Mish në salcë kosi salcë.

Është e vështirë të imagjinohet një vakt i plotë pa një rostiçeri të nxehtë të mishit. Një nga enët më të lehta për të përgatitur, të përzemërt dhe me lëng mishi - derri, i zier në salcë kosi. E gatuar në këtë mënyrë, rezulton butë, e butë, aromatik, e kombinuar me pothuajse çdo garniturë. Kjo pjatë që dëshironi të hani në çdo kohë të vitit, do të dekoroj tryezën festive dhe është i përshtatshëm për një darkë familjare.

Karakteristikat e përgatitjes

Një ekspert me përvojë i kuzhinës sigurisht di se si e shijshme për të shuar mish derri në salcë kosi, por ende askush nuk do të ndërhyjë në këshilla të vlefshme.

• Sekreti kryesor i një gjellë të shijshme derri është zgjedhja e duhur e mishit. Për zjarr, një fileto me një sasi minimale të yndyrës është më e përshtatshme. Sidoqoftë, gjellë e tenderit do të vijë nga mishi i freskët nga një shyta e re. Nëse e sheh se yndyra e mishit të derrit ka një ngjyrë të verdhë, është më mirë të marrësh një copë tjetër, ku yndyra është e lehtë në ngjyrë.
• Para se të gatuani një pjesë të mishit të derrit duhet të lani, hiqni venat dhe yndyrën e tepërt dhe pastaj prerë. Madhësia e copave varet nga receta, por ekziston një rregull i përgjithshëm: prerja e mishit ndjek përmes fibrave.
• Zgjedhja e erëzave, mund të eksperimentosh, por të mos lejosh veten të devijosh shumë nga tradita. Tradicionalisht, të gjitha llojet e specave konsiderohen të përshtatshme për mish derri, duke përfshirë paprikë, gjethe gji, rozmarinë, hudhër, arrëmyshk, borzilok, trumzë, basil dhe erëza komplekse me curry. Prandaj, është më mirë për të bërë kombinime të dy ose tre seasonings, duke shtuar ato në të njëjtën kohë në një sasi të moderuar.

Mish derri mund të jetë me racione ose në copa të vogla, me ose pa perime. Më shpesh ajo është vënë në një tigan të thellë të trashë-mur ose në një kazan. Në këtë rast, ju duhet të siguroheni që lëngu të mos zhduket, përndryshe mishi do të digjet, ajo do të bëhet e thatë. Ju mund të vendosni derri në mikrovalë, duke përdorur programin "Quenching".

Mish derri i zier në krem ​​kosi

• fileto derri - 0,5-0,6 kg;
• qepë - 100 g;
• karrota - 100 g;
• vaj vegjetal - sa do të duhet për të pjekur mishin;
• krem kosi - 100 g;
• kripë, erëza - për shije.

Metoda e përgatitjes:

• Pritini pjesët e përgatitura derri për copë në një gjerësi prej rreth një centimetër ose një e gjysmë.
• Fry në vaj për 5 minuta në çdo anë.
• Pritini qepët ose gjysmë unazat e qepëve, hani karrota.
• Vendosni qepë me karrota në mish derri, skuqini me mish për 5-10 minuta.
• Sezoni dhe sezoni me mish derri, derdh mbi salcë kosi. Mbulo tiganin me një kapak dhe zierje mishin mbi nxehtësinë e ulët për 40 minuta. Nëse është e nevojshme, derdhni ujë.

Shërbyer mish derri i zier në krem ​​kosi është më e mira me patate pure ose patate të ziera. Ju mund të shërbeni një sallatë perimesh në vend të një pjatë anësore.

Mish derri i zier në krem ​​kosi në një multivariate

• fileto derri - 0,6 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• karrota - 0,2 kg;
• miell gruri - 50 g;
• krem kosi - 0,2 l;
• vaj perimesh - 50 ml;
• kripë, erëza - për shije.

Metoda e përgatitjes:

• Pritini derrat në copa përafërsisht të njëjtën madhësi. Pjesët nuk duhet të jenë shumë të vogla ose shumë të mëdha, madhësia optimale është 3 cm.
• Peel qepë dhe karrota. Pritini qepë në gjysmë unaza. Hani karrota. Bukur në gjellë përfunduar duket karrota, integruar në një rende për salads Korean.
• Në filxhan multivarka pour në vaj, vënë viçi dhe të kthehet në tiganisje mode për 15 minuta. Nëse multivarkuesi ju lejon të zgjidhni një produkt, atëherë, në përputhje me rrethanat, zgjidhni mishin.
• Pas 7-8 minuta të programit të ndaluar atë, shtoni qepë dhe karrota, llokoçis edhe 5 minuta e Multivarki kripë, mish sezon, shtoni miell dhe derdh 50 ml ujë, dhe pastaj le të programit multivarka plotë.
• Shto krem ​​kosi, llokoçis çdo gjë. Nëse krem ​​kosi është shumë i trashë, shtoni pak ujë.
• Aktivizoni programin e shuarjes për një orë.

