Si të piqni një bas. Perch lumit pjekur në furrë - një gjellë të shijshme dhe të lehta.

Lista e recetave

Ndoshta ju jeni të interesuar në pyetjen: "Sa duhet të gatuani një peshk të tillë?" Përgjigjja është e thjeshtë: zakonisht merr rreth 15 minuta për të gatuar në një tigan. Shumë kuzhinier të papërvojë kanë frikë të gatuajnë enët nga ahli për shkak të përmbajtjes së helmeve në fins të peshkut. Si të pastroheni, të gatuani pa dëmtuar shëndetin dhe të merrni pjatën e lakmuar?

Prerje korrekte

Për të pastruar shtratin e lumit, ju nuk keni nevojë të jeni kuzhinier i restorantit, mjafton të zbatoni disa rregulla të kujdesit.

Së pari, shumë kujdes të trajtojë fins. Duhet të hiqen.
Është e nevojshme të prerë kokën, të prerë kufomën e luginës së lumit, ta pastrojë atë nga pjesët e brendshme, të pihet nën ujë të rrjedhshëm dhe të vazhdojë të heqë fins.
Kujdes bëj seksione gjatësore të rritjes së peshave. Kjo është, nga koka në bisht. Në këtë rast, vetëm lëkura me peshore duhet të pritet.
Rrudhoseni finin dorsal të luginës së lumit, duke marrë thikë nga njëra anë dhe duke marrë një gisht nga ana tjetër.
Gjithashtu vlen të bësh me të gjitha fins të tjerë.
Për shkak të prerë përgjatë pjesën e pasme, të pastër pozitë e lartë është mjaft e thjeshtë - në frontin e lëkurës therur goditje me thikë dhe lëvizje të mprehtë të prishin atë, dhe ka hequr nga shkallët.
Përsëriteni të njëjtën gjë dhe në anën tjetër.
Shpëlaj me ujë të freskët. Kështu që shpejt dhe pa probleme mund të pastroni peshqit nga peshoret dhe të merrni fileta, nga të cilat është e lehtë të gatuhet një kryevepër e kuzhinës.

Pergatitje e gatimit

Përgatitja e një grindje në shtëpi nuk është e vështirë. Enët nga ahli, qofshin veshët, ahutët e pjekur në furrë, të gatuar në një shumëllojshmëri ose thjesht tharë në një tigan, janë jashtëzakonisht të dobishme dhe të denjë tryezë festive. Ngjyra e kuqe e peshkut nuk duhet të shkaktojë shqetësim. Kjo nuk ndikon në shijen e shtizës. Pas trajtimit të ngrohjes, bëhet ngjyra e zakonshme.

Nga grilat, ju mund të përgatisni pjatën e parë - supë ose supë. Më poshtë është një recetë e thjeshtë për gatimin e supës së peshkut nga gruri, duke kërkuar një grup minimal të produkteve.

vesh

përbërësit:

Peshku -2 copë;
Flokëkuq - 1 copë;
Patate - 4 copë;
Qepë - 1 pc;
Kripë dhe erëza.

Receta është projektuar për një tenxhere prej 3 litrash. Përpara, pastroni peshkun dhe hiqni fins.

Përgatitja:

Pritini fileto gjysmën dhe vendoseni për 10-15 minuta.
Pritini qepë dhe karrota me unaza të vogla dhe sillni pak në një tigan, duke mos sjellë ngjyrën e artë të qepëve.
Hiqni dhe prerë patate në kube të vogla.
Hiqni fileto nga uji dhe pastrojeni ato nga eshtrat. Gjëja kryesore është heqja e eshtrave të shtyllës kurrizore dhe fin.
Patate shtoni në supë dhe kuzhinier për rreth 10 minuta. Shto karrota, qepë dhe peshk në supë. Kripë dhe piper për shije, por është më mirë që veshi ishte pak i djegur. Lejo të valoj për një tjetër 7-10 minuta. Turn off stove dhe lënë veshin për gjysmë ore.

Është shumë e rëndësishme të shtoni një numër të madh peshku në vesh. Në mënyrë që veshi të bëhet i pasur dhe i pasur, është më mirë të vendosni më shumë peshq dhe më pak përbërës të tjerë. Shërbyer veshin mund të jetë e nxehtë dhe të ftohtë, zbukuruar me majdanoz dhe krem kosi.

