Supë me supë pule me oriz, patate dhe vezë. Orizi i pulës dhe supa e vezëve Oriza e pulës dhe supa e vezëve

Për të bërë këtë supë gjoks pule së pari mund të ndani në copa, dhe pastaj të gatuani supën prej saj. Vendosa të derdh një gjoks të tërë me 2.5 litra ujë dhe të ziej derisa të zbutet për 30 minuta. Pastaj nxora mishin nga supa, e preva në copa të vogla dhe e ktheva në supë.

Qëroni patatet, karotat dhe qepët. Pritini zhardhokët e patates në kube.

Vendosni patatet dhe orizin në supë pule të valuar, lërini të ziejnë dhe zvogëloni nxehtësinë. Kam përdorur oriz të zier, kështu që nuk e kam shpëlarë (nëse përdorni oriz të papjekur, shpëlajeni së pari).

Gatuani supën e pulës me oriz dhe patate për 15 minuta.

Hidheni në tigan vaj perimesh dhe vendosni qepën e grirë hollë, skuqeni në zjarr mesatar, duke e trazuar herë pas here, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Kur qepët të jenë skuqur, shtoni karotat e grira në të.

Skuqni qepët dhe karotat për rreth 7 minuta, duke i trazuar herë pas here.

Kur patatet me oriz të jenë gati, shtoni perimet e skuqura në supën e pulës dhe gatuajini edhe 5 minuta të tjera.

Futeni vezën në një tas (ose tas) dhe rrihni me një pirun.

Derdhni vezën e rrahur në supë në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar fuqishëm. Sezoni me kripë dhe erëza për shije. Ziejeni supën për 5 minuta, pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të piqet.

Shërbejeni supën e shijshme, të përzemërt të pulës të gatuar me oriz dhe vezë në tryezë. Kur shërbeni, mund të shtoni salcë kosi dhe zarzavate të copëtuara në një pjatë. Kjo supë e thjeshtë, e pasur e bërë në shtëpi, me siguri do të kënaqë dashamirët e supave me oriz, provojeni!

ju bëftë mirë!

Mos harroni se si në fëmijëri gjyshet përdorën supë pule për ftohjet? Që atëherë, shija dhe aroma e supës shëruese është shoqëruar me kujdesin dhe besimin se telashet kanë mbaruar, tani ne jemi në rregullim. Supë e ngrohtë transparente dhe aromatik me një vezë dhe një copë pulë, oriz dhe gjysmë vezë të zier është bërë një simbol i kujdesit prindëror për shumicën prej nesh. Dhe tani, tashmë në moshën madhore, ne po përpiqemi të kthejmë një ndjenjë kaq të këndshme sigurie. Një ditë ne blejmë pulë dhe përpiqemi të gatuajmë supë pule me vezë. Sidoqoftë, përvoja e parë për të bërë supë vetë është rrallë e suksesshme. Rezulton se gjithçka nuk është e lehtë, kjo pjatë ka sekrete.

Sekretet e gjyshes

Një supë e shijshme fillon me supën e duhur, receta për të cilën nuk është aq e thjeshtë. Nuk mjafton të zhytni trupin e pajetë në ujë dhe ta gatuani derisa të butë, nuancat janë të rëndësishme.

Jo çdo pulë do të bëjë një supë të vërtetë. Gjyshet e dinë që një zog me këmbë të trasha shkon në tigan, dhe me ato të hollë - shkon në supë. Nëse do të blini një zog në treg, zgjidhni individin jo më tërheqës, në dukje të guximshëm dhe jo shumë të ri. Kështu duken pulat pjellore dy deri në katër vjeç. Chickenshtë e pamundur të skuqësh një pulë të tillë - është e fortë, por një zog "i rritur" është ideal për supë. Drejtohuni në radhët ku fermerët dhe fshatarët bëjnë tregti dhe kërkojnë një pulë të verdhë dhe të hollë, mundësisht të këputur mirë. Në dyqane, këto pula quhen "supë".

Inspektoni dhe nuhasni zogun. Pula jonë duhet të ketë një lëkurë pak të lagur, të dendur pa njolla, një erë pak të ëmbël dhe një cianozë të lehtë. Në shenjën më të vogël të mprehtësisë, ERE e keqe, me baltë, refuzoni të blini - kjo pulë tashmë është e papërdorshme.

Supë e pasur merret nga pulë e tërë... Ju mund të merrni vetëm gjoks ose këmbë, por një supë shëruese dhe e fortë del kur të gatuhet e gjithë kufoma.