Mish derri i zier në një multivarquet, jo më keq se gatuar në një tigan.

Mish derri i zier në salcë kosi dhe salcë hudhër

• derri - 0,6-0,7 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• hudhër - 3 karafil;
• miell - 50 g;
• krem kosi - 0,2 kg;
• vaj vegjetal - sa do të largohet;
• kripë - për shije;
• piper i zi terren - për shije.

Metoda e përgatitjes:

• Përgatiteni derri duke e larë dhe duke e prerë në copa të barabarta.
• Në gjysmë unaza, shkurtoni qepën e peeled.
• Hudhra hudhet nëpër shtyp, përzihet me salcë kosi, kripë dhe piper.
• Fërgoni derri në vaj derisa gjysma e gatuar. Shumë nuk keni nevojë të shtoni vaj, pasi yndyrë përmban mish derri, i cili për shkak se ajo është në procesin e drips gatim.
• Shtoni qepë dhe skuqini mishin me të për 10 minuta, duke mos harruar ta përzierni atë.
• Transferimin e mishit në një tigan, të mbushur me ujë, në mënyrë që ajo tërësisht mbulon mish derri, vënë merak për gjysmë ore.
• Në një tigan të thatë ngroheni miellin derisa të fillojë të errësohet.
• Shto krem ​​kosi, përzierje. Gatuaj disa minuta.
• Vendos salcën e kremësit kositës në derri, llokoçis. Rrjedhin mishin me salcë për 10 minuta.

Para se të nxjerr këtë recetë gatuar mish derri në pllaka, është e nevojshme për të dhënë një birrë të vogël. Shërbyer këtë pjatë me çdo garniturë, para-spërkatën me herbs copëtuar. Cilantro është shumë i mirë.

Mish derri i zier në salcë kosi me patate

• fileto derri - 0,5 kg;
• supë - 1 l;
• patate - 0.5 kg;
• qepë - 100 g;
• karrota - 100 g;
• kërcell selino - 50 g;
• hudhër - 1 karafil;
• krem kosi - 100 g;
• qumësht - 100 ml;
• sheqer - 5 g;
• kripë - për shije;
• piper i zi terren - për shije;
• vaj perimesh - 25 ml;
• miell - 20-25 g.

Metoda e përgatitjes:

• Derri i prerë si mish për befstroganov.
• Prerë mirë hudhër.
• Fry hudhër në tigan, nxitje atë fuqishëm, e vënë në të mish dhe kuzhinier 10 minuta.
• Fetë qepë, karrota dhe selino në copa të vogla. Pritini patatet në copa të vogla. Vendosni perimet në derri, derdhni supë.
• Kur supë vjen në një çiban, shtoni kripë dhe piper pjatë, të mbuluar, reduktimin e ngrohjes dhe zierje 20 minuta.
• Përzierni qumështin me miell, derdhni në derri.
• Shto krem ​​kremi, sheqer, përzierje.
• Rrudhoseni duke nxituar derisa salcë të trashë.

Mish derri, i zier me patate në salcë kosi, është një pjatë e pavarur që shërbehet pa garniturë.

Mish derri i zier me kërpudha

• fileto derri - 0,5 kg;
• kërpudha - 0,2 kg;
• domate - 0,5 kg;
• salcë soje - 100 ml;
• krem kosi - 100 ml;
• vaj perimesh - 100 ml;
• qepë - 100 g;
• piper bullgar - 0,2 kg;
• hudhër - 3 karafil;
• piper - për shije.

Metoda e përgatitjes:

• Kërpudhat vlojnë, prerë në copa të vogla.
• Pritini derri në shirita.
• Hiqni domate, të prera në kube.
• Qepët dhe specat zile të prera në gjysmë unaza.
• Hedh hudhër me një thikë.
• Vendos hudhër, qepë dhe domate në një tigan të thellë me vaj të nxehtë. Vendoseni nën kapak për 10 minuta.
• Vendoseni mish derri në salcë që rezulton, derdhni salcë soje, silleni për një çerek orë.
• Shtoni mushrooms dhe spec i kuq, mish derri piper, vënë krem ​​në krye. Rrjedhin në ngrohje të ulët nën kapak për një çerek të një ore.

