Si të bëni krem ​​të freskët, çfarë është? Krem-fresh: përfitimet, përgatitja, recetat e kuzhinës franceze Çfarë jep kremi i freskët kur bëni një kek.

Karakteristikat e përgatitjes së një produkti qumështi të fermentuar. Përbërja dhe përmbajtja kalorike, vetitë e dobishme dhe dëmet kur përdoren. Receta Kuzhina franceze... Mundësia e përdorimit të kremit të freskët në kozmetikën e shtëpisë.

Përmbajtja e artikullit:

Krem-fresh është një produkt qumështi i fermentuar, një pjatë e njohur në kuzhinën franceze dhe belge. Në shtëpi quhet creme fraiche, që fjalë për fjalë përkthehet si "krem i freskët". Ngjyra është e bardhë, struktura homogjene, nuk eksfoliohet as kur nxehet, shija është e këndshme, freskuese, me një thartirë të lehtë. Lënda e parë për përgatitje është kremi i skremuar qumështi i lopës... Tradicionalisht, përmbajtja e yndyrës është e ulët, produkti prodhohet nga 15-28-30%. Përdoret vetvetiu dhe si përbërës në salca, ëmbëlsira dhe pjata të nxehta.

Si përgatitet crème fraiche?

Ka shumë mundësi për të bërë një pjatë. Kosi i gjallë, kultura e pastër e baktereve të acidit laktik, jogurti ose kefiri përdoren si kulturë fillestare.

Si të bëni krem ​​fraîche:

• Pa trajtim termik... Kremi 33-38% yndyrë përzihet me kos, 250 ml për 2 lugë gjelle. l. Përziejini mirë me një lugë druri, mbulojeni me garzë të palosur në disa shtresa ose me një leckë pëlhure. Kapaku i ngushtë nuk përshtatet, produkti do të acidifikohet dhe do të shkrihet. Lëreni në temperaturën e dhomës derisa përmbajtja e enës të trashet. Kjo zakonisht zgjat 24 orë. Përziejini përsëri dhe vendoseni në frigorifer për 6-8 orë të tjera.
• Me trajtim termik... Sasia e produkteve është e njëjtë; kosi përdoret si maja. Kremi me yndyrë 33% hidhet në një enë metalike dhe nxehet në zjarr të ulët, por jo derisa të vlojë, por deri në 72 ° C. Është më mirë të përdorni një termometër gatimi për të qëndruar i freskët. Kuzhinierët me përvojë udhëhiqen nga ndarja e avullit. Sapo fillon të ndahet me bollëk dhe bëhet i errët, ena hiqet nga zjarri. Mbylleni me një kapak të ngushtë, lëreni të ftohet për 40-45 minuta. Më pas kremi ftohet duke përdorur akull ose ujë të ftohtë. Përziejeni kur të ftohet. Hidheni në një kavanoz, bashkojeni me brumin e thartë, tundeni. Mbyllni qafën me garzë dhe lëreni të injektohet për 3 ditë në errësirë ​​në temperaturën e dhomës. Pastaj gjithçka përzihet dhe vendoset në frigorifer për 2-3 orë.

Nëse planifikoni të futni një masë të butë në ëmbëlsira, shtoni sheqer pluhur në të përpara se të ftohet dhe rrihni me një kamxhik. Në këtë rast, do të jetë e mundur të përftohet një strukturë e ajrosur, që të kujton më shumë kremin pana, i cili shitet i paketuar në kanaçe.

Ju mund të bëni krem ​​fraîche si një përhapje për sanduiçe. Në këtë rast, në fazën e parafundit, erëza, piper, kripë, hudhër, barishte të thata dhe të copëtuara futen në të.

Nuk rekomandohet të shtoni barishte të freskëta për të përmirësuar shijen. Afati i ruajtjes së një produkti qumështi të fermentuar të bërë në shtëpi në raftin e frigoriferit është nga 5 ditë në 2 javë. Nëse shtoni zarzavate të freskëta me lëng për të përmirësuar shijen, do t'ju duhet ta hani atë në 72 orë.

Teknologjia e prodhimit në industrinë ushqimore ndryshon pak nga përgatitja e kremit të freskët në shtëpi:

1. Mblidhni kremin nga sipërfaqja e qumështit, pasi e keni ndërprerë në separator dhe e keni ftohur. Gjatë ndarjes, bëhet pastrimi. Meqenëse nuk kryhet trajtim i mëtejshëm termik, ky hap është shumë i rëndësishëm.
2. Bëhet sterilizimi me një fazë: vendosen në një instalim të veçantë, homogjenizohen dhe pasterizohen në një temperaturë prej 80-90 ° C, duke rritur presionin në 11-17 MPa dhe ftohen.
3. Hidhet në një tenxhere, ku shtohet një kulturë e pastër e baktereve të acidit laktik. Fermentimi kryhet në një temperaturë prej 20-40 ° C për 18-40 orë. Denatyrimi i proteinave të qumështit duhet të jetë i plotë.
4. Produkti që rezulton derdhet në pako dhe ftohet.