Greatshtë mirë nëse arrini të merrni një pulë të freskët që nuk është ngrirë, por kjo është problematike në një mjedis urban. Zogu i ngrirë duhet të shkrihet, ekzaminohet, të gjitha zorrët të hiqen, pendët të këputen. Pula që ka pësuar kontroll të rreptë sanitar duhet të "zhytet" në tigan. Ndonjëherë pulat e supës shiten me këmbë, vlera ushqyese e cila ende nuk është kuptuar plotësisht. Ndërsa ka një debat pse kemi nevojë për këto fragmente të trupit të pulës, prerë ato dhe jepini ato maceve.

Si të gatuajmë supën e pulës në mënyrë korrekte?

Pule me supë do të marrë shumë kohë për t'u gatuar, kështu që ne rekomandojmë përgatitjen e bazës për supën e ardhshme paraprakisht, dhe pastaj zgjedhjen e një recete.

Zakonisht, një supë pule peshon rreth një kilogram e gjysmë. Zgjidhni një enë më të madhe për të mbajtur kufomën e paprerë .

Lani zogun tërësisht brenda dhe jashtë.
Vendoseni në një tigan dhe mbusheni me ujë të ftohtë (rreth pesë litra).
Sillni një çiban dhe hiqni shkumën, e cila domosdoshmërisht do të formohet edhe me përgatitje shumë të kujdesshme. Sa më me kujdes të hiqni shkumën, aq më e pastër do të jetë supa. Nëse shkuma vendoset në fund, supa do të bëhet e turbullt.
Ulni nxehtësinë në të ulët, vlimi duhet të jetë pothuajse i padukshëm - mos vlim. Ju nuk keni nevojë ta mbyllni tenxheren fort me një kapak, lëreni që avulli të dalë lirshëm.
Pas një ore, zhytni qepën e qëruar, karotën dhe rrënjën e majdanozit në supë .
Vazhdoni gatimin edhe për një orë ose më gjatë, në varësi të moshës së zogut. Nëse nuk i mbani shënimet dhe supa fillon të vlojë me forcë, shtoni gjysmë gotë ujë të ftohtë dhe kur të shfaqet shkuma, hiqeni atë.
Mund ta kripni supën disa minuta para përfundimit të gatimit.
Hiqeni nga sobë. Hiqeni pulën dhe perimet nga supa pak e ftohur. Nëse supa nuk është plotësisht e pastër, kullojeni përmes napës.

Supë me supë pule mund të gatuhet për dy deri në tre orë, 40 minuta janë të mjaftueshme për një zog mishi.

Ju mund të bëni çdo supë bazuar në lëngun e pulës. Receta klasike - supë me pulë dhe oriz - ne duam të plotësojmë me një vezë të zier. Do të jetë e bukur dhe e shijshme.

Recetë për supë me oriz dhe vezë

Ne ju sugjerojmë të vloni një supë me vezë dhe oriz në dy litra supë. Gatimi nuk do të marrë shumë kohë, supa do të jetë gati për gjysmë ore. Për 5 racione të recetës sonë ju nevojiten:

Gatim supë:

Ngrohim lëngun e pulës të përgatitur sipas recetës sonë.
Qëroni qepët, patatet dhe karotat.
Zhyt qepën e paprerë në supën e vluar.
Shpëlajeni orizin disa herë në ujë të ftohtë. Lani fasulet derisa uji të jetë i qartë për të ruajtur qartësinë e supës.
Rajsit i duhet më shumë kohë për tu gatuar sesa patatet, prandaj vendoseni së pari.
Pasi të keni zier orizin, shtoni patatet dhe karotat e copëtuara.
Ne e presim pulën nga supë (shiko recetën më lart), e presim në pjesë dhe e dërgojmë në supë.
Gatuajini vezët e ziera veç e veç (10 minuta pas zierjes). Mbushni vezët e ziera me ujë të ftohtë në mënyrë që të jenë të qëruara mirë nga lëvozhga.
Llokoçiseni supën periodikisht në mënyrë që orizi të mos ngjitet në fund.
Supa do të jetë gati kur patatet të jenë të buta, orizi gjithashtu është zier deri në këtë kohë. Provoni supën dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme.
Vendosni gjysmën e një veze në një pjatë, derdhni supën, piperin dhe spërkateni me majdanoz të copëtuar.

Shpresojmë që të shijoni recetën tonë. Ore oreks dhe ji i shendetshem!

Supë me oriz dhe patate në shikim të parë mund të duket si një pjatë e thjeshtë dhe jo interesante. Por nëse i shtoni ndonjë "zest", atëherë do të shkëlqejë me ngjyra kulinare krejtësisht të ndryshme. Secila ka shijen e vet: mish, erëza, drithëra ose bishtajore.

Orizi ndihmon trupin të heqë qafe produktet metabolike. Konsiderohet gjithashtu si një drithëra dietike. Nga ana tjetër, patatet e bëjnë supën më të kënaqshme. Si rezultat, merret një mesatare "e artë", e cila e bën një pjatë të tillë një mysafir privat në tryezën e një dashnori të ushqimit dhe dietës së përzemërt.