Me këtë recetë, gjellë derri përgatitet shpejt. Ajo është e kombinuar me çdo pjatë anësore: me patate, makarona, oriz, hikërror. Përveç kësaj, mund të shërbehet si një pjatë e pavarur.

Dhe sot në ne në një vizitë - një derr! Ka kaq shumë mënyra për të gatuar këtë mish në shtëpi. Mish derri i zier në krem ​​kosi është një pjatë e lehtë dhe e shijshme për një maksimum prej 1 orësh. Për shkak të salcë kosi dhe erëza, mish bëhet jashtëzakonisht e butë dhe me aromë, duke e bërë këtë recetë është mjaft i popullarizuar në mesin e gourmets.

Siç është e njohur, më të mirë dhe gjellë ana e djathtë (siç tregohet nga recetat e shumta) për mish janë perimet (të ziera mundësisht), por nën këtë gjellë është edhe patate përshtatshme të përkryer me herbs dhe kërpudha, oriz, spageti, etj

Aromatik dhe e shijshme derri mish me salcë kosi mund të shuhet si një tigan, dhe në multivarka.  Nëse kjo e fundit nuk është vërejtur në mesin e pajisje kuzhine, atëherë mos e humbni shpresën, sepse kjo gjellë në të dyja rastet kthehet mahnitshme.

Vetëm, dhe një diferencë shumë të vogël që multivarka ndihmojë të kurseni shumë salcë, ndërsa pjesa pan e saj është avulluar. Një element shumë i rëndësishëm në përgatitjen e ushqimit në pan ajo është zgjedhja e duhur: një tigan të thellë me mure të trasha.

Për këtë yummy ju do të duhet:

• fileto derri - 500-600 g;
• hark (2 koka ose një të madhe);
• karotë;
• krem kosi 15% - 2,5 tbsp. l;
• kripë, piper, erëza për shije;
• vaj perimesh për tiganisje.

Nuk është sekret që mishi i derrit është i kombinuar me shumë produkte. Pra, për të përgatitur derri është e mundur në një kombinim me paprika, kërpudha, dhe për piquancy dhe mprehtësinë në salcë është e mundur për të shtuar mustardë (jo më shumë se 1 lugë gjelle).

Përgatitja e produkteve. Pasi mishi është larë, ju duhet të hiqni yndyrën dhe filmat e tepërt. Ne i japim atij pak të thatë. Ne prerë në copa të vogla dhe domosdoshmërisht në të gjithë fibrave. Pak njerëz e dinë se kjo do të ndihmojë në kursimin e kohës gjatë gatimit. Pastaj ne pastrojmë qepallat dhe karotat.

Qepët prerë imët ose gjysmë-unaza, dhe karrota tre në një rende. Edhe pse nuk do të konsiderohet gabim nëse pritet në kube të vogla.

Procesi i gatimit të një pjatë aromatik

Në një tigan të përgatitur paraprakisht me vaj perimesh, vendosni me kujdes copat e mishit të derrit, kripës, përzierje dhe zvogëlimin e zjarrit. Sapo të formohet një kore ngjyrë kafe, hidhni qepë dhe karrota.

Nëse receta për gatim këtë pjatë përfshin piper bullgare ose kërpudha, ata duhet të shtohen së bashku me rosto ose edhe para shuarjes. Një këshillë e vogël për të mos rrëmujë me kërpudhat në dyqan: me mish derri ju mund të përgatisë varietete të ndryshme, duke marrë shënime të ndryshme aromë. Për më tepër, mish derri në salcë kosi dhe kërpudha mund të shërbehet pa garniturë, duke qenë një gjellë mjaft e përzemërt.

Pas sjelljes së mishit pothuajse të gatshëm, shtoni krem ​​kosi dhe përzier përmbajtjen. Nëse doni me mustardë, atëherë duhet të përzihet me salcë kosi paraprakisht dhe derdhni përzierjen në një tigan. Tjetra, bëni mishin më të shijshëm me ndihmën e një shumëllojshmëri të erëzave. Një opsion i madh është një përzierje e piper i freskët me tokë, arrëmyshk dhe hudhër.

Pas gjithë kësaj është e përzier, derdh në një tigan gjysmë gotë me ujë të zier (sipërfaqja e ujit duhet të arrijë pothuajse në krye të mishit). Pas pritjes për vlim, zvogëloni nxehtësinë dhe ziej për rreth 30 minuta derisa të jeni gati. Shërbyer me oriz të zier, patate (mund të jenë pure patate), perime me kërpudha. Mos harroni të spërkasë gjithë këtë me zarzavate. Ju gjithashtu mund të hekni një djathë të vogël të vështirë në krye. Kjo do t'i japë gjellë edhe më shumë butësi.

