Si të gatuajmë pilaf të thërrmuar. Si të gatuaj pilaf me mish ose të ligët në një tenxhere të ngadaltë shpejt dhe shijshëm - receta hap pas hapi me foto Gatuaj pilafin e thërrmuar në një tenxhere të ngadaltë

1. Receta për të bërë pilaf të thërrmuar në një tenxhere të ngadaltë është në fakt mjaft e thjeshtë. Së pari ju duhet të lani, thani dhe prisni mishin në pjesë. Në këtë rast përdoret mish derri, por mund të jetë çdo mish tjetër. Dërgojeni mishin e copëtuar në tasin me shumë tenxhere dhe skuqeni lehtë në modalitetin e pjekjes. Nuk është e nevojshme të shtoni vaj vegjetal në këtë fazë, pasi mishi i derrit do të lëshojë mjaftueshëm yndyrë. Për mish pa dhjamë, mund të shtoni pak vaj.

2. Ndërsa mishi është i skuqur, mund të bëni perimet. Lani dhe qëroni karotat. Grini në një rende mesatare dhe priteni në shkopinj të vegjël. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Kur mishi të jetë skuqur lehtë, shtoni pak vaj perimesh dhe dërgoni perime atje. Në modalitetin e pjekjes, gatuajeni edhe 5-7 minuta të tjera.

3. Ndërkohë mund të bëni oriz. Duhet të lahet mirë dhe t'i shtohet perimeve të skuqura me mish. Më pas dërgoni erëza për pilaf në tas (mund të zgjidhni komplete të gatshme Ose bëni erëzat tuaja. Një nga komponentët e pazëvendësueshëm që i jep pilafit një shije të pabesueshme është zira. Erëza të tjera mund të shtohen sipas shijes). Tani mund të derdhni ujë ose lëng mishi në tenxhere të ngadaltë. Lëngu duhet të jetë rreth 2 centimetra mbi orizin. Qëroni hudhrën dhe shtoni në tenxhere të ngadaltë (mund ta vendosni të plotë për shije, por është më mirë ta grisni për shije).

Ju mund të gatuani çdo gjë në një tenxhere të ngadaltë. Gatimi është mjaft i lehtë sepse pjesa më e madhe e procesit të gatimit zhvillohet pa pjesëmarrjen tuaj. Enët janë të shëndetshme dhe të shijshme. Megjithatë, duhet të mësoheni me gatimin, sepse kur e keni blerë së fundmi këtë pajisje, aftësitë dhe njohuritë nuk janë të mjaftueshme. Të gjithë e duan pilafin, kështu që duhet ta dini qartë Si të gatuaj pilaf në një tenxhere të ngadaltë për ta bërë atë të thërrmuar dhe të artë.

Një recetë e detajuar për gatimin e pilafit në një tenxhere të ngadaltë

Duhet kuptuar këtë gatimi i pilafit në tenxhere të ngadaltë praktikisht nuk ndryshon nga procesi i zakonshëm i gatimit në sobë. Dhe përbërësit gjithashtu. Për të bërë pilaf me pulë në tenxhere të ngadaltë ose pilaf viçi në tenxhere të ngadaltë, na duhen:

1) Mish pule / viçi

2) Hark 2 copë.

3) Karota 1-2 copë.

4) Hudhra 1-3 copë.

5) Vaj vegjetal

6) Erëza (kripë, piper, zira, shafran i Indisë)

7) Oriz (më i mirë me kokrra të gjata, i zier me avull) ~ 250 gram

8) Gjethja e dafinës

Pritini pulën në copa ose mishin e viçit e prisni në copa të vogla. Pritini qepën në kubikë, karotat në patate të skuqura të holla. Orizi lahet në ujë të ftohtë.

Hidhni vajin vegjetal në tasin e shumë tenxhereve, pak, disa lugë gjelle. Hidhni qepën. Dhe së pari, nuk e ndezim mënyrën e pilafit në tenxhere të ngadaltë, por mënyrën e pjekjes ose të skuqjes. E bëjmë këtë për të skuqur qepën si në tigan. Kaurdisni qepën për 5 minuta dhe shtoni karotat.

