Sauerkraut shpejt. Lakërkultura në kanaçe është receta ime në shtëpi me një foto.

lakër turshi  - një nga delikatesat e preferuara të shumë njerëzve . Është mirë të hahet lakër turshi, si në dimër të ftohtë dhe në verë, sepse është mjaft e dobishme dhe shumë e shijshme.

Përveç kësaj, lakër është një perime mjaft popullor përdorur në canning shumë shpesh, pasi ajo është e lirë dhe shumë të volitshme në dyqane dhe kioska. Është e lehtë për të ngrënë lakër dhe në shtëpi, procesi do të marrë fjalë për fjalë disa minuta, dhe perimet do të vazhdojnë vetëm për disa ditë.

Pra, e shijshme patate të skuqura - recetë e ushqimit të shpejtë në një kavanoz .

Një recetë klasike për gatim të menjëhershëm në një kafe të lakër turshi

Lakër turshi me recetë klasike

Besohet se në recetave klasike në lakër mos shtoni shëllirë , pasi do të jetë i lagësht në lëngun e vet. Për përgatitjen e lakrës së shijshme, ju lutemi ruani sa vijon përbërësit :

• Kreu i lakrës është rreth 3-3.5 kg,
• 1-2 karota të vogla,
• Në një lugë gjelle kripë tavoline dhe sheqer të grimcuar.

1. Lakra duhet të copëtuar , dhe të bëjë atë më mirë me një thikë të veçantë, por nëse nuk ka një mjet të tillë, atëherë thjesht prerë kokën jashtë. Në një rende të vogël hekurosh karrota .
2. Kripë dhe sheqer   më të mirë të të gjithëve shtoni para lakër është në kavanoz , në mënyrë që çdo gjë të përzihet plotësisht. Përzierje tërësisht lakër dhe karrota, mos harroni perimet me duart tuaja.
3. tani ju mund të vendosni perime në kavanoz , atëherë është koha për të shtuar një piper ose një fletë gji. Përdorni llaç prej druri , në mënyrë që të bëjë lakër të fortë.
4. Sasia e lakrës nuk duhet të arrijë në skajet e enës , nga lart është e nevojshme për të lënë një hapësirë ​​të vogël, si kur fermentimi lakër rritet dhe jep lëng. Tani mbuloni kavanozin me kapak (të lirshme) ose lidheni qafën me garzë. Qëndroni një lakër disa ditë në dhomë.

Është kontrolluar se një meze e lehtë e shijshme për çdo vakt është lakër turshi.

Receta për gatim të shpejtë në një kavanoz pa shtimin e një turshi, siç e shihni, është shumë e thjeshtë dhe zgjat vetëm disa ditë.

Lakra me shëllirë

Lakra, turshi me shëllirë

Nëse ju pëlqen një rostiçeri të freskët, por nuk dëshironi të grumbulloni lakër me duart tuaja, atëherë përdorni një recetë me shtimin e shëllirë.Në të njëjtën kohë shpenzimet, prodhimi nuk është më pak e shijshme lakër turshi. Receta e menjëhershme gatimi në një kavanoz me shëllirë do të kërkojë sa më poshtë përbërësit :

• një dhe një gjysmë litra ujë për një kavanoz prej tre litra,
• një lugë gjelle sheqeri,
• një lugë gjelle kripë (gatuar rregullisht),
    kreu rreth 2-2,5 kilogramë në peshë,
• karrota për shije.

1. Përgatitja e shijes është e para   - Uji duhet të zihet, pastaj vendosni sheqer dhe kripë, pastaj përziejeni mirë. Lëreni shëllirë të freskët dhe shkoni në përgatitjen e lakrës.
2. Lakra e copëtuar me copa, e përzier me karota të integruara. Vetëm tani perime   Mos u grumbulloni dhe mos tamp, por vetëm transferuar në bankë . Tani është koha për të shtuar piper ose një dafinë për shijen tuaj.
3. Shikoni me kujdes, në mënyrë që shëllirë të ftohtë , pasi që uji i ngrohtë nuk do të lejojë që procesi i fermentimit të fillojë, dhe ju rrezikoni të merrni lakër me myk. Derdhni kripën në kavanoz dhe pastaj mbuloni qafën me garzë.
4. Vendoseni kavanozin në një vend të errët   në dhomë ose në kuzhinë. Nën tank ju duhet të vendosni një tas ose një tas, kur turshi do të fermentohet, ajo do të fillojë të rrjedhë. Është e domosdoshme që të shpohet lakra me një shkop druri ose skaj, duke lënë jashtë ajrit disa herë.

Formulat e tjera të thartuara

Lakra, lakër turshi në gjeorgjian - me panxhar

Nëse recetat klasike ju dhanë dhe keni kërkuar diçka origjinale, atëherë ka disa mënyra për të bërë lakër turshi shpejt, por të shijshme dhe me një kthesë. Mënyra e parë - lakër në gjeorgjian, me panxhar .

Lakra e tillë kosi në shëllirë, si ta gatuani atë, ju tashmë e dini. Lakra, karrota dhe 2 panxhar të vegjël të papërpunuar pa majë copëtoni dhe prerë dhe shtoni në kavanoz. Pas kësaj, mbushni shëllirë në lakër, lëni për të qëndruar për pesë ditë. Si rezultat, ju do të merrni një lakër plot ngjyra, e cila ka një shije të veçantë dhe shije origjinale.