Gatimi i shpejtë është një tjetër bonus. Nuk ka përbërës në supë që duhet të gatuhen për një kohë të gjatë. Kjo recetë duhet të merret parasysh nëse ka nevojë për të përgatitur diçka shpejt.

Kur shtoni erëza në supë, është e rëndësishme të mbani mend se orizi thith një përqindje më të madhe të tyre, kështu që është racionale të kriposni gjellën.

Si të bëni supë me oriz dhe patate - 15 lloje

Për njohësit e traditës, versioni origjinal i supës është i përshtatshëm. "Asgjë më shumë" - kështu mund të përshkruhet kjo recetë.

Përbërësit:

Pule - 0.5 kg
Patate - 200 g
Qepë - 100 g
Karrota - 100 g
Rajs - 1/2 filxhan
Erëza

Përgatitja:

Derdhni pulën me ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët.

Pritini qepët, karotat dhe patatet dhe dërgojini në tigan gjysmë ore pas fillimit të gatimit.

Pas 10 minutash shtoni oriz. Sezoni (pak në fillim, mund ta shtoni në proces).

Kur orizi dhe patatet të jenë bërë, mund ta hiqni supën nga sobë.

Pula merret më së miri me një kockë, atëherë supa do të dalë më e pasur.

Një pjatë e parë e përzemërt me shumë përbërës. Por ato kombinohen me njëra -tjetrën, sepse shija nga një kombinim i tillë nuk prish.

Përbërësit:

Pule - 500 g
Patate - 2 copë
Rajs - 2 lugë
Vermicelli - 2 lugë
Qepë - 1 copë
Karrota - 1 copë

Përgatitja:

Pritini mishin dhe vendoseni në një tenxhere. Kripë dhe gradualisht hiqeni shkumën me një lugë të prerë.

Pritini patatet, qepët dhe karotat. Së pari, hidhni patatet në tigan, dhe pastaj pjesën tjetër të perimeve.

Pas 15 minutash, shtoni oriz, pas 5 minutash të tjera - petë.

Nuk ka rregulla të përcaktuara se çfarë lloj mishi duhet shtuar në këtë supë. E gjitha varet nga preferencat e gustatorit dhe disponueshmëria e ushqimit në frigorifer.

Përbërësit:

Viçi në kockë - 0.5 kg
Patate - 5 copë
Rajs - 1/2 filxhan
Qepë - 1 copë
Karrota - 1 copë
Vaj perimesh për tiganisje

Përgatitja:

Procesi i gatimit nuk është origjinal:

Vendoseni mishin në ujë, duhet ta zieni.

Pritini qepët dhe karotat, skuqini në vaj perimesh.

Pritini patatet dhe hidhini në supë kur mishi të jetë gati.

Pas 15 minutash, dërgoni rosto atje.

Në fund, shtoni oriz dhe stinë.

Mishi mund të lihet në kockë ose të ndahet nga kocka.

Në shikim të parë, mund të duket se receta i ngjan një shumëllojshmërie. Por në fund, gustatori do të bindet për lartësitë e shijes së kësaj pjate.

Përbërësit:

Patate - 2 copë
Qepë - 1 copë
Karrota - 1 copë
Proshutë - 200 g
Djathë - 100 g
Rajs - 2 lugë
Erëza
Vaj perimesh

Përgatitja:

Vendosni patatet në një enë dhe mbulojini me ujë. Gatuani në nxehtësi të ulët.

Skuqni proshutën, qepët dhe karotat. Pasi patatet të jenë zier pak, derdhni skuqjen në supë.

Pas 15 minutash shtoni oriz, dhe pas 15 minutash të tjera shtoni djathë të grirë.

Ky version i supës është i përshtatshëm për ata që monitorojnë kaloritë. Lightshtë e lehtë por e përzemërt, përmban përbërës të përballueshëm dhe është e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

Patate - 3 copë
Karrota - 1 copë
Qepë - 1 copë
Piper bullgar - 1 copë
Rajs - 2 lugë
Vaj perimesh

Përgatitja:

Pritini patatet dhe gatuajini në një tenxhere.

Pritini perimet dhe skuqini në vaj perimesh.

Derdhni skuqjen në supë 20 minuta pas fillimit të gatimit.

Pas 10 minutash të tjera shtoni oriz.

Të lehta dhe supë aromatike falë përdorimit të lulelakrës.

Përbërësit:

Lulelakër - 200 g
Rajs - 2 lugë
Patate - 2 copë
Piper bullgar - 1 copë
Bizele jeshile- 1/2 kanaçe
Qepë - 1 copë

Përgatitja:

Çmontoni lakrën në tufë lulesh, copëtoni patatet, qepët dhe specat. Derdhni gjithçka me ujë dhe vendoseni në zjarr.