Asnjë përgatitje tjetër para shitjes nuk kryhet. Stabilizuesit, konservuesit dhe përmirësuesit e shijes nuk përdoren në përgatitjen e një produkti qumështi të fermentuar.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e kremit të freskët

Vlera ushqyese e frëngjishtes gjellë kombëtare të ulëta. Konsumatorëve u ofrohen më shpesh ambalazhe me përmbajtje yndyre 15% në etiketë.

Përmbajtja kalorike e kremit të freskët të përgatitur vetë është 249 kcal, nga të cilat:

• Proteinat - 2,3 g;
• Yndyrë - 25,5 g;
• Karbohidratet - 3,3 g.

Nuk do të jetë e mundur të zvogëlohet sasia e yndyrës, pasi 33 dhe 38% krem ​​përdoren si lëndë të para, përndryshe nuk do të jetë e mundur të arrihet konsistenca e dëshiruar homogjene.

Kremi i freskët përmban 15% sheqer qumështi (laktozë) dhe të gjithë kompleksin e lëndëve ushqyese që gjenden në lëndën e parë, plus bakteret e acidit laktik.

Shumica:

• Kalciumi- forcon strukturën e kockave dhe indit kërc;
• Kaliumi- normalizon ritmin e zemrës, parandalon rritjet e presionit të gjakut;
• Magnezi- ul nivelin e glukozës në gjak;
• Natriumi- është përgjegjës për ekuilibrin ujë-elektrolit dhe acid-bazë, ruan lëngjet në trup;
• Squfuri- merr pjesë në shkëmbimin e joneve dhe rrit forcën e membranave qelizore;
• Gjëndra- rrit numrin e qelizave të kuqe të gjakut në qarkullimin e gjakut;
• Acid Askorbik- rrit mbrojtjen e organizmit;
• Vitaminat B në kompleks- kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor qendror.

Roli kryesor i baktereve të acidit laktik në trupin e njeriut është ruajtja e ekuilibrit të mikroflorës së dobishme, oportuniste dhe patogjene të zorrëve, në mënyrë që mikroflora e grupit të parë - lakto- dhe bifidobakteret - të mbizotërojë. Nëse përmasat shkelen, imuniteti lokal zvogëlohet, vitaminat dhe mineralet nuk absorbohen nga trupi, zhvillohet anemia dhe gjendja e përgjithshme e trupit përkeqësohet.

Përfitimet dhe dëmet e kremit të freskët për njerëzit varen nga lloji i starterit të përdorur për prodhim. Nëse përdoren kultura të pastra bakteriale, efekti i përgjithshëm është mjaft neutral. Kur futni kefir, duhet të merret parasysh pjekuria e pijes së qumështit të fermentuar dhe kosi mund të përshpejtojë peristaltikën. Sidoqoftë, perceptimi varet kryesisht nga karakteristikat individuale organizmin e çdo konsumatori.

Karakteristikat e dobishme të kremit të freskët

Si produkt medicinal kuzhinë kombëtare nuk përdoret, por futet në dietë gjatë shërimit nga sëmundjet dobësuese dhe humbjes së peshës. Pas konsumimit, ngopja fillon shpejt, ndjenja e urisë bllokohet. Falë një mëngjesi të shëndetshëm, do të keni energji të mjaftueshme për të gjithë ditën.

Përfitimet e kremit të freskët:

1. Parandalon zhvillimin e ndryshimeve distrofike në indin kockor, për shkak të të cilave shfaqet osteoporoza, osteokondroza dhe artroza.
2. Stabilizon gjendjen të sistemit kardio-vaskular... Pas futjes së rregullt në dietë, numri i sulmeve hipertensive zvogëlohet.
3. Stimulon prodhimin e lëngut sinovial dhe përmirëson cilësinë e tij.
4. Përmirëson cilësinë e lëkurës, flokëve dhe pllakave të thonjve.
5. Rrit tonin e mureve të enëve të gjakut.
6. Zvogëlon mundësinë e malinjitetit të neoplazmave tashmë të formuara, ndalon proceset degjeneruese në nivel qelizor.

Aplikimi lokal do të ndihmojë në eliminimin e ndjesive të dhimbshme pas djegies nga dielli dhe do të përshpejtojë rigjenerimin e lëkurës.