Në mënyrë që të gatuaj derri në salcë kosi në një multivark, nuk ka nevojë për një recetë të veçantë.

Pas zgjedhjes së modalitetit "Shuarje" ose "Pjekjes", të gjitha hapat e mësipërm duhet të përsëriten.

Mish derri me salcë kosi, i gatuar në dy mënyra të ndryshme, rezulton të jetë njësoj lëng dhe i butë. Falë erëzave dhe një shumëllojshmëri të aromave, aroma dhe shija interesante e kësaj pjatë me siguri do të pushtojë çdo zonjushë dhe do të jetë në formën e një recete në cookbook.

Rich, mishi derri i lëngshëm është një lloj tradicional i mishit për rusët. Mistresses love atë për përgatitjen e shpejtë dhe lehtësinë e përpunimit, dhe ngrënësit për shije të shkëlqyeshme dhe oreks.

Enët mund të gatohen shumë, por merak derri në salcë kosi është një nga më të popullarizuarat.

Cilado qoftë mënyra e gatimit, del në aromat, me lëng dhe butësisht. Në një salcë salcë kosi së bashku me mish derri janë të mira dhe perime, dhe kërpudha, dhe djathë.

Ju mund të gatuaj mish derri me salcë kosi në pjesë, copa të mëdha, në disa mënyra dhe shoqëroheni me enët anësore të ndryshme.

Mish derri në salcë kosi - parimet e përgjithshme të gatimit

Për të gatuar një gjellë të shijshme derri, është e rëndësishme të marrësh mishin e duhur. Për një pjatë të tillë të thjeshtë si mish derri të zier në krem ​​kosi, kurdo që të jetë e mundur, ju duhet të merrni një fileto të ulët yndyrë. Nëse kafsha është e re, atëherë pothuajse çdo pjesë do të kthehet të jetë e butë.

Mishi është larë, i tharë në një pecetë, pastruar nga venat, prerë të gjitha yndyrat. Ju mund ta shkurtoni atë që dëshironi: kube, sheshe, ëmbëlsira. Por rregulli themelor i mishit të gatuar me sukses është prerja e të gjithë fibrave. Ajo mund të jetë gatuar në mënyra të ndryshme: menjëherë derdh salcë ose skuq të parë në një tigan. Në rastin e dytë, përmbajtja kalorike do të rritet.

Mish derri është e kombinuar mirë me seasonings të ndryshme, kështu që në salcë kosi salcë ju mund të shtoni rozmarinë, basil, trumzë, borzilok, hudhër, ndonjë nga speca. Jo keq sillet në kombinim me një shije të mishit dhe një shije të butë të butë shalqi. Është e rëndësishme të vëzhgoni moderimin dhe të mos ndërprisni shijen themelore të derrit të lëngshëm, duke spërkatur me të gjitha llojet e seasonings në të njëjtën kohë. Zgjidhni dy ose tre, dhe kjo do të jetë e mjaftueshme për të shtuar aromë në gjellë.

Mish derri i zier në salcë kosi mund të gatuhet në një tigan me një fund të trashë, në një kazan, në formë rezistente ndaj nxehtësisë, në një multivarquet. Detyra kryesore - për të siguruar që salcë në enët ishte e mjaftueshme deri në fund të gatimit, dhe mishi nuk është shumë e thatë dhe jo djegur.

Mish derri i zier në salcë kosi me kërpudha

Aromë e mahnitshme e kësaj pjate do të jetë më e theksuar nëse përdorni kërpudha pyjore. Kërpudhat me kamzhik dhe kërpudhat nuk pëlqejnë aq shumë, por nuk do të prishin gjellën. Përgatitja e mishit të mishit të derrit në salcë kosi në një sobë, në një tigan ose kuti me tigan të trashë.

përbërësit:

Shtatëqind filete fileto derri;

Treqind gram kërpudha të freskëta pyjore ose kampione;

Një gotë me salcë kosi;

Njëqind gram salcë soje;

Tre karafil me hudhër;

Llambë e mesme;

Përzierja e spezave dhe kripës për shije.

Metoda e përgatitjes:

Shpëlajni kërpudhat e freskëta, hidhni në ujë të valë të vluar dhe derdhni për 15 minuta.

Dele në një shtylla, cool, prerë mesme.

Copë derri prerë në shirita të gjatë të hollë.

Feta të hudhura të hudhra me thikë.

Thitni me shkëlqim llambën e qepëve.

Në një tigan, vaj para-nxehtë, kungon kockave qepë me hudhër deri në butë.

Hidhni derr në një tigan, skuqni për tre minuta.

Shto salcë soje, ziej në një zjarr të vogël nën kapakun për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Kripë e mishit, shtoni piper për shije, vendosni salcën me salcë.