Kur përbërësit të jenë të butë, shtoni oriz dhe bizele.

Pak hollim i patates - ansambli i orizit do të jetë në gjendje veze te ziera... Ata do të shtojnë jo vetëm shijen, por edhe thekse të ndritshme në pjatë.

Përbërësit:

Rajs - 1 gotë
Vezë pule të ziera - 4 copë
Qepë - 1 copë
Karrota - 1 copë
Patate - 5 copë
Vaj perimesh

Përgatitja:

Së pari, derdhni patatet e prera në tenxhere. Pas - bëni pjekje nga qepët dhe karotat. Shtojeni edhe atë në supë.

Pas 5 minutash, derdhni orizin.

Pritini vezët dhe dërgojini në tenxhere. Sezoni, mund të shtoni Gjethe dafine dhe zarzavate.

Bestshtë mirë që të zgjidhni vezë të bëra në shtëpi në mënyrë që e verdha të jetë e verdhë e pasur.

Mundësi gatimi për të shijshme supe peshku... Ajo del më buxhetore sesa recetat që përdorin mish ose peshk të freskët.

Përbërësit:

Peshk i konservuar - 1 kanaçe
Patate - 2 copë
Rajs - 2 lugë
Qepë - 1 copë
Karrota - 1 copë
Vaj perimesh

Përgatitja:

Fillimisht dërgoni patatet në tenxhere. Pas saj - pjekja e qepëve dhe karotave. Pas orizit dhe peshkut. Këto manipulime të shpejta dhe të lehta ju lejojnë të përgatitni një supë të shijshme dhe të kënaqshme.

Supë "Kharcho" me patate dhe oriz

I famshëm për aromën e tij të mprehtë dhe pikante. Të gjelbërit gjithashtu do të jenë të dobishëm këtu.

Përbërësit:

Pule - 1 kg
Rajs - 100 g
Qepë - 3 copë
Cilantro për shije
Hudhër - 3 karafil
Karrota - 1 copë
Pastë domate - 2 lugë
Patate - 3 copë
Vaj perimesh
Kripë, paprika, piper i zi, hops - suneli për shije

Përgatitja:

Vendoseni pulën në ujë dhe ziejeni derisa të zbutet. Pastaj ju duhet ta nxirrni dhe prerë mishin në kube.

Skuqni qepët dhe karotat në vaj perimesh, shtoni hudhër, pastaj - paste domate... Vendoseni mishin në rosto dhe skuqni gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera.

Pritini patatet dhe derdhni në supë. Pas 20 minutash shtoni orizin dhe skuqeni. Sezoni bujarisht dhe shtoni cilantro.

Për ata gustatorë që duan enët pikante, sigurohuni që të bëni një supë të tillë.

Përbërësit:

Patate - 2 copë
Rajs - 2 lugë
Viçi - 0.5 kg
Piper djegës - 1/3
Piper bullgar - 1 copë
Qepë - 1 copë
Pastë domate - 2 lugë
Vaj perimesh

Përgatitja:

Së pari ju duhet të vloni mishin. Shtoni patate në të.

Skuqni dy lloje specash, qepë, derdhni paste domate. Ziejini për 10 minuta.

Derdhni rosto në supë, shtoni orizin. Gatuani për 20 minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Supë e thjeshtë me peshk të kuq, oriz dhe patate

Pavarësisht nga emri, pjata rezulton të jetë shumë e shijshme falë supës së shijshme të peshkut.

Përbërësit:

Çdo peshk i kuq - 300 g
Qepë - 1 copë
Karrota - 1 copë
Patate - 3 copë
Rajs - 50 g

Përgatitja:

Derdhni peshkun dhe qepën e plotë me ujë dhe gatuajini derisa të zbuten. Pastaj përbërësit duhet të hiqen nga tigani: çmontoni peshkun në copa dhe hidhni qepën.

Kullojeni supën e peshkut dhe vendoseni përsëri në zjarr. Lërini të ziejnë dhe shtoni karota të prera në kubikë. Pastaj shtoni patatet dhe orizin.

Kur ushqimi të jetë gati, shtoni peshkun dhe gatuajeni për disa minuta.

Supë e shëndetshme dhe e pasur me vitaminë C. Veçantia e tij është se absorbohet lehtë nga trupi, por në të njëjtën kohë e ushqen atë.

Përbërësit:

Patate - 2 copë
Pule - 400 g
Rajs - 2 lugë
Spinaq - 1 bandë
Qepë - 1 copë
Karrota - 1 copë

Përgatitja:

Pritini dhe ziejeni pulën.

Pritini patatet, qepët, karotat dhe spinaqin. Vendosni tre perimet e para në një tigan menjëherë.