Karotat duhet të skuqen për 10-15 minuta. Duhet të kthehet në kafe të artë. Ngjyra e pilafit do të varet nga kjo, sepse karotat e skuqura do t'i japin një ngjyrë të bukur, të artë-portokalli. Më pas shtroni pulën ose mishin dhe gjithashtu lëreni të skuqet derisa e kaftë e Artë. Sigurisht, përzieni herë pas here. Duhet të zgjasë 15-20 minuta. Mos mendoni se gjatë skuqjes së qepëve, karotave dhe mishit duhet të qëndroni vazhdimisht në tenxhere. Mjafton të përzieni, çdo 5 minuta, pastaj mbyllni kapakun. Në fund të fundit, është e mundur.

Kur mishi i pulës ose mishi është skuqur lehtë, mishi është zbardhur dhe nuk ka vende me pamje të lagësht, duhet të shtoni erëza. Kripë, piper për shije. Nëse ju pëlqen zira, shtoni edhe atë. Por jo shumë, pasi zira është shumë aromatik dhe në sasi të mëdha e prish gjellën. Epo, nëse e keni - kjo erëz do të japë edhe më shumë ngjyrë të artë.

Ndezim shuarjen. Nëse keni pilaf me mish pule në tenxhere të ngadaltë, gatuajeni për 30 minuta në zierje, nëse keni pilaf me mish viçi në tenxhere të ngadaltë, ziejini për një orë e gjysmë. Fikni modalitetin e shuarjes.

Pilaf në një recetë me tenxhere të ngadaltë

Kjo recetë për të bërë pilafin në tenxhere të ngadaltë është në fakt shumë e thjeshtë. Tani na mbetet vetëm të shtojmë orizin. Shumica pilaf i shijshëm në një multicooker rezulton me oriz me kokërr të gjatë trajtuar me avull. Nëse merrni vetëm një kokërr të rrumbullakët, atëherë do të merrni pilaf jo kokërr më kokërr, por të ngjitur së bashku, më shumë si qull orizi.

Hidhni orizin, shtoni një të tërë (kokën e hudhrës së larë paraprakisht) dhe derdhni ujë të valuar.

Sasia e ujit luan një rol shumë të rëndësishëm. Në fund të fundit, pilaf i shijshëm në një tenxhere të ngadaltë merret vetëm nëse është i thërrmuar. Dhe uji lidhet drejtpërdrejt me brishtësinë. Nëse nuk mjafton, orizi nuk do të gatuhet. Nëse shumë - ngjitur së bashku si qull.

Në mënyrë që uji të jetë në rregull, duhet të jetë saktësisht 2 herë më shumë se orizi. Mënyra më e mirë është të merrni një filxhan, pjatë, tas etj., në të cilën vendoset orizi. Le të themi se keni një tas të plotë me oriz. Këtu janë dy tasa me ujë që duhet të shtoni. Shtuam ujin, e kriposëm sërish, mbyllëm kapakun e tenxheres dhe e vendosëm në modalitetin pilaf. Gjithçka. Ju mund të lyeni thonjtë tuaj. Kjo nuk do të kërkojë më pjesëmarrjen tuaj.

Ai këshillon që të mos prisni fundin standard të regjimit të pilafit, por të kontrolloni gatishmërinë e orizit në 25-30 minuta. Shpesh, orizi është tashmë gati në këtë kohë dhe nuk ka kuptim të gatuani më tej, ai thjesht mund të ziejë i butë. Nëse nuk është gati, ndizeni përsëri për 10 minuta të tjera. Tani e dini Si të gatuaj pilaf në një tenxhere të ngadaltë dhe a e dini si?

Çdo zonjë e vërtetë brenda fletore Ka disa pjata të gjithanshme që mund të përgatiten shpejt. Dhe kjo nuk është kërkesa e vetme, është e nevojshme që pjata të jetë gjithashtu e shëndetshme, por edhe e shijshme. Vetëm për qëllime të tilla, është menduar multicooker. Dhe sot ju rekomandojmë të gatuani pilaf i thërrmuar në një tenxhere me shumë.

Pilafi zakonisht gatuhet në kazan, në kazan të mëdhenj pikërisht nën qiellin e hapur, në zjarr. Amvisat moderne nuk kanë një luks të tillë, kështu që kushtet në terren do të ndihmojnë për të zëvendësuar tenxheren e zakonshme të ngadaltë. Asgjë nuk është e frikshme me të, dhe çdo pjatë mund të përgatitet lehtësisht dhe shpejt, madje edhe familja mund të përfshihet në këtë proces emocionues gatimi.