Kremi i freskët shtëpiak me yndyrë të moderuar është një nga opsionet më të mira dietë për humbje peshe. Me një rënie në peshë, trupi ekskretohet nje numer i madh i lëngu, dhe së bashku me të substancat e dobishme, kryesisht kaliumi, lahen. Për të parandaluar çrregullimet e ritmit të zemrës dhe zhvillimin e takikardisë, produktet e qumështit të fermentuar futen në menu.

Kundërindikimet dhe dëmet e kremit të freskët

Nuk janë identifikuar kundërindikacione absolute për futjen e kuzhinës kombëtare franceze në dietë. Mund t'u jepet fëmijëve të çdo moshe, gjatë shtatzënisë dhe laktacionit.

Megjithatë, duhet të merret parasysh edhe mundësia e intolerancës individuale. Kur përdorni krem ​​të freskët, mund të dëmtojë pacientët me sëmundje celiac dhe alergji ndaj llojeve të caktuara të kulturave fillestare.

Duhet të përmbaheni përkohësisht nga përdorimi në rast të përkeqësimit të sëmundjeve kronike të organeve të tretjes - pankreatitit ose diskinezisë së traktit biliar, me procese infektive, simptoma e të cilave është diarre akute ose rritje e fryrjes.

Pacientët me tendencë për të formuar gurë fosfatik në veshka dhe kalcium në lumenin e enëve të gjakut duhet të shmangin ngrënien e tepërt.

Receta me krem ​​të freskët

Një produkt qumështi i fermentuar mund të shtohet si përbërës në një shumëllojshmëri pjatash.

Receta me krem ​​fraîche:

• Pancakes me rikota... Djathi varet në napë për të kulluar lëngun e tepërt. Për brumin, përzieni 1,5 gotë qumësht 250 g miell, 1 lugë gjelle. l. sheqer, makinë në 4 të mëdha vezët e pulës dhe shtoni pak kripë. Është më mirë të hidhni 2 lugë gjelle në brumë. l. i shkrirë gjalpë... Rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë. Mund të përdorni një blender. Këshillohet që brumi të ftohet mirë në një raft frigoriferi. Mbushje e freskët si krem, çerek filxhani, përzihet me lëkura e limonit dhe lëng limoni... Për të bërë mbushës limoni, merrni vetëm një lugë çaji lëvore dhe një lugë gjelle lëng. Për veshjen e rikotës në një tas, gatuajeni me pirun për 2 lugë gjelle. copëtuar kopër, qepë - shiite dhe jeshile të rregullt, majdanoz. Shtoni pak kripë, piper dhe lëkurë. Kombinojeni me produktin kryesor dhe sillni në homogjenitet. Tava nxehet, lyhet me yndyrë, para se të derdhet brumi, gjalpi me pluhur puplash, petullat piqen nga të dyja anët. Petullat e përfunduara lyhen me një shtresë rikota, shtrohen 2-3 feta të holla salmon të kripur dhe 2 rrathë qepë të kuqe, derdhen me krem ​​limoni dhe rrotullohen në zarfe. Spërkateni me feta kopër përpara se ta shërbeni.
• Supë me nenexhik... Asnjë ndryshim i përbërësve nuk është bërë për të përsëritur shijen delikate të kuzhinës franceze. Ngrohni një tenxhere me mure të trasha, zhytni 50 g gjalpë, shkrini, shtoni 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri. Hidhni qepujka të prera në feta (2 copë) dhe selino (1 kërcell). Kripë dhe piper për shije, mbulojeni me kapak. Ziejini për 15 minuta, derisa të gjithë përbërësit të zbuten. Hidhni në të 600 ml të gatuar paraprakisht supë pule, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë. Hidhni të freskëta bizele jeshile, 350-400 g, gatuajeni derisa të zbutet. Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni nenexhik (1 lugë gjelle) dhe krem ​​fraiche (4 lugë gjelle). Uleni blenderin e dorës dhe sillni supën në një masë kremoze dhe homogjene.
• Pure me vaj rozmarine... Gjatë gatimit, kripa e zakonshme zëvendësohet me kripë deti. Ndizni furrën - duhet ta ngrohni në një temperaturë prej 190 ° C. Fleta e pjekjes mbulohet paraprakisht me petë ose pergamenë për pjekje. Përzieni në një tas të veçantë kokën e qepës së grirë imët dhe 3 copë. kopër, kripë bujare dhe sezonin me 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri. E shtrojmë “sallatën” në një tepsi, e spërkasim me piper të zi të bluar, e pjekim për 15 minuta. Zieni patatet, pasi të keni qëruar lëkurën. Ndërsa zhardhokët janë duke zier, salca është bërë. Kombinoni 100 g gjalpë të shkrirë, gjysmë gote krem ​​fraiche dhe rozmarinë - 1,5 lugë gjelle. l. Përzieni salcën me kopër dhe skuqeni Pure patatesh... Para se të shërbeni, çdo pjesë nxehet në mikrovalë.
• ... 100 g të grira hollë kërpudha të freskëta(kërpudhat, të bardhat, kërpudhat ose boletus) skuqen në një tigan me trumzë dhe vaj ulliri deri sa e kaftë e Artë... Vezët (3 copë) rrahen në një tas të veçantë me kripë, crème fraîche (0,5 gota), piper të zi dhe qepe te njoma... I përmbytur përzierje vezësh grijini kërpudhat në skarë, mbuloni tiganin me kapak dhe vendoseni pjatën në gatishmëri.
• Krem kremi... Rrihni një gotë krem ​​fraîche, 50 g në një tas blender Krem ëmbëlsirash, një vezë, ndonjë kokrra të kuqe. Mund t'i zëvendësoni manaferrat me lëkurë limoni, pure frutash, shtoni vanilinë.