Shtoni oriz pak më vonë, dhe më pas ktheni spinaqin.

Nëse shtoni pak djathë, supa do të bëhet shumë më e butë.

Përbërësit:

Pule - 0.5 kg
Patate - 5 copë
Djathë i përpunuar - 1 pako
Piper bullgar - 1 copë
Qepë - 1 copë
Karrota - 1 copë
Rajs - 1/2 filxhan
Erëza

Përgatitja:

Pritini mishin dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët. Shtoni patate në të dhe gatuajini derisa përbërësit të jenë gati gati.

Pritini qepët, karotat dhe specat dhe skuqini.

Derdhni pjekjen dhe orizin kur mishi dhe patatet të jenë gati.

Në fund, priteni djathin në kubikë dhe shtojeni në tenxhere gjithashtu.

Gatuani për disa minuta që të shkrihet.

Një tjetër recetë e lehtë e supës për " dore e shpejte". Në këtë rast, nuk keni nevojë të vloni vezën paraprakisht.

Përbërësit:

Vezë - 1 copë
Patate - 2 copë
Qepë - 1 copë
Karrota - 1 copë
Piper bullgar - 1 copë
Rajs - 1/2 filxhan
Vaj perimesh

Përgatitja:

Së pari ju duhet të vendosni patatet të ziejnë. Pas kësaj, është koha për të bërë perimet të skuqen. Pastaj duhet të derdhet mbi patatet.

Pas 15 minutash shtoni oriz. Rrihni vezën dhe gradualisht shtojeni në supë. Rezultati është një rrjet merimangash vezësh.

Supë pule me oriz ka përparësi të pamohueshme - është e shijshme, ushqyese dhe e shëndetshme. Së bashku me recetën e njohur (klasike), ekzistojnë variacione të caktuara të kësaj pjate, ato mund të diversifikojnë dietën e përditshme.

Supë me oriz recetë klasike e lehtë për t’u kryer - përgatitet nga përbërës që janë gjithmonë pranë.

Para përdorimit, orizi është larë plotësisht, duke ndryshuar ujin 5-6 herë.

Produktet që ju nevojiten:

pulë (çdo pjesë) - 450 g;
oriz - 3-4 lugë gjelle. l.;
patate - 3 copë ;;
qepë - 1 copë;
karrota - 1 copë;
vaj perimesh;
ujë - 2 l;
kripë, piper, barishte, gjethe dafine, erëza - për shije.

Procesi i kuzhinës hap pas hapi:

Mishi i pulës lahet, vendoset në një tigan dhe derdhet me ujë. Vihet në zjarr. Për një shije më të mirë, mund të shtoni gjethe dafine, gjysmë qepë, disa bizele piper të zi në mish. Koha e gatimit pas zierjes: 40 deri në 60 minuta. (në varësi të madhësisë së copave).
Ndërsa supa po gatuhet, qëroni dhe copëtoni perimet. Karotat mund të grihen me vrima të trasha.
Kur mishi të jetë gatuar, duhet të hiqet nga supa. Fleta e dafinës dhe gjysma e qepës korrren dhe hidhen. Mishi i ftohur pritet. Nëse ka eshtra, ato hiqen.
Karotat dhe qepët zihen në një tigan.
Orizi hidhet në supën e vluar, pastaj patatet. I kripur. Lëreni të gatuhet për 10 minuta.
Pastaj perimet nga tigani dërgohen në tigan. Supë me spec, të kalitur me erëza. Shtoni copa mishi. Gatuani për 7-10 minuta. Hiqeni nga nxehtësia, spërkateni me barishte të freskëta.

Gatim me oriz dhe vezë

Supa e pulës me oriz dhe vezë është edhe më e lehtë për tu gatuar - kjo pjatë do të dalë e shijshme pa shtuar patate.

Produkte për gatim:

mish pule - 500 g;
oriz - 4-5 lugë gjelle. l.;
vezë e papërpunuar - 1-2 copë.;
karrota - 1 copë;
qepë - 1 copë;
kripë, erëza, barëra të thata ose të freskëta - për shije;
vaj perimesh;
ujë - nga 1.5 në 2 litra.

Procesi i kuzhinës në faza:

Pula zihet për të bërë një supë. Mishi i gatuar hiqet nga tigani dhe, pasi të jetë ftohur, pritet në copa.
Karotat dhe qepët përgatiten për tiganisje: ato qërohen, priten.
Kriposeni supën e vluar, derdhni orizin e larë në të. Ndërsa gatuhet, perimet skuqen në një tigan. Thyejeni vezët në një tas të veçantë, rrihni pak derisa të merret një lëng homogjen.
Pas 8 minutash pasi orizi të jetë shtuar në supë, dërgojeni në tigan përzierje perimesh nga tigani. Vendosni piper dhe erëza sipas dëshirës tuaj, përfshirë barërat e thata. Gatuani për 7 minuta. dhe hiqet nga zjarri.
Për 3-4 minuta. derisa soba të fiket, vezët derdhen ngadalë në supë, pula e zier zhvendoset. Nëse barërat e freskëta përdoren në vend të barishteve të thata, ato futen në pjatë në fazën përfundimtare.