Mbylle kapakun përsëri dhe ziej për njëzet minuta.

Shërbyer me garniturë.

Mish derri i zier në krem ​​kosi në një multivariate

Asistenti i shtëpisë-multivark përkrahet në mënyrë të përkryer me shuarjen e mishit. Gatuar në të, merak derri në salcë kosi do të shkrihet në gjuhë, nuk do të digjen, nuk do të thahet. Në përgjithësi, do të dalë në mënyrë të përkryer.

përbërësit:

Gjashtëqind gram fileto derri;

Dy llamba të vogla;

Një karotë (e vogël);

Dy lugë miell;

Një gotë me salcë kosi;

Vaj perimesh;

Melmesat (një përzierje e bimëve të thata për mish derri);

Piper dhe kripë.

Metoda e përgatitjes:

Përgatiti një copë të thata të mishit të derrit të prerë në kube jo rreth tre centimetra.

Bulbs, shpëlarë në ujë të ftohtë, prerë në unaza (ju mund dhe cubes, nëse dëshironi).

Karrota të freskëta ngrijnë karota koreane (kështu që depozitimi do të jetë më spektakolar) ose në një grater konvencionale (finely).

Hidhni vajin në tas, ngrohtë në programin e tiganisjes.

Hidhni në vajin e nxehtë të derrit, silleni për dhjetë minuta, pa mbyllur kapakun e pajisjes.

Nëse programi i tiganisjes nuk është i rregulluar, pasi ta fikni pajisjen, do të kthehet përsëri në skuqje, të vendosni karrota, qepë në një multivarkë, llokoçisni, skuqni për pesë minuta.

Kripë, shtoni erëza, sasi e vogël me piper dhe miell, skuqeni mishin për pesë minuta.

Shtoni ujë (rreth një e treta e kupës), përzieni.

Vendos krem ​​kosi, përziej përsëri. Nëse krem ​​kosi është i trashë, derdh më shumë ujë.

Hidhni kapakun dhe pirun në programin e duhur për një orë.

Mish derri i zier në salcë kosi me patate

Nëse nuk doni të mendoni rreth garniturave të mishit, kjo recetë do të ndihmojë. Një hije e këndshme freskuese i jep një gjellë selino, dhe pikante - hudhra. Gatimi i mishit të mishit të derrit në salcë kosi është i përshtatshëm në një tigan të madh të trashë

përbërësit:

Gjysmë pulpë derri;

Liter e supë të gatshme (mish);

Potlily Potlocks;

Dy llamba të vogla;

Një pjesë e selino lulelakër (50 gramë);

Një karotë e vogël;

Dyqind gram krem ​​kosi;

Njëqind mililitra qumështi;

Dy karafil me hudhër;

Gjysmë një lugë kripë;

Piper për shije, kripë;

Dy lugë vaj vegjetal;

Një lugë gjelle mielli.

Metoda e përgatitjes:

Nga pulpë prerë në pllaka të hollë.

Hiq hudhër dhe pres me thikë.

Copë qepë.

Hedh karrota imët.

Pritini patatet në të njëjtat feta si mishi.

Selino copëtuar imët.

Në një tigan të madh volumetrik, ngrohni vajin.

Hidhni hudhërin, silleni për një minutë.

Shtoni mishin, sillni dhjetë minuta, pa mbuluar kapakun.

Vendosni perimet, derdhni supë, mbuloni enët me një kapak.

Kur supë vlon, shtoni selino, kripë, piper.

Zjarri zvogëlohet në minimum, mish lepuri njëzet minuta.

Thureni miellin në qumësht të ngrohtë, derdhni tiganin nën kapak.

Shto krem ​​kosi, sasi e vogël me sheqer, përzieni.

Rrjedh derisa salcë të trashë, rreth shtatë minuta.

Mish derri i zier në krem ​​kosi me mustardë dhe erëza

Mustardja i jep mishit të derrit një hije pikante dhe një hidhërim të lehtë që nuk prish shijen e ëmbël të kësaj mishi. Shafrangjer, treguar në recetë, ju nuk mund të shtoni, nëse shijen e saj nuk është si.

përbërësit:

Shtatëqind gram mish derri;

Një lugë gjelle e mustardës së përgatitur;

Llambë e madhe;

Një gotë me salcë kosi;

Vaj perimesh për tigan;

Një majë piper i kuq dhe shafran i Indisë;

Basil të freskët ose të thata (dy lugë);

Kripë për shije.

Metoda e përgatitjes:

Derri i prerë në trashësi brusochkam jo më shumë se një centimetër.

Llambë është e butë me unaza.

Në vajin e nxehur, skuqeni mishin e derrit pa mbuluar tiganin me kapak.