Mënyra e dytë për përgatitjen e snacks - lakër me shtimin e piper zile . Në dy ditë ju do të merrni një pjatë të gatshme, e cila do t'ju pëlqejë me shkëlqimin e verës dhe shijen e pazakontë.

Ky meze është bërë kështu - përgatisni shëllirë, e vënë atë të ftohtë, në ndërkohë, shkurtuar lakër dhe një kile piper bullgar. Piper është më e mira për të marrë disa ngjyra, kështu që ju të merrni një mozaik të vërtetë të perimeve. Shto majdanoz perimet, përzihet, dele në një kavanoz dhe shtoni shëllirë.

Lakra kosi është përgatitur sipas një sërë recetash gatimi të menjëhershme në bankë, përqëndrohuni vetëm në aftësitë tuaja dhe preferencat e shijes. Nëse dëshironi, në lakër, ju mund të shtoni pak më shumë karrota ose mos shtoni fare, vendosni berries boronicë, mollë.

Kombinoje mirë me lakër   erëza të tilla si karafil dhe koriandër , ato mund të shtohen gjatë souring, si dhe erëza të tjera. Shënimi origjinal i lakrës do të jepet   fara kopër, gjithashtu u shtua gjatë gatimit.

Kujdesuni për veten dhe jini mirë!

Lakërkuta është një nga pjatat e pakta që mund të përgatiten në çdo kohë të vitit. Shumë burra dhe gra e duan lakër turshi, mund të gatuhen për disa orë ose ditë, të gjitha varen nga preferencat personale. Recipes për gatim sauerkraut janë të shumta, me një shumëllojshmëri të aditivëve, e cila është shumë e mirë kur doni të eksperimentoni në kuzhinë.

____________________________

Receta 1: patate të shpejta

Sauerkraut, i cili do të jetë gati për të shërbyer në tryezë tri orë pas fermentimit.

përbërësit:

• Lakra e bardhë - 1 kilogram.
• Hudhra - 3 - 4 dhëmbëzime.
• Karrota - 2 - 3 copë.
• ULET tavolinë 9% - 10 lugë.
• Kripë - 1 lugë gjelle.
• Vaj perimesh - 0,5 gota.
• Uji - 0,5 litra.
• Sheqeri është gjysmë gotë.

Metoda e përgatitjes:

1. Hiq lakër nga gjethet e sipërme dhe të prerë nga trungu.
2. Llokoçis lakër me kashtë të vogla.
3. Peel karrota dhe hekura në një rende gjobë ose në koreane.
4. Mbaji kthetrat e shtypit hudhër.
5. Llokoçis të gjithë përbërësit në një tas.
6. Hidhni ujin në një tigan dhe sillni një çiban.
7. Derdhni kripë, sheqer, vaj dhe uthull në një tigan.
8. Sillni përzierjen në një çiban, përzierjen tërësisht.
9. Hidh lakër me lëng të nxehtë.
10. Mbuloni lakër me një pjatë të madhe diametri.
11. Vendosni shtypjen në formën e një litre të mbushur me ujë.
12. Lakër marinoj duhet të jetë nga tre orë në një ditë në temperaturën e dhomës.

Hint i dobishëm:

• Lakra e përgatitur mund të derdhet në kavanoza qelqi dhe të ruhet në një frigorifer nën kapak.

Receta 2: Lakër patatet në shëllirë

Kungull i shijshëm i shijshëm në një mënyrë tradicionale, e cila nuk do të lërë indiferent asnjë amator të një produkti të tillë.

përbërësit:

• Lakër të bardhë - 2 - 3 kilogramë.
• Fletë gji - 3 - 4 copë.
• Karrota - 2 - 3 copë.
• Bizele bizele te zeza per shije.
• Kripë - 2 lugë.
• Sheqeri - 2 lugë.
• Uji - 1.5 litra.

Metoda e përgatitjes:

Këshilla të dobishme:

• Një kavanoz i lakrës duhet të vendoset në një tas të thellë, pasi shëllirë gjatë fermentimit do të mbushet.
• Për lakër lakër në këtë recetë është më e mirë për të zgjedhur varietetet e saj vonë.

Receta 3: Lakërkura në lëngun e vet

Lakra kosi në lëngun e saj është gatuar për 3 ditë. Është i përshtatshëm kur është e nevojshme për një kohë të shkurtër për një lloj pishtari.

përbërësit:

Metoda e përgatitjes:

1. Pritini lakër nga gjethet e sipërme të dëmtuara, lani mirë.
2. Pritini lakër në dy copa dhe prerë imët me një thikë, rende ose kombinoni.
3. Lahen karrota, zhvishem dhe hekura në një rende të madhe.
4. Fluturoni karrota me lakër në një tas të madh dhe përziejeni mirë me njëri-tjetrin, mos u rrënoni.
5. Kripë lakër për të shijuar, shtoni fletë gji dhe piper të zi dhe përzierje mirë përsëri, mos grumbulloni.
6. Në një kavanoz të pastër ne vendosim lakër, tampering mirë, se ajo ndarë lëng e saj.
7. Kavanoza e mbushur duhet të vendoset në një tas të thellë për të kulluar lëngun nga nën lakër.
8. Vendosni jar në temperaturën e dhomës për tre ditë. Në ditën e tretë, shkuma zhduket, shëllirë shkëlqen dhe bie, lakër mund të konsiderohet gatuar.