Veçoritë e përdorimit mbushje e gatshme për një tortë - ëmbëlsirat ose boshllëqet për biskota lyhen me yndyrë përpara se të vendosen në furrë. Shija e ëmbëlsirave është e butë dhe delikate.

Veçoritë e kuzhinës franceze janë pjatat e hollë dhe delikate. Prandaj, nuk është për t'u habitur që kuzhinierët e këtij vendi po mendojnë të përmirësojnë recetën e produktit popullor të qumështit të fermentuar - kosi. Pas trajtimit termik Produkt i ri nuk delaminohet, gjë që ju lejon të përmirësoni prezantimin.

Karakteristikat e përdorimit të kremit të freskët për të bërë kozmetikë në shtëpi:

1. Maskë franceze rinovuese... Produkti i qumështit të fermentuar përzihet me argjilën blu në një raport 1: 1, vitamina E shtohet në formën e një zgjidhje vaji.
2. Kundër akneve... Për të parandaluar shfaqjen e akneve, duhet të kryhet një kurs shërimi duke përzier 2 lugë gjelle. l. delikatesen dhe pure patatesh kastravec i freskët... Si përbërës aktiv përdoret 1 lugë. infuzion i kalendulës.
3. Lëndë ushqyese... Përmban crème fraîche, mjaltë dhe miell orizi. Përmasat e përzierjes janë 2 pjesë të kremit dhe një pjesë e pjesës tjetër të përbërësve.

Të gjitha maskat aplikohen në lëkurën e pastruar pas një banjë me ujë. Shpëlajeni pas 10 minutash. Për lëkurën me vaj, kremi ushqyes nuk aplikohet pas procedurës.

Shikoni një video në lidhje me kremin e freskët:

Përgatitja e kremit të freskët në shtëpi është mjaft e thjeshtë. Nuk ka nevojë të blini një kulturë fillestare specifike ose të krijoni kushte të veçanta. Me një produkt të kuzhinës franceze, ju gjithmonë mund të ushqeni kafshët tuaja shtëpiake mëngjese të shëndetshme dhe kënaquni me pjatat e shijshme.

Shumë shpesh mund ta gjeni këtë produkt misterioz në recetat e mia, dhe jo vetëm në të miat. Në lidhje me këtë, ju paraqes dy opsione për përgatitjen e Krem-Fresh.

Per referim:

“Cream-fresh (fr. Creme fraiche - krem ​​i freskët) është një produkt qumështi i fermentuar francez me një përmbajtje yndyre prej të paktën 30%, e ngjashme me kosin. Një produkt shumë delikat dhe i trashë. Nuk krijon thekon kur shtohet në pjatat e nxehta. Në shitje zakonisht ofrohet natyral ose me shtimin e hudhrës, erëzave ose barishteve, dhe më pas shpesh me shtimin e xhelatinës. Është një përbërës në salca apo supa.

Për prodhimin e crème fraiche, kremi vendoset në një enë të madhe, ku shtohen bakteret e acidit laktik. Në 18-40 orë në temperatura nga 20 në 40 ° C, këto baktere e shndërrojnë sheqerin e qumështit në acid laktik. Krem-fresh fiton shijen dhe konsistencën e tij të veçantë për shkak të denatyrimit të proteinave që përmban kremi. Përdorimi i stabilizatorëve, konservuesve dhe aditivëve të tjerë nuk lejohet në prodhimin e kremës. Pas fermentimit, kremi i freskët nuk i nënshtrohet trajtimit shtesë të nxehtësisë.

Ka dy receta. Një opsion trajtohet me nxehtësi, tjetri jo. I bëra të dyja menjëherë për të gjetur ndryshimin. Nuk u gjet. Rezulton e njëjtë, për të njëjtën kohë. Brenda një dite, kremi im i freskët u bë i trashë, si kosi. Shije e ndritshme kremoze me një thartirë të lehtë.

