Oriz domate. Receta Oriz me pastë domate

Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: nuk specifikohet

Kur vjen vera, çdo amvise fillon të shikojë stoqet e sojës dhe të shohë se çfarë kanë ngrënë gjatë dimrit, dhe çfarë, përkundrazi, ka mbetur. Në qilarin tim, ashtu si ju, ka tranguj, domate, reçel dhe marule. Sallatat hahen më shpejt, por për disa arsye kastravecat qëndrojnë për një kohë të gjatë dhe nuk janë aq të njohura. Nga sallatat e shumta që gatuaj në verë, sallatat e perimeve me drithëra kanë qenë gjithmonë të njohura. Familja ime e do shumë sallatë e shijshme me oriz, paste domate për dimër, ajo ka shumë perime dhe madje duket si një pjatë e plotë që mund të ushqejë një familje të madhe. Nëse gatuani vetëm sallatë me perime për dimër, atëherë ka shumë të ngjarë që pak njerëz do të ushqehen mirë. Dhe kur sallatës i shtohet orizi, atëherë fillon një bisedë krejt tjetër. Ju sugjeroj të përgatisni një sallatë jo të thjeshtë orizi për dimër, ajo është e përgatitur me pastë domate. Pjata ndryshon menjëherë shijen, bëhet e ndritshme dhe e shijshme. Është e përshtatshme për të përgatitur një sallatë të tillë në çdo kohë të përshtatshme, sepse pasta e domates është gjithmonë në shitje, thjesht rezervoni perime të thjeshta dhe oriz. Gatuani me kënaqësi! Shihni edhe të tjerët.

Produktet e nevojshme:

- 1 filxhan oriz të rrumbullakët
- 100 gr. paste domate,
- 300 gr. piper i ëmbël,
- 300 gr. qepë,
- 200 gr. karota,
- 20 gr. kripë,
- 10 gr. sheqer pluhur,
- 1 lugë gjelle uthull,
- 150 gr. vaj perimesh.

Recetë hap pas hapi me foto:

Për sallatë do të presim perimet: grijmë imët qepën, tre karotat dhe i presim Piper zile. Perimet duhet të jenë afërsisht të njëjta në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe në të njëjtën kohë. Meqenëse karota është më e vështira, është më mirë ta grini në rende.

I vendosim perimet në një tenxhere, i kriposim, sigurohuni që të shtoni sheqer të grimcuar dhe derdhni vaj perimesh. Ziejini perimet për 20 minuta në zjarr të ulët.

Gatuani orizin derisa të jetë gati gati, vendoseni në një sitë në mënyrë që uji të rrjedhë prej tij. Më pas ia hedhim orizin perimeve që zihen.

Menjëherë vendosni pastën e domates me orizin. Meqenëse orizi është gati, atëherë pasta e domates do t'ju vijë në ndihmë. Nëse orizi juaj rezulton të jetë i zier pak, atëherë ziejeni gjeo për 10 minuta të tjera me perime dhe vetëm më pas vendosni pastën e domates.

Ziejeni sallatën edhe për 15 minuta të tjera (kur shtohet orizi dhe pasta e domates) dhe hidhet uthull. I trazojmë gjithçka, presim që sallata të fryhet, të fryjë, dhe më pas e fikim menjëherë. E zhvendosim sallatën në kavanoza dhe i mbështjellim kapakët. Ju sugjeroj gjithashtu të përgatisni një të tillë.

Në dimër, sallata me oriz me pastë domate do të jetë për ju shtesë e shijshme për drekë apo darkë. Ju befte mire!

Recetë hap pas hapi me foto

Ne sjellim në vëmendjen tuaj interesante pjatë e pazakontë- oriz pikant me perime salce domatesh. Receta nuk është e ndërlikuar, dhe rezultati i tejkalon pritjet. Marrim si bazë orizin e zier me kokërr të gjatë, ai nuk ndahet, çdo kokërr mbetet e ndarë nga njëra-tjetra. Sa i përket perimeve, këtu mund të lidhni të gjithë arsenalin tuaj, i cili është në dorë. E vetmja gjë, sigurohuni që të shtoni patëllxhan të pjekur paraprakisht, i jep gjellës një aromë delikate të pjekur. Si erëza, ne përdorim spec djegës të bluar të nxehtë, të cilët do ta bëjnë salcën shumë pikante.