Hint i dobishëm:

• Në mënyrë që të fermentohet ajri i tepërt dhe gazrat kur fermentohet nga lakra, ju duhet periodikisht të shpuar atë me një shkop druri ose thikë, kështu që do të bëhet e shijshme dhe pa hidhërim.

Receta 4: Lakërra me panxhar

Një recetë e pazakontë për lakër turshi, e cila rezulton me një ngjyrë vjollce shumë të bukur.

përbërësit:

Metoda e përgatitjes:

1. Pritini lakër nga gjethet e sipërm, lani mirë.
2. Pritini lakër në gjysmë dhe prerë në sheshe.
3. Fetë panxhar të copëtuar imët.
4. Liter e ujit të sjellë një çiban, shtoni kripë, sheqer, aromatik dhe piper i zi, fletë gji.
5. Vlim në ngrohje të ulët për 10 minuta, pastaj shtoni uthull.
6. Le të valojë për një minutë.
7. Përzieni lakër me panxhar në një tas dhe derdh mbi marinadën e zier.
8. Vendosini të gjithë përbërësit së bashku me marinadën në një kavanoz me tre litra.
9. Kvass lakër në bankë për 3 - 4 ditë në një vend të ngrohtë.
10. Para se të shërbeni, ju mund të kaloni sezonin me vaj luledielli.

Hint i dobishëm:

• Kur fermentimi lakër, ju duhet të siguroheni që shtresa e saj e lartë nuk mbetet pa shëllirë.

Receta 5: Lakërkultura në armen

Kungull i patatesh i pazakontë dhe i shijshëm, kulmi i së cilës i jep koriandër dhe kanellë.

përbërësit:

Metoda e përgatitjes:

1. Uji derdh në një tigan dhe të sjellë një çiban.
2. Shto kripë, piper, kanellë, fletë gji në ujë, të sjellë një çiban, pastaj të ftohtë.
3. Hiqni gjethet e larta nga lakra, lani, prerë në gjysmë.
4. Hiqni gjethet me lakër.
5. Lahen karrota, pastaj prerë në qarqe.
6. Hudhër të pastër.
7. Pritini panxharët dhe prerë ato në qarqe.
8. Selino është prerë në katër pjesë së bashku.
9. Hiq rrjedh nga piper.
10. Larja e Kinzut dhe prerja e imët.
11. Vendosni gjethet e lakrave në fund të tenxhere, pasuar me perime të përziera.
12. Vëreni shtresat e perimeve me gjethe lakër, pastaj derdhni shëllirë në mënyrë që të mbulojë perimet me 4-5 centimetra.
13. Mbuloni perimet me gjethe lakër, të lartë me një pjatë të sheshtë.
14. Nga lart në një pjatë për të vënë një ngarkesë në formën e një kavanoz me ujë.
15. Kavassit lakër për pesë ditë, pas së cilës ajo mund të ruhet në frigorifer.

Hint i dobishëm:

• Për të bërë lakër edhe më aromatik, mund të vendosni disa gjethe të pemës së qershisë mes shtresave.

Receta 6: Lakërkastra me domate dhe piper

Ju mund të merrni lakër së bashku me perime të tjera. Për shembull, me domate, kungull i njomë dhe piper.

përbërësit:

Metoda e përgatitjes:

1. Pritini lakër në katër pjesë, zhytni në ujë të vluar dhe vlim për 2-3 minuta.
2. Kungull i njomë larë dhe prerë së bashku me lëkurën.
3. Lani domate dhe karrota, pastaj prerë në qarqe.
4. Piper i ëmbël i kuq duhet të lahet dhe të pastrohet nga kërcelli, të prerë në qarqe.
5. Hudhër copëtuar finely së bashku me barëra.
6. Hidh kripë në ujë të valë dhe përzierje tërësisht.
7. Shëllirë e ftohur duhet të filtrohet.
8. Lakra, domate, speca, kungull i njomë duhet të vendosen në shtresa, duke spërkatur secilën prej tyre me karrota dhe hudhër.
9. Hidhni të gjitha perimet me shëllirë.
10. Vendoseni një tas me perime nën presion në formën e një kavanoz uji për tre ditë në temperaturën e dhomës.
11. Mbani në frigorifer, duke kaluar në një kavanoz xhami.

Hint i dobishëm:

• Është më i përshtatshëm për të përdorur dy kile lakër për të gatuar një kilogram.

Receta 7: Lakërra me mjaltë

Kjo recetë është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, dhe shija e lakrës është e mahnitshme!

përbërësit:

Metoda e përgatitjes:

1. Pritini lakër nga gjethet e panevojshme të sipërme, lani mirë, prerë në gjysmë dhe prerë.
2. Karrota peeled, hekura në një rende të madhe.
3. Përzieni lakër me karota, duke shtypur lehtë me duar.
4. Në një litër ujë, shpërndajë mjaltë dhe kripë, përzierje tërësisht.
5. Në një përzierje të lakër dhe karrota shtoni fletë gji dhe piper, pour të gjithë përbërësit me shëllirë.
6. Mbuloni enën me përmbajtjen e pllakës dhe vendosni një kavanoz uji në krye, si një ngarkesë.
7. Vendoseni fermentimin në temperaturën e dhomës për tre ditë në temperaturën e dhomës, në mënyrë periodike lakuriq me një thikë për t'i shpëtuar gazrave.
8. Pas tre ditësh, vendosni lakër në një kavanoz dhe ruajeni në frigorifer.

