të bërë zierje lakër turshi me patate, përgatisni lakër turshi, qepë, vaj luledielli, patate, ujë, piper të bluar dhe shafran të Indisë. Meqenëse lakra turshi në vetvete është e kripur, unë nuk shtoj kripë dhe ju dukeni vërtet për shijen tuaj.
Pra, në vaj luledielli skuqni qepët (kubikë të vegjël), shtoni lakër turshi të shtrydhur nga shëllira në tigan. Piper dhe Gjethja e dafinës Unë fshij, por karotat në lakër turshi janë të mirëseardhura :)
Kaurdisni qepët dhe lakër turshi derisa lakra të zbutet.
Vendosni patatet (kubikët e mëdhenj) në një kazan ose tenxhere.
Shtroni lakër turshi sipër patateve. E spërkasim lakrën me piper të bluar dhe shafran të Indisë.
Hidhni ujë të nxehtë nga një kazan në një kazan ose tenxhere dhe ziejini patatet me lakër turshi për 10 minutat e para pa e hequr kapakun. Më pas trazoni patatet, shikoni sasinë e lëngut, kur të avullojë shpejt, derdhni më shumë ujë, mbyllni kapakun dhe ziejini enën derisa të gatuhet plotësisht.
Kur patatet me lakër turshi të jenë gati, gjella mund të shërbehet - thirrni të gjithë në tryezë! :)
Dhe, sigurisht, oreks të mirë!
Përgatitni të shijshme dhe gjellë e përzemërt nuk do të jetë e vështirë për të gjithë familjen nëse keni lakër e thartë... Shtoni në të patate dhe disa perime të tjera. Lyejeni fjalë për fjalë gjysmë ore dhe ushqimi është gatuar. Nuk keni më nevojë të qëndroni në kuzhinë për një kohë të gjatë kur të afrohet dreka apo darka. Lakra turshi i zier me patate është shpëtimtari juaj për fundjavën.
V këtë recetë përdoret lakra e zakonshme e lakrës me karrota dhe kripë. Por, nëse keni në dyqan boronicat e kuqe ose barishte pikante, mund ta merrni edhe për gatim. Si rezultat i zierjes me perime dhe erëza, do të bëhet edhe më i shijshëm dhe i shijshëm!
Përbërësit
- Lakër turshi - 200 g;
- Qepë - 1 copë;
- Patate - 5 copë;
- Vaj perimesh - 2-3 lugë. l.;
- Piper i zi i bluar - për shije;
- Kripë e tryezës - për shije;
- Shafran i Indisë i bluar - 0,5 lugë gjelle;
- Ujë i zier ose i filtruar - 150 ml;
- Qepë të gjelbra - për servirje.
Përgatitja
Qëroni dhe shpëlajeni kokën e qepës. Pritini në kubikë të vegjël. Ngrohni vajin në një tigan. Vendosni fetat në të. Skuqeni derisa të skuqet pak - mos e çoni në një nuancë krokante. Nëse dëshironi, qepës mund t'i shtoni speca zile.
Është koha për lakër. Nëse është shumë acid, shpëlajini fetat në ujë të ftohtë. Por më pas sigurohuni që ta palosni mbi një sitë hekuri për të hequr lagështinë e tepërt. Është mirë nëse lakra thahet pak. Nëse copat janë të mëdha, mund t'i prisni paraprakisht me thikë apo edhe gërshërë kuzhine. Opsioni i dytë është i përshtatshëm. Vendosni lakrën me qepën.
Skuqini gjithçka së bashku për disa minuta në nxehtësi të moderuar. Sigurohuni që të përzieni.
Qëroni dhe shpëlani zhardhokët e patates. Pritini në copa. Nuk keni nevojë ta grini, përndryshe zhardhokët do të ziejnë në lakër dhe do të humbasin formën e tyre prerëse. Vendosni patatet në tenxheren ku planifikoni të gatuani. Në vend të një tigani, lejohet të merret një tigan ose kazan i thellë.
Transferoni lakrën dhe qepët në të njëjtën tenxhere.
Kripë për shije. Shtoni erëza. Këtu është piper i zi i bluar dhe shafran i Indisë. Por zgjedhja e këtyre suplementeve varet nga preferenca juaj. Për shembull, mund të merrni një majë arrëmyshk, hops-suneli dhe paprika e kuqe. Ose zgjidhni një opsion tjetër - hudhër, piper të kuq të bluar dhe lavrushka. Në çdo rast, shtoni erëza me kujdes që gjella të mos jetë shumë pikante apo pikante në fund.
Mbushe ujë i nxehtë... Lëreni të ziejë në zjarr të lartë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në mesatare.
Ziejini për rreth 10-12 minuta me kapak pothuajse të mbyllur. Më pas përzieni, shikoni nëse lëngu ka vluar. Tani mund të rregulloni konsistencën e lakrës. Shtoni edhe pak ujë të nxehtë nëse dëshironi. Më pas ziejini përbërësit me kapak të mbyllur për 20-25 minuta të tjera.