Opsioni i parë, pa trajtim termik:

Përbërësit:

Aplikacion:

Në një kavanoz të vogël të pastër, kombinoni kremin e rëndë në temperaturën e dhomës me qumësht të gjizë ose kos natyral.

Mos e mbuloni kavanozin fort me kapak, por mbulojeni sipër me një peshqir. Lëreni në temperaturën e dhomës për 24 orë. Ose derisa kremi të trashet. E trazojmë lehtë me lugë, e mbyllim kavanozin me kapak dhe e kalojmë në frigorifer. Kremi do të bëhet edhe më i trashë në frigorifer.

Opsioni dy, me trajtim termik:

Përbërësit:

250 ml. krem i rëndë (33% -35)
2 lugë gjelle qumësht me gjizë ose kos natyral

Aplikacion:

Ngroheni kremin në zjarr të ulët në një lugë të vogël. Nëse keni një termometër kuzhine, atëherë e ngrohim deri në 72C, nëse jo, atëherë udhëhiqemi nga avulli. Sapo është bërë e trashë, por lëngu nuk ka vluar ende (kjo është e rëndësishme), e heqim menjëherë nga zjarri. E mbyllim lugën me kapak dhe e lëmë për 30 minuta.

Hidhni ujë të ftohtë në një tas ose tenxhere të madhe, vendoseni tenxheren mbi ujë dhe me përzierje të vazhdueshme, ftojeni plotësisht kremin. Kini kujdes dhe kujdes që të mos futet uji në krem.
Më pas shtoni kos ose kos natyral. Përziejini dhe hidheni në një kavanoz. Mbulojeni me një kapak të lirshëm dhe një peshqir sipër. E vendosim në një vend të ngrohtë për 1 deri në 3 ditë. Bakteret e dobishme, falë të cilave fitohet kremi i freskët, kanë nevojë për ngrohtësi për t'u rritur dhe ne krijojmë krem ​​të bukur me ju. Sa më i ngrohtë të jetë vendi, aq më shpejt bakteret tuaja rriten dhe trashet kremi.

Më pas mbyllim kapakun dhe i vendosim në frigorifer, ku do të ruhen në mënyrë perfekte për 1 deri në 3 javë.

Pas 24 orësh tashmë ishin shumë të trasha dhe në frigorifer më në fund “arritën” gjendjen e “kosi të trashë”.

Kremi i freskët, receta e të cilit është marrë nga francezët, ndonjëherë quhet thjesht një produkt qumështi i fermentuar. Për çfarë është? Si ta përgatisni siç duhet këtë krem? Si përdoret produkti për kujdesin e fytyrës dhe trupit? Në artikullin tonë, ne do t'i përgjigjemi të gjitha këtyre pyetjeve.

Informacioni i referencës

Krem-fresh, receta e të cilit do të ofrohet këtu, quhet ndryshe krem ​​i freskët. Ky produkt qumështi i thartë me origjinë franceze duhet të përmbajë të paktën 30% yndyrë. Ka një strukturë kremoze. Kremi ka një strukturë delikate dhe trashësi të mirë. Kur i shtohet ushqimit të nxehtë, nuk shndërrohet në thekon. Në kombinim me përbërës të tjerë natyralë, aplikohet në lëkurën e fytyrës dhe trupit, duke dhënë shumë efekte pozitive:

• Zbutje dhe ushqyerje.
• Mbrojtje kundër formimit të mikroçarjeve, thatësisë.
• Eliminimi i ndjenjës së shtrëngimit në lëkurë.
• Hidratues.
• I jep lëkurës një ndjesi të freskët dhe komode.

Parimi i përgatitjes së kremit

Për të bërë një recetë kremi të freskët, receta duhet të jetë si më poshtë: shtoni një pjesë të baktereve të acidit laktik në kremin e derdhur në një enë të madhe. Rezistojnë kohë nga 18 deri në 40 orë. Temperatura e ajrit duhet të jetë së paku 20 dhe jo më shumë se 40 gradë. Për të fituar një shije dhe konsistencë të veçantë, proteinat që përmbahen në krem ​​duhet t'i nënshtrohen një procesi denatyrimi.

Receta e kremit të freskët nuk përfshin përdorimin e stabilizuesve dhe konservantëve. Pasi të ketë ndodhur fermentimi, çdo trajtimit të ngrohjes produkti nuk do të jetë i nevojshëm.

Opsioni i parë

Në portalin "LiveInternet" ka disa receta për krem-fresh. Mund ta gatuani në dy versione. Njëra prej tyre parashikon trajtimin termik të këtij produkti, tjetra e bën pa këtë proces. Do të duhet një ditë për të dyja recetat e përdorura për të bërë të mundur marrjen e një konsistence të trashë, si salcë kosi, dhe në një ngjyrë të ndritshme. shije kremoze kishte një thartirë të lehtë.

