Brumë pa vezë në vaj vegjetal. Bon appetit dhe pies shijshme! Receta më e thjeshtë.

Souk - brumi im është shumë i ngjitet: mos u frikësoni! Në shumicën e rasteve kjo është normale. Nuk ka gjasa që brumi i maja menjëherë të ketë konsistencën e duhur. Nëse shkrihet shumë, shtoni vetëm një miell të vogël - derisa sekuenca të jetë e drejtë.

Oh, Perëndia im, brumi im është shumë i fortë: nëse brumi yt është shumë i thatë ose shumë i vështirë, atëherë një lloj uji po ngroh nën të. Por kini kujdes: shumë ujë e bën brumin tuaj të shpejtë ngjitës. Ndihma, brumi i miellit nuk funksionon: nëse brumi juaj nuk dëshiron të rritet, mund të jetë për shkak të disa faktorëve: ose nuk e keni gatuajtur brumin, ose e keni lënë në një vend të ftohtë. Por, ndoshta, uji dhe qumështi kishin temperaturë të gabuar. Pavarësisht nga shkaku, agjenti tani mund të krijojë një sasi të vogël të sheqerit.

Vetëm gatuaj nën brumë dhe lëreni të mbyllur në një vend të ngrohtë. Sekreti: sheqeri në mënyrë të konsiderueshme rrit riprodhimin e majave. Thënë rreptësisht, brumi kryesor përbëhet nga vetëm 3 përbërës: miell, maja dhe uji. Në varësi të provës, përbërësit e tjerë, si sheqeri, kripë, qumësht, gjalpë ose vezë, shtohen në brumë.

Çfarë do të jetë dreka e së dielës pa bishtalec? Pra, brumi bëhet elastik dhe i lirë rrjedh, vjen në një brumë të ëmbël maja pranë sheqerit dhe një vezë. Pra, ju mund të merrni një maja me gëzof gjelbër hap pas hapi. Këto përbërës janë të nevojshëm për një brumë të hollë dhe të ëmbël të majave.

Miell, kripë, sheqer dhe sheqer vanilje. Shkas me margarinë, qumësht dhe miell. Përzieni gjithçka me grepa gërshërë të një mikseri dore ose makinë kuzhine në brumë. Shtoni gradualisht ujin derisa të formohet një brumë homogjen. Brumë 5-10 minuta me duart. Mbulo brumin me një leckë të lagur dhe lëreni të ngrohtë në një vend të ngrohtë për rreth 30 minuta derisa brumë të dyfishohet. Nëse dëshironi, përpunim të mëtejshëm, atëherë duhet të mbyllet përsëri për 30 minuta në një vend të ngrohtë.

A keni gjithçka që ju nevojitet? Heik aksesorëve dhe përbërësit ose shkoni direkt në recetë. Ndani këtë recetë me të tjerët ose i kushtoni vëmendje më vonë. A jeni ende i sigurt nëse do ta merrni? Cynthia Barkomi ju tregon se si ndodh kjo.

Në dekadat e fundit, sëmundjet alergjike janë rritur vazhdimisht. Tetë për qind e fëmijëve dhe tre për qind e të rriturve vuajnë nga alergjitë e ushqimit. Në fëmijët, 90% e rasteve janë alergji ushqimore: pule dhe qumështi i lopës janë më të rëndësishmet. Në të rriturit, nga ana tjetër, ka një alergji në thelbin ose gurin, arra, kivi, karrota ose selino.

Nëse disa ushqime janë të dyshimta si shkak i një alergjie në një allergist, parandalimi i mëtejshëm i nxitjes së ushqimit është pothuajse gjithmonë opcioni i vetëm i trajtimit. Në disa raste, prona alergjike e ushqimit mund të shkatërrohet nga ngrohja.

Nëse është për gatim ose për një furrë Krishtlindjesh, për shumë njerëz kjo do të thotë: pa vezë apo qumësht! Qumështi zakonisht zëvendësohet lehtësisht me materiale të papërpunuara me ujë, soje ose qumësht, pasi ajo është e destinuar kryesisht për një furnizues të lëngët që të zbusë brumin. Nga ana tjetër, "Eyfard" me vështirësi të madhe përfaqëson shumë hacker-bakers. Përveç aromës dhe shijes, veza është gjithashtu një ndihmë e madhe për të dobësuar brumin.

Prandaj, zakonisht është e nevojshme të përdoren më shumë agjentë për pjekje, për shembull, për pjekjen e sodës ose sodës. Gjithashtu është e nevojshme të zëvendësohet lëngu që do t'i vendosë vezët në brumë. Një numër i brumit furnizohet pa vezë ose qumësht, për shembull, një brumë maja, një test string ose një brumë të shkurtër. Këto përbërës bazë janë të përziera së bashku me sode buke, kripë, përbërësit dhe aromat e "Krishtlindjeve"; Ram, bajame terren, zhvishem organik limoni ose kakao janë të përshtatshme. Brumë duhet të mbetet në frigorifer për të paktën një orë, pas së cilës mund të mbështetet, prerë dhe cookies pjekur.