Kursi i parë i përzemërt me patate

Supë pule me oriz dhe patate do të dalë edhe më e kënaqshme dhe më e shijshme nëse shtoni perime në të - piper zile, domate dhe fasule.

Për kursin e parë do t'ju duhet:

mish pule - 400 g;
patate - 2-3 copë ;;
oriz - 3-4 lugë gjelle. l.;
domate - 1 copë;
fasule (mundësisht të kuqe) - 2-4 lugë gjelle. l.;
hudhër - 3 karafil;
piper zile - 1 pc .;
karrota - 1 copë;
qepë - 1 copë;
barishte, erëza, kripë - për shije;
vaj perimesh për tiganisje;
ujë - 2-2.5 litra.

Procesi i kuzhinës hap pas hapi:

Për të marrë supë, ziejeni pulën (45-60 min.).
Fasulet duhet të gatuhen paraprakisht. Para gatimit, ngjyhet për 4-6 orë dhe lihet mënjanë për një kohë - do të jetë e nevojshme në fazën përfundimtare. Pas zierjes, do të gatuhet për rreth 1 orë.
Orizi është larë. Të gjitha perimet qërohen dhe priten në shirita ose copa. Specat e zezë priten më së miri në copa të vogla ose shirita të hollë.
Qepët dhe karotat skuqen në një tigan. Kur perimet të skuqen, ato transferohen në një tas të veçantë.
Shtrydhni 2 thelpinj hudhër në një tigan të nxehur më parë përmes një shtypi, vendosni feta domate, skuqini në nxehtësi mesatare për 1 minutë, duke i trazuar vazhdimisht. Pastaj piper zile dërgohet atje. Sigurohuni që perimet të mos digjen. Skuqeni për 2-4 minuta të tjera, pastaj fikni nxehtësinë.
Mishi i përfunduar hiqet nga tigani, lihet të ftohet dhe më pas pritet.
Supë është e kripur. Transferoni orizin, patatet në një tigan. Gatuani për 7 minuta.
Pastaj vendosni specat dhe domatet. Pas 3 minutash. - qepë me karota. Doreza, të kalitur me erëza. Karafili i mbetur i hudhrës shtrydhet përmes një shtypi.
Pas 6 minutash. sobë fiket duke shtuar pulë dhe fasule të ziera në tigan. Spërkateni supën me barishte të freskëta.

Supë pule kremoze me oriz

Një përzierje e qumështit, miellit dhe gjalpit do të ndihmojë në transformimin e shijes së supës së përditshme.

Produktet e kërkuara:

mish pule - 400 g;
oriz - 5 lugë. l.;
qepë - 1 copë;
hudhër - 2 karafil;
karrota - 1 copë;
gjalpë- 1 lugë gjelle l.;
qumësht - 1 gotë;
miell - 1 lugë gjelle. l.;
kripë, piper, erëza, gjethe dafine, barishte të thata dhe të freskëta - për shije;
vaj perimesh;
ujë - jo më pak se 1.5 litra.

Fazat e procesit të kuzhinës:

Mishi zihet, hiqet nga supa, pritet në copa.
Perimet (karotat, hudhrat, qepët) priten dhe skuqen në vaj.
Orizi derdhet në supën e zier. I kripur. Gatuani për 10-12 minuta. Zhvendosni perimet e skuqura - pas 5-7 minutash. ata do të jenë gati. Doreza, të kalitur me erëza.
Në një tigan të veçantë, shkrini gjalpin, shtoni miell. Përziejini me zell. Pas 2 minutash derdhni qumësht, përzieni përsëri. Ata janë duke pritur që përzierja të ngrohet. Hiqeni nga zjarri.
Në 3 min. para fikjes së sobës, mishi dërgohet në supë, derdhen zarzavate të copëtuara. Derdhni përzierjen e qumështit.

Kur shërbeni, pjata e parë mund të zbukurohet me gjethe majdanozi.

Si të gatuajmë në një multicooker

Supë me oriz recetë tradicionale i përshtatshëm për të gatuar në një multicooker. \

Lista e përbërësve të kërkuar:

pulë - 400 g;
oriz - 4-5 lugë gjelle. l.;
patate - 3 copë ;;
qepë - 1 copë;
karrota - 1 copë;
gjalpë dhe vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l të secilit lloj;
barishte të freskëta;
kripë, piper, erëza të tjera - për shije;
gjethe dafine - 1-2 copë.;
ujë të ngrohtë - 2 litra.