Pas dhjetë minutash, shtoni qepë, skuqni për pesë minuta.

Shtoni gjysmë gotë me ujë të nxehtë, mbuloni me një kapak dhe zierni për rreth gjysmë ore.

Kombinoje mustardë dhe salcë kosi, të vënë në mish.

Kripe dhe shtoni erëza.

Ndjehet nën kapak për pesëmbëdhjetë minuta.

Mish derri i zier në salcë kosi me piper i ëmbël

Kjo pjatë është shumë e shijshme për të gatuar në një tenxhere shërbyese. Falë piperit të ëmbël aroma do të jetë fantastike dhe patatet në përbërje do t'ju lejojnë të mos mendoni për garniturën.

përbërësit:

Treqind gram fileto derri;

Dy karrota;

Dy speca me zile;

Një qepë;

Gjysmë një gotë salcë kosi;

Pak vaj për tiganisje;

Herbs të freskëta ose të thata;

Fletë gji;

Katër patate të mesme.

Metoda e përgatitjes:

Fileto derri prerë në copa të vogla.

Ngroheni tiganin me gjalpë.

Hidhni mish, piper dhe kripë.

Fry 10 minuta, nxitje.

Kalo në furrë për 250 °.

Pritini karota të peeled me unaza apo kube të bukura.

Qepë dhe zarzavate prerë imët.

Piper bullgar prerë në shirita ose kube të vogla.

Pritini patatet në kube të vogla me të njëjtën madhësi si karrota.

Në pjesën e poshtme të secilës tenxhere vendosni një copë fletë gjiri, vendoseni derri i skuqur.

Në të njëjtën tigan të skuqura qepë me karrota në mënyrë që një ngjyrë të bukur të artë rezulton.

Vendosni kube patate në krye të shtresës së mishit.

Vendos piper në patate, pastaj skuqur karrota dhe zarzavate.

Në secilën tenxhere, vendosni salcë kosi dhe derdhni rreth një të tretën e një gote me ujë të nxehtë. Nëse ka shumë ujë, do të fillojë të valojë në furrë. Nëse shumë pak - pjatë kthehet e thatë.

Në një furrë të nxehtë, mbani tenxhere derisa uji vlon. Pastaj uleni temperaturën në 180 °.

Pas gjysmë ore, hiqni kapakët nga tenxhere, kështu që krem ​​acarohet në një kore të lëngëzuar me gojë.

Patatet dhe mishi do të jenë gati në një orë pas fillimit të shuarjes. Ju mund të lini bizele në furrë në një temperaturë minimale, në mënyrë që gjellë të jetë proto mirë.

Mish derri i zier në krem ​​kosi me djathë

Një tjetër opsion i mishit të derrit në salcë kosi në furrë është mishi nën një kore djathi. Është vetëm duke u përgatitur, por shija është e mahnitshme. Sigurohuni që të provoni.

përbërësit:

Një copë kilogram mish derri (ju mund të merrni pak më pak);

Një filxhan dhe një gjysmë salcë kosi;

Tre ose katër llamba;

Miell miell lugë;

Vaj perimesh për tigan;

Përzierja e specave;

Kripë për shijen tuaj;

Një arrëmyshk pak;

Dyqind gramë djathë gjysëm të fortë.

Metoda e përgatitjes:

Nga fileto derri prerë në një thikë shumë të mprehtë pllaka të hollë jo më të trashë se një centimetër.

Në një vaj të nxehtë skuq çdo pjatë nga dy anët deri në formimin e kores.

Feta të përgatitura të mishit vënë në një fletë pjekje, shtoni kripë, sasi e vogël me piper.

Lëng mishi (në qoftë se doli shumë), bashkohen në një pjatë.

Prerë në hollë gjysmë-unaza qepë dhe të skuqura atë deri transparent në të njëjtin tigan, prisolit lehtë.

Në një tigan të pastër, skuqeni miellin për një minutë.

Krem kosi për të shpërndarë gjysmën e një gotë uji, derdh në miell dhe llokoçis deri sa të gjitha gunga nuk shpërndahen.

Sezoni i salcës me kripë, arrëmyshk, piper.

Hidheni mishin me salcë kosi kosi.

Cook në një furrë preheated për gjysmë ore në një temperaturë prej 200 °.

Copë djathi rubbed në një thërrime.

Sasi e vogël e pjatës me djathë dhe të mbajë në të nxehtit derisa crusts.