Pjatë e gatshme vendoseni në një pjatë ose tas të thellë. Spërkateni me të copëtuara qepe te njoma... Lakër turshi i zier me patate në një tigan - të shpejtë dhe gjellë e lehtë... Përgatitja e një ushqimi të tillë nuk kërkon njohuri dhe aftësi të veçanta të kuzhinës. Përveç kësaj, një pjatë e tillë mund të shërbehet si e para dhe si e dyta për drekë. Ose si një vakt i plotë me thekër ose bukë të zezë. Këtu është një pjatë kaq e gjithanshme, mbajeni gjithmonë recetën e saj në derrkucin tuaj të kuzhinës! Ju bëftë mirë.
Përfitimet e lakër turshi
1. Është produkt i fermentimit ose fermentimit natyror, i cili është një mënyrë e shkëlqyer e ruajtjes produkte ushqimore... Një delikatesë e tillë me pak kalori është më shumë Ushqim i shendetshem se sa perime të papërpunuara, për shkak të përmbajtjes së shtuar të agjentëve antikancerogjenë - izotiocianateve.
2. Forcon sistemin imunitar të organizmit.
3. Përmirëson tretjen.
4. Redukton rrezikun sëmundje kardiovaskulare.
5. Përdorimi i një trajtimi të tillë çon në uljen e rrezikut të zhvillimit të kancerit.
6. Është një parandalim i shkëlqyer i ulçerës së stomakut.
Si të gatuaj lakër turshi?
Për këtë na duhen dhjetë kilogramë lakër, treqind gram karrota, dyqind e pesëdhjetë gram. kripë, gjethe dafine dhe bizele speci.
Përgatitja
Zgjidhni lakra të mëdha për turshi, dhe është më mirë që këto të jenë varietete të vonshme. Hiqni gjethet e sipërme. E presim lakrën me një thikë të gjatë të mprehtë, për këtë mund të përdorni edhe një grirëse speciale. Gjerësia e shiritave të lakrës duhet të jetë rreth tre deri në pesë milimetra. I pastrojmë karotat, i presim në rripa ose i fërkojmë në një rende të trashë.
Hidhni ujë të valë mbi një tenxhere ose kovë të smaltuar, vendosni gjethe të plota lakre në fund. Pastaj në një legen të gjerë të emaluar është e nevojshme të zhvendosni lakrën dhe karotat e copëtuara - bluajini me kripë, duhet të shfaqet lëngu. Tani shtoni lavrushka, aromë dhe dërgoni gjithçka në pjatën e përgatitur. Vendoseni lakrën më fort, më pas mbulojeni me gjethe të plota lakre dhe një pecetë liri dhe vendosni shtypjen sipër një rrethi prej druri sipas madhësisë së pjatave ose një pjate të sheshtë.
I vendosim enët me lakër në një vend të freskët - arrijmë një proces të njëtrajtshëm fermentimi, duke shpuar përmbajtjen me një shkop druri dy herë në ditë. Kjo do të largojë gazrat e krijuara. Gjithashtu, mos harroni të shpëlani indet rregullisht. Kur procesi i fermentimit të përfundojë, lakra do të vendoset - ne i zhvendosim enët me delikatesën në një dhomë më të freskët - këtu lakra mund të ruhet deri në pranverën e vonë.
Si të ziej lakër turshi me patate?
Do t'ju duhet 1 kg lakër turshi, 5 copë patate, një karotë, si dhe lugë. sheqer, gjashtë lugë gjelle vaj luledielli. Do të duhet rreth një orë për të gatuar.
Lajini patatet, ziejini derisa të gatuhen në uniformat e tyre. Qëroni karotat, i shpëlani dhe i grini në rende të trashë. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë. Në një tigan të nxehur me vaj luledielli, skuqni qepët deri në kafe të artë. Pas pesë minutash, shtoni karotat dhe skuqini për të njëjtën kohë.
Shtrydhim lakër turshi, e shpëlajmë nën pak ujë, nëse është e nevojshme. Më pas e bashkojmë me perimet e pjekura dhe e lëmë të qëndrojë në një tigan për rreth pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta. Shtoni në perime patatet, të ziera në uniformat e tyre dhe të qëruara, të prera në copa. Shtoni pak kripë në trajtim dhe piper, sheqer.
Ne përziejmë gjithçka, e ziejmë këtë të shijshme derisa të zbutet. Ne hamë me kënaqësi.
Me mish
Skuqini veçmas brinjët ose copat e mishit, shtoni kripë dhe piper sipas shijes tuaj. Më pas zieni patatet, të lara, të qëruara dhe të prera në kubikë të mëdhenj. Në një tigan të veçantë me vaj vegjetal, ziejmë lakër turshi. Më pas shtoni në të patatet e ziera dhe mishin ose brinjët e gatshme. Vazhdojmë zierjen, shtojmë pak paste domate holluar me ujë. Provojmë kripën - shtoni kripë nëse është e nevojshme. Pjata e përfunduar është e shijshme për t'u ngrënë me salcë kosi.
Gjellë kreshmore për agjërim
Ne kemi nevojë për gjysmë kilogram patate, një kokë qepë, një e treta e një gote vaj luledielli. Do t'ju duhet gjithashtu një çerek gote ujë dhe pesëqind e pesëdhjetë gramë lakër turshi.