Si të gatuaj bas në furrë? Enët nga perka e lumit në furrë janë veçanërisht të shijshme në qoftë se ju gatuaj peshk në fletë metalike. Ka një shumëllojshmëri të recetave, por më e përshtatshme është receta "Red-green perch". Ajo kursen gjithçka pronat e dobishme perqendrimi i lumit.

përbërësit:

Peshku - 2 copë;
Hudhër - disa dhëmbë;
limon;
Verërat (majdanozët janë më të mirë);
Erëza dhe kripë.

Gjiza në furrë është gatuar mjaftueshëm shpejt. Receta e mëposhtme do të kërkojë një kohë minimale. Gjëja kryesore është të mos harrojmë të hiqni fins e perch të kuqe.

Përgatitja:

Në bark vënë një fetë limoni, zarzavate dhe hudhër.
Kthejeni peshkun në fletë metalike, çdo karkale veç e veç. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendoseni tiganin me peshk për 20 minuta.

Pjekur në një perkë petë nga e kuqe kthehet në pak rozë e çelët ose krejtësisht humbet këtë hije.

Gryka në multivark mund të gatuhet në mënyra të ndryshme dhe të marrë enët e ndryshme. Të gjithë ata kanë një shije të veçantë delikate. Si të gatuaj një pjatë "Gryka në një Multivar"?

përbërësit:

Fileto peshku - 2 copë;
hudhër;
Lemon - 1/2 copë;
Vezë qumësht - 3 copë;
perime;
Erëza dhe kripë për shije.

Peshku në multivariate është përgatitur mjaft shpejt dhe ky recetë nuk është përjashtim.

Përgatitja:

Pritini hudhër dhe zarzavate.
Sasi e peshkut me erëza dhe kripë jashtë dhe brenda.
Vendoseni limon, zarzavate dhe hudhër në bark.
Split disa vezë trembem në krye.
Cook për 10-15 minuta në "piqem" mode.

Kjo është e gjitha! Pjatë është gati! Bon appetit!

Perch në petë është një gjellë ideale për gatimin në natyrë. Fituar përsosur në skarë, në thëngjij, por edhe të përgatitur mirë në një furrë konvencionale. Përgatitja e lehtë dhe kapja e një grushti të madh - të gjitha që ju nevojitet për një peshk të shijshëm.

Një peshkatar modern, shpesh kap peshk - "po", hani peshk - "ndoshta", peshk i pastër - "jo". Ka përjashtime, nuk debatoj, por rrallë. Është e vështirë të pastrosh lisat e lumit. Ngjashëm me forca të blinduara me shkallë, bën një tavëll, megjithëse një trofe i mirëpritur për peshkim, por një ferr i vërtetë kur pastrohet. Megjithatë, ka shumë receta, ku nuk është e domosdoshme pastrimi i luginës së lumit nga peshore.

Sapo arrita në përfundimin se limoni i luginës dhe gjilpëra e luleve nuk mund të pastrohen nga shkallët, duke pasur parasysh se unë praktikisht nuk ha lëkurën e peshkut. Peshk i freskët, i sjellë nga peshkimi, unë zorrë, hiq xhiron dhe ngrirë. Siç është e nevojshme dhe nëse dëshirohet, për të gatuar diçka të shijshme, për shembull, ne thërrmojmë shkrirjen dhe prerë fileto pa lëkurë dhe eshtra. Megjithatë, nëse është e nevojshme, mund të pastroni shkallët pas shkrirjes.

Perch në petë - peshk gatuar me erëza dhe perime, si një pjatë anësore, pjekje e trupave të peshkut në furrë, mbështjellë në një shtresë të fletës ushqimore. Nuk është e nevojshme për të pastruar trupat nga peshore.

Receta është e thjeshtë, dhe gjilpëra në petë rezulton mirë. Një meze e madhe e nxehtë ose një pjatë e dytë me një perime perimesh, e cila madje mund të gatuhet në plazh, duke përhapur një zjarr të madh. Në përgjithësi, sipas kësaj recete, është e mundur që të gatuaj kokrrat e çdo madhësie, por një ulëresë e madhe është e preferueshme.