Përbërësit

oriz - 1 filxhan
supë e koncentruar - 1 filxhan
ujë - 1 gotë
fasule asparagu - 5-6 bishtaja
patëllxhan i pjekur - 1 pc.
piper zile - 1 pc.
qepë vjollcë - 1 pc.
karota - 1 pc.
paste domate - 60 g
hudhër - 3 karafil
domate - 3 copë.
selino - 1 kërcell
barberry e thatë - 15 g
piper djegës i bluar - një majë
kripë deti, vaj vegjetal, barishte

Gatim

1. Së pari pastroni, lani dhe thani të gjitha perimet. Prisni qepën në kubikë, karotat me lëng i prisni në kubikë, gjithashtu copëtoni në mënyrë të rastësishme kërcellin e selinos.

2. Pritini specin zile në kubikë, fasule asparagus prerë në 5-6 pjesë. Derdhni domatet me ujë të valë, hiqni me kujdes lëkurën, copëtoni në mënyrë të rastësishme tulin e domates.

3. Ngrohim një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan, kaurdisim të gjitha perimet e përgatitura për 7-8 minuta, zjarri duhet të jetë mesatar, jo i fortë, në mënyrë që përbërësit të mos digjen.

4. Shtoni patëllxhanë të pjekur të grirë rëndë. Nga rruga, në verë, perimet mund të piqen zjarr i hapur, në këtë variant, pjata do të dalë thjesht e shkëlqyer.

5. Shtoni sasinë e duhur të pastës së domates, hidhni barberin e tharë, shtoni kripë dhe një majë djegës të grirë të nxehtë.

6. Tani shtoni ujë dhe një gotë të koncentruar supë pule, është i përshtatshëm edhe lëngu i freskët, por shtoni dy herë më shumë, duke përjashtuar ujin. Ziejini të gjithë përbërësit për vetëm disa minuta.

Pothuajse çdo ditë duhet të gatuajmë. Dhe mund të ndodhë që pjatat anësore të njohura për ne të duken diçka të zakonshme. Por në fakt, ka shumë opsione, thjesht ne vetë ndonjëherë e futim veten në kuadrin e konservatorizmit gastronomik. Duket sikur mund të gatuash oriz i skuqur në një tigan, dhe madje për ta bërë atë të pazakontë? (E përsëris që produktet në recetat tona përdorin ato më të zakonshmet që gjenden në çdo dyqan).

Ju prezantoj një recetë të thjeshtë për oriz të skuqur me pastë domate, perime dhe fileto pule.

Çfarë ju nevojitet për gatim:

Fileto pule - 300 gr;
Oriz me kokërr të gjatë - 1 filxhan;
Qepë me rrepë 1 copë;
Karrota 1 pc.;
Pastë domate - 1-2 lugë;
Piper bullgar 1 pc. (Kam përdorur copa specash me ngjyra të ndryshme);
Zarzavate - kopër, qepë e gjelbërt;
Erëza dhe erëza - trumzë, shafran i Indisë, piper i kuq, kripë.

Fileto pule e ftohur mund të blihet në dyqan pa asnjë problem, por është më lirë ta merrni nëse (një kufomë, çmimi për 1 kg është më i ulët) vetë.

Pra, për të gatuar oriz të skuqur me pulë dhe pastë domate, duhet të kryejmë veprimet e mëposhtme:

1. Përgatitja e ushqimit

Gjëja e parë që duhet të bëni është të lani të gjitha perimet, të shpëlani fileton e pulës me ujë të ftohtë dhe të lagni orizin.

Është mirë që fillimisht të njomni një gotë oriz ujë i nxehtë(në mënyrë që të fshihet sipërfaqja), kjo do të shkurtojë kohën e ënjtjes dhe gatim i përgjithshëm enët.

Nëse përdorni oriz të zier me avull (që gjendet në dyqane), atëherë nuk mund ta njomni. Dhe në mënyrë ideale kokrra orizi edhe shpëlarje. Dhe me qetësi kaloni te perimet.