Përgatitja
Patatet i pastrojmë, i shpëlajmë dhe i ziejmë të plota, ose i presim në copa. Pastrojmë qepën dhe e shpëlajmë, e presim në dy gjysma, secilin e presim imët. Vendosim një tigan në sobë dhe derdhim vaj luledielli në të - kalojmë qepën derisa të zbutet, do të duhen nja dy - tre minuta. Pastaj shtoni lakër turshi dhe derdhni në ujë - ziejini nën kapak për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
Përziejini me patatet, vazhdoni të zieni edhe për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta, kripë dhe piper sipas shijes tuaj. Rezultati është një delikatesë shumë e shijshme dhe me lëng që është e përkryer për agjërim.
Tatiana, www.site
Video "Lakër turshi i zier me patate dhe mish"
Receta e preferuar e patateve të skuqura nga fëmijëria ime! Këtë pjatë e gatuaj më shpesh në vjeshtë ose në dimër, kur ka shumë lakër turshi të freskët. Shumë e thjeshtë, e lirë dhe e shijshme! Receta do të ndihmojë gjithmonë kur ju duhet urgjentisht të vendosni patate të ziera në lëkurat e tyre, të mbetura, për shembull, nga gatimi.
Ju gjithashtu mund të shihni se si ta gatuani atë në faqen time të internetit.
Patate të tilla të skuqura me lakër janë të përshtatshme për një tryezë të ligët, por plotësisht kundërindikuar në një dietë.
Përbërësit për patatet me lakër:
- 500 g patate xhaketë
- 500 gr lakër turshi
- vaj perimesh për tiganisje
- 3-5 thelpinj hudhër
- kripë për shije
Patatet rozë janë më të mirat për këtë pjatë. Unë rekomandoj ta kriposni gjellën vetëm në fund.
Si të gatuajmë patate të skuqura me lakër turshi
Qëroni dhe prisni patatet në copa të vogla. Prisni hudhrën në gjysmë për së gjati.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni patatet me hudhër.
Është më mirë të përdorni patatet me xhaketë dje ose sa më të ftohta, pasi vetëm patatet e gatuara mund të humbasin formën e tyre gjatë skuqjes në tigan.
Skuqini patatet në zjarr mesatar derisa të formohet një kore e shijshme.
Shtrydheni lakër turshi, priteni në të gjithë dhe vendoseni në një tigan me patate të skuqura.
Jo shumë e përshtatshme për këtë pjatë, lexoni me kujdes etiketën, nëse nuk e fermentoni vetë lakrën.
Skuqini patatet me lakër për 10 minuta të tjera dhe hiqeni nga zjarri. Kripë për shije dhe shtoni erëza. Koriandër i bluar, piper i zi, paprika, shafran i Indisë ose xhenxhefili shkojnë mirë me patate të tilla të skuqura.
Pjata është e dobët, kështu që nuk përdorim yndyrë shtazore. Në fakt, ky është i njëjti hoxhë! Patatet janë lakër krokante, krokante dhe pak të thartë! Pjata është shumë e thjeshtë, por edhe e shijshme! Produktet janë më të thjeshtat dhe më të përballueshmet!
Patatet e skuqura janë ndoshta pjata më e njohur në familjet ruse. Mund të bëhet me kërpudha dhe mish, por me lakër - do të lëpini gishtat. Kjo pjatë do të jetë gjithashtu një pjatë e shkëlqyer anësore për mish ose peshk: burrave, si rregull, nuk u pëlqen agjërimi!
Përbërësit e kërkuar:
- patate - 500 gram;
- lakër turshi - 300 gram;
- qepë - 1 copë;
- zarzavate për shije;
- vaj vegjetal - 6-8 lugë;
- piper i zi i bluar - 1 majë;
- kripë - 1 majë.
Si të gatuajmë patate të skuqura me lakër turshi në një tavolinë të ligët
- Qëroni patatet, prisni në kube dhe dërgojini në një tigan të ngrohur mirë me vaj vegjetal.
- Këshilla. Nëse dëshironi që patatet të jenë të skuqura, të kuqërremta, atëherë duhet të përdorni një truk të vogël. Hidhni patatet e grira në një enë, mbushni me ujë të ftohtë dhe lërini për 20 minuta: në mënyrë që niseshteja e tepërt të zhduket. Pastaj e thajmë - dhe fillojmë të skuqim.
- Skuqini patatet derisa e kaftë e Artë, kripë.
- Shtoni qepën e prerë në gjysmë unaza, përzieni. Skuqini derisa qepa të skuqet lehtë.
- Hidhni lakër turshi në tigan, duke shtrydhur të gjithë shëllirën prej saj. Llokoçis, piper, mbulojeni dhe pakësoni zjarrin.
- Këshilla. , në shtëpi, mund ta shihni në faqen tonë të internetit.
- Ziejmë lakrën për 5-7 minuta, më pas e heqim tiganin nga zjarri.
- Shërbejeni të nxehtë, spërkatni me barishte të copëtuara.
Mirë oreks, të gjithëve.