Gjurmë në fletë metalike

Rreth recetës

prodhimit: 1 peshk i gatshëm
përgatitja: 45 min
Përgatitja: 45 min
Përgatitja për: 1 orë 30 min

Peshk në peshk të pjekur me perime dhe erëza

Deti i kuq i kuq, recetat e të cilit ju mund të lexoni në artikullin tonë, është një nga llojet më të popullarizuara të peshkut në gatim në shtëpi. Mund të gatuhet ose të skuqet, por është veçanërisht e shijshme në formë të kripur.

Bas i kuq i pjekur. recetë

Nëse nuk e dini, atëherë i kushtoni vëmendje kësaj recete. Peshku në të duket delikate dhe ka një pamje shumë të shijshme:

Procesi tre trungu i basit të detit - pastroni tërësisht ato, pastroni ato nga shkallët, hiqni fins dhe zorrë.
Bëni disa shkurtime në çdo peshk dhe vendosni me kujdes në një fetë limoni.
Fërkoni trungun me piper të kuq dhe rozmarinë.
Për të përgatitur salcë, thyejnë në një tas dy vezë pule dhe përzierje ato me dy lugë krem kosi. Shtoni atyre 100 gram parmigë të integruar dhe kripë për shije.
Fum për pjekje, mbuloni me petë, vaj me vaj dhe vendosni në fund peshkun e përgatitur. Hidh salcë perçin dhe mbuloni me fletë metalike.

Piqni peshkun në furrë të nxehur për rreth 45 minuta. Kur të jetë gati, shërbejeni në një tavolinë me një pjatë të thjeshtë ose një sallatë me perime të freskëta.

Pijet e pjekura të Detit (e kuqe)

Recipes në multivark ju lejon të gatuaj peshk të shpejtë të mjaftueshme dhe të mbajë të gjitha cilësitë e tij të dobishme. Këtë herë ne do të ju tregojmë se si të skuqura një fileto gjizë në qëlloj. Receta për pjatën është mjaft e thjeshtë:

Përgatitni një karkalec të basit të detit. Për ta bërë këtë, duhet të lahet, të heqë peshore dhe fins, të pastrohet brendësia. Pas kësaj, prerë peshk përgjatë kurriz dhe ndani në dy pjesë. Hiq eshtrat, dhe prerë fileto në copa të madhësisë që ju nevojitet.
Merrni dy pjata dhe mbushni një miell, dhe në rrëmujën e dytë dy vezë pule.
Aktivizoni multivarkuesin, vendosni modalitetin "Pjekje" dhe derdhni pak vaj vegjetal në enë.
Duke përdorur një pirun, dip çdo pjesë së pari në një vezë, dhe pastaj rrokulliset në miell. Pas kësaj, vendosni fileto në një tas dhe kuzhinier deri sa të gatuhet në të dyja anët.

Pjatë e gatshme dekoroj me bimë të freskëta dhe shërbej në tavolinë me çdo garniturë.

Perch me hudhër në salcë kosi salcë

Jemi të sigurt se do të donit basin e kuq të detit. Recipes në furrë në fletë metalike janë shumë të popullarizuara për këtë lloj të peshkut, dhe prandaj ne ju sugjerojmë të gatuani atë në këtë mënyrë. Ju mund të lexoni përshkrimin e hollësishëm të procesit të gatimit më poshtë:

Trajto një karabinë që peshon rreth 800 gram.
Përgatiteni salcë nga një gjysmë gotë me salcë kosi, një lugë çaji me mustardë, lëng nga një e treta e limonit, një çikë me lëvozhgë limoni, kripë dhe piper (për shije). Përzierje të gjithë përbërësit dhe hekuro peshkun me përzierjen që rezulton.
Shkrini majdanoz dhe kopër me thikë, dhe pastaj përzierni ato me mbetjet salcë kosi krem dhe i mbushni ato me pergamenë.
Mbuloni tabaka për pjekje me fletë metalike, lyejeni atë me vaj perimesh dhe vendosni peshkun. Tjetra, vendosni disa feta limoni, dhe nga sipër vendosni një pjesë në peshk gjalpë, rozmarinë e thatë dhe disa kokrra të sinapit.