Hint i dobishëm:

• Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni mjaltin me dy lugë sheqer.

Receta 8: Hapësirë ​​me mollë

Një recetë e pazakontë për lakër pa shëllirë, vetëm në lëngun dhe mollën e vet.

përbërësit:

Metoda e përgatitjes:

1. Hiqni gjethet e larta nga lakra, lani mirë.
2. Pritini lakër me shredder, thikë ose kombinoni.
3. Flokëkuq duhet të lahen, të zhvishen dhe të integrohen në një rende të madhe.
4. Lani mollët, prerë në gjysmave dhe hiqni thelbin.
5. Ngrini mollë në një rende të madhe.
6. Llokoçis lakër, mollë dhe karrota së bashku me kripën në një tas të madh.
7. Gërshetoni thellësisht lakër dhe vendoseni në një kavanoz, duke rrahur mirë.
8. Vendoseni kavanozin në një pjatë të thellë, mbuloni me një ngarkesë në formën e një gote me ujë.
9. Për të vënë në 2 - 3 ditë në temperaturën e dhomës për fermentim, duke e përshëndetur atë periodikisht me një shkop prej druri për daljen e gazrave.
10. Pas tre ditësh, mbuloni enën me një kapak plastik dhe vendoseni në frigorifer.

Hint i dobishëm:

• Gjatë fermentimit të lakrës, është e nevojshme të mbledhni shkumë të tepërt në sipërfaqen e kutisë, të lani ngarkesën dhe ta fshini atë të thatë.

Receta 9: Lakërkraku me kungull dhe boronica

Lakra me Kastrati dhe Kungull është tepër e dobishme për shkak të numrit të madh të vitaminave për të rriturit dhe fëmijët.

përbërësit:

Metoda e përgatitjes:

• Pritini lakër nga gjethet e sipërm, lani dhe fshini me një kombinim ose thikë.
• Flokëkuq të pastër dhe hekura në një rende të madhe.
• Lëvozhgë dhe hije zambak, si karrota.
• Llokoçis lakër, kungull dhe karrota, shtoni kripë me Kastrati.
• Përzier përbërësit me kujdes, të mos shkërmoqet lakër.
• Perimet vënë në një tas, shtoni ujë.
• Mbuloni tasin me një pllakë, vendosni ngarkesën në krye.
• Quin për 4-5 ditë në temperaturën e dhomës.
• Pas kohës, shtrydh lakër, sezonin me vaj luledielli dhe onions copëtuar.

Hint i dobishëm:

• Çdo ditë, ju duhet të hapni lakër dhe të bëni vrima të thella në të me një shkop, në mënyrë që ajri të lirohet, kështu që nuk do të jetë i hidhur në gati.

Receta 10: Lakërkastra me erëza

Lakra me crispy me erëza të pazakonta si çdo gustator. Për përgatitjen e tij, përdoret edhe një mollë.

përbërësit:

Metoda e përgatitjes:

1. Hiqni gjethet e sipërme nga lakra dhe shtypni me thikë ose me një korrje të kombinuar.
2. Flokëkuq duhet të lahen, të zhvishen dhe të integrohen në një rende të madhe.
3. Lani Apple, zhvishem dhe hekura si karrota.
4. Përzieni lakër me mollë, karotë, sheqer, kripë, qimnon dhe kopër.
5. Përzierje butësisht pa shtrydhje.
6. Plotësoni të gjithë përbërësit në një tas, derdhni ujë dhe vendosni nën ngarkesë për tre ditë në temperaturën e dhomës.
7. Pas tri ditësh, derdhni lakër në kavanoza qelqi dhe vendosni në frigorifer.

Hint i dobishëm:

• Gjatë fermentimit të lakrës është e nevojshme të hiqet presioni një herë në ditë dhe të përzihet mirë përmbajtja e enës.

video

Quilling nuk është i shpejtë. Por ndonjëherë ju dëshironi të provoni lakër kosi që ju nuk mund të presin. Për ndihmën do të vijnë recetat e çajit të çastit, i cili do t'ju lejojë të shijoni turshi pas një dite apo edhe disa orësh.

Lakra tradicionale është gatuar për një muaj. Ky është një proces mjaft i gjatë dhe jo të gjithë kanë kaq shumë durim. Avantazhi i recetave të shpejta është se ata ju lejojnë të përgatitni një produkt vitaminë për një kohë të shkurtër.

Lakër kosi ka një efekt të dobishëm në stomak dhe madje ka aftësinë për të shëruar ulcerat. Ajo përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme. Sidomos shumë në lakër të vitaminës C, kështu që është e domosdoshme për parandalimin e ftohjeve dhe gripit.

Si një përbërës shtesë, lakër mund të larmishëm me panxhar, mollë, speca të ëmbël. Ata do t'i japin gjellës një shije pikante dhe një shije të veçantë.