Dhe ne kemi nevojë për produkte:

oriz - 1 gotë ose 2 gota me shumë gota;
mish derri - 300 g;
hudhër - kokë;
qepë - 1 pc.;
karrota e mesme - 1 pc.;
kripë, piper i zi pluhur, erëza të tjera - për shije;
ujë - 500 ml;
vaj vegjetal - 1-2 lugë gjelle.

Në mënyrë që orizi të jetë i shkrifët, duhet t'i kushtoni vëmendje maksimale këtij produkti. Domethënë: për të hequr glutenin nga kjo drithëra, duhet ta shpëlani orizin për një kohë të gjatë dhe tërësisht. Ju mund të keni nevojë të ndryshoni ujin 10 herë, por ia vlen.
Dhe çfarë është më pas? Nuk ndalemi, sepse orizin duhet ta thajmë mirë. Larë - vendosni një peshqir, ose derdhni në një kullesë, shkundni mirë.
Hapi tjetër është skuqja në vaj vegjetal edhe para se të filloni gatimin. Dhe pak më shumë informacion në lidhje me zgjedhjen e një varieteti orizi - varieteti Devzira është më i përshtatshmi për gatimin e kësaj pjate. Ky është oriz i rrumbullakët rozë. Kostoja e tij është shumë e lartë dhe jo çdo dyqan e shet atë. Prandaj, ju rekomandojmë të ndaloni te orizi "Krasnodar", i madh dhe me kokërr të rrumbullakët.
Nëse kjo nuk gjendet, mund të provoni të gatuani pilaf nga varieteti Basmati ose ndonjë oriz i zier me avull, si dhe oriz paddy, vetëm mund të merret me mend rezultati përfundimtar.
Nëse gjithçka është gati, është koha për të filluar. Por kjo nuk është ende e gjitha, ne të gjithë e dimë se pilafi i vërtetë dhe i thërrmuar gatuhet nga mishi i qengjit, në yndyra e qengjit në mënyrë natyrale pa vaj vegjetal. Ky është "pilav" - ose uzbek një pjatë kombëtare. Një pilaf i tillë është i ndritshëm, aromatik, i shijshëm dhe është zakon ta hani me duar. Jo çdo amvise arrin të gatuajë një pilaf të ngjashëm, edhe nëse ka recetë e vërtetë. Prandaj, për të mos humbur kohë, për të mos marrë me mend se çfarë tjetër duhet shtuar për ta bërë pjatën të duket si e vërtetë. pilaf uzbek, thjesht do të gatuajmë pilaf të thërrmuar në një tenxhere të ngadaltë.
Orizi lahet, thahet dhe skuqet. Çfarë tjetër nevojitet? Mund të vazhdoni dhe të filloni duke përgatitur bazën ose zirvakun. Duhet të dalë i ngopur, atëherë pilafi do të jetë i ndritshëm dhe i shijshëm.
Zgjidhni mishin e derrit me yndyrë për ta bërë më të shijshëm. Pritini mishin në copa, por jo shumë të vogla. Më pas përgatisni qepën: kube, karota - shkopinj të hollë.
Në tenxhere me shumë, duhet të ngrohni vajin (ndizni programin "Frying" ose "Pjekje"). Hidhni qepën e grirë në vajin e nxehtë, skuqeni derisa të marrë një nuancë pothuajse të artë, më pas shtoni karotat, vazhdoni të skuqeni me përzierje të herëpashershme dhe pas 10 minutash nga momenti i ndezjes së programit, shtoni mishin, përzieni. Skuqini për 5 minuta.
Pas kohës së caktuar, lejohet të kriposni dhe piperoni zirvakun, sigurohuni që ta përzieni. Erëzat - sipas gjykimit tuaj, nëse gjeni zira, të shkëlqyera - kjo erëz i jep pjatës së përfunduar një aromë të veçantë.
Erëza të tjera të krijuara posaçërisht për gatimin e pilafit nuk do të jenë të tepërta (për shembull, një përzierje erëzash për pilafin).
Cila është gjëja më e rëndësishme kur gatuani zirvak? Këto janë përmasat e përbërësve: qepët dhe karotat, si dhe mishi - gjithçka duhet të ndahet në mënyrë të barabartë.
Kur zirvaku është gati, është koha për të shtuar orizin. Thjesht duhet ta derdhni pa e përzier!
Hidhni ujë mbi oriz (këshillohet të vendosni kazanin paraprakisht në mënyrë që të mos ndaloni procesin e gatimit). U derdh uji, u mbyll kapaku, u instalua programi Pilaf. Të gjithë, ne jemi duke pritur.
Përafërsisht 15 minuta para se të fikni tenxheren, duhet të hapni kapakun për të vendosur kokën e hudhrës pikërisht në qendër (rrotulloni paraprakisht midis pëllëmbëve për të hequr guaskën e sipërme të thatë), thellojeni mirë në mënyrë që të mos duket. .
E dëgjuat sinjalin? Mos nxitoni për të hapur kapakun, jini të durueshëm, lëreni enën të qëndrojë me kapak të mbyllur për 30 minuta të tjera (modaliteti "Ngrohje"). Dhe është koha për të provuar!
Përgatitni një pjatë të madhe të sheshtë, derdhni orizin në një rrëshqitje, vendosni mishin përgjatë skajit të pjatës. Ju bëftë mirë!