Piqem thundrën në një furrë të nxehtë në një kore të bukur.

Gjallë me lëng portokalli

Nëse ju pëlqen peshku, atëherë me siguri do ta pëlqeni idenë për një darkë origjinale meksikane. Prandaj, ne duam të ju tregojmë se si bas të kuqe bas (receta) janë ende duke u përgatitur. I skuqur me onions, marinuar me limon dhe portokall, rezulton tepër e shijshme dhe aromatik. Receta për pjatën është këtu:

Përgatitni një peshk (800 gramë) dhe prerë në pesë pjesë.
Secili prej tyre derdh lëng limoni dhe ta lini atë vetëm për dhjetë minuta.
Tërhiqeni shtizën në miell dhe silleni në një tigan me vaj vegjetal së bashku me një qepë të copëtuar.
Shtrydhni lëngun nga katër portokall, dhe kur peshku ka një ngjyrë të artë, derdheni në tigan.

Sillni salcë në një çiban, shtoni kripë dhe piper terren për shije, dhe pastaj menjëherë shërbejnë gjellë në tryezë.

Receta dietetike

Gatim i kuq detit është shumë i ndryshëm, rezulton shumë i shijshëm në çdo formë. Por këtë herë ne ju sugjerojmë të provoni një opsion dietik:

Merrni fileto të basit të detit, lani, thajeni me peshqir letrash, pastaj kripë me kripë dhe çdo aromë.
Vendoseni peshkun në tas të avullit, dhe në majë të saj vendosni një fletë gji dhe rrasa të koprës së freskët.

Kthejeni avullore dhe kuzhinierët për 20 minuta. Shërbeni këtë pjatë në një tavolinë me një garniturë të perimeve të freskëta ose të zierura.

nga perka

Kjo gjellë e shijshme nuk do të lërë indiferent edhe kritikët më të rrepta të kuzhinës. Këtë herë ne do të përgatisim supë e shijshme, përbërësi kryesor i së cilës do të jetë bas i kuq. Receta për këtë pjatë është mjaft e thjeshtë:

Merrni kufomën e një grushti të madh, trajtoni atë dhe prerë fileto në copa me lëkurë.
Hiqni një qepë dhe një karotë nga lëvozhga, dhe pastaj prerë ato në shirita.
Fry perimet në një tigan deri në kafe të artë, lehtë të ftohtë dhe të thahet vaj të tepërt.
Pastro dhe copëtoni katër patate të mesme.
Hidhni ujë në tigan, vendosni patate të përgatitura në të dhe vendoseni në zjarr të mesëm.
Pas dhjetë minutash, zhytni peshkun në supë dhe shtoni kripën për shije.
Kur peshku është plotësisht i gatshëm, dërgoni një salcë perimesh në tigan dhe derdhni 400 ml krem.
Piper gjellë për simpati tuaj.

Sapo supë të vlojë, hiqni atë nga nxehtësia, derdhni mbi pllakat dhe spërkatni me zarzavate të copëtuara.

Rrotullat e grurit në proshutë

Siç mund ta shikoni, perka e kuqe e detit, recetat që i kemi mbledhur në këtë artikull, mund të përgatiten në shumë mënyra. Por këtë herë ne ju ofrojmë të provoni pjatën origjinale, e cila kombinon peshk dhe proshutë. Pra, si ta gatuaj basen e kuqe të detit? Receta lexohet më poshtë:

Përgatitni fileto për përpunim, pastaj prerë çdo bisht dhe bisht. Ju duhet të keni një formë drejtkëndëshe. Gjithashtu ata duhet të jenë të hollë sa duhet që në të ardhmen të mund të mbështjellin me një listë.
Sasi e vogël fileto me lëng limoni, dhe copë copa me një thikë. Mix copa me shirita finely copëtuar e proshutë dhe një fetë hudhër, kaluar më parë përmes shtypit. Gjërat për rrotullat e piperit dhe përzierje me dy lugë salce soje.
Për çdo fileto, vendosni dy lugë mbushjeje dhe rrotulloni pjesët me rrotullime. Nëse keni një peshk të copëtuar, mund ta përdorni më vonë si një mbushje me byrek.
Përfundoni rrotullat e peshkut në shirita të proshutës dhe lidhni skeletin me toothpicks.
Formulari për pjekjen e vajit me vaj, vë në të rrotullon dhe derdh ato salcë soje (një lugë gjelle është e mjaftueshme).