Për këtë recetë është më mirë të zgjedhësh kokat e rinj. Për një pjatë të jetë gati, vetëm 3-4 orë të mjaftueshme.

përbërësit:

• 0,8-0,9 kg lakër;
• 1 karotë;
• 4 karafil me hudhër;
• 11-12 tbsp. l. uthull;
• 1 tbsp. l. kripë dhe sheqer;
• 110-120 g vaj vaji;
• 0.5 litra ujë.

Përgatitja:

1. Pritini lakër në mënyrë që të merren shirita të hollë.
2. Karrota fshij në Korean (ju mund të përdorni një rende konvencionale).
3. Butësisht thaj hudhërën dhe shtypni atë.
4. Bëni një marinadë. Për ta bërë këtë, uji duhet të zihet dhe të shtoni përbërësit e mbetur në të.
5. Lakra e përgatitur dhe karrota derdhin marinadë.
6. Vendoseni nën ngarkesë për 4-5 orë.
7. Kur perimet të fillojnë të fermentohen, zhvendoseni në një kavanoz dhe i dërgoni në frigorifer.

Ata që kanë uthull kundërindikuar për shkaqe shëndetësore, ju mund të ofroni një recetë, ku mungon plotësisht. Megjithatë, kjo nuk heq nga aroma e lakër turshi.

përbërësit:

• 0,8-0,9 kg lakër;
• disa copa karrota;
• 0.5 litra ujë;
• 1 tbsp. l. kripë dhe sheqer.

Përgatitja:

1. Pritini lakër për të bërë një kashtë të hollë.
2. Hidh karrota.
3. Dërgo perimet në një kavanoz me tre litra dhe kompakt.
4. Përgatitni një shëllirë, për këtë vënë në sheqer të ujit dhe kripë.
5. Derdhni lëngun që rezulton me perime, mbuloni enën me një leckë dhe vendosni në një vend të ngrohtë.
6. Gjatë gjithë procesit, lakër do të japë flluska. Për të siguruar që gazi nuk ngec, perimet duhet të jenë gjithmonë nën shëllirë. Për këtë ata do të duhet të shtypen në mënyrë periodike.
7. Pas pak ditësh bela mund të gjykohet për disponueshmërinë.

përbërësit:

• 1,5-2,5 kg lakër;
• 2,5-3 st. l. kripe;
• 2-2,5 karrota;
• 1 tbsp. ujë;
• për 0,5 tbsp. Thelbi acetik, sheqeri i grimcuar dhe vaji i lulediellit;
• piper në formën e bizele;
• fletë e dafinës.

Përgatitja:

1. Lakra shirita të prera imët.
2. Hidh karrota.
3. Mix perimet dhe gatuaj mirë.
4. Bëni një shëllirë duke kombinuar të gjithë përbërësit e mbetur dhe duke e çuar në një valë.
5. Perimet vënë në enët e thella dhe mbulojnë me shëllirë.
6. Kur lëngja freskon, lakër kompakt dhe hiqni enën në frigorifer.
7. Brenda një dite, lakër mund të shërbehet në tavolinë.

Lexo gjithashtu:

përbërësit:

• 1,5-2,5 kg lakër;
• 1 karotë;
• 3 tbsp. l. kripe;
• piper aromatik në formën e bizele;
• disa gjethe të dafinës.

Përgatitja:

1. Lakra e varieteteve të dimrit larë, fshihen dhe copëtuar në formën e kashtës.
2. Hiq karrota dhe hekura atë.
3. Kombinoje perimet dhe kripën.
4. Është mirë të zgjasësh lakër me duart, në mënyrë që të bëhet e butë dhe fillon të japë lëngun.
5. Shtoni fletë gji dhe piper.
6. Hidhni perimet në një kavanoz prej tre litra dhe mbuloni me një pllakë.
7. Xhami duhet të vendoset në një enë të gjerë, pasi gjatë lëngut të ngjyrosur do të lirohet.
8. Lëreni lakër në vapë për një ditë. Gjatë kësaj kohe, do të duhet të kryhet disa herë për të nxjerrë gazin.
9. Nëse perimet nuk janë të thartura për një ditë, ia vlen t'i lihen për një ditë tjetër.
10. Kur lakra është e gatshme, dërgojeni në frigorifer.
11. Shërbyer, i shkrirë dhe zbukuruar me zarzavate.

Nëse keni vetëm një ditë të mbetur, hidhni lakër me nxitim dhe trajtojini të gjithë ata që dëshirojnë këtë gjellë të thjeshtë, por të shijshme.

përbërësit:

• 2 kokën mesatare të lakrës;
• 0.8 kg karrota;
• piper në formën e bizele;
• gjethja e dafinës;
• 1 litër ujë të vluar;
• 1 tbsp. l. sheqeri;
• 2,5-3 st. l. kripe;
• 1-2 tbsp. l. esenca acetike.

Përgatitja:

1. Pritini lakër dhe karrota në formën e kashtës.
2. Kombinoje perimet, gatuaj mirë dhe shtoni piper dhe gjethe dafine.
3. Vendos lakër dhe karrota në një kavanoz me kujdes të ngatërruar.
4. Shto përbërësit e mbetur në ujë të valë.
5. Shëllirë ftohtë dhe me kujdes të mbuluar atë me lakër në një kavanoz.
6. Të pastrosh për një ditë në frigorifer. Pas një dite ju mund të provoni pjatën.

përbërësit:

• 1.5 -2 kg lakër;
• 2-2.5 tbsp. l. kripe;
• 3-3.5 tbsp. l. sheqer i grimcuar;
• 100-120 ml vaj luledielli;
• 3 tsp. uthull.