• Shije e keqe do të ketë mish derri me shtresa yndyrore me ngjyrë të verdhë. Zgjidhni copë në të cilën shtresat e yndyrës me ngjyrë të bardhë ose rozë të kuqe janë të dukshme.
• Për përgatitjen e mish derri në salcë kosi është më i përshtatshmi për fileto, fileto, fileto, pulpë nga pjesa e qafës. Pjatë do të jetë e butë.
• Për copat e mishit të shkrirë në gojë, ato mund të hidhen para (sidomos nëse gatuaj mish me djathë sipas recetës së fundit).
• Për të prerë feta hollë derri, ajo duhet të ngrijë në frigorifer.

Mish në pothuajse të gjithë do të pëlqen atë. Ky kombinim i përbërësve konsiderohet ideal, pasi ato plotësojnë njëra-tjetrën jo vetëm në aspektin e shijes.

Shtimi më i mirë i mishit

Krem hithër zbut mishin dhe e bën atë më të butë dhe me lëng. Në të njëjtën kohë, lëngu i mishit, përzierja me salcë, i jep një shije të pasur, e cila është gjithashtu shumë e rëndësishme. Ka shumë më tepër se një dozë receta salce kosi për mish. Për të mund të shtohet dhe komponentë të tjerë, për shembull, mustardë, hudhra, domate, zarzavate, kërpudha etj.

Sigurohuni që të provoni të gjitha opsionet. Si shembull, ju mund të merrni variantet e mëposhtme të gatimit të derrit, mishit, shpezëve dhe lepujve.

Mish Stroganoff

Tradicionalisht, mishi në salcë kosi kosi, i cili është i gatuar në një tigan, është prerë në copa të vogla. Recetë klasike - stroganoff viçi. Kjo është shpesh mish derri ose pulisi, i prerë në shirita të hollë, të shkurtër, të skuqur në një tigan dhe i spërkatur me krem ​​kosi.

Përgatitja e këtij pjatë jashtëzakonisht të shijshme nuk zgjat shumë. Përveç kësaj, keni nevojë për një grup të thjeshtë të produkteve:

• gjalpë;
• miell;
• krem me salcë;
• derrit;
• erëza.

Pritini derri me pllaka të holla dhe mundeni lehtë. Pastaj ndani atë në shirita të vegjël dhe skuqni në një tigan të nxehtë. Kur rrushi me një kore të artë, shtoni qepën e copëtuar. Pas një minutë ose dy, lëvizni derri dhe qepët pak në anën. Përgatiteni salcën e salcës kosi për mishin tonë.

Për ta bërë këtë, shkrijeni një copë gjalpë në zonën e pastruar të tiganit. Shtoni një miell pak për të trashur lëng mishi. Me parimin e bërjes së stroganoff të mishit pak si beshamel. Kur vaj me miell skuq pour kosi krem. Llokoçis çdo gjë në uniformitet dhe kombinoni me pjesën tjetër të produkteve.

Mbulo gjithçka me një kapak dhe lëreni të skuqeni. Për 5-7 minuta para gatim sezonit me piper i zi, arrëmyshk dhe kripë. Ju gjithashtu mund të shtoni një çift të peppercorns ëmbël.

Mish, i zier në salcë kosi me kërpudha

Një tjetër recetë popullore është merak me kërpudha. Ju mund të përdorni ose mish derri ose mish lope, apo çdo shpend. Është gjithashtu shumë e thjeshtë për të përgatitur një pjatë. Ajo do të kërkojë mish të prerë, dhe të njëjtin numër të kërpudhave.

Pritini copat e mishit, pastaj shtoni qepë dhe kërpudha. Kur lëngu pothuajse tërësisht del jashtë, shtoni kremin e tharbetit dhe lëreni të skuqni derisa të jeni gati për ngrohje shumë të ulët, nëse është e nevojshme, duke shtuar ujë.

Shumë e shijshme dhe e hollë është merak lepuri në salcë kosi krem ​​me kërpudha pyjore. Ju mund të përdorni të ndryshme: chanterelles, të bardhë, mjaltë agarics, kërpudha gjalpë, kërpudha, etj Nëse kërpudhat e pyllit nuk mund të merren, ju mund të përdorni kërpudha të zakonshme ose kërpudha me kamzhik.

Për të filluar, thith lepurin në ujë për 15 minuta për të larë të gjitha të panevojshme. Pastaj ndani kufomat në racione. Ngroheni tiganin dhe skuzoni të gjitha pjesët në gjalpë.

Në mënyrë të veçantë në tigan të ngrohjes gjalpë dhe të skuqura në atë qepë të copëtuar finely dhe kërpudha copëtuar. Idealisht lënë krejt të vogla kërpudha. Kur lëngu del jashtë, transferoni kërpudhat në një tigan për lepurin.