Në rastin e parë, merret një pjesë litri e kremit të rëndë. Përmbajtja e yndyrës së kremit duhet të jetë ndërmjet 33 dhe 35%. Gjithashtu do t'ju duhet qumësht i thartuar ose kos natyral në sasinë prej 2 lugë gjelle. l.

Procedura e përgatitjes konsiston në kombinimin e kremit të trashë dhe qumështit të gjizë (kos natyral). Temperaturat e përbërësve duhet të jenë afër temperaturës së dhomës. Kapaku i kavanozit nuk duhet të mbyllet plotësisht, thjesht të mbyllet. Mbuloni gjithçka nga lart me një peshqir. Produkti duhet të mbahet në temperaturën e dhomës për 24 orë. Pasi kremi të jetë trashur i përziejmë me lugë, i mbulojmë fort dhe i dërgojmë në raftin e frigoriferit. Aty kremi do të bëhet edhe më i trashë.

Opsioni i dytë

Ekziston një recetë tjetër e thjeshtë për të freskët kremoze, fotot e së cilës janë postuar në artikullin tonë. Për ta zbatuar atë, do t'ju duhen të njëjtët përbërës si në rastin e parë. Për të marrë produktin, duhet të merrni një tenxhere në të cilën kremi vendoset në zjarr të ulët. Me një termometër gatimi mund të maten 72 gradë Celsius. Nëse kjo nuk është e disponueshme, ata udhëhiqen nga cilësia e avullit. Nëse është e trashë, por lëngu nuk ka arritur të vlojë, është koha ta hiqni tenxheren nga soba dhe ta mbuloni, më pas prisni rreth gjysmë ore.

Hidhni ujë të ftohtë në një tas të madh. Masa e ngrohur vendoset këtu (së bashku me një tenxhere) dhe ftohet derisa të ftohet plotësisht. Është e rëndësishme të gatuani me kujdes që të mos futet uji në krem.

Pasi përzierja të jetë ftohur, i shtohet një pjesë e jogurtit natyral ose kosit. Pas përzierjes, produkti që rezulton do të duhet të derdhet në një kavanoz. Është e mbuluar me një kapak dhe një peshqir sipër. Pastaj kavanoza vendoset në nxehtësi (për shembull, në një bateri) për një periudhë prej një deri në tre ditë.

Bakteret e dobishme, të cilat kontribuojnë në formimin e lëngut kremoz, duhet të jenë në temperaturën e duhur. Më pas sigurohet riprodhimi i tyre dhe fitohet një konsistencë e trashë. Vendi ku ndodhet kavanozi përcakton kohën e rritjes së baktereve dhe ngjeshjes së kremit. Produkt i perfunduar mbyllet me kapak dhe vendoset në frigorifer për shtatë ditë deri në tre javë.

Shqyrtimet e kremit të kremës nga ata që kanë përgatitur tashmë një produkt të tillë thonë se marrja e një konsistence të trashë është e mjaftueshme për 24 orë. Dhe frigoriferi u siguron atyre trashësinë e kosit.

Kompleksi

Ushqen dhe hidraton në mënyrë perfekte lëkurën me një përzierje të vajit të ullirit dhe të verdhës së pulës me mjaltë. I rrahim me mikser, i shtojmë glicerinë dhe limon të freskët. Në procesin e fshikullimit, shtohet kamfori ose një lloj tjetër alkooli.

Ky lloj kremi i freskët përdoret edhe për kujdesin e fytyrës dhe trupit. Ajo ruhet në frigorifer në raftin e poshtëm.

Nëse flasim për crème fraiche, recetat për të cilat kemi shqyrtuar më lart, duhet të theksohet se përmban:

• Vitaminat C dhe grupi B.
• Acidi pantotenik.
• Kaliumi.
• Salcius.
• Riboflavina.
• Fosfori.
• Zinku.
• Aminoacidet.
• Acid laktik.

Të gjitha këto substanca kanë një efekt të dobishëm në lëkurën e fytyrës dhe trupit.

Aplikimi në kozmetologji

Kremi i freskët i bërë në shtëpi është shumë i dobishëm për shërimin dhe rinovimin e lëkurës. Nëse është i thatë, atëherë produktit duhet t'i shtohen vajra, dhe nëse është i yndyrshëm ose normal, atëherë produkti duhet të përgatitet nga qumështi i skremuar.

Krem-fresh mund të përdoret për të bërë një maskë të shkëlqyer për fytyrën ose për të gjithë trupin. Produkti duhet vetëm të aplikohet në lëkurë dhe të lihet për 15 minuta. Zonat problematike (gjunjët, thembra) mund të mbulohen me produktin dy herë. Pastaj duhet të lahet me ujë. Kjo procedurë ka një efekt të shkëlqyer tonik.