Përgatitja:

1. Pritini lakër në mënyrë që copat të jenë bërë.
2. Bëni një shëllirë, përzierjen e përbërësve të nevojshëm për këtë.
3. Lakra për të vënë në enë qelqi ose pjata të tjera të përshtatshme.
4. Shqykoni vlim dhe derdh në perime.
5. Ftohtë dhe dërgoni në një vend të ftohtë.
6. Gatishmëria e gjellës mund të kontrollohet pas disa ditësh.

përbërësit:

• 0,8-0,9 kg lakër;
• disa copa karrota dhe speca;
• 2-3 karafil me hudhër;
• piper i nxehtë, qimnon;
• 1-1,5 lugë. kripe;
• 100-120 g sheqer;
• 70 g vaj luledielli;
• 110-120 ml uthull;
• 0.5 litra ujë.

Përgatitja:

1. Pritini lakër në formën e kashtës.
2. Hiq karrota dhe piper dhe prerë në shirita.
3. Bashkoni të gjitha perimet, vendosni qimnon dhe chives finely copëtuar.
4. Për marinadë, shtoni ujë të kripur, shtoni sheqer dhe vlim.
5. Pas pak minutash derdhni uthull.
6. Mbulo perimet me marinadë, vendosni ngarkesën në krye dhe e vendosni në një vend të ngrohtë.
7. Pas 5-6 orësh gjellë do të jetë gati.
8. Transferoni perimet në një kavanoz dhe dërgoni në frigorifer.

përbërësit:

• 0,8-0,9 kg lakër;
• 1 mollë dhe karrota;
• 2 tbsp. l. kripe;
• 1 tsp. sheqer.

Përgatitja:

1. Hidhni perimet për të bërë një kashtë të hollë.
2. Pritini mollën në feta.
3. Pritini lakër dhe karrota në enët e thella. Vendoseni kripën, sheqerin dhe gatuani mirë.
4. Shtoni mollët dhe përziejeni mirë përbërësit.
5. Dish me lakër për të vënë në një vend të ngrohtë dhe të vënë ngarkesën në krye.
6. Brenda disa ditësh, ndërsa procesi i souring po ndodh, ju duhet të shpohet lakër me një pirun ose thikë.
7. Pas gatimit, hiqeni pjatën në frigorifer.

Lakra e menjëhershme me derr

Lakra me panxhar rezulton të jetë një hije bukur e kuqërremtë. Është përgatitur pa uthull, ndonjëherë sipas recetës, rrikë, xhenxhefil dhe perime të tjera me aromë ose erëza janë shtuar, duke e shndërruar perimet në një rostiçeri të këndshëm.

Lakër katra është e mirë në të gjitha hypostases e saj. Dhe në salads, dhe garniturë, dhe si një mbushje për enët e ndryshme, dhe madje edhe vetëm me gjalpë dhe qepë. Patate të skuqura të shpejta Është një ide e mrekullueshme për një darkë me kalori të ulët. Dhe kuzhinier nuk është e vështirë.

Skuqja e shpejtë në pak orë

Është fizikisht e pamundur për të ngrënë lakër me të vërtetë më shpejt se në 2 ditë. Quilling nuk është i shpejtë. Por ka një mashtrim të vogël. Mund të bëjë patate të skuqura të shpejtë  në vetëm 3-4 orë. Kjo recetë është veçanërisht e mirë në atë që edhe lakra të rinj mund të përdoren për të, që do të thotë se një lakër e shijshme tani mund të bëhet në çdo kohë të vitit.

Për gatim sauerkraut shpejtë ju do të duhet:

• 1 kg lakër të bardhë;
• 1-2 karrota;
  
• 3-4 karafil me hudhër;
  
• 10 tbsp. l. uthulla për tryezë 9%;
  
• 100 g vaj vegjetal;
  
• 1 tbsp. l. sheqeri;
  
• 
  
• 0.5 litra ujë.

Lakër lakër me straws, karrota hekura në një rende të madhe apo rende për karrota koreane, shtrydh ose prerë hudhër hollë me plastike hollë. Vlim me ujë, shpërndajë sheqer, kripë në të, shtoni vaj dhe uthull, ju mund të shtoni piper të ëmbël me bizele. Sillni marinadën në çiban. Perimet e përziera në një tas lëshojnë marinadën që rezulton. Mbulesën e lakër në krye me një pjatë përmbysur dhe shtypni shtypjen nga lart - për shembull, një kavanoz me ujë. Lëreni lakër në temperaturë dhome për të paktën 3 orë, maksimumin për një ditë.

Lakra e gatshme mund të transferohet në një kavanoz dhe të ruhet në një frigorifer. Por ka shumë të ngjarë, ajo do të duan të hanë shpejt.

Për një ndryshim, disa kanaçe lakër janë të mundshme, atëherë lakra do të ketë një ngjyrë të ndritshme dhe një hije të këndshme të shijes.