Përgatituni hap pas hapi:

Të gjitha perimet (karrota, patate, qepë) janë copëtuar. Moreshtë më i përshtatshëm të grijmë karrota me vrima të mëdha.
Zgjidhni modalitetin "Fry" ("Pjekje") dhe shkrini gjalpin në tasin me shumë gatime. Vaj perimesh derdhet atje. Qepët me karota janë të skuqura.
Pula, e prerë paraprakisht në copa të vogla, i shtohet tasit me perime, të skuqura lehtë.
Pastaj patatet dhe orizi i larë derdhen në multicooker.
Përzierja që rezulton derdhet me ujë. Vendosni gjethet e dafinës, erëzat, kripën. Të gjitha janë të përziera.
Pas mbylljes së kapakut, zgjidhni mënyrën "Stew" ("Supë"). Koha: 1 orë.

Spërkateni pjatën me barëra dhe insistoni pak para se ta shërbeni.

Me shije kërpudhe

Pjata e parë e orizit dhe pulës shndërrohet lehtë në supë me kërpudha.

Ushqimet për tu përgatitur:

gjoks pule - 1 copë;
ujë - 1.5-2 litra;
kampione të freskëta - 400 g;
oriz - 4-5 lugë gjelle. l.;
karrota - 1 copë;
qepë - 1 copë;
kripë, erëza, barishte - për shije;
vaj perimesh.

Përgatituni në faza:

Së pari, supë pule është gatuar - i gjithë procesi do të zgjasë pak më shumë se 1 orë.
Qëroni dhe copëtoni kërpudhat, copëtoni qepët, prerë karotat, shpëlajeni orizin.
Mishi i gatuar nxirret, ftohet, pritet.
Perimet e përgatitura me kërpudha skuqen veçmas (6 minuta). Mund t’i errësoni për një kohë të shkurtër nën kapak.
Kriposeni supën e vluar, derdhni oriz në të.
Pas 8 minutash një përzierje e perimeve dhe kërpudhave dërgohet gjithashtu atje. Doreza, shtoni erëza. Gatuani për 6-8 minuta.
Para se ta hiqni nga zjarri, vendosni pulën e zier dhe barishtet e freskëta në një tenxhere.

Supa me oriz dhe kërpudha gjithashtu mund të gatuhet me shtimin e patateve. Më së miri shërbehet me salcë kosi.

Supë me qofte pule

Pjesët e zakonshme të pulës në supë mund të zëvendësohen me qofte: për këtë fileto pule bluajeni në një mulli mishi ose blini mish të grirë të gatshëm.

Për supën do t'ju duhet:

pulë e grirë - 300 g;
oriz - 3 lugë. l.;
patate - 4 copë ;;
vezë - 1 copë;
karrota - 1 copë;
qepë - 1 copë;
kripë, erëza, barishte - për shije;
vaj per skuqje;
ujë - rreth 2 litra.

Veprimet hap pas hapi:

Ndërsa uji po nxehet në tigan, përzieni mishin e grirë me vezë e papërpunuar dhe qepë. Gjysma e një qepë është copëtuar shumë imët (ose kalohet përmes një mulli mishi) dhe futet në mishin e grirë. Një vezë është thyer atje. Kripë pak, piper. Gjithçka është e përzier dhe për 5 minuta. le menjane.
Topa të vegjël rrotullohen nga mishi i grirë.
Shpëlajeni orizin. Pritini patatet, karotat, gjysmën e mbetur të qepës.
Qepët dhe karotat skuqen në një tigan.
Qoftet hidhen në ujë të valë (mos harroni të hiqni shkumën që rezulton).
Rajs, patatet janë derdhur tjetër. I kripur.
Pas 8 minutash qepët dhe karotat dërgohen në tigan. Supa është e kalitur me piper dhe erëza të tjera. Mbajeni në zjarr edhe për 8 minuta të tjera. Spërkateni me barishte të freskëta. Lëreni të piqet pak nën kapak dhe vetëm pas kësaj derdhet në pjata.

Për të transformuar tradicionalen supë orizi v gjellë origjinale me një shije interesante, duhet të eksperimentoni me shtimin e përbërësve të ndryshëm.