Pilafin e lirshëm në tenxhere të ngadaltë me pulë

Gatuani shpejt dhe lehtë pilaf nga mishi i shpendëve: pulë ose gjeldeti. Pjata do të dalë diete, veçanërisht nëse minimizoni konsumin e vajit vegjetal. Por nuk mund të bëni pa skuqur perime dhe mish - ky është një parakusht për përgatitjen e pilafit. Përndryshe, ky nuk është më pilaf, por qull orizi me mish dhe perime.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

oriz (varietet basmati) ose oriz tjetër me kokërr të gjatë - 2 gota;
pulë (kofshët / daulle) - 250 g;
qepë e mesme - 1 pc.;
karotat nuk janë të mëdha - 1 pc.;
vaj për tiganisje - 2 lugë gjelle;
erëza për pilaf - 2 lugë;
kripë, piper i zi i bluar - për shije;
ujë për gatim - 5 gota.

Si të gatuajmë pilaf të thërrmuar në një tenxhere të ngadaltë:

Vetëm një paralajmërim: ne përdorim një gotë matëse, e cila përfshihet në paketimin e shumë sobave.
Përgatitja e pulës, nëse keni kofshët e pulës, atëherë përpiquni të hiqni lëkurën, prisni mishin nga kockat, copëtoni. Nëse është gjoks, atëherë priteni në copa. Ju këshillojmë të shtoni 1-2 në fileton e pulës ose gjelit të detit kofshët e pulës në mënyrë që pilafi të mos jetë i thatë.
Karotat dhe qepët duhet të qërohen, të priten në rripa (gjatësia 3 cm, trashësia 0,5 mm), qepa duhet të grihet imët.
Hidhni vaj në tasin e pajisjes, aktivizoni programin "Pjekje" ose "Frying". Pas 3 minutash shtoni qepën, skuqeni për 3 minuta, më pas shtoni karotat, vazhdoni skuqjen për 6-10 minuta, në varësi të fuqisë së pajisjes.
Pastaj, kur qepa të bëhet një nuancë e bukur e artë e lehtë, duhet të shtoni mish, të përzieni, të vazhdoni të skuqeni. Kujdes qe qepa te mos digjet. Mos harroni të kriposni dhe piperoni përmbajtjen e tasit të punës të pajisjes, shtoni erëza.
Fikni pajisjen, derdhni orizin e përgatitur paraprakisht. Nëse kjo nuk është bërë më parë, atëherë e bëjmë tani: derdhim orizin në një tas të gjerë, e mbushim me ujë, e kullojmë ujin, e derdhim sërish, e shpëlajmë - e kullojmë. Dhe kështu me radhë derisa uji të bëhet i qartë. Ose kështu: 1 orë para se të gatuani këtë pjatë, hidhni oriz ujë të ftohtë më pas kullojeni dhe shpëlajeni disa herë.
Më pas: orizi duhet të vendoset në një kullesë, të tundet, duke hequr qafe lëngun e tepërt, ose të thahet në një peshqir letre.
Hidhni orizin sipër mishit dhe perimeve, mos i përzieni.
Modaliteti "Pilaf", kohëzgjatja e programit do të vendoset automatikisht. Nëse ju pëlqen hudhra, mos ngurroni të shtoni një kokë të tërë ose thelpinj hudhër të qëruar.
Ne nuk bëjmë asgjë tjetër, thjesht presim sinjalin, numërojmë edhe 30 minuta të tjera nga ky moment (në modalitetin "Ngrohje") dhe vetëm pas kësaj shijojmë shijen e mahnitshme të kësaj pjate. Erëza, hudhra, mish dhe pilaf - gjithçka në këtë pjatë është e kombinuar në mënyrë harmonike. Ju urojmë oreks të mirë!