Për aromë, ju mund të derdhni një verë të vogël. Kur alkooli të zhduket, futeni kremin e tharbemës. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë në mënyrë që të mos digjet. Nga seasonings në një lepur do të afrohet rozmarinë, oregano, dëllinjë manaferrat, Kastrati, i këndshëm, hudhër, selino. Kripë dhe pep atë pranë fundit të shuarje.

Salcë domate-salcë kosi dhe qofte

Ju mund të gatuani mish në formën e qofte në salcë salce me salcë domatesh. Për ta bërë këtë, ju duhet të ndani përgatitjet në tre faza: përgatitja, pjekja dhe shuarja. Recetë-smast mbushje me qofte të kërkon një përbërës të tillë si oriz. Duhet të zier në ujë të pakripur derisa gjysma e gatuar.

Grind minave dhe shtoni një qepë të vogël dhe karrota integruar në të. Kripë, piper, përzierje me oriz dhe vezë. Pastaj skuqni derisa të skuqeni. Ju mund të bëni një pjatë të pjekur.

Përgatitni një salcë domate-hidhur. Për ta bërë këtë, përzieni një gotë me lëng domate dhe disa lugë me salcë kosi. Hidheni këtë mase të qofte, vendoseni në një tigan dhe vendosni merakun. Kur krem ​​me salcë domate është zier pak - gjellë është gati. Ju mund të shtoni piper të kuq për pikante.

Lëng mishi i hudhrës

Mundohuni të gatuani mishin në një salcë me aromë të hidhur dhe hudhër. Parimi i përgatitjes së tij ndryshon pak nga ai tradicional. Dallimi kryesor është receta për lëng mishi. Duhet të shtoni disa karafil të hudhër, ose më mirë, lëngun e tyre. Bëni këtë në procesin e shuarjes.

Gatim në. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni zarzavate copëtuar: koriandër, kopër, majdanoz, basil, një selino pak fletë.

Sinapi dhe salcë kosi i kremës

Një tjetër recetë e shijshme: mishi i gatuar në salcë kosi i sinapit. Është mirë që të përdorim derri, pasi ai ka shije të përsosur kur kombinohet me një salcë të tillë. Në mënyrë që të përgatitet salcë kosi i sinapit, ju do të duhet gjithashtu disa përbërës.

Së pari, skuqni mishin me qepë të copëtuar. Përzieni një gotë me salcë kosi me pak lugë mustardë, kripë, piper dhe paprikë (nëse dëshironi).

Për të shtuar butësi dhe butësi shtesë me një shije të këndshme, mishi i derrit mund të marinohet brenda natës në mustardë. Pasi është e pjekur dhe pak zbutur, derdh atë me një salcë kosi mostër dhe të vënë atë për 10-20 minuta.

Piqni në furrë

Nëse dëshironi të bëni diçka të pazakontë dhe festive, mund të provoni të gatuani mishin e pjekur në një salcë me salcë kosi. Shpikni recetën tuaj dhe eksperimentoni me guxim me metodat e pjekjes dhe kombinimit të përbërësve.

Ju mund të gatuani kokrrizat e derrit në shoqërimin e mostrës së mustardë. Merrni mishin dhe prerë në pjesë. Pastaj i rrahni ato në njërën anë dhe lubrifikoni me mustardë. Pas 5-10 orësh mund të vazhdoni të gatuani. Fry bërxolla në një tigan. Tjetra, vendoseni mishin në një myk dhe mbusheni me një përzierje: krem, kos, krem, mustardë dhe seasonings. Vendoseni në furrë për 40 minuta.

Gjithashtu një variant i shkëlqyer i pjatës është mishi i pjekur në një tenxhere me salcë domate-salcë kosi. Për këtë, prerë derri apo qengji në kube të mëdha. Fry ato në ngrohje të lartë për të vulosur lëngun e brendshëm.

Transferoni copat në një tenxhere, duke shtuar karrota dhe qepë në të. Pastaj derdh gjithë lëng domate kalitur, dhe të lartë me salcë kosi dhe domate. Vendosni tenxhere në furrë për gjysmë ore ose më shumë, në varësi të shkallës së gatishmërisë së mishit.

Të gjitha recetat e paraqitura në disa momente janë shumë të ngjashme. Por edhe një përbërës i ri është në gjendje t'i japë gjellës shijen dhe aromën e saj unike. Eksperimentoni me kompozime dhe përmasa.

Salcë kosi krem ​​duhet të jetë i butë dhe me erëza. Por, duke shtuar domate për të mund të bëjë një salcë pikante dhe mjaft pikante. Mos harroni për përdorimin e bimëve të ndryshme. Përveç kësaj, ju mund të përdorni marinadat për mish, për shembull, verë, soje ose mjaltë limoni.