Nëse keni lëkurë të yndyrshme në të cilën duken qartë poret e mëdha, duhet të aplikoni krem ​​të freskët të ftohur një herë në javë dhe ta lini në fytyrë për 15 minuta. Këshillohet që në këtë moment të mos flisni me askënd, të mos hani, të mos buzëqeshni, në mënyrë që muskujt e fytyrës të mbeten të palëvizshëm. Efekti do të jetë edhe më i mirë nëse pulpë e luleshtrydhes i shtohet kremit të freskët të qumështit (1: 1).

Nëse keni lëkurë të thatë, shtoni vaj bajameje dhe tul pjeshke në kremin tuaj. Aplikojeni këtë maskë në të gjithë fytyrën dhe lëreni të veprojë për 10 minuta.

Nëse po ëndërroni të hiqni qafe njollat, përzieni në një raport 1: 1 krem ​​qumështi dhe majdanoz të copëtuar me kopër. Aplikojeni këtë përzierje në zonat problematike dhe lëreni të veprojë për 10-15 minuta.

Kremi i freskët përdoret edhe për forcimin e flokëve. Për ta bërë këtë, ajo përzihet me e kuqja e vezes, aplikojeni në lëkurën e kokës, mbështillni flokët me një qese plastike dhe lëreni për 20 minuta. Kjo maskë është veçanërisht e mirë për flokët e thatë dhe të dobësuar.

Përfitimet e kremit të freskët për të gjithë trupin

Analogu francez i salcë kosi nuk ka vetëm shije të shkëlqyeshme, por edhe shumë vetitë e dobishme:

• Është vërejtur efekti pozitiv i kremit të freskët në gjendjen e kockave të trupit të njeriut. Me këtë produkt sigurohet forcimi i kockave. Kremi është i dobishëm edhe për kyçet. Ai i mban ata nga proceset inflamatore, ndjenja e ngurtësimit. Produkti është një profilaksë kundër osteokondrozës, artrozës, artritit, osteoporozës. Përmirëson gjendjen e përgjithshme të trupit të njeriut.
• Vetitë kuruese kjo delikatesë e qumështit të fermentuar përhapet në punën e muskujve të zemrës dhe enëve të gjakut. Duke qenë se produkti përmban magnez, kalium, vitamina B, përdorimi kompleks i tyre ndihmon në uljen dhe stabilizimin e nivelit të presionit të gjakut. Sigurohet gjithashtu një rritje në tonin e mureve të kapilarëve dhe përmirësohet elasticiteti i tyre. Goditja në tru dhe ataku në zemër do të jenë më pak të rrezikshme për ata që përdorin këtë produkt medicinal.
• Sistemi nervor forcohet për shkak të pranisë së vitaminave B në krem-lëng. Kaliumi dhe magnezi e lejojnë njeriun të përballojë emocionet dhe të qetësohet. Kjo siguron mbrojtje nga stresi.
• Cilësia e gjumit përmirësohet.
• Vërehen vetitë e një efekti rinovues, duke zbutur lëkurën, duke forcuar thonjtë, duke rivendosur strukturën e flokëve, duke forcuar rrënjët e tyre.
• Analogu francez i kosit është zbuluar gjithashtu se ka veti antikancerogjene. Përdorimi i rregullt i kremit të freskët duke i shtuar ato në gatime të ndryshme ju lejon të parandaloni shfaqjen e neoplazmave. Për shkak të pranisë në krem acid Askorbik dhe vitamina A, të cilat janë antioksidantë të fuqishëm, ndodh shkatërrimi i radikaleve të lira, për shkak të të cilave zhvillohen qelizat kancerogjene në trup.

Rreth rreziqeve dhe kundërindikacioneve

Pothuajse të gjithë mund të hanë crème fraîche për ushqim. Është e dobishme për njerëzit moshave të ndryshme duke përfshirë fëmijët e vegjël. Mund të hahet nga gratë shtatzëna dhe ato në gji. I vetmi kundërindikacion mund të jetë intoleranca individuale ndaj produkteve të qumështit të fermentuar dhe përbërësve të tyre.

Ka ndalime dhe kundërindikacione në rastin e reaksioneve alergjike ndaj kulturës fillestare. Përveç kësaj, kundërindikacionet përfshijnë diagnozën e sëmundjes celiac, diarre infektive, fryrje, probleme me organet e tretjes në formën e sëmundjeve të tyre kronike - pankreatiti, DVP.

Për përdorim të jashtëm të drogës, një kundërindikacion është vetëm një intolerancë individuale ndaj ilaçit. Mos harroni, kremi i freskët me shtimin e vajrave është i padëshirueshëm për lëkurën me vaj. Gjithashtu nuk rekomandohet të bëni maska ​​me këtë mjet çdo ditë.