Pilafin e lirshëm në tenxhere të ngadaltë me mish viçi

Në vend të mishit të qengjit dhe derrit të yndyrshëm, ne përdorim viçi dietik. Zgjedhim një copë të pastër pa vija dhe yndyrë, përgatisim pjesën tjetër të përbërësve. Rezultati - si çdo pjatë e gatuar në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju kënaqë.

Produkte për pilaf:

oriz i zier me avull - 2,5 gota;
ujë - 1,5 gota;
viçi - 0,5 kg;
qepë - kokë;
karrota - 1 e madhe;
hudhër - 4 karafil;
erëza për pilaf, si dhe piper i zi i bluar, kripë dhe hudhër - për shije;
vaj për skuqjen e perimeve dhe mishit.

Gatimi i pilafit të shkrifët në një tenxhere të ngadaltë:

Orizi zgjedh kokrra të gjata dhe nuk mund të zihet në avull. Ne shpëlajmë shumë herë, çdo herë duke ndryshuar ujin. Uji duhet të jetë i pastër, atëherë mund të ndaloni.
Kullojeni orizin në një sitë ose peshqir letre për të hequr qafe lëngun e tepërt. Lëreni të thahet, të kujdesemi për mishin.
Lajmë mishin e viçit të prerë në copa, por jo shumë të vogla. Në mënyrë të ngjashme - qepë dhe karrota në kube. Është më mirë të mos fërkoni në një rende.
Skuqni mishin në modalitetin "Frying" në vaj vegjetal të ngrohur mirë deri në dritë e kaftë e Artë, pastaj qepët dhe karotat. Përziejini, vazhdoni të skuqeni.
Në fund, shtoni erëza dhe kripë, përzieni.
Faza e parë e përgatitjes së pilafit të shkrifët në një tenxhere të ngadaltë ka përfunduar, po kalojmë pothuajse në pjesën e fundit - orizi duhet të derdhet drejtpërdrejt mbi mishin me perime, derdhni ujë pa e trazuar, mbyllni kapakun. Modaliteti pilaf.
Pas 10 minutash hapni kapakun për të futur hudhrën e qëruar. Gatuani deri në sinjal, pastaj mbajeni vakt i gatshëm në "Ngrohje" afërsisht 20-30 minuta.
Pilafi i gatshëm duhet të hidhet në një pjatë të sheshtë pa e përzier. Së pari, oriz - mish me perime sipër. Ju bëftë mirë!

Pilaf i ëmbël i thërrmuar në një tenxhere të ngadaltë

Kjo recetë diete pilaf, do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të moshuarit që monitorojnë peshën e tyre dhe përpiqen të hanë siç duhet.

Çfarë të përgatisni për këtë pjatë:

oriz (varietet basmati) - 1 filxhan;
mollë, ftua, dardha për të zgjedhur ose një përzierje - 2 copë;
çdo arra - 50 g;
fruta të thata - për shije;
mjaltë - 1 lugë gjelle.

Gatimi i pilafit të thërrmuar:

Shpëlajeni orizin mirë derisa uji të jetë i pastër. Këshillohet që të zhyteni në ujë, të lini të paktën 10-30 minuta.
Frutat e thata - shpëlajini dhe zhyteni në ujë të ngrohtë për 5 minuta, kullojini ujin, pritini në kubikë të vegjël.
Lani frutat e përzgjedhura, qëroni, prijini në shirita ose kubikë.
Prisni arrat, vendosni gjithçka në tasin e pajisjes në rendin e mëposhtëm: fillimisht frutat, pastaj arra (rekomandojmë të shtoni 1 bajame të hidhur për të përmirësuar shijen dhe aromën e pjatës së përfunduar), më pas frutat e thata në një shtresë të hollë dhe orizin e përgatitur. .
Keni nevojë për mjaltë të lëngshëm, derdheni në një rrjedhë të hollë në mënyrë arbitrare direkt mbi oriz.
Hidhni ujë aq sa të mbulojë orizin +1 cm me një diferencë. Kjo është e gjitha, ju duhet të mbyllni kapakun, zgjidhni programin "Rice", ju mund "Dithëra".
Pasi të dëgjoni sinjalin, furra me shumë do të kalojë automatikisht në modalitetin "Ngrohje", lëreni pjatën e përfunduar për 30-40 minuta. Mos e hapni kapakun!
Siç e keni vënë re, në këtë recetë nuk ka yndyrna, nëse kjo është e turpshme, lyeni tasin e pajisjes me gjalpë para gatimit, megjithëse është e qartë se gjithçka do të jetë mirë. Por në pjatën e përfunduar lejohet të shtoni një pjesë të vogël gjalpë(nëse nuk jeni në dietë). Dhe, sigurisht, oreks të mirë!