Qepa e lare qerohet dhe pritet ne katrorka, mund te perdorni edhe kashte, por sa me e holle te pritet qepa aq me e paqarte eshte. gjellë e gatshme(shija mbetet).

Qëroni karotat, pritini të dyja skajet, shpëlajini sërish me ujë dhe grijini (nëse janë dembelë si unë) ose prijini në rripa. Për qëllime të eksperimentit, mund të prisni edhe në kubikë, në kombinim me specin zile do të duket mirë në pjatën e përfunduar.

Specat e ëmbla (bullgare) pastrohen si më poshtë: prisni mesin, pastroni farat, sipas dëshirës mund t'i shpëlani përsëri, por jo e nevojshme. Pritini fillimisht në shirita të ngushtë (maksimumi 1 cm), më pas në kubikë.

Receta jonë për oriz të skuqur me pulë plotësohet me piper zile, nuk është e nevojshme ta përdorni, por më pas gjella do të jetë lecho pa asnjë amëz.

Nëse dëshironi ose është e nevojshme, mund të shtoni hudhër, megjithëse nuk është në recetën tonë të orizit, por nuk do të jetë e tepërt.

E presim fileton e pulës në copa katrore, me madhësi 1-2 centimetra. Nëse takoni venat (ndonjëherë kjo ndodh), atëherë është më mirë t'i hiqni ato, përndryshe do të jetë e pamundur të përtypni copa të tilla.

2. Përpunimi i pulës dhe perimeve

Vendosim një tigan me mure të trasha në nxehtësi mesatare, derdhim vaj vegjetal në mënyrë që fundi të njomet.

Pas 5 minutash, shtoni qepët dhe karotat e grira dhe skuqini. Derisa qepa të bëhet e butë dhe e artë, dhe karotat të jenë pak më të lehta (do të kalojë një pjesë të ngjyrës së saj në vaj). Gjithashtu kube. piper zile, por më mirë i ziejmë se sa i skuqim. Duhet të duhen rreth 5 minuta të tjera.

Më pas skuqni kubet në një tigan me perime fileto pule. Deri në momentin që zbardhen nga një herë. Zakonisht zgjat 5-7 minuta.

Në këtë fazë, mund t'i shtoni pulës. Zgjedhja jonë ra tek trumza, shafrani i Indisë dhe speci i kuq i bluar (mund të përdorni të zi).

3. Gatimi i orizit me pastë domate

Hapi tjetër në përgatitjen e orizit të skuqur është bashkimi i përbërësve. Domethënë, përzierjes sonë të pulës dhe perimeve, do t'i shtojmë orizin e lagur më parë. Është e mundur së bashku me lëngun në të cilin është lagur. Duke ndryshuar pak përbërësit, mund të bëheni të shijshëm.

E rregullojmë me përbërësin kryesor, pra dy (ose një) lugë pastë domate, ato do të japin ngjyrën dhe shijen që na nevojitet (siç është planifikuar). Dhe përziejmë butësisht të gjithë pjatën tonë.

Në këtë fazë, mund të shtoni kripë, por jo shumë, orizi, natyrisht, do të thithë kripën, por do të kemi akoma një shans pak më vonë.

Ne kemi shkruar tashmë në një artikull tjetër, dhe çfarë të bëni nëse bëni një gabim dhe kriposni ushqimin tuaj.

Prandaj, është më mirë ta luani të sigurt dhe ta bëni në fund të gatimit. 5-10 minuta para përfundimit të gatishmërisë.

Më pas, duhet të derdhni orizin me paste domate, perime dhe pulë me ujë, në mënyrë që lëngu të mbulojë sipërfaqen. Këshillohet ta bëni këtë me lëng të zier të ngrohtë ose të nxehtë. Përndryshe, mund të vononi përgatitjen e gjellës.

Mbyllni kapakun dhe lëreni për 10-15 minuta.

Nëse nuk ka ujë të mjaftueshëm dhe orizi i skuqur kërcen në dhëmbë, atëherë mund të shtoni më shumë (shtresë 1 cm). Dhe lëreni për një kohë.