"Linjë"

Një nga varietetet e njohura të produktit është Line crème fraîche. Prodhuesi tregon se ky produkt ka për qëllim të ushqejë dhe zbusë lëkurën, pasi përmban organikë vaj ulliri nga Greqia. Me një ekstrakt të marrë nga gjethet e ullirit, mund të përjetoni efektet anti-plakje dhe antioksiduese.

Me gjalpë natyrale shea dhe aguliçe, mund të arrini elasticitet, rrudha dhe pigmentim. Sigurohet thithja e shpejtë e produktit sepse kremi përbëhet nga vajra natyralë pa përbërës kimikë. Mund të përdoret nga kushdo me lëkurë normale ose të thatë.

Ky krem ​​i freskët fytyre rekomandohet të aplikohet në sipërfaqen e lëkurës së pastruar më parë. Përdoret si produkt për kujdesin e lëkurës gjatë ditës. Krem i freskët trupi nga e njëjta seri është krijuar gjithashtu nga produkte natyrale. Ajo ushqen dhe hidraton në mënyrë perfekte.

Rishikimi i përgjithshëm

Përdoruesit raportojnë se shija e qumështit të thartë të freskët është e këndshme. Ky produkt është i dobishëm për njerëzit e të gjitha moshave. Ka shumë veti të dobishme, të cilat manifestohen në procesin e përdorimit të një kremi të tillë të freskët, përbërja e të cilit është ekskluzivisht natyrale. Ky produkt është përdorur në kozmetologjinë shtëpiake për shumë vite. Produkti i përgatitur në shtëpi sipas recetave të përshkruara në artikull përdoret në mënyrë aktive në maskat e fytyrës. Pas aplikimit të tyre, lëkura merr një pamje të freskët dhe të shëndetshme, poret shtrëngohen pak (me përdorim të rregullt), efekti zbardhues është i dukshëm.

Nëse flasim për kremin e blerë për përdorim të jashtëm "Line", atëherë në rishikime vërehet se ai shndërrohet në një film në fytyrë, rrokulliset dhe mund të prishë përbërjen. Megjithatë, prodhuesi garanton lehtësinë e aplikimit dhe rekomandon përdorimin e tij në lidhje me kozmetikën e kësaj linje produktesh.

Krem i freskët - (fr. creme fraiche- krem ​​i freskët) është një produkt qumështi i fermentuar francez i ngjashëm me salcë kosi.

Një produkt i tillë është i përshtatshëm për ata që nuk kanë salcë kosi në shitje. Po, po, ka vende ku nuk ka kosi. Për shembull, në vendin tonë - në Vietnam. Përkundrazi, kemi atë që quhet kosi. Por ta quash këtë produkt kështu mund të jetë vetëm një shtrirje shumë e madhe.

Për shembull, kosi ynë është diçka që derdhet, nuk shtrohet me lugë. Prandaj, duhet të dilni disi nga situata, sepse kosi mund të shtohet në borsch - do të jetë shumë e shijshme, dhe ka ende shumë pjata ku shkon kosi.

Unë shpesh bëj krem ​​në shtëpi. Do të duhen 2 minuta për ta përgatitur atë - pa shaka! Nëse bëhet në mbrëmje, atëherë në mëngjes kremi i freskët është tashmë gati.

Produkti është i shijshëm!

Zgjidhni një kavanoz të përshtatshëm për ju, në të cilin do të bëni krem ​​të freskët. Ju gjithashtu do ta mbani atë në të.

Hidhni kremin në të.

Shtoni kefirin në kavanozin e kremit ...

Dhe përziejeni.

Gjithçka! Kjo është gjithçka që kërkohet nga ju!

Mbyllni kavanozin me kapak dhe ruajeni në një vend të ngrohtë për 8-12 orë.

Unë pastroj në një ballkon pa xham. Nuk ka rrezet e diellit direkte. Temperatura e ajrit gjatë ditës është rreth +30 gradë, natën - +27. Siç mund ta shihni, nuk ka asnjë ndryshim në temperaturë.

Ishte kjo kavanoz që qëndronte në ballkon gjatë ditës në një temperaturë prej +30 gradë nga ora 11 deri në 12 të mëngjesit.

Sapo e harrova dhe kur shkova në shtrat, m'u kujtua dhe vrapova për të fotografuar rezultatin.

Këtu është fundi - kremi i kremës është gati.

Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer.

Sa kohë ruhet një produkt i tillë - nuk e di. Ai nuk jeton me ne më shumë se 2-3 ditë.

Dhe kjo është crème fraîche në mëngjes, pas një nate në frigorifer.

Shijoni përvojën tuaj gastronomike!