Pilafin e lirshëm në një tenxhere të ngadaltë. Video

Pilafi - i njohur, shumë i njohur dhe nga shumë njerëz pjata e preferuar! Sapo të mos gatuhet 🙂 Dhe me ardhjen e një mrekullie të tillë të pajisjeve shtëpiake si një tenxhere e ngadaltë, amvisat e lumtura patën mundësinë të gatuajnë pilaf të thërrmuar, të shijshëm shpejt dhe pa shumë sherr! Pilafi në tenxhere të ngadaltë rezulton vërtet shumë i shijshëm, veçanërisht nëse ndiqni sekretet e mia personale të gatimit të pilafit hyjnor në një tenxhere të ngadaltë, të cilat me kënaqësi do t'i ndaj me ju.

Pilafi në tenxhere të ngadaltë: përbërësit

Për të filluar, ju duhet të keni një multicooker me programin Pilaf. Nëse nuk keni blerë ende një furrë me shumë, por vërtet dëshironi ta bëni atë, unë mund t'ju këshilloj të bëni një blerje të volitshme në OZON.RU me dorëzim në qytetin tuaj.

Unë tregoj sasinë e përbërësve sipas udhëzimeve për gatimin tim me një vëllim tas 3 litra.

Mishi (çfarë preferoni: derri, viçi, qengji apo pulë) - 300-400 gr.
vaj vegjetal - 60 gr.
Karota - 150 gr.
Qepë - 150 gr.
Hudhra - 3-4 karafil të mesëm
oriz - 260 gr.
Ujë - 650 ml
Kripë, erëza për shije
Gjelbërim

Dhe tani gjëja kryesore: receta e bashkangjitur në furrë me shumë na fton të ngarkojmë të gjithë këta përbërës në tas dhe të aktivizojmë programin .. POR! Ne duam të gatuajmë më të shijshmet dhe pilaf aromatik!!! Pastaj lexoni recetën time 🙂

Gatimi i pilafit më të shijshëm në një tenxhere të ngadaltë

E presim mishin tuaj të preferuar në kubikë të vegjël, ngrohim vajin vegjetal në një tigan dhe e skuqim mirë. Ndërsa mishi po skuqet, qepën e presim në kubikë të vegjël. Më pas e hedhim në tiganin me mish dhe e skuqim duke e trazuar derisa qepa të marrë ngjyrë kafe të artë. Tani zvogëloni zjarrin në minimum, derdhni ujë të vluar mbi mishin me qepë në mënyrë që uji të mbulojë masën në tigan. Ziejeni mishin derisa të bëhet i butë. Koha e zierjes varet nga mishi që zgjidhni. Uji mund të shtohet nëse mishi është ende i fortë dhe vazhdon të ziejë. Truku është se qepa do të kthehet në salcë e butë dhe do t'i japë pilafit tuaj një aromë të mrekullueshme! Duket se tretet, por lëreni shtëllungën e qepës 🙂 Kur mishi të zbutet dhe uji të vlojë, shtoni pak vaj vegjetal dhe vendosni karotat e prera në kubikë, skuqni gjithë këtë shkëlqim.

Çdo zonjë e tretë për pyetjen: " Si të ushqejmë shpejt dhe shijshëm familjen?”, do të përgjigjet: sigurisht, gatuaj pilaf! Kjo zgjedhje nuk është për t'u habitur, sepse pilafi është i shijshëm, i shëndetshëm, nuk e humbet cilësitë e shijes dhe të nesërmen. Kërkon një minimum produktesh për t'u krijuar dhe koha që duhet për të përgatitur një porcion për tre deri në pesë persona zgjat rreth një orë, duke përfshirë përgatitjen e produkteve.