Pastaj mund të spërkatni me barishte, në rastin tonë, këto janë qepë të gjelbra të copëtuara dhe kopër. Dhe gjithashtu kripë. Pse sugjeroj të kriposni në këtë moment? Thjesht, orizi tashmë është pothuajse i zier i butë dhe thjesht mund ta provoni, respektivisht, do të ketë më pak shanse për kriposje të tepërt.

Përziejmë vazhdimisht për 5 minuta, orizin me perimet në një tigan, duke ndihmuar që lagështia e mbetur të avullojë, si dhe të përziejmë gjellën tonë me barishtet dhe kripën, të shtuar një minutë më parë.

Gatishmëria e plotë vjen në momentin kur i gjithë uji ka avulluar.

Për brishtësi më të madhe dhe zbutje të shijes, mund të shtoni gjalpë(një copë 2x2 cm), kjo nuk ka gjasa ta bëjë gjellën dietike, por për një ndryshim ndonjëherë mund ta përdorni.

Ju bëftë mirë!

Procesi i plotë i gatimit zgjat 40-50 minuta.

Mënyra më e shpejtë për të bërë oriz të skuqur është si kjo:

Hidh oriz
Vendosja e tiganit në zjarr
Pastrimi dhe prerja e perimeve
I skuqim për 5 minuta.
Në këtë kohë presim pulën
Skuqini pulën për 5-7 minuta. duke e trazuar
Hidhni orizin, pastën e domates dhe përzieni
Mbushni me ujë, lëreni gjininë me kapak për 10-15 minuta.
Na zë gjumi zarzavate dhe kripë
Thajeni orizin e skuqur në një tigan për min. 5, duke e trazuar.

Renditja është pak më e komplikuar për ata që gatuajnë për herë të parë ose gatuajnë së fundmi, por e përshpejton pak procesin, kurseni 5-10 minuta.

Epo, mund t'ju përgëzoj për orizin e shijshëm të skuqur me pastë domate, pulë dhe perime është gati! Në mënyrë të ngjashme, mund ta gatuani me shtesa të ndryshme perimesh (bizele, misër) dhe mish (mish derri, viçi), përveç se në këtë rast është më mirë të rishikoni erëzat.

Sidomos për , qëndroni me ne.

Lexoni gjithashtu:

Tavë patate me pulë në furrë | Recetë hap pas hapi

Ky oriz i mrekullueshëm, të cilin e gatuajmë në salcë domatesh me shtimin e perimeve të skuqura, mund të quhet edhe vegjetarian ose pilaf pa yndyrë. Rezulton se është gjithmonë shumë e shijshme, aromatik dhe është perfekte si pjatë kryesore (veçanërisht në të ligët dhe ditët e agjërimit) ose një pjatë anësore për mish, peshk ose shpendë.

Përgatitja e orizit të domates në një tigan të thellë është mjaft e thjeshtë, e shpejtë dhe çdo amvise fillestare mund ta përballojë atë. Në varësi të preferencës suaj, mund ta bëni orizin të thërrmuar ose të lëngshëm - kjo rregullohet nga koha e gatimit. Nga rruga, kjo pjatë do të ndihmojë në mënyrë të përkryer për të diversifikuar menunë ditore.

Përbërësit:

1 filxhan (250 g) oriz
1 karotë mesatare
1 qepë e madhe
430 - 450 ml ujë
50 - 70 ml salcë domate
kripë, piper, erëza për pilaf
2-3 lugë vaj vegjetal

Mënyra e gatimit

Fillimisht e presim qepën në gjysmë rrathë, tre ose grijmë imët karotat dhe i kaurdisim së bashku në një tigan të thellë në vaj të nxehur më parë. E bëjmë këtë për disa minuta, duke e trazuar herë pas here me një shpatull, jo deri në një kore krokante, por derisa të jetë transparente. Pastaj kripë, piper, shtoni erëza dhe përzierje.

Kokrrat e orizit lahen dhe shpërndahen shtresë e barabartë mbi perimet.

Hollojeni salcën e domates me ujë (përfundimi duhet të jetë gjysmë litri) dhe

Derdhni orizin butësisht mbi mur. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët pasi të vlojnë për 20 - 30 minuta deri në konsistencën e dëshiruar.