Për shembull, ju mund të zëvendësoni

Kur përgatitni një test klasik të shkurtër, shpirtrat shpesh ndahen. Duhet të bëhet me një vezë apo pa vezë? A ka shije të brumit pa vezë apo brumë nga kungulli me vezë për të gjithë hidhërimin?

Përbërësit për brumë të shkurtër

Gjëja më e rëndësishme është brumi i shkurtër pa vezë

Brumë të përfunduar në një film plastik dhe u largua në frigorifer për rreth 30 minuta. Varësisht nga përpunimi i mëtejshëm i recetës. Uji duhet të jetë i akullt, në mënyrë që vaji të mos nxehet shumë gjatë trazimit. Vetëm përmes gjalpë të vërtetë të ftohtë që brumë shkurtër është instaluar siç duhet, dhe qëndrueshmëri e tij është kaq e bukur, si ajo duhet të jetë. Për profesionistët trazim nuk përdorin duart e zhveshur dhe thikë të madhe kuzhine se ato janë përdorur për përzierja e para përsëri me përzierjen miell dhe vaj, dhe ujë.

Këtu do të gjeni recetat themelore klasike që ju duhet, si një kuzhinier apo kuzhinier vazhdimisht!

Nëse ju doni të përdorni atë për ëmbëlsira ëmbël, receta plotësohet me 200 g sheqer. Francezët e quajnë brumin e tyre për brumë dhe përdorin një vezë për këtë në disa receta. sheqer diabetik Classic për miell, shtëpi brumë makarona, brumë pizza, dhe të gjithë e zbritje dhe një zbritje ose një vaj të thjeshtë bimor - këto recetave janë pjesë e kuzhinës, të cilat të gjithë kanë për të zotëruar.

Për ëmbëlsira të kripura në vend të sheqerit më shumë. Klikoni mbi imazhin për ta zmadhuar. Gjithnjë të marrë përbërës të tillë si vezë, gjalpë ose margarinë nga frigoriferi në kohë për të pasur një temperaturë dhome. Qumështi është gjithmonë i ngrohtë, jo i nxehtë, është i nxehtë. Naftës është drenazhuar në përputhje me recetë dhe duke e lejuar atë përsëri që të qetësoheni, ose në qoftë se ajo nuk është e specifikuar në recetë, të ngrohtë gjalpë ose margarinë i shkrirë në qumësht të nxehtë, atëherë qumështi është ftohur të vakët, dhe për këtë arsye mund të jetë e shijshme për të përgatitur maja brumë, gatuaj gjithë përbërësit duke përdorur një test fikni blenderin elektrik, derisa brumi i majave elastike derisa brumi të ndahet nga tas.

Nëse brumë është ende fërkimit, shtoni pak miell dhe pastaj gatuaj deri në një brumë i butë maja, e cila mund të formohet në një top provë pa fërkimit. Kur brumi bëhet shumë i trashë dhe i ngurtë, ndonjëherë ajo zbret në llojin e miellit, shton pak qumësht ose ujë. Pluhur pjesën e poshtme të tas me miell, të vendosur topin e brumë në krye, të mbuluar leckë kuzhine tas dhe le të rritet brumë deri në vëllim të dyfishtë në një vend të ngrohtë. Pas 20 minutash, brumi i majave dyfishohet në këtë mënyrë dhe pastaj mund të përpunohen menjëherë.

Hiq tas nga brumë bukur thata maja, gatuaj përsëri dorën në tryezën e kuzhinës, dhe vazhdon të jenë të përpunuara sipas recetës. Pas përfundimit të brumit të majave ose vendosjes në një tabaka, vendosni tërë tortën e majave, nëse është vendosur në furrë, dy herë më të larta. 100 g brumë maja rreth 240 kcal dhe rreth 9 g yndyrë. Kjo brumë maja është i përshtatshëm për çdo frut të freskët, si mollë ose kumbull. Piqni maja të thatë - ose një bishtalec maja ose një gugelhupf klasik.

Ne ju japim tre zgjedhje atë që ju pëlqen, apo, pse jo, ju mund të bëni të gjitha! Dolli gjatë festave nuk është i plotë nëse nuk shoqërohet me një bukë të pasur të ëmbël. Por është e vështirë të lidhet me të gjithë, si disa prej tyre me fruta; Të tjerëve, pa to; Për të tjerët me çokollatë ose pa shtesa. Juan Pablo Lugo, Confectionery koordinator i Institutit Argjentinës e gastronomisë, ofron tre lloje: rrush i thatë tradicionale dhe fruta lëmuar, të tjera - me çokollatë dhe bajame, dhe të tjera - për healers.

Çfarë zgjidhni? Përgatitja: Mix vezë me sheqer, esenca dhe, opsionale, me një ëmbëlsues të lëngët. Shkrini maja në qumësht. Në një tas, vendoseni gjithë miellin, një përzierje vezësh dhe maja, të tretur në qumësht. Para përgatitjes së brumit, shtoni një vaj vaji. Gatuaj derisa të integrohet nafta, duke copëtuar brumin. Bëni këtë derisa të merrni një brumë homogjen që merr jashtë kundër. Bëni një listë dhe le të enden në banak në sektorin para zamaznennom, në mënyrë që brumë nuk është ngjitës, dhe mbuluar atë me një letër plastike.