Pilafi mund të jetë një pjatë e pavarur, por shkon mirë me shtesat në formë sallata me perime, salca, ketchup. Tradicionalisht, përgatitet nga burrat. Kjo zakonisht ndodh në ajër të pastër, në kazan të mëdhenj, të cilët vendosen në zjarr të hapur.

Sigurisht, është e mundur të gatuani një pjatë në shtëpi, dhe jo në një kazan, por në një tenxhere të ngadaltë. Në të njëjtën kohë, rezulton jo më pak e shijshme sesa e gatuar në mënyrën e zakonshme.

Sfondi i shkurtër historik

Ju duhet të jeni një detektiv i vërtetë - një mjeshtër i zbulimit të mistereve dhe sekreteve të ndryshme në mënyrë që të zbuloni jo vetëm se kush ishte i pari që doli me një kombinim të tillë produktesh, por edhe vendin nga i cili filloi pilafi. Ka shumë versione. Për shembull, krijimi i kësaj pjate i atribuohet komandantit të famshëm Aleksandrit të Madh, i cili e donte ushqimin pikant.

Dhe gjithashtu mjekut arab Avicena, i cili përshkruajti një përzierje orizi dhe mishi, të kalitur me barishte të ndryshme dhe i quajti "pilav", si ilaç për një zotëri fisnik. Shumë prej tyre ia atribuojnë origjinën e pjatës Indisë, megjithëse receta vegjetariane janë përgatitur atje për një kohë të gjatë, por ajo që tashmë është mjaft "e nxehtë" nëse marrim parasysh vendlindjen e "Pilava" - Persinë.

Sido që të ishte, por pothuajse çdo person që e provoi këtë pjatë u bë adhurues i saj, kështu që nuk është për t'u habitur që është kaq popullore sot. Për më tepër, ka shumë receta dhe modifikime.

Pilav gatuhet me çdo mish - qengji, derri, pulë. Mund ta bëni pa mish, me ushqime deti, madje ndër gatimet e ëmbëlsirave ka edhe një recetë për “pilavën” e ëmbël.

Përgatitja e produkteve për përgatitjen e pilafit të shkrifët në tenxhere të ngadaltë

"Pilav" i vërtetë Uzbekistan përgatitet nga qengji në të njëjtën yndyrë, pa shtuar vaj. Gatimi dhe ngrënia e pilafit është një lloj shfaqjeje. E ndritshme, e ngopur me aroma, me dolli me zë të lartë, këngë dhe një festë gazmore. Gjithashtu tradicionalisht kjo pjatë hahet me duar, pas së cilës është zakon të lëpihen gishtat.

Shumë amvise, pasi kanë provuar të gatuajnë pilaf një herë, janë të zhgënjyer, sepse e marrin atë, megjithëse të shijshëm, orizi me mish është ende i vështirë për t'u prishur, por më shumë si qull i zakonshëm.

Për ata që duan të mësojnë se si të bëjnë pilaf jo ngjitës, por të thërrmueshëm, këshillat e mëposhtme do t'ju vijnë në ndihmë:

për të hequr glutenin nga orizi, ai duhet të lahet plotësisht në tetë, dhe mundësisht dhjetë ujëra;
pas larjes, thahet në një kullesë ose një peshqir të pastër;
para se të hidhni orizin në tenxhere të ngadaltë, skuqeni në vaj.

Sa i përket varietetit të orizit, devzira konsiderohet më e mira - një varietet rozë që nuk ka gjasa të jetë e përballueshme për një qytetar të zakonshëm të vendit tonë, për shkak të kostos së lartë të përgatitjes së tij. Për realitetet tona, varieteti më i mirë do të jetë orizi Krasnodar me kokërr të rrumbullakët.

Orizi padi është pak më i keq, i ndjekur nga basmati dhe orizi i zier. Epo, orizi me kokërr të gjatë nga Azia nuk është aspak i përshtatshëm për pjatën tonë.

Dhe tani le të bëjmë një rishikim të përbërësve për t'u siguruar që nuk kemi harruar asgjë dhe nuk do të duhet të heqim përparësen dhe të nxitojmë në dyqan për të korruptuar sendet ushqimore.

Përbërësit:

1 gotë standarde oriz, e cila është e barabartë me dy të matura nga një tenxhere e ngadaltë;
Çdo mish (në recetën tonë është derri) - 300 g;
Qepë dhe karota, nga një;
Kripë, piper dhe erëza për shije;
kokë hudhër;
Ujë - 700 ml ose 4 gota matëse me shumë sobë;
Vaj perimesh.