Asnjë material i lidhur

Përmbajtja kalorike: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Kur ka një supë pule të pasur, mund të gatuani nga një grup minimal produktesh dhe do të jetë shumë e shijshme! Një shembull i kësaj është kjo supë e thjeshtë pule me oriz dhe patate, një recetë me një foto të përgatitjes që dua të ofroj sot. Një supë që përmban vetëm patate me karota dhe qepë, një grusht oriz dhe një vezë. Mos mendoni se dikush mund të mos e pëlqejë supën, ka shumë të ngjarë, ju nuk i përgatitni shpesh supa të tilla të lehta, dhe ngrënësit tuaj do të jenë të kënaqur vetëm me shumëllojshmërinë!
Për një supë të shijshme të pasur, këshillohet të blini një pulë të bërë në shtëpi, supë nga zogjtë e zogjve do të rezultojë të jetë kështu. Lërini copat e mishit për pjatat e dyta dhe vendosni skeletin (prapa me brinjë dhe gjoks) në supë. Lëreni pulën të gatuajë më gjatë, por ju jeni të garantuar që të keni një bazë të shkëlqyeshme për pjatat e para. Mishi i prerë nga mbrapa mund të përdoret ose të pritet në copa dhe të shtohet në pjata.
Perimet i shtohen kësaj supe pa u skuqur, në mënyrë që të mos ndërpresë shijen dhe aromën e supës së pulës. Nëse nuk i perceptoni qepët në supa pa u skuqur, atëherë është më mirë të shtoni një qepë të tërë në supë, dhe pastaj ta hidhni.

Përbërësit:
- pulë e bërë në shtëpi (skelet) - 1 pc;
ujë - 2.5 litra;
- patate - 2 copë;
- karrota - 1 e vogël ose gjysmë e madhe;
- qepë - 1 copë;
- oriz - 2 lugë. lugë;
- vezë - 1 copë;
- kripë - për shije;
- zarzavate të ndryshme - për shije.

Recetë me foto hap pas hapi:

Ne e prerë trupin e pulës në mënyrën standarde: ne ndajmë krahët, këmbët, presim filetot (ose ndajmë gjoksin së bashku me kockën). Pjesa e pasme do të mbetet me shpinë dhe brinjë - ky është skeleti, i cili do të jetë baza e supës së pasur të pulës. Pula e bërë në shtëpi është e yndyrshme, kështu që keni nevojë për 2-2.5 litra ujë. E vendosim mishin në ujë të ftohtë, kripë, e vendosim në zjarr të lartë.

Sapo fillon një vlim i fortë, ne e ulim zjarrin në minimum. Hiqeni shkumën me një lugë të prerë derisa sipërfaqja të jetë e pastër. Në tenxhere me presion, supa do të jetë gati për 30-35 minuta, në një tenxhere të rregullt pulë e bërë në shtëpi gatuar për rreth një orë ose pak më gjatë - në varësi të moshës së zogut. Gjatë gatimit, mos vloni shumë, lëngu do të bëhet i bardhë (megjithëse transparenca e supës nuk ka rëndësi për këtë supë).

Kur supa të jetë gati, nxjerrim pulën, filtrojmë lëngun. Ne zgjedhim rreth 1.5 litra. Pjesa tjetër mund të ngrihet ose të zihet për një pjesë të madhe të supës duke shtuar sasinë e perimeve dhe duke shtuar një lugë tjetër oriz dhe një vezë. E lajmë orizin, e lëmë në një tas.

Pritini patatet në shirita ose feta, copa të mesme. Prisni imët qepët dhe karotat.

Vendosni copat e patateve në një pak të zier. Pa shtuar nxehtësi, presim derisa supa të fillojë të ziejë në heshtje, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për rreth 5 minuta, derisa patatet të jenë gatuar përgjysmë.

Pas patateve, shtoni qepë dhe karota të copëtuara në supë. Nëse qepa tashmë është shtuar në supë gjatë gatimit, atëherë vendosni vetëm karotat. Mund të shtoni selino të copëtuar imët (petiole) ose një fetë rrënjë selino.

Gatuani perimet për pesë minuta me një çiban të qetë. Shtoni oriz. Pasi të vlojë, lëreni supën të gatuhet derisa orizi të jetë gatuar përgjysmë. Nëse orizi është gatuar derisa të zbutet, do të fryhet në supë dhe supa do të jetë shumë e trashë. Ndërsa supa është e mbushur, orizi do të zbutet, por jo i zier shumë.

Rrihni vezën me një pirun (gjithashtu më mirë nga pula e bërë në shtëpi, e verdhë). Nëse dëshironi që veza të jetë në thekon të vogla në supë, hidhni pak ujë dhe rrihni përzierjen. Nëse ju pëlqen kur thekon janë më të mëdha, të dukshme, atëherë nuk keni nevojë të shtoni ujë.

Derdhni vezën e rrahur në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht supën. Sillni një çiban. Provojmë kripën dhe e fikim. Mbuloni supën me një kapak, lëreni të piqet për 10-15 minuta.

Prisni imët çdo barishte të freskët. Derdhni supën e pulës me oriz dhe patate në pjata, spërkateni me majdanoz, kopër dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Nga Elena Litvinenko (Sangina)