Lakra gatuar sipas kësaj recetë nuk është një sauer në kuptimin literal të fjalës. Do të ishte më e saktë ta quajtësh turshi. Por në kushte të kohës të kufizuar, ai mund të shërbejë si zëvendësim për turshi tradicional pa shumë humbje.

Lakër katë për disa ditë

Ky lakër nuk është përgatitur kaq shpejt. Por nëse ende keni mbetur 2-3 ditë, do të jeni në kohë. Receta është praktikisht e njëjtë, por pa vaj dhe uthull.

Ju do të kuptoni:

• 1 kg lakër të bardhë;
• 1-2 karrota;
• 1 tbsp. l. sheqeri;
  
• 1 tbsp. l. me një rrëshqitje të kripës së madhe;
  
• 0.5 litra ujë.

Lakër lakër dhe karrota dendur në një kavanoz 3-litër. Hidh salcë dhe mbuloni me një najloni kapak me vrima ose pecetë të indeve. Vendoseni kavanozin në një vend të ngrohtë për t'u varur. Bubbles do të shfaqen në kavanoz. Periodikisht, lugë pak lakmuar lak, në mënyrë që të dalë gaz, dhe lakër mbeti nën shëllirë. Pas dy ditësh mund të marrësh një mostër. Gatuaj lakër në frigorifer.

Është ky lakër që është i famshëm për pronat e tij të dobishme, sepse lactobacilli ishte përfshirë në përgatitjen e tij. Ata do të ndihmojnë në luftën kundër mungesës së vitaminës C, çrregullimeve të tretjes dhe mbipeshës.

Lakërkuta është një nga pjatat e pakta që mund të përgatiten në çdo kohë të vitit. Shumë burra dhe gra e duan lakër turshi, mund të gatuhen për disa orë ose ditë, të gjitha varen nga preferencat personale. Recipes për gatim sauerkraut janë të shumta, me një shumëllojshmëri të aditivëve, e cila është shumë e mirë kur doni të eksperimentoni në kuzhinë.

1: patate të shpejta

Sauerkraut, i cili do të jetë gati për të shërbyer në tryezë tri orë pas fermentimit.

përbërësit:

Lakra e bardhë - 1 kilogram.

Hudhra - 3 - 4 dhëmbëzime.

Karrota - 2 - 3 copë.

ULET tavolinë 9% - 10 lugë.

Kripë - 1 lugë gjelle.

Vaj perimesh - 0,5 gota.

Uji - 0,5 litra.

Sheqeri është gjysmë gotë.

Metoda e përgatitjes:

Hiq lakër nga gjethet e sipërme dhe të prerë nga trungu.

Llokoçis lakër me kashtë të vogla.

Peel karrota dhe hekura në një rende gjobë ose në koreane.

Mbaji kthetrat e shtypit hudhër.

Llokoçis të gjithë përbërësit në një tas.

Hidhni ujin në një tigan dhe sillni një çiban.

Derdhni kripë, sheqer, vaj dhe uthull në një tigan.

Sillni përzierjen në një çiban, përzierjen tërësisht.

Hidh lakër me lëng të nxehtë.

Mbuloni lakër me një pjatë të madhe diametri.

Vendosni shtypjen në formën e një litre të mbushur me ujë.

Lakër marinoj duhet të jetë nga tre orë në një ditë në temperaturën e dhomës.

Hint i dobishëm:Lakra e përgatitur mund të derdhet në kavanoza qelqi dhe të ruhet në një frigorifer nën kapak.

Receta 2: Lakër patatet në shëllirë

Kungull i shijshëm i shijshëm në një mënyrë tradicionale, e cila nuk do të lërë indiferent asnjë amator të një produkti të tillë.

përbërësit:

Lakër të bardhë - 2 - 3 kilogramë.

Fletë gji - 3 - 4 copë.

Karrota - 2 - 3 copë.

Bizele bizele te zeza per shije.

Kripë - 2 lugë.

Sheqeri - 2 lugë.

Uji - 1.5 litra.

Metoda e përgatitjes:

Në ujë të nxehtë të zier, të shpërndajë, sheqer dhe kripë përzier mirë.

Pritini lakër nga gjethet e sipërm, prerë një trung dhe pres në një rende të madhe ose kombinoni shredder.

Ngrini karotat në një rende të madhe.

Përzieni lakër me karota.

Në një kavanoz me tre litra u përhap një përzierje e lakrës, me karrota një përplasje të vogël. Përhapen periodikisht në mes të shtresave të gjetheve të dafinës dhe të bizele.

Hidhni shishen në kavanoz në kavanoz, në mënyrë që ajo të jetë plotësisht e mbuluar.

Nuk është e lehtë për të mbuluar kavanoz me një kapak ose një copë fashë.

Lëreni lakër 2-3 ditë në temperaturën e dhomës.

Lakërga e gatshme mund të ruhet në frigorifer.

Këshilla të dobishme:  Një kavanoz i lakrës duhet të vendoset në një tas të thellë, pasi shëllirë gjatë fermentimit do të mbushet. Për lakër lakër në këtë recetë është më e mirë për të zgjedhur varietetet e saj vonë.

Receta 3: Lakërkura në lëngun e vet

Lakra kosi në lëngun e saj është gatuar për 3 ditë. Është i përshtatshëm kur është e nevojshme për një kohë të shkurtër për një lloj pishtari.

përbërësit:

Kripë për shije.