Piqeni gjellën për 20 minuta, pastaj shërbejeni për darkë me një pjatë anësore me oriz, zarzavate dhe perime të freskëta.

Kallamar i mbushur

Dhe përsëri ne ju ofrojmë të gatuani dhe si një mbushje do të kemi një bas të kuq të copëtuar. Receta e gjellës:

Shkrini dhe pastroni dy kallamar të plotë, duke e goditur plotësisht filmin brenda dhe jashtë.
Një prerje e trupave të prarjes prerë dhe prerë fileto me një kub të vogël.
Zhvishem dhe bluaj një qepë dhe pastaj e skuq atë në vaj vegjetal.
Shtoni peshkun e përgatitur në tigan, kripë. Kur produktet janë pothuajse gati, derdhni një vezë të papërpunuar me ta dhe përziejeni gjithçka.
Llokoçis në mbushje dhe përzieni me një lugë majonezë. Me kujdes ta mbushni me kallamar.
Futni dy vezët e pulave në një tas të veçantë.
Nxehtësia e tiganit të hedhur hekuri dhe derdh gjysmën e përzierjes vezë në të. Më pas vendosni kallamarin e mbushur dhe kthejeni ato sapo të kapet omleta.

Transferoni gjellën në furrë dhe gatuajini për dhjetë minuta. Ju mund të shërbeni kallamar në të nxehtë dhe të ftohtë.

Ne do të jemi të lumtur nëse duhet të shijoni basin e detit të kuq. Recetat me fotot e mbledhura në këtë artikull do të ndihmojnë për ta përgatitur atë në shumë mënyra të ndryshme.

Bari i detit në furrë

Si të gatuaj basin e detit në furrë është e shijshme, një recetë me një foto.

Një recetë e thjeshtë enët e shijshme për darkë. Unë e dua këtë peshk, nëse nuk ngrihet për një kohë të gjatë, atëherë ai është gjithmonë i shijshëm. Gatim është e thjeshtë dhe prish pothuajse e pamundur. Basku i detit mund të skuq, të tymosur, të pjekur në furrë. Peshku është me vaj, me peshore të cekëta. Para përgatitjes së basenit të detit është e mundur që të mos i heqësh këto peshore, por mund të korrësh pak me thikë dhe shkallët do të largohen.

Fotot këtë herë nuk doli më e suksesshme, dhe gjellë - përkundrazi - shumë e shijshme. Prandaj e publikoj recetën.

Për përgatitjen ne kemi nevojë:

Bari i detit 2-4 copë.
Majonezë 70 ml
Krem kosi 200 ml.
Mustardë - një lugë çaji
Pepe ëmbël piper 25 g.
Kripë, për shije.
Lëng gjysmë limoni

Bari i detit është shkrirë në mënyrë të natyrshme, Është rreptësisht, nuk ka ujë të nxehtë ose shkrirë në mikrovalë.

Peshku i ngrirë shpejt. Një orë e gjysmë dhe është gati për gatim. Pas heqjes, ne heqim eshtrat e shkallëve me një thikë të mprehtë, mund ta lësh, por më pëlqen më shumë dhe pastaj mund të hani lëkurën.

Ne vendosim peshkun në një fletë pjekjeje, silleni me lëng limoni, kripë.

Në një tas të vogël, përzieni salcë kosi dhe majonezë.

Shtoni pak mustardë në përzierje.

Ne mbulojmë basin e detit me këtë përzierje në të dyja anët. Top me një piper të ëmbël - kjo është e sigurt, shija do të kthehet të jetë magjike.

Ne dërgojmë tavanin në një furrë të nxehtë për 180 minuta për 30 minuta. Kjo kohë është mjaft e mjaftueshme, ju mund edhe në 25. Varet nga madhësia e peshkut.

Basku i detit i pjekur në furrë është gati.

Përhapeni në një pjatë dhe përpara.