Karrota - 2 - 3 copë.

Fletë gji - 3 copë.

Bizele bizele - 10 copa.

Metoda e përgatitjes:

Pritini lakër nga gjethet e sipërme të dëmtuara, lani mirë.

Pritini lakër në dy copa dhe prerë imët me një thikë, rende ose kombinoni.

Lahen karrota, zhvishem dhe hekura në një rende të madhe.

Fluturoni karrota me lakër në një tas të madh dhe përziejeni mirë me njëri-tjetrin, mos u rrënoni.

Kripë lakër për të shijuar, shtoni fletë gji dhe piper të zi dhe përzierje mirë përsëri, mos grumbulloni.

Në një kavanoz të pastër ne vendosim lakër, tampering mirë, se ajo ndarë lëng e saj. Kavanoza e mbushur duhet të vendoset në një tas të thellë për të kulluar lëngun nga nën lakër.

Vendosni jar në temperaturën e dhomës për tre ditë.

Në ditën e tretë, shkuma zhduket, shëllirë shkëlqen dhe bie, lakër mund të konsiderohet gatuar.

Hint i dobishëm:  Në mënyrë që të fermentohet ajri i tepërt dhe gazrat kur fermentohet nga lakra, ju duhet periodikisht të shpuar atë me një shkop druri ose thikë, kështu që do të bëhet e shijshme dhe pa hidhërim.

Receta 4: Lakërra me panxhar

Një recetë e pazakontë për lakër turshi, e cila rezulton me një ngjyrë vjollce shumë të bukur.

përbërësit:

Lakra e bardhë - 3 kilogramë.

Panxhar - 1 kilogram.

Uji - 1 litër.

Sheqeri - 1 lugë gjelle.

Kripë - 2 lugë.

Fletë gji - 3 copë.

Uthull Tabela - 1 lugë gjelle.

Piper i ëmbël - 5 copë.

Piper bizele të zeza - 7 copë.

Metoda e përgatitjes:

Pritini lakër nga gjethet e sipërm, lani mirë.

Pritini lakër në gjysmë dhe prerë në sheshe.

Fetë panxhar të copëtuar imët.

Liter e ujit të sjellë një çiban, shtoni kripë, sheqer, aromatik dhe piper i zi, fletë gji. Vlim në ngrohje të ulët për 10 minuta, pastaj shtoni uthull.

Le të valojë për një minutë.

Përzieni lakër me panxhar në një tas dhe derdh mbi marinadën e zier.

Vendosini të gjithë përbërësit së bashku me marinadën në një kavanoz me tre litra. Kvass lakër në bankë për 3 - 4 ditë në një vend të ngrohtë.

Para se të shërbeni, ju mund të kaloni sezonin me vaj luledielli.

Hint i dobishëm:  Kur fermentimi lakër, ju duhet të siguroheni që shtresa e saj e lartë nuk mbetet pa shëllirë.

Receta 5: Lakërkultura në armen

Kungull i patatesh i pazakontë dhe i shijshëm, kulmi i së cilës i jep koriandër dhe kanellë.

përbërësit:

Karrota - 3 copë.

Panxhar - 50 gram.

Cilantro - 20 gramë.

Fletë gjiri - 2 - 3 copë.

Piper i kuq i nxehtë - 2 copë.

Hudhër - 50 gram.

Kripë - 150 gram.

Selino (rrënjë) - 100 gram.

Piper bizele të zeza - 10 copë.

Shkopinj kanellë - 0,5 copë.

Uji - 3 litra.

Metoda e përgatitjes:

Uji derdh në një tigan dhe të sjellë një çiban.

Shto kripë, piper, kanellë, fletë gji në ujë, të sjellë një çiban, pastaj të ftohtë.

Hiqni gjethet e larta nga lakra, lani, prerë në gjysmë.

Hiqni gjethet me lakër. Lani karrota, pastaj prerë në qarqe.

Hudhër të pastër.

Pritini panxharët dhe prerë ato në qarqe.

Selino është prerë në katër pjesë së bashku.

Hiq rrjedh nga piper.

Kinzu larë dhe prerë imët.

Vendosni gjethet e lakrave në fund të tenxhere, pasuar me perime të përziera.

Vendosni shtresat e perimeve me gjethe lakër, pastaj derdhni shëllirë në mënyrë që të mbulojë perimet me 4-5 centimetra.

Mbuloni perimet me gjethe lakër, të lartë me një pjatë të sheshtë.

Nga lart në një pjatë për të vënë një ngarkesë në formën e një kavanoz me ujë.

Kavassit lakër për pesë ditë, pas së cilës ajo mund të ruhet në frigorifer.

Hint i dobishëm:Për të bërë lakër edhe më aromatik, mund të vendosni disa gjethe të pemës së qershisë mes shtresave.

6: Lakërkastë me domate dhe piper

Ju mund të merrni lakër së bashku me perime të tjera. Për shembull, me domate, kungull i njomë dhe piper.

përbërësit:

Lakër e bardhë - 2 kilogramë.

Kungull i njomë - 1 copë.

Domate - 2 - 3 copë.

Majdanoz - 1 bunch.

Kripë - 25 - 30 gram.