Perch lumit peshon deri në 900 gram piqni në furrë në një temperaturë prej 180 gradë.

Perka peshon nga 900 gram deri në 1,5 kilogramë piqem në të njëjtën temperaturë.

Perch peshon 1,5-2 kilogram piqem në 200 gradë.

Si të piqem një luginën e lumit

Produktet |
Lumi i shpellës - 1 peshk që peshon 1 kilogram
Qepë - 1 copë
Majonezë - 50 gramë
Vaj perimesh - 3 lugë
Kripë, piper - për shije

Përgatitja e produkteve
Në ulur prerë kokën, prerë fins dhe bisht. Shkalla nuk ka nevojë të pastrohet, pasi ajo lehtë do të mbetet prapa kur peshku të jetë gatuar.
Thikë barkun përgjatë drejtimit nga koka deri te bishti, hiqni zorrët.
Shpëlaj luginën nën ujë të rrjedhshëm. 1 qepë prerë në gjysmë unaza. Karkaleca e karkasave rubbed me kripë dhe piper brenda dhe jashtë.
Vendosni qepët e copëtuar në zgavrën e barkut dhe derdhni në 50 gram majonezë.
Në një fletë fletë ushqimi, të vajosur me vaj perimesh, vendosni perkën e përgatitur, përfundoni.

Si të piqni një bas në një furrë
Vendosni peshkun në fletë metalike në një fletë pjekje, dërgoni në furrë, nxeheni në 180 gradë, piqni për 20 minuta.

Si të piqni një grusht në aerogril
Shtoni gjilpëra në fletë metalike në grilën e sipërme të aerogrillit, piqni për 15 minuta në një temperaturë prej 220 gradë dhe shpejtësi mesatare defektuese.

Si të piqni një grindje në një multivariate
Perch lumit, mbështjellë në petë, të vënë në fund të multivark tas, mbyllni kapakun. Zgjidhni "Pjekje" dhe koha e gatimit është 30 minuta.

Fkusnofakty

Vlera kalorike lugë e pjekur e lumit - 103 kcal / 100 gram.

Jetëgjatësia luginën e pjekur të lumit - 24 orë në frigorifer.

Pronat e dobishme perqendrimi i lumit

Në pozitë e lartë e mishit përmban Vitamina A (sistemit imunitar, të lëkurës, dhëmbët, flokët), vitaminë B (sistemet nervor dhe kardiovaskulare), vitaminë D (anti virus, formimin e sistemit skeletor), vitaminë E (lodhje reduktuar, plagë shëruese) ; mikroelemente të dobishme: kaliumi dhe natriumi (metabolizmi i ujit dhe kripës), hekuri (përmirësimi i kujtesës dhe puna e trurit).

Prevede për perkë të pjekur

per 2 perch peshon 1 kilogram secila

Produktet |
Veza e pulave - 1 copë
Qepë - 2 copë
Verë e bardhë e thatë - 150 ml
Krem (30%) - 200 mililitra
Supë e peshkut - gjysmë litër
Gjalpë - 40 gram
Fletë gjiri - 4 gjethe
Piper bizele të zeza - 5 bizele
Kripë, piper terren - për shije

Pergatitja e salces
2 zhvishem llamba nga lëvore, bluajini ato. Ndaj vezët e vezëve të vezëve nga proteina. Në një filxhan, mundi vezën e verdhë veze me një pirun.
Në një tigan të thellë, shkrijeni 40 gram gjalpë, shtoni qepë të imët dhe të skuqura për 3 minuta në një zjarr të vogël. Hidhni në një tigan 500 mililitarë supë me peshk, kripë, piper, vendosni 4 gjethe daulle, 5 bizele piperësh të zi, sillni një çiban.
Hidheni në një salcë 200 mililitra verë të bardhë, kuzhinierini për 15 minuta. Pastaj derdh 200 ml krem, kuzhinier deri sa të ngjitet për 5 minuta, duke nxitur vazhdimisht. Mundo të verdhë veze në një tas me një copë salcë, derdh në një tigan. Përzieni gjithçka, hiqeni tiganin nga zjarri.
Prevede shërbyer në një formë të ngrohtë si një salcë.